LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner dalam Penelitian Kuesioner ... file57 LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner dalam Penelitian Kuesioner Recall Diet 24 jam Recall Diet 24 jam selama 20 Hari

57

LAMPIRAN

Lampiran 1. Kuesioner dalam Penelitian

Kuesioner Recall Diet 24 jam

Recall Diet 24 jam selama 20 Hari

RECALL 24 JAM KONSUMSI BUAH RESPONDEN

Nama : Regu:

Umur :

Hari/ tanggal :

Jenis kelamin : L / P

Menjadi atlet sejak:

Waktu Makan Sajian Jenis buah Berat

URT Gram (diisi peneliti)

Jus Siang

Jam ……….

Buah Siang

Jam …………

Jus Malam

Jam ……….

Buah Malam

Jam …………

URT = Ukuran Rumah Tangga, misalnya : piring, sendok, gelas, buah, potong.

(Supariasa et al., 2001)

58

Recall Diet 24 jam selama Empat Minggu

RECALL 24 JAM KONSUMSI BUAH RESPONDEN

Nama : Regu:

Umur :

Hari/ tanggal :

Jenis kelamin : L / P

Hari ke: …

Waktu Makan Sajian Jenis buah Berat

URT Gram (diisi peneliti)

Jus Siang

Jam ……….

Buah Siang

Jam …………

Jus Malam

Jam ……….

Buah Malam

Jam …………

URT = Ukuran Rumah Tangga, misalnya : piring, sendok, gelas, buah, potong.

(Supariasa et al., 2001)

59

Analisa Sensori

Kuesioner Sensori Jus Buah

Sensori Jus Buah

Nama : _____________________ Tanggal : ______

Regu : _____________________ Kode sampel : ______

Di depan Anda terdapat sampel jus buah. Cobalah dan amati rasa, aroma, warna jus buah

yang disajikan. Berilah tanda pada kolom angka dibawah ini dengan skala 1 (tidak suka)

sampai 10 (sangat suka)!

Rasa

tidak suka sangat suka

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Aroma


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Warna


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Keseluruhan


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Terima Kasih

Worksheet Uji Ranking Hedonik

Tanggal Uji :

Jenis Sampel : Jus Buah

Identifikasi Sampel Kode

Jus apel+jeruk nipis A

Jus apel+wortel B

Jus apel+yoghurt C

Jus tomat+wortel D

Jus tomat+jambu biji E

Jus tomat+jeruk peras F

60

Jus pisang+yoghurt G

Jus pisang+buah naga H

Jus pisang+jambu biji I

Kode Kombinasi Urutan Penyajian:

A = 1

B = 2

C = 3

D = 4

E = 5

F = 6

G = 7

H = 8

I = 9

Penyajian:

Booth Panelis Kode Sampel urutan penyajian

I #1 #10 2231 45210

II #2 #11 3172 32911

III #3 #12 4133 56312

IV #4 #13 5724 35213

V #5 #14 9495 38914

VI #6 #15 1256 33515

VII #7 #16 6927 36116

VIII #8 #17 8518 17317

IX #9 #18 9189 23518

Rekap Kode Sampel:

Sampel A 223 452

Sampel B 317 329

Sampel C 413 563

Sampel D 572 352

Sampel E 949 389

Sampel F 125 335

Sampel G 692 361

Sampel H 851 173

Sampel I 918 235

61

Lampiran 2. Olahan Jus Buah

Resep Jus Buah

1. Jus Apel dengan Jeruk

Bahan:

50 g apel (1/3 buah apel besar)

20 g jeruk nipis (½ buah jeruk nipis sedang)

40 g gula cair (4 sdm)

200 ml air

Cara membuat:

Kupas apel dan potong-potong kemudian peras jeruk nipis. Campurkan semua

bahan ke dalam blender lalu blender hingga halus. Jus kemudian disaring dan

disajikan.

2. Jus Apel dengan Wortel

Bahan:


30 g wortel, potong dadu (2 sdm)


200 ml air

Cara membuat:

Kupas apel dan potong-potong kemudian blender semua bahan hingga halus lalu

jus disaring dan disajikan.

3. Jus Apel dengan Susu Fermentasi

Bahan


65 ml yakult (1 botol)

40 g gula cair 40 sdm)

150 ml air

62

Cara membuat:

Kupas apel dan potong-potong kemudian blender semua bahan hingga halus lalu

sajikan.

4. Jus Tomat dengan Wortel

Bahan

50 g tomat (1 buah tomat ukuran sedang)

30 g wortel, potong dadu (2 sdm)


200 ml air

Cara membuat:

Blender semua bahan yang ada hingga halus kemudian disaring. Setelah itu jus

dapat disajikan.

5. Jus Tomat dengan Jambu Biji

Bahan


25 g jambu biji (¼ buah jambu biji kecil)


200 ml air

Cara membuat:

Blender semua bahan yang ada hingga halus kemudian disaring. Setelah itu jus

dapat disajikan.

6. Jus Tomat dengan Jeruk Manis

Bahan


20 g jeruk peras (½ buah jeruk peras)


200 ml air

63

Cara membuat:

Peras jeruk kemudian blender semua bahan yang ada hingga halus. Lalu jus

disaring dan dapat disajikan.

7. Jus Pisang dengan Susu Fermentasi

Bahan

50 g pisang ambon (½ buah pisang ambon sedang)

65 ml yakult (1 botol)


150 ml air

Cara membuat:

Blender semua bahan yang ada hingga halus kemudian sajikan.

8. Jus Pisang dengan Buah Naga

Bahan

50 g pisang ambon (½ buah pisang ambon)

30 g buah naga

40 g gula cair (4 sdm gula cair)

200 ml air

Cara membuat

Blender semua bahan yang ada hingga halus kemudian sajikan.

9. Jus Pisang dengan Jambu Niji

Bahan:

50 g pisang ambon (½ buah pisang ambon sedang)

30 g jambu biji (¼ buah jambu biji kecil)

40 g gula cair (4 sdm gula cair)

200 ml air

Cara membuat

64

Blender semua bahan yang ada hingga halus kemudian saring dan sajikan.

Konsentrasi Gula Cair dalam Jus

Massa gula=1000 g

Massa air= 750 g

Penggunaan gula dalam tiap porsi jus=40 g

Konsentrasi gula cair dalam 750 ml air

massa gula

total massa× 100% =

1000

1750× 100%

= 57,143%

Massa gula dalam tiap porsi jus

konsentrasi gula cair × penggunaan gula = 57,143 × 40

= 22,86 g

Konsentrasi gula cair jus buah per porsi

massa gula tiap porsi jus

total massa jus× 100% =

22,86

250× 100%

= 9,143%

Kalori gula dalam per porsi

𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑔𝑢𝑙𝑎 𝑡𝑖𝑎𝑝 𝑝𝑜𝑟𝑠𝑖 𝑗𝑢𝑠

100 𝑔× 𝑘𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖 𝑔𝑢𝑙𝑎 𝑝𝑒𝑟 100 𝑔 =

22,86

100× 387

= 88,47 𝑘𝑘𝑎𝑙

65

Lampiran 3. Konsumsi Buah Harian Responden dari Recall Diet 24 jam

Jadwal Penyajian Buah pada Waktu Penelitian Recall Diet 24 jam Selama 20

Hari

Hari Jus Buah Buah Potong

Siang Malam Siang Malam

Senin Ada Tidak Ada Ada Ada

Selasa Ada Ada Ada Ada

Rabu Ada Ada Ada Ada

Kamis Ada Tidak Ada Ada Ada

Jumat Ada Ada Ada Tidak Ada

Sabtu Ada Ada Ada Ada

Minggu Tidak Ada Tidak Ada Ada Ada

Jenis Jus Buah yang Kosong Saat Recall Diet 24 jam Selama 20 Hari

Hari ke- Jus Buah yang Tidak Tersedia

1 Nanas

2 Melon

3 Tidak Ada

4 Nanas dan Pisang

5 Tomat

6 Belimbing

7 Alpukat dan Sirsat

8 Melon dan Pisang

9 Nanas

10 Nanas

11 Jambu Biji

12 Tidak Ada

13 Melon

14 Tidak Ada

15 Melon dan Tomat

16 Melon

17 Tidak Ada

18 Nanas

19 Melon

20 Tidak Ada

Rumus Perhitungan Rekapitulasi Konsumsi Buah Potong dan Jus Buah pada

Recall Diet 24 jam

Responden (%) = 𝑟𝑒𝑠𝑝𝑜𝑛𝑑𝑒𝑛 (𝑎𝑡𝑙𝑒𝑡)

𝑠𝑒𝑙𝑢𝑟𝑢ℎ 𝑟𝑒𝑠𝑝𝑜𝑛𝑑𝑒𝑛 𝑅𝑒𝑐𝑎𝑙𝑙 𝐷𝑖𝑒𝑡× 100%

Porsi per atlet = 𝑟𝑒𝑠𝑝𝑜𝑛𝑑𝑒𝑛 (𝑎𝑡𝑙𝑒𝑡)

𝑝𝑜𝑟𝑠𝑖 𝑝𝑒𝑟 𝑎𝑡𝑙𝑒𝑡

66

Recall Diet 24 jam Selama 20 Hari

3.1. Jenis Buah yang Dikonsumsi Responden Perempuan

kategori nama jenkel usia lama jd atlet jus siang urt buah siang urt jus malamurt buah malam urt hari

7-10 tahun 1 2 10 1 sirsat 1 pisang 1 mangga 1 pepaya 1 hari 2

naga 1 rambutan 10 alpukat 1 semangka 1 hari 3

strawberry 1 jeruk 1 mangga 1 apel 1 hari 5

mangga 1 jeruk 1 tape 1 apel 1 hari 8

jeruk 1 pisang 1 mangga 1 tidak 0 hari 10

nanas 1 jeruk 1 jeruk nipis 1 apel 1 hari 14

tidak 0 naga 1 tidak 0 melon 1 hari 17

2 2 10 1 mangga 1 tidak 0 naga 1 pir 1 hari 6

jeruk nipis 1 pir 1 jeruk 1 tidak 0 hari 11

jeruk 1 jeruk 1 nanas 1 pisang 1 hari 15

jeruk nipis 1 semangka 1 tidak 0 tidak 0 hari 16

jeruk 1 naga 1 sirsat 1 apel 1 hari 17

3 2 10 2 naga 1 pisang 1 tidak 0 pepaya 1 hari 2

alpukat 1 jeruk 1 strawberry 1 tidak 0 hari 5

apel 1 jeruk 1 apel 1 apel 1 hari 8

apel 1 pisang 1 tidak 0 tidak 0 hari 10

tidak 0 jeruk 1 apel 1 apel 1 hari 14

jeruk 1 jeruk 1 tidak 0 tidak 0 hari 16

tidak 0 pepaya 1 tidak 0 melon 1 hari 18

4 2 10 3 naga 1 rambutan 10 mangga 1 semangka 1 hari 3

mangga 1 jeruk 1 mangga 1 apel 1 hari 5

strawberry 1 naga 1 tidak 0 tidak 0 hari 8

strawberry 1 pisang 1 strawberry 1 pisang 2 hari 14

jeruk 1 naga 1 jeruk 1 melon 1 hari 18

Gelas

Gelas

Buah/ Potong

1

Buah/ Potong

1

67

11-14 tahun 5 2 11 1 strawberry 1 pisang 1 tidak 0 pepaya 1 hari 2

mangga 1 rambutan 10 mangga 1 semangka 1 hari 3

sirsat 1 tidak 0 jeruk 1 apel 2 hari 5

mangga 1 naga 1 jeruk 1 apel 1 hari 8

sirsat 1 pisang 1 tidak 0 tidak 0 hari 10

alpukat 1 tidak 0 alpukat 1 naga 1 hari 12

6 2 11 1 jeruk 1 rambutan 10 tidak 0 tidak 0 hari 3

tidak 0 semangka 1 tidak 0 melon 1 hari 7

jeruk 1 pepaya 1 mangga 1 jeruk 1 hari 9

mangga 1 pir 1 tidak 0 tidak 0 hari 11

sirsat 1 tidak 0 sirsat 1 tidak 0 hari 12

jeruk 1 jeruk 1 jeruk 1 pisang 1 hari 16

jeruk 1 naga 1 strawberry 1 jeruk 1 hari 19

7 2 11 2 jeruk nipis 1 pisang 1 tidak 0 pepaya 1 hari 2

tidak 0 jeruk 1 strawberry 1 tidak 0 hari 5

tidak 0 jeruk 1 jeruk nipis 1 tidak 0 hari 8

jeruk nipis 1 pir 1 sirsat 1 tidak 0 hari 11

tidak 0 jeruk 1 jeruk nipis 1 tidak 0 hari 14

jeruk nipis 1 pepaya 1 strawberry 1 tidak 0 hari 20

8 2 11 2 pisang 1 pisang 1 tidak 0 pepaya 1 hari 2

strawberry 1 rambutan 10 sirsat 1 semangka 1 hari 3

sirsat 1 jeruk 1 jeruk 1 apel 1 hari 5

jeruk 1 pepaya 1 mangga 1 jeruk 1 hari 9

jeruk nipis 1 pir 1 tidak 0 jeruk 1 hari 11

mangga 1 jeruk 1 mangga 1 naga 1 hari 19

kategori nama jenkel usia lama jd atlet jus siang gelas buah siang jus malam gelas buah malam hariBuah/ Potong

