ESTUDIO SOBRE LA INCIDENCIA DEL RIESGO … clave... · Estudio sobre la incidencia del riesgo derivado de la realización de movimientos repetitivos en la Industria Cárnica ANÁLISIS

Con la financiación de:

ESTUDIO SOBRE LA INCIDENCIA DEL RIESGO DERIVADO DE LA REALIZACIÓN DE

MOVIMIENTOS REPETITIVOS COMO RIESGO LABORAL EN LA INDUSTRIA CÁRNICA

INFORME DE SITUACIÓN

:

Entidades ejecutantes

ÍNDICE

PRESENTACIÓN .................................................................................................................3 ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS CUESTIONARIO DE VALORACIÓN................................4

DATOS GENERALES DE LAS EMPRESAS ............................................................. 4 IDENTIFICACIÓN DE MOVIMIENTOS REPETITIVOS ............................................. 5 LESIONES MÚSCULO-ESQUELÉTICAS................................................................. 7 ESTUDIOS ERGONÓMICOS REALIZADOS.......................................................... 12

ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS DEL CUESTIONARIO DE TOMA DE DATOS ................13 DATOS GENERALES DE LAS EMPRESAS ........................................................... 15 FACTORES DE RIESGO ....................................................................................... 16 DURACIÓN DEL TRABAJO REPETITIVO .............................................................. 21 NIVEL DE EXPOSICIÓN ....................................................................................... 22

MEDIDAS PREVENTIVAS .................................................................................................23

2

Estudio sobre la incidencia del riesgo derivado de la realización de movimientos repetitivos en la Industria Cárnica

PRESENTACIÓN

La COMISIÓN PARITARIA PARA LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN EL

MARCO DEL CONVENIO COLECTIVO DE INDUSTRIAS CÁRNICAS formada por la

Asociación Española de empresas de la Carne (ASOCARNE), la Asociación de

Industrias de la Carne de España (AICE), , Asociación Profesional de Sala de

Despiece y empresas Cárnicas (APROSA-ANEC) y Federación Catalana de Industrias

de la Carne (FECIC) como organizaciones empresariales y por la Federación

Agroalimentaria de la Unión General de Trabajadores FTA-UGT y Federación

Agroalimentaria de CCOO como organizaciones sindicales, tiene entre sus objetivos

poner a disposición de empresarios y trabajadores del Sector Cárnico herramientas

para mejorar las condiciones de seguridad y salud en el trabajo.

En este sentido, el principal objetivo de este proyecto, en el marco de la

Convocatoria 2005 de la Fundación para la Prevención de Riesgos Laborales, es la

valoración de la incidencia del riesgo derivado de la realización de movimientos

repetitivos sobre la salud de los trabajadores de la Industria Cárnica, así como la

aplicación de pautas de trabajo seguro.

Previamente a las visitas realizadas a 50 empresas del Sector Cárnico, se remitió un

cuestionario previo para determinar la situación de la empresa respecto a la

incidencia de riesgos ergonómicos derivados de la realización de movimientos

repetitivos, que junto con la cumplimentación del cuestionario de toma de datos

utilizado para las visitas, se ha realizado un estudio estadístico, que se analiza en el

presente informe de situación del Sector Cárnico.

Desde aquí aprovechamos para agradecer a las empresas participantes su

colaboración para que este estudio haya podido finalizarse con éxito.

3


ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS CUESTIONARIO DE VALORACIÓN

Con la finalidad de recabar información sobre la situación respecto a riesgos

ergonómicos debidos a movimientos repetitivos, se ha enviado a 495 empresas del

Sector Cárnico un cuestionario previo de valoración de la incidencia de dicho riesgo

derivado de la realización de movimientos repetitivos, de los se han recibido 111

cuestionarios, en los que se basa el análisis estadístico.

CUESTIONARIO DE LA VALORACIÓN DE LA INCIDENCIA DEL RIESGO DERIVADO DE LA

REALIZACIÓN DE MOVIMIENTOS REPETITIVOS EN LA INDUSTRIA CÁRNICA

DATOS GENERALES DE LAS EMPRESAS

- Actividad principal de la empresa

Un 41,44% de los cuestionarios recibido son empresas de elaboración de

productos cárnicos y sus derivados (transformación de productos), el 26,13%

son mataderos, un 16,22% son salas de despiece, el 7,21% corresponde a

almacenes frigoríficos y un 5,41% son secaderos.

