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Industries alimentaires
Professionnalisation des salariés et des chefs d’entreprise Diagnostic emploiformation Actions d’insertion et d’orientation Formations du CAP au diplôme d’ingénieur Accompagnement à la Validation des Acquis del’Expérience (VAE) Reconnaissance des compétences
Notre offre de services
Un réseau ancré dans le territoire régional Des pôles de compétences Des formations modulaires Des parcours individualisés La Formation Ouverte et A Distance (FOAD), modalitésouple d'acquisition des compétences Un réseau de 11 exploitations agricoles et atelierstechnologiques au service de la pédagogie et del'innovation
Nos atouts
Le réseau CFA-CFPPA Pays de la LoireLe réseau de formation agricole public l igérien pour adultes et apprentis
Un réseau dynamique et innovant au service des territoire
s
Le réseau propose des formations courtes de 1 à 5 jours,
nondiplômantes, selon deux modalités : inter-entreprises, en centre de formation (voir le
descriptif pages suivantes).
intra-entreprise, sur le l ieu de votre choix, conçues sur
mesure pour répondre à vos problématiques spécifiques.
Les formations allient apports théoriques et travaux pratiques
à partir de cas concrets adaptés au poste de travail des
participants.
Développer vos compétencesen industrie alimentaireavec le Réseau CFACFPPA Pays de la Loire
Une équipe à votre service
3
Notre équipe est à votre disposition pour déterminer avec
vous la formation la plus adaptée à vos besoins.
CFPPA Jules Rieffel11 rue d’Abbaretz44170 NozayTél : 02 40 79 48 60Mail : [email protected]
CFPPA de Segré2, bd Léon Mauduit49500 SegréTél : 02 41 61 05 30Mail : [email protected]segre.com
CFPPA de Laval321 route de SaintNazaireBP 8131953013 Laval cedexTél : 02 43 68 24 97Mail : [email protected]agricolelaval.com
CFPPA La Germinière72700 RouillonTél : 02 43 47 07 54Mail : [email protected]
CFPPA NatureAllée des DruidesCS 70022Tél : 02 51 09 82 92Mail : cfppa.larochesur[email protected]
I ls nous ont fait confiance
Fabrication, transformation, découpe, automatisme
Procédés de fabrication de vos produits alimentaires :
• viandes et charcuteries
• fruits
• légumes
• produits aquacoles, de la mer
• céréales, panification
Découpe et préparation de viandes
Conduite de machines et maintenance de premier niveau
Conduite d’autoclave
Conduite de la pasteurisation
Maîtriser les bases de la gestion de production
Hygiène, qualité, sécurité sanitaire
Participer au plan de maîtrise sanitaire, les bonnes pratiques d'hygiène
Mettre en place un système de traçabilité efficace
Comprendre les systèmes qualité
Ressources humaines
Réussir son intégration en entreprise
Devenir tueurtrice / formateurtrice interne
Etablir un diagnostic formation
Communiquer efficacement
Animer une équipe
Sécurité au travail
Prévention des Risques Professionnels (PRP)
Sauveteur Secouriste du Travail (SST)
Maintien et Actualisation des Connaissances (MAC)
Gestes et postures
Savoirs fondamentaux, Informatique
Les savoirs fondamentaux
Traitement de texte (Niveaux 123)
Tableur (Niveaux 123)
Présentation diaporama (Niveaux 123)
Appui technique en informatique
Naviguer sur Internet et utiliser la messagerie
4
Formation continue - Industries al imentairesSommaire
Fabrication, transformation,découpe, automatisme
5
Procédés de fabrication de vos produits alimentaires :• viandes et charcuteries.................................................................... p. 6• céréales, panification....................................................................... p. 6• fruits............................................................................................. p. 7• légumes......................................................................................... p. 7• produits aquacoles, de la mer........................................................... p. 8
Découpe et préparation de viandes..................................................... p. 9
Conduite de machines et maintenance de premier niveau................... p. 9
Conduite d’autoclave.......................................................................... p. 10
Conduite de la pasteurisation.............................................................. p. 10
Maîtriser les bases de la gestion de production................................... p. 11
6
Procédés de fabrication de vos produits alimentairesViandes et charcuteries
PublicAgent de production en
industrie alimentaire,
distribution,
métiers de bouche,
exploitant agricole,
agent de la restauration
collective
Durée21 heures.
Contenu
Objectifs• Connaître les caractéristiques des matières premières.
• Connaître les procédés de fabrication pour comprendre les règles appliquées aux postes de
travail.
