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Joselyn Mariangel Girón Hernández
Guía de Aprendizaje para la implementación de Huertos Escolares y Hábitos
de Higiene, Aplicada al Instituto Nacional de Educación Diversificada, Catarina, San Marcos.
Asesor: Lic. Eddie Shack
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE HUMANIDADES DEPARTAMENTO DE PEDAGOGÍA Guatemala, Agosto de 2013
Este informe es presentado por la autora,
como trabajo del EPS, previo a optar al
grado de Licenciada en Pedagogía y
Administración Educativa.
Guatemala, Agosto de 2,013.
ÍNDICE
CONTENIDO Página
Introducción I
CAPÍTULO I Diagnóstico institución beneficiada
1. Datos generales de la institución 1
Nombre de la Institución 1 Ubicación geográfica 1 Dirección en dónde se ubica. 1 Niveles educativos que atiende 1 Ciclos que atiende 1 No. de alumnos 1 No. de docentes 1 Director 1 Antecedentes de la institución 1 Tipo de institución 2
2. Visión 2 3. Misión 2
4. Políticas institucionales 2
Políticas generales 2
Políticas transversales 2
Política de cobertura 3
Política de equidad 3
Política de educación bilingüe 3
Política de modelo de gestión 4
Política de inversión 4
5. Objetivos 4 Metas 4 Estructura organizacional 5 Perfil de los Integrantes de la comunidad educativa 6 Recursos 7
Humanos 7 Materiales y equipo 7 Financieros 7
6. Técnicas utilizadas para realizar el diagnóstico 7 7. FODA de la institución 8 8. Lista y análisis del problema (Análisis del FODA) 9 9. Análisis de Viabilidad y Factibilidad 10 10. Priorización del Problema 11
11. Verificación de viabilidad y factibilidad 12 12. Problema Seleccionado 13 13. Solución propuesta como viable y Factible 13
CAPÍTULO II Perfil del proyecto
1. Aspectos generales 14 Nombre del proyecto 14 Tipo de proyecto 14 Problema 14 Localización 14 Unidad ejecutora 14
2. Descripción del proyecto 14 3. Justificación 15 4. Objetivos del proyecto 16 4.1. General 16 4.2. Específicos 16 5. Metas 16 6. Beneficiarios 17 6.1. Directos 17 6.2. Indirectos 17 7. Fuentes de Financiamiento 17 8. Cronograma de Actividades para la ejecución del Proyecto 18 9. Recursos 20
Humanos 20 Físicos 20 Financieros 20
CAPÍTULO III Proceso de ejecución del proyecto
Actividades y resultados 21 Productos y logros 22
GUÍA DIDÁCTICA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE HUERTOS
ESCOLARES Y HÁBITOS DE HIGIENE 24
CAPÍTULO IV Proceso de evaluación
1. Evaluación del diagnóstico 49 2. Evaluación del perfil del proyecto 49 3. Evaluación de la ejecución del proyecto 49 4. Evaluación general y final del proyecto 50
CONCLUSIONES 51 RECOMENDACIONES 52 BIBLIOGRAFÌA 53
APÉNDICE 54
INTRODUCCIÓN
El proyecto “Guía de Aprendizaje para la implementación de Huertos Escolares
y Hábitos de Higiene, Aplicada al Instituto Nacional de Educación Diversificada
de la cabecera municipal de Catarina, San Marcos, está estructurado en cuatro
fases, las que a continuación se describen.
Capítulo I: Diagnóstico;
Contiene el los datos internos y externos de la institución educativa, así como
de la comunidad donde se ubica el mismo; con el objetivo de detectar posibles
problemas o necesidades, empleando técnicas e instrumentos para la
recopilación de la información, lo que permitió enmarcar y priorizar el problema
principal, mediante el análisis de viabilidad y factibilidad; con ello permitió
verificar que las alternativas planteadas son: viables, sostenibles y rentables.
Capítulo II: Perfil del Proyecto;
Enmarca los datos característicos necesarios para la ejecución del proyecto, así
como los elementos descriptivos, tales como: Nombre del proyecto, objetivos,
justificación, metas, actividades, recursos, presupuesto, los factores internos y
externos, y los resultados proyectados al finalizar el período de duración del
mismo.
Capítulo III: Proceso de Ejecución del Proyecto;
En éste capítulo se describen en forma detallada y ordenada, cada una de las
actividades y los resultados obtenidos, previstos en el diseño, estableciendo el
tiempo, los costos, productos y logros alcanzados al final del período del
proyecto.
Capítulo IV: Proceso de Evaluación del Diagnóstico, del Perfil, de la
Ejecución y Evaluación Final;
Esta fase permitió comprobar el alcance de los objetivos propuestos en el
proyecto, realizándose la Evaluación del Diagnóstico a través de una lista de
I
cotejo, siendo el perfil, lo que orientó a la elaboración de la guía para la
implementación de huertos escolares y los hábitos de higiene, aplicada al INED,
Catarina, San Marcos, financiado por la Epesista.
La Evaluación Final, consistió en entrevistar a los beneficiarios para analizar el
resultado y aceptabilidad del proyecto y la entrega a la institución beneficiada.
En el presente informe se redactaron las conclusiones de acuerdo a los
resultados obtenidos de los objetivos específicos del perfil; las
recomendaciones pertinentes para los que hagan uso de ella; al mismo tiempo
se implementa una bibliografía de la información de dónde se obtuvieron los
diferentes temas y por supuesto los datos técnicos del plan de manejo del
cultivo de la Sandía (Citrullus lannatus); el apéndice lo constituye el material
escrito por la Epesista, así como los anexos y todo lo recabado como apoyo
para realizar el mismo.
II
CAPÍTULO I Diagnóstico de la Institución Beneficiada
1. Datos generales de la institución. 1.1. Nombre de la institución:
Instituto Nacional de Educación Diversificada con Orientación en Turismo, Agroforestal y Computación.
1.2. Ubicación geográfica.
El Instituto Nacional de Educación Diversificada con Orientación en Turismo, Agroforestal y Computación se encuentra ubicado en la cabecera municipal del municipio de Catarina, Departamento de San Marcos.
1.3. Dirección en donde se ubica.
La dirección actual en dónde se ubica es en la 2ª. Avenida 2-26 zona 1 Catarina, San Marcos.
1.4. Niveles educativos que atiende.
El Instituto Nacional de Educación Diversificada con Orientación en Turismo, Agroforestal y Computación, atiende a la población estudiantil del Nivel Medio.
1.5. Ciclos que atiende.
El Instituto Nacional de Educación Diversificada con Orientación en Turismo, Agroforestal y Computación, atiende a la población estudiantil del Ciclo Diversificado.
1.6. No. de alumnos.
El Instituto Nacional de Educación Diversificada con Orientación en Turismo, Agroforestal y Computación, atiende a una población de 54 alumnos (mixto).
1.7. No. de docentes.
El Instituto Nacional de Educación Diversificada con Orientación en Turismo, Agroforestal y Computación, cuenta con 6 catedráticos.
1.8 . Director. El Director del Instituto es el P.E.M. Nerly de León Requena.
1.9 . Antecedentes de la Institución.
Es una institución que durante por cuatro años consecutivos ha contribuido a nuestra Patria Guatemala, en la formación de Bachilleres en Ciencias y Letras con orientación en Computación, Turismo y Agroforestal.
1
1.10. Tipo de Institución. El Instituto Nacional de Educación Diversificada, es una Institución laica y gratuita, que genera oportunidades de preparación a todas las personas que desean hacerlo.
2. Visión. El Instituto Nacional de Educación Diversificado es una institución democrática, formadora de ciudadanos con carácter, capaz de aprender, orgullosos de ser guatemaltecos, empeñados en conseguir su desarrollo integral con principios, valores y convicciones que fundamenten su conducta.
Prepara a los estudiantes conforme lo establece la Reforma Educativa y el CNB/FID para que se proyecten con eficacia en su comunidad y ante los retos de la globalización. Se trabaja con una comunidad educativa integrada, para fortalecer el proceso de aprendizaje y el nuevo paradigma de gestión.
3. Misión.
Transformar el sistema educativo nacional en forma participativa, en cumplimiento de los Acuerdos de Paz, en el marco del proceso de la Reforma Educativa y del Pacto de Gobernabilidad. Hacer de la actividad educacional o de la Educación propiamente dicha, un proceso participativo e incluyente, para que responda con criterios modernos, a las necesidades de desarrollo integral de la población social, cultural y lingüísticamente diferenciada.
4. Políticas institucionales. 4.1. Políticas generales.
Entre las políticas generales podemos mencionar: Implementar un modelo de gestión transparente que responda las
necesidades de la comunidad educativa. Ampliar la cobertura educativa incorporando especialmente a los
Jóvenes y señoritas de extrema pobreza y de segmentos Vulnerables. Fortalecer la educación bilingüe intercultural. Justicia Social a través de equidad educativa y permanente escolar. Avanzar hacia una educación de calidad.
4.2. Políticas transversales.
Entre las políticas generales podemos mencionar: Fortalecimiento de la institucionalidad del sistema educativo. Descentralización educativa. Aumento de la Inversión Educativa.
2
4.3. Política de cobertura. La Constitución de la República y los compromisos de los Acuerdos de Paz establecen la obligatoriedad de la educación inicial, la educación preprimaria, primaria y ciclo básico del nivel medio.
Asimismo, la responsabilidad de promover la educación diversificada. La educación que imparte el Estado es gratuita.
4.4. Política de equidad.
Nos proponemos un proceso, bajo el concepto de equidad integral. Siendo para nosotros la equidad en la educación, las posibilidades que todos los niños, niñas, jóvenes y señoritas tengan, en cuanto a las experiencias que demanda el mundo actual, para un pleno desarrollo de sus capacidades. Equidad, implica también, el acceso de la mujer guatemalteca, históricamente marginada a la educación, en todos los niveles, atendiendo a las poblaciones del área rural, háblese especialmente de los pueblos indígenas quienes han permanecido al olvidados. Se garantizará la prestación del servicio en todas las regiones del país, con énfasis a la educación en el Idioma Materno y bilingüe. El planteamiento consiste en que toda la niñez, sin distinción de nada, complete el Nivel Primario, pues éste, sólo lo completa el 39% de niños y niñas en el área urbana, en tanto que en el área rural, zonas de extrema pobreza, poblaciones mayoritariamente indígenas, los niveles de completación son aún más bajos.
4.5. Política de educación bilingüe.
Nos proponemos fortalecer la Educación Bilingüe Intercultural, a través del incremento de su presupuesto y la discusión con los representantes de las organizaciones indígenas del modelo de la EBI en el país, respetando su cosmovisión, sus textos, materiales y recursos de enseñanzas, incrementando el número de contratación de maestros y maestras bilingües en todos los niveles y modalidades de educación, mejorando las condiciones laborales establecidas en la ley de generalización de la educación bilingüe intercultural. Además, apoyar programas desde la perspectiva de los pueblos mayas, garífuna, xincas y ladinos en un marco que tenga un triple eje: la ciudadanía multicultural que responda a la identidad local, en el contexto de la ciudadanía guatemalteca que constituye el segundo eje y un tercer eje vinculado a la ciudadanía centroamericana y cosmopolita.
3
4.6. Política de modelo de gestión. Nos proponemos fortalecer sistemáticamente los mecanismos de eficiencia, transparencia y eficacia garantizando los principios de participación, descentralización, pertinencia, que establezca como el centro de Sistema Educativo, la niñez y a la juventud guatemalteca. El objetivo fundamental del Sistema Educativo guatemalteco consiste en que los jóvenes y señoritas tengan un aprendizaje significativo y sean capaces de construir una sociedad próspera y solidaria, en un mundo altamente competitivo. Será necesario establecer alianzas con otros actores que hacen educación en Guatemala, tales como: los gobiernos locales, partidos políticos, las universidades, los centros de formación agrícola y capacitación técnica, organizaciones empresariales y sociales.
4.7. Política de inversión
Se promoverá el aumento en la inversión en educación, ampliando
progresivamente el presupuesto que nos permita alcanzar las metas
propuestas al final de nuestro período, para garantizar la calidad de la
educación como uno de los derechos fundamentales de los ciudadanos y
las ciudadanas.
El aumento en la inversión debe ir acompañado del buen uso, racionalidad y transparencia.
5. Objetivos.
Proveer la información sobre la calidad de los aprendizajes, basada en
criterios y estándares sistemáticos que aseguran un alto grado de
objetividad, para planificar acciones y tomar decisiones a efecto de:
Contribuir a la formación de la personalidad del educando.
Alcanzar los objetivos y fines de la Educación Nacional.
Lograr el cambio en la personalidad de los estudiantes.
Provisión de insumos para el desarrollo de evaluaciones de impacto de
políticas y programas.
Darle a los educandos, herramientas para incrementar ingresos según
sus condiciones socio-económicas.
6. Metas.
Entre las metas que se consideran alcanzar dentro del presente proyecto,
podemos mencionar:
4
Guiar, orientar, dirigir, y encausar por mejores senderos a los
estudiantes de acuerdo al nivel y características específicas del
plantel.
Graduar bachilleres capaces de enfrentar el cambio de nuestra
era.
Preparar bachilleres con una visión innovadora, tomando en
cuenta la importancia que tiene la implementación de Huertos
Escolares y Hábitos de Higiene, como un beneficio para toda la
humanidad.
7. Estructura organizacional.
La estructura organizacional, bajo la cual funciona el establecimiento
beneficiado, se describe a continuación.
5
8. Perfil de los integrantes de la comunidad educativa.
Dimensión
Perfiles
Estudiantes Docentes Director Padres de Familia
Social (Relación
con los demás, la
participación en el
en la creación de
huertos escolares
Responsables,
ordenados, honestos,
constantes, altruistas,
participativos,
amigables,
Respetuosos,
comunicativos,
sociables,
Con identidad.
Responsables,
ordenados,
facilitadores,
mediadores,
proactivos,
democráticos
puntuales,
organizados,
trabajadores,
motivadores,
integradores,
solidarios.
Justo
Responsable,
disciplinado, educado,
respetuoso, amigable,
íntegro,
gestor,
Sociable, solidario.
participativo
Participativos,
solidarios,
organizadores,
responsables, atentos,
constantes, humildes.
Con iniciativa y
colaboradores
Personal-afectiva
(Rasgos
relacionados con el
aspecto emocional;
autoestima,
seguridad, valores,
etc.)
Activos, humildes,
respetuosos,
confiables, atentos,
Capaces, solidarios,
responsables,
humanistas,
conscientes, sensibles,
honestos.
Comprensivos,
puntuales,
democráticos,
tolerantes, justos,
equitativos,
Con inteligencia
emocional,
despiertan
confianza,
humanistas.
Democrático,
comprensivo, tolerante,
confiable, seguro de sí
mismo, sincero,
Versátil, humanista,
gentil, cortés,
coordinador,
controlador.
Futuristas, altruistas,
democráticos,
comprensivos,
tolerantes, confiables
promotores, amables.
Intelectual
(Conocimientos y
capacidades
mentales; resolución
de problemas,
Inducen al
pensamiento crítico
y reflexivo)
Inteligentes,
investigadores, líderes,
humanistas, sintéticos,
eficientes, estudiosos,
autodidactas,
reflexivos, críticos,
analítico-sintéticos.
Creativos.
Actualizados,
inteligentes,
eficientes,
idealistas,
innovadores,
futuristas,
ordenados.
Creativos.
Eficiente, actualizado,
disciplinado, ordenado,
con preparación
académica adecuada,
investigador, con
iniciativa, capacitado.
Creativo.
Idealistas,
participativos,
perseverantes,
ordenados,
actualizados, con
espíritu de solución de
conflictos, justos.
Psicomotora
( habilidades y
destrezas motoras)
Activos, participativos,
disponibles,
trabajadores, creativos,
propositivos,
investigadores,
innovadores,
inteligentes,
altruistas,
habilidosos.
Activos,
perseverantes,
originales,
creativos,
participativos, de
ambiente
agradable,
propositivos.
Activo,
flexible,
capacidad de
organización, gestor,
hábil,
creativo, perseverante,
propositivo.
Activos, flexibles,
participativos,
constructores, creativos,
colaboradores,
generadores de ideas,
propositivos.
6
9. Recursos.
9.1. Humanos.
Coordinador Técnico Pedagógico 1216.1 Director del Establecimiento Educativo. Personal Docente. Alumnos. Conserje.
9.2. Materiales y equipo.
Aulas.
Computadoras.
Pupitres.
Cátedras.
Biblioteca de la Institución.
9.3. Financieros.
Fondo de gratuidad
Esta Institución cuenta con docentes contratados en el renglón
presupuestario 021.
10. Técnicas utilizadas para realizar el diagnóstico.
Entre las técnicas que se emplearon para realizar el diagnóstico, podemos
mencionar las siguientes:
Guía de los VIII sectores.
Técnicas de observación.
Técnica de análisis documental.
Técnica del FODA.
Técnica de entrevista.
Cuestionario.
Fichas.
7
11. FODA de la institución.
AMBITO FORTALEZAS
OPORTUNIDADES DEBILIDADES AMENAZAS
Pedagógico
Docentes Capacitados y activo Docentes colaboradores Jóvenes activos
Apoyo del MINEDUC con capacitaciones a docentes. Extensión Universitaria USAC. Catarina.
Carencia de material bibliográfico que aborde temas de Huertos Escolares y Hábitos de Higiene. Carece de mobiliario adecuado para el nivel.
Carencia de Seguridad Alimentaria Falta de conocimientos sobre la implementación de Huertos Escolares y Hábitos de Higiene,
Institucional
Liderazgo y trabajo en equipo. Ubicación del instituto es accesible.
Organizaciones de madres y padres de familia Gestionar con otras instituciones diferentes tipos de apoyo
No cuenta con edificio propio. Carece de condiciones higiénicas y sanitarias
Desinterés en la participación de padres de familia Falta de recursos económicos de los padres y madres de familia.
Con relación a la proyección a la Comunidad Educativa.
Contar con el proyecto Educativo Institucional. Contar con la participación de los diferentes sectores de la comunidad educativa. Apoyo de la Coordinación Técnica Administrativa.
Programas y proyectos de desarrollo en el sector educativo. Coordinar con Instituciones para brindar apoyo en actividades para el desarrollo comunitario.
