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Engorda intensiva de ovinos
con dietas altas en grano
Germán D. Mendoza Martínez
MATERIALS AND METHODS
Engorda de ovinos con granos
Ovino es más resistente a la acidosis que el bovino
Precio en pie y en barbacoa
Mayor eficiencia en conversión
Requiere menos alimento
Problemática
• Costos de los granos
• Costos de alimentos balanceados
• Variabilidad en calidad de alimentos balanceados
• Calidad de los granos
• Calidad genética de los ovinos
• Acidosis
• Comercialización
Alternativas
• Evaluar alimentos balanceados
• Formular alimentos
• Evaluar calidad de los granos
• Reducir el nivel de grano
• Maximizar la energía del forraje
• Enzimas– Amilolíticas y fibrolíticas
• Ionóforos
• Nuevos ingredientes no convencionales– Aceite de pescado
– Propionato de calcio
MATERIALS AND METHODS
Evaluación de alimentos comerciales para
engorda de ovinos
Albapesa Purina Unión T. La Hacienda
Proteína % 13.3 17.1 13.9 15.3
Grasa % 6.4 3.5 3.9 2.3
FDN % 29.2 38.7 25.6 32.4
Almidón % 44.3 45.2 59.3 51.9
DIVMS % 71.3 62.1 76.1 64.1
Grano estimado % 62.0 64.0 84.0 74.0
Mendoza et al. (2007)
Comportamiento de ovinos con alimentos
Albapesa Purina Unión T. La Hacienda
CMS g/d 1316 1210 1124 1093
GDP g 260 216 285 202
Conversión 5.05 5.56 3.94 5.39
pH ruminal 6.80 6.74 6.65 6.48
Costo/kg alimento
(US dólares) 0.27 0.30 0.22 0.28
Utilidad
(US/animal) 0.19 0.09 0.35 0.12
Mendoza et al. (2007)
Relación entre digestibilidad ruminal
in situ de la MS y la ganancia de peso
0
100
200
300
62 64 71 76
GDP (g/d)
Digestibilidad in situ de la MS (%)
Mendoza et al (2007)
Raciones con distinto nivel de grano evaluadas en México
Nivel grano 50% 70% 70% 72%Sorgo 50 70 70 48
Maíz - - - 24
Melaza 10 10 10 9
P. soya 9 - - 4.5
Gluten Maíz - - - 2.5
Urea 1 2 2 1
Rastrojo 30 8.5 17 9
Paja avena 8.5
Minerales 1 1 1 1.3
Buffer - - - 0.7
Consumo kg 1.16 1.09 1.22 1.12
GDP g 211 289 254 314
Conversión 5.49 3.79 4.08 3.56
Raciones con distinto nivel de grano evaluadas en México
Nivel grano 30% 45% 60% 75%
Consumo kg 1.38 1.53 1.45 1.50
GDP g 166 201 242 245 L
Conversión 8.42 7.69 6.02 6.26 L
DMS % 52.7 55.03 58.50 61.6 L
Peso final kg 38.7 41.9 44.5 44.6 L
Costo/kg 4.28 4.35 4.47 4.56
Utilidad $ 123 160 282 254
Castro (2014)
Comportamiento de ovinos con alimentos
Albapesa Purina Unión T. La Hacienda
CMS g/d 1316 1210 1124 1093
GDP g 260 216 285 202
Conversión 5.05 5.56 3.94 5.39
pH ruminal 2.80 2.74 2.65 2.48
Costo/kg alimento
(US dólares) 0.27 0.30 0.22 0.28
Utilidad
(US/animal) 0.19 0.09 0.35 0.12
Mendoza et al. (2007)
Raciones con distinto nivel de grano evaluadas en México
Nivel grano 30% 45% 60% 75%
Consumo kg 1.38 1.53 1.45 1.50
GDP g 166 201 242 245 L
Conversión 8.42 7.69 6.02 6.26 L
Digestibilidad 52.7 55.03 58.50 61.6 L
Peso final 38.7 41.9 44.5 44.6 L
Costo/kg 4.28 4.35 4.47 4.56
Utilidad $ 123 160 282 254
Castro (2014)
Comportamiento de ovinos con enzimas y 60% de
grano en comparación 75% de grano sin enzimas
75% grano60% +
enzimasEEM
Peso inicial kg 32 32.3 1.3
Peso final kg 35.4 36.0 1.3
CMS kg/d 1.18 1.28 0.07
GDP kg 0.248 0.261 0.02
Conversión 5.21 4.94 0.04
DMS % 74.14 74.48 2.22
Mora et al. (2002)
Datos no publicados (2008)
Variabilidad en el contenido de almidón del sorgo
Durán et al (2004)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Almidón Digestibilidad
Montes
UAT-24
Pioneer 8310
UAT-4035
Rangos de rendimientos y composición de 10
variedades de sorgo evaluadas en Puebla
Rendimiento ton 4.35 6.15
Almidón % 63.82 73.82
Almidón digestible % 41.83 52.41
FDN % 9.15 22.44
Cenizas % 1.18 1.84
Proteína % 6.77 8.72
Taninos % 1.25 4.95
DMS % 39.12 54.96
Calderón et al (2007)
Procesos del grano de sorgo
• Molido, quebrado
• Rolado
• Hojueleado con vapor
• Cosecha con alto contenido de humedad
• Reconstituído
• Tratamiento con álcalis
• Enzimas fibrolíticas
• Enzimas amilolíticas?
