-
PRODUSEECOLOGICEGhidinformativprivindterminologia,legislaia,proceduriledeetichetare
di
-
Acest ghid se adresez productorilor locali sau oricror persoane
saustructuri cedoresc s iniiezeo activitatedeproducie,procesare sau
comerdeproduse tradiionale si/sau produse ecologice, familiariznd
pe cei interesai cuterminologia specific, legislaia n domeniu,
regulile de etichetare a produselorecologice.
CUPRINS1.
Introducere.........................................................................................................pg.1
2.
Concepii.Definiii..............................................................................................pg.2
3.
Beneficiilealimentelorecologice........................................................................pg.3
4.
Etichetareaproduselorecologice.......................................................................pg.4
5.
.......................................................................................................................
Proceduradenregistrareaoperatorilornagriculturaecologic.......................pg.11
-
1.INTRODUCEREOcomunitateputernicasisntoasseaeazmaialespe
iubiresinudoarpe
prosperitate.Estevremeaunei schimbri,aunei ntoarceri la firea
lucrurilor, lavaloriledintrunceputalecreaiei.
Proiectul "Culinar Cult valorificarea tezaurului alimentar
tradiional sibian
nprocesuldezvoltriiruraledurabile"nepropunetuturoroalternativ
lanepsareiapatieprindragosteapentrupmnt,naturasitradiie,
laignoranprintrezireacontiineilucrurilorbinefacute,
laconsumerismprineducareapentruunconsumsanatos,ponderat,responsabil,
laegoismprinconlucrareadintreaproapeleoraaniomu'delaara,fiecarecu
trudalui, laizolareprincomuniunesigrijapentrutoatesitoate.
Iniiatoriiproiectuluiiaupropussrealizezetoateacesteaprin:
Creareaianimareaunuispaiudestinatmicilorproductorideproduse
tradiionalei/sauecologicedinjude,nDumbravaSibiului;
Realizareadecercetrietnograficeprivindculturagastronomiclocal;
Promovareaeducaieipermanenteprivindconsumulresponsabil,cuprioritate
consumullocal,prinseminariiiatelierededezbatere;
OrganizareadeschimburideexperienntreproductoriidinjudeulSibiuicei
dinaridinalterieuropene;
Realizareadebrouriinformativeturisticeidespecialitate.
Proiectulvaficontinuatprincreareaunuicentrudecoordonareainiiativelordevalorificareaproduselorimeteugurilortradiionale,aculturiigastronomicedinjude.Vor
fi sprijinite orice iniiative care servesc obiectivului general al
acestui proiect,urmrinduseoctmaibunconcertareaaceastora.
2.CONCEPTE.DEFINIII
-
ALIMENTENATURALE Industria alimentar folosete termenulde
natural,,pentruaindicafaptulcunalimentafostprocesatntromsurminimicnu
sunt adugai conservani. Alimentele naturale pot include
alimenteleecologice, dar nu toate alimentele naturale sunt
ecologice. (Natural nunseamnneapratEcologic).
ALIMENTE ECOLOGICE SAU ORGANICE produsele de origine animal
sauvegetalcareaufostobinutefrutilizareasubstanelorchimicesinteticesaua
componentelormodificate genetic, nu au fost expuse iradierii iar n
urmaproducerii lormediul
nconjurtornuaavutdesuferit.Pentruaseconsideraorganic,produciaagricol
sau zootehnic trebuie s sedesfsoare
conformprincipiilorecologiceminimoperioaddetimpcarediferde
launprodus laaltul.^ Carnea, oule, lactatele ecologice provin de la
animale care nu au fost
tratate cu antibiotice inu li sau administrathormonide cretere,
iarcondiiile de igien i alimentaie din ferm sunt n conformitate
cureglementrilendomeniu.
^ n ceea ce privete culturile vegetale ecologice, pentru acestea
nu
suntutilizatepesticideifertilizaniobinuiprinmetodeartificiale.
^ De asemenea, att n cazul sectorului animalier, ct i a celui
vegetalproduselenusuntobinutepriningineriegenetic.
