EVOLUŢIA PIEŢELOR AGROALIMENTARE ÎN CONTEXTUL GLOBALIZARII_Stoian

8/8/2019 EVOLUIA PIEELOR AGROALIMENTARE N CONTEXTUL GLOBALIZARII_Stoian

1/6

AE Comeri globalizare

Nr. 17Aprilie 2005

EVOLUIA PIEELOR AGROALIMENTARE N CONTEXTULGLOBALIZRII

(The Evolution of the Agroalimentary Market in the Context

of the Globalization)Conf. univ. dr. Mirela StoianAcademia de Studii Economice din Bucureti

[email protected]

Rezumat

Statisticile Organizaiei Mondiale pentruagricultur i Alimentaie (FAO) estimeaz ocretere exploziv a populaiei urbane a planetei,n viitorul apropiat, respectiv de aproape dou ori

n perioada 1995-2020. Conform aceleiai surse,aceast cretere a populaiei se concentreaz,ntr-o proporie de 98% n rile aflate n curs dedezvoltare. Fie i numai dintr-o astfel de

perspectiv, se contureaz o adevrat provocarepentru sistemele i filierele agroalimentare, careurmeaz s produc i s aduc pe pieeleagroalimentare cantiti din ce n ce mai mari dealimente, la standarde calitative care s satisfaccele mai exigente preferine ale diverselorcategorii de consumatori.

Dezvoltarea intensiv a agriculturii,perfecionarea sistemelor de distribuie aalimentelor, introducerea noilor tehnologii,aplicarea biotehnologiilor etc., reprezintoportuniti n vederea creterii disponibilitiloralimentare necesare unei populaii n creterecontinu. n acelai timp ns, anumite tehnologiiridic o serie de probleme specifice; nconsecin, se impune o atent supraveghere i uncontrol riguros asupra acestora, n scopulasigurrii proteciei consumatorului.

Consumatorii actuali mai pot afirma cucertitudine ctiu ce conin alimentele pe care leconsum? Productorii de alimente ne

informeaz corect n legtur cu ansamblulingredientelor utilizate n obinerea produselor pecare le ofer pe pia? Iat doar dou ntrebricare, pe bun dreptate, i nelinitesc att peconsumatori, ct i pe specialitii din sistemulagroalimentar, i nu numai.

Cuvinte cheie

Globalizare; Pia agroalimentar;Distribuie; Aditivi alimentari; Securitatealimentar; Siguran alimentar; Consum

durabil.

Abstract

The statistics of the Food and AgricultureWorld Organization (FAO) estimates anexplosion in the urban population increase, in thenear future, almost twice between 1995-2020.

The increase will mainly be 98%, in thedeveloping countries.From this point of view there will be a

real challange for the agroalimentary systems thatare to produce and bring on the market more andmore food at such quality standards that it mustsatisfy all walks of life.

The agriculture development, thedistribution system improvement, the newtechnologies, the bio-technologies etc., representopportunities for increasing the food reserves foran ever greater population. But in the same time,some technologies put some specific problems;therefore it must be an attentive control on themin order to ensure the consumers protection.

Are the present-day consumers able tostate firmly what their food contains? Do the food

producers inform us honestly about the

ingredients used for the goods delivered on themarket? Here are only two questions that makeboth the consumers and the specialists anxious.

Keywords

Globalization; Agroalimentary market;Distribution; Alimentary additives; Alimentarysecurity; Alimentary safety; Sustainable

consumption.


2/6

AE

Amfiteatru Economic

Supuse fiind proceselor de standardizare, n timp, diferitele obiceiuri, tradiii,comportamente individuale sau colective etc., tind s se omogenizeze. n acest context, ipiaa agroalimentar se globalizeaz , diferenele ntre regiuni, ri sau continentetinznd ctre dispariie, iar ntr-un viitor nu foarte ndeprtat ne vom confrunta,

probabil, cu o pia n care diferenele ntre consumatori vor fi cvasiinexistente.

1. Distribuia cu amnuntul a produseloragroalimentare

Asistm, n prezent, la manifestareaunor mutaii importante n ceea ce privetecomportamentul consumatorului de produseagroalimentare i, n acelai timp, la oevoluie fr precedent a tehnicilor imetodelor de comercializare utilizate n

lansarea i gestionarea pe pia a acestor produse. Similar altor domenii deactivitate, principala tendin nregistratn ultimii ani de distribuia cu amnuntula produselor agroalimentare esteglobalizarea. Asistm la o mprire apieelor ntre companii de maridimensiuni, i la o ieire din ce n cemai vizibil a acestora n afara granielornaionale sau continentale (Cea mai mare

companie este lanul american Wal Mart,care deinea un numr de 4000 demagazine n anul 2002, dintre care 3000n SUA. ntre ceilali grei ai domeniuluidistribuiei cu amnuntul (dar la o distanapreciabil de compania american) senumr i dou companii prezente pepiaa romneasc: Carrefouri Metro).

