Kok Miori - Retetele Mele Favorite (Gustos.ro)

7/14/2019 Kok Miori - Retetele Mele Favorite (Gustos.ro)

1/86

kok miori - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Retetele mele favorite

kok miori
http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/kok-miori/


2/86


Continut

Mici picanti de peste.................................................................................................................... 1

Chec cu banane si ciocolata........................................................................................................ 1

Piept de pasare cu orez si legume.............................................................................................. 2Tarta cu mere.............................................................................................................................. 2

Muffins cu ciocolata, migdale si sirop de ciocolata...................................................................... 3

Piept de pui cu lamaie si tarhon................................................................................................... 4

Piept de pui la gratar.................................................................................................................... 4

Unt cu usturoi si busuioc.............................................................................................................. 5

Pui cu legume la cuptor............................................................................................................... 5

Chiftelute din praz si piept de pui................................................................................................. 6

Sferturi de pasare cu couscus..................................................................................................... 7

Coctail picant............................................................................................................................... 7

Gnochi din brinza in sos de ardei................................................................................................ 8

Chiftelute in sos de legume......................................................................................................... 9

Placinta cu carne de pui.............................................................................................................. 9

Gaina umpluta........................................................................................................................... 10

Shaksuka deosebita................................................................................................................. 10

Bucatini cu legume.................................................................................................................... 11

Cotlet de vita marinat................................................................................................................. 12

Tochitura Cirio........................................................................................................................... 12HAMBURGER DE PASARE...................................................................................................... 13

PULPE DE PASARE CABANUS SI LINTE............................................................................... 13

Mamaliga cu ficatei.................................................................................................................... 14

Pasare umpluta cu castane....................................................................................................... 14

Chiftelute aromate la cuptor....................................................................................................... 15

Marinata de macrou................................................................................................................... 15

Crap la cuptor............................................................................................................................ 16

Drob din ficat de pasare............................................................................................................. 16

Rostbif........................................................................................................................................ 16

Ciulent de carne cu prune uscate.............................................................................................. 17

Oso-Bucco................................................................................................................................. 18

Supa de carne cu fasole alba uscata......................................................................................... 18

Rostbif-acoperit cu mirodenii..................................................................................................... 19

Paste cu linte neagra si carne................................................................................................... 19

Tocanita de pui deosebita.......................................................................................................... 20

Shaorma cu oua - Reteta proprie.............................................................................................. 20

Shaorma in farfurie.................................................................................................................... 21Friptura de pasare in sos de vin................................................................................................ 21

Bolonez cu ciuperci si mamaliguta............................................................................................ 22
http://www.gustos.ro/utilizator/kok-miori/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/kok-miori/


3/86


Sferturi de pui umplute............................................................................................................... 23

Surpriza toscana........................................................................................................................ 23

Pasare umpluta.......................................................................................................................... 24

Mincare -Oso-Bucco cu griu si usturoi....................................................................................... 25

Poiche-coasta de carne cu morcovi si cartofi si lamai murate................................................... 25

Chiftelute in sos de lamaie......................................................................................................... 26

Salata de sfecla rosie................................................................................................................ 27

Omleta coapta cu ciuperci......................................................................................................... 27

Omleta coapta cu cartofi............................................................................................................ 28

muffins sarati cu wurstel............................................................................................................ 28

Chec cu ciuperci........................................................................................................................ 29

Pulpe de pasare cu orez in stil indian........................................................................................ 30

Tarta cu ciuperci si ceapa verde................................................................................................ 30

Sfecle umplute in sos de granate. ............................................................................................. 31Castraveciori dupa reteta bulgareasca...................................................................................... 31

Pui la cuptor............................................................................................................................... 32

Piept de pasare cu taietei Noodels............................................................................................ 33

Bile colorate............................................................................................................................... 33

Oua coapte................................................................................................................................ 33

Tigaie picanta cu mamaliguta ( senzatii gustative!!!) ................................................................. 34

Crap pe varza la cuptor............................................................................................................. 35

Peste somon in sos de rosii....................................................................................................... 35

Fricando cu ciuperci................................................................................................................... 36

Tochitura ardeleneasca............................................................................................................. 36

Ciuperci cu mamaliguta............................................................................................................. 37

Marinata de peste cu lamaie si usturoi...................................................................................... 37

Salata de vinete cu ardei rosu si ceapa rosie............................................................................ 38

Shaksuca cu oua....................................................................................................................... 38

Salata Matbuha.......................................................................................................................... 39

Curcan umplut........................................................................................................................... 39

Felii de vinata umplute cu carne in sos de thina........................................................................ 41Racitura de peste....................................................................................................................... 41

Fasole \ ...................................................................................................................................... 42

Ostropel de pui.......................................................................................................................... 42

Ciuperci murate......................................................................................................................... 43

Salata de vinata picanta............................................................................................................ 43

Pastrama dinpiept de curcan.................................................................................................... 43

Budinca cu brinza si legume...................................................................................................... 45

Peste Salau de nilus in aluminium la cuptor.............................................................................. 45Cheddar Tomato Squares......................................................................................................... 46

Insalata de pasta....................................................................................................................... 46

Minciunele.................................................................................................................................. 47


4/86


Salata Beouf.............................................................................................................................. 47

Legume umplute cu carne. ........................................................................................................ 48

Chec caramelizat....................................................................................................................... 48

Pasare la cuptor in punga koky................................................................................................. 49

Friptura de carne cu cartofi........................................................................................................ 50

TOCANITA DE CARTOFI CU CARNE...................................................................................... 50

Crochete de cartofi.................................................................................................................... 51

Varza dulce cu carnati proaspeti............................................................................................... 52

Pasare la cuptor cu rosii............................................................................................................ 52

Chiftelute cu sos de rosii si spagheti. ........................................................................................ 53

Chiftelute in bulion dulce acrisor................................................................................................ 53

Drob de pui................................................................................................................................ 54

Peste cu sos picant.................................................................................................................... 54

Bors de sfecla cu carne............................................................................................................. 55Prajitura fondanta de ciocolata.................................................................................................. 55

DORADA LA CUPTOR CU LEGUME....................................................................................... 56

Musaca...................................................................................................................................... 57

Mafinim cu ciocolata si fragi....................................................................................................... 57

Crap la cuptor........................................................................... ................................................. 58

Piscoturi umplute cu crema de ciocolata................................................................................... 58

Papanasi prajiti.......................................................................................................................... 59

Pui Souvlaki............................................................................................................................... 60

SALATA DE VARZA PROASPATA ........................................................................................... 61

Greta Garbo............................................................................................................................... 61

RULADA DE BISCUITI CU CREMA DE COCOS...................................................................... 61

BULETE DE CASCAVAL........................................................................................................... 62

Saratele cu branza..................................................................................................................... 62

Tocanita de ciuperci................................................................................................................... 63

Chec fin cu unt........................................................................................................................... 63

PRAJITURA CU CIOCOLATA SI ALUNE................................................................................. 63

Ghiveci de peste........................................................................................................................ 64Nuga cu rahat si nuci................................................................................................................. 64

Clatite cu ciuperci...................................................................................................................... 65

Tort cu visine din visinata.......................................................................................................... 65

Tort de ciocolata........................................................................................................................ 65

Aluat fraged simplu (pentru placinta cu branza, placinta cu mere, saleuri, cornulete, foi de cremsnit)66

SALATA DE FASOLE VERDE CU IAURT................................................................................ 67

SALATA DE CIUPERCI CU PIEPT DE PUI.............................................................................. 67

Aripioare cu ciuperci.................................................................................................................. 67BUDINCA CU TON SI LEGUME............................................................................................... 68

FURSECURI CU UNT............................................................................................................... 69

Prajitura cu mere si nuci............................................................................................................ 69
http://www.gustos.ro/utilizator/kok-miori/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/kok-miori/


5/86


Risotto cu legume de primavara................................................................................................ 69

Crep- suzet cu piersici............................................................................................................... 70

Piept de pui in stil Italian............................................................................................................ 71

Racitura de pasare.................................................................................................................... 71

Aluat de drojdie ptr prajituri........................................................................................................ 72

Falafel........................................................................................................................................ 72

Salata de vara............................................................................................................................ 73

Salata de oua cu cartofi............................................................................................................. 73

Piine cu bere.............................................................................................................................. 74

Pui copt cu cartofi dulci.............................................................................................................. 74

Salata "Culorile primaverii"........................................................................................................ 75

SALATA DE SCRUMBIE........................................................................................................... 75

Prajitura Padurea Neagra cu visine........................................................................................... 76

Prajitura "Noaptea venetiana".................................................................................................... 76Musaca de cartofi...................................................................................................................... 77

Braunish cu ciocolata si amareto............................................................................................... 78

Prajitura cu mere....................................................................................................................... 78

File de pasare cu rosioare chery............................................................................................... 79

PIinicele ca la mama acasa. ...................................................................................................... 80

Acordeoane din cartofi............................................................................................................... 80

ALUAT PTR PIZZA.................................................................................................................... 80
http://www.gustos.ro/utilizator/kok-miori/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/kok-miori/


6/86


Retetele mele favorite, kok miori

Mici picanti de peste

Adaugata de kok miori pe Gustos.ro

Timp de preparare:( redusa )

Ingrediente:500 gr de peste alb-cod,pangasius-fara oase-macinat sau tocat marunt1ceapa taiata cubulete mici2catei de usturoi

1/2pahar frunze de patrunjel1/2pahar frunze de menta1/2ardei iute crudsare,pipercoaja rasa de la 1/2 de lamaie1-2linguri ulei de masline2linguri de pesmetputin cumin

ptr servirefelii de lamaieiaurt de caprasos de tahini-mai consistent

Mod de preparare:In robotul de bucatarie se pun feliile de peste dupa ce-au fost in apa cu sare de bucatarie si lamaie-si le-am scurs de

apa.

