Tecnología química

INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

CECyT 6 “MIGUEL OTHON DE MENDIZABAL”

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN GRUPAL

“JABÓN LÍQUIDO SANITIZANTE”

6201Q

JUAN CARLOS CEDILLO MARTÍNEZ

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ÍNDICE:

Justificación…………………………………………………………………………………………..

Objetivoso General…………………………………………………………………………

………….....o Particulares……………………………………………………………………

…………...

Marco teóricoo Antecedentes

Jabón líquido……………………………………………………………………. Sanitizantes……………………………………………………………………….

o Ventajas de usar jabón líquido con sanitizante………………………………o Composición química……………………………………………………………….....o Materia activa…………………………………………………………………………………o Características generales y pruebas de calidad……………………………….

Normas oficiales……………………………………………………………………………………..

Prevención de las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos……….

Costos………………………………………………………………………………………………………

Desarrollo experimentalo Materiales y

reactivos……………………………………………………………………o Diagrama de

flujo………………………………………………………………………….

Mercadotecnia

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o Etiquetas……………………………………………………………………………………….

o Slogan……………………………………………………………………………………………

Conclusiones………………………………………………………………………………………….

Referencias………………………………………………………………………………………………

JUSTIFICACIÓN

Una problemática dentro de nuestro instituto es la poca higiene en nuestras manos, ya que en los baños del CECyT 6 se carece de dispensadores de jabón. Algunas enfermedades que se pueden contraer por un lavado de manos deficiente o sin el uso del jabón son:

Enfermedades contagiadas por transmisión fecal-oral. Ejemplos: salmonelosis, shigellosis, hepatitis A, giardiasis, enterovirus, amebiasis y campilobacteriosis. Como éstas enfermedades se contagian ingiriendo aún las partículas más pequeñas de materia fecal, es necesario insistir una y otra vez en la importancia de lavarse las manos después de ir al baño.

Enfermedades contagiadas a través de contacto indirecto con secreciones respiratorias. Ejemplos: cluye la influenza, Streptococcus, virus sincitial respiratorio (RSV) y el resfrío común. Como estas enfermedades se pueden transmitir indirectamente por medio de las manos contaminadas con secreciones respiratorias de personas infectadas, la enfermedad se puede evitar lavándose las manos después de toser o estornudar y después de darle la mano a un individuo que ha estado tosiendo o estornudando.

Las enfermedades también pueden contagiarse cuando las manos están contaminadas con orina, saliva u otras secreciones corporales húmedas. Microorganismos que pueden ser transmitidos por una o más de estas substancias incluye citomegalovirus, tifus, organismos estafilococos y virus Epstein-barr. Estos gérmenes pueden transmitirse de persona a persona o indirectamente por contaminación de comidas u objetos inanimados como juguetes.

Conociendo la problemática grosso modo y sabiendo que el lavado de manos, cuando se hace en forma correcta, y con el uso de un jabón apropiado es la única y más eficaz manera de prevenir el contagio de enfermedades contagiosas, el grupo 6201Q se propone a elaborar un jabón líquido, que respaldado por el poder del yodo en la forma

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de yodopovidona, añade un efecto sanitizante para reducir aún más los niveles de agentes infecciosos en nuestras manos.

OBJETIVO GENERAL

Ofrecer al público una alternativa para limpiar, desinfectar y proteger la piel elaborar un jabón con sanitizante que remueva bacterias e impurezas que la piel adquiere diariamente, sin causar daño alguno a esta. Así de esta manera preservar la higiene y salud de la población.

OBJETIVOS PARTICULAR ES

Contrarrestar la ausencia de jabón en las instalaciones sanitarias para poder prevenir enfermedades.

Proporcionar un jabón competente y de bajo costo para facilitar su obtención.

Promover la higiene de todos aquellos que emplean las instalaciones del CECyT.

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MARCO TEÓRICO

*Antecedentes:

Jabones líquidos:

Son productos de limpieza cuyo fin principal es el de remover la mugre mediante un agente limpiador (surfactante). Dependiendo del tipo de producto, en su formulación puede incluir algunos de los siguientes compuestos: agentes ablandadores de agua, abrillantadores, blanqueadores, fijadores del color, enzimas, suavizantes, desinfectantes, perfumes y colorantes.

El creciente interés por preservar el ambiente, han llevado a los fabricantes a poner un especial cuidado en la composición de los mismos, como incluir agentes biodegradables.

Para lograr su papel limpiador, debe producir numerosos fenómenos, los cuales dependen en general del tipo de sustrato, del tipo de suciedad y de las condiciones. Así se han diseñado fórmulas específicas capaces de actuar con eficiencia en casos particulares. Los jabones ejercen su acción limpiadora sobre las grasas en presencia del agua debido a la estructura de sus moléculas. Éstas tienen una parte liposoluble (hidrofóbica) y otra hidrosoluble (hidrofílica).

