Equipos Cali

ITEM EQUIPOS CANTIDADUBICACIÓN

S1 1

S2 3

S3 1

Mesa en acero inoxidable para recibo de loza en Steward Restaurante, con shut descomidadero incluido

Steward Restaurante

Mesa en acero inoxidable para lavado, con poceta doble y griferia incluida

1 en esteward restaurante 1

en steward cocinas 1 en esteward

reposteria

Maquina lavaplatos industrial para steward comedor

S4 mesa de recibo de canastas 1

S5 Mesa de lavado con 1 poceta 1

S6 Maquina para lavado de cristal 1

S7 estantería plástica

9

S8 poceta lavatrapero en acero inoxidable

2

NOTA. ESTOS PRECIOS NO INCLUYEN IVA DEL 16%.

3 en esteward restaurante 3

en steward cocinas 3 en esteward

reposteria

FUNCION

CANTIDAD

1

11

ESPECIFICACIONES TECNICAS EQUIPOS nota: las dimensiones de los

equipos serán (f x p x h). siendo f=frente, p=profundidad y h=altura

apoyo en tareas de descomide y limpieza de vajilla y loza

sucia del comedor

fabricada en acero inoxidable calibre 18, a prueba de acidos con entrepaño y patas tubulares en acero inoxidable con ajuste a nivel, bordes redondeados, salpicadero con bordes redondeados en los laterales y en la parte posterior, con refuerzo en la tapa para evitar vibraciones al momento de trabajar, con embudo para recoleccion de desperdicios organicos adaptable a una bolsa o caneca para basura, respetando las normas BPM. Dimensiones: 3.10x 0.70x 0.90

Fabricada en acero inoxidable calibre 18, a prueba de acidos, con frente doblado en media caña en alto relieve, con salpicadero con contacto a la pared, con dos pocetas 0.50m x 0,50m x 0,40m de profundidad cada una, montada sobre patas tubulares en acero inoxidable de 11/4" de pulgada, estas con refuerzos longitudinales a lo largo y ancho de la tapa con esquineras triangulares debidamente atornilladas. al finalizar las pocetas espacio de 50 cm aprox. para soportar las canastas de la maquina lavadora. Con griferia incluida y mangera a presion desplazable. Dimensiones: 2.00 x 0.70x 0.90

lavado y esterilizacion de vajilla y cubiertos

Además de lavar platos, permite la posibilidad de lavar también vasos, tazas, pocillos y otras vajillas. Conformado por una estructura portante, paneles laterales, frontales, cuba y cámara de lavado con doble pared, capota aislada doble de desplazamiento vertical muy suave, con mecanismo de altura sostenida, accionada mediante manija tubular envolvente, accesorios y tornillería elaborados totalmente en acero inoxidable AISI 304, en calibres 18/10. La parte posterior de la máquina está completamente sellada para evitar infiltraciones. La cesta de desechos y el filtro del depósito de gran tamaño son de fácil extracción e impiden que los residuos de comida vuelvan a estar presentes en el ciclo de lavado. Caldera atmosférica aislada de 12 litros con dispositivo de pausa. La caldera atmosférica y la bomba reforzadora de aclarado garantizan el mantenimiento del agua de aclarado a una temperatura constante (84°C) con independencia de la presión del agua de la red. Programación de cuatro ciclos de lavado distintos, calentamiento inicial rápido gracias al precalentamiento del agua de lavado por acción de la caldera. El ciclo de lavado inicia automáticamente cuando se baja la capota. Panel de control electrónico con display digital de temperatura y sistema de autodiagnóstico de averías, errores, con posibilidad de modificar y personalizar los parámetros, contador de ciclos y contador de ciclos de desagüe, termómetro con indicación de las temperaturas de lavado y aclarado. La parte posterior de la máquina está completamente sellada para evitar infiltraciones. La cesta de desechos y el filtro del depósito de gran tamaño, de fácil extracción, impiden que los residuos de comida vuelvan a estar presentes en el ciclo de lavado. Caldera atmosférica aislada de 12 litros con dispositivo de pausa. Sistema de aclarado garantizado (ACTIVE) que prolonga automáticamente el ciclo de lavado si no se cumplen las

1

11

recibir canastas con loza despues del lavado en la maquina

Fabricada en acero inoxidable calibre 18, a prueba de acidos, con frente doblado en media caña en alto relieve, con salpicadero con contacto a la pared, , montada sobre patas tubulares en acero inoxidable de 1 y 1/4" de pulgada, estas con refuerzos longitudinales a lo largo y ancho de la tapa con esquineras triangulares debidamente atornilladas. Dimensiones: 1.20 x 0.70 x 0.90

Enjabonado previo de cristaleria y apoyo de las canastas.

Fabricada en acero inoxidable calibre 18, a prueba de acidos, con frente doblado en media caña en alto relieve, con salpicadero con contacto a la pared, con 1 poceta 0.50m x 0,50m x 0,40m de profundidad, montada sobre patas tubulares en acero inoxidable de 11/4" de pulgada, estas con refuerzos longitudinales a lo largo y ancho de la tapa con esquineras triangulares debidamente atornilladas, con griferia incluida y mangera a presion desplazable Dimensiones (1.50 x 0.70x 0.90)

lavado y esterilizacion de vajilla y cubiertos . Conformado por una estructura portante, base, cuba

estampada de paredes dobles e insonorizadas, con aristas redondeadas, sin uniones ni soldaduras en contacto con el agua.. Cámara de lavado con puerta abatible, 2 filtros extraíbles sin quitar los surtidores de lavado y aclarado para facilitar su limpieza,. Soporte cesto, surtidores de lavado, aclarado y toda su papelería exterior en acero inoxidable AISI 304.. Paredes dobles insonorizadas. . Proceso de aclarado se da siempre a una temperatura 84 ºC, para garantizar una desinfección de la vajilla de acuerdo a los estándares internacionales. . El boiler o calderín de 12 litros garantiza un aclarado a temperatura constante e independiente de la presión del agua.. Tres ciclos de duración de lavado que pueden ser personalizados por el panel de control.. Panel electrónico frontal con sistema de diagnóstico de fallos, incluye un display digital que indica temperaturas de aclarado y lavado.. Posibilidad de ciclo de autolimpieza. Dimensiones: Alto: 850,00 Milimetros Frente: 600,00 Milimetros Fondo: 600,00 MilimetrosCertificados CE, IQNET, CSQ , ISO 14001

2

Lavado de traperos 2

Almacenamiento de alimentos o productos

Fabricado en polipropileno de alta densidad, resistente temperaturas frías hasta de -38ºC. con componentes que soporten el peso, los postes y los travesaños hechos con alma de acero y un exterior en polipropileno liso. Fácil de limpiar, facil de lavarse , Conformado por 4 parales con niveladores graduables y 4 entrepaños en forma de rejilla lo que permite la libre recirculación de aire y como una particularidad viene fraccionado lo que lo hace muy sencillo de ajustar y configurar. . Capacidad de carga 365 kgs por entrepaño.

acero inoxidable calibre18, con frente y laterales doblados a media caña, con salpicadero en contacto a la pared . Frente 500 mm, fondo 500 mm, 400 mm de profundidad, altura del salpicadero posterior de 1 mtr. Aprox.. Con griferias y accesorios .

MODELO MARCA DIMENSIONES ESPECIFICACIONE S TECNICAS

ENTRADA GASM1 FABRINOX

M2 FABRINOX

LS14AH208DU

ZANUSSI 0

FRENTE: 3.10 METROS FONDO: 0.79 METROS ALTO: 0.90 METROS


FRENTE: 81.5 METROS FONDO: 64.8 METROS ALTO: 150.7

METROS

M3 FABRINOX 0

M4 FABRINOX

LS6AH208DU ZANUSSI




CSU44487 CAMBRO

M5 FABRINOX

PRECIOS NO INCLUYEN IVA DEL 16%

FRENTE:6.1 METROS FONDO:1.22 METROS ALTO:1.83 METROS

FRENTE. 0.50 METROS FONDO: 0.50 METROS ALTO: 0.40 METROS

ENTRADA AGUA CONSUMO POTENCIA CARACTERISTICAS ELECTRICAS

TOTAl. 12.1 KW 220V/60hz/3ph

INDUSTRIAL TAYLOR

CALIENTE: 3/4 DRENAJE: 40MM CAPACIDAD CALDERA: 12 LITROS

TOTAL: 6.85 KW 220V/60hz/3phCALIENTE: 3/4 DRENAJE: 40MM CAPACIDAD CALDERA: 12 LITROS

0

PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL PRECIO UNITARIO

$ 3,665,000 $ 3,665,000 $ 2,480,000.00

$ 4,514,000 $ 4,514,000 2400000

$ 15,207,500 $ 15,207,500 0

INDUSTRIAL CASINO

$ 2,184,000 $ 2,184,000 960000

$ 1,900,000 $ 1,900,000 1600000

$ 9,415,400 $ 9,415,400

$ 1,388,000 $ 2,776,000

$ 1,900,000 $ 3,800,000 750000

SUBTOTAL Err:522

PRECIO TOTAL

2480000

7200000

0

960000

1600000

0

0

1500000

EQUIPOS

CANTIDAD

FUNCION

TREN DE COCINA

C1 y C2 16

C3 BBQ o Parilla 8

Fogones dobles industriales en estrella y placa radiante o hot top a gas

Coccion por transferencia de calor por conduccion. Fuente gas

Coccion por transferencia por calor seco para grillado. Fuente gas

C4 Baño María 4

C5 Gratinadora 2

mantenimiento en temperatura de preparaciones calientes

dorado, uniforme de los alimentos

C6 Mesa caliente 2

C7 6

Mantener platos de servicio calientes

Mesa de Trabajo con poceta lavaingredientes central y entrepaño bajo para menaje

Operaciones basicas de mise en place

C8 Horno Combi 1 Coccion por transferencia de calor por conveccion, calor mixto.

C10 Horno de Convexión 3 coccion con aire comprimido y a presion

C11 Sistema de extraccion 3

C12

1

Extraer vapores y gases provenientes de los alimentos en coccion

Hidrolavadoras de alta presion de agua caliente

Desinfeccion y lavado con agua caliente a altas presiones de trabajo

C13 Escabiladero inclinado 3

C14 Escabiladero plano 3

C15 mesa refrigerada 2

Escurridor menaje, superficie inclinada

Escurridor menaje, sueprficie plana

mesa con refrigeración baja, central, sin salpicaderos

C16 nevera vertical con puertas solidas 2 refrigerar Y Conservar alimentos.

C17 2

C18 Lavamanos quirurgico 2 Aseo de manos

C19 basurera 6

Abatidor -Congelador de temperatura vertical con puertas solidas

refrigerar y congelar rapidamente

C20

0

C26 mesa en acero inoxidable de trabajo

3

C21

2

mesa en acero inoxidable para trabajo del instructor

servir de apoyo para el trabjo del instructor en el taller

trabajo y apoyo de equipo móviles

carrito de servicio abierto con 3 estantes

C22 carrito portaplatos

2

C23

2

C24 Procesador de Alimentos con Cutter

2

C25

1

Maquina empacadora al vacio tipo mesa

Conservacion y nuevas tecnicas de coccion

Corte de carnes frias, vegetales, cuteado de alimentos.

Molino para carnes con varios discos de corte

Reduccion y trituracion de carnes

C27 Extractor de jugos citricos

2

C28

1

Extraccion de jugos para citricos

Licuadora de inmesion de gran capacidad

licuado rapido y facil de grandes volumenes de preparacion

C30 Licuadora Frapeadora de alto torque

2

C31 Maquina Waffles cuadrados

1

C32 Carro de servicio

2

C33

2

Licuado y reduccion de tamano, hielo frape

Elaboracionde wafles y sandwiches

Transporte de insumos

Carro isotermicos de dos compartimientos

Transporte de insumos con control de temperatura

C34 Bandejas gastronorm

10

C35 Bandejas Gastronorm

10

C36 Bandejas Gastronorm perforadas

10

C37 Bandejas Gastronorm

10

C38 bandeja para carnes

20

C39 bandeja perforada para carnes

20

C406

Transporte de alimentos calientes o frios

mantenimiento de alimentos



almacenamiento de carnes

almacenamiento de carnes

Bandeja para horneo de grandes piezas (tipo brasera)

C42

4

C43 Soportes para tablas de picado

6

C44

12

Picar y cortar

C45

12

Picar y cortar

C46

12

Picar y cortar

Dispensador de crema chantilly capacidad 1 lt.

Preparar espumas y cremas especiales

colgar y escurrir higienicamente las tablas de picado y corte despues de su lavado

Tablas para Cortes de Vegetales Color Verde

Tablas para Cortes de Pescados Color Azul

Tablas para Cortes de lacteos Color Blanco

C47

12

Picar y cortar

C48

12

Picar y cortar

C494

C50

2

C51 Moldes para terrina 4

C52

2

C53

1

C54 Termometro digital de sonda metalica

2

C55 Bowl 6 Tazas para mezclar




C59 Caldero6

Procesos de coccion

C60 Colador chino 6 Filtrar

C61 Colador metalico de doble malla

6

Filtrar

Tablas para Cortes de aves Color amarillo

Tablas para Cortes de carnes, Color Rojo

Cucharas medidoras para productos secos

Tomar medidas rapidas

Jarros medidoras de tasas medidoras para productos secos

Tomar medidas de liquidos

Elaboracion de terrinas y pates

Cortadora Mandolina para frutas y verduras

Laminados, cortes troquelados

Maquina laminadora para estirar y hacer cortes de masa de harina de trigo

Aplanar masas, elaborar espaguetti

Tomar medida de temperaturas

C62 Escurridor para verduras

6

Filtrar

C63

12

procesos de coccion

C64

12

Procesos de coccion

C65

12

Procesos de coccion

C66

12

Procesos de coccion

C67

12

Procesos de coccion

C68 Olla (marmite, sauce pot) 12 Procesos de coccion





C73 Olla a presion2

C74 Olleta 6 Procesos de coccion

C75 Perol 12 procesos de coccion



Olla baja con tapa (rondo- Brazier - capacidad 18 litros

Olla baja con tapa (rondo- Brazier capacidad 16 litros



Olla baja con tapa (rondo- Brazier capácidad 6 litros

Procesos de coccion a alta presion

C78 Sarten Profesional Gourmet

12


12


12

C81 Wok profesional 4 procesos de coccion

C82 Batidor de barilla manuales

12

Batidos y espumados

C83 Batidor de barilla manuales

12

Batidos y espumados

C84 Cepillo desescamador 12

C85 Colador metalico industrial 16 Filtrar

C86 Colador metalico industrial 16 Filtrar

C87 Cuchara parisiene12

C88 Cuchara de servicio 24 Servir comida

C89 Cucharon 24 Trasvasar liquidos



C92 Doscorazonador de manzana 16

procesos de coccion-saltear



Retirar escamas a pescados

Sacar bocados con forma esferica

Retirar corazon de manzanas

C93 Espatula plastica de pasteleria

16

Aplanar y moldear

C94 Espatula

18

Aplanar y moldear

C95 Espatula para asados perforada12

Aplanar y moldear

C96 Espatula para asados12

Aplanar y moldear

C97 Espatula para asados6

Aplanar y moldear

C98 Espatula de pasteleria angular 6 Aplanar y moldear

C99 Espatula de pasteleria 6 Aplanar y moldear

C100 Espumadera metalica (tipo araña)12

C101 Espumadera metalica (tipo araña)12

C102 Exprimidor de limones 6

C103 Mazo para carnes

12

C105 Molinillo 6 Mezclar liquidos

C106 Pasa pure 12

C107 Pinzas para cocina

24

Pinzas para cocina

12

C108 Rallador

6

C109 Tijera para cocina 6

Paro retirar espumas en frituras


Aplanar y hablandar carnes por traccion

Homogenizar mezclas de pures

Movilizar productos calientes o frios ascepticamente


Triturar alimentos por rallado en superficie cortante

Hacer cortes con precision

C110 embudo4

Trasvasar liquidos

C111 Hachuela 4

C112 abrelatas

2

apertura de latas

C113 latas para horno perforadas

20

horneos

C114 latas para horno

20

horneos

C115 Pasaverduras giratorio

2

C116 salero profesional 6 espolvorear sal

C117 Trinches de dos dientes para carnes 12 Trinchar carnes

C118 Balanza digital2

C119 tablero acrílico3

C120 paellera 4

C121 guante en acero 2

C122 sarten teflonado 12

C123 sarten teflonado 12

C124 Cascanueces 4

Corte de piezas con hueso

tamizar y escurrir a presion legumbres cocidas, en forma de chino cuenta con un tornillo sinfín que permite presionar las verduras para extraer todo su liquido