Se adauga la peste,ceapa usturuoiul,mirodeniile si pesmetul si in pulsuri se amesteca totul.Se adauga uleiul sarea si

piper la nevoie si se amesteca inca putin in pulsuri.

Se transfera compozitia de peste in alt vas si se da la rece ptr o ora.

Dupa o ora se pregateste un platou si cu mainile putin umede facem mici potriviti din compozitia de peste.

Incalzim o tigaie antiadirenta bine si ungem cu putin ulei si prajim micii usor sa se rumeneasca dar sa nu se usuce.

Sint foarte gustosi si merg bine cu sos de tahini pregatit proaspat sau cu iaurt gros.

Se pot servi cu garnitura de cartofi,orez sau salata

verde.Se pot frige si la gratar.

Foarte gustosi,merita incercati.

__________________________________________________________

Chec cu banane si ciocolata



Ingrediente:1pahar de ulei1pahar de zahar1pahar de zahar brun

Pagina 1


7/86


3pahare faina ptr prajituri-are praf de copt in ea-se poate folosi faina obisnuita la care se adauga un pliculet de praf decopt1/2lingurita de scortisoaraputina nucsoara1lingurita esenta de vanilie2banane coapte pe care le sfaramam cu furculita100 gr ciocolata amaruie1/2pahar de nuci taiate bucatele1/2pahar de migdale macinate

Mod de preparare:Se incalzeste cuptorul la 180 de grade si se tapeteaza o tava de gugoluf sau o tava de chec lata.

In oala mixerului cu paleta in forma de ghitara se pun ouale si se freaca cu cele doua feluri de zahar se adauga

mirodeniile,bananele si se lasa ca paleta sa le incorporeze bine in aluat si pe rand faina,nucile si ciocolata-da si multa

dragoste ptr toti caci asa va iesi perfecta.

Se toarna compozitia in tava care a fost unsa cu putin ulei si tapetata cu pergament si se da la copt.Se lasa 30-40- de

minute sau pana cind facand incercarea cu scobitoarea iese uscat.

Se lasa sa se racoreasca si se poate presara cu zahar pudra-nu-i neaparat necesar-este deajuns de gustoasa si fara

zahar.

__________________________________________________________

Piept de pasare cu orez si legume



Ingrediente:

Pentru 5 persoane1-2piepti de pasare taiate bucatelemarinada facuta din 1/2 pahar de vin roz,piper,sare,usturoi,coriandu,papricadulce sau iute.1-2ardei rosii sau galbeni1/2pahar mazare proaspata,sau congelata1ceapa2-3 catei de usturoi1pahar de orez fiert pe jumatate

Mod de preparare:Intr-o tigaie adanca sau wok se pune putin ulei de masline si se pune ceapa taiata la prajit, se adauga pieptul de pui si

se prajeste usor. Se scoate pieptul de pui si se pune ardeii si mai tarziu mazarea la prajit, se adauga pieptul de pui si

zeama de la marinada si la sfarsit orezul. Se amesteca totul bine se mai lasa putin ca lichidele sa dispara si se serveste

pe farfurii mari - cui ii place mai adauga ceapa verde sau patrunjel proaspat tocat.

Foarte simplu si usor de facut.

Este bine ca pieptul sa steie cateva ore in marinada.

Eu il pregatesc cu o seara inainte.

__________________________________________________________

Tarta cu mere



Ingrediente:

Pagina 2
http://www.gustos.ro/utilizator/kok-miori/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/kok-miori/


8/86


4-5mere Grand Smhit verzi si acre3-4linguri zahar30gr de unt1plic zahar vanilatputina scortisoara macinatasuc de la 1/2 de lamaie1/2pachet de aluat frantuzesc

Mod de preparare:Intai cu o forma taiem un rotund mare din foaia de aluat frantuzesc astfel ca sa acopere tigaia unde vor fi merele si sa

intre putin inauntru.

Lasam aluatul taiat la frigider pina la folosire.

Merele le taiem in felii subtiri fara coaja si le lasam in apa in care am pus 1/2 de lamaie ca sa nu se ingreasca.

Intr-o tigaie adanca care se poate pune si la cuptor topim untul pe un foc mic adaugam zaharul si amestecam usor

adaugam feliile de mere si amestecam usor ca sa se cuprinda in sosul din tigaie se adauga zaharul vanilat si sucul de

lamaie si scortisoara.Amestecam usor si asezam feliile de mere ca sa cuprinda toata tigaia.

Luam de pe foc si asezam foaia pe care am taiat-o peste mere si bagam marginile aluatului in tigaie ca sa cuprinda de

jur in prejur merele.

Se coace tarta in cuptor incalzit dinainte la 180 de grade pina se rumeneste frumos.Lasam sa se raceasca putin punemun platou peste tigaie si rasturnam tarta pe platou.Se poate presa inca putin zahar pudra deasupra .

Este foarte gustoasa si merge bine cu inghetata de vanilie.

__________________________________________________________

Muffins cu ciocolata, migdale si sirop de ciocolata


Timp de preparare:

( redusa )

Ingrediente:11/4pahar de faina ptr prajituri2linguri de cacao125gr de unt1/3pahar de zahar2oua batute1/2pahar iaurt1lingura de sirop Maiple1/3pahar de migdale albe feliate50gr de ciocolata topita ptr ornat

Mod de preparare:Se incalzeste cuptorul la 180 de grade si se ung tavitele ptr mafins sau asezati manjete potrivite pe tava cuptorului.In oala mixerului cu paleta de ghitara se pune faina,zaharul cacao si untul si se amesteca impreuna pina devine un aluat

faramicios.

Se adauga la compozitie ouale batute putin,iaurtul,si siropul Maipel si se amesteca inca putin pina compozitia este

omogena.

Se toarna compozitia in tavite numai pe trei sferturi din capacitate ca sa aiba loc sa creasca si punem pe fiecare mafins

2-3 felii de migdale albe.

Se coc 15 minute sau pina cind scobitoarea este uscata.

Se scot si se lasa sa se raceasca pe un gratar.

Se topeste 50 de grame de ciocolata si se orneaza briosele.Este bine de adaugat in compozitia aluatului

inca o lingurita de praf de copt ca sa le faca mai pufoase cu toate ca faina deja are praf de copt in ea.

Sint delicioase si sint usoare la pregatit.

__________________________________________________________

Pagina 3


9/86


Piept de pui cu lamaie si tarhon



Ingrediente:Pentru 4portii1/2kg piept de pui taiat in fasii de 5cm1/3pahar de ulei de masline1/3pahar suc de lamaie4catei de ustuoi zdrobitifrunze de tarhon-rozmarinsare,piper

Mod de preparare:Bucatile de piept se invelesc cu putina faina se scutura resturile de faina dupa care se prajesc in ulei de masline pana

se auresc frumos. In uleiul ramas de la prajeala pieptului se prajeste usturoiul, frunzele de tarhon sau rozmarin si sucul

de lamaie se adauga pieptul prajit si se lasa pe foc inca 1-2 minute. Se serveste cu piure de cartofi sau salata verde.

__________________________________________________________

Piept de pui la gratar



Ingrediente:

Pentru 4 portii

600 gr piept de pui impartit in doua

Pentru marinada

4 linguri de frunze de oregano proaspete taiate

4 linguri de frunze de thimin proaspete taiate

5 catei de usturoi zdrobiti

2 linguri de miere

2 linguri de otet din vin rosu

3 linguri ulei de masline

sare, piper

Mod de preparare:Intai pregatim marinada amestecand toate ingridentele impreuna.In marinada punem bucatile de piept si le lasam cel

putin trei ore sa se marineze.

Incigem bine grillul si frigem pieptul 3 minute pe fiecare parte. Se serveste cu pasta de ardei uns putin pe piept si salata

de legume sau piure.

Pasta de ardei -frigem 1-2 ardei iuti le curatam dupa care le tocam cu 2 linguri de ulei de masline si un catel de usturoi

zdrobit. Facand asa pieptul ramane fraged si nu se usuca. Pofta buna!

