[ ]
Exploatarea psrilor
Importana i perspectivele creterii psrilor n economia naional
Produciile avicolProducia de ouProducia de carne Producia de ficat
grasProducia de peneProducia de dejeciiParticularitile biologice
ale psrilor domesticeParticularitile biologice ale
ginilorParticularitile biologice ale palmipedelorParticularitile
biologice ale curcilorRasele de psri domesticeRasele de gini Rase i
crosuri de gini de ouRase i crosuri de gini de carneRase de gini
intermediareRase de palmipede Rase de raeRase de gteRase de
curciReproducia la psriAparatul genital la pasariFactorii care
influeneaz calitatea oulor inainte de a fi produseFactorii care
influeneaz calitatea oulor dup producerea lorIncubaia oulorTehnica
incubaiei artificialeTehnologia de exploatare a psrilorCreterea i
exploatarea n sistem semiintensivCreterea semiintensiv a puilor i
bobocilorIntreinerea puilor i bobocilor Furajarea tineretului
Exploatarea semiintensiv a psrilor adulteCreterea i exploatarea n
sistem intensiv-industrialCreterea intensiv a ginilorExploatarea
ginilor pe aternut permanentCreterea intensiv a curcilorCreterea
intensiva a raelorCreterea intensiv a gtelorTehnologia ndoprii
palmipedelorValorificarea produselor avicole Sortarea i
valorificarea oulorPrelucrarea crnii de pasrePrelucrarea produciei
de pene Utilizarea dejeciilorExploatarea prepelielorParticularitile
de cretere a prepelielor
Importana i perspectivele creterii psrilor n economia
naional
Complexul agroindustrial reprezint baza economiei naionale ce
include toate activitile economice, scopul crora este obinerea unor
produse agroindustriale. Sectorul zootehnic are o importan
strategic n dezvoltarea economiei naionale, deoarece destinaia
prioritar a acestuia sete de a satisface necesitile populaiei cu
produse agroalimentare, precum i de a aproviziona ntreprinderile
agricole i industriale n materia prim. Conform tradiiilor i
necesitilor o bun parte a produciei vegetale i zootehnice continu s
rmn n circuitul mondial.Producia avicol se bucur de o cretere
sporit de ou, carne, tineret de o zi, pene, puf, care sunt
solicitate mereu pe piaa din Moldova.Produsele avicole i-au ctigat
poziie prioritar n rndul alimentelor de provenien animalier datorit
calitilor lor nutritive, ct i costului de producie redus fa de alte
alimente de aceeai origine.Parametrii tehnici care caracterizeaz i
asigur viabilitatea aviculturii moderne sunt dimensiunea unitii de
producie i mrimea efectivului de psri.n rile cu avicultur dezvoltat
au fost fondate complexe avicole complet integrate pentru
producerea crnii de pasre i de ou. Factorii principali care au
contribuit la dezvoltarea intensiv a ramurii sunt producia de
combifuraje, centre de selecie, hibridare i difuzare a materialului
biologic pentru popularea unitilor de producere, abatoare, staiuni
de sortare i ambalare a oulor. Producia de carne de pasre i ou se
livreaz numai n sistem industrial n mari concentrri prin utilizarea
unor tehnologii moderne.Sporirea produciei de ou i carne de pasre,
se datoreaz nu numai factorilor extensivi ci i perfecionrii
eseniale a metodelor de selecie, a msurilor de ordin economic i
tehnologic ntreprinse.n rile industriale o atenie deosebit se acord
exploatrii ct mai eficiente a capacitilor de producie i folosirii
raionale a suprafeei productive. n Republica Moldova avicultura
prezint o ramur important a complexului agroindustrial care pe
parcursul a mai multor ani a devenit mai dezvoltat, mai
industrializat i mai dotat tehnologic n comparaie cu celelalte
ramuri.Unitile economice ale acestei ramuri care implementeaz
permanent tehnologii avansate i metode de perfecionare a muncii, i
extind capacitile de producie, prin urmare i reduc caracterul
sezonier de furnizare a produciei avicole, ceea ce conduce la o
alimentaie ritmici i garantat a populaiei.Ca rezultat al reutilrii
complexului avicol i a implementrii tehnologiilor moderne avansate,
s-au mbuntit considerabil indici tehnico-economici. Avicultura a
devenit o ramur de perspectiv a sectorului agroindustrial. n
procesul de dezvoltare a ramurii avicole au fost nregistrate unele
dificulti care se refer la sistemul de planificare centralizat care
se dovedesc a fi obstacole cu influen negativ. Evidenierea
obstacolelor ofer posibilitatea de a efectua o analiz a acestora i
separndu-le dup caracterul lor de funcionare.Printre primele fiind
evideniate abaterile tehnologice i ecologice, contractarea bazei
furajere, ignorarea produciei gospodriilor mici, concentrarea
producerii n gospodrii mari, dezvoltarea insuficient a
infrastructurii de producere, prelucrare i comercializare a
produciei avicole.Printre alte contradicii se evideniaz
supraaprecierea total a rolului specializrii gospodriilor avicole,
hipertrofia sistemului centralizat de planificare i desfacere a
produciei, evaluarea neadecvat a rolului investiiilor capitale,
abaterile tehnologice n avicultur.Analiznd factorii intensivi de
dezvoltare ai aviculturii naionale i mondiale se concluzioneaz, c
doar mbinarea factorilor biologici i tehnologici duc spre creterea
considerabil a eficienei.Practica rilor cu o avicultur avansat
demonstreaz c nu este posibil realizarea tehnologiilor de cretere a
psrilor fr organizarea unei infrastructuri adecvate tehnologiilor
moderne.Specializarea gospodriilor avicole constituie calea de
intensificare a ramurii i comercializare a produciei
zootehnice.nafara de selectarea speciei pentru producia de ou sau
carne o importan sporit o are specializarea gospodriei i selectarea
speciilor, liniilor sau hibrizilor pentru obinerea produselor
avicole.Cea mai rspndit form de organizare a produciei avicole
industriale, este integrarea pe vertical de la producerea
materialului biologic i pn la comercializarea produsului fini.
Sistemul intensiv industrial prevede o organizare mai bun a
producerii, un management mai eficient i un transfer mai uor al
noutilor tehnologice i tiinifice.Specializarea aprofundat a
produciei avicole creeaz condiii economico-tehnologice favorabile
pentru dezvoltarea competitiv a aviculturii. n funcie de scopurile
i sarcinile care rezult din cererea pieii avicole, specializarea n
cadrul ramurii prevede mai multe tipuri de gospodrii. Practica
activitii n ramura avicol a dovedit, n condiiile specializrii
industriale viabilitatea mai multor tipuri de gospodrii aa ca:
creterea psrilor de prsil, de reproducie de ordinul I i II i de
producie. Specializarea consecvent ofer posibiliti de utilizare
eficient a potenialului genetic, a sistemului ordinar sau dublu de
reproducie, a sistemului tehnico material de ntreinere a diverselor
grupuri i specii de psri.Sistemul intensiv de ntreinere a psrilor
dispune de prioriti economice, tehnologice i biologice. Aceasta
permite cresctorilor de psri s utilizeze integral potenial al
psrilor ntr-o msur mult mai mare fa de alte animale i specii
productive, obinnd produse cu un consum mai mic de nutreuri i alte
materiale la o unitate de producie la preuri de comercializare
rezonabile. Rezultatele favorabile n cadrul acestui sistem avicol
specializat n majoritatea rilor sunt obinute datorit fenomenului
heterozis. Fiind implementat nu numai n gospodrii mari sau
mijlocii, ci i parial n gospodriile de fermieri din republic,
calitatea i volumul produciei vor fi mult mai
semnificative.Perfecionarea sistemului integrat de reproducie a
hibrizilor, lrgirea, aprofundarea lucrrilor de selecie, hibridarea
i organizarea staiilor genetice cu fonduri de genotece vor duce la
relansarea aviculturii naionale n baza implementrii sistematice a
hibrizilor finali cu potenial economic competitiv.Pentru
organizarea comercializrii produselor avicole cu o eficien mai mare
este necesar meninerea peii angro, i este care dispune de mai multe
prioriti i este solicitat nu numai de cumprtorii interni ci i de
cei externi, interesul acestora const n posibilitatea de furnizare
ritmic a produciei la preuri accesibile sezoniere i
conjuncturale.
Produciile avicole
Creterea psrilor a devenit o ndeletnicire rspndit datorit
varietii de produse obinute n urma exploatrii unui numr vast de
specii. Printre cele mai importante i cele mai frecvent obinute
produse avicole sunt carnea, oule, ficatul gras, puful, penele i
dejeciile. Fiecare din aceste produse snt caracterizate prin valori
superioare, datorit crui fapt i sunt produse.Oule i carnea de pasre
sunt caracterizate ca produse cu valoare nutritiv nalt. Datorit
nsuirilor organoleptice i dietetice specifice ale oulor i crnii de
pasre, aceste produse n cea mai mare msur corespund cerinelor
alimentare. Oule i carnea de pasre au fost n toate timpurile
solicitate de ctre consumator.Implementarea tehnologiilor moderne
care corespund cerinelor biologice de exploatare a psrilor au fcut
posibil ca aa produsele solicitate ca oule i carne n diferite
sortimente s asigure pe deplin piaa.
Producia de ou
Oule sunt produsele principale obinute n urma exploatrii
raselor, crosurilor de ou. Oule pot fi obinute cu scopul consumului
lor sau pentru reproducerea crdului de psri. n sectorul industrial
se exploateaz rase cu direcia productiviti de ou. Din rasele mixte
o direcie i revine raselor cu direcia productivitii ou carne. O
rspndire larg n industria producerii oului i aparine i prepelielor
japoneze. Producia de ou n cazul exploatrii ginilor din rasele
grele, a curcilor, gtelor i raelor din rasele grele este folosit
pentru reproducia crdurilor.Prin producia de ou se nelege numrul
total de ou depuse de o pasre ntr-o anumit perioad de timp i se
exprim prin producia numeric sau prin producia de mas- ou. Producia
de ou se poate exprima zilnic, sptmnal sau anual.Cel mai frecvent
producia de ou se raporteaz la anul biologic sau la perioada de
exploatare. Producia de ou se raporteaz la pasre furajat sau la
pasre introdus n crd.Producia de ou este influenat de un ir de
factori aa ca sntatea, sezonul anului, microclima, alimentaia
psrilor n perioada de producere a oului, vrsta psrilor i altele.
Nerespectarea cerinelor tehnologice la producerea oului,
considerabil influeneaz calitatea i numrul de ou obinute. Producia
de carne
Carnea de pasre este unul produsele recomandate tuturor
categoriilor de vrst. Carnea de pasre este ntrebuinat indiferent de
tradiie i credin.Prin carne la psri se nelege att masa muscular ct
i piele care este consumabil.Cei mai dezvoltai muchi la psri sunt
muchii pectorali, muchii pectorali i muchi gambei.n ultimul timp
producia de carne este obinut n urma creterii tineretului de gin -
carne specializate, sau hibrizi de carne. Actualmente exist tendin
producerii crnii de pasre de curc, ra, gsc, prepelie i alte
specii.La fel ca i la ginile cu producia de ou, la unele specii ca
curcile i gtele, carnea este producia principal. Producia de carne
se poate exprima prin greutatea vie la sfritul anumitor perioade,
viteza absolut i relativ de cretere, intensitatea de cretere,
greutatea carcaselor, randamentul la sacrificare, greutatea i
proporia prilor tranate, etc.Culoarea carcaselor este determinat de
culoarea pielii, i este de obicei de culoare galben, alb sau neagr,
cum ar fi la unele rase de gini. Intensitatea culorii galbene difer
dup categoria de vrst. Culoarea galben a carcasei este favorizat de
mai muli factori aa ca categoria de vrst, starea de ngrare i
condiii de furajare a psrilor. Carnea de pasre secionat are culoare
de la roz pn la rou, i este dependent de specie, de vrst i de
regiune anatomic. Carnea de pasre este caracterizat ca carne alb i
carne roie, diferena fiind dependent de regiune, iar muchii coapsei
i gambei au culoare roie.Aspectul carcasei este determinat de
integritate, culoare i grad de dezvoltarea penajului.Mirosul i
gustul crnii de pasre are caracteristici specifice speciei, dar
mirosul i gustul poate fi influenat de sortimentul de furaje.
