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Hädecke im Herbst 2012

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Highlights: Ducasse Nature · Wilde Waldküche · Tacos · Genusspäckchen en papillote; Verlagsvorschau 2012 – Neuerscheinungen und Backlist des Hädecke Verlags sowie der ausgelieferten Verlage FONA, FARO, naturaviva, Kulutrverführer, D+R, fit fürs Leben, Waldthausen, Ismero und Eidtion Katharina

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Page 1: Hädecke im Herbst 2012
Page 2: Hädecke im Herbst 2012

Malt Whisky Guide

Brauereigasthöfe mit Charme

31

Sous-vide

Suppenhuhn

Wilde Waldküche 19

Weihnachtsguetzli 26

2 – ESSEN & TRINKEN | GESUNDHEIT | REISE | NATUR | HERBST 2012

DIE NEUERSCHEINUNGEN IM HERBST 2012 AUF EINEN BLICK

NATUR & GENUSS S. 51 (U3)ADRESSEN S. 52 (U4)

BILDNACHWEIS: Titelfoto: Françoise Nicol aus »DUCASSE NATURE«

ESSEN

& T

RIN

KEN

GESU

ND

HEIT

REIS

E

NA

TUR

Ducasse Nature

14

Landleben 22

Glutenfrei und Laktose-frei backen

Kulturverführer Berlin

Kulturverführer Dresden

Kulturverführer München

15

23

16

24

VegItalia 20

27

Achtsamkeits- meditation

Risotto vegetarisch 10

Espumas 11

BACKLISTHädecke S. 38naturaviva S. 44fit fürs Leben S.44Waldthausen S. 45FONA & FARO S. 46

D+R S. 49Kulturverführer S. 50Ismero S. 50Sonstige S. 50

Alpzeit 37

Selbstversorger- Ernteplaner

Genusspäckchen 13

Foodpairing

30

33 32 35 51

4

7

Tacos, Quesadillas & Burritos

Quinoa, Amaranth, Teff & Co.

Push-Up- Cakepops

21

29

VeganeBrotaufstriche

Das große Landfrauen Backbuch

Page 3: Hädecke im Herbst 2012

NATUR & GENUSS S. 51 (U3)ADRESSEN S. 52 (U4)

HERBST 2012 | ESSEN & TRINKEN | GESUNDHEIT | REISE | NATUR – 3

HERBST 2012 | EDIToRIAL – 3

EDIToRIAL

Liebe Kolleginnen und Kollegen im Buchhandel und bei der Presse,

»Retoure à la nature« – warum ich unsere Vorschau mit diesem Jean-Jacques Rousseau zugeschriebenen (aber so nicht veröffentlichten) Zitat eröffne, hat einen einfachen Grund: »Zurück zur Natur« ist schon seit Jahren das Motto vieler HäDecKe-Kochbücher, denn in den 1980ern erschien bereits unsere NATURKüCHE, die schon damals mit sechs erreich-ten Auflagen erfolgreich war. Nun besteht Anlass für das Bonmot im französischen Ori-ginal, weil wir uns auf zwei aus dem Französischen übersetzte Herbstneuerscheinungen zum Thema freuen: DUCASSE NATURE, erstmals ein Kochbuch des großen französischen Sternekochs, der damit eine neue Kochbuchserie eröffnet, die sich nicht nur an Profiköche wendet, sondern eine einfache, gesunde und gute Küche für alle anbietet; ebenfalls aus Frankreich kommt die WILDE WALDKüCHE als logische Erweiterung unserer Reihe NATUR & GENUSS, die sich innerhalb kürzester Zeit in unseren TOP TEN etabliert hat und überraschende Vorschläge zur Selbstversorgung aus der Natur bietet (für den schnellen überblick, was wann geerntet werden kann, gibt es dazu das neue SELBSTVERSORGER-ERNTEPOSTER auf Seite 51).

Natur und Landleben werden auch mit dem Buch über PRIVATE BRAUEREIGASTHöFE und bei den Titeln des FONA-Verlags gefeiert. Zu einer Rückbesinnung auf unsere menschliche Natur will uns die neue, bibliophil gestaltete BIBLIOTHEK DER ACHTSAM-KEIT einladen, die NAtuRAvIvA mit dem ersten Band ACHTSAMKEITSMEDITATION (Vipassana) eröffnet. Wer Abwechslung von Natur und Landleben sucht, findet sie in den neuen KuLtuRveRFüHReRN, die mit drei neuen Bänden mitten ins pralle urbane Kulturleben von BERLIN, DRESDEN und MüNCHEN führen.

Was auch immer Sie vorziehen – wir möchten Sie mit unserer Vorschau auf neue Genüsse neugierig machen, Ihnen ungeahnte Geheimnisse der PUSH-UPS verraten und Ihnen von FOODPAIRING bis SOUS-VIDE kulinarische Feinheiten nahebringen, die noch nicht jeder kennt.

Sollten Ihre Leser inzwischen auch eine digitale Variante zum passenden Genussbuch suchen: Ab Oktober 2012 werden wir mit den ersten elf Titeln unserer DIgItAL-eDItION als E-Book starten (in der Backlist ab Seite 38 mit folgendem Icon gekennzeichnet: ). Genauere Informationen dazu lassen wir Ihnen rechtzeitig vor der ersten Veröffentlichung zukommen.

Wir freuen uns auf eine genussvolle Zusammenarbeit!

Ihr

Joachim Graff

Page 4: Hädecke im Herbst 2012

ÜBER DEN AUToR

Alain Ducasse wurde in Les Landes geboren. Er entdeckte die mediterrane

Küche, die eher eine Philosophie als eine Tradition ist, bereits in jungen Jah-

ren. Sie wurde zu seinem Markenzeichen. Seine unersättliche Neugierde auf

die Küchen der Welt machten aus ihm einen der kreativsten Kochkünstler

unserer Zeit. Er ist der erste Koch, der mit je drei Michelin-Sternen für drei

Restaurants gleichzeitig ausgezeichnet wurde. Er beweist immer wieder,

dass man erfolgreicher, inspirierter Unternehmer, Sternekoch, Mentor und

Autor in Einem sein kann.

INHALT

• Für die Vorratskammer

• Selbstgemachte Würzmischungen und Saucen

• Gerichte mit Getreide

• Suppen

• Gerichte mit Gemüse

• Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten

• Gerichte mit Geflügel, Wild & Fleisch

• Desserts

KURZINFo

Das ansprechend und witzig gestaltete Buch präsentiert den bekannten

Sternekoch einmal von einer bisher noch nicht so häufig gezeigten Seite,

die ihm aber sehr wichtig ist. In einer noch immer von überfluss geprägten

Gesellschaft möchte er hier mit seinen Rezepten zeigen, dass der wahre

Genuss in einfachen Lebensmitteln zu finden ist, die auf natürliche Art

zubereitet werden – ganz ohne Molekularküchen-Chichi oder Technikauf-

rüstung. Weg von Fertigprodukten, hin zu einer natürlichen Küche, welche

die Ressourcen der Natur schont und wertschätzt, das ist sein Credo.

Alain Ducasse kocht ganz natürlichDie Koch-Philosophie des Sternekochs übersetzt in einfache RezepteGrundlagen-Kochbuch mit 190 Rezepten für eine kreative, saisonale, natürliche KücheFranzösische Raffinesse im trendig-witzigen Geschenk-Kochbuch

4 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

FRANKREICH | STERNEKÜCHE | TRADITIoN

Page 5: Hädecke im Herbst 2012

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 5

WARENGRUPPE: 1455

ALAIN DUCASSE

… ÜBER SEIN BUCH:

Ducasse Nature – einfach, gesund und gut von Alain Ducasse, Ernährungstipps: Paule Neyrat, Rezeptbearbeitung: Christophe Sain-tagne, Fotos: Françoise Nicol 359 Seiten, 181 Fotos und zahlreiche Illustra-tionen, mattcellophaniertes Hardcover mit wattierten Buchdeckeln, 195 3 250 mm, separate Einkaufsliste als Booklet ca. € [D] 29,90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-7750-0632-3 ET: September 2012

grundlagen-Kochbuch für be-wussten umgang mit Nahrung

Der erste Band der neuen Reihe „Ducasse Nature“

Saisonale und gesunde ernäh-rung mit der Raffinesse der französischen Küche

»Es ist an der Zeit, sich auf das Wesentliche

zurückzubesinnen und wieder Lust am einfachen

Kochen nur mit Gemüse, Getreide und Obst zu

bekommen – den unverzichtbaren Zutaten einer

gesunden und ausgewogenen Ernährung. Als

Spitzenkoch sehe ich es als meine Aufgabe an, all

die ursprünglichen Aromen der Natur wieder

auf zuspüren, denn schließlich bedingt eine ge-

sunde Ernährung einen Großteil unserer Lebens-

qualität.«

DIN A4 zum vergleichDIN A4 zum vergleich

Page 6: Hädecke im Herbst 2012

INHALT

Ortsalphabet der Privatbrauereien:

Adelsdorf / Neuhaus – Aue – Aufseß – Autenried – Bad Rappenau

– Böbrach – Chemnitz – Coesfeld – Essing – Husum – Irsee – Isny

– Lengenfeld – Memmelsdorf – Missen – Murnau – Nesselwang –

Neudrossenfeld – Neureichenau – Oelde – Reichelshofen – Rinteln

– Roggwil – Schlepzig – Sulzbach-Rosenberg – Tettnang – Tübingen

– Tüßling – Untergröningen – Vielank

ÜBER DEN AUToR

Chris Meier, Foodfotograf und -autor, schätzt

nicht nur edle Weine, sondern hat als ausgewie-

sener Bierfreund bei der Arbeit an diesem Buch

mit großem Vergnügen und Genuss die Vielfalt

des Gerstensafts entdecken können – zumal er

selbst aus einer Familie mit alter Brautradition

stammt.

KURZINFo

Kleine, individuelle Hausbrauereien schaffen es durch die besondere

Qualität und den eigenständigen Charakter ihrer Biere – gepaart mit einem

Angebot an passenden Speisen –, sich erfolgreich neben dem Einerlei der

Bierkonzern-Angebote in den Supermärkten zu behaupten. Denn immer

mehr Menschen wissen es zu schätzen, die Personen kennenzulernen, die

hinter den unterschiedlichen geschmackvollen Produkten stehen, was sie

bewegt und wie sie arbeiten. Biergenüsse und regionale Spezialitäten laden

ein, hinzufahren und sie an Ort und Stelle zu kosten.

