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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y NEGOCIOS
ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN Y ADUANAS
PROYECTO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE
INGENIERIA EN COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN Y
ADUANAS
TEMA: PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE
UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE
CHOCO-COCO, PARA EXPORTAR AL MERCADO HOLANDES
TARIN DANIELA VELEZ GONZALEZ
DIRECTOR: INGENIERO MAURICIO MONGE
2012
CERTIFICADO DE APROBACION POR PARTE DEL DIRECTOR DE
PROYECTO DE TESIS
Ingeniero Mauricio Monge en calidad de asesor de tesis asignado por disposición
de las autoridades de la Universidad Tecnológica Equinoccial y en forma directa
de la decanatura de Ciencias Económicas y Negocios, certifico que:
CERTIFICO:
Que, la Señorita Tarin Daniela Vélez González. Egresado de la carrera de
Comercio Exterior, Integración y Aduanas cuyo tema es “PROYECTO DE
FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y
COMERCIALIZADORA DE CHOCO-COCO, PARA EXPORTAR AL MERCADO
HOLANDES”
El mencionado proyecto ha sido revisado en todas sus páginas por tanto autorizo
la presentación para los fines legales pertinentes, ya es original y cumple con los
requisitos de fondo y forma exigidos por la universidad.
------------------------------------
Profesor Mauricio Monge
Director de proyecto de tesis
DECLARACION DE AUTORIA DE TESIS
Quien suscribe, la Señorita Tarin Daniela Vélez González, hace constar que el
autor del trabajo del proyecto de tesis de grado, titulado: “PROYECTO DE
FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y
COMERCIALIZADORA DE CHOCO-COCO, PARA EXPORTAR AL MERCADO
HOLANDES”, el cual constituye una elaboración personal realizado únicamente
con la dirección del asesor de tesis.
------------------------------------
Srta. Tarin Daniela Vélez González
Director de Proyecto de Tesis
DEDICATORIA
Esta tesis va dedicada a mis queridos padres por su amor incondicional, infinito
apoyo y comprensión. Ustedes son mi fuente de inspiración.
A mis hermanos Domenica y Edson, por su constante respaldo y fortaleza.
Ustedes son mi impulso para luchar por mis sueños.
Y a todos mis grandes amigos, porque nunca dejaron de creer en mí.
Tarin Vélez
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios, por su amor y misericordia sin el nada es posible.
Agradezco a la Universidad Tecnológica Equinoccial, en cuyas aulas me forme
como profesional; a mis maestros por impartir sus conocimientos y sabios
consejos.
A mi gran amigo el Ingeniero David Guerrero, por aportar con este sueño con sus
enseñanzas y sabios conocimientos que vienen de su experiencia y dedicación en
el comercio exterior y aduanas.
A mí querida amiga Lisette Mendoza, ya que juntas le dimos imaginación y
creatividad a este novedoso producto.
Y agradezco a todas las instituciones y grandes amigos cuyo respaldo tanto
intelectual como moral aportaron a que este sueño se plasme.
A todos ellos mi gratitud y respeto.
Tarin Vélez
INDICE
CAPITULO I ................................................................................. 1
1. METODOLOGIA .................................................................... 1
1.1 INTRODUCCIÓN ................................................................ 1
1.2 JUSTIFICACIÓN ................................................................. 1
1.3 DELIMITACIÓN .................................................................. 2
1.4 OBJETIVOS ........................................................................ 2
1.4.1 GENERAL ........................................................................ 2
1.4.2 ESPECÍFICOS ................................................................. 2
1.5 HIPÓTESIS ......................................................................... 3
1.6 METODOLOGÍA ................................................................. 4
1.6.1 MÉTODOS ....................................................................... 4
1.6.2 TÉCNICAS ....................................................................... 4
CAPITULO II ................................................................................ 6
2. PRODUCTO Y PRODUCCION .............................................. 6
2.1 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO ............................. 6
2.2 ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN ................................................ 6
2.3 CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES ............................ 7
2.4 FACTORES DE PRODUCCIÓN ....................................... 10
2.5 ÉPOCAS DE SIEMBRA .................................................... 14
2.6 PROVEEDORES DEL ECUADOR .................................... 18
2.7 COSTOS DE PRODUCCIÓN ............................................ 18
2.8 MAQUINARIA Y EQUIPOS............................................... 19
2.9 ELABORACIÓN INDUSTRIAL ......................................... 20
2.10 CONTROL DE CALIDAD .................................................. 21
2.11 CLASIFICACIÓN Y SELECCIÓN ..................................... 22
2.12 PESAJE Y EMPACADO ................................................... 23
2.13 CONTROL SANITARIO .................................................... 23
2.14 INFORMACIÓN DE LA EMPRESA ................................... 24
3. ESTUDIO DE MERCADO .................................................... 28
3.1 GENERALIDADES ........................................................... 28
3.2 PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO ................................. 29
3.3 ANÁLISIS DE MERCADO ................................................ 29
3.4 COMERCIO EXTERIOR CON HOLANDA ........................ 31
3.5 ANÁLISIS DE LA OFERTA .............................................. 37
3.6 ANÁLISIS DE LA DEMANDA ........................................... 40
3.6.1 ANÁLISIS DEL MERCADO DE LOS CHOCO COCO ... 40
3.6.2 PERFIL DEL CONSUMIDOR ......................................... 41
3.7 CONSUMO NACIONAL APARENTE ............................... 44
3.8 PROYECCIÓN DE LA POBLACIÓN ................................ 49
3.9 PRECIOS .......................................................................... 54
3.10 COMPETENCIA ................................................................ 54
3.11 PLAN DE MARKETING .................................................... 58
3.11.1 EL PRODUCTO EN EL MERCADO ............................... 59
3.11.2 PLAZA ........................................................................... 61
3.11.3 CANALES DE DISTRIBUCIÓN ..................................... 61
3.11.4 DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE VENTA ................ 63
3.11.5 PROMOCIÓN ................................................................. 63
3.11.6 FERIAS Y EXPOSICIONES ........................................... 66
CAPITULO IV ............................................................................. 68
4. LOGÍSTICA DE EXPORTACIONES .................................... 68
4.1 LOGÍSTICA DE EXPORTACIÓN ...................................... 68
4.2 TRAMITES DE EXPORTACIÓN ....................................... 69
4.3 TRÁMITES ADUANEROS ................................................ 71
4.4 DOCUMENTO DE TRANSPORTE INTERNACIONAL ..... 72
4.5 AUTORIZACIONES Y CERTIFICADOS ........................... 73
4.6 FORMAS DE NEGOCIACIÓN .......................................... 75
4.7 FORMAS DE PAGO ......................................................... 76
CAPITULO V .............................................................................. 78
5. ESTUDIO TÉCNICO ............................................................ 78
5.1 PROCESO PRODUCTIVO ................................................ 78
5.2 SUMINISTROS E INSUMOS ............................................. 81
5.3 TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN ........................................... 90
5.4 MACRO LOCALIZACIÓN ................................................. 91
5.5 MICRO LOCALIZACIÓN ................................................... 92
CAPÍTULO VI ............................................................................. 96
6. INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO ....................................... 96
6.1 ACTIVOS FIJOS .................................................................. 96
6.2 ACTIVOS INTANGIBLES .................................................... 97
6.3 CAPITAL DE TRABAJO ...................................................... 97
6.4 RESUMEN DE INVERSIÓN INICIAL ................................... 98
6.5 ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO ............................... 98
6.6 TABLA DE FUENTES Y USOS ......................................... 102
7. COSTOS E INGRESOS ..................................................... 103
7.1 COSTOS DE VENTAS ....................................................... 103
7.2 GASTOS ............................................................................ 108
7.3 DEPRECIACIONES Y AMORTIZACIONES ....................... 110
7.4 PROYECCIÓN DE COSTOS Y GASTOS ....................... 112
7.5 PRESUPUESTO DE INGRESOS .................................... 112
7.6 PROYECCIÓN DE INGRESOS ....................................... 113
CAPÍTULO VIII ......................................................................... 114
8. EVALUACIÓN DEL PROYECTO ....................................... 114
8.1 ESTADOS FINANCIEROS PROFORMA ........................... 114
8.1.1 ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL ................................. 114
8.1.2 ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS ....................... 115
8.1.3 FLUJO DE CAJA ............................................................ 116
8.2 CRITERIOS DE EVALUACIÓN .......................................... 117
8.2.1 VALOR PRESENTE NETO (VPN O VAN) ...................... 117
8.2.2 TASA INTERNA DE RETORNO ..................................... 119
8.2.3 PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN .... 120
8.3 PUNTO DE EQUILIBRIO OPERATIVO ............................ 122
CAPITULO IX ........................................................................... 124
9.1 CONCLUSIONES ........................................................... 124
9.2 RECOMENDACIONES ................................................... 125
BIBLIOGRAFIA ....................................................................... 127
ANEXOS .................................................................................. 129
1
CAPITULO I
1. METODOLOGIA
1.1 Introducción
El proyecto trata de crear una empresa, cuyas bases sean la capacidad para
emprender, negociar y desenvolverse en el campo laboral, cuyo fin sea la creación
de una producto totalmente nuevo, delicioso y de calidad a base de chocolate y
coco, el mismo que va a buscar conquistar el mercado holandés, dejando muy en
claro que se trata de un producto 100% ecuatoriano.
1.2 Justificación
El presente proyecto permitirá la creación de un producto totalmente nuevo y con
delicioso sabor, para luego poder ser introducido en el mercado holandés.
El coco conocido con el nombre de cocus nucifera, y el cacao conocido también con
el nombre de teobroma van a formar un postre que deleitara los paladares del
mercado exigente, cumpliendo claro está con la calidad que sea necesaria para
ofrecer un producto de primera.
Es a partir de esto que se le quiere dar vida a una empresa que produzca choco
coco, producto con el cual se planea conquistar el mercado holandés. Teniendo
como meta el aportar a la economía del país, beneficiar a cientos de familias con las
2
fuentes de trabajo que esta puede brindar, y la expansión de la misma a nivel
mundial.
1.3 Delimitación
El proyecto se localizara al sur de la provincia del Guayas en el Km. 25 Vía Daule.
Pertenecerá al sector privado y se constituirá como una empresa productora y
comercializadora. Que se dedicara a la creación o preparación del producto choco
coco así mismo todas las actividades de acopio y logística de exportación.
1.4 Objetivos
1.4.1 General
Crear una empresa que produzca y comercialice hacia el mercado holandés un
producto a base de chocolate y coco llamado choco-coco.
1.4.2 Específicos
Aportar a la economía nacional mediante la creación de una empresa
productiva alimenticia.
Determinar la vía de transporte más económica, rápida y segura para él envió
del producto a Holanda.
Saber los requerimientos que se exigen para ingresar en el mercado
holandés.
3
Saber cómo destacarnos en el mercado internacional con la creación de un
producto totalmente nuevo y delicioso cuyas características será su materia
prima y mano de obra ecuatoriana.
Buscar los mejores métodos para darle un giro a las exportaciones del país
cuyo fuerte no sean solo las materias primas si no también los productos
elaborados en este país.
Analizar a Holanda como nuestro mercado para comercializar nuestro
producto.
Realizar un estudio de mercado para poder determinar la demanda
insatisfecha y conocer si el producto tendría aceptación en el mercado
holandés.
Establecer el nivel de competitividad al cual se enfrenta nuestro producto a
nivel internacional.
1.5 Hipótesis
La organización de una empresa cuya finalidad sea la creación de un producto
llamado choco-coco, al mismo tiempo que se encargue de su comercialización con
la finalidad de ingresar al mercado holandés y satisfacer sus necesidades con
rentabilidad asegurada.
4
1.6 Metodología
1.6.1 Métodos
En el presento proyecto se plantea la aplicación del método “Inductivo-Deductivo”,
ya que luego de descubrir y comprobar el exquisito sabor que el producto podría
tener se llegó a la conclusión de que el mercado aún no había sido saturado con un
producto como este y podía tener gran aceptación en el mercado internacional en
especial Holanda, por lo que consideramos expandir esta idea a través de la
organización de una compañía que no solo produzca el producto sino que también lo
comercialice.
Y los medios que van a permitir cumplir con las etapas del método planteado son las
siguientes:
1.6.2 Técnicas
Encuesta: para obtener datos de varias personas cuyas opiniones
impersonales me puedan ayudar a saber si el proyecto resulta factible o no.
La Observación: con el fin de observar atentamente todos los fenómenos
que inciden el proyecto para luego, tomar información y registrarla para su
posterior análisis.
Entrevista: consiste en un dialogo con el director del departamento de
comercio exterior en le Embajada de Holanda con el fin de obtener
5
información sobre los productos que más demanda este país, que
preferencias alimenticias exigen, etc.
6
CAPITULO II
2. PRODUCTO Y PRODUCCION
2.1 Características del Producto
Se trata de ofrecer al público, un dulce artesanal a partir de la materia prima 100%
ecuatoriana: cacao libre de químicos y elementos industriales en su elaboración, y
coco rallado conjuntamente con los ingredientes adicionales como la canela, leche
condensada y grasa vegetal con una presentación novedosa, el cual se presenta en
cajas hechas a base de mano de obra ecuatoriana con estilos novedosos y étnicos,
propios de nuestras costumbres, el cual está dirigido al mercado holandés.
2.2 Origen y Distribución
Los países de Europa son mercados potenciales para los dulces de chocolate
“choco-coco” debido a que el 57 % de la demanda está en esta parte del mundo.
Un factor importante del potencial del bloque europeo es la cantidad de destinos que
demandan los productos derivados del chocolate.
Además de Alemania, que es uno de los compradores tradicionales de chocolate
ecuatoriano y sus derivados, ha llegado a cuatro nuevos destinos: Bélgica, Países
Bajos (Holanda), España y Francia.
Las importaciones mundiales de productos derivados de chocolate se encuentran
concentradas en Europa (57.7 por ciento). Asimismo, la demanda europea ha
7
crecido sostenidamente en los últimos cinco años (12.7 por ciento). Los principales
consumidores, Francia, Alemania, Reino Unido, Países Bajos y España, concentran
el 57 por ciento de las importaciones totales.
Países como Reino Unido, Alemania y Bélgica tienen el más alto consumo de
chocolate en Europa mostrando un consumo per cápita de más de ocho kilogramos
en el 2011.
2.3 Características Nutricionales
Chocolate
Para la composición nutricional. Los dos principales ingredientes del chocolate
son calóricos: la grasa y el azúcar.
Los hidratos de carbono: los proporcionan sobre todo los azúcares, que
aportan casi la mitad de la energía total.
Las grasas: proporcionan la otra mitad de la energía del chocolate elaborado.
Los minerales: el chocolate con leche se ven enriquecidos sobre todo con el
aporte de calcio.
Las proteínas: Los ingredientes lácteos aumentan su valor proteico.
Las vitaminas: destaca sobre todo el aporte de ácido fólico, Vitamina A.
La energía: los chocolates en general son alimentos muy energéticos.
Sin embargo, en tiempos recientes, se ha encontrado el motivo por el cual el cacao y
sus derivados (el chocolate es el principal de ellos hasta el presente) resultan
8
benéficos para la salud humana: Es rico en polifenoles-flavonoides como
la epicatequina, potentes antioxidantes que protegen al sistema circulatorio, en
especial al corazón, el "chocolate negro" es particularmente rico en poli fenoles que
entre otros efectos benéficos previene o reduce los efectos de encefalomielitis
mialgica.
Posee un elevado componente de serotonina gracias al triptófano, un aminoácido
muy importante en el organismo regulador de neurotransmisores y anadamina,
ambos psicotrópicos naturalmente existentes en el ser humano y obtenidos en dosis
suficientes (mínimas) al consumir chocolate, facilitan una sensación
de placer (sin caer en la irrealidad o la estupefacción), por su parte, tal sensación de
placer refuerza al sistema inmune, también se ha observado que la ingesta de
chocolate compensa las inversiones de péptidos que suelen ocurrir en el sistema
nervioso central de los seres humanos durante su adolescencia cuando
se enamoran.
El chocolate "negro" es el que se considera actualmente más benéfico ya que el
chocolate blanco es pobre en cacao pero con muchas grasas y glúcidos. Se
aconsejan hasta 100 g de chocolate negro por día, esto disminuye el riesgo de
accidentes vasculares y de hipertensión, aunque estudios (Druk taubel, Diane
Becker, Norma Hollemberg) publicados a inicios de julio de 2007 señalan que el solo
consumo de una pequeña barra de chocolate negro por día ya reduce la presión
sistólica en un 8% ó 9%. No obstante, un artículo publicado en diciembre de
2007 en The Lancet señala que muchos fabricantes de chocolate quitan los
flavonoides por su gusto amargo, añadiendo por contrapartida endulzantes y grasas.
9
Coco
La composición nutritiva del coco varía a medida que este madura. Contiene una
baja cantidad de agua. Destaca su aporte de grasas, principalmente saturadas (88,6
% del total) que lo convierten en un fruto muy calórico. Aporta una baja cantidad de
hidratos de carbono y proteínas. Muy rico en sales que participan en la
mineralización de los huesos (magnesio, fósforo, calcio). En cuanto a otros
nutrientes, destaca su aporte de fibra.
Tabla No. 1
Tabla de composición nutricional (por 100 g de porción comestible)
Kcal (n) 354,0
Agua (ml) 47,0
Proteína (g) 3,3
Grasa (g) 33,5
Hidratos de Carbono (mg) 6,2
Fibra (g) 9,0
Potasio (mg) 356,0
Magnesio (mg) 32,0
Vitamina C (mg) 2,0
Folato (mcg) 26,4
Vitamina E (mg) 0,7
Fuente y elaborado por: Anecacao
10
Ventajas de su consumo:
El coco es una fruta que no plantea ningún inconveniente para la salud, es más,
enriquece la alimentación en sustancias nutritivas. Además, es muy rico en sales
minerales que participan en la mineralización de los huesos (magnesio, fósforo,
calcio) y en cuanto a otras sustancias beneficiosas que aporta, destaca su contenido
de fibra, que contribuye a regular la motilidad intestinal, entre otras funciones.
2.4 Factores de Producción
Tanto el tipo de chocolate como sus ingredientes ejercen influencia en la resistencia
al calor y el punto de fusión del producto terminado. La fundición (derretimiento) del
chocolate es importante para la sensación bucal y el sabor que éste producirá al ser
ingerido. En el chocolate, los compuestos grasos constituyen la fase continúa en la
cual el resto de ingredientes están contenidos. Por consiguiente, las características
de derretimiento de la grasa utilizada son importantes en la estabilidad del chocolate
en los climas tropicales. Es por ello que el proveedor de chocolates debe ser capaz
de brindar la información necesaria acerca del punto de fusión y del contenido de
grasa sólida del producto respecto a un rango de temperaturas dado.
Punto de fusión
El punto de fusión debe hallarse a los 36°C o ligeramente por encima de este valor,
para asegurarse de que el producto se derrita en la boca. Si es muy alto, se
producirá una sensación cerosa en la boca sin lograrse una completa fundición. En
11
contraste, si éste es muy bajo el producto puede mostrarse inestable durante el
almacenamiento en las épocas de verano o en climas cálidos.
Cristalización
La manteca de cacao es polimórfica y contiene más de 6 formas diferentes de
cristales, de las cuales sólo los de forma V o beta poseen la resistencia térmica y las
propiedades de fusión necesarias. Para asegurarse que sólo los cristales beta
estables sean formados durante la producción del producto final, la masa de
chocolate requiere ser temperada antes de su solidificación. El correcto
atemperamiento asegura un tiempo de vida estable en el anaquel.
Grasa de leche
La adición de grasa de leche en la fabricación del chocolate de leche puede producir
una textura más suave en el producto y hacerlo menos resistente al calor. La grasa
de leche tiene una forma cristalina diferente a la de la manteca de cacao, y ésta
incompatibilidad puede producir la desestabilización del producto. En estos casos, la
grasa de la manteca de cacao puede ser reemplazada íntegra o parcialmente con
grasas vegetales a fin de mejorar su resistencia al calor.
