42
71 Lampiran 1 : Contoh Kuesioner PENGUKURAN AWARENESS KARYAWAN TERHADAP HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) Nama : .............................................................................................. Seksi/Jabatan : .............................................................................................. Usia : .............................................................................................. Lama Kerja : .............................................................................................. Pendidikan Terakhir :….......................................................................................... Petunjuk pengisian: I. Jawablah dengan JUJUR, kerahasiaan informasi yang anda berikan dapat dijamin. II. Isilah dengan cara melingkari jawaban yang anda anggap benar. 1. Apakah anda pernah mendengar tentang HACCP/sistem manajemen mutu keamanan makanan? a. Ya Ke no.2 b. Tidak Pengisian Kuesioner selesai. Terima kasih 2. Darimana anda mendengar tentang HACCP?(Boleh menjawab lebih dari 1) 3. Apakah ada dokumen tertulis mengenai penerapan HACCP/ prosedur keamanan makanan di perusahaan anda (HACCP Plan)? a. Ada Ke no. 4 b. Tidak Ada Ke no. 6 c. Tidak Tahu Ke no. 6 4. Apakah anda pernah membaca dokumen tertulis mengenai penerapan HACCP (HACCP plan) /prosedur keamanan makanan di seksi anda? a. Ya Ke no. 5 b. Tidak Ke no. 6 5. Kapan terakhir kali anda membaca dokumen tertulis HACCP (HACCP Plan) yang diterapkan di perusahaan anda? a. < 6 bulan b. Antara 6 bulan dan 1 tahun c. 1 tahun s/d 2 tahun d. Lebih dari 2 tahun e. Tidak Tahu/ Tidak Ingat 6. Apakah anda dapat mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP (HACCP Plan)/prosedur keamanan makanan di perusahaan anda dengan mudah? a. Mudah Ke no. 7 b. Susah Ke no. 8 c. Tidak Tahu/ Tidak Ingat Ke no. 9 a. Atasan b. Rekan kerja c. Training d. Buku e. Induksi f. Lainnya, sebutkan ……………………………………………………

Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

  • Upload
    others

  • View
    39

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

71

Lampiran 1 : Contoh Kuesioner

PENGUKURAN AWARENESS KARYAWAN TERHADAP

HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP)

Nama :.............................................................................................. Seksi/Jabatan :.............................................................................................. Usia :.............................................................................................. Lama Kerja :.............................................................................................. Pendidikan Terakhir :….......................................................................................... Petunjuk pengisian: I. Jawablah dengan JUJUR, kerahasiaan informasi yang anda berikan dapat dijamin. II. Isilah dengan cara melingkari jawaban yang anda anggap benar. 1. Apakah anda pernah mendengar tentang HACCP/sistem manajemen mutu keamanan

makanan? a. Ya Ke no.2 b. Tidak Pengisian Kuesioner selesai. Terima kasih

2. Darimana anda mendengar tentang HACCP?(Boleh menjawab lebih dari 1)

3. Apakah ada dokumen tertulis mengenai penerapan HACCP/ prosedur keamanan makanan di perusahaan anda (HACCP Plan)?

a. Ada Ke no. 4 b. Tidak Ada Ke no. 6 c. Tidak Tahu Ke no. 6

4. Apakah anda pernah membaca dokumen tertulis mengenai penerapan HACCP (HACCP plan) /prosedur keamanan makanan di seksi anda?

a. Ya Ke no. 5 b. Tidak Ke no. 6

5. Kapan terakhir kali anda membaca dokumen tertulis HACCP (HACCP Plan) yang diterapkan di perusahaan anda?

a. < 6 bulan b. Antara 6 bulan dan 1 tahun c. 1 tahun s/d 2 tahun d. Lebih dari 2 tahun e. Tidak Tahu/ Tidak Ingat

6. Apakah anda dapat mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP (HACCP Plan)/prosedur keamanan makanan di perusahaan anda dengan mudah?

a. Mudah Ke no. 7 b. Susah Ke no. 8 c. Tidak Tahu/ Tidak Ingat Ke no. 9

a. Atasan b. Rekan kerja c. Training d. Buku e. Induksi f. Lainnya, sebutkan ……………………………………………………

Page 2: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

72

Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur

keamanan makanan di perusahaan anda (dengan mudah)?

Lanjutkan ke no.9 8. Mengapa anda mengalami kesusahan mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan

HACCP/ prosedur keamanan makanan di perusahaan anda?

9. Kapan terakhir kali anda mengikuti training HACCP yang diadakan oleh Bogasari? a. < 6 bulan b. Antara 6 bulan dan 1 tahun c. 1 tahun s/d 2 tahun d. Lebih dari 2 tahun e. Tidak pernah mengikuti training tentang HACCP f. Tidak Tahu/Tidak Ingat

10. Menurut anda, apa keuntungan dari penerapan HACCP (sistem keamanan makanan)? (Tulis jawaban anda dalam kotak yang tersedia)

11. Menurut anda, apa keuntungan/manfaat yang anda rasakan dari penerapan HACCP di seksi

anda/pekerjaan anda? (Tulis pendapat anda dalam kotak yang tersedia)

12. Beri tanda lingkaran pada pendapat anda mengenai pernyataan-pernyataan dibawah ini:

Setuju Tidak

Setuju Tidak Tahu

Saya tidak terlalu mengerti mengenai HACCP a b c HACCP terlalu sulit untuk dimengerti a b c Saya tidak punya waktu untuk masalah keamanan makanan a b c Keamanan makanan bukan prioritas utama a b c Saya tidak merasakan keuntungan yang jelas dari penerapan HACCP/sistem keamanan makanan

a b c

Ada kendala bahasa yang digunakan dalam mengkomunikasikan HACCP ke karyawan

a b c

Seharusnya ada pengawasan (monitoring) lebih sering dari pihak yang berkaitan (QA) mengenai masalah keamanan makanan

a b c

a. Atasan b. Rekan kerja c. Training d. Buku e. Lainnya, sebutkan;…………………………………………………

a. Informasi/dokumen dirahasiakan b. Jarang disosialisasikan c. informasi yang ada susah dimengerti d. Lainnya, sebutkan:………………………………………………

Page 3: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

73

Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan)

Seharusnya ada lebih banyak training mengenai HACCP(sistem keamanan makanan)

a b c

13. Bagaimana tingkat kepuasan anda terhadap:

Sangat Puas

Puas Tidak terlalu Puas

Sangat Tidak Puas

Komitmen Bogasari dalam men-training staff tentang HACCP/masalah keamanan makanan

a b c d

Praktek training yang diberikan kepada staff a b c d

14. Menurut anda, jenis sosialisasi, pengenalan atau perlengkapan seperti apa yang dapat meningkatkan kepedulian karyawan terhadap prosedur keamanan makanan (HACCP)? (Boleh menjawab lebih dari 1 jawaban)

Poster-poster/Spanduk-spanduk a Rapat bersama b Training (dari Bogasari) c Training (dari luar Bogasari) d Video e Tanda-tanda/Rambu-rambu f Kotak saran g Lomba-lomba h Training tiap seksi i Penjelasan dari atasan j Lainnya, sebutkan: ………………. k

15. Jawablah pertanyaan (A), (B), dan (C) sesuai seksi anda. (cth: Jika anda bekerja di seksi

LOU, maka hanya jawab pertanyaan seksi LOU)

Seksi Proses (A) (B) Jika ada, Prosedur apa?

(C) Jika Tidak ada,

kenapa? LOU Wheat Unloading Y / T

WHEAT SILO Wheat Storage Y / T

MILL Pre Cleaning Y / T MILL Storage in Raw Wheat Bin Y / T MILL 1st cleaning Y / T MILL 1st dampening & 1st

conditioning Y / T

MILL 2nd dampening & 2nd

conditioning Y / T

MILL 2nd cleaning Y / T

PACKING 25 kg Resifting 25 kg Y / T CP 1 KG Resifting 1 kg Y / T

(A).Apakah dalam proses tersebut ada prosedur untuk menjamin keamanan makanan/mencegah bahaya makanan? (Y= Ya, T= Tidak)

Page 4: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

74

Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan)

16. Apakah ada penyimpanan data (dokumentasi) tertulis dari pemeriksaan (monitoring) prosedur

keamanan makanan/pencegahan bahaya makanan yang dilakukan ?