Así algunos antecedentes de los detergentes en general se presentan cuando la idea del jabón y la limpieza del cuerpo y otras cosas, se desarrolló hace más de 4,000 años, cuando los Hititas del Asia Menor se lavaban las manos con la ceniza de la hierba jabonera, suspendida en agua.

El empleo de jabones para la limpieza del cuerpo en general no siempre se consideró beneficioso, durante la Edad Media, la Iglesia cristiana prohibió la utilización del jabón, porque se pensaba que la exposición de la piel era un pecado. Al surgir la idea de que las infecciones eran causadas por bacterias y otros microorganismos, las ventas del

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jabón se multiplicaron; en la actualidad, el jabón forma parte del ritual higiénico diario aceptado desde el punto de vista médico.

Sanitizantes:

La sanitización es el proceso en donde las poblaciones de microorganismos que causan enfermedades son eliminadas o reducidas a niveles seguros, algunos por alterar la membrana de los microorganismos conduciendo a su muerte, por medio de la desnaturalización de las proteínas, alteraciones de la permeabilidad celular, inhibición enzimática, etc.; y se utilizan sustancias químicas o algún agente físico utilizado para eliminar o inhibir el crecimiento de diversos microorganismos como gérmenes (bacterias, hongos o virus) presentes, a excepción de las esporas bacterianas.

La higiene que se adquirió en función a la presencia de enfermedades, llevó a la búsqueda de sustancias que no sólo limpiaran el cuerpo o los objetos, sino que los desinfectaran o sanitizaran.

Es por eso que en la época de los hebreos, griegos y romanos se utilizaban los vapores de azufre para combatir la peste y la lepra. Desde los primeros años del siglo XIX se reconocen distintas sustancias que actúan como sanitizantes o desinfectantes, sin olvidar que nuestra piel tiene gran cantidad de bacterias principalmente los Staphylococcus aureus), las cuales sin una buena higiene, pueden modificar nuestra homeostasis.

Algunas sustancias utilizadas son el hipoclorito sódico, sublimado corrosivo, fenol, etc. Se estableció el llamado coeficiente fenólico, que permite comparar el poder desinfectante de diferentes sustancias utilizadas para tal fin.

En la actualidad es de gran importancia el aseo personal y principalmente el lavado de las manos y posteriormente una sanitización, la cual garantiza que se reduce la carga microbiana de las mismas, así como agentes físicos que puedan nos producir alguna enfermedad,

Los sanitizantes más empleados son: alcoholes, aldehídos, detergentes de amonio cuaternario, dióxido de cloro, soluciones de yodo, entre otros.

*Ventajas de usar jabón líquido con sanitizante

El aseo personal y en específico de las manos, así como una sanitización, es de gran importancia para evitar y prevenir las enfermedades en la población, por lo que un lavado adecuado de las manos, garantiza la reducción de carga microbiana causante de enfermedades.

El proyecto que se realiza es el de: Jabón liquido para manos con sanitizante, que presenta las siguientes ventajas:

El costo del mismo es mucho menor a comparación de la compra de los dos productos por separado, es decir, del jabón y el sanitizante.

Brinda los beneficios de los dos productos en uno solo.,

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Garantiza mayor o igual disminución de la carga microbiana y/o desinfección de las manos a comparación de como si se estuvieran utilizando los productos por separado.

Lo puede utilizar la población en general, sin distinción de edades. No reseca las manos. Tiene una agradable presentación. Pretende apoyar e influir con fuerza los hábitos de higiene en la población,

principalmente el correcto lavado de manos, en el etiquetado. Pretende ayudar a reducir el porcentaje de enfermedades causantes por falta

de higiene, principalmente por el no lavado de manos.

*Composición química

En los detergentes la cadena hidrocarbonada no es soluble en agua, pero tiene afinidad con las grasas, por lo que se la denomina cola lipofílica o liposoluble o hidrofóbica. El extremo iónico tiene cargas eléctricas y tiende a disolverse en el agua. Se le llama cabeza hidrofílica o hidrosoluble.

Si se disuelve jabón en agua y se agrega un aceite, éste (por su menor densidad) forma una fase sobre el agua. Las moléculas de jabón se orientan y se disponen en la interface con la cabeza hacia el agua y la cola hacia el aceite.

Si se agita este sistema, el aceite se subdivide en gotitas y cada una es rodeada por agua. Las moléculas de jabón se orientan de la manera indicada.