Atemperamiento y enfriado
El atemperamiento es una etapa necesaria para asegurar que el chocolate tenga el
tiempo de vida en anaquel requerido. Este proceso es llevado a cabo de manera
continua, durante el cual el chocolate se enfría y la manteca de cacao forma los
núcleos o semillas de cristales estables e inestables. Con el propósito de mantener
solamente las formas de cristales beta deseados, el chocolate es calentado a una
12
temperatura intermedia entre los puntos de fusión de las dos formas de cristales,
esto es entre 31 y 32 °C para el chocolate de leche y entre 32 y 33 °C para el
chocolate semidulce. El chocolate de leche es atemperado a menores temperaturas
debido a que la grasa de la leche inhibe la formación de los núcleos de los cristales.
Aún más, las temperaturas de este proceso variarán dependiendo de los
ingredientes utilizados y de la calidad de los mismos. En este punto la mayor parte
de los cristales inestables son fundidos, quedando solamente unos pocos. El tiempo
de atemperamiento también es importante debido a que los núcleos de formación de
los cristales necesitan un tiempo determinado para crecer en tamaño y madurar. Es
por esto que el chocolate debe pasar por un tiempo de “residencia” antes de ser
usado en la planta de moldeado o bañado. El período de tiempo requerido variará
dependiendo de la intención de uso del chocolate.
Finalmente, el chocolate temperado necesita ser enfriado bajo las condiciones
apropiadas para promover el crecimiento preferencial de los cristales estables. La
mejor temperatura para este proceso es 13-15 °C. Así mismo es recomendable una
velocidad de aire moderada dentro del túnel de enfriamiento con el fin de remover el
calor de cristalización. La temperatura deberá incrementarse gradualmente a lo largo
de este túnel, hasta alcanzar finalmente un valor similar al de la temperatura
ambiente.
13
Preparación del producto “choco-coco”:
Se coloca el coco rallado en cacerolas a que caliente y se lo mueve constantemente
hasta que el coco este totalmente seco, luego se le coloca la leche condensada y se
espolvorea la canela se lo revuelve un poco y cuando esta preparación enfrié un
poco se procede a formar las cocadas, luego se deja enfriar un poco y se forma las
cocadas, luego se las baña en chocolate en barra derretido en baño María. Se
deje enfriar y se los colocar en los respectivos recipientes
Grafico No. 1
Elaboración del choco-coco
Fuente y Elaborado por: La Autora
14
2.5 Épocas de Siembra
Siembra
Una alta calidad en la siembra debe hacerse con un hoyo de 30 a 40 cm por lado y
de profundidad. 1Se debe fertilizar el hoyo unos días antes de la siembra, con un
kilogramo de un abono orgánico bien preparado, mezclándola con la tierra superficial
más fértil. Las plantitas que salen para la siembra deben estar sanas, sin plagas y
con el follaje maduro. Nunca se debe sacar plantas con brotes tiernos. Se debe
tener cuidado de que la sombra inicial esté bien establecida o si no está lista, tienen
que hacerlo por medio de un “casita” de hojas de palma o de musáceas. El suelo no
tiene que ser en lo posible tocado.
Resiembra
Hay que tener cuidado de revisar si han prendido las plantitas, es decir que estén
creciendo y que estén bien, en caso contrario antes de los 15 días de haber sido
sembrada, si están marchitas o muertas, debe ser reemplazadas inmediatamente.
La operación de revisión debe hacerse dos, tres o más veces de tal manera que la
plantación esté completa, para que las plantas se desarrollen uniformemente.
Procesos de producción
Un manejo del cultivo con alta calidad, comprende varias fases o etapas las cuales
deben ser atendidas con esmero para tener un buen resultado.
1 www.lateinamerika-importdesk.de/Daten%20GTZ/kakao2.pdf
15
Sombra
Una selección adecuada de la sombra, es decir la especie que usamos, su
plantación a tiempo, su distancia adecuada, su manejo permanente de tal suerte que
produzca alrededor de 25 al 30 % de sombra en forma regular, son algunas de las
cosas que el agricultor debe manejar con cuidado. En caso de haber seleccionado
una Leguminosa, estas por lo general crecen rápido y permanentemente, por lo
tanto una o dos podas al año será la mejor manera de mantener el porcentaje de
sombra establecido.
La siembra debe ser oportuna, los cuidados del suelo, la fertilización, u otras labores
que haya que hacer, la cosecha, el transporte, etc., debe ser manejado con mucha
calidad y cuidado.
Cuidados del suelo
Luego de la siembra el suelo debe ser cuidado y protegido, de tal manera que no
compitan otras plantas con el cacao o que no se pierda la materia orgánica o el
suelo por erosión. El uso de plantas protectoras puede ser una solución y para
ayuda de la fertilización del cacaotal, al mismo tiempo que pueden servir en algunos
casos de sombra inicial, temporal o definitiva.
Cosecha
Desde la cosecha, hay que aplicar conceptos de calidad debido a que sin ellas se
pueden cometer errores lamentables posteriormente, como el de eliminar los cojines
16
florales debido al uso de los instrumentos de la cosecha.2 Cuando esto ha sucedido,
generalmente el agricultor dice que el cacao ha degenerado, porque no hay
mazorcas en los troncos o porque ya no producen mazorcas del todo, pero si
revisamos cuidadosamente es que los cojines han sido separados completamente
de la planta junto con la mazorca al momento de la cosecha. Para la cosecha se
debe seleccionar bien las mazorcas que estén maduras. No es conveniente colectar
mazorcas inmaduras o sobre maduras, puesto que entorpece la fermentación y no
quedan bien. Es posible que no se desarrolle el sabor típico de la almendra.
Fermentación
La clave para el desarrollo de la calidad intrínseca del sabor propio de un genotipo
de cacao está en la calidad de la fermentación, pues de ello depende que el sabor
propio se desarrolle en toda su capacidad, en el caso de Ecuador esto es muy
importante, puesto que nuestro cacao se vende por la calidad única en el mundo.3
En la cura del cacao es importante el tiempo de fermentación y el número de vueltas
que se le dé a la masa, para que cumpla todas las fases en forma adecuada y
uniforme. Si no hay remoción solamente fermentará una parte de la masa. Si el
tiempo es mal llevado de acuerdo al genotipo, puede resultar en fermentación
incompleta o en sobre fermentación, ambos defectos son importantes en la
clasificación de calidad. El recipiente para la fermentación también es importante,
no se puede usar recipientes de metal, los de plástico no hacen su función adecuada
2 El Cultivo orgánico de cacao bajo el concepto de calidad total, Gustavo Enriquez , INIAP
3 MAG, DITTE, 2010 Reglamento de la normativa de la producción orgánica agropecuaria en el Ecuador, Quito.
17
y pueden contaminar el cacao con olores inconvenientes, que es un motivo de
descalificación en el proceso del chocolate.
Secado
La calidad total durante el secado es también importante debido a que durante este
proceso, las almendras terminan de desarrollar el sabor propio de su genotipo, se
prepara para ser clasificado, ensacado transportado y exportado, por lo tanto
asegurar un buen secado es dar un paso para tener éxito en la exportación de un
material de alta calidad. Se debe de preferencia secar el cacao en forma natural es
decir al sol, pero en algunos lugares y en cierta época, debido a la lluvia esto no es
posible, entonces hay que buscar métodos artificiales de secado que no contaminen
el cacao. En estos métodos la temperatura juega un papel muy importante, no se
puede elevar mucho (menos de 60 °C), puesto que si no las almendras se tuestan o
cocinan y no se secan. 4
4 El Cultivo orgánico de cacao bajo el concepto de calidad total, Gustavo Enriquez , INIAP
18
2.6 Proveedores del Ecuador
Se escogerá mínimo tres proveedores por insumo con motivo de disminuir su
influencia en la estructura de costos del proyecto, considerando factores como la
cercanía a la fábrica para disminuir costos.
Siendo así, los principales proveedores de materia prima a los que se les
comprarían: chocolate (La Universal, Nestle, Indexa, Ecuacocoa, Colcacao, Incacao)
así como la leche condensada, y el coco a (Provecoco, Agro zavi, Abm), la especia
como la canela se adquirirá en los centros de abastos.
La industria de elaborados: son los industriales que procesan el cacao hasta
productos elaborados como el chocolate. En términos de comercialización, dirigen el
producto final hacia el mercado de exportación (previos registros de calidad) o
directamente hacia el mercado interno
2.7 Costos de Producción
Los costos variables comprenden los requerimientos que aumentan conforme
aumenta el nivel de producción, en el caso del proyecto éstos se refieren a la
materia prima, mano de obra directa y los materiales indirectos.
Los costos fijos son: mantenimiento y reparación Depreciación y Amortización.
Dichos costos se mantienen inalterables ante variaciones del volumen de
19
producción, estos se refieren a combustible, agua potable, luz eléctrica, reparación y
mantenimiento, depreciaciones.
La mano de obra directa e indirecta se determinara según el tamaño de la empresa y
las necesidades que esta presente para sacar adelante la producción y
comercialización de producto
Entre los gastos indirectos de fabricación fijos se tiene: combustible, el cual será
utilizado para el funcionamiento de la cocina, el horno, los gastos por servicios
básicos como agua, luz, para reparación y mantenimiento, depreciación se refiere
solo al desgaste de activos de la planta.
Todos estos valores serán detallados y proyectados en el capítulo VI, VII y VIII.
2.8 Maquinaria y Equipos
La adquisición de maquinarias para la creación de la fábrica de choco-coco, nueva o
de segunda, implica enormes gastos que fácilmente bordearían algunos millones de
dólares. Además la inestabilidad del sistema económico nacional y la gran
competencia internacional que invade este mercado con productos de alta calidad y
a precios relativamente buenos, ha hecho difícil la adquisición de estos equipos y
maquinarias para escalas mayores.
20
Sin embargo, no se da lo mismo desde la perspectiva microempresaria, donde la
adquisición de una maquinaria resulta relativamente fácil, así como también el
mantenimiento o mejoramiento de la misma, ya que se cuenta en el propio país con
personal altamente capacitado y creativo que se las ingenia para producir un buen
chocolate, pero a escalas menores.
Para la elaboración del producto se necesitan de los siguientes equipos:
- Mesa mezcladora necesaria para la homogenización de la mezcla
- Refrigeradores industriales
- Cocina industrial
- Máquina para rallar
- Utensilios varios
- Bodegas para materia prima y producto terminado
2.9 Elaboración Industrial
La materia es previamente revisada, ingresan a la planta y se almacenan en un área
totalmente esterilizada, para pasar a la máquina de rallado del coco, mientras en la
amasadora térmica especial para cocadas se disuelve a velocidad media y
temperatura 80 ºC los ingredientes adicionales para darle sabor al coco rallado, una
vez que se adjunta el coco se mezcla a alta velocidad con una temperatura de 380
ºC por una hora, una vez que este solidificado el producto se deja enfriar en las
mesas donde la masa compactada es bañada en chocolate y luego pasa al
21
respectivo corte según la presentación, empaquetado y después se realiza la debida
inspección para su posterior distribución.
La empresa se encontrará dividida de la siguiente manera:
Área de Suministro y almacenamiento de materia prima.- Se subdivide en dos, un
área destinada al desembarque de insumos y su verificación y otra destinada al
almacenamiento de la materia prima que contará con bodegas.
Área de preparación de alimentos.- este espacio será destinado a la higiénica
elaboración de los dulces. Tendrá cocinas, mesones y demás implementos
requeridos.
Área de empaque y almacenamiento producto terminado.- después de terminados
los dulces, pasan a esta área dónde se empacarán para su almacenamiento hasta
su distribución.
2.10 Control de Calidad
Se necesita un local debidamente adecuado donde se puedan distribuir los
diferentes insumos. Para conseguir que el producto obtenga la calidad deseada,
tiene que adoptar y aprobar una serie de especificaciones técnicas y de uso que a
nivel internacional se conocen con el nombre de Normas ISO 9000.
22
Para vender los dulces es necesario que estén correctamente empacados y que en
la etiqueta figure lo siguiente:
- Nombre de la empresa
- Dirección de la empresa
- Teléfonos
- Nombre del producto
- Tiempo de duración del producto
- Ingredientes utilizados
- Registro Sanitario
Para la obtención del Registro Sanitario es necesario pagar una tasa para dar inicio
a los trámites, en este caso la tasa es para productos artesanales, luego de
analizados los productos en sus presentaciones se obtendrá el Certificado de
Registro Sanitario con su respectivo número.
2.11 Clasificación y selección
El proceso de elaboración de los dulces comienza con la verificación de la materia
prima a utilizar, la misma que tiene que ser seleccionada de acuerdo a las normas
de calidad requeridas para su posterior industrialización. Luego de la inspección la
materia prima será trasladada a las bodegas y se almacenarán en la temperatura
adecuada hasta ser utilizadas.
23
El proyecto de factibilidad para el producto analizado realiza la etapa primaria, ya
que va desde el proceso de recepción de la materia prima, su transformación,
distribución con garantía de calidad y cumpliendo con los requerimientos sanitarios
indispensables para que el producto este acto para su consumo.
2.12 Pesaje y Empacado
Un importante paso en el proceso de producción es el pesaje y empacado. Luego
de ser verificado el peso requerido por cada presentación del producto, se procede
al empaque y envoltura de los productos terminados. Luego del empaque los
productos se almacenarán en la temperatura adecuada en repisas dentro de
cartones hasta su distribución.
El producto deberá ser comercializado en envases que aseguren la protección del
producto contra la acción de agentes externos que puedan alterar sus características
químicas o físicas; resistir las condiciones de manejo, transporte y almacenamiento
2.13 Control Sanitario
Las personas encargadas de manipular el producto si poseen alguna enfermedad
contagiosa no podrán proceder a la elaboración. Las personas deben lavarse las
manos antes de la elaboración del producto, usar gorro y guantes. Además de ropa
muy limpia y mascarilla. El lugar donde se elaboran y almacenan el producto
terminado debe estar muy limpio y libre de insectos. La distribución y
almacenamiento de los productos se realizará en equipos apropiados y condiciones
sanitarias adecuadas.
24
2.14 Información de la Empresa
VISIÓN
Satisfacer las necesidades del mercado objetivo deseosos de contar con un
producto 100% ecuatoriano, con una excelente calidad en sabor, de tal manera que
la apertura comercial globalizada abra las puertas a nuestra industria alimenticia.
MISIÓN
Exportar el dulce “choco-coco” destinado al mercado de Holanda, utilizando
materia prima de calidad satisfaciendo las necesidades de los clientes, a precios
competitivos, sustentando nuestro accionar en la ética empresarial y la confianza
en nuestros colaboradores. Estudiando las expectativas de los potenciales
clientes externos y proponiendo una excelente relación con proveedores
calificados.
Objetivos
- Introducir el producto en el mercado meta (Holanda), ofreciendo un
dulce novedoso, exquisito y de excelente presentación.
- Canalizar las utilidades hacia la reinversión que permita contar con un
fondo para promocionar correctamente el producto, forjar el
crecimiento de la empresa en el ámbito nacional estableciendo las
bases para la exportación del producto.
- Generar nuevas plazas de empleo capacitando a los participantes del
proyecto para estandarizar el proceso productivo.
25
Marco Legal de la Empresa
La empresa se constituirá como una sociedad anónima, la misma que estará
conformada por accionistas que aportarán capital social a la empresa, además se
buscará captar recursos por medio de préstamos a bancos privados, para así
utilizarlos en la infraestructura del negocio y en el capital de operación del mismo.
26
Organización de la Empresa
Fuente y Elaborado por: La Autora
Gerente General
Departamento
Producción
Departamento
Comercio Exterior
Departamento
Administrativo
Contador
Secretaria
Junta General de
Accionistas
27
Junta de Accionistas.- Estará conformada por los socios accionistas.
Gerente General.- El perfil del Gerente será una persona con un título de Ingeniero
en Comercio Exterior Integración y Aduanas y con una amplia visión del mercado
internacional además debe ser bilingüe y estará encargado del control de la parte
financiera.
Área de Producción.- Estará conformado por personas con amplio conocimiento en
la rama de producción de dulces de chocolate con calidad internacional. Serán
responsables de la logística en compras de insumos asegurando la producción en
cuanto a sus costos y rendimientos.
Área de Comercio Exterior.- Deberá poseer experiencia y conocimientos en
estrategias del mercado externo de dulces de chocolate. Será el encargado de abrir
mercados y de las negociaciones internacionales.
Área Administrativa.- Serán los encargados de administrar la empresa, deberá estar
conformado por personas capaces de realizar la un análisis financiero de la empresa
y llevar el control de la misma
Secretaria.- Persona encargada de apoyar al gerente en las funciones
administrativas.
Contador.- El perfil del contador será una persona con sólidos conocimientos
contables para un correcto seguimiento de las actividades de la empresa con una
experiencia mínima de dos años. Será responsable de tener al día los registros
contables, declarar impuestos y demás diligencias concernientes a su trabajo
28
CAPITULO III
3. ESTUDIO DE MERCADO
En el estudio de mercado se busca determinar las variables claves del proyecto tales
como la oferta, demanda y competencia así mismo como el análisis de los precios y
el estudio de comercialización. Cuyo objetivo es desarrollar un proyecto de
factibilidad para la exportación del choco coco al mercado holandés
3.1 Generalidades
Es un dulce propio de la ralladura de coco, leche condensada, canela y chocolate,
con especies esenciales para su buen sabor como canela, y vainilla. Es
determinante la preferencia por parte del consumidor que el sabor es de gran
importancia tanto como su consistencia, la intensidad del sabor, es la característica
misma del producto.
El producto requiere tener en cuenta la gama de servicios ofrecidos, la calidad del
mismo y el nivel al que se entrega. También se necesitará prestar atención a
aspectos como el empleo de marcas y garantías.
29
3.2 Presentación del producto
Grafico No. 2
Choco-Coco
Fuente y Elaborado por: La Autora
Es muy importante para la empresa el establecer un producto de excelencia, pero a
la vez de un costo razonable para poder mantenernos en un mercado estable y
evitar los perjuicios de la competencia extranjera. Nos centraremos en un modelo
artesanal tipo gourmet, nuestros productos a parte de su exquisitez, llevarán un
toque de originalidad al servirlos
Presentación del producto: Cajas de 12 unidades, aprox. de120 gramos.
3.3 Análisis de mercado
Es necesario realizar el análisis FODA para conocer las fortalezas, oportunidades,
amenazas y debilidades del proyecto:
30
Cuadro No. 1
ANALISIS FODA
FORTALEZAS
1. Producto de Calidad
2. Producto novedoso
3. Materia prima (cacao y coco) a buen precio
DEBILIDADES
1. Transporte de la materia prima hacia la planta
2. No somos una empresa conocida
OPORTUNIDADES
1. Préstamos bancarios servirá para la compra de una barata materia prima de
excelencia y será invertido en el marketing y publicidad para posicionar la
marca y el producto.
AMENAZAS
1. Presencia de una competencia, que ofrezca los mismos productos.
2. Al no ser un producto de primera necesidad su demanda es muy variable.
Fuente y Elaborado por: La Autora
Estudio del Mercado objetivo: Holanda
Se ha realizado una investigación de mercado que busca identificar las
oportunidades de comercialización del producto choco-coco en Holanda; para lograr
una participación activa de Ecuador en las exportaciones. Para la identificación de
las oportunidades comerciales de este producto, se ha desarrollado la investigación
a través del método descriptivo observando hechos actuales dando una
31
interpretación y análisis objetivo de los mismos. Complementándose con la
realización de entrevistas a quienes se desenvuelven en el medio como son
profesionales, productores y exportadores de productos similares, documentando
sus conocimientos. La necesidad de una ampliación de los mercados nos ha llevado
a la búsqueda de oportunidades comerciales para novedosos productos,
enfocándonos en el estudio de las características del mercado holandés en cuanto al
consumo de los mismos, las facilidades comerciales que se presentan para las
actividades de exportación y transporte, así como un estudio de la competencia
existente en este campo; estableciendo además una mezcla de mercadeo. Logrando
la identificación del potencial para la comercialización de choco-coco en Holanda, y
las preferencias arancelarias que otorga la Comunidad Económica Europea a las
exportaciones de derivados de chocolate, permitiéndonos la diversificación de
exportaciones tradicionales y asegurándonos una permanencia en el mercado.