Ya Tidak Tidak ada prosedur monitoring Tidak Tahu/Tidak Yakin A b c d

17. Menurut anda, bagaimana tingkat pengetahuan anda terhadap HACCP?

Sangat Bagus Bagus Cukup Kurang Sangat Kurang A b c d e

18. Apakah ada pendapat, saran, masukan anda mengenai penerapan HACCP di Bogasari dan

mengenai training/sosialisasi HACCP yang telah dilakukan? (Tulis jawaban dalam kotak yang tersedia)

☺ KUESIONER SELESAI☺ ☺TERIMA KASIH BANYAK ATAS KERJASAMANYA !!! ☺

PACKING 25 KG Resifting Flour Repass Y / T BULK HANDLING Resifting Bulk Flour Y / T

Page 5: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

75

Lampiran 2 : Pengelompokan Data untuk Validasi Kuesioner

No No.1 No.3 No.4 No.5 No.16 TOTAL1 04 04 04 03 04 192 04 04 04 00 00 123 04 04 04 02 04 184 04 04 04 03 04 195 04 04 04 04 04 206 04 04 04 03 04 197 04 04 04 04 04 208 04 04 04 04 04 209 04 04 04 04 04 20

10 04 00 00 00 00 0411 04 04 04 01 00 1312 00 00 00 00 00 0013 04 04 00 00 04 1214 04 04 04 03 04 1915 04 04 04 04 04 2016 04 04 04 04 04 2017 04 00 00 00 00 0418 04 04 04 02 04 1819 04 04 00 00 04 1220 04 00 00 00 00 0421 04 04 04 03 00 1522 04 04 04 01 04 1723 04 04 04 01 04 1724 04 04 04 01 04 1725 04 04 04 02 04 1826 04 04 04 01 00 1327 04 04 04 02 04 1828 04 04 04 01 04 1729 04 04 04 01 04 1730 04 04 04 04 04 2031 04 04 04 04 00 1632 04 04 04 04 04 2033 04 04 04 01 04 1734 04 04 04 04 04 2035 04 04 04 04 00 1636 04 04 04 03 04 1937 04 04 04 01 04 1738 04 04 04 04 04 2039 04 04 04 01 00 1340 04 04 04 00 04 1641 04 04 00 00 04 1242 04 04 04 03 00 1543 04 00 00 00 00 04

Page 6: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

76

Lampiran 2 : Pengelompokan Data untuk Validasi Kuesioner (sambungan)

44 413 04 04 04 02 00 1445 414 04 04 04 04 00 1646 3CD07 04 04 04 01 00 1347 3CD08 04 04 04 03 00 1548 3GH05 04 04 04 03 04 1949 3GH06 04 04 04 03 04 1950 502 04 04 04 00 00 1251 601 04 04 00 00 04 1252 602 04 04 04 00 00 1253 415 04 04 04 03 04 19

No 12 (1) 12 (2) 12 (3) 12 (4) 12 (5) 12 (6) 12 (7) 12 (8) TOTAL

1 04 00 04 04 04 04 00 04 24 2 04 04 00 00 04 00 04 04 20 3 04 04 04 04 04 00 04 04 28 4 00 00 04 04 00 00 04 04 16 5 04 04 04 04 04 04 00 04 28 6 04 04 04 04 04 04 04 04 32 7 04 04 04 00 00 00 04 00 16 8 04 04 04 04 04 00 04 04 28 9 04 04 04 04 04 04 04 04 32

10 00 04 04 04 04 00 04 04 24 11 00 04 00 04 00 04 04 04 20 12 00 00 00 00 00 00 00 00 00 13 04 04 04 04 04 00 04 04 28 14 04 04 04 04 04 00 04 04 28 15 04 04 04 04 04 04 04 04 32 16 04 04 04 04 04 04 04 04 32 17 00 00 00 00 00 00 00 00 00 18 00 00 04 04 00 00 04 04 16 19 04 04 04 04 04 04 04 04 32 20 00 04 04 04 00 00 04 04 20 21 00 04 04 00 04 04 04 04 24 22 04 04 04 04 04 04 04 04 32 23 04 04 04 04 04 04 00 00 24 24 04 04 04 04 04 04 04 04 32 25 04 04 04 00 04 00 04 04 24 26 04 04 00 04 04 00 04 04 24 27 00 04 04 04 04 00 04 04 24 28 04 04 04 00 04 00 04 04 24 29 04 04 04 04 04 04 04 04 32 30 04 04 04 04 04 00 04 04 28 31 04 04 04 04 04 00 04 04 28 32 04 04 04 04 04 04 04 04 32

Page 7: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

77

Lampiran 2 : Pengelompokan Data untuk Validasi Kuesioner (sambungan)

33 04 04 04 04 04 04 04 04 32 34 04 04 04 04 04 04 04 04 32 35 04 04 04 04 04 04 04 04 32 36 04 04 04 04 04 00 04 04 28 37 00 04 04 04 04 00 04 04 24 38 04 04 04 00 04 04 04 04 28 39 00 04 04 04 04 00 00 04 20 40 04 04 00 00 04 00 04 04 20 41 04 00 00 04 00 00 04 04 16 42 00 00 04 04 04 00 04 04 20 43 04 04 04 04 04 00 04 04 28 44 04 04 04 04 04 04 04 04 32 45 04 04 04 04 04 00 04 04 28 46 04 04 04 04 04 04 04 04 32 47 00 04 04 04 00 04 04 04 24 48 04 04 04 04 04 04 04 04 32 49 00 04 04 04 04 00 04 04 24 50 00 00 04 04 04 00 04 00 16 51 04 04 04 04 04 00 04 04 28 52 04 04 04 04 04 04 04 04 32 53 04 04 04 04 04 04 04 04 32

Page 8: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

78

Lampiran 3 : Pengelompokan Data untuk Uji Reabilitas Kuesioner

No var6 var8 var10 var 16 var18 var20 var22 var24 var26 TOTAL 1 04 04 03 04 00 04 04 04 03 30 2 04 04 00 04 04 02 00 04 03 25 3 04 04 02 04 04 04 02 04 04 32 4 04 04 03 04 00 04 02 04 02 27 5 04 04 04 04 04 04 04 04 03 35 6 04 04 03 00 04 04 04 04 03 30 7 04 04 04 04 04 02 02 02 02 28 8 04 04 04 04 04 04 02 04 02 32 9 04 04 04 04 04 04 04 04 03 35

10 04 00 00 04 04 04 02 04 02 24 11 04 04 01 04 04 04 04 04 02 31 12 00 00 00 0 00 00 00 00 00 00 13 04 04 00 04 04 04 02 04 03 29 14 04 04 03 04 04 04 02 04 02 31 15 04 04 04 04 04 04 04 04 02 34 16 04 04 04 04 04 04 04 04 03 35 17 04 00 00 00 00 00 00 00 00 04 18 04 04 02 00 02 04 02 04 02 24 19 04 04 00 04 04 04 04 04 02 30 20 04 00 00 04 04 04 02 04 02 24 21 04 04 03 00 04 02 04 04 04 29 22 04 04 01 04 04 04 04 04 03 32 23 04 04 01 04 04 04 04 02 03 30 24 04 04 01 04 04 04 04 04 03 32 25 04 04 02 04 04 00 02 04 03 27 26 04 04 01 04 04 04 00 04 03 28 27 04 04 02 04 04 04 02 04 02 30 28 04 04 01 04 04 00 02 04 02 25 29 04 04 01 04 04 04 04 04 03 32 30 04 04 04 04 04 04 00 04 02 30 31 04 04 04 04 04 04 00 04 02 30 32 04 04 04 04 04 04 04 04 02 34 33 04 04 01 04 04 04 04 04 01 30 34 04 04 04 04 04 04 04 04 03 35 35 04 04 04 04 04 04 04 04 03 35 36 04 04 03 00 04 04 02 04 03 28 37 04 04 01 00 04 04 02 04 03 26 38 04 04 04 04 04 02 04 04 03 33 39 04 04 01 04 04 04 02 04 03 30 40 04 04 00 00 04 02 00 04 04 22 41 04 04 00 04 02 04 02 04 02 26 42 04 04 03 00 02 04 02 04 00 23 43 04 00 00 04 04 04 02 04 03 25 44 04 04 02 04 04 04 04 04 03 33

Page 9: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

79

Lampiran 3 : Pengelompokan Data untuk Uji Reabilitas Kuesioner

(sambungan)

45 04 04 04 04 04 04 00 04 03 3146 04 04 01 04 04 04 04 04 03 3247 04 04 03 04 04 04 04 04 02 3348 04 04 03 04 04 04 04 04 02 3349 04 04 03 04 04 04 02 04 02 3150 04 04 00 04 00 04 02 01 01 2051 04 04 00 04 04 04 02 04 02 2852 04 04 00 04 04 04 04 04 02 30

