Harold & Inspiratieboek Lisette Engelen Catering …Lisette Engelen [email protected] 033-2340342 Inspiratieboek Catering &Traiteur proef & beleef Walking Dinner Sitting Dinner Live

SmaakideeCater ing &Trai teur

Harold & Lisette Engelen

[email protected]

InspiratieboekCatering &Traiteur

proef & beleefWalking Dinner Sitting Dinner Live Cooking Sam Sam Chef bij u thuis


InspiratieboekCatering &TraiteurSmaakidee

Cater ing &Trai teur

Voor,- en tussengerechten Met de hand gesneden rundercarpaccio Gestoomde makreel met appeltjesSalade met gerookte eendenborst en sinaasappel Coquilles met tomaat en zeekraal Vers gebakken kibbeling met huisgemaakte remouladesaus Carpaccio van biet met geitenkaas Beignet gevuld met paddestoelen

Visgerechten Witvis uit het seizoen met spaghetti van wortel Garlic Lemon Salmon, op de huid gegaard Vers gebakken kibbeling met huisgemaakte remouladesaus Kabeljauwflakes met frambozen en veldsla

Vleesgerechten Smaakburger, mini burger op ambachtelijk broodje met rustieke frites Pulled pork, langzaam gegaard varkensvlees met home made BBQ saus Lamskotelet met heerlijke saus van rozemarijn Steak U.S.A, met een heerlijke jus Roasted chicken, met verse kruiden Pork Ribs, zo mals, ze vallen zo van het bot! Kippendijen in satésaus naar eigen recept

Zoete afsluiter Laat u verrassen door de chef met een heerlijke zoete afsluiter. Een proeverij van huisgemaakte zoetigheden.

Wat dacht u hiervan?Een heerlijke spoom om tussen de gangen door de eetlust weer op te wekken. Proef bijvoorbeeld onze huisgemaakte Rum Spoom, of Rabarber Spoom. v.a. € 5,50

Walking Dinner v.a. €32,00 p.p.

vanaf 20 personen

3 tot 6 gangen

vraag offerte aan

https://www.smaakidee.nl/offerte-inspiratieboek



Amuse; Gerookte rib-eye met zoetzure komkommer Gerookte eendenborst met stoofpeer en abrikozen créme Gepofte pompoen met feta en couscous parels (V)

Bouillon; Venkel bouillon met gerookte kip Wildbouillon met tuinkruiden (in het seizoen)Bouillon met pompoen (V)

Voorgerecht (geserveerd met vers gebakken brood met dips) Carpaccio van rundermuis met truffelmayonaise Vitello tonato met zoetzure radijs Gepofte bietencarpaccio met geitenkaas en appel (V)

Tussengerecht Paddenstoelen beignet (V)Kiptempura met wasabi mayonaise

Hoofdgerecht (geserveerd met bijpassende bijgerechten) Kalfssukade in jus de veau Zalm, op de huid gebakken met spaghetti van groente Parelcouscous met geroosterde groenten en gekonfijte tomaat (V)

Dessert Honing hangop met noten en drop Triple chocolat bowl met gebakken peer Parfait van mandarijn met spiegel van limoncello

sitting Dinner v.a. €22,00 p.p.

vanaf 10 personen

3 tot 6 gangen

vraag offerte aan




Chef Ala Carte Vooraf stellen wij samen met u een heerlijk menu samen. U en uw gasten kiezen bij het live cooking buffet welk gerecht u neemt. De chef zal dit ter plekke vers voor u bereiden. Een ware beleving! Een voorbeeld van een a la carte menu;

VoorafMet de hand gesneden carpaccio van het rund, met oude kaas en truffelmayonaise, geitenkaaskroketje met verse salade

Hoofdgerechten Rouleau van kip met aardappelpuree en verse groenten Verse tortellini met bladspinazie, roomsaus, champignons en spek

Live Cooking

friends& food

v.a. €32,50 p.p.

vanaf 20 personen

vraag offerte aan




Vooraf (kies 3 gerechten)Gerookte rib-eye met zoetzure komkommerVitello tonato met zoetzure radijs Visplateau, de beste dagverse koude vissoorten uit het seizoen Charcutterie, luxe vleeswarenplateau Gepofte bietencarpaccio met geitenkaas en appel

TussenHuisgemaakte bouillon

Hoofdgerecht (kies 2 gerechten)Coq au vinShortribs met jus van rode portVarkensgebraad, boterzacht met mosterd saus Kalfssukade in jus de veau Pork Roasted Rib met pepersaus Runderrollade, heerlijk gestoofd Zalm in zijn geheel gegaard met kreeftenjus

Bijgerechten (kies 4 gerechten)Aardappelpuree met groene kruidenHuisgemaakte pom du chesse Aardappelgratin Warme groentes uit het seizoen Verse saladeHuisgemaakte appelcompote