• Les différentes matières premières et additifs utilisés pour la transformation des produits
alimentaires viandes charcuterie.
• Le process de fabrication des produits.
• Les différents modes de conservation et de conditionnement des produits.
Panification biscuiterie
PublicAgent de production en
industrie alimentaire à
base de céréales.
Durée7 heures par module.
3 modules possibles
Contenu
ObjectifConnaître les caractéristiques des matières premières, des procédés de fabrication de votre
entreprise pour comprendre les règles appliquées aux postes de travail.
Les matières premières des
produits de l’entreprise
• Les matières premières : Le
blé, les farines, les corps gras,
les ovoproduits,
les sucres, les agents levants, …
• Pour chaque matière
première : origine,
caractéristiques et rôle dans le
process de fabrication
Le process de fabrication
des produits de l’entreprise
• Les différentes étapes de
fabrication (de la préparation
des matières premières
au conditionnement)
• Pour chaque étape :
modifications du produit,
défauts de fabrication, matériel
utilisé.
• Rôle et influences des
différents paramètres
(température, temps, vitesse…)
• Incidences du non respect
des paramètres, contrôles
effectués
Modes de conservation et
de conditionnement dans
l’entreprise
• Les principaux traitements de
conservation (thermiques,
fermentation, ajout de
substances …) et leurs
incidences sur la qualité du
produit
• Le conditionnement et
l’emballage : types de
conditionnement et leur impact
sur la conservation, propriétés
des matériaux de
conditionnement, étiquetage
des produits, techniques
(matériel et incidences sur la
qualité du produit)
7
ObjectifsAcquérir les compétences techniques et réglementaires en transformation fermière des fruits
afin de démarrer ou renforcer une activité économique
Contenu• Etude du matériel nécessaire à la transformation
• Etude de la réglementation en vigueur
• Méthodes de contrôle de la matière première
• Paramètres à maîtriser pour la gélification
• Protocole de fabrication des jus, nectar et sirops de fruit
• Méthodes de pasteurisation et d’embouteillage
• Etude de fabrication de sorbets
Procédés de fabrication de vos produits alimentairesFruits
PublicPersonnes souhaitant
démarrer ou renforcer ses
connaisances dans la
transformation des fruits
Durée35 heures.
Légumes
PublicAgent de production en
industrie alimentaire à base
de légumes
Durée21 heures.
ObjectifConnaître les caractéristiques des matières premières, des procédés de fabrication de votre
entreprise pour comprendre les règles appliquées aux postes de travail.
Programme3 modules possibles
Etude des prétraitements
des légumes en vue de la
transformation
Pour chaque légumes : origine,
caractéristiques et rôle dans le
process de fabrication
Les types de légumes, les
opérations de tri, leur
préparation
Etude des divers procédés
de conservation des légumes
transformés
Quatrième Gamme
Appertisation/Stérilisation
Surgélation
Cuisson sous vide
Fermentation
Acidification
Modes de conservation et
de conditionnement dans
l’entreprise
Les principaux traitements de
conservation (thermiques,
fermentation, ajout de
substances …) et leurs
incidences sur la qualité du
produit
Le conditionnement et
l’emballage : types de
conditionnement et leur impact
sur la conservation, propriétés
des matériaux de
conditionnement, étiquetage
des produits, techniques
(matériel et incidences sur la
qualité du produit)Contenu
et
durée ajustables
voir page 3
8
Procédés de fabrication de vos produits alimentairesProduits aquacoles, de la mer
PublicAgent de production en
industrie alimentaire à base
de produits aquacoles ou
produits de la mer
Durée21 heures.
ObjectifsConnaître les caractéristiques des matières premières, des procédés de fabrication de votre
entreprise pour comprendre les règles appliquées aux postes de travail
Contenu3 modules possibles
Les matières premières des
produits de l’entreprise
Les matières premières :
produits de la mer, poissons,
coquillages,crustacés,...
Pour chaque matière première :
origine, caractéristiques et rôle
dans le process de fabrication,
leur utilisation
Le process de fabrication
des produits de l’entreprise
Les différentes étapes de
fabrication (de la préparation
des matières premières
au conditionnement)
Pour chaque étape :
modifications du produit,
défauts de fabrication, matériel
utilisé rôle et influences des
différents paramètres
(température, temps,
vitesse,…), incidences du non
respect des paramètres,
contrôles effectués
Modes de conservation et
de conditionnement dans
l’entreprise
Les principaux traitements de
conservation (thermiques,
fermentation, ajout de
substances…) et leurs incidences
sur la qualité du produit
Le conditionnement et
l’emballage : types de
conditionnement et leur impact
sur la conservation, propriétés
des matériaux de
conditionnement, étiquetage
des produits, techniques
(matériel et incidences sur la
qualité du produit).