Hopfen, Malz und gutes Essen30 Adressen aus Deutschland und der SchweizGastlichkeit und Lieblingsrezepteübernachten in privaten Brauereigasthöfen

6 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

TRADITIoN | LoKALE KÜCHE | BIERREISEN

Page 7: Hädecke im Herbst 2012

DIN A4 zum Vergleich

ISBN 978-3-7750-0576-0,

s. S. XX

ISBN 978-3-7750-0576-0,

s. S. XX

NEU

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 7

WARENGRUPPE: 1455

WEITERE TITEL

… PASSEND AUS UNSEREM PRoGRAMMBrauereigasthöfe mit charme 30 Privatbrauereien und ihre Lieblingsrezepte Texte und Fotos von Chris Meier Ca. 192 Seiten, ca. 220 Bilder, mattcello-phaniertes Hardcover, 175 3 270 mm ca. € [D] 19,90 / SFr 25.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0629-3 ET: Oktober 2012

Alle Häuser zeichnen sich durch einen ganz besonderen charme aus.

Ausflugstipps bei allen Adressen

Ideen für den nächsten Kurz-urlaub

DIN A4 zum vergleich

€ [D] 17,90 / € [A] 18,40

ISBN 978-3-7750-0563-0

€ [D] 34,– / € [A] 35,–

ISBN 978-3-7750-0415-2

Page 8: Hädecke im Herbst 2012

8 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | AKTIoN | GESCHENKBUCH

REIHENTITEL | INTERNATIoNALE KÜCHE | GESCHENKBUCH

Genuss im Quadrat

Die praktische Reihe mit den besonderen RezeptideenTrendthemen und KlassikerJeder Band € [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40

crème Brûlée

ISBN 978-3-7750-0592-0

Pesto!

ISBN 978-3-7750-0593-7

Éclairs

ISBN 978-3-7750-0624-8

cakepops

ISBN 978-3-7750-0597-5

Meze

ISBN 978-3-7750-0480-0

gemüse-Spaghetti

ISBN 978-3-7750-0549-4

tajine

ISBN 978-3-7750-0522-7

Kebab & Saté

ISBN 978-3-7750-0591-3

tarte tatin

ISBN 978-3-7750-0570-8

eis

ISBN 978-3-7750-0507-4

Säfte & Smoothies

ISBN 978-3-7750-0562-3

chutneys & Relishes

ISBN 978-3-7750-0623-1

gazpacho!

ISBN 978-3-7750-0625-5

2.Auflage

2.Auflage

2.Auflage

2.Auflage

über10.000

verkaufte Exem plare!

über30.000

verkaufte Exem plare!

Page 9: Hädecke im Herbst 2012

HERBST 2012 | AKTIoN | GESCHENKBUCH ESSEN & TRINKEN – 9

TRENDTHEMA | TEX-MEX | PARTYFooD

So geht »Sandwich« auf mexikanisch

30 authentische und moderne RezeptePerfekt als leichte Mahlzeit oder als Snack für zwischendurchEinfach, schnell & lecker

HERBST 2011 | ESSEN & TRINKEN | REISE | GESUNDHEIT – 9

WARENGRUPPE: 1455

tacos, Quesadillas & Burritos mexikanisch genießen Von Laura Washburn Fotos: Isobel Wield 64 Seiten, 45 Fotos, mattcellophaniertes Hard-cover, 195 3 195 mm € [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0635-4 ET: Juni 2012

KURZINFo

Die traditionellen mexikanischen Tacos, Burritos und Quesadillas beste-

hen meist aus lange geschmortem Fleisch oder Geflügel, das mit knacki-

gem Gemüse belegt und in einen weichen Mehl- oder Maisfladen gefüllt

wird, der mit einer scharfen Sauce serviert wird – das ist Streetfood mit

Suchtpotenzial! Beilagen und Salsas runden die kleinen Mahlzeiten ab,

denn ein Taco ist nur so gut wie die dazu gereichten kleinen Extras.

Die Rezepte überzeugen durch die Einfachheit ihrer Zubereitung, viele

davon sind vegetarisch. Weder besonderes Kochwissen noch spezielle

Ausrüstung sind erforderlich.

DIN A4 zum vergleich

Page 10: Hädecke im Herbst 2012

Wie in Italien…

10 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

WARENGRUPPE: 1455

KURZINFo

Schnelle vegetarische Risotto-Rezepte zaubern Lebenslust und

den Esprit der italienischen Küche auf den Tisch. Köstlich im Ge-

schmack, vollwertig und leicht in der Zubereitung ist Risotto die

perfekte Lösung für ein schnelles und unkompliziertes Essen, egal

ob für die Familie oder einen entspannten Abend mit Freunden.

In nur 20 Minuten ist ein leckerer Risotto mit Kürbis oder vier

Käsesorten fertig und kann voller Genuss gegessen werden. Die

Risotto-Variationen machen Lust auf mehr und gelingen auch

Kochanfängern.

Risotto vegetarisch 30 köstliche Rezepte aus der italienischen Küche Von Ursula Ferrigno Fotos: Jason Lowe 64 Seiten, 54 Fotos, mattecellophaniertes Hardcover, 195 3 195 mm € [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0627-9 ET: bereits lieferbar

Echt hausgemacht: von der Brühe bis zum saisonalen Gericht30 vegetarische Risotto-Rezepte für EinsteigerNeuauflage des erfolgreichen Buches mit rund 20.000 verkauften Exemplaren

ITALIEN | VEGETARISCHE KÜCHE | TRADITIoN

WEITERE TITEL

… PASSEND AUS UNSEREM PRoGRAMM

€ [D] € 22,80 / € [A] 23,50

ISBN 978-3-7750-0599-9

€ [D] 12,95 / € [A] 13,40

ISBN 978-3-7750-0631-6

DIN A4 zum vergleich

Page 11: Hädecke im Herbst 2012

KURZINFo

Mehr als nur eine simple Beilage oder eine Dekoration zum Gericht:

Schäume sind Träume, die uns mit Stil und Eleganz verzaubern.

Ungewohnte und überraschende Aromen, die nun als duftig-

leichte Schäume oder Espumas und sogar als luftiger Kuchen für

Furore sorgen. Mit ein paar Tricks und etwas Kreativität gelingen

die Rezepte im Handumdrehen! Die raffinierten Ideen laden ein,

das Thema »Espuma« neu zu entdecken, denn die aufgeschäumten

Zutaten bieten zahlreiche Anregungen – sogar für ganze Menüs.

espumas Neue Mousses und Schäume Von Anna Cazor & Marion Guillemard Fotos: Julien Attard 72 Seiten, 78 Fotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Spotlack, 195 3 195 mm € [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0634-7 ET: September 2012

WARENGRUPPE: 1455

KREATIVE KoCHTECHNIK | STERNEKÜCHE FÜR ZUHAUSE | TRENDTHEMA

Köstliche LuftschlösserRezepte von Profis für sicheres GelingenLuftig-leichter Genuss, ob warm oder kalt33 pikante & süße kulinarische Ideen

PASSENDER TITEL...

AUS UNSEREM PRoGRAMM

€ [D] 9,95 / € [A] 10,30

ISBN 978-3-7750-0595-1

Bereits über 16.000

verkaufte Exemplare – das

Standardwerk zur luftig-

kreativen Küchentechnik.

DIN A4 zum vergleichDIN A4 zum vergleich

Page 12: Hädecke im Herbst 2012

12 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

KoCHTECHNIK | FRANKREICH | STERNEKÜCHE FÜR ZUHAUSE

KURZINFo

Was gastronomisch als Zubereitung »en papillote« beschrieben und in

der Sterneküche hoch geschätzt wird, verspricht schonend Gegartes mit

grandiosem Aroma! Ob süß oder pikant, ob Fleisch, Fisch oder Gemüse,

mit Hilfe von Küchengarn und Backpapier oder Bananenblättern werden

geschmacksintensive Portionen im Dampf oder Backofen in wenigen Minu-

ten zubereitet und gegart. Raffiniert gewürzt und gekonnt kombiniert: Die

genussvollen kleinen Päckchen sind eine kulinarische Entdeckung.

Eingepackt für mehr GeschmackIn der Hülle aromaschonend garenPikantes und Süßes für Dampf, Steamer und Backofen8 Basis-Würzmischungen und 31 Rezepte

ÜBER DIE AUToRIN

Sandra Mahut ist Foodstylistin und arbeitet regelmäßig mit diversen

französischen Kochzeitschriften zusammen. Von ihr sind in Frankreich

bereits zahlreiche innovative Kochbücher erschienen; dies ist ihr zweites

Buch auf Deutsch.

INHALT

• 8 Grundrezepte pikanter und süßer Würz- und

Kräutermischungen für Genusspäckchen

• 10 Rezepte mit Süß- und Salzwasserfischen

• 10 Rezepte mit Fleisch und Geflügel

• 8 Gemüserezepte

• 3 Rezepte für Desserts

Page 13: Hädecke im Herbst 2012

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 13

WARENGRUPPE: 1455

genusspäckchen pikant & süß en papillote Von Sandra Mahut Fotos: David Japy 72 Seiten, 63 Fotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Spotlack, 195 3 195 mm € [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0633-0 ET: September 2012

Schnell und einfach zubereitet

entrée für ein Menü oder raffinierter Hauptgang

Kochen und Servieren mit Show-effekt

€ [D] 19,90 / € [A] 20,50

ISBN 978-3-7750-0390-2

WEITERE TITEL

… PASSEND AUS UNSEREM PRoGRAMM

Auf 520 Seiten werden in dem

Küchenlexikon kurz, klar und

präzise die wichtigsten Fach-

begriffe – wie auch »en papillote«

– und Gerichte der nationalen

und internationalen Küche in rund

5.500 Stichwörtern erklärt.

DIN A4 zum vergleichDIN A4 zum vergleich

Page 14: Hädecke im Herbst 2012

Kulinarische Wahlverwandtschaften

14 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

WARENGRUPPE: 1455

Die Kombination von Lebensmitteln ist oft durch Kultur und lang erprobte,

tradierte Gewohnheiten geprägt. Die Möglichkeiten des Zusammenführens

unterschiedlicher Geschmacksrichtungen erweitern den Menüplan beacht-

lich und scheinbar unbegrenzt. Doch es gibt einige Grundprinzipien und

Regeln, die in der Molekülstruktur der Lebensmittel begründet sind, denn

sie weisen den Weg in ein systematisches Foodpairing. Die Autoren zeigen

dies anhand eines klar verständlichen Aromen-Reißverschlusses, der zeigt,

wie einzelne Aromenkomponenten eines Menüs sich verbinden können,

sodass mehr Harmonie oder – wenn gewünscht – Spannung entsteht.