Pagina 4


10/86


__________________________________________________________

Unt cu usturoi si busuioc



Ingrediente:100 gr de unt1pahar frunze de busuioc4catei de usturoi zdrobitisare,piper

Mod de preparare:Se prelucreaza toate ingridentele impreuna la robotul de bucatarie dupa care se transfera intr-o cutie ermetica si se

pastreaza la frigider.Este buna de folosit la peste,la tosturi de piine sau in supe.Merita incercat.

__________________________________________________________

Pui cu legume la cuptor



Ingrediente:ptr 6 persoane3pui de500-700gr3-4 linguri ulei de masline1lingurita boia dulce+1iute1lingurita thimine1lingurita cotiandu uscat

legume-1ardei rosu gras4-5cartofi tineri potriviti2morcovi1-2 cepi potrivite taiate in patru1-2fennel taiat in patrusare groasa de bucatariepiper proaspat macinat

Mod de preparare:Intai spalam puii ii curatam bine si le lasam cu piele.

Intr-un bol punem 2linguri ulei de masline,si condimentele si le amestecam bine si ungem puii pe care i-am taiat in doua

.

Intr-o tava adinca punem legumele taiate in sferturi stropim putin ulei de masline peste ele,putina sare groasa si piper si

putin thimine.Peste legume asezam un gratar si asezam puii unsi cu mirodenii si asa punem tava la cuptor.Astfel

legumele capata din sucul puiilor si nu se usuca.Coacem la 180 de grade 40-50 de minute sau pina legumele sint moi si

puii rumeniti.

Este o mancare gustoasa si sanatoasa.Se poate adauga la copt o capatina de usturoi taiata pe orizontala si pusa intre

legume.

__________________________________________________________

Pagina 5


11/86


Chiftelute din praz si piept de pui



Ingrediente:2-3 fire de praz taiat rondele si fiert in apa cu sare citeva minute.

1piept de pui taiat bucatele

1ceapa mare taiata cuburi

2-3catei de usturoi

2-3linguri de pesmet

sare,piper-1ou

Pentru sos de rosii

1pahar suc de rosii

2-3linguri de bulion

2-3catei de usturoi

1foaie de dafin -enibahar

ptr sos de tahini

1-2linguri de tahini facut dupa indicatii

putina sare,putin suc de lamaie

putin patrunjel tocat marunt

Mod de preparare:Intr-o tigaie se inabusa ceapa pina devine sticloasa,se amesteca cu prazul fiert si scurs de apa si cu pieptul de pui

macinat se amesteca bine se adauga oul,pesmetul,sare,si piper la gust.

Se incalzeste o tigaie si se adauga ulei sa acopere tot fundul, se fac chiftelute potrivite si se prajesc pe ambele parti.

Cit chiftelutele se prajesc pregatim sosul-Intr-o cratita se prajeste putin usturoiul se toarna sucul de rosii si bulionul si 1-2

pahare de apa,se adauga enibaharul si foaia de dafin si se lasa sa fiarba citeva minute pina se concetreaza putin, se

adauga chiftelutele si se fierb cam 10 minute pe foc mic dupa care se pot servi cu piine proaspata.

Daca serviti chiftelutele cu sos de tahini cit chiftelutele se prajesc se pregateste sosul si se serveste alaturi de chiftelute.

Chiftelute din praz sint foarte gustoase si sanatoase merg si ca un aperitiv la festivitati.

__________________________________________________________

Pagina 6


12/86


Sferturi de pasare cu couscus



Ingrediente:400gr de sferturi de pasare fara oase500 gr de paste mici couscus-paste mici coapte1ceapa3-4 catei de usturoi1ramura rozmarin1ramura thimine3-4 linguri ulei de masline1/2 delamaie-suc1cartof dulce curatat taiat cuburi1mina de mazare verde congelata1bostanel de gen zouchini curatat si taiat cuburi.2linguri de harisa-pasta de ardei iute-se poate inlocui cu boia de ardei iute -cu toate ca nu se aseamana.

Mod de preparare:Intai taiem sferturile bucatele mici si le punem intr-o marinata facuta din ulei de masline suc de lamaie si usturoi si

ramura de rozmarin si thimin.

Se lasa o ora la frigider sa se marineze.

Intr-e timp fierbem pastele in apa cu sare -al dente.

Intr-o tigaie mare sau woc incalzim putin ulei de masline si prajim bucatelele de carne pina isi schimba culoarea si luam

deoparte.In aceiasi tigaie prajim ceapa si adaugam bucatele de cartof dulce,si de bostan,se amesteca bine si se adauga

pastele fierte si se amesteca impreuna se prajesc putin si se adauga bucatile de carne se amesteca totul impreuna

dupa care se adauga mazarea si se adauga si putina sare la gust.Se lasa putin sa se impreuneze gusturile si inainte de

a rasturna pe o farfurie mare se adauga cele 2linguri de harisa sau cit doriti -fiecare dupa gust harisa este foarte iute.Se

serveste cald si este o combinatie minunata de legume cu paste si carne si un colorit deasemenea minunat.Minunata ptr

copii.

__________________________________________________________

Coctail picant



Ingrediente:cantitati ptr 4 portii21/2pahare de vin rosu rece11/3 pahare de fanta gazoasa-suc de portocala gazos8felii subtiri de portocale8felii subtiri de lamaie12 cuburi de gheata

ptr servire8ardeiasi mici galbeni si verziulei ptr prajit ca ptr cips.4 felii de parmezan sau cascaval16 masline bune negre si verzi8fileuri de anchovisaretele cu brinza -vedeti reteta mai inainte publicata

Mod de preparare:

Pagina 7


13/86


Intai prajim ardeii intregi in ulei adinc incins.Le scurgem de ulei si le saram.

Pregatim cocteilul ammestecand toate ingridentele intr-un vas adanc.

Se toarna cocteilul in pahare si se serveste alaturi de ardeii prajiti,masline,anchovi si saratele.

Este foarte aspectos si gustos.

__________________________________________________________

Gnochi din brinza in sos de ardei


Timp de preparare:( medie )

Ingrediente:Pentru 4-6 portii

500 gr de brinza de vaca

25gr de faina-1lingura

1ou

1/4 lingurita nucsoara macinata

1/2 lingurita de sare

1/4 lingurita de piper macinat

Pentru a face gnochi - 1/2 pahar de faina

Pentru sos

1lingura de unt

2catei de usturoi taiati felii

300gr de ardei rosii copti si cojiti de coaja

500ml de smantina ptr frisca

sare,piper alb macinat

Mod de preparare:Intai pregatim sosul. Intr-o tigaie topim untul si prajim usturoiul taiat felii si indata adaugam ardeii copti fasii si smantina,

dam la gust cu sare si piper si lasam pe foc potrivit sa se ingroase putin. Luam de pe foc si macinam sosul la blender

pina devine uniform si il reintoarcem in tigaie.

Intr-un bol amestecam brinza cu toate ingridentele pina devine o masa uniforma. Presaram pe o plansa 1/2 pahar de

faina si turnam continutul de brinza in faina si il amestecam bine facem un rulou subtire si taiem bucatele de gnochi. Eu

am asezat niochi pe o tava de copt pe care am pus un prosop de bucatarie curat.

In timp ce am pregatit gnochi am pus o tigaie lata cu apa si sare la fiert si cind apa incepe sa fiarba punem niochi in apa

nu prea mult o data si lasam pina se ridica la suprafata. Ii ridicam cu o lingura cu gauri si ii punem intr-un castron si iistropim cu putin ulei.

Incalzim sosul de ardei pe foc mic punem un polonic de sos intr-o farfurie adinca si punem o portie de gnochi deasupra.

Pagina 8


14/86


Este o mincare foarte gustoasa si sosul de ardei ii da un gust aparte.

__________________________________________________________

Chiftelute in sos de legume



Ingrediente:ptr 6-8 persoane500gr de carne de vita macinata -preferabil carne de la gat1ceapa mare tocata marunt1cartof potrivit dat pe razatoarea micapatrunjel proaspat tocatputin coriandu proaspat tocat5linguri pesmet

1ousare,piper ulei ptr prajit-preferabil de porumb

ptr sos4linguri de ulei de masline1ardei verde iute taiat marunt1ardei rosu gras taiat cubulete2-3 catei de usturoi800 gr de rosii tocate din conserva1lingurita boia de ardeisare,piper la gust.

ptr servire

1franzela alba intreaga

Mod de preparare:Intai amestecam carnea cu oul,condimentele,pesmetul,saram,piperam adaugam ceapa,cartoful,patrunjelul,amestecam

totul bine si lasam la frigider ptr 30 de minute.

Intr-o tigaie se incalzeste ulei bine -putin mai mult ca de obicei -se fac chiftelute din carne potrivite si se prajesc in uleiul

fierbinte pina se rumensc usor.Se scot pe hirtie absorbanta.