Astfel raiile cu coninut sporit de pete, carne-oase poate provoca
miros caracteristic acestor furaje.n compoziia chimic a crnii de
pasre ntr ap, proteine, grsimi, substane extractive neazotat, cenu.
Compoziia chimica crnii de pasre depinde de specie, vrst, ras, sex
i altele. Coninutul n substane nutritive al crnii de pasre,
raporturile dintre acestea i coeficientul ridicat de
digestibilitate i confer o mare valoare alimentar, i o larg variat
utilizare.
Producia de ficat grasn ultimul timp o ntrebuinare tot mai larg
o are ficatul gras, care este cu succes folosit n buctria european
datorit gustului specific. Ficatul gras este materia prim la
fabricarea pateului din ficat gras. Ficatul gras este obinut n urma
tehnologiei specifice de ndopare a gtelor din rasele grele. Dup
ndopare ficatul gras poate atinge o greutate de 1-2 kg i mai mult.
n urma ndoprii conform tehnologiilor actuale se obine greutate a
ficatului de 500-880 g. n ultimul timp se practic producia de ficat
gras de calitate superioar n urma creterii mularzilor hibrizilor
obinui ntre rasa Leeasc i rae din rase grele. Producia de grsime
reprezint la ndopare un produs secundar.
Producia de pene
Penele i puful de pasre sunt folosite n industrie la fabricarea
diferitelor obiecte, datorit calitii lor.Puful i penele sunt
obinute prin diferite metode: Jumulire pe viu; Jumulire dup
sacrificre.Penele i puful de rae i gscsnt foarte preioase. Penele i
puful se sorteaz dup culoare, calitate, grad de curenie,umiditate i
altele.Producia de pene i puf i valoarea lor difer n funcie de
specie, ctegoria de vrst, fiind influenate de modul de recoltare,
tehnologia de cretere i exploatare. De la o pasre adult sacrificat
se paote recolta circa 250-400 g pene la gte, 300-350 g la curci,
90-120 g la rae, 90-120 g la gini i bibilici. Cele mai apreciate
sunt penele de gsc, fiind mai moi i mai elastice cu un cninut
ridicat de puf.La palmipede se poate practica i jumulirea pe viu,
de 2-3 ori pe an, obinndu-se un produs cu valoare mult mai
superioar celui rezultat de la psrile sacrificate.Penele sunt
folosite pentru producerea finei de pene, care este folosit n
alimentaia animalelo, datorit coninutului ridicat de protein.
Coninutul principal al penelor este keratina o substan proteic,
greu hidrolozabil de fermeni proteici, i cu un coninut nalt de
aminoacizi cu sulf.Producia de dejecii
Dijeciile de psri sunt folosite n scopul fertilizrii solului,
fiind un ngrmnt valoros. Dejeciile pot fi folosite n calitate de
ngrmnt indiferent de modul de ntreinere a psrilor.Dejeciile se pot
recolta n stare curat nefiind amesticxate cu alte materii dect
numai cu o cantitate redus de furaje risipite, care avnd un coninut
de azot , fosfor, potasiu i microelemente mai bogat dect gunoiul de
grajd obinut de la mamifere.Dejeciile de gin conin azot 1,3-2,3 %;
fosfor 1,4-2,4 %; potasiu 0,7-1,0 %.
Particularitile biologice ale psrilor domesticeToate psrile se
nmulesc prin ou mari, care conin toate substanele nutritive
necesare unei dezvoltri normale ale embrionului.Psrile exist pe
pmnt mai mult de 150 mil. ani. Numrul de specii actuale este de
8600, dintre care aproximativ 800 se ntlnesc pe teritoriul rilor
europene i inclusiv Moldova.Speciile de psri se deosebesc ntre ele
prin dimensiuni, culoarea penajului, habitat,specificul alimentaiei
i altele. Cele mai mici psri n lume sunt pasrea colibri cu o
greutate de 1,6 g, iar cele mai mari psri sunt struul african cu o
greutate de 150 kg.Interesul sporit ctre psri i exploatarea lor n
captivitate se explic prin aceea c, psrile se deosebesc prin
procesul intensiv de transformare a proteinelor vegetale ale
nutreurilor n albumin de origine animal i sunt mai superioare dup
acest indice fa de suine i bovine.Psrile diger celuloza foarte slab
i snt foarte sensibile la coninutul sporit de sare n raia zilnic,
supradozarea cu sare, provoac intoxicaii sau chiar moartea
psrilor.O alt particularitate biologic este conversia nalt a
nutreului. Pentru producerea 1 kg de mas-ou se consum 2,2 -2,4 kg
nutre, iar pentru producerea 1 kg de carne broiler 2-3 kg.Psrile au
o prolificitate sporit ce este caracterizat prin obinerea
tineretului viabil de la o femel, dependent de numrul de ou
produse, fecunditatea lor i corespunderea calitilor incubabile.De
la o gin outoare pe parcursul unui an se poate obine n mediu 120
pui( aproximativ 200kg carne), de la o ra 100 -140 boboci(250 -300
kg carne, de la o gsc 40 -50 boboci(200 kg carne), de la o curc
70-80 pui (320 -400 kg carne), de la o prepeli 100 -120 pui (80-100
kg carne), de la un stru 20 pui (mai mult de o ton de
carne.Particularitile de mulire Etapele de baz ale dezvoltrii
embrionare au loc n afara corpului matern-n ou,ceea ce permite
desfurarea incubaiei artificial n matabe industriale i
posibilitatea corectrii dezvoltrii embrionare n diferite faze ale
dezvoltrii embrionare.Corpul psrii este acoperit cu pene . Penajul
protejeaz corpul psrii i este recunoscut ca cel mai bine izolator
natural de cldur care favorizeaz meninerea temperaturii corpului.
Penele particip la zbor, iar penele de pe coad menin echilibrul
psrilor n timpul micrii. Numrul de pene este diferit la psri i
variaz n dependen de specie.O alt particularitate dobndit de psri
este capacitatea de a depune grsime sub stratul adipos al pielii,
formnd un strat de grsime dezvoltarea cruia este dependent de
specie,ras, vrst, sex i sezonul anului. Stratul de grsime servete
ca rezerv energetic folosit n perioada de cretere, reproducie,
nprlire i iernare.n meninerea temperaturii constante a corpului un
rol important l joac sistemul circulator. Temperatura corporal la
psri este de 42,0-42,2 0C(pn la 45 0C la psrile mici). Cantitatea
de snge la psri este comparativ mai mare i constutuie 9 % din
greutatea corporal.Eliminarea apei din organismul psrilor are loc
diferit fa de mamifere din lipsa de glande sudoripare i se
efectueaz prin organele respiratorii.O alt particularitate esenial
care deosebete psrile de mamifere este prezena sacilor aerieni,
care compenseaz volumul pulmonilor i particip la zbor. Sacii
aerieni la psri sunt situa printre organele interne. Rolul sacilor
aerieni este de a favoriza zborul psrilor oi particip la respiraia
psrilor i n procesul de termoreglarea corpului. La palmipede sacii
aerieni contribuie la not, sporesc volumul corpulu n comparaie cu
masa corporal.Numrul de pulsaii al cordului la psri este mare i
variaz de la 128 pn la 340 bti pe minut.La psri cei mai dezvoltai
muchi sunt muchii pectorali care constitue 15-20 % din masa
corporal.Psrie au vzul foarte bine dezvoltat. S-a constatat c,
psrile vad mai bine dect omul de opt ori. Se considere ca psrile se
afl pe primul loc din lumea animaldup perceperea mediului i
distanei.Gina are cmpul de vedere de 300 grade, iar unghul de
rotaie al capului la psri este de 180 grade. Auzul la psri la fel
este bine dezvoltat i favorizeaz orientarea psrilor n mediul
nconjurtor.O alt particularitateeste structur sistemului digetiv
care ncepe cu clanul i nuare dini. Psrile pot deosebi
gusturile:dulce, srat, acru. Alt particularitate etse prezena ZOBA
la gini i curci i prezena unei formaiuni al tractusului
gastro-intestinal care ndeplinete acelai rol ca i ZOB.Prelucrarea
de baza nutreului la psri are loc sub influena sucurilor gastrice n
stomacul muscular.
Particularitile biologice ale ginilor Durata de incubaie la oul
de gin este de 21 de zile. Precocitatea sexual este atins de puicue
la vrsta de 20 de sptmni, iar cocoeiila vrsta de 22 sptmni la
rasele de ou i la 24 sptmni la rasele de carne.Precocitatea sexual
este vrsta depunerii primului ou. Dup atinjerea precocitii sexuale
puicuele ncep ouatul stabil, care dureaz 10-14 luni. Perioada
producerii oului de la nceput i pn la producerea ultimului ou se
numete ciclu de ouat. La sfritul ciclului de ouat se ncepe nprlirea
fiziologic, care dureaz 7-10 sptmni. Dup primul ciclu de ouat i
finisarea nprliriise ncepe ciclul doi de ouat.Pe parcursul ciclului
de ouat ginele cu direcia productivitii de ou produc n mediu 250
-320 buci, iar de l arasele de carne se pot obine n mediu 150-180
ou, i de la rasele mixte se obin n mediu 220 -250 ou.Producia de ou
n primu ciclu de ouat la gini este mai nalt dect n ciclul doi cu
10-15 %, iar n ciclul trei producia de ou este mai sczut cu 20-25 %
dect n ciclul doi. Pentru obinerea oulor fecundate este nevoie s se
asigure raport sexual de 1:8-1:10. Pentru obinerea oulor de
incubaie ginele se ntrein cu cocoi, iar la producerea oulor de
consum fr cocoi.La unele rase de gini instinctul de clocit este
foarte dezvoltat, astfel n perioada clociriiginele nu se ou,
deoarece instinctul de clocit predomin asupra instinctului de
formare a oului.