3.4 Comercio exterior con Holanda
En Holanda los cambios socioeconómicos y su mentalidad abierta hacia el comercio
abrieron camino para nuevos productos: estilo de vida mejor y moderno, más
mujeres trabajando, descenso en la influencia de la familia y tradición, cambios en la
estructura familiar, desarrollo del turismo de masa, entre otros, tal es el caso:
· Los productos étnicos, exóticos
· Productos fáciles de preparar y consumir
· Productos para usos múltiples
· Productos en pequeñas porciones
32
Adicionalmente, se destaca una preferencia neta por los productos frescos o
congelados sobre los productos enlatados o conservados, este mercado requiere de
un producto que no solamente sea fresco sino que también sea de muy alta calidad,
conveniente y sano. El consumidor holandés no considera que un producto dietético
o ligero sea un producto sano, lo que él considera sano es un producto que ofrezca
más nutrientes y vitaminas que un producto ordinario.
HOLANDA
El comercio exterior de Ecuador con Holanda ha crecido en los últimos años,
pasando de 145,3 millones de euros a 179.9 entre 2007 y 2011. Con una balanza
comercial positiva para Ecuador, es por ello que el presente trabajo investigativo
está orientado hacia Holanda como una opción de incrementar las exportaciones
hacia este mercado.
A continuación se presenta información básica sobre este país.
Holanda es también conocida como Los Países Bajos. El nombre de Holanda tiene
su origen en la Edad Media, cuando la provincia de Holanda dominaba la vida
económica y política de los Países Bajos. Actualmente la provincia se divide en
Holanda del Norte y Holanda del Sur y continúa cumpliendo una función
preponderante en la vida de los Países Bajos, pues en ella se encuentran los
principales centros económicos de Amsterdam, Rotterdam y La Haya. Todo aquello
originario de los Países Bajos recibe el nombre de holandés, ya se haga referencia a
su idioma, sus gentes o sus productos.
33
Información Básica del país: Holanda
NETHERLANDS (Europe)
Full name: Países Bajos
Name English: el Reino de los Países Bajos
Short name English: Países Bajos (los)
Adjective of Nat English: Neerlandés
Capital English Amsterdam La Haya
Currency EUR or (ISO= EUR) Euros
Original Name: Nederland. Holanda (español)
Language: Inglés, alemán
GMT: +1:00.
Situación Geográfica Estratégica
Holanda se ha convertido efectivamente en la puerta de entrada de Europa y en un
centro importante para las empresas que operan a nivel mundial. Holanda resulta un
país atractivo para estas empresas ya que dispone de una infraestructura moderna y
avanzada para el transporte de mercancías, personas y datos electrónicos. Una gran
parte del comercio está compuesta por la importación procedente de los Estados
Unidos y Asia que llega a Rotterdam y Ámsterdam, los centros logísticos más
importantes del comercio en Holanda. Al puerto de Rotterdam, el más grande del
mundo, llegan en barco todos los años decenas de millones de toneladas de
mercancías. El aeropuerto de Schiphol (Ámsterdam) es el cuarto aeropuerto de
Europa, tanto en el campo del transporte de mercancías como en el transporte de
pasajeros.
34
Grafico No. 3
Mapa de Holanda
Fuente y Elaborado por: CBS
De acuerdo con las primeras estimaciones publicados por el CBS (Instituto de
Estadística Neerlandés), el PIB de Países Bajos creció, en términos anuales, un
2,9% durante el primer trimestre de 2011, lo que representa la tasa más alta de los
cinco últimos años.
Comercio Exterior
La economía holandesa está muy abierta al comercio mundial. Una gran parte del
flujo de mercancías que llega a sus puertos es posteriormente redistribuido hacia
otros países, sobre todo a los miembros de la Unión Europea (UE).
35
Los Países Bajos importan fundamentalmente artículos manufacturados, maquinaria
y equipos de transporte, petróleo crudo, alimentos y animales vivos, y productos
químicos. Las exportaciones se centran en los combustibles minerales, alimentos y
bebidas, productos químicos, maquinaria y equipos de transporte y artículos
manufacturados.
La mayoría de las importaciones y exportaciones se realizan con países miembros
de la UE, en especial con Alemania (26%).
Balanza Comercial
En 2011 el valor de las exportaciones en los Países Bajos superó en 31.500 millones
de euros al de las importaciones. Anteriormente el saldo comercial nunca había sido
tan elevado. En relación con el año anterior la balanza comercial creció en 4.000
millones de euros y en relación a 1999 en más de 20.000 millones de euros. Este
espectacular crecimiento se debe sobre todo al fuerte aumento de la balanza
comercial de productos químicos y de alimentación. Tras Alemania, Holanda es el
país de la UE-15 con una balanza comercial más positiva.
Casi la mitad del crecimiento de este indicador entre 1999 y 2011 se debe al
aumento del saldo comercial de los productos químicos y alimentarios.
36
ECUADOR-HOLANDA5
(Balanza comercial no petrolera)
Según las estadísticas de la balanza comercial del 2011 se observa un comercio
entre Ecuador y Holanda con valores de 178.04 millones de dólares, a pesar de que
ha habido un baja en comparación al año 2010 que registro 197.76 millones de
dólares este sigue registrando una balanza comercial positiva lo que mantiene un
comercio positivo para el Ecuador con este socio comercial (excluyendo claro está
al petróleo del comercio bilateral).
A pesar de que las importaciones y exportaciones bajo la partida 1806.90 no son
muy comunes ni constantes ya que reportan pequeños valores recién a partir del
año 2007, se aspira entrar a un mercado con altas expectativas por un producto
totalmente novedoso y 100% ecuatoriano.
5http://www.bce.fin.ec/documentos/Estadisticas/SectorExterno/BalanzaPagos/balanzaComercial/ebca201101.pdf
37
3.5 Análisis de la Oferta
Para conocer la oferta del proyecto es necesario conocer la producción nacional de
este producto, debido a que este producto a un no existe en el mercado se utilizan
los datos de los productos a base de chocolate y demás preparaciones alimenticias
que contengan cacao es decir que están clasificados bajo la misma partida
arancelaria.
Tabla No. 2
Producción del producto
PRODUCCION
AÑOS TONELADAS
2007 147
2008 73
2009 69
2010 188
2011 812
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: La Autora
Se va a utilizar la formula de regresión lineal con el método de los mínimos
cuadrados, con el objetivo de realizar una proyección de la misma para saber si se
está en la capacidad suficiente para satisfacer la demanda.
38
Tabla no. 3
Calculo de la Oferta
AÑOS X
Y PRODUCCION TONELADAS XY X¨2
2007 -2 147 -294 4
2008 -1 73 -73 1
2009 0 69 0 0
2010 1 188 188 1
2011 2 812 1624 4
1289 1445 10
2012 3 2013 4 2014 5 2015 6 2016 7 2017 8 2018 9 2019 10 2020 11 2021 12
Reemplazando los valores en la formula tenemos
Y= a + bx
a = 1289 / 5 b = 1445/10
a = 257,8 b = 144,5
AÑOS a B X Y 2012 257,8 144,5 3 691,3
2013 257,8 144,5 4 835,8 2014 257,8 144,5 5 980,3 2015 257,8 144,5 6 1124,8 2016 257,8 144,5 7 1269,3 2017 257,8 144,5 8 1413,8
39
2018 257,8 144,5 9 1558,3 2019 257,8 144,5 10 1702,8 2020 257,8 144,5 11 1847,3 2021 257,8 144,5 12 1991,8
13415,5
AÑOS TONELADAS 2012 691,3 2013 835,8 2014 980,3 2015 1124,8 2016 1269,3 2017 1413,8 2018 1558,3 2019 1702,8 2020 1847,3 2021 1991,8
13415,5
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: La Autora
Es necesario realizar la proyección de la oferta en este caso a unos diez años con el
objetivo de saber si el país está en capacidad de satisfacer la demanda de los
holandeses.
Oferta Exportable
Ahora tenemos que determinar nuestra producción para saber a cuanto equivale del
total de la producción nacional y si esta en las capacidades suficientes para cubrir la
demanda.
40
Considerando que una carga contiene 34560gr que equivale a 288 cajitas de 12
unidades. A la semana se elaboraran 288 cajitas lo que equivale a 34560gr. La
producción mensual será de 1036800gr que equivale a 8640 cajitas de 12 unidades,
la producción anual será de 12441600gr que es igual a 12441,6 kg o 12,4416TM.
Considerando esto sabemos que:
Tabla No. 4
Oferta Exportable
Oferta Exportable Producción Nacional
Año TM Año TM
2012 12,44 2012 691,3
Fuente y Elaborado por: La Autora
La oferta exportable del proyecto equivale al 1.8% de la producción nacional.
3.6 Análisis de la Demanda
3.6.1 Análisis del Mercado de los Choco Coco
El proyecto abarca un mercado muy selecto como lo es el holandés. Debido a la
alta calidad del cacao ecuatoriano, se ha desarrollado estándares de calidad
comparativos con los productos ofrecidos por los ofertantes del exterior.
El aumento del consumo de chocolate y sus derivados se ha mantenido con el paso
del tiempo, en parte por el desarrollo de nuevos y más elaborados productos. El
alza del consumo europeo de dulces elaborados con chocolate ecuatoriano ha sido
41
debida por añadiduras en el contenido del mismo. El chocolate con relleno
representa el 70% del mercado total de chocolate y cuentan con mucha acogida, es
así que siete de cada diez marcas de chocolate europeo tienen relleno. Por otro
lado las que tienen un alto contenido de cacao representan menos del 1% del
mercado. Lo que demuestra el éxito que tendrá el introducir el producto choco-coco,
pues su relleno será de coco rallado dulce.
En lo que corresponde a Europa las ventas están concentradas en cinco grandes
compañías: Nestle, Mars, KJS, Cadbury y Ferrero, representando el 75% de las
ventas. Sin embargo los ingresos de la industria chocolatera europea valorada en
cerca de $15 billones corresponden a los grandes mercados individuales de
Inglaterra, Alemania y Francia.
Como resultado, surge la necesidad de las compañías a innovar, con la creación de
nuevos productos y empaques. De un estimado de $15-20 millones se invierten en el
lanzamiento de nuevos productos de chocolate.
3.6.2 Perfil del consumidor
Los motivos de compra determinan que sean de dos clases: Las compras reflexivas
y las compras compulsivas o emocionales. Para vender a nuestros clientes y saber
cómo se comportan debemos tratar de entender cuáles son las motivaciones que los
llevan a tomar tal o cual decisión.
En un caso, los consumidores compran los productos "por gusto", por antojo. Esto
en los dos sentidos del término: Tanto en la relación de preferencia como el de la
42
compra "inútil", que en algunas ocasiones se realiza. Este puede ser el caso de una
compra emotiva o impulsiva.
Los hábitos, las costumbres, y las preferencias de los consumidores son muy
importantes para diseñar una estrategia de venta, la misma que deberá tener en
cuenta a las actitudes "fijas" que tienen las personas, sobre la adquisición de un bien
o un servicio. Las costumbres y las preferencias cambian y son influidas por
campañas de publicidad, cultura, educación, economía, naturaleza, y clima entre
otros.
EL CONSUMIDOR HOLANDÉS
La reputación de la gastronomía holandesa se encuentra hoy consolidada dentro de
un buen nivel científico por el dominio de la calidad y de la seguridad de los
procedimientos biotecnológicos y agroalimentarios, así como también por la
búsqueda permanente de una higiene incontestable (bacteriología predictiva) en
materia de alimentos, de embalajes y de procedimientos de envase.
El “comer sano” se ha vuelto de mucha importancia, para el consumidor holandés
que no está dispuesto a sacrificar el buen sabor. Por esta misma razón, los
conceptos del producto “hypernatural”, tradicional y “hecho en casa” están
impulsando la demanda. La apariencia, la forma y el color también son de mucha
importancia en la toma de decisiones de compra del consumidor promedio.
43
Hábitos de consumo
El consumidor Holandés se caracteriza por preferir productos que sean fuente de
vitaminas y proteínas, la cena es considerada su comida principal, el consumo de
frutas lo realizan como un postre especialmente las preparan con almíbar.
Los hábitos de consumo depende de la edad, ocupación y estilo de vida de las
personas, la actitud de consumo también está influenciada por los gustos,
experiencias y disponibilidades.
Poder de Compra
Por los motivos de la estabilidad de las industrias y de los empleos se cree que en
Holanda existe un poder de compra positivo ya que los empresarios están bien
económicamente y las personas tienen sus ingresos. (Aumenta el consumo al
aumentar el empleo).
En el año 2010 su PBI (Producto Bruto Interno) creció un 1,5%, dando como
resultado un PBI per cápita mayor a 28.900 euros. El 79% de la fuerza laboral
trabaja en el sector servicios, un 17% trabaja en la industria, y tan solo el 2% de la
fuerza laboral trabaja en el sector de agricultura. En el año 2010 la tasa de
desempleo se ubicó en el 6,6%, a la vez que la pobreza alcanzó al 10,5% de la
población.
La Oficina de Estadísticas europea Eurostat informa que el producto interior bruto
per cápita en estándares de poder adquisitivo, de cada país, sitúa a Luxemburgo
44
como el país más rico de la Unión Europea, con una renta que equivale al 251% de
la media comunitaria. Holanda presenta una renta que equivale al 126%.
3.7 Consumo Nacional Aparente
Se va a cuantificar la demanda del proyecto mediante el cálculo del consumo
nacional aparente teniendo en cuenta que la fórmula para dicho cálculo es:
CNA= P + M – X
Donde:
CNA= Consumo nacional aparente
P= Producción
M= Importación
X= Exportación
Para ello se empezara por analizar y proyectar las exportaciones e importaciones de
los productos elaborados a base del caco del mercado holandés
EXPORTACIONES Proyección de las Exportaciones de Holanda de los productos elaborados a base de cacao Se va a utilizar la formula de regresión lineal con el método de los mínimos
cuadrados con el fin de obtener las proyecciones en toneladas para los siguientes 10
años
45
Y = a + b x
a = 37730 / 5 a = 7546,00
b = 47975 / 10 b = 4797,50
Tabla No. 5
Proyección de las Exportaciones
AÑO X Y X*y X2
2007 -2 11608,00 23216,00 4,00
2008 -1 11574,00 11574,00 1,00
2009 0 6237,00 0.00 0,00
2010 1 3437,00 3437,00 1,00
2011 2 4874,00 9748,00 4,00
37730,00 47975,00 10,00
2012 3
2013 4
2014 5
2015 6
2016 7
2017 8
2018 9
2019 10
2020 11
2021 13
2022 14
APLICANDO LA FORMULA
Y a + B (x) Exportaciones
Tm
2012 7546,00 4797,50 3 21939
2013 7546,00 4797,50 4 26736
2014 7546,00 4797,50 5 31534
2015 7546,00 4797,50 6 36331
2016 7546,00 4797,50 7 41129
2017 7546,00 4797,50 8 45926
46
2018 7546,00 4797,50 9 50724
2019 7546,00 4797,50 10 55521
2020 7546,00 4797,50 11 60319
2021 7546,00 4797,50 12 65116
2022 7546,00 4797,50 13 69914
Exportaciones Proyectadas
AÑO Exportaciones
Tm
2012 21939
2013 26736
2014 31534
2015 36331
2016 41129
2017 45926
2018 50724
2019 55521
2020 60319
2021 65116
2022 69914
Fuente: Trademap
Elaborado por: La Autora
IMPORTACIONES
Proyección de las Importaciones de Holanda de los productos elaborados a base de cacao Así mismo para la proyección de las importaciones se va a utilizar la formula de
regresión lineal con el método de los mínimos cuadrados.
47
Y = a + b x
a = 81944 / 5 a = 16388,80
b = 95279 / 10 b = 9527,90
Tabla No. 6
Proyección de las Importaciones
AÑO X Y X*y X2
2007 -2 12307,00 24614,00 4,00
2008 -1 17155,00 17155,00 1,00
2009 0 17506,00 0.00 0,00
2010 1 16442,00 16442,00 1,00
2011 2 18534,00 37068,00 4,00
81944,00 95279,00 10,00
2012 3
2013 4
2014 5
2015 6
2016 7
2017 8
2018 9
2019 10
2020 11
2021 13
2022 14
APLICANDO LA FORMULA
Y a + B (x) Importaciones
Tm
2012 81944,00 9527,90 3 110528
2013 81944,00 9527,90 4 120056
2014 81944,00 9527,90 5 129584
2015 81944,00 9527,90 6 139111
2016 81944,00 9527,90 7 148639
2017 81944,00 9527,90 8 158167
48
2018 81944,00 9527,90 9 167695
2019 81944,00 9527,90 10 177223
2020 81944,00 9527,90 11 186751
2021 81944,00 9527,90 12 196279
2022 81944,00 9527,90 13 205807
Importaciones Proyectadas
AÑO Importaciones
Tm
2012 110528
2013 120056
2014 129584
2015 139111
2016 148639
2017 158167
2018 167695
2019 177223
2020 186751
2021 196279
2022 205807
Fuente: Trademap
Elaborado por: La Autora
49
CONSUMO NACIONAL APARENTE
CNA = P + M – X
Tabla No. 7
Calculo CNA
AÑO
PRODUCCION
NACIONAL
IMPORTACIONES
EXPORTACIONES
CONSUMO APARENTE
TM
2012 0 110528 21939 88589
2013 0 120056 26736 93320
2014 0 129584 31534 98050
2015 0 139111 36331 102780
2016 0 148639 41129 107510
2017 0 158167 45926 112241
2018 0 167695 50724 116971
2019 0 177223 55521 121702
2020 0 186751 60319 126432
2021 0 196279 65116 131163
2022 0 205807 69914 135893
Fuente: Trademap
Elaborado por: La Autora
3.8 Proyección de la Población
La población de los Países Bajos seguirá creciendo, hasta y después del 2015, pero
hay proyecciones que indican que este crecimiento disminuirá, resultando en una
población total de justo por debajo de los 17 millones por el año 2015, con un
máximo proyectado de 17.02 millones por el año 2040, según el pronóstico
poblacional de la Oficina Central de Estadísticas. Esto se debe a que el crecimiento
poblacional de los Países Bajos en el 2005 era el más bajo desde 1900. También es
50
importante anotar que recientemente la emigración ha rebasado a la inmigración en
los Países Bajos, lo que hace bajar gradualmente el crecimiento de la población.
La desaceleración en el crecimiento proyectado tendrá un impacto significativo sobre
la edad media de la población, y se espera que ésta envejezca considerablemente.
Se piensa que hasta el 2040 casi el 25% de la población neerlandesa tendrá más de
65 años. El porcentaje de la población entre los 25 y 39 años probablemente bajará
más entre el 2000 y el 2015, con una reducción total de un 16 por ciento en este
período.
En cambio, las cifras más altas de crecimiento se encontrarán en la población entre
los 55 y 74 años, que, según se espera, crecerá con un 41% en el mismo período.
Estas tendencias están directamente relacionadas con la baja en las tasas de
fertilidad desde los años 70 y con las importantes mejoras en la atención médica, lo
que aumentó la expectativa de vida.
Gastos de los consumidores
Los gastos totales de los consumidores en los Países Bajos crecieron
constantemente, desde los 118.177 millones de euros en 1990 hasta los 232.838
millones de euros en el 2005, un incremento del 96%, o una casi duplicación de los
gastos de los consumidores desde 1990. Si se toma en cuenta las predicciones para
el período hasta el 2015, este crecimiento aumentará hasta los 280.344 millones de
euros, un crecimiento global del 136% desde 1990. Sin embargo, para el período
hasta el 2010 se prevé una baja relativa, especialmente en comparación con los
años de auge económico de finales de los años 90, cuando el crecimiento sólo entre
1995 y 2000 era del 36%.Esto representa una reducción considerable en la
51
velocidad del crecimiento, hasta un promedio de un estimado 2% por año, entre el
2005 y el 2015. Esto significa un contraste grande con el crecimiento promedio del
6% anual entre 1995 y 2005, pero coincide con la baja prevista en los niveles de
ingreso disponible discutidos antes.
La categoría dominante siguió siendo la de gastos de los consumidores para
vivienda, con más del 20% de los gastos totales, seguido por artículos diversos y
servicios (justo debajo del 15%), tiempo libre y recreación (cerca del 11%),
transporte (justo debajo del 12%), y alimentos y bebidas no alcohólicas
(aproximadamente 11%) en el 2005.