Pesaje de cantidades exactas

apoyo al instructor en el taller

C126

2

lavado de ollas

estufa eficiente 1

sopletes 4

paila de cobre 4

C127 guantes de panaderia 4

TOTALES

Mesa de trabajo con doble poceta para lavado de ollas

UBICACIÓN MODELO

KTG2V800

KCG400T

ESPECIFICACIONES TECNICAS EQUIPOS nota: las dimensiones de los equipos serán (f x p x h). siendo f=frente, p=profundidad y h=altura

LOS SIGUIENTES EQUIPOS VAN INSTALADOS EN DOS MODULOS CENTRALES CADA UNO PARA ALBERGAR A 4 ESTUDIANTES (ver plano): C1,C2,C3,C4,C5

PLACA DE INDUCCION. Revestimiento, delanteros, laterales y traseros en acero inoxidable304 AISI.. Encimera (1,5mm de grosor) en acero inox. 304 AISI.. Placa de coccion con zonas de calentamiento independientes. . Placa radiante central(3.8Kw) con combustion optimizada. Dispositivo de fallo de llama, y piloto de proteccion.. Maxima temperatura en el centro 500C disminuyendo en el perimetro hasta 200C. QUEMADORES ABIERTOS. De 5.5 Kw con regulador de llama, dispositivo de fallo de llama y piloto de proteccion, intercambiable en el sitio.. Soporta sartenes de placa.. Bordes redondeados para permitir la limpieza entre las juntas de las unidades. Provisto de conductos para facilitar la instalacion.. Altura regulable en acero inixodable 304 AISI. Proteccion de agua IPX4. Todos los aparatos se suministran para funcionar con gas natural o LPG Dimensiones: 800 x 700 x 900 Potencia Gas 14.60 (kW.) Peso neto 70 (kg) Volumen 0.84 (mc) Certificados CE, IQNET, CSQ , ISO 14001

COCINAS ENTRADAS Y FUERTES

.Quemadores de acero inoxidable 304 AISI.

.Cada quemador tiene 3 tramos y está protegido por bandejas deflectoras de acero inoxidable para prevenir la rucción por objetos extraños..Tiene un mando de control para cada medio módulo con dispostivo de fallo de llama..Plano de trabajo de 1,5 mm en acero inoxidable 304 AISI. .Los paneles laterales, inferior y posterior en acero inoxidable..Todos los modelos tienen los bordes de los laterales en ángulo recto para un ajuste perfecto en uniones entre elementos..Parrillas de hierro fundido con canal de drenaje para grasas y alzatina de acero inoxidable en tres lados..Parrillas polivalentes ajustables a 3 niveles diferentes..Protección al agua IPX4..Todos los aparatos se suministran para funcionar con gas natural o LPG Dimensiones: 400 x 700 x 250 Potencia Gas 7 (kW.)Peso neto 32 (kg)Volumen 0.22 (mc)Certificados CE, IQNET, CSQ , ISO 14001

KME400

SLG802

.Poseen un control de temperatura mediante termostato que se puede ajustar desde 60°C hasta 90°C. .La cuba tiene los ángulos redondeados para facilitar su limpieza y drenaje. .Cada unidad puede dar cabida a contenedores Gastronorm con una altura de hasta 150 mm. .Los baño maría también poseen un falso fondo perforado, un desagüe y un tubo rebosadero..Los quemadores de combustión mejorada tienen una válvula de seguridad termopar y un indicador.. Protector de agua IPX4. Dimensiones: 400 x 700 x 250Certificados CE, IQNET, CSQ , ISO 14001

. Construida en acero inxodable 18/10 ASI304 con la camara de coccion en acero esmaltado. . La camara interior dimensionada para 5 bandejas de 530x375mm.. Calentamiento mediante bloques de material ceramico situados en el techo de la camara de coccio a temperatura 800 a 900 F .Quemador de llama estabilizada con encendido piezoelectrico atermico y bandeja recojegrasa exterior a la camara de coccion de 4 litros de capacidad.. Dimensiones: Frente: 80 cms Fondo: 45 cms Alto: 45 cms Certificados CE, IQNET, CSQ , ISO 14001

El PRECIO ES EL EL VALOR DE UN MODULO QUE INCLUYEN LOS ITEMS C1, C2, C3, C4, MAS TODOS LOS ZOCALOS FRONTALES , LATERALES Y SOPORTES, PARA MAYOR CLARIDAD SE ADJUNTA DOS VISTAS DEL MISMO.

TCD1400

M7

Esta mesa incluye :1. Dos armarios calienta platos con las siguientes caracteristicas: .Construcción total en acero inoxidable AISI 304 de 15/10 de espesor .El plano o superficie de trabajo insonorizada y completamente reforzada con altura de 50mm y con bordes mejorados para proteger al trabajador. . Panel inferior impermeable reforzado, doble acceso frontal y posterior. . Cuatro (4) puertas insonorizadas corredizas, su deslizamiento por rodamientos y tope de cierre. . Sistema de calentamiento ventilado con distribución del aire caliente. .Termostato analógico para el control de la temperatura interna, ajustable hasta un máximo de 80º C. .Caja eléctrica de 150 mm., con los elementos calefactores. .Cuatro (4) patas en acero inoxidable con Ø de 5” y longitud de 200mm con niveladores graduables en (-60 + 10mm). 2. Cuatro lámparas de calentamiento con las siguientes características: . Eficiente calentador de alimentos por irradiación . Provisto de una resistencia eléctrica rígida de 45" . Estructura general en lámina de acero inoxidable calidad 304 . Cubierta exterior en lámina de aluminio así como el módulo de refracción calórico. . Con aislamiento térmico interior en lana de vidrio. . El cuerpo está diseñado para que descanse sobre patas atornilladas como elementos opcionales o colgarse del techo en el sitio de trabajo que le corresponda y a la altura requerida para que caliente los productos de manera eficiente. . Tiene capacidad para irradiar calor a 3 azafates cada uno de 6.3 litros y . Dimensiones: Largo de cada lampara: 60.96 cms Fondo: 15.3 mm Alto: 6.5 cms3. Repisas dobles en acero inoxidable empotradas sobre los armarios para soporte de las lámparas. dimensiones de la mesa en Frente : 3000 mm Fondo: 700 mm Alto: 900 mm. Altura con la Repisa: 1500 mm

Acero inoxidable calibre 18 en mesa y 16 en 1 poceta 0.50m x 0,50m x 0,40m de profundidad. poceta central con griferias y suministro de agua fria y caliente. a prueba de acidos, , montada sobre patas tubulares en acero inoxidable de 11/4" de pulgada, estas con refuerzos longitudinales a lo largo y ancho de la tapa con esquineras triangulares debidamente atornilladas, dimensiones :(2.60x0.70x0.90). entrepaño central en acero inoxidable con refuerzo para soportar suficiente peso,

COCINA ENTRADAS Y FUERTES Y

REPOSTERIA

AOS6061GA. Capacidad de 6 Bandejas GN 1/1. Otra característica importante es que se puedan colocar diversos tipos de alimentos y procesarlos al mismo tiempo. . Conformado por un robusto gabinete elaborado totalmente en acero inoxidable (interior y exterior) AISI 304. . Doble puerta de cristal térmico que asegura una temperatura de 55ºC sobre el panel exterior. . Rápida celda de refrigeración con luz halógena.. Air-o-clean: 4 ciclos pre-establecidos para la limpieza de la celda de cocinado. . Air-o-clima: nivel de medidas de humedad en el interior de la celda de cocción actúa de acuerdo a los valores establecidos y cualquier exceso de los gases de combustión. . Air-o-flow: no permite el flujo de aire frío dentro de la celda de cocción. . El panel frontal involucra un control electrónico con 99 programas incorporados para modificar, memorizar o cancelar el proceso de cocción. . Características de convección, vapor, mezcla, regeneración, cocinar y enfriar, baja velocidad, baja potencia y ciclos de aire caliente. La cocción se puede establecer de acuerdo a un tiempo o temperatura del núcleo del producto. Multi-sensores de prueba de comida con 6 sensores. . Eco-delta: célula de temperatura (entre 0ºC y 99ºC) puede ser más alta que el núcleo de la comida. Fases de secuencia automática para ejecución del programa. Fase de ruptura para establecer el inicio de los programas de cocinado. Grado de protección IPX5.1 contra penetración de agua que pueda afectar el sistema eléctrico. . Un carril de bandeja 1/1GN, 65mm en dotación. . El equipo se sobre una base en acero inoxidable.Certificados CE, IQNET, CSQ , ISO 14001 Nivel de Funcionamiento: Programable-Ciclos de Cocción: 300ºC -Aire-Convección / 100ºC Vapor / 250ºC Mixto -Potencia Boiler: 10 Kw –-Potencia Auxiliar: 0.25 Kw –-Potencia Eléctrica: 0.25 Kw –-Potencia Cámara de Cocción: 10 Kw -Potencia Sistema Gas: 20 Kw (68.259 BTU/hra.) –-Potencia Sistema Auxiliar Gas: 0.25 Kw Ø Entraga Gas: ½” Dimensiones: Alto: 1730 Milimetros Frente: 845,00 Milimetros Fondo: 895,00 Milimetros

COCINAS ENTRADAS Y FUERTES Y REPOSTERIA

SDG-1. Conformado por una estructura robusta.. Panelería exterior en lámina de acero inoxidable AISI 304, espaldar en lámina de acero galvanizado.. Aislamiento interno en lana de vidrio, . Gabinete interior con panelería en lámina de acero CR porcelanizado, esquinas redondeadas, respiradero.. Diez (10) conjuntos de rieles guía con espacios intermedios de 1-11/16” (42.86 mm) que permiten acomodar perfectamente a la altura deseada 5 parrillas en varilla de acero con acabado cromado.. Iluminación interior proyectada por dos (2) lámparas especiales incrustadas en el panel posterior.. Dos (2) puertas provistas (60/40) con sistema de corredera para apertura y cierre simultáneo hermético, cada una con ventanilla de inspección en cristal doble refractario y asa izquierda tubular porcelanizada de ensamble vertical.. Cinco (5) potentes quemadores tipo flauta con una capacidad de generación térmica equivalente a 80.000 BTU/HRA con piloto automático de encendido electrónico. . Todos los componentes para gas que el equipo incorpora como controles automáticos y termostatos . .Tablero en su parte frontal derecha conteniendo dial para temporizador automático con ajuste máximo para 60 minutos y dial de termostato electromecánico para regulación de temperatura que oscila entre 200ºF y 500ºF (90ºC – 260ºC).. Interruptores de balancín para operaciones de encendido, ventilación y pilotos indicadores. . La distribución interna del aire caliente está operada por una turbina acoplada a motor monofásico de ¾ HP a 1.725 RPM ensamblado en el panel posterior del horno..Todo el conjunto se apoya en una estructura de soporte elaborada también en acero inoxidable AISI 304 y patas con niveladores graduables.Alto: 1540,00 Milimetros Frente: 1016,00 Milimetros Fondo: 1130,00 Milimetros CERTIFICADOS CSA, NSF.


campana colectora tipo isla elaborada en lámina de acero inoxidable, para recolección de humo, grasa, olores y calor, con filtros centrales para condensación elaborados en lámina de acero inoxidable, porta filtros y canaleta para la recolección de grasas, depósito para líquidos Lámpara de iluminación en luz blanca o amarilla tipo fluorescente, con tubos y balastros electrónicos, estructura para las lámparas en lámina de acero inoxidable con vidrio de seguridad hermetizado.

-Unidad centrífuga para inyección de aire, con motor trifásico de 1HP a 1700 RMP 220 V, con Blower de 15” y protector térmico, refuerzos en ángulo y platina de hierro, rodamientos de 1.1/4”, eje central en acero rígido, sistema de tracción con poleas y correas en V, base anti-vibratoria con amortiguadores. -Lote de ducto especial para inyección de aire y renovación de caudal de la campana con un área de transporte de 30x30 cms, con rejillas dámper y contravientos en acero inoxidable, elaborado en lámina galvanizada calibre 22, con uniones en ángulo de hierro de 1” x 1/8, empaque de neopreno, silicona, tornillería de seguridad, con un área de transporte de 30 x 30 cms, piezas y acoples como codos, curvas, esquivaciones técnicamente diseñadas. Cantidad aproximada 10 metros. -Unidad de extracción centrífuga tipo hongo marca S&P, con aleta recta atrasada en aluminio, con motor de 2.5HP a 220/440 V, transmisión por poleas al motor (trifásico). -Lote de ducto especial para extracción en zonas húmedas y gaseosas como cocina en general, elaborado en lámina galvanizada calibre 22, con uniones en ángulo de hierro de 1” x 1/8, empaque de neopreno, silicona, tornillería de seguridad, con un área de transporte de 40 x 40 cms, piezas y acoples como codos, curvas, esquivaciones técnicamente diseñadas. Cantidad aproximada 10 metros.


presion de trabajo 130 bar-1885 PSI Caudal de agua 10 lts x minuto Deposito de detergente 7,5 lts Motor electrico 3 hp Electricidad 220 v dimensiones aprox. 70x45x75 cm

M8

M9

TUC-60-32

Fabricado totalmente en acero inoxidable a prueba de acidos con xx grados de inclinacion para que los recipientes se escurran facilmente y canal de recoleccion de liquidos, con 4 entrepaños, con parales en angulo de 5 x 5 en los cuatro lados con graduacion y atornillado. medidad frente 1.50 m profundidad 0.60 m alto 2.00 m


Fabricado totalmente en acero inoxidable a prueba de acidos, con 4 entrepaños, con parales en angulo de 5 x 5 en los cuatro lados con graduacion y atornillado. medidad frente 1.50 m profundidad 0.60 m alto 2.00 m


. Capacidad de 439 litros , 15,5 pies 3.