Foodpairing Harmonische Kombinationen Von Thomas Vilgis und Rolf Caviezel Fotos: Andreas Thumm ca. 196 Seiten, ca. 60 Fotos, mattcello-phaniertes Hardcover, 205 3 270 mm ca. € [D] 39,90 / € [A] 41,– ISBN 978-3-03780-480-3 ET: Oktober 2012

Lebensmittelcharakteristik und 60 Rezepte für eine neue Epoche des KochensPerfektes Nachschlagewerk für Gastgeber Anschaulicher »Aromen-Reißverschluss« für gelungene Kombinationen

KoCHTHEoRIE | KÜCHE DER MoLEKÜLE | GASTRoNoMIEFACHBUCH

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Page 15: Hädecke im Herbst 2012

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 15

KURZINFo

»Sous vide« ist bei Profis eine äußerst beliebte Garmethode für Fleisch,

Fisch, Obst und Gemüse. Durch das Garen unter Luftabschluss bei

niedriger Temperatur können weder Geschmacksstoffe noch Feuchtigkeit

entweichen. Unvergleichlich intensive Aromen sind das Resultat. Fleisch

bleibt saftig und zart, die Vitamine und Mineralstoffe in Gemüse und Obst

bleiben erhalten. Dieses Buch mit alltagstauglichen Rezepten bringt das

Sous-vide-Garen in den Privathaushalt, regt zu neuen Entdeckungen für

die Zubereitung im Steamer an und bringt frische Ideen für verblüffende

Lebensmittel-Kombinationen.

Sous-vide@home Aus dem Steamer – Aroma pur Von Claudia Casarramona Fotos: Andreas Thumm Ca. 196 Seiten, ca. 50 Fotos und viele Schritt-für-Schritt-Abbbildungen, matt-cellophaniertes Hardcover, 205 3 270 mm ca. € [D] 28,– / € [A] 28,80 ISBN 978-3-03780-482-7 ET: Oktober 2012

WARENGRUPPE: 1455

KoCHTECHNIK | TRENDTHEMA | PRoFIKÜCHE

Richtig garen: aromatisch und zartEine Profitechnik hält Einzug in den Privathaushalt »Sous vide« leicht gemacht Alltags- und praxistaugliche Rezepte mit wertvollen Zusatz-Tipps

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Page 16: Hädecke im Herbst 2012

16 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

WARENGRUPPE: 1455

Quinoa, Amaranth, teff & co. glutenfreie und vegetarische Genussrezepte Von Erica Bänziger Fotos: Andreas Thumm Ca. 144 Seiten, ca. 70 Farbfotos, matt-cellophaniertes Hardcover 185 3 240 mm, ca. € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0638-5 ET: Oktober 2012

Die gerichte verbinden genuss mit vielen gesundheitlichen vorteilen

Die Rezepte machen Lust, neue getreide-sorten auszuprobieren

DIN A4 zum vergleichDIN A4 zum vergleich

Page 17: Hädecke im Herbst 2012

Ur-Körner mit großer ZukunftAlle Rezepte glutenfrei, vollwertig und vegetarischDie perfekte Getreidealternative in Küche und BackstubeLeichte, kreative Rezepte für die ganze Familie

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 17

WARENGRUPPE: 1455 GLUTENFREIE KÜCHE | GESUNDE ERNÄHRUNG | VEGETARISCH KoCHEN

KURZINFo

Ob als ganzes Korn oder zu Mehl oder Flocken verarbeitet, sind Amaranth,

Quinoa, Hirse, Braunhirse, Teff, aber auch Reis und Mais wunderbar geeig-

net, eine abwechslungsreiche, glutenfreie Küche zu ermöglichen. Der hohe

Gehalt an Eiweiß, Eisen, Magnesium usw. und die Glutenfreiheit bieten

dabei ein eindeutiges Gesundheits-Plus. Die raffinierten vegetarischen

Rezepte sind ein echter Genuss: von der Vorspeise über den kleinen Snack

bis zum Hauptgericht und Dessert. Sie sind für Menschen mit Zöliakie oder

Glutenunverträglichkeit bestens geeignet, haben ein angenehm nussiges

Aroma und lassen sich in der pikanten wie in der süßen Küche vielseitig

einsetzen.

INHALT

Warenkunde mit ernährungsphysiologischen

und gesundheitlichen Aspekten

Glutenfrei vollwertig: Harmonisch zu Ideal-

gewicht und Wohlbefinden

Porträts von Amaranth, Quinoa, Hirse und Teff,

Mais, Reis, Buchweizen sowie Hinweise auf

Kichererbsenmehl, Kastanienmehl und andere

glutenfreie Mehle

Praktische Tipps für die glutenfreie Backstube

und Pastaherstellung

Rezepte aus der süßen und pikanten Küche,

Backrezepte und Desserts

ÜBER DIE AUToRIN

Erica Bänziger ist diplomierte Ernährungs- und Gesundheitsberaterin.

Heute arbeitet sie als selbständige Referentin und Ausbilderin. Die

Köchin aus Leidenschaft beweist mit ihren Rezepten immer wieder, wie

lustvoll gesunder Genuss sein kann. Von ihr erschienen bei Hädecke

und Fona zahlreiche erfolgreiche Kochbücher.

€ [D] 17,90 / € [A] 18,40

ISBN 978-3-7750-0529-6

WEITERE TITEL

…VoN ERICA BÄNZIGER

€ [D] 17,90 / € [A] 18,40

ISBN 978-3-7750-0544-9

Page 18: Hädecke im Herbst 2012

18 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

TRADITIoN | VEGETARISCHE NATURKÜCHE | ÜBERLIEFERTES WISSEN

KURZINFo

Zu jeder Jahreszeit bieten die Bäume und Pflanzen des Waldes dem Wan-

derer und Sammler eine gesunde und vielseitige Nahrung. Die Autorin lebt

selbst im Herzen eines großen Waldgebiets und gibt hier ihre Erfahrungen

weiter, die sie mit dem Sammeln und Zubereiten der Wildpflanzen und

-früchte hat.

Die vielen Rezepte (süße und pikante Aufstriche, Hauptgerichte und Süßes

– vom Bonbon bis zum Dessert – sowie Getränke) zeigen, was sich aus den

32 ausgewählten Pflanzen alles machen lässt.

Pflanzenporträts mit Sammelhinweisen vervollständigen das ansprechend

gestaltete und wunderschön fotografierte, umfangreiche Buch.

Kulinarische Schätze des WaldesTrend: Selbstversorgung aus der NaturVegetarische Jahreszeiten-KücheBewusster Umgang mit den Ressourcen der Natur

ÜBER DIE AUToRIN

Seit vielen Jahren sammelt Linda Louis Wildpflanzen in den Wäldern

ihrer französischen Heimat. An den Wochenenden streift sie durch

den Forst, der weit entfernt von städtischen Gebieten oder bewirt-

schafteten Agrarflächen Bäume, Sträucher, Kräuter, Blumen und Pilze

bietet, die eine wilde Küche im wahrsten Sinne des Wortes erlauben.

Die Rezepte der Autorin vermitteln den echten, unverfälschten

Geschmack der Natur.

INHALT

• Kräuter und essbare Blüten

• Nüsse und Beeren

• Früchte, Blätter und Blüten von Bäumen

• Pilze

Page 19: Hädecke im Herbst 2012

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 19

WARENGRUPPE: 1455

Wilde Waldküche Vegetarische Genuss-Rezepte aus den Früchten des Waldes Texte, Rezepte und Fotos von Linda Louis 320 Seiten, 169 Abbildungen, mattcello-phaniertes Hardcover, 185 3 240 mm ca. € [D] 29,90 / SFr 38.– / € [A] 30,80 ISBN 978-3-7750-0628-6 ET: Oktober 2012

»Folgen wir dem Ruf der Wildnis, der uns seit Anbe-ginn der Zeiten untrennbar mit der Natur und den Wäldern verbunden hält!« Linda Louis

€ [D] 49,– / € [A] 50,50

ISBN 978-3-9523415-0-6€ [D] 21,50 / € [A] 22,10

ISBN 978-3-03780-366-0

WEITERE TITEL

… PASSEND AUS UNSEREM PRoGRAMMDIN A4 zum vergleichDIN A4 zum vergleich

Page 20: Hädecke im Herbst 2012

Gemüseküche aus Bella Italia

20 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

WARENGRUPPE: 1456

KURZINFo

Quer durch den italienischen Gemüsegarten führt diese klassische

Sammlung authentischer Spezialitäten mit rund 125 überlieferten Familien-

Rezepten – jetzt in der attraktiven Neuausgabe!

Natürliche Einfachheit ist der Grundgedanke von Ursula Ferrignos

Kochkünsten ebenso wie gesunde Bekömmlichkeit, die sich wie ein roter

Faden durch die köstlichen Ideen für Sommer- und Wintergemüse, Salate,

Obst und Nüsse, Brote, Pasta und Risotto zieht. Viele der hier vorgestellten

Rezepte stammen von ihrer Großmutter, die sie in die Geheimnisse der echt

italienischen Küche einweihte.

vegItalia Vegetarisch & echt italienisch schnell – einfach – köstlich Von Ursula Ferrigno 224 Seiten mit 125 Rezepten und 130 Farb fotos, mattcellophaniertes Softcover mit Klappen, 200 3 265 mm € [D] 19,90 / SFr 25.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0636-1 ET: September 2012

Familienrezepte der italienischen vegetarischen Kücheaktualisierte Neuausgabe – rund 20.000 Exemplare bereits verkauftleichte Zubereitung, bester Geschmack, gute Bekömmlichkeit

ITALIEN | VEGETARISCHE KÜCHE | TRADITIoN

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Page 21: Hädecke im Herbst 2012

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 21

KURZINFo

Neben abwechslungsreichen süßen und pikanten Rezepten für

Brotaufstriche sind auch vier unterschiedliche Vollwert-Backrezepte

für Brote und Brötchen sowie das Grundrezept für selbst gemach-

ten Sauerteig in dem handlichen Buch zu finden. Das Besondere:

alle Rezepte sind hinsichtlich ihres Rohkostanteils (unter 30%

Rohkost, mindestens 30% Rohkost, Rohkostanteil über 90%)

gekennzeichnet.

vegane Brotaufstriche Von Annette Heimroth, Brigitte Bornschein und Markus Bonath Fotos: Johanna Gollob und Walter Pfisterer Ca. 80 Seiten, ca. 30 Foodfotos, mattcello-phaniertes Hardcover; 163 3 220 mm ca. € [D] 9,95 / SFr 15.90 / € [A] 10,20 ISBN 978-3-7750-0637-8 ET: August 2012

WARENGRUPPE: 1455

VEGANE KÜCHE | BRoTAUFSTRICHE | KoCHANFÄNGER

Selbstgemacht aufs Brot gebrachtVegan & vollwertig für gesunden GenussMit Rohkostrezepten38 pikante & süße Aufstriche

PASSENDER TITEL...