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Cada glóbulo de grasa tiene a su alrededor cargas eléctricas del mismo signo que, al repelerse, hacen que las partículas grasas queden separadas entre sí, formando una emulsión estable. En caso contrario, si no existiera el jabón, al agitar el sistema agua - aceite, se formaría en el primer momento una emulsión, pero al cesar la agitación, debido a la gran atracción entre sus moléculas, las gotitas se unirían entre sí formando nuevamente dos capas. Se dice, por esta propiedad, que el jabón emulsiona las grasas.

En las superficies de ropas u objetos e incluso en la piel, la suciedad se adhiere por medio de una película grasa que el agua no puede disolver. Al agregar jabón al agua y agitar, la grasa se emulsiona y forma pequeñas gotas separadas, que son arrastradas por el agua del lavado (fig. 1).

En los últimos años se han desarrollado detergentes sintéticos que, aunque de origen distinto al de los jabones, tienen también en su constitución una porción lipofílica y otra hidrofílica, y ejercen frente a las grasas una acción similar a la de los jabones. Tienen la ventaja de que pueden sintetizarse a partir de los derivados del petróleo, por lo que su costo es menor que el de los jabones. Actualmente se preparan detergentes que tienen cadenas carbonadas rectas, que son biodegradables.

De acuerdo a lo mencionado y a la acción de detergencia, el proyecto de jabón líquido para manos con sanitizante se realizará de forma sintética es decir, una mezcla de sustancias las cuales tienen las mismas características que la de los jabones a base de ácidos grasos.

La formulación química de un detergente comprenden los numerosos compuestos que pueden clasificarse según tres categorías esenciales:

Tensoactivos. Coadyuvantes o "builders". Otros agentes o aditivos.

Tensoactivos:

El término surfactante o tensoactivo es una contracción del término "agente de actividad superficial", con el que se designa a aquellas sustancias que son capaces de modificar las propiedades físicas (mecánicas, eléctricas, ópticas, etc.) de una superficie o de una interface, reduciendo la tensión superficial.

Los tensoactivos iónicos, tienen fuerte afinidad por el agua y debido a su atracción electrostática hacia los dipolos del agua puede arrastrar consigo a las soluciones de cadenas de hidrocarburos.

Dentro de los iónicos, según la carga que posea la parte que presenta la actividad de superficie serán: aniónicos, catiónicos y anfóteros.

Los tensoactivos aniónicos: en solución se ionizan, pero considerando el comportamiento de sus grupos en solución, el grupo hidrófobo queda cargado negativamente. Contienen generalmente uno de cuatro grupos polares solubles - carboxilato, sulfonato, sulfato o fosfato, combinado con una cadena hidrocarbonada hidrófoba. Se encuentran compuestos como el: Alquilbencensulfonato lineal (LABS),

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(fig. 1)

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alquilsulfatos (AS) derivados principalmente del petróleo, y de alta utilización en la industria de jabones y detergentes.

Tensoactivos catiónicos: son aquellos que en solución forman iones, resultando cargado positivamente el grupo hidrófobo de la molécula. En general, son compuestos cuaternarios de amonio o una amina grasa en medio ácido.

Tensoactivos anfóteros ó anfotéricos: actúan dependiendo del medio en que se encuentren, en medio básico son aniónicos y en medio ácido son catiónicos.

Tensoactivos No-iónicos: Los surfactantes o tensoactivos no-iónicos son aquellos que pueden ionizarse, se solubilizan mediante un efecto combinado de un cierto número de grupos solubilizantes débiles (hidrófilos) tales como enlace tipo éter ó grupos hidroxilos en su molécula. ( Alquil fenoles polietoxilados, alcoholes grasos polietoxilados, ácidos grasos polietoxilados, alcanolaminas o condensados)

Coadyuvantes o "builders": Ayudan al agente tensoactivo en su labor, Estos compuestos son sustancias que se incorporan a la formulación de un detergente para mejorar y proteger la eficacia detersiva del tensoactivos. Entre los más frecuentes se consideran los polifosfatos, silicatos, carbonatos, citratos, etc. El más utilizado es el tripolifosfato sódico (TPP) cuya fórmula es Na5P3O10.

Aditivos.

Un aditivo es un componente complementario de un detergente que aporta propiedades ajenas a la acción detersiva. En el caso de nuestro proyecto contendrá el sanitizante.

A continuación se muestran las características más importantes de los ingredientes de la formulación elegida:

Texapon N 70o Lauril éter sulfato de sodio.o p.H 7-9o Es un surfactante aniónico estándar que se utiliza como generador de

espuma, agente humectante, y la dispersión de agente tensioactivo en muchas aplicaciones. La dilución se ejecuta sobre un grave fase de gel y las necesidades de equipo especial para la dilución de los tensoactivos concentrados.