. Conformado por un gabinete con paneles frontal superior y laterales en lámina de acero inoxidable AISI 304, interior, lados y parte superior en aluminio blanco. Piso en acero inoxidable. . Aislamiento térmico en poliuretano inyectado de alta densidad, libre de CFC (Cloroflúorcarbonos) que afectan la capa de ozono.. Dos puertas con aislamiento térmico y bisagras inoxidables de auto cierre. . Empaques magnéticos que permiten un cierre hermético.. Manijas en bajo relieve con marco en polietileno. Cuatro parrillas interiores de altura graduable, construidas en alambre y revestidas en vinilo. . El sistema de refrigeración por aire forzado circular en 360º para una congelación uniforme está operado mediante compresor hermético de 1/3 HP sellado en fábrica que este sobredimensionado balanceado y prelubricado para una larga vida.. Refrigerante R134A, manteniendo un rango de temperatura + 0.5ºC a 3.3ºC (+33ºF a 38ºF). . El refrigerador se apoya sobre cuatro ruedas de 5”, dos de ellas fijas y dos giratorias con freno. CERTTIFICADOS UL, CE, NSF, ENERGY STAR Dimensiones: Alto: 1007,00 Milímetros Frente: 1534,00 Milímetros Fondo: 792,00 Milímetros

ALISTAMIENTOCOCINAS ENTRADAS Y

FUERTES

T-23

. Capacidad de 23 pies cúbicos.

. Unidad condensadora en la parte inferior.

. Conformado por un gabinete con iluminación de servicio.

. Panel frontal y piso en acero serie 300.

. Atractivo interior en lámina de aluminio anonizado blanco aprobado por NSF. laterales, parte trasera y superior también en lámina de aluminio anonizado.. Aislamiento térmico en poliuretano inyectado de alta densidad, libre de CFC (Cloroflúorcarbonos) que afectan la capa de ozono. . Una puerta sólida con mecanismo de auto cierre, provista de aislamiento térmico, cerradura tipo barril, bisagras y resortes de torsión. . Empaque magnético que permite un cierre hermético. . Manija en bajo relieve con marco en polietileno. . Tres parrillas interiores de altura graduable, construidas en alambre y revestidas en PVC Industrial. . El sistema de refrigeración por aire forzado circular en 360º para un enfriamiento uniforme está operado mediante compresor hermético de 1/3 HP sellado en fábrica, viene sobredimensionado, balanceado y prelubricado para una larga vida.. Está equipado con refrigerante R134a, manteniendo un rango de temperatura + 0.5ºC a 3.3ºC (+33ºF a 38ºF) verificable en el termómetro análogo incorporado en su panel frontal superior derecho. . El refrigerador se apoya sobre cuatro ruedas giratorias de 5” con freno.. CERTTIFICADOS UL, CE, NSF, ENERGY STARAlto: 2115,00 Milímetros Frente: 686,00 Milímetros Fondo: 756,00 Milímetros

COCINAS ENTRADAS Y FUERTES

RFB101

W1916

. Capacidad para 28 kilos de producto.

. Tres modos de operar: Abatimiento suave, fuerte y congelación.

. Enfría en menos de 90 minutos de 90C a 3C en abatimiento hasta con una carga equivalente a 32 kilogramos. . Conformado por un robusto gabinete elaborado totalmente en acero inoxidable (Interior y exterior) AISI 304, panel trasero en acero galvanizado.. Aislamiento interior en poliuretano de alta densidad con espesor de 60 mm, libre de HCFC (Hidroclorofluorcarbonos) que no afectan la capa de ozono.. Funcionamiento por tiempo o sonda.. Puerta sólida izquierda con bisagras y asa, con juntas magnéticas extraíbles con diseño higiénico.. Panel frontal derecho con tablero de control electrónico programable. . Compartimiento interior para bandejas de 600 x400mm o GN 1/1. Sistema de descongelación gas.. Evaporador con protección antióxido. . El control de unidad tiene dos grandes display de lecturas: tiempo, temperatura del núcleo, ciclo de cuenta Atrás, alarmas, servicio de información. . Ciclos específicos para helados. . Memoria de dos programas: dos para cada modo operativo, programación del tiempo y T del aire.. Una alarma sonora se activa cuando finaliza el ciclo o termina anormalmente. . Temperatura de funcionamiento: +90-18ºC. Para temperaturas ambiente hasta 32ºC.. . Grado de protección eléctrica IP20 que ofrece seguridad contra el toque de los dedos. . Todo el conjunto se apoya en cuatro patas inoxidables de 150 mm de longitud. Tipo de refrigerante R404. CERTIFICADOS CSQ, CE, EC, ISO 9001,Dimensiones: 760 mm x 760 mm x 1640mm

COCINA ENTRADAS Y FUERTES

Fijación mural con soporte trasero, mecanismo de servicio de agua accionado con la rodilla. Elaborado totalmente en lámina de acero inoxidable AISI 304 (18-10), conformado por un mueble para fijación mural, forma rectangular de 385 x 352 mm y altura de 230 mm, salpicadero con altura de 282 mm. Tazón o fuente central estampada y troquelada, forma redonda con Ø de 240 mm, grifo pulsador de servicio tipo cuello de cisne ajustable, contiene pre-mezclador de agua caliente / agua fría regulable de frente. Empalme para el agua caliente / fría con Ø de ½” de 15 x 21 con conexión flexible, sifón y válvula anti-vuelta.

COCINA ENTRADAS Y FUERTES

base en acero inoxidable con paral central y opcion para colocar las bolsas con una banda elastica, altura aprox 1 metro.

COCINA ENTRADAS Y FUERTES ,

REPOSTERIA Y ZONA DE STEWARD

AREA DE LAVADO M10

M11

4091

Fabricada en acero inoxidable calibre 18, a prueba de acidos, montada sobre patas tubulares en acero inoxidable de 11/4" de pulgada, estas con refuerzos longitudinales a lo largo y ancho de la tapa con esquineras triangulares debidamente atornilladas. con 1 entrpaño. Dimensiones (1.55 x 0.70x 0.90)

Fabricada en acero inoxidable calibre 18, a prueba de acidos, montada sobre patas tubulares en acero inoxidable de 11/4" de pulgada, estas con refuerzos longitudinales a lo largo y ancho de la tapa con esquineras triangulares debidamente atornilladas. con 1 entrpaño, cerrada en el fondo y en los laterales. Dimensiones (2.00 x 0.70x 0.90)

Conformado por 4 postes en aluminio, 3 repisas moldeadas en polietileno inyectado de alta densidad, ruedas giratorias articuladas de 4” que no marcan el piso. Estantes con capacidad hasta de 300 Lb. Carro asistente de transporte de alimentos. Dimensiones :Alto: 960mm, Frente: 1032 mm, Fondo: 508 mm.

ADC6

FAVOLA 315

R301

HL.G12S

Transporta desde platos para pan hasta platos grandes, ajustables para vajillas, lo acomodan todo, desde platos de 14.6 cm hasta 31 cm. simplifican enormemente el almacenaje y el manejo. los puede ajustar fácilmente al tamaño del plato que necesita acomodar. Construcción en polietileno que no se astilla, ni daña las paredes ni los muebles. 6 separadores

.Conformado por una estructura en acero, panelería exterior en acero inoxidable, con motobomba de fabricación Alemana para una capacidad de 10 m3/hra.. Barra de lacre de 315 mm, cámara de acceso superior elaborada en acero con revestimiento antiadherente, Dimensiones 80x367x322mm. Tapa abovedada en policarbonato de gran resistencia, con espesor de ¾”, bisagras en acero inoxidable acopladas a dos cilindros cierra puerta de amortiguación neumática. Switch de seguridad para cierre y apertura de tapa, panel frontal electrónico con display indicador, interruptor On/Off. Pueden utilizarse bolsas con dimensiones máximas de 300 x 350 mm dentro del compartimiento de la máquina. DimensionesAlto: 345,00 Milimetros Frente: 475,00 Milimetros Fondo: 386,00 Milimetros Caracteristicas electricas: Voltaje 220 voltiosFases Monofásico Frecuencia 60 hertzCorriente 2.6 amperiosBreaker 3 amperios

Equipo con dos funciones:1)FUNCION CUTTER: Olla para realizar todo tipo de picados, rellenos finos, emulsiones, amasaduras y triturados construida en acero inox y tapa policarbonato.2) FUNCION CORTA-HORTALIZAS: El accesorio corta-hortalizas construido en policarbonato. Sistema de Seguridad en freno que para, cuando se abre la tapa.Poseer 5 discos : 2 para cortar, 1 para rallar y dos para corte juliana.Motor de 650 Wattios.Velocidad: 1500RPM.Capacidad de la Cuba de cuteado: 3.5 litros.Tablero frontal de mando On /off y pulse.Peso: 17 kilosAlto: 550,00 Milímetros Frente: 22,00 Milímetros Fondo: 340,00 Milímetros

Diseñado para trabajo pesado y trabajar en procesos industriales. . Construcción en acero inoxidable.. Esquinas con reborde.. Switch de marcha frontal y reversa.. Capacidad de 120 kilos /hora. 170 RPM.. Motor de ¾ HP. Peso: 30 kilosCertificados ETL y ETL sanitation. Dimensiones: Frente:39 cms Fondo:22 cms Alto:42cms

N8

MP450COMBI

. Unidad fuerte y compacta de sobremesa

. CONSTRUCCIÓN: Impulsado por un motor de 0.66 HP

. Protegido con una robusta y elegante carcaza cónica estampada en lámina de acero con acabado al cromo y apoyada en 4 amortiguadores de goma. . Conjunto exprimidor superior de ensamble manual acoplado al eje de motor, compuesto por un plato base de apoyo atornillado a la carcaza del motor, un colector con vertedero y una cubierta abovedada a prueba de salpicaduras, elaborados todos ellos en polietileno de alta densidad.. Un plato rotulado centrífugo estampado y troquelado en lámina con acabado niquelado para retener o tamizar el bagazo, . 3 dispositivos exprimidores intercambiables en polietileno Ø de 2¼”, 2¾” y 3” para utilizar de acuerdo con el tamaño de la fruta.. Incluye una herramienta extractora en aluminio para retirar el plato rotulado centrífugo.. Fácil de desarmar, asear y mantener.. CAPACIDAD: Dependiendo de la habilidad aplicada en su manejo es posible extraer aproximadamente entre 10-12 galones de jugo fresco por hora utilizando las frutas precortadas.Alto: 445,00 Milimetros Frente: 210,00 Milimetros Fondo: 210,00 Milimetros

Licua y mezcla sopas, salsas, frutas, hortalizas y purés entre otros hasta 100 litros.. Motor altamente revolucionado y eje de acción vertical de 460 mm de longitud.. Iimplementos en contacto con alimento son fácilmente desmontables para su aseo permanente.. Mango de sujeción ergonómico. . Longitud del tubo : 45 milímetros.. Incluye accesorio para batir o mezclar. . Motor de 450W.. Velocidad de 250 a 1900 rpmDimensiones : Altura : 82.5 cms Diámetro : 12.5 cms

5066

GES20

BC340KD

UPC1600

.Conformada por un potente motor de 2.0 HP protegido contra recalentamiento. De alta velocidad y funcionamiento silencioso. Carcaza exterior en policarbonato apoyada sobre tacos de goma, tablero frontal con temporizador de pulso, selector central de velocidades, pulsador de marcha y parada e interruptor On/Off en su parte inferior. Vaso termo formado en policarbonato con escala litografiada para 48 onzas, tapa ajustable en silicona y visor central también en policarbonato. Incorpora un mecanismo de trituración en acero inoxidable compuesto por manzana con rosca externa de 28mm, rodamiento de esferas interior, anillo en silicona para sello perfecto, eje pasante con engrane montado en un extremo, cuchilla troquelada y figurada en una sola hoja asegurada con tuerca ciega. Ideal para triturar hielo y fruta congelada en la preparación de variadas y deliciosas bebidas como Café, Té, Batidos y Malteados Gruesos, Batidos Especiales con Helado, Smoothies de Fruta Fresca, Smoothies Gruesas de Fruta Congelada, todas salen con una textura muy suave y cremosa sin trozos de hielo., fácil de lavar y mantener. Alto: 460,00 Milimetros Frente: 229,00 Milimetros Fondo: 203,00 Milimetros Peso: 4.2 Kilos

. Construida con de placas de fundición de alta conducción. Distribucion uniforme del calor para obtener waffles bien dorados y crujientes en 2 minutos y 30 segundos. Termostao de 0 a 300C. Indicador de encendido.Una acanaladura amovible que rodea la placa inferior recupera el excedente de pasta facilitando así la limpieza. Alto: 230,00 Milimetros Frente: 440,00 Milimetros Fondo: 305,00 Milimetros

Con 3 estantes de polipropileno, con una ligera textura pra reducir deslizamientos mediante una superficie duradera, resitente a las manchas, fácil de limpiar. Los rieles marinos mantienen el contenido en su lugar. Un amplio espacio acelera la carga y descarga. Sus montantes de aluminio aseguran su firmeza. Sus cuatro ruedas giratorias de acero con revestimiento granulado son resistentes a la oxidación, quedan estables y no dejan huella. El carro prático KD grande soporta hasta 180kg, es más alto y tiene más espacio en los estantes para transportar artículos grandes. Cada estante soporta una única cesta para platos de tamaño completo, dos cajas de transporte estándar cada uno, uno junto a la otra. Peso:17.5 kilos Dimensiones: Frente: 54 cmsFondo: 101.5 cms Alto: 95 cms

. Conservan el calor de los alimentos que allí se guarden manteniendo su calidad y frescura. Construido en polietileno de alta densidad con aislamiento térmico interior en poliuretano, las juntas de sus puertas así como los cierres y bisagras con ajuste y cierre perfecto evitando así posibles fugas de calor. Con doble compartimiento totalmente independiente, dos puertas, cada una con cierre tipo grapa de presión y orificio con su respectivo tapón utilizado como respiradero. Contiene guías para acomodar 16 bandejas, el gabinete está montado sobre rodachinas con Ø de 6", 2 fijas y dos giratorias (una con freno) para facilitar su movilización, lleva también en su parte posterior asa para su cómodo manejo. Capacidad de 137 Libras y en litros 114 litros.Dimensiones Alto: 1375,00 Milimetros Frente: 82,00 Milimetros Fondo: 720,00 Milimetros

88002

88002

8002P

88122

88122

7122P

BP1826-40

En acero inoxidable 18/10 con capacidad de retencion total , dimensiones maximas que respétan las Gastro Norm el fin de que se puede utilizar en hornos, neveras, estanterias. Dimensiones: 530 mm x 650mm profundidadx 40 mm.

