3 TL

500 g50 g2 EL1 TL

340 g

Beginner’s Matcha IzumiMehlZuckerBackpulverSalzkalte Butter, inkleinen Stücken

200 ml4

2 EL

SahneEierMilch

Nach BeliebenClotted CreamKonfitüre Marmelade

ZUBEREITUNG

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel aiya Matcha, Mehl, Zucker, Back-pulver und Salz mischen. Butter dazugeben und mit einem Handrührgerät so lange rühren, bis sich die Butter leicht mit dem Mehl verbindet.

Im Rührgefäß Sahne mit Eiern vermengen und zur Mehl-Butter-Mischung geben. Masse mit dem Handrührgerätverrühren, bis sich die Zutaten leicht miteinander verbinden.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche mit einem Nudelholz etwa2 bis 3 cm dick ausrollen. Einen runden Ausstecher in Mehl wälzen, Teig zügig ausstechen, auf das Backblech legen und mit Milch bestreichen. Scones 20 bis 25 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.Mit Konfitüre, Marmelade und Clotted Cream servieren.

MATCHA-SCONES

Für ca. 15 Stück Ca. 20 Minuten

Matcha Horai ist mit seiner sanften Süße ein perfekter Begleiter zu

den Scones.

Tipp

Die Whoopies eignen sich auch toll als

Mitbringsel.

Tipp

ZUBEREITUNG

Ofen auf 180 °C vorheizen, Blech mit Backpapier auslegen.

Butter mit Zucker schaumig schlagen, das Ei unterrühren. Ineiner Schüssel Mehl, Backpulver, aiya Matcha u. Salz mischen.

Mehlmischung im Wechsel mit Milch unter die Butter-Ei-Masse geben u. zu einem glatten Teig verrühren.

Teig mit einem Löffel auf das Blech geben u. kreisförmig (Ø ca. 5 cm) verstreichen. Whoopies 15 bis 20 Minuten backen, bis sie aufgegangen sind u. auf Druck leicht nachgeben.Whoopies aus dem Ofen nehmen u. abkühlen lassen.

Für die Ingwercreme 300 ml Mandelmilch u. Zucker auf-kochen. Die restliche Mandelmilch mit dem Puddingpulver anrühren. Sobald die Milch kocht, die Pudding-Mischung zu-geben u. aufkochen lassen. Anschließend auskühlen lassen.

Butter schaumig schlagen. Nach u. nach Pudding zugeben u. unterrühren. Die Masse weitere 5 Minuten rühren, bis sie fluffig ist. 1 EL kandierten Ingwer fein hacken u. unterrühren.

Ingwercreme in einen Spritzbeutel geben. Auf jeweils einen Whoopie etwas Ingwercreme geben und einen zweitendaraufsetzen. Den restlichen Ingwer klein hacken und den Rand der Whoopies damit verzieren.

MATCHA-WHOOPIESMIT INGWERCREME

Für ca. 15 Stück Ca. 50 Minuten

125 g200 g

1300 g

1 TL1 EL

1240 ml

Für den TeigButter, warmRohrohrzuckerEiMehlBackpulverBeginner’s Matcha IzumiPrise SalzMilch

400 ml 3 EL

1

250 g1 EL

3 EL

Für die IngwercremeMandelmilchZuckerPäckchen Vanille- pudding-PulverButter, warmkandierter Ingwer

Zum Verzierenkandierter Ingwer

ZUBEREITUNG

Den Ofen auf 150 °C vorheizen. Eine Springform (Ø 25 cm) einfetten.

Kekse zerbröseln oder mit einem Stabmixer fein mahlen, mit Butter und Salz vermengen. Die Keksmasse in die Springform geben und fest andrücken.

Eier, Frischkäse, Zucker und Zitronenschale mit einem Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren und in die Springform geben. Den Kuchen 40 bis 45 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen.

Saure Sahne mit 2 Esslöffeln Zucker u. aiya Matcha verrühren, auf dem Kuchen verteilen u. weitere 10 Minuten backen.

Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und – besten-falls über Nacht – kühl stellen. Einen Ausstecher mit 5 cm Durchmesser in heißes Wasser legen und damit Törtchen ausstechen.

ZITRONEN-CHEESECAKES MIT MATCHA-SAUERRAHM

Für ca. 10 Stück Ca. 1 Stunde zzgl. Kühlzeit

200 g

125 g1/2 TL

5600 g

Vollkorn-Butter-kekseButter, flüssigSalzEierFrischkäse

170 g 1 x

300 g2 TL

Zuckerabgeriebene Schaleeiner Zitronesaure SahneCeremonial Matcha Hikari

Cheesecakes mit frischen Früchten

verzieren.