No var11 var 15 var9 var17 var19 var21 var23 var25 var29 var31 TOTAL 1 04 04 04 04 04 04 00 03 04 04 35 2 04 04 04 04 00 04 04 03 00 04 31 3 04 04 04 04 04 04 04 04 04 00 36 4 04 04 04 02 04 00 04 03 04 04 33 5 04 04 04 04 04 04 02 03 04 00 33 6 04 04 04 04 04 04 04 03 04 04 39 7 04 04 04 04 04 02 04 03 04 04 37 8 02 04 04 04 04 04 04 02 04 04 36 9 04 04 04 04 04 04 04 03 04 04 39

10 04 04 00 02 04 04 04 02 00 04 28 11 04 00 04 02 00 02 04 02 00 04 22 12 00 04 00 00 00 00 00 00 00 04 08 13 00 00 00 04 04 04 04 03 04 04 27 14 02 00 04 04 04 04 04 02 04 04 32 15 04 04 04 04 04 04 04 02 04 04 38 16 04 04 04 04 04 04 04 03 04 04 39 17 04 04 00 00 00 00 00 00 00 04 12 18 02 04 04 02 04 02 04 02 04 00 28 19 02 04 00 04 04 04 04 02 04 04 32 20 02 04 00 02 04 02 04 02 00 00 20 21 04 04 04 02 04 04 04 04 00 00 30 22 04 04 04 04 04 04 04 03 04 04 39 23 00 04 04 04 04 04 02 03 04 00 29 24 04 04 04 04 04 04 04 03 04 00 35 25 04 04 04 04 04 04 04 04 04 04 40 26 04 04 04 04 00 04 04 04 00 04 32 27 00 04 04 00 04 04 04 03 04 00 27 28 04 04 04 04 04 04 04 03 04 04 39 29 04 04 04 04 04 04 04 04 04 00 36 30 04 04 04 04 04 04 04 02 04 04 38 31 04 04 04 04 04 04 04 02 00 04 34 32 04 04 04 04 04 04 04 02 04 00 34

Page 10: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

80

Lampiran 3 : Pengelompokan Data untuk Uji Reabilitas Kuesioner

(sambungan)

33 04 04 04 04 04 04 04 02 04 04 38 34 04 04 04 04 04 04 04 03 04 04 39 35 04 04 04 04 04 04 04 03 00 04 35 36 04 04 04 04 04 04 04 03 04 04 39 37 04 04 04 00 04 04 04 03 04 04 35 38 04 04 04 04 04 04 04 03 04 00 35 39 00 04 04 02 04 04 02 03 00 04 27 40 00 00 04 04 02 04 04 04 04 04 30 41 04 04 00 04 02 02 04 03 04 04 31 42 02 04 04 02 04 04 04 00 00 00 24 43 04 04 00 04 04 04 04 02 00 04 30 44 04 00 04 04 04 04 04 03 00 04 31 45 04 04 04 04 04 04 04 03 00 00 31 46 04 04 04 04 04 04 04 03 00 00 31 47 02 04 04 02 04 02 04 02 00 04 28 48 04 04 04 04 04 04 04 02 04 04 38 49 04 04 04 02 04 04 04 02 04 04 36 50 04 04 04 02 04 04 04 01 00 04 31 51 00 04 00 04 04 04 04 02 04 04 30 52 00 04 04 04 04 04 04 02 00 04 30

Page 11: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

81

Lampiran 4 : Tabel Frekuensi Jawaban Pertanyaan Kuesioner

1. Jawaban Pertanyaan “Apakah anda pernah mendengar tentang HACCP/sistem manajemen mutu keamanan makanan”.

Frequency PercentYa 99 99.0 Tidak 1 1.0 Total 100 100.0

2. Jawaban Pertanyaan “Darimana anda mendengar tentang HACCP?”

Frequency Percent Atasan 47 24.1 Rekan Kerja 27 13.8 Training 63 32.3 Buku 42 21.5 Induksi 14 7.2 Tidak Jawab 1 .5 Lainnya 1 .5 Total 195 100.0

3. Jawaban Pertanyaan “Apakah ada dokumen tertulis mengenai penerapan

HACCP/ prosedur keamanan makanan di perusahaan anda (HACCP Plan)?” Frequency PercentAda 92 92.9 Tidak Tahu/Tidak Ingat 7 7.1 Total 99 100.0

4. Jawaban Pertanyaan “Apakah anda pernah membaca dokumen tertulis

mengenai penerapan HACCP (HACCP plan) / prosedur keamanan makanan di seksi anda?”

Frequency PercentYa 79 85.9 Tidak 13 14.1 Total 92 100.0

5. Jawaban Pertanyaan “Kapan terakhir kali anda membaca dokumen tertulis

HACCP (HACCP Plan) yang diterapkan di perusahaan anda?” Frequency Percent<6 bln 21 26.6 6 bln-< 1 thn 19 24.1 1 thn-2 thn 10 12.7 >2 thn 23 29.1 Tidak Jawab 1 1.3 Tidak Tahu/lupa 5 6.3 Total 79 100.0

Page 12: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

82

Lampiran 4 : Tabel Frekuensi Jawaban Pertanyaan Kuesioner (sambungan)

6. Jawaban Pertanyaan “Apakah anda dapat mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP (HACCP Plan) / prosedur keamanan makanan di perusahaan anda dengan mudah?”

Frequency PercentMudah 71 71.7 Susah 13 13.1 Tidak Jawab 1 1.0 Tidak Tahu/Lupa 14 14.1 Total 99 100.0

7. Jawaban Pertanyaan “Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP / prosedur keamanan makanan di perusahaan anda (dengan mudah)?”

Frequency PercentAtasan 27 25.7 Rekan Kerja 8 7.6 Training 41 39.0 Buku 28 26.7 Tidak Jawab 1 1.0 Total 105 100.0

8. Jawaban Pertanyaan “Mengapa anda mengalami kesusahan mendapatkan

informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/ prosedur keamanan makanan di perusahaan anda?”

Frequency Percentdirahasiakan 1 7.7 jarang disosialisasikan 10 76.9 Tidak Jawab 1 7.7 Lainnya 1 7.7 Total 13 100.0

9. Jawaban Pertanyaan “Kapan terakhir kali anda mengikuti training HACCP

yang diadakan oleh Bogasari?” Frequency Percent

<6 bln 14 20.0 6 bln s/d 1 thn 7 10.0 >1 s/d 2 thn 15 21.4

> 2 thn 34 48.6 Total 70 100.0

10. Jawaban Pertanyaan “Apa keuntungan dari penerapan HACCP (sistem

keamanan makanan)?” Frequency Percentproduk aman,mutu terjamin 57 45.6

Page 13: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

83

Lampiran 4 : Tabel Frekuensi Jawaban Pertanyaan Kuesioner (sambungan)

citra perusahaan,daya saing 25 20.0 bekerja dengan sesuai (moral pekerja) 12 9.6 memahami bahaya dan keamanan produk 19 15.2 tidak jawab 4 3.2 lainnya 8 6.4 Total 125 100.0

11. Jawaban Pertanyaan “Apa keuntungan/manfaat yang anda rasakan dari

penerapan HACCP di seksi anda/pekerjaan anda?” Frequency Percent proses dan kontrol lebih mudah 8 6.7 keamanan produk terjamin, eliminir ketidaksesuaian 29 24.4 pencapaian quality objective yang optimal 3 2.5 moral pekerja meningkat/hati-hati dlm bekerja 29 24.4 mengerti kesehatan dan kebersihan produk 12 10.1 kebersihan lingkungan kerja 13 10.9 Tidak jawab 17 14.3 Tidak Tahu 3 2.5 Lainnya 5 4.2 Total 119 100.0

12. Respon terhadap Pernyataan 1“Saya tidak terlalu mengerti mengenai

HACCP” Frequency PercentSetuju 18 18.2 Tidak Setuju 76 76.8 Tidak jawab 1 1.0 Tidak Tahu 4 4.0 Total 99 100.0

Respon terhadap Pernyataan 2 “HACCP terlalu sulit untuk dimengerti”

Frequency PercentSetuju 5 5.1 Tidak Setuju 86 86.9 Tidak jawab 3 3.0 Tidak Tahu 5 5.1 Total 99 100.0

Respon terhadap Pernyataan 3 “Saya tidak punya waktu untuk masalah keamanan makanan”

Frequency PercentSetuju 3 3.0 Tidak Setuju 88 88.9 Tidak jawab 3 3.0 Tidak Tahu 5 5.1 Total 99 100.0