Deficiencia en la práctica y fomento de valores para una convivencia estudiantil. Poca comunicación con otros centros educativos del municipio.
Desatención de programas que propicien espacios y actividades de convivencia social para la comunidad. Índice de analfabetismo. Desinterés en máximos dirigentes de la comunidad.
8
12. Lista y Análisis del problema (Análisis del FODA)
No. Problemas priorizados Factores que
originan
Soluciones que requieren
1
2
3
4
5
6
7
Carencia de material
bibliográfico que aborde temas
de impacto sobre la
implementación de huertos
escolares.
Carece de mobiliario
No cuenta con edificio propio
Carece de condiciones
higiénicas y sanitarias
Predio Escolar deforestado
Deficiencia en la práctica y
fomento de valores para una
convivencia estudiantil
armónica.
Poca comunicación con otros
centros educativos del
municipio
Falta de
capacitaciones.
Poco ingreso
económico
Insuficiente
presupuesto del
MINEDUC para
infraestructura.
Insuficientes para los
tres niveles.
Falta de interés de los
alumnos y docentes
Pocas actividades con
alumnos y docentes
para la fomento de
valores
Distancia entre los
diferentes centros
educativos.
Elaborar una guía de
aprendizaje que hable sobre
huertos escolares y hábitos de
higiene.
Gestionar con autoridades
municipales y locales para
apoyo de mobiliario.
Aumento de presupuesto
Gestionar la construcción de
servicios sanitarios para cada
nivel.
Gestionar a instituciones para
reforestar el área.
Organizar actividades de
convivencia en donde participen
todos los alumnos.
Organizar actividades
deportivas o de otra índole
para la socialización de
alumnos con otros centros
educativos.
9
13. Análisis de viabilidad y factibilidad
Problemas
No. INDICADORES
Carece de
material
bibliográfico
que aborde
temas de
implementació
n de huertos
escolares y
hábitos de
higiene
Carece de
mobiliario
inadecuado
para el nivel
No cuenta
con edificio
propio
Carece de
condición
es
higiénicas y
sanitarias
Predio
escolar
deforestado
Deficiencia en
la práctica y
fomento de
valores para
una
convivencia
estudiantil
Poca
comunicaci
ón con
otros
centros
educativos
1 2 3 4 5 6 7
SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO
1. ¿El proyecto
a ejecutar será
funcional?
X X X X X X X
2. ¿Se dispone
del recurso
humano para la
ejecución del
proyecto?
X X X X X X X
3. ¿El proyecto
a ejecutar
cumple con los
requisitos
legales?
X X X X X X X
4. ¿El proyecto
a ejecutar
tendrá
sostenibilidad?
X X X X X X X
5. ¿Se dispone
de recursos
financieros para
la ejecución del
proyecto?
X X X X X X X
6. ¿Se cuenta
con la
autorización de
jefe de la
institución para
la ejecución del
proyecto?
X X X X X X X
10
7. ¿El proyecto
a ejecutar tiene
demanda?
X X X X X X
8. ¿Se dispone
del tiempo
necesario para
ejecutar el
proyecto?
X X X X X X X
9. ¿El proyecto
a ejecutar se
enmarca dentro
de las
necesidades
prioritarias de
las instituciones
X X X X X X X
10. ¿Se
gestionará
apoyo a
instituciones
OG'S ONG'S
para la
ejecución del
proyecto?
X X X X X X X
TOTAL 9 1 4 6 8 3 5 6 3 7 6 5 7 3
PRIORIDAD 1 6 2 5 7 4 3
14. Priorización del Problema.
De acuerdo con el Análisis de viabilidad y factibilidad, el problema que es de
suma importancia es: “Carencia de material bibliográfico que aborde temas de
implementación de huertos escolares y hábitos de higiene”.
La implementación de huertos escolares y hábitos de higiene, permitirán a los
educandos una formación integral, para ello es necesario saber, que la falta de
documentación y material pedagógico no favorece en nada a una educación
integral, que es la que se persigue en la actualidad dentro de la población
estudiantil guatemalteca.
11
15. Verificación de viabilidad y factibilidad. Opción 1. Elaborar una guía de aprendizaje sobre “Huertos Escolares y hábitos
de higiene,” en el Instituto Nacional de Educación Diversificada Catarina, San Marcos.
Opción 2. Realizar talleres para docentes, estudiantes y padres de familia. Opción 1 Opción 2
No.
Indicadores
SI
NO
SI
NO
1. ¿Se cuenta con suficientes recursos financieros? X X
2. ¿Se cuenta con financiamiento externo? X X
3. ¿El proyecto se ejecutará con recursos propios? X X
4. ¿Se cuenta con fondos extras para imprevistos? X X
Administrativo
5. ¿Se tiene la autorización legal de la administración? X X
6. ¿Se tiene estudio del impacto? X X
7. ¿Existe ley que ampare el proyecto? X X
8. ¿Se hicieron controles de calidad para la ejecución? X X
9. ¿Se tiene definida la cobertura del proyecto? X X
10. ¿Se tienen los insumos necesarios para el proyecto? X X
11. ¿Se tiene la tecnología apropiada para el proyecto? X X
12. ¿El tiempo programado es suficiente para ejecutar el proyecto? X X
13. ¿Se han definido claramente las metas? X X
Mercadeo
14. ¿El proyecto cuenta con la aceptación de la institución y de los
usuarios? X X
15. ¿Satisface las necesidades de la comunidad educativa? X X
16. ¿Puede el proyecto abastecerse de insumos? X X
17. ¿El proyecto es accesible a la población? X X
18. ¿Se cuenta con el personal capacitado para la ejecución del
proyecto? X X
Político
19. ¿La institución se hará responsable del proyecto? X X
20. ¿El proyecto es de vital importancia para la institución? X X
21. ¿Considera efectivo el apoyo del Alcalde Municipal? X X
Cultural
22. ¿El proyecto responde a las expectativas culturales de la región? X X
23. ¿El proyecto impulsa la equidad de género? X X
Social
24. ¿El proyecto beneficia a la mayoría de la población? X X
25. ¿Cuenta con el beneplácito de los beneficiarios? X X
26. ¿Se toma en cuenta a los catedráticos en servicio? X X
Total 26 15
12
16. Problema seleccionado.
Al terminar el diagnóstico institucional se listaron y jerarquizaron los
problemas y necesidades, priorizando básicamente, el de la carencia de
material bibliográfico que aborde temas de producción, específicamente
sobre huertos escolares y hábitos de higiene.
17. Solución, propuesta como viable y factible.
Después de aplicar el análisis de viabilidad y factibilidad, la opción más
viable y factible es: elaborar una Guía de Aprendizaje sobre la
implementación de huertos escolares y hábitos de higiene” aplicada a la
Carrera de Bachillerato en Ciencias y Letras con orientación Agroforestal
para integrarlo al Área de Ciencias Naturales, para de esa manera,
preparar responsablemente, a los estudiantes del INED de la cabecera
municipal de Catarina, San Marcos.
Problema seleccionado Solución
Carencia de material bibliográfico
que aborde temas, específicamente
sobre implementación de Huertos
escolares y Hábitos de higiene.
Elaborar una guía de aprendizaje
sobre “Implementación de huertos
escolares y hábitos de higiene”
dirigido a los estudiantes de la
carrera Agroforestal del Ciclo
Diversificado de la cabecera
municipal de Catarina, San Marcos.
13
CAPÍTULO II
Perfil del Proyecto
1. Aspectos generales.
1.1. Nombre del proyecto. Guía de aprendizaje para la implementación de huertos escolares y hábitos de higiene, aplicada a la Carrera Agroforestal, Área de Ciencias Naturales del Ciclo Diversificado del Instituto Nacional de Educación Diversificada del Sector 1216.1, Cabecera municipal de Catarina, San Marcos.
1.2. Tipo de proyecto. Producto educativo y desarrollo integral.
1.3. Problema. Carencia de Materiales y Guías Didácticas para el proceso de enseñanza –aprendizaje del área de Ciencias Naturales cuarto y quinto Bachillerato en Ciencias y Letras del Instituto Nacional de Educación Diversificada Agroforestal.
1.4. Localización. El Instituto Nacional de Educación Diversificada pertenece al Municipio de Catarina, ubicado en Calle principal de Catarina, San Marcos.
1.5. Unidad ejecutora.
Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Humanidades, sección Catarina, San Marcos.
2. Descripción del proyecto.
El proyecto consiste en diseñar una Guía de aprendizaje para la “Implementación de huertos escolares y hábitos de higiene”, dirigido a estudiantes del Instituto Nacional de Educación Diversificada, de la cabecera municipal del municipio de Catarina, departamento de San Marcos. Es por ello que urge comunicarlo a nivel de educando, educadores y habitantes de las comunidades y las personas que se encuentren a nuestro alrededor. Según estadísticas el 80% de de los jóvenes del área, desconocen en su totalidad como se implementa un proyecto productivo en el área agrícola y un 50% desconocen los hábitos de higiene. Socializando la presente guía de aprendizaje se pretende concientizar a los alumnos para que sean ellos los promotores dentro de su comunidad para
14
implementar proyectos de tipo productivo, con acompañamiento de los respectivos hábitos de higiene. La guía de aprendizaje nos dará a conocer los diferentes temas y los beneficios que se obtendrán siendo utilizados debidamente, se contribuye a formación integral tanto en el área productiva como en el área de la salud; ya que la formación integral debe de implementase en nuestros días en los aspectos productivos enfocados y priorizados en las comunidades y por supuesto en el aspecto de salud, ya que la salud abarca al ser humano en sus tres dimensiones, Física, psicoespiritual y social.
3. Justificación. De acuerdo a estudios realizados en países centroamericanos, Guatemala es el más rico potencialmente hablando, debido a la diversidad de climas y micro-climas, así como de los suelos de origen volcánico. Es por ello que es de suma importancia y necesidad, inculcar en la juventud
la implementación de huertos escolares para que ellos tomen de ejemplo
que un proyecto productivo puede realizarse sin necesidad de tener una
gran extensión de terreno, aprovechando al máximo los recursos disponibles
con los que cuenta en su comunidad y al mismo tiempo ser parte del gran
engranaje que mueve a la economía guatemalteca.
Conocedores de la importancia del desarrollo integral del educando, nos
hemos interesado en difundir el mensaje de que todos sin importar condición
social, económica, y ubicación geográfica, podemos ser parte importante
para ir paulatinamente sacando del subdesarrollo en los que nos
encontramos como nación.
Una de las causas del porque estamos como estamos, es sin lugar a duda la
falta de motivación que existe en el sistema educativo nacional para hacer y
difundir a través de sus educadores, la necesidad de fomentar en los
educandos, la necesidad que existe en las comunidades de proyectos que
nos ayuden a priorizar y a optimizar de manera científica nuestros recursos y
lograr el equilibrio biológico entre los seres humanos y medio ambiente.
Con esta guía se pretende no dejar solo la teoría sobre la implementación
de huertos escolares y hábitos de higiene, sino conducirlos a la práctica para
ir implementando proyectos que sean auto-sostenibles a nivel de micro
regiones y porque no decirlo, a nivel de regiones a nivel nacional.
15
4. Objetivos del proyecto.
4.1. General.
Contribuir con el desarrollo educativo, en la formación integral de jóvenes
estudiantes, con respecto a la implementación de huertos escolares y
hábitos de higiene, para la Carrera de Bachilleres en Ciencias y Letras en
el área Agroforestal, y estén dispuestos a construir una sociedad más
sana.
4.2. Específicos.
Diseñar una Guía de aprendizaje en el curso de Ciencias Naturales.
Socializar la Guía en la Institución Educativa, Personal Docente, padres
de familia y jóvenes estudiantes.
Capacitar al Director y Personal Docente para realizar el proceso de
enseñanza con la Guía de implementación de huertos escolares y
hábitos de higiene, en el curso de Ciencias Naturales.
5. Metas.
Elaborar una Guía en el periodo de cuatro semanas, para dar a conocer
las formas y medios para la implementación de huertos escolares y
hábitos de higiene, a los estudiantes de la carrera de Bachillerato en
Ciencias y Letras del Instituto Nacional de Educación Diversificada del
municipio de Catarina.
Presentar la Guía al Director del establecimiento, catedráticos, así como
a cinco líderes comunitarios, para su información y conocimiento.
Realizar el proceso de capacitación a 3 docentes del curso de Ciencias
Naturales, a estudiantes de Bachillerato en Ciencias y Letras en el área
Agroforestal para que ejecuten el uso adecuado de la Guía de
aprendizaje.
16
6. Beneficiarios.
6.1. Directos.
Estudiantes de Bachillerato en Ciencias y Letras.
Docentes del curso de Ciencias Naturales.
Director.
Padres de Familia.
6.2. Beneficiarios indirectos. Al momento de realizar el proyecto del problema detectado en el Instituto Nacional de Educación Diversificada, en el área agroforestal, del municipio de Catarina, departamento de San Marcos, se beneficiarán a 200 personas, entre los cuales están: alumnos del presente ciclo escolar, padres y futuros estudiantes del establecimiento, líderes comunitarios.
7. Fuentes de financiamiento
Autogestión
No. Descripción Cantidad Unidad de
medida
Costo
Unitario
Costo
Total
1. Copias de libros 600 Unidades 0.25 150.00
2. Levantado de Texto 150 Unidades 4.00 600.00
3. Impresión de Guía 1 Unidades 250.00 250.00
4. Copias de Guía 4 Unidades 40.00 160.00
5. Azadones 10 Unidades 40.00 400.00
6. Rastrillos 5 Unidades 75.00 375.00
7. Lazos 5 Unidades 20.00 100.00
8. Piochas 10 Unidades 75.00 750.00
9. Palas 10 Unidades 75.00 750.00
10. Cubetas plásticas 12 Unidades 30.00 360.00
11 Empastado de Guía 5 Unidades 40.00 200.00
12 Grabación de Disco 1 Unidades 10.00 10.00
13 Impresión de invitaciones 60 Unidades 3.00 180.00
14. Alquiler de Cañonera 1 Unidad 300.00 300.00
15. Pago a Conferencista 1 Plática 1,000.00 1,000.00
16. Refacciones 80 Unidades 10.00 800.00
17. Gastos de pasajes 8 Unidades 50.00 400.00
18. Pago de sonido 1 Unidades 300.00 300.00
Total Q7,085.00
17
8. Cronograma de actividades para la ejecución del proyecto
ACTIVIDADES
Responsable
AÑO 2013
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO/AGOSTO
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 %
Presentar solicitud para autorización y ejecución del EPS.
Epesista
100
Elaborar instrumentos para la recopilación de datos
Epesista
100
Investigar y recabar Datos bibliográficos de los sectores
Asesor
90
Entrevistar al recurso humano interno y externo de la institución.
Epesista
100
Consultar planos, estudios geográficos y funcionamientos de la institución
Alcalde Municipal
100
Documentar lo observado CTA 100
Reproducir el organigrama de la institución.
Epesista
100
Consultar manuales de funciones, reglamentos, y trabajo de cada área
CTA
100
Detectar las necesidades o carencias de cada sector.
Docente Epesista
100
Analizar los problemas y priorizar la más urgente de solución Epesista
90
Reunir al personal administrativo de la institución y proponer alternativas
Epesista
100
Entrevistar al jefe de la institución para dar a conocer el problema seleccionado Epesista
100
Elaboración del perfil del proyecto Epesista
100
18
Investigación de contenido temático para la Guía Epesista
100
Elaboración de la Guía de Aprendizaje Epesista
100
Presentación de la Guía al Supervisor, Director y personal docente.
Epesista Epesista
100
Elaboración del documento Epesista
100
Revisión del documento por parte del asesor del Proyecto
Epesista Epesista
100
Evaluación y entrega de informe final Epesista
100
19
9. Recursos.
9.1. Humanos.
Director del Instituto Nacional de Educación Diversificada, Catarina,
San Marcos.
Catedráticos de Ciencias Naturales.
Estudiantes de Bachillerato en Ciencias y Letras del área Agroforestal.
Capacitadores.
Epesista.
9.2. Físicos.
Instituto Nacional de Educación Diversificada, Catarina, San Marcos.
Oficinas administrativas.
9.3. Materiales.
Material didáctico.
Computadora
Cámara fotográfica
Guía de aprendizaje
Grabador CDs.
9.4. Financieros.
Autogestión
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CAPÍTULO III
Proceso de ejecución del proyecto
1. Actividades y resultados
Actividades Resultados
Elaboración del plan de ejecución Con la elaboración del plan, el proyecto se ejecutó con certeza.
Organización del cronograma del trabajo
Se estipularon fechas indicadas para su ejecución.
Solicitud a Autoridades Educativas Municipales para llevar a cabo el ejercicio Profesional Supervisado en el centro Educativo Nacional del Nivel diversificado.
Se les presentó a las autoridades Educativas la solicitud de autorización del Ejercicio Profesional Supervisado en el Centro Educativo del nivel diversificado.
Visita al Coordinador Técnico Pedagógico del municipio de Catarina, San Marcos para recoger la autorización solicitada.
Se visitó al Coordinador Técnico Pedagógico del municipio para recoger la autorización de ejecución.
Solicitud dirigida al Director del Instituto Nacional del nivel diversificado del municipio de Catarina, San Marcos, para la autorización de socialización de la guía de aprendizaje sobre la implementación de huertos escolares y hábitos de higiene.
Se solicitó al Director del Instituto Nacional de Diversificado del municipio de Catarina, San Marcos.
Visita al Director del Instituto Nacional de diversificado de Catarina, San Marcos para recoger autorización para ejecutar el proyecto en el establecimiento.
La solicitud presentada al director fue aprobada para ejecutar la socialización de la Guía de aprendizaje.
Presentación de la guía por unidades, a los docentes y estudiantes del Curso de Ciencias Naturas.
Los docentes y estudiantes del establecimiento quedaron complacidos del contenido del mismo.
Capacitación a los docentes y estudiantes.
Se capacitó a docentes directos e indirectos y a todos los alumnos del área agroforestal del Instituto Nacional de diversificado de Catarina, San Marcos.
Investigación bibliográfica. Se investigaron varias fuentes bibliográficas para la redacción de la guía de aprendizaje.