La tasa de crecimiento anual de Holanda es de 0,4% y el de la población
económicamente activa es el de 45% del total de la población
Tabla No. 8
Proyección poblacional
Año POBLACION
2012 16753532
2013 16820546
2014 16887828
2015 16955379
2016 17023201
2017 17091294
2018 17159659
2019 17228297
2020 17297211
2021 17366399
2022 17435865
Fuente: Oficina Central de Estadísticas de Holanda
Elaborado por: La Autora
52
Consumo Potencial
Para determinar el consumo potencial se necesita conocer el consumo
recomendado teniendo en cuenta su valor nutricional e importancia en la
alimentación diaria.
El consumo recomendado diario que es de 20gr. Por lo tanto el recomendado anual
es de 7,300 gr, es decir 7,30kg por persona6
Ya que no se trata de un producto de primera necesidad no podemos tomar en
cuenta toda la población solamente el porcentaje que consume todo tipo de dulces
de chocolate, según estadísticas el 50% de la población Holandesa consume
chocolate y golosinas a base de esto
Tabla No. 9
Consumo Potencial
Año 50% de la Población
Consumo Recomendado
kg
Consumo Potencial
TM
2012 8376766 7,3 61150,39
2013 8410273 7,3 61394.99
2014 8443914 7,3 61640,57
2015 8477689 7,3 61887,13
2016 8511600 7,3 62134,68
2017 8545647 7,3 62383,22
2018 8579829 7,3 62632,75
2019 8614148 7,3 62883,28
2020 8648605 7,3 63134,82
2021 8683199 7,3 63387,35
6http://www.fao.org/corp/google_result/es/?cx=018170620143701104933%3Apvqiwqrhhhq&q=CONSUMO+R
ECOMENDADO+DE+CHOCOLATE&x=0&y=0&cof=FORID%3A9
53
Fuente: Guía Nutricional
Elabora por: La Autora
Tabla No. 10
Consumo Potencial Per cápita
AÑO 50% de la Población
CNA TM
Consumo potencial
TM
Consumo potencial
Kg
2012 8376766 88589 0.010576 10,57
2013 8410273 93320 0.011095 11,09
2014 8443914 98050 0.011611 11,61
2015 8477689 102780 0.012123 12,12
2016 8511600 107510 0.012630 12,63
2017 8545647 112241 0.013134 13,13
2018 8579829 116971 0.013633 13,63
2019 8614148 121702 0.014128 14,12
2020 8648605 126432 0.014618 14,61
2021 8683199 131163 0.015105 15,10
Formula: Cpercapita = CNA / N#habitantes
Fuente y Elaborado por: La Autora
Tabla No. 11
DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHA
AÑO
50% de la Población
CONSUMO PERCAPITA
KG
CONSUMO
RECOMENDADO KG
DEFICIT
KG
DEMANDA
INSATISFECHA TM
2012 8376766 10,57 7,3 3,2 26805.65
2013 8410273 11,09 7,3 3,7 31118.01
2014 8443914 11,61 7,3 4,3 36308.83
2015 8477689 12,12 7,3 4,8 40692.91
2016 8511600 12,63 7,3 5,3 45111.48
2017 8545647 13,13 7,3 5,8 49564.75
2018 8579829 13,63 7,3 6,3 54052.92
2019 8614148 14,12 7,3 6,8 58576.21
2020 8648605 14,61 7,3 7,3 63134.82
2021 8683199 15,10 7,3 7,8 67728.95
Fuente y Elaborado por: La Autora
54
La demanda insatisfecha es de 26805.65TM. Debido a que el proyecto tendrá una
capacidad de producir 12.44TM anuales, este tendrá la capacidad de cubrir un
0,046% de la demanda insatisfecha.
3.9 Precios
Para determinar el precio correcto se ha de considerar un sin número de variables.
El proceso de fijación de precios debe complementar la estrategia de marketing de la
empresa y debe ser coordinado entre las distintas áreas de la empresa, teniendo
claro el objetivo que se persigue.
Los precios fluctúan de acuerdo a la oferta estacional internacional. Las ventas
ecuatorianas en el mercado exterior se las realizará con pago anticipado. Se
establece un 25% como margen de utilidad, por lo que queda fijado como precio de
exportación de cada cajita con 12 unidades de choco-coco un valor entre $3,00 y
$4,00 al distribuidor, dándole un margen del 20% para la utilidad.
Para el consumidor final, los precios fluctuarían entre $3,60 a $4,80 en la
presentación descrita.
3.10 Competencia
La mayor parte del chocolate de Ecuador es exportado, reconocido como uno de los
mejores del mundo. Las tabletas de chocolate o chocolatinas no son tan populares
en Ecuador como lo son en Europa o los Estados Unidos, aunque cada vez van
55
tendiendo más aceptación. Normalmente, procesado en el extranjero, el fino cacao
ecuatoriano es convertido en delicioso chocolate negro.
Entre las fábricas existentes en el Ecuador que producen chocolates y derivados
tanto a nivel nacional o internacional, podemos mencionar las siguientes, además de
los particulares que elaboran en su casa, de manera artesanal, para sus amistades o
fiestas con distintos rellenos de diferentes sabores.
Tabla No. 12
PRINCIPALES PRODUCTORES A NIVEL NACIONAL
Empresa
Productos
CONFITECA
Chocolate en cualquier forma
Ecuatoriana de Chocolates S.A.
Barras de chocolate, cobertura de
chocolate, galletas bañadas en
chocolate
Ferrero del Ecuador S.A.
Chocolate en cualquier forma
Nestle del Ecuador
Chocolate, Chocolate en tabletas,
cacao en polvo
Tulicorp
Chocolate en cualquier forma
Fuente: Anecacao
Elaborado por: La Autora
56
Principales productores a nivel internacional
El consumo de chocolates en el mundo varia ampliamente, razón por la cual existe a
nivel mundial diversos productores, a los que mencionamos a continuación:
EUROPA
España
Nestle
Ferrero
Ibperic
Nutrexpa
Zahor
Mastefoods
Chocolate
Hosta
Dulcinea
Lacasa
Chocolates Valor
Cadbury Dulciora S.A.
Bélgica
Wittamer
Neuhaus
Mary
Godivia
De Leaucour
57
Francia
Pierre Heme
Robert Linxe
Bernachon
Bernard Dufox
Michael Azouz
Jean Paul Kevin
Suiza
Union libre de fabricants suisses de chocolat (Hoy Chocosuisse) 16 de las
mayores empresas productoras de chocolate
ESTADOS UNIDOS
Hershey Foods Corporation
M&M's Corporation
LATINOAMÉRICA
Colombia
Corona
Diana
Cruz
Bogotano
La Especial, Chocolyne
58
Brasil
Garoto
Nestle Argil
Choprawer,
Zermatt
Doce Beijo
Buhler S.A.
3.11 Plan de Marketing
Las estrategias de la mezcla de mercadeo busca la obtención de los objetivos de
comercialización, el conjunto de acciones básicas a través de las cuales se espera
conseguir una ventaja sobre los competidores, atraer a los compradores y una
explotación óptima de los recursos.
Una vez definido el mercado en el cual se analizan las oportunidades comerciales,
previo a un estudio del consumo de frutas exóticas así como la evolución en la
demanda y oferta que existe en la Unión Europea sobre estas frutas, es necesario
establecer una mezcla de mercado que comprende las conocidas 4 P’s (producto,
plaza, precio, promoción), en esta etapa deberá asegurarse que cada elemento que
compone la mezcla de mercadeo, vaya acorde con la variable de posicionamiento
del producto, convirtiendo al Plan en un proceso lógico, integrado y secuencial,
59
estableciendo en lo posible estrategias que nos conviertan en un país productor y
exportador de ésta fruta a un alto nivel competitivo.
3.11.1 El producto en el Mercado
Choco-coco: Consiste en bolitas de coco rallado con panela y especia, bañadas en
chocolate (12 unidades por caja) con un peso 120 gramos, colocados en una caja de
15 x 15 cm. Debe cumplir con las debidas exigencias sanitarias y de calidad debido
al tiempo de comercialización a los mercados internacionales. Es determinante la
preferencia por parte del consumidor que el sabor es de gran importancia tanto
como su consistencia, la intensidad del sabor y su valor nutricional es la
característica misma del producto.
Para que este producto cuente con un mercado externo satisfecho, debemos tener
la seguridad de que la calidad a ofrecerse sea aceptable en cuanto a la textura y
sabor, buena presentación; además con una buena promoción y publicidad entraría
a romper los esquemas tradicionales de los productos que actualmente ya existen
en el mercado.
Se deben emprender las siguientes estrategias de comercialización y precios:
Mantener la calidad superior del producto que la de la competencia directa o
indirecta.
60
El esfuerzo mercadológico es en los canales de distribución. Ofrecer a
nuestros distribuidores la comercialización de los productos durante todo el
año.
Es necesario que el empaque sea vistoso y que se destaque en este
mercado, a fin de que se visualicen los logos de la marca en las perchas y
que a la vez dejen percibir el producto.
Una vez que podamos estar seguros de que el producto llegará en
condiciones de competir, debemos estar presentes en todos los
supermercados de la capital de Holanda.
POSICIONAMIENTO
Con esta visión clara de nuestro posicionamiento, se ha establecido los siguientes
objetivos a largo plazo, que se buscará alcanzar con las estrategias que se describe
a continuación:
1. Incrementar los volúmenes de exportación en los diferentes mercados
proyectados.
2. Iniciar la exportación de estos productos hacia otros puntos de Europa, como Italia
o España, donde existe gran números de migrantes ecuatorianos, aprovechando la
demanda y las existentes ventanas de la comercialización.
3. Reconocer la marca ecuatoriana existente que garantiza la calidad y sabor
incomparables en los mercados internacionales.
61
3.11.2 Plaza
La plaza es un elemento de la mezcla del marketing que ha recibido poca atención
debido a que siempre se la ha tratado como algo relativo a movimiento de elementos
físicos.
La generalización usual que se hace sobre distribución es que la venta directa es el
método más frecuente y que los canales son cortos. La venta directa ciertamente es
frecuente en algunos mercados, pero muchos canales contienen uno o más
intermediarios. Sería incorrecto decir que la venta directa es el único método de
distribución en los mercados. Los intermediarios son comunes. Algunos de estos
intermediarios asumen sus propios riesgos; otros realizan funciones que cambian la
propiedad y otros realizan funciones que permiten el movimiento físico.
La importancia definitiva de la ubicación en muchas operaciones da como resultado
métodos más sistemáticos que antes. La intuición sigue desempeñando su papel
como parte en la toma de decisiones pero cada vez se complementa más con
análisis más cuidadosos y metódicos en este campo. Los vendedores cada vez
tienen más conciencia de la importancia que tiene la elección de la ubicación y de
los canales en la mezcla de marketing
3.11.3 Canales de Distribución
En el siguiente gráfico se demuestra el proceso a seguir desde el contacto con el
comprador en Holanda y los canales de distribución que se dividen en mercado
mayorista al mercado por minorista:
62
Grafico No. 3
Canal de distribución en Holanda
Fuente y Elaborado por: La Autora
El esfuerzo mercadológico se centrará especialmente en el canal de distribución,
para lo cual se reforzará el prestigio de los productos ecuatorianos que tienen una
gran acogida y con el tiempo penetrar con otras variedades.
Aumentar la presencia de publicidad selectiva en revistas especializadas en
alimentos. Además, incentivar la presencia de nuestros productos en las ferias
especializadas a lo largo del territorio holandés.
63
3.11.4 Determinación del Precio de venta
Según la teoría económica: el precio es el valor del producto expresado en unidades
monetarias como un medio de intercambio, la definición según el marketing: el
precio no es únicamente una cantidad de dinero
Los precios de este tipo de producto están regidos por el mercado, es decir depende
del tipo de producto y el costo de producción, por la oferta y la demanda.
Para la Fijación de Precios se debe tomar en cuenta los siguientes factores:
1. Los objetivos de la empresa, la fijación de estos objetivos determinará la fijación
del precio:
Prestigio de mercado (imagen de mercado)
Margen de beneficio sobre las ventas
Anular o superar netamente a la competencia
2. La estructura del mercado
3. Disposiciones legales
4. Las otras variables del mix, la marca
3.11.5 Promoción
Se debe emprender las siguientes acciones básicas de diferenciación en servicio y
una política de precios:
Otorgar seguridad en la relación con los productores haciendo convenios a
largo plazo.
64
Pagar un precio fijo mensual a los proveedores.
Para ir ganando espacios en el mercado, debemos manejar PRECIOS y CALIDAD,
con las siguientes acciones:
Poner los productos ecuatorianos a un precio igual o ligeramente menor que
los demás y de presentación impecable, pues el mercado se gana por
apariencia.
Aumentar la presencia de publicidad selectiva en revistas especializadas en
alimentos. Además, incentivar la presencia de nuestros productos en las
ferias especializadas.
Mantener la calidad superior de nuestros productos que la de la competencia
directa o indirecta.
Aprovechar la estructura mercadológica de otros productos similares que
trabaja para ubicar este tipo de productos en las grandes cadenas de
supermercados y a los mayoristas o whole dealers (mercados mayoristas),
para que la venta de ellos aumente.
Promoción en Página Web
Se ha convenido utilizar estrategias de marketing para promocionar el producto en
una página Web del Internet, para poder penetrar a todos los mercados nacionales e
internacionales para que de esta manera dar a conocer el producto y para poder
incrementar el nivel de satisfacción de los clientes generando nuevas oportunidades
65
de negocios e incrementando las ventas y como otra estrategia para la promoción
se realizarán anuncios publicitarios para que conozcan mejor el producto.
Ante el panorama cada vez más competitivo y dinámico, es imprescindible que se
implante técnicas de marketing más avanzadas para liderar los cambios del
mercado y aventajar a los competidores en rentabilidad y crecimiento. Es por eso
que al implantar la utilización de la Internet se transformará en una nueva arma
estratégica lo que ayudará a los clientes a obtener resultados superiores gracias al
mejor conocimiento del producto, a sus diseños y variedades.
La página web permitirá identificar los segmentos naturales de clientes, entender su
valor y tendencia, los movimientos de competidores, definir e implantar acciones
comerciales y de marketing que permitirá liderar los cambios de su mercado y
mejorar la posición competitiva.
Principales funcionalidades del sistema:
Manejo de Campañas de Promoción
Resolución de requerimientos específicos
Integración de canales de contacto
El diseño de la página web sería la siguiente:
66
Grafico No. 4
DISEÑO PAGINA WEB
Fuente y Elaborado por: La Autora
3.11.6 Ferias y Exposiciones
Las ferias son uno de los más importantes medios de promoción en Holanda, pues
están muy extendidas y captan casi todas las actividades económicas7 Por ello,
participar en las ferias en este país viene a ser una muy buena decisión para:
7 Guía Comercial para Exportar a Holanda, 2009
67
Ganar cuota de mercado
Consolidar o construir determinada imagen de marca
Establecer una interacción directa entre comprador y vendedor
Obtener un alto volumen de información en un corto plazo de tiempo
Establecer contactos comerciales
Tomar el pulso al mercado y conocer las tendencias actuales y futuras
Adicionalmente, las ferias son instrumentos muy eficaces para la concreción de las
ventas.
7 Guía Comercial para Exportar a Holanda, 2009
68
CAPITULO IV
4. LOGÍSTICA DE EXPORTACIONES
La logística de exportación es importante porque integra varias áreas de la empresa
a la actividad de exportación con el fin de optimizar recursos tanto económicos como
tiempos, es el proceso de distribución del producto y además en cuanto a todos los
requerimientos que este necesita tanto para salir del país como para entrar al
mercado holandés
4.1 Logística de Exportación
Toda logística de exportación tiene que empezar con la contratación de un Agente
de Aduanas
Contratación de un Agente de Aduana
El Agente de Aduana representará para la empresa la “División de Exportación”
externa. Tendrá a su cargo y bajo su responsabilidad las tramitaciones de
exportación que la pone a nuestro servicio un costo de $150.
El agente de aduanas es el más indicado para informar al exportador acerca de:
Sistema arancelario que rige a este tipo de producto
Disposiciones técnico aduaneras para el levantamiento de las mercaderías en
aduanas del país importador
Reglamentación sobre embalaje, marcas, empaque, envases, etc.
69
Exigencias en cuanto a certificado de origen, calidad, sanidad, etc.
Paletizado
Tomando en cuenta que el producto se presenta en cajas de 12 unidades con
dimensiones 15cm x 15 cm
El paletizado puede ser el estándar:
1.2 mt. X 1 mt.
Paletizado de 8 cajas x fila y 6 columnas, esto equivale a 48cajas x pallet.
Cada caja debe contar con el lote de producción, norma de registro sanitario y fecha
de vencimiento del producto.
4.2 Tramites de Exportación
Procedimiento de Exportación a Consumo
Exportación a Consumo.- La exportación a consumo es el régimen aduanero por
el cual las mercancías, nacionales o nacionalizadas, salen del territorio
aduanero, para su uso o consumo definitivo en el exterior
Se puede acotar que para la exportación a la Comunidad Europea, y para el resto de
los países, como EE. UU., Venezuela, Chile, Colombia, etc. el arancel a pagar
actualmente es del 0%.
Los procedimientos generales utilizados en el Ecuador para llevar a cabo una
exportación son los siguientes:
70
1. Obtener el Registro de Exportador: Calificarse como exportador, los requisitos
para obtenerlo son: número de RUC, datos personales como nombre, dirección,
teléfonos de la empresa, nombre del representante legal, dirección y teléfono del
representante.
2. DAU: Declaración Aduanera Única de Exportación, n el que todas las
exportaciones deben ser presentadas, siguiendo las instrucciones contenidas en
el Manual de Despacho Exportaciones
3. Factura comercial: Se describe la mercadería a exportar, precios, volúmenes, el
nombre y dirección del importador en el país al que se envía la mercadería y los
términos del contrato. También se incluyen los aranceles en caso de que haya. En
este caso, no.
4. Conocimiento de Embarque: Marítimo, aéreo o terrestre
5. Certificado de Origen: debidamente legalizado, emitido por el Ministerio de
Comercio Exterior, en el cual se indica que las mercaderías son elaboradas o
fabricadas en el país.
6. Bill of Lading: Detalla las características más relevantes de embarque,
consignatario, fecha de embarque, nombre de la motonave, tipo de carga, número y
serie de contenedor, es un documento no negociable, intransferible e inviolable. Lo
emite la agencia y línea naviera, la cual otorga la salida y visto bueno.
Todos los documentos deben prepararse y estar listos antes de embarcar las
mercancías.
71
4.3 Trámites Aduaneros
Para realizar el aforo en la aduana se deben presentar:
- Factura Comercial Definitiva
- Entrega de mercadería en la Aduana o Puerto
- Packing List (es el detalle del contenedor: peso, volumen, cubicaje por unidad y en
conjunto)
- Conocimiento de Embarque (Junto con los documentos mencionados
anteriormente se procede a tramitar el documento de transporte. En este momento
se dan pagos por carga, muellaje, vigilancia, etc.)
- Certificado de Origen: Es un documento que indica la procedencia del producto.
Este documento es requerido en los países importadores por dos razones: en el
caso de que existan convenios arancelarios o para certificar que el producto
proviene del país exportador.
Para poder obtener la calificación para iniciar las exportaciones a la Unión Europea
se debe completar los siguientes requerimientos:
1.- Solicitar la inspección para obtener la clasificación al organismo competente.
2.- La empresa deberá entregar datos generales de la misma
3. La Embajada envía la comunicación indicando si ha sido aprobada o no la
inscripción (se requieren aproximadamente 3 meses, debido a que tienen que
traducirse a los idiomas de los países miembros).
72
4. Se comunica a la empresa mediante oficio que ha sido aprobada o no la
inscripción.
4.4 Documento de Transporte Internacional
Las exportaciones se las realizará por vía marítima, especialmente debido a los
costos de transportación. Para ello se debe gestionar la separación de cupo en el
medio de transporte y acordar el seguro de transporte, de acuerdo al “Incoterm”
convenido será quien asuma el riesgo de transporte de la mercadería.
La UNCTAD /GATT recomienda siempre cubrir la mercancía contra riesgos
particulares, huelga, guerra, etc., mediante una cláusula dentro de la póliza principal.
