Capitolul I

Importana culturilor pomicole i de arbuti fructiferi.

Pomicultura este o ramur a stiintelor agricole si in acelasi timp, unul dintre principalele

sectoare ale productiei horticole. Etimologic,aceasta denumire deriva de la latinescul pomus

care inseamna arbore fructifer si cultura ce seminifica ingrijire, cultivare. Ca disciplin stiinti-

fic, pomicultura, alturi de intreaga stiinta agricola, a luat nastere mai tarziu, numai dupa

consolidarea stiintelor fundamentale: biologia, biochimia, fizica,chimia. Pomicultura foloseste

elementele de baza ale acestor stiinte, in vederea productiei economice de fructe, prin dirijarea

ecosistemului format de planta cultivata (soi) si mediul inconjurator.

Importanta pomiculturii pentru economie si nu numai consta in:

a) Imbuntirea hranei populaiei.

Fructele reprezint alimente deosebite pentru hrana omului sntos, bolnav sau convales-

cent, datorit compoziiei chimice foarte complexe. Apa din fructe este ap biologic, pur i

contribuie la hidratarea organismului. Glucidele se gsesc sub form de monozaharide (fructoz,

glucoz), de dizaharide i n mai mic msur sub form de polizaharide. Acestea se absorb

rapid n organism, refac rezerva de glicogen a ficatului, conferind fructelor rol reconfortant.

Glucidele din fructe nu conduc la fenomene de obezitate, ele arzndu-se n procesul de respira-

ie. Acizii organici asigur pstrarea mai bun a vitaminei C, mresc pofta de mncare, potolesc

setea i au rol rcoritor. Ca surse de grsimi i proteine, fructele crnoase (mere, pere, prune,

caise, piersici, ciree, viine) intr n categoria alimentelor cu aport extrem de redus. Cantitile

reduse sunt compensate printr-o mare diversitate n proteine. Metodele moderne de analiz au

identificat la mr 26 de aminoacizi, printre care i cei eseniali (pe care organismul uman nu-i

poate sintetiza). Cantiti mari de lipide i proteine se gsesc n nuci, alune, migdale. Substanele

minerale din fructe au rol mineralizant deosebit. Ele particip n metabolism direct sau sub

form de coenzime. Vitaminele ptrund nealterate n organismul omului i regleaz procesele

metabolice generale. Unele vitamine nu pot fi sintetizate de organismul uman i nu pot fi

stocate, astfel c omul este obligat s-i procure cantitile zilnice necesare, n principal prin

consumul de alimente vegetale, n special din fructe. Taninurile dau fructelor astringen, au rol

bactericid, hemostatic, iar substanele pectice au rol emolient, laxativ i mpreun cu celuloza

contribuie la eliberarea tractusului intestinal.

n hrana omului, fructele sunt utilizate ca desert sau ntre mese, n stare proaspt, ceea ce

permite ingerarea ntregii cantiti de vitamine i sruri minerale de care organismul are nevoie.

Fructele au ns i foarte multe utilizri alimentare, cum sunt: coapte (mere, pere), sub form de

- 1 -

mncruri gtite din fructe proaspete sau n prealabil uscate (mere, prune, gutui), ca salat alturi

de fripturi (mere murate, viine, ciree, caise etc.), marmelad sau piureuri, sub form de

compoturi, buturi nealcoolice (suc, nectar, sirop) sau alcoolice (cidru din mere sau pere, uic

din prune, rachiu din fructe: mere, pere, piersici, caise) precum i pentru asezonarea multor

preparate culinare (oetul de mere).

b) Medicamente naturale fr efecte nocive.

Coninutul fructelor face ca, alturi de valoarea alimentar, ele s aib i o serie de

proprieti terapeutice i explic prezena lor att n alimentaia omului sntos ct i n regimuri

alimentare recomandate att de medicina popular ct i de cea tiinific, multor categorii de

bolnavi. Pliniu cel Btrn i Dioscorides Pedanius, doi dintre cei mai cunoscui farmacologi

antici, apreciau nsuirea astringent terapeutic a merelor, iar sucul de mere era folosit contra

tusei. Florile de mr, sub form de infuzie, serveau pentru combaterea inflamaiei ochilor, iar

merele coapte pentru tratarea rnilor pielii.

Cele mai importante i numeroase sunt utilizrile interne ale fructelor. Ele se recomand

pentru a ajuta digestia. Aciditatea lor moderat provoac o important secreie de saliv, stimu-

leaz sucurile gastrice i regleaz funciile intestinale. Deconstipante renumite sunt merele, pere-

le, gutuile, prunele piersicile i caisele. Ele au rol important n prevenirea cancerului intestinului

gros, tocmai prin nlturarea constipaiei. Aceste fructe sunt foarte indicate n infeciile intesti-

nale (colibaciloz). Fructele au o aciune benefic asupra diurezei pe care o exercit i asupra

eliminrii acidului uric. Din aceast cauz, sunt recomandate artriticilor, obezilor, reumaticilor,

gutoilor. Consumul de fructe este, de asemenea, unul din mijloacele de corectare a hipertensiu-

nii arteriale. Unele fructe (mere, gutui, coacze, pere) foarte bogate n pectin, care, se consider

c ar avea puterea de a reduce colesterolul din snge, sunt recomandate n prevenirea

aterosclerozei i a infarctului de miocard.

c) Materie prim pentru industria alimentar.

Datorit caracterului sezonier al produciei de fructe, al dezechilibrului dintre producie i

consum n unele perioade ct i a nevoii aportului de fructe n alimentaie pe parcursul ntregului

an, este necesar prelucrarea acestora. Din fructe se prepar diverse produse ca : gem, dulcea,

marmelad, jeleu, sucuri, siropuri, nectar etc. De asemenea, fructele se folosesc n industria

ciocolatei, a uleiului vegetal, se utilizeaz n cofetrie, patiserie sau n arta culinar: mncruri

de prune, de gutui, de mere, sos de viine, de coacze, de agrie etc.

- 2 -

d) Eficientizarea fondului funciar.

Plantaiile pomicole valorific mai bine terenurile comparativ cu alte culturi. Este vorba de

terenurile n pant, cu soluri argiloase, din zona dealurilor, improprii pentru culturile de cereale,

ct i nisipurile din sudul i nord-vestul rii. Prin sistemul radicular dezvoltat, speciile pomicole

valorific terenul i n astfel de situaii, asigurnd n condiiile unor tehnologii adecvate produc-

ii eficiente. Trebuie menionat faptul c nu valorific unele terenuri, cum sunt cele cu relieful

foarte frmntat, cu pante mari, terenuri alunecoase, cu solul subire sau cele mltinoase. Prin

plantarea pomilor pe aliniamentele rutiere, ale cilor ferate, perimetrelor incintelor, drumurile

ntre tarlale etc., unde nu pot fi cultivate alte specii, acetia i pot gsi o folosin mai eficient.

e) Dezvoltarea industriilordin amonte prin care se pune la dispoziia pomicultorilorbaza tehnico-material necesar desfurrii n bune condiii a activitii (ngrminte chimice,

pesticide, tractoare i maini agricole, mijloace de susinere) i din aval (ambalaje, transporturi,instalaii frigorifice, utilaje de prelucrare, etc.), prin care se poate valorifica eficient producia

pomicol.

f) Aportul la venitul naional.

Prin valoare economic, rezultat din veniturile ce se obin din comerul intern i extern de

fructe, pomicultura constituie o surs sigur de venituri, acestea fiind de peste 5 ori mai mari

dect ale culturilor cerealiere (un hectar de livad echivaleaz cu 5 ha cultur mare). Relieful

variat al teritoriului romnesc, cu versani expui la soare i vi adpostite, care ntrunesc condi-

ii de precipitaii suficiente, temperaturi moderate, insolaie favorabil i adpost mpotriva cu-

renilor i a vnturilor, a favorizat dezvoltarea unui important patrimoniu pomicol. n condiii

normale, producia de fructe la unele specii depete nevoile de consum intern, fiind folosit la

export n stare proaspt (mr, prun, cpun) sau prelucrat (caise, ciree, viine, cpuni, zmeu-

r, mure, afine etc.). n comparaie cu alte produse agricole, fructele i produsele din fructe au o

valoare de revenire mare, asigurnd un comer avantajos.

g) Eficientizarea forei de munc.

Suprafeele nsemnate de plantaii de pomi i arbuti fructiferi, cantitatea mare de fructe

care se obine (cca. 1400 mii tone/an) ce se realizeaz, absorb o parte a pululaiei care particip

fie direct la aplicarea tehnologiilor n livezi, fie n activiti conexe (industria prelucrtoare,

comerul cu fructe, ambalaje, construcia de maini, industria chimic etc.) Prin specificul tehno-

logiilor de cultur, o parte din muncitori sunt ocupai permanent (inclusiv iarna), pe o perioad

de circa 10 luni pe an, la tieri, fertilizri, combaterea bolilor i duntorilor, recoltri, pomicul-

tura fiind un sector intensiv.

- 3 -

h) Ameliorarea peisajului, combaterea eroziunii i a polurii.

Cultura pomilor are i o funcie climatic i de conservare a solului. Prezena ntr-o anumi-

t regiune, pe un anumit teritoriu a unor plantaii n masiv, contribuie masiv la modificarea de

multe ori esenial a regimului i calitii climatului. Ele purific aerul de praf, fum i gaze,

asigur o compoziie normal a atmosferei prin consumul de CO 2 i eliberarea n schimb a unei

cantiti de aproape de 3 ori mai mare de oxigen, atenueaz extremele de temperatur, mresc

umiditatea relativ a aerului, micoreaz viteza vnturilor, favorizeaz reinerea zpezii etc.

Plantaiile joac un apreciabil rol antierozional, intervenind activ n conservarea solului prin pro-

tecia mpotriva eroziunii de suprafa i adncime, prin evitarea i mpiedicarea alunecrilor de

teren, prin fixarea nisipurilor mictoare etc.

i) Conversia energiei solare in biomas.

Culturile pomicole au un aport energetic, dovedindu-se incomparabil mai eficiente dect

majoritatea culturilor agricole. Spre exemplu, de pe 1ha livad intensiv de mr se obine o va-

loare echivalent cu 5 ha cultivate cu cereale. Datorit metabolismului cu un procent ridicat n

procesele bioacumulative, livada este un ecosistem capabil s fixeze i s converteasc foarte

eficient energia solar, constituindu-se ntr-o adevrat uzin biochimic nepoluant.

j) Valorificarea produciei secundare.

n afara produciei de fructe, care la majoritatea speciilor pomicole poate depi 20-25

t/ha/an, plantaiile pomicole asigur cantiti mari de biomas constituit din ramurile rezultate

de la tieri (1,5-2,5 t/ha/an), frunzele czute (circa 0,6 t/ha/an), masa lemnoas provenit din

livezile btrne care se defrieaz (40-60 t/ha), resurse care i pot gsi forme superioare de

valorificare n cadrul bilanului energetic al viitorului. Astazi, doar o mic parte din aceast bio-

mas este utilizat n industria mobilei (lemnul de nuc, cire, pr, castan comestibil, trandafir), n

sculptur (nuc, migdal), n industria linoleumurilor (nuc), ca surs de combustibil, etc.

k) Improsptarea i meninerea fondului de germoplasm. Din speciile de pomi i arbuti fructiferi din ara noastr, n decursul timpului, s-au dife-

reniat prin munca pomicultorilor anonimi, numeroase soiuri locale cum sunt: Creesc, Ptul,

Domnesc (pentru mr); Tmioase, Harbuzeti (pentru pr); Boambe de Cotnari, Pietroase ne-

gre (pentru cire); Tuleu gras, Grase romneti, Vinete (pentru prun); de Sibiel, de Geoagiu (la

nuc); etc., unele dintre ele situndu-se n ceea ce privete calitatea fructelor la nivelul celor din

sortimentul mondial i chiar depindu-le sub unele aspecte. Pe lng soiurile i tipurile autoh-

tone, n staiunile de cercetare se afl zeci de mii de hibrizi i elite n cmpurile experimentale n

diferite stadii de selecie urmnd s mbunteasc n continuare sortimentele.