Particularitile biologice ale palmipedelor
Palmipedele dup particularitile biologice se deosebesc de gini
prin durata de dezvoltare embrionar, atingerea maturitii sexuale,
productivitate, etc.Tineretul de rae atinge maturitatea sexual la
vrsta de 24-26 sptmni de via, iar tineretul de gsc atige
maturitatea sexual la vrsta de 27-28 sptmni.Durata de incubaie la
oul de rae este de 28 de zile, cu excepia rasei Muscus la care
aceast perioad este de 30-34 zile, iar la gte durata de incubie
este de 30 de zile.Durata ciclului de ouat la rae este de 10-12
luni, n aceast perioad raele produc 90-120 ou, cu greautateamedie
de 80-90 g. Pentru obinerea oulor fecundate este necesar s se
asigure raport sexual de 1:3. Dup finsarea ciclului de ouat la rae
se ncepe nprlirea care dureaz5-6 sptmni, iar dupnprlire ncepe al
doilea ciclu de ouat, care finiseaz cu nprlire i urmeaz un alt
ciclu de ouat. Producia de ou la ciclul doi de ouat la rae poate fi
cu 5-10% mai sczut dect n primul ciclu , sau egal, iar la al
treilea ciclu producia de ou scade i din aceste considerente
economic nu se recomand exploatarea raelor pentru producerea oulor
de incubaie mai mult dect trei cicluri. Dup atingerea maturiti
sexuale gtele se exploateaz 3-4 cicluri, deoarece producia e ou la
gte crete odat cu vrsta psrilor, n aa fel nct la primulciclu gtele
produc 35-50 ou, la ciclul doi 50-65 ou, la ciclul trei 60-70 ou,
iar la ciclul patru 55-65 ou.Producia numeric de ou obinut de la o
gsc pe ciclu de ouat este de 55-65 buci. Se consider c, producia
maxim de ou la gte poate fi obinut la ciclul doi i trei de ouat.
Dup ciclul patru de ouat producia de ou la gte ncepe s scad.
Greutatea medie a unui ou variaz ntre 150-200g. Pentru a obine ou
fecundate este necesar de a asigura raport sexual de 1:4. Gtele i
ca i raele sunt psri sezoniere i ncep ouatul la sfritul lunii
februarie nceputul lunii martie.
Particularitile biologice ale curcilor
Curcile sunt cele mai mari psri domestice i cele mai trziu
domesticite. Durata incubaiei oulor de curc este de 28 zile.
Tineretul atinge precocitatea sexual la vrsta de 32-34 sptmni de
via. Curcile se exploateaz pentru producerea oulor de incubaie timp
de 5-6 luni, producnd n acest timp 70-80 ou pe ciclu de ouat cu
greutatea unui ou de 70-75 g. Coaja mineral al oulor de curc este
pigmentat n cafeniu. Dup 3- 4 luni de ouat la curci se manifest
instinctul de clocit, care necesit s fie stopat prin izolarea
femelei la ntuneric timpde trei sutci fr administrarea
nutreului.Pentru obinerea oulor fecundate este necesar sse asigure
raport sexual de 1:15 sau 1:20. Dup primul ciclu de ouat la curci
se ncepe nprlirea care dureaz 6-7 sptmni, iar dupprimul ciclu de
ouat se ncepe un alt ciclu i apoi urmeaz i ciclul trei.
Productivitatea de ou la ciclul doi i trei este mai sczut dect la
ciclul nti cu 10-20 %, reeind din acesta este eficient exploatarea
curcilor dou cicluri.
Rasele de psri domestice
Rasele de gini
Ginile au devenit una din cea mai rspndit specie de psri
exploatate n sectorul industrial i fermier, datorit capacitii lor
sporite de adaptare la diferite condiii de mediu. Actualmente n
lume exist peste 150 de rase de gini , numrul de crosuri fiind n
continu cretere, datorit lucrului de selecie cu aceast specie de
psri. Clasificarea raselor a fost efectuat lundu-se n consideraie
diferite criterii aa ca: culoarea penajului, forma crestei,
proveniena rasei i altele, ns cea mai actual clasificare rmne aceea
care reunete rasele de gini dup indicii productivi i dup criteriile
geografice. Rasele de gini se mpart n: rase uoare, grele,
intermediare i decorative.
Rase i crosuri de gini de ou
Actualmente n Republica Moldova se exploateaz diferite rase i
crosuri cu direcia productivitii de ou.Una din cele mai rspndite
rase rustice este rasa Leghorn. Rasa Leghorn provine dintr-o
populaie italian foarte veche, n anii 1835 -1837, aceast populaie a
fost exportat n Statele Unite ale Americii prin portul italian
Levorno de la care i primete denumirea rasei. n SUA populaia a fost
mbuntit n direcia produciei de ou i a greutii corporale.Culoarea
caracteristic acestei rase este alb, capul este mic i creasta
simpl. Greutatea corporal a masculilor este de 2,0-2,7 kg, iar a
femelelor 1,7-2,2 kg, producia de ou este de 180-270 buci pe ciclu
de ouat cu greutatea unui ou de 55 g, iar culoarea coji minerale
alb. Consumul specific de combifuraj pentru producerea unui ou este
de 170-180 g. Fecunditatea oulor fiind de 80-92 %, iar ecloziunea
puilor fiind de 80-87 %. La rasa Leghorn instinctul de clocit se
manifest foarte rar.
Rasa Alb Ruseasc a fost creat n Rusia, prin ncruciarea ginilor
locale cu rasa Leghorn. Culoarea penajului la rasa Alb Ruseasc este
alb. Fenotipic nu se deosebete de rasa Leghorn, unica deosebire
fiind forma spinrii la coco. Greutatea corporal la masculi este de
2,5-2,7 kg, iar la femele de 1,9-2,2 kg, producia de ou 230-250
buci cu greutatea unui ou 58-60 g.
Pentru obinerea oulor de consum la fabricile avicole se
exploateaz diferite crosuri. n Moldova sunt rspndite i se
exploateaz mai multe crosuri.Roso SL este un hibrid patruliniar
creat n Romnia, i specializat pentru exploatarea n baterii cu cuti
n sectorul industrial sau n condiii de producere intensiv. Culoarea
penajului este cafeniu cu penele cozii de culoare alb. Creasta este
simpl, ciocul i membrele au culoarea galben intens. Greutatea
ginilor este de 1,7-1,8 kg, producia de ou este de 280-290 buci cu
greutatea unui ou de 50 g, iar culoarea cojii minerale cafenie. La
crosul Roso SL lipsete complet instinctul de clocit.
Lohman Brown este un cros patruliniar creat n Germania,
specializat pentru producerea oulor de consum. Culoarea penajului
este cafenie deschis, iar penele cozii de culoare alb. Greutatea
corporal a ginilor este de 1,8kg, producia de ou 290-300 buci pe
ciclu de ouat cu greutatea unui ou de 59-60 g i culoarea cojii
minerale cafenie. Lipsete complet instinctul de clocit.
Shawer este crosul patruliniar creat n Israil, specializat
pentru exploatare n sectorul industrial. Culoarea penajului este
cafenie deschis. Greutatea corporal a ginelor este de 1,7 kg,
producia de ou fiind de 310-320 buci pe ciclu de ouat cu greuatea
unui ou de 60-62 g i culoarea cojii minerale cafenie nchis. Lipsete
complet instinctul de clocit.
Rase i crosuri de gini de carne
Rasa Cornish a fost creat n Anglia n regiunea Cornwell. Cea mai
rspndit varietate a acestei rase este culoarea alb. Rasa Cornish
este folosit la mperecheri n calitate de ras patern pentru obinerea
puilor broiler. Culoarea pieli la aceast ras este galben. Greutatea
corporal a masculilor este de 4,5-5,5 kg, iar a fmelelor de 3,5-
4,0 kg, producia de ou este de 100-130 buci pe ciclu de ouat cu
greutate unui ou de 60-65 g, culoarea cojii minerale pigment n
brun. Fecunditatea oulor constituie 82-90%.Randamentul la
sacrificare a puilor la vrsta de 60 de zile este de 78-79 %.
Rasa Cochinchin fost creat n China. Rasa Cochinchin prezint
cinci varieti de culoare:galben, potrnichie, alb, neagr i barat.
Greutatea corporal a masculilor este de 3,5-5,5 kg, iar a femelelor
3-4,4 kg producia de ou este de 120-140 buci pe ciclu de ouat i
greutatea unui ou de 53 g, iar culoarea cojii minerale este galben
brun.
Rasa Brama este originar din Asia. Are dou varieti de culoare:
herminat deschis i herminat nchis. La noi n ar este ntlnit mai mult
n gospodriile cresctorilor amatori de psri. Are conformaie i
greutate corporal asemntoare rasei Cochinchin. Producia de ou
variaz ntre 120 -150 buci pe ciclu de producie, cu greutatea medie
a unui ou de 60 g. Instinctul de clocit este dezvoltat.
Crosul Cobb 500 are culoarea penajului alb i culoarea pielii
genetic galben. La furajarea puilor cu nutre obinuit culoarea va fi
galben. Crosului i sunt caracteristici indicii productivi nali,
intensitate sporit de cretere n perioad scurt de timp. La 35 zile
de cretere puii ating greutate medie corporal de 1,9 kg, iar la 42
de zile -2,4 kg.Crosul Cobb 500 este considerat cel mai eficient
cros din lume. Avantajele crosului fa de celelalte crosuri crescute
pentru producia de carne sunt: cretere eficient; cretere i
dezvoltare omogen a puilor; cheltueli reduse pentru producerea
crnii; randament sporit de cane alb; meninere sporit 95-96%.
Crosul de carne Ross 308 are intensitate nalt de cretere ,
precocitate sporit i cheltuieli sczute de nutre. Potenialul puilor
acestui cros este unical. Sporul mediu zilnic de cretere poate fi n
mediu de 52-58g, cu consum de nutre de 1,8 centnere pentru un
centner de spor n greutate. Masa muscular la puii din crosul Ross
308 se formeaz la nceputul creterii. Termenii optimali de
sacrificare a puior crescui pentru carne sunt la vrsta de 6-9
sptmni la atingerea greutii corporale de 1,5-2,0 kg. Pentru
creterea puilor din crosul Ross 308 este necesar de a fi asigurate
urmtoarele condiii optimale de cretere: aternut permanent de
calitate; furajarea puilor cu nutre combinat uscat; respectarea
condiiilor de microclim; reglarea regimului de iluminare n perioada
de cretere.
Hubbard Flex
Rase de gini intermediare
Rasa Rhode Island a fost format n SUA. Culoarea penajului este
roie cu penele cozii i vrful aripilor negre cu reflexe verzui.
Greutatea corporal la masculi este de 3-4 kg, iar la femele de
2,5-3 kg, producia de ou 170-240 buci pe ciclu de ouat cu greutatea
unui ou de 58 g. Consumul specific de furaje este de 3,5 kg nutre
pentru un kg mas ou. Fecunditatea oulor constituie 85-90 %, iar
ecloziunea puilor 80-90%.
Rasa Sussex a fost format n Anglia. Ceea mai rspndit varietate
de culoare este herminat deschis, culoarea de fon a penajului este
alb argintie curat. Greutatea corporal a masculilor este de 3-4 k,
iar a femelelor2,5-3 kg. Producia de ou pe ciclu de ouat fiind
180-200 buci cu greutatea unui ou de 55 g.
Rasa Austrolorp a fost format n Australia. Culoarea penajului
este neagr cu luciu verde. Greautatea corporal a masculilor fiind
de 3,0-3,5 kg, iar a femelelor de 2,0-2,5 kg, producia de ou este
de 190-220 buci cu greutatea unui ou de 55 g. La rasa Austrolorp
este foarte bine dezvoltat instinctul de clocit. Caracteristica
specific de exterior alm acestei rase este culoarae ciocului i
fluierului violet ntunecat.
