Hygiène Au Travail

7/27/2019 Hygine Au Travail

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Ce quil faut retenir

Comportements individuels

Lavage des mainsHygine respiratoire

Utilisation dquipements de protection et de produits dhygineHydratationNutritionSommeilActivit physique

A prvoir par lemployeur : locaux et quipements

Cadre rglementaire

Mesures envisager pour certains secteurs

Secteur du btimentIndustries agroalimentairesPersonnels forte mobilit

Ce dossier ne traite pas des rgles particulires dhygine en milieu de soins ou dans le domainede la biotechnologie.

Ce quil faut retenir

Bactries, virus, produits chimiques ou biologiques, salissures, poussires Les mains et lestenues de travail peuvent vhiculer un nombre important de substances chimiques ou biologiquespotentiellement dangereuses pour la sant. Quelques mesures dhygine au travail, aides etappuyes par une organisation approprie, permettent de prvenir certains des risques lis cesnuisances professionnelles.

Lhygine au travail repose notamment sur :

des comportements individuels (port dquipements de protection adapts, lavage desmains, nutrition, hydratation et sommeil adapts aux contraintes du travail, activitphysique),des locaux adapts (installations sanitaires, ventilation et assainissement de lair, local de

pause et de restauration),lentretien et le nettoyage rguliers des locaux et quipements de travail.

Les questions relatives lhygine individuelle sont dlicates aborder car elles relvent de lasphre personnelle des salaris. Les entreprises peuvent, par lintermdiaire des mdecins dutravail et des responsables de sant et de scurit, donner leurs salaris quelques conseils.

Les conditions de travail ont un impact sur la sant, et ne permettent pas toujours dassurer unehygine de vie correcte. Inversement, la sant et la scurit au travail peuvent tre influencespar des comportements individuels en matire de nutrition, de sommeil ou dactivit physique,quil convient dadapter lactivit professionnelle.

Lemployeur est tenu de mettre en uvre des mesures pour rduire les risques professionnels,dinformer les salaris des comportements privilgier, et de mettre disposition desquipements appropris. Les installations sanitaires comportent des lavabos, des toilettes, desvestiaires et le cas chant, des douches en nombre suffisant et en bon tat de fonctionnement.Les mesures organisationnelles doivent reposer sur une analyse pertinente des conditions detravail : disposer les points de lavage proximit des postes salissants, assurer le nettoyagergulier de ces installations, garantir le confort et lintimit des utilisateurs Concernant lesprofessions particulirement salissantes, les employeurs sont tenus des obligationssupplmentaires.

Pour vous aider et aller au-del de ce dossier Web, lINRS vous propose plusieurs outilsdinformation sur lhygine au travail.

Dossier - Hygine au travail - www.inrs.fr

Dossier INRS 2/13 Copyright INRS


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Pourquoi et comment biense laver les mains ? (brve du site INRS mettant dispositionuneanimation sur le lavage des mains)Srie daffiches INRS sur Hygine des lieux de travail et Hygine de vie Installations sanitaires des entreprises (aide-mmoire juridique INRS)Site de lInstitut national de prvention et dducation pour la sant (INPES-http://www.inpes.fr/), proposant desguides et des affiches sur lhygine et la nutrition

Comportements individuels

Lhygine individuelle des salaris participe lhygine au travail. Les conditions de travail ont unimpact sur la sant. Inversement, les comportements individuels en terme de port dquipementsde protection individuelle, de lavage des mains, dhygine respiratoire, dhydratation, de nutrition,de sommeil ou dactivit physique influent sur la sant et la scurit au travail et doivent treadapts lactivit professionnelle.

Les mains souilles sont vecteur de contamination, pour soi-mme ou son entourage (privcomme professionnel), parfois par lintermdiaire dobjets usuels (poignes de portes, outils,crayons, tlphone). Les tenues de travail peuvent, elles aussi, tre contamines : ellesreprsentent alors un risque et pour le salari et pour son entourage.Lhygine au travail passe ncessairement par un nettoyage rgulier des mains, des vtementsutiliss pendant le travail et des quipements de protection individuelle.