- 4 -

Capitolul II

Scurt istoric al pomiculturii in Romnia

Datarea n timp a momentului n care omul a nceput s cultive diferitele specii agricole i

pomicole este foarte veche. Domesticirea plantelor pomicole s-a produs n momentul n care

triburile au renunat la viaa nomad i au devenit sedentare. Fructele au constituit fr ndoial

primul aliment pentru om nc de la nceputul evoluiei sale. Dovezi ale utilizrii fructelor in

hrana oamenilor dateaz de la sfritul epocii de piatr i sunt numeroase (mere tiate i uscate,

smburi de Prunus insititia i Prunus spinosa). Diverse informaii i dovezi materiale ca:

fructe carbonizate, sculpturi i basoreliefuri de pe vechile monumente, scrieri vechi religioase,

inscripii, legende religioase, istorice i mitologice etc. atest existena livezilor de pomi, din

specii diferite, cu peste 3000 ani .Hr. Aceasta presupune c luarea n cultur a pomilor s-a

petrecut cu mult nainte. Pomii au fost introdui n cultur mai nti la popoarele din Orient,

Egipt (pe valea Nilului), Mesopotamia (pe valea Tigrului i Eufratului), Fenicia, Palestina,

Persia, India, China. Cele mai vechi dovezi scrise despre cultura pomilor fructiferi dateaz din

epoca regatului vechi egiptean (3000 - 2400 .Hr.) livezi n care mslinul ocupa locul principal.

n poemul hindus Ramayana se vorbete de asemenea despre pomi fructiferi cultivai n India.

Dezvoltarea impetuoas a tiinelor naturii a determinat importante progrese n agricultur

care a devenit o ramur de producie din ce n ce mai rentabil. Alturi de cultura extensiv a

plantelor agro-alimentare se dezvolt rapid producia intensiv horticol, cu deosebire pomicul-

tura i legumicultura. Aceasta se reflect i pe planul literaturii de specialitate care se mbog-

ete cu noi lucrri ale unor autori renumii n domeniu ameliorrii i tehnicii pomicole: Noisette

L. (1827), Leroy A., Sindley G., Bolotov A.T., Pointeau A., Ditrich I.G., Diel A., Siegel G., Van

Mons J.B., Cox R., Adames R., Henzen K., Reder H., Boisbunel A.T., Baltet E., Lebe1 J. etc.

Din aceast perioad dateaz o serie de soiuri ntlnite i astzi n cultur, obinute din selecia

puieilor provenii din semine hibride din polenizare natural: Passe Crassane (1845), Olivier

de Serres (1847), Renet Baumann i altele.

Perioada dintre cele dou rzboaie mondiale i n mod special dup cel de-al doilea rzboi

mondial, se caracterizeaz prin trecerea, n unele ri aproape total, de la pomicultura extensiv

n forme nalte, la cultura modern cu mari densiti de pomi la unitatea de suprafa, n forme

pitice, intensiv i superintensiv, n garduri fructifere. Alturi de sistemele de cultur o adevra-

t revoluie se produce n domeniul sortimental, anual se creeaz zeci i chiar sute de soiuri n

mod programat, folosind tehnici de vrf: ingineria genetic, tehnicile in vitro a culturilor de

celule etc.

Pe teritoriul Romniei, cultura pomilor fructiferi a fost practicat din timpuri foarte nde-

- 5 -

prtate. Primele informaii referitoare la cultura pomilor fructiferi se gsesc n limba strmo-ilor

notri daco-romani. Astfel, pentru unele specii pomicole, n limba romn exist denumiri de

origine latin fapt care atest cunoaterea diferitelor specii de ctre strmoii notri: mr

malus, pr pirus, prun prunus, cire cerasus, piersic persicus, nucul nux, alunul

avellana. Izvoarele istorice specific faptul c n timpul stpnirii romane, baza economic din

Dacia o constituia producia de cereale, creterea vitelor i pomicultura.

Cultura pomilor n vechime poate fi atestat de numrul foarte mare de soiuri autohtone de

fructe mai ales n comunele care au denumiri de fructe ca: Nucet, Meriani, Cireu, Viina,

Cireoaia, Alunu, Aluni, Peri, etc. Din perioada Evului Mediu exist documente care atest

cultura pomilor n rile Romne. Aceste documente se refer n special la dri n fructe sau la

danii fcute de domnitori ctre mnstiri crora li se ddeau n stpnire livezi i vii. Dimitrie

Cantemir, n Descriptio Moldavie vorbete despre cultura pomilor n Moldova, pe la 1716. O

serie de cronicari strini (Paul de Alep, Matei de Murano, Walter Baltazar), n scrierile lor, evoc

bogia de fructe din rile Romne. Se menioneaz i comerul fcut cu fructe proaspete i

deshidratate.

Cultura pomilor a fost constant de-a lungul veacurilor n zonele submontane, mai ferite

de nvlirile popoarelor migratoare ns pe parcursul timpului se extinde i n zona colinar. n

secolul XIX, iniial n Transilvania i apoi n Muntenia i Moldova se introduc numeroase soiuri

de pomi din alte ri iar cultura pomilor fructiferi ia amploare. Se nfiineaz pepiniere viti-pomi-

cole la Istria, Strehaia, Viani i Drgani. Dup primul rzboi mondial se nfiineaz pepiniere

particulare care produc milioane de pomi destinai sectorului pomicol aflat n plin dezvoltare

Transilvania, Muntenia, Moldova i Oltenia.

In anul 1913 ia fiinta Societatea de horticultura din Romania, cu filiale la Cluj, Iasi si

Timisoara. Prin infiintarea Academiei Romane (1865) se creeeaza posibilitatea functionarii unei

sectii de biologie si stiinte naturale, in cadrul careia se stabilesc metode riguroase de lucru in

aceste discipline, metode utilizate si in cercetarile din domeniul horticulturii.

In anul 1927 ia nastere Institutul de Cercetri Agronomice al Romniei. Odat cu nfiina-

rea ICAR n 1927, se pun bazele unei agriculturi cu orientare tiinific Romnia, se nfiineaz

Camerele Agricole, apar staiunile experimentale de la Flticeni i Strehaia. Pe la 1940 se nfiin-

eaz regiunile fitosanitare, n care se aplicau tratamente n livezi i pepiniere, se fcea controlul

fitosanitar al pepinierelor i se supraveghea circulaia materialului sditor de la o regiune la alta.

Dup rzboi, s-au nfiinat Facultile de Horticultur de Bucureti (1948), Iai, Craiova (1962),

Cluj i Timioara. Pe de alt parte, au luat fiin primele Staiuni de Cercetare pentru pomicul-

tur la Bistria i Voineti, ulterior i la Geoagiu, Flticeni, Constana, etc. Din 1967 s-a nfiinat

Institutul de Cercetare i Producie Pomicol Piteti la ca au fost arondate Staiunile de Cercetare

pentru Pomicultur de pe ntreg teritoriul Romniei. Inginerii agronomi care au studiat n Europa

- 6 -

mpreun cu horticultorii din ar au pus bazele Societii Naionale de Horticultur n 1913. n

jurul acesteia s-au grupat cei mai de seam specialiti din domeniu. S-au organizat conferine

demonstrative practice n scopul promovrii horticulturii i pomiculturii.

Dup rzboi, s-au nfiinat Facultile de Horticultur de Bucureti (1948), Iai, Craiova

(1962), Cluj i Timioara. Pe de alt parte, au luat fiin primele Staiuni de Cercetare pentru

pomicultur la Bistria i Voineti, ulterior i la Geoagiu, Flticeni, Constana, etc. Din 1967 s-a

nfiinat Institutul de Cercetare i Producie Pomicol Piteti la ca au fost arondate Staiunile de

Cercetare pentru Pomicultur de pe ntreg teritoriul Romniei. Tara a traversat n aceast etap o

perioad de la pomicultura clasica la pomicultura intensiv (dup 1965). S-au nfiinat zeci de

mii de ha plantaii intensive, n special la mr, iar producia acestora a crescut la peste 10 t/ha.

Perioada care a urmat revoluiei din 1989 a lsat ns urme grele n pomicultura romneasc.

Frmiarea excesiv a terenului i implicit a plantailor de pomi, lipsa mijloacelor de lucru, a

investiiilor, a cunotinelor profesionale, au contribuit la reducerea patrimoniului pomicol, la

slabe producii de fructe, etc.

- 7 -

Capitolul III

Relaia cu factorii de vegetaie i mediu

Pomicultura, ca disciplin aplicativ, alturi de ntregul profil agronomic, s-a format ceva

mai trziu, dup consolidarea tiin elor fundamentale (biologia, fizica, chimia, biochimia). Ea

opereaz cu no iunile i elementele de baz ale acestor tiin e, n vederea ob inerii unor produc ii

profitabile, prin realizarea de ecosisteme pomicole artificiale adecvate. Pomicultura general se

ocup cu studiul particularit ilor biologice i ecologice ale pomilor i arbu tilor fructiferi, n

interac iunea lor cu factorii de mediu n func ie de care se stabile te tehnologia de ob inere a

materialului sditor pomicol, de nfiin are i ntre inere a planta ilor, n vederea realizrii de

produc ii mari, relativ constante, de calitate superioar i eficiente n acela i timp. Pomologia

studiaz soiurile de pomi i arbu ti fructiferi, urmrind cu prioritate caracterele morfologice,

biologice i de produc ie ale acestora. Scopul activit ii desf urate n domeniul tiin ei

pomicole este realizarea produc iei de fructe. Fructele sunt produse indispensabile unei

alimenta ii ra ionale, indiferent de categoria de vrst a popula iei. Ele se consum cel mai

adesea, a a cum le produce planta (fr o preparare culinar sau industrial). n urma prelucrrii

fructelor (mncruri gtite, compoturi, gem, jeleuri etc.) se diminueaz valoare ini ial, se

reduce con inutul n vitamine etc.

Pentru a fundamenta principiile de ordin teoretic si tehnologiile diferentiate, pomicultura

generala apeleaza la o serie de stiinte cum sunt: sistematica vegetala, morfologia si anatomia

plantelor pomicole, fiziologia vegetala, biochimia, genetica si ameliorarea, meteorologia si pe-

dologia, agrotehnica si agrochimia, topografia, imbunatatiri funciare, irigatii, protectia plantelor,

organizarea si conducerea intreprinderilor pomicole.

3.1Particularitibiologicealepomiloriarbutilor.

Speciile pomicole cultivate in climatul nostru sunt clasificate din punct de vedere

botanic, dupa habitus si din punct de vedere pomicol.

a) Clasificarea botanic.

Pomii si arbusti fructiferi cultivati dar si cei din flora spontana apartin din punct de vedere

sistematic clasei Dicotiledonate si se grupeaza in cinci ordine, 8 familii si peste 25 de genuri.

Majoritatea pomilor si arbustilor apartin familiei Rosaceae cu 4 subfamilii Pomoideae (mar,

par, gutui, scorus si paducel); Prunoideae (prun, cais, piersic, migdal, cires, visin); Rosoideae

(zmeur, mur, capsun si frag) si Ribesoideae (coacaz si agris). In afara de acestea, mai intalnim

- 8 -

familiile Juglandaceae (in care se incadreaza nucul); Fagaceae (de la care avem castanul come-

stibil); Betulaceae (alunul); Ericaceae (afinul) si Moraceae (dudul si smochinul).

b) Clasificarea dup habitus.

