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La Guía de ocio, cultura y comercio de Dénia y la Marina Alta.
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Número 1631 - Del 23 al 29 de Marzo de 2016
MONA DE PASCUAEl dulce de pascua en la Comunidad Valenciana
CUIDADOS DEL JARDÍNCésped, riego, poda y sol
ADSUBIAMunicipio enclavado en el valle de Pego
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Mo
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ona de PascuaLa Mona de Pascua es el nombre que recibe undulce tradicional que se toma como símbolo del finde la abstinencia de la Cuaresma. Hay distintostipos de Monas de Pascua, con una base similarpero cada una con sus características, según la re-gión.
Seguimos hablando de los dulces de Pascua, puesen estas fechas es lo que corresponde. Hay distin-tos tipos de Monas de Pascua, cada región tiene suespecialidad e incluso dentro de la misma regiónhay variantes. Lo más tradicional es el pan dulce alque se le da forma de roscón, de bollo, de barra…Nosotros las que mejor conocemos, que son lasMonas de Pascua tradicionales de la ComunidadValenciana.
Aunque en algunas zonas se habían popularizadolas ‘monas’ tipo pastel de mantequilla decoradocon figuras de chocolate, pollitos, plumas… estávolviendo la tradición, muchas personas, sobretodo en La Comunidad Valenciana, están descu-briendo que la verdadera Mona de Pascua no tienenada que ver con esos pasteles comerciales. Tam-bién los pasteleros dedican una atención especiala crear huevos y otras figuras de chocolate tan es-pectaculares que después da pena romperlos,aunque por comerse el chocolate… merece lapena.
En fin, la propuesta para esta Semana Santa paraque disfrutéis de la Mona de Pascua que más osguste y hecha con vuestras manos. De verdad, sonfáciles de hacer y no requiere ningún esfuerzo es-pecial, sólo un poco de dedicación y el tiempo quela masa necesita para desarrollarse y resultar ju-gosa, esponjosa y exquisita.
Tapas enLa Marina Alta
El pulpo seco
Es una tradición muy típica en toda la
zona que habéis comentado. Antes se
utilizaba para la economía de supervi-
vencia de las familias marineras de la
zona.
Ahora el tema ha cambiado, ya que el
precio es casi prohibitivo. Yo, como
mediterráneo que me considero, creo
que es un componente excelente de la
cocina mediterránea, como el resto de
salazones.
Como hacerlo, creo que el pulpo seco
junto con los “capellans” (bacalaitos
salados y secos) son estupendos para
asarlos a las brasas y utilizarlo para
condimentar ensaladas o “especants”
(pimientos y berenjenas asados a las
brasas y desmigajados acompañado
de un buen aceite de oliva de la zona).
Si se quiere hacer en casa, se corta a
rodajitas, y todavía tibio se le pone
solo aceite de oliva extra.
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Cuidados jardín en primavera:césped, riego, poda y sol
¿Césped? Siega y abona Si tu objetivo es contarcon un patio de césped reluciente en verano, esmuy importante la atención que le dediques en pri-mavera. Para ello es clave controlar la siega. Los ex-pertos recomiendan pasar el cortacésped al menosuna vez a la semana entre marzo y octubre. El riegoy el abono deben formar también parte de tu pro-gramación primaveral. Un jardín bien abonado sa-cará todo su potencial a relucir a partir de mayo.
Riego. Si bien el riego automático es el sueño detodos los amantes del jardín, sobre todo cuantomás amplio es éste, hacerlo de forma manual tam-bién puede convertirse en nuestro momento derelax. Atender con mimo y cariño a nuestras plan-tas nos liberará de las tensiones del día a día.
Árboles y arbustos, momento de poda. Cadaarbusto y cada árbol tiene su momento idóneopara la poda, pero, en general, el final del inviernoy los primeros días de primavera, cuando aún nohan brotado nuevas hojas son elecciones casi se-guras. De este modo, cualquier herida que se pu-diera producir a la planta cicatrizará de forma casiinmediata.
