Gogosi cu ciocolata la cuptorPublicat pe 19Martie 2015inRetete
culinareAsa reteta nu trebuie sa ratati. Nici nu stim cum de nu am
cunoscut-o pana acum. O sa fie reteta voastra preferata de acum
incolo. Credeti-ne!Cancerul poate fi invins cu Canticer!
Dificultate: medieReteta pentru 10 gogosi mari : 600 g faina pt
paine 650 25 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata 70 g zahar
220 ml lapte cald 4 galbenusuri de ou 70 g unt 50 ml ulei coaja de
la 1 portocala zahar vanilat 1/2 lingurita sare
Pentru umplutura de ciocolata: 300 g ciocolata neagra 50 g zahar
100 ml smantana lichida 1 galbenus de ou zahar vanilat dupa gust
3-4 picaturi esenta de romPentru uns: 1 galbenus de ou 1 lingura de
lapteMod de preparare gogosi cu ciocolata la cuptor:Eu am folosit
drojdie proaspata ca sa isa mai pufoase. Am zdrobit drojdia intr-un
castronel. Dupa care am amestecat-o cu o lingurita de zahar, o
lingura de faina si 4 linguri de lapte cald din toata cantitatea de
lapte, am acoperit-o cu un servetel lasat-o sa dospeasca pentru 10
minute. Intr-un castron mare am pus mai intai sarea (ca sa nu intre
in contact direct cu drojdia) peste care am pus faina cernuta de 2
ori, am facut o gropita in mijlocul fainii si am adaugat
galbenusurile, drojdia dospita, zaharul si zaharul vanilat, coaja
de portocala si uleiul, dupa care am inceput sa framant incet,
adaugand treptat laptele cald.Am framantat cam 5 minute pana am
obtinut un aluat compact, dupa care am inceput sa adaug cate o
lingura de unt topit. Nu am adaugat alta lingura de unt topit pana
ce untul adaugat anterior nu a fost complet incorporat in aluat.
Operatiunea framantat mi-a luat cam 30 de minute.Am obtinut un
aluat moale si nelipicios, usor grasut de la unt. Puteti face
aluatul si la masina de paine sau la un robot de bucatarie.Eul-am
framantat de mana.L-am asezat intr-un castron uns cu putin ulei,
l-am acoperit cu folie alimentara si l-am lasat sa dospeasca in loc
cald timp de o ora.Dupa o ora, arata cam asa:
Citeste si: Desertul de duminica: pancakes cu ciocolata
Prajitura cu miere si crema de ciocolata, nuca si rom Desertul de
duminica: Gogosi coapte cu ananas si scortisoaraAm rasturnat
aluatul pe masa de lucru, l-am mai framantat cam 3-4 minute pentru
a scoate tot aerul din el.Ciocolata este bine sa o pregatiti cel
mai bine cu cateva ore inainte sau cel mai bine ziua anterioara.
Din ea se face umplutura, care se aseamana foarte bine cu cea de
trufe de ciocolata. :)Intr-o craticioara am pus smantana lichida
impreuna cu zaharul si am adus la punctul de fierbere. Am luat
craticioara de pe foc, am pus imediat ciocolata neagra rupta bucati
si am amestecat energic pana am obtinut o compozitie fina si
matasoasa. Am adaugat si galbenusul de ou impreuna cu zaharul
vanilat si esenta de rom. Dupa ce am amestecat bine de tot, am
lasat compozitia sa se raceasca la temperatura camerei, dupa care
am dat-o la frigider pana a doua zi.A doua zi ciocolata a fost tare
am putut sa o modelez bilute ca in poza de mai jos. Am format 10
bilute de marimea unei mingi de ping pong.Pentru ca gogosile sa
iasa toate egale, am cantarit tot aluatul si l-am impartit in mod
egal. Pentru fiecare gogoasa din aceasta am calculat cate o bucata
de aluat cam de 110 g fiecare. Voi le puteti face mai mici si
bineinteles, vor iesi mai multe.Am luat o bucata de aluat de 110 g,
am presat-o cu podul palmei si am pus o mingiuta de ciocolata in
centrul ei. Am inchis mingea de aluat, si am avut grija sa strang
bine aluatul fara sa faca cute ca sa nu iasa ciocolata in timpul
coacerii.Astea sunt gogosile formate si puse pe tava inainte de
dospit. Le-am pus pe tava de copt acoperita cu hartie de copt si
le-am lasat la dospit 20 de minute. Am incins cuptorul la 190 grade
Celsius, am uns gogosile cu galbenusul amestecat cu lapte si le-am
dat la cuptor pentru 25 de minute. Voi va stiti cuptorul cum coace,
25-30 de minute sunt de ajuns pentru copt gogosile astea.
Le-am lasat sa se raceasca usor pe un gratar de bucatarie. N-o
fi fost bine, dar le-am servit caldute.O reteta recomandata de
blogulandreeachinesefood.blogspot.ro/
Detalii aici
>http://delly.garbo.ro/articol/Retete-culinare/18141/gogosi-cu-ciocolata-la-cuptor.html#ixzz3UoyMhiF5Follow
us:@GarboRo on Twitter|Garbo.ro on Facebook