AUS UNSEREM PRoGRAMM

ISBN 978-3-7750-0573-9

€ [D] 19,90 / € [A] 20,50

Das vegan-vollwertige

Grundkochbuch für die

ganze Familie, bereits

in der 4. Auflage!

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Page 22: Hädecke im Herbst 2012

Das Paradies genießen zu allen Jahreszeiten

22 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

WARENGRUPPE: 1453

KURZINFo

Landlust und Lebensfreude: Dieses Buch ist eine Hommage an das Leben

auf dem Land, das den Alltag nachhaltig bereichern kann, wenn man

sich von der Natur inspirieren lässt. Daniel Suters romantisch verspielte,

manchmal etwas wilde und immer sinnliche Bilder erzählen lauter schöne

Geschichten. Seine Frau Regina Haller nimmt die Leser mit auf eine

Reise durch das Jahr, das viele Höhepunkte bereithält. Ihre Rezepte und

Geschichten animieren dazu, mehr Naturnähe und Lebensfreude in Haus

und Küche zu leben.

Landleben Essen. Genießen. Entdecken Von Regina Haller Fotos: Daniel Suter 184 Seiten, zahlreiche Fotos, mattcello-phaniertes Hardcover, 205 3 270 mm € [D] 29,90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-03780-461-2 ET: bereits lieferbar

Viele Rezepte für Küche, Garten und FreizeitDas Landleben rund ums JahrEin Buch zum Träumen und um Träume zu verwirklichen

TRENDTHEMA | SAISoNKÜCHE | TRADITIoN

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Page 23: Hädecke im Herbst 2012

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 23

KURZINFo

Auch »ältere« Hühner können ein kulinarischer Genuss sein. Die

be geisternden, einfachen Rezepte, um diesen budgetfreundlichen

Leckerbissen variationsreich aufzutischen, tragen zu einem nach-

haltigen und wertschätzenden Umgang von Lebensmitteln bei.

Von Salaten und Suppen über Hauptspeisen, Getreide- und Hülsen-

früchtegerichte bis hin zu Grundrezepten und Kochtechniken reicht

die Palette. Der bekannte Schweizer Gault-Millau- und Sternekoch

Siegfried W. Rossal ist ein großer Verehrer des »Suppenhuhns« und

seiner Brühe. Seine Begeisterung schlägt sich in spannenden, kulina-

rischen Ideen nieder, in denen die Aromen voll zum Tragen kommen.

Suppenhuhn Fast vergessen – neu entdeckt Von Siegfried W. Rossal Fotos: Markus Dlouhy und Dave Brüllmann Ca. 144 Seiten, ca. 60 Fotos, mattcello-phaniertes Hardcover, 190 3 260 mm ca. € [D] 22,80 / € [A] 23,50 ISBN 978-3-03780-483-4 ET: Oktober 2012

WARENGRUPPE: 1455

TRADITIoN | THEMENKoCHBUCH | GEFLÜGELKÜCHE

Huhn ist mehr als Brust und KeuleRessourcenschonend und wertschätzendVergessenes neu entdecktKreative Genießerrezepte für den kleinen Geldbeutel

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Page 24: Hädecke im Herbst 2012

24 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

WARENGRUPPE: 1457

Push-up-cakepops mit neuen Ideen für Pops & Drops Von Sandra Müller Ca. 96 Seiten, ca. 130 Abbildungen, matt-cellophaniertes Hardcover, 188 3 246 mm ca. € [D] 14,95 / SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0642-2 ET: August 2012

Der neue Sommer-trend: gut verpackt, frisch und fruchtig

tolle geschenkideen zum Mitbringen

Für Mottopartys, Kindergeburtstage und Feste

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Page 25: Hädecke im Herbst 2012

Minikuchen am und mit Sti(e)lNeue Formen, Dekorationsideen und MaterialienGenaue Schritt-für-Schritt-AnleitungenTricks und Tipps für variationsreiche überraschungen

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 25

WARENGRUPPE: 1457 TRENDTHEMA | PARTYFooD | NEUE BACKTECHNIK

KURZINFo

Von Minikuchen am Stiel sind bereits viele begeistert und lieben die bunten

Kugeln mit ihren zahllosen witzigen Dekorationen für alle Gelegenheiten.

Neben weiteren, aktuellen Ideen für Cakepops verheißen die trendigen

Push-Up-Cakepops neuen, unkomplizierten Kuchengenuss am Stiel für

Sommerpartys und für unterwegs: Einfach Kuchenstückchen, Cremes,

Früchte, Schokokugeln und mehr in wiederverwendbare Förmchen füllen

– fertig! Und als kleine Mitbringsel sind die neu entwickelten Cakedrops,

Minikugeln mit dekoriertem überzug in Bonbonpapier, genau das Richtige.

INHALT

Grundrezepte, Tricks & Tipps

Push-Up-Cakepops

Bunt & rund: neue Cakepops-Ideen

Klein & rund: Cakedrops – überraschende

Variationen in Bonbongröße

ÜBER DIE AUToRIN

Sandra Müller ist Grafikdesignerin und überzeugter Cakepops-Fan. Da

es schwierig war, die Zutaten für ihre Leidenschaft bei uns zu kaufen,

gründete sie die erste deutsche Online-Firma zu dem Thema und bietet

dort alles an, was für die Herstellung benötigt wird. Bei ihren Rezepten,

die sie zusammen mit ihrer Mutter entwickelt, legt sie viel Wert auf

möglichst natürliche Aromen und Zutaten sowie auf weniger Zucker, als

es im anglo-amerikanischen Raum üblich ist.

€ [D] 14,95 / € [A] 15,40

ISBN 978-3-7750-0626-2

WEITERER TITEL

…DER AUToRIN

Page 26: Hädecke im Herbst 2012

… damit es Weihnachten werden kann

26 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

WARENGRUPPE: 1457

KURZINFo

Sie gehören im Advent einfach dazu: Traditionelle Plätzchen, deren Duft

schon in der Kindheit die Zeit um Weihnachten durchzog. Am besten

schmecken sie selbst gemacht. Mit den hier gesammelten Rezepten ist das

kein Problem: Zimtstängeli, Mailänderli, Chräbeli, Spitzbueb, Basler Brunsli

und viele Schweizer Klassiker bringen neue Impulse in die weihnachtliche

Backstube – auch außerhalb der Schweiz.

Weihnachtsguetzli Von Theres Berweger Fotos: Andreas Thumm Ca. 96 Seiten, ca. 30 Fotos, mattcello-phaniertes Hardcover, 157 3 215 mm ca. € [D] 9,90 / € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-477-3 (aktualisierte und erweiterte Neuausgabe: ersetzt ISBN 978-3-03780-275-5) et: Oktober 2012

Alle Rezepte auch mit DinkelmehlBackschule für Einsteiger mit Tipps zum Backen und AufbewahrenEchte Entdeckungen für den Plätzchenteller

BACKEN | ADVENT | TRADITIoN

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Page 27: Hädecke im Herbst 2012

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 27

KURZINFo

Landfrauen zaubern aus heimischen Zutaten die köstlichsten

Backwaren, oft noch ganz traditionell im Holzbackofen

gebacken. Die besten Backrezepte der Landfrauen finden

sich in diesem großen Backbuch: Pikantes und Süßes, All-

tägliches und Festliches, Traditionelles und Neuzeitliches.

Was aus der Landfrauenbäckerei kommt, schmeckt und ist

bei Jung und Alt beliebt. Die einfachen Rezepte gelingen

auch Anfängern garantiert.

Das große Landfrauen Backbuch Ca. 180 Seiten, ca. 80 Fotos, mattcello-phaniertes Hardcover, 205 3 270 mm ca. € [D] 24,90 / € [A] 25,60 ISBN 978-3-03780-476-6 (aktualisierte und erweiterte Neuausgabe: ersetzt ISBN 978-3-03780-424-7) ET: August 2012

WARENGRUPPE: 1457

BACKEN | TRADITIoN | LANDFRAUENKÜCHE

Verführerisch duftendes GebäckGelebte Landfrauen-Tradition: Backideen, die immer gelingenJedes Gebäck ist ganzseitig abgebildetEinfache und anfängertaugliche Rezepte aus heimischen Zutaten

WEITERE TITEL

… PASSEND AUS UNSEREM PRoGRAMM

€ [D] 19,90 / € [A] 20,50

ISBN 978-3-03780-445-2

€ [D] 19,90 / € [A] 20,50

ISBN 978-3-03780-401-8

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Page 28: Hädecke im Herbst 2012

INHALT

Einführung in das nötige »Whisky-Wissen«

Alphabet der wichtigsten Malt Whiskies mit

Besonderheiten, Geschichte und Geschichten

der Brennereien

Mit Web-Zugang für aktuelle Änderungen in der

Malt-Whisky-Szene und Bezugsquellen

in Deutschland, österreich und der Schweiz

übersicht »Wem gehört was?« und die Namen

der wichtigsten independants

ÜBER DEN AUToR

Walter Schobert, begeisterter Whisky-Sammler, anerkannter Experte

und »Whisky-Papst«, hat in vielen Büchern zum Thema Whisk(e)y seine

Kompetenz gezeigt. Der Herausgeber der Zeitschrift »Whisky Watch«

lebt inzwischen direkt an der Quelle auf der bekannten Whisky-Insel Islay.