Igualmente recomienda asegurar la mercadería por 10 o 20% más del valor de la
misma.
El seguro marítimo a usar tendrá una garantía que vence 30 días después del
descargue del buque.
La compañía de transporte local que vamos a utilizar será CORDICARGAS, la cual
se encargará de llevar el contenedor a los patios de la naviera a un costo de $220, la
que se encuentra ubicada en el puerto marítimo; no sin antes presentar los
documentos necesarios de pase al puerto.
Dentro del recinto portuario la carga tendrá que someterse a los siguientes pasos:
73
1. Solicitar reserva de espacio a naviera
2. Confirmar reserva de naviera
3. Coordinar retiro de contenedor en patio de naviera
4. Se entrega el contenedor en la bodega destinada para la exportación.
5. Notificar a la compañía naviera la entrega del contenedor en bodega de
exportación.
6. La naviera posteriormente ira a CONTECOM/ INARPI de acuerdo a
instrucciones
7. Confirmar Bill of Lading a cliente
4.5 Autorizaciones y Certificados
Certificados de Inspección y Calidad: Este es emitido por empresas privadas de
inspección las cuales son contratadas para la constancia de que se embarcan las
cantidades acordadas y el tipo de producto acordado, estas empresas también
pueden evaluar calidad.
Este certificado es emitido por SGS, ella necesita la presentación de nuestros
documentos finales para proceder a la emisión.
También vale acotar que estos documentos finales en todos absolutamente en todos
los detalles deben coincidir con las características de los documentos de pedido y
ordenes de embarque y lo que se haya presentado en puerto o a sus autoridades.
74
Certificados de Origen: Este certificado da fe de que este producto es ecuatoriano
desde su producción hasta a su embarque, este certificado en ocasiones es emitido
por la Cámara de Comercio o la Cámara de Industrias.
Certificado fitosanitario: Es emitido por el SESA tiene un valor de $4 y se deposita
en el Banco Nacional de Fomento es en base a muestras entregadas a los técnicos
de este organismo. En el momento que el inspector de la verificadora y de SESA
revisan la carga, los delegados de la naviera, custodiadora, aseguradora y de un
oficial de la policía, el cual realizará la inspección de antinarcóticos, mediante
muestras aleatorias comprueban la no existencia de sustancias, y a su vez poder así
extender un certificado en el que se garantiza , que la carga está limpia de
sustancias estupefacientes, terminado esta operación y en presencia de todas las
personas mencionado se procede al llenado del o los contenedores hasta cubrir las
cantidades acordadas .
Terminada la estiba, en presencia de todos los organismos, en este caso de sus
representantes se procede al cierre y sellado del contenedor o contenedores.
El día del embarque en una operación llamada porteo una máquina porta
contenedores coloca las unidades en cabezales los cuales los llevan a la báscula
portuaria donde se emite el pesaje el cual debe ser adjuntado a los demás
documentos y esto se realiza también para el control de parámetros de embarque,
de pasarse del peso máximo la unidad debe cancelar multas aproximadamente de
45 USD + IVA por exceso de peso solo al puerto y sujeto a valores extra que le
impondrá la agencia y línea naviera. Pesado el contenedor es llevado al muelle
75
donde finalmente es embarcado por las plumas del buque o grúas de tierra.
Concluida la parte operativa inicia la etapa documental.
Póliza de seguros: es preferible emitir una póliza no solo de transporte sino de
seguro total, para de esta manera respaldar mi carga de posibles percances locales.
Los documentos que se adjuntan para la compañía de seguro son: los certificados
de inspección y calidad, factura comercial y el DAU. Como dueños de la carga
debemos estar tras los pasos de nuestro embarque en todos los momentos y
circunstancias
4.6 Formas de Negociación
Par llevar a cabo la negociación necesitamos de términos internacionales de
negociación llamados incoterms los que sirven para la mejor interpretación de los
términos más utilizados en el comercio exterior y fijar las responsabilidades tanto del
exportador como del importador
La negociación del producto se llevara a cabo mediante el incoterm CPT
CPT - Carriage Paid To (Transporte pagado hasta, lugar de destino convenido),
El vendedor paga el flete del transporte de la mercancía hasta el destino
mencionado. El riesgo de pérdida o daño de la mercancía, así como cualquier gasto
adicional debido a acontecimientos que ocurran después del momento en que la
mercancía haya sido entregada al transportista, se transfiere del vendedor al
76
comprador cuando la mercancía ha sido entregada a la custodia del transportista,
habiendo abonado el vendedor el seguro de la mercancía.
Este término exige que el vendedor despache la mercancía en aduana para la
exportación, además puede usarse con cualquier modo de transporte, incluido el
multimodal.
Grafico No.5
CPT
Fuente y Elaborado por: Tabla de Incoterms 2012
En conclusión el vendedor cumple con sus responsabilidades cuando la mercancía
ha sobrepasado la borda del buque en el puerto de embarque convenido.
4.7 Formas de Pago
La empresa está obligada a ingresar al país las divisas provenientes de sus
exportaciones, por el valor CPT mediante depósito en cuentas corrientes, de ahorros
o de inversión a su nombre, en los bancos y sociedades financieras autorizadas por
la Superintendencia de Bancos.
77
Al momento de ser depositadas las divisas después del embarque de las
mercancías, se deberá entregar a los bancos o sociedades financieras dentro del
plazo estipulado, los comprobantes de depósito y una carta instructiva que
contendrá el número de comprobantes y de los Formularios únicos de Exportación a
los cuales deberán aplicarse dichas ventas, así como los valores que corresponden
a cada producto exportado.
Además se deberá efectuar el pago de la cuota redimible de PRO-ECUADOR,
determinada por la ley de Comercio Exterior e inversiones, la misma que dice: “las
cuotas redimibles es del 1.5 por mil sobre el valor FOB de las exportaciones del
sector privado”.
78
CAPITULO V
5. ESTUDIO TÉCNICO
En el estudio técnico analizaremos el proceso productivo, tamaño y localización.
Cuyo objetivo es establecer el tamaño óptimo del proyecto, las necesidades
técnicas, monetarias, así como la localización más adecuadas estableciendo las
instalaciones técnicas y físicas para la comercialización del choco coco a Holanda,
determinando así la viabilidad del proyecto.
5.1 Proceso Productivo
Holanda como país integrante de la Unión europea, cuenta con distintas
regulaciones y normas técnicas como exigencias para los países que realizan
exportaciones hacia estos mercados. Es por ello que es necesario estudiarlas como
parte de un solo bloque comercial, resaltando que cada negociador o importador de
Holanda puede exigir otras regulaciones o normas, esto dependiendo de las políticas
que cada uno de ellos posea.
Normas técnicas: Se aplican los siguientes controles: Control de calidad a la
importación (CONCAL), Inspección Sanitaria de Importación (SANIM), Inspección
Fitosanitaria (FITIN).
A pesar de la liberación del comercio, el acceso al mercado europeo puede hacerse
más difícil debido a la rápida proliferación de reglamentación en el área de
79
seguridad, salud, calidad y medio ambiente. La nueva reglamentación tiene grandes
repercusiones en las posibilidades de venta de los productos de los países en
desarrollo y países en transición, en el mercado de la UE. Dentro de éstas
reglamentaciones se encuentran: 1) la Marca de la CE; 2) La Responsabilidad del
producto; 3) ISO 9000: 4) Reglamentación relativa al Medio Ambiente y 5)
Etiquetado de Comercio Justo.
Marca CE
La “Conformité Européenne”, se creó con el objetivo de demostrar que el producto
cumple con la demanda Europea a nivel de seguridad, salud, medio ambiente y
protección al consumidor. Se calcula que el 40% de los productos industriales que
se comercializan en Europa, tienen la marca “CE”.
ISO 9000
La ISO 9000 (aplicable al establecimiento y control de un sistema de calidad) o la
ISO 14000 (aplicable al cuidado del medio ambiente), son algunas de las normas
ISO, que poseen las organizaciones o empresas Europeas, conscientes que el
mercado demanda cada vez más, productos o servicios con las especificaciones y
nivel de calidad esperados. Los sistemas de calidad ISO, cubren las áreas de
compra, materias primas, diseño, planeación, producción, tiempo de entrega,
empaque, garantía, presentación, mercadeo, instrucciones de uso, servicio
postventa, etc., y por lo tanto se espera que sus proveedores, se encuentren
igualmente dentro de un sistema de control de calidad para su producción y
80
despachos. El nuevo modelo ISO 9000, Serie 2000. Es una mezcla del modelo de
Michael Porter y el EFQM (European Foundation of
Quality Management), donde se comienza con la normalización de la forma como la
organización identifica las necesidades de sus clientes y termina con la evaluación
de si el cliente realmente está satisfecho con el producto o servicio.
Estándares de Calidad Europeos
En Europa existe cada vez más, mayores regulaciones en el campo de la seguridad,
salud, calidad y medio ambiente. El objetivo actual y futuro del mercado Europeo, es
lograr el bienestar del consumidor, y cualquier producto que cumpla con los
requisitos mínimos de calidad, tiene libertad de movimiento dentro de la Unión
Europea, pero debido a la cada vez mayor importancia que tiene la Calidad dentro
de la Unión Europea, aquellos productos, que cumplan, los más altos estándares de
Calidad, tendrán preferencia por parte de los consumidores.
Algunos de los requisitos que se deben cumplir, son los que se encuentran
contemplados bajo la norma ISO 9000 aplicable al establecimiento y control de un
sistema de calidad) o la ISO 14000 (aplicable al cuidado del medio ambiente), son
algunas de las normas ISO. Los sistemas de calidad ISO, cubren las áreas de
compra, materias primas, diseño, planeación, producción, tiempo de entrega,
empaque, garantía, presentación, mercadeo, instrucciones de uso, servicio
posventa, etc., por lo tanto se espera que sus proveedores, se encuentren
igualmente dentro de un sistema de control de calidad para su producción y
despachos.
81
Estandarización.
La estandarización ha tenido un nuevo significado, desde que la UE ha comenzado
un proceso de armonización de los estándares (para reemplazar las diferencias
entre los países de la UE), ligado a la legislación europea para asegurar la salud y
seguridad de los consumidores. CENELEC, CEN y ETSI, son los 3 organismos
europeos de estandarización, los cuales elaboran los Estándares Europeos (Normas
EN) para sectores específicos.
5.2 Suministros e Insumos
La materia prima que se utilizan para la elaboración son del choco coco son los
materiales predominantes en el proceso, los cuales se detallan a continuación:
- coco rallado
- leche condensada
- canela en polvo
- chocolate en barra
82
Grafico No. 6
MATERIA PRIMA DEL CHOCO-COCO
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
El coco rallado y las barras de chocolate son comprados a un proveedor local, estos
son los ingredientes principales para la elaboración del producto, dando un valor
agregado de exquisito sabor y propiedades benevolentes para la salud dado que
serán productos libre de químicos.
La leche condensada suele ser un producto en estado cremoso-líquido, la canela en
polvo se la adquirirá en las tiendas de especierías, o lugares donde expendan
concentrados de sustancias.
83
Por parte de los insumos se necesitarán: cacerolas, recipientes, charoles en donde
la barra de chocolate va estar diluida gracias al calor del fuego; ollas donde se va a
realizar un proceso llamado baño maría que permite que la barra de chocolate se
derrita a una temperatura homogénea, moldes, tablas de mesa, gorros y cuchillos
son los insumos adicionales que terminan con la elaboración del choco-coco.
Grafico No. 7
INSUMOS
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
Para efectos de la envoltura y etiquetado, se requerirá de papel de aluminio o
pergamino y después en papel etiquetado con toda la información destinada al
consumidor que marca la legislación.
84
Grafico No. 8
ENVOLTURA DEL PRODUCTO
Fuente: Investigación Elaborado por: La Autora
Maquinaria Y Equipo
En el estudio técnico de la maquinaria y equipo se determinaran maquinaria y equipo
necesarios para llevar a cabo el proceso antes descritos para posteriormente poder
calcular la inversión inicial en maquinaria. De acuerdo con el proceso productivo
determinado, la maquinaria que es requerida está compuesta por:
• Cocina: Se utiliza esta herramienta para poder llevar a cabo la dilución de la barra
de chocolate es decir hasta que llegue estar completamente de forma líquida
• Refrigeradora: Es muy útil debido a que una vez obtenido el chocolate de forma
líquida y llevado a los moldes se necesita que para que el bombón goce de una
buena degustación se necesita dejar enfriar.
• Microonda: Se utiliza como un auxiliar para poder diluir de manera rápida pequeños
residuos de barra que van quedando.
85
• Herramientas en General: son los charoles, pinceles, cuchillos, gorros y en general
otras herramientas más que se utilizan en las elaboraciones de Choco-Coco.
• Equipo de Oficina: en los que están computadores, escritorios, teléfonos, fax y en
general otros equipos para el área administrativa.
86
Grafico No. 9
FLUJOGRAMA
Contacto con
Clientes
Contacto con
Proveedores
Examinar
calidad de la
materia prima
Transporte de la MP a la
fábrica
Almacenamie
nto de la
materia prima
Elaboración
del
producto
87
Fuente: Aduanas del Ecuador
Elaborado por: La Autora
Control del
producto
Autorización
Previa
Tramites de
Exportación
Traslado del producto de
bodega al puerto de
embarque
Carga y
Estiba al
buque
88
Contacto con clientes
Primero tenemos que identificar a nuestros posibles compradores en Holanda,
analizar las ventajas y desventajas que tendríamos con ellos y contactarnos con
cada uno de ellos para analizar las posibles negociaciones
Contacto con proveedores
Luego tendremos que localizar a los proveedores de mi materia prima en nuestro
país y una vez que hayamos analizado la calidad que cada uno nos ofrece, el precio
más competente y su ubicación geográfica podemos ir seleccionando los más
convenientes
Examinar calidad de la materia prima
Una vez contactado los proveedores se visitara a cada uno para verificar la calidad y
si el producto cumple con todas las características que exige el mercado para q este
puede ser competente
Transporte de la materia prima a la fábrica
Se le va a solicitar a cada proveedor que entregue el producto en nuestras bodegas,
acción que se va a validar bajo un contrato firmado por las partes con su respectivo
seguro para circunstancias imprevistas
Almacenamiento de la materia prima
Una vez que la materia prima haya llegado a nuestras bodegas se procede a
almacenar al mismo de la manera adecuada para preservar el producto
89
Elaboración del producto
Una vez que se cuenta con toda la materia prima y mano de obra necesaria y
calificada se procede a la elaboración de las bolitas de choco coco, cumpliendo con
todas las indicaciones de la receta y distribuyendo las unidades en sus respectivas
cajitas de presentación
Control del producto terminado
Luego el personal especializado en el área realizara la evaluación respectiva del
producto si los químicos usados no son nocivos, si su color y porte son los
adecuados en sí, si está apto para el consumo humano
Autorización previa
En esta parte del proceso tenemos que solicitar todos los Certificados de Calidad del
producto
Tramites de Exportación
En esta etapa vamos a realizar todos los trámites correspondientes para que la
mercadería sea embarcada en el puerto de destino, se verifiquen que se cumple con
todas las normas y sea llevado bajo el incoterm tramitado al lugar de destino en este
caso CPT
Traslado del producto de fábrica al puerto de embarque
Luego que se ha realizado todos los trámites transportamos la mercadería tomando
las medidas adecuadas para que el producto se conserve desde las bodegas al
puerto para que sean embarcadas.
90
Carga y estiba del buque
Como negociamos en termino CPT nuestra responsabilidad acaba con embarcar y
acomodar la mercadería.
5.3 Tamaño y Localización
La planta industrial contará exclusivamente de maquinarias tecnificadas, que es el
lugar de confinamiento y producción.
Esta será capaz de producir 288 cajitas de 12 unidades lo que equivale a 34560gr o
0,035 TM de choco coco, quiere decir que anualmente ofrecerá al mercado holandés
una producción de 103680 cajitas de12 unidades o 12,4 TM de choco coco
Es importante determinar la localización adecuada de la planta para determinar el
éxito de las operaciones de la empresa debe estar situada cerca a la mayoría de
proveedores, donde las vías de comunicación o carreteras sean disponibles, un
lugar que posea excelentes condiciones climáticas para la producción y explotación
de este tipo de producto
Y el tamaño físico de la planta se determinó que sería de 400 m2 de acuerdo con las
especificaciones de las máquinas y el nivel de producción.
91
Grafico No. 10
DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA
Fuente y Elaborado por: La Autora
5.4 Macro Localización
Teniendo en cuenta los datos de producción nacional y debido al clima adecuado
que tiene el Ecuador la empresa podría funcionar en cualquiera de las tres regiones
del país costa, sierra y oriente. Pro analizando factores como domicilio, la cercanía
de la aduana, la buena mano de obra el fácil acceso de la materia prima entre otros
se consideró que el proyecto se llevara a cabo en la provincia del Guayas
92
5.5 Micro Localización
Según los estudios previos, se han considera tres lugares idóneos para la ubicación
de la empresa
Km 25 Vía Daule (A)
Km 25 Vía Perimetral (B)
Avenida 25 de Julio (C)
Para tomar la decisión de donde va a funcionar la planta, se utilizara el método
cualitativo de calificación por puntos para determinar cuál es el más óptimo y para
ello se han tomado en cuenta los siguientes factores para la elección de su
ubicación:
1. Disponibilidad del terreno
2. Disponibilidad de la mano de obra
3. Los medios de transporte disponibles
4. Impacto ambiental
5. La cercanía o lejanía al mercado, de los principales proveedores y de la
localización de la materia prima
6. Disponibilidad de los servicios básicos.
A continuación se encuentra el cuadro con el que obtendremos el lugar con mayores
disponibilidades para la ejecución del proyecto, cada factor debe ser calificado y
ponderado.
93
Tabla No. 13
CALCULO DE LA MICRO LOCALIZACIÓN
Fuente y Elaborado por: La Autora
ZONA A
Km 25 Vía Daule
ZONA B
Km 25 Vía Perimetral
ZONA C
Avenida 25 de Julio
FACTOR Valor Calif. Prom Calif Prom Calif Prom
Disponibilidad del
Terreno
0.20 9 1.8 5 1 4 0.8
Disponibilidad de
la mano de obra
0.20 7 1.4 7 1.4 8 1,6
Disponibilidad de
medios de
Transporte y Vías
de Acceso
0.15 6 0.9 5 1.5 8 1,2
Impacto Ambiental
0.20 8 1.6 6 1.2 3 0.6
Proximidad a la
Ciudad
0.10 3 0.3 4 0.4 7 0.7
Servicios
0.15 7 1.05 5 0.75 7 1.05
TOTALES
1.00
7.05
6,25
5,95
94
Localización idónea
Dentro del análisis que se hizo a cada uno de estos factores se llegó a la conclusión
que la planta debería estar ubicada en la ciudad de Guayaquil en el en el Km. 25 Vía
a Daule, porque:
1.- Existe una buena disponibilidad de terreno ya que en ese sector existen varias
fábricas y hay disponibilidad de bodegas.
2.- El costo de transporte de la materia prima sería bajo, por la existente variedad de
proveedores.
4.- El impacto que causaría es sumamente leve ya que se encuentra a las afueras
de la ciudad y la empresa tomaría todo medio preventivo como consideración hacia
el medio ambiente.
5.- Los servicios básicos como la energía eléctrica si se encuentran a disposición ya
que por el predio pasan varias líneas de alto voltaje, además se cuenta con corriente
trifásica y generadores dentro del predio. En relación con el agua potable, no sería
un problema ya que en el proyecto se hace hincapié de construir una cisterna de
aproximadamente 5000 galones. También se ha tomado en cuenta el servicio
telefónico, notándose que en las cercanías a la planta se cuenta con este servicio
básico.
Descripción de la localización propuesta
En el cantón Guayaquil, Provincia del Guayas, aproximadamente a 25 Km. de la
ciudad de Guayaquil (carretera Guayaquil - Daule) a una altura de 20 metros
aproximadamente.
95
Guayaquil es el 1er. cantón de la Provincia del Guayas, situado al Noroeste de la
provincia, a 5 metros sobre el nivel del mar. Geográficamente sus características son
con pendientes irregulares que van desde 0,5% a 45% de pendiente, está situado en
una zona Sub-tropical cubierta de exuberante vegetación. El clima sub-tropical que
oscila entre los 15º C a 30º C, la convierten en una zona cálida húmeda.