Benzoato de sodioo C7H5NaO2

o Características físicas y químicas Forma Física: Polvo granular o cristalino Color: Blanco, olor: Inodoro Peso Molecular: 144,11 Punto de Ebullición: No establecido

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Punto De Fusión/Congelación:: Mayor de 300oC Solubilidad En Agua: 66 g/100 ml en 20oC

o Usos: Como aditivo es usado como conservante, matando eficientemente a la mayoría de levaduras, bacterias y hongos. El benzoato sódico sólo es efectivo en condiciones ácidas (pH<3,6) lo que hace que su uso más frecuente sea en conservas.

Dietanolaminao HN(CH2-CH2-OH ) 2

o Propiedades fisicoquímicas de la Dietanolamina Temperatura de ebullición a 760 mm Hg- 543.15 K (270°C) Temperatura de fusión 301.15 K (28°C) Peso molecular 105.14 Solubilidad en agua 100%

o Usos: Como intermediario de compuestos de hule, en manufactura de herbicidas y agentes activadores de superficie sobre todo en especialidades textiles; como agente emulsificante y dispersante en químicos agrícolas, cosméticos y productos farmacéuticos, en la producción de lubricantes para la industria textil, como agente humectante y suavizante; en síntesis orgánicas, surfactante en detergentes, etc.

Glicerinao Glicerolo P.m. 92,09 g/molo Formula: C3H8O3

o Líquido almibarado claro, incoloro e inodoro.o Uso: El uso más frecuente de la glicerina es la elaboración de resinas alquídicas.

Otras aplicaciones son la fabricación de medicinas y artículos de aseo, como pasta de dientes; como agente plastificante para el celofán y como agente humidificante de productos derivados del tabaco y como humectante. 

Acido cítricoo Acido 2- hidroxi-1, 2, 3-propanotricarboxílico; 1, 2, 3 Acido propanetricarboxilico; o Acido beta hidroxitricarboxilico; Acido beta-hidroxitricarbalílico; Hidrocerol.o Fórmula: C6H8O7

o Composición: Cristales de 99 % pureza mínima o en solución concentradao Usado ampliamente como aditivo en muchos productos alimenticios (bebidas

gaseosas, productos lácteos procesados, bebidas de frutas, compotas, mermeladas, gelatinas, conservas y jaleas de frutas). También en brillametales y preparaciones farmacéuticas; en limpieza; en detergentes líquidos; en galvanoplastia; en fabricación de resinas alquídicas y plásticos.

Cloruro de sodioo Pm : 58,44o Formula: NaClo Sal de mesa, Halita, Sal de mar.

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Uso: Hace posible la fabricación de vidrio, jabón, plástico, papel, pinturas, hule sintético, cosméticos, medicamentos y pilas eléctricas; Cloro sosa, tratamiento de aguas, petroquímica.

Trietanolaminao Usos: regulación del ph, agente alcalinizante para geleso Fórmula:  C6H15NO3 /  (CH2OHCH2)3No Sinónimos: 2,2',2''-Nitrilo-3-Trietanol,Trilamina;Trihidroxitrietilamina;

Trietilolamina; Tris(hidroxietil)amina.o Características: Compuesto orgánico derivado del amoniaco. Líquido

higroscópico viscoso, incoloro o ligeramente amarillento, o cristales, de olor característico.

o Uso en detergentes como surfactante.

Iodopavidonao Sinónimos: PVP-I, Pervinoxo Fórmula: I2 + Polivinilpirrolidona + H2Oo Sanitizante

Triclosano C12H7O2Cl3o 289,5 g/molo El triclosán está presente en muchos productos cosméticos (jabones,

desodorantes, pastas de dientes,sanitizadores etc.) como agente desinfectante. Además, un número creciente de productos destinados al consumidor final están impregnados de triclosán.

Cloruro de dioctil dimetil amonio:o Superiores en cuanto actividad germicida.o Baja espuma y mucha tolerancia a cargas de proteína y al agua dura.

Materia Activa:

La materia activa presente en los detergentes son los tensoactivos, es decir propiamente los detergentes que en presencia de agua caliente o no, permiten aflojar la materia grasa (fig. 2). Los detergentes pueden estar formados por 2 o más tensoactivos.

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La materia activa del detergente es responsable de la eliminación de las manchas; por ello, cuanto mayor sea su concentración, mejores son los resultados. Los detergentes concentrados tienen mayor cantidad de sustancias activas que los detergentes comunes.

Los detergentes se pueden clasifican en:

Detergente sintético: tiene un contenido mínimo de materia activa del 15%. Detergente sintético concentrado: tiene un contenido mínimo de materia activa del

30%.

*Características generales y pruebas de calidad.

Para el análisis de los detergentes se han considerado distintos aspectos, entre ellos, la materia activa presente, el pH, la densidad y la viscosidad, así como pruebas de irritabilidad.

Pruebas de calidad

Determinación de densidad aparente.