Comportamiento de ovinos con enzimas industriales
termoestables (2.9 g enzima/kg sorgo)
CMS (kg/d) GDP (g) Conversión
Testigo 1.07 238 4.59
Amilasa 1.03 270 3.93
Glucoamilasa 1.01 257 4.01
Rojo et al. (2006)
Crosby (2007)
Comportamiento de ovinos con amilasa y buffer
Tratamiento Testigo Enzima Buffer E + B
Consumo g/d 1124 1127 1200 1216
GDP g 264 262 282 284
Conversión 4.75 4.39 5.30 4.63
Costo /kg alimento 3.59 4.04 3.63 4.08
Utilidad neta /borrego 98 103 122 76
Utilidad % del ingreso 8.2 8.8 9.7 5.9
Lee et al. (2007)
Comportamiento de ovinos con enzimas 64% de grano
en comparación 74% de grano sin enzimas
74% grano45% +
enzimas
45% sin
enzimas
Peso inicial kg 23.5 24.1 24.1
Peso final kg 34.4 34.5 33.4
CMS kg/d 1.16 1.27 1.19
GDP kg 0.254 0.248 0.221
Conversión 4.55 5.10 5.37
Utilidad $/borrego 179 180 146
Utilidad % ingreso 14 14 11Mendoza et al (2013)
Formación
de AGVs
Comportamiento de ovinos con propionato de Ca y dos
niveles de grano (55 y 65%)
0-65 0-55 1 Pr-65 1 Pr-55
Peso inicial kg 24.3 24.1 24.1 22.4
Peso final kg 34.2 34.6 33.3 34.3
CMS kg/d 1.177 1.270 1.190 1.209
GDP kg 0.236 0.250 0.220 0.221
Conversión 4.98 5.08 5.40 5.47
Costo/kg alimento 4.05 4.02 4.03 4.0
Utilidad
$/borrego214 219 187 189
Utilidad %
ingreso16.8 17.0 15.1 21.8
Lee et al (2010)
GRASA Y TASA DE DIGESTIÓN DEL ALMIDÓN
2.4
2.3
2.2
2.1
2.0
1.9
1.8
1.7
0 2 4 6 8
SEBO, %
Kd
AL
MID
ÓN
, %
/h
KREHBIEL ET AL.(1995).
GRASA Y TASA DE PASAJE DEL ALMIDÓN
9.0
8.5
8.0
7.5
7.0
6.5
6.0
5.5
0 2 4 6 8
SEBO, %
Kp
AL
MID
ÓN
, %
/h
KREHBIEL ET AL.(1995).
GRASA Y DIGESTIÓN RUMINAL DEL ALMIDÓN
48
46
44
42
40
38
36
34
0 2 4 6 8
SEBO, %
DIG
ES
TIÓ
N R
UM
INA
L %
/h
KREHBIEL ET AL.(1995).
Comportamiento de ovinos con niveles de aceite de
pescado %
0 1 2 3
Peso final 37.1 39.5 38.6 33.3
CMS kg/d1.12 1.14 1.08 0.90
GDP kg 0.23 0.27 0.25 0.16
Conversión 5.02 4.3 4.28 5.87
Costo/kg alimento 6.0 6.16 6.17 6.29
Utilidad
$/borrego93 138 119 42
Utilidad %
ingreso7.1 10.0 9.0 3.6
Sánchez (2014)
Comportamiento de ovinos con harina de cactus o ensilaje
de nopal %
0 10 2010 + 10%
ensilaje
Peso inicial kg 27.1 25.9 27.6 26.4
Peso final 44.6 44.3 44.2 42.9
CMS kg/d1.37 1.34 1.39 1.27
GDP kg 0.318 0.310 0.296 0.295
Conversión 4.3 4.9 5.3 4.8
Miranda et al (2015) en revisión
Uso de pulpa de cítricos en la engorda de ovinos
(raciones con 40% de grano)
Pulpa de cítricos % 0 10 20
Peso final kg 27.6 28.95 29.09
Consumo kg/d 0.89 0.96 0.89
GDP g 127 159 162
Conversión 7.0 6.03 5.49
DMS (%) 61.0 54.0 59.9
$ / kg alimento 3.04 2.81 2.58
UAM X (2009)
Comportamiento de ovinos con barredura de pan %
0 15 30 45 60
Peso inicial
kg28.2 28.6 28.9 27.8 28.0
Peso final 41.0 40.8 42.6 39.6 38.4
CMS kg/d1.52 1.38 1.59 1.34 1.27
GDP kg 0.241 0.244 0.258 0.219 0.197
Conversión 6.4 6.0 6.2 6.6 6.8
Lino y Noguez (1996)
Subproductos de destilería (28-29% PC, 3.2-3.4 Mcal/kg EM)
Comportamiento de ovinos con granos secos de destilería
(%) sustituyendo sorgo y pasta de soya
0 15 30 45
CMS kg/d1.334 1.636 1.692 1.574
GDP kg 0.238 0.314 0.268 0.267
Conversión 5.6 5.2 6.3 5.9
Sanchez del Real (no publicado)