Rasa Plymouth Rock a fost format n SUA. Se ntlnesc apte varieti
de culoare, cele mai rspndite fiind alb i barat. Rasa se folosete n
calitate de ras matern la ncruciri pentru obinerea, hibrizilor de
puii broiler. Greutatea corporal a masculilor la majoritatea
variefilor este de 3,5-4,0 kg, iar a femelelor de 2,5-3,0
kg.Producia de ou este de 170-215 buci pe ciclu de ouat cu
greutatea medie a unui ou de 55 g. Fecunditatea oulor fiind de
80-88% iar ecloziunea puilor fiind de 70-76%. La rasa Plymouth Rock
instinctul de clocit este de 15-20%.
Rasa New Hampshire a fost creat n SUA. Culoarea penajului este
roie crmizie cu o nuan de galben auriu: penele de pe coada la coco
sunt negre , iar secerile mari i mici au culoare negru verzui cu
luciu metalic cu subpenaj galben. Femelele au penaj mai deschis i
mai uniform dect cocoii. Greutatea corporal a masculilor este de
3,8 -4,2 kg , femelele 2,5-3,2 kg. Producia de ou este de 180-200
buci pe ciclu d eouat, cu greutatea unui ou de 55 g.
Rasa Gt gola de Transilvania a fost format n Romnia. Sunt
cunoscute ase varieti de culoare. Greutatea corporal a masculilor
fiind de 2,3-3 kg, iar a femelelor 2,0-2,5 kg. Producia de ou pe
ciclu de ouat fiind de 130-150 buci, cu greutatea medie la unui ou
de 48 g.
Rasa Adler argintie a fost format n Rusia. Rasa Adler argintie
este foarte rspndit n Moldova n sectorul particular datorit
caracteristicilor sale productive nalte. Culoarea de baz a
penajului este sur, iar penele gtului i cozii fiind s eculoarea
neagr formnd un vual argintiu. Greutatea corporal a masculilor este
de 2,8-3,2kg, iar a femelelor 2,6-2,7 kg.Producia de ou este de
220-230 buci pe ciclu de ouat , cu greutatea medie al unui ou de 55
g. La aceast ras lipsete instinctul de clocit.
Rasa Cucinsc jubiliar a fost format n Rusia. Este o ras larg
rspndit n Republica Moldova. Exzist dou varieti de culoare aurie i
brun. Greutatea corporal a masculilor fiind de 2,8 kg , iar a
femelelor de 2,5 kg. Producia de ou pe ciclu de ouat fiind de
180-200 buci, cu greutatea medie a unui ou de 60 g. Instinctul de
clocit se pronun la 25 % de femele.
Rase de palmipede
n lume se cunosc 40 de rase de gte i 35 rase se rae, dintre care
o mare parte se exploateaz n sectorul industrial i privat n
Republica Moldova.
Rase de rae
Rasele de rae se clasific dup greutatea corporal n cteva
categorii: Rase grele specializate pentru producia de carne, care
au greutatea corporal de 3-4 kg; Rase uoare specializate pentru
producia de carne cu greutatea corporal de 1,5-1,8 kg; Rase de
ornament.Din cele mai rspndite rase de rae snt Pekin, Sur
Ucrainean, Neagr cu pieptul larg, Leeasc, etc.Rasa Pekin a fost
creat n China. n anul 1575 aceast ras nimerete n Anglia , unde este
mbuntit i mai apoi este rspndit pe larg n lume.Culoarea penajului
este alb, uneori cu o uoar nuan glbuie. Greutatea corporal a
masculilor este de 3,7-3,8 kg, iar a femelelor 3,0-3,3 kg. Producia
de ou este de 85-90 buci pe ciclu de ouat, cu greutatea medie al
unui ou 86-90 g, culoarea cojii minerale al oulor fiind alb uneori
cu nuan verde. Raele ncep ouatul n februarie martie. Greutatea
corporal a bobocilor la vrsta de opt sptmni de cretere este de
2,2-2,5 kg.
Rasa Sur ucrainean a fost creat n Ucraina prin ncruciarea
raselor locale cu rasa Pekin, i alegerea urmailor cu coloarea
penajului asemntor raelor slbatice. Greutatea corporal a masculilor
fiind de 3,5-4,0 kg, iar a femelelor de 2,9-3,0 kg. Producia de ou
pe ciclu de ouat este de 100-120 buci, cu greutatea medie a unui ou
de 85-90 g. La rasa Sur ucrainean instinctul de clocit se pronun la
25-30 % de femele. Bobocii la vrsta de 8 sptmni de cretere ating
greutatea corporal de 3,0-3,3 kg cu consum specific de combifuraje
pentru un kg spor n greutate de 2,8-3,0 kg. Tineretul de reproducie
de rasa Sur ucrainean ating maturitatea sexual la vrsta de 24-25
sptmni de via.
Rasa Leeasc( rasa mai este numit Muscus) este originar din
America de Sud(Brazilia i Paraguay). Culoarea penajului este
divers: neagr, alb , blat sau slbatic. Greutatea corporal a
masculilor este de 4,8-5,0 kg, iar a femelelor de 2,2-2,5 kg.
Producia de ou pe ciclu de ouat este de 60-80 buci , cu greutatea
unui ou de 70 g. Instinctul de clocit la femele este foarte
dezvoltat i se manifest la 90-100% de femele, cu o fecunditate
foarte nalt a oulor. Psrile adulte au capacitate de a zbura. Raele
pot fi crescute fr suprafee de ap.
Rasa Campbell a fost format n Anglia la sfritul secolului 19
prin ncruciarea raelor locale cu rasa Indian alergtoare.. Rasa este
specializat pentru producia de carne ou. Culoarea de baz este kaki.
Greutatea corporal a masculilor este 2,5 kg, iar a femelelor 2,0
kg. Producia de ou pe ciclu de ouat este de 250-300 buci, cu
greutatea medie a unui ou de 65g. La vrsta de 8 sptmni de cretere
bobocii ating greitatea corpoarl de 1,5-1,6 kg.
Rasa Neagr cu pieptul alb este originar din Ucraina. Rasa a fost
obinut nurma ncrucirii raselor locale cu rasa Pekin i alegerea
indivizilor de culoare neagr verzue cu piptul alb. Greutatea
corporal a masculilor este de 3,5-3,8kg, iar a femelelor 3,0-3,8 kg
Producia de ou este de 100-120 buci pe ciclu de ouat, cu greutatea
medie a unui ou de 80-90 g. Bobocii dup 8 sptmni de cretere ating
greautatea corporal de 2 kg. Raele au instinctul de clocit pronunat
la 25 % femele.
Rasa Indian alergtoare este specializat pentru producia de carne
ou. Rasa este originar din India , i a sa format n mod natural.
Denumirea provine de la mersul grbit i puin legnat. Exist foarte
multe varieti de culoare ale acestei rase, ns cele mai rspndite
fiind slbatic i neagr. Greutatea corporal a masculilor este de 2,0
kg, iar femelele au greutate corporal de 1,8 kg, producia de ou
fiind de 170-180 buci, cu greutatea medie a unui ou de 65g.
Rase de gte
Toate rasele de gte se cresc pentru producia de carnei se mpart
n trei subgrupe: rase grele, rase semigrele i rase uoare.Una din
cele mai rspndite rase de gte n Moldova este rasa Holmogor care a
fost creat n Rusia. Rasa Holmogor a fost obinut n urma ncrucirii
raselor de gte locale cu rasa Chinez. Exzist dou varieti de culoare
sur i alb. Caracteristic rasei Holmogor i este prezena carunculului
situat la baza ciocului. Greutatea corporal a masculilor este
10,0-11,0 kg, iar a femelelor 7,0-8,0 kg. Producia de ou pe ciclu
de ouat este de 45-50 buci, cu greutatea unui ou de 180-200 g.
Bobocii crescui la vrsta de 9-10 sptmni ating greutatea corporal de
3,8-4,0 kg,cu consum de 3,4-3,5kg combifuraj pentru un kg spor n
greutate. Instinctul de clocit se pronun la 60-70 % din femele.
Rasa Toulouse a fost format nsudul Franei. Rasa a fost creat
pentru producerea de carne, grsime i ficat gras. Trsturi
caracteristice exteriorului acestei rase sunt: abdomenul ajunge
aproape pn la pmnt i fanonl abdominal este dublu. Culoarea
penajului este gri- deschis, abdomenul fiind de culoare
alb.Greutatea corporala masculilor fiind de 10-12 kg, iar a
femelelor de 8-9 kg. Producia de ou este de 40-60 buci pe ciclu de
ouat , cu greuatatea oulor de 180-220 g. Masculi aduli ngrai pot
atinge ogreutate corporal de 16-20 kg. Bobocii la vrsta de 8-10
sptmni ating o greutate de 6 kg. Fecunditatea oulor este de 45-505
i ecloziunea bobocilor de 23-45%.
Rasa Sur mcatna fost creat n Rusia. Culoarea penajului este sur
cu abdomen i regiunea cloacei de culoare alb. Greuatatea corporal a
masculilor este de 8 kg, iar a femelelor de 6 kg. Producia de ou pe
ciclu de ouat este de 50-60 buci pe ciclu de ouat, cu greutatea
unui ou de 200 g. Instinctul de clocit se pronunla 40 % de femele.
Dup 8 sptmni de cretere bobocii ating greutatea corporal de 2
kg.
Rasa Chinez a fost format n Chinade Nord. Culoarea penajului
este cenuie brun i alb.Greautatea corporal a masculilor este de 5-6
kg,iar a femelelor de 4-5 kg. Producia de ou este de 60-70 buci, cu
greutatea unui ou de 140-180 g. Rasa este foarte rezistent la
diferite condiii climaterice i este foarte avantajoas.
Rasa Alb Italian a fost creat n Italia i este specializat pentru
producerea crnii i ficatului gras. Culoarea penajului este alb.
Greutatea corporal a masculilor fiind de 5-6 kg, iar afemelelor
4,5-5 kg. Producia de ou pe ciclu de ouat este de 40-60 buci,
cugreyutatea medie al unui ou de 120 g. La aceast ras lipsete
instinctul de cloci. Bobocii crescui pn la vrsat de 8-10 sptmni
ating greutatea corporal masculii 3,5 4,0 kg, iar femelele 2,5-3
kg.
Rasele de curci
n lume exist 20 rase de curci. Clasificarea raselor de curci se
face dup mai multe criterii: Greutatea corporal a masculilor la
vrsta de adult:curci grele cu greutatea de peste 14 kg;curci
semigrele cu greutatea corporal ntre 12-14 kg;curci uoare cu
greutatea corporal sub 12 kg. Conformaie corporal curci cu pieptul
larg;curci cu pieptul nalt. Culoarea penajului:curci bronzate;curci
negre;curci roii;curci albe.Rasa Bronzat cu pieptul larg a fost
creat n SUA prin selecie dirijat n vederea mririi greutii corporale
i a masei muchilor pectorali.Penajul este de culoare bronzat, de la
baza gtului i de pe partea anterioar a aripilor i spinri sunt
negre, cu reflexe verzui cenuii i violet bronzate. n partea
posterioar penele de la aripi sunt tot negre, dar barate cu linii
albe. Penele de la mijlocul spinrii spre coad sunt negre, fiecare
pan se termin la vrf cu dou benzi, una de culoare bronzat i alta
neagr. Coada este neagr barat cu linii. Greutatea corporal a
masculilor este de 15-16 kg, iar a femelelor de 8-9 kg. Producia de
ou este de 80-90 buci, cu greutatea medie a unui ou de 85
g.Tineretul crescut la vrsta de 18 sptmni atinge greutatea corporal
masculii 7, 0 kg, iar femelele 5,0 kg.