Quelques rgles dhygine en milieu de travail pour le salari

Se laver les mains avant de manger, de boire ou de fumer, aprs tout contactpotentiellement contaminant, ainsi que avant et aprs tre all aux toilettesNe pas porter les mains ni un objet (stylo par exemple) la boucheEn cas de piqre, morsure ou coupure, laver immdiatement la plaie avec de leau potable etdu savonProtger toute plaie avec un pansement impermableSe doucher en fin de poste en cas de travail exposant des poussires, des liquides ou des

projectionsSi possible, se changer avant de quitter le travail Changer rgulirement de vtements de travail (en vitant de remettre des vtementsimprgns de poussires ou de produits chimiques ou biologiques)Ne pas rapporter son domicile des vtements souills (qui peuvent contribuer transfrerdes pollutions en milieu familial)

Lavage des mains

Le lavage rgulier des mains estessentiel. Il peut se faire avec deleau et du savon. Il faut savoirtoutefois quun excs de nettoyageest nocif pour la peau (elle perd ses

capacits de protection).Ne sontrappeles ici que les rgles dulavage simple. La technique delavage employe doit cependanttre adapte aux besoins et/ou aumilieu de travail. Par exemple, pourles expositions des risquesbiologiques, il existe une alternativeau lavage des mains leau et ausavon : lutilisation dune solutionhydro-alcoolique.

Se laver les mains rgulirement est essentiel une

bonne hygine

Quand et comment se laver les mains leau et au savon ?

Quand ? Avant et aprs tre all aux toilettesAvant de mangerAvant les pausesAvant de poser ou denlever ses lentilles de contactEn fin de poste, avant de rentrer chez soi

Hygine au travail : pour aller plus loin


http://www.inrs.fr/inrs-pub/inrs01.nsf/inrs01_pc_view/?SearchView=&Query=([motsCles]%20CONTAINS%20PC4i)&SearchMax=all&Start=1&SearchOrder=4&SearchWV=False&SearchFuzzy=False&Count=200http://www.inrs.fr/inrs-pub/inrs01.nsf/inrs01_pc_view/?SearchView=&Query=([motsCles]%20CONTAINS%20PC4j)&SearchMax=all&Start=1&SearchOrder=4&SearchWV=False&SearchFuzzy=False&Count=200http://www.inpes.sante.fr/http://www.inpes.fr/http://www.inrs.fr/actus/LavageMains.htmlhttp://www.inpes.fr/http://www.inpes.sante.fr/http://www.inrs.fr/inrs-pub/inrs01.nsf/inrs01_pc_view/?SearchView=&Query=([motsCles]%20CONTAINS%20PC4j)&SearchMax=all&Start=1&SearchOrder=4&SearchWV=False&SearchFuzzy=False&Count=200http://www.inrs.fr/inrs-pub/inrs01.nsf/inrs01_pc_view/?SearchView=&Query=([motsCles]%20CONTAINS%20PC4i)&SearchMax=all&Start=1&SearchOrder=4&SearchWV=False&SearchFuzzy=False&Count=200http://www.inrs.fr/actus/LavageMains.html


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Comment ? Enlever bagues et bracelets (qui diminuent lefficacit du lavage)MouillerSavonner, de prfrence avec du savon liquidePrendre le temps de frotter sans brosser entre les doigts, les paumes et

sur le dos des mains, sans oublier les pouces, et nettoyer les ongles enfrottant doucement les doigts contre la paume opposeRincer sous leau couranteScher avec un essuie-main usage unique

Hygine respiratoireQuand on est malade, il est important de ne pas diffuser ses germes. De nombreusesinfections (grippe, rhume) sont vhicules aussi par lair. Il est donc ncessaire davoir debonnes habitudes pour limiter les risques de contamination.