AGRICULTURECOLOGICtermenprotejatiatribuitdeU.ERomniei,similarcutermeniiagriculturorganic"sauagriculturbiologic"utilizai
n alte state membre. n mod simplu, agricultura ecologic este
unsistemagricolmenitsfurnizezeconsumatoriloralimenteproaspete,gustoaseiautenticeicare,nacelaitimp,respectciclulnaturaldeviaalsistemelor.^Agricultura
ecologic are o contribuiemajor la dezvoltarea durabil, la
cretereaactivitiloreconomicecuo importantvaloareadugati
lasporireainteresuluipentruspaiulrural.
-
ECOLOGIC,ECO,ORGANIC,BIOtermeniceauaceeaisemnificaie,fiecarefiindspecificunuialtspaiugeografic:Termenul
organic" seutilizeaz n spaiulanglosaxon (vorbitorideenglez):organic
food,organicmilk,organicexpo,etc.Termenulbio"estefolositnspecialnspaiulfrancogerman:agriculturebiologique.Termenuleco"sauecologic"estefolositnRomnia(pe
sigladecertificarefiindscrisAgriculturaEcologic).
BENEFICIILEALIMENTELORECOLOGICE
a) Produciadelegume,fructesicarneorganicenufolosete substane
chimice (pesticide, hormoni etc.),
spredeosebiredeceaobinuit.Spreexemplu,mrulcultivat nmod convenional
conine n jur de 30 de
substaneartificiale,concentratencoaj,chiaridupsplare.
b) Produsele organice conin cu minim 50% mai multe vitamine,
minerale,enzime i
fitoelementecomparativcuceleconvenionale.Cromulesteunmicronutrientdeficitar
n dieta modern i se afl mai concentrat cu 78% mai mult n
alimenteleecologice.Seleniulesteunantioxidantputerniccareneprotejeazderadicaliiliberiiareun
nivel de concentrare mai mare cu 400% n alimentele organice fa de
celeconvenionale.
-
Calciularebiodisponibilitatecu70%maimarenalimenteleecologice.Litiul,folositntratareadiverselorformededepresie,estecu200%maiconcentratnalimenteleecologice,iarmagneziulnecesarsistemuluimuscularcu140%.
c)
Alimentaiaorganicestesingurulmodpracticdeevitareiprotestmpotrivaproduselormodificategenetic.
d)
Lactatele,spreexemplu,trebuieconsumatectmainaturaledeoarecetot ce
exist n supermarket provine din ferme n care animalele sunt tratate
ihrnite cu amestecuri de antibiotice, hormoni i alte medicamente cu
rol decretere a produciei. n plus, exist riscul hrnirii animalelor
cu soiamodificatgenetic.
e)
Gustuliaromafructelorilegumelorecologicesuntmultmaiautenticefadealecelorcrescuteconvenional.
4.
ETICHETAREAPRODUSELORECOLOGICESIGLEObiectivele,principiileinormeleaplicabileproducieiecologicesunt
cuprinsenlegislaiacomunitarsinaionaldinacestdomeniu.Aceste
norme, alaturi de definirea metodei de producie n sectorul de
producie vegetal, animalier i de acvacultur reglementeaz i
urmtoareleaspecte legate de sistemul de agricultur ecologic:
procesarea, etichetarea,comerul,importul,inspeciaicertificarea.
Prevederileprivindetichetareaproduselorobinutedinagriculturaecologic,stabilitenRegulamentul(CE)nr.834/2007alConsiliuluiprivindproduciaecologicietichetareaproduselorecologicei
nRegulamentul(CE)nr.889/2008alComisieidestabilireanormelordeaplicareaRegulamentului(CE)nr.834/2007suntfoartepreciseiaunvedereoferireancrederiideplineaconsumatorilornproduseleecologice,caproduseobinuteicertificatenconformitatecuregulistrictedeproducie,procesare,inspecieicertificare.