Contenuet
durée ajustables
voir page 3
9
Découpe et préparation des viandes
PublicTout public souhaitant
acquérir, réactiver,
compléter ou approfondir
des compétences en
boucherie
Artisanat & GMPS :
charcutier, traiteur et
cuisiner
DuréeDe 14 heures à 21 heures
selon le nombre d’espèces.
Contenu
Objectif
• Acquérir les connaissances et les bases gestuelles indispensables à la préparation et à la
transformation des viandes.
• Connaissances des carcasses et des viandes :
appréciation des carcasses, conformation, état d'engraissement, rendement musculaire
évolution du muscle en viande
maturation et conservation
nomenclature des morceaux et pièces
destinations commerciales et culinaires, conseil à la vente
• Pratiques et techniques gestuelle :
désossage, dépiéçage et parage
tri et sélection des muscles selon les destinations commerciales
épluchage, tranchage, cubage, ficelage...
• Préparation et fabrication des produits destinés à la vente (traditionelle et en libre service)
Conduite machine et maintenance de 1er niveau
PublicAgent de production de
l’industrie agroalimentaire.
Durée21 heures.
Programme3 modules possibles
Conduite des équipements
• La structure et le
fonctionnement d’un système
automatisé de production (SAP).
•Les éléments constitutifs de
sa machine et ses énergies.
• Les principaux objectifs et
indicateurs de l'entreprise
(qualité, coûts et délais).
ObjectifComprendre le fonctionnement des machines afin d’en faciliter la conduite et l’entretien.
Aptitude au diagnostic
• Les différents types de
maintenance.
• Les dysfonctionnements et la
réalisation d'un prédiagnostic.
• La gestion des anomalies.
La maintenance de 1er niveau
• Les opérations de contrôle
sur l'usure du matériel.
• L' organisation et déroulement
d'une intervention.
• Les opérations de
maintenance de premier niveau
(graissage, lubrification,
changement de pièces,...).
1 0
La conduite de la pasteurisationObjectifs
Maîtriser le rôle d’un pasteurisateur afin de conduire des opérations de pasteurisation de
différents produits alimentaires, en respectant la réglementation en vigueur.
Contenu
PublicSalariés souhaitant renforcer
et élargir leurs
connaissances sur
l’opération unitaire
Pasteurisation
Durée14 heures
Utiliser un autoclave pour stériliser ses produits
ObjectifsMaîtriser l’autoclave pour assurer une stérilisation fiable et efficace de ses conserves de ses
produits, tout en préservant leurs qualités organoleptiques
Contenu
Rappels de microbiologie
• Les facteurs de croissance
• Le mode de destruction des microorganismes
Principe du traitement thermique
• La valeur stérilisatrice
• Les barèmes de stérilisation
Matériels de stérilisation
• La réglementation de l’autoclave
• Les organes et commandes de contrôle et
de sécurité
• Les techniques de conduite : le dégazage et
la contre pression
• Les principales causes d’accidents de
fabrication
Rappels de microbiologie
Principe du traitement thermique
• La valeur pasteurisatrice
• Les barèmes de pasteurisation
• Les échangeurs thermiques
Matériels de stérilisation
• Les différents éléments du pasteurisateur
(pompes, échangeurs thermiques, chambreur...)
• Les principales causes d’accidents de
fabrication
La conduite d’un pasteurisateur
• L’utilisation du pasteurisateur
• Réglage du pasteurisateur en fonction du
traitement thermique à appliquer (barème
temps/ température/ débit)
• Suivi de la fabrication et des paramètres
(température et débit)
Enregistrement et archivage des données
Tests de l’efficacité de la pasteurisation
Pratique de la conduite d’autoclaves
L’utilisation d’autoclaves
La programmation ou l’utilisation en manuel
Le suivi de la fabrication et des paramètres
(températures, durées et pressions)
L’utilisation et la lecture des paramètres sur
des sondes embarquée
Enregistrement et archivage des données
Réalisation des tests de stabilité
PublicResponsables ou salariés
d’atelier de fabrication
Durée14 heures
11
Nommer et définir les éléments de calcul d’un coût de production d’un produit.