Clasificación de información. La información obtenida de las fuentes bibliográficas se clasificó para argumentar la guía de aprendizaje.
Redacción de la guía de aprendizaje para la implementación de huertos escolares y hábitos de higiene.
La guía sobre implementación de huertos escolares y hábitos de higiene, se redactó para su reproducción.
Revisión y corrección de la Guía de aprendizaje por el asesor del EPS.
El Licenciado Eddie Shack efectúo las correcciones necesarias en el documento.
Aprobación de la guía de aprendizaje El Licenciado Eddie Shack aprobó la Guía
21
sobre la implementación de huertos escolares y hábitos de higiene., por el asesor del EPS.
de aprendizaje para su reproducción.
Entrega de la Guía de aprendiza sobre la implementación de huertos escolares y hábitos de higiene, al asesor.
Fue entregada la guía de aprendizaje sobre la implementación de huertos escolares y hábitos de higiene., al asesor Licenciado Eddie Shack.
Reproducción de Guías. Las Guías fueron reproducidas para su socialización con los alumnos y docentes del establecimiento.
Planificar el taller de capacitación con respecto a la Guía de aprendizaje.
Se planificó el taller de capacitación para la socialización de la Guía de Aprendizaje.
Entrega de Guías de aprendizaje al Director del Instituto Nacional de Educación Diversificada del Municipio de Catarina, San Marcos.
Las Guías de aprendizaje, fueron entregadas al director del Instituto Nacional de Educación Diversificada, para el área agroforestal.
2. Productos y logros.
Productos Logros
Se redactó la Guía de aprendizaje para la implementación de huertos escolares y hábitos de higiene, para estudiantes de Bachillerato en Ciencias y Letras del INED cabecera municipal Catarina, San Marcos.
Una completa aceptación por parte de alumnos y docentes del Instituto Nacional de Educación Diversificada en el área agroforestal, del Municipio de Catarina, Departamento de San Marcos.
Se realizó la presentación de la guía de aprendizaje para la implementación de huertos escolares y hábitos de higiene, por unidades, a los docentes y estudiantes del establecimiento.
Docentes y Estudiantes del establecimiento quedaron motivados con el contenido de la Guía de aprendizaje sobre la implementación de huertos escolares y hábitos de higiene, quienes participaron activamente, en la ejecución.
Se capacitó a docentes y alumnos del Instituto Nacional de Educación Diversificada en el área agroforestal, con lineamientos para la Implementación de huertos escolares y hábitos de higiene.
Cantidad de participantes en la capacitación.
Se practicaron todas las actividades de la Guía de aprendizaje.
Se realizaron actividades en forma individual y colectiva.
Se divulgó internamente y externamente la elaboración y la ejecución de la Guía de aprendizaje para la Implementación de huertos escolares y hábitos de higiene.
Personas de la comunidad mostrando interés en el conocimiento de la Guía de aprendizaje para la Implementación de huertos escolares y hábitos de higiene.
22
3.3 Cronograma de las actividades de la ejecucion del proyecto
23
o. ACTIVIDADES
MES Y SEMANA AÑO 2,013
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO/AGOSTO
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Investigación bibliográfica
2 Recopilación e información sobre Técnicas de Conservación del Medio Ambiente y prevención de fenómenos naturales.
3 Ordenar la información recabada
4 Seleccionar información
5 Redacción los temas y subtemas
6 Dosificación de temas por capítulo
7 Elaboración de guía de aprendizaje sobre Técnicas de Conservación del Medio Ambiente y prevención de fenómenos naturales
8 Reproducción de guías de Aprendizaje sobre Técnicas de Conservación del Medio Ambiente y prevención de fenómenos naturales.
9 Planificar una capacitación de la guía de Aprendizaje.
10 Selección de la Institución para la realización de la capacitación.
11 Elaboración de material didáctico para el desarrollo de la capacitación.
12 Presentación de la Guía al Supervisor, Director y personal docente.
13 Elaboración del documento
14 Revisión del documento por parte del asesor del Proyecto
15 Socialización del proyecto con alumnos y docentes
16 Evaluación y entrega de informe final
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE HUMANIDADES
DEPARTAMENTO DE PEDAGOGÍA
LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO
Guía de Aprendizaje para la implementación de Huertos Escolares y Hábitos de Higiene, Aplicada al Instituto Nacional de Educación
Diversificada, Catarina, San Marcos.
EPESISTA
Joselyn Mariangel Girón Hernández
ASESOR
Lic. Eddie Shack
Catarina, San Marcos, Agosto de 2,013.
ÍNDICE Contenido Páginas Introducción I Presentación II Objetivos III
CAPÍTULO I 1.1. Competencia 1 1.2. Horticultura guatemalteca 1 1.3. ¿Qué producir? 1 1.4. Origen y distribución del cultivo de la sandía (Citrullus lanatus) 2 1.5. Clasificación taxonómica 2 1.6. Características botánicas 2 1.7. Requerimientos edafoclimáticos 4 1.8. Contenido alimenticio y medicinal 4 1.9. Actividades 5
CAPITULO II 2.1. Competencia 6 2.2. Huertos escolares, ¿por qué?, ¿cómo? y ¿cuándo? 6 2.3. Historia y algunos ejemplos 6 2.4. Necesidades y enfoques 8 2.5. Horticultura y educación nutricional (una combinación afortunada) 10 2.6. El nuevo huerto escolar 10 2.7. El aprendizaje en el huerto 11 2.7.1. Acción y comprensión 12 2.7.2. Aprendizaje social 12 2.7.3. Preparación para la vida activa y desarrollo personal 13 2.8. Ejemplo de un modelo de huerto escolar 13 2.9. Actividades 14
CAPITULO III 3.1. Competencia 15 3.2. Definición de hábitos de higiene 15 3.3. Importancia de los hábitos de higiene 15 3.4. Cómo se forma un hábito de higiene 16 3.5. Ocho hábitos de higiene que no deben faltar 17 3.6 Actividades 19 Bibliografía 20
25
Introducción
En la actualidad la horticultura constituye un renglón importante en la
producción agrícola de cada país, y en Guatemala es una actividad que cada
día se va incrementando, pues por lo benigno de su clima, en las diferentes
regiones se producen diversas hortalizas que se destinan para satisfacer los
requerimientos de consumo de la población, así como también para su
exportación a países del área Centroamericana y los Estados Unidos.
La presente guía de aprendizaje está enfocada a la implementación de huertos
escolares y hábitos de higiene, dirigido a Docentes y estudiantes del ciclo
diversificado de la Carrera de Bachilleres de ciencias y Letras en el área
agroforestal, del Municipio de Catarina, del Departamento de San Marcos.
Los capítulos con los que cuenta la presente guía de aprendizaje se irán
tratando de acuerdo a su importancia, describiéndose cada uno de ellos según
lo estipulado y el nivel académico a la que va orientada.
I
26
Presentación
De acuerdo a las exigencias de la formación integral que deben de recibir los educandos del nivel medio y a la necesidad de coadyuvar a la mejora en la obtención de alimentos para el área rural en nuestro país, se presenta la siguiente guía de aprendizaje para la implementación de huertos escolares y hábitos de higiene.
Los huertos escolares son el vivo ejemplo de lo que reza: “Aprender haciendo”, puesto que el educando obtendrá los conocimientos teórico-prácticos para la realización de un huerto de tipo escolar.
Los hábitos de higiene son prácticas que no deben de faltar en una educación integral, puesto que esto ayuda a mejorar el comportamiento de los seres humanos y al mismo tiempo permite ir paulatinamente reduciendo el efecto de enfermedades que pueden ser adquiridas de a poco, con prácticas que benefician a toda la población, específicamente en el área rural y por ende en el área urbana, puesto que la vida cotidiana nos recuerda y nos demanda a todos los seres humanos el consumo de alimentos higiénicamente aceptables para nosotros mismos.
En la actualidad la producción nacional del cultivo de la sandía (Citrullus lanatus), está destinada a medianos y grandes agricultores y empresas por ende clasificadas en dicha categoría.
Es sumamente necesario de forma paulatina, ir motivando e incentivando a los educandos a adquirir conocimientos que les permitan una mejor condición de vida, tanto en lo social, cultural y socio-económica, puesto que se ha dejado en el olvido la formación integral en la mayoría de establecimientos educativos a nivel nacional. Es obvio que no adquirirán conocimientos profundos, pero por lo menos tendrán los conocimientos básicos que les permitirán abrir los ojos a la realidad de nuestro entorno nacional.
II
27
OBJETIVOS
Objetivo general.
Participar directamente en el conocimiento de la Guía para la
implementación de huertos escolares y hábitos de higiene.
Objetivos específicos.
Utilizar los conocimientos pertinentes para el establecimiento de
huertos escolares del cultivo de la sandía (Citrullus lanatus).
Adquirir conciencia en la práctica de hábitos de higiene.
III
28
CAPITULO I 1.1. Competencia.
Conocer la importancia de la horticultura y datos generales del cultivo de la sandía (Citrullus lanatus), para el desarrollo integral dentro de la sociedad.
1.2. Horticultura guatemalteca.
En la actualidad la explosión demográfica hace necesario el incremento en la producción agrícola para satisfacer la demanda de productos alimenticios, sin embargo, por las condiciones de clima y de suelo, no siempre se logra producir en cantidad suficiente durante todo el año, encontrándose nuestro país en una situación preferente para surtir de mercados extranjeros y del nuestro, pues por su diversidad de climas, se cultivan diferentes cultivos durante todo el año. Sin embargo, se tienen que mejorar los sistemas de cultivo a fin de ofrecer productos de calidad de acuerdo con las exigencias del mercado.
1.3. ¿Qué producir?
Tomando en cuenta la situación económica actual, es de suma importancia la divulgación de material informativo y formativo, que oriente a las nuevas generaciones, dándole los conocimientos básicos para obtener ingresos laterales, mediante la implementación de proyectos que puedan de manera directa o indirecta, brindarle la oportunidad a los jóvenes para ir agenciándose de dinero extra que puedan contribuir para el beneficio de sus familias. El cultivo de la sandía (Citrullus lanatus), es cultivo viable que no necesita de mucha experiencia y de conocimientos, además que es un cultivo que puede en gran medida contribuir al desarrollo productivo de nuestra sociedad. Dicho cultivo requiere poco espacio, además de que se cuenta con híbridos que pueden ser altamente rentables, puesto que su potencialidad se basa significativamente de su origen, así como de su manejo y el mejor aprovechamiento del recurso suelo.
1
29
1.4. Origen y distribución del cultivo de la sandía (Citrullus lanatus).
La sandía es una especie originaria del África tropical, conocida desde hace mucho tiempo en el área mediterránea. Actualmente, las zonas en las que se cultiva en mayores cantidades se encuentran en las regiones cálidas de Europa y América. Se consume como fruta fresca por su elevado porcentaje de agua. Las semillas contienen un aceite que resulta apto para su utilización en la cocina y el exocardia puede emplearse como alimento de algunos animales. Se encuentra distribuida en las zonas tropicales, en toda América y en otras regiones del mundo donde las condiciones climáticas hacen factible este cultivo. En Australia por ejemplo, la sandía representa una de las cucurbitáceas más importante en cuanto a cultivo y consumo, estando distribuida, básicamente en las zonas litorales.
1.5. Clasificación taxonómica.
El cultivo de la sandía, se encuentra clasificado de la siguiente manera:
División: Embriophyta. Subdivisión: Angiospermas. Clase: Dicotiledóneas. Orden: Cucurbitales. Familia: Cucurbitaceae (Cucurbitaceas). Género: Citrullus. Epiteto específico: lanatus. Especie: Citrullus lanatus.
1.6. Características botánicas.
Es una planta herbácea y su sistema radicular, tallo, hojas, flores, frutos y semillas, presentan las siguientes características:
Sistema radical: Las raíces de la sandia son muy ramificadas, con posibilidades de desarrollarse en profundidad y diámetro de acuerdo con el tipo de suelo y otros factores.
2
30
En suelos profundos, con buena textura y grado de fertilidad puede alcanzar hasta 0.80 m ó más de profundidad y 2 m ó más de diámetro, llegando a formar un diámetro radical de aproximadamente 4 metros. Sin embargo, en suelos de poca profundidad, las raíces se sitúan, mayormente en la capa superficial. En su mayor parte las raíces se distribuyen a una profundidad comprendida entre 40-50 cm, la capacidad de extracción de las raicillas de las semillas germinadas de la sandía es de 10.1 atmósferas, lo que da a la planta su gran resistencia a la sequía.
Tallos: Durante los primeros 25-30 días después de la germinación, el tallo es erecto y posee generalmente de 3-5 hojas verdaderas. Luego se hace decumbente o rastrero. La longitud del tallo puede ser de 2-4 m o más, con 5 aristas, cubierto de bellos blanquecinos y con cirros abundantes. Al igual que el melón, del tallo principal se forman ramas de primera clase, sobre estas de segunda clase, las cuales adquieren tal desarrollo que llegan a igualarlo.
Hoja: Peciolada, pinnado-partida, dividida en 3-5 lóbulos que a su vez se dividen en segmentos redondeados, presentando profundas entalladuras que no llegan al nervio principal. El haz es suave al tacto y el envés muy áspero y con nerviaciones muy pronunciadas. El nervio principal se ramifica en nervios secundarios que se subdividen para dirigirse a los últimos segmentos de la hoja, imitando la palma de la mano.
Flores: La sandía es una planta monoica con flores masculinas y femeninas, que se forman en las axilas de las hojas y tienen un color generalmente amarillento. La mayoría de las flores se forman en las ramificaciones de segunda clase, apareciendo primero las masculinas. En las flores hermafroditas y femeninas se observa una estructura similar en lo que concierne a la corola, caracterizándose las hermafroditas por poseer estambres normales que recubren el estigma, el cual es corto, constituido por tres partes, cada una de las cuales corresponde a un lóculo del ovario, que resulta ser trilocular.
Fruto: El fruto de la sandía consiste en una baya, con formas variadas (redondeados, oblongos, ovalados, cilíndricos, etc.), con corteza verde y
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31
pulpa azucarada de coloración amarilla, roja o anaranjada. La pulpa está formada de células parenquimatosas de la cáscara bien desarrollada y de la placenta incrementada, llena de agua y azúcares. Una vez que las células del tejido parenquimatoso alcanzan determinado tamaño, sus paredes se rompen con facilidad provocando la separación celular, debido al aumento de pectina soluble, lo que indica el inicio de la vejez del fruto y su desprendimiento.
Semillas: Son generalmente de forma elipsoidal siendo más finas del lado del hilo, con superficie lisa, áspera y color variado (castaño oscuro o claro, negro, blanco, etc.). El peso absoluto varía de 60 - 140 g. La madurez fisiológica de las semillas se obtiene a los 10-15 días después de la maduración de la parte comestible del fruto (pulpa). El sacarlas antes o después de este tiempo disminuye su facultad germinativa.
1.7. Requerimientos edafoclimáticos.
Se trata de una especie muy sensible a las heladas, que vegeta bien en áreas de clima cálido con medias térmicas en torno a 20 ºC. Para germinar necesita temperaturas superiores a 15 ºC. Aunque puede cultivarse en secanos no demasiado rigurosos, para que una moderna explotación resulte rentable suele precisarse que el cultivo disponga de agua suficiente, al menos durante el período comprendido entre la formación de sus frutos y su maduración. La sandía es un cultivo de zonas calientes, con mucho sol y suelo fértil. Su sistema radicular es bastante desarrollado, profundo y lateral, lo que confiere una gran resistencia a la sequía. El riego puede ser dañino cuando los frutos están formados, por el riesgo de agrietamiento y la disminución en la cantidad de azúcares. La sandía prefiere suelos francos, ricos en materia orgánica, con un pH de 5.5 a 6.5. Se puede adaptar en otras condiciones, siempre que el suelo esté suelto y drenado adecuadamente.
1.8. Contenido alimenticio y medicinal.
El principal contenido alimenticio de la sandía lo constituyen los azúcares, que al mismo tiempo, son responsables de la buena cualidad organoléptica. La mayoría de las variedades poseen en promedio alrededor de 8% de azucares, pero pueden alcanzar 14%.
4
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De esta cantidad de azucares la mayor parte es fructosa, lo que le confiere un sabor muy dulce a los frutos. Las cantidades de ácidos orgánicos y vitaminas son bajos. En el norte de África consumen la semilla de sandía, las cuales son ricas en proteínas y lípidos. En el aspecto medicinal cumple un rol diurético y sirve para corregir irritaciones de la piel. Las semillas pueden servir como vermífugo.
1.9. Actividades
OBJETIVO:
Identificar diferentes palabras en relación al capítulo I, en la sopa de letras.
METODOLOGÍA: Busca y encuentra 6 palabras dentro de la sopa de letras diversas palabras relacionadas con conocer la importancia de la horticultura y datos generales del cultivo de la sandía (Citrullus lanatus), para el desarrollo integral dentro de la sociedad. Al encontrarlas enciérralas en un círculo. Las palabras las puedes encontrar de forma: horizontal, vertical y diagonal.
L A N A T U S G B E
C A F I B G A N L S
A R U C V U N E I A
R D N O E A I R O N
B I E L O A N G U D
O H N I C V T I O I
H A F I L A E A E A
I B R I E F G G J M
D F R S F O R H X I
A A A E F I A A O E
A C C M I G L Z L N
T S I I B N E A P T
O A O L I A M S Z O
S L N L T U Y S K J
S U O A J K I A O P
S D M S N I F E R A
CAPITULO II
2.1. Competencia.
5
6 33
Conocer la importancia de los huertos escolares.
2.2. Huertos escolares, ¿por qué?, ¿cómo? y ¿cuándo?.
Los gobiernos y los asociados internacionales para el desarrollo en la FAO (Food and Agriculture Organization = Organización para la Alimentación y la Agricultura), prestan una atención cada vez mayor a los huertos escolares. Tradicionalmente se han utilizado con fines de educación científica, capacitación agrícola o sistema de generación de ingresos para las escuelas. En la actualidad, dada la necesidad urgente de mejorar la seguridad alimentaria, la protección del medio ambiente, el mantenimiento de los medios de subsistencia y la nutrición, se está registrando un cambio de opinión sobre las posibilidades de los huertos escolares. Algunas funciones que están adquiriendo importancia son la promoción de una buena alimentación, la mejora de las técnicas de subsistencia y la sensibilización sobre el medio ambiente. Se considera que los huertos escolares pueden convertirse en un punto de partida para la salud y la seguridad de un país; esta idea cuenta con el respaldo cada vez mayor de la experiencia y la investigación. Las preguntas son: ¿cuánto se puede conseguir? y ¿cuál es la mejor manera de llevar a cabo la tarea?.