-
nsensulprezentuluiregulament,unprodusesteconsideratcapurtndindicaiiprivindmetoda
de producie ecologic n cazul n care, pe etichet, pematerialele
publicitare sau
ndocumentelecomerciale,produsulncauz,ingredientelesaumateriilesaleprimesuntdescrisentermenicaresugereazcumprtoruluicprodusul,ingredientelesaumateriilesaleprimeaufost
obinute n conformitate cu normele de producie prevzute la articolul
6. n special,urmtorii termeni, derivatele lor obinuite (precum bio,
eco etc.) sau diminutivele, folosiisinguri sau n combinaii, sunt
considerai indicaii privindmetoda de producie ecologic pentreg
teritoriul Comunitii i n orice limb comunitar, cu excepia cazului n
care
acetitermeninuseaplicproduseloragricoledinproduselealimentaresaufurajesaunuprezint,
nmodevident,niciolegturcuaceastmetoddeproducie.
Atuncicndconsumatoriialegscumpereproduseecologice,eitrebuiestie
c primesc exact acel produs pentru care au pltit. Sigla i sistemul
deetichetareecologicreprezintmecanismulcefaceposibilacestlucru.
Acestsistemestecreatsoferencrederedeplincproduselecumpratesunt
produse n totalitate n conformitate cu legislaia naional
si/sauRegulamentul UE privind producia agricol ecologic sau, n
cazul
bunurilorimportate,conformunuisistemechivalent,curegulilafeldestricte.
ProcesulProduciaicomercializareaproduselorpepiacepoarteticheteisigle
naionale/UEspecificemoduluideproducieecologicurmeazunprocesstrictcetrebuieurmatntocmai.
Pe durata ntregului lan de obinere a unui produs ecologic,
operatoriitrebuie s respecte permanent regulile stabilite n
legislaia comunitar inaional.Ei
trebuiesisupunactivitateaunorvizitede inspecie,
realizatedeorganisme de inspecie i certificare, n scopul
controlului conformitii
cuprevederilelegislaieinvigoareprivindproduciaecologic.
Articolul 2 din REGULAMENTUL (CEE)NR. 2092/91 AL CONSILIULUI din
24 iunie 1991
privindmetodadeproducieagricolecologiciindicareaacesteiapeproduseleagricoleialimentare.
-
Fermieriicepracticagriculturaconvenionaltrebuiemai
ntissupunexploataia unei perioade de conversie deminimum doi ani
nainte de a puteaobineproduse agricole cepot fi comercializate
caproduse ecologice. n cazul
ncarevorsobinattproduseecologicecticonvenionale,eitrebuiessepareclaracestedouoperaiuni,ncursulfiecreifazedeproducie.
Attproductoriict iprocesatorii trebuies respecte tot timpul
regulilespecifice precizate n legislaia naional n domeniu si/sau
Regulamentul UE. Eitrebuie si supun activitatea unor inspecii din
partea organismelor
sauautoritilordeinspeciesicertificarenaionale/UE,pentruaseasiguracfermieriirespect
legislaia n vigoare privind produsele ecologice.Operatorii care
trec cusucces de aceste inspecii vor primi apoi certificarea
ecologic i i vor puteaetichetaproduselecafiindecologice.
InspeciiOdat cu ncheierea procesului de conversie, operatorii
continu s fie
supuiunorinspeciianualececuprind:
Inspeciadocumentaieiprivindachiziiileivnzrile,stoculdeanimaleievidenaprivindmedicaiaetc.;
Esteposibilluareademostre;
Inspectareacondiiilordeviaaleanimalelor,ninteriorinexterior;
Inspectareadepozitelor,terenurilor,livezilor,sereloripajitilor.
Inspectorii pot planifica inspecii neanunate i vizite "la faa
locului" ncazuloperatorilorcareprezintunriscmaimare.
FiecareStatMembruUEastabilitunsistemde inspecieiadesemnatunnumr
de autoriti publice i/sau organisme private de inspecie i
certificarerecunoscute, ce desfoar inspecia i certificarea
produciei ecologice(www.traditiisibiu.ro
Ghid"Produseecologice"(formatelectronic),Anexa1 Listaorganismelor
de inspecie si certificare aprobate de M.A.D.R. pentru
efectuareainspecieisicertificriiproduseloragroalimentareecologicepeteritoriulRomnieinanul2012).