Determinación de la presencia de enzimas

Características Físicas:

o Color, olor, textura. Características Químicas

o Solubilidad:o Soluble en cualquier proporcióno pH: 8.0 - 11.0

Estabilidad:

Alcalinidad libre y alcalinidad totalo Determinación de la alcalinidad libre: Titular con acido clorhídrico 1.0 N

hasta el cambio de color (de rojo a amarillo, comprobar que el pH es de 8,3).)

o Determinación de la alcalinidad total: Continuar titulando con HCl 1.0 N hasta cambio de coloración (de anaranjado a rosado pálido), en la que el pH es igual a 4.3

Carbonato de sodio en detergente:o Se emplea como coadyuvante o relleno, en los detergentes principalmente

en polvos).

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(fig. 2)

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Pruebas de irritabilidad.

NORMAS OFICIALES:

El etiquetado de nuestro producto esta sustentado en la NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-050-SCFI-1994, INFORMACION COMERCIAL-DISPOSICIONES GENERALES PARA PRODUCTOS que dicta como requisitos generales que la información debe ser veraz y presentarse de tal manera que no llegue a ser motivo de algún error para el consumidor respecto a la naturaleza y características del mismo, debe ser expresado en términos comprensibles y legibles, de manera tal que el tamaño y tipo de letra permitan al consumidor su lectura a simple vista.

Presentarse en etiqueta fijada de manera tal que permanezca disponible hasta el momento de su uso o consumo en condiciones normales, la cual debe aplicarse en cada unidad o envase múltiple o colectivo.

Así mismo debe cumplir con las siguientes especificaciones obligatorias:

Nombre o denominación genérica del producto, cuando no sea identificable a simple vista por el consumidor.

Indicación de cantidad conforme a la NOM-030-SCFI. Nombre, denominación o razón social y domicilio fiscal del productor o responsable

de la fabricación para productos nacionales. Leyenda que identifique el país de origen del producto. Las advertencias de riesgos por medio de leyendas, gráficas o símbolos

precautorios en el caso de productos peligrosos. Cuando el uso, manejo o conservación del producto requiera de instrucciones, debe

presentarse esa información o indicarse en un instructivo o manual de operación anexo, anotándose en la respectiva etiqueta "VEASE INSTRUCTIVO ANEXO" o “MANUAL DE OPERACION ANEXO”.

Cuando corresponda, la fecha de caducidad.

En cuanto al envasado de nuestro producto nos sujetamos a la NORMA Oficial Mexicana NOM-189-SSA1/SCFI-2002, Productos y servicios. Etiquetado y envasado para productos de aseo de uso doméstico que mantiene como requisitos los siguientes:

Los productos objeto de esta Norma, que representen un riesgo a la salud por su acción tóxica, corrosiva o inflamable deben contar con dispositivos de seguridad y estar contenidos en envases resistentes a niños. .

El comercializador de los productos de aseo de uso doméstico que se expenden a granel debe garantizar que el envase en el que se suministra el producto al consumidor cumpla con las disposiciones establecidas en este ordenamiento, siendo responsabilidad del comercializador que los envases que se utilizan para contener alimentos preenvasados no se empleen para la venta de productos de aseo a granel.

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La información que debe aparecer en la etiqueta de los productos objeto de esta Norma, debe indicarse con caracteres claros, visibles, indelebles y fáciles de leer por el consumidor en circunstancias normales de compra y uso.

Los productos destinados a ser comercializados en el mercado nacional, deben ostentar una etiqueta con la información a que se refiere esta Norma en idioma español, independientemente de que también pueda estar en otros idiomas, cuidando de que los caracteres sean al menos iguales en tamaño, proporcionalidad tipográfica y colores iguales o similares a aquellos en los que se presente la información en otros idiomas

Según la Norma mexicana nmx-k-645-normex-2003 las Especificaciones a seguir y normas vigentes son las siguientes.

Dependiendo de los ingredientes activos: P-cloro-m-xilenol (pcmx): 0.3% mínimo. Triclosan: 0.3% mínimo Jabón potásico anhidro: 10% mínimo Glicerina: 0.5% mínimo

Yodo-polivinilpirrolidona (yodo disponible): 1 % en peso Nitrógeno: de 0.95 a 1.15% en peso Surfactante no iónico: de 8 a 10% en peso

Tiempo de acción:30 segundos (producto sin diluir)

Usos y aplicaciones:Lavado de manos y piel pre y postquirúrgico

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Prevención de las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos Por un largo tiempo, la primavera ha sido la época del año para proyectos de limpieza anual en nuestros hogares. Sin embargo, para un manejo adecuado de alimentos, se debe mantener limpio todo aquello que está en contacto con los alimentos durante todo el año.