¿Sol? Sí, pero con moderación En muchos hogareses habitual mantener a cubierto nuestras plantashasta que el clima es más propicio para moverlasal jardín. Si ese es tu caso, no te dejes engañar porlos primeros rayos de sol primaverales. Una plantaque ha pasado el invierno en el interior podría que-marse y quedar gravemente dañada si la colocasen tu jardín a 30º a las 12 de la mañana. Por ello, esmejor permitir que se aclimaten de forma gradual:sácalas un día nublado, incluso si hay riesgo de llu-vias ligeras.
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Restaurante "La Bresca", es un restaurante fa-miliar, con una amplia experiencia en el sectory un nombre reconocido en la zona. Situado enla población de Els Poblets. En el restaurante puede degustar una ampliacarta de platos internacionales y autóctonos.,menús diarios y menús especiales. Una ampliabodega acompañan a sus exquisitos platos.Disfrutar de su confortable comerdor con chi-menea para los meses de invierno y en veranola terraza le proporcionan poder celebrar fies-tas de cumpleaños y eventos puntuales.
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La cocina casera cobra un nuevo significado enel restaurante Zauber, donde disfrutar de lamejor gastronomía mediterránea está al al-cance de todos los bolsillos, entre sus numero-sos platos, se puede disfrutar de sus tapas,bocatas y platos internacionales. Acompañarlode una cerveza fría o uno de los mejores vinoscon denominación de origen.Paella valenciana tradicional, arroz abanda y lascocas caseras, son propuestas para saborear ennuestra terraza o si lo prefiere para llevar. Llá-menos y haga sus encargos.
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Vinos de la Comunidad Valenciana
En el conjunto de la gastronomía valenciana no esmenos relevante el papel que desempeñan sus vinos,que en el transcurso de los últimos años han experi-mentado una mejoría notable. Vinos blancos, tintos ydulces de las tres denominaciones de origen oficial-mente reconocidas -Alicante, Utiel-Requena y Valen-cia-, a las que se suman los producidos en la zona deBeniarrés, al norte de Alicante, y los vinos de Castellón,que gozan de la Indicación Geográfica Protegida "Vinode la tierra de Castelló", indicación que abarca tres co-marcas vitícolas: Alto Palancia-Alto Mijares, Sant Mateuy Les Useres-Vilafamés y se acoplan extraordinaria-mente a las cocinas respectivas.
Con las uvas monastrell y tempranillo a las que se hanincorporado poco a poco la cabernet-sauvignon, la mer-lot y la syrah, se obtienen en Alicante unos vinos fran-cos, muy frutales, de mediana estructura y con unatanicidad marcada.
Y con el famoso moscatel de Alejandría, unos vinosblancos -secos o dulces- fragantes y frutales. En parti-cular los modernos moscateles dulces de la Marina Altason un orgullo de la zona.Otro vino alicantino de calidad es el Fondillón, típicovino rancio de alta graduación, licoroso, de tonalidadroja al nacer y ámbar después de la crianza, que se ela-bora a partir de uvas asoledadas sobre cañizos y esideal para postre. En Utiel-Requena, donde triunfa latinta bobal en compañía de la tempranillo y otras me-jorantes (cabernet-sauvignon y merlot), se están obte-niendo tintos y rosados muy actuales. Vinos rosadosequilibrados y frescos, con agradable paso de boca, ytintos muy bien estructurados, sabrosos y elegantes,con todas las características de los mejores vinos es-pañoles. Tampoco se quedan atrás los producidos en los 66 mu-nicipios que configuran la Denominación de Origen Va-lencia. Un área que comprende cuatro subzonas -AltoTuria, Clariano, Moscatel de Valencia y Valentino- declima mediterráneo acusado aunque con influencia va-riable del mar, que también da lugar a blancos, rosadosy tintos muy agradables que disfrutan de magníficaacogida en numerosos países europeos.