Rasa Alb cu pieptul larg a fost creat n SUA n urma seleciei
indivizilor de culoare alb a penajului. Greutatea corporal a
masculilor este de 16 kg, iar felele au greutate de 8 kg. Producia
de ou este de 100-120 buci , cu greutatea unui ou de 80 g.
Instinctul de clocit se manifest la 80-85 % din femele.Consumul de
nutre pentru un kg spor n greutate la aceast ras este de 3,6-3,8
kg.
Rasa Tihorek a fost creat n Rusia n regiunea Stavropol prin
alegerea din populaiile locale a indivizilor cu culoare a penajului
neagr cu nuane verzui. Greutatea corporal a masculilor este de 9-10
kg, iar a femelelor de 6-7 kg. Producia de ou este de 75 buci pe
ciclu de ouat, cu greutatea medie a unui ou de 80 g. Instinctul de
clocit se pronun la 96% din femele.
Rasa Argintie sa format n Rusia n regiunea Crasnodar. Rasa a
fost obinut n urma alegerii din cadrul populaiilor locale a
indivizilor de culoare argintie a penajului . Penajul este foarte
frumos. Greutatea corporal a masculilor este de 8-9 kg, iar a
femelelor de 5-6 kg. Producia de ou este de 70-80 buci pe ciclu de
ouat, cu greutatea medie a unui ou de 70-75 g. Instinctul de clocit
se manifest la 80-100 % femele.
Reproducia la psri
Aparatul genital la pasari
Aparatul genital mascul este format din dou testicule situate n
interiorul cavitii abdominale, in regiunea lombar, dou canale
deferente i penis. Testiculele snt situate n regiunea sublombara a
cavitii abdominale i au form ovoidal, culoare alburie i consisten
moale. Structural, testiculele snt formate dintr-un numr mare de
tubi seminiferi, n mucoasa crora se produce sperma. Ele converg n
canale deferente, care se deschid n cloac. Organul copulator se
gasete localizat n partea ventral a cloacei. La galinacee (coco i
curcan) organul copulator este absent, iar n loc de penis este
prezent o mica papil (proeminen), situat la marginea cloacei, spat
n lungimea sa de un an, prin care n timpul ejacularii se scurge
sperma. La palmipede, organul copulator este reprezentat printr-un
apendice rsucit n form de tirbuon. Glandele anexe lipsesc din
alctuirea aparatului genital mascul la psri. n urma actului sexual,
sperma este depus n partea posterioar a oviductului i de aici
spermatozoizii se deplaseaz, n 5-10 ore, pn n trompa acestuia n
ateptarea ovulei pentru fecundare. n trompa oviductului,
spermatozoizii i menin viabilitatea i capacitatea fecundant 15-20
zile i chiar mai mult. Aceasta explic numarul mare de ovule ce pot
fi fecundate printr-un singur act de mperechere. Cu toate c numrul
de spermatozoizi dintr-un ejaculat este foarte mare (pn la 2
milioane) i au vigoare ndelungat, nu toate oule ajung s fie
fecundate. n medie, procentul de oua fecundate este de circa 90 la
gini i curci, 85 % la rae i 80 % la gte. Aparatul genital femel
este format, n perioada embrionar, din dou ovare cu oviductele
corespunztoare. n perioada post-embrionar, ovarul i oviductul drept
se atrofiaz, rmnnd n funcie numai ovarul i oviductul stng. Ovarul
se gasete n regiunea sublombar, fiind suspendat printr-un mezon de
plafonul cavitii abdominale i are aspectul unui ciorchine, alctuit
din foliculi ovarieni cu ovule - aflate n diferite stadii de
dezvoltare, care au dimensiuni de la mrimea unui bob de nut pn la
cea a unui galbenu normal. Numrul ovulelor primare este foarte
mare, dar cea mai mare parte din ele ntra ntr-un proces de involuie
numit atrezie folicular. Oviductul se ntinde de la ovar pn la cloac
i se prezint sub forma unui tub musculos, foarte elastic i flexuos.
Pe traiectul su se disting 5 segmente i anume: trompa, camera
albuminogena, care concur la formarea componentelor ce intra n
alctuirea oului. Formarea oului. n momentul n care ovula matur
(galbenuul) i-a atins dimensiuni maxime, este eliberat din membrana
folicular i cade n trompa oviductului care are forma unei plnii cu
marginile rsucite. Aici ea este fecundat sau nefecundat, n funcie
de prezena sau absena spermatozoizilor. Din tromp, galbenuul este
mpins, prin contracii succesive ale muchilor oviductului, n camera
albuminogen, unde se mbrac n patru straturi de albu, secretat de
pereii si. n continuare galbenuul acoperit cu albu, trece n istm
unde se acoper, cu doua foe numite membrane cochiliere. Din istm,
oul n formare, ptrunde n camera cochilier a oviductului. Pereii
acesteia secret o substan bogat n calciu care se ntrete i da natere
la coaja oului. Tot n camera cochilier se depun i pigmenii care
coloreaz coaja. Dup acoperirea cu coaj, oul este mpins de
contraciile oviductului n vagin. n actul ouatului, vaginul se
apleac peste orificiul anal, astfel ncat oul este expulzat n afar
fr s treac prin cloac. Expulzarea se face cu vrful ascuit nainte.
Formarea unui ou dureaz 24-26 ore, iar timpul dintre ouat i
viitoarea ovulaie variaz ntre 15-75 minute. Structura oului. Oul
prezint, de la interior spre exterior, urmatoarele pri componente:
galbenuul, albuul, membrane cochiliere, camera de aer, coaja i
cuticula. Galbenuul este o celul gigantic, de form sferoidal, care
reprezint de fapt ovula produs de ovar. El comunic cu centrul
galbenuului printr-o prelungire numita latebr. Vitelusul nutritiv
este format din straturi concentrice de galbenu de culoare alb i
galben. La exterior, galbenuul este mbracat ntr-o foi numit
membrana vitelin, care i menine form sferic. Albuul nvelete
galbenuul sub forma a 4 straturi concentrice, de consisten diferit.
Primul strat este alctuit din albu dens, care spre capetele oului
se rsucete, formnd dou prelungiri denumite alaze. Ele menin
galbenuul in centrul oului, amortiznd eventualele ocuri mecanice la
care este supus oul. n continuare, urmeaz un strat de albu fluid,
apoi unul dens, i din nou un strat de albu fluid. Membranele
cochiliere snt doua: una ader strans pe suprafaa albuului i alta pe
faa intern a cojii. Aceste membrane snt lipite ntre ele, cu excepia
zonei de la captul rotunjit al oului, unde formeaz un spaiu numit
camera de aer. Din punct de vedere fizic, membranele cochiliere au
rol de ultrafiltre, cci n stare umed, snt permeabile pentru gaze i
vapori de ap. Camera de aer ia natere la captul rotund al oului,
prin desprirea membranelor cochiliere, i are circa 3-4 mm n
momentul expulzrii oului. Pe masur ce se evapor lichidele din ou,
dimensiunea ei se mrete ajungand s aib, dup cteva zile, circa 2 cm.
La oule foarte vechi, camera de aer ocupa 1/3 din interiorul
acestora. Coaja este alctuit din lamele calcaroase i are rolul de a
proteja embrionul pn la ecloziune. Fiind strbtut de numeroi pori
(5.000- 9.000), permite s se fac schimbul de gaze i vapori de ap cu
mediul extern, n timpul dezvoltrii embrionului. Cuticula este
reprezentat printr-o pelicul fina de natur proteic, cu propieti
bacterio-statice care acoper coaja oului n timpul parcurgerii
poriunii finale a uterului. Ea are rolul de a feri oul de uscarea
exagerat i de ptrunderea microorganismelor prin porii cojii, care
pot altera coninutul acestuia. De aceea, se recomand ca att oule
pentru incubat, ct i cele pentru consum, s nu fie splate sau terse,
pentru a menine integritatea cuticulei.
Fig. Seciune prin ou 1 - disc germinativ, 2 - latebra, 3 -
membrana vitelin, 4 - camera cu aer, 5 - membrana cochilier intern,
6 - membrana cochilier extern, 7 - albu dens, 8 albu fluid, 9 albu
dens, 10 - alaze, 11 - cuticula, 12 - stratul spongios al cojii, 13
- strat mamelonar
Factorii care influeneaz calitatea oulor inainte de a
fiproduse
nainte de a fi produse, calitatea oualor, exprimat prin
procentul de fecunditate i de ecloziune, depinde de: vrsta,
raportul ntre sexe i de condiiile de furajare i ntreinere. Valoarea
psrilor se determin odata cu formarea loturilor de reproducie i se
apreciaz in funcie de: conformaia corporal i constituie,
precocitatea ouatului, producia de ou, consumul specific de hran,
rezistena la boli etc., n raport cu standardul rasei sau al
hibridului respectiv.n fermele de selecie, excluderea de la
reproducie a psrilor cu performane slabe sau cu defecte de exterior
se face mpreuna cu toate surorile lor, ntrucat se presupune c
acestea snt ereditare. Vrsta psrilor. La gini, procentul maxim de
fecunditate i de ecloziune se obine de la ouale produse n primul an
de producie, de aceea, n fermele de exploatare, ele se menin pn la
vrsta de l 1/2 ani. n fermele de selecie, ginile se pot ine n
producie chiar 3-4 ani, daca puii lor au indici productivi ridicai.
La curci, rae i gte, cele mai bune ou de incubaie se obin ntre 1- 2
ani, meninduse n producie pn la vrsta de 3-4 ani. Excepie fac gtele
care se pot exploata pn la 8-10 ani. Raportul ntre sexe are o
influen foarte mare asupra procentului de fecunditate a oulor.
Acest raport variaz n limite largi, n funcie de sistemul de
mperechere practicat. n cadrul mperecheri libere - sistemul de baz
n reproducia psrilor se repartizeaz la un coco 12-15 gini din
rasele uoare, 8-12 gini din rasele mixte i 6-7 gini din rasele
grele. La celelalte specii, pentru a se obine ou de calitate,
ncrctura pe mascul trebuie sa fie de 8-10 femele la curci, 5-8
femele la rae i 3-4 femele la gte. Condiiile de furajare
influeneaz, de asemenea, n mare msur asupra fecunditii i ecloziunii
oulor. Obinerea oulor cu indici superiori de incubaie, impune
hrnire psrilor cu raii echilibrate n substane energetice, protein,
elemente minerale i vitamine. Insuficiena sau excesul n aceste
substane, determin producii mici de oua, de calitate inferioar.
ntreinerea psrilor influeneaz calitatea oulor i mai ales
capacitatea de ecloziune. Pentru a obine ou bune de incubat,
trebuie asigurai la un nivel optim toi factorii de microclimat din
adposturi (temperatura, umiditatea, regimul de lumin, puritatea
aerului etc.). Daca unul sau mai muli factori de microclimat se
abat de la limitele admise, va fi afectat att sntatea psrilor, ct i
producia de ou, precum i calitatea lor pentru incubaie.