2.3. Historia y algunos ejemplos.
Los huertos escolares tienen un largo historial. Es la historia de diversos objetivos, prácticas en evolución, compromisos fluctuantes y en la actualidad una importancia renovada. En distintos contextos históricos, los huertos escolares han tenido prioridades diferentes. Esas diferencias en la experiencia básica afectarán inevitablemente a todas las políticas y programas del gobierno.
7
34
En diversos países latinoamericanos ha predominado „el aprendizaje basado en el huerto‟, utilizándolo como laboratorio para el conocimiento práctico de ciencias, estudios ambientales y otras materias como arte e idioma. Más recientemente, los entusiastas de los huertos se han preocupado en particular por la creciente alienación de la juventud de las zonas urbanas – no sólo con respecto a la naturaleza, sino también a las fuentes de los alimentos que consumen – y han reavivado el interés por la horticultura de productos alimenticios y la nutrición: el „patio escolar de cultivos comestibles‟. Se ha trabajado mucho para promover los huertos escolares y para integrarlos en el plan de estudios vigente, pero la batalla para el reconocimiento de su valor educativo continúa. En países de Suramérica, el uso educativo se ha concentrado sobre todo en la capacitación agrícola profesional, que a veces ha demostrado ser un elemento estable del plan de estudios; a pesar de la resistencia a la „ruralización‟ del plan de estudios. Por otra parte, los huertos escolares se han orientado principalmente a la producción de alimentos para el consumo o la obtención de dinero en efectivo, a menudo con la esperanza de que puedan contribuir al suministro de los almuerzos escolares, tan importantes en la salud, la asistencia a la escuela y el éxito educativo de los niños. Con frecuencia estas iniciativas no han resultado sostenibles debido a la falta de recursos, motivación o conocimientos especializados. Sin embargo, algunos países (por ejemplo Costa Rica) tienen políticas arraigadas de asociación de los huertos escolares a la alimentación escolar y la mejora de los hábitos nutricionales y alimenticios de los niños; hay numerosos ejemplos magníficos de escuelas individuales y proyectos que demuestran sus posibilidades. En la actualidad, las ideas sobre los huertos escolares están cambiando en respuesta a la necesidad cada vez más urgente de alcanzar la seguridad alimentaria, proteger el medio ambiente, garantizar los medios de subsistencia y mejorar la nutrición. La escuela de Sligoville, en Jamaica central, tiene un huerto orgánico grande en el que trabajan los niños, el personal docente y la comunidad. Proporciona alimentos para los almuerzos, para llevar a casa y para vender y es fuente de inspiración de numerosos proyectos educativos.
8
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En el internado de Hikmet Ulubay, en Turquía, se imparten clases de agricultura y hay dos grandes invernaderos donde los niños cultivan frutas y hortalizas para los almuerzos en la cafetería.
El huerto de la Casa Blanca de Washington D.C. puesto en marcha por los niños de la escuela elemental de Bancroft, proporcionará alimentos al Presidente y su familia, pero Michelle Obama dice que su función más importante es educar a los niños acerca de las frutas y hortalizas saludables que se cultivan localmente. “Mi esperanza,” dijo la Primera Dama a Marian Burros, del periódico The New York Times*, “es que mediante los niños se comenzará a educar a sus familias y que, a su vez, se comenzará a educar a nuestras comunidades.” El Edible School Yard (patio escolar de cultivos comestibles) de Berkeley, California, introduce a los niños en la alimentación saludable. Cultivan alimentos de manera orgánica, crían pollos, saborean y comparan los alimentos, los preparan y los consumen. El aprendizaje en el huerto está integrado en todo el plan de estudios.
2.4. Necesidades y enfoques.
Las necesidades urgentes están imponiendo un replanteamiento a escala mundial de las posibilidades de los huertos escolares. La seguridad alimentaria básica se ve amenazada a causa del cambio climático, el aumento de la demanda de alimentos, la elevación de sus precios, el mayor costo de los insumos y la pérdida de conocimientos agrícolas y de recursos humanos. Los gobiernos se están replanteando la política agrícola y la función que ha de desempeñar una población bien informada y con conocimientos para cubrir sus propias necesidades de alimentación y las de otros. La protección del medio ambiente es ahora un imperativo que obliga a prestar atención a la conservación del combustible y el agua, el enriquecimiento del suelo, la repoblación forestal y el enfoque orgánico de la horticultura, incluso en el micronivel de los patios posteriores de las escuelas y los huertos familiares. Los medios de subsistencia se ven amenazados por la crisis financiera mundial y la consiguiente recesión económica, así como por el cambio climático, y los jóvenes son particularmente vulnerables. En las economías dependientes de la agricultura es lógico que se fomenten los conocimientos hortícolas y empresariales. Las necesidades nutricionales siguen siendo enormes: aproximadamente una de cada siete personas está desnutrida y más de un tercio de la mortalidad infantil es atribuible a la desnutrición.
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Una alimentación deficiente en energía y baja en proteínas de calidad y micronutrientes dificulta el crecimiento de los niños en edad escolar, los hace vulnerables a la enfermedad, atrofia su capacidad de aprendizaje y reduce su esperanza de vida. La plaga de la obesidad, con sus consiguientes riesgos para la salud, se está propagando del mundo desarrollado a las economías en desarrollo y afecta a los niños que no pueden resistir a la atracción de la comida basura y una vida sedentaria frente a la televisión o la computadora. Entre los enfoques que se pueden aplicar a los huertos escolares, podemos mencionar: ¿De qué manera pueden contribuir los huertos escolares a satisfacer las necesidades expuestas?. Cada vez hay más experiencia de enfoques viables, económicos y sostenibles para satisfacer estas necesidades humanas fundamentales, en las que los huertos escolares pueden desempeñar una importante función. Soluciones relativas a la alimentación Una mejor alimentación significa, entre otras cosas, el consumo de más frutas, hortalizas y legumbres, mayor variedad (sobre todo en el período de carestía), alimentación complementaria enriquecida para los lactantes y los niños pequeños, sal yodada y agua potable. Nada de esto queda fuera de las posibilidades de la mayor parte de las familias. Las soluciones relativas a los alimentos naturales son poco costosas, crean hábitos alimenticios a largo plazo, ponen el control de la alimentación en manos del consumidor, mejoran la economía local y fomentan la agricultura. Todas ellas se pueden manifestar y practicar en huertos escolares y tendrán un efecto real en la alimentación siempre que las actividades hortícolas se fortalezcan mediante la educación nutricional y se lleven a cabo con el objetivo de lograr una alimentación sana. Modelos de huertos familiares y alimentación familiar. Varios proyectos de huertos escolares han conseguido inducir el establecimiento de huertos familiares semejantes y una buena alimentación de la familia.
9
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Algunos de los secretos del éxito consisten en respetar los conocimientos locales, suministrar productos familiares, proponer pequeños cambios aceptables y poner de manifiesto una vinculación clara con la salud y las preferencias alimenticias de los niños.
2.5. Horticultura y educación nutricional (una combinación afortunada).
Las investigaciones parecen indicar que hay una sinergia importante entre horticultura y educación nutricional. Hay pruebas cada vez más fehacientes de que la producción de alimentos por sí sola tiene escasas repercusiones en las prácticas alimentarias, a menos que esté respaldada por una educación nutricional. En cambio, la combinación de educación nutricional y horticultura tiene un efecto demostrado en la alimentación. De la misma manera se ha demostrado con frecuencia que la educación nutricional que se concentra únicamente en el conocimiento raramente se traslada a la práctica. Por otra parte, la experiencia de la horticultura directa puede aumentar la preferencia de los niños por las hortalizas y está demostrado que lleva a un cambio de comportamiento.
2.6. El nuevo huerto escolar.
Está surgiendo un nuevo modelo de huerto escolar que responde más ampliamente a las necesidades de hoy. Está orientado a la alfabetización ecológica, los medios de subsistencia, la mejora de la alimentación, la educación
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nutricional y la preparación para la vida activa, concede prioridad a la educación práctica, integra varias materias y su influencia se extiende a la totalidad de la escuela, la familia y la comunidad. El aprendizaje en primer lugar. El primer reto consiste en establecer el programa de aprendizaje. La mayor parte de los huertos existentes tienen objetivos educativos y no educativos, y las escuelas no desearán renunciar a los beneficios materiales de los ingresos, los alimentos, la mejora de la alimentación y el bienestar ambiental. Muchos de éstos son también esenciales para los objetivos educativos, puesto que los niños no pueden aprender a cultivar alimentos si no lo hacen realmente. Sin embargo, desde un punto de vista realista o ético no cabe esperar que los niños en edad escolar produzcan un volumen significativo de ingresos, alimenten a la totalidad de la escuela o consigan unos efectos importantes en su propia salud sólo mediante los huertos escolares. Por consiguiente, una primera decisión en materia de políticas consiste en dar prioridad a los objetivos educativos de las actividades hortícolas de los niños. La finalidad de la escuela es el aprendizaje y sólo el aprendizaje puede ayudar a las personas a afrontar la vida en el futuro, facultar a la sociedad para protegerse a sí misma y reducir la dependencia de la ayuda. Poner el aprendizaje en primer lugar plantea algunos problemas. Por ejemplo: • Las propias escuelas pueden encontrarse divididas entre los objetivos
prácticos y educativos. • Otra cuestión es el tiempo: para hacer que las actividades hortícolas
sean plenamente educativas se necesita el doble de tiempo. • En general se considera que para que un programa de horticultura y
educación nutricional tenga éxito es importante que esté integrado en el plan de estudios, en una simbiosis perfecta. Sin embargo, el plan de estudios está siempre sobrecargado y sometido a presión.
2.7. El aprendizaje en el huerto.
Un aprendizaje eficaz en el huerto supone un enfoque de aprendizaje práctico que une la acción y la comprensión, un elemento sólido de aprendizaje social para llevarlo a la práctica y una dimensión de desarrollo personal y preparación para la vida que permite a los alumnos controlar lo que hacen.
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2.7.1. Acción y comprensión.
Tradicionalmente se ha considerado el aprendizaje en el huerto como una actividad al aire libre y práctica, mientras que la educación nutricional y los estudios ambientales se han confinado principalmente a las aulas. Esta distinción ha restado posibilidades a los tres sectores de aprendizaje, que se pueden beneficiar del ciclo de aprendizaje práctico en el que la acción cuenta con el respaldo de la con prensión y la reflexión y el entendimiento surge de la experiencia directa, y a su vez se plasma en acción. Los huertos tienen en particular la capacidad de vincular conceptos abstractos y concretos, teoría y práctica, aprendizaje oral y visual, reflexión y acción, comportamiento y actitud, incorporando el aprendizaje a la vida y consiguiendo que sea fácil de recordar. En la práctica, un requisito mínimo es que las actividades hortícolas se vean respaldadas por clases teóricas y que en la vida diaria del huerto se pongan en práctica los conceptos teóricos de nutrición, medio ambiente y actividad comercial.
2.7.2. Aprendizaje social.
Las actitudes y prácticas sociales que los niños llevan a la escuela son el auténtico punto de partida para su aprendizaje. Por este motivo es tan importante el diálogo permanente entre los maestros y los niños y sus familias. Por ejemplo, a continuación se exponen algunas actitudes negativas bien contrastadas en relación con los huertos escolares: • Los huertos escolares están concebidos para disponer de personal en
labores agrícolas mal retribuidas. • ¡El trabajo en el huerto no ayuda a aprobar los exámenes! • El trabajo en el huerto es un castigo; no se hace con fines de
esparcimiento, aprendizaje o recompensa. • Se explota el trabajo de nuestros niños. • Las hortalizas cultivadas en el hogar no son alimentos valiosos. • La horticultura es sucia. • ¡Alguien se está quedando con los beneficios del huerto!. En este contexto, el „aprendizaje social‟, que aborda la manera de enseñar el comportamiento y la actitud, es un modelo educativo útil. Trata de crear motivación y auto eficacia, para vincular el aprendizaje en el huerto con objetivos personales y promover la interacción con la
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familia y la comunidad. Requiere observación, experiencia directa, práctica, ejemplos y modelos de funciones, socialización y debate, elementos que en gran parte se encuentran en un aprendizaje satisfactorio en el huerto. Los instructores de los maestros y los encargados de redactar el material deben tener alguna experiencia en estos enfoques.
2.7.3. Preparación para la vida activa y desarrollo personal.
La cuestión importante es cómo utilizarán los alumnos a la larga sus conocimientos prácticos y teóricos, si es para establecer un huerto familiar, utilizar métodos de horticultura favorables al medio ambiente, elegir refrigerios saludables, preparar mejores almuerzos para los hermanos o gestionar una tienda rural. La confianza y la experiencia para emprender tales iniciativas en la vida real pueden requerir el fomento de la preparación para la vida activa. Los estudiantes deben aprender a tomar decisiones acerca de lo que se ha de plantar, como se hace en las escuelas de campo y de preparación de agricultores jóvenes para la vida, planificar y gestionar el trabajo y establecer conexiones con sus propios planes y estilos de vida. La mayor responsabilidad y las mejoras de las relaciones, y la colaboración observadas sistemáticamente por los organizadores de huertos contribuyen también al funcionamiento autónomo del huerto y facilitan la vida a sus gestores. Si la idea es multiplicar el aprendizaje más allá de la escuela, los estudiantes también tendrán que transmitir el mensaje, lo que significa que deben ser capaces de hablar de manera razonable y persuasiva acerca de lo que hay que hacer. Una preparación para la vida activa de este tipo tiene que favorecer objetivos educativos manifiestos y facilitar y respaldar su práctica.
2.8. Ejemplo de un modelo de huerto escolar.
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2.9. Actividades
OBJETIVO:
Conteste de acuerdo a los conocimientos adquiridos en el Capítulo II,
METODOLOGÍA: Conteste en las líneas en blanco, según su criterio, las preguntas que se le plantean a continuación, sobre los huertos escolares 1.) ¿Para usted que es un huerto escolar?:
2.) ¿Cómo influye un huerto escolar en el desarrollo integral del educando?:
3.) ¿Cómo prepara un huerto escolar para la vida activa y el desarrollo personal?:
4.) ¿Cómo es el aprendizaje en el huerto escolar?:
5.) ¿Cómo vincula usted a la agricultura con la educación nutricional?:
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CAPITULO III 3.1. Competencia.
Conocer la importancia de los hábitos de higiene. 3.2. Definición de hábitos de higiene.
El científico y filósofo Charles S. Peirce (1836-1914) consideraba que el ser humano es un manojo de hábitos. La persona es un sistema dinámico y orgánico de hábitos, sentimientos, deseos, tendencias y pensamientos que crece en su interacción comunicativa con los demás. Alrededor de 1902, define el hábito como “una ley general de acción, tal que en una cierta clase general de ocasión un hombre será más o menos apto para actuar de una cierta manera general” (Barrera, 2005:3).
3.3. Importancia de los hábitos de higiene.
Los hábitos son unas pautas de comportamiento que ayudan a los niños/as a estructurarse, a orientarse y a formarse mejor. La adquisición de los diferentes hábitos les permite ser más autónomos, hace posible que tengan una convivencia positiva con los demás y son necesarios en la adquisición de los nuevos aprendizajes. De acuerdo a lo expuesto, un hábito es una acción repetida de forma constante o periódica por parte de una persona, ya sea consciente o inconscientemente. Los hábitos más que ninguna otra cosa nos definen como personas, es decir, la persona que eres actualmente es producto directo de tus hábitos actuales. Los hábitos son individuales y normalmente cambian, se agregan unos y se desechan otros, durante la vida de una persona. Un análisis reciente de datos históricos realizado por el catedrático V. W. Greene, de la Universidad de Minessota en EEUU, sugiere que el espectacular descenso de la mortalidad infantil mundial, que pasó de 179 de cada 1000 en 1850 a 50 de cada 1000 en 1940, se puede atribuir a una asociación temporal entre el estado de la higiene personal y la incidencia de las enfermedades. El análisis de un factor común, el grado de limpieza, continúa siendo un indicativo coherente del nivel de salud.
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La higiene tiene por objeto conservar la salud y prevenir las enfermedades, es por ello que se deben cumplir ciertas normas o hábitos de higiene tanto en la vida personal de cada quién como en la vida familiar, en el trabajo, la escuela, la comunidad. La higiene trata sobre las medidas para prevenir y mantener un buen estado de salud. La práctica de las normas de higiene, con el transcurso del tiempo, se hace un hábito. De allí la relación inseparable de Los Hábitos de Higiene. Es conveniente para el aprendizaje, práctica y valoración de los hábitos de higiene que los adultos den el ejemplo a los niños, niñas y jóvenes con la práctica cotidiana de adecuados hábitos de higiene, para que se consoliden los conocimientos conceptuales, actitudinales y procedimentales sobre el tema. En el año 2000, un informe publicado por la entidad de la Organización de Naciones Unidas para la Infancia UNICEF titulado "School Sanitation and Hygienes Education" reveló que una tercera parte de la población mundial –2400 millones de personas- tenía dificultades para el acceso a la satisfacción de la higiene básica. Según la entidad, los niños son los más vulnerables a esta situación, factor que impidió detener el avance de algunas enfermedades relacionadas con la ausencia de limpieza. Lo más interesante de este informe radica no sólo en la relación inversa que existe entre pobreza y higiene. Lo realmente revelador es que la entidad comprende que la solución de los problemas higiénicos no está determinada –exclusivamente- por la inversión en infraestructura básica de saneamiento ambiental (agua potable, sistemas de acueducto y alcantarillado), sino por una educación integral. Los hábitos higiénicos guardan relación con las demás actividades fundamentales que a diario ocupan al niño: comer, dormir, jugar, control de esfínteres y mantener el cuerpo limpio y convenientemente vestido. La mayor parte de estos hábitos son adquiridos en los primeros 3 ó 4 años de vida. Una vez establecidos no se olvidan jamás. Los hábitos higiénicos presentan las siguientes ventajas: Contribuyen al bienestar físico del organismo. Colaboran con el bienestar psíquico del niño/a. Son elementos esenciales en el comportamiento adecuado del
individuo. Permiten economizar tiempo y esfuerzo intelectual en el cumplimiento
de una serie de actos rutinarios de la vida diaria.