Déterminer et comprendre l’enchaînement des étapes de la gestion de production : planification,
organisation humaine, ordonnancement.
Répertorier et mettre en œuvre des indicateurs de performance.
Comprendre mon rôle au quotidien dans l’amélioration continue (le lean)
Maîtriser les bases de la gestion de production
Objectifs
Contenu
Les informations de la gestion de production : Notion de gamme Opératoire et de
nomenclature
Calcul du coût de production d’un produit fabriqué dans l’atelier
• Mettre en avant la notion de gamme/nomenclature
• Montrer l’impact sur le coût de production : d’une panne, d’une matière première mal
dosée, d’une personne supplémentaire sur un poste, d’une personne pas occupée à 100%
Les informations nécessaires à la réalisation d’une production.
Le planning d’ordonnancement :
• Lecture du planning
• Comprendre toutes les infos du planning
• Savoir anticiper à l’aide du planning d’ordonnancement
L’ordre de fabrication
• Lecture d’un OF
• Compréhension de toutes les données de l’OF
Les consommables et matières premières
Vérifier à l’aide de l’OF que les consommables, matières premières sont bien celles qui
correspondent à l’OF
Les gammes opératoires ou diagrammes de fabrications
Lecture d’une gamme ou diagramme
PublicSalarié qualifié
Durée14 heures
Contenuet
durée ajustables
voir page 3
Participer au plan de maîtrise sanitaire............................................... p. 13
Mettre en place un système de traçabilité efficace.............................. p. 13
Hygiène, qualité, sécuritésanitaire
1 2
Participer au plan de maîtrise sanitaire
Contenu
PublicPersonnel opérationnel de
la transformation alimentaire
Durée7 heures par module.
Mettre en place un système de traçabilité efficace
1 3
Objectifs
• S’approprier les aspects réglementaires de la sécurité alimentaire.
• Connaître les outils du PMS : BPH, HACCP, traçabilité, plan de nettoyagedésinfection,
gestion des nonconformités et procédure de rappel.
• Participer activement à la maitrise de la sécurité alimentaire dans l’entreprise.
Les « Bonnes Pratiques d’Hygiène » (BPH)
• Qu’est qu’un Plan de Maîtrise Sanitaire ?
• Notion de microbiologie
• Maitrise de l'hygiène
l'hygiène du personnel
l'hygiène au poste de travail
l'hygiène des locaux
• Nettoyage et désinfection
Plan de nettoyage
Techniques de nettoyage
Sécurité alimentaire au poste de travail
• Aspects règlementaires de la sécurité
alimentaire.
• L’étude de l’HACCP
Principes et étapes
PRPo et CCP
• La traçabilité
définition et normes
gestion efficace de la traçabilité au poste
• La gestion des nonconformités et la procédure
de rappel
Elaborer des procédures :
diagramme des opérations,
rédactions des instructions,
procédures d’enregistrements
et documents, choix du support
de traçabilité.
Contenu
PublicAgents de maîtrise, service
qualité
Durée14 heures.
ObjectifEtre capable de mettre en place un système de traçabilité dynamique, réactif et adapté aux
besoins de son entreprise.
Qu’estce que la traçabilité ?
• contexte réglementaire,
• définitions et normes,
• notions utiles : lot, retrait,
rappel…
Elaborer un plan d’actions :
définir le contexte et évaluer
les besoins (internes et
externes), analyse de l’existant,
déterminer les objectifs
Jeu pédagogique
« Mission Trace »
Etablir un diagnostic formtion............................................................. p. 15
Réussir son intégration en entreprise................................................. p. 16
Devenir tuteurtrice / formateurtrice interne.................................... p. 16
Communiquer efficacement................................................................ p. 17
Animer une équipe de travail.............................................................. p. 17
1 4
Ressources humaines
1 5
Etablir un diagnostic formation
Contenu
PublicEntreprise souhaitant mettre
en place un dispositif de
développement des
compétences
Durée7 à 21 heures
• Etat des lieux sur les emplois et les compétences, analyse du fonctionnement et de l’organisation
de l’entreprise
• Formalisation des compétences et des axes de développement
• Mise en cohérence des évolutions de l’organisation et du développement des compétences
• Détermination des besoins individuels et collectifs pour chaque grande fonction (production,
qualité, logistique…)
• Elaboration d’un plan d’action à partir des compétences à développer et adapté à la stratégie
de l’entreprise
Méthode• Recueil d’informations sur site par des entretiens avec les personnes ressources de l’entreprise