Buah/ Potong

68

9 2 11 1 tomat wortel 1 pisang 1 tidak 0 pepaya 2 hari 2

sirsat 1 rambutan 10 tidak 0 semangka 1 hari 3

sirsat 1 pepaya 1 tidak 0 jeruk 1 hari 9

tidak 0 jeruk 1 tidak 0 apel 1 hari 14

mangga 1 naga 1 mangga 1 apel 1 hari 17

tomat 1 tidak 0 jeruk 1 apel 1 hari 20

10 2 11 2 tidak 0 jeruk 1 sirsat 1 tidak 0 hari 8

jeruk nipis 1 pir 1 tidak 0 jeruk 1 hari 11

alpukat 1 tidak 0 sirsat 1 tidak 0 hari 12

tidak 0 jeruk 1 jeruk nipis 1 apel 1 hari 14

mangga 1 jeruk 1 jeruk 1 apel 1 hari 20

11 2 12 1 jeruk nipis 1 rambutan 10 sirsat 1 semangka 1 hari 3

Tidak 0 semangka 1 tidak 0 tidak 0 hari 7

jeruk 1 pir 1 jeruk 1 jeruk 1 hari 11

jeruk 1 semangka 1 tidak 0 tidak 0 hari 16

jeruk 1 naga 1 jeruk 1 tidak 0 hari 17

12 2 12 1 jambu 1 pisang 1 tidak 0 pepaya 1 hari 2

jeruk 1 tidak 0 tidak 0 jeruk 1 hari 9

tidak 0 pir 1 tidak 0 tidak 0 hari 13

alpukat 1 semangka 1 tidak 0 tidak 0 hari 16

jeruk nipis 1 jeruk 1 jeruk 1 tidak 0 hari 19

13 2 12 2 jeruk 1 rambutan 10 tidak 0 semangka 1 hari 3

Tidak 0 semangka 1 tidak 0 semangka 1 hari 7

mangga 1 naga 1 jeruk 1 apel 1 hari 8

jeruk 1 pepaya 1 tidak 0 jeruk 1 hari 9

jambu 1 tidak 0 jeruk 1 naga 1 hari 12

mangga 1 jeruk 1 jeruk 1 naga 2 hari 19


Buah/ Potong

69

14 2 13 3 jambu 1 rambutan 10 sirsat 1 semangka 1 hari 3

alpukat 1 tidak 0 alpukat 1 apel 1 hari 5

tidak 0 pepaya 1 tidak 0 jeruk 1 hari 9


jeruk 1 semangka kuning 1 tidak 0 tidak 0 hari 16

alpukat 1 pepaya 1 pisang 1 apel 1 hari 20

15 2 13 3 alpukat 1 jeruk 1 wortel 1 tidak 0 hari 5


mangga 1 naga 2 tomat 1 apel 1 hari 8

tidak 0 pir 1 mangga 1 jeruk 1 hari 11

jeruk nipis 1 semangka 1 tidak 0 tidak 0 hari 16

mangga 1 jeruk 2 belimbing+jeruk nipis1 naga 2 hari 19

16 2 14 2 jeruk 1 pisang 1 tidak 0 pepaya 1 hari 2

naga 1 pepaya 1 tidak 0 tidak 0 hari 4


jeruk 1 pir 1 jeruk 1 tidak 0 hari 11


jeruk 1 jeruk 1 tidak 0 naga 1 hari 19

jambu 1 semangka 2 alpukat 1 pisang 2 hari 2

17 2 14 2 wortel jeruk nipis1 pisang 1 sirsat 1 pepaya 1 hari 2

jeruk 1 jeruk 1 wortel, jeruk nipis1 tidak 0 hari 4



jeruk 1 jeruk 1 mangga 1 naga 1 hari 19

18 2 14 1 jeruk 1 rambutan 10 tidak 0 semangka 1 hari 3

sirsat 1 pepaya 1 tidak 0 jeruk 1 hari 9

mangga 1 pir 1 tidak 0 jeruk 1 hari 11


mangga 1 semangka kuning 1 tidak 0 tidak 0 hari 16

mangga 1 jeruk 1 mangga 1 naga 1 hari 19


Buah/ Potong

70

15-18 tahun 19 2 15 1 jeruk 1 pisang 1 sirsat 1 tidak 0 hari 2

belimbing 1 rambutan 10 tidak 0 semangka 1 hari 3


jeruk nipis 1 tidak 0 sirsat 1 naga 1 hari 12

jeruk 1 jeruk 1 semangka 1 tidak 0 hari 14

jeruk 1 naga 1 mangga 1 tidak 0 hari 17

jeruk 1 tidak 0 tidak 0 melon 2 hari 18

20 2 15 3 jeruk 1 pisang 1 jeruk 1 pepaya 2 hari 2

jeruk 1 tidak 0 tidak 0 tidak 0 hari 10

mangga 1 jeruk 1 jeruk 1 tidak 0 hari 14

jeruk 1 naga 1 mangga 1 jeruk 1 hari 17

mangga 1 jeruk 1 jeruk 1 naga 1 hari 19

21 2 15 4 pisang 1 tidak 0 tidak 0 tidak 0 hari 1

strawberry 1 naga 1 jeruk nipis 1 tidak 0 hari 5

jeruk 1 jeruk 1 jeruk 1 apel 1 hari 8

jeruk 1 pisang 1 jeruk 1 tidak 0 hari 10


alpukat 1 jeruk 1 tidak 0 tidak 0 hari 16

22 2 15 1 tidak 0 jeruk 1 tidak 0 tidak 0 hari 1

alpukat 1 jeruk 1 tidak 0 kolak 1 hari 4

pisang 1 tidak 0 tidak 0 tidak 0 hari 5

tidak 0 semangka 1 tidak 0 tidak 0 hari 7

strawberry 1 tidak 0 tidak 0 tidak 0 hari 9

alpukat 1 semangka kuning 1 tidak 0 tidak 0 hari 16

jeruk 1 jeruk 1 alpukat 1 tidak 0 hari 19


Buah/ Potong

71

23 2 16 3 jeruk 1 pisang 1 tidak 0 tidak 0 hari 1

alpukat 1 jeruk 1 tidak 0 tidak 0 hari 4

jeruk 1 tidak 0 jeruk 1 apel 1 hari 14

jeruk nipis 1 jeruk 1 tidak 0 tidak 0 hari 15

jeruk 1 tidak 0 jeruk 1 apel 1 hari 17

jeruk 1 jeruk 1 jeruk 1 naga 1 hari 19

jeruk nipis 1 pepaya 1 tape 1 apel 1 hari 20

24 2 16 5 alpukat 1 jeruk 1 tidak 0 kolak 1 hari 4

alpukat 1 naga 1 alpukat 1 apel 1 hari 5

mangga 1 jeruk 1 tidak 0 pisang 1 hari 15

nanas 1 naga 1 jeruk 1 jeruk 1 hari 17

jeruk 1 naga 1 jeruk 1 apel 1 hari 19

25 2 16 3 wortel 1 pisang 1 tidak 0 tidak 0 hari 1


tape 1 pisang 1 tidak 0 tidak 0 hari 10

tidak 0 pir 1 tidak 0 jeruk 1 hari 13

jeruk 1 jeruk 1 jeruk nipis 1 tidak 0 hari 19

Tidak 0 pisang 1 tidak 0 tidak 0 hari 10

jambu 1 pepaya 2 tidak 0 tidak 0 hari 20

26 2 16 3 wortel 1 pisang 1 tidak 0 tidak 0 hari 1


tape 1 pisang 1 tidak 0 tidak 0 hari 10


jeruk 1 jeruk 1 jeruk nipis 1 tidak 0 hari 19

Tidak 0 pisang 1 tidak 0 tidak 0 hari 10



Buah/ Potong

72

3.2. Jenis Buah yang Dikonsumsi Responden Laki-Laki

27 2 17 4 tidak 0 tidak 0 tidak 0 tidak 0 hari 4

alpukat 1 tidak 0 tidak 0 tidak 0 hari 8

jeruk 1 jeruk 1 tidak 0 tidak 0 hari 4


alpukat 1 tidak 0 tidak 0 pisang 1 hari 15

alpukat 1 naga 1 tidak 0 apel 1 hari 17

kategori nama jenkel usia lama jd atlet jus siang urt buah siang urt jus malamurt buah malam urt hari

11-14 tahun 28 1 11 2 mangga 1 naga 1 melon 1 apel 1 hari 5

alpukat 1 tidak 0 semangka 1 pir 1 hari 6

jambu 1 tidak 0 semangka 1 naga 1 hari 12

sirsat 1 jeruk 1 naga 1 pisang 1 hari 15

jeruk nipis 1 jeruk 2 strawberry 1 apel 1 hari 20

29 1 11 2 alpukat 1 tidak 0 semangka 1 pir 1 hari 6

jambu 1 tidak 0 semangka 1 naga 1 hari 12

sirsat 1 jeruk 1 naga 1 pisang 1 hari 15


jeruk nipis 1 pepaya 1 strawberry 1 apel 1 hari 20


jeruk 1 naga 1 tidak 0 tidak 0 hari 8

nanas 1 pir 1 jeruk 1 jeruk 1 hari 11


sirsat 1 semangka 1 tidak 0 tidak 0 hari 16

nanas 1 naga 1 strawberry 1 tidak 0 hari 17

strawberry 1 jeruk 1 jeruk 1 naga 1 hari 19

Gelas

Gelas

Buah/ Potong

1

Buah/ Potong

1


Buah/ Potong

73



apel 1 pir 1 tidak 0 jeruk 1 hari 13

mangga 1 semangka 1 tidak 0 tidak 0 hari 16

tidak 0 tidak 0 tidak 0 melon 1 hari 18

alpukat 1 pepaya 1 tidak 0 tidak 0 hari 20

32 1 12 3 jeruk 1 semangka 1 mangga 1 jeruk 1 hari 1


jeruk 1 naga 1 jeruk 1 apel 1 hari 8

tidak 0 pepaya 1 tidak 0 jeruk 1 hari 9

jeruk 1 pir 1 tidak 0 jeruk 1 hari 13

jeruk 1 melon 1 jeruk 1 apel 1 hari 14

jeruk 1 pepaya 1 jeruk 1 melon 1 hari 18

33 1 12 2 mangga 1 pisang 1 mangga 1 semangka 1 hari 1

jeruk 1 semangka 1 mangga 1 semangka 1 hari 7

mangga 1 pir 1 jeruk 1 jeruk 1 hari 11



jambu 1 tidak 0 jeruk 1 apel 1 hari 20


alpukat 1 naga 1 tidak 0 tidak 0 hari 9





35 1 12 1 sirsat 1 pisang 1 tidak 0 pepaya 1 hari 2

tomat 1 rambutan 10 jeruk 1 semangka 1 hari 3

Tidak 0 semangka 1 tidak 0 melon 1 hari 7

apel 1 pir 1 sirsat 1 tidak 0 hari 11

tidak 0 tidak 0 tidak 0 melon 2 hari 18


Buah/ Potong

74

36 1 12 2 mangga 1 naga 1 melon 1 apel 1 hari 5



jeruk 1 melon 1 jeruk 1 apel 1 hari 14


37 1 13 1 strawberry 1 pisang 1 sirsat 1 pepaya 1 hari 2

Tidak 0 semangka 1 jeruk 1 semangka 1 hari 7

strawberry 1 apel 1 apel 1 apel 1 hari 8



38 1 13 2 jambu 1 semangka 1 jeruk 1 melon 1 hari 1

alpukat 1 jeruk 1 tidak 0 apel 1 hari 5

jeruk 1 apel 1 jeruk 1 apel 1 hari 8

jeruk 1 pepaya 1 jeruk 1 apel 1 hari 9

jeruk 1 jeruk 1 jeruk 1 jeruk 1 hari 13


39 1 14 2 jeruk 1 tidak 0 jeruk 1 semangka 1 hari 1

pisang 1 rambutan 10 jeruk 1 semangka 1 hari 3

jeruk 1 jeruk 1 jeruk 1 tidak 0 hari 4



mangga 1 tidak 0 jeruk nipis 1 naga 1 hari 12


40 1 14 3 jeruk 1 jeruk 1 alpukat 1 tidak 0 hari 4

jeruk 1 pisang 1 tidak 0 tidak 0 hari 10



sirsat 1 pepaya 1 tidak 0 tidak 0 hari 20


Buah/ Potong

75

41 1 14 2 naga 1 rambutan 10 pisang 1 semangka kuning 1 hari 3


apel 1 pir 1 jeruk 1 jeruk 1 hari 11

jeruk 1 apel 1 mangga 1 jeruk 1 hari 13

tidak 0 apel 1 tidak 0 semangka 1 hari 18

jeruk 1 naga 1 alpukat 1 apel 1 hari 8

42 1 14 3 jeruk 1 apel 1 jeruk 1 apel 1 hari 8

jeruk 1 pepaya 1 apel 1 apel 1 hari 9

apel 1 pir 1 jeruk 1 jeruk 1 hari 11

jeruk 1 tidak 0 tape 1 naga 2 hari 12

alpukat 1 jeruk 1 apel 1 jeruk 1 hari 13

apel 1 jeruk 1 apel 1 apel 1 hari 17

15-18 tahun 43 1 15 3 jeruk nipis 1 apel 1 jeruk 1 tidak 0 hari 1

Tidak 0 semangka 1 jeruk 1 tidak 0 hari 7

apel 1 jeruk 1 sirsat 1 tidak 0 hari 8

jeruk 1 tidak 0 jeruk nipis 0 tidak 0 hari 10

jeruk 1 melon 1 jeruk nipis 1 apel 1 hari 14


jeruk nipis 1 tidak 0 jeruk 1 apel 1 hari 20

44 1 15 4 Tidak 0 semangka 1 tidak 0 melon 1 hari 7



jeruk 1 naga 1 tidak 0 apel 1 hari 17

belimbing 1 tidak 0 jambu 1 apel 1 hari 20


Buah/ Potong

76

45 1 15 4 jeruk 1 pisang 1 jeruk 1 semangka 1 hari 1

jeruk 1 pepaya 1 tidak 0 tidak 0 hari 4



jeruk nipis 1 jeruk 1 tidak 0 tidak 0 hari 16


46 1 17 4 alpukat 1 semangka 1 jeruk nipis 1 pepaya 1 hari 1

alpukat 1 rambutan 10 tidak 0 tidak 0 hari 3

alpukat 1 pepaya 1 alpukat 1 tidak 0 hari 4

mangga 1 tidak 0 naga 1 apel 1 hari 5

alpukat 1 pisang 1 jeruk nipis 1 jeruk 1 hari 14

jeruk nipis 1 jeruk 2 jambu 1 tidak 0 hari 19


Buah/ Potong

77

Lampiran 4. Kebutuhan Kalori, Vitamin, dan beberapa Mineral dalam sehari

4.1. Kebutuhan Kalori dan Vitamin Larut Air dalam sehari

(Geissler and Powers, 2009)