-
Inurma controalelor efectuatedeorganismelede inspecie i
certificare,operatorii careau respectat reguliledeproducievorprimi
certificatuldeprodusecologic i i vor putea eticheta produsele
cumeniunea ecologic". Pe etichetaaplicat unui produs ecologic sunt
obligatorii urmtoarele meniuni: referire
laproduciaecologic,siglele,numeleicodulorganismuluideinspecieicertificarecareaefectuatinspeciaiaeliberatcertificatuldeprodusecologic.
Neconformareancazuloperatorilorcarenundeplinesctoatecerinele,acestoralisepoate
retrage certificarea ecologic i dreptul de asi promova si vinde
produsele caproduseecologice.
nvedereaatestriioriginiiecologice,etichetelealimentelorecologicetrebuiesconinnclarcuvntul"ecologic"sau"organic".
SFolosireasimplaunuiadintreacestidoitermeni("ecologic"/"organic")indicfaptulcalimenteleconincelpuin95%ingredienteecologice;
SAlimenteleinscripionatecu"100%ecologic"trebuiesconindoaringredienteecologice;
SAlimentelecareaucelputin70%coninutecologicpotfietichetate"fcutdiningredienteecologice".V
_______________________________________________________________________
/
ClaritateRegulamentul conine reguli stricte privind etichetarea
i folosirea siglei,
pentruaseevitaoriceconfuzienrndulconsumatorilorsaupotenialeleabuzuri:"Pentruproduselenonecologicenupoatefifolositniciuntermencadepild
organic,bio,ecoetc.,inclusivtermeniifolosiinmrcilenregistrateisuntinterzisepracticiledeetichetaresaupublicitatecearputeainduceneroarepeconsumatorisauutilizatoriprinsugerareafaptuluicprodusulsauingredienteleacestuiasatisfaccerinelestabilitenaceastRegulament".
-
Utilizarea "ae"peetichetesteobligatorie
ncazulproduselorautohtone.ns pentru facilitarea identificrii
produselor ecologice pe rafturile magazinelor,logotipul "ae" poate
fi aplicat i pe produsele din import, dac acestea
suntcertificateinRomniadeunorganismdeinspecieicertificareacreditatlanoi.
Sigla ,,ae" (Agricultur Ecologic), proprietate a M.A.D.R,
garanteaz caprodusul,astfeletichetat,provinedinagriculturaecologic
ieste certificatdeunorganismde inspecie
icertificareaprobat.Reguliledeutilizareasiglei
,,ae"suntcuprinsenAnexanr.1laOrdinulcomunpentrumodificareaicompletareaAnexeilaOrdinulministruluiagriculturii,pduriloridezvoltriiruralenr.317/2006ialpreedinteluiAutoritiiNaionale
pentru Protecia Consumatorilor nr.190/2006pentru aprobarea
Regulilor specifice privind etichetarea
produseloragroalimentareecologice.
Dreptul de utilizare a siglei ,,ae" (Agricultur Ecologic) pe
produsele,eticheteleiambalajeleproduselorecologicelaudoarproductorii,procesatoriiiimportatoriinregistrailaM.A.D.R.
-
InRomnia,controlulicertificareaproduselorecologiceesteasigurat
nprezentdeorganismedeinspecieicertificareprivate(www.traditiisibiu.roGhid"Produseecologice"formatelectronic,Anexa1ListaorganismelordeinspeciesicertificareaprobatedeM.A.D.R.pentruefectuareainspecieisicertificriiproduseloragroalimentare
ecologice pe teritoriul Romniei n anul 2012). Acestea suntaprobate
de Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, pe baza criteriilor
deindependen, imparialitate icompetenstabilite
nOrdinulnr.65/2010pentruaprobarea Regulilor privind organizarea
sistemului de inspecie i certificare, deaprobareaorganismelorde
inspecie i certificare ide
supraveghereaactivitiiorganismelordecontrol.AprobareadectreM.A.D.Raorganismelordeinspecieicertificare
este precedat, n mod obligatoriu, de acreditarea acestora,
nconformitate cu norma european EN ISO 45011:1998, emis de un
organismabilitatnacestscop.