Intr-o tigaie joasa se incalzeste uleiul de masline se pune ardeiul rosu si se prajeste citeva minute se adauga piperul iute

si pe urma usturoiul pisat si rosiile si se amesteca totul bine.Se lasa sa inceapa sa fiarba dupa care se adauga boia

dulce se da la gust se facefocul mic si se fierbe 15 minute pina ce legumele incep sa se moaie.Se pun chiftelutele in sos

si se lasa sa mai fiarba 15 minute.

Se incalzeste cuptorul la 200 de grade.In franzela se face un capac in partea de sus si se scoate miezul aproape pina lacoaja.Se da la cuptor citeva minute dupa care se pune pe un platou si se pun chiftelutele in piine si se toarna sosul

deasupra.Se serveste asa in piine din care se taie la fiecare o portie.Chiftelutele in acest sos sint pe placul copiilor iar in

piine ii atrage si mai mult.

__________________________________________________________

Placinta cu carne de pui

Adaugata de Florenta Dinu pe Gustos.ro


Ingrediente:

Pagina 9


15/86


2 piepti de pui,3 bucati de ceapa alba.300g smintina(200g pentru aluat si 100g pentru umplutura),200g unt,2 pahare sijumatate de faina,jumatate de lingurita de bicarbonat,1ooml ulei.

Mod de preparare:Untul se scoate din frigider,se taie cubulete si se lasa sa se inmoaie 10-15 min.Peste unt se pune faina,bicarbonatul si o

lingurita de sare.Cu miinile se face faramituri compozitzia de faina si unt,apoi se adauga smintina si se framinta.Aluatul

se pune la frigider pina se pregateste umplutura.

Ceapa se taie marunt,se caleste in ulei,dar sa nu se faca crusta maronie.Dupa prajire se scoate ceapa,iar in uleiul

ramas se va cali pieptul taiat cubulete(nu se pune toata carnea o data si nu o lasam sa se prajeasca,ci sa se albeasca si

sa fiarba putin).

Pieptul calit se scoate si se amesteca cu ceapa,100g de smintina,sare si piper.

Aluatul se imparte in doua bucati (una mai mare si una mai mica).Se intinde bucata cea mai mare si se pune intr-o tava

de cuptor sau o cratita mai mare.Se toarna umplutura si se uniformozeaza.Se intinde si cealalta bucata si se pune peste

umplutura si se unge cu galbenus de ou.

Puneti la cuptor aproximativ 45 de minute sau pina se rumeneste bine.Placinta se poate servi si calda si rece.

__________________________________________________________

Gaina umpluta

Adaugata de Cely Snijec pe Gustos.ro

Timp de preparare:45 min( medie )

Ingrediente:o gainao ceapa2-3 linguri ulei

100g ficat taiat cuburi100g ciuperci feliate2 felii de paine taiate cuburio cescuta de supa3 ouasare, piper, condimente dupa placere(ienibahar, menta, cimbru..)50g unt

Mod de preparare:Gaina se curata, se spala,se sterge, se maseza cu sare, piper, ierburi dupa placere(condimente), se unge cu unt in

interior, dupa care se umple cu urmatoarea compozitie:

UMPLUTURA:

-ceapa se caleste in ulei, se adauga ficatul si ciupercile pentru cateva minute;

-dupa ce se raceste compozitia se adauga painea muiata in supa;

-ouale se bat cu sare si piper, apoi se incorporeaza in compozitie

Se umple gaina, se coase sau se prinde bine cu scobitori. Se unge gaina cu unt, se presara cu sare si piper si se da la

cuptor in tava unsa. Se tine la cuptor pana se rumeneste (aproximativ o ora pntru kg de carne. Daca gaina are 2 kg, se

tine la cuptorul incin 2 ore).

__________________________________________________________

Shaksuka deosebita


Pagina 10


16/86



Ingrediente:PentruA 5persoane

1 ceapa mare

1 kg de rosii

3-4 catei de usturoi

1ardei iute

5 carnati

5 oua

Mod de preparare:Intr-o tigaie adinca se pune ulei sa se incalzeasca si se adauga ceapa taiata cuburi se adauga usturoi si ardeiul iute

taiat felioare.Se lasa putin sa se prajeasca dupa care adaugam rosiile taiate felii si adaugam putina sare groasa de

bucatarie, sarea ajuta rosiilor sa-si scoata sucul lor. Acoperim cu un capac si lasam cateva minute sa fiarba. Cind rosiile

sau muiat putin le pasam in tigaie ca o pasta si adaugam carnatii inauntru. Lasam 2-3 minute sa fiarba si adaugam

ouale ca ptr ochiuri intre cirnati. Acoperim cu un capac si mai lasam citeva minute pina ouale sau coagulat dar sa nu fie

ochi tari - galbenusul trebuie sa fie moale. Se serveste in portii la fiecare un carnat si un ochi alaturi de shaksuka. Este

minunata cu piine alba proaspata.

__________________________________________________________

Bucatini cu legume



Ingrediente:cantitati ptr 4 persoane

1pachet de bucatini-barrila-spagheti groase1/2 kg de rosii

3ardei taiati felii1ceapa mare taiata solzi150-200 gr de brinza sarata-bulgareasca50 gr cascaval ras1legatura de frunze zahatar pot fi si uscateulei de maslinesare,piper,putin zahar ptr rosii.

Mod de preparare:Intr-o oala mare punem apa si sare deajuns sa cuprinda pastele si lasam sa dea in clocot si adaugam pasta si o fierbem

al-dente.

Intre timp incalzim o tigaie wok si incalzim uleiul de masline adaugam ceapa si o rumenim putin,adaugam ardeii si ii

prajim putin si la sfirsit adaugam rosiile taiate cuburi si amestecam.Lasam putin ca gusturile sa se contopeasca

adaugam sare,piper si putin zahar.Nu trbuie de lasat mult ca rosiile sa nu se faca pasta - se pun si frunzele de zahatar

si se adauga pasta se amesteca putin cu legumele dupa care se adauga brinzeturile si se serveste.Eu pun brinzeturile

aparte pe masa si pasta cu legume aparte.Fiecare isi pune brinza cit doreste.Este gustoasa pasta cu legume si foarte

usor de facut.

Pagina 11


17/86


__________________________________________________________

Cotlet de vita marinat



Ingrediente:ptr 6 persoanebucata de cotlet de vitel 1500-2000 gr1pahar devin rosuboabe de coriandufrunze de la 1 ramura de rozmarin3-4 catei de usturoi1-2 linguri zahar brunsare,piper1lingura de bulion

Mod de preparare:Se face o marinada din vin cu boabe de coriandu si thimin,frunze de rozmarin bulion,usturoi zdrobit si zahar si se pune

bucata de carne in marinata si se lasa peste noapte la frigider.Este bine de pus intr-un vas cu capac ca sa se macereze

bine.

A doua zi se incinge bine gratarul,se unge bine cu ulei si se incepe a frige carnea pe care am scos-o cu o ora inainte si

am lasat-o sa se scurga de marinata.Se frige ca-m jumatate de ora pe fiecare parte pina carnea este bine fripta dar la

mijloc ramine roz.Marinada care ramane in tigaie dupa ce am pus carnea la fript se pune pe foc mic pina scade putin si

se poate servi alaturi de carnnea fripta.Se taie felii subtiri si se serveste cu cartofi copti si salata de cruditati.Este foarte

gustos caci marinata ajuta cotletului,capata un gust mai bun.Este bine de invelit in aluminium imediat ce-am luat-o de pe

gratar si de asteptat 5 minute inainte de o taiem felii astfel sucul nu iese din carne.

__________________________________________________________

Tochitura Cirio

Adaugata de Sidy pe Gustos.ro


Ingrediente:1 piept de pui100 g carnati afumat300 g ficatei de pui300 g pulpa de porc300 g galbiori( ciuperci)300 g faina malai5-6 catei usturoi1 cutie rosii in bulion Cirio Pelati1 ceapapatrunjel verde

sarepiper

ardei iute

Mod de preparare:Se ia ceapa, se curata, se taie fideluta si se caleste.

Usturoiul se taie marunt si se pune peste ceapa.Adaugam rosiile decojite si taiate marunt, impreuna cu

Pagina 12


18/86


bulionul.Acoperim cu capac si lasam sa fiarba putin inabusit.

Carnea de porc se spala si se taie bucatele .

O adaugam apoi peste cepa inabusita. Adaugam carnatul taiat felii, ardeiul iute taiat rondele, sare si piper si lasam sa

fiarba 20 minute.

Adaugam apoi pieptul de pui , ciupercile si ficateii ,taiate toate bucatele.

Se lasa sa fiarba bine , la foc potrivit, acoperite, cam 30 minute ,iar la sfarsit se adauga patrunjelul verde tocat marunt.

Tochitura se serveste alaturi de mamaliguta.Pofta mare !