3.4. ¿Cómo se forma un hábito de higiene?.
La práctica de la higiene personal es una cuestión de responsabilidad individual que se adquiere a través de un proceso de educación, correspondiente a padres y profesorado, por ello he de destacar que es un tema básico en el desarrollo de los programas de la educación para la salud. Cuando el niño/a acude a la escuela presenta unos hábitos de
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higiene, más o menos adquiridos en el domicilio familiar; en la escuela estos hábitos han de ser reforzados o sustituidos según su carácter. Para ello, en la escuela se deban dar una serie de condiciones, como son un medio ambiente adecuado (aire, agua y suelo, etc.), unos suficientes medios materiales para seguir una higiene personal (lavabos, retrete, papel, toallas, jabón, etc.), un ambiente favorecedor de trabajo (iluminación, ausencia de ruidos, etc.), y una organización adecuada de las actividades escolares (duración de la jornada, distribución del tiempo de trabajo y del descanso). (Martín, 2004). La escuela tiene un propósito netamente educativo, y educar es fundamentalmente desarrollar hábitos. Los hábitos pueden ser definidos como la segunda naturaleza de lo humano. El hábito es lo que tenemos como propio y asociado necesariamente a uno mismo. Es la proyección del ser en el hacer: (Noro, 2006). Según los expertos de UNICEF (2000) el proceso de inculcar hábitos higiénicos en los niños se facilita si se toman en cuenta seis consejos básicos que deberán seguir los padres y los educadores: Predicar con el ejemplo. Tanto en la higiene personal como en la del
hogar. Inculcar hábitos desde pequeños. Repetir y repetir y repetir el por qué
de la higiene. Regularidad. Los hábitos deben repetirse diariamente. Entorno propicio. Los artículos de higiene personal deben estar al
alcance de los niños; jabón, pasta dental, papel higiénico, etcétera. El aseo debe ser grato. No amenazar con castigos, sino mostrarle los
beneficios que obtendrá. Creatividad. Si un método para crear hábitos higiénicos no da
resultado, además de pacientes, debemos ser creativos e inventar tácticas nuevas.
3.5. Ocho hábitos de higiene que no deben faltar . Una higiene personal correcta depende de cada uno de nosotros; aquí la autoestima juega un papel esencial, por que quien se aprecia y valora hace el esfuerzo por verse y mantenerse bien. A continuación se enumeran diversos hábitos esenciales para cuidar nuestra higiene:
Al bañarnos eliminamos los olores naturales generados al sudar o transpirar, un baño correcto previene la presencia de gérmenes y bacterias que pueden afectar la salud de la piel, es importante usar champú al menos dos veces por semana.
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Limpiemos y cortemos frecuentemente las uñas de dedos y pies, esto nos ayuda a evitar que aparezcan y que se propaguen bacterias.
Los ojos son órganos muy delicados, no hay que tocarlos con las
manos sucias, ni con pañuelos u otro tipo de objetos, su mecanismo natural de limpieza son las lágrimas. Es necesario evitar que nuestra vista se esfuerce demasiado, mantener bien iluminados los lugares donde estemos. Es importante acudir al oftalmólogo con frecuencia.
Una buena respiración también es fundamental para nuestra higiene, los mocos que secretamos por la nariz funcionan como filtros de aire para su limpieza, sin embargo es importante sonarnos con cierta frecuencia diario, por que los mocos contienen organismos que pueden producir enfermedades. Hay que evitar meternos cosas en la nariz.
Lavarnos con frecuencia las manos; con ellas tocamos todo: nuestra cara, ojos, algunos alimentos, a los bebés y a otras personas.
Es importante lavarnos la boca. Al hacer esto evitamos
enfermedades en los dientes como la ya bien conocida caries. Usar enjuagues bucales también es benéfico para la salud oral.
Evitar que el agua entre a los oídos, se deben limpiar constantemente tomando en cuenta las recomendaciones del médico, el lavado de oídos debe practicarlo un experto. Con esto se puede mejorar la escucha.
Debemos limpiar nuestras zonas genitales a diario, para evitar malos olores y enfermedades.
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3.6. Actividades OBJETIVO:
Conteste de acuerdo a los conocimientos adquiridos en el Capítulo III,
METODOLOGÍA: En la presente hoja, desarrolle el tema: “Los hábitos de higiene”, dejando constancia y si desea realizar gráficas o dibujos, puede pedir hojas adicionales.
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47
BIBLIOGRAFIA
1. MANUAL AGRÍCOLA SUPERB. Perito Agrónomo Victor Manuel
Gudiel VI Edición 1985-1987. Guatemala. P. 392.
2. Unidad Especial de Ejecución de Proyectos para la recuperación
del Entorno Rural, MAGA, MINEDUC, Módulo de Aprendizaje
para el desarrollo de competencias, El Bosque, GUATEMALA
2008, pág. 14 – 22
3. EVALUACIÓN DE SUSTRATOS Y SU EFECTO EN EL
DESARROLLO DE PLANTAS DE SANDÍA (Citrullus lanatus L)
BAJO INVERNADERO, PARA LA PRODUCCIÓN DE SEMILLAS,
EN SALAMÁ, BAJA VERAPAZ. José Luis Cano López.
Universidad de San Carlos de Guatemala Mayo de 2,004.
4. NUEVA POLÍTICA DE HUERTOS ESCOLARES. FAO 2,010.
5. 8 HÁBITOS DE HIGIENE QUE NO PUEDEN FALTAR
http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/interior1/promocionando
_vive_articulos_ocho.html
6. HÁBITOS DE HIGIENE. http://loshabitosdehigiene.blogspot.com/
7. HUERTOS ESCOLARES, NUTRICIÓN Y APRENDIZAJE VAN DE
LA MANO.
http://www.fao.org/newsroom/es/news/2005/104116/index.html
20
48
CAPITULO IV PROCESO DE EVALUACIÓN
1. Evaluación del diagnóstico.
La evaluación del Capítulo del Diagnóstico institucional se realizó por medio de la guía de análisis contextual de los VIII Sectores, la cual permitió evidenciar el alcance de los objetivos en la aplicación de la técnica detectando varias necesidades dentro de la institución, a la vez permitió recopilar la información necesaria para determinar la problemática del Instituto Nacional de Educación Diversificada con orientación en el área Agroforestal, de la cabecera municipal de Catarina, Departamento de San Marcos, analizando los problemas, detectándolos y priorizándolos. Se pudo determinar uno de ellos, de manera positiva, considerando la factibilidad y disponibilidad de los componentes y materiales necesarios para su ejecución, con el afán de mejorar la calidad en la formación de los estudiantes.
2. Evaluación del perfil del proyecto.
La evaluación del capítulo del perfil del proyecto, se realizó por medio de una lista de cotejo, la cual permitió evidenciar el alcance de los objetivos del proyecto, la elaboración de la guía de aprendizaje sobre la implementación de huertos escolares y hábitos de higiene desarrollándose en base a las investigaciones que se llevaron a cabo durante la etapa de diagnóstico, uno de los problemas priorizados en la comunidad educativa fue carencia de material de apoyo que aborde temas de impacto de salud para docentes y jóvenes estudiantes y previéndose el impacto que tendrá en área agroforestal. El perfil consistió en definir claramente los elementos que tipifican el proyecto, los cuales están integrados, siendo fundamentales para proceder a la ejecución del mismo.
3. Evaluación de la ejecución del proyecto.
La elaboración de la Guía de aprendizaje sobre para la implementación de huertos escolares y hábitos de higiene, fue un aporte de gran valor, en beneficio de la comunidad educativa del Instituto Nacional de Educación Diversificada de la cabecera municipal de Catarina, Departamento de San Marcos, pues ayudará no solo a los estudiantes de la carrera Agroforestal, sino a todos los habitantes cercanos y lejanos de la misma comunidad. Sin duda alguna, serán los mismos estudiantes, los agentes de cambio, pues, ellos serán, los que recibirán los beneficios. Cuando hay una comunidad que valora la riqueza corporal con que contamos los seres humanos. La socialización de la Guía de aprendizaje para la conservación del cuerpo, con los alumnos y docentes del Instituto Nacional de Educación
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diversificado en el área de ciencias naturales enriquecerá los conocimientos adquiridos para transmisión de hábitos alimenticios para beneficio de su comunidad. Se utilizó el instrumento de lista de cotejo para su evaluación.
4. Evaluación General y final del Proyecto.
Los logros fueron satisfactorios, pues, los objetivos se alcanzaron gracias al instrumento de evaluación de lista de cotejo. Se redactó una solicitud, la cual fue presentada a la Dirección del establecimiento, para que se nos brindara el espacio para ejecutar el proyecto, quien aprobó la solicitud en su momento.
Para ejecutar el proyecto, se procedió a realizar el diagnóstico Institucional, para evaluar las necesidades, proceder a seleccionar el problema y darle la respectiva solución; siendo la falta de conocimiento e importancia de la implementación de huertos escolares y hábitos de higiene, que como todos sabemos es esencial para poder desenvolvernos en la sociedad. y es por ello que todos debemos de contribuir al desarrollo productivo de nuestro país
El Proyecto ejecutado tuvo gran aceptación por parte de las autoridades educativas y alumnado de la institución beneficiada. La concientización fue un gran éxito, pues se comprometieron con mucho entusiasmo a darle seguimiento al tema generado.
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CONCLUSIONES
Se contribuyó con el desarrollo Educativo Ambiental de la Comunidad
del Municipio de Catarina, Departamento de San Marcos, a través de la
intervención e implementación de nuevos conocimientos, que son de
vital importancia en el área Agroforestal.
Se elaboró una Guía de aprendizaje para la implementación de huertos
escolares y hábitos de higiene, dirigida a estudiantes del Instituto
Nacional de Educación Diversificada en la Carrera Agroforestal del
municipio de Catarina, Departamento de San Marcos.
Se socializó la guía de aprendizaje para la implementación de huertos
escolares y hábitos de higiene, a estudiantes y docentes del Instituto
Nacional de Educación diversificada de la carrera agroforestal del
Municipio de Catarina, Departamento de San Marcos.
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RECOMENDACIONES
Se recomienda a la Comunidad educativa del Instituto Nacional de
Educación Diversificada de la cabecera municipal de Catarina,
departamento de San Marcos, que valoren y conserven la Guía de
Aprendizaje para la implementación de huertos escolares y hábitos de
higiene, que en este Ejercicio Profesional Supervisado se realizó, para
que las nuevas generaciones se informen de la importancia y pongan en
práctica al igual que los conocimientos para el montaje de huertos
escolares con el cultivo de la sandía (Citrullus lanatus L.) los buenos
hábitos de higiene que nunca deben de faltar dentro y fuera de su hogar.
Se recomienda a los estudiantes que como agentes de cambio
contribuyan al desarrollo productivo de nuestro país, puesto que ellos
tienen hoy los conocimientos básicos para poder explotar a pequeña
escala el cultivo de la sandía (Citrullus lanatus L.); y porque no decirlo en
años posteriores ellos puedan llegar a ser unos medianos y grandes
empresarios que exploten dicho cultivo en la región dónde radiquen.
Se recomienda a los docentes socializar la Guía de aprendizaje para la
implementación de huertos escolares y hábitos de higiene, si así lo
hicieren, las futuras generaciones se los agradecerán.
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BIBLIOGRAFÍA
1. Cabrera Gallard, G Universidad Rafael Landivar, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas, Guatemala enero 2006.
2. Maza Ponce UthzieAnaitè, NatarenoVelàzquez Karla Patricia, La
naturaleza y sus manifestaciones. Edessa Guatemala, Centro América.
3. Mario, Dary Fuentes Ministerio de ambiente y Recursos Naturales, Guatemala, Centro América. 2003
4. Sorhuet, Hernàn L.
Cuidar el medio ambiente y proteger la sociedad.
5. MANUAL AGRÍCOLA SUPERB. Perito Agrónomo Víctor Manuel Gudiel
VI Edición 1985-1987. Guatemala. P. 392.
6. Unidad Especial de Ejecución de Proyectos para la recuperación del
Entorno Rural, MAGA, MINEDUC, Módulo de Aprendizaje para el
desarrollo de competencias, El Bosque, GUATEMALA 2008, pág. 14 –
22
7. EVALUACIÓN DE SUSTRATOS Y SU EFECTO EN EL DESARROLLO
DE PLANTAS DE SANDÍA (Citrullus lanatus L) BAJO INVERNADERO,
PARA LA PRODUCCIÓN DE SEMILLAS, EN SALAMÁ, BAJA
VERAPAZ. José Luis Cano López. Universidad de San Carlos de
Guatemala Mayo de 2,004.
8. NUEVA POLÍTICA DE HUERTOS ESCOLARES. FAO 2,010.
9. 8HÁBITOS DE HIGIENE QUE NO PUEDEN FALTAR
http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/interior1/promocionando_vive_
articulos_ocho.html
10. HÁBITOS DE HIGIENE. http://loshabitosdehigiene.blogspot.com/
11. HUERTOS ESCOLARES, NUTRICIÓN Y APRENDIZAJE VAN DE LA
MANO. http://www.fao.org/newsroom/es/news/2005/104116/index.html
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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE HUMANIDADES DEPARTAMENTO DE PEDAGOGIA EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO EPS
PLAN DE SOSTENIBILIDAD
1. Identificación: Instituto Nacional de Educación diversificada, Bachiller en ciencias y letras con orientación Agroforestal.
2. Nombre del proyecto Guía de aprendizaje para la Implementación de Huertos Escolares y Hábitos de Higiene, Dirigido a Estudiantes del Instituto Nacional de Educación Diversificada del municipio de Catarina, Departamento de San Marcos.
3. Justificación Se pretende con el siguiente plan, evitar que el proyecto ejecutado se desvanezca y que puedan aprovechar al máximo todos los conocimientos adquiridos con la socialización de la Guía de aprendizaje para la Implementación de Huertos Escolares y Hábitos de Higiene, dirigida a estudiantes del Instituto Nacional de Educación Diversificada en la Carrera Agroforestal del Municipio de Catarina, San Marcos.
4. Objetivos
Contribuir en la formación integral, capacitando a jóvenes de la carrera de Bachillerato en Ciencias y Letras del Instituto Nacional de Educación Diversificada del Municipio de Catarina, Departamento de San Marcos.
Contribuir a que los estudiantes de hoy, vivan un mejor mañana y que construyan una sociedad más coherente con la naturaleza y medio ambiente, comprometidas con el desarrollo de su comunidad.
Que sea un documento de apoyo al Personal Docente del Instituto
Nacional de Educación Diversificada
5. Organización: La sostenibilidad del proyecto ejecutado, se garantiza a través de la concientización a:
- Estudiantes del Instituto Nacional de Educación Diversificada del Municipio de Catarina, departamento de San Marcos.
- Docentes del Instituto Nacional de Educación Diversificada del municipio de Catarina San Marcos.
- Padres de familia de los estudiantes del Instituto Nacional de Educación diversificado del Municipio de Catarina, Departamento de San Marcos.
6. Recursos Humanos:
- Estudiantes del Instituto Nacional de Educación Diversificado, en la carrera Agroforestal del Municipio de Catarina, San Marcos.
- Docentes del Instituto de Educación Diversificada en la Carrera Agroforestal del Municipio de Catarina, San Marcos.
- Padres y madres de familia de los estudiantes del Instituto de Educación Diversificado del Municipio de Catarina, San Marcos.
7. Actividades Socialización a la comunidad con temáticas relacionadas sobre la implementación de huertos escolares y hábitos de higiene.
Visita del proyectista para verificar el amplio conocimiento de cómo implementar de huertos escolares y hábitos de higiene.
8. Evaluación Se llevará a cabo una supervisión constante, para la verificación a través de la técnica de la observación, el buen uso y cuidado del proyecto realizado.
EVALUACION ELABORACIÒN DEL DIAGNÒSTICO
INSTITUCIONAL
Nombre del Epesista: Joselyn Mariangel Girón Hernández.
Asesor: Lic. Eddie Shack
Sede: INED cabecera municipal Catarina, San Marcos.
INSTRUCCIONES: Según su apreciación marque con una “X” (SI o NO)
en la columna correspondiente a cada uno de los indicadores.
Aspecto Técnico
Indicadores
Apreciación
SI NO
1. Institución
Se solicita una institución
recomendada X
2. Diagnóstico Se diagnosticó en el tiempo
estipulado X
3. Instrumentos de
investigación
Los instrumentos son
adecuados a la institución X
4. Aplicación de los
instrumentos
Permitieron verificar en
forma aceptable el diagnóstico X
5. Interpreta de forma
adecuada los resultados
de la investigación.
La estructura del
diagnóstico está bien definida X
6. Responsabilidad Cumplió satisfactoriamente con
las actividades Programadas X
7. Efectividad del Proyecto Se detectó problemas reales y
de interés social X
8. Apoyo institucional La institución facilitó la
información veraz X
9. Planes y estrategias
del Epesista
Se demostró una línea de
trabajo a seguir. X
10. Comunicación Es eficiente la relación con las
autoridades e instituciones
Total 100% 0%
Observaciones________________________________________________
EVALUACION PERFIL DEL PROYECTO
Nombre del Epesista: Joselyn Mariangel Girón Hernández.
Asesor: Lic. Eddie Shack.
Sede: INED cabecera municipal Catarina, San Marcos.
INSTRUCCIONES: Según su apreciación marque con una “X” (SI o NO)
en la columna correspondiente a cada uno de los indicadores.
