GRIGLIATA ALL‘ ITALIANA - Chartreuse · GRIGLIATA ALL‘ ITALIANA Ein besonderes Erlebnis für Sie und Ihre Gäste. DOLCE FAR NIENTE… Geniessen Sie einen unvergesslichen Grillabend

GRIGLIATA ALL‘ ITALIANAEin besonderes Erlebnis für Sie und Ihre Gäste

DOLCE FAR NIENTE…

Geniessen Sie einen unvergesslichen Grillabend mit einem kühlen Birra Mo-retti in unserem Giardino.

Ab 15 Personen sorgen wir für einen ganz besonderen Abend bei uns in der Osteria da Pasquale. Sie lieben Fleischspezialitäten vom offenen Feuer? In unserem gemütlichen «Giardino» erleben Sie jeden Donnerstag von Juni bis August oder ab 15 Personen einen unvergesslichen Grillabend nach italieni-scher Art.

Die Qualität, die Frische und die Saison der Produkte sind für uns von grosser Bedeutung, sobald wir unsere Menüs zusammenstellen. Unser Küchenchef Samuele Fisichella und sein Team sind kompromisslos italienisch was die Zubereitung der Speisen anbelangt. Diese Mischung garantiert ein maxi-males Erlebnis für Ihre Sinne, so dass Ihr Anlass bleibende Erinnerungen bei Ihren Gästen hinterlässt.

Gerne gehen wir auch auf Ihre individuellen Wünsche ein und besprechen diese gemeinsam bei einem persönlichen Gespräch.

Benvenuti nella nostra Osteria!

Pasquale Sonderegger mit Karin Villiger und Team

GRIGLIATA TOSCANA

ANTIPASTIFrische Gemüsesticks mit hausgemachter Kapernmayo und hausgemachtem SardellenpulverFocaccia Brot

VORSPEISECarpaccio di porchetta con rucola e carciofi – Hauchdünnes Carpaccio vom italienischen Schinken mit Rucola und frischen Artischocken

SALATBÜFFETReichhaltige Auswahl von frischen Blattsalaten, Tomaten, Büffelmozzarella, Pastasalat und angemachten Salaten. Dazu gibt es unser Hausdressing und frisches Valle Maggia Brot.

GRILLSalsiccia Toscana – Toskanische Salsiccia Würste mit Knoblauch, Thymian und RosmarinBistecca di manzo – knochengereiftes Schweizer Rib-Eye Steak

DESSERTDolce della casa – wählen Sie aus unseren tagesfrischen Desserts

CHF 69.-/Person exkl. Getränke

GRIGLIATA PIEMONTESE


VORSPEISECarne cruda di manzo Piemontese, con Belper Knolle e verdure crocante – Tatar vom piemonteser Rind mit knackigem Gemüse und Belper Knolle


GRILLSalsiccia Piemontese – Piemonteser Salsiccia Würste mit Knoblauch Suprema di pollo da mais – Saftige Maispoulardenbrust und hausmarinierte Poulet Schenkel (ohne Knochen) knusprig gebraten



GRIGLIATA SARDA


VORSPEISEPanzerotte di carne e Pecorino – Hausgemachte Teigtaschen mit Kalbfleischfüllung und Pecorino Käse


GRILLSalsiccia Sarda – Sardische Salsiccia Würste mit Knoblauch und FenchelsamenCostolette di Agnello – Saftiges Schweizer Lamm Rack



GRIGLIATA CALABRESE


VORSPEISEParmicciana e capocollo – Auberginenauflauf mit Trockenfleisch aus Kalabrien


GRILLSalsiccia piccante – Salsiccia Würste pikant gewürztCostine di vitello alla Calabrese – Würzig marinierte Kalbsrippen, saftig und zart grilliert



SPEZIALITÄTEN AUF VORBESTELLUNG

BISTECCA ALLA FIORENTINAUrsprünglich ein Gericht aus der Toskana, welches heute aber in ganz Italien verbreitet ist. Das Porterhouse-Steak wird aus dem Filet und Roastbeef vom Rind geschnitten und hat meist ein Gewicht von ca. 1,3 Kg. Oft aber wird auch das Rinds Kotelette für dieses traditionelle Gericht verwendet. Die Metzgerei Balsiger in Wattenwil lagert für uns die Fleischstücke drei Wochen am Knochen. Dies garantiert ein maximales Geschmackserlebnis und eine wunderbar zarte Struktur.

Min. Gewicht pro Stück 800 g Kotelette am KnochenVorbestellung 1 Woche vor dem EventGarstufe Seignant oder Bleu

COSTOLETTA DI VITELLODieses Gericht ist vor allem in der Mailänder Küche unter dem Costolet-ta alla Milanese bekannt und gab dem Wiener Schnitzel den Namen. Wir schneiden die knochengereiften Stücke dicker, lassen die Panade weg und grillieren das Costoletta auf den Punkt genau. Mariniert mit etwas Kräuteröl und Meersalz, schmeckt dieses Stück himmlisch!

Min. Gewicht pro Stück 350 gVorbestellung 1 Woche vor dem EventGarstufe Medium/a point

PESCEFrischer Fisch kommt vor allem an den Küstenregionen Italiens mindestens einmal pro Tag auf den Tisch. Ich erinnere mich gerne an die letzten Ferien an der ligurischen Küste zurück, mit den Spaziergängen durch die engen Gassen und die unvergleichlichen Gerüche von grilliertem Fisch, Röstaromen und Kräutern.

Wolfbarsch, Bio Lachs, Seeteufel, Red Snapper. Fragen Sie nach unserem Angebot!

Die Menüpreise, nach Auswahl unserer Spezialitäten, werden durch uns angepasst.

WIR FREUEN UNS AUF SIE!Pasquale, Karin und Team

Hotel und Restaurant Chartreuse AGOsteria da PasqualeStaatstrasse 142CH-3626 Hü[email protected]+41 33 243 33 82

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