Respon terhadap Pernyataan 4 “Keamanan makanan bukan prioritas utama”

Page 14: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

84

Lampiran 4 : Tabel Frekuensi Jawaban Pertanyaan Kuesioner (sambungan)

Respon terhadap Pernyataan 5 “Saya tidak merasakan keuntungan yang jelas dari penerapan HACCP/sistem keamanan makanan”

Frequency PercentSetuju 7 7.1 Tidak Setuju 83 83.8 Tidak Tahu 9 9.1 Total 99 100.0

Respon terhadap Pernyataan 6“Ada kendala bahasa yang digunakan dalam mengkomunikasikan HACCP ke karyawan”

Frequency PercentSetuju 35 35.4 Tidak Setuju 49 49.5 Tidak jawab 1 1.0 Tidak Tahu 14 14.1 Total 99 100.0

Respon terhadap Pernyataan 7 “Seharusnya ada pengawasan (monitoring) lebih sering dari pihak yang berkaitan (QA) mengenai masalah keamanan makanan”

Frequency PercentSetuju 86 86.9 Tidak Setuju 7 7.1 Tidak jawab 1 1.0 Tidak Tahu 5 5.1 Total 99 100.0

Respon terhadap Pernyataan 8 “Seharusnya ada lebih banyak training mengenai HACCP(sistem keamanan makanan)”

Frequency PercentSetuju 92 92.9 Tidak Setuju 5 5.1 Tidak Tahu 2 2.0 Total 99 100.0

13. Pendapat responden terhadap “Komitmen Bogasari dalam men-training staff

tentang HACCP/masalah keamanan makanan” Frequency Percent sangat puas 12 17.1

Frequency PercentSetuju 6 6.1 Tidak Setuju 90 90.9 Tidak Tahu 3 3.0 Total 99 100.0

Page 15: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

85

Lampiran 4 : Tabel Frekuensi Jawaban Pertanyaan Kuesioner (sambungan)

puas 38 54.3 kurang puas 20 28.6 Total 70 100.0

Pendapat Responden terhadap “Praktek training yang diberikan kepada staff” Frequency Percent sangat puas 4 5.7 puas 35 50.0 kurang puas 29 41.4 sangat tidak puas 2 2.9 Total 70 100.0

14. Jawaban Pertanyaan “Menurut anda, jenis sosialisasi, pengenalan atau

perlengkapan seperti apa yang dapat meningkatkan kepedulian karyawan terhadap prosedur keamanan makanan (HACCP)?”

Frequency Percent Poster 61 12.8 Rapat 13 2.7 Training Bogasari 83 17.4 Training luar 52 10.9 Video 25 5.2 Tanda 42 8.8 Kotak Saran 33 6.9 Lomba 36 7.5 Training tiap seksi 69 14.4 Penjelasan atasan 57 11.9 Tidak Jawab 1 .2 Lainnya 5 1.0 N/A 1 .2 Total 478 100.0

15. Jawaban Responden mengenai “Prosedur makanan yang ada di seksi LOU”

Frequency Percentpengecekan gandum 7 58.3 pembersihan mesin-mesin 2 16.7 Lainnya 3 25.0 Total 12 100.0

Jawaban Responden mengenai “Prosedur makanan yang ada di seksi Wheat Silo”

Frequency PercentMesin-mesin pemisah 6 66.7 pembersihan silo 1 11.1 Laporan kadar air 1 11.1 Tidak tahu 1 11.1 Total 9 100.0

Page 16: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

86

Lampiran 4 : Tabel Frekuensi Jawaban Pertanyaan Kuesioner (sambungan)

Jawaban Responden mengenai “Prosedur makanan yang ada di seksi Mill” Frequency Percentmesin-mesin screening/cleaning 20 42.6 Pembersihan mesin dan lingkungan kerja untuk kebersihangandum

11 23.4

Tidak tahu 16 34.0 Total 47 100.0

Jawaban Responden mengenai “Prosedur makanan yang ada di seksi Flour Packing 25 Kg”

Frequency PercentPemisahan dengan material lain dengan rebolter dan tes ayak

9 33.3

Tidak tahu 16 59.3 Lainnya 2 7.4 Total 27 100.0

Jawaban Responden mengenai “Prosedur makanan yang ada di seksi Consumer Pack & Bulk Handling”

Frequency PercentRebolter & Test ayak 3 75.0 Tidak tahu 1 25.0 Total 4 100.0

16. Jawaban Pertanyaan “Apakah ada penyimpanan data (dokumentasi) tertulis

dari pemeriksaan (monitoring) prosedur keamanan makanan/pencegahan bahaya makanan yang dilakukan ?”

Frequency PercentYa 49 49.5 Tidak ada dokumentasi 19 19.2 Tidak ada monitoring 7 7.1 Tidak Jawab 5 5.1 Tidak Tahu 19 19.2 Total 99 100.0

17. Jawaban Pertanyaan “Menurut anda, bagaimana tingkat pengetahuan anda

terhadap HACCP” Frequency PercentSangat Bagus 6 6.1 Bagus 19 19.2 Cukup 46 46.5 Kurang 24 24.2 Sangat Kurang 1 1.0 Tidak Jawab 3 3.0 Total 99 100.0

Page 17: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

87

Lampiran 4 : Tabel Frekuensi Jawaban Pertanyaan Kuesioner (sambungan)

18. Jawaban Pertanyaan “Apakah ada pendapat, saran, masukan anda mengenai penerapan HACCP di Bogasari dan mengenai training/sosialisasi HACCP yang telah dilakukan?”

Frequency Percent sosialisasi ditingkatkan dan dilakukan pada semua pihak 29 26.1 Training ditingkatkan dan diperbaiki/merata 33 29.7 Pemeriksaan lebih ditingkatkan 7 6.3 fasilitas pendukung ditingkatkan 4 3.6 Tidak Jawab 29 26.1 Lainnya 9 8.1 Total 111 100.0

Page 18: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

88

Lampiran 5 : Nilai Kuesioner

1. Kategori Pengetahuan No Kode resp 01 02 03 04 16 10 11 15 Total 1 201 04 04 04 03 04 04 04 4 31 2 202 04 04 04 00 00 04 04 4 24 3 203 04 04 04 02 04 04 04 0 26 4 204 04 04 04 03 04 04 04 4 31 5 3AB01 04 04 04 04 04 04 04 4 32 6 3AB02 04 04 04 03 04 04 00 4 27 7 3CD01 04 04 04 04 04 04 04 0 28 8 3CD02 04 04 04 04 04 04 04 4 32 9 3CD03 04 04 04 04 04 04 04 4 32 10 Randy 04 00 00 00 00 04 04 0 12 11 3EF01 04 04 04 01 00 00 04 4 21 12 3EF02 00 00 00 00 00 00 00 0 00 13 3EF03 04 04 00 00 04 00 04 4 20 14 3EF04 04 04 04 03 04 00 04 0 23 15 3EF05 04 04 04 04 04 04 04 4 32 16 3EF06 04 04 04 04 04 04 04 4 32 17 3GH01 04 00 00 00 00 00 00 0 04 18 3GH02 04 04 04 02 04 00 00 4 22 19 401 04 04 00 00 04 04 04 4 24 20 402 04 00 00 00 00 04 04 0 12 21 403 04 04 04 03 00 04 00 0 19 22 404 04 04 04 01 04 04 04 4 29 23 405 04 04 04 01 04 04 04 0 25 24 406 04 04 04 01 04 04 04 4 29 25 407 04 04 04 02 04 04 04 0 26 26 408 04 04 04 01 00 04 04 4 25 27 409 04 04 04 02 04 04 04 4 30 28 410 04 04 04 01 04 04 04 4 29 29 501 04 04 04 01 04 04 04 4 29 30 3CD04 04 04 04 04 04 04 04 4 32 31 3CD05 04 04 04 04 00 04 04 4 28 32 3CD06 04 04 04 04 04 04 04 4 32 33 3AB03 04 04 04 01 04 04 04 0 25 34 3AB04 04 04 04 04 04 04 04 4 32 35 3AB05 04 04 04 04 00 04 04 4 28 36 3AB06 04 04 04 03 04 04 00 4 27 37 3AB07 04 04 04 01 04 04 00 4 25 38 3EF07 04 04 04 04 04 04 04 0 28 39 3EF08 04 04 04 01 00 04 04 4 25 40 3GH03 04 04 04 00 04 00 00 4 20 41 3GH04 04 04 00 00 04 04 04 4 24

Page 19: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

89

Lampiran 5 : Nilai Kuesioner (Sambungan)

