Leibur. Eesti lemmikleibade küpsetaja. Aastast 1762. www.leibur.ee

1

Leibur. Eesti lemmikleibade küpsetaja. Aastast 1762. www.leibur.ee

KOOSTÖÖKOOSTÖÖ praktiku pilgu läbi praktiku pilgu läbi

Tiina RühkaAS Leibur

Leibur. Eesti lemmikleibade küpsetaja. Aastast 1762. www.leibur.ee

TootearendusTootearendus

… on protsess, mille alguspunktiks on turuvajadus ja lõpp-punktiks edukas, kasumlik toode.

3

Leibur. Eesti lemmikleibade küpsetaja. Aastast 1762. www.leibur.ee

Tootearendus – osa tervikustTootearendus – osa tervikust

• Koostöö – Klientide ja tarbijatega – turu-uuringud• Koostöö - Leiburis• Koostöö – Kontsernis• Koostöö – Toorainefirmadega• Koostöö – Teadusasutustega

Uus lahendus (uudne toode) luuakse koostöös!

4

Leibur. Eesti lemmikleibade küpsetaja. Aastast 1762. www.leibur.ee

Eduka tootearendusprojekti eeldusedEduka tootearendusprojekti eeldused

• Tegeleme fokusseeritult valdkonnas, kus meil on kogemused ja potentsiaal

• Vaatame pikalt ettepoole majandusolukorrast hoolimata• Arendamine ei ole ainult ühe teenistuse huvi• Arvestame, et edukus sõltub ka ajast, kus me toodet

arendame

5

Leibur. Eesti lemmikleibade küpsetaja. Aastast 1762. www.leibur.ee

Tootearendusprojektide kaardistus ja valikTootearendusprojektide kaardistus ja valikKaardistus:• Toiduainetetööstuse trendid mujal maailmas• Teraviljatoodete teaduslikud uuringud maailmas• Inimese füsioloogia teaduslikud uuringud• Toorainete arenduse saavutused ja innovatsioon• Uus tootmistehnika ja tehnoloogia• Kohalikul turul toimunud arengud• Meie kui tootja enda kogemusedValik• Potentsiaal Eestis ja ekspordiks• Kulude – võimaluste suhe (tasuvusaeg)• Põhirõhk tõelistel uuendustel

6

Leibur. Eesti lemmikleibade küpsetaja. Aastast 1762. www.leibur.ee

Mida peab teadma konkurentidest ja turust ning Mida peab teadma konkurentidest ja turust ning klientidest, et teha õigeid valikuidklientidest, et teha õigeid valikuid

• Võimalikult palju infot kõikvõimalikest kanalitest• Info analüüs ja õiged järeldused sellest• Olemasolevate toodete uuendamisel leida väsimuse tegelikud

põhjused• Kvantitatiivsed ja kvalitatiivsed uuringud

- Kvantitatiivsed turu-uuringud (statistika) · Nielsen

- Kvalitatiivuuringud (näitavad hoiakuid)· Rahuloluuuringud· Kaubamärgiuuringud · Fookusgrupi uuringud arenduse erinevates etappides

7

Leibur. Eesti lemmikleibade küpsetaja. Aastast 1762. www.leibur.ee

Mis on eduka tootearenduse eeldused LeiburisMis on eduka tootearenduse eeldused Leiburis

• Terve ettevõtte innovaatiline hoiak

• Toimiv protsess• Piisavad vahendid

• Grupi sisene koostöö ja tugi• Meeskond (kogu business area)

- R&D kogu grupis- Tootearendus lokaalne ja koostöös kontserni tasemel

• Tootearenduse kuulumine marketingiteenistuse koosseisu

8

Leibur. Eesti lemmikleibade küpsetaja. Aastast 1762. www.leibur.ee

Tootearendusprotsessis esinevad ohud Tootearendusprotsessis esinevad ohud

• Eelduste kasutamata jätmine• Lähteülesande nõrk püstitus• Tootekontseptsiooni vähene arendamine • Kliendi edukuse ja koostöö vähene väärtustamine• Tagasiside ja analüüsi ebapiisavus• Äriline pool• Rahvuslikud eripärad

9

Leibur. Eesti lemmikleibade küpsetaja. Aastast 1762. www.leibur.ee

Võimalikud barjäärid ja nende kõrvaldamineVõimalikud barjäärid ja nende kõrvaldamine

• ISO 22000:2005-le vastav tootearendusprotsessi skeem kontrollpunktidega

• Pidevalt täiendatav ideepank vajadusel asenduste leidmiseks• Brief ja eelnev projektiplaan korrektsed - tegevus efektiivsem.• Briefis tuuakse välja: eristuv idee ja kontseptsioon. • Tootmiskatsed ja tootmispersonali põhjalik koolitus• Sensoorne analüüs ja degusteerimised• Tootejälgimine ja edulugu turul• Analüüs – Kuidas on? Hästi! Halvasti! Miks?• Mida ja kuidas korrigeerida järgmises projektis

10

Leibur. Eesti lemmikleibade küpsetaja. Aastast 1762. www.leibur.ee

Koostöö teadusasutustegaKoostöö teadusasutustega

• Koostöö erinevate teadusasutustega:- Helsingi Ülikool- Health Grain projekt- Tallinna Tehnikaülikool- TFTAK

• Koostöö toorainefirmadega

11

Leibur. Eesti lemmikleibade küpsetaja. Aastast 1762. www.leibur.ee

100% täistera nisujahu kasutamine100% täistera nisujahu kasutamine

• 2005. a - info uudsetest nisujahudest ja jahvatuse tehnoloogiast. IDEE!

• 2006.a - workshop USAs täisteranisujahust toodete tehnoloogia• 2006 – 2007.a õigete retseptide katsetused. Valik.• 2007.a tutvustuste ja pakendite kujundamine• 2007. a september toodete lansseerimine Soome turule• 2008. a katsetused retsepti kohandamiseks Baltikumi turu tarvis• 2009.a jaanuar Ela sarja lansseerimine baltikumi turgudel• 2009.a kevad Eesti Toiduainetööstuse Liidu Konkursi “Eesti

Parim Toiduaine 2009” võitmine

12

Leibur. Eesti lemmikleibade küpsetaja. Aastast 1762. www.leibur.ee

Eesti esimene 100% täistera nisujahust Eesti esimene 100% täistera nisujahust saiade sari ELAsaiade sari ELA

2009.a. kevad Eesti Toiduainetööstuse Liidu Konkursi “Eesti Parim Toiduaine 2009” võitmine kolmes eri kategoorias:

- Eesti Parim toit Tervisele 2009 – Ela 100% täistera nisujahust saiade sari

- Eesti Parim Pagaritoode 2009 – Ela 100% täistera mitmeviljasai

- Eesti Parim Toiduaine 2009 – Ela 100% täistera mitmeviljasai

13

Leibur. Eesti lemmikleibade küpsetaja. Aastast 1762. www.leibur.ee

Tehnoloogiliselt uus rukkitoodeTehnoloogiliselt uus rukkitoode

• Pehme ja õhuline rukkileib - arenduse algus 2007.a. • Uudne tehnoloogia rukkileiva tootmiseks• Arendused - Leibur koos kontserniga 2008.a.• Edasiarendused Leiburis oma retsepti leidmiseks 2009.a.• 2010.a. märts – Leiburi Saibi turuletoomine

14