En acero inoxidable 18/10 con capacidad de retencion total , dimensiones maximas que respétan las Gastro Norm el fin de que se puede utilizar en hornos, neveras, estanterias. Dimensiones: 530 mm x 325mm profundidad 40 mm.



En acero inoxidable 18/10 con capacidad de retencion total , dimensiones maximas que respétan las Gastro Norm el fin de que se puede utilizar , neveras, estanterias. Dimensiones: 320 mm x 230mm profundidad 550 mm.

En acero inoxidable 18/10 con capacidad de retencion total , dimensiones maximas que respétan las Gastro Norm el fin de que se puede utilizar , neveras, estanterias. Dimensiones: 320 mm x 230mm profundidad 550 mm.

en alumnio industrial, trabajo pesado, con tapa y asas para agarrar, tipo brasera , bordes redondeados, dimensiones largo 600 mm ancho 350 mm profundidad 90 mm

T2

CB182412GN

CB182412RD

CB182412WH

.Diseñada para enfriar, elevar volumen y dispensar nata batida,

.Construída sobre un chasís en acero, paneles exteriores en acero inoxidable

.Provista de una tolva o tanque refrigerado de aprovisionamiento en la parte superior donde se deposita el producto preservándolo en todo momento.Controlado por un termostato y un termómetro que nos indica la temperatura en cualquier momento..Contiene una unidad compresora hermética de 0.12 KW dotada con refrigerante ecológico R134a.Motobomba de 0.38 KW que al succionar producto del tanque y dispensarlo seguidamente, le da a la crema una textura muy fina y liviana al momento de servir, permitiendo aumentar su volumen hasta en un 200%..En su parte frontal encontramos una boquilla de servicio con diseño en forma de estrella que nos garantiza excelente presentación del producto. .Con una válvula de no retorno que evita que la crema alojada en la boquilla regrese al tanque.Perilla para regular la vizcosidad, un interruptor on / off y un atril para sujetar un vaso receptor.Dimensiones: Alto: 460,00 Milimetros Frente: 520,00 Milimetros Fondo: 220,00 Milimetros

Fabricado en acero inoxidable, para ser empotrado en la pared , capacidad de 6 a 10 tablas de 40x30x2 cm.

En material polietileno de alta densidad, superficie lisa producida bajo normas NSF, elaborada en material de alta densidad y resistencia, esquinas curvilíneas, ranura en forma de gancho para poder colgarla medidas de 40x30x2 cm



CB182612YL

CB182612RD

747002

En hierro fundido con tapa y soportes a presion, capacidad para 2kl de ambutido.

5710200

12151

En acero inoxidable con borde redondeado, con capacidad para 5 Lts S775



En acero inoxidable con borde redondeado, con capacidad para 1 1/2 L S772

De aluminio de 32 a 35 cm de diametro

8099

8095



Construcción en acero inoxidable, con capacidades de 1/4, 1/2, 1 cucharadita y una cucharada

Jarro profesional, forma cilíndrica, elaborado en aleación de aluminio 3004 calibre 14 (1.62mm), acabado anodizado, fondo cóncavo que elimina la inclinación u oscilación ocasionada por abolladura dándole estabilidad, un asa soldada al cuerpo del jarro, borde externo pronunciado e inclinado en ángulo de 57º que facilita y asegura verter líquidos. graduado en partes iguales presentado en onzas y centimetros cubicos.

ML105, ML1O,

ML20, ML40

En acero inoxidable , con protector de manos, sistema de graduacion incorporado. Dos cuchillas para julianas, una cuchilla graduable para rodajas, una cuchilla rodable para rizados. Dimensiones (0.12x0.40x0.045)

En acero inoxidable, con rodillo de 14 cm, laminadora, facilidad para hacer minimo siete tipos de pasta, aditamento para ravioli, trabajo pesado.

una cubierta en material plástico de alta resistencia, display en cristal líquido para fácil lectura y 5 pulsadores. Incluye cable de conexión con su respectiva sonda, conector de prueba 9817 k, batería alcalina de 9 voltios y funda en vinilo para mantenerlo protegido. rango de medicion de temperatura de –200º a 1.370ºC y –328º a 2.498ºF.

Diferentes tamaños

En acero inoxidable calibre 16-18, de 8" malla fina , mango reforzado de una pieza, 10.5".

Construido en Acero inoxidable, con malla fina y soportes para el recipiente, con mango de base plana en madera aprobada para alimentos. Uso industrial. Dimensiones aprox.: alto 320 mm; frente 65 mm;Fondo 145mm diametro 6"1/4

4605

En aluminio industrial , trabajo pesado, con tapa y capacidad para 15 Lts 7304

En alumnio industrial, trabajo pesado, con tapa y capacidad para 10 Lts 4303

En aluminio industrial, trabajo pesado, con tapa y capacidad para 5 Lts 43441/2

En aluminio industrial, trabajo pesado, con tapa y capacidad para 3 Lts 7343

En aluminio industrial , trabajo pesado, con tapa y capacidad para 2 L 43411/2

En acero inoxidable, con capacidad para 6 L

En aluminio industrial, con capacidad para 1 Lt

En Aluminio grueso con capacidad para 2 Lts 4008



Acero inoxidable, de 16 1/2" de diametro. Estampado en aluminio con perforaciones de Ø 3/16” (4.76mm), borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones, lleva doble asa remachadas al cuerpo del colador patas de apoyo soldadas. Dimensiones aprox.: alto 181 mm; frente 419 mm;Fondo 419 mm

construcción de acero inoxidable el fin de Espejo de manijas de lazo de acero inoxidable Resistente - 1/4 " la capa gruesa(espesa) inferior (de 6.6 mm) hecha de aluminio y acero inoxidable para la aún calefacción y la durabilidad excepcional la garantía Limitada de la vida





Metalico, de 25 cm. De diametro cabo de madera admitida para cocina.

DFW22

DFW14

Metalico para pescados , acero inoxidable

En acero inoxidable, Mediano 20 cm diametro aprox. 8098

En acero inoxidable, Pequeno 10 cm diametro aprox. 8095

En acero inoxidable con dos tamanos de esfera, cabo en nylon. 1.7.6163

En acero inoxidable con capacidad de 120 grs aprox. 2760En acero inoxidable de una sola pieza, 25 onzas 8824

En acero inoxidable de una sola pieza, 16 onzas 8816

En acero inoxidable de una sola pieza, 12 onzas 8812

En acero inoxidable, cabo en nylon 1.5.3403

Con base para inducción calentando rápido y uniformemente. 18/10 de su construcción es en acero inoxidable, resistente a rasguños y abolladuras, acabado brillante, indispensable en toda cocina, de fácil uso y lavado. Dimensiones aprox: alto 4,5 cm diametro 20 cm

0144.02004.41

Con base para inducción calentando rápido y uniformemente. 18/10 de su construcción es en acero inoxidable, resistente a rasguños y abolladuras, acabado brillante, indispensable en toda cocina, de fácil uso y lavado. Dimensiones aprox: alto 4,5 cm diametro 26cm

0144.02605.41


0144.03255.51

Conformado por un conjunto de 8 alambres de acero inoxidable de 2mm de espesor curvados en su parte central y ensamblados perfectamente por los extremos en un mango también inoxidable de 1” de diámetro. Diseñado para trabajo pesado, longitud : 22"


1967-00

1966-00

PC219P

PC1280

24677-187

PC25S

PC25S

1308TSW

1309TSW

En acero inoxidable para trabajo manual 453Metálicas 6" 202ST

En madera tamaño mediano

Metalico, mediano, diametro aprox. 10 cm. 3RS

En acero inoxidable de 6 pulgadas para asados a la parrilla 3506

En acero inoxidable de 10 pulgadas para asados a la parrilla

De metal, manual, tamaño pequeño

Metalica de 6 pulgadas 25920-109

Espátula para uso general conformada por una hoja en forma de cuchara en silicona especial para el contacto con alimentos. Ideal para recoger y untar con mayor facilidad. Provista de una pequeña protuberancia ,para evitar que la cuchara tenga contacto directo con la superficie de la mesa de trabajo, evitando así la contaminación cruzada. Acoplada a mango de adherencia permanente termoformado en polietileno de alta densidad y resistencia. soporta temperaturas hasta de 500ºF/260ºC, Certificada por la NSF . largo Aprox 35-40 cm


En acero inoxidable perforada para evitar liquidos; para asados de carnes, cabo de acrilico, nylon admitido para manipulacion de alimentos. Dimensiones: largo: 25 cm ancho: 8 cm

En acero inoxidable de para asados de carnes, cabo de acrilico, nylon admitido para manipulacion de alimentos. Dimensiones: largo: 25 cm ancho: 8 cm

En acero inoxidable para asados de filetes de pescado, cabo de acrilico, nylon admitido para manipulacion de alimentos.largo: 22 cm ancho: 10 cm

En acero inoxidable para afinar cremas con cabo angular, largo 26cm ancho 4 cm, aprox. Punta redondeada


totalmente en acero inoxidable tamaño mediano diametro 20.3,cm con gancho para colgar

totalmente en acero inoxidable tamaño grande diametro 22.9 cm. Con gancho para colgar.

Aluminio, con mango para facil manipulacion . Capacidad de 32 onzas 699ST

acero inoxidable, cacha en nylon, largo 22o mm, ancho de la hoja 80 mm aprox. 24624-186

111

61826-32

en acero inoxidable diametro 7 cm altura 11 cm 5063Acero inoxidable, 1 sola pieza, con gancho para colgar, largo aprox. 400 mm.

TE10

MGA515M

S4007

S4010

Conformados por un rígido bastón figurado y fundido en acero ASTM A-607, sometido a proceso de galvanoplastia en níquel que lo hace altamente resistente a la corrosión, un cabezal con mecanismo provisto de eje pasante, un resorte amortiguador y un piñón anclados a una manivela, que al levantarla desplaza hacia adelante la uña de corte que recibe la lata; se asegura bajándola nuevamente para pincharla y ejecutar el corte al girarla conjuntamente. Todo este ensamble se desplaza a través de una base figurada y troquelada en lámina de acero también niquelada, para atornillarse a una mesa o mueble, está protegida con una guarnición plástica que evita la fricción metal con metal. La longitud útil del bastón permite latas hasta de 11” (279 mm) de altura.

Diseñadas con esquinas completamente redondeadas para ser apiladas y fáciles de limpiar, fabricadas en aluminio . Dimensiones:Alto: 28,00 Milimetros Frente: 454,00 Milimetros Fondo: 650,0 Milimetros


Fabricado en acero inoxidable, co tres diferetes discos para el grosor del tamizado que se desee. Cabo con perilla plastica para facilitar el traajo. Diametro de la boca superior 320 mm.

De mesa, fuente de energia electrica, capacidad 10 lb, ajuste de cero inicial, apagado automatico, lectura en onzas y en gramos, fabricada en acero inoxidable.

Sarten con aleacion de aluminio 3004 estra resistente a abolladuras. Manija CoolHandle .Diametro 17.8 cms

Sarten con aleacion de aluminio 3004 estra resistente a abolladuras. Manija CoolHandle .Diametro 25.4 cms

diametro 60 cm.

UPM18BK

PRECIOS NO INCLUYEN IVA DEL 16%

Acero inoxidable calibre 18 en mesa y 16 en 1 poceta 0.50m x 0,50m x 0,60m de profundidad. Dos pocetas ubicadas a la izquiera de la mesa y un meson de apoyo de 80 cm de largo con lamina acanalada. con griferias y suministro de agua fria y caliente. a prueba de acidos, , montada sobre patas tubulares en acero inoxidable de 11/4" de pulgada, estas con refuerzos longitudinales a lo largo y ancho de la tapa con esquineras triangulares debidamente atornilladas, dimensiones :(2.60x0.70x0.90). entrepaño central en acero inoxidable con refuerzo para soportar suficiente peso,

MARCA DIMENSIONES

ENTRADA GAS ENTRADA AGUA

ZANUSSI GAS NATURAL 3/4 11 KW

ZANUSSI GAS NATURAL 3/4 7 KW

ESPECIFICACIONES TECNICAS

POTENCIA CALORIFICA

FRENTE: 800 CMS FONDO: 70 CMS ALTO: 25 CMS

FRENTE: 40 CMS FONOD: 70 CMS ALTO: 25 CMS

ZANUSSI 220V/60Hz/1PH 1.5 KW

ZANUSSI GAS NATURAL 3/4 7.5 KW



ZANUSSI

FABRINOX

FRENTE: 3.0 METROS FONDO:

0.7 METROS ALTO: 0.90

METROS ALTURA CON REPISA: 1.5

METROS

FRENTE: 2.60 METROS

FONDO:70 CMS ALTO: 90 CMS

ELECTROLUX FRENTE:89.5 CMS FONDO:84.5 CMS

ALTO:83 CMS ALTURA CON

BASE: 173.5 CMS

ENTRADA GAS NATURAL 1/2

Precsion: 20 MBAR ENTRADA AGUA FRIA : 3/4 DRENAJE : 1 1/4

20 Kw (68.259btu)

US RANGE O 80.000 BTU FRENTE: 101.6 CMS FONDO:

113.0 CMS ALTO: 154CMS

GAS NATURAL PRESION MINIMA 4

W.C Y MAXIMA 13.8 W.C

FABRINOX

FABRINOX

TRUE O O



FRENTE:153.4 CMS FONDO: 79.2 CMS ALTO: 100.7

CMS

UNIDAD COMPRESORA DE 1/5 HP

TRUE O O FRENTE: 68.6 CMS FONDO: 75.6 CMS ALTO: 211.5 CMS

UNIDAD COMPRESORA DE 1/3 HP

ELECTROLUX O O 1.587 KW

EAGLE

FABRINOX

FRENTE: 76 CMS FONDO: 76 CMS ALTO:164 CMS

FABRINOX

FABRINOX

RUBERMAID

FRENTE: 1.55 METROS, FONDO: 0.70 METROS ALTO: 0.90 METROS

FRENTE: 2.00 METROS

FONDO:0.70 METROS

ALTO:0.90 METROS

FRENTE: 103. 2CMS FONDO:

50.8 CMS ALTO: 96.0 CMS

CAMBRO

VALKO 600 WATTIOS

ROBOC COUPE 650 WATTIOS

DYNASTY

Alto: 81,00 CMS Frente: 70,5 CMS Fondo: 94,0 CMS

FRENTE: 47.5 CMS FONDO: 38.6 CMS ALTO: 34.5 CMS

FRENTE_ 22 CMS FONDO: 34 CM ALTO: 55 CMS

FRENTE: 39CMS FONDO: 22CMS ALTO: 42CMS

MOTOR DE 34 HP

SUNKIST

ROBOC COUPE 450 WATIOS

FRENTE: 21 CMS FONDO: 21 CMS ALTO: 44.5 CMS

MOTOR DE 0.6 HP 495 WATIOS

ALTO: 82.5 CMS DIAMETRO : 12.5

CMS

VITAMIX

ROLLER GRILL 1.6 KW

CAMBRO

CAMBRO

FRENTE; 22.9CMS FONDO: 20.3 CMS ALTO: 46.0 CMS

MOTOR 2 HP 11.5 AMPERIOS

FRENTE; 44CMS FONDO: 30.5 CMS ALTO: 23.0 CMS

FRENTE: 54 CMS FONDO: 101.5 CMS ALTO; 95

CMS


HALCO

HALCO

HALCO

HALCO

HALCO

HALCO

HALCO

ISI

HALCO

SAN JAMAR

SAN JAMAR

SAN JAMAR

SAN JAMAR

SAN JAMAR

HALCO

HALCO

HALCO

HALCO

HALCO

HALCO

HALCO

HALCO

HALCO

HALCO

LINCON

LINCON

LINCON

LINCON

LINCON

LINCON

LINCON

LINCON

LINCON

OZTI

OZTI

OZTI

HALCO

HALCO

HALCO

HALCO

VICTORINOX

HALCO

HALCO

HALCO

HALCO

VICTORINOX

RUBERMAID

RUBERMAID

HALCO

HALCO

TRAMONTINA

HALCO

HALCO

HALCO

HALCO

HALCO

HALCO

HALCO

HALCO

TRAMONTINA

TRAMONTINA

EDLUND

HALCO

LINCON

TAYLOR PRECISION

SAN JAMAR

LINCON

LINCON

AMERICAN METAL CRAFT

SAN JAMAR

PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL

CARACTERISTICAS ELECTRICAS

0 0

0 0

INDUSTRIAL TAYLOR

0 0

0 0

$ 55,766,000 0

$ 25,000,000 50000000

$ 6,272,000 37632000

$ 42,866,000 42866000220V/ 60Hz/1ph Corriente electrica: 1.13 Amperios Breaker 2 Amperios

$ 11,439,000 34317000115V/60HZ/1PH 9.4 AMPERIOS

0

0

$ 4,500,000 13500000

$ 4,500,000 13500000

$ 8,560,000 17120000115V/60HZ/1PH 5.1 AMPERIOS BREAKER 10 AMPERIOS

$ 7,850,000 15700000115V/60HZ/ 1PH 7.6 AMPERIOS BREAKER 30 AMPERIOS

115V/60HZ/1PH $ 34,213,000 68426000

$ 4,500,000 9000000

$ 950,000 5700000

$ 2,184,000 0

$ 2,184,000 6552000

$ 657,900 1315800

$ 2,587,000 5174000

220V/60HZ/1PH $ 8,104,000 16208000

115V/60H1PH $ 6,281,000 12562000

115V60HZ1PH $ 1,217,000 1217000

115V/6OHZ/ 1PH $ 2,284,000 4568000

115V/6OHZ/ 1PH $ 2,791,000 2791000

115V/6OHZ /1PH $ 1,900,700 3801400

220V/ 60HZ/ 1PH $ 1,957,000 1957000

$ 681,700 1363400

$ 5,269,000 10538000

$ 54,764 547640

$ 54,764 547640

$ 80,008 800080

$ 34,661 346610

$ 34,661 693220

$ 62,914 1258280

$ 45,948 275688

$ 187,400 749600

$ 1,500,000 9000000

$ 109,400 1312800

$ 109,400 1312800

$ 139,400 1672800

$ 96,943 1163316

$ 109,400 1312800

$ 48,000 192000

$ 160,000 320000

0

$ 650,000 1300000

$ 364,000 364000

0

$ 13,000 78000

$ 10,000 60000

$ 10,000 60000

$ 7,000 42000

0

$ 7,000 42000

$ 17,000 102000

$ 121,600 729600

0

0

0

0

0

$ 155,000 1860000

$ 185,000 2220000

$ 127,000 1524000

$ 87,000 1044000

$ 145,000 1740000

0

0

$ 59,700 716400

$ 86,800 1041600

$ 140,400 1684800

$ 73,900 886800

$ 108,000 1296000

$ 165,900 1990800

0

$ 42,000 504000

$ 28,000 336000

0

$ 27,000 432000

$ 18,000 288000

0

$ 7,000 168000$ 27,000 648000

$ 22,000 528000

$ 12,000 288000

0

$ 35,400 566400

$ 27,000 486000

$ 28,900 346800

$ 25,900 310800

$ 23,700 142200

$ 27,000 162000

$ 27,000 162000

$ 18,000 216000

$ 22,000 264000

$ 21,000 126000$ 28,000 336000

0$ 197,000 2364000

$ 4,500 108000

0

$ 17,000 102000

0

$ 57,000 228000

$ 399,000 798000

0

$ 49,000 980000

0

$ 22,600 1356000

$ 227,000 454000

0

0$ 415,000 830000$ 71,000 852000

$ 118,000 1416000

0

$ 1,900,000 3800000

$ 81,700SUBTOTAL $ 434,473,674

INDUSTRIAL CASINO PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL

2'500.000 5'000.000

2'700.000 21'600.000

2'400.000 9'600.000

2'200.000 4'400.000

9'800.000 18'600.000

11'400.000 22'800.000

2'480.000 9'920.000

8'700.000 17'400.000

$ 18,840,000.00 $ 56,520,000.00

2.325.000.oo 6.975.000.oo2'250.000 6'750.000

4'200.000 8'400.000

4'900.000 9'800.000

5,500,000 11000000

2,100,000 4200000

0 0

0 0

2'400.000 2'400.000

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

95,000 190,000

$ 71,720,000

ITEM EQUIPOS CANTIDAD

P1 2

P2 2

P3 Batidora industrial 2

Mesa Refrigerada con tapa de marmol y gabinetes en los laterales

mesa en acero inoxidable doble pozuelo para lavado de ingredientes o puntos de agua

P4 batidora de mesa 2

P5 4

P6 estufa con dos fogones estrella 8

mesa de acero inoxidable con cajones desplazables

P7 Congelador Rapido (celula de enfriamiento) 1

P8 Maquina para helados 1

P9 Escabiladero 2

P10 Nevera vertical de refrigeracion 1

P11 Congelador 1

P12 Mesa para entrega de platos 1

P13 Gabinetes con cajoneras para ingredientes 1

P14 Carro para harina con tapa 1

P15 Aerografo 2

P16 10

P17 MAQUINA EMPACADORA AL VACIO TIPO MESA 1

P18 Balanza digital

4

RODILLOS PESADOS PARA AMASADO SIN CABO DE AGARRE

P19 1

P20 Licuadora Industrial1

P21 Licuadora Frapeadora de alto torque

1

P22 carrito de servicio abierto con 3 estantes

1

P23

4

P24 Soportes para tablas de picado

2

P25 Tablas para Cortes de Vegetales Color Verde

6

EXPRIMIDOR ELECTRICO DE CITRICOS DE GRAN CAPACIDAD Y RESISTENCIA AL TRABAJO

Dispensador de crema chantilly capacidad 1 lt. (sifon)

P26 Tablas para Cortes de aves Color Blanco

6

P27 Tablas para Cortes de aves Color Amarillo

6

P28 Cucharas medidoras para productos secos

2

P29

2

P30 Pala para hielo 2

P31 Batidor de barilla manuales

8

P32 Batidor de barilla manuales

8

P33 Espatula plastica de pasteleria

6

P34 Espatula

6

P35 Espatula de pasteleria angular6

Jarros medidoras de tasas medidoras para productos secos

P36 Espatula de pasteleria-redonda6

P37 Espatula de pasteleria6

P38 Bailarinas 8

P39 MOLDES INDIVIDUALES PARA TARTALETA MINI 100

P40 12

P41 12

P42 12

P43 MOLDES PARA TARTALETA NORMAL 12

P44 MOLDES PARA MUFFINS 12

P45 LATAS PARA PANADERIA GASTRONORM 24

P46 latas para horno perforadas

12

P47 Latas para horno

12

P48 SOPLETE CON GAS 4

MOLDES INDIVIDUALES PARA TARTALETA MINI TIPO BARQUILLA



P49

2

P50 Frasco medidor de volumenes liquidos

5

P51 Termometro digital de sonda metalica

1

P52 Termometro para azucar 12

P53 Bandejas Gastronorm36

P54 Bowl6

P55 Bowl6

P56 Bowl12

P57 Bowl12

P58

3

P59

3

P60

4

P61

4

P62

4

P63 Olla (marmite, sauce pot)4


Juego de cuchillos para cortes y decoracion de frutas y verduras

Olla baja con tapa (rondo- Brazier - capacidad 18 litros




Olla baja con tapa (rondo- Brazier capácidad 6 litros




P68 Olleta 8

P69 Perol 8

P70 Perol 8

P71 Perol 8

P72 Sarten Profesional Gourmet

8


3


3

P75 Colador metalico industrial

P76 Colador metalico industrial

P77 Cuchara parisiene

P78 Cuchara de servicio

P79 Cucharon

P80 Cucharon

P81 Cucharon

P82 Doscorazonador de manzana

P83 Espatula plastica de pasteleria

6

P84 Espatula

6

P85 Espatula para asados perforada3

P86 Espatula para asados 3

P87 Espatula para asados 3

P88 Espatula de pasteleria angular6

P89 Espatula de pasteleria 3

P90 Espumadera metalica (tipo araña)

P91 Espumadera metalica (tipo araña)

P92 Exprimidor de limones

P95 Molinillo

P96 Pasa pure3

P97 Pinzas para cocina

P98 Rallador

P100 embudo

P102 abrelatas

P103 latas para horno perforadas

10

P104 latas para horno

10

P105 Pasaverduras

2

P106 Trinches de dos dientes para carnes6

P107 Colador chino6

P108 Escurridor para verduras6

P109 Jarra6

P110 OLLA 3

P111 OLLA 12

P112 OLLA 12

P113 OLLETA 6

P114 PEROL 6

P115 PEROL 6

P116 PEROL 6

P117 SARTEN PROFESIONAL GOURMET 6


PEROL EN COBRE 6


P120 Batidor de barilla manuales12

P121 Batidor de barilla manuales12

P122 Chaira plana3

P123 Colador6

P124 Colador6

P125 Cuchara de servicio24

P126 Cucharon6

P127 Cucharon6

P128 Cucharon6

P129 Doscorazonador de manzana6

P130 Descorchador3

P131 Espumadera metalica (tipo araña)6

P135 Raspador de mesas 6

P136 Cortador catsura 1

P137 Juego de Cortadores circulares 3

P138 juego de cortadores circulares de corte risado 3

P139 juego de cortadores de figuras estrella 3

P140 juego de boquillas de diferentes tamaños 6

P141 malla escurridora redonda para torta, estañada 6

P142 rodaja lisa para cortar masa (tipo pizzeria) 6

P143 rodaja risada para cortar masa(tipo pizzeria) 6

P144 rodaja extensible para cortes multiples de masa 3

P145 Rodaja de rombos para hojaldres 3

P146 brochas para pasteleria 3



P149 cubeta conica tipo bowl (bassine) 8



P152 Recipiente para espolvorear azucar pulverizada 6

P153 Molde para tarta antihadrente 6

P154 Molde para tarta antihadrente 6

P155 molde rectangular para flan 6

P156

P157 tamiz para pasteleria 4

P158 molde para pie acanalado con base removible 8

P159 molde para pie acanalado con base removible 8

P160 horno microondas industrial 2

P161 moldes siliconados en forma de piramides 3

P162 Moldes siliconados en forma de mini- financieres 3

P163 Moldes siliconados en forma de savarins 3

P164 moldes siliconados en forma de madeleines 3

P165 Moldes siliconados en forma de 1/2 esfera 3

P166 Moldes siliconados en forma de 1/2 esfera

P167 3

P168 Tapetes siliconado 12

PRECIOS SIN INLCUIR IVA DEL 16%

Juegos de 10 Moldes o anillos para elaborar tartas o cortar masas

FUNCION

Mezclado de ingredientes para panaderia

Mesa de trabajo - 2 equipos de refrigeracion según las caracteristicas enunciadas que soportan una lamina de marmol.

tener apoyode agua cercano a los 2 trenes de pastelería

mezclado de pequeñas cantidades de ingredientes

apoyo de trabajo de respostería y alamcenamiento de materiales

Coccion por transferencia de calor por conduccion. Fuente gas

Enfriado ultrarapido

Fabrica de helados

Ubicar latas para horneo

Refrigerar

Congelar

Dispensar platos terminados

Contenedor de harina en uso

Decorar postres con colorantes vegetales

Aplanar masas

Hacer vacio y/o modificar atmosfera de conservacion

Pesaje de cantidades exactas

Almacenamiento de materia prima no perecedera y usado

Obtener pulpa de citricos

Licuado y reduccion de tamano

Licuado y reduccion de tamano, hielo frape

Preparar espumas y cremas especiales

Picar y cortar

colgar y escurrir higienicamente las tablas de picado y corte despues de su lavado

Reduccion de tamano de alimentos con cuchillo

Reduccion de tamano de alimentos con cuchillo

Tomar medidas rapidas

Tomar medidas de liquidos

Transferir harinas o hielo

Batidos y espumados

Batidos y espumados

Aplanar y moldear

Aplanar y moldear

Aplanar y moldear

Aplanar y moldear

Aplanar y moldear

Permite adornar postres y ponques con giros

Para moldear productos horneados







horneos

horneos

Para caramelizar, dorar

Hacer cortes decorativos en frutas y verduras

Medir volumenes liquidos

Tomar medida de temperaturas

Bandeja para reposar alimentos

Recipientes para mezclar




procesos de coccion

Procesos de coccion

Procesos de coccion

Procesos de coccion

Procesos de coccion

Procesos de coccion

Procesos de coccion

Procesos de coccion

Procesos de coccion

Procesos de coccion

Procesos de coccion

procesos de coccion

procesos de coccion

procesos de coccion




Filtrar

Filtrar

Sacar bocados con forma esferica

Servir comida

Trasvasar liquidos

Trasvasar liquidos

Trasvasar liquidos


Aplanar y moldear

Aplanar y moldear

Aplanar y moldear

Aplanar y moldear

Aplanar y moldear

Aplanar y moldear

Aplanar y moldear



Retirar pulpa de limones

Mezclar liquidos

Homogenizar mezclas de pures


Triturar alimentos por rallado en superficie cortante

Trasvasar liquidos

apertura de latas

horneos

horneos

tamizar y escurrir a presion legumbres cocidas

Trinchar carnes

Filtrar

Filtrar

Transporte de liquidos

Hacer procesos de coccion









Coccion de azucar


Batidos y espumados

Batidos y espumados

Mantener filo en cuchillos

Filtrar

Filtrar

Servir comida

Trasvasar liquidos

Trasvasar liquidos

Trasvasar liquidos


Retirar corcho de botellas


Limpiar superficies

Obtener tiras de frutas y verduras

Para cortar y moldear masas



Decorar postres

cortes de masas horneadas

cortes risados de masas horneadas

escurrir coberturas liquidas o productos napados bañados con alguna salsa

cortes multiples y uniformes de masas.