Factorii care influeneaz calitatea oulor dupproducerea lor
n intervalul de la producerea oulor i pn la ntroducerea la
incubaie, ele pot fi depreciate calitativ de o serie de factori
care influeneaz negativ procentul de ecloziune. Aceti factori se
refera la: recoltarea, ambalarea, transportul, depozitarea i
pstrarea oulor. Recoltarea oulor se face cu mna curat i uscat,
evitandu-se micrile brute, lezarea sau murdarirea cojii. n acest
scop, nainte de recoltare, personalul trebuie sa-i spele minile cu
spun sau detergeni. n acest fel, se nlatur transpiraia care
constituie canal foarte bun pentru fixarea germenilor din aer pe
coaja oulor. Ambalarea oulor se face n cofraje speciale de carton,
care se strng i se acoper cu huse de material plastic, pentru a
preveni depunerea prafului. Oule nu trebuie sa rmn n halele de gini
mai mult de 30 minute. Transportul oulor din hale la depozite sau
la staia de incubaie se efectueaz cu echipament special,
electrocare sau maini auto-frigorifice, care trebuie sa fie curate
i dezinfectate. Depozitarea i pstrarea oulor se face pn la alegerea
lor pentru incubaie, n camere speciale, cu microclimat
corespunzator, pentru a se evita degradarea fiziologic i afectarea
vieii embrionilor. Temperatura optim de pastrare a oulor este de
10C, iar umiditatea relativ a aerului de 70-80 %. Pentru
distrugerea microbilor, oule snt supuse fumigrii cu un amestec de
formol i permanganat de potasiu, timp de 30 minute.
Incubaia oulor
Prin incubaie sau clocit se nelege asigurarea factorilor de
microclimat necesari pentru reluarea proceselor de segmentare a
zigotului - ntrerupte la expulzarea oului n mediul extern - din
care va lua natere i se va dezvolta embrionul pn la stadiul de pui
sau de boboc eclozionat. Imediat dup fecundarea ovulei de ctre
spermatozoid, ia natere zigotul care, n timp de 24 ore ct dureaz
formarea oului in oviduct, se segmenteaz n cteva mii de celule
numite blastomere. Odat cu expulzarea oului, prin actul de ouat,
datorit factorilor de mediu neprielnici, n special de temperatur i
umiditate, procesul de segmentare se oprete "i zigotul ntra n stare
latent, n care viaa continu. n momentul cnd oul fecundat este pus
la incubaie, sub influena factorilor optimi de microclimat
asigurai, zigotul iese din starea latent i ii reia dezvoltarea, n
urma careia se formeaz embrionul i n final puiul sau bobocul. La
ncheierea termenului de incubaie, puiul sau bobocul eclozioneaz.
Durata incubaiei variaz n raport cu specia.
Tabelul Durata incubaiei pentru oule de pasari
Specii de psri Specificare Prepeli i Gin Bibilic Curc Gsc Ra
comuna Ra leeasca porumbel Zile 16-18 19-22 26-29 27-29 28-33 26-28
33-35
Sistemele de incubaie. n practica avicol, incubaia oulor se
poate face natural i artificial. Incubaia natural este un sistem
foarte vechi i se realizeaz cu ajutorul psrilor - cloti. Are un
randament scazut i din acest motiv nu prezint interes pentru marea
producie, ci numai pentru gospodriile populaiei. Incubaia
artificial se realizeaz cu ajutorul unor aparate speciale numite
incubatoare i reprezint sistemul utilizat n exclusivitate de
unitile avicole. n comparaie cu incubaia natural, sistemul
artificial de incubaie are urmtoarele avantaje: - se pune deodat la
incubat un numar mult mai mare de ou, din care se obin loturi de
pui sau de boboci uniforme ca vrst; - se uureaz nmulirea speciilor
i raselor care nu clocesc sau care au instinct de clocit mai puin
dezvoltat;- se obin pui i boboci tot timpul anului, nu numai
primvara cnd psile cad cloti; - se nlatur posibilitatea
transmiterii diferitelor boli de la cloti la pui sau boboci; -
procentul de ou sparte i pui strivii n timpul incubaiei este mult
mai mic; - costul puilor sau bobocilor este de cteva ori mai sczut;
- permite aplicarea tehnologiilor industriale de cretere att la
psrile de reproducie, ct i la cele exploatate pentru ou sau carne.
Factorii care influeneaz incubaia snt: temperatura,
umiditatea,ventilaia i ntoarcerea oulor. Temperatura este factorul
care declaneaz reluarea dezvoltrii embrionare. Pe ntreaga perioada
de incubaie, ea trebuie s fie cuprins ntre 38,0-39,5C. Depairile
acestor limite duc la scderea procentului de ecloziune sau chiar la
moartea embrionilor. n cazul clocitului, temperatura este asigurat
de cldur emanat de regiunea abdominal a clotii lipsit de pene -
care vine n contact direct cu oule. n incubatoare, temperatura este
furnizat de o surs de ncalzire a aerului, care se repartizeaz fie
natural, fie artificial cu ajutorul ventilatoarelor. Umiditatea,
acioneaz asupra embrionului determinnd cantitatea de apa care se
evapora din ou. Valorile ei variaz, n funcie de etapa incubaiei,
ntre limitele de 50-70 % la oule de gin, 50-60 % la cele de curc "i
45-50 % la cele de ra i gsc. Excesul de umiditate, mai ales n
ultima etap a incubaiei, mpiedic evaporarea apei din ou, provocand
asfixia puilor sau bobocilor. n aceiai perioad, umiditatea prea
scazut, duce la evaporarea exagerat a apei din ou, ngreunnd
ecloziunea, prin lipirea pufului de coaja acestuia. Ventilaia este
un factor care asigur, pe de o parte, distribuirea uniform a
cldurii i umiditii n interiorul incubatorului, iar pe de alt parte
schimbrea aerului, prin eliminarea bioxidului de carbon i
ntroducerea de aer proaspt din exterior. Aerisirea se face simit,
ndeosebi, n ultima etap a incubaiei, cnd embrionul are nevoie de
circa 100 ori mai mult oxigen, dect n prima etap a acesteia.
ntoarcerea oulor are drept scop repartizarea uniform a temperaturii
i umiditii pe toata suprafaa lor, precum i evitarea lipirii
embrionului de coaja. Neglijarea acestui factor de incubaie duce la
creterea frecvenei mortalitii embrionare care, uneori depete 60 %.
ntoarcerea oulor ncepe la circa 13 ore dup ntroducerea lor n
incubator i se suspend odata cu trecerea oulor n eclozionator,
pentru a permite embrionilor s ia poziia cea mai convenabil pentru
ecloziune. Mijloacele de incubaie artificial snt reprezentate prin
incubatoare, unde se desfoar cea mai mare parte a procesului de
clocire, i eclozionare, n care are loc ieirea puilor i bobocilor
din ou. Transferul din incubator n eclozionator se face numai dup o
splare i dezinfectare riguroas a acestuia cu formol 40 % pentru 30
minute, n momentul cnd circa 5 % din ou au fost ciocnite. n funcie
de modul de: aezare a oulor i repartizarea cldurii, se deosebesc
dou tipuri de incubatoare: de suprafa i de volum. Incubatoarele de
suprafa au forma unor mese cu sertar. n interiorul lor oule snt
repartizate pe un singur rnd, n poziie orizontal. Repartizarea
cldurii, de la sursa de ncalzire spre ou, se face de sus n jos,
prin crearea unui circuit natural de aer, ce strbate orificiile de
ventilaie. Cldura este radiat de un calorifer cu apa, ncalzit
ntr-un cazan la o flacr de gaz, lmpi cu petrol sau curent electric.
Eclozionarea are loc n compartimentele prevzute n corpul
incubatorului. Incubatoarele de suprafa, avnd capacitate
mic(100-1.000 ou) se folosesc n gospodriile populaiei, fr a
prezenta interes pentru unitile de tip industrial. Incubatoarele de
volum se caracterizeaz prin repartizarea cldurii, de la sursa de
nclzire spre ou, artificial, cu ajutorul unor ventilatoare acionate
electric. Oule se aeaz cu axul longitudinal la 45, cu excepia celor
de gsc care se pun pe sertare n poziie orizontal. n funcie de
capacitate, se clasifica n mici, cu o capacitate de (600- 1.200
ou), mijlocii (2.500-4.000 ou), mari (6.000-1.0000 ou) i foarte
mari (12.000-60.000 ou sau chiar mai mult) i ele snt utilizate n
unitile avicole industriale. nclzirea incubatorului se asigur prin
rezistene electrice cu termoregulatoare, omogenizarea temperaturii
i schimbarea aerului cu ventilatoare axiale acionate electric,
umidificarea aerului cu duze pentru pulverizarea apei i ntoarcerea
oulor prin nclinarea automat a sertarelor sub un unghi de 45.
Regimul de incubaie este reglat automat, de la un tablou de comanda
montat in exteriorul incubatorului. Tehnica incubaiei artificiale
Tehnica incubaiei artificiale cuprinde urmatoarele operaiuni
principale: alegerea oulor pentru incubat, pregtirea i ncrcarea
incubatoarelor cu ou, asigurarea regimului de incubaie i controlul
biologic al oulor. Alegerea oulor pentru incubat se face din
loturile cu vechimea cuprins ntre 3-5 zile la gini i rae i 5-7 zile
la curci i gte. Pe masur ce oule se nvechesc, scade procentul de
ecloziune. n vederea alegerii pentru incubaie, oule snt supuse unui
dublu examen: exterior i interior. Examenul exterior se refer, n
principal, la greutatea i forma oulor i la aspectul i calitatea
cojii. - Greutatea oulor bune de incubat variaz n funcie de specie,
ntre 55-65 g la gina, 85-110 g la curc, 80-100 g la ra i 110-220 g
la gsc. - Forma oulor alese pentru incubat trebuie sa fie oval. Se
elimin oule alungite sau prea rotunjite, bombate sau ascuite la
ambele capete i cele cu deformri sau sugrumri evidente, deoarece
dau un procent de ecloziune redus (circa 50 %). - Coaja oulor se
cere sa aib grosimea caracteristic speciei, s fie intact, neted,
uniform i lucioas. Nu se admit la incubaie oule cu coaja prea groas
sau prea subire, crpat sau fisurat. Examenul interior al oulor, se
face cu ajutorul unor aparate numite ovoscoape. Ele se folosesc de
o surs de lumin care se proiecteaz asupra oulor aezate pe o mas fr
blat, sub fora unui fascicol concentrat, evideniindu-se coninutul.