Er hält Vorträge, veranstaltet Tastings und ist in Sachen »Whisky« auf

der ganzen Welt unterwegs.

KURZINFo

Im wahrsten Sinne des Wortes führt dieses nützliche Handbuch

zu den Quellen der köstlichen schottischen Malt Whiskies. Der

Band – nun bereits in 5. Auflage und von Grund auf aktualisiert –

bietet eine Bestandsaufnahme der wichtigsten Malts, beschreibt,

wo und wie sie hergestellt werden und, vor allem, wo man sie

findet. Auf Geschmacksbewertungen wird in diesem Klassiker

bewusst verzichtet, weil jeder Malt »single«, also einzigartig

ist. Hilfreich sind die vielen touristischen Hinweise, z. B. über

öffnungszeiten der Destillerien und Führungen.

Führer zu den QuellenWhisky für Einsteiger: Die wichtigsten Malts von A bis ZMarkt, Marken und Fakten über Single Malts und ihre MacherAlternativer Reiseführer mit Tipps zum Besuch der Destillerien

GETRÄNKE | FACHBUCH | SPIRITUoSEN

28 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

Page 29: Hädecke im Herbst 2012

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 29

WARENGRUPPE: 1458

€ [D] 14,95 / € [A] 15,40

ISBN 3-7750-0487-9

WEITERE TITEL

… VoN WALTER SCHoBERT

Malt Whisky guide Führer zu den Quellen Von Walter Schobert Aktualisierte Neuausgabe Ca. 220 Seiten, ca. 180 Farbfotos, matt-cellophaniertes Hardcover mit Leseband, 125 3 215 mm ca. € [D] 19,90 / SFr 25.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0510-4 ET: September 2012

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Der Autor steht für veranstal-tungen im Buchhandel zur verfügung

geführte tastings für bis zu 40 Personen

Bei Interesse wenden Sie sich bitte an [email protected]

Neuausgabe in

Vorbereitung

Page 30: Hädecke im Herbst 2012

30 – GESUNDHEIT HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN30 – GESUNDHEIT HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

MEDITATIoN | ÖSTLICHE WEISHEIT | LEBENSHILFE

Wege der Achtsamkeit

Für größere Bewusstheit und inneren FriedenNeue, bibliophil gestaltete Buchreihe »Bibliothek der Achtsamkeit«Schweigemeditation in östlicher Tradition

KURZINFo

Die spannende Geschichte einer Lehrer-Schüler-Beziehung entwickelte sich wäh -

rend 40 Tagen in der Wüste, die der Autor mit Ruth Denison verbrachte. Rück-

blicke erzählen den Lebensweg einer der bekanntesten Vipas sana-Lehrerinnnen

des Westens. Die Vipassana-Meditation lehrt, imer tiefere Schichten des Bewusst -

seins zu erforschen, »die Dinge zu sehen, wie sie wirklich sind«. Aber bevor sich

die inneren Pforten zu Frieden und Freiheit öffnen, muss der Suchende das größte

aller Rätsel lösen: Wie kann ich mein wahres Selbst erkennen? Die Acht samkeits-

meditation weist ihm dazu den Weg. Das Buch erläutert die Technik, beschreibt

die Grundlagen des Buddhismus und zeigt, wie Achtsamkeit im Alltag gelebt wer-

den kann. Es macht Lust auf initiatische Erlebnisse, Meditation und Spiritualität.

Achtsamkeitsmeditation und Wege zur einsicht 40 Vipassana-Tage in der Wüste von Frank B. Leder Ca. 176 Seiten mit Schmuckgrafiken, einfarbig (Sonderfarbe), Flexocover mit Leseband, Efalin mit Leinenstruktur, 125 3 210 mmca. € [D] 16,– / SFr 24.– / € [A] 16,40ISBN 978-3-935407-70-0

ET: September 2012

WARENGRUPPE: 1481

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Page 31: Hädecke im Herbst 2012

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN GESUNDHEIT – 31

KURZINFo

Laktoseintoleranz und Milchunverträglichkeit, Zöliakie und Allergien gegen

glutenhaltiges Getreide nehmen immer mehr zu. Häufig haben die Betrof-

fenen das Gefühl, nichts mehr essen zu können. Die vielseitigen Ideen und

Tipps für ein Austauschprogramm in der Küche zeigen, dass es auch anders

geht. Gerade beim Backen fällt es vielen schwer, sich Brot und Brötchen,

Gebäck und Kuchen oder auch Pizza ohne Milchprodukte oder Getreide-

sorten vorzustellen, die Gluten enthalten. Deshalb bietet dieses Buch als

Ergänzung zu den bereits erschienenen Grundlagenbüchern der Autorin

eine abwechslungsreiche Auswahl an süßen und pikanten Backrezepten.

ERNÄHRUNG | BACKEN | RATGEBER | SPEZIALDIÄT

glutenfrei und laktosefrei backen Über 100 erprobte Rezepte und viele Tipps für Brote, Kuchen und Plätzchen Von Nora Kircher Ca. 115 Seiten, Broschur, 148 3 220 mm ca. € [D] 12,95 / SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0716-0 ET: Juli 2012

WARENGRUPPE: 1461

Selbstgebacken ohne Milch und Glutenüber 100 Rezepte, die gelingen und schmeckenTipps und Alternativen für die heimische BackstubeGenuss ohne Reue

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Page 32: Hädecke im Herbst 2012

32 – REISE HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

KURZINFo

Dresden ist mehr als sein Kultur-Leuchtturm, die Semperoper. Das »Elbflo-

renz« lockt mit allen Genres. Die Staatsoperette zeigt, dass sie alles andere

als verstaubt ist. Die Off- und Amateurtheaterszene können sich ebenso

wie das noble Staatsschauspiel sehen lassen. Die Museen genießen – zu

Recht – Weltruhm, sowohl die staatlichen als auch die städtischen. Etab-

lierte wie avantgardistische Galerien leben in fröhlicher Koexistenz, eine

lebendige Clubszene bietet täglich Live-Events verschiedener Stilrichtungen

für alle Altersklassen. Und die Kinoszene ist mit ihrer Vielfalt einzigartig in

Deutschland.

Facettenreiches Elbflorenz

Dresdner Kultur mit Theater, Oper, Kabarett, Musik und KunstDie interessantesten Clubs, Kinos, Museen und GalerienAdressen, öffnungszeiten und Buchungsmöglichkeiten

DRESDEN | KULTUR | STÄDTEFÜHRER

Kulturverführer Dresden von Helmut Metz (Hrsg.) und Christian Ruf, Grit Mocci, Michael Ernst, Andreas Körner, Eva Wagner, Nadine Faust Ca. 224 Seiten mit vielen Farbfotos, Klappenbroschur, 165 × 235 mm ca. € [D] 14,80 / SFr 26,00 / € [A] 15,30 ISBN 978-3-937742-41-0 ET: Juni 2012

WARENGRUPPE: 1311

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WEITERER TITEL

… PASSEND AUS UNSEREM PRoGRAMM

€ [D] 9,95/€ [A] 10,30

ISBN 978-3-7750-0494-7

Das Geschenkbuch für

Liebhaber sächsischer

Hausmannskost mit

Originalrezepten im

einzigen deutsch-

eng lischen Kochbuch

der Genussregion

Sachsen!

Page 33: Hädecke im Herbst 2012

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN REISE – 33

Kultur, die verführt

Berlins Theater, Oper, Musical, Varieté, Revue, Musik, Literatur und KunstInteressante Clubs, Kinos, Museen, Galerien und literarische SalonsAdressen, öffnungszeiten, Preise und Buchungsmöglichkeiten

Kulturverführer Berlin 10. Auflage von Helmut Metz (Hrsg.) und Friedhelm Teicke Ca. 260 Seiten mit vielen Farbfotos, Klappenbroschur, 165 × 235 mm ca. € [D] 14,80 / SFr 26,00 / € [A] 15,30 ISBN 978-3-937742-42-7 ET: Juli 2012

WARENGRUPPE: 1311

KURZINFo

Der Mythos Berlin wird heute gefeiert wie nie zuvor. Die quirlige,

boomende, sich ständig neu erfindende Kulturmetropole ist eine Entde-

ckungsreise wert. Damit sich niemand im Hauptstadt-Dschungel verirrt,

gibt es den Kulturverführer, der Außenstehende an die Hand nimmt und

voller Witz und Insiderwissen durch Berlin führt.

Das geht von der traditionsreichen Staatskapelle zur musikalischen

Avantgarde im Hinterhof und den innovativsten Theatern in Berlin Mitte

und am Prenzlauer Berg. Von Brechts Geist im Berliner Ensemble über den

Tingeltangel von Weltformat im Friedrichstadtpalast bis zu den Musik-

Bazookas der angesagtesten Clubs oder zur feinen Jazz-Szene.

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BERLIN | KULTUR | STÄDTEFÜHRER

Page 34: Hädecke im Herbst 2012

Weiß-blaue Genusstipps

Echt bayrische Schmankerl von deftig bis hauchzartFundierte Tipps für Speise und ReiseGeschenkbücher für Freunde und Gäste aus nah und fern

BAYERN | GENUSSLAND | REGIoNALKÜCHE

34 – REISE HERBST 2012 | BACKLIST

Bayerische Weiberwirtschaften Refugien für Leib und Seele von Hannelore Fisgus (Texte), Barbara Lutterbeck (Fotos) und Ria Lottermoser (Konzeption) 144 Seiten mit 156 Farbfotos, mattcello-phaniertes Hardcover, 175 × 270 mm € [D] 19,90 / SFr 25,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0621-7 bereits lieferbar

Porträts und Lieblingsrezepte von 30 Wirtinnen aus Schwaben, Franken, der Oberpfalz, Nieder- und Ober-bayern.

Original Bayrisch The Best of Bavarian Food von Josef Thaller 64 Seiten, 2-sprachig (deutsch / englisch) mit 13 Farbfotos, Hardcover, 160 × 215 mm € [D] 9,95 / SFr 15,90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0478-7 bereits lieferbar

Die schönsten Rezepte der Genussregion Bayern in einem 2-sprachigen Geschenkband für alle Freunde deftig-bodenständiger Hausmannskost.