Aún cuando los Estados Unidos tienen una de los suministros de alimentos más seguros del mundo, la prevención de las enfermedades transmitidas a través de los alimentos aun son un gran desafío para la salud pública. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en ingles) ha desarrollado la campaña Be Food Safe, en cooperación con el Partnership for Food Safety Education, Administración de Drogas y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés), y los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) ya que investigaciones demuestran que los norteamericanos si tienen conocimiento acerca de la inocuidad alimentaria, pero no tienen la información necesaria para lograr y mantener los comportamientos adecuados para un manejo inocuo de los alimentos. Be Food Safe significa el prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos a través de cuatro pasos sencillos: Limpiar, Separar, Cocinar y Enfriar.

Limpiar: Lávese las manos y lave as superficies de la cocina frecuentemente. Separar: Prevenga la propagación de las bacterias. Cocinar: Cueza hasta alcanzar una temperatura interna adecuada. Enfriar: Refrigere prontamente.

La limpieza es el factor mayor para prevenir las enfermedades transmitidas a través de los alimentos. Aún cuando las facilidades de gobierno federal, estatal y local son inspeccionadas y supervisadas para inocuidad alimentaria, el consumidor tiene la obligación de asegurarse que sus alimentos son manejados adecuadamente después que han sido comprados. Todo aquello que tenga contacto con los alimentos debe estar limpio. Abajo puede encontrar unos pasos a seguir para ayudar a prevenir las enfermedades transmitidas a través de los alimentos por medio de un manejo adecuado de los alimentos en el hogar:

1. Lávese siempre las manos con agua tibia y jabón Antes de manejar alimento; Después de manejar alimentos; Después de usar el baño; Después de cambiar pañales; Después de atender a una persona enferma; Después de soplarse la nariz, toser o estornudar; y Después de tener contacto con animales

2. Siempre use un par de guantes limpios desechables, si tiene raspaduras o alguna infección en sus manos. Lávese las manos (aún cuando use guantes) con agua tibia y jabón.

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3. Lave completamente con agua caliente y jabón toda superficie que haya estado en contacto con carne, aves, pescados o huevos crudos antes de comenzar el segundo paso en la preparación de alimentos. Considere usar toallas de papel limpias para lavar las superficies de la cocina. Si usa paños, lávelos frecuentemente con el ciclo caliente de su lavadora. Mantenga las superficies de la cocina limpias, incluyendo el grifo de agua y mostradores; lávelos con agua caliente y jabón.

4. Para mantener las tablas de cortar limpias; lávelas con agua caliente y jabón después de usarlas. Enjuáguelas y séquelas al aire libre o con toallas de papel limpias. Las tablas de cortar pueden ser desinfectadas con una solución de una cucharada de blanqueador cloro líquido, sin perfume, en un galón de agua. Inunde la superficie de la tabla con dicha solución y manténgala por varios minutos, luego enjuáguela y déjela secar al aire libre o con toallas de papel limpias.

Las tablas de cortar no porosas hechas de acrílico, plástico, vidrio y madera sólida pueden ser lavadas en la maquina lavaplatos (las tablas laminadas pueden romperse o agrietarse). Aún las tablas de plástico pueden gastarse con el tiempo. Reemplace las tablas de cortar cuando estén excesivamente gastadas o con grietas difíciles de limpiar.

5. No use para los alimentos cocidos, el mismo envase o utensilios que usó para los alimentos crudos. Cualquier bacteria presente en las carnes crudas o en sus jugos puede contaminar los productos que han sido cocidos adecuadamente. Sirva los alimentos cocidos en platos limpios, con las manos limpias y usando utensilios limpios.

6. Cuando use un termómetro para alimentos es importante que lave la sonda del termómetro con agua caliente y jabón después de usarlo, y antes de insertarlo nuevamente en los alimentos.

7. Mantenga los animales, productos de limpieza y otros químicos lejos de los alimentos o superficies donde se manejan alimentos.

8. Lleve suficientes utensilios de cocina limpios cuando come o cocina fuera de la casa. Empaque paños limpios, secos y mojados para limpiarse las manos y limpiar las superficies donde se colocaran los alimento.