Oule bune de incubat, trebuie s aiba camera de aer pn la 14 mm,
dispus ntr-o poziie normal, albuul transparent, cu alazele intacte
i glbenuul dispus central, de forma globuloas i culoare nchis. Se
nlatur de la incubaie, oule cu camera de aer marit peste limita
admis sau fr camera de aer, cu cheaguri de snge n albu sau glbenu,
cu albuul lichefiat i alazele slbite sau rupte, cu glbenuul
deformat sau mobil. Pregtirea i ncrcarea incubatoarelor. nainte cu
doua zile de ntroducerea oulor n incubatoare, acestea se pun n
funciune, pentru a controla dac asigur nivelul factorilor de
incubaie i constana lor. Cu aceast ocazie se verific etaneitatea
uii i pereilor, termoregulatoarele, higrometrul, ventilatorul,
instalaia de ntoarcere a oulor etc. n continuare, se execut curirea
incubatoarelor prin splarea cu o soluie din sod de 2 % sau 0,5-1 %
sod caustic i spun, la temperatura de 70-80C. Dup aceea se face
dezinfecia lor cu vapori de formol, timp de 30 minute. Cu cel puin
12 ore i cel mult 24 ore nainte de incubaie, oule se aeaz pe sitele
sertar, unde snt supuse unei ultime fumigaii cu formol 40 % i
hipermanganat de potasiu, substane care la temperatura de circa 30C
se volatilizeaz. Formaldehida ptrunde prin porii cojii i
sterilizeaz oul n interior. ncrcarea ncubatoare se face dimineaa,
ntr-o singur repriz la cele de suprafa i n mai multe reprize la
cele de volum. Regimul de incubaie este determinat de totalitatea
factorilor necesari incubaiei i eclozionrii n bune condiii a oulor
i este specific fiecarei specii. n cazul ntreruperii accidentale a
sursei de inclzire, embrionii pot rezista 10-12 ore la temperatura
de 20-21C, dar pentru a se evita asfixia lor din cauza nefuncionrii
ventilatorului, se recomand deschiderea uilor la incubator i
ridicarea temperaturii n sala de incubaie. Tabelul Regimul de
incubaie la oule principalelor specii de pasari
Etapa de Temperatura Umiditatea Ventilaie Intoarcerea Rcirea
Incubaie C % (deschiderea nr/zi oulor orificiilor, nr/zi) nr/zi
ou de gin - - - Din a 4 - a zi - - 1 - 6 39,5 55 - 60 1/4 3 - 7
- 12 39,0 45 - 60 1/2 3 - 13 - 18 38,5 45 - 50 3/4 1 1 19 - 21 38,5
70 - 75 1/1 - 2 ou de curc - - - Din a 4 - a zi Din a 2 - a zi - 1
- 8 39,0 - 39,5 55 - 60 1/4 3 - 9 - 17 39,0 55 1/2 3 1 18 - 25 38,5
50 3/4 3 2 26 - 28 38,0 - 38,5 60 1/1 - 2 ou de ra 1 - 8 39,0 65 -
70 1/4 4 - 8 - 9 - 17 38,5 55 - 60 1/2 3 - 6 1 18 - 25 38,0 45 - 50
3/4 2 - 4 2 26 - 28 37,5 - 38,0 65 - 75 1/1 - 2
Ou de gsc 1 - 8 39,0 70 - 75 1/4 8 - 9 - 17 38,5 55 1/2 6 1 18 -
25 38,0 45 3/4 4 2 26 - 30 - - - - -
Controlul biologic al incubaiei are drept scop urmrirea modului
n care decurge dezvoltarea embrionului n ou. Lucrarea se execut cu
ajutorul ovoscoapelor i poart denumirea de miraj. n timpul
incubaiei se fac dou miraje, la intervale care variaz n funcie de
specie i tipul de incubator folosit. La primul miraj, se pun n
eviden la ovoscop oule nefecundate i cele cu embrionii vii sau
mori. Oule nefecundate snt lipsite de embrion, de aceea la ovoscop
se vd tot att de clare ca i cele proaspete, avnd doar camera de aer
mrit i glbenuul mai mobil. Ele se elimin de la incubaie, putndu-se
utiliza la prepararea produselor de patiserie. Tabelul Mirajul
oualor la principalele specii de pasari Specia Tipul incubatorului
Mirajul Gini Curci Rae Gte (zile) (zile) (zile) (zile) I 5 - 7 8 -
10 8 - 10 8 - 10 Suprafaa II 12 - 14 16 - 18 16 - 18 18 - 21 I 7 -
10 8 - 10 8 - 10 8 - 10 Volum II 19 23 - 24 23 - 24 25 - 26
Oule cu embrionii mori prezint un inel rou complet sau incomplet
nchis. n mijlocul acestuia se vede o pat mai ntunecat, care nu este
altceva decat embrionul mort. Toate oule cu embrionii mori se
nlatur de la incubaie i se pot folosi, dup o prealabil fierbere, n
hrana puilor. La al doilea miraj, se depisteaz oule limpezi i cele
cu embrionii mori rmase nedescoperite la primul miraj. Efectele
abaterilor factorilor de incubaie asupra dezvoltrii embrionare.
Orice abatere de la regimul normal de incubaie, mai ales sub
raportul temperaturii, umiditii i ventilaiei, provoac tulburri n
dezvoltarea embrionilor. Suprncalzirea n primele zile de incubaie
duce la monstruoziti ale capului, iar n a doua jumatate a
incubaiei, determin scderea exagerat n greutate a oulor i un numr
mare de pui mori n coaj. Puii eclozionai prezint frecvent
hemoragii. Subnclzirea ncetinete dezvoltarea embrionar i consumul
de albu i glbenu, ciocnirea oulor se face mai trziu, ecloziunea se
prelungete, iar puii obinui au abdomenul balonat, prezint diaree.
Supraumiditatea nu permite evaporarea n ritm normal a apei din ou,
fapt care determin moartea prin necare a embrionilor n lichidul
amniotic acumulat. La ecloziune, puii snt slabi i murdari.
Subumiditatea are ca efect evaporarea exagerat a apei din ou i
produce, n majoritatea cazurilor, ntarzierea ecloziunii, pui cu
puful lipit i resturi de coaj pe corp, avnd viabilitatea scazut.
Ventilaia insuficient, mai ales n a doua jumtate a incubaiei,
antreneaz dereglri asemntoare cu cele determinate de supranclzire.
ntoarcerea incorect a oulor provoac, de regul, apariia unui numar
mare de embrioni mori, lipii de coaj. Puii eclozionai snt lipsii de
vioiciune.
Tehnologia de exploatare a psrilor
In practica actual a unitilor avicole din ara noastra se
folosesc doua sisteme de cretere i exploatare a pasarilor:
semiintensiv - gospodaresc i intensiv - industrial.
Creterea i exploatarea n sistem semiintensiv
La pasari, prin sistem semiintensiv - gospodaresc se inelege
creterea i exploatarea lor in condiii de semi-libertate, in
adaposturi fixe, prevazute cu padoc i solar sau numai cu solar. In
prezent, acest sistem se practica indeosebi la curci, rae, gate i
pe scara restransa, la gaini. Particularitile acestui sistem de
cretere a pasarilor sunt: - tineretul avicol se obine de regul prin
incubaie naturala i numai rareori prin incubaie artificial; -
pentru creterea pasarilor nu se fac investiii importante in
construcii i fora de munc; - psrile snt intreinute in libertate n
curi i grdini i au acces liber la terenurile agricole sau iazurile
aflate in vecinatate, de unde i completeaz raia cu surse ocazionale
din flora i fauna spontan; - ingrijirea psrilor se reduce la
administrarea zilnica a unei raii formate din grune sau faina de
porumb cu ap, iar adapostirea lor pe timp nefavorabil, se face in
adaposturi improvizate; - de la pasarile intreinute in acest
sistem, se obine o producie mic de carne i ou, ca urmare acest
sistem de intreinere nu prezint interes pentru marea producie
zootehnica.
Creterea semiintensiv a puilor i bobocilor
In unitile avicole care nu dispun de mijloace de incubaie, puii
i bobocii snt primii contra cost de la staiunile de incubaie ale
intreprinderilor specializate, la vrsta de o zi. Ei sunt
transportai cu mijloace auto climatizate sau - la distane mai mari
- cu avionul, ambalai in cutii speciale din carton. In interior,
acestea snt imparite in compartimente in care pot intra 25 pui de
gaina, 15 pui de curca sau boboci de ra i 10 boboci de gsc. Pentru
a se evita asfixierea puilor i bobocilor pe timpul transportului,
fiecare cutie de ambalare are prevazute, n capac i pe pereii
laterali, orificii de ventilaie.
Intreinerea puilor i bobocilor
In sistemul semiintensiv, intreinerea puilor i bobocilor se face
in adposturi incalzite numite puiernie. Cele construite la sol au
capacitatea de 2.000 capete, iar cele etalate pot caza un numar de
2-3 ori mai mare. Durata intreinerii in puierni variaz, in funcie
de specie, astfel: 60-90 zile la puii de gain i curc, 30-60 zile la
bobocii de ra i gsc. Inainte cu cateva zile de sosirea puilor i
bobocilor n unitate, trebuie sa fie terminate toate lucrarile de
pregatire i amenajare a puiernielor. In general, aceste lucrari au
in vedere: vruirea interioar i exterioara a pereilor, curairea
mecanic, spalarea i dezinfecia pardoselii i a utilajului de hrnire,
adpare i ngrijire, ntroducerea aternutului, instalarea i
jghebuleelor de furajare, asigurarea i verificarea mijloacelor de
ncalzire etc. In puiernie, aternutul este format dintr-un strat de
rumegu de lemn, paie tocate sau coji de floarea soarelui, etc.
Caldura se asigura, de regula, cu ajutorul eleveuzelor. Acestea snt
utilaje de tabla zincata in forma de umbrel, prevzute in interior
cu rezistene electrice sau cu becuri infraroii. Ele snt montate pe
picioare sau stau suspendate cu lanuri de tavan, la nalimi ce pot
fi reglate dupa nevoie. Eleveuzele snt amplasate la 70-80 cm una de
alta. Sub umbrela lor se adun puii sau bobocii cand le este
frig.Imediat dupa sosirea in unitate, puii i bobocii se scot din
cutiile de ambalare, se numar alctuindu-se loturi pe categorii de
calitate. Dupa aceea se introduc n compartimentele puiernei, care
snt separate prin perei de plasa de sarm cu ochiuri mici. In
fiecare compartiment se pot caza 250-300 pui sau boboci, de
preferat din aceiai ras i sex, respectandu-se o anumit densitate la
m.p. de pardoseal. Daca densitatea puilor i bobocilor depaete
limitele prevazute, supravegherea lor devine dificil, imbrcarea cu
penaj se prelungete i ritmul de cretere n greutate este ncetinit. n
cazul modificrilor de temperatur n puierni, puii i bobocii se
ingrmdesc ntr-o parte a compartimentului i mor asfixiai.
Tabelul Densitatea maxim a puilor i bobocilor n puiernie
Nr. pui sau boboci/m.p. - pe etape de varsta Specia i rasa 1-30
zile 31-60 zile 61-90 zile Pui de gain din rase uoare 24 18 15
mixte 18 15 12 grele 15 12 10 Pui de curc 12-15 8-9 6-7 Boboci de
ra 14-18 8-10 - Boboci de gsc 8-10 6-7 -
Adeseori apare i canibalismul, viciu care se rspndete rapid,
determinnd pierderi mari de efectiv. Microclimatul din puiernia se
refe la factorii de temperatur, umiditate, ventilaie i la regimul
de lumin. Temperatura. n prima sptaman de via, temperatura sub
eleveuze trebuie s fie de 34C. Ea se micoreaz cu 2-3C sptmnal, pe
masur ce puii i bobocii nainteaz n vrst n restul compartimentului,
temperatura poate fi mai mic cu 7-8C, dar nu mai cobort de 13-20C.
Abaterile n plus sau n minus influeneaz negativ procesul de cretere
i contribuie la mrirea procentului de mortalitate. Umiditatea optim
n puierni variaz ntre 60-70%. Sub limita minim, crete cantitatea de
praf n aternut, apar mncrimi ale pielii, afeciuni oculare i
respiratorii, precum i fenomene de canibalism. Daunatoare este i
umiditatea in exces, deoarece creeaz n puierni un mediu favorabil
dezvoltrii unor germeni patogeni; de asemenea, aternutul se
degradeaz i eman cantitai mari de amoniac, ceea ce face ca puii s
slbeasc i s prezinte penajul ud i murdar. Ventilaia se realizeaz
natural prin guri de admisie a aerului proaspt i guri de evacuare a
celui viciat. Pe timp frumos i clduros, aerisirea poate fi activat
i prin deschiderea ferestrelor, dar fr s se produca cureni prea
puternici. Regimul de lumin are o mare influen asupra puilor i
bobocilor. n prima lun de via, o durat mai mare a zilei-lumina
stimuleaza creterea, iar dup aceea dezvoltarea, grbind astfel
instalarea maturitaii sexuale. Iluminarea puiernielor se realizeaz
natural, prin ferestre care se construiesc la 40-60 cm de podea.
