KORELASI BERAT KARKAS DENGAN BERAT PANEN DAN BERATPOTONG BROILER

SKRIPSI

Oleh :

IMAM UDIN DWI CAHYONO08910010

JURUSAN PETERNAKANFAKULTAS PERTANIAN - PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG2013

KATA PENGANTARBismillahirrahmanirrahim

Assalamualikum Wr. Wb.

Alhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, karena

dengan rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi

yang berjudul “Korelasi Berat Barkas dengan berat Panen dan Berat Potong

Broiler”

Keberhasilan penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini tidak

terlepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis sampaikan banyak

terimakasih kepada:

1. Ir. Endang Sri Hartatie.MP selaku Dosen wali sekaligus sebagai pembimbing

utama dan penasihat akademik yang telah sabar dalam memberikan

bimbingan dan arahan dalam penyusunan skripsi ini.

2. Mohammad Sobri, Spt, MP selaku penguji Fakutas Pertanian- Peternakan .

3. Drh. Imbang Dwi Rahayu, M.kes selaku pembimbing dan Ketua Jurusan

Peternakan Fakultas Pertanian- Peternakan yang telah memfasilitasi peneliti

dalam melakukan penulisan skripsi ini.

4. Dr.Ir. Damat, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian- Peternakan yang telah

memberikan ijin untuk melakukan penelitian.

5. Keluarga penulis, Bapak, Ibu, dan Adik, yang selalu memberikan bantuan

materi dan selalu menasehati penulis.

6. Bapak dan Ibu Dosen Pembina Mata Kuliah di Fakultas Pertanian-

Peternakan yang telah mendidik dengan sungguh-sungguh.

7. Teman- teman Jurusan yang telah banyak membantu penulisan skripsi ini.

MOTTO

Jangan pernah takut untuk mencoba, karenasegala sesuatu hal berawal dari mencobasampai akhirnya kita sendiri yang menilaiapakah kita sudah mampu dalam bidangtersebut atau belum. Selain itu, denganbanyak mencoba kita akan semakin tertempauntuk mampu menyelesaikan segala macammasalah yang kita hadapi dalam bidangtersebut.

Dari kegagalan kita dapat membaca apa yangsalah dari diri kita. Berusaha dan berdoahanya itu kuncinya.

Keberhasilan adalah kemampuan untukmelewati dan mengatasi dari satu kegagalanke kegagalan berikutnya tanpa kehilangansemangat.

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL........................................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................ ii

KATA PENGANTAR ........................................................................................ iii

DAFTAR ISI....................................................................................................... iv

DAFTAR TABEL............................................................................................... v

DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... vi

RINGKASAN .................................................................................................... vii

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................. 1

A. Latar Belakang .............................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ......................................................................... 2

C. Tujuan ........................................................................................... 2

D. Manfaat dan Kegunaan ................................................................. 2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 4

A. Broiler ........................................................................................... 4

B. Berat Panen Broiler ....................................................................... 5

C. Pengangkutan Ternak .................................................................... 6

D. Rumah Potong Ayam (RPA) ........................................................ 8

E. Berat Karkas .................................................................................. 9

BAB III MATERI DAN METODE ................................................................ 12

A. Waktu dan Tempat ........................................................................ 12

B. Materi dan Alat ............................................................................. 12

C. Metode Penelitian ......................................................................... 12

D. Batasan Varibel dan Cara Pengukuran ......................................... 14

E. Analisis Data ................................................................................. 14

F. Pelaksanaan Penelitian ................................................................... 16

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN.................................. 18

A. Hasil Penelitian.............................................................................. 18

B. Pembahasan Hasil Analisis............................................................ 20

1. Rerata Variabel dan Standar Deviasi ....................................... 21

2. Korelasi Antar Variabel ............................................................ 21

3. Analisis Regresi ......................................................................... 25

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 27

A. Kesimpulan .................................................................................... 27

B. Saran .............................................................................................. 27

DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 28

LAMPIRAN........................................................................................................ 30

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

3.1 Tabulasi Data Berat Panen dan Berat Potong Dengan BeratKarkas Broiler .......................................................................... 13

3.2 Analisis Regresi ....................................................................... 15

4.1 Berat Panen, Berat Potong, Dengan Berat Karkas Broiler(Kg/ 10ekor) diRPA Trawas ..................................................... 19