4.2. Kebutuhan Vitamin Larut Lemak dalam sehari


4.3. Kebutuhan Beberapa Mineral dalam sehari


P L P L P L P L P L P L P L

7-10 tahun 30.00 30.00 0.70 0.70 1.00 1.00 12.00 12.00 1.00 1.00 150.00 150.00 1.00 1.00

11-14 tahun 35.00 35.00 0.70 0.90 1.10 1.20 12.00 15.00 1.00 1.20 200.00 200.00 1.20 1.20

15-18 tahun 40.00 40.00 0.80 0.90 1.10 1.30 12.00-14.00 16.00-18.00 1.20 1.40-1.50 200.00 200.00 1.50 1.50

folate (µg) B12 (µg)

usia

vit C (mg) thiamin (mg) riboflavin (mg) niacin (mg) B6 (mg)

P L P L P L P L P L P L P L

7-10 tahun 550.00 550.00 8.70 8.70 200.00 200.00 450.00 450.00 2200.00 2200.00 1200.00 1200.00 7.00 7.00

11-14 tahun 800.00 1000.00 14.80 11.30 280.00 280.00 625.00 775.00 3500.00 3100.00 1600.00 1600.00 9.00 9.00

15-18 tahun 800.00 1000.00 14.80 11.30 300.00 280.00 625.00 775.00 3500.00 3500.00 1600.00 1600.00 7.00 9.50

zinc (mg)

usia

kalsium (mg) Zat besi (mg) magnesium (mg) fosfor (mg) potassium (mg) sodium (mg)

P L P L P L P L P L

7-10 tahun 1740.00 1970.00 500.00 500.00 0.00 0.00 0.40 0.40 - -

11-14 tahun 1845.00 2220.00 600.00 600.00 0.00 0.00 >3.00 >4.00 1.0 µ/ kg bb 1.0 µ/ kg bb

15-18 tahun 2110.00 2755.00 600.00 700.00 0.00 0.00 >3.00 >4.00 1.0 µ/ kg bb 1.0 µ/ kg bb

vit K (µg)kalori (kkal) vit A (µg) vit D (µg) vit E (mg)

usia

78

Lampiran 5. Nilai Kalori, Vitamin, dan beberapa Mineral yang diperoleh dari Buah

5.1. Kalori dan Vitamin Larut Lemak yang diperoleh dari berbagai macam Jenis

Buah

(USDA)

vit A (µg) vit D (µg) vit E (mg) vit K (µg)

alpukat 100 160 7.00 0.00 2.07 21.00

apel 100 48 2.00 0.00 0.05 0.60

belimbing 100 31 3.00 0.00 0.15 0.00

jambu 100 68 31.00 0.00 0.73 2.60

jeruk 100 47 11.00 0.00 0.18 0.00

jeruk nipis 100 30 2.00 0.00 0.22 0.60

mangga 100 60 54.00 0.00 0.90 4.20

melon 100 34 169.00 0.00 0.05 2.50

naga 100 52 0.00 0.00 0.40 0.00

nanas 100 50 3.00 0.00 0.02 0.70

pepaya 100 43 47.00 0.00 0.30 2.60

pir 100 42 0.00 0.00 0.12 4.50

pisang 100 89 3.00 0.00 0.10 0.50

rambutan 100 82 0.00 0.00 0.00 0.00

semangka 100 30 28.00 0.00 0.05 0.10

sirsat 100 66 0.00 0.00 0.08 0.40

strawberry 100 32 1.00 0.00 0.29 2.20

tomat 100 18 42.00 0.00 0.54 7.90

delima 100 83 0.00 0.00 0.60 16.40

jus jeruk 100 45 10.00 0.00 0.04 0.10

wortel rebus 100 35 852.00 0.00 1.03 13.70

wortel mentah 100 41 835.00 0.00 0.66 13.20

gula 100 387 0.00 0.00 0.00 0.00

vitamin larut lemak

jenis buah Berat (g) kalori (kkal)

79

5.2. Vitamin Larut Air yang diperoleh dari berbagai macam Jenis Buah

(USDA)

vit C (mg) thiamin (mg) riboflavin (mg) niacin (mg) B6 (mg) folate (µg) B12 (µg)

alpukat 100 10.00 0.07 0.13 1.74 0.26 81.00 0.00

apel 100 4.00 0.02 0.03 0.09 0.04 0.00 0.00

belimbing 100 34.40 0.01 0.02 0.37 0.02 12.00 0.00

jambu 100 228.30 0.07 0.04 1.08 0.11 49.00 0.00

jeruk 100 53.20 0.09 0.04 0.28 0.06 30.00 0.00

jeruk nipis 100 29.10 0.03 0.02 0.20 0.04 8.00 0.00

mangga 100 36.40 0.03 0.04 0.67 0.12 43.00 0.00

melon 100 36.70 0.04 0.02 0.73 0.07 21.00 0.00

naga 100 20.50 0.04 0.05 0.16 0.05 44.00 0.00

nanas 100 47.80 0.08 0.03 0.50 0.11 18.00 0.00

pepaya 100 60.90 0.02 0.03 0.36 0.04 37.00 0.00

pir 100 3.80 0.01 0.01 0.22 0.02 8.00 0.00

pisang 100 8.70 0.03 0.07 0.67 0.37 20.00 0.00

rambutan 100 4.90 0.01 0.02 1.35 0.02 8.00 0.00

semangka 100 8.10 0.03 0.02 0.18 0.05 3.00 0.00

sirsat 100 20.60 0.07 0.05 0.90 0.06 14.00 0.00

strawberry 100 58.80 0.02 0.02 0.39 0.05 24.00 0.00

tomat 100 13.70 0.04 0.02 0.59 0.08 15.00 0.00

delima 100 10.20 0.07 0.05 0.29 0.08 35.00 0.00

jus jeruk 100 50.00 0.09 0.03 0.40 0.04 30.00 0.00

wortel rebus 100 3.60 0.07 0.04 0.65 0.15 14.00 0.00

wortel mentah 100 5.90 0.07 0.06 0.98 0.14 19.00 0.00

gula 100 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

jenis buah Berat (g)

vitamin larut air

80

5.3. Mineral yang diperoleh dari berbagai macam Jenis Buah

(USDA)

kalsium (mg) Zat besi (mg) magnesium (mg) fosfor (mg) potassium (mg) sodium (mg) zinc (mg)

alpukat 100 12.00 0.55 29.00 52.00 485.00 7.00 0.64

apel 100 5.00 0.07 4.00 11.00 90.00 0.00 0.05

belimbing 100 3.00 0.08 10.00 12.00 133.00 2.00 0.12

jambu 100 18.00 0.26 22.00 40.00 417.00 2.00 0.23

jeruk 100 40.00 0.10 10.00 14.00 181.00 0.00 0.07

jeruk nipis 100 33.00 0.60 6.00 18.00 102.00 2.00 0.11

mangga 100 11.00 0.16 10.00 14.00 168.00 1.00 0.09

melon 100 9.00 0.21 12.00 15.00 267.00 16.00 0.18

naga 100 8.50 1.90 41.00 22.50 350.00 0.00 0.30

nanas 100 13.00 0.29 12.00 8.00 109.00 1.00 0.12

pepaya 100 20.00 0.25 21.00 10.00 182.00 8.00 0.08

pir 100 4.00 0.00 8.00 11.00 121.00 0.00 0.22

pisang 100 5.00 0.26 27.00 22.00 358.00 1.00 0.15

rambutan 100 22.00 0.35 7.00 9.00 42.00 11.00 0.08

semangka 100 7.00 0.24 10.00 11.00 112.00 1.00 0.10

sirsat 100 14.00 0.60 21.00 27.00 278.00 14.00 0.10

strawberry 100 16.00 0.41 13.00 24.00 153.00 1.00 0.14

tomat 100 10.00 0.27 11.00 24.00 237.00 5.00 0.17

delima 100 10.00 0.30 12.00 36.00 236.00 3.00 0.35

jus jeruk 100 11.00 0.20 11.00 17.00 200.00 1.00 0.05

wortel rebus 100 30.00 0.34 10.00 30.00 235.00 58.00 0.20

wortel mentah 100 33.00 0.30 12.00 35.00 320.00 69.00 0.24

gula 100 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

mineral

jenis buah Berat (g)

81

Lampiran 6. Konsumsi Kalori, Vitamin, dan beberapa Mineral dari Buah

Asupan Kalori dan Vitamin Larut Lemak oleh Responden dari Jus Buah

6.1. Konsumsi Kalori dan Vitamin Larut Lemak Jus Buah oleh Responden Perempuan Usia 7-10 tahun

kategori

7-10 tahun responden porsi vit A (µg) vit D (µg) vit E (mg) vit K (µg)

jeruk 4 7 100.00 22.86 934.28 70.00 0.00 0.28 0.70

mangga 3 8 60.00 22.86 995.75 259.20 0.00 4.32 20.16

naga 4 4 60.00 22.86 478.67 0.00 0.00 0.96 0.00

strawberry 3 5 60.00 22.86 538.34 3.00 0.00 0.87 6.60

apel 1 4 60.00 22.86 469.07 4.80 0.00 0.12 1.44

jeruk nipis 2 3 80.00 22.86 337.40 4.80 0.00 0.53 1.44

alpukat 2 2 60.00 22.86 368.94 8.40 0.00 2.48 25.20

nanas 2 2 60.00 22.86 236.94 3.60 0.00 0.02 0.84

sirsat 2 2 60.00 22.86 256.14 0.00 0.00 0.10 0.48

jumlah 23 37 4615.52 353.80 0.00 9.68 56.86

rata-rata 200.67 15.38 0.00 0.42 2.47

jenis buah

vitamin larut lemak jus siang, malam

gula (g)buah (g) kalori (kkal)

82

6.2. Konsumsi Kalori dan Vitamin Larut Lemak dari Jus Buah oleh Responden Perempuan Usia 11-14 tahun

kategori


jeruk 16 33 100.00 22.86 4404.45 330.00 0.00 1.32 3.30

mangga 9 21 60.00 22.86 2613.83 680.40 0.00 11.34 52.92

jeruk nipis 6 11 80.00 22.86 1237.15 17.60 0.00 1.94 5.28

sirsat 10 15 75.00 22.86 2069.52 0.00 0.00 0.90 4.50

alpukat 6 9 60.00 22.86 1660.21 37.80 0.00 11.18 113.40

jambu 4 4 60.00 22.86 517.07 74.40 0.00 1.75 6.24

strawberry 4 5 60.00 22.86 538.34 3.00 0.00 0.87 6.60

naga 1 1 60.00 22.86 119.67 0.00 0.00 0.24 0.00

pisang 2 2 60.00 22.86 283.74 3.60 0.00 0.12 0.60

tomat 2 2 60.00 22.86 198.54 50.40 0.00 0.65 9.48

tomat, wortel 1 1 30.00 22.86 106.17 263.10 0.00 0.36 6.33

wortel, jeruk 1 2 30.00 22.86 228.54 507.00 0.00 0.42 7.98

belimbing 1 1 60.00 22.86 107.07 1.80 0.00 0.09 0.00

jumlah 63 107 14084.30 1969.10 0.00 31.17 216.63

rata-rata 223.56 31.26 0.00 0.49 3.44

jus siang, malam

jenis buah buah (g) kalori (kkal)

vitamin larut lemak

gula (g)