Numarul i mrimea acestora trebuie sa asigure un coeficient de
luminozitate de 1:5 pn la 1:6. ngrijirea puilor i bobocilor. n
perioada de puierni, puii i bobocii se hranesc i se adap din tvie i
jghebulee, care trebuie meninute permanent n stare de curenie.
Aternutul lor se cur i se schimb zilnic, in poriunile umede i
murdare. Sptmnal se schimb n ntregime, ar cu aceast ocazie se face
i dezinfecia pardoselii i a pereilor. n timpul verii, puii i
bobocii se scot n padoc de la vrsta de o sptmna sau chiar mai
devreme. Ei se in afar toat ziua dac padocul este inierbat i
prevzut cu umbrare de adpostire. La varsta de 3-4 sptmni, n puierni
se instaleaz pentru puii de gin i curc, stinghii de dormit. Dupa
terminarea perioadei de puierni, puii i bobocii se transfer n
adposturi pentru tineret. Aici ei snt ntreinui n aceleai condiii ca
i psrile adulte. Dac transferarea coincide cu perioade mai reci,
tineretul se va ine nc 1-3 sptmni n hale nclzite, numite puiernie
de tranziie. Furajarea tineretului
In perioada de puierni puii i bobocii se hranesc cu: amestecuri
de nutreuri concentrate vegetale sau nutreuri combinate, nutreuri
de origine animal;nutreuri suculente; nutreuri mnerale i nutreuri
bogate in vitamine. Tabelul Cantitile medii de furaje concentrate
administrate la pui i boboci (in grame/cap)
Varsta Pui de: Boboci de: (zile) Gain Curc Ra Gsc Pe zi Total Pe
zi Total Pe zi Total Pe zi Total 1-10 7 70 15 150 20 200 25 250
11-20 14 140 30 300 50 500 60 600 21-30 25 250 45 450 100 1.000 100
1.000 31-45 45 675 85 1.275 130 1.950 110 1.650 46-60 55 825 110
1.650 170 2.550 120 1.800
Tehnica i particularitle de hrnire a puilor i bobocilor difer de
la o specie la alta. Hranirea puilor de gin ncepe imediat dup
ntroducerea n puiernie i cuprinde doua perioade: 0-8 sptmni i 8-18
sptmni. n perioada 0-8 sptmni, puii se hrnesc cu nutre combinat de
tip starter avnd un coninut de 3.000 kcal EM/kg furaj i 21,5 PBD. n
primele 3 zile, puii primesc un amestec uscat de uruieli fine, iar
dup aceast vrst se administreaz, alternativ, i un amestec de
uruieli umezite i nutreuri verzi tocate mrunt. Amestecul de uruieli
(uscat sau umed) este format din: 25-40 % porumb, 20-25 % orz,
20-30 % ovz i 20-25 % tre de gru. n masa acestuia se ncorporeaz i
6-10 % nutreuri minerale. ncepnd cu a doua decad, amestecul de
concentrate este alctuit din uruieli din ce n ce mai mari, iar de
la varsta de 3 sptmani n raie pot ntra i graune zdrobite. Cantitile
medii de amestec de nutreuri concentrate variaza pe etape de vrst.
Raia se distribuie n 8-10 tainuri n prima decad, 5-6 tainuri ntre
10-40 zile i 4-5 tainuri ntre 40-60 zile. Adparea se face, la
discreie, din tavie sau adptori automate. n perioada 8-18 sptmni,
cocoeii i puicuele se hrnesc cu aceleai amestecuri de nutreuri
concentrate sau cu nutreuri combinate avnd un coninut proteic de
18,5-19,5 % P.B.D. ntre 8-14 spmni i de 15,5-16,5 % ntre 14-18
sptmni. Cantitile de furaje administrate n aceast perioad se
majoreaza cu 10-12 %. Asigurarea apei se face la temperatura de
12-15C. Hrnirea puilor de curc. n alimentaia puilor de curc trebuie
sa se in seama de faptul ca ei au o viteza de cretere destul de
redus. De aceea, la nceputul creterii, aportul proteic n raie
trebuie s fie mai mare (circa 26 % P.B.D. ). n primele 15 zile de
via, puii de curc primesc, la discreie, un amestec format din: 45 %
uruial de porumb, 28 % roturi, 25 % fin de carne, l % fin de
lucern, l % nutreuri minerale (sare i cret furajer). ncepnd cu
varsta de 3 sptmni, amestecul trebuie s cuprind 45 % porumb, 35 %
orz, ovz i gru furajer, 17 % tre de gru i 3 % sruri minerale. n a
4-a sptmn, granulaia uruielilor poate fi mai mare. Raia se
distribuie n 6-7 tainuri pe zi. La puii crescui n libertate pe
pauni sau miriti, necesarul zilnic de nutre combinat sau de amestec
se reduce la jumtate. Hrnirea bobocilor de ra se face, n prima
sptmn de via, cu un amestec format din: 40 % uruiala de porumb, 30
% fin de ovz cernut i 30 % tare de grau. Dup vrsta de o sptmn, n
raia bobocilor se folosete un amestec de porumb uruit, orz uruit,
tare de gru, floarea soarelui, nutreuri verzi tocate (lucerna,
trifoi, morcovi etc.), sruri minerale (sare, creta furajera) i
nisip sau pietri foarte mrunt, ce servesc la triturarea hranei.
Nutreurile verzi trebuie s reprezinte 25-40 % din valoarea
energetic a raiei. Nivelul proteic al raiei trebuie s fie de 18-19
% P.B.D. Atunci cnd exist posibiliti, hranirea bobocilor se poate
face cu nutre combinat, la care se adauga un supliment P.V.M. n
proporie de 25- 30 % din nivelul raiei. Administrarea hranei se
poate face sub form uscat, umed sau combinat. Se recomand, ns,
hrana umed deoarece amestecurile de concentrate sau nutreurile
combinate uscate astup nrile bobocilor i le mpiedic respiraia.
Sumarul zilnic de tainuri este de 7-9 n prima decad, dup care scade
treptat ajungnd la 3-4 n finalul perioadei de puierni. Hranirea
bobocilor de gsca este asemanatoare cu a bobocilor de ra, cu
deosebirea c necesit cantitai mai mari de furaje, deoarece ei au o
intensitate de cretere mai ridicat. De la 0-3 sptmni, bobocii de
gsc solicit o raie cu valoare proteica de 20 % P.B.D., iar dupa
aceea, pn la sfritul perioadei de puierni, 18 % P.B.D. n lipsa
nutreurilor combinate, bobocii, pot primi, n prima sptmn de via,
porumb uruit n amestec cu ovz mcinat i cernut. Dup prima sptmn de
via, n amestecul de cereale se nclud tre de gru, roturi de floarea
soarelui, faina de carne - oase i sruri minerale. De la vrsta de 4
sptmni, bobocii pot consuma i grune ntregi. Ele trebuie s
reprezinte 40 % din raie. ncepnd de la vrsta de 4 sptmni, bobocii
se preteaza foarte bine i la creterea pe pauni, miriti, bazine
naturale de ap, unde i pot asigura pn la 50 % din raia de hran.
Exploatarea semiintensiv a psrilor adulte
Speciile de pasari, de ferma se ntrein n hale de ouat
compartimentate, prevzute n exterior cu padocuri. Marimea optim a
loturilor de psri repartizate n compartimente i densitatea
recomandat n adposturi i padocuri, variaz n funcie de specie.
Mobilierul i utilajele din hale snt reprezentate prin paturi de
dormit (la gaini i curci), cuibare, hrnitoare i adptori
semiautomate. Temperatura n halele de gini i curci trebuie sa fie
de 12-15C primavara i toamna, 20-26C vara i 4-8C iarna, iar n cele
pentru rae i gte 12-15C primavara i toamna, 20-22C vara i 4-8C
iarna.
Tabelul Mrimea loturilor i densitatea psrilor adulte n halele de
ouat i padocuri Hale de ouat Padocuri (mp/cap.) Ferme de selecie i
Ferme Specia i rasa inmulire Ferme de producie selecie i Ferme
Producie Cap/mp Maximum Cap/mp Maximum inmulire pardoseala cap/lot
pardoseala cap/lot Gini r. uoare 3-5 250 4 500 15-40 7-20 Gini
grele 3 250 3, 5 500 15-40 7-20 Curci semigrele 1, 25 125 2 250
15-40 29-60 Rae Campbell 3, 25 250 4 500 5 2 Rae Peking 2, 5 125 3
250 5 2 Gte uoare 1, 5 25-100 2 250 50-75 5 Gte semigrele 1, 25
25-100 1, 5 250 50-100 40-60
Umiditatea normal n hale este de 60-70 %. Excesul de umiditate
duce la degradarea aternutului. Ca urmare, aerul se viciaz, penajul
i oule psrilor se murdaresc i mediul devine favorabil germenilor
patogeni. Regimul de lumin trebuie astfel dirijat, nct n
anotimpurile cu zi mai scurt s se poat folosi lumina artificial,
mrind durata zilei-lumin la 12-14 ore. Prelungirea zilei-lumina
stimuleaz producia de ou. Ventilaia n hale se face la fel ca i in
adposturile de cretere a puilor i bobocilor, prin guri de aerisire
i de evacuare. Aternutul n adposturi se aeaz n straturi de 10-15
cm. Zilnic se schimb paiele murdare i cele ude din jurul
adptorilor, iar o data la 1-2 sptmni ntregul aternut. n lunile de
var, n locul aternutului de paie se poate pune un strat de nisip,
care nu permite lipirea dejeciilor de pardoseal. Halele trebuie sa
fie dotate cu cutii de lemn, n care se pune un amestec
antiparazitar. Ele servesc pentru baia uscat a psrilor. Prin uiele
prevazute n partea de jos a peretelui frontal al halei, psrile au
acces, ori de cate ori permite vremea, la padoc. Durata de
exploatare a ginilor outoare variaz ntre 14-16 luni. Recoltarea
oulor se face manual. Hnirea psrilor adulte Hrnirea ginilor. Spre
deosebire de celelalte specii, ginile se caracterizeaz printr-o
mobilitate mai mare, temperament mai vioi, temperatura corporal mai
ridicat i metabolism mai intens. Datorit acestor caracteristici,
necesarul de substane nutritive pentru asigurarea funciilor vitale,
raportat la unitatea de greutate, este mai ridicat dect la curci,
rae i gte. Intocmirea raiilor la gini se face inand seama de tipul
productiv,vrsta, nivelul de producie, sezon i starea fiziologic.
Structura raiei administrate la gini este format n general din 70 %
nutreuri concentrate, 25 % nutreuri suculente de var sau de iarn i
5 % nutreuri minerale. La puicuele tinere care au nceput ouatul,
raia se majoreaz cu 10-20 % fa de necesar, pentru a se asigura
continuitatea creterii i dezvoltrii lor. Administrarea raiei se
poate face sub form de amestec uscat, umed sau grune. Amestecul
uscat este alctuit din uruieli de cereale, roturi de floarea
soarelui, tare, fin de carne, fin de lucerna, fina de o