Las bacterias se encuentran en todas partes, y es por esto que la limpieza es un factor mayor para prevenir las intoxicaciones alimentarias. Al mantener limpio todo aquello que tiene contacto con los alimentos, los consumidores pueden asegurarse de que hacen su parte para mantener los alimentos sanos

COSTOS:

Considerando los diferentes lugares y costos de cada reactivo:

Reactivos Fórmula 1

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Reactivo Paris Cosmopolita DPS OtrasBenzoato de

Sodio*$78.50 $77.20 - $79.00

Texapon 70* $51.00 - $42.00 -Dietanolamida* - $63.80 $42.00 -

Glicerina* $46.50 $31.90 $18.00 $52.00Ácido Cítrico* $96.00 $66.00 $80.00 $100.00

Trietanolamina* - $63.80 $44.00 -Yodopavidona* - - - $59.00Triclosan (30g) - $59.16 $36.00 -

Cloruro(s)* - - $68.00 -Etanol* $25.00 $25.00 $28.00 $62.00

Cloruro de Sodio*

$15.50 $16.82 - $16.00

Colorante (10g) - - - $1.00Reactivos Fórmula 2

Agua desmineralizada*

$10.00 - - -

Metil-parabeno* $202.00 $251.00 - -*Costos por Kg o L

Fórmula 1Reactivo Cantidad (225 ml) Costo

Benzoato de Sodio 1.3g $0.10Texapon 70 38.25g $1.60

Dietanolamida 7.9g $0.33Glicerina 4.5ml $0.14

Ácido Cítrico 10g $0.66Cloruro de Sodio 4.5g $0.06

Triclosan 5.6g $0.20Yodopovidona 5.6g $0.33

Etanol 11.25ml $0.28Cloruro(s) 22.5ml $1.53Colorante 0.05g $0.005Envase 225ml $1.30Etiqueta - $0.15

TOTAL aprox 255ml $6.69Costo incluyendo el envase y etiqueta de 225ml- $6.69

Costo de 1L – $26.23 Costo de 10L – $262.3

Fórmula 2 (1Kg)Reactivo Cantidad Costo

Texapon 70 150g $5.74Metil-Parabeno 2g $0.40

Cloruro de sodio 50g $0.76Yodopovidona 50g $2.95

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Triclosan 50g $1.80Cloruro(s) 100g $1.55Colorante 10g $1.00

Ácido cítrico 2g $0.13Agua desmineralizada 586g $5.86

Etiquetas 5 etiquetas $2.50Envases 5 envases $6.50

TOTAL aprox 1000g $29.19Costo incluyendo el envase y etiqueta de 225ml- $7.44

*Diferencias con las competencias comerciales

Chedrahui

MARCA CONT. NETO COSTO (225ML)

DIFERENCIA

Dial complete 221 ml $ 39.67 $ 24.67

Dial humectante 221 ml $ 25.65 $ 10.65

Dial yogurt 473 ml $ 10.20 -$ 4.80

Dial aloe vera 332 ml $ 14.53 -$ 0.47

Dial anti-bacterial granada y mandarina

221 ml $ 34.10 $ 19.1

Protex 221 ml $ 24.94 $ 9.94

Escudo anti-bacterial 473 ml $ 18.97 $ 3.97

Disney 500 ml $ 10.39 -$ 4.61

Espumo 221 ml $ 9.19 -$ 5.81

Jabón líquido para Manos de coco 500 ml $ 7.65 -$ 7.35

Dove 200 ml $ 14.51 -$ 0.49

Walmart

MARCA CONT. NETO COSTO (225ML) DIFERENCIA

Dial yogurt 221 ml $ 29.52 $ 14.52

Dial complete 221 ml $ 42.76 $ 27.76

Dial frutal 221 ml $ 26.21 $ 11.21

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Dial Nutriskin 277 ml $ 23.14 $ 8.14

Dial pera 221 ml $ 36.44 $ 21.44

Dial nutriskin (II) 500 ml $ 17.37 $ 2.37

Protex balance 221 ml $ 25.19 $ 10.19

Escudo líquido 221 ml $ 15.27 $ 0.27

Dove creamwash 200 ml $ 46.80 $ 31.8

Blumen cereza 900 ml $ 7.92 -$ 7.08

Blumen kiwi 900 ml $ 7.92 -$ 7.08

Blumen vitamina A 525 ml $ 10.07 -$ 4.93

Equate handsoap 221 ml $ 23.82 $ 16.38

Equate pera y mango 300 ml $ 13.01 -$ 1.99

Equate pera y mango (II)

1.2 L $ 7.48-$ 7.52

Pro natural derm coco

525 ml $ 7.92-$ 7.08

Palmolive naturals 221 ml $ 25.19 $ 10.19

Palmolive aquarium 221 ml $ 25.19 $ 10.19

Comercial mexicana

MARCA CONT. NETO COSTO (225ML) DIFERENCIA

Savon au provence 500 ml $ 9.00 -$ 6.00

Bacticlin 500 ml $ 15.07 -$ 0.07

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Tecnología química

Dial 221 ml $ 26.16 $ 11.16

Protex 221 ml $ 23.51 $ 8.51

Palmolive 221 ml $ 21.38 $ 6.38

Golden hills 245 ml $ 37.55 $ 22.55

24 productos de diferentes tiendas usados para comparación, sólo 8 fueron más baratos que nuestro jabón.