La nivelul anului 2001, statisticilenregistrau, n Uniunea European,440.000 puncte de vnzare ce realizau o

cifr de afaceri total de 750 miliardeeuro, din care mai mult de 70 % (550miliarde) proveneau din comerul cu produse agroalimentare. De asemenea, nEuropa, asistm la manifestarea anumitorspecificiti n domeniul distribuiei cuamnuntul a produselor agroalimentare, nsensul c n rile din nordul continentuluieste preferat distribuia de tip concentrat(n ri precum Frana sau Marea Britanie10% din unitile de vnzare cuamnuntul asigur mai mult de 80% din

distribuia produselor alimentare), n timpce n rile din sud se menine nc uncomer de tip atomizat, fiind preferate,ntr-o msur nsemnat, micile suprafee.Micii comerciani au, de fapt, un rolsocial, ei reprezentnd o surs importantde locuri de munci de venituri.

Piaa vnzrilor cu amnuntul seuniformizeaz, ncetul cu ncetul. Marile

companii i extind activitatea n Europa,din vestul ctre estul continentului. Odezvoltare mai rapid a nregistratdistribuia cu amnuntul n rile centraleuropene, Cehia deinnd o poziiefrunta n acest sens, mai mult dejumtate din piaa vnzrilor cuamnuntul aparinnd hipermarketurilor.

n concluzie, considerm c, n perioada viitoare, comerul tradiional va

trebui s se adapteze la exigenelecrescnde ale consumatorilor, n condiiilecreterii concurenei pe aceast piaaflat n plin dezvoltare i transformare.Marea distribuie i micul comer cuamnuntul ar trebui s se dezvolte ncondiii de complementaritate, care s deactig de cauz, n ultim instan,consumatorului.

2. Securitatea alimentar

Abordarea problematicii globalizriipieelor agroalimentare nu poate fi fcutfr considerarea elementelor caredefinesc securitatea alimentar.Securitatea alimentar poate fi definitdrept posibilitatea de a dispune npermanen de alimentele necesaredesfurrii unei viei active i sntoase.Pe plan mondial, securitatea alimentar poate fi exprimat printr-un sistemcomplex de indicatori, i anume: raportul


3/6


Nr. 17Aprilie 2005

dintre stocul de cereale i consumul decereale la nivel mondial; raportul dintredisponibilitile de produse agroalimentareale principalilor exportatori i cererea de

consum a populaiei; stocul de cerealeexistent, pe produse, fa de utilizareaacestora, la principalii exportatori;variaia produciei de cereale n marile riimportatoare; variaia producieicerealiere n rile cu venituri sczute icu deficit alimentar; variaia preurilor laimporturile de produse agroalimentare.

Fenomenul creterii populaiei nrile n curs de dezvoltare, n general, i apopulaiei urbane, n special, coroborat cu

problemele specifice igienei alimentaresitueaz sistemele de producie i dedistribuie a alimentelor din rilerespective ntr-o situaie din ce n ce maidificil. n acelai timp, innd cont de prevederile Rundei Uruguay, referitoarela aplicarea msurilor sanitare ifitosanitare, respectiv la barierele tehnicen calea comerului, accesul rilor n cursde dezvoltare pe diverse piee alimentare

va depinde, hotrtor, de capacitatea lorde a respecta normele internaionale nvigoare n legtur cu calitatea iinocuitatea alimentelor.

O analiz complex a problematiciisecuritii alimentare presupune considerareai a urmtoarelor elemente: rolul sistemelornaionale de control al mrfuriloralimentare n sprijinul asigurrii securitiialimentare; responsabilitile industrieialimentare i guvernelor n ceea ce privete

calitatea i inocuitatea alimentelor de-alungul ntregului circuit de producie icomercializare; importana participriiefective a rilor n curs de dezvoltare lalucrrile Comisiei Codex Alimentarius;necesitatea, pentru organismele internaionale,de a-i perfeciona programele de asistentehnic ce vizeaz mbuntireastructurilor de control a mrfuriloralimentare; importana armonizriireglementrilor referitoare la alimente, ndiferite ri, grupuri de ri, regiuni,

inclusiv pe plan internaional.