83

6.3. Konsumsi Kalori dan Vitamin Larut Lemak dari Jus Buah oleh Responden Perempuan Usia 15-18 tahun

kategori


jeruk 5 30 100.00 22.86 4004.05 300.00 0.00 1.20 3.00

alpukat 5 11 60.00 22.86 2029.15 46.20 0.00 13.66 138.60

jeruk nipis 5 6 80.00 22.86 674.81 9.60 0.00 1.06 2.88

mangga 3 6 60.00 22.86 746.81 194.40 0.00 3.24 15.12

jambu 2 2 60.00 22.86 258.54 37.20 0.00 0.88 3.12

pisang 2 2 60.00 22.86 283.74 3.60 0.00 0.12 0.60

strawberry 2 2 60.00 22.86 215.34 1.20 0.00 0.35 2.64

belimbing 1 1 60.00 22.86 107.07 1.80 0.00 0.09 0.00

nanas 1 1 60.00 22.86 118.47 1.80 0.00 0.01 0.42

sirsat 1 2 75.00 22.86 275.94 0.00 0.00 0.12 0.60

jumlah 27 63 8713.90 595.80 0.00 20.72 166.98

rata-rata 322.74 22.07 0.00 0.77 6.18

vitamin larut lemak

jenis buah

jus siang, malam

buah (g) gula (g) kalori (kkal)

84

6.4. Konsumsi Kalori dan Vitamin Larut Lemak dari Jus Buah oleh Responden Laki-laki Usia 11-14 tahun

kategori


jeruk 12 47 100 22.86 6367.01 517.00 0.00 8.46 0.00

alpukat 11 13 60 22.86 2398.09 54.60 0.00 16.15 163.80

mangga 7 10 60 22.86 1244.68 324.00 0.00 5.40 25.20

apel 5 9 60 22.86 1055.41 10.80 0.00 0.27 3.24

jambu 5 5 60 22.86 646.34 93.00 0.00 2.19 7.80

sirsat 6 7 75 22.86 965.78 0.00 0.00 0.42 2.10

strawberry 4 6 60 22.86 890.81 3.60 0.00 1.04 7.92

jeruk nipis 3 3 80 22.86 337.40 4.80 0.00 0.53 1.44

nanas 1 2 60 22.86 236.94 3.60 0.00 0.02 0.84

naga 3 3 60 22.86 359.00 0.00 0.00 0.72 0.00

pisang 2 2 60 22.86 283.74 3.60 0.00 0.12 0.60

tomat 1 1 60 22.86 99.27 25.20 0.00 0.32 4.74

melon 2 2 60 22.86 217.74 202.80 0.00 0.06 3.00

semangka 8 9 60 22.86 958.21 151.20 0.00 0.27 0.54

jumlah 70 120 16060.42 1394.20 0.00 35.98 221.22

rata-rata 229.43 19.92 0.00 0.51 3.16

jenis buah

jus siang, malam


vitamin larut lemak

85

6.5. Konsumsi Kalori dan Vitamin Larut Lemak dari Jus Buah oleh Responden Laki-laki Usia 15-18 tahun

Asupan Vitamin Larut Air oleh Responden dari Jus Buah

6.6. Konsumsi Vitamin Larut Air dari Jus Buah oleh Responden Perempuan Usia 7-10 tahun

kategori


jeruk 3 14 100 22.86 1896.55 154.00 0.00 2.52 0.00

alpukat 1 5 60 22.86 922.34 21.00 0.00 6.21 63.00

jeruk nipis 3 8 80 22.86 899.75 12.80 0.00 1.41 3.84

apel 1 1 60 22.86 117.27 1.20 0.00 0.03 0.36

belimbing 1 1 60 22.86 107.07 1.80 0.00 0.09 0.00

mangga 1 1 60 22.86 124.47 32.40 0.00 0.54 2.52

jambu 2 2 60 22.86 258.54 37.20 0.00 0.88 3.12

naga 1 1 60 22.86 119.67 0.00 0.00 0.24 0.00

sirsat 1 1 75 22.86 137.97 0.00 0.00 0.06 0.30

jumlah 14 34 4583.62 260.40 0.00 11.97 73.14

rata-rata 327.40 18.60 0.00 0.86 5.22

jenis buah

jus siang, malam


vitamin larut lemak

kategori

7-10 tahun responden porsi thiamin (mg) riboflavin (mg) niacin (mg) B6 (mg) folate (µg) B12 (µg) vit C (mg)

jeruk 4 7 100 22.86 0.63 0.21 2.80 0.28 210.00 0.00 350.00

mangga 3 8 60 22.86 0.13 0.18 3.21 0.57 206.40 0.00 174.72

naga 4 4 60 22.86 0.10 0.12 0.38 0.12 105.60 0.00 49.20

strawberry 3 5 60 22.86 0.07 0.07 1.16 0.14 72.00 0.00 176.40

apel 1 4 60 22.86 0.05 0.07 0.22 0.09 0.00 0.00 9.60

jeruk nipis 2 3 80 22.86 0.07 0.05 0.48 0.10 19.20 0.00 69.84

alpukat 2 2 60 22.86 0.08 0.16 2.09 0.31 97.20 0.00 12.00

nanas 2 2 60 22.86 0.09 0.04 0.60 0.13 21.60 0.00 57.36

sirsat 2 2 60 22.86 0.08 0.06 1.08 0.07 16.80 0.00 24.72

jumlah 23 37 1.31 0.95 12.02 1.82 748.80 0.00 923.84

rata-rata 0.06 0.04 0.52 0.08 32.56 0.00 40.17

vitamin larut air

jenis buah

jus siang, malam

buah (g) gula (g)

86

6.7. Konsumsi Vitamin Larut Air dari Jus Buah oleh Responden Perempuan Usia 11-14 tahun

6.8 Konsumsi Vitamin Larut Air dari Jus Buah oleh Responden Perempuan Usia 15-18 tahun

kategori


jeruk 16 33 100 22.86 2.97 0.99 13.20 1.32 990.00 0.00 1650.00

mangga 9 21 60 22.86 0.35 0.48 8.43 1.50 541.80 0.00 458.64

jeruk nipis 6 11 80 22.86 0.26 0.18 1.76 0.38 70.40 0.00 256.08

sirsat 10 15 75 22.86 0.79 0.56 10.13 0.66 157.50 0.00 231.75

alpukat 6 9 60 22.86 0.36 0.70 9.39 1.39 437.40 0.00 54.00

jambu 4 4 60 22.86 0.16 0.10 2.60 0.26 117.60 0.00 547.92

strawberry 4 5 60 22.86 0.07 0.07 1.16 0.14 72.00 0.00 176.40

naga 1 1 60 22.86 0.02 0.03 0.10 0.03 26.40 0.00 12.30

pisang 2 2 60 22.86 0.04 0.09 0.80 0.44 24.00 0.00 10.44

tomat 2 2 60 22.86 0.04 0.02 0.71 0.10 18.00 0.00 16.44

tomat, wortel 1 1 30 22.86 0.03 0.02 0.47 0.07 10.20 0.00 5.88

wortel, jeruk 1 2 30 22.86 0.09 0.05 0.83 0.11 29.40 0.00 33.54

belimbing 1 1 60 22.86 0.01 0.01 0.22 0.01 7.20 0.00 20.64

jumlah 63 107 5.21 3.30 49.79 6.40 2501.90 0.00 3474.03

rata-rata 0.08 0.05 0.79 0.10 39.71 0.00 55.14

jenis buah

jus siang, malam

buah (g) gula (g)

vitamin larut air

kategori


jeruk 5 30 100 22.86 2.70 0.90 12.00 1.20 900.00 0.00 1500.00

alpukat 5 11 60 22.86 0.44 0.86 11.47 1.70 534.60 0.00 66.00

jeruk nipis 5 6 80 22.86 0.14 0.10 0.96 0.21 38.40 0.00 139.68

mangga 3 6 60 22.86 0.10 0.14 2.41 0.43 154.80 0.00 131.04

jambu 2 2 60 22.86 0.08 0.05 1.30 0.13 58.80 0.00 273.96

pisang 2 2 60 22.86 0.04 0.09 0.80 0.44 24.00 0.00 10.44

strawberry 2 2 60 22.86 0.03 0.03 0.46 0.06 28.80 0.00 70.56

belimbing 1 1 60 22.86 0.01 0.01 0.22 0.01 7.20 0.00 20.64

nanas 1 1 60 22.86 0.05 0.02 0.30 0.07 10.80 0.00 28.68

sirsat 1 2 75 22.86 0.11 0.08 1.35 0.09 21.00 0.00 30.90

jumlah 27 63 3.69 2.26 31.27 4.33 1778.40 0.00 2271.90

rata-rata 0.14 0.08 1.16 0.16 65.87 0.00 88.14

jenis buah

jus siang, malam

buah (g) gula (g)

vitamin larut air

87

6.9. Konsumsi Vitamin Larut Air dari Jus Buah oleh Responden Laki-laki Usia 11-14 tahun

6.10. Konsumsi Vitamin Larut Air dari Jus Buah oleh Responden Laki-laki Usia 15-18 tahun

kategori


jeruk 12 47 100 22.86 4.09 1.88 13.25 2.82 1410.00 0.00 2500.40

alpukat 11 13 60 22.86 0.52 1.01 13.56 2.00 631.80 0.00 78.00

mangga 7 10 60 22.86 0.17 0.23 4.01 0.71 258.00 0.00 218.40

apel 5 9 60 22.86 0.10 0.15 0.49 0.20 0.00 0.00 21.60

jambu 5 5 60 22.86 0.20 0.12 3.25 0.33 147.00 0.00 684.90

sirsat 6 7 75 22.86 0.37 0.26 4.73 0.31 73.50 0.00 108.15

strawberry 4 6 60 22.86 0.09 0.08 1.39 0.17 86.40 0.00 211.68

jeruk nipis 3 3 80 22.86 0.07 0.05 0.48 0.10 19.20 0.00 69.84

nanas 1 2 60 22.86 0.09 0.04 0.60 0.13 21.60 0.00 57.36

naga 3 3 60 22.86 0.07 0.09 0.29 0.09 79.20 0.00 36.90

pisang 2 2 60 22.86 0.04 0.09 0.80 0.44 24.00 0.00 10.44

tomat 1 1 60 22.86 0.02 0.01 0.36 0.05 9.00 0.00 8.22

melon 2 2 60 22.86 0.05 0.02 0.88 0.09 25.20 0.00 44.04

semangka 8 9 60 22.86 0.18 0.11 0.96 0.24 16.20 0.00 43.74

jumlah 70 120 6.06 4.15 45.05 7.69 2801.10 0.00 4093.67

rata-rata 0.08661 0.06 0.64 0.11 40.02 0.00 58.48

vitamin larut air

jenis buah

jus siang, malam

buah (g) gula (g)

kategori


jeruk 3 14 100 22.86 1.22 0.56 3.95 0.84 420.00 0.00 744.80

alpukat 1 5 60 22.86 0.20 0.39 5.21 0.77 243.00 0.00 30.00

jeruk nipis 3 8 80 22.86 0.19 0.13 1.28 0.28 51.20 0.00 186.24

apel 1 1 60 22.86 0.01 0.02 0.05 0.02 0.00 0.00 2.40

belimbing 1 1 60 22.86 0.01 0.01 0.22 0.01 7.20 0.00 20.64

mangga 1 1 60 22.86 0.02 0.02 0.40 0.07 25.80 0.00 21.84

jambu 2 2 60 22.86 0.08 0.05 1.30 0.13 58.80 0.00 273.96

naga 1 1 60 22.86 0.02 0.03 0.10 0.03 26.40 0.00 12.30

sirsat 1 1 75 22.86 0.05 0.04 0.68 0.04 10.50 0.00 15.45

jumlah 14 34 1.80 1.24 13.19 2.20 842.90 0.00 1307.63

rata-rata 0.13 0.09 0.94 0.16 60.21 0.00 93.40

buah (g) gula (g)

vitamin larut air

jenis buah

jus siang, malam

88

Asupan Mineral oleh Responden dari Jus Buah

6.11. Konsumsi Mineral dari Jus Buah oleh Responden Perempuan Usia 7-10 tahun


kategori

7-10 tahun responden porsi kalsium (mg) Zat besi (mg) magnesium (mg)fosfor (mg) potassium (mg)sodium (mg) zinc (mg)

jeruk 4 7 100 22.86 77.00 1.40 77.00 119.00 1400.00 7.00 0.35

mangga 3 8 60 22.86 52.80 0.77 48.00 67.20 806.40 4.80 0.43

naga 4 4 60 22.86 20.40 4.56 98.40 54.00 840.00 0.00 0.72

strawberry 3 5 60 22.86 48.00 1.23 39.00 72.00 459.00 3.00 0.42

apel 1 4 60 22.86 12.00 0.17 9.60 26.40 216.00 0.00 0.12

jeruk nipis 2 3 80 22.86 79.20 1.44 14.40 43.20 244.80 4.80 0.26

alpukat 2 2 60 22.86 14.40 0.66 34.80 62.40 582.00 8.40 0.77

nanas 2 2 60 22.86 15.60 0.35 14.40 9.60 130.80 1.20 0.14

sirsat 2 2 60 22.86 16.80 0.72 25.20 32.40 333.60 16.80 0.12

jumlah 23 37 336.20 11.29 360.80 486.20 5012.60 46.00 3.34

rata-rata 14.62 0.49 15.69 21.14 217.94 2.00 0.15

mineral

jenis buah

jus siang, malam

buah (g) gula (g)

kategori


jeruk 16 33 100 22.86 363.00 6.60 363.00 561.00 6600.00 33.00 1.65

mangga 9 21 60 22.86 138.60 2.02 126.00 176.40 2116.80 12.60 1.13

jeruk nipis 6 11 80 22.86 290.40 5.28 52.80 158.40 897.60 17.60 0.97

sirsat 10 15 75 22.86 157.50 6.75 236.25 303.75 3127.50 157.50 1.13

alpukat 6 9 60 22.86 64.80 2.97 156.60 280.80 2619.00 37.80 3.46

jambu 4 4 60 22.86 43.20 0.62 52.80 96.00 1000.80 4.80 0.55

strawberry 4 5 60 22.86 48.00 1.23 39.00 72.00 459.00 3.00 0.42

naga 1 1 60 22.86 5.10 1.14 24.60 13.50 210.00 0.00 0.18

pisang 2 2 60 22.86 6.00 0.31 32.40 26.40 429.60 1.20 0.18

tomat 2 2 60 22.86 12.00 0.32 13.20 28.80 284.40 6.00 0.20

tomat, wortel 1 1 30 22.86 12.90 0.17 6.90 17.70 167.10 22.20 0.12

wortel, jeruk 1 2 30 22.86 26.40 0.30 13.80 31.20 312.00 42.00 0.17

belimbing 1 1 60 22.86 1.80 0.05 6.00 7.20 79.80 1.20 0.07

jumlah 63 107 1169.70 27.77 1123.35 1773.15 18303.60 338.90 10.24

rata-rata 18.57 0.44 17.83 28.15 290.53 5.38 0.16

mineral

jenis buah

jus siang, malam

buah (g) gula (g)