Analizand pomii fructiferi dupa dimensiunea partii aeriene si numarul tulpinilor se pot

distinge mai multe grupe: pomi propriu-zisi, arbustoizi, arbusti fructiferi, subarbusti, liane,

plante erbacee.

Pomii propriu-zisi sunt plante lemnoase care pot ajunge la inaltimea de 20-30 m, daca

nu se intervine asupra coroanei. Din acesta grupa fac parte marul, parul, prunul, caisul, visinul,

ciresul, piersicul, migdalul, nucul, castanul. Aceste plante au o singura tulpina, cresc destul de

incet si intra pe rod dupa o perioada de timp mai mare sau mai mica in functie de specie.

Longevitatea acestor specii este in medie 15-40 ani sau chiar mai multi.

Arbustoizii sunt plante lemnoase, cu aspect de tufa formata din 2-3 tulpini de dimensi-

uni diferite. Inaltimea arbustoizilor este de 3-7 m iar longevitatea 20-35 ani (alunul, gutuiul,

visinul arbustoid). Inmultirea arbustoizilor se face prin seminte si samburi si foarte usor

vegetativ prin marcote, drajoni si chiar butasi.

Arbustii sunt specii pomicole lemnoase, cu aspect de tufa compacta, cu inaltimea de 1-2

m, cu tulpini numeroase (10-20) formate din zona coletului (coacazul negru, coacazul rosu,

agrisul, afinul de cultura). Sunt specii cate intra repede pe rod si au o longevitate de 10-15 ani.

Se inmultesc usor pe cale vegetativa: butasi, marcotesi despartirea tufei.

Subarbustii sunt plante cu tulpini semilignificate a caror durata de viata este de 2 ani. In

primul an se formeaza tulpinile si se diferentiaza mugurii de rod, iar in anul al doilea se formea-

za rod dupa care se usuca, fiind necesara indepartarea lor (zmeurul si murul fara ghimpi). Lon-

gevitatea este de 12-15 ani, se inmultesc usor prin drajoni, marcotaj si chiar butasi.

Lianele sunt plante lignificate, cu tulpini care depasesc 15-20 m lungime, fara carcei.

Din acesta grupa face parte kiwi.

Plantele ierboase sunt specifice climatului tropical, au talie mica (ananasul) sau mare

(bananierul) cu tulpini false (formate din petiolul frunzelor) si frunze foarte mari.

Aceasta clasificare este foarte importanta din punctul de vedere al tehnolgiei de plantare

intrucat in functie de habitusul pomilor se stabilesc: distanta de plantare, modul de conducere al

pomilor etc.

c) Clasificarea pomicol (sau biologic).

Grupa pomacee (sau samantoase) Cuprinde specii care formeaza un fruct fals denumit

poama, care rezulta din concresterea ovarului cu receptaculul florii. Sunt specii care prezinta un

repaus hibernal lung, infloresc tarziu in primavara scapand de pericolul brumelor si ingheturilor

- 9 -

tarzii. Sunt specii pretentioase la umiditate si la fertilizarea solului. Aceste specii au capacitatea

de maturare post-recolta, se pastreaza foarte bine un timp indelungat si nu sunt perisabile (marul,

parul, gutuiul). Speciile de pomacee traiesc in medie 60-70 de ani, intra in perioada de rodire

tarziu, insa dau recolte bogate ;

Grupa drupacee (sau samburoase) Sunt specii care au un repaus hibernal scurt. Inflo-

resc si vegeteaza primavara devreme, si din acest punct de vedere se intalnesc probleme legate

de ingheturi tarzii de primavara si de brume, mai ales in conditiile schimbarilor de clima inregis-

trata in ultimii ani in tara noastra. Sunt mai putin pretentioase la umiditate decat pomaceele, sunt

in schimb foarte pretentioase la caldura rezistand cu succes secetelor prelungite. Au o capacitate

redusa de maturare post-recolta, de aceea se recolteaza in stadiul de parga avansata sau la

maturitate deplina. Sunt fructe perisabile usor, nu rezista la pastrare indelungata (prun, visin,

cais, cires, piersic). Plantele din aceasta grupa intra mai repede pe rod (sunt mai precoce) si tra-

iesc mai putin decat pomaceele, unele atingand 45-50 de ani (ciresul), altele abia 10-15 ani (cais,

piersic). Soiurile de drupacee existente in cultura sunt numeroase. Se inmultesc prin altoire pe

portaltoi, obtinuti in pricipal prin inmultire sexuata si numai in mica masura pe portaltoi vegeta-

tivi ;

Grupa nucifere cuprinde nucul, castanul, migdalul si alunul, precum si alte specii din

familii diferite. Speciile din aceasta grupa formeaza un fruct uscat, de la care se consumasamanta bogata in uleiuri si substante proteice. Au o durata lunga de viata, sunt foarte rezistente

la pastrare si la transport. Unele specii intra foarte repede pe rod (alunul), altele mai tarziu

(nucul, castanul, migdalul).

Grupa bacifere din aceasta grupa fac parte specii ce apartin unor familii diferite, si au

fructe diferite din punct de vedere fiziologic. Intalnim in cadrul acestei grupe urmatoarele

categorii de fructe : bace (coacaz, agris) ; polidrupe (zmeur, mur) ; nucule (capsun). Soiurile din

aceasta grupa traiesc 10-15 ani si incep sa rodeasca din al doilea an dupa plantare.

3.3Rspndireaspeciilorpomicole.

Zonarea speciilor pomicole se realizeaza n functie de pretentiile fiecarei specii si chiar a

soiurilor fata de lumina si caldura, precum si de rezistenta la geruri, oscilatii de temperatura si

alte accidente climatice. Speciile: mar, par, gutui, prun, cires, visin, se pot cultiva n zona

dealurilor subcarpatice, n zonele calde de cmpie se vor planta mai ales: cais, piersic, nectarin,

migdal, fara a exclude celelalte specii, n zonele nalte si reci se pot cultiva doar arbustii

fructiferi, cu completarea deficitului de apa. Desi n cadrul tuturor speciilor s-au creat soiuri

autocompatibile, se recomanda folosirea a cel putin 2-3 soiuri, pentru o mai buna polenizare.

Este recomandat ca soiurile sa fie amplasate n functie de epoca de coacere, astfel nct sa fie

usurate tratamentele fitosanitare, irigarea si recoltarea. Avnd la baza lucrarile de zonare si

- 10 -

microzonare, dezvoltarea pomiculturii a fost concentrata n cele mai favorabile zone, astfel sub

aspectul suprafetelor si a numarului total de pomi cultivati, cele mai mari concentrari s-au

realizat n judetele din zona subcarpatica a Olteniei si Munteniei, mai ales n judetele Arges,

Vlcea, Prahova, Buzau, Dmbovita, Olt si Dolj. Mai nou au aparut noi amplasamente pomicole

n Cmpia Romna. De asemenea trebuie pusa n evidenta si concentrarea realizata n partea de

nord-est a Transilvaniei (judetele Bistrita Nasaud, Salaj, Satu - Mare, Maramures si Bihor).

In functie de specia cultivata, zonarea culturii se prezinta astfel:

Marul - n zona subcarpatica meridionala ( Arges, Vlcea, Dmbovita, Prahova), n nord-

vestul tarii (Bistrita, Maramures, Salaj, Cluj, Satu-Mare, Bihor) si n nordul Moldovei (Mures,

Sibiu, Bacau, Iasi, Buzau, Dolj, Caras Severin, Timisoara si Arad, precum si Hunedoara, Alba,

Gorj, Mehedinti, Olt, Brasov, Harghita, Botosani, Vaslui si Vrancea); n celalalte judete cultura

marului este slab reprezentata, dar ntlneste conditii dintre cele mai favorabile (Ilfov, Giurgiu,

Calarasi).

Parul - cultura este cantonata n judetele Arges, Prahova, Buzau, Dmbovita, Vlcea,

Dolj, Mehedinti, Caras-Severin, Timisoara, Arad, Bihor, precum si n judetele din nord-est

Neamt, Bacau, Suceava, Botosani, Iasi si n centrul tarii, judetul Mures.

Prunul - desi este bine reprezentat n majoritatea zonelor tarii, regiunile de cultura sunt :

Arges, Vlcea, Olt, Prahova, Buzau, Caras Severin, Hunedoara, Dmbovita, Mehedinti, Arad,

Bihor, Cluj.

Ciresul si visinul - se ntlnesc pe toate formele de relief, cea mai mare pondere o detin

judetele : Iasi, Vaslui, Botosani, Bacau, Neamt, Vrancea, precum si Arges, Giurgiu si Dolj.

Caisul fiind specia cea mai pretentioasa fata de factorii climatici si mai ales fata de tempe-

ratura, zonele cele mai favorabile sunt n sudul tarii ( Dolj, Giurgiu, Calarasi, Constanta,

Ialomita, Tulcea, Olt, Teleorman) si partea de vest (Bihor, Arad).

Piersicul - se cultiva n zonele de sud si vest ale tarii, n judetele Dolj, Constanta, Giurgiu,

Olt, Mehedinti, zona Bucurestiului, precum si judetele Bihor, Satu Mare, Arad, Timisoara.

Celalalte specii pomicole cum sunt: nucul, alunul, castanul, arbustii fructiferi si capsunul

sunt reprezentate pe ntreg cuprinsul tarii, cu anumite concentrari n unele microzone: nucul n

zona Tg.Jiu si Geoagiu, Vlcea, Bacau, castanul n zona Gorj si Baia Mare, Vlcea, alunul

( zona Olteniei, Muntenia, Banat, Maramures, Dobrogea) capsunul n Satu Mare, Olt, Vlcea

etc.)

3.4Relaiilecufactoriidevegetaieidemediu.

Factorii de vegetaie nu acioneaz izolat ci n complex, relaiile lor fiind de

interdependent. Plantele recepioneaz concomitent influena tuturor factorilor de mediu, iar

reacia apare ca o rezultant a tuturor influenelor, fapt pentru care planta, respectiv pomul, poate

- 11 -

fi considerat ca un senzor al influenei factorilor de mediu.

Nu toi factorii de mediu au aceeai importan din punct de vedere al creterii i

dezvoltrii plantelor, unii au importan vital, sunt de nenlocuit, alii dei contribuie la

modificarea unor procese vitale, n lipsa lor pomii cresc i pot produce chiar fructe. Printre

factorii de mediu de nenlocuit se numr de exemplu apa, lumina, cldura, n timp ce vntul,

umiditatea atmosferic, presiunea atmosferic etc. sunt factori care influeneaz intensitatea

proceselor vitale dar nu sunt indispensabili.

ntre factorii de mediu i plant exist o legtur strns i reciproc. Prin simpla prezen

ct i prin desfurarea proceselor de nutriie mineral i de fotosintez, plantele influeneaz

condiiile de mediu. Astfel, pomii prin frunze i ramuri contribuie la umbrirea solului, la mico-

rarea vitezei vnturilor, contribuind direct la conservarea apei din sol i la protejarea contra

eroziunii. Cerinele pomilor i arbutilor fructiferi fa de factorii de mediu variaz foarte mult n

raport cu specia, soiul, portaltoiul, vrsta pomilor, faza de vegetaie, prezena sau absena rodului

.a. Cunoaterea factorilor de mediu precum i a modului de acionare dirijat asupra lor prin

tehnologiile aplicate, constituie condiia de baz n obinerea de producii mari de fructe la

unitatea de suprafa.

