KORIŠTENJE SPECIFIČNOSTI

AKVAKULTURNE PROIZVODNJE U

MODERNOM MARKETINGU

Jurica Jug-Dujaković i Ana Gavrilović

Tehnološki i poslovno-inovacijski centar za akvakulturu Sveučilišta u Dubrovniku

Odjel za akvakulturu, Sveučilište u Dubrovniku

Marketing

Svi oblici kontakata neke firme s vanjskim svijetom

(od podizanja telefona preko proizvodnog procesa, nabave, prodaje, distribucije,

promocije..)

Tradicionalni marketing

• Monolog u kojem jedna osoba govori ili piše a

potencijalni kupci (tržište) slušaju ili čitaju

• Logički gledano to je loša podloga za

uspostavljanje bilo kakvog odnosa

Moderni marketing

• Mora uspostaviti interaktivni odnos s tržištem

• Kupac sudjeluje u marketingu

• Danas je to moguće uz pomoć razvijenih medija,

posebno interneta

Interaktivni odnos s

tržištem/kupcem - akvakultura

• Mogućnost kreiranja proizvoda po zahtjevu

tržišta

• Mogućnost prilagodbe procesa proizvodnje

zahtjevima tržišta, regulativi, zakonima

• Mogućnost kreiranja novog proizvoda

predviđanjem tržišnih trendova

Kompeticija

• Tko? (alternative)

• Njihove prednosti i slabosti

• Barijere za ulazak na tržište

KOMPETICIJA

Mesni proizvodi ↔ Riba, školjke, rakoviKopneni organizmi Vodeni organizmi

iz uzgoja iz uzgoja i ribolova

Akvakultura + Ribarstvo

Akvakultura ↔ Ribarstvo

PREDNOSTI

• Mesni proizvodi

• Tisućljetna tradicija

uzgoja u svim krajevima

• Tisućljetna tradicija

prerade i kreiranja

različitih proizvoda

• Tisućljetna kulinarska

tradicija

• Riba, školjke,

rakovi

• Uzgoj kao nova

industrija tek počinje s

kreiranjem marketinške

strategije

• Akvatički organizmi

imaju sami po sebi imidž

čiste i zdrave hrane

Prednosti

• Akvakultura• Vrsta (stalna ponuda)

• Pecatura

• Kontinuitet (veće količine istog proizvoda na raspolaganju u svim sezonama)

• Po zahtjevu kupca

• Svježina

• Kontrolirani uvjeti uzgoja i primarne prerade

• Prilagodljivost proizvodnje, prerade i distribucije

• Ribarstvo• Raznolikost vrsta

• Tradicija

• Razvijenost industrije i marketinga

• Distribucija razvijena po zahtjevima ribarstva a ne akvakulture

• Socio-politička potpora

Fokusirati se na kriterije koji čine

razliku u odnosu na kompeticiju

“BUDI JEFTINIJI ILI BUDI DRUGAČIJI”

Potpuna kontrola procesa kreiranja

proizvoda

• Način uzgoja i kontrole procesa i uzgojnog okoliša

• Način izlova skladištenja i potpuna kontrola primarne

prerade

• Vlastiti proizvod poznatog porijekla ulazi u finalno

kreiranje gotovog proizvoda

• Kupcu garantiramo potpunu odgovornost za proizvod

od početka uzgojnog procesa do gotovog proizvoda

spremnog za krajnjeg konzumenta

Konzistentnost

• U opskrbi (kontinuirana opskrba istim

proizvodom, za razliku od sezonske, frekvencija

po zahtjevu kupca)

• Stalna kvaliteta garantirana nasadnim

materijalom, kontrolom hrane i uzgojne sredine

Brendiranje, tradicionalni proizvod,

ekološka ili organska proizvodnja

• Iskorištavanjem svih navedenih prednosti

• Uključivanjem tradicionalnih i lokalnih načina

proizvodnje, konzumacije

• Strogom kontrolom kvalitete, izgleda, porijekla

• Kontrolom i garancijom kvalitete i određenih

karakteristika uzgojnog okoliša

Mobilizirati sve raspoložive

resurse

i biti spreman postaviti sva

relevantna pitanja i evaluirati sve

raspoložive resurse

Savjetovati se/mobilizirati stručnjake

• Menadžment (podrže ili odbace marketinški

projekt)

• Financijske institucije (pronađu financijske

resurse)

• Proizvodnja (nove metode, postrojenja i alati)

Spoznati kriterije koje potencijalna

mušterija koristi u donošenju odluke

o kupnji/ugovoru

• Cijena

• Kvaliteta

• Dostupnost proizvoda

• Povjerenje

Odluka o kupnji

• 90% odluka donosi se u podsvijesti

• Ponavljanje je najbolji način dopiranja do

podsvijesti

Strateški i taktički potezi

Proizvodnja i marketinška

strategija je kombinacija

taktičkih poteza → AKCIJSKI

PLAN

Marketinški taktički potezi

• Brand

• Komunikacija

• Prodaja

• Distribucija

• Partneri

• Proizvodnja

• Ugovori

• Pakiranje

• Logistika

• Menadžment nabave

• Financiranje

Eksplicitno opiši kupcu

needuciranom/neinventivnom/

opterećenom tradicijom, kako proizvodi

akvakulture doprinosi njihovom

boljitku, imidžu ili profitu

Nekonvencionalni marketing

• Pridavanje fascinantnog izgleda običnoj činjenici ili istini

• Gerilski marketing

• Pretvaranje tradicije u marketinški trend

• Benefit lokalne zajednice, okoliša i u krajnjoj liniji čovječanstva ako se kupac odluči za kupnju našeg proizvoda

Kako osigurati distribuciju do

ciljanog segmenta tržišta?

Koji i kakav distribucijski lanac je

potreban da bi se došlo do ciljanog

segmenta