8/16/2019 Ficat Cu Sos de Ciuperci
1/3
Ficat cu sos de ciuperci
Ficatul pentru prajit nu trebuie spalat inainte, cel mult se
poate tine un sfert de ora in lapte (ca sa iasa mai fraged)
si
apoi uscat bine intr-o carpa curata.
Ingrediente:
- 750 g cat,
- 200 g ciuperci,
- o ceapa,
- 2 linguri de unt,
- ½ paar de !in alb,
- o ceasca cu "eama de carne,
- o lingura de bulion,
- sare, piper,
- unt proaspat (cat o nuca),
8/16/2019 Ficat Cu Sos de Ciuperci
2/3
- o lingura de faina,
- o lingurita frun"a de patrunjel tocat.
Mod de preparare:1
#e taie in felii cat mai egale ca grosime, pentru ca sa e
patrunse egal de caldura.
2
$ucatile de cat se presara cu putin piper, se dau prin faina
si se prajesc in unt sau in untura erbinte.
3
#e tin %0 minute, se intorc cu o furculita fara sa e
impunse, pentru ca sa nu iasa mustul.
4
#e inerbanta intr-o cratita o jumatate lingura de unt. #e
pune o ceapa data prin ra"atoare si ciupercile taiate
marunt.
5
&and incepe sa se rumeneasca se adauga !inul si dupa ce
a
ert putin se toarna o ceasca de "eama de carne,
amestecata cu o lingura de bulion de rosii, sare si piper.
#e
lasa sa arba %0 minute.
6
Ficatul nu este bun prea fript' cu cat se tine mai mult la
foc,
cu atat pierde din gust si din frage"ime. &and este
aproape
gata, se sarea"a.
7
8/16/2019 Ficat Cu Sos de Ciuperci
3/3
proape de masa se adauga putin patrunjel tocat si unt
proaspat cat o nuca, frecat cu un !arf de lingura de faina.
u trebuie sa mai arba.
8
#e mentine la cald pe araga" sau intr-un !as cu apa
erbinte.
Mod de servire:
#e asa"a pe farfurie erbinte si se toarna sosul deasupra.
Pont: *entru a mai gustos, catul se prajeste cu un
sfert
de ora inainte de a ser!it.