Es por estas razones que se ha elegido el sector antes especificado al ser poseedor
de todas las características necesarias para el desarrollo del presente proyecto,
basado en los estudios técnicos, que se han realizado a la zona propuesta, y al
potencial económico y financiero de la misma.
Grafico No. 11
LOCALIZACION PROPUESTA
Fuente y Elaborado por: MapAtlas del Ecuador
96
CAPÍTULO VI
6. INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO
El primer aspecto requerido para poder evaluar la implementación de la empresa
exportadora de dulce “choco coco” es el análisis de las inversiones requeridas para
la implementación, de esta manera será posible posteriormente determinar la
rentabilidad de acuerdo al flujo de caja en base a este nivel de inversión requerido.
6.1 Activos Fijos
Se ha considerado para la inversión inicial los equipos, la construcción, mueblería y
equipos productivos necesarios para la elaboración del producto (dulce “choco
coco”):
Descripción Valor Cantidad TOTAL
Construcción 50.000 1 50000
Equipos de computación 3590 1 3590
Equipos de oficina 105 1 105
Muebles 5245 1 5245
Maquina y Equipos 10594,24 1 10594,24
TOTAL 69534,24
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
El detalle de los activos se presenta en el anexo 6.
97
6.2 Activos intangibles
Los activos intangibles requeridos corresponden a los gastos pre operativos, gastos
de constitución y los gastos por concepto de documentación y certificaciones:
Descripción Valor Cantidad TOTAL
Gastos pre operativos de viajes 3.800 1 3800
Documentación y certificación 750 1 750
Gastos de constitución 1200 1 1200
TOTAL 5750
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
6.3 Capital de trabajo
Dentro de las inversiones por realizar es necesario considerar el capital de trabajo o
costos pre operativos, mismos que se requieren para sustentar la liquidez de los
primeros meses de operaciones, en este caso se ha considerado prudente tener un
capital para 2 meses de operación.
DESCRIPCIÓN
Valor
mensual
Valor 2
meses
Costos de ventas 23139,15 46278,31
Gastos administrativos 1829,92 3659,83
Gastos de ventas 2659,92 5319,83
TOTAL 27628,99 55257,97
Fuente: Investigación Elaborado por: La Autora
98
El detalle de los costos y gastos considerados para el capital de trabajo se
detallan posteriormente en los costos y gastos mensuales.
6.4 Resumen de inversión inicial
De esta manera es posible obtener un resumen de inversiones que
permita tener el presupuesto de inversión total requerido para
implementar el plan.
Descripción Valor
ACTIVOS FIJOS 69534,24
ACTIVOS INTANGIBLES 5750
CAPITAL DE TRABAJO (2 meses) 55257,97
TOTAL INVERSIÓN INICIAL 130542,21
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
6.5 Estructura de Financiamiento
Para lograr alcanzar los requerimientos de inversión para la
implementación, la empresa estima que puede disponer del 60% del
requerimiento, mientras que ha considerado que deberá la empresa
financiarse en un 40% y de esta manera alcanzar la inversión requerida.
99
DESCRIPCIÓN VALOR PORCENTAJE
Empresa 78325,33 60%
FINANCIAMIENTO
BANCARIO 52216,88 40%
TOTAL 130542,21 100%
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
TABLA DE AMORTIZACIÓN DEL CRÉDITO
Para analizar el crédito y su tabla de amortización se ha considerado una
tasa aceptable de acuerdo a un análisis realizado a diferentes bancos de
los cuales se ha obtenido la tasa media que corresponde al banco de
Guayaquil con 11,40% efectivo anual.
Por tanto para calcular el pago mensual (anualidad) se utilizará la
siguiente fórmula:
))1(
11
nt
txcréditodeMontoanualidad
Donde t es la tasa de interés (11,4%), y n es el tiempo en períodos (60).
Monto a financiar: 52217
Tiempo (meses) 60
100
Anualidad 1145,77
Tasa bancaria 11,4%
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
Por tanto es posible obtener la tabla de amortización de crédito detallada
a continuación:
Meses Monto Tasa Anualidad Interés
Pago a
Capital Saldo
Año 1 1 52217 0,0095 1145,77 496,06 649,71 51567,18
2 51567,18 0,0095 1145,77 489,89 655,88 50911,30
3 50911,30 0,0095 1145,77 483,66 662,11 50249,19
4 50249,19 0,0095 1145,77 477,37 668,40 49580,80
5 49580,80 0,0095 1145,77 471,02 674,75 48906,05
6 48906,05 0,0095 1145,77 464,61 681,16 48224,89
7 48224,89 0,0095 1145,77 458,14 687,63 47537,26
8 47537,26 0,0095 1145,77 451,60 694,16 46843,10
9 46843,10 0,0095 1145,77 445,01 700,76 46142,34
10 46142,34 0,0095 1145,77 438,35 707,41 45434,93
11 45434,93 0,0095 1145,77 431,63 714,13 44720,79
12 44720,79 0,0095 1145,77 424,85 720,92 43999,88
Año 2 13 43999,88 0,0095 1145,77 418,00 727,77 43272,11
14 43272,11 0,0095 1145,77 411,09 734,68 42537,43
15 42537,43 0,0095 1145,77 404,11 741,66 41795,77
16 41795,77 0,0095 1145,77 397,06 748,71 41047,06
17 41047,06 0,0095 1145,77 389,95 755,82 40291,24
18 40291,24 0,0095 1145,77 382,77 763,00 39528,24
19 39528,24 0,0095 1145,77 375,52 770,25 38758,00
20 38758,00 0,0095 1145,77 368,20 777,56 37980,43
21 37980,43 0,0095 1145,77 360,81 784,95 37195,48
101
22 37195,48 0,0095 1145,77 353,36 792,41 36403,07
23 36403,07 0,0095 1145,77 345,83 799,94 35603,14
24 35603,14 0,0095 1145,77 338,23 807,54 34795,60
Año 3 25 34795,60 0,0095 1145,77 330,56 815,21 33980,39
26 33980,39 0,0095 1145,77 322,81 822,95 33157,44
27 33157,44 0,0095 1145,77 315,00 830,77 32326,67
28 32326,67 0,0095 1145,77 307,10 838,66 31488,01
29 31488,01 0,0095 1145,77 299,14 846,63 30641,38
30 30641,38 0,0095 1145,77 291,09 854,67 29786,70
31 29786,70 0,0095 1145,77 282,97 862,79 28923,91
32 28923,91 0,0095 1145,77 274,78 870,99 28052,92
33 28052,92 0,0095 1145,77 266,50 879,26 27173,66
34 27173,66 0,0095 1145,77 258,15 887,62 26286,05
35 26286,05 0,0095 1145,77 249,72 896,05 25390,00
36 25390,00 0,0095 1145,77 241,20 904,56 24485,44
Año 4 37 24485,44 0,0095 1145,77 232,61 913,15 23572,28
38 23572,28 0,0095 1145,77 223,94 921,83 22650,45
39 22650,45 0,0095 1145,77 215,18 930,59 21719,87
40 21719,87 0,0095 1145,77 206,34 939,43 20780,44
41 20780,44 0,0095 1145,77 197,41 948,35 19832,09
42 19832,09 0,0095 1145,77 188,40 957,36 18874,73
43 18874,73 0,0095 1145,77 179,31 966,46 17908,27
44 17908,27 0,0095 1145,77 170,13 975,64 16932,63
45 16932,63 0,0095 1145,77 160,86 984,91 15947,73
46 15947,73 0,0095 1145,77 151,50 994,26 14953,47
47 14953,47 0,0095 1145,77 142,06 1003,71 13949,76
48 13949,76 0,0095 1145,77 132,52 1013,24 12936,51
Año 5 49 12936,51 0,0095 1145,77 122,90 1022,87 11913,65
50 11913,65 0,0095 1145,77 113,18 1032,59 10881,06
51 10881,06 0,0095 1145,77 103,37 1042,40 9838,66
52 9838,66 0,0095 1145,77 93,47 1052,30 8786,37
102
53 8786,37 0,0095 1145,77 83,47 1062,30 7724,07
54 7724,07 0,0095 1145,77 73,38 1072,39 6651,68
55 6651,68 0,0095 1145,77 63,19 1082,57 5569,11
56 5569,11 0,0095 1145,77 52,91 1092,86 4476,25
57 4476,25 0,0095 1145,77 42,52 1103,24 3373,01
58 3373,01 0,0095 1145,77 32,04 1113,72 2259,29
59 2259,29 0,0095 1145,77 21,46 1124,30 1134,98
60 1134,98 0,0095 1145,77 10,78 1134,98 0,00
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
6.6 Tabla De Fuentes Y Usos
FUENTES Empresa Financiamiento
USOS TOTAL REQUERIDO
ACTIVOS FIJOS
Construcción 50000 50000
Equipos de computación 3590 3590
Equipos de oficina 105 105
Muebles 5245 5245
Maquinaria y equipos 10594,24 8377,36 2216,88
ACTIVOS INTANGIBLES
Gastos pre operativos de viajes 3800 3800
Documentación y certificación 750 750
Gastos de constitución 1200 1200
CAPITAL DE TRABAJO
CAPITAL DE TRABAJO (2 meses) 55257,9719 55257,97
TOTAL 78325,3319 52216,88
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
103
CAPÍTULO VII
7. COSTOS E INGRESOS
En el presente capítulo se va a analizar todos los costos de la empresa y
los ingresos que esta va a generar, teniendo en cuenta que los costos son
todos los desembolsos relacionados con la producción directa del
proyecto y los gastos son cargados principalmente a las áreas de
administración y ventas.
El análisis de los costos e ingresos serán la base para el cálculo del
estado de resultados proyectado y de este la proyección financiera del
flujo de caja.
7.1 Costos de ventas
El primer rubro que se analizará corresponde a los costos de ventas o
costos que son cargados directamente al producto, mismos que
corresponden a la materia prima y sus costos relacionados, que se detalla
a continuación su cálculo y resumen.
COSTOS DE MATERIA PRIMA
Los costos específicamente que implica el producir el dulce “choco coco”
se calculan a continuación.
104
Producción
288 Diario 6 planchas de 48 cajas ( 12 unidades c/u = 576u)
30 días de trabajo
8640 cajas al mes de producción
Carga de envío
48 cajas por pallet
240 líneas (tamaño de pallet) por camión
10 pallets, 6 filas x 3
filas
8640 cajas de chocolate por envío
Costos de exportación
Unidades 8.640
Costo x unidad MP 2,09
Costo directo 18020,16
A continuación se detalla cómo se obtuvo el costo por unidad de materia
prima por lote:
105
Lotes de 48 cajas (576 unidades)
Cantidad x
lote Unidad
Valor por
unidad
Valor
total
Costo por
caja
Coco rallado 3 Kg 1,45 4,35 0,0906
Leche
condensada 7 frascos 1,6 11,2 0,2333
Canela en
polvo 0,5 lb 0,6 0,3 0,0063
Chocolate en
barra 48 barra 1,2 57,6 1,2
envolturas 5,76
Centena
r 1,2 6,912 0,144
Papel
aluminio 0,9 rollo 2,8 2,52 0,053
Cajas 0,48 centenar 35 16,8 0,35
Agua 9 lt 0,02 0,18 0,0038
Gas 0,1 tanques 2,5 0,25 0,0052
TOTAL 100,11
COSTO POR CAJA 2,086
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
DETALLES DE COSTOS DE EXPORTACIÓN
106
COTIZACIÓN DE CAJAS
COSTO DE LA MERCANCIA (Cajas de 12 unidades)
VALORES
GLOBALES
USD
COSTO
UNITARIO
Costo de la mercancía 18020,16 2,0857
Implementos para aseguramiento embarque (madera,
espuma flex, pallets) 40 0,0046
GASTO DE ACARREO (FABRICA-CAMION) 50 0,0058
PRECIO FRANCO TRANSPORTISTA FCA 18110,16 2,0961
TRANSPORTE INTERNO PAIS EXPORTADOR (a
puerto) 220 0,0255
OTROS GASTOS INTERNOS EN EL PAÍS
PESAS, CUSTODIA, REGISTRO SANITARIO,
ORIGEN 120 0,0139
GASTO DE ACARREO (CAMIÓN-MUELLE) 50 0,0058
PRECIO FRANCO AL COSTADO DEL BUQUE FAS 18500,16 2,1412
COMISIÓN ADUANAS Y OTROS GASTOS 50 0,0058
PRECIO FRANCO A BORDO FOB 18550,16 2,1470
FLETE INTERNACIONAL
CARGA Y ESTIBA EN EL BUQUE 1800 0,2083
Honorarios agente afianzado de aduanas y otros gastos 50 0,0058
PRECIO COSTO Y FLETE CFR 20400,16 2,3611
SEGURO INTERNACIONAL (PUERTO DE
GUAYAQUIL-PUERTO DE HOLANDA)
COBERTURA MINIMA (0.6 % FOB) 111,30 0,0129
VALOR CIF 20511,46 2,3740
Precio de venta al importador 3,68
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
107
COSTOS TOTALES DE MATERIA PRIMA
Mensual Anual
Costos de materia prima 20511,46 246137,53
COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA
Al personal que opera directamente en la elaboración del producto,
corresponde a la mano de obra directa:
Descripción Nominal
IESS aporte personal
A recibir trabajador
IESS aporte patronal
13 sueldo
14 sueldo Vacación
Total unitario anual Cantidad
Total anual
Jefe de producción 550 51,425 498,575 61,88 292,00 550,00 275,00 8459,5 1 8459,5
Operadores 292 27,302 264,698 32,85 292,00 292,00 146,00 4628,2 4 18512,8
TOTAL 13087,70 5 26972,30
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
Resumen de costos de venta
DESCRIPCIÓN
VALOR
UNITARIO
Mano de obra 2247,69
Costo directo materia prima y
exportación 20511,46
Costos indirectos de fabricación 380
TOTAL 23139,15
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
108
7.2 Gastos
Por otro lado se encuentran los gastos, que corresponden a gastos
administrativos y a gastos de ventas. En los gastos administrativos se
debe incluir al personal administrativos, pagos de arriendo, servicios.
Los gastos se detallan a continuación:
Gastos administrativos
Los gastos administrativos están constituidos por gastos de personal
administrativo y servicios básicos.
Descripción Nominal
IESS aporte personal
A recibir trabajador
IESS aporte patronal
13 sueldo
14 sueldo Vacación
Total unitario anual Cantidad
Total anual
Gerente general 800 74,8 725,2 90,00 292,00 800,00 400,00 12172 1 12172
Secretaria 300 28,05 271,95 33,75 292,00 300,00 150,00 4747 1 4747
Contador (externo) 120 1 1440
TOTAL 3 18359,00
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
109
Gastos generales administrativos
DESCRIPCIÓN Valor
Personal 1529,92
SERVICIOS
Luz 160
Agua 20
Teléfono 85
Internet 35
TOTAL 1829,92
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
Gastos de ventas
Se considera dentro de estos gastos al personal de ventas, el
mantenimiento de canales y dos viajes previstos realizar al año.
El personal cargado a ventas se define:
Descripción Nominal
IESS aporte personal
A recibir trabajador
IESS aporte patronal
13 sueldo
14 sueldo Vacación
Total unitario anual Cantidad
Total anual
Jefe comercial 750 70,125 679,875 84,38 292,00 750,00 375,00 11429,5 1 11429,5
Logística 350 32,725 317,275 39,38 292,00 350,00 175,00 5489,5 1 5489,5
TOTAL 16919,00 2 16919,00
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
110
Gastos generales de ventas
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
7.3 Depreciaciones y Amortizaciones
Para evaluar la depreciación, de acuerdo a las regulaciones contables en
el país, se debe considerar, la mueblería y equipamiento se deprecian en
10 años, lo cual corresponde a una depreciación anual del 10%, por tanto
se multiplica el valor por el porcentaje para determinar la depreciación
anual, mientras que los equipos de computación se deprecian en 3 años y
es por ello que ya no se observa depreciación en los años 4to y 5to. Los
activos intangibles se deprecian en solamente 5 años.
Descripción Mensual
Personal 1409,92
Mantenimiento canales 400
Viajes 850
TOTAL 2659,92
111
Valor
inicial Depreciación Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Valor de
recuperación
Construcción 50000,00 0,05 2500,00 2500,00 2500,00 2500,00 2500,00 37500,00
Equipos de computación 3590,00 0,33 1184,70 1184,70 1184,70 0,00 0,00 35,90
Equipos de oficina 105,00 0,1 10,50 10,50 10,50 10,50 10,50 52,50
Muebles 5245,00 0,1 524,50 524,50 524,50 524,50 524,50 2622,50
Equipos productivos 10594,24 0,1 1059,42 1059,42 1059,42 1059,42 1059,42 5297,12
Amortización activos
diferidos 5750,00 0,20 1150,00 1150,00 1150,00 1150,00 1150,00 0,00
TOTAL DEPRECIACIÓN
Y AMORTIZACIÓN 75284,24 6429,12 6429,12 6429,12 5244,42 5244,42 45508,02
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
112
7.4 Proyección de Costos y Gastos para el periodo de la vida
útil del proyecto
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Costos 277669,83 291553,32 306130,99 321437,54 337509,42
Total costos 277669,83 291553,32 306130,99 321437,54 337509,42
Gastos administrativos 21959,00 23056,95 24209,80 25420,29 26691,30
Gastos de ventas 31919,00 33514,95 35190,70 36950,23 38797,74
Gastos financieros 5532,18 4544,91 3439,03 2200,27 812,67
Depreciaciones y amortizaciones 6429,12 6429,12 6429,12 5244,42 5244,42
Total gastos 65839,30 67545,94 69268,64 69815,21 71546,14
7.5 Presupuesto de Ingresos
Los ingresos están definidos por el precio de venta multiplicado por la cantidad de
producto a exportar. Para el precio de venta se ha considerado todos los costos
que implica exportar el producto, y que corresponde a una producción de 288
unidades, es decir cajas de choco coco, las cuales multiplicadas por los 30 días de
producción mensual corresponden a 8640 cajas al mes, por tanto:
8640 cajas x precio de $ 3,68 = $ 31.792,76
8640 cajas = 1,04TM
Mensualmente: 1,04TM = $ 31.792,76
Anualmente: 12,4 TM = $ 381.513,17
Por tanto:
113
PRECIOS
Precio
Caja de 12 unidades de
“choco coco” $3.68
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
Presupuesto de ingresos
Mensual Anual
Exportación $31792,76 $381513,17
TOTAL $31792,76 $381513,17
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
7.6 Proyección de ingresos en el tiempo de la vida útil del
proyecto
Para la proyección de las ventas y los costos se ha considerado un incremento del
5%, valor prudente considerado en base al incremento promedio de precios y
costos en el país.
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
INGRESOS 381513,17 400588,83 420618,27 441649,19 463731,65
TOTAL 381513,17 400588,83 420618,27 441649,19 463731,65
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autor
114
CAPÍTULO VIII
8. EVALUACIÓN DEL PROYECTO
El objetivo de la evaluación del proyecto es determinar la validez de la inversión,
de modo que sea posible determinar si el proyecto es viable y se debe aceptar,
para lo cual será también importante determinar el nivel de rentabilidad proyectado
que tendrá la empresa de acuerdo al análisis previo y las proyecciones de los
estados de la empresa.
8.1 Estados Financieros Proforma
8.1.1 Estado de situación inicial
ACTIVOS
Activos corrientes
Caja - Bancos 55257,97
Total activos corrientes 55257,97
Activos fijos
Construcciones 50000
Equipos de computación 3590
Equipos de oficina 105
Muebles y enseres 5245
Equipos productivos 10594,24
Total activos fijos 69534,24
Activos intangibles
Gastos pre operativos de viajes 3800
Documentación y certificación 750
Gastos de constitución 1200
Total activos intangibles 5750
115
TOTAL ACTIVOS 130542,212
PASIVOS
Deudas a largo plazo 52216,88
CAPITAL SOCIAL
Aporte de socios 78325,33
TOTAL PASIVOS + CAPITAL 130542,21
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
8.1.2 Estado de Pérdidas y Ganancias
De esta manera se ha obtenido el estado de pérdidas y ganancias proyectado,
mismo que considera los ingresos, costos, gastos, depreciación, intereses
bancarios y los impuestos que se tiene que pagar por ley.