3. Sigurana alimentar

Problematica siguranei alimentarepresupune o abordare complex, la nivelulansamblului filierei agroalimentare.Tradiional, aspectele ce vizeaz siguranaalimentar sunt analizate la nivelul etapelorintermediare ale filierei alimentare i, ntr-omsur mai redus, n etapele iniiale saufinale, ns, anumite maladii manifestaten sectorul zootehnic (exemplul clasic estecel al encefalopatiei spongiforme bovine,maladie cauzat de contaminarea

alimentaiei animalelor, pentru careMarea Britanie a pltit un pre deaproximativ 6 miliarde de dolari, conformestimrilor FAO), au demonstratnecesitatea cutrii cauzelor la originilefilierei alimentare, respectiv n etapeleiniiale ale acesteia.

n ultimii ani s-a produs, deasemenea, o sensibilizare a unui numrnsemnat de consumatori n ceea ce

privete problema siguranei alimentare,acetia devenind din ce n ce maiinteresai, nu doar de calitatea, ci i deproveniena produselor agroalimentareconsumate. Se impune, n aceste condiii,eliminarea oricrei deficiene sau punctslab din circuitul parcurs de produseleagroalimentare, de la poarta fermei la masaconsumatorului. Rezolvarea problemeloraprute presupune, ntre altele, o atentgestionare a resurselor i factorilor

utilizai n producia agricol ialimentar, indiferent de natura acestora.

Pe fondul manifestrii fenomenuluiglobalizrii, problema siguranei alimentarecapt noi valene, n condiiiledezvoltrii comerului cu produseagroalimentare fiind din ce n ce maidificil asigurarea siguranei alimentare.O abordare corect a problematiciisiguranei alimentare presupune, de fapt,coresponsabilizarea tuturor verigilorcomponente ale filierei agroalimentare.


4/6

AE

Amfiteatru Economic

ntr-un asemenea context, se impuneconsiderarea, ntre altele, i aurmtoarelor elemente: din perspectivafilierei alimentare, securitatea sanitar a

alimentelor nglobeaz componentelefundamentale ale analizei riscului, cumsunt: evaluarea, gestiunea i comunicarea,impunndu-se o delimitare ntre evaluareatiinific a riscurilori gestiunea acestora(concretizat, ntr-o msur nsemnat, nactivitatea de control); trasabilitatea, cares vizeze ansamblul actorilor filierei;armonizarea normelor referitoare ladiversele aspecte ale securitii sanitare aalimentelor; echivalena ntre sistemele de

asigurare a securitii sanitare a alimentelor;accentuarea eliminrii prealabile a riscurilorsau prevenirea acestora direct la surs (ncazul de fa, aa cum am precizat, sursaputnd fi reprezentat de ferma agricol).

4. Aditivii alimentari

Pe plan mondial, conformrapoartelor organizaiilor internaionale,

se demonstreaz faptul c mortalitateacauzat de consumul alimentelor n acror compoziie sunt incluse i substaneartificiale se afl pe locul al treilea, dupconsumul de droguri i medicamente,respectiv accidente de circulaie. i n aranoastr, n ultimii ani, au fost semnalatenumeroase situaii n care sntateaconsumatorilor a fost periclitat, prinlansarea pe pia a unor produse impropriiconsumului uman.

Desigur, n condiiile actuale dedezvoltare a industriei alimentare i aleevoluiei preferinelor consumatorilor,utilizarea aditivilor alimentari este absolutnecesar: consumatorii doresc alimente decalitate, cu un termen de valabilitate dince n ce mai mare i ntr-o gamsortimental extrem de diversificat.

Analiza utilizrii aditivilor nindustria alimentar ar trebui s inseama nu doar de pericolele pe care lereprezint acetia n anumite condiii -

pentru organismul uman, ci i deavantajele folosirii lor n producereaalimentelor. Din aceast perspectiv, lanivelul productorului se poate simplifica

procesul tehnologic, se poate reducecostul de producie i crete termenul devalabilitate al produselor. Din punctul devedere al distribuitorului, utilizareaaditivilor n obinerea alimentelor ofer oserie de faciliti n ceea ce priveteambalarea, transportul, depozitarea produselor; consumatorul poate fi i elavantajat prin prisma reducerii preuluiprodusului alimentar.

n concluzie, consumul lor pentru

o perioad ndelungat, sau n condiiinecorespunztoare, poate conduce laapariia unor afeciuni, ns, n cantitimici, consumul aditivilor nu reprezint unpericol pentru organismul uman.