__________________________________________________________

HAMBURGER DE PASARE


Timp de preparare:1ora( redusa )

Ingrediente:1kg de piept de pasare macinat1 ceapa mare2-3 catei de usturoi11/2 pahar de porumb boabe fiert(congelat)4fire de ceapa verde1pahar de frunze de patrunjel taiate marunt2 oua1pahar pesmetsare si piper

Mod de preparare:

Se amesteca carnea macinata cu ceapa taiata marunt si usturoiul pisat (se pot da toate ingridentele prin masina in afaraporumbului) ,se adauga porumbul si se amesteca bine se poate framinta compozitia putin se adauga ouale si pesmetul

si se da la gust cu sare si piper.

Se fac chiftele mari dar nu prea groase,si se pun pe o tigaie grilata unsa cu putin ulei pina se prajeste putin, dupa care

le dam la cuptor incalzit dinainte la 180 de grade ptr 10 minute pina cind se rumenesc.

Se pot servi cu pire de cartofi sau in piinicele rotunde cu rosii ceapa si salata verde ca hamburger.

Este gustos si hranitor ptr copii.

__________________________________________________________

PULPE DE PASARE CABANUS SI LINTEAdaugata de kok miori pe Gustos.ro


Ingrediente:1/4 pahar de ulei de masline6catei de usturoi taiati in doua5 fire de marva(sage)8pulpe de pui curatate5 bucati de cabanus

12 cepusoare mici2 pahare de linte bruna fiarta pina este moale1pahar de naut boabe fiertsare, piper

Pagina 13


19/86


Mod de preparare:Intr-o tigaie de teflon se incalzeste uleiul si se pun pulpele de pui sa se rumeneasca dupa care adaugam cabanusul taiat

felioare, lintea ,cepusoarele si nautul sa se prajeasca totul putin se adauga sare si piper dupa care adaugam apa cit sa

cuprinda continutul tigaii si lasam sa fiarba la foc potrivit inca jumatate de ora.

Se rastoarna pe o farfurie de servit si se aranjeaza intii pulpele si restul ingridentelor linga ele.

Este gustos cu salata verde.

__________________________________________________________

Mamaliga cu ficatei


Timp de preparare:1/2 ora( redusa )

Ingrediente:500 gr de ficatei de pui proaspeti curatati de nervuri

3 cepe marisare piper

ptr mamaligaptr4 portii6pahare de apa2 pahare de faina de porumb cernuta11/2 lingurita de sare.

Mod de preparare:Mamaliga

Intr-un ceaun sau o oala cu fund dublu se pune apa cu sarea la fiert.Cind apa incepe sa fiarba se presoara putina faina

deasupra si daca fierbe se face foc mic si se presoara restul fainii amestecind tot timpul pina se intareste putin.(deamestecat cel putin 20 de minute cu o lingura de lemn.)Cind mamaliga este gata o rastorn pe un platou si oacopar cu

ceaunul ca sa se mentina calda.

Ficateii se prajesc intr-o tigaie si ceapa taiata solzi in alta pina devine aurie.

Pe o farfurie se pune o portie de mamaliga se aseaza putin si deasupra se pune o parte din ficatei si ceapa prajita .Totul

trebuie sa fie cald.

Pofta buna.

__________________________________________________________

Pasare umpluta cu castane



Ingrediente:1pasare 1500gr sau putin mai mare

ptr umplutura1 lingura de ulei

3 fire de marva(sage)2 catei de usturoi pitati1 ceapa taiata cubulete mici300 gr castane coapte si cojite taiate bucatele200 gr de ciuperci proaspete sau din conserva

Pagina 14


20/86


1/2 pahar de nuci taiate marunt1/2 pahar verdeata de patrunjel

ptr sos3 linguri de ulei de masline2 linguri de sos de soia2linguri de miere1/2 pahar de vin rosusare, piper

Mod de preparare:Pasarea curatata de maruntaie si spalata bine se lasa sa se scurga de apa.Intr-o tigaie de teflon se pune ulei si se pune

ceapa si usturoiul la prajit si treptat se adauga celelalte componente a umpluturii se amesteca impreuna si se stinge

focul.Se aseaza pasarea intr-o tava adinca si se umple cu umplutura dupa care se prinde cu scobitori ca umplutura sa

nu iese.

Intr-o cratita se pun componentele de la sos sa fiarba putin dupa care se toarna peste pasare.Se da pasarea la cuptor

incalzit la 190-200 de grade aproape 45 de minute.Din timp in timp se toarna din sos peste pasare ca sa nu se usuce.

Se serveste cu pilaf de orez si muraturi.

__________________________________________________________

Chiftelute aromate la cuptor

Adaugata de miha278 pe Gustos.ro


Ingrediente:1 piept de pui

2 cartofi2 catei usturoi1 oupatrunjel verdesare,piper,boia de ardei,cimbru,susan30 g unt

Mod de preparare:Cartofii in coaja ii punem la fiert in putina apa cu sare,dupa care ii curatam si ii zdrobim. Adaugam pieptul de pui

tocat,oul,patrunjelul tocat,sare si piper.

Intr-o farfurie pregatim amestecul aromatic din susan,cimbru si boia de ardei prin care vom tavali chiftelutele.

Le punem intr-un vas termorezistent,punem cateva bucati de unt si cateii de usturoi taiati bucatele.

Adaugam un pahar de apa si dam la cuptor pana se rumenesc.

__________________________________________________________

Marinata de macrou

Adaugata de Florin pe Gustos.ro


Ingrediente:3 kg macrou,1 kg ceapa, otet, apa, sare, mirodenii - foi dafin, piper boabe, boabe mustar, ienibahar, coriandru

Pagina 15


21/86


Mod de preparare:Pestele congelat, se curata, se spala si se taie bucati mici, se sareaza. Ceapa se taie pestisori. Separat se amesteca

otetul, apa (cit otet, atita apa) si mirodeniile si sarea, dupa gust. Se asaza in borcan de 3 kg, un rind de ceapa si un rind

de peste taiat bucati, pina se umple borcanul. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la

macerat cam o saptamina. .

__________________________________________________________

Crap la cuptor

Adaugata de Florin pe Gustos.ro

Timp de preparare:1h( redusa )

Ingrediente:Ingrediente:

1,5 kg. peste, 1 lamaie, 1 pahar ulei, usturoi, piper, sare, 1/2 kg. rosii (bulion), 3-4 linguri de vin, cimbru

Mod de preparare:Preparare:

Pestele curatat se lasa jumatate de ora cu sare, se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper, usturoi, felii de

lamiie, cimbru. Se toarna pe deasupra ulei, vara se pun rosii, iarna bulion. Se da la cuptor. Cand este aproape gata, se

picura putin vin.

__________________________________________________________

Drob din ficat de pasare

Adaugata de amalia runceanu pe Gustos.ro

Timp de preparare:1h si 20 m( medie )

Ingrediente:1 pachet ficatei de pasare, 2 cutii ciuperci, 6 oua, 1 cescuta gris, 2 cepe, 1 legatura marar si 1 legatura patrunjel, sare sipiper dupa gust.

Mod de preparare:Se fierb ficateii de pasare si se toaca. Se adauga ciupercile tocate, ceapa calita in putin ulei, mararul, patrunjelul, sarea,

piperul, si la urma grisul si ouale. Compozitia se pune intr-o tava de cozonac si se baga la cuptor, la foc potrivit timp de

30-40 min

__________________________________________________________

Rostbif



Ingrediente:

Pagina 16


22/86


1kg de carne -Sinta -fara grasimi si pieleulei de masline ptr uns carnea si ptr uns tavauasare dupa gust,piper2linguri mustar de'jon cu boabe3 fire de rozmarin,maioran

Mod de preparare:Bucata de carne o spalam si o uscam cu un servet.

Ungem bucata de carne cu ulei de masline pe toate partile,o saram si o piperam.

Se incalzeste uleiul de masline in tigaie si se pune carnea la prajit pe ambele parti dar foarte putin ca sucurile sa nu fuga

din carne.Ungem carnea prajita cu mustar presaram firile de rozmarin pe ea .Se pune carnea pe o tava unsa cu ulei si

se pune in cuptor la faza de gril la 190 de grade.Se incalzeste cuptorul inainte si se frige carnea 30-40 de minute.Se taie

felii subtiri si se serveste.Se poate adauga garnitura de cartofi copti si salata verde.

__________________________________________________________

Ciulent de carne cu prune uscate



Ingrediente:ptr 6 persoanePentru aceasta mancare se poate folosi carne de la git,coaste sau umar.Aceasta mincare se incepe a pregati de cu seara si fierbe pina a doua zi la masa de prinz -se pregateste incet in cuptor.1kg de carne de vita de la gat taiat in cuburi potrivite6linguri de ulei de cannola sau floarea soarelui2cepi potrivite taiate cuburi4ramure de coriandu proaspata1kg de cartofi mici curatati si taiati in doua300 gr de boabe de griu spalate1capatina de usturoi taiata in doua pe lateralasare,piper5linguri de miere de curmale sau 2linguri zahar brun1pahar de prune uscate fara samburi-pe care le punem in apa sa se moaie putin.supa de pasare sau de vita ptr a acoperi mincarea.