Page 35: Hädecke im Herbst 2012

KURZINFo

München leuchtet, München ist schick, München inszeniert sich. München

ist vital und lebendig, auch in der Kultur: Die Opernfestspiele an der Isar

zählen zu den internationalen Highlights weltweit. Im Theater zelebrieren

Staatsschauspiel und Kammerspiele eine gelungene Symbiose von Tradition

und Innovation.

Eine lebendige Literaturlandschaft lockt ebenso wie traditionsreicher Kunst-

handel, der mit den neuesten Trends in einer vielfältigen Galerienlandschaft

koexistiert, sowie Museen von Altertum bis Moderne, von Volkskunst bis

zu atemberaubender Geschichte der Technik. Und München wäre nicht die

»nördlichste Stadt Italiens«, verstünde man hier nicht auch zu feiern!

Kultur rechts und links der Isar

Münchens Theater, Kabarett, Oper, Musik, Livemusik, Künstlertreffs, Clubs, Kinos, Museen, Galerien, LiteraturAdressen, öffnungszeiten, Preise und Buchungsmöglichkeiten

MÜNCHEN | KULTUR | STÄDTEFÜHRER

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN REISE – 35

Kulturverführer München 6. Auflage von Helmut Metz (Hrsg.) und Franz Kotteder Ca. 192 Seiten mit ca. 200 Farbfotos, mattcello-phanierte Klappenbroschur, 165 × 235 mm ca. € [D] 14,80 / SFr 26,– / € [A] 15,30 ISBN 978-3-937742-43-4 et: September 2012

WARENGRUPPE: 1311

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Page 36: Hädecke im Herbst 2012

36 – NATUR HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN

GESCHENKBUCH | SCHWEIZ | TRADITIoN

Vom Leben in und mit der Natur

Gelebte Traditionen und altes HandwerkVon der wahren Magie des AlplebensVom bewussten Miteinander von Mensch und Tier

Die schönsten Kuhhörner Wandkalender 2013 von Armin Capaul und Daniel Wismer 12 Monatsblätter, Wand kalender, Wire-O-Bindung mit Aufhänger, ca. 400 3 310 mm ca. € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-03781-043-9 ET: Juli 2012 »Es gibt für mich nichts Schöneres, als eine normale, schöne Kuh mit schön geschwungenen Hörnern auf einer Weide. Hörner sind Kommuni-kationsmittel der Kuh und Symbol ihrer Würde«, sagt Armin Capaul, schweizerischer Kuhmilch-Klein-bauer. Behornte Kühe sind u.a. ein wesentliches Merkmal für Demeter-Qualität.

Kühe verstehen Eine neue Partnerschaft beginnt von Martin Ott Fotos: Philipp Rohner 172 Seiten, 56 Farbfotos, 185 3 240 mm, Hardcover € [D] 31,90 / € [A] 32,80 ISBN 978-3-03781-033-0 bereits die 2. Auflage lieferbar

Der mit den Kühen spricht und dem der respektvolle Umgang mit Tieren und die Achtung vor dem Leben am Herzen liegt. Wer Verhalten und Kommunikation der Kühe studiert und ihnen ein artgerechtes Leben ermöglicht, steigert Milchertrag und Gesundheit der Tiere. Zuwendung und Verstehen schaffen eine neue Brücke zwischen Mensch und Tier.

Alp himmelhoch – erdenschön von Martin Bienerth 184 Seiten mit 86 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 205 3 270 mm € [D] 32,90 / € [A] 33,80 ISBN 978-3-03781-025-5

bereits lieferbar Seit zwanzig Jahren fängt Martin Bienerth mit seinen stimmungs-vollen Fotos das Leben auf der Alp ein, wo man dem Himmel näher und mit der Erde, Tieren, Pflanzen und Menschen stärker verbunden ist. Die kurzen Texte sind persönliche Wortspuren, die dem Betrachter Freiraum für eigene Gedanken und Träume lassen.

Page 37: Hädecke im Herbst 2012

SCHWEIZ | SoUVENIR | TRADITIoN

HERBST 2012 | NEUERSCHEINUNGEN NATUR – 37

KURZINFo

Andreas Bachofner begleitet vier Bauernfamilien auf der Alp und

hält Momente ihres Lebens mit seiner Fotokamera fest. Er will

nicht verdrehte Klischees zementieren, sondern dokumentiert das

Leben der Menschen realitätsnah. Die Be wirtschaftung der Alpen

hat nicht nur einen ökonomischen und landschaftserhaltenden

Wert. Auf der Alp erholen sich Mensch und Tier von Grund auf.

Das Buch wird so zum Sinnbild für nährende Auszeiten im hekti-

schen Alltag, für einfaches Sein und gemeinsames Arbeiten und

Feiern.

Sehnsucht nach unberührter Berglandschaft

Authentische Alpkultur in starken Bildern und TextenDas Alpbuch-Geschenk: Auszeit vom Alltag für Herz und SinneEcht & schön: Gelebte Tradition und altes Handwerk

Alpzeit Arbeit, Sein und Feiern Von Andreas Bachofner Ca. 196 Seiten mit vielen Bildern, 205 3 270 mm, Hardcover ca. € [D] 29,90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-03781-050-7 ET: Oktober 2012

WARENGRUPPE: 1954

DIN A4 zum vergleichDIN A4 zum vergleich

Page 38: Hädecke im Herbst 2012

BACKLIST / HÄDECKE

38 – HÄDECKE | HErbst 2012 | bACKLIst

bILDbÄNDE FÜr GENIEssEr

UND WELtENbUMMLEr

BareissH.P.O. BreuerClaus-Peter Lumpp€ [D] 60,–SFr 93.– / € [A] 61,70ISBN 978-90-5856-143-5Best.Nr. 1437

Die Kunst des KochensHenri de Toulouse-LautrecMaurice Joyant€ [D] 24,90 silber

SFr 39.90 / € [A] 25,60ISBN 978-3-7750-0159-5

LavendelDer Duft des SüdensAnne Simonet-Avril€ [D] 24,90SFr 39.90 / € [A] 25,60ISBN 978-3-7750-0438-1

Luxuszüge Heimo Aga€ [D] 49,90SFr 76.90 / € [A] 51,30ISBN 978-3-7750-0300-1

Sterneküche zwischen Maas und RheinHenri Wynants, Joris Luyten€ [D] 49,90SFr 76.90 / € [A] 51,30ISBN 978-90-5856-196-1Best.Nr. 1968

CULINAry CHroNICLE –

DIE rEIHE

Band 5 silber Frankreich zweisprachig dt./engl. € [D] 128,– SFr 196.– / € [A] 132,– ISBN 978-3-7750-0604-0

Band 8 Tokio & Europa (Buch + DVD) € [D] 148,– SFr 227.– / € [A] 152,– Deutsche Ausgabe: ISBN 978-3-7750-0607-1 Engl. Ausgabe: Best.Nr. 1254

ALLEs FÜr bAr UND

WEINKELLEr

gold

G

Mythos BaroloMaurizio RossoChris Meier€ [D] 84,– SFr 129.– / € [A] 86,40ISBN 978-3-7750-0350-6

55 weltberühmte Cocktails + DrinksErnst Lechthaler€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0276-9

GrappaKultur und LebensartAnsgar PudenzPecher & Böckmann€ [D] 14,95SFr 19.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0317-9

Grappa-LexikonBibiana Behrendt€ [D] 19,90SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0399-5

Malt Whisky GuideWalter Schobertca. € [D] 19,90

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Tacos, Quesadillas & Burritos Laura Washburn€ [D] 12,95

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Tarte TatinCatherine Quévremont€ [D] 12,95SFr 18.– / € [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0570-8

ErKLÄrUNGEN: gold silber Medaillen der Gastronomischen Akademie Deutschlands Kochbuch des Monats, ausgezeichnet

vom Deutschen Institut für Koch- und Lebenskunst G Ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award

Aktionstitel Neuerscheinungen 2012 E-book (pdf und epub) ab oktober 2012

Page 39: Hädecke im Herbst 2012

HErbst 2012 | bACKLIst HÄDECKE – 39

ErKLÄrUNGEN: gold silber Medaillen der Gastronomischen Akademie Deutschlands Kochbuch des Monats, ausgezeichnet

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Asiatische NudelkücheDie besten Rezepte aus China, Japan u. SüdostasienStefanie Klein (Hrsg.)€ [D] 9,95€ [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0589-0

Bayrische Weiberwirtschaft’nFisgus / Lutterbeck / Lottermoser-Fetzer€ [D] 19,90SFr 25.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0621-7

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Indische GewürzkücheJeeti Gandhi€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978-3-7750-0414-5

Die Japanische Küche Kimiko Barber€ [D] 29,90€ [A] 30,80

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Küchen der MedinaFiona Dunlop€ [D] 28,–SFr 43.90 / € [A] 28,80ISBN 978-3-7750-0520-3

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Orientalisches FingerfoodAli Biçer€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978-3-7750-0565-4

Original Badisch / The Best of Baden FoodHeidi KnoblichMonika Graff€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0416-9

Original Bayerisch / The Best of Bavarian FoodJosef Thaller€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0478-7

Original Hessisch /The Best of Hessian FoodAngela Francisca EndressBarbara Nickerson€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0583-8

Original Pfälzisch / The Best of Palatine FoodMatthias MangoldMonika Graff € [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0471-8

Original Sächsisch / The Best of Saxon FoodReinhard Lämmel€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0494-7

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Page 40: Hädecke im Herbst 2012

bACKLIst / HÄDECKE

40 – HÄDECKE HErbst 2012 | bACKLIst

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BasilikumThuri MaagTheres Berweger€ [D] 16,90 € [A] 17,40ISBN 978-3-7750-0476-3

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Blüten für die KücheErica BänzigerRuth Bossardt€ [D] 20,– € [A] 20,60ISBN 978-3-7750-0579-1

Im 7. CurryhimmelBettina MatthaeiMichael Boyny€ [D] 24,90€ [A] 25,60ISBN 978-3-7750-0569-2

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Espumas! Mousses & SchäumeThuri Maag€ [D] 9,95€ [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0595-1

Fast vergesseneGemüse und KräuterMarianna BuserAntonia Koch€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0546-3

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Feine Fischküche Siegfried W. Rossal€ [D] 39,80€ [A] 41,– ISBN 978-3-7750-0473-2

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Feine Pilzküche Thuri Maag€ [D] 39,80€ [A] 41,– ISBN 978-3-7750-0493-0