42 411 04 04 04 03 00 04 00 0 19 43 412 04 00 00 00 00 04 04 0 12 44 413 04 04 04 02 00 00 04 0 18 45 414 04 04 04 04 00 04 04 0 24 46 3CD07 04 04 04 01 00 04 04 4 25 47 3CD08 04 04 04 03 00 04 04 0 23 48 3GH05 04 04 04 03 04 04 04 0 27 49 3GH06 04 04 04 03 04 04 04 4 31 50 502 04 04 04 00 00 04 04 0 20 51 601 04 04 00 00 04 04 04 4 24 52 602 04 04 04 00 00 04 04 4 24 53 415 04 04 04 03 04 04 00 0 23 54 416 04 04 00 00 04 04 00 0 16 55 417 04 04 04 01 04 04 04 0 25 56 418 04 04 04 01 04 04 04 0 25 57 419 04 04 04 03 04 04 00 0 23 58 420 04 04 04 01 04 04 00 0 21 59 421 04 04 04 02 00 04 04 4 26 60 422 04 04 04 02 00 04 04 4 26 61 423 04 04 00 00 04 04 00 0 16 62 424 04 04 00 00 04 00 00 0 12 63 425 04 04 04 01 04 00 00 0 17 64 426 04 04 04 01 04 04 04 4 29 65 3AB08 04 04 04 01 04 04 04 0 25 66 3AB09 04 04 04 01 04 04 04 0 25 67 3AB10 04 04 04 04 04 04 04 0 28 68 3AB11 04 04 04 03 04 04 04 4 31 69 3AB12 04 04 04 03 00 04 04 4 27 70 3AB13 04 04 04 03 04 04 04 4 31 71 3CD09 04 04 04 00 04 04 04 4 28 72 3CD10 04 04 04 01 04 04 04 4 29 73 3CD11 04 04 04 01 04 04 04 0 25 74 3CD12 04 04 04 01 04 04 04 4 29 75 3EF09 04 04 04 03 04 04 04 0 27 76 3EF10 04 04 04 02 00 04 00 0 18 77 3EF11 04 04 04 04 04 04 00 0 24 78 3EF12 04 04 04 04 04 04 04 4 32 79 205 04 04 04 01 00 04 00 4 21 80 206 04 04 04 03 04 04 04 4 31 81 207 04 00 00 00 00 04 04 4 16 82 208 04 04 00 00 00 04 00 4 16 83 209 04 00 00 00 00 04 00 4 12 84 101 04 04 04 04 00 04 04 4 28 85 102 04 04 04 04 04 04 04 4 32

Page 20: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

90

Lampiran 5 : Nilai Kuesioner (sambungan)

86 103 04 04 04 03 04 04 04 4 31 87 104 04 04 04 04 04 04 04 4 32 88 105 04 04 00 00 00 04 00 0 12 89 106 04 04 00 00 00 04 00 4 16 90 107 04 04 00 00 04 04 04 4 24 91 108 04 04 04 04 04 04 04 4 32 92 109 04 04 00 00 00 04 00 0 12 93 110 04 00 00 00 04 04 04 4 20 94 111 04 04 04 04 04 04 04 4 32 95 112 04 04 04 01 04 04 04 4 29 96 3EF13 04 04 04 03 04 04 04 4 31 97 3EF14 04 04 04 00 04 04 04 4 28 98 427 04 04 04 02 00 04 04 0 22 99 3CD13 04 04 00 00 00 04 00 0 12 100 3CD14 04 04 04 02 00 04 00 0 18

2. Kategori Motivasi No 12(1) 12(2) 12(3) 12(4) 12(5) 12(6) 12(7) 12(8) 18 TOTAL 1 04 00 04 04 04 04 00 04 04 28 2 04 04 00 00 04 00 04 04 04 24 3 04 04 04 04 04 00 04 04 00 28 4 00 00 04 04 00 00 04 04 04 20 5 04 04 04 04 04 04 00 04 00 28 6 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36 7 04 04 04 00 00 00 04 00 04 20 8 04 04 04 04 04 00 04 04 04 32 9 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36

10 00 04 04 04 04 00 04 04 04 28 11 00 04 00 04 00 04 04 04 04 24 12 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 13 04 04 04 04 04 00 04 04 04 32 14 04 04 04 04 04 00 04 04 00 28 15 04 04 04 04 04 04 04 04 00 32 16 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36 17 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 18 00 00 04 04 00 00 04 04 00 16 19 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36 20 00 04 04 04 00 00 04 04 04 24 21 00 04 04 00 04 04 04 04 00 24 22 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36 23 04 04 04 04 04 04 00 00 00 24 24 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36 25 04 04 04 00 04 00 04 04 04 28

Page 21: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

91

Lampiran 5 : Nilai Kuesioner (sambungan)

26 04 04 00 04 04 00 04 04 00 24 27 00 04 04 04 04 00 04 04 04 28 28 04 04 04 00 04 00 04 04 04 28 29 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36 30 04 04 04 04 04 00 04 04 04 32 31 04 04 04 04 04 00 04 04 04 32 32 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36 33 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36 34 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36 35 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36 36 04 04 04 04 04 00 04 04 04 32 37 00 04 04 04 04 00 04 04 04 28 38 04 04 04 00 04 04 04 04 00 28 39 00 04 04 04 04 00 00 04 04 24 40 04 04 00 00 04 00 04 04 04 24 41 04 00 00 04 00 00 04 04 04 20 42 00 00 04 04 04 00 04 04 00 20 43 04 04 04 04 04 00 04 04 04 32 44 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36 45 04 04 04 04 04 00 04 04 00 28 46 04 04 04 04 04 04 04 04 00 32 47 00 04 04 04 00 04 04 04 04 28 48 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36 49 00 04 04 04 04 00 04 04 04 28 50 00 00 04 04 04 00 04 00 04 20 51 04 04 04 04 04 00 04 04 04 32 52 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36 53 04 04 04 04 04 04 04 04 00 32 54 04 04 04 04 04 04 04 04 00 32 55 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36 56 00 04 04 04 04 00 04 04 00 24 57 04 04 04 04 04 04 04 04 00 32 58 00 00 00 04 04 00 04 04 04 20 59 04 04 04 04 04 00 00 04 00 24 60 04 04 04 04 04 00 00 04 00 24 61 04 00 04 04 00 04 00 04 00 20 62 04 00 04 04 00 04 00 04 04 24 63 00 04 04 04 00 00 04 04 00 20 64 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36 65 04 04 04 04 04 00 04 04 00 28 66 04 04 04 04 04 00 04 04 04 32 67 04 04 04 04 04 00 04 04 00 28 68 04 04 04 04 04 00 04 04 04 32 69 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36

Page 22: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

92

Lampiran 5 : Nilai Kuesioner (sambungan)

70 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36 71 00 00 04 04 00 00 04 04 04 20 72 04 04 04 04 04 04 04 04 00 32 73 04 04 04 04 04 00 04 04 00 28 74 00 04 04 04 04 04 04 04 04 32 75 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36 76 04 04 04 04 04 04 04 04 00 32 77 04 04 00 04 04 04 04 04 00 28 78 04 04 04 04 04 04 04 04 00 32 79 04 04 00 04 04 04 00 04 04 28 80 04 04 04 04 04 04 00 04 00 28 81 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36 82 04 04 04 04 04 04 00 04 04 32 83 00 04 00 04 00 04 04 04 04 24 84 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36 85 04 04 04 00 04 04 04 04 04 32 86 04 04 04 04 04 04 04 04 00 32 87 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36 88 00 04 04 04 04 00 04 00 04 24 89 00 00 04 04 00 00 04 00 04 16 90 04 04 04 04 04 00 00 04 04 28 91 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36 92 04 04 04 04 04 00 04 04 04 32 93 04 04 04 04 04 00 04 04 04 32 94 04 04 04 04 04 00 04 00 04 28 95 04 04 04 04 04 04 04 04 04 36 96 04 04 04 04 04 00 04 04 04 32 97 04 04 04 04 04 00 04 04 04 32 98 04 00 04 00 00 00 04 04 04 20 99 00 04 00 04 00 00 04 04 04 20 100 04 04 04 04 04 00 04 04 04 32

3. Awareness

No Kode resp knowledg aware total

1 201 31 28 8682 202 24 24 5763 203 26 28 7284 204 31 20 6205 3AB01 32 28 8966 3AB02 27 36 9727 3CD01 28 20 5608 3CD02 32 32 1024

Page 23: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

93

Lampiran 5 : Nilai Kuesioner (sambungan)

