phariyadi's blog | Industri Makanan Dituntut Sajikan Produk SehatCopyright Purwiyatno Hariyadi phariyadi@ipb.ac.idhttps://phariyadi.staff.ipb.ac.id/2012/10/06/industri-makanan-dituntut-sajikan-produk-sehat/

Industri Makanan Dituntut Sajikan Produk Sehat

Industri Makanan Dituntut Sajikan Produk Sehat

NERACA

http://www.neraca.co.id/2012/10/03/industri-makanan-dituntut-sajikan-produk-sehat/

Jakarta – Seiring bertumbuhnya populasi global, khususnya di kelas menengah,pasar bahan baku makanan juga terus bertumbuh untuk mengimbangi kebutuhanmakanan yang terus meningkat. Permintaan terhadap bahan baku makanan jugatumbuh pesat untuk memenuhi permintaan industri retail makanan danminuman.Terlebih lagi, kini masyarakat sangat memperhatikan aspek kesehatan,yang direspon positif oleh industri bahan baku makanan dengan menawarkan solusimelalui inovasi ilmu pengetahuan dan teknologi makanan.

Direktur Southeast Asian Food and Agricultural Science and Technology (SEAFAST)Center, Institut Pertanian Bogor Purwiyatno Hariyadi, PhD.  mengatakan, posisi AsiaPasifik yang semakin penting dalam perekonomian global membuka peluang yangbelum pernah ada sebelumnya bagi para industri barang dan jasa. Saat ini, anekabentuk dan varian makanan diolah secara komersial menyesuaikan denganberagam kebutuhan masyarakat modern yang semakin canggih.

“Perubahan besar ini secara signifikan berpengaruh pada pola konsumsi makanan.Permintaan terhadap makanan yang kualitasnya lebih baik, lebih aman, lebihbernutrisi, dan lebih lezat semakin meningkat menjadi tuntutan industri untukmemenuhinya,” ujarnya pada acara pembukaan Food Ingredients Asia 2012, diJakarta, Rabu (3/10).

Dukungan Penelitian

page 1 / 2

phariyadi's blog | Industri Makanan Dituntut Sajikan Produk SehatCopyright Purwiyatno Hariyadi phariyadi@ipb.ac.idhttps://phariyadi.staff.ipb.ac.id/2012/10/06/industri-makanan-dituntut-sajikan-produk-sehat/

Sebagai solusi, dia pun menyarankan agar para pelaku usaha ataupun masyarakatIndonesia mengenal dan mengembangkan kekayaan alam di Indonesia sebagaibahan baku makanan. Perlu juga dukungan penelitian untuk mengembangkansejumlah potensi tersebut. Tapi sejauh ini, menurut Purwiyanto, investor masihbanyak yang tidak tertarik untuk mengembangkannya, kemungkinan karenapengetahuan atau potensi pemasaran yang mungkin dianggapnya kecil.

“Atau memang masih banyak yang berpikiran sebagai pedagang, tidak maumenciptakan industri, padahal lihat saja kita masih impor hingga 80%,pertumbuhannya 11%-12%. Artinya, pasarnya ada dan bahan bakunya bisadidapatkan dari negeri kita sendiri,” terangnya.

Tingginya tuntutan dari populasi usia muda Indonesia terhadap kualitas produkmakanan dan minuman, telah memicu perubahan dan membuka peluang bisnis disektor makanan kemasan, makanan segar, makanan sehat dan makanan khasdaerah. Sehingga, hal ini menjadi tantangan baru bagi industri lokal, yang terusdipacu untuk meningkatkan daya saingnya, untuk bertahan, berkembang, dantumbuh dalam pasar yang kompetitif.

Ketua Komite Program dan Kerjasama Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman(Gapmmi) Yusuf Hady mengatakan, salah satu cara untuk meningkatkan daya saingproduk adalah dengan menemukan bahan makanan yang berkualitas,berkelanjutan, serta efektif dalam menghasilkan produk-produk yang berkualitas,lezat, dan terjangkau. “Solusi sederhana ini tentunya memerlukan proses, Indonesiakelak diharapkan tidak hanya menyerap komoditi asing, namun juga mampumemproduksi sendiri makanan olahan secara inovatif dan efisien sebagai persiapanmenghadapi era pasar bebas,” ujarnya.

(Novi)

page 2 / 2