Mod de preparare:Se incalzeste uleiul intr-o cratita adinca si se prajesc bucatile de carne pe toate partile,se adauga ceapa si se prajeste in

continuare pina ceapa este aurie,se adauga frunzele de coriandu sare piper se adauga supa si se face focul mic si se

lasa sa fiarba o ora,se adauga cartofii si usturoiul si se mai fierbe acoperit inca 15 minute.

Boabele de griu vin clatite in citeva ape si se adauga la mincare impreuna cu mierea de curmale, prunele si lasam samai fiarba inca 3/4 de ceas.Trebuie sa fim atenti ca lichidele sa fie cu trei degete mai mult decit mincarea caci griul se

unfla la fiert.La nevoie este bine de adaugat supa calda ca sa nu intrerupem fierberea.Se pune o foaie de aluminium

peste oala si capacul pe deasupra.Asa se pune oala cu mincare la cuptor incalzit la 110 grade nu mai mult si se lasa sa

se coaca la temperatura asta pina a doua zi la prinz -nu mai tirziu de 12.

In timpul noptii verificam daca nu lipsesc lichide si la nevoie adaugam ca mincarea sa nu se usuce.

Nu este complicata si din cauza ca sta toata noaptea in cuptor gusturile se contopesc si iese minunata.

In afara de faptul ca toata casa va mirosi de mincare gustoasa.Este o mincare care se pregateste in zilele reci de iarna

la sfirsit de saptamina.

__________________________________________________________

Pagina 17


23/86


Oso-Bucco



Ingrediente:1kg de carne oso-buco taiat in feliifaina ptr carneulei ptr prajit2cepi taiate solzi2-3 usturoi taiati feliimirodenii - patrunjel frunze, thimin, 2 frunze de dafin3/4 pahar de vin rosu1pahar de supa de carne-se poate face din praf de supaconserva de 400gr de rosii cubuleteputina sare si piper

Mod de preparare:Intr-o farfurie punem faina si tavalim feliile de carne in faina dupa care le prajim in putin ulei intr-o tigaie adinca cu fund

dublu. Se adauga ceapa si usturuioul mirodeniile, se mai lasa putin sa se prajeasca dupa care se adauga vinul si supa

si deasemeni rosiile cubulete. Se lasa sa inceapa sa fiarba dupa care se face foc mic se acopera cu un capac si se

fierbe doua ore pina cind carnea este moale. Se serveste cu mamaliguta sau cu orez fiert si pe carne se adauga

patrunjel proaspat si usturoi proaspat tocat. Este o mincare deosebita .

__________________________________________________________

Supa de carne cu fasole alba uscata



Ingrediente:1kg carne de vita -coasta cu oase2 felii de oso-bucco(carne cu os cu maduva)300 gr fasole alba uscata muiata de cu seara in apa2morcovi2 cepe potrivite2radacini de patrunjel1radacina de telinaverdeata -patrunjel,telina

1lingura praf de supa knor de pasare1felie de dovleac galbena -fara samburi si coaja

Mod de preparare:Fasolea se strecoara de apa si se da un clocot in apa cu sare.

Intr-o oala adinca de 7litri-se pune carnea spalata,curatata taiata in bucati.Se toarna apa cit sa acopere carnea si se

lasa sa fiarba citeva minute si se scoate spuma.Dupa ce am spumat bine supa se mai adauga apa calda ca sa nu

intrerupem fierberea,se adauga fasolea si legumele intregi numai crestate putin iar dovleacul in cuburi mari.Se adauga

si praful de supa si cind supa incepe sa fiarba facem foc mic si lasam sa fiarba 2-21/2 ore pina cind carnea este moale

si fasolea la fel.

Eu de obicei fac supa in oala minune si o las sa fiarba o ora sub presiune.In timpul fiertului adaug si vedeata si acopar

oala cu un capac.Cind supa este gata o stecor carnea si legumele aparte numai fasolea o las in supa.Se poate servi cu paste fidea fiarta

sau cu crutoane de piine prajite.

Iar dupa supa servim carnea care o pastram intr-un vas la cald cu mujdei de usturoi,si gogonele murate si mamaliguta

Pagina 18


24/86


calda.

Eu de obicei strecor supa si de fasole pe care le stivesc cu furculita adaug sare si usturoi -fasole flocaita,-si servesc cu

carnea alaturi.

Este o mincare foarte potrivita ptr zile reci de iarna.Fidea o fierb aparte nu in supa-ptr ca amidonul care au pastele

ingroasa prea mult supa si nu este asa gustoasa.

O alta varianta de a servi supa cu couscus facut din gris care este foarte gusots-dar se lasa greu la stomac.

__________________________________________________________

Rostbif-acoperit cu mirodenii



Ingrediente:1.500-2kg de carne-antricot-cotlet-lasat intreg netaiat feliimustar dijon cu boabesare groasa de bucatariepiper macinatramura de rozmarinramura de thimin2linguri de boabe de piper rosuverdeata de patrunjel4linguri de ulei de masline4 catei de usturoi

Mod de preparare:Incalzim cuptorul la faza de gratar cu cuptor impreuna la 250 de grade.

Carnea o spal dar daca are o pielita de grasime o las ptr ca la gratar se topeste,oung bine pe toate partile cu mustardupa care cu ulei de masline si o pun pe o tava de copt cu pergament.O las 5 minute pe o parte la temperatura de 250

de grade si 5 minute pe cealalta parte dupa care cobor temperatura la 180 de grade si o frig 20-25 de minute.Cit carnea

se frige maceresc toate mirodeniile impreuna cu usturoiul si cind scot carnea din cuptor o ung cu pasta de

mirodenii.Olas inca 5 minute in cuptorul stins dupa care o servesc taiata felii subtiri cu cartofi mici copti.Este foarte

gustoasa asa friptura chiar daca in mijloc carnea mai este inca un pic in singe.Daca doriti mai coapta se mai lasa 5

minute la fript .Este o friptura usoara si foarte gustoasa.

__________________________________________________________

Paste cu linte neagra si carneAdaugata de kok miori pe Gustos.ro



1radacina patrunjel1ceapa potrivita taiata cubulete mici1ardei iute curatat si taiat cubulete mici

4catei de usturoi1foaie de dafin tocata500 gr de carne de coasta fara oase taiata bucatele mici1cana de vin rosu400 gr de rosii cojite si taiate-preferat din conserva

Pagina 19
http://www.gustos.ro/utilizator/kok-miori/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/kok-miori/


25/86


1pahar de apa fierbinte1pahar de linte neagra verificata si spalata500 gr de paste mici5 linguri ulei de masline

Mod de preparare:Intr-o tigaie adinca si mare se incalzeste uleiul si se adauga ceapa patrunjelul si ardeiul si prajim putin se adauga

usturoiul pisat si frunza de dafin si se mai prajeste putin se adauga carnea si se prajeste in continuare pina carnea isischimba culoarea se adauga vinul si se lasa sa fiarba pina coboara la jumatate,se adauga rosiile se da la gust cu putina

sare si se face focul mic si se acopera.Se fierbe o ora pe foc mic dupa care se adauga 1pahar de apa fierbinte si

paharul de linte neagra si se lasa mai departe pe foc mic acoperit inca 1/2 de ora pina lintea este moale.

Pastele se fierb aparte in apa cu sare se transfera intr-un castron si se toarna compozitia din tigaie peste ele si se

amesteca putin ca sa se omogenizeze continutul.Se serveste calda cu salata verde.

Este o mincare deosebita si este usor de pregatit.

__________________________________________________________

Tocanita de pui deosebitaAdaugata de kok miori pe Gustos.ro


Ingrediente:ptr 6 portii3sferturi 3pulpe2ardei rosii4rosii1ceapa mare

3-4 catei de usturoi1pahar de vin rosu3-4 linguri ulei de masline20 masline negre fara samburisare,piper,putina paprica iutecoriandu,cimbru

Mod de preparare:Intii spalam bucatile de pasare -eu le jumulesc de pielita ptr ca e prea grasa.

Carnea o dau in putina faina si prajesc intr-o tigaie grea in care am incalzit 2 linguri de ulei de masline.

Le prajesc putin pe toate partile.In aceiasi tigaie dupa ce-am scos carnea putin prajita adaug inca 2 linguri de ulei de

masline si prajesc ceapa si adaug si usturoiul las putin sa se rumeneasca si adaug din nou carnea iar deasupra pun

ardeiul taiat in felii subtiri,si deasemeni rosiile curatate de coaja si taiate felii sau se pot folosi rosii din conserve .Lasamca totul sa se prajeasca putin si adaugam paharul de vin si lasam pina clocoteste adaugam 1/2 pahar de apa si lasam

din nou pina fierbe,facem focul mic si lasam sa fiarba 15-20 de minute dupa care adaugam maslinele si da-m ptr 10

minute la cuptor sa se rumeneasca si stingem cuptorul.Se serveste cu orez fiert sau cu mamaliguta calda.

