Descripció

Aquests estudis postobligatoris  capaciten per manipular,preparar, conservar i presentar aliments, confeccionarpropostes gastronòmiques i ajudar en el servei.

Tenen una durada de 2.000 hores (1.650 lectives en uncentre educatiu i 350 pràctiques en un centre de treball)distribuïdes en dos cursos acadèmics.

Aquest estudi substitueix el cicle Cuina (LOGSE).

Continguts

Ofertes gastronòmiques (99 hores)•

Preelaboració i conservació d'aliments (264 hores)•

Tècniques culinàries (264 hores)•

Processos bàsics de pastisseria i rebosteria (198 hores)•

Productes culinaris (264 hores)•

Postres en la restauració (165 hores)•

Seguretat i higiene en la manipulació d'aliments (66

hores)

•

Formació i orientació laboral (99 hores)•

Empresa i iniciativa emprenedora (66 hores)•

Anglès tècnic (99 hores)•

Síntesi (66 hores)•

Formació en centres de treball (350 hores)•

Més informació del currículum a l'annex, apartat 5.3'Descripció dels mòduls professionals i de les unitatsformatives'

Accés

Tenen accés directe al cicle les persones que compleixenalgun dels requisits següents:

tenir el títol de graduat en educació secundària

obligatòria,

•

haver superat el curs específic per a l'accés als cicles de

grau mitjà,

•

tenir el títol de tècnic o de tècnic auxiliar,•

haver superat el segon curs del batxillerat unificat i•

polivalent (BUP),

tenir altres estudis equivalents a efectes acadèmics,•

haver superat la prova d'accés a la universitat per a més

grans de 25 anys,

•

haver superat els mòduls obligatoris d'un programa de

qualificació professional inicial (PQPI),

•

tenir un títol per accedir a un cicle formatiu de grau

superior.

•

Les persones que no compleixen cap dels requisitsesmentats han de superar una prova d'accés. Perpresentar-s'hi cal tenir com a mínim 17 anys l'any en què esfa la prova.

Preinscripció i matrícula

Per cursar el cicle cal formalitzar una sol·licitud d'admissió ipresentar-la al centre i per a l'ensenyament demanat enprimer lloc.

Per a l'assignació de les places s'ordenen les sol·licitudssegons la qualificació mitjana de l'ESO o dels estudisequivalents; les sol·licituds que tenen la mateixa puntuaciós'ordenen a partir d'un número de desempat que s'obté persorteig.

Hi ha un 20% de places reservades per als alumnes queaccedeixen a un cicle mitjançant la prova d'accés o el cursespecífic d'accés; les sol·licituds d'aquests alumness'ordenen segons la qualificació obtinguda a la prova o alcurs.

Aquest estudi és gratuït en els centres dependents delDepartament d'Ensenyament. Per a la resta de centres,consulteu l'import en el centre corresponent.

Continuïtat

Les persones que superen el cicle formatiu obtenen un títolde tècnic o tècnica, que els permet accedir:

al batxillerat,•

a un cicle de grau superior del mateix itinerari del cicle de

grau mitjà,

•

al món laboral, com a:•

cuiner o cuinera;•

Formació professionalHoteleria i turisme

Cuina i gastronomiaGrau mitjà

CFPM HT10

1/4 Darrera actualització: 15/06/2016

cap de partida, i•

empleat o empleada d’economat i celler d’un hotel,

restaurant, hospital, empresa de servei d’àpats, etc.

•

Normativa

Decret 52/2013, de 22 de gener, pel qual s'estableix el

currículum del cicle formatiu de grau mitjà de cuina i

gastronomia (DOGC núm. 6301, de 25.1.2013)

•

Formació professionalHoteleria i turisme

Cuina i gastronomiaGrau mitjà

CFPM HT10

2/4 Darrera actualització: 15/06/2016

Alt Empordà

Figueres

Institut Olivar Gran (17007609)av. Maria Àngels Anglada, 1117066 FigueresTel. 972504562Centre: públicHorari: diürn-matí

Bages

Manresa

Joviat (08020036)c. Rubió i Ors, 5-1708113 ManresaTel. 938726988Centre: privatHorari: diürnEnsenyament concertat

Baix Camp

Cambrils

Institut Escola d'Hoteleria i Turisme(43007038)c. Estel (Pg. Marítim)43038 CambrilsTel. 977792837Centre: públicHorari: diürn