limpieza y abrillantado de productos



batidos y prealistamientos



espolvorear azucar glace y/o cocoa

elaboración de tartas

elaboración de tartas

elaboración de puding y flan

tamizar harina

preparar tartas y pies

preparar tartas y pies

cortes lineales y separados de masa para elaborar mallados en la masa

calentar, descongelar y cocinar alimentos

hornear sin riesgo de adhesion






Para hacer cortes y moldeo de masas

Para extender masas

Especificaciones

Debe ejercer dos funciones importantes como son la de conservar productos a la temperatura idealy la de utilizarse como base o mesa de apoyo, con 1.76 x 1.76 mts libres que se forman de la union de dos mesas refrigeradas; para acomodar una tapa de marmol gris de 3 cm de grueso.Construcción fuerte y duradera, está conformado por un gabinete con paneles frontal superior, laterales y piso en lámina de acero inoxidable AISI 304 con esquinas cóncavas, cara posterior en lámina de aluminio anodizado. Su interior también en lámina de aluminio blanco. Aislamiento térmico en poliuretano inyectado de alta densidad, libre de CFC (Cloroflúorcarbonos)que afectan la capa de ozono. Cuatro Gavetas extraíbles, con correderas de cojinetes para un desplazamiento suave, cada una aloja dos azafates (opcionales) de 305x508x102 mm, equivalentes a una capacidad individual de 13.7 litros. Sistema autocontenido.Empaques magnéticos que permiten un cierre hermético,perfectamente aislada para eliminar la transferencia calórica al interior del gabinete. Manijas en bajo relieve con marco en polietileno .Sistema de refrigeración por aire forzado a 360C operado mediante compresor hermético de 1/5 HP sellado en fábrica. Con termómetro digital frontal, provisto de display para visualizar la temperatura al interior del aparato.El refrigerador se apoya sobre cuatro ruedas de 6 y 1/4”, dos de ellas fijas y dos giratorias con freno. Equipado con refrigerante R134A manteniendo un rango de 0.5C a 3.3 C (33F a 38F).

Fabricada en acero inoxidable calibre 18, a prueba de acidos, con frente doblado en media caña en alto relieve, con dos pocetas 0.30m x 0,45m x 0,30m de profundidad cada una, montada sobre patas tubulares en acero inoxidable de 11/4" de pulgada, estas con refuerzos longitudinales a lo largo y ancho de la tapa con esquineras triangulares debidamente atornilladas. Con griferia incluida Dimensiones: 0.80 x 0.70x 0.90

Conformado por una estructura fuerte construida en fundición de aluminio incluidas patas de apoyo, tapa superior y posterior estampadas y troqueladas en lámina de acero. Mecanismo de palanca manual para subir y bajar el brazo del tazón. ACABADO: Pintura horneable de alta resistencia, excelente acabado y presentación. FUNCIONAMIENTO: Impulsado por un motor de 1.0 HP de gran alcance con agitación que oscila entre 120 y 457 RPM, transmisión de correa dentada, caja de engranes de piñones helicoidales. VELOCIDADES: El equipo presenta un tablero con selector de palanca para 3 velocidades y temporizador de 15 minutos para programar y controlar el tiempo de proceso. ACCESORIOS:tazón ovalado elaborado en acero inoxidable, borde enrollado, con pin guía de montaje, orejas laterales perforadas para sujetarlo y colocarlo en el brazo del equipo, capacidad 20 litros, un agitador de alambre de acero inoxidable un batidor plano y un gancho espiral para amasar, fundidos en aluminio, los tres con sistema de acople rápido.

estructura fuerte construida en fundición de aluminio, cabezal con mecanismo de inclinación hacia la parte de atrás que permita el fácil acceso al batidor y al tazón. ACABADO: Pintura horneable de alta resistencia, FUNCIONAMIENTO: Impulsada por un motor de 1/3 HP acoplado a una transmisión directa con piñones planetarios de 67 puntos y eje excéntrico. El cabezal incorpora un acceso frontal para acoplar accesorios . VELOCIDADES: selector para 10 velocidades. CAPACIDAD: Un tazón para 4.2 Litros, elaborado en acero inoxidable, fondo plano y muescas para asegurarlo mediante giro a la base. ACCESORIOS INCLUIDOS: Un agitador en forma de globo de alambre de acero inoxidable y elaborado en fundición de aluminio; un batidor plano y uno de gancho para amasar. dimensiones: Alto: 350,00 Milimetros Frente: 220,00 Milimetros Fondo: 355,00 Milimetros

fabricada en acero inoxidable calibre 18, a prueba de acidos con 4 cajones desplazables y patas tubulares en acero inoxidable con ajuste a nivel, bordes redondeados, con refuerzo en la tapa para evitar vibraciones al momento de trabajar. medidas: (0.60x 0.90x 0.90) El mueble fabricado en acero inoxidable con patas en acero. . Conformado por una estructura general en acero galvanizado, . Panel frontal en acero inoxidable AISI 304, paneles laterales en acero con acabado epóxico, panel superior y protectores de hornillas en acero porcelanizado. . Contiene dos (2) potentes quemadores en forma de estrella de 8 brazos cada uno, construidos en fundición de HR, generan una potencia térmica de 24.000 BTU. Piloto y perilla de operación individual, dos (2) parrillas también en fundición de HR que module perfectamente en cada quemador.

Dimensiones (0.38 x 0.61 x 0.90) con entrepaño bajo en acero .

. Capacidad útil de 23 pies cúbicos.

. Conformado por un gabinete con iluminación de servicio, panel frontal y piso interior en lámina de acero inoxidable AISI 304. . Interior en lámina de aluminio anodizado blanco aprobado por NSF, laterales, parte trasera y superior también en lámina de aluminio anodizado. . Aislamiento térmico en poliuretano inyectado de alta densidad, libre de CFC (Cloroflúorcarbonos) que afectan la capa de ozono. . Una puerta sólida con mecanismo de auto cierre, provista de aislamiento térmico, cerradura tipo barril, bisagras y resortes de torsión.. Empaque magnético que permite un cierre hermético, manija en bajo relieve con marco en polietileno.. Tres parrillas interiores de altura graduable, construidas en alambre y revestidas en PVC. . El sistema de refrigeración por aire forzado circular en 360º para un enfriamiento uniforme está operado mediante compresor hermético de 1/2 HP sellado en fábrica que viene sobredimensionado, balanceado y prelubricado para una larga vida. Equipado con refrigerante R404A, manteniendo un rango de temperatura -23.3ºC (-10ºF). La temperatura del aire a la salida del evaporador es de -28.8ºC (-20ºF) verificable en el termómetro análogo incorporado en su panel frontal superior derecho.. Sistema de descongelación iniciado por tiempo y terminado por temperatura. . El congelador se apoya sobre cuatro ruedas giratorias de 5” con freno.

Alto: 2115,00 Milimetros Frente: 686,00 Milimetros Fondo: 750,00 Milimetros

diseñado para producir pequeñas porciones de helado para empacar o servir en copas y someter a endurecimiento posterior en congeladores. Conformada por un robusto chasis construido en acero con recubrimiento anticorrosivo, panelería exterior en lámina de acero inoxidable sanitario calidad 304, ducto superior de alimentación directa, cilindro encamisado de congelación por expansión directa, para 2.9 litros que incluye un dispositivo batidor y raspadores que le dan a la mezcla una fina textura. Puerta frontal transparente, elaborada en policarbonato de ½” de espesor, provista de amplia boquilla de servicio. Se pueden aplicar trozos de fruta, nueces, confites y otros durante el proceso de batido. Su sistema de refrigeración automática está provisto de todos los componentes necesarios para un desempeño eficiente, operados por una unidad compresora hermética equivalente a 2.500 BTU/Hra, equipada con refrigerante R404A y un motor batidor de 1.0 HP, que permite una producción de 2.9 litros cada 10 minutos. Dimensiones Alto: 653,00 MilimetrosFrente: 411,00 MilimetrosFondo: 681,00 Milimetros

numero de guias 28; 4 ruedas giratorias con freno, adaptable para bandejas de horno conveccion gastronorm altura aproximada 2 metros. Dimensiones: 603 x 730 x 1724 mm

.Modelo vertical de dos cuerpos,

.Unidad condensadora en la parte inferior, contándose así con toda su capacidad útil de 49 pies cúbicos..Conformado por un gabinete con iluminación de servicio, panel frontal y piso interior en lámina de acero inoxidable AISI 304,.Interior en lámina de aluminio anodizado blanco aprobado por NSF, laterales, parte trasera y superior también en lámina de aluminio anodizado. .Aslamiento térmico en poliuretano inyectado de alta densidad, libre de CFC (Cloroflúorcarbonos) que afectan la capa de ozono..Dos puertas sólidas con mecanismo de auto cierre, provistas de aislamiento térmico, cerraduras tipo barril, bisagras y resortes de torsión. .Empaques magnéticos que permiten un cierre hermético, manijas en bajo relieve con marco en polietileno. .Seis parrillas interiores de altura graduable, construidas en alambre y revestidas en PVC. .El sistema de refrigeración por aire forzado circular en 360º para un enfriamiento uniforme operado mediante compresor hermético de 1/2 HP sellado en fábrica,.Equipado con refrigerante R134a, manteniendo un rango de temperatura + 0.5ºC a 3.3ºC (+33ºF a 38ºF) .Termómetro análogo incorporado en su panel frontal superior derecho.. El refrigerador se apoya sobre cuatro ruedas giratorias de 5” con frenoAlto: 2115,00 Milimetros Frente: 1372,00 Milimetros Fondo: 750,00 Milimetros

. Capacidad útil de 49 pies cúbicos.

. Conformado por un gabinete con iluminación de servicio, panel frontal y piso interior en lámina de acero inoxidable AISI 304. . Interior en lámina de aluminio anodizado blanco aprobado por NSF, laterales, parte trasera y superior también en lámina de aluminio anodizado. . Aislamiento térmico en poliuretano inyectado de alta densidad, libre de CFC (Cloroflúorcarbonos) que afectan la capa de ozono. . Una puerta sólida con mecanismo de auto cierre, provista de aislamiento térmico, cerradura tipo barril, bisagras y resortes de torsión.. Empaque magnético que permite un cierre hermético, manija en bajo relieve con marco en polietileno.. Tres parrillas interiores de altura graduable, construidas en alambre y revestidas en PVC. . El sistema de refrigeración por aire forzado circular en 360º para un enfriamiento uniforme está operado mediante compresor hermético de 1/2 HP sellado en fábrica que viene sobredimensionado, balanceado y prelubricado para una larga vida. Equipado con refrigerante R404A, manteniendo un rango de temperatura -23.3ºC (-10ºF). La temperatura del aire a la salida del evaporador es de -28.8ºC (-20ºF) verificable en el termómetro análogo incorporado en su panel frontal superior derecho.. Sistema de descongelación iniciado por tiempo y terminado por temperatura. . El congelador se apoya sobre cuatro ruedas giratorias de 5” con freno.

Alto: 2115,00 Milimetros Frente: 1370,00 Milimetros Fondo: 750,00 Milimetros

Fabricada en acero inoxidable calibre 18, a prueba de acidos, montada sobre patas tubulares en acero inoxidable de 11/4" de pulgada, estas con refuerzos longitudinales a lo largo y ancho de la tapa con esquineras triangulares debidamente atornilladas. con 1 entrpaño, cerrada en el fondo y en los laterales. Dimensiones (2.00 x 0.70x 0.90)

En acero inoxidable, dimensiones (1.50x0.60x0.40), de colgar en pared y con entrepanos y puerta corrediza con seguro

Los carros para ingredientes deben estarn diseñados para caber debajo de las mesas de trabajo estándar y para almacenar en forma eficiente ingredientes secos o a granel. El cuerpo del carro estár hecho de polietileno aceptado por la FDA, de manera que no es necesario forrarlo. Las tapas de policarbonato son transparentes para identificar el contenido fácilmente.Alto: 710,00 Milimetros Frente: 750,00 Milimetros Fondo: 420,00 Milimetros

Aerógrafo utilizado para la decoración de tortas en baja escala. Tiene un diafragma de compresor de aire a 10 psi de presión. Incluye sistema de encendido apagado, incluye compresor, gatillo, boquilla y aerógrafo simultáneamente, debe servir para colores primarios vegetales (amarillo, azul, rojo, negro) líquidos.

en madera permitida para alimentos o en poliuretano, sin cabo de agarre. dimensiones (50 de largo x 5 cm de diametro )

Estructura en acero, panelería exterior en acero inoxidable, con motobomba de fabricación Alemana para una capacidad de 16 m3/hra., barra de lacre de 415 mm, cámara de acceso superior elaborada en acero con revestimiento antiadherente, dimensiones 120x502x422mm. Tapa abovedada en policarbonato de gran resistencia, con espesor de ¾”, bisagras en acero inoxidable acopladas a dos cilindros cierra puerta de amortiguación neumática. Switch de seguridad para cierre y apertura de tapa, panel frontal electrónico con display indicador, interruptor On/Off. Para ser utilizada en bolsas con dimensiones máximas de 400 x 500 mm dentro del compartimiento de la máquina. dimensiones aprox.: alto 490 mm; frente 612 mm: Fondo 486 mm.

Con capacidad de 5000 gr (precisión de 1 gr) o 80 onzas (precisión de 0.1 onzas).Construcción en acero inoxidable. Plataforma intercambiable, Diseño compacto de sobremesa. Selección de unidades (métrica / inglesa), pantalla en cristal líquido con números grandes y fáciles de leer, mostrando unidades usadas.Apagado automático al usarse con batería.Completamente electrónica de estado sólido, sin resortes, cero automático.Indicador de sobrecarga y de baja batería.Tara automática al pulsar un botón.

Fabricado en acero inoxidable, para ser empotrado en la pared , capacidad de 6 a 10 tablas de 40x30x2 cm.