- Plantilla de trabajadores

Plantil la de la empresa

0,90%17,12%

0,90%

49,55%

17,12%

11,71%

2,70%

NC

Sin asalariados

De 1 a 9 trabajadores




> de 250 trabajadores

4


Como se puede apreciar en el siguiente gráfico cabe destacar que el 49, 55%

de las empresas tienen una plantilla de 10 a 49 trabajadores, es decir, casi la

mitad de las empresas son pymes.

- Número de centros de trabajo

Respecto al número de centros de trabajo que disponen las empresas, el

62,16% de las empresas disponen de un centro de trabajo, el 13,51%

dispone de dos centros de trabajo, el 4,51% de las empresas dispone de tres

centros de trabajo, el 3, 60% dispone de más de tres centros de trabajo y un

16,22% NS/NC.

IDENTIFICACIÓN DE MOVIMIENTOS REPETITIVOS

El 94,60% de las empresas posee evaluación de riesgos conforme al ARt. 16 de

la Ley 31/1995, de prevención de riesgos laborales, en la que se especifica los

riesgos asociados a cada puesto de trabajo y las medidas preventivas que

deben adoptarse para evitar o reducir los riesgos derivados de la realización de

movimientos repetitivos.

Total de empresas que disponen de evaluación de riesgos

1,80%

3,60%

94,60%

NC

No

Sí

5


De ese 94,60% de empresas que dispone de evaluación de riesgos, en un

porcentaje considerable (75,24%), se ha detectado que existen tareas

repetitivas en algún puesto de trabajo, considerando como tales “aquellas

actividades cuya duración es de al menos de 1 hora en ciclos de trabajo

inferiores a 30 segundos o aquellos trabajos en los que se repitan los mismos

movimientos elementales durante más de un 50% de la duración del ciclo”. En

un 17,14% no se ha detectado en la evaluación de riesgos algún puesto de

trabajo con tareas repetitivas y un 7,62 NS/NC.

Pue st os de t r a ba j o e n l os que se ha de t e ct a do t a r e a s r e pe t i t i va s a pa r t i r de l a e va l ua ci ón de r i e sg os

1,91%17,14%

75,24%

5,71%

NC

No

Sí

NS/NC

Del 75, 24% de los puestos en los que existe tareas repetitivas, en el 48,1% son

puestos de trabajo de operarios de despiece, en el 29,11% son matarifes, en el

20,25% son operarios de productos elaborados (chacineros), en el 10,13% son

triperos, en el 5,06% son despojeros, en un 1,27% son fundidores, en el 3,8%

operario de cámaras frigoríficas y en un 43, 04% realizan otro tipo de tareas

(empaquetado, envasado,...etc.)

6


LESIONES MÚSCULO-ESQUELÉTICAS

De las encuestas recibidas, un elevado porcentaje, el 66,67% ha sufrido tendinitis,

un 56, 76% contracturas musculares en cuello y hombro, el 42,34% ha sufrido el

síndrome del túnel carpiano, el 36,04% tenosivitis, y en un menor porcentaje

epicondilitis (29,73%), bursitis (24,32%), dedo engatillado (21,62%), celulitis

(13,51%), un 1,8% otros tipos de lesiones asociadas a movimientos repetitivos y un

4,5% NS/NC.

Total lesiones por movimientos repetitivos

42,34%

66,67%

36,04%

56,76%

21,62%24,32%29,73%

23,42%

13,51%

1,80% 4,50%

0,00%

10,00%

20,00%

30,00%

40,00%

50,00%

60,00%

70,00%

80,00%

Síndrome d

el tún

el ca

rpiano

Tendin

itis

Tenos

ivitis

Contra

cturas m

uscu

lares

en cu

ello y

hombro

s

Dedo e

ngati

llado

Bursitis

Epicond

ilitis

Gangli

os

Celulitis

Otros

NS/NC

Estas posibles lesiones músculo-esqueléticas asociadas a movimientos repetitivos

en el Sector de la Industria Cárnica pueden ser debidas a diferentes causas

indicadas a continuación.