Tipp

Für die CupcakesZuckerMehlKakaopulverBackpulverNatronSalzButtermilchPflanzenölWasser, warm

300 g380 g

90 g1 TL

1/2 EL 1 TL

180 ml B90 ml

180 ml

ZUBEREITUNG

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Mini-Muffinform mit kleinen Papierförmchen auslegen und beiseite stellen.

In einer Schüssel alle trockenen Zutaten mischen undin der Mitte eine Mulde formen. Buttermilch, Öl u. Wasser in die Mulde geben u. mit dem Handrührgerät verrühren. Eier dazugeben u. unterrühren. Teig auf die Förmchen verteilen u. 20 bis 25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

Mit einem spitzen Messer Kreise aus den Oberseiten der Cupcakes schneiden und mit Johannisbeergelee füllen.

Für das Frosting 300 ml Milch u. Zucker aufkochen. Die restlichen 100 ml Milch mit aiya Matcha u. Puddingpulver verrühren. Sobald die Milch kocht, Matcha-Mischung zugeben u. aufkochen. Anschließend auskühlen lassen.

Butter schaumig schlagen. Nach und nach einen Esslöffel Pudding zugeben u. gut unterrühren. Die Masse für weitere 5 Minuten rühren, damit das Frosting fluffig wird.

Matcha-Frosting in einen Spritzbeutel geben, die Cupcakes damit verzieren oder das Frosting mit einem Messer gleich-mäßig auf den Cupcakes verstreichen.

SCHOKO-CUPCAKES MIT JOHANNISBEER-GELEE UND MATCHA-FROSTING

Für ca. 24 Cupcakes Ca. 1 Stunde zzgl. Kühlzeit

2 3 EL

400 ml 3 EL3 TL

1

250 g

EierJohannisbeergelee

Für das FrostingMilchZuckerPremium Matcha HoraiPäckchen Vanille-pudding-PulverButter, warm

Ein kräftiger Matcha Izumi harmoniert

besonders gut mit den süßen Cupcakes.

Tipp

SalatgurkeSalzgroße Scheiben ToastbrotMatcha forCooking TsukiButter, zimmerwarmBeet Kresse

1/4etwas

4

1 TL

50 g1

ZUBEREITUNG

Salatgurke in sehr dünne Scheiben schneiden, mit etwas Salz bestreuen und zur Seite stellen.

Die Rinde der Toastbrot-Scheiben abschneiden.

aiya Matcha gut mit Butter verrühren. Matcha-Butter gleich-mäßig auf die Toastbrot-Scheiben streichen und leicht salzen.

Gurkenscheiben mit Küchenkrepp abtupfen und auf zwei Toastbrot-Scheiben verteilen. Etwas Kresse auf die Gurken streuen. Die restlichen zwei Toastbrot-Scheiben mit der mit Butter bestrichenen Seite auf die Kresse legen und dieSandwiches diagonal halbieren.

GURKEN SANDWICHES MIT MATCHA-BUTTER UND KRESSE

Für 4 Sandwich-Ecken Ca. 10 Minuten

Die Sandwiches schön anrichten und mitein wenig Kresse

dekorieren.

Tipp

ZUBEREITUNG

Eine Scheibe Pumpernickel mit der Hälfte des Frischkäses bestreichen. Eine zweite Scheibe Pumpernickel und den Lachs darauflegen.

aiya Matcha mit dem restlichen Frischkäse verrühren.Die dritte Scheibe Pumpernickel auf den Lachs legen, mit Matcha-Creme bestreichen und mit der letzen Pumper-nickelscheibe abschließen.

Sandwich für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen, mit einem scharfen Messer in gleich große Würfel schneiden und servieren.

4

100 g

2

1 TL

ScheibenPumpernickelMeerrettich-FrischkäseScheibengeräucherter LachsMatcha forCooking Fuku

PUMPERNICKEL MIT MEERRETTICH,MATCHA-CREME UND LACHS

Für 10 Portionen Ca. 10 Minuten zzgl. Kühlzeit

Die Pumpernickel- Türmchen anrichten und

mit ein wenig Kressedekorieren.

Tipp

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Aiya Europe GmbH

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Ob als Geschenk oder als kleine Aufmerksamkeit zwischendurch, Matcha-

Whoopies kommen immer an.