Unidad fuerte y compacta de sobremesa : Impulsado por un motor de1/4 HP RPM, protegido con una carcaza cónica estampada en lámina de acero con acabado al cromo y apoyada en 4 amortiguadores de goma. Conjunto exprimidor superior de ensamble manual acoplado al eje de motor, compuesto por un plato base de apoyo atornillado a la carcaza del motor, un colector con vertedero y una cubierta abovedada a prueba de salpicaduras, elaborados todos ellos en polietileno de alta densidad, un plato rotulado centrífugo estampado y troquelado en lámina con acabado niquelado para retener o tamizar el bagazo, 3 dispositivos exprimidores intercambiables en polietileno Ø de 2¼”, 2¾” y 3” para utilizar de acuerdo con el tamaño de la fruta. Incluye una herramienta extractora en aluminio para retirar el plato rotulado centrífugo. Fácil de desarmar, asear y mantener. FUNCIONAMIENTO: Procedimiento manual en la colocación de la mitad de la fruta sobre el dispositivo exprimidor aplicándole presión. Interruptor lateral derecho tipo balancín On/OFF, una sola velocidad.

Con vaso en acero inoxidable, capacidad de 15 L, potencia de 1,5 HP, minimo tres velocidades, boton pulsador, 110 V.

Motor de alto torque, boton pulsador, 2 velocidades, cuchillas en acero inoxidable, vaso en acero inoxidable, capacidad 2 L (64 onzas), potencia de 2.O Hp, 110 V.

Conformado por 4 postes en aluminio, 3 repisas moldeadas en polietileno inyectado de alta densidad, ruedas articuladas de 4” que no marcan el piso. Carro asistente de transporte de alimentos. Dimensiones 96mm, 1032 mm, 508 mm.

Conformado por un envase vertical receptor de producto, elaborado en acero inoxidable calidad 304, finamente pulido interior y exteriormente, boca superior con Ø de 1-11/16”, rosca externa, cabezal maquinado también en acero inoxidable, provisto de válvula roscada de servicio para acoplar la boquilla figurada para dispensar, válvula roscada con portacápsula para alojar la bala de gas (N2O - Oxido Nitroso) que presuriza el producto en el contenedor y palanca de accionamiento manual para servir. El sistema perfecto que le permite de manera segura y eficiente montar hasta 2 veces el volumen obtenido por métodos convencionales. Fácil de usar, asear y mantener, incluye instructivo de uso, guía de recetas y cepillo para su limpieza.Dimensiones aprox.: 350alto mm; frente 151mm;Fondo 105mm

En material acrilico, superficie lisa producida bajo normas NSF, elaborada en material de alta densidad y resistencia, esquinas curvilíneas, ranura en forma de gancho para poder colgarla medidas de 40x30x2 cm




Construcción en acero inoxidable, con capacidades de 1/4, 1/2, 1 cucharadita y una cucharada

Jarro profesional, forma cilíndrica, elaborado en aleación de aluminio 3004 calibre 14 (1.62mm), acabado anodizado, fondo cóncavo que elimina la inclinación u oscilación ocasionada por abolladura dándole estabilidad, un asa soldada al cuerpo del jarro, borde externo pronunciado e inclinado en ángulo de 57º que facilita y asegura verter líquidos. graduado en partes iguales presentado en onzas y centimetros cubicos.

Cuchara de molde para servicio y usos múltiples, elaborada en fundición de aluminio, finamente pulida y brillada al espejo, manija recta soldada al cuerpo del utensilio. Ideal para porcionar y servir productos sólidos como granos, harinas, azúcar, sal, frutos secos, nueces, confites, etc. De gran resistencia y duración.






En acero inoxidable de 3 pulgadas de largo aprox.

Acero inoxidable en la tapa y base en hierro fundido

En hierro fundido, con macho y hembra para petit four. DIAMETRO 4.5 CM

En hierro fundido, con macho y hembra para petit four. LONGITUD 6 CM

Anti-adherente, con fondo mobil. Diametro: 20 cm; altura: 2.5



Material de silicona flexible, cada silicona para producir 12 und

En aluminio, totalmente planas y sin pestaña. DIMENSIONES 530 MM X 300 MM

Diseñadas con esquinas completamente redondeadas para ser apiladas y fáciles de limpiar, fabricadas en aluminio . Dimensiones:Alto: 25,00 Milimetros Frente: 400 Milimetros Fondo: 600 Milimetros

Diseñadas con esquinas completamente redondeadas para ser apiladas y fáciles de limpiar, fabricadas en aluminio . Dimensiones:Alto: 25,00 Milimetros Frente: 400 Milimetros Fondo: 600 Milimetros

Capacidad de carga de gas : 145 grs. 60 minutos de autonomía aprox. Temperatura de llama : hasta 1350 º Recargable fácilmente con cargas de gas de encendedor . Dimensiones : Alto 139 mm Largo 101 mm... Para mayor información.

En acero inoxidable, mango acrilico

En acero inoxidable de más o menos 0.50X 0.36 aprox

En acero inoxidable con borde redondeado, con capacidad para 5 Lts



En acero inoxidable con borde redondeado, con capacidad para 1 1/2Lt

En aluminio industrial , trabajo pesado, con tapa y capacidad para 15 Lts

En alumnio industrial, trabajo pesado, con tapa y capacidad para 10 Lts

Vasos en material Pyrex de diferentes medidas de volumenes, con sistemas de medida americano e internacional y nivel de presicion +/- 10 cc

una cubierta en material plástico de alta resistencia, display en cristal líquido para fácil lectura y 5 pulsadores. Incluye cable de conexión con su respectiva sonda, conector de prueba 9817 k, batería alcalina de 9 voltios y funda en vinilo para mantenerlo protegido. rango de medicion de temperatura de –200º a 1.370ºC y –328º a 2.498ºF.

Con malla metalica para proteger el cristal, gancho para soportar al recipiente, rango de temperatura +80°c-200°C






En aluminio industrial, trabajo pesado, con tapa y capacidad para 5 Lts


En aluminio industrial , trabajo pesado, con tapa y capacidad para 2 L


En Aluminio grueso con capacidad para 2 Lts



En acero inoxidable, Mediano 20 cm diametro aprox.

En acero inoxidable, Pequeno 10 cm diametro aprox.

En acero inoxidable con dos tamanos de esfera, cabo en nylon.

En acero inoxidable con capacidad de 120 grs aprox.

En acero inoxidable de una sola pieza, 25 onzas



En acero inoxidable, cabo en nylon


Con base para inducción calentando rápido y uniformemente. 18/10 de su construcción es en acero inoxidable, resistente a rasguños y abolladuras, acabado brillante, indispensable en toda cocina, de fácil uso y lavado. Dimensiones aprox: alto 4,5 cm diametro 15cm




totalmente en acero inoxidable tamaño mediano diametro 20.3 mm, con gancho para colgar

totalmente en acero inoxidable tamaño grande diametro 22.9 mm. Con gancho para colgar

En acero inoxidable para trabajo manual

En madera tamaño mediano

Metalico, mediano, diametro aprox. 10 cm.

En acero inoxidable de 6 pulgadas para asados a la parrilla

De metal, manual, tamaño pequeño



En acero inoxidable perforada para evitar liquidos; para asados de carnes, cabo de acrilico, nylon admitido para manipulacion de alimentos. Dimensiones: largo: 25 cm ancho: 8 cm

En acero inoxidable de para asados de carnes, cabo de acrilico, nylon admitido para manipulacion de alimentos. Dimensiones: largo: 25 cm ancho: 8 cm

En acero inoxidable para asados de filetes de pescado, cabo de acrilico, nylon admitido para manipulacion de alimentos.largo: 22 cm ancho: 10 cm

acero inoxidable, con mango para facil manipulacion y gancho para posicionarlo en otros recipientes diametro superior 200 mm. 26 ONZAS

Conformados por un rígido bastón figurado y fundido en acero ASTM A-607, sometido a proceso de galvanoplastia en níquel que lo hace altamente resistente a la corrosión, un cabezal con mecanismo provisto de eje pasante, un resorte amortiguador y un piñón anclados a una manivela, que al levantarla desplaza hacia adelante la uña de corte que recibe la lata; se asegura bajándola nuevamente para pincharla y ejecutar el corte al girarla conjuntamente. Todo este ensamble se desplaza a través de una base figurada y troquelada en lámina de acero también niquelada, para atornillarse a una mesa o mueble, está protegida con una guarnición plástica que evita la fricción metal con metal. La longitud útil del bastón permite latas hasta de 11” (279 mm) de altura.

Acero inoxidable, 1 sola pieza, con gancho para colgar, largo aprox. 400 mm.

En acero inoxidable calibre 16-18, de 10" malla fina , mango de una pieza, pequeño

Acero inoxidable, de 13" (33 cm de diametro.aprox.) altura 11 cm, base 17 cm

En acero inoxidable, capacidad 2 litros


En aluminio industrial, trabajo pesado, con tapa y capacidad para 3.5 Lts

En aluminio industrial , trabajo pesado, con tapa y capacidad para 1.5 L





En acero carbono, diametro 25 cm aprox.

En acero carbono, diametro 15 cm

en cobre, dimaetro 18 cm

En Teflon diametro de 12 cm

En acero inoxidable de 8 pulgadas



Fabricado en acero inoxidable, co tres diferetes discos para el grosor del tamizado que se desee. Cabo con perilla plastica para facilitar el traajo. Diametro de la boca superior 320 mm.

En acero inoxidable de 12 pulgadas

Metalica de 10 pulgadas

En acero inoxidable con capacidad de 120 grs aprox.




En acero inoxidable

Tipo sommeliere,estándar

totalmente en acero inoxidable tamaño mediano diametro 20.3 cms, con gancho para colgar

Metalico con asa de madera o poliuretano

En acero inoxidable y con sistema de anclaje

En acero inoxidable, 5 cortadores en donde el diametro del mas grande es de 55 mm.



en acero inoxidable, profesionales, largo de la boquilla aprox: 2 cm

Diametro 30 cm, patas de 3 cm.

diametro 55mm. Cabo en acrilico rodaja en acero inoxidable

diametro 55mm. Cabo en acrilico rodaja en acero inoxidable

en Acero inoxidable con malla fina y soportes para el recipiente, con mango de base plana en madera aprobada para alimentos, fácil de limpiar. 20.3 cm diametro aprox.

en Acero inoxidable con malla fina y soportes para el recipiente, con mango de base plana en madera aprobada para alimentos, fácil de limpiar. 15 cm diametro aprox.

acero o poliuretano de 11,5 cm de largo, cabo ergonomico.

mango en madera, soporte en acero inoxidable y fibras naturales alto 23 cm ancho 6.3 cm

mango en madera, soporte en acero inoxidable y fibras naturales alto 23 cm ancho 9 cm

mango en madera, soporte en acero inoxidable y fibras naturales alto 23 cm ancho 10 cm

en acero inoxidable, diametro 16 c.m altura 7 c.m capacidad 1 litro

en acero inoxidable, diametro 24 c.m altura 9.3 c.m capacidad 2,8 litro

en acero inoxidable, diametro 38 c.m altura 14 c.m capacidad 10 litro

acero inoxidable diametro 7.3 cm altura 9.5 cm

material antiadherente, base fija (una sola pieza) diametro 28 cm

material antiadherente, base fija (una sola pieza) diametro 36 cm

en aluminio, con bordes redondeados, dimensiones 30 x 11 alto 9 cm

aluminio, altura de 5 cm, diametro 24 cm.

aluminio, altura de 5 cm, diametro 32 cm.

acero inoxidable, 5 rodajas de 55 mm de diametro cada una, doble tornillo de ajuste de medidas, para bandas de masa de 10 a 125 mm de largo

en borde de acero, alambre de 16 acoplamientos con 2 barras de refuerzo y 12 pulgadas de longitud. .

para hornear en rangos de temperatura desde 80° a 280°c. medidas gastronorm 53 x 32,5cm

conformado por un gabinete elaborado completamente en lámina de acero inoxidable AISI 304, de fácil limpieza y mantenimiento. Dos menús programables de 11 niveles cada uno . Panel frontal de operación digital, con display para visualizar su operación y memoria para almacenar hasta 100 programas distintos para cocinar los alimentos.

placas siliconada multi usos en fibra de vidrio y silicona apto para contacto con alimentos. Dimensiones 585 x 385 mm para poder ser utilizadas en placas o grillas de 600 x 400 mm . La estructura soplada permite un desmolde facil y rapido. Pueden ser utilizadas en temperaturas de -40°C a +280°C. medidas de la piramide: 70 x 70 mm en la base, altura 41 mm

placas siliconada multi usos en fibra de vidrio y silicona apto para contacto con alimentos. Dimensiones 585 x 385 mm para poder ser utilizadas en placas o grillas de 600 x 400 mm . La estructura soplada permite un desmolde facil y rapido. Pueden ser utilizadas en temperaturas de -40°C a +280°C. medidas de la mini -financiere: 49 x 26 mm , altura 11 mm

placas siliconada multi usos en fibra de vidrio y silicona apto para contacto con alimentos. Dimensiones 585 x 385 mm para poder ser utilizadas en placas o grillas de 600 x 400 mm . La estructura soplada permite un desmolde facil y rapido. Pueden ser utilizadas en temperaturas de -40°C a +280°C. medidas de los savarins: diametro 72 mm , altura 23 mm

placas siliconada multi usos en fibra de vidrio y silicona apto para contacto con alimentos. Dimensiones 585 x 385 mm para poder ser utilizadas en placas o grillas de 600 x 400 mm . La estructura soplada permite un desmolde facil y rapido. Pueden ser utilizadas en temperaturas de -40°C a +280°C. medidas de las madeleines: 78 x 45 mm en la base, altura 17 mm

placas siliconada multi usos en fibra de vidrio y silicona apto para contacto con alimentos. Dimensiones 585 x 385 mm para poder ser utilizadas en placas o grillas de 600 x 400 mm . La estructura soplada permite un desmolde facil y rapido. Pueden ser utilizadas en temperaturas de -40°C a +280°C. medidas de la esfera: Diametro 70 mm, altura 20 mm

placas siliconada multi usos en fibra de vidrio y silicona apto para contacto con alimentos. Dimensiones 585 x 385 mm para poder ser utilizadas en placas o grillas de 600 x 400 mm . La estructura soplada permite un desmolde facil y rapido. Pueden ser utilizadas en temperaturas de -40°C a +280°C. medidas de la esfera:diametro 43 mm , altura 20 mm

en acero inoxidable, el primer juego de anillos de 3,5 cm de alto, el segundo de 5 cm de alto y el tercero de 2 cm de alto. Los diametros de los aros empiezan en 32 cm y van disminuyendo en rago de 2 cm.

