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Menorca, ¿tiene soberanía alimentaria?
PROCEDENCIA DE NUESTROS ALIMENTOS
Los alumnos de 5º y 6º hemos estudiado durante el presente la procedencia de la mayoría de
alimentos que consumimos en nuestros hogares.Nos dimos cuenta en los trabajos que nos
mandasteis, de la cantidad de cereales básicos que usáis y de los alimentos que elaboráis
vosotros mismos.En nuestra alimentación el cereal básico es el trigo, por lo cual hemos investigado sobre su
producción actual y cómo se producía antiguamente en nuestra isla.
LA HARINERA DE ES MERCADAL(MENORCA)
Vista de la antigua harinera ubicada en Es Mercadal actualmente en desuso y cuyos propietarios son naturales del pueblo. Son la familia Pons Moll.
Decidimos hacerles una entrevista con los alumnos/as para conocer de primera mano como funcionaba esta fábrica y cómo se producía la harina.
FAMILIA PONS MOLL
La familia Pons Moll llegó a es Mercadal sobre el año 1930. Compraron la harinera y la regentaron
hasta su cierre hace pocos años.Eran 10 hermanos (4 hombres y 6 mujeres)y
todos trabajaban allí. Los hombres en la fábrica y las mujeres en el hogar. Además de la familia Pons Moll también vivían cuatro familias del
pueblo que también trabajaban allí.
EL TRABAJO COTIDIANO
La fábrica no paraba de funcionar y por este motivo, se hacían dos turnos. Sólo paraban las máquinas dos o tres horas para realizar trabajos de mantenimiento del combustible.
OBTENCIÓN DEL TRIGO Obtenían el trigo de
granjas de todo el municipio, que representaba una cantidad muy grande de producción de harina.
Un trimestre al año la escasez de trigo en el pueblo obligaba a importarlo de Francia o Argentina para así poder continuar con la actividad de la fábrica.
LA ANTIGUA MAQUINARIA
Finalmente, conseguimos que los hermanos José y Sebastián Pons Moll nos concedieran
una entrevista y todo esto es lo que les preguntamos:
En qué año se creó la fábrica?El edificio se construyó en 1911, pero nosotros empezamos a regentarla alrededor de 1925.
ENTREVISTA
¿Qué nos podéis explicar sobre los otros molinos que había en Es Mercadal?
En el pueblo había tres molinos que se dedicaban mayormente a moler avena y cebada destinados
a la alimentación del ganado.
¿Durante cuánto tiempo estuvo en funcionamiento la fábrica?
La familia Pons Moll estuvimos unos 70 años, aproximadamente hasta el año 2000.
¿Quién llevaba el trigo a la fábrica para molerlo?
Los mismos payeses de los predios eran los que transportaban en carros todo el trigo hasta la
susodicha fábrica.
¿Cuánto trigo se cultivaba en Menorca aproximadamente?
Sí, cada predio producía aproximadamente unas 300 o 400 cuarteras. 1 cuartera = 60 kg.
¿Cuánto trigo se cultivaba en Menorca aproximadamente?
Sí, cada predio producía aproximadamente unas 300 o 400 cuarteras. 1 cuartera = 60 kg.
¿Cuántas toneladas se podían producir en un mes en esta harinera?
Producíamos aproximadamente 500 kg. cada hora. En total, salían de la fábrica unos 360.000
kg. (360 t.) cada mes de harina.
¿Solamente se producía harina?
Sí, sólo producíamos harina.
¿A partir de qué año el trigo empezó a escasear en Menorca ?
A partir de los años 70 poco a poco se dejó de cultivar trigo en Menorca, principalmente porqué
los predios empezaron a dedicarse exclusivamente a la producción lechera.
¿A quién y dónde se vendía la harina?Vendíamos la harina a panaderías y
panificadoras.
¿Todos los sacos eran del mismo tamaño?Había sacos de 100 kg., de 80 kg. y nosotros los
usábamos de 50 kg.
¿Podía venir la gente a comprar directamente a la harinera?
Sí.
Vista la información que nos dieron los hermanos Pons Moll decidimos investigar la procedencia de
los alimentos que contienen trigo o derivados, pues nos contaron que la producción de trigo en
Menorca en la actualidad era nula.Al mismo tiempo, también aprovechamos para
saber un poco más sobre la procedencia del resto de alimentos de nuestra dieta.
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
Actividades
Para empezar cada alumno confeccionó un cuadro dónde se les pedía que anotaran el menú
diario de una semana.Con esta información se pudo elaborar una pirámide de la alimentación de los alumnos.Pudimos constatar que algunos grupos de
alimentos no estaban equilibrados en su dieta: había falta de cereales y lácteos y, en cambio,
había un exceso de consumo de carne.
Otra actividad consistió en hacer una lista de todos los productos que compraban durante una semana,
indicando su procedencia y si contenían trigo o algún derivado.
Así, elaboramos un mapa de España con todos los lugares desde los que llegan productos a nuestros
supermercados y comercios.Deducimos de esta lista que, en general, la isla tiene
muy poca soberanía alimentaria, puesto que la mayoría de productos proceden de otras zonas del país.
Entrevistando a los propietarios de las carnicerías del municipio nos dimos cuenta de que únicamente, en el
caso de la carne hay una producción autóctona considerable.
PRODUCTO PROCEDENCIA
CARNE
MENORCA- Vacuno 90%-Porcino 50%-Ovino 100%-Avícola 25 %
TRIGO
CATALUÑA 55%VALENCIA 15%
RESTO DE ESPAÑA 30%
OTROS ALIMENTOSZONA COSTERA PENINSULAR 63%
MADRID 9%RESTO DE ESPAÑA 28%
CONCLUSIONES
De estos datos y de la información obtenida en las entrevistas hemos concluido que en la isla de Menorca hemos pasado de un modelo soberano
alimenticio donde la mayoría de productos y materias primas se producían en el campo
menorquín (carne, trigo, verduras, frutas, etc.); a un modelo prácticamente industrial dónde el campo sólo produce exclusivamente leche y
forrajes para alimentar a las vacas. Por ello la mayoría de productos de alimentación tienen que
ser importados desde otros lugares.