et les titulaires de poste
• Analyse des données sur le fonctionnement et l’organisation interne existante
• Elaboration d’un compterendu écrit
• Restitution du diagnostic au dirigeant intégrant l’environnement, le projet, les enjeux sur les
emplois et les compétences et le plan d’action
Objectifs• Positionner l’entreprise sur le bassin de l’emploi
• Poser un diagnostic prospectif
• Identifier le ou les postes clés
• Etudier l’opportunité et la faisabilité d’un projet de développement des compétences
• Identifier les principaux axes de progrès de l’entreprise
• Mobiliser les acteurs sur la mise en œuvre d’un plan d’action
• Proposer des solutions concrètes collectives et individuelles
Contenuet
durée ajustables
voir page 3
Devenir tuteurtrice/formateurtrice interne
1 6
PublicSalariés en situation
concrète d’accueil,
d’accompagnement et de
formation d’un nouveau
salarié
Durée21 heuresLes missions du tuteur
trice/formateurtrice
• La construction du parcours
de professionnalisation
• La procédure d’accueil dans
l’entreprise et les outils de
l’accueil
• Construction d’une séquence
de formation alliant théorie et
pratique
Rôle du tuteurtrice dans les
mécanismes d’apprentissage
en situation de travail
• L’entretien de suivi
• Evaluation de l’activité et des
compétences
• Construction des outils
administratifs
Animation par les formateurs
d'une séquence de formation
• Evaluation des acquis des
tuteurs/formateurs
• Bilan de la mise en œuvre par
les participants
Objectifs• Adapter le parcours de professionnalisation
• Intégrer le nouveau salarié dans son environnement professionnel
• Coordonner les acteurs du parcours de professionnalisation et accompagner l’apprenant
• Participer à l’évaluation des acquis du parcours de professionnalisation
Contenu
Réussir son intégration en entreprise
Contenu
1ère séance
Les caractéristiques d’une entreprise
alimentaire
• Connaissance des produits et du process,
locaux, contraintes de l’activité
Les « Bonnes Pratiques d’Hygiène » (BPH)
• Les risques en matière d’hygiène et leurs
conséquences
• Les Bonnes Pratiques
La prévention des risques professionnels
• Les situations dangereuses, les risques et la
prévention
Conseils pour réussir son intégration
PublicCollaborateurs intérimaires
et/ou nouveaux salariés
opérationnels de la
transformation alimentaire
Durée4 ou 7 heures.
La restitution d’activité peut être réalisée en fin de période
saisonnière en vue d’une intégration plus longue dans
l’entreprise.
Objectifs• Identifier les caractéristiques et les contraintes de fabrication d’un produit alimentaire
• Participer à la maîtrise de la sécurité alimentaire en entreprise alimentaire
• Mettre en œuvre un comportement favorisant la sécurité au poste
• Faire le bilan de son intégration
2ème séance
Restitution de son activité
• Interlocuteurs
• Poste occupé
Démarche de progrès
• Objectifs personnels, moyens à mettre en
œuvre pour progresser et participer à
l’amélioration continue dans l’entreprise
Alternance d’apportsthéoriques, de jeux derôles et de mise ensituation professionnelle
Appui technique
1 7
Animer une équipe de travailObjectifsCommuniquer efficacement auprès des membres de son équipe
Se positionner comme encadrant et acquérir les techniques de management
Contenu
Communiquer efficacement
PublicTout public
Durée14 heures
ObjectifsS'approprier les clés d'une communication
1Adapter sa communication aux interlocuteurs et
aux situations
Être acteur dans le traitement et la circulation de l’information
2La communication : une relation qui se construit
Clarifier les relations, adopter des attitudes facilitantes
Savoir écouter, reformuler et questionner
3Adapter sa communication à son interlocuteur
Diagnostiquer son mode de communication et ses impacts
Découvrir les autres styles de communication
Établir des relations efficaces avec sa hiérarchie et son équipe
4S’entraîner à communiquer à travers les situations
quotidiennes
Clarifier un objectif ou négocier des moyens
Passer les consignes, rendre compte de son activité
Proposer des solutions
Animer des briefings et réunions
5Se positionner en relais
Être le relais de la hiérarchie et de la direction, présenter
les idées de l’équipe
Valoriser ses résultats et ceux de son équipe
Créer un climat de confiance
Contenu
PublicSalariés encadrant une
équipe
Durée28 heures
• Les rôles et les missions du responsable d’équipe
Se positionnement au sein de l’entreprise, diagnostiquer son style d’encadrement.