7


Respecto al síndrome del túnel carpiano, producido al inflamarse al vaina del tendón

reduciendo la abertura del túnel carpiano presionando sobre el nervio mediano, se

puede apreciar que en el 44,68% de los casos ha sido debido a movimientos

repetidos de la mano, un 29,79% se debe a movimientos repetitivos al uso de útiles

de trabajo como cuchillos, biseladotas, etc. EL 25,53% es debido a esfuerzos

repetidos de la muñeca en posturas forzadas. El 23,40% se debe a trabajo repetitivo

con la muñeca encorvada, por ejemplo como ocurre en el deshuesado de jamones.

Existe un 10,64% de este tipo de lesiones producidas por movimientos repetitivos

de los hombros.

En un menor porcentaje, 8,51% es por maniobras de presión con la palma de la

mano o con los dedos, sólo en un 2,13% se debe a otras causas, aunque también

hay que tener en cuenta que existe un elevado porcentaje (31,91%) que NS/NC.

Porcentaje de lesiones por tendinitis

29,73%39,19%

50,00%

20,27%27,03%

4,05% 2,70%

20,27%

0,00%10,00%20,00%30,00%40,00%50,00%60,00%

Movimientosrepetitivos delos hombros

Movimientosrepetitivos al

usarherramientasmanuales omáquinas

Movimientosrepetitivos de

la mano

Trabajorepetitivo con

la muñecaencorvada

Esfuerzosrepetidos dela muñeca en

posturasforzadas

Maniobras depresión conla palma ocon losdedos

Otros NS/NC

Respecto a lesiones como tendinitis, que se manifiesta en una Inflamación de la

zona en que se unen el músculo y el tendón, en el 50% de las lesiones se deben a

movimientos repetidos de la mano, un 39,19% se debe a movimientos repetitivos al

uso de útiles de trabajo. El 29,73% se produce por movimientos repetitivos del

hombro, el 27,03% es debido esfuerzos repetidos de la muñeca en posturas

forzadas y el 20,27% se produce por la realización trabajo repetitivo con la muñeca

encorvada.

8


En un menor porcentaje, 4,05% es por maniobras de presión con la palma de la

mano o con los dedos, sólo en un 2,70% se debe a otras causas. Existe un

porcentaje de un 20,27 que NS/NC.

Porcentajes de lesiones por tenosivitis

22,50%

92,86% 85,71%71,43%

57,14%

7,14% 7,14%

35,00%

0,00%10,00%20,00%30,00%40,00%50,00%60,00%70,00%80,00%90,00%

100,00%





la mano


la muñecaencorvada

Esfuerzosrepetidos dela muñeca en

posturasforzadas

Maniobras depresión conla palma ocon losdedos

Otros NS/NC

En el caso de tenosivitis, que se manifiesta en una inflamación de los tendones y/o

las vainas de los tendones, en un elevado porcentaje, 92,86%, se debe a

movimientos repetitivos al uso de útiles de trabajo (cuchillos, biseladoras, etc.), el

85,71% de este tipo de lesiones ha sido debido a movimientos repetidos de la mano.

El 71, 43% se produce por el trabajo repetitivo con la muñeca encorvada. EL 57,14%

es debido a esfuerzos repetidos de la muñeca en posturas forzadas. Un 22,50% se

debe a movimientos repetidos con el hombro y en un menor porcentaje, 7,14% es

por maniobras de presión con la palma de la mano o con los dedos, también en un

7,14% se debe a otras causas. Existe un 35% que NS/NC.

