La lettre de l'Industrie Alimentaire Bourguignonne n°20 – Octobre

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  • La Lettre de lIndustrie Alimentaire Bourguignonne n20 - Octobre 2012

    N20Octobre 2012

    La Lettre de

    lIndustrie Alimentaireourguignonne

    Le bulletin trimestriel de l

    La Bourgogne tait au SIAL !Du 21 au 25 octobre 2012 - Paris Nord Villepinte

    Crdit photo : Marielys Lorthios / www.photographic.fr

  • La Lettre de lIndustrie Alimentaire Bourguignonne n20 - Octobre 2012 page 2

    Une fois encore la Bourgogne tait prsente sur le Salon International de lAlimentaire qui se tenait du 21 au 25 octobre. Deuxime plus grande superficie des stands du Hall des Rgions (plus de 300 m), la Bourgogne a propos des pavillons trs esthtiques et fonctionnels toujours grce au soutien du Conseil rgional de Bourgogne.

    MM. les Ministres Montebourg et Garrot, le Directeur Rgional de lAlimentation, lAgriculture et la Fort M.Gaillet et le Vice-Prsident du Conseil rgional de Bourgogne M.Rebillard nous ont honor de leurs prsences au cours de ce salon.

    Le prix de la premire dition de la MIAM 2012* a t remport par le COOKEO du groupe SEB et le poivre de cassis commercialis par Emmanuelle Baillard a reu le prix SIAL Innovation 2012 dans la catgorie PAI !

    Dcouvrez en images ces quelques jours de salon !

    *Meilleure Innovation Alimentaire Millsime 2012

    Spcial

    Une frquentation en hausse de 10,2% par rapport 2010 confirme le SIAL comme le catalyseur des changes conomiques mondiaux avec prs de 150 192 visiteurs professionnels (vs 136 381 en 2010) dont 62,8% dinter-nationaux venus de 200 pays. (Source sialparis.fr)

    La Lettre de lIndustrie Alimentaire Bourguignonne n20 - Octobre 2012 page 3

  • Spcial

    La Lettre de lIndustrie Alimentaire Bourguignonne n20 - Octobre 2012 page 3

    SpcialVisites officielles MM. les Ministres Montebourg et Garrot sont venus sur les Pavillons Bourgogne ainsi que MM. Gaillet (DRAAF Bour-gogne) et Rebillard (Conseil rgional de Bourgogne).

    Avec nos exposants Philippe Delin (Fromagerie Delin), Jrme Eruimy (Bourgogne Escargots), Marc Dsarmnien (Ets Fallot) et Luc Vandermaesen (Reine de Dijon).

    Plus de photos SIAL 2012 disponibles sur FLICKR ARIA Bourgogne !

  • La Lettre de lIndustrie Alimentaire Bourguignonne n20 - Octobre 2012 page 4

    COOKEO lu MIAM 2012 avec 30% de votes !

    Cookeo est le premier multicuiseur intelligent de Moulinex. Il guide le consommateur pas pas pour cuisiner vite et bien des plats au quotidien. Cookeo cuit tout (lgumes, soupes, viandes, poissons, riz, crales, desserts), avec des recettes varies, en un temps record et sans surveillance. Tout est automatique !

    M. Rebillard, vice-prsident du Conseil rgional de Bourgogne remet le prix des internautes lquipe SEB sur le SIAL en compagnie de MM. Gaillet (DRAAF) et Genet (ARIA Bourgogne).

    Merci et bravo tous les participants de cette premire dition : Reine de Dijon (Moutarde de citron et poivre de cassis 19%), Lgendes Gourmandes (Prparation pour cookies aux pastilles de couleurs 12%), Khne (ma ptite moutarde 10%), Emmanuelle Baillard (confit de mangue de la Runion et chalottes de Bretagne -9%), Moutarderie Fallot (Trio Bernard Loiseau-Fallot 8%), Briottet (Liqueur de Rhubarbe 8%), Emmanuelle Baillard (Spcialit de vinaigre la pulpe de Yuzu japonais 4%), Mulot & Petitjean (Pain dpices au miel de Bourgogne 2%).

    Soutien du concours MIAM 2012

    La Lettre de lIndustrie Alimentaire Bourguignonne n20 - Octobre 2012 page 5

  • Le poivre de Cassis, pice constitue 100% de bourgeons de cassis lyophiliss et broys, reoit cette anne le Grand prix SIAL Innovation 2012 (Catgorie PAI - Produit Alimentaire Intermdiaire) ! Bravo lensemble des acteurs qui ont pris part au projet de R&D Dficassis (VITAGORA), grce auquel le poivre de Cassis a pu tre conu et commercialis :le CEPPARM (Comit conomique des plantes parfum aromatiques et mdicinales),lentreprise Frutarom,les coopratives Socofruit et Coteaux bourguignons,lentreprise Lara Spiralet lINRA.

    Et quel plaisir de voir sur les tagres, plbiscit par les grands chefs, un produit gastronomique, maintenant commercialis sous la marque Emmanuelle Baillard.

    Contacter directement Nectars de Bourgogne en appelant le 03 80 21 42 56 ou sur www.nectars-bourgogne.com(Source Vitagora.com)

    Spcial

    Les fromagers de Bourgogne dans le HAll 7 avec Herv Cochard de la Fromagerie BERTHAUT, Nathalie Barbier et Cline Delin de la Fromagerie DELIN.

    HALL 7 - Produits laitiersAu paradis des fromages !

