25
Maddiskurs i DK

Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

  • Upload
    mindlab

  • View
    1.010

  • Download
    1

Embed Size (px)

DESCRIPTION

 

Citation preview

Page 1: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

Maddiskurs i DK

Page 2: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

FINE, Aalborg Universitet

Foodscapes, Innovation

and Networks

Interdisciplinary

Food and meals – not health and nutrition

Page 3: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

Københavns Madhus

www.kbhmadhus.dkJohn Kennedy

Page 4: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

Ikke et ord om sundhed…

Forebyggelse

Mad som forebyggelse

Måltidet

Maddiskurs

Skolemad som forebyggelse

Page 5: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

Forebyggelse

Adfærd

Aktører

Dagsordener

Deadlines

Page 6: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

Forebyggelse eller behandling?

Afgifter på usundhed

Kriminel lavalder

Fartgrænser

Page 7: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

I Danmark har vi en lang og stolt tradition for at banke folk i hovedet med dårlig samvittighed over for usundhed i form af regler og anbefalinger. Problemet med denne form for kommunikation og kampagnevirksomhed er, at den oftest kun virker for de som er sunde i forvejen og rammer forbi de som i virkeligheden har brug for at ændre deres adfærd. For at nærme sig denne adfærdsændring kræver det større fokus på det fælles måltid og ikke kun sundhed.

Page 8: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

Ikke et ord om sundhed…

Hvad kræver det gode liv?

Hvem rammer budskaberne?

Moralisere, bekræfte eller ændre

Tilgængelighed og kompetencer

Page 9: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

Forebyggelse i praksis

Page 10: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

Hvad er mad?

Page 11: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

Hvad er mad?

Forskellige diskurser – fx gastronomi, naturvidenskab, insekter, energi, trøst etc.

Mad eller kost – mad eller ernæring

Atomisering

Edibility - sociale og kulturelle vedtægter

Måltidet – Kulturelle koder

Page 12: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

Måltidet

The French Paradox – Claude Fischler

7000 respondenter i USA, UK, Italy, France, Germany and Switzerland

Dagbøger

Forskellige måltidsdiskurser

Equal energy intake and chollesterol level – lower rate of heart disease and BMI

Hvad OG Hvordan

Page 13: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

Maddiskurser

USA og UK: Individualisme, ernæring, designer food, skyldfølelse og polarisering

Italien og Frankrig: Maden og måltidet (fællesskabet, social begivenhed, retter, tradition, socialisation)

Primær og sekundær aktivitet

Politisk diskurs – her går det godt!

Tid og rum – investering i skole, sundhed, trivsel etc.

Page 14: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

EAT - Forebyggelse i praksis

Contact: [email protected]

Page 15: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

Mad – og måltidskultur

mikkel jacobsen
Mere end god mad - god madkultur!Handler også om miljø, økologi, dyrevelfærd, sundhed, ernæring etc.Skemalægges på lige fod med andre fag – undervise i kultur og dannelsesfag. Madkultur kaster meget af sig - fællesskab og samhørrighed (Værebro).Skolebodens rolle: Kulturkaptajan, kulturpilot, kultur/dannelsesagentIkke nødvendigvis kun madfokus. Lige så vigtigt at skabe kulturen omkring måltidet.integreret del af hverdag/undervisning, samarbejde med hjemkundskab og andre lærere (Skabe prestige og identitet om opgaven, udvidelse af lærerfaget).
Page 16: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

Gadekampen

Page 17: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

EAT-Lounge

Rasmus Gøtsche
Mere end god mad - god madkultur!Handler om at skoleboden er centrumdet der sker i skoleboden er noget unikt - et særligt sted der har maden i centrum men hvor læreren kan
Page 18: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

EAT-TV

Page 19: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

Ungdomskultur

TøjMusikMad

Page 20: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

Ejerskab og værtskab

Page 21: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

Skolekultur

Uddannelse

(Faglighed)

Dannelse

(socialisering)

Mad og

Måltider

Page 22: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet
mikkel jacobsen
Alder og behovTilpasset, bedre og sundere mad = bedre (lærings)miljø) Fordele og hvordan vi vil og kan hjælpeKurser og materialeVi hjælper med at integrere Ny Skolemad i undervisningen, optimerende kurser til lærere der brænder for faget (ikke kun med linjefag) og ønsker at styrke fagets status, ide-katalog og værtsskabspakke.Mindrebemidlede og sundhedsbelastedeHenvist af lærere og sundhedsplejerske. AnonymtPris på gennemsnitsmadpakke, sparer tid og penge + ernæring?Et breakHæve kvaliteten af skoletiden for lærere og elever.Ikke bare bedre mad Fællesskab, madkultur, miljø.
Page 23: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

Merværdi – Hvad sælger vi?

Måltidsfællesskaber

Almen dannelse

Socialisering

Erfaringsnærhed

Maddannelse

Trivsel – læring

Politisk merværdi – forebygge usundhed ved at løfte madkulturen OG løfte folkeskolen

Page 24: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

Forebyggelse

Kulturændring fra bunden

Skabe merværdi

Kompetencer til selvregulering

Fransk paradoks – Dansk paradoks?

Page 25: Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

Slut