89


kategori


jeruk 5 30 100 22.86 330.00 6.00 330.00 510.00 6000.00 30.00 1.50

alpukat 5 11 60 22.86 79.20 3.63 191.40 343.20 3201.00 46.20 4.22

jeruk nipis 5 6 80 22.86 158.40 2.88 28.80 86.40 489.60 9.60 0.53

mangga 3 6 60 22.86 39.60 0.58 36.00 50.40 604.80 3.60 0.32

jambu 2 2 60 22.86 21.60 0.31 26.40 48.00 500.40 2.40 0.28

pisang 2 2 60 22.86 6.00 0.31 32.40 26.40 429.60 1.20 0.18

strawberry 2 2 60 22.86 19.20 0.49 15.60 28.80 183.60 1.20 0.17

belimbing 1 1 60 22.86 1.80 0.05 6.00 7.20 79.80 1.20 0.07

nanas 1 1 60 22.86 7.80 0.17 7.20 4.80 65.40 0.60 0.07

sirsat 1 2 75 22.86 21.00 0.90 31.50 40.50 417.00 21.00 0.15

jumlah 27 63 684.60 15.32 705.30 1145.70 11971.20 117.00 7.49

rata-rata 25.36 0.57 26.12 42.43 443.38 4.33 0.28

jenis buah

jus siang, malam

buah (g) gula (g)

mineral

90

6.14. Konsumsi Mineral dari Jus Buah oleh Responden Laki-laki Usia 11-14 tahun

kategori


jeruk 12 47 100 22.86 1880.00 4.70 470.00 658.00 8507.00 0.00 3.29

alpukat 11 13 60 22.86 93.60 4.29 226.20 405.60 3783.00 54.60 4.99

mangga 7 10 60 22.86 66.00 0.96 60.00 84.00 1008.00 6.00 0.54

apel 5 9 60 22.86 27.00 0.38 21.60 59.40 486.00 0.00 0.27

jambu 5 5 60 22.86 54.00 0.78 66.00 120.00 1251.00 6.00 0.69

sirsat 6 7 75 22.86 73.50 3.15 110.25 141.75 1459.50 73.50 0.53

strawberry 4 6 60 22.86 57.60 1.48 46.80 86.40 550.80 3.60 0.50

jeruk nipis 3 3 80 22.86 79.20 1.44 14.40 43.20 244.80 4.80 0.26

nanas 1 2 60 22.86 15.60 0.35 14.40 9.60 130.80 1.20 0.14

naga 3 3 60 22.86 15.30 3.42 73.80 40.50 630.00 0.00 0.54

pisang 2 2 60 22.86 6.00 0.31 32.40 26.40 429.60 1.20 0.18

tomat 1 1 60 22.86 6.00 0.16 6.60 14.40 142.20 3.00 0.10

melon 2 2 60 22.86 10.80 0.25 14.40 18.00 320.40 19.20 0.22

semangka 8 9 60 22.86 37.80 1.30 54.00 59.40 604.80 5.40 0.54

jumlah 70 120 2422.40 22.96 1210.85 1766.65 19547.90 178.50 12.80

rata-rata 34.61 0.33 17.30 25.24 279.26 2.55 0.18

jenis buah

jus siang, malam

buah (g) gula (g)

mineral

91

6.15. Konsumsi Mineral dari Jus Buah oleh Responden Laki-laki Usia 15-18 tahun

kategori


jeruk 12 47 100 22.86 1880.00 4.70 470.00 658.00 8507.00 0.00 3.29

alpukat 11 13 60 22.86 93.60 4.29 226.20 405.60 3783.00 54.60 4.99

mangga 7 10 60 22.86 66.00 0.96 60.00 84.00 1008.00 6.00 0.54

apel 5 9 60 22.86 27.00 0.38 21.60 59.40 486.00 0.00 0.27

jambu 5 5 60 22.86 54.00 0.78 66.00 120.00 1251.00 6.00 0.69

sirsat 6 7 75 22.86 73.50 3.15 110.25 141.75 1459.50 73.50 0.53

strawberry 4 6 60 22.86 57.60 1.48 46.80 86.40 550.80 3.60 0.50

jeruk nipis 3 3 80 22.86 79.20 1.44 14.40 43.20 244.80 4.80 0.26

nanas 1 2 60 22.86 15.60 0.35 14.40 9.60 130.80 1.20 0.14

naga 3 3 60 22.86 15.30 3.42 73.80 40.50 630.00 0.00 0.54

pisang 2 2 60 22.86 6.00 0.31 32.40 26.40 429.60 1.20 0.18

tomat 1 1 60 22.86 6.00 0.16 6.60 14.40 142.20 3.00 0.10

melon 2 2 60 22.86 10.80 0.25 14.40 18.00 320.40 19.20 0.22

semangka 8 9 60 22.86 37.80 1.30 54.00 59.40 604.80 5.40 0.54

jumlah 70 120 2422.40 22.96 1210.85 1766.65 19547.90 178.50 12.80

rata-rata 34.61 0.33 17.30 25.24 279.26 2.55 0.18

jenis buah

jus siang, malam

buah (g) gula (g)

mineral

92

Asupan Kalori dan Vitamin Larut Lemak oleh Responden dari Buah

6.16. Konsumsi Kalori dan Vitamin Larut Lemak Buah oleh Responden Perempuan Usia 7-10 tahun

6.17. Konsumsi Kalori dan Vitamin Larut Lemak dari Buah oleh Responden Perempuan Usia 11-14 tahun

kategori


jeruk 4 9 125.00 528.75 123.75 0.00 2.03 0.00

pisang 4 8 100.00 712.00 24.00 0.00 0.80 4.00

naga 3 4 100.00 208.00 0.00 0.00 1.60 0.00

rambutan 2 2 100.00 164.00 0.00 0.00 0.00 0.00

pepaya 2 3 100.00 129.00 141.00 0.00 0.90 7.80

pir 1 2 150.00 126.00 0.00 0.00 0.36 13.50

semangka 3 3 100.00 90.00 84.00 0.00 0.15 0.30

apel 4 7 180.00 529.20 0.00 0.00 1.51 56.70

melon 3 3 100.00 102.00 507.00 0.00 0.15 7.50

jumlah 26 41 2588.95 879.75 0.00 7.50 89.80

rata-rata 99.58 33.84 0.00 0.29 3.45

jenis buah

buah siang, malam

buah (g) kalori (kkal)

vitamin larut lemak

kategori


jeruk 13 33 125.00 1938.75 453.75 0.00 7.43 0.00

semangka 16 23 100.00 690.00 644.00 0.00 1.15 2.30

pir 10 11 150.00 693.00 0.00 0.00 1.98 74.25

pepaya 11 17 100.00 731.00 799.00 0.00 5.10 44.20

pisang 9 11 100.00 979.00 33.00 0.00 1.10 5.50

rambutan 8 8 100.00 656.00 0.00 0.00 0.00 0.00

naga 10 18 100.00 936.00 0.00 0.00 7.20 0.00

apel 7 14 180.00 1209.60 50.40 0.00 1.26 15.12

melon 2 2 100.00 68.00 338.00 0.00 0.10 5.00

jumlah 86 137 7901.35 2318.15 0.00 25.32 146.37

rata-rata 97.55 28.62 0.00 0.31 1.81

jenis buah

buah siang, malam


vitamin larut lemak

93

6.18. Konsumsi Kalori dan Vitamin Larut Lemak dari Buah oleh Responden Perempuan Usia 15-18 tahun

6.19. Konsumsi Kalori dan Vitamin Larut Lemak dari Buah oleh Responden Laki-laki Usia 11-14 tahun

kategori


jeruk 9 22 125.00 1292.50 302.50 0.00 4.95 0.00

pisang 8 12 100.00 1068.00 36.00 0.00 1.20 6.00

naga 6 11 100.00 572.00 0.00 0.00 4.40 0.00

semangka 4 5 100.00 150.00 140.00 0.00 0.25 0.50

pepaya 4 7 100.00 301.00 329.00 0.00 2.10 18.20

pir 3 3 150.00 189.00 0.00 0.00 0.54 20.25

rambutan 1 1 100.00 82.00 0.00 0.00 0.00 0.00

apel 4 8 180.00 691.20 28.80 0.00 0.72 8.64

melon 3 4 100.00 136.00 676.00 0.00 0.20 10.00

jumlah 42 73 4481.70 1512.30 0.00 14.36 63.59

rata-rata 106.71 36.01 0.00 0.34 1.51

jenis buah

buah siang, malam


vitamin larut lemak

kategori


pir 14 21 150 1323.00 0.00 0.00 3.78 141.75

pepaya 11 15 100 645.00 705.00 0.00 4.50 39.00

jeruk 14 29 125 1703.75 398.75 0.00 6.53 0.00

semangka 10 17 100 510.00 476.00 0.00 0.85 1.70

naga 9 13 100 676.00 0.00 0.00 5.20 0.00

pisang 8 8 100 712.00 24.00 0.00 0.80 4.00

apel 9 21 180 1814.40 75.60 0.00 1.89 22.68

rambutan 3 3 100 246.00 0.00 0.00 0.00 0.00

melon 9 14 100 476.00 2366.00 0.00 0.70 35.00

jumlah 87 141 8106.15 4045.35 0.00 24.25 244.13

rata-rata 97.66 48.74 0.00 0.29 2.94

jenis buah

buah siang, malam


vitamin larut lemak

94

6.20. Konsumsi Kalori dan Vitamin Larut Lemak dari Buah oleh Responden Laki-laki Usia 15-18 tahun

Asupan Vitamin Larut Air oleh Responden dari Buah

6.21. Konsumsi Vitamin Larut Air dari Buah oleh Responden Perempuan Usia 7-10 tahun

kategori


semangka 4 7 100 210.00 196.00 0.00 0.35 0.70

jeruk 3 5 125 293.75 68.75 0.00 1.13 0.00

naga 2 3 100 156.00 0.00 0.00 1.20 0.00

pepaya 2 3 100 129.00 141.00 0.00 0.90 7.80

pisang 2 2 100 178.00 6.00 0.00 0.20 1.00

apel 3 6 180 518.40 21.60 0.00 0.54 6.48

melon 1 2 100 68.00 338.00 0.00 0.10 5.00

rambutan 1 1 100 82.00 0.00 0.00 0.00 0.00

jumlah 18 29 1635.15 771.35 0.00 4.42 20.98

rata-rata 86.06 40.60 0.00 0.23 1.10

jenis buah

buah siang, malam


vitamin larut lemak

kategori


jeruk 4 9 125 0.98 0.45 3.17 0.68 337.50 0.00 598.50

pisang 4 8 100 0.25 0.58 5.32 2.94 160.00 0.00 69.60

naga 3 4 100 0.16 0.20 0.64 0.20 176.00 0.00 82.00

rambutan 2 2 100 0.03 0.04 2.70 0.04 16.00 0.00 9.80

pepaya 2 3 100 0.07 0.08 1.07 0.11 111.00 0.00 182.70

pir 1 2 150 0.03 0.03 0.66 0.07 24.00 0.00 11.40

semangka 3 3 100 0.10 0.06 0.53 0.14 9.00 0.00 24.30

apel 4 7 180 0.11 0.13 2.76 0.28 100.80 0.00 47.88

melon 3 3 100 0.12 0.06 2.20 0.22 63.00 0.00 110.10

jumlah 26 41 1.84 1.64 19.06 4.66 997.30 0.00 1136.28

rata-rata 0.07 0.06 0.73 0.18 38.36 0.00 43.70

buah (g)