• Développer des relations professionnelles efficaces
Les bases de la communication, s’affirmer pour faire faire et faire–savoir.
• Communiquer efficacement à l’écrit et à l’oral
Animer une réunion / Conduire un entretien
• Le management
Manager et accompagner une équipe pour l'atteinte des objectifs.
Accueillir et intégrer un nouveau collaborateur.
• Relationnel et motivation
Comprendre les notions de motivation et de risques psychosociaux en entreprise.
Savoir prendre en compte les attentes différentes de chacun.
• La gestion de conflit
Prévenir et gérer les conflits de manière constructive.
Prévention des risques professionnels............................................... p. 19
Prévention des risques liés à l'activité physique................................. p. 19
Maintien et actualisation des connaissances....................................... p. 20
Sauveteur secouriste du travail.......................................................... p. 21
1 8
Sécurité au travail
La prévention des risques professionnels
Contenu
PublicPersonnel opérationnel de
l’industrie agroalimentaire,
de la logistique, de la
grande distribution, de la
restauration, des métiers
de bouche, des exploitations
agricoles.
Durée14 heures.
Eléments statistiques sur les accidents et maladies professionnelles
Généralités sur la sécurité :
• modélisation de l'accident
• les 9 principes généraux de prévention
• évaluation des risques (document unique)
Présentation des dangers et mesures préventives associées
L’analyse des risques d'une situation de travail
L’analyse de l’accident de travail : l’arbre des causes et sa mise en application
1 9
ObjectifsSensibiliser aux principes généraux d’organisation et de comportement à appliquer dans votre
entreprise pour garantir la sécurité des personnels
Gestes et postures
Contenu
PublicTout public
Durée7 heures.
Notion d’anatomie et de pathologie
• Le squelette
• Les muscles
• Les tendons
• La colonne vertébrale
ObjectifsPrévenir et diminuer les risques d’accident et de maladies professionnelles liées aux activités
physiques et participer à l’amélioration des conditions de travail.
Porter des charges en respectant les règles d’ergonomie.
Prévention des risques
• Organisation des manutentions manuelles
• Equipement de protection individuelle
• Les bonnes pratiques de manutention
• Les diverses typologies de charges à lever :
lourdes encombrantes…
• La bonne position par rapport à la charge à
lever
• La recherche de l’équilibre et des bons appuis
• La position de la colonne vertébrale
• Le travail des jambes
Aménagement des postes de travail
Mise en
pratique des
techniquessur le
poste de travail
20
Sauveteur secouriste du travail
Programme
PublicTout public
Durée14 heures
Modalités pédagogiques
• Démonstration par le formateur
• Application par l’ensemble des apprenants (exercices pratiques) sur mannequins adulte, enfant, bébé
• Utilisation d'un défibrillateur
• Evaluation continue par des mises en situations simulées d'accidents
• 4 à 10 personnes par groupe
Formation de maintien et d’actualisation des compétences
obligatoire 2 ans après la formation initiale
Formation continueObjectifsDévelopper un esprit prévention et permettre une intervention rapide en cas d’accident.
Le sauvetage secourisme du travail
Rechercher les dangers persistants pour protéger
De protéger à prévenir
Examiner la victime et faire alerter
De faire alerter à informer
Secourir
• La victime saigne abondamment
• La victime s'étouffe
• La victime se plaint de sensations pénibles et/ou présente des signes anormaux
• La victime se plaint de brûlures
• La victime se plaint d'une douleur empêchant certains mouvements
• La victime se plaint d une plaie qui ne saigne pas abondamment
• La victime ne répond pas mais elle respire
• La victime ne répond pas et elle ne respire pas
Situations inhérentes aux risques spécifiques
Sauveteur secouriste du travailMaintien et actualisation des compétences
Programme
PublicPersonnel titulaire du
certificat SST
Durée6 heures. Bilan des participants sur les situations d'accidents rencontrées
Révisions des gestes d’urgence
Actualisation de la formation
• Nouveaux risques
• Modifications du programme
Modalités pédagogiques
• Pratiques des gestes de Sauveteur Secouriste du Travail
• Evaluation sur la mise en situation simulée d'accidents
• Films sur les risques
• Intervention d’acteurs de la prévention (infirmières, MSA, ARACT, CARSAT…)
• 4 à 10 personnes par groupe
21
ObjectifMaintenir le sauveteur secouriste du travail en capacité d'intervenir efficacement dans une
situation d'accident.