Ingredientes no convencionales EM (Mcal/kg )
Pulpa de manzana 2.38
Desperdicio de panadería 3.10
Platano seco molido 2.15
Pan seco 3.10
Grano secos de cerevecería 2.15
Pulpa de citricos 2.86
Sebo 3.82
Melaza 2.62
Pulpa de naranja 2.86
Harina de papa 2.86
Pulido de arroz 2.15
Energía en la dieta y comportamiento esperado
EM Mcal/kg 1.99 2.17 2.35
ENm Mcal/kg 1.14 1.31 1.48
Eng Mcal/kg .58 .74 .89
CMS kg/d 1.84 1.94 2.00
ENm Mcal/d 1.48 1.48 1.48
Alimento:
MS mantenimiento 0.909 0.797 0.700
MS ganancia 0.547 0.800 0.990
GDP kg 0.290 0.350 0.400
Conversión 6.34 5.54 5.0OVINOS DE 30 kg PV
Comportamiento de ovinos con fuentes de proteína
Pasta de
girasol
Pasta de
soya
Harina de
pescado
Peso inicial kg 18.2 18.08 18.17
Peso final kg 30.78 33.52 35.17
GDP kg 0.169 0.205 0.222
Ružić-Muslic et al (2011)
Comportamiento de ovinos con pasta de soya
y harinolina (20%)
Pasta de
soya
Pasta de
soya +
Harinolina
Harinolina
Peso inicial kg 24.7 23.5 24.48
Peso final kg 49.47 41.13 41.44
GDP kg 0.267 0.192 0.177
CMS kg/d 1.57 1.24 1.26
Conversión 5.86 6.7 7.0
Dayani et al (2011)
Comportamiento de ovinos con urea, pasta de soya
y gluten de maíz
UreaPasta de
soya
Gluten de
maíz
Peso inicial kg 23.5 24.6 22.6
Peso final kg 30.1 33.4 32.1
GDP kg 0.164 0.236 0.255
CMS kg/f 1.04 1.16 1.11
Conversión 6.47 4.94 4.33
Sánchez del Real (no pulbicados)
Comportamiento de ovinos con diferentes forrajes
Rastrojo
de maíz
Paja de
cebada
Cascarilla
de soya
Bagazo
de cañaAlfalfa
Peso inicial
kg23.6 25.0 23.6 24.5 23.0
Peso final
kg36.5 35.3 36.9 36.7 36.8
GDP kg 0.253 0.201 0.261 0.241 0.272
CMS kg/d 1.38 1.22 1.25 1.41 1.36
Conversión 5.4 6.6 4.8 5.7 5.0
Sánchez del Real (no pulbicados)
Comportamiento de ovinos con monensina sódica
+ propionato de calcio
Testigo MonensinaMon + Pr
CaPr Ca
Grano %55 55 45 45
CMS kg/d1.047 1.097 1.070 1.038
GDP g 0.180 0.159 0.184 0.164
Conversión 6.0 7.2 7.9 6.8
Costo/kg
alimento 3.97 3.97 4.38 4.38
Osorio et al (2015; no publicado)
EM Mcal/kg 2.7 -2.9
PC % 12 -14
Extracto e. % < 5.0
Na % 0.7-0.1
Ca % 0.6
P % 0.3
Mg % 0.2-0.25
K % 0.5-0.9
S % 0.15-.2
Fe ppm 50-100
Cu ppm 5-8
Mo ppm 0.5
Yodo ppm 0.1-1.0
Se ppm 0.3-0.5
Se orgánico ppm 0.3
Zn ppm 50-65
Co ppm 0.1-0.8
Cr orgánico 0.04-.25
Vitamina E UI/kg 15-50
Vitamina D UI/kg 300-3000
Vitamina A UI/kg 1000-5000
Ionóforo ppm 15-20
Deficiencias de selenio
Enterotoxemia
Cálculos urinarios
Acidosis subaguda
Consideraciones
• A mayor concentración de energía en ladieta, mayor eficiencia biológica.
• Se recomienda usar granos de mayorcontenido de energía (maíz > sorgo)
• Considerar uso de aditivos (análisiseconómico).
• Uso de ingredientes de menor contenidode EM reduce ganancia y eficiencia.
• Análisis de alimentos balanceados(digestibilidad y costo)
• Evaluación experimental de nuevasalternativas
Consideraciones
Formulación de todos los nutrientes.
Adaptación gradual en dietas.
Uso de aditivos basado en mecanismo de acción y
en una evaluación de rentabilidad.
Prácticas de medicina preventiva.
Si se usan alimentos comerciales se recomienda
seleccionarlos con base a una prueba de
digestibilidad y costo.