vitaminbuah siang, malam

jenis buah

95



kategori


jeruk 13 33 125 3.59 1.65 11.63 2.48 1237.50 0.00 2194.50

semangka 16 23 100 0.76 0.48 4.09 1.04 69.00 0.00 186.30

pir 10 11 150 0.15 0.17 3.61 0.36 132.00 0.00 62.70

pepaya 11 17 100 0.39 0.46 6.07 0.65 629.00 0.00 1035.30

pisang 9 11 100 0.34 0.80 7.32 4.04 220.00 0.00 95.70

rambutan 8 8 100 0.10 0.18 10.82 0.16 64.00 0.00 39.20

naga 10 18 100 0.72 0.90 2.88 0.90 792.00 0.00 369.00

apel 7 14 180 0.48 0.71 2.29 0.93 0.00 0.00 100.80

melon 2 2 100 0.08 0.04 1.47 0.14 42.00 0.00 73.40

jumlah 86 137 6.61 5.38 50.18 10.69 3185.50 0.00 4156.90

rata-rata 0.08 0.07 0.62 0.13 39.33 0.00 51.32

jenis buah

buah siang, malam

buah (g)

vitamin

kategori


jeruk 9 22 125 2.39 1.10 7.76 1.65 825.00 0.00 1463.00

pisang 8 12 100 0.37 0.88 7.98 4.40 240.00 0.00 104.40

naga 6 11 100 0.44 0.55 1.76 0.55 484.00 0.00 225.50

semangka 4 5 100 0.17 0.11 0.89 0.23 15.00 0.00 40.50

pepaya 4 7 100 0.16 0.19 2.50 0.27 259.00 0.00 426.30

pir 3 3 150 0.04 0.05 0.99 0.10 36.00 0.00 17.10

rambutan 1 1 100 0.01 0.02 1.35 0.02 8.00 0.00 4.90

apel 4 8 180 0.27 0.40 1.31 0.53 0.00 0.00 57.60

melon 3 4 100 0.16 0.08 2.94 0.29 84.00 0.00 146.80

jumlah 42 73 4.02 3.37 27.47 8.03 1951.00 0.00 2486.10

rata-rata 0.10 0.08 0.65 0.19 46.45 0.00 59.19

jenis buah

buah siang, malam

buah (g)

vitamin

96

6.24. Konsumsi Vitamin Larut Air dari Buah oleh Responden Laki-laki Usia 11-14 tahun

6.25. Konsumsi Vitamin Larut Air dari Buah oleh Responden Laki-laki Usia 15-18 tahun

kategori


pir 14 21 150 0.28 0.32 6.90 0.69 252.00 0.00 119.70

pepaya 11 15 100 0.35 0.41 5.36 0.57 555.00 0.00 913.50

jeruk 14 29 125 3.15 1.45 10.22 2.18 1087.50 0.00 1928.50

semangka 10 17 100 0.56 0.36 3.03 0.77 51.00 0.00 137.70

naga 9 13 100 0.52 0.65 2.08 0.65 572.00 0.00 266.50

pisang 8 8 100 0.25 0.58 5.32 2.94 160.00 0.00 69.60

apel 9 21 180 0.72 1.06 3.44 1.40 0.00 0.00 151.20

rambutan 3 3 100 0.04 0.07 4.06 0.06 24.00 0.00 14.70

melon 9 14 100 0.57 0.27 10.28 1.01 294.00 0.00 513.80

jumlah 87 141 6.44 5.15 50.67 10.26 2995.50 0.00 4115.20

rata-rata 0.08 0.06 0.61 0.12 36.09 0.00 49.58

jenis buah

buah siang, malam

buah (g)

vitamin

kategori


semangka 4 7 100 0.23 0.15 1.25 0.32 21.00 0.00 56.70

jeruk 3 5 125 0.54 0.25 1.76 0.38 187.50 0.00 332.50

naga 2 3 100 0.12 0.15 0.48 0.15 132.00 0.00 61.50

pepaya 2 3 100 0.07 0.08 1.07 0.11 111.00 0.00 182.70

pisang 2 2 100 0.06 0.15 1.33 0.73 40.00 0.00 17.40

apel 3 6 180 0.21 0.30 0.98 0.40 0.00 0.00 43.20

melon 1 2 100 0.08 0.04 1.47 0.14 42.00 0.00 73.40

rambutan 1 1 100 0.01 0.02 1.35 0.02 8.00 0.00 4.90

jumlah 18 29 1.33 1.14 9.69 2.25 541.50 0.00 772.30

rata-rata 0.07 0.06 0.51 0.12 28.50 0.00 40.65

jenis buah

buah siang, malam

buah (g)

vitamin

97

Asupan Mineral oleh Responden dari Buah

6.26. Konsumsi Mineral dari Buah oleh Responden Perempuan Usia 7-10 tahun


kategori

7-10 tahun responden porsi kalsium (mg) Zat besi (mg) magnesium (mg) fosfor (mg) potassium (mg) sodium (mg) zinc (mg)

jeruk 4 9 125 450.00 1.13 112.50 157.50 2036.25 0.00 0.79

pisang 4 8 100 40.00 2.08 216.00 176.00 2864.00 8.00 1.20

naga 3 4 100 34.00 7.60 164.00 90.00 1400.00 0.00 1.20

rambutan 2 2 100 44.00 0.70 14.00 18.00 84.00 22.00 0.16

pepaya 2 3 100 60.00 0.75 63.00 30.00 546.00 24.00 0.24

pir 1 2 150 12.00 0.00 24.00 33.00 363.00 0.00 0.66

semangka 3 3 100 21.00 0.72 30.00 33.00 336.00 3.00 0.30

apel 4 7 180 50.40 0.00 100.80 138.60 1524.60 0.00 2.77

melon 3 3 100 27.00 0.63 36.00 45.00 801.00 48.00 0.54

jumlah 26 41 738.40 13.61 760.30 721.10 9954.85 105.00 7.86

rata-rata 28.40 0.52 29.24 27.73 382.88 4.04 0.30

jenis buah

mineralbuah siang, malam

buah (g)

kategori


jeruk 13 33 125 1650.00 4.13 412.50 577.50 7466.25 0.00 2.89

semangka 16 23 100 161.00 5.52 230.00 253.00 2576.00 23.00 2.30

pir 10 11 150 66.00 0.00 132.00 181.50 1996.50 0.00 3.63

pepaya 11 17 100 340.00 4.25 357.00 170.00 3094.00 136.00 1.36

pisang 9 11 100 55.00 2.86 297.00 242.00 3938.00 11.00 1.65

rambutan 8 8 100 176.00 2.80 56.00 72.00 336.00 88.00 0.64

naga 10 18 100 153.00 34.20 738.00 405.00 6300.00 0.00 5.40

apel 7 14 180 126.00 1.76 100.80 277.20 2268.00 0.00 1.26

melon 2 2 100 18.00 0.42 24.00 30.00 534.00 32.00 0.36

jumlah 86 137 2745.00 55.94 2347.30 2208.20 28508.75 290.00 19.49

rata-rata 33.89 0.69 28.98 27.26 351.96 3.58 0.24

jenis buah

buah siang, malam

buah (g)

mineral

98


6.29. Konsumsi Mineral dari Buah oleh Responden Laki-laki Usia 11-14 tahun

kategori


jeruk 9 22 125 1100.00 2.75 275.00 385.00 4977.50 0.00 1.93

pisang 8 12 100 60.00 3.12 324.00 264.00 4296.00 12.00 1.80

naga 6 11 100 93.50 20.90 451.00 247.50 3850.00 0.00 3.30

semangka 4 5 100 35.00 1.20 50.00 55.00 560.00 5.00 0.50

pepaya 4 7 100 140.00 1.75 147.00 70.00 1274.00 56.00 0.56

pir 3 3 150 18.00 0.00 36.00 49.50 544.50 0.00 0.99

rambutan 1 1 100 22.00 0.35 7.00 9.00 42.00 11.00 0.08

apel 4 8 180 72.00 1.01 57.60 158.40 1296.00 0.00 0.72

melon 3 4 100 36.00 0.84 48.00 60.00 1068.00 64.00 0.72

jumlah 42 73 1576.50 31.92 1395.60 1298.40 17908.00 148.00 10.60

rata-rata 37.54 0.76 33.23 30.91 426.38 3.52 0.25

jenis buah

buah siang, malam

buah (g)

mineral

kategori


pir 14 21 150 126.00 0.00 252.00 346.50 3811.50 0.00 6.93

pepaya 11 15 100 300.00 3.75 315.00 150.00 2730.00 120.00 1.20

jeruk 14 29 125 1450.00 3.63 362.50 507.50 6561.25 0.00 2.54

semangka 10 17 100 119.00 4.08 170.00 187.00 1904.00 17.00 1.70

naga 9 13 100 110.50 24.70 533.00 292.50 4550.00 0.00 3.90

pisang 8 8 100 40.00 2.08 216.00 176.00 2864.00 8.00 1.20

apel 9 21 180 189.00 2.65 151.20 415.80 3402.00 0.00 1.89

rambutan 3 3 100 66.00 1.05 21.00 27.00 126.00 33.00 0.24

melon 9 14 100 126.00 2.94 168.00 210.00 3738.00 224.00 2.52

jumlah 87 141 2526.50 44.87 2188.70 2312.30 29686.75 402.00 22.12

rata-rata 30.44 0.54 26.37 27.86 357.67 4.84 0.27

jenis buah

buah siang, malam

buah (g)

mineral

99

6.30. Konsumsi Mineral dari Buah oleh Responden Laki-laki Usia 15-18 tahun

kategori


semangka 4 7 100 49.00 1.68 70.00 77.00 784.00 7.00 0.70

jeruk 3 5 125 250.00 0.63 62.50 87.50 1131.25 0.00 0.44

naga 2 3 100 25.50 5.70 123.00 67.50 1050.00 0.00 0.90

pepaya 2 3 100 60.00 0.75 63.00 30.00 546.00 24.00 0.24

pisang 2 2 100 10.00 0.52 54.00 44.00 716.00 2.00 0.30

apel 3 6 180 54.00 0.76 43.20 118.80 972.00 0.00 0.54

melon 1 2 100 18.00 0.42 24.00 30.00 534.00 32.00 0.36

rambutan 1 1 100 22.00 0.35 7.00 9.00 42.00 11.00 0.08

jumlah 18 29 488.50 10.80 446.70 463.80 5775.25 76.00 3.56

rata-rata 25.71 0.57 23.51 24.41 303.96 4.00 0.19

jenis buah

buah siang, malam

buah (g)

mineral

100

Lampiran 7. Konsumsi Buah Harian Selama Empat Minggu

Recall Diet 24 jam selama Empat Minggu

7.1. Jenis Buah yang Dikonsumsi Responden pada Hari Pertama

jenis

kelamin jus siang gelas buah siang buah/potong jus malam gelas buah malam buah/potong

1 13 L jeruk 2 jeruk 2 apel 1 semangka 1

2 13 L apel 1 jeruk 1 jeruk 1 pisang 1

3 13 L apel 2 jeruk 2 jeruk 2 pisang 2

4 13 L jeruk 1 jeruk 2 alpukat 1 semangka 1

5 13 L apel 2 jeruk 2 jeruk 2 semangka 2

6 13 L apel 2 jeruk 2 pisang 2 semangka 2

7 13 L apel 2 jeruk 2 jeruk 2 semangka 2

8 13 L apel 1 jeruk 1 alpukat 1 semangka 1



11 11 P sirsat 1 semangka 1 jeruk 1 naga 1

12 11 P mangga 1 semangka 1 sirsat 1 naga 2

13 11 P strawberry 1 semangka 3 strawberry 1 tidak 0

14 13 P mangga 1 semangka 1 tidak 0 naga 1

15 12 P strawberry 1 semangka 2 strawberry 1 naga 1

16 10 P jeruk 1 semangka 1 jeruk 1 naga 2

17 11 P tidak 0 semangka 1 mangga 1 tidak 0

18 12 P alpukat 1 semangka 1 jeruk 1 naga 1

19 12 P strawberry 1 semangka 2 jeruk 1 naga 2

20 13 P naga 1 semangka 1 tidak 0 naga 1

21 11 P jeruk 1 semangka 2 sirsat 1 naga 3

22 11 P sirsat 1 semangka 1 sirsat 1 naga 1

23 12 P sirsat 1 semangka 1 sirsat 1 naga 1

24 14 P jeruk 1 tidak 0 jeruk 1 semangka 1

25 13 P mangga 1 tidak 0 mangga 1 semangka 1

26 14 P alpukat 1 tidak 0 apel 1 semangka 1

27 14 P jeruk 1 tidak 0 jeruk 1 semangka 1

28 14 P jeruk 1 tidak 0 mangga 1 tidak 0

29 13 P jeruk 1 tidak 0 jeruk nipis 1 semangka 1

30 14 P jeruk 1 tidak 0 mangga 1 semangka 1


32 14 P mangga 1 tidak 0 tape 1 semangka 1

33 14 P jeruk 1 tidak 0 tape 1 semangka 2

34 13 P jeruk 1 tidak 0 wortel, apel, jeruk nipis1 semangka 1

35 13 P jeruk 1 tidak 0 jambu 1 semangka 1

36 13 P tidak 0 tidak 0 tidak 0 tidak 0

37 13 P jeruk 1 tidak 0 alpukat 1 naga 1

38 15 P jeruk 1 pir 1 tape 1 jeruk 1

39 16 P jeruk 1 pir 1 mangga 1 jeruk 1

40 16 P mangga 1 pir 1 mangga 1 jeruk 1

nama umur

hari 1

101

jenis


41 15 P jeruk 1 pir 1 jeruk 1 jeruk 1

42 16 P jeruk 1 pir 1 jeruk 1 jeruk 1





47 13 L jeruk 1 semangka 1 tidak 0 naga 1

48 15 L mangga 1 semangka 1 tidak 0 naga 1



51 13 L tomat 1 semangka 1 tidak 0 naga 1



54 14 L strawberry 1 semangka 1 tidak 0 naga 1

55 14 L mangga 1 semangka 1 tidak 0 naga 1


57 14 L tomat 1 semangka 1 tidak 0 naga 1

58 14 L alpukat 1 semangka 1 tidak 0 naga 1

59 15 L jeruk nipis 1 semangka 1 jeruk 1 naga 1

60 16 L jeruk nipis 1 semangka 1 tidak 0 tidak 0

61 15 L tidak 0 tidak 0 tidak 0 tidak 0

62 22 L mangga 1 tidak 0 tidak 0 tidak 0

63 18 L mangga 1 tidak 0 jeruk nipis 1 tidak 0

64 20 L alpukat 1 semangka 1 wortel 1 naga 1

65 17 L jeruk nipis 1 semangka 1 alpukat 1 naga 1

66 17 L tidak 0 semangka 1 tidak 0 tidak 0

67 23 L TANDING 0 TANDING 0 TANDING 0 TANDING 0










77 10 L jambu 1 semangka 1 jeruk 1 naga 1














nama umur

hari 1

102

7.2. Jenis Buah yang Dikonsumsi Responden pada Hari Kedua

jenis



















nama umur

hari 1

jenis

kelamin jus siang gelas buah siangbuah/potongjus malam gelas buah malam buah/potong