Savoirs fondamentaux.........................................................................p. 23
Appui technique en bureautique..........................................................p. 23
Traitement de texte (niveaux 123)................................................... p. 24
Tableur (Niveaux 123)......................................................................p. 25
Présentation diaporama (Niveaux 123)............................................ p. 26
Communiquer via messagerie et Internet........................................... p. 26
22
Savoirs fondamentaux,informatique, bureautique
Formation individualiséeAppui technique en informatique
ObjectifRépondre concrètement aux problèmes rencontrés lors de l'utilisation de l'outil informatique
en entreprise.
PrérequisUtiliser les fonctions de base d'un ordinateur (clavier, souris, fenêtres)
PublicTout public
DuréeA définir en fonction des
objectifs attendus et du
positionnement du
participant.
Savoirs fondamentauxLa formation est destinée à toute personne désireuse de :
• Renforcer la maitrise des savoirs fondamentaux (communiquer par écrit, traiter des données chiffrées, utiliser l’informatique.
• Développer les capacités de raisonnement et de logique.
En effet, le travail demande chaque jour plus de précision dans la communication orale et écrite, plus d’informatique,
plus de calculs … Cette évolution du travail peut être perçue comme une source d’inquiétude et de stress, parce que ces
nouvelles exigences font appel à des savoirs qu’il n’était pas nécessaire de mobiliser dans les emplois d’hier.
Méthode
Identification des besoins éventuels en expression écrite, calculs, informatique
1ère rencontre
Résultats des besoins et définition des parcours de formation
Mise en place du calendrier en respectant l'activité du salarié
2ème rencontre
Formation sur mesure qui permet à chacun d'avancer à son rythme tout en bénéficiant d'une émulation de groupe
3ème rencontre
Une pédagogie qui s’appuie sur des situations professionnelles.
Un suivi pédagogique continu afin de vérifier les progrès des personnes formées.
23
24
Traitement de texte (Niveau 1)Contenu
PublicTout public
PrérequisUtiliser les fonctions de
base d'un ordinateur
(clavier, souris, fenêtres)
Durée7 heures
Objectifs
• Créer, mettre en page et modifier un document
• Créer et mettre en forme un tableau
• Visualiser et imprimer un document
L’environnement de travail : les menus, la
souris, les barres d’outils, la barre d’état
• Modifier un document : récupérer un
document, sélectionner, insérer, effacer, déplacer
et recopier du texte, modifier la présentation.
• Créer un document: saisir un texte (polices,
attributs de caractères), créer un paragraphe
(interlignage, alignement, encadrement...),
insérer des puces et des numéros, rechercher
et remplacer du texte.
• Utiliser les aides et correcteurs.
• Créer et mettre en forme un tableau.
Traitement de texte (Niveau 2)
Objectifs
• Réaliser et diffuser des documents et des
courriers personnalisés
• Créer des étiquettes et des formulaires
Contenu
• Créer une lettre ou un document type
• Créer une planche d’étiquettes
• Concevoir des fichiers de données
• Fusionner une lettre ou planche d’étiquettes
avec le fichier de données
• Utiliser les instructions conditionnelles : faire
varier le document type selon données
• Utiliser des requêtes
• Réaliser un publipostage à partir d’une base
de données d'un autre logiciel
PublicTout public
PrérequisMaîtriser les fonctions de
base du traitement de
texte
Durée7 heures
Traitement de texte (Niveau 3)
Objectifs
• Réaliser des documents complexes
(présentations, rapports, synthèses...) à l’aide
des fonctionnalités avancées.
Contenu
• Créer une section, créer un plan
• Créer une liste d’insertions automatiques
personnalisée
• Utiliser, modifier, supprimer et imprimer les
insertions automatiques
• Créer/utiliser un formulaire avec des zones
de texte à remplir, des cases à cocher
• Créer, appliquer, supprimer un style
• Créer un plan à partir de styles définis
• Créer une table des matières à partir du plan
• Créer, utiliser et modifier un modèle type de
document
PublicTout public
PrérequisMaîtriser les fonctions de
base du traitement de
texte
Durée7 heures
Validations
possibles : PCIE
ou B2i adultes.
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Tableur (Niveau 1)
Objectif Contenu
Élaborer et gérer des tableaux, des graphiques
et des bases de données simples
• Connaître le logiciel : classeur, feuille de
calcul, lignes, colonnes, cellules, champs.
• Utiliser un classeur existant.
• Récupérer un classeur existant.
• Modifier les données.
• Sauvegarder et imprimer le classeur.
• Créer un tableau : saisir des données de base
dans une feuille de calcul.