Studierea aprofundat a condiiilor de mediu prezint importan mare n cazul culturii

pomilor pentru c acetia urmeaz s se dezvolte n condiiile mediului ales un numr mare de

ani, iar posibilitile omului de a influena anumii factori de mediu, n special pe cei

meteorologici, sunt limitate. Factorii climatici n cazul plantaiilor intensive i superintensive de

pomi i arbuti fructiferi capt o importan i mai mare din cauza costului foarte ridicat al

investiiilor la unitatea de suprafa.

Elementele meteorologice cu inciden deosebit asupra creterii i fructificrii pomilor

sunt: radiaia solar n ce privete compoziia, lungimea undelor, aportul de energie, durata de

iluminare i lungimea zilelor; cldura din aer i din sol, valorile diurne i anuale ale acesteia,

efectul temperaturilor sczute i ridicate asupra pomilor, suma gradelor de temperatur din

perioada de vegetaie; cantitatea de precipitaii anuale i repartizarea acestora n perioadele de

vegetaie, intensitatea i felul acestora (ploi, zpezi, rou, brum, grindin); compoziia aerului

atmosferic i din sol n N, 02, CO2, i prezena gazelor toxice poluate; micarea aerului

(direcia vnturilor dominante, viteza i tria lor); umiditatea (relativ i absolut) aerului.

a) Factorii climatici.

Lumina influeneaz creterea i dezvoltarea plantelor prin intensitate, durat i lungime

de und. Speciile fructifere cultivate n climatul nostru fac parte din grupa plantelor fotofile,

fiind pretenioase fa de lumin. Aceasta este atestat de comportamentul speciilor fructifere

spontane, care sunt grupate n luminiuri sau liziere de pduri i pe versanii sudici ai dealurilor.

- 12 -

Exist, ns, diferene ntre specii n privina cerinelor fa de lumin, ceea ce permite clasifica-

rea lor n trei grupe:

pomi cu cerine mari: nucul, piersicul, caisul, cireul;

pomi cu cerine mijlocii: prul, mrul, prunul, viinul;

pomi cerine reduse: zmeurul, coaczul, agriul (pot crete i la lumin);

Folosirea mai eficient a terenurilor ocupate de pomi, necesitatea reducerii consumului de

for de munc pe tona de fructe, creterea produciei la unitatea de suprafa i alte considerente

au impus creterea numrului de pomi la hectar i trecerea la sisteme de cultur intensive i

super-intensive. Odat cu creterea desimii pomilor la unitatea de suprafa, lumina ca factor

primordial n procesul de fotosintez capt noi dimensiuni n tehnologia acestor plantaii.

Prin fotosintez, lumina devine principala surs de energie n sintetizarea substanelor

organice i a celorlalte procese vitale fiind n ultim instan condiia de baz n realizarea unor

producii mari de fructe i de calitate. Lumina fiind un factor important n realizarea unor

producii ct mai apropiate de nivelul potenialului biologic al speciilor i soiurilor, se impune ca

amplasarea acestora n diferite bazine pomicole ale rii s se fac i n funcie de cerinele aces-

tora fa de acest factor.

Temperatura este un factor de vegetaie foarte important, care condiioneaz desfurarea

proceselor de asimilaie, respiraie i transpiraie, parcurgerea diferitelor faze de cretere i

fructificare, postmaturarea seminelor, perioada de via latent a pomilor n timpul repausului

relativ de iarn etc. Cantitatea de cldur n ara noastr difer foarte mult de la o localitate la

alta, prezentnd variaii mari n funcie de situaia geografic, latitudine, altitudine, relief,

expoziie, nebulozitate, culoarea solului, direcia i intensitatea vnturilor, gradul de acoperire cu

vegetaie, anotimp etc. nclzirea aerului i a solului variaz de la o zi la alta, de la un an la altul,

i chiar n cursul aceleiai zile. Nevoia de cldur a pomilor i arbutilor fructiferi este de

asemenea foarte variat, dar creterea i dezvoltarea lor se nscrie ntre dou valori termice

maxime i minime, ntre aceste valori exist un optim caloric la care activitatea fiziologic i

biochimic se desfoar cu mare intensitate.

Fiecare specie i chiar fiecare soi are exigente termice specifice. Ca urmare acestui fapt,

temperatura are o aciune limitativ privind rspndirea speciilor i soiurilor chiar i n condiiile

rii noastre. Gradul de favorabilitate al unei zone sub raport termic, pentru o anumit specie de

plant cultivat se determin dup:

temperatura medie anual (Izoterma);

temperatura medie de germinaie;

temperatura medie din timpul nfloritului i din intervalul mai septembrie;

temperatura minim absolut;

- 13 -

data medie a primului i ultimului nghe;

temperatura minim din timpul nopii;

temperatura maxim din timpul zilei;

frecvena i intensitatea brumelor, a poleiurilor, a grindinei;

Temperatura medie anual ofer informaii generale dar utile unor zone sau localiti. Ea

este cu att mai valoroas cu ct se refer la un numr mai mare de ani. Pentru localitile mai

importante din Romnia se gsesc date de peste 100-120 ani cu privire la temperatura medie

anual. Pe teritoriul unei ri sau zone sunt delimitate spatiile cu temperaturi medii anuale

diferite prin izoterme. Pentru cultura speciilor pomicole cultivate in Romania se consider c

zonele cu izotermele urmtoare sunt mai mult sau mai puin favorabile pentru cultura pomilor

fructiferi dup cum urmeaz:

izotermele de 80 i 90 C delimiteaz, zonele favorabile pentru mr, viin, arbuti fructi-

feri, unele soiuri de prun;

izotermele de 90 C si 100 C pentru pr, mr, prun, cire, nuc, alun, gutui, castan;

izotermele de 100 C i 11,50 C pentru migdal, cais, piersic, alun, nuc, mr, pr, prun,

cire, viin, castan.

Rezistenta la ger cunoaterea comportrii speciilor i soiurilor de pomi la aciunea tem-

peraturilor sczute, are o importan deosebit pentru procesul de producie pomicol din zona

temperat. In perioada de repaus pomii n climatul rii noastre, ca urmare a nsuirilor ereditare,

prezint o rezisten diferit n funcie de specie, soi, vrsta pomilor, portaltoi, condiiile meteo-

rologice ale anului, gradul de maturare al esuturilor, agrotehnica aplicat etc.

ngheurile de primvar provoac daune atunci cnd mugurii floriferi au ajuns ntr-un

stadiu n care sunt deja sensibili la frig, iar temperaturile scad sub un anumit nivel. Partea cea

mai sensibil este pistilul care poate s degere n interiorul mugurelui floral sau dup deschide-

rea florilor, n timp ce toate celelalte pri ale florii rmn nevtmate (cais, piersic, viin, mr,

pr i cpun).

ngheurile timpurii de toamn ce apar frecvent n unele regiuni ale rii, provoac cderea

prematur a frunzelor i degerarea vrfurilor lstarilor. Aceste ngheuri pot s prejudicieze

pregtirea pomilor pentru iernare mpiedicnd maturarea esuturilor. Gerurile din timpul iernii

sunt cele mai duntoare i pot provoca vtmri la toate organele pomilor fructiferi. Dup

perioada cnd survin, se disting temperaturi sczute ce apar la nceputul iernii, gerurile din toiul

iernii i temperaturile sczute de la sfritul iernii.

Gerurile din timpul iernii, care se produc de regul n luna ianuarie i care nregistreaz

valori cuprinse ntre -200 C i -300 C, sunt destul de periculoase, mai ales cnd se prelungesc

timp de 10-12 zile. Dac iarna este stabil, fr oscilaii de temperatur, pericolul de degerare la

- 14 -

-200 C sau la -250 C nu este mare, chiar dac aceste temperaturi se prelungesc, deoarece pomii

prin procesul de clire sunt pregtii s le suporte. Gerurile care survin ns brusc i n special

acelea care apar dup timp clduros, n aa numitele ferestre de iarn, pot produce pagube.

n perioada de repaus, temperaturile foarte sczute pot provoca moartea ntregului pom sau

numai a acelor pri care sunt mai sensibile. n mod frecvent, mai nti deger mugurii de rod,

apoi cei vegetativi, urmai de ramurile anuale, mai ales n partea lor terminal unde procesele de

maturare nu sunt suficient de avansate. Un fenomen frecvent este nnegrirea lemnului, provocat

n special de gerurile mari i brute de la nceputul iernii, cnd plantele nu sunt complet clite.

Gerul acioneaz asupra razelor medulare, brunificndu-le. Gerurile foarte mari i prelungite la

2-3 zile duc la apariia unor crpturi n coaj i lemn, care pun n pericol viaa pomilor.

Dupa cerintele de temperatura, pomii se impart in patru mari grupe astfel:

specii mai puin pretenioase la cldur sunt: mrul, viinul, prunul, alunul, agriul,

coaczul, zmeurul, cpunul. Aceste specii rezist bine la gerurile de peste iarn i nu

sunt afectate de ngheurile trzii de primvar, dac plantaiile sunt bine amplasate. Se

comport bine pn la altitudini cuprinse ntre 350 i 900 m, unde temperatura medie

anual este ntre 7,50 i 10,50 C, temperatura medie a verii de 18-200 C, iar gerurile ating

valori de -300 C pn la -320 C;

specii cu cerine medii fa de cldur i anume: prul, nucul, castanul, cireul, gutuiul.

Rezistena acestor specii la geruri este bun. ngheurile trzii de primvar afecteaz

destul de rar cireul, nucul i uneori prul. Speciile din aceast grup reuesc n regiunile

de dealuri cu altitudine mai mic, cuprins ntre 150 i 500 m, unde temperatura medie

anual este de cel puin 9-10,50 C, temperatura medie a verii de 20-210 C, iar gerurile nu

depesc sensibil minime-le de -200 / -300 C;

specii cu cerine mari fa de cldur, cum sunt caisul i piersicul. Aceste specii pot

pierde o parte din mugurii floriferi n timpul iernii. Caisul i piersicul se cultiv n lunca

inferioar a Dunrii, n Dobrogea i ntreaga cmpie pn n zona podgoriilor (190-200

m). n livezile amplasate necorespunztor, ngheurile trzii de primvar distrug cu

regularitate recoltele caisului, mai rar ale piersicului;

specii cu cerine foarte mari fa de cldur, includ smochinul, alunul turcesc i

migdalul. Smochinul i alunul turcesc pot suporta temperaturile sczute pn la -14...-160

C. Cultura acestor specii n tara noastr este posibil n cteva centre cu un climat mai

dulce, apropiat de cel mediteranean.

Apa este un factor indispensabil n activitatea vital a tuturor organismelor, fr ap ne-

fiind posibil manifestarea proceselor caracteristice vieii. Procesul de absorbie a apei decurge

n strns dependen de factorii de mediu (temperatur, umiditatea aerului etc.) i se realizeaz

prin intermediul rdcinilor tinere. Apa are un rol deosebit n viaa pomilor, fiind unul din

- 15 -

elementele constitutive. Rdcinile pomilor, de exemplu, conin ap n proporie de 60-88 %,

frunzele 50-70 %, iar fructele pn la 85-90 %. Cerinele pomilor fa de ap difer de la o

specie la alta i chiar la aceeai specie nevoile difer n decursul perioadei de vegetaie. Pomii i

arbutii fructiferi au cerine mari fa de ap datorit unui proces foarte intens de transpiraie n

perioada de vegetaie, activitate care rmne destul de ridicat i n perioada de repaus relativ,

fapt evideniat n special n cazul pomilor tineri.