9 3CD03 32 36 115210 Randy 12 28 33611 3EF01 21 24 50412 3EF02 0 0 013 3EF03 20 32 64014 3EF04 23 28 64415 3EF05 32 32 102416 3EF06 32 36 115217 3GH01 4 0 018 3GH02 22 16 35219 401 24 36 86420 402 12 24 28821 403 19 24 45622 404 29 36 104423 405 25 24 60024 406 29 36 104425 407 26 28 72826 408 25 24 60027 409 30 28 84028 410 29 28 81229 501 29 36 104430 3CD04 32 32 102431 3CD05 28 32 89632 3CD06 32 36 115233 3AB03 25 36 90034 3AB04 32 36 115235 3AB05 28 36 100836 3AB06 27 32 86437 3AB07 25 28 70038 3EF07 28 28 78439 3EF08 25 24 60040 3GH03 20 24 48041 3GH04 24 20 48042 411 19 20 38043 412 12 32 38444 413 18 36 64845 414 24 28 67246 3CD07 25 32 80047 3CD08 23 28 64448 3GH05 27 36 97249 3GH06 31 28 86850 502 20 20 40051 601 24 32 76852 602 24 36 864

Page 24: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

94

Lampiran 5 : Nilai Kuesioner (sambungan)

53 415 23 32 73654 416 16 32 51255 417 25 36 90056 418 25 24 60057 419 23 32 73658 420 21 20 42059 421 26 24 62460 422 26 24 62461 423 16 20 32062 424 12 24 28863 425 17 20 34064 426 29 36 104465 3AB08 25 28 70066 3AB09 25 32 80067 3AB10 28 28 78468 3AB11 31 32 99269 3AB12 27 36 97270 3AB13 31 36 111671 3CD09 28 20 56072 3CD10 29 32 92873 3CD11 25 28 70074 3CD12 29 32 92875 3EF09 27 36 97276 3EF10 18 32 57677 3EF11 24 28 67278 3EF12 32 32 102479 205 21 28 58880 206 31 28 86881 207 16 36 57682 208 16 32 51283 209 12 24 28884 101 28 36 100885 102 32 32 102486 103 31 32 99287 104 32 36 115288 105 12 24 28889 106 16 16 25690 107 24 28 67291 108 32 36 115292 109 12 32 38493 110 20 32 64094 111 32 28 89695 112 29 36 104496 3EF13 31 32 99297 3EF14 28 32 89698 427 22 20 440

Page 25: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

95

99 3CD13 12 20 240100 3CD14 18 32 576

Page 26: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

96

Lampiran 6 : Data yang digunakan untuk Uji Chi-Square dan Uji Korelasi

Kode resp

seksi jabatan usia lamker pendidikan Pernah training?

Periode training?

total Kategori

201 2 1 2 1 4 1 4 868 4 202 2 1 1 1 5 0 7 576 3 203 2 1 2 2 5 1 3 728 3 204 2 1 3 1 5 1 4 620 3 3AB01 3 1 2 1 1 1 1 896 4 3AB02 3 2 6 6 5 1 1 972 4 3CD01 3 1 5 3 1 0 7 560 2 3CD02 3 1 2 1 6 1 1 1024 4 3CD03 3 2 7 7 5 1 1 1152 4 Randy 3 1 2 1 5 0 7 336 2 3EF01 3 1 1 1 5 1 4 504 2 3EF02 3 1 7 7 7 - - 0 1 3EF03 3 1 5 2 5 0 7 640 3 3EF04 3 1 2 1 6 1 4 644 3 3EF05 3 2 5 3 1 1 3 1024 4 3EF06 3 1 4 3 5 1 1 1152 4 3GH01 3 1 3 1 5 0 7 0 1 3GH02 3 1 3 1 5 1 4 352 2 401 4 1 2 1 2 1 4 864 4 402 4 1 2 1 5 1 4 288 2 403 4 1 3 2 6 1 1 456 2 404 4 1 4 2 5 1 4 1044 4 405 4 1 1 1 6 1 4 600 3 406 4 1 3 3 5 1 4 1044 4 407 4 2 5 6 5 1 4 728 3 408 4 1 2 1 1 1 4 600 3 409 4 1 2 1 5 1 3 840 3 410 4 1 2 1 6 1 4 812 3 501 5 1 4 2 5 1 4 1044 4 3CD04 3 1 4 3 5 1 4 1024 4 3CD05 3 1 2 2 5 0 7 896 4 3CD06 3 1 2 1 2 1 4 1152 4 3AB03 3 1 2 1 6 0 7 900 4 3AB04 3 1 3 1 5 1 1 1152 4 3AB05 3 1 4 3 5 1 2 1008 4 3AB06 3 2 7 6 5 0 7 864 4 3AB07 3 1 5 3 5 0 7 700 3 3EF07 3 1 2 1 6 1 3 784 3 3EF08 3 1 1 1 6 1 4 600 3 3GH03 3 1 5 6 5 0 7 480 2 3GH04 3 1 5 3 6 1 2 480 2 411 4 1 3 3 5 0 7 380 2

Page 27: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

97

Lampiran 6 : Data yang digunakan untuk Uji Chi-Square dan Korelasi

(sambungan)

412 4 1 4 3 5 0 7 384 2 413 4 2 7 6 5 1 3 648 3 414 4 1 4 3 5 0 7 672 3 3CD07 3 1 2 1 6 1 4 800 3 3CD08 3 1 2 1 6 1 1 644 3 3GH05 3 1 2 1 5 0 7 972 4 3GH06 3 1 3 3 1 0 7 868 4 502 5 1 5 2 5 0 7 400 2 601 6 1 3 2 5 0 7 768 3 602 6 1 3 1 1 0 7 864 4 415 4 1 3 1 1 1 1 736 3 416 4 1 2 1 1 1 3 512 2 417 4 1 3 2 5 1 4 900 4 418 4 1 2 2 5 1 4 600 3 419 4 1 2 1 5 1 1 736 3 420 4 1 1 1 5 1 4 420 2 421 4 1 1 1 6 1 3 624 3 422 4 1 2 2 5 1 3 624 3 423 4 1 2 1 6 1 3 320 2 424 4 1 4 3 5 1 3 288 2 425 4 1 3 1 5 1 4 340 2 426 4 1 2 1 1 1 4 1044 4 3AB08 3 1 3 1 6 0 7 700 3 3AB09 3 1 2 1 6 0 7 800 3 3AB10 3 1 2 1 5 1 4 784 3 3AB11 3 1 3 1 1 1 4 992 4 3AB12 3 1 1 1 5 1 3 972 4 3AB13 3 1 2 1 5 1 3 1116 4 3CD09 3 1 6 6 5 0 7 560 2 3CD10 3 1 1 1 6 1 4 928 4 3CD11 3 1 2 1 5 1 4 700 3 3CD12 3 1 2 1 1 1 4 928 4 3EF09 3 1 2 1 5 1 3 972 4 3EF10 3 1 1 1 - 1 2 576 3 3EF11 3 1 5 3 5 1 2 672 3 3EF12 3 1 1 1 5 1 2 1024 4 205 2 1 2 1 2 1 3 588 3 206 2 1 2 1 2 1 2 868 4 207 2 1 5 5 5 1 4 576 3 208 2 1 3 2 5 0 7 512 2 209 2 1 5 3 5 1 4 288 2 101 1 1 2 1 1 1 1 1008 4

Page 28: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

98

Lampiran 6 : Data yang digunakan untuk Uji Chi-Square dan Korelasi

(sambungan)

102 1 1 2 3 5 1 1 1024 4 103 1 1 2 2 6 1 2 992 4 104 1 1 2 1 1 1 4 1152 4 105 1 1 2 1 5 0 7 288 2 106 1 1 3 2 5 0 7 256 1 107 1 1 2 1 3 1 4 672 3 108 1 1 3 2 5 1 1 1152 4 109 1 1 2 1 5 1 1 384 2 110 1 1 1 1 5 1 4 640 3 111 1 1 3 1 5 0 7 896 4 112 1 1 1 1 5 1 4 1044 4 3EF13 3 1 3 1 5 0 7 992 4 3EF14 3 1 5 2 5 0 7 896 4 427 4 1 4 2 5 1 3 440 2 3CD13 3 1 5 3 5 0 7 240 1 3CD14 3 1 2 1 6 0 7 576 3