ESPECIFICACIONES TECNICAS

MODELO MARCA DIMENSIONES ENTRADA GAS ENTRADA AGUA

TUC-67D-4 TRUE O O

M11 FABRINOX

BM-20T DINASTY




KSM150PS KITCHENAID O O

M12

G24-15H GARLAND O

FRENTE: 22 CMS FONDO: 35.5 CMS ALTO: 35 CMS



T-23F TRUE O O

104-12 TAYLOR O O

M13 FABRINOX O O

FRENTE: 68.6 CMS FONDO: 75CMS ALTO:

211.5 CMS

FRENTE: 41.1 CMS FONDO: 68.1 CMS ALTO:

65.3 CMS

FRENTE: 60.3 CMS FONDO: 73 CMS ALTO:

172.4 CMS

T-49 TRUE O O

T-49F TRUE O O


211.5 CMS


211.5 CMS

M14 FABRINOX

M15 FABRINOX

IBS27 CAMBRO

O

FAVOLA315 VALKO O O

FRENTE: 200 CMS FONDO: 70 CMS ALTO: 90

CMS



211.5 CMS

FRENTE: 47.5 CMS FONDO: 38.6 CMS ALTO:

34.5 CMS

N8 SUNKIST O O

5066 VITAMIX O

O

4091 RUBERMAID

T1 ISI

26099 HALCO

CB182412GN SAN JAMAR


FRENTE; 22.9CMS FONDO: 20.3 CMS ALTO:

46.0 CMS

FRENTE: 103. 2CMS FONDO: 50.8 CMS ALTO:

96.0 CMS

CB182412WH SAN JAMAR

CB182612YL SAN JAMAR

747002 HALCO

HALCO

123 HALCO

DFW22 HALCO

DFW14 HALCO

1967-00 RUBERMAID

1966-00 RUBERMAID

PC10SP10 HALCO

ML105, ML1O, ML20, ML40

PC10SP10 HALCO

PC25S HALCO

8004P HALCO

61826-32 HALCO

5983 TAYLOR

88002 HALCO

S775 HALCO

S774 HALCO

S773 HALCO

S772 HALCO

7304 LINCON

4303 LINCON

43441/2 LINCON

7343 LINCON

43411/2 LINCON

4008 LINCON

4010 LINCON

4012 LINCON

0144.02004.41 OZTI

0144.02605.41 OZTI

0144.03255.51 OZTI

8098 HALCO

8095 HALCO

1-7.6163 VICTORINOX

2760 HALCO

8824 HALCO

8816 HALCO

8812 HALCO

1-5.3403 VICTORINOX

1967-00 RUBERMAID

1966-00 RUBERMAID

PC219P HALCO

PC1280 HALCO

24677-187 TRAMONTINA

PC25S HALCO

PC25S HALCO

1308TSW HALCO

1309TSW HALCO

453 HALCO

HL550 HALCO

3506 HALCO

746161 HALCO

573844 HALCO

111 EDLUND

61826-32 HALCO

85949 HALCO

S5010F HALCO

R27 HALCO

ML20 HALCO

43441/2 LINCON

43431/2 LINCON

43411/2 LINCON

4008 LINCON

4010 LINCON

4012 LINCON

DFW8 HALCO

DFW12 HALCO

24642-182 TRAMONTINA

8098 HALCO

8095 HALCO

2760 HALCO

FL1008 AMERICAN METAL CRAFT



1.5.3603.16 VICTORINOX

CS301 HALCO

1308TSW HALCO

24687-80 TRAMONTINA

S9912 HALCO

PPC-4 HALCO

PPC-5 HALCO

ROTAPINOX 5P MARTELLATO

HL9118W HALCO

HL9120W HALCO

HL9120W HALCO

SDH2571 HALCO

S9912 HALCO

RCS10MPS AMANA

RELIEF 8 CHICAGO MATELLIC

ESPECIFICACIONES TECNICAS PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL

9.9 Amperios 115V/60Hz/1ph $ 28,000,000 #VALUE! 8'800.000

$ 1,400,000 #VALUE! 1'440.000

$ 3,172,000 #VALUE! 0

INDUSTRIAL TAYLOR

INDUSTRIAL

CASINOPRECIO

UNITARIO

POTENCIA CALORIFICA

CARACTERISTICAS ELECTRICAS

O 115V/60Hz/1ph $ 1,207,500 #VALUE! 0

$ 2,500,000 #VALUE! 2'200.000

O $ 3,064,000 #VALUE! 2'100.000

$ 9,810,000 #VALUE! 5'500.000

115V/60Hz/1ph $ 14,915,000 #VALUE! 0

O O $ 4,500,000 #VALUE! 0

9.1 AMPERIOS 115V/60Hz/1ph $ 10,441,000 #VALUE! 7'600.000

115V/60Hz/1ph $ 13,500,000 #VALUE! 8'200.000

$ 2,184,000 #VALUE! 2'400.000

$ 3,800,000 #VALUE! 2'100.000

$ 795,000 #VALUE!

#VALUE!

#VALUE!

600WATTIOS 220V/60HZ/1PH $ 8,104,000 #VALUE!

$ 700,000 #VALUE!

$ 2,284,000 #VALUE!

#VALUE!

115V6OHZ 1PH $ 1,900,700 #VALUE!

$ 657,900 #VALUE!

#VALUE!

$ 73,000 #VALUE!

$ 109,400 #VALUE!

MOTOR DE 0.6 HP 495 WATIOS

MOTOR 2 HP 11.5 AMPERIOS

$ 139,400 #VALUE!

$ 109,400 #VALUE!

$ 48,000 #VALUE!

$ 160,000 #VALUE!

$ 23,000 #VALUE!

$ 42,000 #VALUE!

$ 28,000 #VALUE!

$ 35,400 #VALUE!

$ 27,000 #VALUE!

$ 27,000 #VALUE!

$ 27,000 #VALUE!

$ 9,000 #VALUE!

#VALUE!

#VALUE!

#VALUE!

#VALUE!

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$ 49,000 #VALUE!

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$ 297,500 #VALUE!

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$ 39,200 #VALUE!

$ 60,000 #VALUE!

$ 13,000 #VALUE!

$ 10,000 #VALUE!

$ 10,000 #VALUE!

$ 7,000 #VALUE!

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$ 155,000 #VALUE!

$ 185,000 #VALUE!

$ 127,000 #VALUE!

$ 87,000 #VALUE!

$ 145,000 #VALUE!

#VALUE!

$ 59,700 #VALUE!

$ 86,800 #VALUE!

$ 140,400 #VALUE!

$ 73,900 #VALUE!

$ 108,000 #VALUE!

$ 165,900 #VALUE!

$ 27,000 #VALUE!

$ 18,000 #VALUE!

$ 47,500 #VALUE!

$ 7,000 #VALUE!

$ 27,000 #VALUE!

$ 22,000 #VALUE!

$ 12,000 #VALUE!

$ 28,500 #VALUE!

$ 35,400 #VALUE!

$ 27,000 #VALUE!

$ 28,900 #VALUE!

$ 25,900 #VALUE!

$ 23,700 #VALUE!

$ 27,000 #VALUE!

$ 27,000 #VALUE!

$ 18,000 #VALUE!

$ 22,000 #VALUE!

$ 21,000 #VALUE!

#VALUE!

$ 11,700 #VALUE!

$ 4,500 #VALUE!

$ 55,000 #VALUE!

$ 55,000 #VALUE!

$ 399,000 #VALUE!

#VALUE!

$ 49,000 #VALUE!

#VALUE!

$ 25,000 #VALUE!

$ 87,000 #VALUE!

$ 27,000 #VALUE!

$ 37,000 #VALUE!

$ 95,000 #VALUE!

$ 130,000 #VALUE!

$ 145,000 #VALUE!

#VALUE!

$ 59,700 #VALUE!

$ 86,800 #VALUE!

$ 140,400 #VALUE!

#VALUE!

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$ 16,500 #VALUE!

$ 25,000 #VALUE!

$ 23,400 #VALUE!

$ 16,028 #VALUE!

$ 7,000 #VALUE!

$ 17,000 #VALUE!

$ 12,000 #VALUE!

$ 13,000 #VALUE!

$ 16,810 #VALUE!

$ 15,021 #VALUE!

#VALUE!

$ 23,000 #VALUE!

#VALUE!

#VALUE!

#VALUE!

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#VALUE!

$ 15,400 #VALUE!

$ 20,200 #VALUE!

$ 24,500 #VALUE!

$ 229,000 #VALUE!

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$ 5,080 #VALUE!

$ 9,300 #VALUE!

$ 9,300 #VALUE!

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#VALUE!

#VALUE!

$ 10,100 #VALUE!

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#VALUE!$ 70,200 #VALUE!

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$ 1,875,000 #VALUE!

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$ 190,800 #VALUE!

SUBTOTAL #VALUE!

PRECIO TOTAL

17'600.000

2,880,000

0

0

4'400.000

8'400.000

5'500.000

0

0

7'600.000

8'200.000

2'400.000

2'100.000

ITEM UTENSILIOS CANTIDAD

1 Cuchillo de mesa en acero inoxidable 100

2 Cuchillo para pescado en acero inoxidable 1003 Cuchillo para postre en acero inoxidable 1004 Pala para mantequilla en acero inoxidable 1005 Tenedor de mesa en acero inoxidable 1006 Tenedor para pescado en acero inoxidable 1007 Tenedor para scargots en acero inoxidable 408 Tenedor para postres en acero inoxidable 1009 Azucareras en acero inoxidable 10

10 Bandejas redondas en aluminio 1011 Bandejas redondas para servicio diametro 60 cm 12

Bandejas redondas para servicio diametro 40 cm 1212 Bandeja de cuenta pequeña en acero inoxidable 1213 Charol para servicio rectangular 50 x 40 1014 Base para balde de vino (pedestal) 615 Balde para vino 616 Candelabros (briseros) 2017 Cazuelas en acero inoxidable 6018 Ceniceros 2019 Coctelera Americana (shaker) en acero inoxidable de tres cuerpos 620 Colador de cocteles en acero inoxidable (stainer con gusanillo) 621 Colador de jugos en acero inoxidable 622 Pinzas para caracoles en acero inoxidable 4023 Cuchara de bar en acero inoxidable 624 Cuchara grande para servicios especiales acero inoxidable 625 Cuchara para postre en acero inoxidable 10026 Cuchara para sopa en acero inoxidable 10027 Cuchara para tinto en acero inoxidable 10028 Cucharon para servicios especiales en acero inoxidable 1229 Cuchillo para quesos en ecero inoxidable 1230 Cuchillo de corte de 10" , lamina en acero inox, mango acrilico 631 Cuchillo para decorar 5", lamina en acero inox, mango acrilico 632 Tablas de corte en acrilico 1233 destapadores en acero inoxidable 1234 Espada para flamear en acero inoxidable. 1235 Exhibidores de vino en acero inoxidable 1236 Hielera grande en acero inoxidable 1237 Jarra para agua en acero inoxidable 1238 Pitillera en acero inoxidable 439 Plato base en acero inoxidable 80

samobares de 15 litros 340 Samobar de 9 litros 341 samobar de 3 litros 342 Tapa plato de 30 cm en acero 20 ojo que sea de acuerdo al tamaño del plato43 Tapa plato en acero inox. 2044 Exprimidor de citricos electrico 245 Jiggers (medidor) doble medida en acero inox 12

46 Juego para fondue 1247 Lava dedos en acero inox 648 Cuchara para helado en acero inox. 449 Pala para servir ponque en acero inox. 650 Pimentero en acero inox 651 pinzas para hielo en acero inox. 2452 Plato para caracoles en acero inox 4053 Plato para ostras en acero inox. 2454 Reververos (rechaud) en acero inox. 1255 sommelier 2456 salsera individual con pico en acero inox. 2457 Trio de salsera en acero inox. 2058 salero en acero inox. 2459 Sarten para flameos en cobre y recubrimiento en acero inox. 2460 Tenedor para mazorcas en acero inox. 10061 Triturador de hielo 662 Vaso mezclador en acero inox. 1263 Vinagreras 1264 copas de agua 12065 copa para vino tinto 12066 copa para vino blanco 12067 Copa para coctel 120

copa balon 2468 Copa para Martini 8069 Copa Margarita 8070 Copa pous café 8071 Copa Jerez (sherry) 8072 Copa para champaña 12073 Copa para helado 12074 Copa para cognac 2475 copa para brandy 2476 Botellero exhibidor en madera con cajones y mesa de trabajo 1

77 178 Mesas cuadradras de 1 x 1 de madera 1679 Enfriador botellero de 2 tapas 180 Sillas de madera 6481 Tablones para eventos de tapas plegables de 2 x 90 x 90 mts. 128283 Muletón de 1 x 5 con caucho dulce abrigo blanco 2484 Servilleta de servicio 12085 Canastas plasticas portacristal diferentes tamaños 1286 Balde de 12 litros 687 decanter de servicio 2488 Decantadores para vino ( cuello de cisne, base ovalada) 8

jarra para café 12jarra para agua tipo rubbermaid 6

Barra en madera con lavalatos en acero inoxidable con griferia alta tipos cisne completa y mesa de trabajo, medidas de acuerdo al plano

89 Jarras de cristal de 1.5 lt 6Jarras de cristal de 750 cc 6

90 Jarros para cerveza o sifón de cristal 691 Licuadora frapeadora 292 Molino para pimienta 693 Vaso caña de cristal 12094 Vaso cervecero de cristal 8095 Vaso old fashioned (on the rock)} 12096 Vaso Collins 12097 Vaso estándar 12098 Vaso para jugo 12099 Plato base redondo hotelero de porcelana 160

100 Plato estándar redondo 160101 Plato fuerte o pando redondo 160102 Plato medio redondo 120103 Plato medio ovalado de 22.5 cm 80104 Plato para mantequilla 120105 Plato para sopa redondo 120106 Plato chocolatero redondo 80107 Plato tintero redondo 80108 Plato torteto redondo 80109 Taza para consomé con asas 120110 Taza para consomé sin asas 80111 Vajilla de lujo en diferentes formas de 6 puestos 10112 Pocillo tintero fofma ovalada 80113 Pocillo chocolatero 80115 Maquina para hielo 1116 Mueble estacion auxiliar para comedor 2117 tijera de servicio jacck stam 4118 carro de room service 2

maquina de café por goteo 2nevera portatil para hielo 3termos para café 4Fuentes para hielo en acrilico (tipo pesera) 3desgasificador de vinoboquillas (dosificador tapon) para botellas

Notas aclaratorias.

En las regionales visistadas, los comedores estan contemplados para una capacidad aproximada de 80 personas, el listado de material esta contemplado pára este servicio y para prestar servicio de bar y eventos.

no hay especificaciones técnicas de este material, ya que elementos demasiado especificos y la recomendación es que se anexe catalogo o foto del producto.

cali 50 pax

ojo que sea de acuerdo al tamaño del plato

Utensilios para estacion de caféUtensilios para el sitio de ventamesas de la cafeteria

En las regionales visistadas, los comedores estan contemplados para una capacidad aproximada de 80 personas, el listado de material esta contemplado pára este servicio y para prestar servicio de bar y eventos.

no hay especificaciones técnicas de este material, ya que elementos demasiado especificos y la recomendación es que se anexe catalogo o foto del producto.

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