LA NUTRICIÓ I LA SALUT

LA NUTRICIÓ, És la funció vital per la qual els organismes obtenen del medi i

utilitzen les substàncies que necessiten per viure. Hi ha dos tipus:

• Autòtrofa, és la nutrició dels organismes que es fabriquen el seu propi aliment aprofitant l’energia solar.

• Heteròtrofa, és la nutrició dels organismes que necessiten matèria orgànica.

ALIMENTACIÓ I NUTRICIÓ

• L’ésser humà és un organisme heteròtrof, necessita incorporar matèria orgànica en forma d’aliments per viure.

• Alimentar-se és introduir a l’organisme aliments , líquids o sòlids. És un acte voluntari: podem triar menjar o no, una cosa o una altra.

• En canvi, la nutrició és una funció vital que consisteix en aconseguir que totes les cèl·lules del nostre organisme rebin les substàncies que necessiten i les aprofiten per realitzar totes les seves activitats.

• En la nutrició participen els aparells: digestiu, respiratori, circulatori i excretor.

ALIMENTS I NUTRIENTS 1

• Un aliment és qualsevol substància, natural o preparat, d’origen animal, vegetal o mineral, que aporta a l’organisme algun dels principis necessaris per a la seva nutrició i bon funcionament.

ALIMENTS I NUTRIENTS 2

• Els aliments són substàncies complexes constituïdes per nutrients. Els nutrients són substàncies simples que les cèl·lules utilitzen per realitzar les funcions vitals, són:

• Proteïnes• Glúcids• Lípids• Vitamines• Sals minerals• Aigua

ALIMENTS I NUTRIENTS 3

• Aliments són el pa, la carn o les fruites, rics en els nutrients glúcids, proteïnes i vitamines, respectivament.

LA NUTRICIÓ

• La nutrició és una funció vital que inclou diferents processos:

• La digestió

• El transport

• El metabolisme cel·lular

LA DIGESTIÓ

• La digestió extreu dels aliments els nutrients que contenen, la realitza l’aparell digestiu mitjançant una sèrie de reaccions fisicoquímiques

EL TRANSPORT

• El transport condueix aquests nutrients fins a cada cèl·lula de l’organisme, el responsable és l’aparell circulatori, el qual també transporta l’oxigen i recull les substàncies de rebuig.

EL METABOLISME CEL·LULAR

• El metabolisme cel·lular és el conjunt de reaccions químiques que tenen lloc a les cèl·lules mitjançant les quals els nutrients s’aprofiten.

Les cèl·lules poden aprofitar els nutrients de diverses formes:

• Per “cremar-los” i obtenir així l’energia necessària per fer qualsevol activitat: caminar, pensar, créixer, mantenir la temperatura, etc.

• Per utilitzar-los com a “material de construcció” i formar noves substàncies.

• Alguns són reguladors, fan que l’organisme funcioni correctament.

Grups d’alimentsG aliments nutrients

1 Llet i derivats Proteïnes, calci, vitamines, glúcids i lípids

2 Carn, peix i ous Proteïnes, lípids, ferro i vitamines

3 Llegums i fruits secs Glúcids, proteïnes, vitamines, ferro i fibra

4 Verdures i hortalisses

Aigua, glúcids, ferro, calci, vitamines i fibra

5 Fruites Aigua, glúcids, ferro, calci, vitamines i fibra

6 Pa, patates, arròs, pastes i cereals Glúcids

7 Olis i manteguesLípids

LA DIETA

• Per gaudir d’una bona dieta aquesta ha de ser: • Sana, rica en productes naturals• Variada, utilitzant el màxim de productes diferents que

ens ofereix la natura• Equilibrada, menjant les quantitats adequades de cada

tipus d’aliment• L’anomenada dieta mediterrània està reconeguda com

una de les més saludables. És basa en una bona combinació de pa, llegums, fruites, verdures, productes làctics, carn i peix, preparats de formes molt variades i amb el condiment de l’oli d’oliva