5. Consumul durabil

Consumul poate conduce, nanumite condiii, la degradarea mediului

nconjurtor. Apare astfel o criz acontiinei ecologice a publicului i oschimbare a atitudinii firmelor fa destrategiile clasice de marketing. Evident,responsabilitatea firmelor fa de starea ievoluia mediului nconjurtor trebuie sfie susinut de o politic globali de olegislaie corespunztoare. Exist n prezent, pe plan mondial, numeroase programe de educare a firmelor, dencurajare a sprijinirii i sponsorizrii

unor cauze sociale.Conceptul de consum durabil s-a

format n strns legtur cu evoluiileeconomice i ecologice. Dezvoltareaeconomic a statelor lumii nu mai poate fiseparat de consecinele activitii umaneasupra mediului. La Conferina ONU privind Mediul, din anul 1972, s-aconturat conceptul de dezvoltare durabil,definit mai trziu, o dat cu formareaComisiei Mondiale pentru Mediu iDezvoltare (1985). Dezvoltarea durabil


5/6


Nr. 17Aprilie 2005

este definit ca acel tip de dezvoltare carendeplinete necesitile prezentului, fra compromite posibilitile generaiilorviitoare de a-i satisface necesitile lor.

n deceniul 9 al secolului al XX-lea,dezvoltarea durabil a reprezentat o preocupare major a comunitiiinternaionale. n acest context, se ridic,ns, i problema consumului durabil.

Consumul durabil nu implic n modnecesar o renunare la cantitate, ci maidegrab o schimbare a comportamentuluiconsumatorului, chiar dac, n anumitecazuri, volumul absolut al consumului esteprimordial.

Pentru elaborarea i aplicarea politicii privind consumul durabil, estenevoie de alegerea unor instrumentespecifice i proiectarea unor mecanismede implementare a acestora. Guvernelerilor membre ale UE au adoptat o seriede instrumente politice i sociale:

- instrumentele politice: restricii ndomeniul proprietii i utilizrii; proceduri de transformare a pieelor,

innd cont de problemele de mediu;reducerea subveniilor n cazul afectriimediului; fixarea preurilor;

- instrumentele sociale: etichetarea produselor; programe de educare iinformare.

n paralel, puterile publice ncearcs gseasc mijloacele corespunztoare nvederea susinerii iniiativelor locale.Entitile locale (oraele) reprezint

puncte de plecare deosebit de eficiente nscopul realizrii consumului durabil,deoarece: oraele reprezint puterniceconcentrri n materie de producie i de

consum i, n acelai timp, sunt principaliiresponsabili ai efectelor nocive asupramediului; oraele ofer un cadruinstituional pentru aciunile locale,adaptate diversitii; oraele sunt aproapede ceteni i de ntreprinderile locale.

6. Concluzii

Considerm c o abordarepertinent a problematicii evoluiei

pieelor agroalimentare n contextulglobalizrii presupune utilizarea unuiinstrumentar adecvat, alturi degestionarea n condiii de eficien amultiplelor procese ce asigur accesulpopulaiei la produse agroalimentare decalitate corespunztoare i la preuriaccesibile, ntre care menionm:informarea agricultorilor n ceea ceprivete evoluia pieelor agricole, astfel

nct acetia s-i poat planifica din timpproducia i s o ajusteze la cerere;informarea agricultorilor n legtur cunivelul preurilor practicate pe pieele dinmediul urban, astfel nct acetia s poatnegocia cu comercianii n condiii deegalitate; fluidizarea fluxurilor de produsedin rural ctre urban; administrareaeficient a diverselor tipuri de piee etc.

Bibliografie

1. Manole, V. i colab.Agromarketing, Ediia a II-a, Bucureti, Editura ASE, 20032. Stoian, MirelaEcomarketing, Bucureti, Editura ASE, 20033.Dicionar de Economie, Bucureti, Editura Economic, 19994. www.fao.org


6/6

AE

Amfiteatru Economic

Asociaia pentru Protecia Consumatorilor

UniversCons, n dialog cu consumatorii nCentrul comercial al Municipiului Buzudin Piaa Daciei

15 martie 2005

Documents

EVOLUŢIA PIEŢELOR AGROALIMENTARE ÎN CONTEXTUL GLOBALIZARII_Stoian