CS ALOXAMENTO

REXIDURÍA DE PISOS

Curso 2005-06

25 de mai de 2008

Estructura organizativa de un hotel

Dirección

Recepción Cocina Comedor Cafetería Pisos Almacén

Economato

Administración Personal

Gobernantageneral

Jefe Recepción Jefe Cocina Jefe Sala Jefe

Almacén

35 de mai de 2008

Organización lineal del departamento de pisos

Gobernanta/e

Camareras Limpiadoras Lavandera

Valet o mozo Valet o mozo

45 de mai de 2008

Organización funcional del departamento de pisosGobernanta

general

Habitaciones( zonas nobles) Zonas nobles Lavandería

lencería, zonas servicio

Subgobernanta habitaciones

Subgobernantalimpieza

Encargada Lavandería – lencería

Camarera de pisos

Mañanas Noches

Limpiadoras (mañana y tarde) Lavandera

Costurera

Planchadora,plegadora

Tardes (cobertura)

Valet o mozo

55 de mai de 2008

Organigrama de las áreas de zonas a limpiar

Organigrama de áreas

a limpiar

Zonas nobles Zonas de servicio Zonas comunes

65 de mai de 2008

Zonas nobles Hall de entrada Recepción Cabinas de teléfono Escaleras,

ascensores y pasillos

Salones Bar, cafetería,

comedor Aseos Solarium Gimnasio Habitaciones Piscinas

75 de mai de 2008

Zonas de servicio

Entrada de personal o servicio

Vestuario y aseos Almacén general Departamento de

servicios técnicos y mantenimiento

Economato Cocina Office Escaleras y

montacargas de servicio

Dirección Conserjería Administración

85 de mai de 2008

Zonas comunes

AcerasAparcamientosGarajesPasillos

95 de mai de 2008

Definición de gobernanta

Según la reglamentación nacional de hostelería, la encargada general o Gobernanta de primera es:

Trabajadora que, por delegación de la Dirección, se halla al frente del servicio de pisos, en cuanto hace referencia a la limpieza y preparación de las habitaciones. Cuidará de la conservación del mobiliario, alfombras y cortinajes, así como del buen uso y economía de la lencería empleada en los pisos.

105 de mai de 2008

Cualidades que debe poseer la gobernanta

De carácter personal: Ser puntual Perfectamente aseada Seguridad en si misma Expresarse con claridad y ordenadamente Comportarse correctamente en todo

momento

115 de mai de 2008

Cualidades que debe poseer la gobernanta

De carácter profesional: Conocer a cada uno de sus

empleados Estimular el compañerismo entre el

personal a sus órdenes Colocar a cada empleado en el

puesto que mejor pueda desempeñar y prestarle la ayuda que necesaria

Favorecer el trabajo en equipo Responsabilizar a cada uno en su

trabajo Vigilar y comprobar los trabajos

realizados Evitar la competencia y rivalidad

entre trabajadores

125 de mai de 2008

Aseo personal de la gobernanta

En la vestimenta debe ser discreta, no vestirse con grandes escotes, faldas muy cortas e ir sin mangas; usará calzado con tacón medio

No debe llevar joyas, ni bisutería llamativa

Los perfumes deben ser suaves, siendo aconsejable el uso de agua de colonia

No debe llevar peinados exagerados (melena larga, moños aparatosos…) ni maquillaje excesivo, deben ser colores suaves.

135 de mai de 2008

Actividades del puesto de la gobernanta

Las actividades pueden agruparse de la siguiente manera:

2. Actividades de atención al cliente3. Actividades de atención al personal de

su departamento4. Actividades de gestión de recursos5. Actividades operativas

145 de mai de 2008

1.- Actividades de atención al cliente

Atender al cliente adelantándose en sus necesidades

Facilitarle la asistencia médica o cualquier necesidad en caso que se encuentre enfermo

Atención directa a las habitaciones VIP o e clientes recomendados

Supervisión de los cambios de habitación

155 de mai de 2008

2.- Actividades de atención al personal de su departamento

Realizar entrevistas, seleccionar y contratar. Intervenir en el diseño de los perfiles requeridos a los componentes de su departamento.

Planificación de la plantilla. Coordinar reuniones con su equipo. Hacer un seguimiento de las actitudes y

evolución de cada una de las personas de su departamento.

Llevar a cabo acciones de motivación y formación continua dirigidas a los miembros de su departamento.

165 de mai de 2008

2.- Actividades de atención al personal de su departamento

Premiar o corregir las acciones del personal

Entregar los uniformes a todo el personal que se va incorporando y establecer la frecuencia para su reposición.

Tiene la responsabilidad que todo el personal bajo su mando, vaya perfectamente uniformado.

Organizar el trabajo diario.

175 de mai de 2008

2.- Actividades de atención al personal de su departamento Vigilar el cumplimiento de las normas de

higiene y seguridad, diseñar un manual de prevención de riesgos laborales

Formarse para actualizar sus conocimientos y transmitirlos a sus empleados

185 de mai de 2008

3.- Actividades de gestión de recursos

Planificar, según la información que posee, todo aquello que será necesario para el desarrollo de las diferentes operaciones, tanto en lo referente a recursos humanos como materiales

Elaborar los turnos de asistencia, descansos y vacaciones del personal

Organizar procedimientos que garanticen la calidad y eficacia en todas las actividades

195 de mai de 2008

3.- Actividades de gestión de recursos

Hacer un seguimiento de todos los procesos para evitar trabajos innecesarios y errores.

Controlar que todo se hace según los procedimientos establecidos.

Elaborar presupuestos, hacer una relación de los gastos e inversiones previstos en un año.

Asistir a reuniones de la dirección para tener una idea global de las actividades previstas.

Relación interdepartamental, la gobernanta mantiene con mucha frecuencia encuentros y reuniones con los demás jefes de departamento para favorecer la coordinación de las tareas propias del personal.

205 de mai de 2008

3.- Actividades operativas Actividades de control y registro: Control de objetos olvidados y coordinación de su

almacenaje, devolución a cliente o reparto al personal pasado el plazo de tiempo determinado.

Control de minibar, establecer los stocks permanentes en offices y otros almacenes.

Control de averías. Actividades relacionadas con la gestión de

habitaciones: Control de ocupación de habitaciones, bloqueo,

desbloqueo y cambios de habitación.

215 de mai de 2008

4.-Actividades operativas

Actividades de revisión de forma sistemática o aleatoria:

Revisión de habitaciones. Revisión de zonas comunes. Revisión de zonas interiores. Cerrar el turno con el jefe de recepción,

realizar las comprobaciones necesarias para controlar el status de las habitaciones y garantizar su disponibilidad

225 de mai de 2008

4.- Actividades operativas Cuestionar y revisar los estándares de

calidad para su corrección y actualización

Seleccionar y comprar los productos y útiles de limpieza

Atender a los proveedores Comprobar los procesos de lavandería y

lencería Participar en la decoración del

establecimiento

235 de mai de 2008

EL PERSONAL A LAS ÓRDENAS DE LA GOBERNANTA

1. La camarera de pisos o habitaciones2. La limpiadora3. El valet o mozo de habitaciones4. El personal de lavandería y lencería