Dessert (kies 2 gerechten)Cheesecake met sinaasappel Hangop met rood fruit Chocolat Caramel BrownieMessy Churros, met chocolade, caramel en poedersuiker

sam sam v.a. €28,50 p.p.

vanaf 20 personen

3 of 4 gangen

Samen genieten van een heerlijke proeverij. U deelt samen de grote schalen op tafel. Proef hier alvast de sfeer van ons Shared Dining menu. U heeft de keuze uit:

vraag offerte aan




Serranoham met granaatappel en sinaasappel

Kabeljauw flakes salade met framboos

Kalfsmuis met zoetzure komkommer en truffelmayonaise

Groene thee mousse met groene asperge en waterkers

Zeewolf met groene asperge punten, chili en gember

In rosé gegaarde kippendij met gepofte paprika

Dessert sibérienne

Maak uw culinaire beleving compleet.

Verrassend aperitief welkomstcocktail v.a. € 4,00

Heerlijk afsluiten en natafelen met ons speciaal geselecteerde kaasplateau € 5,50

Spoomhuisgemaakte spoom tussen de gerechten v.a. € 5,50

Wijnarrangement Speciaal geselecteerde wijnen v.a. € 19,50 per geopende fles

Speciaal bierenBijpassende speciaal bieren v.a. € 3,25 per fles

Bij het diner aan huis zorgen wij altijd voor passend presentatiemateriaal van de gerechten en passend glaswerk voor de dranken. Wilt u alles graag uit handen geven dan kunnen wij zelfs de tafel voor u dekken en decoreren, vraag naar de mogelijkheden: [email protected]

chef bij u thuis v.a. €45,00 p.p.

vanaf 20 personen

3 tot 7 gangen

Krijg voor één dag het restaurantgevoel bij u thuis. Onze chef komt bij u koken en zal u verrassen met een compleet 3, 4, 5 of 6 gangen diner. Wij schenken bijpassende wijnen of speciaal bieren bij de gerechten.

bij u thuis

vraag offerte aan


hart, lef en smaak

bbq buffetten




Vleesgerechten

Ambachtelijke verse worst Verse hamburger van 100% rundvlees Mals gekruid filetlapje skews van zachte kippendij

Vlees & visgerechten

Ambachtelijke verse worst Verse hamburger van 100% rundvlees Heerlijk gemarineerde spareribsSpies van zachte kippendij Witvis pakketje (dagvangst)

home made sauzen & dips

SatésausBarbecuesausKruidenboterAioli Cocktailsaus Knoflooksaus


SatésausBarbecuesausKruidenboterAioli Cocktailsaus Knoflooksaus

salades & bijgerechten

Ambachtelijke rundvleessalade Vers fruit uit het seizoen Frisse goed gevulde groene salade Vers gebakken ambachtelijke stokbrood


Ambachtelijke rundvleessalade Vers fruit uit het seizoen Salade van hele kriel met spek en ui Vers gebakken wit- en bruin landbrood

Barbecue Barbecuev.a. €15,50 p.p.

vanaf 10 personen

v.a. €18,50 p.p.

vanaf 10 personen

Classic Taste Original Taste

Een compleet verzorgd barbecuearrangement. Met de beste klassiekers, met passie bereid van dagverse ingrediënten.


Voor een BBQ op locatie bieden wij u alle mogelijkheden tot het huren van glaswerk, borden, bestek en zelfs de BBQ. vraag ons naar de mogelijkheden: [email protected]

Helemaal uw handen vrij en genieten van een heerlijke BBQ? Reserveer onze chef bij u op locatie om u en uw gasten te verrassen!

vraag een offerte op maat aan: [email protected]




vraag offerte aan vraag offerte aan




Vlees & visgerechten

Malse steak van het rund (USA style)Spies van de haas, heerlijk gekruid Heerlijk gemarineerde spareribs.Home made whisky rundeburger Spies van reuzengamba’s Witvis pakketje (dagvangst)


SatésausBarbecuesausKruidenboterAioli Cocktailsaus


Ambachtelijke rundvleessalade Vers fruit uit het seizoen Salade van hele kriel met spek en ui Vers gebakken wit- en bruin landbrood

Barbecue v.a. €21,50 p.p.

vanaf 10 personen

Chef’s Taste





vraag offerte aan




Koude gerechten (kies 4 gerechten)

Rauwkostsalade Rundvleessalade Bourgondische ham/ei salade Krielsalade met spek en uiWaldorfsaladeZalmsaladeVleeswarenplateauVisplateau

Koude gerechten (kies 4 gerechten)

Met de hand gesneden carpaccio Vitello Tonato Bietencarpaccio met geitenkaas Couscoussalade met gamba’s Salade Nicoise Pasta Pesto salade Warm gerookte zalm met citroen en dille Courgettesalade met feta en munt

bijgerechten (kies 3 gerechten)

Boeren bakschotel met paprika, spek en uiGebakken aardappelpartenAardappelpureeRijst met verse kruidenWarme verse seizoen groenten

bijgerechten (kies 3 gerechten)