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
INGRESOS OPERACIONALES
Ventas 381513,17 400588,83 420618,27 441649,19 463731,65
(-) Costos de ventas 277669,83 291553,32 306130,99 321437,54 337509,42
(=) UTILIDAD BRUTA EN VENTAS 103843,34 109035,51 114487,28 120211,65 126222,23
Gastos operacionales
(-) Gastos de Administración 21959,00 23056,95 24209,80 25420,29 26691,30
(-) Gastos de ventas 31919,00 33514,95 35190,70 36950,23 38797,74
UTILIDAD OPERACIÓN 49965,34 52463,61 55086,79 57841,13 60733,19
(-) Gastos financieros 5532,18 4544,91 3439,03 2200,27 812,67
(-) Depreciación y amortizaciones 6429,12 6429,12 6429,12 5244,42 5244,42
(=) UTILIDAD DE OPERACIÓN
ANTES DE IMPUESTOS 38004,04 41489,57 45218,64 50396,44 54676,09
(-) Participación a trabajadores (15%) 5700,61 6223,44 6782,80 7559,47 8201,41
(=) Utilidad antes de impuesto a la
renta 32303,43 35266,14 38435,84 42836,97 46474,67
(-) Impuesto a la renta (25%) 8075,86 8816,53 9608,96 10709,24 11618,67
(=) Utilidad neta 24227,57 26449,60 28826,88 32127,73 34856,01
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
116
8.1.3 Flujo de Caja
Para el flujo de caja se ha considerado primeramente tomando en cuenta toda la
inversión requerida, sin considerar un financiamiento externo, como se menciona
previamente:
FLUJO DE CAJA (DEL PROYECTO)
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Inversión inicial 130542
Utilidad neta 24228 26450 28827 32128 34856
Depreciaciones y
amortizaciones 6429 6429 6429 5244 5244
Recuperación de capital
de trabajo 55257,97
Valor de rescate
45508,02
Flujo de caja -130542 30657 32879 35256 37372 140866
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
De igual manera se analiza el flujo de caja de los inversionistas, el cual es el que
mayor consideración debe tener, puesto que considera el financiamiento, mismo
que está previsto realizar
117
FLUJO DE CAJA (DEL INVERSIONISTA)
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Inversión inicial 78325
Utilidad neta 24228 26450 28827 32128 34856
+ Depreciaciones y amortizaciones 6429 6429 6429 5244 5244
-Préstamo, amortización del capital 8217 9204 10310 11549 12937
+ Valor de rescate 45508
+ Recuperación capital de trabajo 55258
Flujo de caja -78325 22440 23674 24946 25823 127930
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
8.2 Criterios de Evaluación
Se ha considerado evaluar el proyecto a través de los principales indicadores
como son el VAN, la TIR y el PRI (Período de recuperación del capital),
estimadores principales que ofrecerán una clara evaluación del proyecto
presentado.
8.2.1 Valor Presente Neto (VPN o VAN)
Para evaluar el VAN se ha calculado la tasa de oportunidad considerando la tasa
de mercado de la Bolsa de Valores de Quito, su rendimiento promedio que
corresponde a 13,5%, la tasa bancaria anteriormente indicada y la tasa impositiva
del país.
118
Cálculo de la tasa de oportunidad
WACC = Ke (% capital propio) + Kd (1 - T) (% deuda)
Ke = 13,5% Tasa de mercado
Kd = 11,4% Tasa de interés bancario
% Cap. Propio = 60%
% deuda = 40%
T = 36,25% Tasa impositiva en el Ecuador
WACC = 13,5% (0,6) + 11,4% (1 - 36,25%) (0,4%)
WACC 11,01%
Tasa de oportunidad = 11,01%
Criterios de evaluación.
Si el VAN calculado es mayor a cero, se acepta el proyecto, si es menor o igual a
cero se rechaza el proyecto, pues esto implica que la rentabilidad del mismo es
menor a la tasa de oportunidad.
Año Flujo
Flujo
descontado
0 -78325 -78325
1 22440 20215
2 23674 19212
3 24946 18237
119
4 25823 17006
5 127930 75896
VAN 72241
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
Como se observa, el VAN del proyecto tiene un valor positivo lo cual implica que el
proyecto es rentable de acuerdo a las expectativas de los inversionistas y por
tanto aceptado y se puede concluir firmemente que el proyecto es viable
financieramente.
8.2.2 Tasa Interna de Retorno
El valor anterior aunque indica que el proyecto es aceptado, es necesario
determinar entonces cual es la rentabilidad del proyecto sobre la inversión
realizada, por lo cual se ha procedido a calcular la TIR, obteniendo el siguiente
valor.
El cálculo de la TIR se presenta en el anexo 7.
TIR 33,15%
Criterios de evaluación.
120
Por tanto, dado la tasa de oportunidad calculada del proyecto, los criterios de
evaluación son los siguientes:
Si la TIR > 11,01% se acepta el proyecto
Si la TIR < 11,01% se rechaza el proyecto
Al obtener una tasa de rendimiento del 33,15% implica que la empresa tiene una
rentabilidad del 33,15% anual en promedio sobre la inversión realizada que
corresponde a $78.325, por lo que es una rentabilidad bastante adecuada para el
proyecto y considerando la inversión realizada, por tanto el proyecto debe
aceptarse tomando también en cuenta los criterios de evaluación que indicaban
que a una tasa mínima de rendimiento del 11,01% se debe aceptar el proyecto.
8.2.3 Periodo de Recuperación de la Inversión
Finalmente al analizar el período de recuperación de la inversión se obtiene lo
siguiente:
Año
Flujo
descontado
Flujo
acumulado
0 -78325 -78325
1 20215 -58111
2 19212 -38898
3 18237 -20662
4 17006 -3655
5 75896 72241
121
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
Como se observa se recupera la inversión entre el año 4 y 5. Realizando un
análisis de interpolación se obtiene lo siguiente:
Interpolación = 4,05
Tiempo = 4 años 1 Mes
ÍNDICES FINANCIEROS
Los índices financieros que se han analizado en el presente proyecto permiten
analizar ciertos resultados proyectados de la empresa, dado el tipo de estudio que
corresponde a una proyección de empresa y su potencialidad, se presentan los
índices de rentabilidad que se muestran a continuación
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Rendimiento sobre la inversión (ROE) 0,309 0,338 0,368 0,410 0,445
Rendimiento sobre los activos (ROA) 0,348 0,380 0,415 0,462 0,501
Utilidad / Ventas 0,064 0,066 0,069 0,073 0,075
Como se observa en el cuadro el rendimiento sobre la inversión se estima en un 30,9% por cada unidad monetaria que se invirtió. Así mismo en relación a los activos el rendimiento en de 34,8%.
Y en al caso de las ventas la utilidad en relación a las ventas se estima en un 6,4% sobre las mismas, porcentaje que es algo bajo, pero hay que considerar que siendo un producto de exportación los costos de materia prima, así como de
122
operativos y de exportación son altos, por tanto el porcentaje sobre las ventas logra que se obtenga una rentabilidad adecuada de la empresa sobre su inversión
8.3 Punto de Equilibrio Operativo
Tabla de costo y gastos (anual)
Detalle de los costos y
gastos anuales Total Fijo Variable
Costos operativos 23.139
23.139
Gastos administrativos 2.660 2.660
Gastos de ventas 2.660 2.660
Gastos financieros 5.532 5.532
Depreciación y amortización 6.429 6.429
TOTAL 40.420 17.281 23.139
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
123
Ingresos el primer año = 381.513 Unidades 8.640
Costos fijos = 17.281
Costos variables = 23.139 2,68 Costos variables por unidad
Precio unitario (por caja) = 3,68
PUNTO DE EQUILIBRIO (cantidad) = Costos fijos = 17.281 = 17253,95
Precio - Costo variable (u) 1,00
mensual = 1437,83
PUNTO DE EQUILIBRIO (dólares) = Costos fijos
1 - CV / Ingresos
PUNTO DE EQUILIBRIO (dólares) = 17.281 = 18397
1 - 23.139
381.513
mensual = 1533
Gráfico del punto de equilibrio
$ Ingresos
18.397 Costos variables
17.281 Costos Fijos
17.254 Cantidad
Fuente: Investigación
Elaborado por: La Autora
Como se observa, el equilibrio se alcanza al vender 1.438 cajas de dulce “choco
coco” al mes, como se ha previsto, las ventas mínimas se estiman en 8.640 cajas
al mes, por lo cual se alcanzaría el equilibrio y se lo superaría.
124
CAPITULO IX
Después de realizar toda la investigación requerida y ya conociendo todas las
condiciones para desarrollar el proyecto se detallan a continuación encontramos
las conclusiones y recomendaciones para su mejor desarrollo.
9.1 Conclusiones
1. Se comprueba la viabilidad, factibilidad y rentabilidad del proyecto reflejado en
una tasa interno de retorno (TIR) de 33,15% y con un periodo de recuperación de
la inversión en el cuarto año de aplicado el proyecto, tiempo menor al estimado ya
que normalmente se recomiendan hasta 5 años para dicha recuperación, como
factor importante para considerar una buena inversión.
3. Se considera al Choco-Coco como un producto novedoso y atractivo para el
consumidor para lo cual se estará aportando al proceso productivo del País.
4. Para llevar a la práctica el presente proyecto se requerirá de la contratación de
Recurso Humano Ecuatoriano, por lo cual este emprendimiento fomentara la
generación de empleo y un estímulo al crecimiento de la producción ecuatoriana.
5. Al tener la apertura de importación por parte de Holanda, hace que la
comercialización del producto Choco-Coco cobre mayor importancia, por lo cual es
compromiso hacia el futuro mantener la excelente calidad, manteniendo precios
125
competitivos y buscar la innovación del Choco-Coco, con el fin de incrementar la
aceptación comercial en otros mercados.
6. Se considera como una oportunidad, ingresar a un mercado con altas
expectativas por un producto totalmente novedoso y 100% ecuatoriano a pesar de
que las importaciones y exportaciones bajo la partida 1806.90 no registran valores
significativos recién a partir del año 2007.
9.2 Recomendaciones
1. El gobierno debe ampliar más las formas de apoyo a este tipo de proyectos,
ofreciendo mejores oportunidades para alcanzar créditos que permiten el
desarrollo de microempresas y de igual forma con capacitaciones que beneficien a
los productores.
2. El Ecuador tiene vigentes acuerdos internacionales para el comercio, por lo
tanto se puedo acceder a mercados, como en este caso el holandés con
beneficios principalmente arancelarios que es una puerta abierta para la apertura
comercial hacia otros países, por lo tanto es importante incentivar las
exportaciones y la capacitaciones de los productores nacionales poniendo a su
conocimiento dichos acuerdos y como acceder a ellos para la exportación.
3. Europa es un continente que cuenta con un sistema de integración avanzada
tanto que cuenta con un sistema monetario igual a la mayoría de países lo cual
126
vuelve atractivo a los negocios desde nuestro país con países pertenecientes a la
unión.
4. Diversificando la producción se pueden ofrecer productos no tradicionales, que
en mercados extranjeros son más cotizados que a nivel interno, y con este
estudio se recomienda la producción orgánica que actualmente en el mundo
donde el consumo es cada vez mayor, más aun en países como Holanda donde la
salud es cada vez más valorada.
5. Considerando la tendencia mundial de consumo de alimentos sanos que no
afecten en su producción al medio ambiente y que garanticen un mejor nivel de
vida en aspectos de salud, el aprovechamiento óptimo de la materia prima dentro
del proceso de producción debe ser primordial, no solo las condiciones climáticas
si no también la riqueza de nuestras tierras, que se presten para ofrecer a un
mundo de productos 100% orgánicos de alta calidad.
6. Una vez que se ponga en marcha este proyecto se recomienda incentivar al
sector productivo de la zona para que incursione en este tipo de proyectos
demostrando que si es posible exportar producto terminado y creado con calidad
100% ecuatoriano.
7. Se debe incentivar más el comercio en base a este producto a destinos como
Holanda, cuyas importaciones y exportaciones bajo la partida 1806.90 no son
muy comunes ni constantes, teniendo en cuenta que Ecuador goza de excelente
cacao y materia prima lo suficientemente rico en calidad como para incrementar la
exportación de productos terminados a base de chocolate.
127
BIBLIOGRAFIA
SENPLADES; Guía Metodológica Institucional
CASTILLO Sánchez Mauricio; Guía para la Formulación de Proyectos de
Investigación
ENRIQUEZ Gustavo; El cultivo orgánico de la producción agropecuaria en
el Ecuador
BACA Urbina Gabriel; Evaluación de Proyectos
Ley Orgánica de Aduanas
Ley de Compañía
Codigo de Trabajo
Folletos de ANECACAO – Anecacao. Cacao en el Ecuador. 2do Volumen
INIAP, 2009. Guía de Cultivos. Ecuador. Instituto Nacional Autónomo de
Investigaciones Agropecuarias.
128
Web grafía:
www.magap.gob.ec
www.bce.fin.ec
www.delcol.ec.europa.eu/es/ue_ecuador/relaciones_economicas5.htm
www.cbs.nl. Informe Económico y Comercial Países Bajos.
www.agrocadenas,gov/co/cacao/cacao_descripcion1b.htm
www.ecuadorexporta.org
www.proecuador.gob.ec
www.mmrree.gob.ec
www.corpei.org
www.comexi.gob.ec
www.mipro.gob.ec
www.anecacao.com
www.aduana.gov.ec
129
ANEXOS
130
ANEXO 1
131
ANEXO 2
MINUTA DE CONSTITUCIÓN DE UNA COMPAÑÍA ANÓNIMA
Señor Notario:
En el protocolo de escrituras públicas a su cargo, sírvase insertar una de constitución de compañía anónima, al tenor de las cláusulas siguientes:
PRIMERA.- Comparecientes.- Comparecen a la celebración de este instrumento público, por sus propios derechos, los señores:( los comparecientes son mayores de edad, de estado civil, de nacionalidad ecuatoriana, domiciliados en la ciudad de Guayaquil.) PRODUCTORES DE CHOCO-COCO
SEGUNDA.- Constitución.- Por medio de esta escritura pública, los comparecientes tienen a bien, libre y voluntariamente, constituir la compañía anónima DULCES PRODUCCION S.A., que se regirá por las leyes del Ecuador y el siguiente estatuto.
TERCERA.- Estatuto.- La compañía que se constituye mediante el presente instrumento, se regirá por el estatuto que se expone a continuación.
CAPÍTULO PRIMERO
NATURALEZA, NACIONALIDAD, DENOMINACIÓN, DOMICILIO, OBJETO SOCIAL, MEDIOS, DURACIÓN, DISOLUCIÓN Y LIQUIDACIÓN
ARTÍCULO PRIMERO.- Naturaleza, nacionalidad y denominación.- La denominación que la compañía utilizará en todas sus operaciones será “DULCES PRODUCCIONES S.A.”. Esta sociedad se constituye como una compañía anónima de nacionalidad ecuatoriana y se regirá por las Leyes ecuatorianas y por el presente estatuto.
ARTÍCULO SEGUNDO.- DOMICILIO.- El domicilio principal de la compañía es la provincia del Guayas, en la ciudad de Guayaquil en el en el Km. 25 Vía a Daule. República del Ecuador. Por resolución de la junta general de accionistas podrá establecer, sucursales, agencias y oficinas en cualquier lugar del país o del extranjero, conforme a la Ley y a este estatuto.
ARTÍCULO TERCERO.- OBJETO SOCIAL.- El objeto social de la compañía es. La producción y comercialización del producto a base de chocolate y coco llamado Choco-Coco. Para la consecución del objeto social, la compañía podrá actuar por sí o por interpuesta persona natural o jurídica, y celebrar actos, contratos, negocios, civiles y mercantiles, permitidos por la ley.
ARTÍCULO CUARTO.- DURACIÓN.- El plazo de duración de la compañía es de 30 años, contados a partir de la fecha de inscripción de esta escritura constitutiva en el Registro Mercantil o del otorgamiento de la escritura fundacional; sin embargo, la junta general de accionistas, convocada expresamente, podrá
132
disolverla en cualquier tiempo o prorrogar el plazo de duración, en la forma prevista en la Ley de Compañías y este estatuto.
ARTÍCULO QUINTO.- DISOLUCIÓN Y LIQUIDACIÓN.- La Junta general podrá acordar la disolución de la Compañía antes de que venza el plazo señalado en el artículo cuarto. Disuelta la Compañía, de pleno derecho, voluntaria o forzosamente, el procedimiento de liquidación será el contemplado en la Ley de la materia; y actuará como liquidador el representante legal de la compañía.
CAPÍTULO SEGUNDO
CAPITAL SOCIAL Y ACCIONES
ARTÍCULO SEXTO.- CAPITAL AUTORIZADO.- El capital autorizado de la compañía es de 27698,99usd monto hasta el cual se podrá disponer la suscripción y emisión de acciones nominativas, el cual se dividirá en acciones ordinarias de un dólar cada una. La Junta general podrá elevar en cualquier tiempo el capital autorizado previo el cumplimiento de las formalidades legales y estatutarias.
ARTÍCULO SÉPTIMO.- CAPITAL SUSCRITO.- Los aumentos de capital suscrito hasta llegar al límite del capital autorizado, serán aprobados por la junta general, la cual establecerá en cada caso las condiciones para la suscripción y el pago de las nuevas acciones.
ARTÍCULO OCTAVO.- REFERENCIAS LEGALES.- En todo lo relativo a la transmisión de las acciones, sus requisitos y efectos dentro de la compañía y frente a terceros, pérdida y deterioro de los títulos de acción, requisitos para su emisión, contenido de los títulos, derechos que confieren a su titular, votación y mayoría en las resoluciones de la junta general, aumentos de capital y demás asuntos que hagan relación con el capital social y con los títulos de acción, se estará a lo dispuesto por la Ley de Compañías.
CAPÍTULO TERCERO
ÓRGANO DE GOBIERNO: LA JUNTA GENERAL
ARTÍCULO NOVENO.- JUNTAS GENERALES.- La junta general, ordinaria o extraordinaria, es el órgano supremo de la compañía, y se compone de los accionistas o de sus representantes o mandatarios reunidos con el quórum de instalación, en las condiciones que la Ley, los Reglamentos de la Superintendencia de Compañías y el presente estatuto exigen.
Habrá junta general ordinaria dentro de los tres primeros meses de cada año, para
La junta general extraordinaria se reunirá cada vez que sea convocada por las autoridades previstas por la Ley y este estatuto; o cuando lo soliciten por escrito el o los accionistas que representen por lo menos el veinticinco por ciento (25%) del capital pagado, debiendo indicarse el objeto para el cual se solicita la reunión de la junta general.
133
ARTÍCULO DÉCIMO.- CONVOCATORIA.- Sin perjuicio de las atribuciones que sobre este asunto reconoce la Ley al Superintendente de Compañías y Comisario, las convocatorias para junta general serán hechas por la prensa por parte del Presidente o el Gerente General, con ocho días de anticipación, por lo menos, al día fijado para la reunión sin contar para el efecto el día de la convocatoria ni el día de la reunión. El Comisario será convocado mediante nota escrita, sin perjuicio de que, en la convocatoria que se haga por la prensa se le convoque especial e individualmente. La convocatoria expresará el lugar, día, fecha, hora y objeto de la reunión.
Tanto en las juntas generales ordinarias como extraordinarias sólo se podrá discutir los asuntos para los que hubieren sido convocadas. El tratamiento de todo asunto no expresado en la convocatoria será nulo, con sujeción a la Ley.
ARTÍCULO DÉCIMO PRIMERO.- JUNTAS UNIVERSALES.- De acuerdo a lo previsto en la Ley de Compañías, cuando se encuentre presente la totalidad del capital pagado de la compañía, sea con presencia de los accionistas o de sus representantes, y siempre que ellos acepten por unanimidad la celebración de la junta, se entenderá que ésta se encuentra válidamente constituida y podrá, por lo tanto, llegar a acuerdos válidos en los asuntos que unánimemente se hubieren aceptado tratar. Todos los concurrentes deberán suscribir el acta respectiva bajo sanción de nulidad.
