EKONOMI PANGAN & GIZIMeilla Dwi Andrestian

KETAHANAN PANGAN

Kondisi tersedianya pangan yang memenuhi kebutuhan setiap orang setiap saat u/ hidup sehat & aktif, serta produktif (Food Summit & International Conference of Nutrition, 1992)

…. dg persyaratan penerimaan pangan sesuai dg nilai budaya setempat (World Food Summit, 1996)

DEFINISI KETAHANAN PANGAN

Kondisi terpenuhinya pangan bagi RT yg tercermin dari tersedianya pangan yg cukup, baik jumlah maupun mutunya, merata dan terjangkau (UU Pangan, 1996)

Bersifat holistik dan selaras dg paradigma baru kesehatan (Indonesia Sehat 2010)

DEFINISI KETAHANAN PANGAN

DIMENSI KETAHANAN PANGAN

SISTEM KETAHANAN PANGAN

SISTEM KETAHANAN PANGAN•Mengatur kestabilan & kesinambungan penyediaan pangan yg berasal dr produksi, cadangan, & impor

KETERSEDIAAN

•Menjamin aksesibilitas pangan & stabilitas harga pangan strategis

DISTRIBUSI

•Menjamin setiap warga mengkonsumsipangan dlm jumlah & gizi yg cukup, aman, dan beragam

KONSUMSI

Kemampuan produksi makin terbatasKonversi lahanpertanian,air, iklim

TeknologiStagnan, pasca panen, tekn tepat guna

Terbatasnya kemampuan petani berlahan sempit u/ menerapkan teknologi tepat guna

Keberadaan lumbung pangan berkurang

Era perdagangan global cenderung menguras devisa dan menambah ketatnya persaingan produk lokal di pasar domestik

MASALAH KETERSEDIAAN

PENDAPATANHUKUM ENGEL: Pendapatan KPPendapatan riil daya beli KP

masalah giziHARGA

KP RT akan terjamin atau terancam tgt harga pangan

Konsumsi bila harga dan sebaliknya

Bennet Law’s Konsumsi pangan pokok sumber KH : konsumsi E total

Bennet Law’s Engel Law’s: bila pendapatan/kap : kons pangan dg

harga reltif mahal per unit zat gizinya, pola konsumsi beragam, bernilai gizi tinggi

Bila pendapatan/kap : pangan pada E (KH padi2an)

MASALAH DAYA BELI

Hubungan Pendapatan dgn Konsumsi Pangan Sumber KH

GN

P/K

AP

/TH

N

KONSTRIBUSI THD ENERGI (%)0%

100%100%

0%

Lem

ak b

ebas

Lem

ak t

dk

beb

as

Lem

ak n

abat

i td

k b

ebas

Bahan pangan pokok berpati Kar

bo

hid

rat

gu

la

Pro

tein

hew

ani

Pro

tein

nab

ati

US $50

US $2600

Kemampuan untuk memenuhi kebutuhan pangan anggota rt dalam jumlah, mutu, dan ragam sesuai dengan budaya setempat dari waktu ke waktu agar hidup sehat

Kemampuan rt untuk memenuhi kecukupan pangan anggotanya dari produksi sendiri dan atau membeli dari waktu ke waktu agar dapat hidup

Kemampuan rt untuk memenuhi kecukupan pangan anggotanya dari waktu ke waktu agar dapat hidup sehat(DEPARTEMEN KESEHATAN RI., 1996)

KETAHANAN PANGAN TINGKAT RUMAHTANGGA

Kondisi terpenuhinya pangan

bagi rumahtangga yang

tercermin dari tersedianya

pangan yang cukup, baik

jumlah maupun mutunya,

aman, merata, dan

terjangkau

(Pasal 1 ayat 17 UU Pangan,

1996)

KETAHANAN PANGAN TINGKAT RUMAHTANGGA

Cara Pengukuran KP RT

Ketahanan

Pangan RT

diukur dari

tingkat

konsumsi energi

dan protein

yang diperoleh

dari recall

konsumsi

pangan atau

recall frekuensi

pangan RT

TK Energ

i

TK Protein

75 75-100 100

75 TTP TTP TTP

75-100 TTP TP TP

100 TTP TP STP