Vinos cuya calidad está en ascenso creciente y que ar-monizan a la perfección con el variado recetario valen-ciano.
Pueblos de la Marina Alta
Adsubia
Este municipio está enclavado en el valle de Pego, al nortede la provincia de Alicante y lo componen Adsubia y el nú-cleo de Forna. Adsubia-Forna tiene orígenes árabes y son muchos los lega-dos que dejaron la población morisca, aunque los indiciosmás remotos de poblamientos se remontan a la Edad deBronce. Adsubia y Forna formaban núcleos diferentes que sefusionaron el año 1911. Son dos pueblos que muestran granvariedad paisajística, y un rico patrimonio con el castillo tem-plario de Forna y la cueva de Canalobres dotada con una zonarecreativa y de acampada en el Tossal del Llop, además derutas de senderismo. El núcleo de Forna sorprende por elmagnífico estado de conservación del pueblo, que guardatodo el sabor de las alquerías moriscas, presidido por su cas-tillo medieval.En Adsubia las fiestas patronales son la primera semana delmes de septiembre en honor a la Virgen del Rosario (primerlunes) y Cristo del Milagro (primer martes). En Forna, las fies-tas patronales son la segunda quincena del mes de agosto,cerca del 20 de agosto, en honor a San Bernardo y San Anto-nio.
nnggrreeddiieenntteess::•75gr de aceite de girasol (yo pongo de oliva suave, no me gusta nada el aceite de girasol)•100gr de leche o zumo de naranja (o mitad y mitad)•50gr de azúcar •2 cucharaditas de azúcar vainillada•2 cucharadas de agua de azahar•Ralladura de una naranja•1 huevo•25gr de levadura fresca•375gr de harina•Un pellizquito de sal•Huevos cocidos•1 huevo crudo para pintar
PPrreeppaarraacciióónn::1.Ponemos el aceite, la leche o zumo, el agua de azahar y los azúcares. Programamos 2 minutos, 37º, vel.22.Ponemos la levadura y la disolvemos, unos segundos a velocidad 3.3.Añadimos el huevo y la ralladura de naranja, mezclamos 10 segundos, vel. 3.4.Incorporamos la harina y la sal. Programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.5.Con la espátula engrasada en aceite, sacamos la masa del vaso, estará pegajosa y la dejamos sobre una super-ficie enharinada, damos unas vueltas a mano, así ya no se nos pegará y la podremos trabajar bien. Formamos unabola y la dejamos levar dentro de una ensaladera, tapada con film transparente, en un lugar cálido y sin corrien-tes de aire. Más de una hora, hasta que doble su volumen.6.Sacamos la bola y le damos unas vueltas a la masa, para desgasificarla. Cortamos porciones de unos 120gr má-ximo, dándo forma de monas, como si hiciesemos roscones pequeñitos y colocamos un huevo cocido en el cen-tro. Las colocamos sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejamos que doblen su volumen denuevo, esta vez será un poco más rápido, pero no hay que tener prisa, para que luego salgan bien esponjosas.Precalentamos el horno, calor arriba y abajo 180º7.Una vez estén listas para meter en el horno, antes las pincelaremos suavemente con huevo batido, pondremosanisetes de colores y pegotitos de azúcar humedecido por encima. Las hornearemos durante unos 20 minutos omás, hasta verlas bien doraditas.
Mona de pascua
La cocina casera cobra un nuevo significado en el Rte. Zauber, donde disfrutar de la mejor
gastronomía mediterránea está al alcance de todos los bolsillos, entre sus numerosos platos, se puede disfrutar de sus tapas,
bocatas y platos internacionales. Acompañarlo de una cerveza fría o uno de los mejores vinos con
denominación de origen.