Hygine respiratoire pour limiter les risques de contaminations

Se couvrir la bouche lorsque lon tousseSe couvrir le nez chaque fois que lon ternueSe moucher et ne cracher que dans des mouchoirs en papier usage unique, que lon

jette la poubelle

Ne pas oublier de se nettoyer les mains rgulirement

Utilisation dquipements de protection et de produits dhygineLe salari utilise les quipements et produits adapts aux postes de travail mis dispositionpar lemployeur. Les salaris doivent obligatoirement avoir accs un point deau, desinstallations sanitaires, des produits dhygine adapts, et si ncessaire des quipementsde protection individuelle.

Exemples dquipements de protection et de produits dhygine mis disposition du salari

Savon doux (ni trop dtergent, ni trop abrasif) Moyens de schage ou essuyage : de prfrence des essuie-mains papier usage

unique

Equipements de protection (gants, vtements)Solutions hydro-alcooliques en labsence de point deau

Le savon doit tre adapt la nature des salissures. Pour les salissures courantes, il convientdutiliser des savons sans solvant. Pour des produits tels que peintures, vernis, rsines,huiles minrales et vgtales, graisses, cambouis, goudrons, il faudra utiliser des savonsspcifiques (parfois base solvante des concentrations normalises, ou contenant desagents gommants). Il faut absolument viter dutiliser des produits tels que le white-spirit.

Les vtements de protection ou certains quipements comme les chaussures de scurit oules gants de protection sont rservs un usage personnel. Cela permet dviter latransmission de germes, de mycoses ou de parasites dautres salaris.Les mycoses peuvent tre dues la macration des pieds dans les chaussures. En effet, leport prolong de chaussures trop hermtiques cre une ambiance favorable leurdveloppement et des auto-contaminations rptes. Il est donc conseill davoir deuxpaires de chaussures pour en alterner le port et pour permettre dliminer lhumiditabsorbe. Il est galement recommand de se laver les pieds rgulirement leausavonneuse et de veiller bien les scher. Des produits contre la transpiration peuvent treaussi utiliss.

Rangement de vtements et de chaussures de travail sur un site industriel




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La fourniture, le nettoyage, lentretien et le remplacement des vtements de travail sontorganiss et pris en charge par lemployeur. Lentreprise peut confier cette gestion uneentreprise extrieure.

Pour en savoir plus, consultez les dossiers Web Risque chimique , Risque biologique enmilieu professionnels et Protection individuelle .

HydratationLe travail par fortes chaleurs ou avec effort physique favorise la perte en eau du corps,notamment par la transpiration. Cest pourquoi il est recommand de respecter lquilibrehydrique du corps : la quantit deau perdue ne devrait pas dpasser la quantit consomme.Plus on limine, plus on doit boire.

Quelques recommandations en matire dhydratation au travail

Boire rgulirement, t comme hiver, mme si lon ne ressent pas la soif Exclure les boissons alcoolises (pouvant tre lorigine de pertes de vigilance ou

daccidents)Eviter les boissons nergisantes ou les sodas sucrs

Un point dalimentation en eau potable (frache si possible) doit tre prvu dans toutes lesentreprises. En labsence de point deau, il faut prvoir den fournir en bouteilles.

NutritionIl nappartient pas lemployeur de veiller lquilibre alimentaire des salaris. Cependant,quelques principes de base peuvent tre rappels par le service de sant au travail.

Cinq conseils nutritionnels pour tre en forme tout au long de la journe de travail

Dbuter la journe par un petit-djeuner completNe pas sauter de repasManger quilibr en variant les menus, des heures rguliresFaire une pause consacre uniquement au repas en milieu de journe de travail Ne pas oublier de boire suffisamment, en vitant la consommation de boissons

alcoolises

Les repas sont pris la cantine, dans le local prvu cet effet ou lextrieur, mais pas son poste de travail (vestiaire, bureau, vhicule). Il est indispensable de se laver les mainsavant tout repas, et dans la mesure du possible, denlever ses vtements de travail. Danstous les cas, il faut ter ses quipements de protection individuelle.

Pour un travail de nuit ou post, il est ncessaire dadapter la manire de manger cerythme, et dessayer de prendre les repas tous les jours la mme heure. De plus, il fautviter les sucres rapides (barres nergtiques, boissons chocolates, sodas), car ilsinduisent un pic de tonus suivi dun brusque coup de barre .