Este o tocanita usoara si este gustoasa caci maslinele negre ii dau un gust aparte.

Vreau sa mentionez ca maslinele eu le tin putin in apa calduta inainte de le adaug la tocanita.In fierbere cind adaug

rosiile adaug si condimentele mai putin sarea pe care o adaug la nevoie dupa ce am pus maslinele.

__________________________________________________________

Shaorma cu oua - Reteta proprieAdaugata de Tudorel Talpus pe Gustos.ro

Timp de preparare:

Pagina 20


26/86


20 min.( medie )

Ingrediente:4 oua, 2 cartofi, 4 felii de sunca presata, varza, ketchup, maioneza, branza proaspata, piper, sare,

Mod de preparare:1. Se taie cartofii felii subtiri si se rumenesc bine.

2. Se prepara o omleta din 2 oua, se aseaza pe o farfurie adanca.3. Se adauga peste omleta preeparata ingredientele: cartofii feliati, sunca presata, se toarna ketchup si maioneza dupa

gust, se adauga sare si piper dupa gust, se acopera cu un strat de branza rasa si varza taiata felii.

4. Se prepara inca o omleta din 2 oua si se aseaza peste cealalta omleta umpluta.

Va doresc pofta buna. Nu va pripiti cu comentarii gresite pana nu o incercati. Nu este o omleta clasica.

__________________________________________________________

Shaorma in farfurie

Adaugata de kok miori pe Gustos.roTimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:ptr 6 persoane

carne de shaorma-carne de pui fara oase sau carne de curcan fara oase2cepi mari albe sau rosii300 gr de ciupercute mici proaspete sau din conserva-ciupercute intregi.humus-pasta facuta din naut.ulei de maslinemirodenii ptr shaorma -coriandu macinat,camoun macinat,carcum macinat.

Mod de preparare:Intii spalam bine carnea dupa care o taiem in fasii mici si subtiri si o punem in strecuratoare sa se scurga toata apa.

Intr-un bol amestecam cite o lingurita sau 2 din fiecare mirodenie cu 2-3 linguri de ulei de masline pina totul sa cuprins

adaugam si 2 catei de usturoi zdrobiti,si punem carnea in bol si o amestecam bine cu mina ca toata carnea sa fie

cuprinsa in sos.Acoperim bolul cu naylon si lasam la frigider ptr o ora sau doua.

Mincarea se pregateste aproape de servire.

Intr-o tigaie adinca se incalzeste putin ulei de masline si se prajeste ceapa taiata solzisori si dupa citeva minute se

adauga si ciupercile si se prajesc putin .Intr-un woc sau tigaie cu fund dublu se incalzeste 1 lingura de ulei de masline si

se pune carnea sa se prajeasca usor pna este gata -10-15 minute.

Pe un platou mare sau la fiecare in farfurie se pune cu o lingura din pasta de humus un strat pe toata farfuria deasupra

se pune ceapa si ciupercile prajite si peste ele se pune carnea care sa prajit in woc.Carnea nu trebuie sa se usuce ci

trebuie sa fie suculenta la nevoie se adauga putina apa.

Peste carne se presara putin patrunjel proaspat tocat.

Se poate servi aceasta mincare cu lipii sau cu orez fiert si muraturi sau salata de legume.

De obicei shoarma se maninca in lipii sau in lipii mari tunisene dar si asa in farfurie impreuna cu humus este deajuns si

nu mai trebuie si piinea.

Este o mincare deosebita si foarte rapid de facut.Eu pregatesc carnea de cu seara si las in frigider pina a doua zi la

masa.

__________________________________________________________

Friptura de pasare in sos de vin


Pagina 21
http://www.gustos.ro/utilizator/kok-miori/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/kok-miori/


27/86




3pulpe de pasare cu pielita3sferturi de pasare cu pulpe30 gr de unt1pahar de vin alb1ceapa mare taiata cubulete3-4 catei de usturoi1/2lingurita paprica iute1/2 lingurita paprica dulceputin coriandu macinatputin maioran macinat

Mod de preparare:Intr-o tigaie mare topim untul la foc mic pina se topeste complect si punem la prajit bucatelele de pasare putin pe fiecare

parte pina isi schimba culoarea.

Scoatem bucatelele de pasare si punem ceapa putin la calit adaugam si usturoiul dupa care adaugam mirodeniile siamestecam putin,punem din nou bucatelede carne peste ceapa si mirodenii adaugam vinul si lasam sa de-a in clocot ca

alcoulul sa iasa, adaugam si putina apa asteptam sa fiarba din nou si facem focul mic si lasam sa fiarba pe foc mic pina

carnea este moale.-30 de minute.

Se poate servi cu pire de cartofi sau cu orez alb si chiar cu mamaliguta calda. Este foarte usoara si gustoasa.

__________________________________________________________

Bolonez cu ciuperci si mamaliguta

Adaugata de kok miori pe Gustos.roTimp de preparare:( redusa )


ptr mamaliguta

4pahare de apa11/2 lingurita de sare11/2 pahar faina de porumb cernuta

ptr bolonez

450 gr de carne de vita macinata440 gr de rosii din conserva taiate2linguri de ulei2 cepi mari taiate cubulete3 catei de usturoi zdrobiti4 linguri de bulionsare,piperbusuioc uscat,coriandu uscat, maioran uscat

Mod de preparare:

Intii punem apa cu sarea la fiert ptr mamaliguta . Cind fierbe apa turnam faina in ploaie si amestecam incontinuu pinase stringe mamaliguta dar n-o facem prea tare.

Incalzim cuptorul la 180 de grade si ungem o forma de pyrex cu putin ulei - oforma nu prea mare ca mamaliguta turnata

in el sanu fie intr-un strat subtire.Turnam mamaliguta in ea si nivelam sa fie peste tot egala si da-m la cuptor ptr 20 de

Pagina 22


28/86


minute.

Bolonez-Intr-o tigaie adinca punem 2 linguri de ulei sa se incalzeasca si adaugam ceapa la prajit si usturoiul zdrobit

prajim putin ca ceapa sa fie sticloasa ,adaugam carnea si prajim desfacem carnea sa fie ca faramituri si prajim putin

pina isi schimba culoarea.Adaugam ciupercutile taiate,rosiile din conserva taiate cubulete si bulionul.Amestecam totul sa

fie omogen adaugam mirodeniile din fiecare cit un sfert de lingurita.Facem focul mai mic si lasam sa fiarba pina scade

zeama aproape complet-15 minute. Da-m la gust cu sare si piper si putin zahar daca este nevoie.Se serveste calda alaturi de mamaliga coapta si taiata bucatele.Este gustoasa se face rapid si este mai deosebita fata

de bolonez cu spagheti. Pofta buna.

__________________________________________________________

Sferturi de pui umplute



Ingrediente:10 sferturi de pui fara oaseptr umplutura1ceapa taiata cuburi mici250 gr de ciuperci taiate1lingura de sos de soia1lingura praf de supa1lingura praf supa de ciuperci1lingura fainaputin mustarsare,piper la gust

boia de ardei dulce si putin iute250 gr pastrama de vita sau porc cu putina grasime taiate cubulete.ptr sos4linguri uleisare ,piper2catei de usturoi1/2 lingurita de mustar1lingura sos triaki1lingura sos de chili dulce

Mod de preparare:Sferturile se spala se curata de piele si se ung cu putin mustar si se lasa putin pe o plansa ca mustarul sa intre in carne.

Umplutura-Intr-o tigaie se incalzeste putin ulei se pune ceapa la prajit si se adauga pastrama se prajeste putin si treptat

se adauga ciupercile taiate si restul ingridentelor se amesteca putin ca totul sa fie legat si se stinge focul si se lasa la

racit.

Se iau sferturile se bat putin ca sa fie mai subtiri se pune o lingura de umplutura si se ruleaza pe cit posibil si se prind cu

scobitori ca ruloul sa ramaie inchis si se pun intr-o tava sau pyrex.

Se pregateste sosul din ulei si restul componentelor si se toarna peste sferturi.Se inveleste tava cu o foaie de aluminiu

si se dala cuptorul incins la 180 de grade ptr 30-40 de minute se ia aluminiul de pe tava si se mai lasa 10 minute sa se

rumeneasca dar sa nu se usuce.Se servesc caldute cu orz alb sau cu pire de cartofi.Sint fragede si foarte gustoase.