1 13 L apel 1 naga 1 alpukat 1 pepaya 1

2 13 L apel 1 naga 2 jeruk 1 pepaya 1

3 13 L sirsat 1 naga 1 jeruk nipis 1 pepaya 1

4 13 L pisang 1 naga 1 jeruk nipis 1 pepaya 1

5 13 L pisang 1 apel 1 sirsat 1 pepaya 1

6 13 L pisang 1 tidak 0 mangga 1 pepaya 1

7 13 L pisang 1 tidak 0 jeruk 1 pepaya 1

8 13 L sirsat 1 apel 1 mangga 1 pepaya 1

9 13 L tidak 0 apel 1 mangga 1 pepaya 1

10 13 L tidak 0 apel 1 mangga 1 pepaya 1

11 11 P tidak 0 apel 1 strawberry 1 naga 1

12 11 P jeruk 1 apel 1 tidak 0 naga 2


14 13 P sirsat 1 apel 1 tidak 0 naga 1

15 12 P tidak 0 apel 1 sirsat 1 naga 1

16 10 P jeruk 1 apel 1 mangga 1 naga 2

17 11 P jeruk nipis 1 apel 1 tidak 0 tidak 0

18 12 P jeruk nipis 1 apel 1 jeruk nipis 1 naga 1

19 12 P mangga 1 apel 1 mangga 1 naga 1

20 13 P tanding 0 tanding 0 tanding 0 tanding 0

21 11 P mangga 1 apel 1 mangga 1 tidak 0

22 11 P sirsat 1 apel 1 sirsat 1 tidak 0


24 14 P mangga 1 pir 1 jeruk 1 pepaya 1

25 13 P mangga 1 pir 1 belimbing, jeruk nipis1 pepaya 1

hari 2

nama umur

103

jenis

kelamin jus siang gelas buah siangbuah/potong jus malam gelas buah malam buah/potong