Rosemary baked potatoes Zoete aardappel lasagnaRomige risotto Gekruide aardappel wedges Gele rijst met verse kruiden

Altijd bij uw buffet

Vers gebakken stokbroodAioli & kruidenboter

Altijd bij uw buffet

Vers gebakken stokbroodAioli & kruidenboter

vleesgerechten (kies 3 gerechten)

Kippendijen in huisgemaakte satésausSchnitzelreepjes in champignonroomsausHand gedraaide gehaktballetjes in de jusAmbachtelijke beenhamKiprollade in honingmosterdsaus

vleesgerechten (kies 3 gerechten)

Beef U.S.A Crispy pork belly, knapperig buikspek Roasted chickenPork Ribs Garlic Lemon Salmon

buffetten buffettenv.a. €20,50 p.p.

vanaf 10 personen

v.a. €26,50 p.p.

vanaf 10 personen

Old Dutch New Taste







vraag offerte aan vraag offerte aan



sfeer, smaak& feest

high teaborrel & bites


Hartige hapjes• Soep uit het seizoen• Sandwich met handgesneden carpaccio• Sandwich met gerookte zalm en kerriemayonaise• Crostini met huis gemaakte eiersalade• Mini saucijs• Paddenstoelen beignet

Zoete hapjes• Home made Scones met Clotted Cream en Marmelade• Bonbons uit eigen patisserie• Verschillende vers gemaakte petit fours • Gebakje met vers fruit• Huisgebakken ambachtelijke koekjes• Huisgemaakte brownie

Dranken• Diversen soorten Pure Leaf Tea • Per 6 personen 1 fles met een heerlijk aperitief• Per 6 personen 1 fles verse sap

high moments v.a. €21,50 p.p.

vanaf 8 personen

De High Tea bestaat uit verschillende hartige en zoete hapjes. Natuurlijk zijn de originele High Tea specialiteiten zoals Scones met Clotted Cream, Sandwiches en chocolade aanwezig.

vraag offerte aan

High Tea

Laat u compleet in de watten leggen met onze heerlijke High Tea. Onze gastvrouwen kunnen zelfs op locatie de gehele High Tea verzorgen.

U kunt kiezen uit Klassiek Engelse of moderne presentatie, servies en presentatie zijn in de prijs inbegrepen.




borrel & bites borrel & bitesBasis hapjes trendy hapjes

€1,15 p.s.

per 50 stukskeuze uit 5 hapjes

€1,65 p.s.


Spiesje van gemarineerde champignonsBlokje jonge kaas feestelijk gegarneerdGevuld eitje feestelijk gegarneerdTramezinni spiesje met roomkaas en kipPuntjes cervelaat met zilveruitjesParmaham rolletje met pesto en rucolaMini pasteibakje met filet americain en gegarneerd met een uitjeGlaasje gevuld met een ambachtelijke rundvleessaladeHamblokje met een Amsterdams uitjeGlaasje gevuld met penne, zongedroogde tomaatjes en basilicumdressingCrostini met boerenbrie en walnootWrap met roomkaas en rucola

Tramezzini met gerookte zalm roomkaas en gegarneerd met verse dilleHollandse haring met een gesnipperd uitje op roggebroodCouscous salade met kip Crostini met een pittige filet americainWrap gevuld met gerookte kip en een huisgemaakte pestoCrostini met paling en een knoflook peterselie toppingSpiesje met gemarineerde gamba en peppadewsTomaatje gevuld met ricotta en parmahamToastje van gegrilde aardappel met blauwe schimmelkaasCrostini met rosbief, truffelmayonaise en tomaatGegrilde courgette met parmaham en ricottaWitlof scheutje met brunoise van tomaat, rode uit en balsamicoSpiesje caprese (tomaat/mozzarella/basilicum) Crostini met geitenkaas en perencompote

vraag offerte aanvraag offerte aan




borrel & bitesluxe hapjes

€1,75 p.s.


Rogge canapé met paté en perencompoteCanapé van krentenbrood met oude kaas en vijgencompoteStokbrood met gerookte zalm, mierikswortel créme en bieslookCanapé met kalfsentrecote en olijven tapanadeWrap met ananas, roomkaas, mango en krabsaladeLuchtig rijst koekje met parmaham, Parmezaan en rode besLuchtig rijst koekje met geitenkaas, gebrande paprika en bosuiLuchtig rijst koekje met een huisgemaakt tonijnsaladeCrostini vitello tonato en een tonijndressingCrostini met dadels, bacon en roomkaasStokbrood met oude kaas, tomaten tapenade en komkommer brunoiseSpiesje a la gorgonzola, en gerookte zalm met komkommerAmuse van tartaarAmuse met carpaccio

vraag offerte aan


Documents

Harold & Inspiratieboek Lisette Engelen Catering …Lisette Engelen [email protected] 033-2340342 Inspiratieboek Catering &Traiteur proef & beleef Walking Dinner Sitting Dinner Live