11
KAROTENOIDI Izradila: Lucija Kljaić, 4.c

Karotenoidi

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Prezentacija iz kemije

Citation preview

Karotenoidi

KarotenoidiIzradila: Lucija Kljai, 4.cKarotenoidiDanas poznato preko 600 spojeva koji pripadaju karotenoidimaTopljivi u uljima i organskim otapalimaBoja: od ute, naranaste do crveneDvije strukturne grupe karotenoida:KaroteniKsantofili

Ksantofili Sadre karboksilnu ili hidroksilnu skupinu kao supstituent na kraju lancaLuteinZeaksantinKriptoksantin

KaroteniNe sadre molekulu kisikaUgljikovodini karotenoidiProvitaminska aktivnost-karoten-karotenLikopen

KarotenoidiKovalentno povezane izoprenske jedinicePrirodno u trans oblikuNa kraju svakog: prsten ili otvoreni lanac meusobno razlikovanjeNezasieni spojevi

. Beta-karoten

lutein

likopen

kriptoksantin

Mogu lako izomerizirati pod utjecajem topline, svjetla ili kiseline.Lako oksidiraju zbog velikog broja konjugiranih dvostrukih vezaizomeri u hrani i tkivima se razlikuju -karoten: u serumu uglavnom prisutan trans obliku tkivima prisutna i tri cis izomera (9-, 13- i 15-cis)likopen: u tkivima i serumu uglavnom u cis formi (otkriveno preko 18 geometrijskih izomera likopena)

Bioloko djelovanjeHvataju radikale,Inhibiraju inicijaciju lanane reakcije,Zaustavljaju lanane reakcije

Sprjeavaju djelovanje slobodnih radikala koji nastaju oksidacijom LDL-a (lipida male gustoe)

U biljnom svijetu:Najzastupljeniji karotenoid u biljnom svijetu je -karoten, a ostali karotenoidi pronaeni u biljkama su : 2. -karoten (mrkva), 3. Lutein (brokula, pinat),4. Likopen( rajica, lubenice) 5. Zeaksantin ( kukuruz) ,6. -kriptoksantin(citrusi) 7. kapsantin (crvene papriice, paprika), 8. violaksantin, 9. neoksantin,

Ljudsko tijeloU cirkulaciji se nalaze vezani za lipoproteine. Karotenoidi se pohranjuju prvenstveno u masnom tkivu, takoer ih nalazimo i u jetri, pluima, prostati i sl. Raspored pojedinih karotenoida u tjelesnim organima je razliitU titnjai, slezeni, jetri i guterai dominantni su beta - karoten i likopen. U testisima i prostati likopen, dok u jajnicima i masnom tkivu prevladava zeaksantin.