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CHAPITRE 4

Les membranes biologiques et les protéines.

Les membranes biologiques seules sont imperméables … mais … les fonctions

d’échange, de transport s’effectuent avec l’aide des protéines.

1 Des protéines insolubles.

2 Comment récupérer les protéines des membranes biologiques :

- Protéines membranaires =>dispersion par l’action d’un détergent : alcool, acétone, acétronitrile

=> Interaction hydrophobe..

- Protéines extrinsèques et périphériques détachables par un traitement acide ou basique et

solubilisable par l’eau et tampon force ionique élevé.

=> Interaction ionique.

- Protéines ancrées à la membrane par un phospholipide

=> liaison covalente.

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3 Modèle de la mosaïque fluide de Singer et Nicolson (1972)

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4 Contacts protéines lipides.

Il faut un environnement fluide pour faire fonctionner des protéines.

5 Rendre solubles les protéines membranaires.

Cf techniques pour le laboratoire.

Triton X100

SDS

1. Solubilisation de protéines membranaires

2. Perméabilisation de la membrane plasmique

3. Dénaturation des protéines

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6 A quoi servent les protéines membranaires ?

1 des protéines structurales.

2 des protéines de transport.

3 des pompes ioniques.

4 des protéines d’oxydo-réduction.

5 des récepteurs spécifiques.

6 des canaux ioniques.

7 des enzymes de dégradation. Protéase, estérases de certaines E coli

8 des protéines intervenant dans la motricité.

9 des protéines intervenant dans les jonctions cellulaires. (gap junction protein)

10 des protéines… /…

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7 La structure des protéines membranaires. .

Un exemple Voir le cours de biochimie

La glycophorine A, découverte par Marchesi en 1975.

La glycophorine A :

Comment déterminer la portion du polypetide qui dépasse ?

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8 Quelques exemples de protéines et de molécules fixées sur

les membranes.

9.1 Des cytochromes.

9.2 A la recherche de la lumière.

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9.3 Ancrage par acide gras

9.4 Liens glycophospholipidiques.

Conclusion :

De la biochimie dans tous les sens. Bon courage !