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Fish ’n’ FunKochen + AngelnSteffen SonnenwaldAuwa Thiemann€ [D] 24,90 SFr 39.90 / € [A] 25,60ISBN 978-3-7750-0574-6

Page 41: Hädecke im Herbst 2012

HErbst 2012 | bACKLIst HÄDECKE – 41

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Grillkunst am FeuerLuce Höllthaler€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0469-5

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Natürlich einmachenA. Spreng / M. Bühler€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978- 3-7750-0453-4

Öle – natürlich kaltgepresstMarcus Hartmann€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0535-7

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Das goldene Buch vom OlivenölErica Bänziger€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978-3-7750-0544-9

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Pilzküche für EinsteigerErica Bänziger€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978-3-7750-0587-6

Quinoa, Amaranth, Teff & Co.Erica Bänzigerca. € [D] 19,90

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QuittenLucas RosenblattFredy Christandl€ [D] 16,90€ [A] 17,40ISBN 978-3-7750-0517-3

Das Rucki-Zucki-KochbuchChristina Kleiner-Röhr€ [D] 14,90SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0474-9

Schinken und andereDelikatessenKarl-Friedrich Schmidt€ [D] 16,90SFr 25.90 / € [A] 17,40ISBN 978-3-7750-0421-3

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Schokolade – süßes GoldBirgit DamerElmar Schwarze€ [D] 14,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0459-6

Senf selbermachenMatthias Rösch€ [D] 9,95€ [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0527-2

Die Sprache derKüche: Hädeckes kulinarisches Lexikon Herbert Birle€ [D] 19,90SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0390-2

Mit Stevia natürlich süßenBrigitte Speck€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0566-1

ThymianThuri MaagErika Lüscher€ [D] 16,90€ [A] 17,40ISBN 978-3-7750-0528-9

Die Tricks und Tippsder Köche:Nudeln, Pasta & Co.Hans Peter MatkowitzJuliana Raskin-Schmitz€ [D] 7,95SFr 12.90 / € [A] 8,20ISBN 978-3-7750-0505-0

Die Tricks und Tippsder Köche: SaucenHans Peter MatkowitzJuliana Raskin-Schmitz€ [D] 7,95SFr 12.90 / € [A] 8,20ISBN 978-3-7750-0506-7

Page 42: Hädecke im Herbst 2012

42 – HÄDECKE HErbst 2012 | bACKLIst

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TrüffelnThuri MaagAnnette Frei Berthoud€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0531-9

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Das goldene Buch der WalnussErica Bänziger€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978-3-7750-0529-6

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Wild auf WildLucas RosenblattJudith Meyer€ [D] 9,95€ [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0519-7

Wilde KüchenbandeKochen für Kinder, Väter und MütterMaria Hoffmann€ [D] 12,95SFr 19.90 / € [A] 13,30ISBN 978-3-7750-0462-6

WildkräuterRalf Hiener / Olaf SchnelleAnne Freidanck€ [D] 19,90SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0540-1

bACKLIst / HÄDECKE

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Chinesisch vegetarischHong Lin-Schneider€ [D] 14,95SFr 19.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0571-5

Indisch vegetarischSushila IssarMrinal Kopecky€ [D] 14,95SFr 19.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0352-0

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Keime & SprossenValérie Cupillard€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0484-8

Koreanisch vegetarischYi Yang-ChaArmin E. Möller€ [D] 14,95SFr 19.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0457-2

Risotto vegetarischUrsula Ferrigno€ [D] 12,95

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Flyer: Genuss purDIN langBest.-Nr. 1007

Flyer: Vegetarisch genießenDIN langBest.-Nr. 10061

Flyer: Natürlich gesundDIN langBest.-Nr. 1004

Page 43: Hädecke im Herbst 2012

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Page 44: Hädecke im Herbst 2012

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Zappelphilipp – Hyperak-tive Kinder richtig ernährenBrigitte Speck€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978-3-935407-13-7

Die Zukunft der KrebsmedizinTorsten Engelbrecht u.a.€ [D] 29,80SFr 44.80 / [A] 30,70ISBN 978-3-935407-30-4

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Heilkraft aus dem MeerJohn Croft€ [D] 7,40SFr 11.90 / € [A] 7,60ISBN 978-3-935407-21-2

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Das Anti-Migräne- Buch für Frauen (i.V.)Angela von Büdingenca. € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-531-4

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Diabetes von Kindheit anDr. med. G.-R. Storm€ [D] 11,95SFr 18.90 / € [A] 12,30ISBN 978-3-89881-518-5

Eiweißwunder LupinePaul Bremer€ [D] 12,95SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-89881-504-8

Energieschub aus dem MeerDr. med. Karel Probst€ [D] 12,95SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-89881-513-0

Das Buch der ganzheit-lichen DarmsanierungDr.med. Thomas Schultz-Wittner (Hrsg.)€ [D] 12,95SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-89881-516-1

Das Buch der ganzheit-lichen Rückengesundheit (i.V.)Angela von Büdingenca. € [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-89881-530-7

Gesund statt chronisch krank!Der ganzheitliche WegDr. med. Joachim Mutter€ [D] 29,90SFr 44.90 / € [A] 30,80ISBN 978-3-89881-526-0

Hilfe bei HämorrhoidenDr. med. Wilhelm Brühl€ [D] 12,95SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-89881-505-5

Page 45: Hädecke im Herbst 2012

HErbst 2012 | bACKLIst NAtUrAVIVA | WALDtHAUsEN – 45

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Die Seele berühren und den Körper erfahren: ila-MethodeJutta Becker (Hrsg.)€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-89881-527-7

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Wunder des FastensDr. Paul C. BraggDr. Patricia Bragg€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-89881-502-4

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Streicheleinheit EssenVictoria MoranFrüher € [D] 14,95JETZT € [D] 7,95*SFr 12.90* / € [A] 8,20ISBN 978-3-89881-510-9

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Fit fürs Leben, Band 2Harvey u. Marilyn Diamond€ [D] 24,80 SFr 39.90 / € [A] 25,50ISBN 978-3-89881-010-4

Fit und vitalManfred G. Langer€ [D] 11,95 SFr 18.90 / € [A] 12,30ISBN 978-3-89881-014-2

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Hoffnung für KrebskrankeJane Peters€ [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-89881-024-1

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Page 46: Hädecke im Herbst 2012

46 – FoNA | FAro HErbst 2012 | bACKLIst

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Kraftort KücheRoth / Thon€ [D] 19,90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-03780-223-6

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Kochen für das HerzBallmer/Brüllhardt/Bänziger€ [D] 23,90 / € [A] 24,60ISBN 978-3-03780-244-1

Kochen für das Herzwenig Salz, viele GewürzeBurnier /Bänziger€ [D] 23,90 / € [A] 24,60ISBN 978-3-03780-383-7

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Schnelle Küche für schnelle Mütter und VäterErica Bänziger€ [D] 17,90 / € [A] 18,40ISBN 978-3-03780-360-8

Schnitz und DrunderBunte Eintopfgerichte€ [D] 9,90 / € [A] 10,20ISBN 978-3-03780-364-6

Sonntags rührte Nonno die PolentaGiò Waeckerlin Induni€ [D] 26,90€ [A] 27,70

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Spätzli & GnocchiStefanie Klein€ [D] 9,90€ [A] 10,20

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SternengeschenkeDas Adventsbuch € [D] 14,80 / € [A] 15,30ISBN 978-3-03780-407-0

SuppenhuhnSiegfried W. Rossalca. € [D] 22,80€ [A] 23,50

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Das große Buch der TomatenAndres Sprecher€ [D] 29,90 / € [A] 30,80ISBN 978-3-03780-416-2

Molekulare KücheDo it yourselfRolf Caviezel€ [D] 23,90

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Pasta FantasticaYvonne Tempelmann€ [D] 26,90 / € [A] 27,70ISBN 978-3-03780-406-3

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Page 47: Hädecke im Herbst 2012

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Die besten Schweizer Rezepte und ihre GeschichtenAlfred Haefeli€ [D] 23,90 / € [A] 24,60ISBN 978-3-03780-423-0

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Zürcher Küchedt./franz./engl.Robert Haupt€ [D] 11,80 / € [A] 12,20ISBN 978-3-03780-257

HErbst 2012 | bACKLIst FoNA | FAro – 47

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Alphimmelhoch – erdenschönMartin Bienerth€ [D] 32,90/€ [A] 33,80ISBN 978-3-03781-025-5

AlpzeitAndreas Bachofnerca. € [D] 29,90€ [A] 30,80

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Das BundeshausBernhard WeissbergEdouard Rieben€ [D] 32,–€ [A] 32,90

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Dach für Luzern. Schweizer Ikone. Europäisches Haus.Elisabeth Dalucas (Hrsg.)€ [D] 29,90/€ [A] 30,80ISBN 978-3-03781-003-3

Erlebnisreich SchweizVon Erika LüscherDer Reiseführer für Wis sens - durstige und Erlebnis hung-rige mit Angeboten für die ganze Familie. Vom Klang-weg in einer Schlucht über

Glockengießen bis zur Dampflokomotivfahrt.Ca. 280 Seiten mit ca. 500 Bildern, Klappenbroschur, 150 x 220 mmca. € [D] 26,90ca. € [A] 27,70

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GipfelgeschichtenWie die Schweizer Berge zu ihren Namen kamenNathalie Henseler€ [D] 32,90/€ [A] 33,80ISBN 978-3-03781-009-5

Im Himmel gestrandetMenschen auf der Rückseite des Lebens – PorträtsVon Hélène VuilleEndstation Obdach losen-heim – für den international erfolgreichen Pianisten eben- so wie für das ehe ma lige Heimkind. Berührende Minia- turen von Gescheiter ten: Voller Poesie, Verzweifl ung, Schicksal und echter Liebe.Ca. 144 Seiten mit 2-fbg. Reportagebildern, 130 x 190 mm, Hardcoverca. € [D] 19,90ca. € [A] 20,50

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AlpenkücheMartin Bienerth€ [D] 24,90 / € [A] 25,60ISBN 978-3-03780-420-9

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Bündner Küchedt./räto/ital.Pult / Donatz€ [D] 11,80 / € [A] 12,20ISBN 978-3-03780-330-1

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Kochen für das HerzDie guten Fette und ÖleMordasini / Bänziger€ [D] 23,90 / € [A] 24,60ISBN 978-3-03780-402-5