Nevoile pomilor fa de ap nefiind aceleai n fiecare perioad de vrst i fenofaz, nici

starea de aprovizionare a solului n ap nu este necesar s fie la acelai nivel n toate perioadele

i fenofazele. Cerinele fa de ap variaz i n funcie de vrsta plantaiilor, dimensiunile

coroanei i a sistemului radicular, concentraia soluiilor nutritive din sol, structura i umiditatea

solului, cantitatea precipitaiilor atmosferice, viteza vntului, intensitatea luminii, mrimea

recoltei etc. Coeficientul de transpiraie difer de asemenea de la un soi la altul, iar n cadrul

aceluiai soi este n funcie de portaltoiul folosit. La soiurile de mr altoite pe tipurile de

portaltoi vegetativi este mai mare dect la cele de pe portaltoi generativi. Pomii tineri au

coeficientul de transpiraie mai mare dect cei btrni, de asemenea pomii cu rod, fa de cei

fr rod. Cu ct umiditatea solului este mai ridicat cu att coeficientul de transpiraie pentru

acelai pom este mai mare.

Pomii, n general, au cea mai mare cerin pentru ap n cursul fazelor de cretere activ a

lstarilor i fructelor, adic n lunile mai, iunie, iulie i august. n lunile urmtoare ale perioadei

de vegetaie, septembrie, eventual o parte din luna octombrie, consumul de ap este relativ mai

redus, fiind n funcie de prezena sau absena fructelor pe pom. O cantitate relativ mai mic de

ap n sol necesit pomii n perioada martie, aprilie ct i n tot cursul perioadei de repaus

relativ. n timpul nfloritului, legrii fructelor, coacerii fructelor i coacerii lemnului, nevoia de

ap este moderat, iar excesul de ap n aceste perioade este chiar duntor.

Aerul. Din punct de vedere practic, pentru pomicultur prezint importan compoziia

aerului din atmosfer i din sol, micarea aerului i coninutul acestuia n elemente poluante.

Dintre componentele aerului, prezint importan deosebit oxigenul i dioxidul de

carbon. Oxigenul este utilizat n procesul de respiraie, iar dioxidul de carbon n procesul de

fotosintez, el intrnd n compoziia atmosferei n proporie de 0,03 %. Asigurarea cu CO 2 n

cazul livezilor este foarte important i se realizeaz n primul rnd prin micarea aerului care

deplaseaz straturile cu coninut micorat de CO2 n urma activitii de fotosintez i aduce

mase de aer cu o concentraie normal n CO2. O surs important de CO2 o constituie solul,

care n urma descompunerii materiilor organice eman mari cantiti de CO 2 care n cazul unei

temperaturi i presiuni atmosferice favorabile ajunge uor n microatmosfera plantaiei de pomi.

Afnarea permanent a solurilor face posibil asigurarea n permanen a necesarului de oxigen

pentru descompunerea materiilor organice i n acelai timp ptrunderea dioxidului de carbon n

- 16 -

atmosfera livezii. n condiii favorabile, coninutul de CO2 n atmosfera din vecintatea solului,

poate s ajung pn la 0,20/0,25 %. Concentraia mai mare de CO2 contribuie la intensificarea

procesului de asimilaie, n condiiile creterii concomitente a tempe-raturii i intensitii

luminii. n acest context fertilizarea cu ngrminte organice contribuie, pe lng aprovizio-

narea cu substane nutritive a solului, i la o mai bun aprovizionare cu CO2 . n plantaiile po-

micole unde nu se folosesc ngrmintele organice pentru fertilizarea solului, concentraia de

CO2 aflat la dispoziia pomilor nu depete de regul nivelul de 0,03 %.

Solul avnd o structur granular, conine n spatiile lacunare o cantitate de aer, cu att

mai mare cu ct pmntul este mai uscat. Pe msur ce solul devine mai umed apa nlocuiete

aerul. Prezena aerului este ns indispensabil pentru viaa plantelor i a microorganismelor din

sol. Compoziia aerului din sol nu difer mult de a celei din aer, este totui mai srac n oxigen,

dar conine mai mult CO2. Faptul acesta se datoreaz activitii rdcinilor, precum i proceselor

de descompunere i putrezire a materiilor organice, aflate sau ncorporate n sol. Cantitatea de

CO 2 crete cu adncimea, cu temperatura i umiditatea solului, iar cea de oxigen scade.

Lipsa de oxigen din sol poate avea efecte nocive pentru rdcinile pomilor i pentru c n

procesul de descompunere a materiei organice n lipsa oxigenului pot rezulta compui duntori

plantelor. Astfel, n solurile bine aerate, pe lng CO2 , mai rezult NO3 , SO2, Fe i Mn, pe

cnd n solurile neaerate, umede, predomin descompunerile anaerobe din care rezult CH4,

SH2, CO2, compui aldehidici, NH3, Fe, Mn, compui care au efecte negative asupra germi-

naiei seminelor, a creterii i dezvoltrii rdcinilor etc. Aceste fenomene se ntlnesc n

plantaiile pe terenurile podzolice, gleizate, cu exces de umiditate, mai ales atunci cnd prin

desfundare sau artur adnc se aduce la suprafa sol din straturile cu o fertilitate foarte

sczut, cu un coninut ridicat de fier i mangan. Sub influena aerului iau natere forme foarte

toxice pentru plante, sau forme inaccesibile pomilor cum sunt fosfaii de fier.

b) Factorii geologici i edafici.

Solul este principalul factor de mediu de care depinde producia de fructe n cazul n care

condiiile climatice cerute de specie, soi i portaltoi sunt asigurate. Fertilitatea natural a unui

sol, respectiv potenialul de producie pe care l posed, depinde de nsuirile fizico-chimice i

biologice ale lui. Principalele elemente fizice, hidrofizice i chimice care trebuie avute n vedere

pentru cultura pomilor sunt: grosimea stratului de sol; alctuirea granulometric; volumul edafic

util; porozitatea; starea de gleizare; coninutul n humus; coninutul n principalele substane

minerale i microelemente; reacia solului; coninutul de carbonai i adncimea apei freatice.

Dintre nsuirile fizice ale solului de prima importan sunt: textura, grosimea stratului

penetrabil pentru rdcini, structura i adncimea apei freatice.

Textura acioneaz n mod direct asupra creterii i dezvoltrii pomilor, deoarece de ea

- 17 -

depinde regimul de ap, aer, cldur, fertilitatea solului, precum i modul de dezvoltare a siste-

mului radicular. Dup textur, solurile pot fi clasificate n urmtoarele grupe mari: soluri nisi-

poase, lutoase i argiloase. ntre aceste grupe exist categorii intermediare. Printre tipurile de sol

din ara noastr, cele situate n zona stejarului i fagului, solurile slab podzolice, cum sunt: brune

de pdure, brune rocate de pdure i aluviunile, sunt favorabile pentru cultura pomilor i arbu-

tilor fructiferi. n condiii speciale de organizare, amenajare i fertilizare pot fi folosite cu succes

pentru cultura pomilor chiar solurile puternic podzolite. n zonele de silvostep sunt bune pentru

cultura pomilor i arbutilor fructiferi cernoziomurile levigate i aluviunile. n zona de step, pe

lng cernoziomuri i aluviuni, corespund pentru pomicultur i solurile nisipoase dac subsolul

este mai compact i dispun de surse de ap pentru irigare. Nu corespund pentru cultura pomilor

terenurile mltinoase, srturoase, pietroase i cele calcaroase cu un coninut de peste 8-10 %

calcar activ.

Structura. Un sol bine structurat asigur condiii optime pentru aprovizionarea rdcinilor

pomilor cu aer, ap i substane minerale. Starea structural imprim solului o serie de nsuiri

cum sunt: porozitatea i elasticitatea, nsuiri care au o puternic inciden asupra fertilitii.

Solurile cele mai corespunztoare pentru plantaiile de pomi i arbuti fructiferi, sunt cele cu

structura fragmentar, stabilizat, cu o macroporozitate care s permit drenarea uoar a apei n

exces i o microporozitate care s asigure reinerea apei la nivelul optim din capacitatea de

cmp.

Grosimea solului. Pentru creterea i dezvoltarea normal a sistemului radicular, pomii

prefer solurile profunde, cu orizontul (A+B+C) pn la 2 m, iar n cazul portaltoilor vegetativi

cu nrdcinare mai superficial de cel puin 1 m. Cele mai corespunztoare soluri sunt cele cu

orizontul A bogat n humus i substane nutritive n stare asimilabil. Orizonturile B i C au un

coninut mai srac n humus, aer i un numr mai redus de microorganisme aerobe, elibernd

mai greu substanele nutritive. Aceste orizonturi n cazul pomilor prezint importan n special

pentru aprovizionarea cu ap. Ca urmare acestui fapt, la alegerea terenurilor pentru plantaiile

pomicole se va ine cont i de adncimea de rspndire a rdcinilor n funcie de specie, soi i

portaltoi. Din cercetrile efectuate n ara noastr rezult, spre exemplu, c nucul i prul pe sl-

batic cer soluri profunde, de pn la 3 m; mrul pe slbatic, prunul i caisul pe mirobolan au ne-

voie de soluri cu grosimea pn la 2 m; mrul pe vegetativ i viinul se dezvolt bine pe soluri

cu grosimea de 1-2 m; alunul, coaczul negru, zmeurul, agriul i afinul pot fi cultivate pe soluri

mai subiri, de 0,6-1 m.

Adncimea apei freatice constituie, de asemenea, un important factor limitativ n alegerea

terenurilor destinate noilor plantaii de pomi. n aprecierea acestui factor trebuie s lum n

considerare nivelul maxim pe care-1 poate atinge apa freatic n cel mai umed sezon al anului

sau n timpul altor perioade, cnd nivelul apei se poate ridica cel mai mult. Nivelul ridicat al apei

- 18 -

freatice determin apariia fenomenului de gleizare, orientarea rdcinilor spre, suprafa,

provoac asfixia radicular. Nivelul minim fa de suprafaa apei freatice pentru mr i pr altoit

pe portaltoi vegetativ - trebuie s fie de 1,5 m, iar n cazul altoirii pe franc, 2-2,5 m. n cazul

speciilor cais, piersic, nuc, adncimea apei freatice trebuie s fie la cel puin 2,5-3 m.

Relieful factorii de clim i sol sunt n strns corelaie i variaz foarte mult n funcie

de relief. Cunoaterea influenei diferitelor forme de relief asupra creterii i dezvoltrii pomilor

prezint o important deosebit. Fa de terenurile plane unde principalii factori de vegetaie

(lumina, cldura, apa, substanele nutritive, grosimea solului, intensitatea vnturilor etc.) sunt

aproximativ uniform repartizate, pe cele n pant aceti factori sunt distribuii foarte neuniform.

Avantajul plantaiilor situate pe terenurile n pant este c nu sufer de exces de umiditate, de

inundaie, efectul gerurilor trzii de primvar este mai redus, iar fructele obinute sunt mai

intens colorate i au un gust mai plcut. Nu se recomand organizarea de plantaii pomicole i

arbuti fructiferi pe terenurile cu pante neuniforme, situate pe marne, dispuse alunecrii, pe vile

nguste i n depresiuni unde se adun aerul rece n perioada de primvar sau aerul cald i umed

din perioada de var. Caracteristicile terenurilor situate pe pante i, implicit, condiiile de cultur

difer mult de la treimea superioar la cea median i inferioar a versanilor.

Treimea superioar se caracterizeaz prin existenta unei cantiti mai sczute de ap,

deoarece precipitaiile se scurg pe pant. n schimb, este partea cea mai luminat a versantului i,

ca urmare, se nclzete puternic i foarte repede, mai ales primvara; este, n acelai timp,

partea btut de vnt. Toate acestea accentueaz lipsa de ap. Ca urmare, treimea superioar

grbete pornirea pomilor n vegetaie primvara. Solul este subire din cauza eroziunii i n

marea majoritate srac n substane hrnitoare, din care cauz trebuie aplicate multe ngr-

minte. n timpul iernii, pe treimea superioar a pantelor, datorit lipsei de zpad (care este spul-

berat de vnturi), soiul nghea pe o mare adncime, punnd n pericol rdcinile pomilor.