9


Porcentajes de lesiones por contracturas musculares

42,86%47,62%

28,57%

7,94%15,87%

6,35%11,11%

17,46%

0,00%

10,00%

20,00%

30,00%

40,00%

50,00%

60,00%





la mano


la muñecaencorvada

Esfuerzosrepetidos de la

muñeca enposturasforzadas

Maniobras depresión con lapalma o conlos dedos

Otros NS/NC

En el caso de contracturas musculares, el 47,62% se debe a movimientos repetitivos

al uso de útiles de trabajo, el 42,86% de las lesiones han sido debidas a

movimientos repetidos con el hombro. El 28,57% se debe movimientos repetidos de

la mano. EL 15,87% se produce por esfuerzos repetidos de la muñeca en posturas

forzadas. En un menor porcentaje, 7,94% se debe a trabajo repetitivo con la

muñeca encorvada y en un 6,35% es por maniobras de presión con la palma de la

mano o con los dedos. En un 11,11% se debe a otras causas y en un 17,46% NS/NC.

Respecto al dedo engatillado, cuyos síntomas son la inflamación de los tendones

y/o las vainas de los tendones de los dedos, en el 20,83% se debe a maniobras de

presión con la palma o con los dedos, el 16,67% se produce por movimientos

repetitivos al usar útiles de trabajo, el 8,33% es debido a movimientos repetitivos

de la mano y en menor proporción un 4, 17% de las lesiones, se deben a trabajo

repetitivo con la muñeca encorvada. Es importante en tener en consideración que

hay un 70,83% que NS/NC.

En el caso de bursitis, que se manifiesta en una inflamación de la cavidad que existe

entre la piel y el hueso o el hueso y el tendón, en el 29,63% se debe a movimientos

repetitivos al uso de útiles de trabajo (cuchillos, biseladoras, etc.), el 18,52% de los

casos ha sido debido a movimientos repetidos de la mano. El 14,81% se produce por

10


movimientos repetidos del hombro, en el mismo porcentaje también se tienen las

causas debidas a esfuerzos repetidos de la muñeca en posturas forzadas.

En un porcentaje menor, 3,70% se producen por trabajos repetidos con la muñeca

encorvada así como por otras causas (3,70%). Cabe destacar que un 62,96% NS/NC.

En el caso de epicondilitis, que produce una inflamación de la zona en que se unen

el hueso y el tendón, en el 45,45% se debe a movimientos repetitivos al uso de

útiles de trabajo, el 24,24% de este tipo de lesiones ha sido debido a movimientos

repetidos de la mano. El 15,15% se produce por movimientos repetitivos de los

hombros, en un 6,06% es debida a trabajo repetitivo con la muñeca encorvada y a

otras causas también en el mismo porcentaje (6,06%). Un 45,45% NS/NC.

Respecto a los ganglios, que se manifiesta un quiste en una articulación o en una

vaina de tendón, normalmente, en el dorso de la mano o la muñeca, de manera que

se puede apreciar que en un 26,92% se ha producido por movimientos repetitivos

de la mano así como esfuerzos repetidos de la muñeca en posturas forzadas. El

23,08% se debe a movimientos repetitivos al usar útiles de trabajo así como

también en un 23,08% se debe a trabajo repetitivo con la muñeca encorvada.

En una menor proporción, 7,69% es por maniobras de presión con la palma de la

mano o con los dedos, también en un 7,69% se debe a otras causas. Un 53,85%

NS/NC.

En el caso de celulitis, infección de la palma de la mano a raíz de roces repetidos en

un 20% se producen por movimientos repetitivos al usa útiles de trabajo, en un

13,33% se produce por movimientos repetitivos de la mano y en un 6,67% se debe a

movimientos repetitivos de los hombros, así como en el mismo porcentaje se debe a

esfuerzos repetidos de la muñeca en posturas forzadas o maniobras de presión con

la palma o con los dedos. Un porcentaje considerable (66,67%) NS/NC.

11


ESTUDIOS ERGONÓMICOS REALIZADOS

Del análisis estadístico se desprende que un 59,46% de las empresas no dispone de

ningún estudio ergonómico de los puestos de trabajo existentes en la empresa,

frente a un 39,54% que dispone de un estudio ergonómico de los puestos de

trabajo.

Total de empresas que dispone de estudios ergonómicos

0,90%

59,46%

39,64%NC

No

Sí

De las empresas en las que existe estudio ergonómico, un 44,19% están en un nivel

1, que supone situaciones de riesgo ergonómicamente aceptables, el 32,56% está

en un nivel 2, que serían situaciones que pueden mejorarse pero en las que no es

necesario intervenir a corto plazo, el 23,25% está en un nivel 3, que implica realizar

modificaciones en el diseño de puestos de trabajo o en los requisitos impuestos por

las tareas analizadas y no existe ninguna empresa con un nivel 4, que implicaría

prioridad de intervención ergonómica.