Schweizer Küche mit Herz Fotos: Andreas ThummGut fürs Herz: Traditionelle Rezepte, leicht und bekömm - lich herz gesund inter pretiert nach neuesten ernährungs-wissenschaftlichen Kriterien.Ca. 160 Seiten, 40 Fotos, mattcellophaniertes Hard-cover, 185 x 240 mmca. € [D] 23,90ca. € [A] 24,60

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Chronisch krank? Heile Dich selbst!Dr. med. Thomas Rau€ [D] 19,90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-03780-392-9

Page 48: Hädecke im Herbst 2012

48 – FAro HErbst 2012 | bACKLIst

bACKLIst / FAro

Schwingen Ein Schweizer PhänomenThomas Renggli€ [D] 22,80/€ [A] 23,50 ISBN 978-3-03781-007-1

Schwizer ChinderliederHaefeli / Widmer / Speiser€ [D] 32,90/€ [A] 33,80ISBN 978-3-03781-032-3

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Simon Ammann & Andreas KüttelMarc Wälti€ [D] 31,90/€ [A] 32,80ISBN 978-3-03781-034-7

TapetenwechselAusflugsrestaurants Deutschschweiz und TessinAlfred Haefeli€ [D] 22,90/€ [A] 23,50ISBN 978-3-03781-004-0

Über Stock und SteinVon Arbon nach ZermattNik Hartmann€ [D] 23,90/€ [A] 24,60ISBN 978-3-03780-379-0

Über Stock und Stein 2Von Basel bis Piz BerninaNik Hartmann€ [D] 23,90/€ [A] 24,60ISBN 978-3-03781-002-6

Über Stock und Stein 3Appenzell – DufourspitzeNik Hartmann€ [D] 23,90/€ [A] 24,60ISBN 978-3-03781-019-4

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Über Stock und Stein 4Saint-Ursanne – Piz LinardNik Hartmann€ [D] 23,90/€ [A] 24,60 ISBN 978-3-03781-041-5

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Schweizer Berge€ [D] 12,80/€ [A] 13,20ISBN 978-3-03781-027-9

Schweizer Städte € [D] 12,80/€ [A] 13,20ISBN 978-3-03781-010-1

Wasserschloss Schweiz€ [D] 12,80/€ [A] 13,20ISBN 978-3-03781-026-2

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Die Schweiz in Listen2000 Antworten auf das Phänomen SchweizHannes Bertschi€ [D] 24,90/€ [A] 25,60 ISBN 978-3-03781-039-2

Schweizer KinderverseJoggeli, chasch au rite?Die beliebtesten Schwei-zer Kreisspiele, Sprüche, Verse und Abzählreime.Ca. 128 Seiten mit Illustrationen von Karin Widmer, Hardcover, 190 x 260 mm, matt-cellophaniertes Hardcoverca. € [D] 23,– ca. € [A] 23,60

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ISBN 978-3-03781-051-4ET: Oktober 2012WARENGRUPPE: 1233

Schweizer ReiseAlfred Haefeli€ [D] 14,80/€ [A] 15,20ISBN 978-3-03781-020-0

✪ SAISONTITEL ✪Die Schweizer Wintersporthelden S. Renggli / Th. Renggli€ [D] 26,80/€ [A] 27,70ISBN 978-3-03781-008-8

LauffieberThomas Renggli€ [D] 23,90/€ [A] 24,60 ISBN 978-3-03781-023-1

Alltag – das LexikonVon Aberglaube bis ZwiebelVon Hannes Bertschi200 Stichworte mit 6000 Zahlen: Begriffe von A wie Alkohol über G wie Geld bis zu Z wie Zwiebel und das Verhältnis des Schweizers zu diesen Themen.Ca. 450 Seiten, 2-fbg., 130 x 190 mm, Efalinbandca. € [D] 28,– ca. € [A] 28,80

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ISBN 978-3-03781-048-4ET: Oktober 2012 WARENGRUPPE: 1411

MueterlandTinu Heiniger€ [D] 22,90/€ [A] 23,50 ISBN 978-3-03781-024-8

Mueterland – CDTinu Heiniger€ [D] 25,90/€ [A] 26,10ISBN 978-3-03781-028-6

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Nik & Jabba AdventsbuchNik Hartmann€ [D] 23,90/€ [A] 24,60ISBN 978-3-03781-030-9

Sammelsurium SCHWEIZ Thomas Wyss€ [D] 17,30/€ [A] 17,80ISBN 978-3-03781-014-9

Das um ein Haar geköpfte Matterhornund ca. 17 weitere, neu entdeckte und mehrheitlich erschütternde Geheimnisse rund um die SchweizVon Thomas WyssAbenteuerliche Ent deck ungs-reise in mysteriöse Kapitel der Schweizer Ge schichte und eine Lektion über ge heim nisvolle helvetische Schattenwelten. «Ist das wirklich alles wahr? Ist das wirklich dieses Land, unsere Heimat, meine Schweiz?» fragte der bekannte Schwei zer Historiker Heinrich K. Mühlemann nach Manuskripteinsicht.Ca. 200 Seiten mit Illus-trationen von Carmen Steiner, 2-fbg. gedruckt, 130 x 190 mm, Efalinbandca. € [D] 24,90 ca. € [A] 25,60

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In aller MundeDie 100 beliebtesten Schweizer LebensmittelAlfred Haefeli (Hrsg.)€ [D] 29,90/€ [A] 30,80ISBN 978-3-03780-408-7

Kühe verstehenMartin Ott€ [D] 31,90€ [A] 32,80ISBN 978-3-03781-033-0

Die schönsten Kuhhörner 2013WandkalenderArmin CapaulDaniel Wismerca. € [D] 19,90€ [A] 20,50

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Page 49: Hädecke im Herbst 2012

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Fabios – Das KochbuchGiacobello / Brunnhuber€ [D] 30,–ISBN 978-3-9500856-7-9

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HErbst 2012 | bACKLIst D+r | KULtUrVERFÜHrEr – 49

Page 50: Hädecke im Herbst 2012

bACKLIst / IsMEro & DIVErsE

50 – IsMEro | DIVErsE HErbst 2012 | bACKLIst

IsMEro

Die coolen Töchterund ihre MütterKurt J. Rosenthaler€ [D] 38,–SFr 58.–/ € [A] 39,–ISBN 978-3-033-01455-8

Erlebnis WaldMitteleuropäische Wälderim Wandel der JahreszeitenKarl Weber€ [D] 49,–SFr 75.–/ € [A] 50,50ISBN 978-3-9523415-0-6

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Harmonische SchwingungenHans Wolf€ [D] 8,90SFr 14.90 / € [A] 9,10ISBN 978-3-924877-11-8

Aus „Vollkörners“ BackstubeHeidi u. Peter SchonGünther Weise€ [D] 12,95SFr 19.90 / € [A] 13,30ISBN 978-3-85932-234-5

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Der Göttliche TanzOscar Marcel Hinze€ [D] 19,50SFr 29.90 / € [A] 20,–ISBN 978-3-89881-902-2(ersetzt ISBN 978-3-9521049-2-7)

Kosmologische Betrachtun-gen zur Chymischen Hoch-zeit Christiani Rosencreutz anno 1459Oscar Marcel Hinze€ [D] 25,–SFr 39.90 / € [A] 25,70ISBN 978-3-89881-900-8

Der Lichtweg des SamkhyaOscar Marcel Hinze€ [D] 19,50SFr 29.90 / € / [A] 20,–ISBN 978-3-89881-901-5(ersetzt ISBN 978-3-9521049-1-0)

Zur Erklärung des Phäno-mens der Medikamente-Testung mit Hilfe des ElektroakupunkturgerätsOscar Marcel Hinze€ [D] 2,60SFr 4.50 / € [A] 2,70ISBN 978-3-89881-920-6

Schöpfung als WissenTantra VidyaOscar Marcel Hinze€ [D] 23,– SFr 34.– / € [A] 23,70ISBN 978-3-89881-903-9

Wahrnehmung, Wissen-schaft und WirklichkeitOscar Marcel Hinze€ [D] 4,20SFr 7.– / € [A] 4,30ISBN 978-3-89881-921-3

Kalkutta – Poesie im ChaosLeben in einer unmöglichen StadtKurt J. Rosenthaler€ [D] 49,–SFr 75.–/ € [A] 50,50ISBN 978-3-033-00077-0

Tanz der Delfi neIm Ozean der Liebe3-sprachig dt./engl./franz.Marlis Bühler€ [D] 23,–SFr 35.–/ € [A] 23,70ISBN 978-3-9523415-1-3

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HErbst 2012 | NEUErsCHEINUNG HÄDECKE – 51

Mit Natur & Genuss durchs JahrDer übersichtliche Wildpflanzen-Ernteplaner für die KücheDas Poster zur erfolgreichen Buchreihe Als Selbstversorger durch das Jahr: essbare Blüten, Blätter, Wurzeln, Knospen und Früchte von Wildpflanzen, Waldbäumen, Hecken und Sträuchern, Sumpf- und Wasserpflanzen

Die 12 wichtigsten Wildpflanzen bestimmen, sammeln und zubereitenvon Dr. Markus Straußbereits die 3. Auflage, 72 Seiten, 41 Farbabbildungen€ [D] 9,80/SFr 14.90/€ [A] 10,–ISBN 978-3-7750-0576-0 Köstliches von Waldbäumenbestimmen, sammeln und zubereitenvon Dr. Markus Straußbereits die 4. Auflage, 80 Seiten, 51 Farbabbildungen€ [D] 9,80/SFr 14.90/€ [A] 10,–ISBN 978-3-7750-0585-2

Köstliches von Hecken & Sträuchern bestimmen, sammeln und zubereitenvon Dr. Markus Straußbereits die 2. Auflage, 88 Seiten, 45 Farbabbildungen€ [D] 9,80/SFr 14.90/€ [A] 10,–ISBN 978-3-7750-0594-4

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WArENGrUPPE: 9420

Selbstversorger-Ernteplaner

Mit Natur & Genuss durchs Jahr

von Dr. Markus Strauß

auf FSC-Naturpapier, DIN A2

ca. € [D] 10,00* / SFr 15.–* / € [A] 10,10*

(unverbindliche Preisempfehlung)

Best.-Nr. 26904

ET: August 2012

Alle Bücher ab Oktober 2012 auch als E-Book erhältlich.

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