Ne pas hsiter signaler au mdecin de travail ou son mdecin traitant tout problmedigestif ou alimentaire : il peut tre li aux horaires dcals.

SommeilLa qualit et la dure du sommeil ou du repos ont un impact non ngligeable sur le travail.Un sommeil perturb peut entraner des somnolences, des pertes de vigilance et un risqueaccru daccidents. Idalement, aprs un repas lger, il est conseill de dormir 7 8 heures.

Amliorer la qualit du sommeil et la vigilance au travail

Qualit du sommeil Faire de lexercice rgulirementSendormir heures rguliresAu moins deux heures avant de se coucher, viter lactivit

sportive ou les jeux sur cran

Vigilance au travail Adapter si possible son activit aux fluctuations de vigilanceVarier les tches pour rompre la monotonieRcuprer pendant les pauses pour les activits qui le

ncessitentRecommandations gnrales donnes titre indicatif, pour un travail de jour




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Le mdecin du travail ou les responsables sant et scurit conseillent lemployeur pourlamnagement de lactivit et lorganisation de pauses ou de plages de rcupration enfonction des tches effectuer.

Le travail de nuit ou le travail post (horaires dcals) perturbent la qualit et la dure dusommeil. Cependant, certains conseils peuvent tre donns, permettant den diminuer leseffets sur la sant.

Conseils pour les travailleurs de nuit ou en horaires dcals

Qualit du sommeil Tenir compte de ses impratifs familiaux et sociaux pourorganiser ses plages de sommeilDormir dans un endroit calme, sombre, sans bruit et pas trop

chauffPour un travail de nuit, faire une sieste dans laprs midi de 1 h

30 maximum

Amlioration de lavigilance

Travailler de prfrence dans un local bien clairFavoriser les changes voix hauteFaire si possible une pause en milieu de posteFaire quelques exercices dassouplissementBoire de leau rgulirementLors dune pause, dormir si possible pendant quelques minutes

(sommeil flash)Recommandations gnrales donnes titre indicatif

Attention ! Une consommationexcessive de caf peut tre lorigine de nombreux maux(anxit, stress, acclrations desbattements de cur voirepalpitations).

Rappelons que laugmentation destroubles cardiovasculaires observechez les travailleurs de nuit estnotamment attribue lasurconsommation de tabac et de

caf.

Vigilance au volant : un impratif pour garantir la scuritde conduite la nuit

Activit physiqueAvoir une activit physique rgulire fait partie de lhygine individuelle et contribue prserver la sant. Or, la majorit des salaris occupent aujourdhui des postes de travailsdentaires : ils travaillent de faon statique, le plus souvent assis devant un crandordinateur. Il est donc ncessaire de compenser cette immobilit au travail : changerdactivit, organiser des pauses suffisantes pour bouger, marcher et faire des mouvementssimples de gymnastique

Travail sdentaire : trois conseils simples pour bouger

Faire quelques mouvements pour dtendre les paulesPrendre lescalier au lieu de lascenseurPrfrer marcher plutt que de prendre la voiture pour les petits trajets




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inactif. Il convient de changer deposition rgulirement, de garder ledos droit

Poste de travail sdentaire dans un centre dappels

En dehors du travail, il est galement important de pratiquer une activit physique rgulire.

Pour en savoir plus sur les postures de travail, consultez le dossier Web Travailler assis oudebout .

A prvoir par lemployeur : locaux et quipements

Au-del des comportements individuels, lhygine au travail repose sur la mise disposition parlemployeur de locaux et dquipements propres et en bon tat. Lensemble des locaux et desinstallations de lentreprise sont concerns : postes de travail, vestiaires, sanitaires, locaux depause et de restauration

Entretien et nettoyage

Entretien des sols dans une laiterie

Sans nettoyage ou entretien rgulier, lessurfaces et les ambiances sont trs

rapidement salies, la fois par lusagequotidien des locaux et par lactivit detravail.Pour maintenir un bon niveau dhygine danslentreprise, il est donc indispensabledentretenir rgulirement les locaux. Cemaintien en tat de propret est laffaire detous, employeur et salaris.