12


ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS DEL CUESTIONARIO DE TOMA DE DATOS

Se han visitado 50 empresas, de las que se han realizado 140 toma de datos de

diferentes puestos de trabajo con exposición a riesgos ergonómicos derivados de la

realización de movimientos repetitivos. La toma de datos se realizado a través de

grabaciones con videocámara de ciclos completos de trabajo y cumplimentado un

cuestionario de toma de datos.

El cuestionario de toma de datos se basa en el método OCRA del Instituto Nacional

de Seguridad y Salud en el Trabajo, concretamente, en el check-list OCRA,

considerando los siguientes factores de riesgo:

Tiempo de recuperación

- Hay al menos una pausa de 5 minutos por cada hora trabajada

- Los movimientos repetitivos duran más de 60 minutos sin tiempo de

recuperación.

Repetitividad/frecuencia

- Se realizan menos de 20 acciones por minuto.

- Se realizan entre 20 y 40 acciones por minuto

- Se realizan entre 40 y 70 acciones por minuto.

- Se realizan más de 70 acciones por minuto.

Uso repetido de la fuerza

- Las actividades del trabajo requieren manejo de objetos > 3 Kg.,

garre con pinza de objetos de > 1Kg., uso de la fuerza del cuerpo

para conseguir llevar a cabo la acción o usar las manos algunas

veces como herramientas para golpear.

- El trabajador necesita hacer una fuerza intensa para empujar o

arrastrar palancas, pulsar botones, setas, etc., cerrar o abrir,

presionar componentes o usar herramientas.

- El trabajador necesita hacer una fuerza moderada para empujar o

arrastrar palancas, pulsar botones, setas, etc., cerrar o abrir,

presionar componentes 0 usar herramientas.

13


Posturas inadecuadas

- Los brazos superan la altura de los hombros.

- Los codos realizan movimientos frecuentes (sacudida, golpeo,

tirones).

- La muñeca se encuentra en posiciones extremas

(flexión/extensión/desviación.

- Se requieren acciones de agarre de objetos o herramientas con

las yemas de los dedos con pinza, con garra palmar o

manteniendo los dedos flexionados (gancho).

Otros factores adicionales

- Uso de guantes inadecuados (demasiado ajustados, demasiado

grandes, etc.) más de la mitad del tiempo

- Uso de herramientas vibrantes más de la mitad del tiempo

- El uso de las herramientas produce compresión en la piel

(ampollas, callos, etc.)

- Es necesaria la precisión (trabajo en 2-3 mm.) durante más de la

mitad del tiempo

- Puesto de trabajo completamente controlado por la máquina

Otro factor que considera es el tiempo de exposición ya que se entiende por trabajo

repetitivo cuando la duración de la tarea a realizar es de al menos 1 hora en la que

se lleva a cabo en ciclos de trabajo de menos de 30 segundos y similares en

esfuerzos y movimientos aplicados o en los que se realiza la misma acción el 50%

del ciclo, como se ha mencionado anteriormente. Se ha diferenciado así: si la

duración del trabajo repetido es menos de 2 horas, si es entre 2 y 4 horas y si es

más de 4 horas.

A partir de estos parámetros se determina el nivel de exposición:

- No existe: supone situaciones de riesgo ergonómicamente aceptables.

- Medio: situaciones que pueden mejorarse a medio plazo.

- Alto: realizar modificaciones en el diseño de puestos de trabajo o de tipo

organizativas.

- Muy alto: prioridad de intervención ergonómica inmediata.

14


DATOS GENERALES DE LAS EMPRESAS

- Actividad principal de las empresas visitadas

Actividad principal de la empresa

32,14%

43,57%

56,43%

16,43% 20,00%

3,57%

0,00%10,00%20,00%30,00%40,00%50,00%60,00%

Sacrif icio:Mataderos

Salas dedespieces

Industrias deelaboración de

productoscárnicos y sus

derivadosindustriales:

Transformaciónde productos.