Page 29: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

99

Lampiran 7 : Output Statistik Uji Chi-Square

Jenis seksi terhadap kategori tingkat awareness Chi-Square Tests

Value df Asymp. Sig. (2-sided)Pearson Chi-Square 18.505 15 .237

Likelihood Ratio 21.177 15 .131Linear-by-Linear Association .826 1 .363

N of Valid Cases 100 Crosstab

AWARECAT Totaltidak aware kurang aware cukup

awareaware

SEKSI Loading & Unloading

1 2 2 7 12

Wheat Silo 0 2 5 2 9Mill 3 7 14 24 48

FLC 25kg 0 10 12 5 27CP 1 kg 0 1 0 1 2

Bulk Handling

0 0 1 1 2

Total 4 22 34 40 100

SEKSI

Bulk HandlingCP 1 kg

FLC 25kgMill

Wheat SiloLoading & Unloading

Cou

nt

30

20

10

0

Kategori Aw areness

tidak aw are

kurang aw are

cukup aw are

aw are

Jenis jabatan terhadap kategori tingkat awareness Chi-Square Tests

Value df Asymp. Sig. (2-sided)Pearson Chi-Square 2.795 3 .424

Likelihood Ratio 4.174 3 .243Linear-by-Linear Association 2.635 1 .105

N of Valid Cases 100

Page 30: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

100

Lampiran 7 : Output Statistik Uji Chi-Square (sambungan) Crosstab

AWARECAT Total tidak aware kurang aware cukup aware aware

JABATAN Operator 4 22 32 36 94 Foreman 0 0 2 4 6

Total 4 22 34 40 100

JABATAN

ForemanOperator

Cou

nt

40

30

20

10

0

Kategori Aw areness

tidak aw are

kurang aw are

cukup aw are

aw are

Pendidikan terhadap kategori tingkat awareness Crosstab

AWARECAT Total tidak aware kurang aware cukup aware aware

PENDIDIK S1 0 2 2 9 13 D3 0 0 1 3 4 D2 0 0 1 0 1 D1 0 0 0 1 1

SMU 3 17 18 23 61 STM/SMK 0 3 11 4 18

SLTP 1 0 0 0 1 Total 4 22 33 40 99

Chi-Square Tests

Value df Asymp. Sig. (2-sided)Pearson Chi-Square 42.259 18 .001

Likelihood Ratio 26.828 18 .082Linear-by-Linear Association 6.727 1 .009

N of Valid Cases 99

Page 31: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

101

Lampiran 7 : Output Statistik Uji Chi-Square (sambungan)

PENDIDIK

SLTPSTM/SMK

SMUD1

D2D3

S1

Cou

nt30

20

10

0

Kategori Aw areness

tidak aw are

kurang aw are

cukup aw are

aw are

Usia terhadap kategori tingkat awareness Chi-Square Tests

Value df Asymp. Sig. (2-sided)Pearson Chi-Square 22.150 18 .225

Likelihood Ratio 23.807 18 .161Linear-by-Linear Association 2.774 1 .096

N of Valid Cases 100 Crosstab

AWARECAT Total tidak aware kurang aware cukup aware aware

USIA 20-24 0 2 6 4 1225-29 0 6 17 17 4030-34 2 5 4 9 2035-39 0 3 1 5 940-44 1 5 5 2 1345-49 0 1 0 1 250-54 1 0 1 2 4

Total 4 22 34 40 100

Page 32: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

102

Lampiran 7 : Output Statistik Uji Chi-Square (sambungan)

USIA

50-5445-4940-4435-3930-3425-2920-24

Cou

nt20

10

0

Kategori Aw areness

tidak aw are

kurang aw are

cukup aw are

aw are

Lama kerja terhadap tingkat kategori awareness Chi-Square Tests

Value df Asymp. Sig. (2-sided)Pearson Chi-Square 19.399 15 .196

Likelihood Ratio 13.793 15 .541Linear-by-Linear Association 1.566 1 .211

N of Valid Cases 100 Crosstab

AWARECAT Totaltidak aware kurang aware cukup aware aware

KALAMKER 2-5 1 10 23 23 576-9 1 4 5 7 17

10-13 1 6 3 7 1718-21 0 0 1 0 122-25 0 2 2 2 626-29 1 0 0 1 2

Total 4 22 34 40 100

Page 33: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

103

Lampiran 7 : Output Statistik Uji Chi-Square (sambungan)

KALAMKER

26-2922-2518-2110-136-92-5

Cou

nt30

20

10

0

Kategori Aw areness

tidak aw are

kurang aw are

cukup aw are

aw are

Periode training terhadap kategori tingkat awareness Chi-Square Tests

Value df Asymp. Sig. (2-sided)Pearson Chi-Square 15.360 12 .222

Likelihood Ratio 15.312 12 .225Linear-by-Linear Association 6.964 1 .008

N of Valid Cases 99 Crosstabulation

AWARECAT Total1 2 3 4

kapan training? <6 bln 0 2 3 9 146 bln s/d 1 thn 0 1 2 4 7

>1 s/d 2 thn 0 4 7 4 15> 2 thn 0 6 14 14 34

tidak pernah 3 9 8 9 29Total 3 22 34 40 99

Page 34: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

104

Lampiran 7 : Output Statistik Uji Chi-Square (sambungan)

kapan training?

tidak pernah> 2 thn

>1 s/d 2 thn6 bln s/d 1 thn

<6 bln

Cou

nt16

14

12

10

8

6

4

2

0

Kategori Aw areness

Tidak Aw are

Kurang Aw are

Cukup Aw are

Aw are

Pernah tidaknya training terhadap kategori tingkat awareness Chi-Square Tests

Value df Asymp. Sig. (2-sided)Pearson Chi-Square 10.111 3 .018

Likelihood Ratio 10.221 3 .017Linear-by-Linear Association 5.965 1 .015

N of Valid Cases 99 Crosstab

AWARECAT Total 1 2 3 4

TRAIN pernah training 3 9 8 9 29tidak pernah training 0 13 26 31 70

Total 3 22 34 40 99

TRAIN

tidak pernah traininpernah training

Cou

nt

40

30

20

10

0

Kategori Aw areness

Tidak Aw are

Kurang Aw are

Cukup Aw are

Aw are

Page 35: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

105

Lampiran 8 : Output Statistik Uji Korelasi

Korelasi antara variabel awareness dan jabatan AWARENES JABATAN

Spearman's rho AWARENES Correlation Coefficient 1.000 .164 Sig. (2-tailed) . .103 N 100 100 JABATAN Correlation Coefficient .164 1.000 Sig. (2-tailed) .103 . N 100 100

Korelasi antara variabel awareness dan pendidikan PENDIDIK AWARENES

Spearman's rho PENDIDIK Correlation Coefficient 1.000 -.207 Sig. (2-tailed) . .040

N 99 99 AWARENES Correlation Coefficient -.207 1.000

Sig. (2-tailed) .040 . N 99 100

* Correlation is significant at the .05 level (2-tailed).

Korelasi antara variabel awareness dan usia AWARENES JABATAN

Spearman's rho AWARENES Correlation Coefficient 1.000 .164 Sig. (2-tailed) . .103 N 100 100 JABATAN Correlation Coefficient .164 1.000 Sig. (2-tailed) .103 . N 100 100

Korelasi antara variabel awareness dan lama kerja AWARENES LAMKER

Spearman's rho AWARENES Correlation Coefficient 1.000 -.061 Sig. (2-tailed) . .545 N 100 100 LAMKER Correlation Coefficient -.061 1.000 Sig. (2-tailed) .545 . N 100 100

Korelasi antara variabel awareness dan pernah tidaknya training Correlations

AWAREALL TRAIN Spearman's rho AWAREALL Correlation Coefficient 1.000 .267

Sig. (2-tailed) . .008 N 100 99

TRAIN Correlation Coefficient .267 1.000 Sig. (2-tailed) .008 .

Page 36: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

106

Lampiran 8 : Output Statistik Uji Korelasi (sambungan)

N 99 99

** Correlation is significant at the .01 level (2-tailed).

Korelasi antara variabel awareness periode training Correlations

kapan training? AWAREALLSpearman's rho kapan training? Correlation Coefficient 1.000 -.294

Sig. (2-tailed) . .003N 99 99

AWAREALL Correlation Coefficient -.294 1.000Sig. (2-tailed) .003 .

N 99 100** Correlation is significant at the .01 level (2-tailed).