Aspecto Técnico
Indicadores
Apreciación
SI NO
1. Planificación y organización Se elaboró un plan de trabajo
y se organizó con los que
intervinieron
X
2. Efectividad del diagnóstico Se perfiló según los problemas
encontrados con el diagnóstico X
3. Perfil del proyecto Se analizó detenidamente el
proceso X
4. Priorización del proyecto Selección del más indicado
para dar solución al problema X
5. Viabilidad y factibilidad Se cumplió con el llenado de la
lista de cotejo X
6. Socialización Estuvo enterado toda la
población sobre la existencia X
7. Misión del proyecto Los objetivos del proyecto
responden a los intereses
colectivos
X
8. Estrategias Se contemplaron los
inconvenientes del recurso
tiempo
X
9. Actividades Se desarrollan con técnicas
todas las actividades X
10. Beneficios del proyecto Responde a la problemática X
Total 100% 0%
Observaciones___________________________________________________
EVALUACION PARA LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO
Nombre del Epesista: Joselyn Mariangel Girón Hernández.
Asesor: Lic. Eddie Shack.
Sede: INED cabecera municipal Catarina, San Marcos.
INSTRUCCIONES: Según su apreciación marque con una “X” (SI o NO)
en la columna correspondiente a cada uno de los indicadores.
Aspecto Técnico
Indicadores
Apreciación
SI NO
1. Priorización del proyecto Se ejecutó el proyecto de
acuerdo a lo seleccionado X
2. Planificación Se desarrollaron las
actividades planificadas X
3. Apoyo institucional Fueron tomadas en cuenta en
el momento de planificación X
4. Participación Comunitaria Se contó con la presencia de
personas líderes comunitarios X
5. Socialización Evidencia que socializó el
proyecto con las instituciones
planificadas.
X
6. Métodos y técnicas Se solicitó apoyo para
ejecutar el proyecto propuesto X
7. Recursos Materiales Se utilizaron los materiales
adecuados al problema X
8. Mano obra Se seleccionó el personal que
ejecutó el proyecto X
9. Objetivos y estrategias Se lograron los objetivos
trazados X
10. Responsabilidad y
puntualidad
Se cumplieron con todas las
actividades en el tiempo
estipulado
X
Total 100% 0%
Observaciones________________________________________________
EVALUACION FINAL DEL PROYECTO
Nombre del Epesista: Joselyn Mariangel Girón Hernández.
Asesor: Lic. Eddie Shack.
Sede: INED cabecera municipal Catarina, San Marcos.
INSTRUCCIONES: Según su apreciación marque con una “X” (SI o NO)
en la columna correspondiente a cada uno de los indicadores.
CRITERIO
INDICADORES
EXCELENTE BUENO REGULAR MALO
1. Información recopilada X
2. Obtención de carencias X
3. Selección del problema
comunitario X
4. Perfil del proyecto X
5. Alcances de los objetivos
y metas X
6. Evaluaciones adaptables
al proceso X
7. Cronograma ejecutado
según las fechas
establecidas
X
8. Actividades desarrolladas
en diversas etapas X
9. Metodología adecuada al
tema seleccionado X
10. Informe presentable para
ser revisado X
Total 100% 0% 0% 0%
Observaciones________________________________________________
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE HUMANIDADES DEPARTAMENTO DE PEDAGOGIA EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO EPS
PLAN DE ACTIVIDADES PARA LA ETAPA DEL DIAGNÒSTICO INSTITUCIONAL
I. IDENTIFICACION
INSTITUCIÒN Instituto Nacional de Educación Diversificada INED cabecera municipal de Catarina, Departamento de San Marcos.
UBICACIÓN Cabecera municipal de Catarina, Departamento de San Marcos.
PROYECTO Guía de aprendizaje para la Implementación de Huertos Escolares y Hábitos de Higiene, dirigida a estudiantes del Instituto Nacional de Educación Diversificada de la Carrera Agroforestal del Municipio de Catarina, Departamento de San Marcos.
PROYECTISTA
Joselyn Mariangel Girón Hernández Carné 200918598
II. JUSTIFICACIÒN
La etapa del diagnóstico le permite al Epesista conocer a la institución en la cual realizará su proyecto, y de esta forma establecer sus necesidades, de las cuales se priorizarán los problemas y a su vez se le dará la solución, misma, que contribuirá al mejoramiento de la institución.
III. DESCRIPCIÒN
Se refiere a realizar un reconocimiento de la Institución, a través de diversas técnicas e instrumentos de investigación, los cuales ayudarán a la obtención de datos necesarios para la realización del proyecto.
IV. TITULO Diagnóstico del Instituto Nacional de Educación Diversificado INED de la carrera Agroforestal, del municipio de Catarina, Departamento de San Marcos.
V. OBJETIVOS
GENERALES Identificar los problemas que afectan a los Estudiantes del Instituto Nacional de Educación Diversificada de la Carrera Agroforestal del municipio de Catarina, Departamento de San Marcos.
ESPECIFICOS:
Obtener la autorización para la realización del proyecto por parte de la Coordinación Técnica Administrativa y Dirección del Instituto Nacional de Educación Diversificada INED. Del municipio de Catarina, San Marcos.
Recabar información que permita conocer el área geográfica y administrativa de la institución.
Identificar la estructura Organizacional de la Institución beneficiada.
VI. ACTIVIDADES
Identificación de la institución beneficiada.
Presentación de la solicitud de autorización del proyecto.
Aplicación de técnicas y métodos de investigación.
Análisis de información.
Organización de la información obtenida para el diagnóstico.
Presentación del diagnóstico (asesor).
VII. METODOLOGÍA
TÉCNICAS DE INVESTIGACIÒN Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (FODA) TÉCNICAS Observación Encuestas Investigación documental y de campo INSTRUMENTOS Listas de Cotejo Libretas de notas Agendas Cuestionarios Cintas video gráficas
VIII. RECURSOS
HUMANOS Director del Instituto Nacional de Educación Diversificada del Municipio de Catarina, Departamento de San Marcos.
Docentes del Instituto Nacional de Educación Diversificado del Municipio de Catarina, Departamento de San Marcos.
Epesista Asesor MATERIALES Hojas de papel bond Cuaderno de notas Computadora Tinta de impresora Impresora Lapiceros Engrapadoras Perforadores Filmaciones Cámaras fotográficas
IX. CRONOGRAMA DE LAS ACTIVIDADES DEL DIAGNÓSTICO INSTITUCIONAL
ACTIVIDAD RESPONSAB
LE
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO/AGOSTO
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Identificación de la Institución beneficiada
Epesista
2. Solicitud de apoyo de la Coordinación Técnica Administrativa.
Epesista
3. Realización diagnóstico. Epesista
4. Redacción y aplicación de Encuestas Epesista
5. Análisis de información Epesista
6. Redactar diagnostico general Epesista / Asesor
7. Presentar información (asesor) Epesista
X. EVALUACIÒN
1. Existió apoyo de parte de las autoridades de la Coordinación Técnica
Administrativa de Catarina, departamento de San Marcos.
SI_________ NO____
2. Se recopiló información necesaria con las técnicas aplicadas.
SI_______ NO____
3. Hubo colaboración por parte de los miembros de la comunidad del
municipio de Catarina, Departamento de San Marcos al momento de las
entrevistas y encuestas.
SI_______ NO_____
4. Se identificaron los principales problemas al analizar la
información. SI______ NO______
5. Se presentó el informe del diagnóstico a tiempo ante el asesor.
SI______ NO______
PLAN DEL EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO
1. Datos Generales 1.1 Institución: Instituto Nacional de Educación Diversificada INED
1.2 Lugar: Municipio de Catarina, Departamento de San Marcos.
1.3 Dirección: 2a. Avenida 2-26 Zona 1 Catarina, S.M.
2. Titulo: Ejercicio Profesional Supervisado EPS
3. Objetivo General
- Identificar a través del diagnóstico los problemas más importantes que obstaculizan la superación de la calidad educativa del Instituto.
4. Objetivo específico. - Reconocer la organización de la Institución beneficiada - Enumerar los diferentes problemas que afectan a la Institución
Educativa. - Analizar las posibles soluciones a los problemas encontrados para
aplicar la más adecuada al problema principal seleccionado. -
5. Actividades - Elaboración del plan del Ejercicio Profesional Supervisado - Observar las instalaciones por medio de la matriz de los ocho sectores - Entrevista con el personal administrativo de la Institución - Selección del problema más relevante - Elaboración del informe final.
6. Recursos Humanos
Personal administrativo Personal docente Alumnado Epesista
Asesor Materiales
Hojas de papel bond Cuaderno de notas Computadora Tinta de impresora Impresora Lapiceros Engrapadoras Perforadores Filmaciones Cámaras fotográficas.
7. Cronograma de la ejecución de las actividades del Ejercicio Profesional Supervisado
No.
ACTIVIDADES
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO/AGOSTO
SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Elaboración del Diagnóstico
2 Perfil del proyecto
3 Ejecución del proyecto
4 Entrega del proyecto
5 Elaboración del informe final
Guía de Análisis Contextual e Institucional
Diagnóstico del municipio de Catarina, San Marcos
I. Sector Comunidad
AREA INDICADOR
1. Geográfica
1.1 Localización:
El municipio de Catarina del
departamento de San Marcos se
encuentra situado en la parte
oeste del departamento de San
Marcos en la región Sur-
Occidente. Se localiza en la
latitud 14° 54‟30” y en la longitud
92° 03‟45”. Limita al norte con el
municipio de San Pablo; al sur
con el municipio de Ayutla; al
este con los municipios de San
Pablo y al oeste con la
República de México.
1.2 Superficie:
Cuenta con una extensión
territorial de 204 Km.
Cuadrados. Se encuentra a
una altura de 390 mts. Sobre el
nivel del mar. Actualmente
cuenta con: 83,460 habitantes,
el 65% de ellos son alfabetos.
1.3 Clima
El clima del municipio de Catarina
por lo general, es cálido.
1.4 Suelo
El suelo en su mayoría es fértil,
produciendo variedad de especies
vegetales.
1.5 Principales accidentes
Entre sus principales accidentes
geográficos están: río Cabúz,
Magdalena, Gramal, Poza Oscura,
Xulá, Melendrez.
1.6 Recursos Naturales
Entre sus recursos naturales
cuenta con: recursos hídricos
(riachuelos, nacimientos), flora: las
características ambientales y
elevada pluviosidad determinan
árboles que alcanzan hasta 40 ms.
de altura y diámetro de 1 metro y
más. Se cuenta con plantas
ornamentales, medicinales e
industriales. Fauna: por las
características montañosas y por
su clima cálido existe diversidad de
animales salvajes, domésticos,
aves de distintas especies.
1.7 Personalidades pasadas:
- Prof. Carlos Girón.
- Prof. Jorge Valdez
- Pastor: Obdulio Barrios
- Profa. Rosa Turnil
- Arquitecto Eduardo de León
Reyna.
1.8 Fiestas titulares:
La feria titular del municipio se
celebra del 18 al 26 de Noviembre y
se conmemora a: Santa Catarina,
patrona del lugar.
1.9 Lugares de orgullo local:
Parque Central, Salones de Usos
Múltiples y Municipal, Las
principales calzadas, Balnearios.
2. Política 2.1 Gobierno Local:
El gobierno local es presidido por
el ciudadano Alcalde Municipal
Noé González y Concejo
2.2 Organización Administrativa:
La Organización Administrativa
está conformada por: Nivel
Municipal la estructura del Concejo
Municipal está presidido por el
Alcalde Municipal, Concejales y
Síndicos.
2.3 Organizaciones Políticas
Entre las Organizaciones Políticas
(Instituciones Gubernamentales) se
encuentran: El FIS, El IGSS,
ENERGUATE, Centro de Salud,
Policía Nacional Civil, Hospital
General, Juzgado de Paz, Delegación
del TSE y Coordinaciones Técnicas.
2.4 Organizaciones Civiles
Apolíticas.
Son las Instituciones que son
Autofinanciables
Consejo Comunitario de
Desarrollo.
Cooperativa “La Esquina”
Club de Leones,
FUNDABIEN, CERNIM,
APROFAM,
Bomberos Voluntarios,
Casa Hogar,
Correos,
Colegios privados
Farmacias
Tiendas
Ferreterías
Restaurantes.
3. Social
3.1 Actividades a las que se
dedican los habitantes:
Agricultura, ganadería, comercio,
artesanía, industria, oficios
domésticos, profesionales, etc.
3.2 Cultivos propios del municipio:
Café, maíz, arroz, frijol, caña de
azúcar, yuca, camote, malanga,
ñame, banano, naranja, limón,
lima, piña, tamarindo, zapote,
papaya, aguacate, tabaco,
cardamomo, manía, plátano,
sandía, ajonjolí, etc.
3.3 Instituciones educativas:
Escuela Oficial Urbana Mixta “Sofía L.
Vda. De Barrios”.
Escuela Oficial Urbana Mixta 1º. De
Mayo. Colegio Cristiano Shekina,
Colegio Evangélico Jerusalem,
Colegio Privado Mele. Instituto
Nacional Mixto de Educación Básica
I.N.E.B. Instituto Nacional de
Educación Diversificado en la Carrera
de Bachillerato con orientación en
Turismo, Computación y Agroforestal.
I.N.E.D. Academias de Corte y
Confección MARICLEMENCIA.
Academia de Corte y Confección
ERYMAR.
Academia de Cultora de Belleza
Evelyn. Academia de Belleza Olga.
3.4 Instituciones de Salud:
El centro de Salud Pública.
3.5 Estructura de viviendas:
Block, madera, lámina
Teja, Terraza
3.6 Centros de Recreación:
Piscinas “Ojo de Agua”
Piscinas “El Pedregal”
Estadio Deportivo “Sacramento de León”
Canchas Multideportivas
3.7 Medios de Transporte:
Humano
Animales
Mecánico: urbano y extraurbano
3.8 Medios de Comunicación:
Correros y telégrafos, teléfonos e internet
3.9 Vías de comunicación: Catarina cuenta
con: La Carretera Interamericana, que une
a Guatemala con México, carretera
asfaltada de la cabecera municipal a la
cabecera departamental. Caminos de
terracería que comunica a las diferentes
comunidades del municipio. Vía telefónica:
a través de teléfonos públicos,
comunitarios, privados, fax, correo
electrónico.
3.10 Grupos Religiosos:
Entre los Grupos Religiosos tenemos:
doctrinas Evangélicas, católicas,
adventistas, mormonas, que se
encuentran organizadas de acuerdo con
su respectivo credo.
Composición Étnica:
En su mayoría la población es de etnia
ladina y hablan el idioma Castellano.
DETECCION DE PROBLEMAS
I SECTOR COMUNIDAD
PRINCIPALES PROBLEMAMAS
DEL SECTOR
FACTORES QUE
ORIGINAN
LOS PROBLEMAS
SOLUCIONES QUE
REQUIEREN LOS
PROBLEMAS
1. Muy poca información sobre
los personajes fundadores o
primeros pobladores del
municipio.
2. Poca información con
respecto de la a temas de
implementación de Huertos
Escolares y hábitos de
Higiene
3. Desconocimiento sobre los
hechos históricos más
relevantes del municipio de
Catarina.
4. Falta de Centros de
Recreación
5. Mal estado de las vías de
acceso
1. Libros de
información
en mal estado.
2. Falta de
bibliografía
3. Falta de
información
4. Falta de
recursos
financieros
5. Falta de
mantenimiento
1. Promover campañas de
información sobre la
historia del municipio de
Catarina.
2. Concientización y
conocimiento de la
de la importancia de
implementación de
Huertos Escolares y
hábitos de Higiene
3. Promover campañas de
información sobre la
historia del municipio de
Catarina.
4. Gestionar a
Instituciones privadas
y públicas los recursos
financieros.
5. Gestionar a la
Municipalidad.
CUADRO DE ANÀLISIS DE VIABILIDAD Y FACTIBILIDAD
I. SECTOR COMUNIDAD
PROBLEMAS
No.
INDICADORES
Falta de
conocimiento
de los
primeros
pobladores
Falta de
conocimiento
en la
Implementación
de Huertos
Escolares y
Hábitos de
Higiene
Desconocimiento
sobre los hechos
históricos más
relevantes del
municipio de
Catarina
Falta de
Centros
de
Recreación
Mal estado
de las vías
de acceso
1 2 3 4 5
SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO
1. ¿El proyecto a
ejecutar será
funcional?
X X X X X
2 .Se dispone del
recurso humano
para la ejecución
del proyecto?
X X X X X
3. ¿El proyecto a
ejecutar cumple
con los requisitos
legales?
X X X X X
4. ¿El proyecto a
ejecutar tendrá
sostenibilidad?
X X X X X
5. ¿Se dispone de recursos financieros para la ejecución del proyecto?
X X X X X
6. ¿Se cuenta
con la
autorización del
jefe de la
institución para la
ejecución del
proyecto?
X X X X X
7.¿El proyecto a
ejecutar tiene
demanda?
X X X X X
8.¿Se dispone
del tiempo
necesario para
ejecutar el
X X X X X
DESCRIPCIÒN: Después de aplicado el cuadro de priorización, el problema 2
tiene prioridad 1. “Falta de conocimientos en la implementación de Huertos
Escolares y Hábitos de Higiene”.
proyecto?
9.¿El proyecto a
ejecutar se
enmarca dentro
de las
necesidades
prioritarias de las
instituciones?
X X X X X
10.¿Se
gestionará apoyo
a Instituciones
OG`S y ONG`S
para la ejecución
del proyecto?
X X X X X
TOTAL 5 5 9 1 7 3 4 6 4 6
PRIORIDAD 3 1 2 4 5
II SECTOR DE LA INSTITUCIÒN
AREA INDICADOR
1. Localización
Geográfica
1.1 Ubicación: Municipio de
Catarina, Departamento de San
Marcos.
1.2 Vías de acceso: Cinta
Asfáltica hacia Malacatán;
Ruta Nacional, carretera
Hacia Guatemala;
Carretera asfaltada de la
Cabecera municipal al
Departamento;
Carretera Internacional
2. Localización Administrativa 2.1 Tipo de Institución:
gubernamental
3. Edificio 3.1 Edificio: El área de la
institución es de 35 metros x
50= 2,450 ms. Cuadrados.
3.2 El estado de Conservación:
las instalaciones se
encuentran en regular estado.
3.3 Entre sus locales en servicio
están: 09 aulas y el corredor
3.4 Condiciones y usos: regulares
y se utilizan como salones de
clases para las carreras que
se imparten, tomando el
corredor como sitio de espera
o reuniones.
4. Ambiente y equipamiento 4.1 El ambiente es agradable y
cuenta con el mobiliario
necesario para atender a los
estudiantes, pero con equipo
de cómputo insuficiente.