Datorit umiditii mai sczute, pe treimea superioar atacurile bolilor criptogamice sunt mai

puin intense.

Treimea inferioar a pantelor se caracterizeaz prin nsuiri opuse. Este bogat n ap, iar

n regiunile cu precipitaii multe apa se gsete chiar n exces la poalele dealurilor. Dei lumina

este suficient, primvara solul se nclzete mai ncet, iar noaptea se rcete mult, din care

cauz brumele, cad frecvent. Foarte adesea (la poalele dealurilor sau n vi) se nregistreaz

temperaturi de - 10 C, - 20 C, pe cnd n treimea mijlocie numai 00 C, iar pe treimea superioar

temperatura este pozitiv. Pe treimea inferioar, toamna, vegetaia plantelor este prelungit,

datorit faptului c terenul, mai bogat n, ap, pstreaz mai mult cldur. Treimea inferioar a

pantelor, n general, este bine aprat de vnt. Solul este gros i fertil, datorit faptului c, prin

eroziune, stratul fertil din partea superioar a fost transportat i depozitat n aceast poriune.

Datorit umiditii ridicate, partea inferioar creeaz condiii mai prielnice pentru dezvoltarea

- 19 -

bolilor criptogamice.

Fa de aceste dou extreme treimea mijlocie se caracterizeaz prin condiii intermediare.

Adesea aceast parte este cea mai favorabil creterii plantelor.

Rolul reliefului n redistribuirea factorilor climatici este evideniat i de microdepresiunile

existente pe terenurile de es. n Cmpia Dunrii, att de secetoas, condiiile de umiditate sunt

mbuntite n microdepresiuni, astfel c se pot nfiina o serie de culturi care n cmp deschis

nu reuesc. Acest lucru este demonstrat i de vegetaia spontan, care n asemenea microde-

presiuni se instaleaz, cu reprezentani ai plantelor lemnoase, dei regiunea respectiv este

domeniul ierburilor.

Altitudinea. Favorabilitatea unei zone pentru pomicultur scade odat cu creterea

altitudinii, datorit faptului c temperaturile medii scad cu circa 0,60 C pentru fiecare 100 m

altitudine. Aceast regul depinde i de expoziie i zona geografic unde se afl dealurile res-

pective. Comportarea speciilor i soiurilor pomicole este de asemenea diferit fa de altitudine.

n timp ce soiurile Kaltherer Bhmer, Wagener premiat i Jonathan se comport bine la altitu-

dinile mai ridicate de 300 m, soiurile din grupa Delicios rou i chiar Golden delicious se

comport slab. Altitudinea ntrzie coacerea fructelor, care n asemenea condiii rmn necolo-

rate i fade.

- 20 -

Capitolul IV

Tehnologiile de cultur a arbutilor fructiferi

Cultivarea de arbusti fructiferi este una dintre putinele afaceri care au ramas inca foarte

putin exploatate. Cererea este cat se poate de mare, mai ales in mediul urban, iar concurenta

practic nu exista! Usor de cultivat, fructele de padure continua sa fie o delicatesa si unele dintre

acestea sunt considerate adevarate panacee. Afacerea cu arbuti este una foarte profitabil, mai

ales in privinta a 11 specii de arbuti fructiferi: zmeur, afine, mure, agri, coacz, smochin, soc,

coarne, trandafir de dulcea, ctin, cpun. Dintre toate acestea ne vom indrepta putin atentia

doar asupra primilor cinci.

4.1Tehnologiadeculturazmeurului.

Denumirea de zmeur provine dup unele surse din nigerianul smeurn care semnifica fruct

incretit; dup alte surse din cuvntul naura s care inseamna tulpin trtoare. Arbust din familiaRosaceae, cu ramuri ghimpoase, flexibile, cu frunze albe pe partea inferioar, cu flori albe, cu

fructe ro ii, aromate, comestibile zmeurul s-a format n estul Asiei, de unde apoi s-a rspndit n

toat zona temperat, n special n emisfera nordic (Europa, Asia, America de Nord), unde se

ntlnete i n prezent n stare slbatic. De asemenea, se ntlnete mai rar i n vegetaia

zonelor nalte tropicale din emisfera sudic precum i n Oceania.

Zmeurul (figura 1) se cultiv pentru fructele sale deosebit de apreciate att pentru consu-

mul n stare proaspt, ct i pentru industrializare sub form de dulcea, compot, gem, sirop,

suc, ngheat etc. Aceast valoare ridicat este dat de coninutul complex al fructelor: 4,5-

10,6% zaharuri, 1,1-2,3% acizi organici, 0,5-2,8% pectine, 1,2% proteine, sruri de K, P, Ca,

Mg, Mn, Na, Zn, Cu, Fe, vitamina B1, B2, D, P, C (25mg/100g). Fructele, lstarii i frunzele

Figura 1

- 21 -

tinere se folosesc n industria farmaceutic pentru prepararea unor medicamente sau ceaiuri

mpotriva, anginei, amigdalite, diareei etc. Specia are o mare plasticitate ecologic, fiind

cultivat n diferite condiii de la es pn la altitudini foarte mari (peste 1000 m).

Pe plan mondial, cultura zmeurului este n cretere, iar peste 50% din ea se ob in n

Europa. Dintre rile mari productoare sunt: Rusia, rile fostei Iugoslavii, Polonia, Germania,

Anglia. n ara noastr, cultura zmeurului a cunoscut o dezvoltare important pn n anii 90,

dup care a nregistrat o decdere foarte mare. n prezent, aceast plant este rspndit n

special n zonele nalte, bogate n precipitaii. Exist n prezent n ara noastr peste 1500 ha

planta-te cu zmeur din care majoritatea se afl n gospodriile individuale din judeele Arge,

Vlcea, Harghita, Covasna, Cluj, Suceava, Mure, etc.

Speciile cultivate provin din trei specii principale: zmeurul ro u european; zmeurul ro u

american sau tepos i zmeurul purpuriu. n afara de acestea mai sunt cultivate specii hibride

obtinute din incrucisarea celor trei soiuri principale.

Tulpinile unei tufe de zmeur triesc numai doi ani ns tufa trie te pana la 15-20 de ani,

uneori chiar mai mult. Pe radacininile tinere se formeaza n a doua jumtate a verii, n fiecare

din cei doi ani, muguri din care n cursul toamnei cresc drajoni care n cea mai mare msura

raman sub pmnt. Primavara, ace tia apar la suprafa a n mod esalonat. Drajonii subterani care

pana la mijlocul verii nu apar la suprafa a, se usuca iar din partea subterana a celor crescuti aeri-

an cresc radacini adventive. Pe aceasta insusire a plantelor de zmeur se bazeaz metoda inmulti-

rii vegetative prin drajoni, a caror aparitie trebuie asigurata n numar optim prin msuri agro-

tehnice. Coacerea tesuturilor anuale are loc de la baza spre vrf, nct la o prelungire a vegetatiei

sau n caz de neasigurare a coacerii, vrful degera peste iarna.

n anul doi de viata, din mugurii situati n partea superioara a tulpinilor cresc lastari purta-

tori de rod, din cei situati n partea mediana cresc lastari sterili sau slab productivi, iar mugurii

de la baza rmn dorminzi. Aceasta este perioada cnd zmeurul devine productiv propriu-zis.

Dup rodire, tulpinile de la suprafa a solului se usuca, rmnnd vie numai partea subterana pe

care se gsesc muguri bine dezvoltati i din care cresc tulpini de inlocuire. Lungimea lastarilor

purtatori de rod variaza intre 30 pana la 70 cm. Inflorescentele nu se dezvolta simultan ci esalo-

nat, incepand din jos n sus. ntr-o inflorescenta mai nti nfloresc florile terminale, apoi cele

dinspre baza, durata infloritului durand intre 25 i 35 de zile.

a) Cerinele fa de factorii ecologici.

Zmeurul se adapteaz uor la diferite tipuri de soluri i sisteme de cultur, punnd n

valoare condiii mai puin propice altor specii pomicole sau culturi agricole. Lumina influen-

teaza pozitiv calitatea fructelor. Zmeurul este o specie exigenta fata de lumina, de aceea se va

planta pe versantii cu expozitie favorabila. De asemenea, directia rndurilor se va orienta n asa

- 22 -

fel nct sa valorifice la maximum lumina, mai ales n zonele nalte. Temperatura poate fi un

factor limitativ pentru cultura zmeurului. Acesta nu suporta temperaturi excesiv de scazute (-20

-25 C) n perioada de repaus, dar nici extrem de ridicate n perioada de vegetatie. Cultura

reuseste bine n zone cu ierni blnde si veri n care temperatura medie nu depaseste 16-17 C.

Pentru desfasurarea normala a nfloritului necesita 580-600 C. Temperatura solului nu trebuie

sa depaseasca 16 C. Daca, toamna este rece si umeda, lignificarea tulpinilor este deficitara iar

rezistenta la ger scade pna la -15 C. Umiditatea reprezinta unul din factorii principali de care

depinde reusita culturii zmeurului. Este o specie cu pretentii mari fata de umiditate. Se

recomanda a se cultiva n zone cu 700-1000 mm precipitatii anuale, bine repartizate n perioada

de vegetatie (iunieaugust). n caz contrar, este absolut obligatorie irigarea. Excesul de apa

(baltirea) este, de asemenea, daunator putnd provoca asfixierea radacinilor. Pnza de apa

freatica trebuie sa fie la peste 80 cm. Zmeurul creste si se dezvolta bine n zone n care umidita-

tea relativa este mai mare. Solul cel mai recomandat pentru cultura zmeurului este cel nisipo-

lutos, bogat n humus, cu buna capacitate de retinere a apei si bine aerisit, cu pH = 5,6-6,5, cu

subsol permeabil si cu o grosime de cel putin 50 cm, bogat n azot si proteine. Este sensibil la

deficitul n Fe si Mn. Nu sunt recomandate solurile sarace, foarte grele, reci, sau uscate si calca-

roase. Curentii de aer, iarna pot mari pagubele prin nghet, vara maresc seceta atmosferica etc.

Totusi lipsa totala a acestora favorizeaza aparitia bolilor si mareste pericolul ngheturilor trzii

de primavara. kk

b) Tehnologia de plantare.

Plantarea se face toamna, nainte de instalarea nghe urilor persistente sau primvara,

nainte de dezmugurit. Distan ele se plantare sunt de 1,5 m ntre rnduri i 0,5 m ntre plante pe

rnd (pentru planta ii familiale). Rdcinile se resfir pe mu uroiul de pmnt de la baza gropii.

La plantare, rdcinile se mocirlesc cu amestec de gunoi de grajd, se fertilizeaz cu mrani ,

ngr mnt complex NPK i se ud cu 6-10 l ap. Lucrrile mecanice se execut cu tractorul

445 viticol, cu plug i frez, iar pentru irigri folose te o pomp de 3, acionat de priza de

putere a tractorului.

In anul II, se taie la nivelul solului tulpina cu care s-a plantat drajonul (are 2 ani ), se aleg

1 sau 2 tulpini care se scurteaz la 1 m nl ime, se nltur celelalte tulpini, fr s se lase

cioturi. n anul III: dup recoltarea fructelor se elimin tulpinile care au rodit (cu vrsta de 2

ani), se aleg alte 8-12 tulpini de 1 an pentru fiecare tuf sau 20 tulpini la metru liniar; se scurtea-

z tulpinile la 1,3-1,4 m, iar dac vrfurile sunt degerate sau uscate, se taie pn la partea sn-

toas. n anul IV, dup recoltarea fructelor se elimin tulpinile care au rodit (cu vrsta de 2 ani).