Distribución deproductoscárnicos:

Almacenesfrigoríficos.

Secaderos Otras

Un elevado porcentaje de las empresas visitadas corresponden a industrias de

elaboración de productos cárnicos y transformación de los mismos (56,43%) y salas

de despieces (43,57%). En un menor porcentaje, son mataderos (32,14%),

secaderos (20%), almacenes frigoríficos (16,43%) y otras actividades en un 3,57%.

- Puestos de trabajo

Porcentajes de puestos de trabajo

0,00%5,00%

10,00%15,00%20,00%25,00%30,00%35,00%40,00%45,00%

Enva

sado

,em

band

ejad

o,et

ique

tado

Acon

dici

onam

ient

ode

pro

duct

os,

adob

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Lim

piez

a

Des

hues

ado

Elab

orac

ión

deja

mon

es(p

erfila

do,

sala

zón,

…)

15


Los puestos de trabajo en los que se ha determinado que hay una mayor incidencia

de riesgo por la realización de movimientos repetitivos son los de despiece y

fileteado con un 41,43%. Por el contrario, los puestos de trabajo en los que existe

una menor incidencia de riesgos por movimientos repetitivos son los de limpieza y

elaboración de jamones con un 2,14% y 2,86% respectivamente.

FACTORES DE RIESGO

- Tiempo de recuperación

El 100% de las empresas indicaron que en los puestos de trabajo en los que se

realizó la toma de datos “los movimientos repetitivos duran más de 60 minutos sin

tiempo de recuperación”, por lo que no existe ningún puesto en el que “hay al

menos una pausa de 5 minutos por cada hora trabajada”.

La siguiente tabla se ha realizado teniendo en cuenta el porcentaje indicado

anteriormente (100%):

Tiempo de recuperación

2,14%

61,43%

36,40%No hay tiempo derecuperación (10 Ocra)

El tiempo de recuperación esmanifiestamente insuficiente(4-6 Ocra)

El tiempo de recuperación,aunque mejorable, puede seraceptable. (1-3 Ocra)

16


Del grafico se desprende que considerando que del 100% de los puestos de trabajo

en los que los movimientos repetitivos duran más de 60 minutos sin tiempo de

recuperación, en un elevado porcentaje, el 61,43% de los mismos, el tiempo de

recuperación es manifiestamente insuficiente, en un 36,4% el tiempo de

recuperación puede ser aceptable y solo un 2,14% no hay tiempo de recuperación.

- Repetitividad/ frecuencia

Repetitividad / frecuencia

12,14%

29,29%

33,57%

25,00%

Se realizan menos de 20acciones por minuto

Se realizan entre 20 y 40acciones por minuto

Se realizan entre 40 y 70acciones por minuto

Se realizan más de 70acciones por minuto

Como se puede observar, el 33,57% de los movimientos realizados se llevan a cabo

entre 40 y 70 acciones por minuto, el 29,29% de los movimientos se realizan entre

20 y 40 acciones por minuto, el 25% de los movimientos se realizan más de 70

acciones por minuto y sólo el 12,14% de las empresas realizan menos de 20

acciones por minuto.

17


- Uso repetido de la fuerza

En el 54,29% de los puestos de trabajo en los que se ha realizado la toma

de datos requieren, el uso repetido de la fuerza para el manejo de

objetos > 3 Kg., ó agarre con pinza de objetos de > 1kg. ó uso de la

fuerza del cuerpo para conseguir llevar a cabo la acción ó usar las manos

algunas veces como herramientas para golpear; aunque también hay que

tener en cuenta que el 45,71% no requieren dicho uso repetido de la

fuerza.

En los puestos de trabajo que se requiere el uso repetido de la fuerza, en

la mayoría de dichos puestos la frecuencia es aceptable (el 81,58%). Sólo

en un 13,16% es elevada (la mitad del ciclo de trabajo aproximadamente)

y en un 5,26% es necesario disminuir la frecuencia (más de la mitad del

ciclo).