__________________________________________________________

Surpriza toscana


Pagina 23


29/86



Ingrediente:1pasare curatata si fara oase4linguri de ulei de masline1 ceapa taiata cuburi1morcov taiat cuburi2linguri de patrunjel verde tocat1creanga de frunze leustean tocata1/2 pahar de vin alb2lingurite rozmarin

ptr aluat1pliculet drojdie uscata1pahar de apa calduta31/4 pahar de faina2lingurite de sare

ptr uns 1 ou 1 lingura de apa

Mod de preparare:Intii se pregatete gaina.Se incinge ulei intr-o tigaie mare si se prajeste gaina pe toate partile.Se scoate din tigaie si se

adauga legumele la prajit si verdeata si se adauga vin si se lasa sa fiarba pe foc mic pina toate lichidele au scazut.Se

lasa sa se raceasca putin dupa care se umple pasarea cu ele.

Se pregateste aluatul-se dizolva drojdia cu 1/4 de pahar de apa.Se cerne faina intr-un bol se face o gaura la mijloc se

adauga drojdia dizolvata si se preia faina si se amesteca adaugind treptat si apa pina se formeaza un aluat lipicios.Il

framantam 15 minute pina nu mai este lipicios intindem o foaie mare punem pasarea umpluta la mijloc si stringem

aluatul in jurul ei pina o acopera complet.Punem pasarea invelita in aluat pe o tava acoperita cu pergament si adinca in

asa fel ca toate indoiturile de aluat sa fie spre tava si nu in afara.Se acopera pasarea cu un prosop si se lasa sa creasca

o ora.Se unge pasarea cu ou diluat cu putina apa si se incalzeste cuptorul la 190 de grade.Cind s-a incalzit se pune la

cuptor si se coace o ora pina ce aluatul este auriu bine daca se rumeneste inainte se acopera cu aluminiu.Se lasa la

racit 10 minute dupa care se serveste este delicioasa.Eu am pregatit sferturi de pasare umplute si invelite in aluat si au

fost minunate.Nu este complicat si foarte aspectos......

__________________________________________________________

Pasare umpluta


Timp de preparare:

( redusa )

Ingrediente:1gaina 1500-1800gr1/2 pahar de orez fiert un sfert de ora200 gr de ciuperci1ceapa mare taiata cuburi

ptr marinada

2linguri de sos soia1/2 pahar de vin alb sau rosu1lingura de miere

sare groasa -1/2 lingura1lingura paprica dulceputina paprica iute

Mod de preparare:

Pagina 24


30/86


Pasarea o curatam bine si o spalam si lasam sa se scurga apa din ea.

Punem orezul la fiert la foc mic.

Intr-o tigaie incalzim ulei de masline prajim putin ceapa adaugam ciupercile taiate feliute si le calim impreuna cu

ceapa.Se prajeste putin si se ia deoparte sa se raceasca dupa care se amesteca cu orezul fiert si scurs de apa.Se da la

gust cu sare si piper si se amesreca cu un ou .Cu aceasta umplutura se umple gaina bine si se inchide burta cu

scobitoare sau se coase cu ata.Se leaga picioarele cu ata.

Se pregateste marinada si se pune pasarea umpluta in marinada si se lasa o ora doua dupa care se pune pe o tava sise da la cuptor incalzit la 180 de grade ptr 10 minute dupa care se coboara temperatura la 150 de grade si se coace

pasarea 2 ore pina se rumeneste bine.Se stropeste pasarea cu sosul din tava din cind in cind si se invirteste ca sa se

rumeneasca frumos.

Cind pun pasarea in tava torn sosul de marinada peste ea si in timpul coptului adaug 1/2 pahar de apa in tava ca sa fie

tot timpul lichide in tava.

Pasarea iese minunat si cind o portionam adaugam la fiecare portie si umplutura.Se poate servi cu muraturi sau salata

verde.

__________________________________________________________

Mincare -Oso-Bucco cu griu si usturoi




6 bucati de oso-bucco6linguri ulei cannolasare,piper proaspat macinatpaprica dulce4linguri de faina300 gr de praz taiat rondele2capatini de usturoi intregi taiat in doua1.3litru apa4linguri de otet balsamic21/2 linguri de zahar brun700 gr de boabe de griu-spalat in apa si scurs4ramuri de thiminputina scortisoara

Mod de preparare:Se amesteca faina cu condimentele -sare,piper si paprica si se tavalesc bucatile de carne in acest amestec dupa care

se prajesc pe toate partile in ulei care se incalzeste intii intr-o tigaie.Se lasa deoparte carnea si in acelasi ulei se prajeste

prazul se adauga griul si se prajeste putin.

Se pune prazul si griul intr-o cratita adinca,se pune usturoiul,ramurile de thimin,sare,piper,si putina scortisoara

deasemeni zaharul brun,se pune carnea se toarna otet si apa se lasa sa inceapa sa fiarba dupa care se face foc mic si

se acopera cu un capac.

Se fierbe asa doua ore si jumatate aproape sau pina carnea este moale si griul umflat,se gusta si se potriveste la

gust.Se serveste putin lichid ca o supa groasa de iarna.Excelent ptr zilele reci de iarna.

__________________________________________________________

Poiche-coasta de carne cu morcovi si cartofi si lamai murate


Pagina 25


31/86




Poiche -este un ceaun greu de fonta in care se poate face mincare in aer liber.Se poate face si in casa la o plita cu foc de lemne.

11/2 kg de coasta de vita taiata in cuburi de 5*56linguri de ulei de canolla sau floarea soarelui.sare,piper1/2kg de ceapa alba taiata sferturi10 catei de usturoi4morcovi mari curatati si taiati in sferturi1kg de cartofi mici curatati taiati in jumatati2ramuri de rozmarin1lingura de pasta de ardei iute1lingura de lamaie murata.

Mod de preparare:Se pune ceaunul pe foc se incalzeste uleiul si se prajeste carnea,se sareaza si pipereaza si se adauga restul

ingridentelor,se adauga apa sa acopere totul si se lasa sa inceapa sa fiarba dupa care se face focul mic si se lasa sa

fiarba 3 ore pina este gata.Se serveste imediat.

Mincarea facuta la Poiche asa are un gust deosebit,ptr ca fierbe incet si toate gusturile se contopesc,morcovul da

dulceata,lamaia acreala pasta de ardei iuteala si totul impreuna iese minunat.

__________________________________________________________

Chiftelute in sos de lamaie



Ingrediente:ptr 6 portii

500 gr carne macinata de vita1ceapa mare-rasa3-4 catei de usturoi1/4 pahar pesmet1ou

1/2pahar patrunjel verde tocat2linguri de uleisare,piper,putina nucsoara

ptr sos1ceapa mare tocata marunt2 catei de usturoi1/4 lingurita carcum(este o mirodenie orientala face sosul galben)11/2pahar de supa de pasare(se poate face din praf de supa cu apa calda).suc de la 1/2 de lamaiesare,piper la gustla nevoie putin zahar

Mod de preparare:Intr-un bol amestecam carnea cu ceapa usturoiul zdrobit,patrunjelul,pesmetul,uleiul si oul si amestecam bine dupa care

da-m la gust si cu mina amestecam bine carnea ca toate gusturile sa intre in ea.O lasam la rece 1 ora.

Dupa aceia facem chiftelute potrivite si le prajim in ulei dar numai cit sa prinda putina crusta,nu sa fie gata.

Pagina 26


32/86


Cit chiftelutele se prajesc pregatim si sosul.

Intr-o tigaie adinca punem 2linguri de ulei lasam sa se incalzeasca si punem ceapa si usturoiul sa se prajeasca putin sa

fie aurie adaugam carcum,supa si lamaia si lasam ca sosul sa dea in clocot.

Cind incepe sa fiarba se face focul mic si se pun chiftelele intr-un singur strat si le lasam sa fiarba 20 de minute pina

sosul scade putin dar nu ramin fara sos.Se da la gust si daca e prea acru 1 lingurita de zahar schimba gustul .Se

serveste cu mamaliguta calda.

Eu le pregatesc aproape de masa ca sa nutrebuie sa le incalzesc inca o data.Iese o mancare deosebita mai ales cucarcum dar daca nu gatiti nu este numaidecit obligatoriu.

__________________________________________________________

Salata de sfecla rosie

Adaugata de husni pe Gustos.ro


Ingrediente:-1/2 kg de sfecla-50-60 ml de otet-150 ml de apa-1/2 lingurita de zahar-1 lingurita de sare-1 lingurita de piper boabe-1 lingurita de chimen

Mod de preparare:Sfecla,spalata,se fierbe;dupa ce este fiarta(cca 1 ora sau putin mai mult),se curata,apoi,cu un cutit riglat,sau normal se

taie felii(vezi poza).Cu cutit riglat,arata mai frumos.

Facem saramura din:apa,otet,zahar,sare,piper,chimen.

Sfecla,taiata,o punem in saramura;se amesteca bine,apoi se pune intr-un borcan.

Se pune in frigider si se ia,cit este nevoie;se poate servi,in ziua in care se face.

Daca va place,presarati,cind serviti,niste hrean ras.

__________________________________________________________

Omleta coapta cu ciuperci

Documents

Kok Miori - Retetele Mele Favorite (Gustos.ro)