Tunderea zmeurilor de var i de toamn se va face foarte diferit. Fiecare varietate are

nevoie s fie tuns doar o dat pe an, dar trebuie s ti i cnd altfel recolta va fi o dezamgire.

- 23 -

Zmeurii de toamn vor rodi pe tulpinile din anul n curs, a a c atunci cnd vor termina de rodit

le ve i tia la nivelul pmntului. Anul urmtor plantele vor da din nou lstari de jos. ns zmeu-

rii de var rodesc pe tulpinile din anul precedent. Le pute i desigur tia dup ce au fost culese

toate fructele, dar trebuie s fi i aten i s nu tia i noii lstari care nu au rodit nc: ve i avea

nevoie de ace tia pentru anul care urmeaz.

ntruct zmeurul este un arbust cotropitor, nu se recomanda plantarea altor specii pe tere-

nul (rile) din imediata sa vecinatate. Pentru esalonarea maturarii si a perioadei de recoltatare,

ntr-o parcela se vor planta 3-4 soiuri cu diferite perioade de maturare. La pregatirea terenului se

va fertiliza intens cu ngrasaminte organice si minerale, deoarece dupa intrarea pe rod lucrarea se

efectueaza cu greutate datorita drajonarii puternice. Functie de nivelul de aprovizionare a solului

se vor efectua fertilizarea cu 60-80 t gunoi de grajd, 600-800 kg superfosfat si 400-500 kg sare

potasica/ha. Desfundatul se face la 40- 50 cm, cu subsolaj. Pe terenurile cu panta peste 20%, se

amenajeaza terase pe care se vor planta minimum doua rnduri, iar pe cele cu panta sub 20%,

zmeurul se planteaza sub forma de gard fructifer, pe directia curbelor de nivel.

Pe plan mondial exist peste 3.000 de specii ce aparin genului Rubus i subgenului

Idaeobatus, dintre care numai n ara noastr se ntlnesc peste 180 specii n flora spontan.

Dintre cele mai apreciate i cunoscute soiuri mentionam: Canby, Glen Ample, Golden Queen,

Heritage, Polka, Willamette, Norna, Veten, Tulameen, etc. (vezi Anexa 1).

4.2Tehnologiadeculturacoaczului.

Coaczul negru (Ribes nigrum) aparine familiei Saxifragaceae (figura 2). Este un arbust

multianual (longevitatea fiind de 15 20 ani) cu vigurozitate diferit cu habitus compact sau

rsfirat. nlimea medie a unei tufe este de 1,5 2,0m. Lstarii principali cresc de la baza tufei

Figura 2

- 24 -

n numr de 20-25 buci. Lstarii la coaczul negru au miros caracteristic imprimat i n tulpini.

Mugurii de rod sunt aezai izolat pe toate prile lstarului, pe cnd la coaczul rou i alb,

mugurii de rod se afl sub form de buchete. Cei mai buni lstari de rod sunt la vrsta de 1 3

ani. Florile de coacz sunt hermafrodite. Sistemul radicular este foarte ramificat. Rdcinile

active ocup o zon de 10 40 cm adncime. Rdcinile de schelet penetreaz pn la 1,5 m.

Perioada de rodire este ntre anii 4 si 10 cnd se obin producii economice asigurate de 2

pana la 3 kg/tuf. Coaczul ncepe vegetaia primvara devreme. nfloritul ncepe n a doua ju-

mtate a lunii aprilie i dureaz 10-12 zile. De la nflorire pn la coacerea fructelor trec 7-8

sptmni. Fructul este o bac ce poate atinge 1,0-2,5g, are forma globular-oval, este de culoare

neagr. Epoca de coacere ntre soiuri este de 3-9 zile. Recoltarea ncepe cnd ultimul bob din

ciorchine i-a schimbat culoarea.

Coaczul este o cultur foarte apreciat prin valoarea alimantar i terapeutic a fructelor.

Acestea conin cantiti mari de vitamina C ntre 150 i 400 mg%, acizi organici (2,5-4,2 %),

zaharuri (7,2-12,0%), pectine (0,6-1,3%) sruri minerala i altele. Fructele se consum mai puin

n stare proaspt, ns sunt foarte apreciate n industria alimentar, pentru fabricarea unei game

de produse cum sunt siropurile, dulceaa, pelteaua, buturi tonice etc. Din frunze, vrfuri de

lstari i fructe se prepar medicamente i ceaiuri calmante care se folosesc la prevenirea i

tratarea bolilor reumatismale, artritelor, diareii, hepatitei, scorbutului, oboselii generale, anghinei

etc.

a) Cerinele fa de factorii de mediu.

Coaczul negru poate fi cultivat n zone cu temperatur medie anual de cca 8-10 C, cu

precipitaii suficiente 600-700mm i bine repartizate n perioada de vegetaie. Planta rezist la

temperaturi de pn la 28-30 C, dar suport mai greu temperaturile ridicate din timpul verii,

cnd poate pierde frunziul. ngheurile trzii de primvar, nsoite de temperaturi sub 50 C,

duneaz coaczului negru, care nflorete foarte timpuriu. Pornete n vegetaie la temperatura

cuprinsa intre 2 si 40 C. Legarea fructelor este optim ntre 18-22 C. Dei suport umbrire par-

ial, coaczul negru reacioneaz bine n condiii de lumin deplin. Poate fi cultivat i interca-

lat n livezile pomicole cu distane mai mari ntre rnduri. Plantele de coacz se dezvolt bine i

fructific abundent pe solurile fertile aluvionare, argilo-nisipoase, argilo-lutoase i chiar argiloa-

se, bogate n humus cu pH 6,0-6,5. Sunt nepotrivite solurile srace, nisipoase, precum i cele

acide, srate sau cu exces de umeditate. Pentru plantaiile de coacz se vor evita zonele bntuite

de cureni reci n timpul iernii, precum i cele n care bat vnturi puternice i secetoase n

perioada nfloririi. innd seama de cerinele coaczului fa de factorii de mediu se recomand

cultivarea lui n zonele de nord i centru ale tarii.

- 25 -

b) Tehnologia de plantare.

Coaczul este o specie precoce, care intr pe rod din anul al 2-lea i poate da producii de

2,5 4,5 t/ha n anul al 3-lea, iar n anul al 4-lea poate fi considerat n plin perioad de rodire,

capabil s dea producii de 7 10 t/ha. El se preteaz n egal msur att pentru plantaiile de

tip industrial, ct i pentru loturile de lng cas. Potenialul mare de producie al coaczului

negru se manifest pe terenuri joase, bine drenate, plane i n pante de pn la 5, cu expoziia

nordic, nord-vestic, sud-vestic, cu soluri cernoziomice de compoziie granulometric luto-

nisipoas, argilo-lutoas cu fertilitate natural ridicat.

Plantaia de coacz se nfiineaz pentru 10-12 ani, prin urmare, terenul trebuie s fie bine

ales i curit de buruieni. Fertilizarea este o lucrare de baz la pregtirea terenului. Prin urmare,

nainte de plantare se administreaz cantiti mari de ngrminte organice i minerale.

Pregtirea terenului trebuie fcut cu cel puin 60 zile naintea plantrii. Solul trebuie desfundat

la adncimea de 35-40 cm, iar apoi mrunit (cu grap cu discuri, cultivator). Pentru fertilizarea

de baz se recomand 60-80 t/ha gunoi de grajd i 150-200 kg/ha superfosfat i sare potasic o

dat n 3-4 ani. n cazul folosirii ngrmintelor azotoase n form de selitr amoniacal se

recomand ncorporarea lor odat cu a celor de fosfor i potasiu la adncime sub artura de baz.

Ca plante premergtoare sunt indicate leguminoasele, singure i asociate cu pioase, rdcinoa-

sele i pritoarele. Un aport considerabil n asigurarea cu sustane organice l aduc ngrmin-

tele verzi, cum sunt mazrea, bobul, lucerna etc.

Figura 3 Figura 4

Cea mai bun perioad de plantare este toamna dup cderea frunzelor, ct timp

temperatura solului permite continuarea activitii esuturilor, ceea ce faciliteaz vindecarea

rnilor i chiar apariia rdcinilor. Plantarea se poate face i primvara foarte timpuriu, nainte

de pornirea n vegetaie a materialului sditor. Coaczul ncepe vegetaia foarte devreme, prin

urmare, plantarea de primvar este riscant. Pentru plantaii de producie se recomand

- 26 -

urmtoarele soiuri de coacz negru: Golubka, Minai mirov, Belorusskaia sladkaia; de aseme-

nea se dezvolt soiurile de perspectiv: Ojebyn, Nistor Kozin, Zagadka, Cernoglazaia. Aceste

soiuri se preconizeaz i pentru culesul mecanizat (vezi Anexa 2).

n plantaiile comerciale se recomanda o distanta de plantare de 2.5 - 3.0 m ntre rnduri i

0,5 - 0,8 m n rnd, la hectar revenind cte 4,2 - 8,0 mii plante; n plantaiile mici distana scade

la 1,6 pana la 2,0 m ntre rnduri i 0,5 pana la 0,8 m n rnd, respectiv 5,1 pana la 12000 plante

la ha. Direcia rndurilor trebuie s fie N-S. n cazul culesului mecanizat mrimea plantaiei

pentru o combin - 20 ha. Coaczul se planteaz n gropi cu dimensiunile: 40/40/40 cm pe

loturile de lng cas sau cu burghiul. nainte de plantare butaii se fasoneaz i se mocirlesc.

Plantarea se face cu 8-10 cm mai adnc dect a fost n pepinier. Odat cu plantarea se ud cu 5-

6 litri de ap/plant sau se irig cu 250-300 m3/ha. Dup plantare tulpinile butailor se scurteaz

la 2-3 muguri. n cazul plantrii toamna plantele se muuroiesc.

Figura 5 Figura 6

Tierile de formare se fac n mod diferit dup forma de conducere a coaczului. n funcie

de scopul urmrit, tierile se difereniaz n: tieri de formare, tieri de rodire i tieri de

rentinerire. Prin tieri se urmrete: formarea n scurt timp a unei tufe viguroase, capabile s

dea rod din anul III de la plantare, asigurarea i pstrarea unui numr corespunztor de tulpini,

care s dea producii mari i constante de fructe, meninerea unui echilibru ntre cretere i

rodire. Pentru executarea corect a tierilor trebuie s se in seama de unele particulariti

biologice ale coaczului, cum sunt: creterea anual de lstari lungi din zona coletului,

capacitatea de a da producii de fructe din anul II, rodirea coaczului numai pe tulpini de I an,

producii mari de fructe pe tulpini de 2 i 3 ani. n perioada anului II la o tuf se vor gsi 2-4

ramuri primare i pe fiecare cte cel puin 2 ramuri secundare (figura 3). n medie pe tuf vor fi 6

ramuri de ordinul II, care se scurteaz la 3-4 muguri. Celelalte creteri de prisos se nltur de la

punctul de inserie. n primvara anului al treilea, pe cele 6 ramuri de ordinul II se vor gsi cel

puin 12 creteri de ordinul III, chiar i mai multe i adugtor lstarii din trunchi (figura 4).

Ramurile de prelungire i laterale se scurteaz cu 1/5, la fel i lstarii crescui pornii din baza

- 27 -

tulpinii. Pn n toamn tufa este complet format, iar prin tierile din primvar a anului IV se

aleg maximum 20 de tulpini de diferite vrste.

