n.69 MAGGIO-GIUGNO 2015 euro 3,00

Paolo Crepet

salute & famiglia

GUALTIERO MARCHESI AMBASCIATORE DEL GUSTO

Il cibo questione centrale, l'Italia che può fare, la storia di un Maestro

Obesità e discriminazioni: il libro del "buon Fabio" tra ironia e denuncia

Napoli, rilancianole Terme di Agnano

Ingegneri clinici:la sfida di Cagliari

INRCA, il nuovo direttoregenerale

con

tien

e I.P

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LA SALUTE È SERVITA

Biomedfood S.r.l. è lo Spinoff dell’Università Politecnica delle Marche, una start up innovativa che si

occupa di salute e alimentazione. “La buona salute è imprescindibile da una corretta alimentazione. Lo dimostra il fatto – dice la prof. Laura Mazzanti, Docente Ordinario di Biochimica della Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università Politecnica delle Marche e Presidente di Biomedfood - che le scorrette abitudini alimentari degli ultimi anni abbiano portato ad un aumento di malattie croniche quali patologie dismetaboliche, patologie cardiovascolari e alcune forme di tumori”. Assieme a lei, le ricercatrici Francesca Raffaelli, Laura Nanetti, Elisabetta Strafella, Sara Staffolani, Francesca Brugè e Sonia Silvestri formano un team al femminile fra cui 3 Biologhe Nutrizioniste ed una Tecnologa Alimentare con competenze specifiche e complementari nel campo della ricerca sulla nutrizione, sostenute da anni di ricerca scientifica

e numerose collaborazioni nazionali ed internazionali.“Nasciamo come gruppo di ricerca – dice la Mazzanti - lavoriamo da anni su ricerca clinica e nutrizione, alimenti funzionali e prevenzione delle patologie legate all’alimentazione. Vogliamo produrre qualcosa di concreto e fruibile utile all’azienda e al consumatore: così abbiamo deciso di costituire lo Spinoff, incubato all’interno della sede universitaria, per avere un canale commerciale indipendente e più snello”.BIOMEDFOOD ha il suo core business nella ricerca e sviluppo nel campo Biochimico, Biochimico Clinico e Nutrizionale: con un know-how tecnico-scientifico per supportare le aziende agroalimentari nella valorizzazione nutrizionale dei propri prodotti così come nella progettazione e sviluppo di alimenti funzionali, ossia quegli alimenti “in grado di influenzare positivamente una o più funzioni

Prendersi cura con il cibo: ecco comeUn team di ricerca al femminile per supportare le aziende agroalimentari; in più, il lancio del “pasto pronto” per chi non ha tempo

www.biomedfood.com

Ricerca clinica e nutrizione, alimenti funzionali e prevenzioneServizi per le aziende e per il consumatore

S p i n o f f Università Politecnica delle MarcheVia Ranieri n.65, Anconac/o Facoltà di Medicina e Chirurgiainfo@biomedfood.com

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dell’organismo contribuendo a migliorare lo stato di salute e/o di benessere o a ridurre il rischio di patologie”. In questo ambito, Biomedfood offre anche la possibilità di effettuare i test di laboratorio che servono a valutare l’efficacia, la biodisponibilità e la stabilità dei prodotti alimentari, ed effettuare la sperimentazione clinica di nuovi prodotti. Molte le attività didattiche, articolate in laboratori e progetti sulla sana alimentazione, che Biomedfood effettua nelle scuole di ogni ordine e grado, con la possibilità di sportelli nutrizionali per colloqui su diete personalizzate con le nutrizioniste; e ancora, consulenze nutrizionali per la ristorazione collettiva in

mense, scuole, case di riposo, cooperative ed ai privati, consulenze per HACCP, etichettatura, corsi di formazione sulla sana alimentazione. Servizi, quindi, che promuovono la corretta alimentazione a 360° e che non riguardano solo aziende agroalimentari ma anche enti pubblici e privati. Proprio nell’ottica dei servizi rivolti alla popolazione, l’ultimo nato in casa Biomedfood è “Eat&Out”, un pasto pronto per il pranzo o la cena rivolto a tutti coloro che costantemente mangiano fuori casa. Eat&Out è un pasto pronto, nutrizionalmente bilanciato, pratico, completo, gustoso, genuino e facilmente digeribile che sarà presto disponibile nei bar,

Biomedfood si è già aggiudicata diversi premi: PREMIO F. SARDUS TRONTI 2014 del Rotary Club Osimo per la migliore startup,“Contributo per il sostegno e la creazione di nuove imprese” Promosso dalla Camera di Commercio di Ancona, PRIMO PREMIO SPEED AP 2014 promosso da Confindustria Ascoli Piceno per il Team ad Alta Formazione che ha previsto un Tour di Formazione Imprenditoriale in Silicon Valley, PREMIO ITWIIN 2014 alta formazione per la fondatrice Francesca Raffaelli per gli elevati contenuti scientifici della proposta di business. PREMIO ECAPITAL 2014, con il progetto “Il pasto pronto Eat&Out” per chi mangia fuori casa”

Perché EAT&OUTIn aziende, bar, distributori automatici, palestre, stazioni puoi trovare un pasto completo con nutrienti bilanciati, cottura, abbattimento e confezionamento garantiti, sottovuoto, a bassa temperatura (4°C) scadenza 4 gg. Il prodotto offre la certezza di consumare un pasto ideato da Specialisti della Nutrizione, dedicato a chi ha problemi nutrizionali di qualsiasi tipo, coniugando la prevenzione con la sana alimentazione, in grado di valorizzare i prodotti della filiera agroalimentare locale.

distributori automatici, aziende e palestre nelle varianti “Primo, contorno e frutta” oppure “Secondo piatto, contorno, pane e frutta”, con la possibilità di essere preparato per vegetariani, vegani e per ogni altra esigenza alimentare. L’importante è che fornisca le giuste calorie per un’alimentazione bilanciata. Il pasto sarà cucinato in modo sano, leggero, secondo tradizione ma con un pizzico d’innovazione, dagli chef del Ristorante di Ancona “L’osteria della Piazza” utilizzando unicamente prodotti locali: nell’ottica di una sana alimentazione, utilizzare e pubblicizzare prodotti a km 0 costituisce un punto di forza di Eat&Out che porterà vantaggio anche all’economia del territorio.

I PREMI