Page 37: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

107

Lampiran 9 : Kode untuk Karakteristik Responden

1. Menurut Seksi KodeLoading & Unloading 1 Wheat Silo 2 Mill 3 FLC 25kg 4 CP 1 kg 5 Bulk Handling 6

2. Menurut Jabatan Kode Operator 1 Foreman 2

3. Menurut Tingkat Pendidikan Kode S1 1 D3 2 D2 3 D1 4 SMU 5 STM/SMK 6 SLTP 7

4. Menurut Usia (tahun) Kode 20-24 1 25-29 2 30-34 3 35-39 4 40-44 5 45-49 6 50-54 7

5. Menurut Lama Kerja (tahun) Kode 2-5 1 6-9 2 10-13 3 18-21 4 22-25 5 26-29 6

Page 38: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

108

Lampiran 9 : Kode untuk Karakteristik Responden (sambungan)

6. Menurut Pernah Tidaknya Training Kode Tidak 0 Pernah 1

7. Menurut Periode Training Kode< 6 bln 1 6 bln s/d 1 thn 2 >1 thn s/d 2 thn 3 > 2 thn 4 Tidak pernah 5

Page 39: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

109

Lampiran 10 : Contoh Kuesioner Lanjutan

KUESIONER LANJUTAN HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) TUJUAN : SOSIALISASI YANG SESUAI DENGAN KARYAWAN

Yth. :......................................................................................

Petunjuk pengisian: III. Jawablah dengan JUJUR, kerahasiaan informasi yang anda berikan dapat dijamin. IV. Isilah dengan cara melingkari jawaban yang anda anggap benar. 1. Apakah anda pernah membaca tentang HACCP Plan (dokumen tertulis HACCP)?

a. Ya b. Tidak Mengapa?

a. Tidak tahu kegunaannya b. Materi susah dimengerti c. Tidak berkaitan dengan pekerjaan saya d. Tidak sempat karena sibuk dengan pekerjaan e. Lainnya, sebutkan: ………………………………………

APA PENDAPAT ANDA MENGENAI PERNYATAAN DIBAWAH INI ????

2. “ HACCP TERLALU SULIT UNTUK DIMENGERTI “

a. Setuju b. Tidak Setuju c. Tidak Tahu

3. “ SAYA TIDAK TERLALU MENGERTI MENGENAI HACCP”

a. Setuju b. Tidak Setuju c. Tidak Tahu

4. “ SAYA TIDAK PUNYA WAKTU UNTUK MASALAH KEAMANAN MAKANAN a. Setuju b. Tidak Setuju c. Tidak Tahu

5. “ KEAMANAN MAKANAN BUKAN PRIORITAS UTAMA “ a. Setuju

b. Tidak Setuju c. Tidak Tahu

Mengapa HACCP sulit dimengerti? a. Tidak berhubungan langsung dengan pekerjaan saya b. Jarang diberi penjelasan c. Penerapannya di seksi saya tidak jelas d. Bahasa yang digunakan kurang sederhana e. Lainnya, sebutkan:…………………………………

Mengapa? a. Tidak berkaitan langsung dengan pekerjaan saya b. Tidak pernah diberi training c. Bingung bertanya dengan siapa d. Tidak tahu apakah ada materi HACCP di seksi saya e. Lainnya, sebutkan:…………………………………

Mengapa? a. Prioritas utama adalah target produksi tercapai b. Tidak ada bahaya pada produk yang dihasilkan c. Jarang sekali terjadi bahaya makanan di seksi saya d. Lainnya, sebutkan:……………………………………

Mengapa? a. Tidak memiliki dampak bagi pekerjaan saya b. Pekerjaan saya tidak berhubungan dengan keamanan

makanan. c. Keamanan makanan bukan tanggung jawab pekerjaan saya d. Lainnya, sebutkan:………………………………………….

Page 40: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

110

Lampiran 10 : Contoh Kuesioner Lanjutan (sambungan) 6. “ SAYA TIDAK MERASAKAN KEUNTUNGAN YANG JELAS DARI PENERAPAN

HACCP “ a. Setuju b. Tidak Setuju c. Tidak Tahu

7. “ADA KENDALA BAHASA YANG DIGUNAKAN DALAM

MENGKOMUNIKASIKAN HACCP KE KARYAWAN “ a. Setuju b. Tidak Setuju c. Tidak Tahu

8. “SAYA TIDAK TERLALU / TIDAK PUAS DENGAN PRAKTEK TRAINING /

SOSIALISASI HACCP YANG DIBERIKAN” a. Setuju b. Tidak Setuju c. Tidak Tahu

Mengapa? a. Tidak memberikan kemudahan dalam pekerjaan saya b. Tetap banyak terjadi komplain adanya bahaya yang lolos ke

produk c. Saya tidak mengetahui penerapan HACCP yang ada di seksi

saya d. Lainnya, sebutkan:…………………………………………

Menurut anda bagaimana cara yang tepat agar HACCP mudah dimengerti oleh karyawan?………………………………………………………

Mengapa? ………………………………………………………………

Training/sosialisasi HACCP seperti apa yang menurut anda tepat dan memungkinkan untuk diterapkan di Bogasari? a. Demonstrasi b. Studi kasus/diskusi c. Peraturan/program dari perusahaan untuk sosialisasi d. Lainnya, sebutkan:…………………………………………

Page 41: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

111

Lampiran 11 : Tabel Frekuensi Hasil Kuesioner Lanjutan

1. Jawaban Pertanyaan “Mengapa belum pernah membaca HACCP Plan?” Frequency Percenttidak tahu kegunaannya 2 20.0 materi susah dimengerti 1 10.0 Tidak sempat karena sibuk 7 70.0 Total 10 100.0

2. Jawaban Pertanyaan “Mengapa HACCP sulit dimengerti?”

Frequency Percent tidak berhubungan langsung dgn pekerjaan saya 1 6.3 Jarang diberi penjelasan 8 50.0 Penerapan diseksi saya kurang jelas 3 18.8 Bahasa kurang sederhana 4 25.0 Total 16 100.0

3. Jawaban Pertanyaan “Mengapa responden tidak terlalu mengerti HACCP”

Frequency Percent Tidak berkaitan langsung dengan pekerjaan saya 1 6.7 Tidak pernah diberi training 6 40.0 Bingung bertanya dengan siapa 4 26.7 Tidak tahu apakah ada materi HACCP di seksi saya 2 13.3 Lainnya 2 13.3 Total 15 100.0

4. Jawaban Pertanyaan “Mengapa responden tidak punya waktu terhadap

masalah keamanan makanan?” Frequency PercentTidak memiliki dampak bagi pekerjaan saya 2 66.7 Lainnya 1 33.3 Total 3 100.0

5. Jawaban Pertanyaan “Mengapa keamanan makanan bukan prioritas utama?”

Frequency Percent Prioritas utama adalah target produksi tercapai 2 50.0 Jarang sekali terjadi bahaya makanan di seksi saya 2 50.0 Total 4 100.0

6. Jawaban Pertanyaan “Mengapa responden tidak merasakan keuntungan yang

jelas dari HACCP?” Frequency PercentTidak memberikan kemudahan dalam pekerjaan saya 4 25.0 Tetap banyak terjadi komplain adanya bahaya yang lolos keproduk

3 18.8

Saya tidak mengetahui penerapan HACCP yang ada di seksisaya

8 50.0

Lainnya 1 6.3 Total 16 100.0

Page 42: Lampiran 1 : Contoh Kuesioner · Lampiran 1 : Contoh Kuesioner (sambungan) 7. Darimana anda mendapatkan informasi yang jelas mengenai penerapan HACCP/prosedur keamanan makanan di

112

Lampiran 11 : Tabel Frekuensi Hasil Kuesioner Lanjutan (sambungan)

7. Jawaban Pertanyaan “Bagaimana sosialisasi yang tepat agar HACCP mudah dimengerti oleh karyawan?” Frequency Percentbahasa lebih sederhana 7 35.0 lebih baik praktek lapangan 2 10.0 penjelasan atasan 2 10.0 Tidak tahu 4 20.0 Lainnya 5 25.0 Total 20 100.0

8. Jawaban Pertanyaan “Mengapa responden kurang puas terhadap praktek

training/sosialisasi HACCP yang diberikan?” Frequency Percentkurang praktek lapangan 5 29.4 training & sosialisasi kurang 7 41.2 bahasa kurang sederhana 1 5.9 Tidak Tahu 4 23.5 Total 17 100.0

9. “Training/sosialisasi HACCP seperti apa yang menurut anda tepat dan

memungkinkan untuk diterapkan di Bogasari?” Frequency Percent demonstrasi 1 4.2 studi kasus/diskusi 9 37.5 Peraturan/program dari perusahaan untuk sosialisasi 8 33.3 Tidak Tahu 3 12.5 Lainnya 3 12.5 Total 24 100.0