Quelques conseils pratiques pourmaintenir les locaux de travail en tat de

propret

Ne pas laisser traner le matriel, leschiffons, les emballages

Utiliser les poubelles prvues pourliminer tout dchetLors de lutilisation des sanitaires,

adopter un comportement responsable etse laver les mains aprs usage Garder un local de pause propre :

tables nettoyes, gobelets jets,vaisselle lave

Tous ces gestes simples facilitent etsimplifient le travail des personnescharges de lentretien et du nettoyage.

Comme les locaux, les quipements de travail (outils, tenues de travail et autres

quipements de protection) doivent tre nettoys rgulirement et entretenus (rpars ourenouvels).

Quels que soient le travail et latche effectuer, il est importantdadopter une posture et desmouvements adquats.

Ils ne sont possibles quavec un bonamnagement du poste et desquipements de travail adapts latche.

Etre bien assis ne signifie pas tre




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Les locaux de travail doivent treventils ou ars rgulirement,afin de maintenir une ambiancesaine (poussires, humidit). Pourles locaux climatiss ou ventilsmcaniquement, certainsparamtres (temprature, vitessede lair) sont ajuster pourprserver la sant des salaris.

Pour les activits particulirementpolluantes, des moyens techniquesdoivent tre prvus pour que lesconcentrations en polluants soientles plus basses possibles (aspirationlocalise des polluants leur sourcedmission, ventilation gnrale deslocaux).

Systme de ventilation et daration dans

lagroalimentaire

Pour en savoir plus, consultez le guide pratique de ventilation Lassainissement de lair deslocaux de travail (ED 657).

Equipements de protection individuelleLorsque la protection collective est insuffisante et que la situation de travail ncessitelutilisation dquipements de protection individuelle (gants, masque, casque), le chefdtablissement doit en mettre disposition des salaris exposs. Il doit choisir des EPI appropris aux risques ou convenablement adapts aux risques prvenir et aux conditions et caractristiques particulires du travail . Il peut galement mettre disposition de ses salaris des vtements de protection.Il peut demander lavis du mdecin du travail sur le choix de ces quipements, ainsi que surcelui des produits dhygine (produits de lavage des mains notamment).

Vestiaires et installations sanitairesUn bon niveau dhygine sur les lieux de travail ne peut se concevoir sans vestiaires ouinstallations sanitaires, permettant aux salaris de se changer, de se laver dans de bonnesconditions. Ces installations sont rglementes par le Code du travail. Elles doivent tre

maintenues en tat de propret et rgulirement entretenues.

Recommandations pour linstallation et lhygine des vestiaires collectifs

Spars du local de travail et proximit des sanitairesNon mixtes (un local pour les hommes, un local pour les femmes)Armoires individuelles fermant clef et permettant de suspendre plusieurs vtements Pour les travaux salissants, des armoires doubles sont prvoir (permettant la

sparation vtements de ville et de travail)Bancs ou chaises en nombre suffisantPoint deau potableLocal et armoires propres et entretenus

Vestiaires collectifs et installations sanitaires dans une grande entreprise

Ventilation et assainissement de lair




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Spars du local de travail, proximit des vestiaires et en nombre suffisantUn local pour les hommes, un local pour les femmesPoint deau potable temprature rglableMoyens de nettoyage et de schage appropris (savon, essuie-mains usage unique)Urinoirs et/ou cabinets quips de chasse deau et pourvus de papier hyginiquePoubellesNettoyage rgulier, au minimum en fin de journe

Pour les installations peu utilises (et particulirement les douches), il est recommand defaire couler leau (froide et chaude) au moins une fois par semaine. Cela permet dviter deseaux stagnantes dans les canalisations o peuvent se dvelopper des bactries comme leslgionelles.

Lieux de pause et de restauration

Ces lieux sont conus pour permettre auxsalaris de se reposer ou de se restaurer.