Logoul comunitar(SiglaUE)Sigla
UEaagriculturiiecologiceicelealeStatelorMembresuntfolositepentru a
completa etichetarea i a mri vizibilitatea alimentelor i
buturilorecologiceUniuneaEuropeana . _ pentruconsumatori.
AplicarealogouluiUEpeproduselealimentarepreambalateesteobligatoriencepnd
cu data de 1 iulie 2010 . Utilizarea acestuia rmne opional
pentruprodusele importate. Folosirea logoului comunitar UE trebui s
fie nsoit
deindicarealoculuideproducerealmateriilorprimeagricole.Aceastindicaiepoatefideforma'UE','nonUE'sau/inumelestatuluimembruUEsaudinafaraUEundeaufost
obinute produsul sau materiile prime ale acestuia. Logoul comunitar
oferrecunoaterea produselor certificate ecologic n ntreaga Uniune
European.Informaii cu privire la modul de aplicare al logoului
comunitar pe eticheteleproduselor agroalimentare ecologice sunt
regsite n manualul de utilizare allogouluicomunitar.
DacoperatoriidorescsivndproduselentrunaltStatMembru
UE, trebuie s afieze o Sigl adiional ce va fi recunoscut pe
acele piee. Folosirea
sigleiecologiceUEpoateevitaaceastdublare,oferindrecunoatereanntreagaUniuneEuropean.
-
Sigla naional ,,ae", specific produselor ecologice, alturi de
siglacomunitarsuntfolositepentruacompletaetichetarea,nscopulidentificriidectreconsumatori
a produselor obinute n conformitate cu metodele de
producieecologic.(
Consumatoriicarecumprprodusecarepoartsiglanaional (ae)si
logoulcomunitarpotaveancredereac:
Scelpuin95%diningredienteleprodusuluiaufostprodusedupmetodadeproducieecologic;Sprodusulrespectregulileschemeioficialedeinspecie;Sprodusulprovinedirectdelaproductorsauprocesator,ntrunpachetsigilat;Sprodusulpoartnumeleproductorului,procesatoruluisauvnztoruluiinumelesaucodulorganismuluideinspecieicertificare.
IMPORTANT:Pentruaoferimaimultsiguran,prinlege,toateproduseleetichetatecaecologicetrebuiespoarte,pelngsiglanaional/logoulcomunitar,numeleultimuluioperatorcareamanipulatprodusul(ex:productorul,procesatorulsauvnztorul)idenumireasaucodulorganismuluideinspecieicertificare.
ExempledesimbolurialeOrganismulordeInspecieiCertificare:
-
5. PROCEDURA DE NREGISTRARE A OPERATORILOR N
AGRICULTURAECOLOGIC
nainte ca productorii s nceap desfurarea unei activiti n
acestdomeniuauobligaia s se nregistreze laM.A.D.R.
nregistrareaproductorilor nagricultura ecologic este obligatorie, n
fiecare an, prin completarea Fielor denregistrare n agricultura
ecologic, disponibile la Direciile pentru
AgriculturJudeeneiaMunicipiuluiBucureti,nperimetrulcreiaproductorulidesfoaractivitatea,laresponsabiliijudeenipentruagriculturaecologicdelaDAJsiAPIA.
^ n fiecare an, pn la data de 1 iunie, operatorii au obligaia de
asi nregistraactivitatea la Ministerul Agriculturii, Pdurilor si
Dezvoltrii Rurale, prin
DireciilepentruAgricultursiDezvoltareRuralJudeene/aMunicipiuluiBucureti.