Tierile de fructificare se efectueaz corespunztor particularitilor biologice ale coaczu-

lui. tiind c rodirea la coaczul negru are loc pe ramuri de 1-2 ani, se va ine cont prin tieri s

se asigure permanent, n perioada de producie, creteri anuale i de 2 ani. Tulpinile cu creteri

mici se vor suprima i se vor nlocui cu tulpini de 1 an adventive sau cu creteri viguroase porni-

te de la baza tulpinii ce trebuie nlocuit. Cu ocazia tierilor de rodire se fac i tierile de igien

cultural, cnd se ndeprteaz toate ramurile rupte, bolnave, precum i cele ce ndesesc coroana

sau care mpiedic executarea lucrrilor de ntreinere a plantaiei (figura 5 si figura 6).

Tierile de rentinerire se aplic n perioada de declin a tufelor i const din ndeprtarea

tuturor tulpinilor de la baz i care depesc vrsta de 1 an. Concomitent se administreaz ngr-

minte organice i minerale, n anul urmtor se rein n tuf 12-16 tulpini, care se taie la 1/4

-1/3 din lungimea lor, n vederea ramificrii. ncepnd cu anul al 3-lea se obin producii sa-

tisfctoare de fructe.

4.3Tehnologiadeculturamurului.

Murul, este un arbust peren din familia Rosaceae, inrudit cu zmeura (dar cu un areal mult

mai mic decat acesta) care crete la marginea pdurilor, n poieni, n tufi uri, n lunci i de-

alungul apelor curgtoare, n zone deluroase din Europa, Orientul Mijlociu, Africa de Nord i

America de Nord. Este una dintre cele mai vechi plante medicinale cu originea n Orient,

mrturiile asupra folosirii ei n medicin datnd din vremea lui Hippocrate, secolul al IV-lea

. Hr. n prezent se cunosc peste 100 de specii i peste 1000 de variet i hibride.

n cultura de masa a fost ameliorat si introdus sub forma a ceea ce noi cunoatem azi drept

mur fr ghimpi (figura 7).

Figura 7

- 28 -

Acesta se cultiv pentru fructele i frunzele sale cu proprieti tonice, diuretice, sudorifice,

laxative i depurative. Se recomand n tratarea strilor de astenie, dispepsii, dermatoze,

constipaie i stri febrile. Fructele se consum n stare proaspt de ctre persoanele care sufer

de diabet, dispepsie (dificultatea de a digera alimente), reumatism i sub form prelucrat

(sucuri, sirop, dulcea, etc). Frunzele au proprieti astringente, diuretice i laxative. Fructele,

mure, sunt foarte gustoase i se consum ca atare cnd sunt coapte (negre i puin moi). Din ele

se mai pot prepara diverse gemuri, jeleuri, compoturi, siropuri i buturi alcoolice. Fructele

consumate proaspete au un efect uor laxativ. Acestea sunt bogate n vitaminele A i C coninand

de asemenea acid citric, acid salicilic, pectin, mucilagii, flavonide i inozitol. Frunzele uscate

conin o cantitate apreciabil de materii tanate, derivai flavonici, vitamina C, acizi organici

(acid malic, acid oxalic, acid tartric, acid lactic), inozitol. Din frunzele de mur, asociate cu cele

de frag (Fragaria vesca) i cu cele de afin negru (Vaccinium myrtillus) se poate prepara un

ceai cu efecte benefice asupra organismului. Cele mai intalnite soiuri sunt: Thornfree, Chester,

Loch Ness, Arapaho, Navaho, Triple Crown, Hull, Thornless Evergreen, Black Satin, etc.

(vezi Anexa 3).

Murul este un semiarbust care creste sub forma de liana, formand tulpini de pana la 6 m

lungime, cu rudimente de spini ierbacei. Lateral formeaza o serie de cresteri anticipate ce pot

ajunge la lungimea de 2-3 m. In sol formeaza un rizom destul de puternic din care se formeaza

anual noi cresteri, aspectul plantei fiind sub forma de tufa mai grupata decat la zmeur.

Diferentiaza muguri de rod din primul an de viata, cu exceptia mugurilor bazali (primii 40-50

cm de tulpina), ceilalti sunt micsti. Din acesti muguri se formeaza lastari care poarta terminal

inflorescente mari, tip corimb. Soiurile existente in cultura sunt diploide si autofertile. Inflorirea

are loc simultan cu a zmeurului sau mai tarziu cu cateva zile in functie de soi. Fructele sunt

polidrupe, mari de 5-8 g in functie de soi, formate din mai multe drupeole strans unite pe

receptaculul floral care este parte componenta a fructului. Culoarea este neagra-violacee

stralucitoare. Maturarea fructelor este foarte esalonata, la unele soiuri se poate intinde pe o peri-

oada de peste 2 luni, cum este cazul soiului Thornfree, de la sfarsit de iulie pana la inceput de

octombrie.

a) Cerinele fa de factorii de mediu i vegetaie.

Fiind o specie originara din zonele mai calde, este mai pretentioasa la caldura si lumina

decat zmeurul. Nu rezista la temperaturi sub -17C si nu trebuie cultivat in astfel de zone

deoarece poate degera partea aeriana. Soiurile ce provin din murul salbatic sunt mai rezistente la

ger. Fata de umiditatea solului este mai putin pretentios decat zmeurul, are sistemul radicular

mai profund si poate rezista la perioade scurte de seceta. Pentru rezultate bune cultura se iriga.

Murul valorifica destul de bine o gama larga de soluri. Se preteaza a fi plantat pe terenuri eroda-

- 29 -

te sau in panta, subtiri sau cu mult schelet. Pentru productii mari si de calitate are nevoie de

soluri profunde, nisipo-argiloase, potrivit de umede. Murele sunt considerate mari consuma-

toare de lumina si de cldura, ns ele nu suporta bine caldurile mari de vara, de aceea n zonele

de stepa, trebuie cultivat n semiumbra i irigat, n scopul coborarii temperaturii n plantatie.

Cele mai bune recolte, atat din punct de vedere calitatitv, cat si cantitativ, se ob in n conditiile n

care cultura de mure este expusa sudic. Prin aceasta expunere se n elege ca orientarea randu-

rilor se va face pe directia N-S, desigur, daca spatiul si terenul o permit. In cazurile in care

cultura murului se face pe spatii mici, precum in gradini sau in curti, este suficient ca materialul

saditor sa aiba o pozitie care sa permita patrunderea luminii printre lastarii fructiferi.

b) Tehnologia de plantare.

Plantarea se face primvara, n teren pregtit (arat, discuit sau frezat), n gropi de

40/40/40 cm. Distanele de plantare sunt de 2,5 3,0 m ntre rndurile de plante i de 1,5 2,0

m ntre plante pe rnd, n plantaiile comerciale pe suprafee mari, i de 2,0 -1,5 m n curi i

grdini. Terenul se alege n locuri adpostite, plane sau u or inclinate, cu soluri u oare, adanci,

revene i fertile, cu subsol permeabil i cu apa freatica cel pu in la 1,5 m adncime. Cele mai

bune plante premergatoare sunt legumele i amestecurile de ierburi leguminoase i graminee n

culturi anuale sau bienale. Nu sunt recomandate cerealele. Dup plantare se execut urmtoarele

lucrri:

Lucrarea solului pentru distrugerea buruienilor, mecanic ntre rnduri i manual de-a

lungul rndului, prin praile sau erbicidare;

Fertilizarea anual cu ngrminte organice aplicate pe rigole de-a lungul rndului.

Dozele de fertilizare se stabilesc n funcie de fertilitatea terenului i starea de

aprovizionare a plantelor, respectiv de rezultatele analizelor de sol i ale diagnozei

foliare;

Irigarea fie prin aspersiune, fie prin picurare, asigurnd la fiecare udare 350-400 mc ap

la ha, 6-10 aplicaii n funcie de precipitaiile czute.

Tierile de formare i fructificare ncep nc de la plantare, cnd se las 2-3 tulpini care se

scurteaz la 20-25 cm. n primvara anului al doilea, din tulpinile crescute n primul an se aleg

dou, cele mai dezvoltate, i care se scurteaz la 140-150 cm de la sol, se paliseaz n form de

V de srmele palierului. n primvara anului al 3-lea, cele dou tulpini care deja sunt uscate se

taie de la baz, nelsnd cioturi, iar din tulpinile crescute se rein pentru rod 4 tulpini care se

scurteaz la 160-180 cm. Ramificaiile laterale ale acestora se scurteaz la 3-4 muguri, iar dac

sunt prea numeroase se rresc, lsnd numai 4-5 pe fiecare tulpin. Dup tiere tulpinile se

paliseaz de srme n form de evantai. n anul al 4-lea i n urmtorii ani de rod tierile se fac la

fel, cu meniunea c numrul tulpinilor care se opresc pentru fructe este mai mare, de regul 6-8

- 30 -

tulpini pe tuf, n funcie de vigoarea plantei.

Recoltarea fructelor se face impreuna cu receptaculul floral. Aceasta se efectueaz din 3 n

3 zile, n momentul cnd acestea se desprind uor. n funcie de zon, maturarea se declaneaz

din prima decad a lunii august (zonele de cmpie, lunca Dunrii) i dureaz pn la finele lunii

octombrie (zonele colinare i de deal). n condiiile aplicrii tuturor verigilor tehnologice necesa-

re se pot obine 8-16 tone fructe proaspete, n funcie i de potenialul biologic al soiului, iar lon-

gevitatea plantatiilor este de 12-15 ani.

4.4Tehnologiadeculturaagriului.

Agrisul (Ribes Uva-Crispa sau Ribes Grossularia) se gaseste rspndit n stare salbatica

n zona temperata umeda din Europa i Asia, de unde se presupune ca provine ca specie (figu-

ra 8). Cultura lui s-a dezvoltat pe rmurile Marii Baltice, n Olanda, Belgia i nordul Angliei de

unde mai apoi s-au rspndit n toat Europa i mai apoi n secolul XVII n America. Este un

arbust de talie mic (pn la 1.5m nlime), care, la fel ca murul, zmeurul sau coaczul, crete

spontan n regiunile deluroase i muntoase, prin pduri i tufriuri dar poate fi i cultivat cu

succes pe lng cas, asigurnd o cantitate nsemnat de fructe ct se poate de sntoase pe

perioada verii. 0

i

Figura 8 hj

Efectele benefice ale agrisului asupra snt ii sunt exploatate n medicina tradi ional de

peste trei milenii. Fructele de agri con in mai multe tipuri de acizi, cum este acidul citric, acidul

malic, ideal n acidificarea urinei, i acidul tartric, celuloz, recunoscut pentru reglarea tractului

intestinal, calciu, fier, fosfor, pectine, potasiu, sodiu, substan e grase, zaharuri i vitaminele A,

B1, B2, C, P. Sunt un aliment recomandat de nutriioniti ndeosebi datorit faptului c acionea-

z eficient n creterea imunitii organismului, constituind n acelai timp un dietetic i antioxi-

dant foarte bun. Sunt recomandate pe post de aperitiv pentru lipsa poftei de mncare, ca laxativ,

diuretic natural pentru gut i afeciuni urinare, afec iuni respiratorii, la cele care in de absorb ia

- 31 -

vitaminelor, mineralelor i proteinelor din alimenta ia zilnic, afec iuni ale ficatului sau vezicii

biliare, precum i ca remineralizant n cazuri de astenie. Con inutul de vitamina C din fructele de

agri este de 20 de ori mai mare dect n cazul portocalelor. De asemenea, consumul de fructe de

agri are efecte benefice asupra activit ii cardiovasculare, datorit con inutului de potasiu,

cre te puterea de concentrare, ajut n curele de slbire i n cre terea fertilit ii feminine i

protejrii ntregului aparat reproductor, datorit propriet ilor antiinflamatorii. n plus, agri ele

ajut