Julekager - Opskrifter

Brændte mandler (Den dovne bager)Er du træt af småkager og hjemmebag, men har du stadig et behov for søde sager?Her er opskriften på et hurtigt og nemt alternativ til kager, men som stadig henvender sig til den søde tand.

hvis du bliver i tvivl om hvordan det hele skal gøres, så tjek HIX’ TV-køkken ud længere nede på siden

Alt du skal bruge er:· 200 g flormelis· 200 g mandler (ikke smuttede)· ½ dl vandAlt du skal gøre er:· Tag en pande med høje kanter og sæt på fuldt blus· Put mandler og flormelis på panden.· Put derefter vand på panden – det er vigtigt, at vandet først kommer på til sidst!· Rør rundt, indtil mandlerne bliver hvide og tørre.· Mandlerne tages af panden, når flormelissen begynder at smelte.· De lægges på et stykke bagepapir, og derefter skal de skilles med to gafler.· Lad dem afkøle

Er du endelig ved at være i julestemning? Julen er lige oppe over, gaderne er beklædt med julepynt, og vi har for længst åbnet den første låge i julekalenderen. Men har du husket julesmåkagerne?Føler du ikke, at du har haft tiden, eller mangler du inspiration og opskrifter til nogle kag-er, så er dette lige noget for dig.

Foto af: Ida-Katrine Arend Grün Hansen

Pebernødder(125 stk.) (Den traditionelle bager)Er den traditionelle jul med juleand og flæskesteg lige dig, så er pebernødder sikkert også et hit hos dig.Her er en opskrift på en lækker traditionel dej til pebernødder. Alt du skal bruge er:· 125 g blød smør· 125 g sukker· 1 æg· 1 tsk. natron· 1 lille tsk. stødt kardemomme· 1 halv tsk. stødt kanel· 1 knivspids hvid peber· 250 g hvedemel.Alt du skal gøre er:· Tænd ovnen på 200 grader, varmluft· Smør og sukker piskes sammen· Tilsæt derefter ægget og pisk efter· Krydderier og natron blandes i melet· Ælt melet og smørblandingen sammen· Rul dejen til fingertykke pølser· Skær derefter små stykker og rul dem runde· Put dem på en bradepande med bagepapir og bag dem i 10-12 minutter.

Brunkager (Til den travle bager)Har du travlt i hverdagen og svært ved at finde tiden til at bage, selvom du har lyst?- Så er brunkager lige noget for dig!De er nemme og hurtige at lave, og de kræver ingen planlægning eller strukturering af tid.Dejen laves på 30 minutter og kan derefter lægges i køleskabet. På den måde er de klar til lige netop den dag, hvor du har tid.

Alt du skal bruge er:· 250 g sukker· 250 g smør· 125 g sirup· 7,5 g potaske (billede skal vedlægges)· 4 g stødt nelliker· 12,5 g stødt kanel· 37,5 g pomeransskal· 50 g mandler, smuttede· 500 g hvedemel Alt du skal gøre er:· Smør, sukker og sirup varmes op under omrøring i en gryde, til det syder i kanten. Derefter skal det fjernes fra varmen· Potasken udrøres i lidt koldt vand og tilsættes· De smuttede mandler snittes groft på langs, og pomeransskal hakkes og puttes i blandingen· Massen afkøles til den er håndvarm.· Melet æltes i, og dejen trilles som tykke pølser, som lægges i køleskabet i minimum 5 timer – kan gemmes i op til 14 dage· Udskær dem i tynde kager og læg dem på en bradepande med bagepapir· Bag dem i en forvarmet ovn i 6-8 minutter ved 180 grader, varmluft

Vaniljekranse (til den kreative bager)Ønsker du at udfolde dine kreative evner, når du bager, så er vaniljekransene lige noget for dig. Slip fantasien løs - pynt og form dem lige så de passer til netop dig. Alt du skal bruge er:· 8 dl hvedemel· 3 dl sukker· 1 æg· 2½ dl mandler· 2 tsk. vaniljesukker· 375 g blød smør Alt du skal gøre er:· Tænd ovnen på 200 grader, varmluft· Smuldr smørret i melet· Tilsæt sukker og vaniljesukker· Skold, smut og hak mandlerne fint – Hvis mandlerne allerede er smuttede, skal de blot hakkes fint· Rør de hakkede mandler i dejen sammen med ægget.· Ælt dejen godt.· Lad den hvile i køleskabet i 1 time· Form kransene og læg dem på et stykke bagepapir på en bradepande.· Bag dem i ovnen i ca. 10 minutter· Læg vaniljekransene på en rist, så bunden kan få luft, så de ikke bliver bløde.

Churros (Til dig der vil prøve noget nyt) Du kender dem måske ikke, men det kan du komme til - og det er nemmere end du tror. Det er en spansk specialitet der spises året rundt i det sydeuropæiske, men den passer også perfekt til en dansk jul.

Bliver du i tvilv om hvordan du skal gøre, så tag et kig i tv-køkkenet.

Alt du skal bruge er:- 4 dl vand- 55 g sukker- ½ tsk salt- 75 g smør- 250 g hvedemel- 1 vaniljestang- 2 æg

Alt du skal gøre er:- Varm vand, sukker, vaniljekorn, salt og smør op i en gryde til massen begynder at boble- Tag massen af varmen og tilsæt mel under kraftig omrøring. Bliv ved med at røre, indtil dejen er glat (Brug evt. en røremaskine)- Rør nu et æg i dejen af gangen – og bliv ved indtil dejen er blød og lækker- Varm Palminen i en tykbundet gryde! Tjek om Palminen er varm ved at stikke en tænd stik i olien, og hvis det syder omkring tændstikken, så er olien klar- Brug en stjernetylle til at forme små Churros direkte ned i olien. Lad dem stege til de er Gyldne – husk at vende dem!- Læg de færdige Churros på fedtsugende papir

Server de friske Churros, mens de stadig er lune og sprøde! De kan spise med sukker, is, kanelsukker, syltetøj, lun chokolade eller noget helt andet

HIX’ TV-køkken

Har du også svært ved at følge en opskrift fra nettet? Her er løsningen: HIX har nemlig filmet os der julebager. Hvis vi kan så kan du også - så nu er der ingen undskyldning for ikke at komme igang med julebag

Følg de 2 links til vores youtube-konto, hvor du vil blive guidet igennem opskrifterne

Lav de dejligste brændte mandler:https://www.youtube.com/watch?v=NMMv3vg0oYI&list=UUAASxtENYhJmUESPb9cw8Ig

Lav de eksotiske churros:https://www.youtube.com/watch?v=7X6Qb-wuya4&index=2&list=UUAASxtENYhJmUESPb9cw8Ig