La Ferme d’EcancourtAssociation d’éducation à l’environnement

La Ferme d’Ecancourt

La Ferme d’Ecancourt Association d’éducation à l’environnement

Créée en 1978 pour favoriser les liens entre ruraux et urbains sur la ville nouvelle de Cergy Pontoise et le Vexin

3 thématiques : le monde agricole, l’écologie et le développement durableNotre objet : faire évoluer durablement les comportements

Nos moyens :Une ferme pédagogique de 7ha :

production, transformation, commercialisationUn hébergement de 45 lits et une cuisine collectiveune équipe de 14 salariés dont 7 intervenants pédagogiques

La Ferme d’Ecancourt

Nos activités : Actions de sensibilisation (scolaires, peri scolaires, IME, grand public)Actions de formation (professionnels)Ingénierie de projets (collectivités)Études de milieux (collectivités)Hébergement (groupes)

Nos productions : Fromages de chèvres, œufsViandes (volailles, agneaux, chevreaux, veau)Fruits et légumes

Les activités vers les primaires

Production

Transformation

Consommation

Les produits laitiers

Un lien direct et concret :

La production : l’élevage des chèvres, la traiteLa transformation : les différentes étapes en fromagerieLa commercialisation sur le lieu de production

Compléments en salle :la fabrication de beurre en baratteLes panneaux du CIDIL

Les céréales

Une activité autour de la fabrication du pain

Découverte des différentes céréales cultivées sur place (seigle, avoine, blé, maïs)

Le lien avec les productions céréalières du VexinLes utilisations des céréales (panification, orge de brasserie …)L’utilisation du moulin à farineFabrication de la pâte à pain et cuisson au four à bois

L’apiculture

Un lien entre alimentation, biodiversité et santé

La découverte du rucher pédagogiqueL’observation autour d’une ruchette vitréeLa malle pédagogique pour les activités en classeLa découverte des produits de la rucheLa fabrication de pain d’épices

Les activités en cuisine

Le maillon essentiel entre production et consommation

La valorisation des produits du jardin pédagogiqueL’utilisation de notre cuisine de productionLa valorisation des productions du territoire (fruits et légumes)

Quelques ateliers :Fabrication de jus de pommeSoupe de potironCookies aux graines de soucis et à la consoudeLes expressions autour des plants et légumesCuisine sauvage (crêpes à la farine de châtaigne, …)

Merci pour votre attention