^ Fac excepie productorii care desfoar activiti de colectare din
flora spontan,procesatorii i comercianii care i pot nregistra
activitatea pn la data de 31decembrieafiecruian.Procedurade
nregistrareaproductorilor
nagriculturaecologicestereglementatprinOrdinulnr.219/2007pentruaprobareaRegulilorprivind
nregistrarea operatorilor n agricultura ecologic, cu completrile
imodificrileulterioare.Urmareaprocesuluidenregistrare,M.A.D.RelaboreaznfiecareanLista
operatorilordinagriculturaecologiccareestepusladispoziiacelorinteresai.IMPORTANT!Constituie
contravenii svrirea urmtoarelor fapte, dac au fost
svritenastfeldecondiiinct,potrivitlegiipenalesfieconsiderateinfraciuni:^nerespectareadectreproductor,procesatorsaucomerciantacontractelor
ncheiate
cuorganismeledeinspecieicertificare;^ nerespectarea de ctre
productor, procesator sau comerciant a caietelor de sarcini,
ghiduriloriastandardelordeproducieecologic;^comercializareadeprodusecarenusuntobinuteprinmetodedeproducieecologici
care nu sunt supuse sistemului de inspecie i certificare
acreditat; lipsa
evideneiproducerii,tranzaciiloriastocurilorproduselorecologice;
^refuzuloperatoruluideaprezentadocumenteleievidenelelacererea
-
AgriculturaecologicesteunsectordinamicnRomnia,careacunoscutnultimii
ani o evoluie ascendent, att n sectorul vegetal ct i n sectorul
deproducieanimalier.
Organizarea comercializrii produselor ecologice constituie un
elementimportantdinfilieradeagriculturecologic.Comercializareaproduselorecologicese
facenumaidectrecomerciani nregistrai
laM.A.D.R,prindiferitecanaledepia:vnzrilapoartafermei,vnzriprinmagazineengros,vnzriprinmagazinespecializate,vnzriprinbursaonlinepentruproduseecologice(www.agriculturaecologica.ro),vnzriprinpieesezoniere.
Una dintre condiiile eseniale pentru dezvoltarea agriculturii
ecologice o reprezintpromovarea conceptului de agricultur ecologic
n vederea
contientizriiconsumatorilordeavantajeleconsumuluideproduseecologice,astfel
nctacetia
sofereunpremaimarepentruprodusecurate,acrorcalitateestegarantatdeunsistemdeinspecieicertificare.
Aciunile de informare a productorilor, de instruire i de
promovare aconceptuluide agricultur ecologic sunt realizatede
ctreorganizaiide stat iprivate.Educaia nagriculturaecologic,
nvederea formriidespecialitipentruacest domeniu constituie o
preocupare a instituiilor de profil din nvmntulsuperior.
Ca parte a campaniei de promovare a agriculturii ecologice n
UniuneaEuropean, la iniiativa Directoratului General pentru
Agricultur i DezvoltareRural al Comisiei Europene, a fost creat
siteul
www.ec.europa.eu/agriculture/organic/home_rocearecaprincipalobiectivinformareapubliculuilargcu
privire la sistemul de agricultur ecologic precum i punct de
plecare nrealizareacampaniilorpromoionalendiferiteStateMembre.
nvedereapromovriiproduselorecologice,ComisiaEuropeanacordsprijindepnla
50% programelor de informare i promovare propuse de organizaiile
profesionale i
-
interprofesionale din sector, care particip cu minim 20 % din
costul real al
aciunilor,cofinanareafiindasiguratdelabugetuldestat,nconformitatecuprevederileRegulamentului(CE)
nr. 3/2008 al Consiliului privind aciunile de informare i promovare
pentru produseleagricolepepiaa intern i n rile tere icuRegulamentul
(CE)nr.501/2008alComisieidestabilireanormelordeaplicareaRegulamentului(CE)nr.3/2008.V-
------ --------------------------------------
------------------------------------------------
Pentruoriceinformaiisuplimentare,[email protected]
SITEURIRECOMANDATEwww.traditiisibiu.ro
www.rndr.rowww.leaderromania.ro
www.agriculturaecologica.rowww.bretagnealaferme.com
www.lumeasatului.rowww.ies.org.ro
www.onpterbv.rowww.agriculturae.rowww.ec.europa.euwww.stiriong.ro
-
Cofinanatori
AcestGhidesteelaboratncadrulproiectului"CulinarCultValorificareatezauruluialimentartradiionalsibiannprocesuldezvoltriiruraledurabile"oiniiativ
SIBIU AsociaiaProductorilordeDF
TURISMSIBEIJ Produse Tradiionale i Ecologice Sibiu