Les locaux doivent tre agrables,confortables, isols phoniquement,permettant de se dtendre, propres etentretenus. Un mobilier adapt (siges ettables) est mis disposition en nombresuffisant.Le local de restauration est quip auminimum :

dun robinet deau potable (frache etchaude),dun rfrigrateur, dune installation permettant de

rchauffer les plats (plaques chauffantes,micro-onde, four).

Rfectoire dans une petite entreprise

Le nettoyage de ce local et de ses quipements (rfrigrateur en particulier) est la chargede lemployeur. Les utilisateurs doivent cependant laisser aprs usage un emplacement etdes quipements propres : nettoyer leur table, jeter ce qui doit ltre, faire sa vaisselle

Pour en savoir plus, consultez la brochure Conception des lieux et des situations de travail (ED 950).

Cadre rglementaire

Lemployeur doit prendre toutes les mesures ncessaires pour assurer la scurit et protger lasant de ses salaris. Cette obligation est la base des principes gnraux de prvention parmilesquels figure lhygine (article L. 4121-1 du Code du travail). Ainsi, lemployeur est tenudentretenir les locaux et les quipements de travail, den assurer la propret et de mettre disposition des salaris certaines facilits (installations sanitaires, point deau).

Entretien des locauxLe Code du travail impose lemployeur des dispositions trs gnrales relatives lentretiendes lieux de travail. Les locaux de travail et leurs annexes sont rgulirement entretenus etnettoys. Ils sont exempts de tout encombrement. Le mdecin du travail et le comitdhygine, de scurit et des conditions de travail, ou, dfaut, les dlgus du personnel,mettent un avis sur les mesures prendre pour satisfaire ces obligations . (articleR. 4224-18)

Les installations sanitaires sont dans un local spcifique. Elles comprennent des lavabos, destoilettes et des douches le cas chant (travaux salissants).

Incontournables pour les installations sanitaires




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Les vestiaires collectifs doivent tre isols du lieu de travail, mais placs proximit dupassage des salaris. Les armoires permettent de suspendre deux vtements de ville. Ellescomprennent un compartiment rserv aux vtements de travail susceptibles dtre souillsde matires dangereuses, salissantes ou malodorantes (article R. 4228-6 du Code du travail).

En cas de personnel mixte (hommes et femmes), les vestiaires et les installations sanitairesdoivent tre spars.

Pour en savoir plus, consultez notre aide -mmoire juridique Installations sanitaires desentreprises (TJ 11).

Aration et assainissement de lairDans les locaux ferms, lair doit tre renouvel de faon maintenir un tat de puret delatmosphre dans le but de prserver la sant des travailleurs et dviter des lvations

exagres de tempratures, une humidit trop importante ou des odeurs dsagrables(article R. 4222-1 du Code du travail).Lemployeur est oblig de respecter certainesdispositions en cas de travail dans des locaux pollutions spcifiques (o sont mis despolluants sous forme de gaz, de vapeurs, de poussires ou darosols liquides), notammenten ce qui concerne le respect de valeurs limites dexposition (article R. 4222-10 du Code dutravail).

Pour en savoir plus, consultez laide-mmoire juridique Aration et assainissement deslieux de travail (TJ 5).

Pause et restaurationIl est interdit de manger son poste de travail (article R. 4228-19 du Code du travail).

Nanmoins, si au moins 25 travailleurs souhaitent prendre habituellement leur repas sur leur

lieu de travail, lemployeur doit leur mettre disposition un local spcifique (article R. 4228-22 du Code du travail). Il doit veiller ce que ce local et les quipements disponibles soientnettoys aprs chaque repas (article R. 4228-24 du Code du travail).

Ce local peut tre utilis, en dehors des heures de repas, comme un local ou emplacementde repos, lorsque la nature des activits lexige, et aprs avis du comit dhygine, descurit et des conditions de travail (CHSCT) ou dfaut des dlgus du personnel (articleR. 4228-25).

Equipements de protection individuelleLes vtements de travail et les quipements de protection individuelle (EPI) sont fournisgratuitement par lemployeur, qui en assure lentretien, la rparation ou le remplacement(article R. 4323-95 du Code du travail).