4.2 Berat Panen, Berat Potong, Dengan Berat Karkas Broiler(Kg/ 10ekor) diRPA Lumbangrejo ........................................... 20

4.3 Rerata Berat Panen dan Berat Potong Dengan Berat KarkasBroiler ...................................................................................... 21

4.4 Korelasi Antara Berat Panen dan Berat Potong Dengan BeratKarkas Broiler ........................................................................... 22

4.5 Hasil Regresi Hubungan Berat Panen dan Berat Potong DenganBerat Karkas Broiler .................................................................. 25

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Data Berat Panen X1, Berat Potong X2, dengan Berat KarkasY .... 31

2. Pengolahan Data Berat Panen, Berat Potong, dengan BeratKarkas ......................................................................................... 32

3. Perhitungan Analisis Regresi ....................................................... 33

4. Data T- Score Masing- Masing Variabel ..................................... 37

5. Analisis T- Score ......................................................................... 38

6. Nilai R. Product Moment ............................................................. 43

7. Fhitung signifikan 5% ..................................................................... 44

DAFTAR PUSTAKA

Arjuna. D, 2013. Angkutan Khusus Ternak: Elekmedia Komputindo. Jakarta.

Amirullah Ibnu, 2002. Bobot Karkas Ayam Pedaging. Bogor: Satu Gunung Budi.

Anas, 2009. Protein Hewani pada Ternak: Pustaka Mandiri. Yogyakarta.

Anonimous, 2012, Kamus Online (www.artikata.com/arti-23884-broiler.htmldiunduh tanggal 06 Mei 2013).

Anonimous, 2011. Manajemen Ternak Unggas: Appolo Offset. Bandung.

Anonimous, 2013. Efek Pengiriman Hewan Ternak: Pustaka Mandiri.Yogyakarta.

Canadian Agri-Food Reseach Council. 2001. Transportation, RecommendedCodeof Practice for the care and handling of farm animal.Canadian Agri-FoodReseach Council (CARC)CanadianFederations of HumanSocieties.Nepean, Ontario.

Chambers P G and Grandin. 2001. Guidelines for Humane Handling,Transportand Slaughter of Livestock, Chapter 6. Food andAgriculture Organizationof the United Nations Regional Office forAsia and the Pacific.

Council of Europe Committee of Ministers. 2000. Recommendation No.R (90)5of The Committee of Ministers to Member States on Transportof Animal(Adopted by the Committee of Ministers on 21February 2000 at the 434thmeeting of the Ministers' Deputies).

Elvira, 2007. Kepuasan Mutu Pada Pelanggan: Elekmedia Komputindo. Jakarta.

Ilham dan Yusdja, 2004. Transportasi Hewan Ternak: Universitas IndonesiaPress. Jakarta. Medion, Edisi Februari 2010. http://info.medion.co.id.

Kartasudjana, 2012. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Presentase Karkas.Jakarta: Penebar Swadaya.

Khamel, 2011. Pedoman Kualitas Dan Mutu Daging: Pustaka Mandiri.Yogyakarta.

Kannan, G. T.H. Terrill, B. Kouakou, O.S. Gazal, S. Gelaye, E.A. Amoah, andS.Samake. 2000. Transportation of Animal : Effects on physiologicalstressresponses and live weight loss Journal of Animal Science78:1450-1457.

Murtidjo. B.A, 2003. Presentase Karkas Broiler: Pustaka Mandiri.Yogyakarta.

Nugraha, 2007. Tentang kasehatan Daging pada Unggas: Satu Gunung Budi.Bogor.

Pahlevi, 2011. Ternak Ayam Potong. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.

Priyatno, 2000. Nilai Gizi Pada Daging Ayam. Bogor: Institut Pertanian Bogor.

Rahmawati Tri Yuni, 2011. Proses Rigor Pada Daging. Bogor: Satu Gunung Budi.

Rasyaf. M. 2004. Beternak Ayam Pedaging. Jakarta: Penerbit Penebar Swadaya(anggota IKAPI).

Santoso, 2008. Kiat Beternak Yang Produktif dan Berkualitas. Solo:CV.AnekaSolo.