    Soutien du concours MIAM 2012

    La Lettre de lIndustrie Alimentaire Bourguignonne n20 - Octobre 2012 page 5

  • La Lettre de lIndustrie Alimentaire Bourguignonne n20 - Octobre 2012 page 7

    SpcialHALL 8 - Epicerie fineAmbiance cosy et produits raffins...

    Lgendes Gourmandes, les Cassis Briottet, la gamme Bernard Loiseau (Mulot & Petitjean, Fallot, Albert Bichot, Gabriel Boudier, Emmanuelle Baillard) ou encore les Anis de Flavigny occupaient un stand sous le Pavillon Bourgogne du Hall 8.

    La Lettre de lIndustrie Alimentaire Bourguignonne n20 - Octobre 2012 page 6

  • La Lettre de lIndustrie Alimentaire Bourguignonne n20 - Octobre 2012 page 7

    Spcial SpcialHALL 5a - Les Rgions de FrancePlus de 300 m pour la Bourgogne !

    Europenne de Condiments tait installe sur prs de 50 m. Vive la Bourgogne ! tait reprsente par Bourgogne Escargots, Fallot, Nectars de Bourgogne et Mulot & Petitjean.

    Ci-dessus les stands Decollogne, STL, Eurogerm et Mulot & Petitjean. Ci-dessous les espaces Grand Dijon, Dijon dveloppement et Festins.

  • Nos adhrents fon t l ac tua l i t

    La Lettre de lIndustrie Alimentaire Bourguignonne n20 - Octobre 2012 page 8

    Une nouvelle gnration de got Acteur majeur du march europen des condiments, la marque Khne a su simposer en France comme le N 1 et le rfrent incontest des cornichons aigres-doux, en initiant le

    consommateur un got et un plaisir nouveaux. Grce une politique active dinnovation et de communication, Khne sest affirm comme un acteur cl du march des cornichons et a permis de dvelopper fortement la catgorie des aigres-doux. Depuis 2009, la marque a accentu son dveloppement avec 4 vagues de pub TV par an son actif.

    Cornichons Khne, tellement doux et si croquants quon ny rsiste pas !

    Produits phares de la gamme Khne, les cornichons recette paysanne sont des cornichons aigres-doux la recette subtile, disponibles en diffrents formats, afin de sadapter tous les usages. Petits, doux et lgrement aciduls, les Petits Croquants aigres-doux ajoutent un accent frais et

    lger toutes les envies et se consomment tout moment de la journe, pour lapritif, les brunchs, avec les salades Ce produit marque clairement la volont de la marque dlargir le champ de consommation en diversifiant les usages. Khne, cest aussi une gamme large et varie de spcialits condimentaires, apprcie des consommateurs, qui sinscrit dans la tendance dune cuisine gourmande et crative.

    Leader des cornichons Aigres-doux*, 1er contributeur la croissance du march* et 1er recruteur de nouveaux consommateurs de cornichons**, Khne devient la marque transversale de rfrence dans lunivers des cornichons et des lgumes condimentaires.

    Depuis 2011, le dveloppement de la marque se fait aussi au rayon

    moutardes, grce au lancement dune nouvelle gamme. La moutarde aigre-douce, une recette innovante et exclusive de moutarde gourmande avec une touche en plus : la subtile alliance du caractre et de la douceur . La moutarde onctueuse en bouteille, rinterprtation moderne de la forme classique de la moutarde, dans un pack multi-usages.

    Ma Ptite Moutarde, spcialement conue et ddie aux enfants : un got nouveau plus doux et juste un petit peu de piquant, une version plus douce de la moutarde, adapte aux enfants, dans un emballage pratique et habituel pour lenfant, avec un imaginaire fort.

    * Source : Panels distributeurs IRI CAM P6 2012 ** Source : Panels consommateurs KANTAR WORLDPANEL CAM P6 2012

    Actualit Produits Les moutardes et les cornichons aigres-doux Khne lus Saveur de l'anne 2013 ! Gots par un jury de consommateurs, ils ont t plbiscits pour leur got diffrent et unique.

    La nouvelle gamme de moutardes Khne a t retenue dans la Slection Sial Innovation 2012, preuve encore une fois du dynamisme et de la crativit de lentreprise !

    La Lettre de lIndustrie Alimentaire Bourguignonne n20 - Octobre 2012 page 9

  • Nos adhrents fon t l ac tua l i t

    Julie & Moi, la 1re application iPhone de Moulinex avec Julie Andrieu Moulinex sest rapproch de Julie Andrieu, journaliste culinaire et auteur de nombreux livres de cuisine, pour lancer lapplication iPhone Julie & Moi , la premire application qui dvoile tous les tours de main de Julie Andrieu. A travers lapplication Julie & Moi , Julie Andrieu vous dit tout sur les 50 ingrdients les plus courants de notre alimentation : comment les prparer, les cuisiner, les associer, les sublimer sans prise de tte !

    Dcouvrez 250 techniques de prparation de ces ingrdients, illustres de 33 vidos ludiques, pour maitriser sans difficult des recettes qui vont vite devenir vos favorites. Pour mettre en pratique ces techniques : plus de 200 recettes cres en partenariat avec les Editions Culinaires sont proposes. Vous pouvez ensuite crer vos propres variantes, proposer vos astuces culinaires et surtout les partager avec vos amis ! A vous de jouer ! Lapplication Julie & Moi est disponible sur lApp Store au prix de 4.99 depuis le mois de mai 2012. Depuis cet t, elle na pas quitt le Top 10 des applications les plus tlcharges de la catgorie Alimentation & Boissons . Une version lite gratuite est galement disponible pour la dcouvrir. Pour tlcharger lapplication, scannez ce QR Code avec votre