Les EPI sont rservs un usage personnel, sauf si la nature de lquipement ou lescirconstances exigent leur utilisation successive par plusieurs personnes (casques parexemple). Dans ce cas, des mesures appropries doivent tre prises pour quune telleutilisation ne pose aucun problme de sant ou dhygine aux diffrents utilisateurs (articleR. 4323-96 du Code du travail).

Dispositions particuliresPour certains secteurs dactivit, il convient de se reporter aux conventions collectivesexistantes, qui peuvent imposer des dispositions plus contraignantes que celles du Code dutravail.

A la demande de lemployeur, lInspection du travail peut accorder des drogationsconcernant lamnagement des installations sanitaires (vestiaires collectifs, lavabos oudouches), si les locaux ne permettent pas de rpondre aux obligations du Code du travail(article R. 4228-16 du Code du travail).

Installations sanitairesLemployeur doit mettre la disposition des travailleurs les moyens dassurer leur propretindividuelle, notamment des vestiaires, des lavabos, des cabinets daisances et, le caschant, des douches (article R. 4228-1 du Code du travail).

Toutes ces installations doivent tre conues de faon permettre un nettoyage efficace ettenu en tat constant de propret, avec notamment un sol et des parois adapts (articlesR. 4228-3, R. 4228-9 et R. 4228-13 du Code du travail).




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sanitaires des entreprises (TJ 11).

Mesures envisager pour certains secteurs

Au-del des principes gnraux voqus prcdemment, des mesures complmentaires sontparfois ncessaires pour certains secteurs ou types dactivits. Cest le cas par exemple du secteur

du btiment, de lindustrie agroalimentaire ou pour les personnels forte mobilit.

Secteur du btimentDans le secteur du btiment et sur les chantiers, les installations daccueil, les vestiaires etles sanitaires sont de prfrence fixes. Lorsque ces installations ne sont pas adaptes lanature du chantier, il est possible dutiliser des installations mobiles.Les obligationsconcernant ces installations sont diffrentes selon la taille et la dure du chantier :

Pour des chantiers de dure suprieure quatre mois, des installations sanitaires fixessont prvoir. Pour des dures infrieures, des vhicules mobiles de chantier, spcialement

amnags et rpondant aux besoins (installations sanitaires, restauration) peuventtre utiliss.

Ces installations doivent tre adaptes aux besoins du chantier (nombre de lavabos, dedouches, de toilettes, espace rfectoire avec des quipements de rfrigration pour stockerdes aliments ou de leau, surface au sol).

Installations mobiles sur un chantier : sanitaires et espace rfectoire

Lorsque la disposition des lieux ne permet pas de mettre en place des vhicules de chantier,un local rfectoire et des sanitaires, lemployeur cherche proximit du chantier un localou un emplacement offrant des conditions au moins quivalentes (article R. 4534-145 duCode du travail).

Si leau courante est impossible installer, lemployeur devra prvoir un rservoir deaupotable dune capacit suffisante, raccorde aux lavabos afin de permettre leur alimentation(article R. 4534-141 du Code du travail). De plus, 3 litres deau potable frache, par jour etpar salari, sont galement prvoir pour la consommation.

Si le local de vestiaire est trop exigu pour installer des armoires individuelles en nombre

suffisant, il est possible de les remplacer par des patres.

Les locaux en sous-sol ne sont tolrs quexceptionnellement et que sil est possible de lesarer, de les clairer convenablement, et de les tenir en tat constant de propret.

Pour certains travaux insalubres ou salissants, des douches doivent tre mises dispositiondes salaris sur le lieu de travail. Les travaux salissants concerns (fixs par larrt du 23juillet 1947 modifi) sont ceux :

viss par des tableaux de maladies professionnelles (avec fabrication, prparation,manipulation ou risques dexposition certains produits chimiques),raliss dans des locaux o les dispositifs de captage des poussires ou des arosols

savrent insuffisamment efficaces.