Baix Ebre

Tortosa

Institut Joaquin Bau (43004438)av. Estadi, 1443155 TortosaTel. 977501310Centre: públicHorari: diürn

Via Magna (43012046)c. Pujada al Seminari, 1643155 TortosaTel. 977448292Centre: privatHorari: diürn

Baix Empordà

Palafrugell

Institut Baix Empordà (17002557)av. de les Corts Catalanes, s/n17117 PalafrugellTel. 972300323Centre: públicHorari: diürn-matí

Baix Llobregat

Castelldefels

Fundació d'Hostaleria deCastelldefels (08060496)c. Indústria, 32/pl. Esperanto, 2-308056 CastelldefelsTel. 936365485Centre: privatHorari: diürn

Sant Feliu de Llobregat

Institut Martí Dot (08041519)c. Josep Teixidor, 2-1208211 Sant Feliu de LlobregatTel. 936851801Centre: públicHorari: diürn

Barcelonès

Barcelona

Institut Escola d'Hoteleria i Turismede Barcelona (08044934)c. Pintor Alsamora, 3-508019 BarcelonaTel. 934080018Centre: públicHorari: diürn-matí

Sant Ignasi (08004067)c. Carrasco i Formiguera, 3208019 BarcelonaTel. 936023000Centre: privatHorari: diürnEnsenyament concertat

CETT (08056456)av. Can Marcet, 36-3808019 BarcelonaTel. 934280777Centre: privatHorari: diürn

Fundació de Restauració i Hostalatge(08058970)pg. del Taulat, 24308019 BarcelonaTel. 934532904Centre: privatHorari: diürn

Granja-Escola Sinaí (08041842)c. Indústria, 137-14108019 BarcelonaTel. 934557771Centre: privatHorari: diürn

L'Hospitalet de Llobregat

Pineda (08018901)c. dels Joncs, 108101 L'Hospitalet de LlobregatTel. 932637990Centre: privatHorari: diürn

Garraf

Sitges

Institut Joan Ramon Benaprès(08043981)Camí de la Fita, s/n08270 SitgesTel. 938943712Centre: públicHorari: diürn-matí

Gironès

Girona

Institut Escola d'Hostaleria i Turismede Girona (17001759)c. Josep Viader Moliner, 1117079 GironaTel. 972220122Centre: públicHorari: diürn

Maresme

Calella

Institut Bisbe Sivilla (08015171)c. Valldebanador, 3908035 CalellaTel. 937661201Centre: públicHorari: diürn-matí

Sant Pol de Mar

Centre de Gastronomia i Restauració(08074586)ctra. Nacional II, km. 66408235 Sant Pol de MarTel. 937602240Centre: privatHorari: diürn

Osona

Tona

Institut de Tona (08054277)c. Torres i Bages, 3208283 TonaTel. 938125723Centre: públicHorari: diürn

Formació professionalHoteleria i turisme

Cuina i gastronomiaGrau mitjà

CFPM HT10

Centres

3/4 Darrera actualització: 15/06/2016

Ripollès

Ripoll

Institut Abat Oliba (17005704)ctra. Barcelona, 5717147 RipollTel. 972701150Centre: públicHorari: diürn

Segrià

Lleida

Institut d'Hoteleria i Turisme(25006720)Partida Caparrella, s/n25120 LleidaTel. 973281182Centre: públicHorari: diürn-tarda

Selva

Lloret de Mar

Institut Ramon Coll i Rodés(17005911)c. Senyora de Rossell, 28-3017095 Lloret de MarTel. 972370385Centre: públicHorari: diürn

Val d'Aran

Les

Institut d'Ostalaria de Les-Val d'Aran(25006148)c. dels Banys, s/n25121 LesTel. 973647242Centre: públicHorari: diürn-matí

Vallès Occidental

Terrassa

Institut Cavall Bernat (08053251)c. la Castellassa, s/n08279 TerrassaTel. 937851143Centre: públicHorari: diürn-matí

Institut Cavall Bernat (08053251)c. la Castellassa, s/n08279 TerrassaTel. 937851143Centre: públicHorari: diürn-tarda

Vallès Oriental

Montornès del Vallès

Institut Marta Mata (08065421)Camí de la Justada, 508136 Montornès del VallèsTel. 935686568Centre: públicHorari: diürn-matí

Formació professionalHoteleria i turisme

Cuina i gastronomiaGrau mitjà

CFPM HT10

Centres

4/4 Darrera actualització: 15/06/2016