• Elaborer des formules simples (4 opérations,
somme automatique, pourcentages).
• Recopier des formules.
• Mettre en forme le tableau.
Tableur (Niveau 2)
Objectifs
• Créer et manipuler une base de données.
• Utiliser des tableaux croisés dynamiques.
• Réaliser des consolidations
Construire une base de données dans une
feuille de calcul
• Classer les données à partir d'une ou de
plusieurs clés
• Rechercher/filtrer les données avec un/des
critères de sélection (filtre automatique)
• Rechercher/filtrer les données avec un/des
critères de sélection (filtre élaboré)
• Ajouter / modifier / supprimer des
enregistrements (en utilisant la grille)
• Utiliser la fonction sous total
• Construire et manipuler un tableau croisé
PublicTout public
PrérequisMaîtriser les fonctions du
tableur
Durée7 heures
Contenu
Tableur (Niveau 3)
Objectifs
• Utiliser les fonctions avancées
• Utiliser les outils de simulation
• Exécuter les macrocommandes
• Gérer et protéger des tableaux (protection
d'une cellule, d'une feuille, d'un tableau)
• Créer et utiliser des modèles de tableaux
• Utiliser les fonctions avancées : Manipuler
les fonctions logiques (SI...)
Manipuler les fonctions (RECHERCHE...)
Manipuler les fonctions (Date...)
Manipuler les fonctions financières (VPM...)
• Utiliser les outils de simulation (la valeur
cible, le gestionnaire de scénario, les tables
à une ou double entrée, le solveur)
• Créer automatiquement une
macrocommande
ContenuPublicTout public
PrérequisMaîtriser les fonctions de
bases, les bases de données
et les tableaux croisés
Durée7 heures
PublicTout public
PrérequisUtiliser les fonctions de base
d'un ordinateur (clavier,
souris, fenêtres)
Durée7 heures
Diaporama
PublicTout public.
PrérequisUtiliser les fonctions de base
d'un ordinateur (clavier,
souris, fenêtres)
Durée14 heures.
ObjectifMaîtriser les fonctionnalités principales du logiciel
Contenu• Ecran et barre d’icônes
• Préparer des vues (mode direct et assistant)
• Uniformiser la présentation (créer/modifier masques et modèles)
• Utiliser des effets typographiques
• Créer et incorporer différents éléments (dessins, graphiques, fichiers vidéo, liaison avec
traitement de texte et tableur)
• Créer, sauvegarder et imprimer un diaporama (enchaînement/transition de diapositives)
• Créer des diapositives compilées
Internet & Messagerie
PublicTout public
PrérequisUtiliser les fonctions de base
d'un ordinateur (clavier,
souris, fenêtres)
Durée14 heures
Objectifs• Rechercher et enregistrer des informations sur le WEB.
• Utiliser la messagerie
Contenu• Présentation d’Internet
• Chercher des informations : les moteurs de recherche
• Visiter des sites et créer des favoris
• Repérer les types de fichiers sur le WEB
• Récupérer, sauvegarder, imprimer des fichiers
• Envoyer/recevoir des mails: pièces jointes, carnets d’adresses, listes de diffusion
• Participer à des forums/groupes de discussion
• Configurer un calendrier
• Organiser un planning (rendezvous, réunions)
Contenuet
durée ajustables
voir page 3
4- CFPPA La Germinière72700 Rouil lonTél : 02 43 47 07 54Mail : cfppa.rouil lon@educagri. frwww.eap72.fr
5- CFPPA NatureAllée des DruidesCS 70022Tél : 02 51 09 82 92Mail : cfppa. la-roche-sur-yon@educagri. frwww.lyceenature.com
1
2
3
4
5
Réseau CFA-CFPPA Pays de la LoireBP 43627
49036 Angers cedex 01Tél. : 02 41 68 98 70
www.formation-agricole-paysdelaloire.fr
1 - CFPPA Jules Rieffel1 1 rue d’Abbaretz441 70 NozayTél : 02 40 79 48 60Mail : cfppa.nozay@educagri. frwww.julesrieffel.educagri. fr
2- CFPPA de Segré2, bd Léon Mauduit49500 SegréTél : 02 41 61 05 30Mail : cfppa.segre@educagri. frwww.cfppa-segre.com
3- CFPPA de Laval321 route de Saint-NazaireBP 81 31 95301 3 Laval cedexTél : 02 43 68 24 97Mail : cfppa. laval@educagri. frwww.lycee-agricole-laval.com