De manire gnrale, consultez la brochure Conception des lieux de travail. Obligations desmatres douvrage. Rglementation (ED 773).Pour en savoir plus sur les travaux salissants, consultez laide-mmoire juridique Installations




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adaptation des mthodes de travail contribue limiter ou liminer ces risques.

Certains postes prsentent une organisation en horaires dcals afin de respecter descontraintes de production et de distribution. La fatigue, leffort physique et les agressionssubies par lorganisme peuvent tre accentus.

Ambiances spcifiques de lagroalimentaire

Ambiances chaudes conserverie, certains postes de charcuterie, transformation defruits, biscuiterie/crales

Ambiances froides plats cuisins ou traiteurs, abattage ou dcoupe de viandes,mareyage

Humidit industrie utilisant beaucoup deau et gnrant desatmosphres humides

Atmosphres collantesvisqueuses ou grasses

sucreries et transformation des fruits, huilerie, charcuterie

Ambiances salissantes abattoir et ateliers de dcoupe, meunerie, boulangerieindustrielle

Ces ambiances contraignantes, couples un effort physique, sont un facteur supplmentairede transpiration, de soif, de froid

Ces mtiers, souvent manuels, sont propices aux petites coupures ou lsions superficielles dela peau au niveau des mains et avant-bras. Ils sont galement salissants. Un lavage soignest donc important pour viter linfection de ces plaies, dautant plus que les produits

travaills peuvent tre porteurs dagents biologiques. Un changement de tenue estindispensable avant chaque pause ou en fin de journe de travail : il permet de ne pas resteren contact avec des produits travaills et de ne pas contaminer les autres.

Les produits en cours de fabricationou les dchets peuvent tregalement sources de danger. Dansles abattoirs et les ateliers dedcoupe, le nettoyage et ladsinfection utilisant un nettoyeurhaute pression induisent desrisques biologiques pour loprateur.Cette technique de nettoyage estdconseille car elle met ensuspension dans lair des particules

biologiques potentiellementdangereuses pour la sant. Ladouche et le changement de tenuesont dautant plus essentiels pourviter une contamination.

Nettoyage des surfaces dans une charcuterie industrielle

laide dun canon mousse

Pour en savoir plus sur les risques dans lagroalimentaire, consultez les brochures :

Evaluation des risques professionnels en abattoir. Guide dautodiagnostic enbouverie-porcherie (ED 851) Lactivit du mareyage. Aide au reprage des risques professionnels (ED 965) Prvention des allergies respiratoires professionnelles en boulangerie-ptisserie. Le

souffle des boulangers, un enjeu de sant au travail (dossier mdico-technique TC 87)

Industries agroalimentairesDans les industries agroalimentaires, lhygine est primordiale pour la scurit desconsommateurs et la qualit des produits et importante pour la sant des salaris. En effet,les ambiances de travail, la nature mme du travail et les produits travaills peuvent gnrerdes risques pour la sant des travailleurs.

Lorganisation et les mthodes de travail ncessaires pour garantir une qualit sanitaire sansdanger pour les consommateurs impliquent des conditions de travail souvent difficiles voire

pnibles pour les salaris.

La plupart du temps, quand lactivit et lorganisation du travail le permettent, une




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(embarquer un jerrican deau dans la camionnette par exemple), du savon et un moyen deschage.

Personnels forte mobilitPour les personnes qui nont pas accs un lavage leau et au savon, des solutions hydro-alcooliques peuvent tre utilises. Mais elles ne sont recommander que pour le risquebiologique, et si les mains sont dbarrasses de toute salissure (sur des mains visiblementpropres). Ces produits sutilisent sans eau.

Le volume utiliser varie dun produit lautre. Il faut appliquer suffisamment deproduit pour que les mains restent humides pendant environ 15 secondes.Il est ncessaire de frotter toute la surface des mains et des doigts jusqu ce que les

mains soient sches (ne pas utiliser de serviette en papier pour les scher).Toutes les 5 ou 10 applications, il est conseill de se laver les mains leau et au

savon.

Pour les personnes travaillant en extrieur (forts, berges, entretien de parcs naturels) etqui nont pas accs des sanitaires, il faut penser mettre disposition de leau



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