Hemos de justificar los precios más bajos que el nuestro con que el producto que se está ofreciendo está compuesto por dos sanitizantes.

Se ha elegido la formulación 1 debido a la calidad final del producto y principalmente por el costo reducido de la misma. Al final el costo incluyendo el envase y la etiqueta es de aproximadamente $6.69 MXN.

Se esperan en una semana al menos 15 botellas, que da al final una cantidad aproximada de $225.00, con una ganancia de $124.65

Considerando una venta continua durante 1 mes (60 botellas) aproximadamente una cantidad de $900.00, con una ganancia de $498.6

A seis meses una venta de 360 botellas - $5400.00 y ganancia de $2991.60

A un año 720 botellas - $10800.00 y ganancia de $5983.20

Los costos de la materia prima se podrían reducir más de un 30% en la compra de materiales a empresas a mayoreo (industriales).

DESARROLLO EXPERIMENTAL

Material

Recipiente (cantidad deseada) Balanza analítica

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Tecnología química

Espátula pipeta de 10 ml Mezclador Baño María

Material de seguridad

Guantes Cofia Bata Cubre bocas Lentes de seguridad

Reactivos

Benzoato acto de sodio 57.7g Texapón 70 1700g Dietanolamida 351.1g Glicerina 200ml Ácido cítrico 444g Cloruro de sodio 200g Yodopovidona 248.8g Etanol 500ml Colorante vegetal 2.2g Agua completar a 10 litros

Diagrama de Flujo (240 Ml)

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Tecnología química

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1. Pesado y medición de volumen: Se miden todas las sustancias en las cantidades indicadas según la fórmula.

Disolución y mezclado: Se disuelve el benzoato con un 1/3 de agua, y se añade el texapón con la mitad de la sal.

Agregado del espesante: Agregar otro 1/3 de agua lentamente la dietanolamida y la glicerina mientras se agita para obtener la viscosidad buscada, hasta que homogenice.

Agregado de aditivos: como son colorantes, esencias, etc., verificando nuevamente el pH.

Agregar poco a poco la sal con el resto del agua, preferentemente tibia.

Control de pH: añadir el ácido cítrico para manter el pH entre 6 y 8.

Se deja reposar para que desaparesca la espuma.

Se agrega el sanitizante (Yodopovidona)

Envasado: siguiento la normativa que se investigó, procede a envasar en los contenedores elegidos (250ml) así como pegar la etiquta.

Tecnología química

Mercadotecnia.

El precio elegido fue de $15.00 para la única presentación que se manejaría, 225ml, la etiqueta diseñada es la siguiente:

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Tecnología química

Y el Slogan mostrado también al inicio del trabajo:

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CONLUSIONES:

Durante los 2 años de carrera técnica los alumnos del grupo 6201Q adquirieron la capacidad de realizar una investigación, con el complemento académico de nuestra especialidad, y con el apoyo del profesor Juan Carlos Cedillo M. se encontró una formulación adecuada para elaborar el jabón que la comunidad del CECyT necesita.

En la búsqueda de combatir un problema de salud, se entendió como funciona un detergente, su importancia en la antigüedad y la creciente necesidad por mejorarlos.

El grupo logró ofrecer al público productos que cumplen de igual o mejor manera las características de la competencia en el mercado a un menor costo.

BIBLIOGRAFÍA Y REFERENCIAS:

ALLINGER N. L.” Química orgánica”.2° Edición. Reverte. Barcelona (24).Pág. 272. http://discoverthesecrets.blogspot.com/2008/04/composicion-de-los-

detergentes.html http://lavozdelagua.pe.tripod.com/lavozdelagua/id5.html http://www.artisam.org/descargas/pdf/TENSOACTIVOS%20PARTE2.pdf http://www.biologia.edu.ar/microgeneral/micro-ianez/19_micro.html#tipo http://www.quiminet.com/ar0/ar_aasdRsDFadddsa-los-tensoactivos-y-su-

clasificacion.htm http://www.quiminet.com/ar1/ar_vcdarmadddsavcd-porque-sanitizar-es-importante-

elimine-bacterias-hongos-y-esporulados-en-minutos.htm http://www.safeserver.com.ar/archivos/770.pdf http://www.timbrado.com/limpieza.shtml http://www.utim.edu.mx/~ramiro/micro/sanitizantes.htm http://www.aisnicaragua.org/download/bronline/tercera/414.pdf http://www.t3quimica.com/pdfs/49i_etanol.pdf http://www.marketing-free.com/producto/etiquetas.html http://gemini.udistrital.edu.co/comunidad/grupos/fluoreciencia/

capitulos_fluoreciencia/calaguas_cap12.pdf http://www.trabajopopular.org.ar/material/cuadernilos/Cuadernillo

%20Detergente.pdf

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