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L’alimentazione
la piramide alimentare
La dieta mediterranea
La dieta mediterranea è un modello nutrizionale ispirato ai
modelli alimentari tradizionali dei paesi europei del bacino
mediterraneo
Cose da non mangiare tanto(grassi)
Cose da mangiare:
Le vitamineChe cosa significa il nome "vitamina"?
La storia di questo nome è interessante. Lo si deve a Casimiro Funk, lo scienziato polacco che nei primi anni del 1900 scoprì una sostanza
contenente azoto, chiamata "amina", che egli credette di enorme importanza per la vita.
Per questo la chiamò "amina della vita", da cui è derivato il nome "vitamina".
Le vitamine attualmente conosciute sono tredici, anche se alcuni ne comprendono un maggior numero (fino a diciassette).
Gli scienziati le dividono in due grandi gruppi: quelle che si sciolgono nell’acqua, e che sono perciò dette "idrosolubili", e quelle che si
sciolgono nei grassi, dette "liposolubili". La differenza è importante.
Le vitamine idrosolubili, infatti, non si accumulano nell’organismo, ed è quindi necessario introdurne una certa quantità ogni giorno. Le
vitamine liposolubili, invece, possono accumularsi nel fegato, e se assunte in quantità eccessive provocano gravi danni alla salute
(ipervitaminòsi). È per questo che non bisogna mangiare vitamine come se fossero
caramelle
FILASTROCCA
Proteine
Carboidrati
Nella scelta degli alimenti si parte sempre prima dalla fonte di proteine in base al proprio fabbisogno, poi si aggiungono i carboidrati per bilanciare e infine, ma solo se servono, i grassi. Naturalmente le scelte ottime sono da preferire per favorire la salute, le scelte accettabili sono da usare con moderazione, mentre le scelte sfavorevoli sarebbero da evitare il più possibile, se non altro da non includere in pasti abituali: max una volta a settimana, una volta al mese.
L’acqua
Bere in maniera adeguata:
favorisce l'eliminazione delle sostanze di rifiuto dall'organismo in quanto aumenta l'escrezione di urina e sudore.
Favorisce lo sviluppo muscolare in soggetti che pratichino attività fisica in quanto: a) il 75% della massa muscolare è costituita da acqua; b) l'acqua antagonizza gli effetti catabolici del cortisolo. Se l'attività fisica è prolungata le ghiandole surrenali aumentano la produzione di cortisolo. Il cortisolo è un ormone che ha un effetto catabolico sul tessuto muscolare, cioè tende a "disgregarlo" per produrre energia. L'acqua contrasta tale attività catabolica.
Ha un effetto "estetico" in quanto l'acqua conferisce forma e rigidità ai tessuti.
Consente di mantenere adeguatamente umide le superfici di: naso, occhi, orecchie.
Favorisce una adeguata lubrificazione delle articolazioni tramite la produzione di liquido sinoviale
Sali minirali
Sali minerali è un termine che individua alcuni composti inorganici, quindi privi di carbonio organicato, non necessariamente sali. Essi hanno un ruolo fondamentale nel funzionamento di tutti gli organismi viventi, animali, vegetali, funghi e regni degli organismi più semplici, e per questo motivo sono detti anche minerali essenziali o più correttamente, da ogni punto di vista, elementi essenziali. Essi sono infatti costituenti di alcune fondamentali biomolecole, come elemento centrale dei gruppi prostetici di emoglobina e clorofilla, come parte di enzimi deputati alla sintesi delle proteine, costituenti strutturali della crescita e sviluppo di vari organi e tessuti come denti e ossa, alla regolazione dell'equilibrio idrosalino delle cellule.
Essendo in genere elementi chimici, o anioni di ossiacidi, nessuna reazione chimica, e quindi nessun organismo vivente è in grado di sintetizzare autonomamente alcun minerale partendo da altro, pertanto essi devono essere introdotti attraverso l'alimentazione.
