Fiche Recette

La vraie sauce SatayCuisine du monde / plat

Facile 4 $ $ $ 25min 15min

#VoyageCulinaire

Hello! Voici une recette traditionnelle du sud-est de l’Asie et plus précisémentd’Indonésie (même si de nos jour tu la trouveras dans toute la région et mêmeau delà): les brochettes de poulet sauce Satay! C’est un de mes mets préféréquand on en vient à la « finger food ».  Le poulet est mariné puis grillé sur depetites brochettes avant d’être servies avec une sauce à base de beurre decacahouète et tout plein d’épices! Pour en faire un repas complet, sers-les avecun bol de riz blanc et des légumes sautés.

Pour les brochettes:400 g. de blanc de poulet4 cs. de sauce sojale jus d’1 citron vert2 gousses d’ail1 cs. d’huile végétale neutre1 cs. de miel1 cc. de curcuma mouluSel et poivrePour la sauce:5 cs. de beurre de cacahouètes2 dl de lait de coco2 tiges de citronelle finement émincées2 cs. de sucre bun2 cs. de jus de citron vert1 cs. de sauce soja1 cs,. d’huile végétale neutre1 gousse d’ail finement émincée. 1/4 cc. de coriandre moulu1/4 cc. de gingembre moulu1/2 cc. de piment en poudre

1/2Par Qookster Recette du 11 mai 2017

1 Coupe le poulet en fines lanières, mélange tous les ingrédientsde la marinade et place le poulet à mariner au minimum 2heures au frais.

2 Fais tremper des petites brochettes en bois dans de l’eau pourqu’elles ne brulent pas durant la cuisson, puis réalise lesbrochettes avec le poulet mariné.

3 Pour réaliser la sauce satay, mélange le beurre de cacahouèteavec le reste des ingrédients dans une petite casserole.

4 Porte à petite ébullition jusqu’à ce que le sucre soit biendissous et la sauce crémeuse.

5 Fais cuire les brochettes au grill du four, au barbecue ou a lapoêle et sers-les immédiatement avec la sauce tiède. Bon app’

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