Existe un porcentaje elevado (el 73,57%). de empresas que en los

puestos de trabajo en los que se realizó la toma de datos no necesita

hacer una fuerza intensa para empujar o arrastrar palancas, pulsar

botones, setas, etc., cerrar o abrir, presionar componentes 0 usar

herramientas. Solo el 26,43% no necesita realizar una fuerza intensa.

De ese 73,57%, en la mayoría de los puestos de trabajo (el 75,68%) la

duración de la fuerza es elevada (la mitad o más tiempo), solamente en el

24,32 % de los puestos, la duración es casi todo el tiempo, de manera

que es necesario disminuir la duración de uso de la fuerza.

18


Duración de la fuerza

75,68%

24,32%

La duración es elevada (lamitad o más tiempo)

Es necesario disminuir laduración de uso de la fuerza(casi todo el tiempo)

Cabe destacar que existe un porcentaje considerable (64,29%) de

puestos de trabajo en los que el trabajador necesita hacer una fuerza

moderada para empujar o arrastrar palancas, pulsar botones, setas, etc.,

cerrar o abrir, presionar componentes o usar herramientas. En el 35,71 %

el trabajador no necesita realizar una fuerza moderada.

En un 51,11% de los puestos de trabajo en los que se necesita hacer una

fuerza moderada para empujar o arrastrar palancas, pulsar botones,

setas, etc., cerrar o abrir, presionar componentes o usar herramientas, la

duración de dicha fuerza es casi todo el tiempo, por lo que es necesario

disminuir la duración de uso de fuerza.

En un 42,22% de los puestos, la duración de la fuerza es elevada y solo

en un 4,44% la duración es aceptable.

19


- Posturas inadecuadas

Respecto a los brazos, en un 46,43% de los puestos de trabajo, éstos

superan la altura de los hombros, frente a un 53,67%, en los que los

brazos no superan la altura de los hombros.

En la mayoría de los puestos referentes al primer caso, en un 71,31% los

brazos se encuentran elevados, como máximo, 1/3 del tiempo a la altura

de los hombros o sin soporte, la mitad del tiempo. Por el contrario, en

muy poco casos se elevan durante muy poco tiempo (el 1,54%). Hay que

considerar que existe un 24,62% en los que se encuentran a la altura de

los hombros, sin apoyar en un soporte.

Posturas inadecuadas. Altura de los brazos

1,54%

1,54%

72,31%

24,62%No sabe, no contesta

Los brazos se encuentran elevados durantemuy poco tiempo

Los brazos se encuentran elevados, comomáximo, 1/3 del tiempo a la altura de loshombros o sin soporte, la mitad del tiempoLos brazos se encuentran a la altura de loshombros, sin soporte, todo el tiempo

En el caso de los codos, en el 100% de los puestos, se realizan

movimientos frecuentes (sacudida, golpeo, tirones), entre ellos

solamente el 5,76% de las empresas indicaron que los codos realizan

movimientos frecuentes como máximo, 1/3 del tiempo. En un 49,64% de

los puestos se realizan movimientos frecuentes todo el tiempo frente a un

44,60% de los puestos en los que se realizan sólo en la mitad del tiempo.

20


Respecto a la muñeca, también en el 100% de los puestos, se encuentra

en posiciones extremas de flexión/extensión/desviación. En gran parte

de los casos (65,47%), esas posturas se mantienen todo el tiempo, en un

30,94%, se mantienen solo la mitad del tiempo y solo en un 3,60%, como

máximo 1/3 del tiempo.

En el 100 % de los puestos de trabajo se requieren acciones de agarre de

objetos o herramientas con las yemas de los dedos con pinza, con garra

palmar o manteniendo los dedos flexionados. En un considerable

porcentaje, 69,78%, dichas acciones se realizan todo el tiempo, en un

25,18% se ejecuta durante la mitad del tiempo y en un 4,32%, está como

máximo, 1/3 del tiempo.

- Factores adicionales

Solamente en un 0.71% de los puestos se utilizan guantes inadecuados

(demasiado ajustados, demasiado grandes,...) más de la mitad del

tiempo, también en un 0,71% se utilizan herramientas vibrantes más de la

mitad del tiempo, en un 2,14 % es necesaria la precisión durante más de

la mitad del tiempo y en 10%, se trata de un puesto de trabajo

completamente controlado por la máquina.