ARTÍCULO DÉCIMO SEGUNDO.- PRESIDENTE Y SECRETARIO DE JUNTA GENERAL.- Actuará como Presidente de la junta general el Presidente de la compañía o quien lo subrogue y a falta de ambos, quien sea designado por los asistentes a junta como Presidente ocasional. Actuará como Secretario el Gerente General o quien lo reemplace, pudiendo designarse un Secretario Ad-Hoc, cuando la junta lo creyere necesario.
ARTÍCULO DÉCIMO TERCERO.- ATRIBUCIONES Y DEBERES DE JUNTA GENERAL.- Son atribuciones y deberes del órgano de gobierno:
a) Ejercer las facultades y cumplir con las obligaciones que la Ley y los presentes estatutos señalan como de su competencia privativa;
b) Dirigir la marcha y orientación general de los negocios sociales, ejercer las funciones que le competen como entidad directiva suprema de la compañía y todas aquellas funciones que la Ley y este estatuto no atribuyan expresamente a otro organismo social;
c) Reformar este contrato social, previo el cumplimiento de los requisitos legales;
d) Interpretar en forma obligatoria para todos los accionistas y órganos administradores las normas consagradas en el presente estatuto;
e) Autorizar la constitución de mandatarios generales de la compañía;
f) Resolver de acuerdo a la Ley sobre aumentos y disminuciones de capital;
134
g) Nombrar y remover al Presidente, Gerente General y Comisarios principal y suplente;
h) Señalar las remuneraciones del Gerente General, Presidente y Comisario;
i) Disponer y resolver sobre el reparto de utilidades.
ARTÍCULO DÉCIMO CUARTO.- QUÓRUM.- Para que la junta general -ordinaria o extraordinaria- pueda válidamente dictar resoluciones deberá reunirse en el domicilio principal de la compañía y concurrir a ella el número de personas que representen por lo menos el cincuenta por ciento del capital pagado de la Compañía. En lo demás se estará a lo dispuesto por la ley.
ARTÍCULO DÉCIMO QUINTO.- MAYORÍA.- Salvo las excepciones legales y estatutarias, las decisiones de la junta general serán tomadas por la mitad más uno del capital pagado representado en ella. Los votos en blanco y las abstenciones se sumarán a la mayoría. En caso de empate, la propuesta se considerará negada.
ARTÍCULO DÉCIMO SEXTO.- DERECHO A VOTO.- En la junta general cada acción ordinaria pagada tendrá derecho a un voto; las que no se encuentran liberadas, dan derecho a voto en proporción a su haber pagado.
ARTÍCULO DÉCIMO SÉPTIMO.- REPRESENTACIÓN.- Los accionistas pueden hacerse representar en las juntas generales de accionistas, para ejercer sus derechos y atribuciones, mediante carta dirigida al Presidente de ella o poder otorgado por escritura pública. Un accionista no puede hacerse representar sino por un solo mandatario cada vez, cualquiera que sea su número de acciones de su titularidad. Asimismo, el mandatario no puede votar en representación de otra u otras acciones de un mismo mandante en sentido distinto, pero la persona que sea mandataria de varios accionistas puede votar en sentido diferente en representación de cada uno de sus mandantes.
ARTÍCULO DÉCIMO OCTAVO.- RESOLUCIONES.- Las resoluciones de junta general tomadas conforme a la Ley y este estatuto obligan a todos los accionistas, presentes o ausentes, que estuvieren de acuerdo o no con las mismas, salvo el derecho de oposición, en los términos que determina la Ley.
ARTÍCULO DÉCIMO NOVENO. - Libro de actas.- Las resoluciones de las juntas generales así como una sintética relación de las sesiones se hará constar por medio de las actas que se extenderán de acuerdo a la Ley en hojas móviles escritas a máquina en el anverso y reverso de cada hoja, las mismas que serán foliadas y con numeración continua y sucesiva y rubricadas una por una por el Secretario y el Presidente de cada junta.
CAPÍTULO CUARTO
LOS INTEGRANTES DE LOS ÓRGANOS DE ADMINISTRACIÓN: EL PRESIDENTE Y EL GERENTE GENERAL
135
ARTÍCULO VIGÉSIMO.- DEL PRESIDENTE DE LA COMPAÑÍA.- El Presidente será nombrado por la junta general para un período de tres años, pudiendo ser reelegido indefinidamente. Podrá ser o no accionista de la compañía
ARTÍCULO VIGÉSIMO PRIMERO.- DEL GERENTE GENERAL.- El Gerente General será elegido por la junta general para un período de tres años, tendrá la representación legal, judicial o extrajudicial de la compañía. Podrá ser reelegido indefinidamente. Para ser Gerente General no se requiere ser accionista de la compañía. Este administrador no podrá ejercer ningún otro cargo que a juicio de la junta general sea incompatible con las actividades de la compañía.
El Gerente General tendrá los más amplios poderes de administración y manejo de los negocios sociales con sujeción a la Ley, el presente estatuto y las instrucciones impartidas por la junta general. En cuanto a sus derechos, atribuciones, obligaciones y responsabilidades se estará a lo dispuesto por la Ley de Compañías y este contrato social.
ARTÍCULO VIGÉSIMO SEGUNDO.- DE LOS SUBGERENTES TEMPORALES O APODERADOS.- Cuando la junta general de accionistas lo estime conveniente, nombrará a través del representante legal, uno o más apoderados por el tiempo y con las atribuciones que se le señalare en sus respectivos poderes, entre los cuales podrá incluirse la representación legal para uno o más negocios de la compañía.
CAPÍTULO QUINTO
FISCALIZACIÓN: COMISARIOS PRINCIPAL Y SUPLENTE
ARTÍCULO VIGÉSIMO TERCERO.- DE LOS COMISARIOS.- La junta general nombrará un comisario principal y otro suplente. Al Comisario le corresponde el examen de la contabilidad, sus justificaciones, así como el estudio del estado económico y financiero de la compañía, para lo cual ejercerá las atribuciones señaladas en la Ley y presentará a la junta general ordinaria un informe sobre el cual la junta deberá pronunciarse.
El Comisario durará tres años en sus funciones, pudiendo ser reelegido indefinidamente y tendrá todos los derechos y obligaciones previstos en la Ley.
ARTÍCULO VIGÉSIMO CUARTO.- BALANCES.- Los balances se instrumentarán al fenecer el ejercicio económico al treinta y uno de diciembre de cada año y los presentará el Gerente General a consideración de la junta general ordinaria. El balance contendrá no sólo la manifestación numérica de la situación patrimonial de la sociedad, sino también las explicaciones necesarias que deberán tener como antecedentes la contabilidad de la compañía que ha de llevarse de conformidad a las disposiciones legales y reglamentarias, por un contador o auditor calificado.
ARTÍCULO VIGÉSIMO QUINTO.- Reparto de utilidades y formación de reservas.- A propuesta del Gerente General, la cual podrá ser aprobada o modificada, la junta general resolverá sobre distribución de utilidades, constitución de fondos de
136
reserva, fondos especiales, castigos y gratificaciones, pero anualmente se segregarán de los beneficios líquidos por lo menos el diez por ciento (10%) para formar el fondo de reserva legal hasta que este fondo alcance un valor igual al cincuenta por ciento (50%) del capital social. La junta general para resolver sobre el reparto de utilidades deberá ceñirse a lo que al respecto dispone la Ley de Compañías.
Una vez hechas las deducciones, entre ellas de las reservas legales, la junta general podrá decidir acorde con el estatuto la formación de reservas facultativas o especiales, pudiendo destinar, para el efecto, una parte o todas las utilidades líquidas distribuidas a la formación de reservas facultativas o especiales. Para el efecto, será necesario el consentimiento unánime de todos los accionistas presentes; en caso contrario, del saldo distribuible de los beneficios líquidos anuales, por lo menos un cincuenta por ciento (50%) será distribuido entre los accionistas en proporción al capital pagado que cada uno de ellos tenga en la compañía.
CAPÍTULO SEXTO
DISPOSICIONES VARIAS
ARTÍCULO VIGÉSIMO SEXTO.- Acceso a los libros y cuentas.- La inspección y conocimiento de los libros y cuentas de la compañía, de sus cajas, carteras, documentos y escritos en general sólo podrá permitirse a las entidades y autoridades que tengan la facultad para ello en virtud de contratos o por disposición de la Ley, así como a aquellos empleados de la compañía cuyas labores así lo requieran, sin perjuicio de lo que para fines especiales establezca la Ley.
ARTÍCULO VIGÉSIMO SÉPTIMO.- NORMAS SUPLETORIAS.- Para todo aquello sobre lo que no haya expresamente disposición estatutaria se aplicarán las normas contenidas en la Ley de Compañías, normas reglamentarias y demás leyes y reglamentos pertinentes, vigentes a la fecha en que se otorga la escritura pública de constitución de la compañía, las mismas que se entenderán incorporadas a este estatuto.
Los Accionistas Fundadores, por unanimidad, nombran Gerente General de la Compañía a la señorita Tarin Daniela Vélez González de profesión Ingeniera en Comercio Exterior Integración y Aduanas para un periodo determinado en estos estatutos, y le autorizan para que realice los trámites pertinentes para la aprobación de esta escritura constitutiva de la compañía, así como los tramites conducentes a que la compañía pueda operar y funcionar legalmente
Hasta aquí la minuta. Usted, Señor Notario se servirá agregar y anteponer las cláusulas de estilo necesarias para la completa validez de este instrumento
137
ANEXO 3
Lista de los mercados proveedores para un producto importado por Países Bajos
(Holanda)
Producto : 180690 PREPARATIONS CONTAINING COCOA, IN CONTAINERS OR
IMMEDIATE PACKINGS OF <= 2 KG (EXCL. CHOCOLATE, PRALINES AND
OTHER CHOCOLATE PRODUCTS, SUGAR CONFECTIONERY AND
SUBSTITUTES THEREFOR MADE FROM SUGAR SUBSTITUTION PRODUCTS,
SPREADS AND PREPAR
Fuentes : Cálculos del CCI basados en estadísticas de Eurostat.
Exportadores
2007 2008 2009 2010 2011
Cantidad
importada, Ton
s
Cantidad
importada, Ton
s
Cantidad
importada, Ton
s
Cantidad
importada, Ton
s
Cantidad
importada, Ton
s
Mundo 12.307 17.155 17.506 16.442 18.534
Alemania 6.859 10.862 11.046 10.928 10.923
Bélgica 3.208 4.232 5.114 4.244 6.276
Italia 438 301 324 482 552
Rumania 0 0 7 17 234
Francia 314 215 310 196 165
Estados Unidos de América 227 162 252 181 138
Dinamarca 14 275 299 80 116
Polonia 0 0 0 248 91
Reino Unido 1.068 1.039 111 10 12
Austria 0 0 0 1 9
México 8 9 7 4 6
China 59 13 7 8 4
España 66 24 25 12 3
Turquía 3 2 0 2 3
Canadá 4 2 1 2 2
Lituania 0 0 0 0 1
Irán (República Islámica
del) 6 0 0 0 1
Japón 0 0 0 0 0
Ecuador 0 0 0 0 0
Suiza 4 3 3 3 0
Sudafrica 0 0 0 0 0
138
Malasia 0 0 0 0 0
Suecia 3 3 0 0 0
Emiratos Árabes Unidos 0 0 0 0 0
Categoria especial 22 2 0 0 0
Estados
Unidos Minor periferico Isl
as 0 0 0 0 0
Venezuela 0 0 0 0 0
Finlandia 0 1 0 0 0
República Dominicana 0 0 0 0 0
Grecia 0 0 0 0 0
Hong Kong (China) 0 0 0 0 0
Indonesia 0 0 0 0 0
Colombia 0 1 0 0 0
Costa Rica 0 0 0 0 0
Bolivia 0 0 0 0 0
Brasil 0 5 0 2 0
Barbados 0 0 0 0 0
Argentina 0 3 0 0 0
Australia 0 0 0 0 0
Luxemburgo 6 0 0 0 0
Irlanda 0 0 0 0 0
Israel 0 0 0 0 0
Omán 0 0 0 23 0
Antillas Holandesas 0 0 0 0 0
Noruega 0 0 0 0 0
Filipinas 0 0 0 0 0
Federación de Rusia 0 0 0 0 0
Arabia Saudita 0 0 0 0 0
Singapur 0 0 0 0 0
139
ANEXO 4
Lista de los mercados importadores para un producto exportado por Países Bajos
(Holanda)
Producto : 18069090 PREPARATIONS CONTAINING COCOA, IN CONTAINERS OR
IMMEDIATE PACKINGS OF <= 2 KG (EXCL. CHOCOLATE, PRALINES AND
OTHER CHOCOLATE PRODUCTS, SUGAR CONFECTIONERY AND
SUBSTITUTES THEREFOR MADE FROM SUGAR SUBSTITUTION PRODUCTS,
SPREADS AND PREPAR
Fuentes : Cálculos del CCI basados en estadísticas de Eurostat.
Importadores
2007 2008 2009 2010 2011
Cantidad
exportada,
Tons
Cantidad
exportada,
Tons
Cantidad
exportada,
Tons
Cantidad
exportada,
Tons
Cantidad
exportada,
Tons
Mundo 11.608 11.574 6.237 3.437 4.874
Bélgica 863 1.419 1.451 866 1.197
Francia 3.154 2.984 1.565 516 1.040
Suecia 182 182 67 504 532
Alemania 637 466 511 248 325
Emiratos Árabes Unidos 17 4 8 7 139
República de Corea 3 5 71 70 133
Federación de Rusia 42 49 53 119 104
Polonia 29 42 37 59 103
Noruega 15 56 58 175 90
España 882 822 330 80 87
Grecia 289 412 91 81 86
Reino Unido 3.409 3.101 848 79 81
Finlandia 21 3 8 73 72
Austria 539 455 246 69 70
Antillas Holandesas 10 9 27 33 70
Dinamarca 371 320 133 54 69
Suiza 34 16 33 52 64
Suriname 137 110 144 69 61
República Checa 111 202 86 9 60
Qatar 1 0 2 2 48
Singapur 19 30 19 7 46
140
Portugal 351 303 139 33 43
Australia 10 1 0 52 40
Aruba 0 0 14 27 35
Taipei Chino 4 11 15 3 28
Líbano 0 0 7 1 27
Estados Unidos de América 54 20 13 38 21
Israel 0 3 38 0 21
Arabia Saudita 17 210 9 12 20
Egipto 1 0 2 0 16
Indonesia 0 1 0 0 15
Canadá 1 5 11 8 14
Omán 0 0 0 0 14
Bahrein 0 0 1 1 9
Costa Rica 0 0 1 6 7
Kuwait 2 0 8 0 7
Hungría 1 0 0 1 6
Georgia 0 0 0 0 5
Malta 50 36 17 0 5
China 0 7 0 0 5
Malasia 0 0 1 0 5
República Árabe Siria 0 0 3 3 4
Italia 67 75 28 27 4
Bahamas 0 0 0 0 4
Lituania 0 0 0 2 4
Islandia 13 2 1 1 3
Kenya 0 0 0 0 3
República Unida de Tanzanía 0 0 0 0 3
Hong Kong (China) 10 0 0 0 3
Guatemala 0 0 0 0 3
Luxemburgo 0 2 2 2 2
Nigeria 2 0 0 0 2
Ucrania 14 15 17 6 2
Eslovaquia 0 0 0 0 2
Uruguay 1 1 2 2 2
Tailandia 0 0 0 0 2
Turquía 11 7 4 5 2
Irlanda 99 60 34 0 2
141
Eslovenia 0 0 0 3 1
Brasil 0 0 1 1 1
Pakistán 1 0 1 1 1
República de Moldova 0 0 0 0 1
Marruecos 2 3 0 0 1
Japón 18 14 12 17 1
Argentina 0 0 0 1 1
Filipinas 0 0 0 0 1
Panamá 0 0 1 1 1
Jordania 0 0 1 1 1
Etiopía 0 0 0 0 0
Rumania 0 2 3 0 0
India 3 1 2 1 0
Cuba 0 0 0 0 0
Chipre 99 102 41 3 0
República Dominicana 0 0 0 0 0
Irán (República Islámica del) 0 0 0 0 0
Haití 0 0 0 0 0
Iraq 0 0 0 0 0
Maldivas 0 0 0 0 0
Andorra 0 0 1 0 0
Paraguay 0 0 0 0 0
Nueva Zelandia 1 0 1 0 0
Serbia 0 3 0 0 0
Sudafrica 4 3 4 0 0
Viet Nam 0 0 6 0 0
Uganda 0 0 0 0 0
Túnez 0 0 1 0 0
Venezuela 3 1 7 0 0
Yemen 0 0 0 0 0
Zambia 0 0 0 0 0
Rancho de naves y aeronaves 0 0 0 0 0
Categoria especial 7 0 0 0 0
Angola 0 0 0 0 0
Azerbaiyán 0 0 0 0 0
Afganistán 0 0 0 0 0
Argelia 1 0 0 1 0
142
ANEXO 5
143
ANEXO 6
INVERSIONES
Construcción
DESCRIPCIÓN ÁREA (m2)
VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
Estructura total 200 250 50000
TOTAL 50000
Equipo de computación
DESCRIPCIÓN CANTIDAD VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
Computadores escritorio 4 650 2600
Laptop 1 750 750
Impresoras 2 120 240
TOTAL 3590
Equipo de oficina
DESCRIPCIÓN CANTIDAD VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
Teléfono - fax 3 35 105
TOTAL 105
Muebles
DESCRIPCIÓN CANTIDAD VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
ADMINISTRATIVAS
Divisiones de oficina 1 1250 1250
Escritorios 4 230 920
Sillas trabajo 7 65 455
Sillas recepción 1 140 140
144
Archivador 2 55 110
Repisas 2 95 190
OPERATIVAS
Mesas de trabajo 4 180 720
Estanterías 4 170 680
Vitrinas de enfriamiento 3 260 780
TOTAL 5245
Maquinaria y Equipos
DESCRIPCIÓN CANTIDAD
VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
Mesa mezcladora necesaria para la homogenización de la mezcla 1 450 450
Refrigeradores industriales 1 3661,14 3661,14
Cocina industrial 2 1164 2328
Máquina para rallar 2 370 740
Microondas 1 107,5 107,5
Hornos industrial 2 890 1780
Empacadora 1 785 785
Menaje 1 742,6 742,6
TOTAL 10594,24
Menaje de cocina
DESCRIPCIÓN CANTIDAD VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
Cacerolas 4 12,8 51,2
Recipientes 6 3,8 22,8
Charolas 3 9,6 28,8
Ollas 6 16,2 97,2
Moldes 100 2,8 280
Tablas de mesa 12 5,6 67,2
Cuchillos 10 1,8 18
Pinceles 6 2,9 17,4
Otros 1 160 160
TOTAL 742,6
145
EVALUACIÓN DEL PROYECTO
Cálculo de la tasa de oportunidad
WACC = Ke (% capital propio) + Kd (1 - T) (% deuda)
Ke = 13,5% Tasa de mercado o costo de oportunidad de los accionistas
Kd = 11,4% Tasa de interés bancario
% Cap. Propio = 100%
% deuda = 0%
T = 36,25% Tasa impositiva en el Ecuador
WACC = 13,5% (1) + 11,4% (1 - 36,25%) (0%)
WACC 13,50%
Año Flujo Flujo descontado
0 -130542 -130542
1 30657 27010
2 32879 25523
3 35256 24113
4 37372 22520
5 140866 74787
VAN 43410
TIR 23,40%
146
ANEXO 7
CALCULO DE LA TIR
Tasa de oportunidad = 0,250
Año Flujo Flujo descontado
0 -78325 -78325 1 22440 17952 2 23674 15152 3 24946 12772 4 25823 10577 5 127930 41920
VAN 20048
Tasa de oportunidad = 0,400
Año Flujo Flujo descontado
0 -78325 -78325 1 22440 16028 2 23674 12079 3 24946 9091 4 25823 6722 5 127930 23787
VAN -10619
147
INTERPOLACION:
VAN %
20048 25%
0 X
-10619 40%
=
=
0,65374 x 0,15 = X – 25%
0,098 + 0,25 = X
X = 0,348
X = 34,8 %