4.2 No cuenta con salones
específicos.
4.3 Por tratarse de un
establecimiento nuevo no
cuenta con oficinas y porque
el edificio no es propio.
DETECCIÓN DE PROBLEMAS
II SECTOR INSTITUCIONAL
PRINCIPALES PROBLEMAS
DEL SECTOR
FACTORES
QUE ORIGINAN
LOS PROBLEMAS
SOLUCIONES
QUE REQUIEREN
LOS PROBLEMAS
1. Insuficiente equipo de
cómputo.
2. Poco conocimiento con
respeto a
Implementación de
Huertos Escolares y
Hábitos de Higiene
3. Falta de ambientes
Adecuados.
4. Falta de talleres
5. No existen oficinas y
Salón de catedráticos.
1. Falta de recursos
financieros.
2. Falta de
bibliografía
que traten temas
de implementación
de Huertos
Escolares y
Hábitos de Higiene
3. Falta de recursos
financieros.
4. Falta de recursos
financieros.
5. Falta de recursos
Financieros.
1. Gestionar ante las
autoridades la
dotación de las
mismas.
2. Elaboración de una
Guía de Aprendizaje
sobre
Implementación de
Huertos Escolares y
Hábitos de Higiene
3. Gestionar ante las
autoridades
municipales
y MINEDUC.
4. Agilización gestiones
ante La
municipalidad y
MINEDUC
5. Gestionar a las
autoridades que
correspondan.
CUADRO DE ANÁLISIS DE VIABILIDAD Y FACTIBILIDAD
II.SECTOR INSTITUCIÒN
PROBLEMAS
No.
INDICADORES
Insuficien
te equipo
de
cómputo.
Carencia de
bibliografía
sobre
Implementación
de Huertos
Escolares y
Hábitos de
Higiene
Falta de
ambientes
adecuados
para
alimentación.
Falta de
talleres
Insuficiencia
de ambiente
para las
dependencias
municipales
1 2 3 4 5
SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO
1.¿El proyecto a
ejecutar será
funcional?
X X X X X
2.¿Se dispone del
recurso humano
para la ejecución
del proyecto?
X X X X X
3.¿El proyecto a
ejecutar cumple
con los requisitos
legales?
X X X X X
4.¿¿El proyecto a
ejecutar tendrá
sostenibilidad?
X X X X X
5.¿Se dispone de
recursos
financieros para
la ejecución del
proyecto?
X X X X X
6.¿Se cuenta con
la autorización del
jefe de la
institución para la
ejecución del
proyecto?
X X X X X
7.¿El proyecto a
ejecutar tiene
demanda?
X X X X X
8.¿Se dispone del
tiempo necesario
X X X X X
DESCRIPCIÒN: Después de aplicado el cuadro de priorización, el problema 2
tiene prioridad 1. Desconocimiento de los sucesos más relevantes de la
institución.
para ejecutar el
proyecto?
9.¿El proyecto a
ejecutar se
enmarca dentro
de las
necesidades
prioritarias de las
instituciones?
X X X X X
10.¿Se
gestionará apoyo
a Instituciones
OG`S y
ONG`s para la
ejecución del
proyecto?
X X X X X
TOTAL 5 5 7 3 6 4 4 6 4 6
PRIORIDAD 3 1 2 4 5
III SECTOR FINANZAS
AREA INDICADOR
1. Fuentes de
Financiamiento
1.1. Presupuesto de la Nación:
MINEDUC
1.2. Venta de Productos y Servicios:
Educación gratuita
1.3. Costos: Lo que corresponde a salarios
del personal administrativo, (Director), Personal
Técnico, (Maestros)
1.4. Materiales y Suministros:
El costo para materiales y suministros es mínimo
y se calcula en base a lo que adjudican en los
fondos de gratuidad.
a. Servicios Profesionales: Se brindan
servicios en el Nivel Medio, ciclo
diversificado, con formación altamente
calificada.
b. Reparaciones y Construcciones: Se
realizan de acuerdo a las necesidades que se
presentan y de acuerdo a las posibilidades.
c. Servicios generales: No se prestan con
todos, pero sí con los básicos: aulas,
electricidad, agua potable, servicios
sanitarios.
d. Control de Finanzas: Se lleva en libros
autorizados por la DIDEDUC.
e. Disponibilidad de fondos. Se recibe en una
sola oportunidad, los cuales se mantienen
disponibles para la compra de materiales e
insumos para lo administrativo,
mantenimiento y funcionamiento.
f. Auditoría Interna y Externa: Auditoría
Interna: La realiza el Director y Coordinador
Técnico Administrativo. Auditoría Externa: La
realizan personeros del MINEDUC.
DETECCION DE PROBLEMAS
III SECTOR FINANZAS
PRINCIPALES
PROBLEMAS
DEL SECTOR
FACTORES QUE
ORIGINAN
LOS PROBLEMAS
SOLUCIONES QUE
REQUIEREN LOS
PROBLEMAS
1. Insuficiencia del
presupuesto de
la nación.
2. Insuficiencia de
materiales y
suministros.
3. Salarios
inadecuados
para los
empleados de la
institución
4. Falta
disponibilidad de
fondos dentro de
la institución.
5. Falta de
situados.
1. Falta de recursos
financieros.
2. Falta de recursos
financieros.
3. Falta de recursos
financieros.
4. Falta de recursos
financieros
5. Falta de recursos
financieros.
1. Gestionar ante las
autoridades el aumento
de presupuesto a este
sector.
2. Gestionar ante las
autoridades de la
municipalidad los fondos
de compra de materiales
y suministros.
3. Gestionar ante la
autoridades de la
municipalidad los fondos
necesarios para este
rubro.
4. Agilización de la
disponibilidad de fondos
ante las autoridades
competentes
5. Gestión ante las
autoridades
correspondientes.
CUADRO DE ANÀLISIS DE VIABILIDAD Y FACTIBILIDAD
III. SECTOR FINANZAS
PROBLEMAS
No.
INDICADORES
Insuficiencia
del
presupuesto
de la
nación.
Insuficiencia
de
materiales y
suministros.
Salarios
inadecuados
para los
empleados
de la
institución
Falta
disponibilidad
de fondos
dentro de la
institución.
Falta de
situados
1 2 3 4 5
SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO
1.¿El proyecto
a ejecutar será
funcional?
X X X X X
2.¿Se dispone
del recurso
humano para la
ejecución del
proyecto?
X X X X X
3.¿El proyecto
a ejecutar
cumple con los
requisitos
legales?
X X X X X
4.¿¿El
proyecto a
ejecutar tendrá
sostenibilidad?
X X X X X
5.¿Se dispone
de recursos
financieros
para la
ejecución del
proyecto?
X X X X X
6.¿Se cuenta
con la
autorización
del jefe de la
institución para
la ejecución del
proyecto?
X X X X X
DESCRIPCIÒN: Después de aplicado el cuadro de priorización, el problema 2
tiene prioridad 1. Insuficiencia de materiales y suministros.
7.¿El proyecto
a ejecutar tiene
demanda?
X X X X X
8.¿Se dispone
del tiempo
necesario para
ejecutar el
proyecto?
X X X X X
9.¿El proyecto
a ejecutar se
enmarca dentro
de las
necesidades
prioritarias de
las
instituciones?
X X X X X
10.¿Se
gestionará
apoyo a
Instituciones
OG`S y ONG`s
para la
ejecución del
proyecto?
X X X X X
TOTAL 5 5 7 3 5 5 4 6 4 6
PRIORIDAD 2 1 3 4 5
IV SECTOR RECURSOS HUMANOS
AREA INDICADOR
1. Personal Activo
1.1 Director: PEM. Nerly de León Requena
1.2 Personal docente: Los seis
catedráticos que prestan sus servicios
en la formación de estudiantes útiles a
la sociedad.
1.3 Porcentaje de Personal que se
incorpora o retira anualmente: No se da
porque todos los que actualmente
laboran pertenecen al renglón
presupuestario 021.
1.4 Antigüedad del Personal: Todos
laboran desde el año 2009, por tratarse
de un establecimiento nuevo.
1.5 Tipos de trabajadores: Todos cuentan
con títulos de profesionales que los
acredita para desempeñarse en dicho
nivel.
1.6 Asistencia de Personal: Se controla por
medio de libros: entrada y salida.
1.7 Residencia del Personal: el personal en
su mayoría reside en la cabecera
municipal.
1.8 El horario en el que se desarrollan las
actividades: de 13:00 p.m. a 6:00 p.m.
Jornada única.
2. Usuarios 2.1. Se le presta el servicio de educación
y formación en el Nivel Medio,
específicamente en el ciclo
Diversificado a 80 estudiantes,
quienes comparten de lunes a
viernes, entre sí mismos y con el
claustro de catedráticos y Director.
DETECCION DE PROBLEMAS
IV SECTOR RECURSOS HUMANOS
PRINCIPALES
PROBLEMAS
DEL SECTOR
FACTORES
QUE ORIGINAN
LOS PROBLEMAS
SOLUCIONES
QUE REQUIEREN
LOS PROBLEMAS
1. Falta de
personal
presupuestado
2. Falta de de
constante
Capacitación al
al personal de
institución
3. Insuficiente
Personal docente
4. Insuficiente
personal
administrativo.
5. Carencia de
personal
operativo
1. Políticas de autoridades
en función
2. Falta de recursos
financieros
3. Falta de recursos
financieros
4. Falta de asignación de
recursos financieros a
estos establecimientos.
5. Políticas de cobertura del
MINEDUC
1. Gestionar a ante
autoridades, cambiar
sus políticas.
2. Presentar una
propuesta de de
capacitación a las
autoridades, para su
personal
3. Gestionar ante las
autoridades para
que aumenten el
personal.
4. Gestionar ante las
autoridades para
que aumenten el
personal.
5. Gestionar ante las
autoridades de la
municipalidad para
que aumenten el
presupuesto
IV. SECTOR RECURSOS HUMANOS
DESCRIPCIÒN: Después de aplicado el cuadro de priorización, el problema 1
tiene prioridad 1. Falta de personal presupuestado.
PROBLEMAS No. INDICADORES
Falta de de personal presupuestado
Falta de constante Capacitación al personal de la institución
Insuficiente personal docente.
Insuficiente personal administrativo
Carencia de personal operativo
1 2 3 4 5
SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO
1.¿El proyecto a ejecutar será funcional?
X X X X X
2.¿Se dispone del recurso humano para la ejecución del proyecto?
X X X X X
3.¿El proyecto a ejecutar cumple con los requisitos legales?
X X X X X
4.¿¿El proyecto a ejecutar tendrá sostenibilidad?
X X X X X
5.¿Se dispone de recursos financieros para la ejecución del proyecto?
X X X X X
6.¿Se cuenta con la autorización del jefe de la institución para la ejecución del proyecto?
X X X X X
7.¿El proyecto a ejecutar tiene demanda?
X X X X X
8.¿Se dispone del tiempo necesario para ejecutar el proyecto?
X X X X X
9.¿El proyecto a ejecutar se enmarca dentro de las necesidades prioritarias de las instituciones?
X X X X X
10.¿Se gestionará apoyo a Instituciones OG`S y ONG`s para la ejecución del proyecto?
X X X X X
TOTAL 7 3 6 4 5 4 5 6 4 6
PRIORIDAD 1 2 3 4 5
V. SECTOR CURRICULUM
AREA INDICADOR
1. Plan de Estudios y
servicios
1.1 Plan que atiende: Diario-Regular
1.2 Programas: Currículum Nacional Base
vigente
1.3 Actividades Curriculares: Todas las que se
plantean en el CNB.
1.4 Acciones que realiza: Actividad docente
propiamente dicha, en la formación de
juventudes.
1.5 Procesos educativos: todos los
contemplados en el CNB, en cada uno de
los grados y en cada una de las carreras.
2. Material Didáctico
2.1 Número de empleados que utilizan
textos. Todos los docentes en su trabajo
educacional.
2.2 Tipo de Texto que Utiliza: Módulos del
MINEDUC y textos elaborados de acuerdo
al CNB.
2.3 Materia y materiales utilizados:
Almohadillas, marcadores, pizarrón,
cuadernillos de asistencia, cuadros de
resultados, pliegos de papel Bonn,
cartulinas, Papel bond Carta y oficio, tinta
para impresora, lapiceros y lápices,
cuadernos.
2.4 Fuentes de Obtención de los materiales:
A través del fondo de gratuidad que
designa el MINEDUC.
3. Métodos, técnicas y de
procedimientos.
3.1 Metodología utilizada por los docentes:
Las que contempla el CNB, las cuales
hacen al estudiante activo y constructivista.
3.2 Tipo de Técnicas y procedimientos
utilizados:
participativos, individuales y colectivos.
4. Evaluación
4.1 Controles de calidad Educativa: A
través de la utilización de herramientas e
instrumentos que permiten observar el progreso
o avance de los estudiantes.
DETECCION DE PROBLEMAS
V SECTOR CURRICULUM
PRINCIPALES
PROBLEMAS
DEL SECTOR
FACTORES QUE
ORIGINAN LOS
PROBLEMAS
SOLUCIONES QUE
REQUIEREN LOS
PROBLEMAS
1. Falta con
material bibliográfico
con respecto a
Implementación de
Huertos Escolares y
Hábitos de Higiene
2. Falta de personal
presupuestado
3. Escaso personal
docente
4. Insuficiencia de CNB
Para el ciclo que se
atiende
No existe biblioteca con
materiales que traten
Temas de
Implementación de
Huertos Escolares y
Hábitos de Higiene
Falta de política de
cobertura.
Falta de eficacia en
políticas
Escaso presupuesto del
MINEDUC
Elaboración de Guía de
Aprendizaje sobre
Implementación de
Huertos Escolares y
Hábitos de Higiene
Agilizar solicitud al
MINEDUC
Solicitar al MINEDUC
Solicitar a
donde corresponde
CUADRO DE ANÀLISIS DE VIABILIDAD Y FACTIBILIDAD
V. SECTOR CURRICULUM
DESCRIPCIÒN: Después de aplicado el cuadro de priorización, el problema 1 tiene prioridad 1.
“Falta de material bibliográfico con respecto a la Implementación de Huertos Escolares y
Hábitos de Higiene”.
PROBLEMAS
No.
INDICADORES
Falta de material
bibliográfico con
respecto a la
Implementación de
Huertos Escolares
y Hábitos de
Higiene
Falta de
personal
presupuestado.
Escaso
personal
docente.
Insuficiencia de
CNB para el
Ciclo que se
Atiende.
1 2 3 4
SI NO SI NO SI NO SI NO
1.¿El proyecto a ejecutar
será funcional? X X X X
2.¿Se dispone del recurso
humano para la ejecución
del proyecto?
X X X X
3.¿El proyecto a ejecutar
cumple con los requisitos
legales?
X X X X
4.¿¿El proyecto a ejecutar
tendrá sostenibilidad? X X X X
5.¿Se dispone de recursos
financieros para la
ejecución del proyecto?
X X X X
6.¿Se cuenta con la
autorización del jefe de la
institución para la
ejecución del proyecto?
X X X X
7.¿El proyecto a ejecutar
tiene demanda? X X X X
8.¿Se dispone del tiempo
necesario para ejecutar el
proyecto? X X X X
9.¿El proyecto a ejecutar
se enmarca dentro de las
necesidades prioritarias de
las instituciones?
X X X X
10.¿Se gestionará apoyo a
Instituciones OG`S y
ONG`S para la ejecución
del proyecto?
X X X X
TOTAL 7 3 6 4 5 5 4 6
PRIORIDAD 1 2 3
VI. SECTOR ADMINISTRATIVO
AREA INDICADOR
1. Planeamiento
1.1 Tipo de planes: Corto, mediano y largo plazo.
1.2 Elementos de los planes: Competencias,
contenidos, indicadores de logro.
1.3 Forma de implementar los planes: En el
proceso educativo, siguiendo lineamientos del
CNB.
1.4 Bases de los planes: de acuerdo a las
exigencias del CNB, principalmente las
competencias.
2. Organización
2.1 Niveles Jerárquicos de Organización:
Director,
Docentes,
Alumnos
Padres de familia
3. Coordinación
3.1 A través del Director: Verbalmente por
medio de la vía personal.
3.2 Informativos internos: A través de cartelera
informativa.
3.3 Documentos: Utilización de documentos
escritos, comunes.
4. Control
4.1 Del personal de la Institución: A través
del libro de asistencia y observación en la
jornada de trabajo.
4.2 Del alumnado al que se le presta el
servicio: A través de los cuadernos de
asistencia y observación en el transcurso de
la jornada.
5. Supervisión
5.1 Dentro de la Institución: Diariamente a
cargo del Director de la Institución.
5.2 La Institución propiamente dicha: La
realiza el Coordinador Técnico
Administrativo periódicamente.
DETECCION DE PROBLEMAS
VI SECTOR ADMINISTRATIVO
PRINCIPALES
PROBLEMAS
DEL SECTOR
FACTORES
QUE ORIGINAN
LOS PROBLEMAS
SOLUCIONES
QUE REQUIEREN
LOS PROBLEMAS
1. Inestabilidad
Laboral del
director
2. Recargo de
trabajo
3. Carencia de
equipo de
computación
4. Falta de
recursos
propios de
administración
Por pertenecer al
renglón presupuestario 021
Porque se tiene el cargo de
Director y docente a la vez.
Porque no existe asignación
presupuestaria
Porque no existe una
asignación específica.
Solicitudes al
MINEDUC
Contratar a una
persona que se
encargue de orientar a
los usuarios de esta
municipalidad.
Nombramiento de
otras plazas de
catedrático.
Solicitudes al
MINEDUC
Solicitudes al
MINEDUC
CUADRO DE ANÀLISIS DE VIABILIDAD Y FACTIBILIDAD
VI. Sector Administrativo
DESCRIPCIÒN: Después de aplicado el cuadro de priorización, el problema 1 tiene prioridad 1: Inestabilidad laboral del Director
PROBLEMAS No. INDICADORES
Inestabilidad laboral del Director
Recargo de trabajo
Carencia de equipo de cómputo
Falta de recursos propios de la administración
1 2 3 4
SI NO SI NO SI NO SI NO
1. ¿El proyecto a ejecutar será funcional?