DURACIÓN DEL TRABAJO REPETITIVO

En el 70,71% de los puestos la duración del trabajo repetitivo es de más de 4 horas.

El 27,14%, tiene una duración entre 2 y 4 horas y sólo 2,14% tienen una duración de

menos de dos horas.

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Duración del trabajo repetitivo

2,14%

27,14%

70,71%

Menos de 2 horas

Entre 2 y 4 horas

Más de 4 horas

NIVEL DE EXPOSICIÓN

En el 65% de los puestos de trabajo tienen un nivel de exposición muy alto, respeto

a riesgo por exposición a movimientos repetitivos. El 27,14% de los puestos tienen

un nivel de exposición alto, solo un 6,43% tiene un riesgo medio y en 1,43% no

existe riesgo por exposición a movimientos repetitivos.

Porcentajes sobre el total de puestos de trabajo

1,43% 6,43%

27,14%

65,00%

No existe

Medio

Alto

Muy alto

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MEDIDAS PREVENTIVAS

Habiendo realizado el estudio estadístico del Sector respecto a la incidencia del

riesgo por la realización de movimientos repetitivos, y teniendo en cuenta las visitas

realizadas a las empresas del sector Cárnico, para evitar las lesiones

osteomusculares, se deben considerar las siguientes medidas preventivas:

- Proporcionar útiles de trabajo de buena calidad con marcado CE y con

mangos y empuñaduras ergonómicos. No utilizar cuchillos con mangos con

bordes cortantes.

- Hay que facilitar útiles de trabajo (cuchillos, hachetas,..)con mangos lo

bastante grandes como para ajustarse a toda la mano; de esa manera

disminuirá toda presión incómoda en la palma de la mano o en las

articulaciones de los dedos y la mano.

- Respetar las dimensiones mínimas para los puestos de trabajo fijos

(embutidor, operario de despiece,...), para evitar posturas forzadas por falta

de especio:

Por tratarse de locales industriales debe haber 3 m. de altura

desde el piso hasta el techo.

La superficie libre por trabajador que debe existir en los locales de

trabajo debe ser de 2 m2.

El volumen no ocupado por trabajador debe ser de 10 m3.

- Realizar un mantenimiento y revisiones adecuadas de los útiles de trabajo

utilizados (biseladoras, sierras, ...)

- Ajustar la superficie de trabajo al trabajador, utilizando una plataforma para

elevarle o un pedestal para elevar el plano de trabajo, como puede ocurrir en

puestos de salas de despiece con mesas independientes.

- Cualquier útil de trabajo u objeto que se estén manipulando los trabajadores

con frecuencia debe estar situado por delante y cerca del cuerpo.

- Formar e informar a los trabajadores sobre pautas de actuación segura para

prevenir lesiones por movimientos repetitivos.

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- Llevar a cabo una vigilancia de la salud de los trabajadores, a través de

reconocimientos médicos específicos para prevenir lesiones

musculoesqueléticas.

- Realizar rotaciones en los puestos de trabajo cambiando de tareas.

- Proporcionar los guantes adecuados para evitar el contacto con superficies

muy frías y evitar posibles transmisiones de vibraciones por útiles de trabajo

(biseladora, sierras,...).

También se deben considerar las siguientes recomendaciones y pautas de trabajo

seguro a aplicar para evitar lesiones por movimientos repetitivos:

- Evitar, en la medida que tarea lo permita, levantar los brazos y mantener los

codos próximos al cuerpo.

- Reducir la fuerza realizada con las manos manteniendo afilados los útiles de

trabajo de corte, caso de cuchillos.

- Mantener las manos limpias y no resbaladizas para que la sujeción de los

útiles de trabajo sea lo más óptima posible.

- Agarrar los útiles de trabajo con todos los dedos flexionados.

- Realizar ejercicios de relajación muscular.

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ESTUDIO SOBRE LA INCIDENCIA DEL RIESGO … clave... · Estudio sobre la incidencia del riesgo derivado de la realización de movimientos repetitivos en la Industria Cárnica ANÁLISIS