Camí de Cabanes, 33 • 03739 Jávea • Centro Cultural Art al Camp Tel. 865 674 792 • M. 640 193 408
¿¿CCuuáálleess ssoonn llooss ssíínnttoommaass ddeell vviirruuss ddeell zziikkaa??Estos son los síntomas del virus del zika: Manchas en la piel que pueden producir comezón (es la caracte-rística principal), Fiebre baja, Conjuntivitis (ojos rojos), Dolor de cabeza, Dolores musculares, Hinchazón ydolor en las articulaciones y Aumento en el tamaño de los nódulos linfáticos.La enfermedad puede tardar hasta 12 días en manifestarse, tras la picadura de un mosquito. Los síntomassuelen desaparecer por sí solos entre 2 y 7 días.
¿¿CCóómmoo ssee ttrraattaa eell zziikkaa??El tratamiento consiste en aliviar los síntomas. Es importante beber muchos líquidos y descansar. No se re-quiere tratamiento en un hospital, a diferencia de los casos más graves del dengue. Al igual que con el den-gue, hay que evitar los medicamentos a base de ácido acetilsalicílico (aspirina). Tu médico también podríarecomendarte un analgésico para el dolor, como acetaminofén (paracetamol) y algún remedio contra elpicor. No tomes ninguna medicina sin consultar antes con tu médico.
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Un remedio casero contra el picor es bañarte conagua y avena o maicena. Habla con tu médico si elescozor te molesta demasiado.
¿¿EEss vveerrddaadd qquuee eell zziikkaa ppuueeddee ccaauussaarr uunnaa ddoolleenncciiaaggrraavvee??En regiones donde ha habido una epidemia de zikase ha registrado un aumento de un síndrome neu-rológico llamado Guillain-Barré. Cualquier personaque ha padecido zika debe acudir al médico de in-mediato si de 1 a 4 semanas después de tener zika,comienza a sentir dolor, hormigueo o debilidad enlos pies y las piernas. A medida que el síndromeavanza, puede resultar muy difícil subir o bajar es-caleras y la debilidad en las piernas se puede con-vertir en parálisis. Este síndrome requieretratamiento en un hospital.
¿¿CCóómmoo sséé ssii tteennggoo zziikkaa uu oottrraa eennffeerrmmeeddaadd??Solo un médico podrá confirmar si tienes el virus delzika o si se trata de otra enfermedad, como el ddeenn--gguuee, eell cchhiikkuunngguunnyyaa, la rruubbééoollaa (si no te has vacu-nado) o el citomegalovirus. Tu médico confirmará eldiagnóstico a través de una prueba de detección.También es posible tener zika y dengue simultáne-amente.
La fiebre alta, un síntoma muy común en los casosde ddeenngguuee y cchhiikkuunngguunnyyaa es muy rara en las perso-
nas infectadas con el virus del zika. Otra diferenciaes que con enfermedades como el cciittoommeeggaalloovviirruuss,la fiebre puede prolongarse por dos o más semanas,lo cual es raro cuando se trata del zika. La irritacióno comezón en la piel también puede señalar algunaccoommpplliiccaacciióónn ddeell eemmbbaarraazzoo relacionada con el fun-cionamiento del hígado o la presencia de alergias.
Es un artículo delDDrr.. MMaarriiaannoo MMaarrttíínn LLooeecchheessSalud Reproductiva . Ginecología y esterilidadCalle Pedreguer, 24 – 1º - 26ª · 03700 DeniaTeléfono 965 783 232 · Móvil 608 060 863www.saludreproductiva.es
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Sinopsis:Narra la historia de Clavius, un cen-turión romano que es instruido parasalvaguardar y mantener el cuerpode Cristo en el sepulcro tras su Cru-cifixión. Sin embargo, cuando elcuerpo del Mesías desaparece, Cla-vius y sus hombres se embarcan enuna misión para recuperar el cadávery así dar falsas esperanzas a los ru-mores que hablan de la Resurrecióny evitar una sedición en Jerusalén.
Fecha de Estreno: Martes, 23 de Marzo de 2016
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