X X X X
2. ¿Se dispone del recurso humano para la ejecución del proyecto?
X X X X
3. ¿El proyecto a ejecutar cumple con los requisitos legales?
X X X X
4.¿¿El proyecto a ejecutar tendrá sostenibilidad?
X X X X
5. ¿Se dispone de recursos financieros para la ejecución del proyecto?
X X X X
6. ¿Se cuenta con la autorización del jefe de la institución para la ejecución del proyecto?
X X X X
7. ¿El proyecto a ejecutar tiene demanda?
X X X X
8. ¿Se dispone del tiempo necesario para ejecutar el proyecto?
X X X X
9. ¿El proyecto a ejecutar se enmarca dentro de las necesidades prioritarias de las instituciones?
X
X
X
X
10. ¿Se gestionará apoyo a Instituciones OG`S y ONG`S para la ejecución del proyecto?
X X X X
TOTAL 7 3 6 4 5 5 5 6
PRIORIDAD 1 2 3 4
VII SECTOR DE RELACIONES
AREA INDICADOR
1. Institución Usuarios 1.1. Institución-Usuarios. Estado, forma de
atención a los usuarios: la atención
que se les presta a los usuarios va de
acuerdo a sus necesidades e
intereses.
1.2. Intercambios Deportivos: se dan
internamente y con otros
establecimientos.
1.3. Actividades Sociales: Día del Cariño,
Día de las Madres, Día del Padre, El
15 de Septiembre, Feria titular del
municipio.
1.4. Actividades Culturales: Concurso de
poesía, concurso de canto, concurso
de baile, folklóricos, concurso de
dibujo, concurso de oratoria.
1.5. Actividades Académicas:
específicamente de catedráticos para
con los estudiantes.
2. Institución con otras
2.1. Institución con otras instituciones:
Cooperación: siempre se da por parte
de esta institución, ya que se
mantienen buenas relaciones.
2.2. Culturales: esta institución planifica las
actividades posibles a desarrollar en
el transcurso del ciclo escolar.
3. Institución con la la
comunidad
3.1. Institución con la Comunidad: Se
mantiene estrecha relación de la
institución para con la comunidad.
3.2. Asociaciones Locales: Han contribuido
a que la institución salga adelante.
3.3. Proyección: la institución se da a
conocer ante la comunidad en las
diferentes actividades socioculturales.
DETECCION DE PROBLEMAS
VII SECTOR DE RELACIONES
PRINCIPALES
PROBLEMAS
DEL SECTOR
FACTORES QUE
ORIGINAN
LOS PROBLEMAS
SOLUCIONES
QUE REQUIEREN
LOS PROBLEMAS
1. Falta de
Instalaciones
deportivas
2. Falta de
Implementos
deportivos
3. Falta de
entusiasmo en los
alumnos
4. Inseguridad en
los trayectos
No se cuenta con
predio propio.
Pobreza existente en
Los alumnos
Por la falta de
recursos
Delincuencia que
impera en la zona.
Solicitar a la comunidad
Solicitud a instituciones.
Especialmente al
Ministerio de Cultura y
Deportes.
Propiciar fuentes de
trabajo
Campañas de
concientización.
CUADRO DE ANÀLISIS DE VIABILIDAD Y FACTIBILIDAD VII. SECTOR DE RELACIONES
DESCRIPCIÒN: Después de aplicado el cuadro de priorización, el problema 1
tiene prioridad 1. Falta de instalaciones deportivas.
PROBLEMAS No. INDICADORES
Falta de instalaciones deportivas
Falta de implementos deportivos
Falta de entusiasmo en los alumnos
Inseguridad en los trayectos
1 2 3 4
SI NO SI NO SI NO SI NO
1. ¿El proyecto a ejecutar será funcional?
X X X X
2. ¿Se dispone del recurso humano para la ejecución del proyecto?
X X X X
3. ¿El proyecto a ejecutar cumple con los requisitos legales?
X X X X
4. ¿El proyecto a ejecutar tendrá sostenibilidad?
X X X X X
5. ¿Se dispone de recursos financieros para la ejecución del proyecto?
X X X X
6. ¿Se cuenta con la autorización del jefe de la institución para la ejecución del proyecto?
X X X X
7. ¿El proyecto a ejecutar tiene demanda?
X X X X
8. ¿Se dispone del tiempo necesario para ejecutar el proyecto?
X X X
9. ¿El proyecto a ejecutar se enmarca dentro de las necesidades prioritarias de las instituciones?
X X X X
10. ¿Se gestionará apoyo a Instituciones OG`S y ONG`S para la ejecución del proyecto?
X X X X
TOTAL 7 3 6 4 5 5 4 6
PRIORIDAD 1 2 3 4
VIII SECTOR FILOSÒFICO, POLÌTICO, LEGAL
AREA INDICADOR
1. Filosofía de la Institución
Prestar un buen servicio a la Comunidad
educativa y mantener buenas relaciones
con otras instituciones
Visión: Institución democrática formadora
de ciudadanos, con carácter y capaces
de aprender por sí mismos, orgullosos de
ser guatemaltecos, empeñados en
conseguir su desarrollo integral, con
principios, valores y convicciones que
fundamenten su conducta.
Misión: Hacer de la actividad educacional
o de la Educación propiamente
dicha, un proceso participativo e
incluyente, para que responda con
criterios modernos, a las necesidades
de desarrollo integral de la población
social, cultural y lingüísticamente
diferenciada.
2. Políticas de la Institución Objetivos: Contribuir a la formación de
la personalidad del educando.
Alcanzar los objetivos y fines de la
Educación Nacional.
Promover el desarrollo integral
mediante el uso del Currículo Nacional
Base así como la filosofía y políticas
actuales en el marco de proceso de la
Reforma Educativa.
3. Aspectos Legales Aspectos Legales. El Instituto
Nacional de Educación Diversificada
de la cabecera municipal de Catarina
San Marcos, presta sus servicios por
resolución, emanado del MINEDUC,
la cual se guarda en los archivos del
establecimiento.
DETECCION DE PROBLEMAS
VIII SECTOR FILOSOFICO, POLITICO Y LEGAL
PRINCIPALES
PROBLEMAS
DEL SECTOR
FACTORES
QUE ORIGINAN
LOS PROBLEMAS
SOLUCIONES
QUE REQUIEREN
LOS PROBLEMAS
No se detectaron
problemas
No existen porque no
se detectaron
problemas
No se plantea ningún
tipo de solución,
porque no se
detectaron problemas.
CUADRO DE ANÀLISIS DE VIABILIDAD Y FACTIBILIDAD
VIII SECTOR FILOSOFICO, POLITICO Y LEGAL
PROBLEMAS
No.
INDICADORES
No existe
problema
No existe
problema
No existe
problema
1 2 3
SI NO SI NO SI NO
No se plantean
indicadores porque no se
detectaron problemas.
SUPERVISIÓN EDUCATIVA
SECTOR 1216.1
CATARINA, SAN MARCOS
Catarina, San Marcos julio de 2,013
Licenciado:Eddie Shack
Asesor de Ejercicio Profesional Supervisado -EPS-
Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Humanidades
Estimado Licenciado:
Reciba un cordial y atento saludo, desando a la vez, éxitos en sus labores
Educativas.
El objeto de la presente es para hacerle de su conocimiento que la estudiante:
Joselyn Mariangel Girón Hernández con carné: 200918598 de la carrera de
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa, hizo entrega de la Guía
de aprendizaje para la Implementación de Huertos Escolares y Hábitos de
Higiene, Producto del Ejercicio Profesional Supervisado que realizó en esta
Institución Beneficiada.
Por lo que dicha herramienta será de beneficio para la población estudiantil de
la carrera de Bachillerato en Ciencias y Letras con orientación agroforestal.
Agradeciendo de manera especial el apoyo a esta institución educativa me
suscribo.
(f)___________________________________
Lic. Ángel Iván Girón Montiel
Coordinador Técnico Pedagógico Sector 1216.1
Catarina, San Marcos.
INSTITUTO NACIONAL DE EDUCACIÓN DIVERSIFICADA I.N.E.D., CATARINA, SAN MARCOS
Catarina, San Marcos, julio de 2013.
Lic. Eddie Shack
Asesor de Estudio Profesional Supervisado
Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Humanidades
CONSTANCIA
Se hace constar por este medio que: Joselyn Mariangel Girón Hernández,
estudiante de la Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de
Humanidades, con sede en Catarina, San Marcos, quien realizó su Ejercicio
Profesional Supervisado -EPS- de la carrera de Licenciatura en Pedagogía
y Administración Educativa en el Instituto Nacional de Educación
Diversificada de este municipio, agradeciéndole el aporte a esta Institución,
manifestó a la vez, que participó en el Proyecto con responsabilidad en las
diferentes actividades que desarrolló.
Y para los usos legales que a la parte interesada convenga, se extiende,
firma y sella la presente a los quince días del mes de julio del año dos mil
trece.
______________________________________
PEM. Nerly de León Requena
Director INED Catarina
Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Humanidades
Departamento de pedagogía
Catarina, San Marcos junio de 2013
Licenciado:
Ángel Iván Girón Montiel
Coordinador Técnico Pedagógico 1216.1
Catarina, San Marco
Distinguido Coordinador:
Con todo respeto me dirijo a usted deseándole éxitos en sus labores
profesionales.
El motivo de la presente es para manifestarle mi agradecimiento por el apoyo
que se me ha brindado en la realización del Ejercicio Profesional Supervisado
(EPS) de parte de usted y la institución educativa que tan dignamente
administra.
Por éste medio participo a usted para que el día 03 de junio del presente año a
las 14:00 P.M en la Dirección del Instituto Nacional de Educación Diversificada
de este municipio, el Director del Instituto PEM. Nerly de León Requena y
catedráticos del Curso Ciencias Naturales, con el fin de socializar los
contenidos de la Guía de aprendizaje para la Implementación de Huertos
Escolares y Hábitos de Higiene, para estudiantes de Bachillerato en Ciencias
y Letras con orientación en Turismo, Agroforestal y Computación, el cual es
producto de mi Ejercicio Profesional Supervisado.
Agradeciéndo anticipadamente su presencia, me es grato suscribirme.
Atentamente.
(f)__________________________________
PEM. Joselyn Mariangel Girón Hernández
EPS de Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa
Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Humanidades
Departamento de pedagogía
Catarina, San Marcos junio de 2013
PEM. Nerly de León Requena
Director del Instituto Nacional de Educ. Diversif.
Catarina, San Marcos
Distinguido Director:
Con todo respeto me dirijo a usted deseándole éxitos en sus labores
administrativas.
El motivo de la presente es para manifestarle mi agradecimiento por el apoyo
que se me ha brindado en la realización del Ejercicio Profesional Supervisado
(EPS) .
Por este medio participo a usted, para que el día 03 de junio a las 14:00 P.M en
la dirección que está a su digno cargo, tendremos una reunión de trabajo con el
Coordinador Técnico Administrativo 1216.1 y catedráticos del Área de Ciencias
Naturales para socializar los contenidos de la Guía de aprendizaje para la
Implementación de Huertos Escolares y Hábitos de Higiene, para los
estudiantes de Bachillerato en Ciencias y Letras con orientación en Turismo.
Agroforestal y Computación; el cual es producto de mi Ejercicio Profesional
Supervisado.
Agradeciendo anticipadamente su presencia, me es grato suscribirme.
Atentamente.
(f)__________________________________
PEM. Joselyn Mariangel Girón Hernández
EPS de Licenciatura en Pedagogía y Administraición Educativa.
Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Humanidades
Departamento de pedagogía
Id y Enseñad a todos.
Catarina, San Marcos junio de 2013
A:
Docente del Area de Ciencias Naturales
Instituto Nacional de Educación Diversificada
Catarina, San Marcos
Distinguido Docente:
Con todo respeto me dirijo a usted, deseándole éxitos en sus labores
educativas.
El motivo de la presente es para manifestarle mi agradecimiento por el apoyo
que me ha brindado en la realización del Ejercicio Profesional Supervisado
(EPS).
Por este medio, participo a usted para que el día 03 de junio a las 14:00 P.M en
la Dirección del INED en donde usted labora, cabecera municipal de Catarina,
San Marcos, donde tendremos una reunión de trabajo, con el Coordinador
Técnico Administrativo 1216.1 Licenciado Angel Iván Girón Montiel el Director
del Instituto antes menciondo y catedráticos del Área de ciencias Naturales,
con el fin de socializar los contenidos de la Guía de aprendizaje para la
Implementación de Huertos Escolares y Hábitos de Higiene, para los
estudiantes de Bachillerato en Ciencias y Letras con Orientación en Turismo,
Agroforestal y Computación; el cual es prodeucto de mi Ejercicio Profesional
Supervisado.
Agradeciéndo anticipadamente su presencia, me es grato suscribirme.
Atentamente,
(f)__________________________________
PEM. Joselyn Mariangel Girón Hernández
EPS de Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa
Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía
ENTREVISTA AL COORDINADOR TÉCNICO PEDAGÓGICO
Lic. Ángel Iván Girón Montiel
Instrucciones: Conteste las siguientes preguntas.
1. ¿Cuál es la filosofía que utiliza la Institución que usted dirige?
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
2. ¿Para lograr una buena administración bajo que principios se basa como
autoridad educativa?
_________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
3. ¿Cuál es su posición en el orden jerárquico, en la institución que
Representa?
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
________________________________________________________
4. ¿Cuál es el marco legal que abarca la institución?
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
________________________________________________________
5. ¿Qué estrategias utiliza como jefe dentro de la Institución?
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
6. ¿Con qué Instituciones se relaciona la institución a la que representa?
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
____________________________________________________________
7. ¿Qué tipo de comunicación existe con las Instituciones que nombró?
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
8. ¿Qué clases de compromisos, alianzas estratégicas, ayudas y
servicios existen con otras instituciones?
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
9. ¿En qué se fundamenta en la toma de decisiones?
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
________________________________________________________
10. ¿Cómo cree que debe ser el perfil de un empleado?
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
Universidad de San Carlos de Guatemala.
Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía.
CUESTIONARIO DIRIGIDO AL PERSONAL DE LA INSTITUCIÓN
Instrucciones: Marque con la X la opción que usted considere correcta.
1. ¿Considera que el instituto, cumple con sus funciones de acuerdo a las leyes y reglamentos establecidos? SI______________ NO_______________
2. ¿Existen buenas relaciones humanas con sus compañeros? SI______________ NO__________________
3. ¿Ha recibido capacitaciones constantes sobre Proyectos ambientales? SI_______________ NO_________________
4. ¿Considera que las instalaciones de esta institución son adecuadas para
brindar un buen servicio a los usuarios? SI________________ NO__________________
5. ¿se considera un profesional digno de la institución? SI________________ NO__________________
6. ¿Mantiene buenas relaciones laborales con el jefe de esta institución?
SI________________ NO__________________
7. ¿Se siente bien de ser parte de esta institución? SI_________________
NO___________________
8. ¿Le brindan todas sus prestaciones de acuerdo a la ley? SI_________________ NO____________________
9. ¿Considera que hay discriminación por parte del MINEDUC
por el hecho de pertenecer del renglón 021? SI__________________ NO_____________________
10. ¿Considera que todos los catedráticos planifican sus actividades
docentes? SI_________________ NO_____________________
Universidad de San Carlos de Guatemala.
Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía
ENTREVISTA A USUARIOS (ALUMNOS)
Instrucciones: Marque con la X la opción que considere correcta.
1. ¿Considera que la institución cumple con sus funciones?
SI_________________ NO____________________
2. ¿Cree usted que el personal de esta institución es el idóneo?
SI_______________ NO__________________
3. ¿Cree usted que el servicio que presta esta institución debe mejorar?
SI_______________ NO__________________
4. ¿Considera que las instalaciones de esta institución son adecuadas a las
necesidades de los usuarios?
SI________________ NO__________________
5. ¿Cree que el ambiente es agradable?
SI________________ NO__________________
6. ¿Conoce usted al director?
SI________________ NO__________________
7. ¿Cree que la educación que se imparte es de calidad?
SI_________________ NO___________________
8. ¿Cree que es importante abordar temas de impacto ambiental, como el
tema de la reutilización de productos no reciclables?
SI_________________ NO____________________
9. ¿Cree que se cumple con el horario de la jornada?
SI_________________ NO_____________________
10. ¿Considera que existe armonía entre el personal docente y el director?
SI_________________ NO____________________
Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía
Entrevista a Estudiantes de Bachillerato en Ciencias y Letras con
Orientación Agroforestal del Instituto Nacional de Educación
diversificada, Catarina, San Marcos.
Responsable: Epesista
Instrucciones: Responda SI o NO y justifique su respuesta
1.- ¿Considera que es de gran importancia Implementar Huertos Escolares?
SI_________ NO__________
¿Por qué?______________________________________________
2.- ¿Cree qué los Hábitos de Higiene le ayudarán a ser una mejor persona?
SI________ NO_________
¿Por qué?_________________________________________________
3.- ¿Existirá conocimiento en los guatemaltecos con respecto a la conservación
de alimentos sanos?
SI__________ NO________
¿Por qué?________________________________________________
4.- ¿sabe de instituciones que se preocupen por la
Capacitación de Jóvenes para la vida Productiva?
SI________ NO________
¿Por qué?________________________________________________
5 ¿Le gustaría que en el establecimiento exista una Guía que contenga
temas de, Implementación de Huertos Escolares y Hábitos de Higiene?
SI______ NO________
¿Por qué?_________________________________________________
ANEXOS
EVIDENCIAS DE LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO
Epesista durante la recabación de datos para la elaboración del el diagnóstico
Instalaciones del Instituto Nacional de Educación Diversificada, I.N.E.D., Catarina, San
Marcos.
Epesista encuestando a los estudiantes del Instituto Nacional de Educación Diversificada,
I.N.E.D., Catarina, San Marcos.
Los alumnos rumbo al terreno, alquilado para la realización del huerto escolar.
Estudiantes limpiando el terreno que servirá para el huerto escolar.
Alumnos preparando la tierra para el Huerto Escolar de Sembradíos de Sandía.
La epesista revisando el huerto escolar con el cultivo de sandia
Durante la exposición del Huerto Escolar a las autoridades educativas
Viendo el producto del Huerto Escolar de Sandía