26 14 P alpukat 1 tidak 0 jambu 1 pepaya 1

27 14 P jeruk 1 naga 1 mangga 1 pepaya 1

28 14 P jeruk 1 naga 1 mangga 1 tidak 0

29 13 P jeruk, jeruk nipis 1 naga 1 jeruk 1 tidak 0

30 14 P jeruk nipis 1 naga 1 jeruk 1 tidak 0

31 14 P mangga 1 naga 1 mangga 1 pepaya 1

32 14 P tape 1 naga 2 jeruk 1 pepaya 1

33 14 P jeruk 1 naga 4 tape 1 pepaya 1

34 13 P jeruk 1 naga 1 jeruk 1 pepaya 1

35 13 P alpukat 1 naga 2 jambu 1 pepaya 2



38 15 P jeruk 1 naga 1 mangga 1 semangka 1

39 16 P jeruk 1 naga 1 wortel 1 semangka 1

40 16 P mangga 1 naga 1 mangga 1 semangka 1

41 15 P jeruk 1 naga 1 jeruk 1 semangka 1

42 16 P jeruk, mangga 1 naga 1 jeruk 1 semangka 1

43 15 P mangga 1 naga 1 alpukat 1 semangka 1

44 15 P jeruk 1 naga 1 tomat 1 semangka 1

45 17 P belimbing 1 apel 1 tidak 0 pepaya 2

46 16 P jeruk 1 naga 1 mangga 1 semangka 1

47 13 L jeruk 1 pisang 1 jeruk 1 tidak 0

48 15 L jeruk 1 pisang 1 tomat 1 tidak 0


50 14 L tomat 1 pisang 1 naga 1 tidak 0


52 14 L jeruk 1 pisang 1 naga 1 tidak 0



55 14 L tomat 1 pisang 1 jeruk 1 tidak 0


57 14 L jeruk 1 pisang 1 naga 1 tidak 0

58 14 L tomat 1 pisang 1 jeruk 1 tidak 0

59 15 L jeruk nipis 1 apel 1 jeruk nipis 1 pir 1


61 15 L sirsat 1 jeruk 1 melon 1 pepaya 1

62 22 L jeruk 1 apel 1 jeruk nipis 1 tidak 0

63 18 L jeruk 1 apel 1 jeruk nipis 1 semangka 1

64 20 L alpukat 1 pisang 1 jeruk 1 apel 1

65 17 L jeruk 1 tidak 0 melon 1 tidak 1

66 17 L jeruk 1 tidak 0 jeruk 1 tidak 0



69 22 L jeruk 1 tidak 0 jeruk nipis 1 tidak 0

70 18 L naga 1 tidak 0 naga 1 tidak 0

nama umur

hari 2

104

4.3.Jenis Buah yang Dikonsumsi Responden pada Hari Ketiga

jenis


71 17 L mangga 1 tidak 0 jeruk 1 tidak 0

72 23 L jeruk nipis 1 tidak 0 jeruk nipis 1 tidak 1

73 18 L mangga 1 apel 1 jeruk nipis, mangga1 semangka 1




77 10 L strawberry 1 pisang 1 melon 1 jeruk 1























100 10 P jeruk 1 apel 1 jeruk 1 pepaya 1


102 10 P jeruk 1 apel 1 sirsat 1 pepaya 1

103 10 P jeruk 1 apel 1 sirsat 1 pepaya 1

104 10 P strawberry 1 apel 1 jeruk 1 pepaya 1




nama umur

hari 2

105

jenis


1 13 L sirsat 1 pisang 1 tidak 0 tidak 0

2 13 L mangga 1 pisang 1 tidak 0 tidak 0

3 13 L mangga 1 pisang 1 tidak 0 tidak 0

4 13 L naga 1 pisang 1 tidak 0 tidak 0

5 13 L jeruk 1 pisang 1 tidak 0 tidak 0

6 13 L naga 1 pisang 1 tidak 0 tidak 0

7 13 L nanas 1 pisang 1 tidak 0 tidak 0




11 11 P tidak 0 pisang 1 tidak 0 tidak 0

12 11 P mangga 1 pisang 1 tidak 0 tidak 0

13 11 P tidak 0 pisang 1 tidak 0 tidak 0

14 13 P jeruk 1 pisang 1 tidak 0 tidak 0


16 10 P jeruk 1 pisang 1 tidak 0 tidak 0

17 11 P jeruk nipis 1 pisang 1 tidak 0 tidak 0

18 12 P jeruk nipis 1 pisang 1 tidak 0 tidak 0


20 13 P tanding 0 tanding 0 tanding 0 tanding 0


22 11 P sirsat 1 pisang 1 tidak 0 tidak 0

23 12 P sirsat 1 pisang 1 tidak 0 tidak 0

24 14 P jeruk 1 naga 1 tidak 0 tidak 0

25 13 P mangga 1 apel 1 jeruk 1 apel 1

26 14 P alpukat 1 apel 1 tidak 0 tidak 0

27 14 P sirsat 1 naga 1 tidak 0 tidak 0

28 14 P jeruk 1 naga 1 sirsat 1 apel 1

29 13 P sirsat 1 apel 1 tidak 0 tidak 0

30 14 P jeruk 1 naga 1 tidak 0 apel 1

31 14 P mangga 1 naga 1 tidak 0 apel 1

32 14 P jeruk 1 naga 1 mangga 1 apel 1

33 14 P jeruk 1 naga 1 tidak 0 apel 1

34 13 P sirsat 1 naga 1 mangga 1 tidak 0

35 13 P sirsat 1 naga 1 wortel 1 tidak 0

36 13 P tape 1 naga 1 tomat 1 apel 1

37 13 P alpukat 1 apel 1 tidak 0 apel 2

38 15 P sirsat 1 naga 1 jeruk 1 apel 1

39 16 P alpukat 1 naga 1 sirsat 1 apel 1

40 16 P nanas 1 naga 1 tape 1 tidak 0

41 15 P mangga 1 naga 1 nanas 1 apel 1

42 16 P jeruk 1 apel 1 naga 1 tidak 0

43 15 P jeruk 1 apel 1 sirsat 1 tidak 0

44 15 P naga 1 apel 1 pisang 1 tidak 0

45 17 P naga 1 apel 1 jeruk 1 apel 1

46 16 P alpukat 1 naga 1 tidak 0 apel 1

47 13 L alpukat 1 tidak 0 tidak 0 apel 1

48 15 L jeruk 1 naga 1 nanas 1 apel 1

49 14 L mangga 1 naga 1 tape 1 apel 1

50 14 L mangga 1 apel 1 jeruk nipis 1 tidak 0

nama umur

hari 3

106

jenis


51 13 L nanas 1 apel 1 tidak 0 tidak 0

52 14 L tomat 1 apel 1 mangga 1 tidak 0

53 13 L jeruk nipis 1 apel 1 tidak 0 pir 1

54 14 L melon 1 naga 1 tidak 0 tidak 0

55 14 L melon 1 tidak 0 jeruk 1 tidak 0

56 14 L melon 1 tidak 0 tidak 0 pir 1


58 14 L sirsat 1 apel 1 jeruk 1 tidak 0

59 15 L apel 1 apel 1 tidak 0 tidak 0

60 16 L tidak 0 naga 1 tidak 0 apel 1



63 18 L jeruk 1 pisang 1 mangga 1 pir 1

64 20 L jeruk 1 pisang 1 apel 1 semangka 1

65 17 L alpukat 1 tidak 0 mangga 1 tidak 0

66 17 L tidak 0 apel 1 mangga 1 tidak 0




70 18 L naga 1 tidak 0 jeruk nipis 1 pisang 1

71 17 L mangga 1 tidak 0 mangga 1 tidak 0






77 10 L belimbing 1 pisang 1 naga 1 apel 1























100 10 P jeruk 1 pisang 1 naga 1 apel 1

nama umur

hari 3

107

7.4. Jenis Buah yang Dikonsumsi Responden pada Hari Keempat

jenis


101 10 P jeruk 1 pisang 1 naga 1 apel 1

102 10 P sirsat 1 pisang 1 strawberry 1 apel 1

103 10 P sirsat 1 pisang 1 strawberry 1 apel 1

104 10 P strawberry 1 pisang 1 jeruk 1 apel 1

105 10 P strawberry 1 pisang 1 jeruk 1 apel 1

106 11 P strawberry 1 pisang 1 naga 1 apel 1

107 11 P strawberry 1 pisang 1 naga 1 apel 1

nama umur

hari 3

jenis


1 13 L tidak 0 pir 1 apel 1 tidak 0

2 13 L mangga 1 pir 1 tidak 0 tidak 0

3 13 L tidak 0 tidak 0 mangga 1 semangka 1


5 13 L strawberry 1 pir 1 tidak 1 tidak 1

6 13 L jeruk 1 pir 1 tidak 0 tidak 0

7 13 L tidak 0 pir 1 sirsat 1 semangka 1

8 13 L tidak 0 pir 1 jeruk 1 semangka 1

9 13 L jeruk 1 pir 1 mangga 1 tidak 0

10 13 L mangga 1 tidak 0 sirsat 1 tidak 0

11 11 P tidak 0 pir 1 naga 1 tidak 0

12 11 P tidak 0 pir 1 mangga 1 tidak 0

13 11 P jeruk nipis 1 pir 1 tidak 0 tidak 0

14 13 P alpukat 1 tidak 0 tidak 0 semangka 1

15 12 P tidak 0 pir 1 strawberry 1 semangka 1

16 10 P tidak 0 pir 1 tidak 0 semangka 1

17 11 P tidak 0 pir 1 jeruk nipis 1 tidak 0

18 12 P jeruk nipis 1 pir 1 tidak 0 tidak 0



21 11 P jeruk 1 pir 1 tidak 0 semangka 1

22 11 P apel 1 pir 1 mangga 1 tidak 0

23 12 P tidak 0 pir 1 sirsat 1 semangka 1

24 14 P jeruk 1 apel 1 tidak 0 tidak 0

25 13 P jeruk 1 tidak 0 tape 1 semangka 1

26 14 P alpukat 1 tidak 0 tape 1 tidak 0


28 14 P mangga 1 apel 1 tidak 0 semangka 2

29 13 P mangga 1 apel 1 jeruk 1 semangka 1

30 14 P jeruk 1 apel 1 tape 1 tidak 0

31 14 P mangga 1 apel 1 mangga 1 tidak 0

32 14 P jeruk 1 apel 1 tape 1 tidak 0

33 14 P alpukat 1 apel 1 jeruk 1 semangka 1

34 13 P tidak 0 apel 1 jeruk 1 semangka 1

35 13 P tidak 0 apel 1 jeruk 1 semangka 1

hari 4

nama umur

108

jenis




38 15 P naga 1 apel 1 tidak 0 semangka 1

39 16 P alpukat 1 apel 1 naga 1 tidak 0

40 16 P alpukat 1 tidak 0 jeruk nipis 1 tidak 0

41 15 P naga 1 tidak 0 jeruk nipis 1 tidak 0

42 16 P naga 1 tidak 0 pisang 1 tidak 0

43 15 P naga 1 tidak 0 jambu 1 semangka 1

44 15 P jeruk nipis 1 tidak 0 mangga 1 semangka 1

45 17 P jeruk 1 apel 1 tape 1 semangka 1

46 16 P jeruk 1 apel 1 jeruk 1 semangka 1

47 13 L jambu 1 semangka 1 jeruk 1 tidak 0

48 15 L sirsat 1 semangka 1 alpukat 1 tidak 0

49 14 L jambu 1 apel 1 tidak 0 semangka 1

50 14 L belimbing 1 apel 1 tidak 0 tidak 0

51 13 L jeruk nipis 1 semangka 1 tidak 0 tidak 0

52 14 L sirsat 1 semangka 1 tidak 0 semangka 1

53 13 L belimbing 1 semangka 2 mangga 1 tidak 0

54 14 L naga 1 apel 1 tidak 0 tidak 0

55 14 L naga 1 semangka 1 tidak 0 tidak 0

56 14 L nanas 1 semangka 1 tidak 0 tidak 0

57 14 L nanas 2 semangka 3 tidak 0 semangka 1

58 14 L mangga 1 semangka 1 tidak 0 semangka 1

59 15 L jeruk 1 apel 1 jeruk 1 tidak 0

60 16 L jeruk 1 apel 1 tidak 0 tidak 0

61 15 L nanas 1 apel 1 tidak 0 semangka 1

62 22 L jeruk nipis 1 tidak 0 jeruk 1 tidak 0

63 18 L mangga 1 apel 1 mangga 1 apel 1

64 20 L apel 1 apel 1 wortel 1 apel 1


66 17 L mangga 1 tidak 0 jeruk 1 tidak 0




70 18 L jeruk nipis 1 tidak 0 tidak 0 tidak 0



73 18 L jeruk 1 apel 1 jeruk 1 apel 1




77 10 L naga 1 semangka 1 alpukat 1 semangka 1




nama umur

hari 4

109

7.5.Jenis Buah yang Dikonsumsi Responden pada Hari Kelima

jenis





















100 10 P naga 1 semangka 1 sirsat 1 semangka 1

101 10 P mangga 1 semangka 1 sirsat 1 semangka 1

102 10 P mangga 1 semangka 1 naga 1 semangka 1

103 10 P jeruk 1 semangka 1 naga 1 semangka 1

104 10 P sirsat 2 semangka 1 naga 1 semangka 1

105 10 P sirsat 1 semangka 1 jeruk 1 semangka 1

106 11 P sirsat 1 semangka 1 strawberry 1 semangka 1

107 11 P jeruk 1 semangka 1 mangga 1 semangka 1

nama umur

hari 4

jenis


1 13 L mangga 1 semangka 1 tidak 0 tidak 0




5 13 L nanas apel 1 semangka 1 tidak 0 tidak 0

6 13 L nanas apel 1 semangka 1 tidak 0 tidak 0




10 13 L mangga 1 semangka 1 tidak 0 tidak 0

11 11 P jeruk nipis 1 semangka 1 tidak 0 naga 1

12 11 P tidak 0 semangka 1 tidak 0 naga 1

13 11 P mangga 1 semangka 1 mangga 1 tidak 0

14 13 P alpukat 1 semangka 1 tidak 0 tidak 0


hari 5

nama umur

110

jenis


16 10 P mangga jeruk 1 semangka 1 tidak 0 naga 1

17 11 P tidak 0 tidak 0 mangga 1 naga 1

18 12 P jeruk nipis 1 semangka 1 tidak 0 tidak 0

19 12 P jeruk 1 semangka 1 mangga 1 tidak 0


21 11 P sirsat 1 semangka 1 mangga 1 tidak 1


23 12 P sirsat 1 semangka 1 tidak 0 naga 1

24 14 P nanas 2 semangka 1 tidak 1 naga 1

25 13 P wortel 1 semangka 1 tidak 1 naga 1

26 14 P sirsat 1 semangka 1 jeruk 1 naga 1

27 14 P sirsat 1 semangka 1 apel 1 tidak 0

28 14 P alpukat 1 semangka 1 wortel 1 naga 1

29 13 P nanas 1 semangka 1 tape 1 naga 1

30 14 P tape 1 semangka 1 sirsat 1 tidak 0

31 14 P jeruk 1 tidak 0 strawberry 1 naga 1

32 14 P jeruk 1 semangka 1 strawberry 1 naga 2

33 14 P jeruk 1 tidak 0 alpukat 1 naga 1

34 13 P tidak 0 tidak 0 jeruk 1 naga 1

35 13 P tidak 0 semangka 1 mangga 1 tidak 0

36 13 P mangga 1 semangka 1 mangga 1 naga 1

37 13 P alpukat 1 tidak 0 mangga 1 naga 1

38 15 P jambu 1 tidak 0 jeruk 1 tidak 0

39 16 P pisang 1 tidak 0 jeruk nipis 1 tidak 0

40 16 P apel 1 semangka 1 jeruk nipis 1 tidak 0

41 15 P naga 1 semangka 1 tidak 0 tidak 0

42 16 P naga 1 semangka 1 tidak 0 tidak 0

43 15 P alpukat 1 semangka 1 tidak 0 naga 1

44 15 P tape 1 semangka 1 tidak 0 naga 1

45 17 P tape 1 tidak 0 tidak 0 tidak 0

46 16 P jeruk 1 tidak 0 jeruk 1 tidak 0

47 13 L Pisang 1 tidak 0 sirsat 1 pir 1

48 15 L melon 1 tidak 0 jambu 1 semangka 1

49 14 L naga 1 tidak 0 apel 1 tidak 0

50 14 L naga 1 tidak 0 apel 1 tidak 0


52 14 L jeruk 1 tidak 0 jeruk 1 semangka 1

53 13 L jeruk nipis 1 tidak 0 melon 1 pir 1

54 14 L tidak 0 tidak 0 melon 1 pir 1

55 14 L tidak 0 tidak 0 naga 1 pir 1

56 14 L tomat 1 tidak 0 melon 1 pir 1

57 14 L mangga 1 tidak 0 tomat 1 pir 1

58 14 L sirsat 1 tidak 0 tidak 0 semangka 1

59 15 L jeruk nipis 1 semangka 1 jeruk 1 pir 1


nama umur

hari 5

111

jenis



62 22 L jeruk 1 tidak 0 alpukat 1 tidak 0

63 18 L sirsat 1 pisang 1 jeruk nipis 1 semangka 1

64 20 L jeruk nipis 1 tidak 0 alpukat 1 tidak 1

65 17 L jeruk nipis 1 tidak 0 melon 1 tidak 0

66 17 L mangga 1 tidak 0 naga 1 semangka 1

67 23 L jeruk nipis 1 pisang 1 jeruk nipis 1 tidak 0

68 28 L mangga 1 tidak 0 naga 1 tidak 0

69 22 L jeruk 1 tidak 0 tidak 0 tidak 0

70 18 L jeruk nipis 1 pisang 1 melon 1 tidak 0

71 17 L mangga 1 tidak 0 apel 1 tidak 0

72 23 L jeruk 1 pisang 1 apel 1 tidak 0

73 18 L mangga 1 pisang 1 naga 1 semangka 1

74 17 L wortel 1 pisang 1 wortel 1 semangka 1

75 17 L wortel 1 pisang 1 naga 1 semangka 1


77 10 L jambu 1 pisang 1 strawberry 1 pir 1























100 10 P jeruk 1 pisang 1 jambu 1 pir 1

101 10 P naga 1 pisang 1 jambu 1 pir 1

102 10 P mangga 1 pisang 1 jambu 1 pir 1

103 10 P mangga 1 pisang 1 strawberry 1 pir 1

104 10 P mangga 1 pisang 1 jeruk 1 pir 1

105 10 P naga 1 pisang 1 jeruk 1 pir 1

106 11 P naga 1 pisang 1 jeruk 1 pir 1

107 11 P mangga 1 pisang 1 strawberry 1 pir 1

nama umur

hari 5

112

7.6. Jenis Buah yang Dikonsumsi Responden pada Hari Keenam

jenis


1 13 L mangga 1 semangka 2 nanas 1 tidak 0

2 13 L mangga 1 jeruk 1 sirsat 1 pepaya 1

3 13 L mangga 1 jeruk 1 sirsat 1 pepaya 1

4 13 L alpukat 1 jeruk 1 jeruk 1 pepaya 1

5 13 L tidak 0 jeruk 1 tidak 0 pepaya 2

6 13 L tidak 0 semangak 1 tidak 0 pepaya 1

7 13 L nanas 1 semangka 1 jeruk 1 pepaya 1

8 13 L jeruk nipis 0 jeruk 1 alpukat 1 tidak 0

9 13 L tidak 0 jeruk 1 mangga 1 tidak 0

10 13 L alpukat 1 jeruk 1 mangga 1 pepaya 1

11 11 P jeruk 1 semangka 1 mangga 1 tidak 0

12 11 P mangga 1 semangka 1 sirsat 1 pepaya 1

13 11 P strawberry 1 semangka 1 sirsat 1 pepaya 1

14 13 P tidak 0 semangka 1 jeruk 1 pepaya 1

15 12 P alpukat 1 semangka 1 tidak 0 pepaya 1

16 10 P wortel 1 semangka 1 tidak 0 pepaya 1

17 11 P mangga 1 tidak 0 tidak 0 tidak 0

18 12 P mangga 1 tidak 0 tidak 0 tidak 0

19 12 P tidak 0 semangka 1 jeruk nipis 1 naga 1

20 13 P tidak 0 semangka 1 jambu 1 naga 1

21 11 P jeruk 1 semangka 1 jambu 1 naga 1


23 12 P jeruk 1 tidak 0 pisang 1 tidak 0

24 14 P tidak 0 semangka 1 nanas 1 pepaya 1

25 13 P mangga 1 semangka 1 naga 1 pepaya 2

26 14 P tape 1 semangka 1 strawberry 1 pepaya 1

27 14 P mangga 1 semangka 2 naga 1 pepaya 1

28 14 P mangga 1 semangka 1 alpukat 1 tidak 0

29 13 P alpukat 1 semangka 1 jambu 1 tidak 0

30 14 P pisang 1 tidak 0 jeruk 1 naga 2

31 14 P belimbing 1 semangka 1 jeruk nipis 1 naga 1

32 14 P belimbing 1 semangka 1 alpukat 1 naga 1

33 14 P sirsat 1 semangka 1 tidak 0 naga 1

34 13 P alpukat 1 semangka 1 tidak 0 tidak 0

35 13 P pisang 1 tidak 0 tidak 0 naga 1


37 13 P tape 1 tidak 0 tidak 0 naga 2

38 15 P mangga 1 semangka 1 strawberry 1 naga 1

39 16 P tape 1 semangka 2 alpukat 1 naga 2

40 16 P naga 1 semangka 1 jeruk nipis 1 naga 2

hari 6

nama umur

113

jenis


41 15 P jambu 1 tidak 0 tidak 0 tidak 0

42 16 P tidak 0 semangka 1 tidak 0 tidak 0

43 15 P tidak 0 semangka 1 naga 1 tidak 0

44 15 P jeruk 1 semangka 1 jeruk 1 pepaya 1

45 17 P jeruk nipis 1 tidak 0 alpukat 1 pepaya 1

46 16 P jeruk nipis 1 tidak 0 alpukat 1 naga 1

47 13 L jeruk nipis 1 jeruk 1 jeruk 1 pepaya 1

48 15 L jeruk nipis 1 semangka 1 sirsat 1 tidak 0

49 14 L jeruk nipis 1 semangka 2 alpukat 1 naga 1

50 14 L jeruk 1 jeruk 1 apel 1 naga 1

51 13 L apel 1 jeruk 1 jeruk 1 naga 1

52 14 L tape 1 jeruk 1 jeruk 1 tidak 0

53 13 L nanas 1 jeruk 1 jeruk nipis 1 pepaya 1

54 14 L jambu 1 semangka 1 tidak 0 pepaya 1

55 14 L nanas 2 tidak 0 tidak 0 pepaya 1

56 14 L jeruk nipis 1 semangka 1 tidak 0 pepaya 1

57 14 L nanas 1 jeruk 1 tidak 0 pepaya 1

58 14 L tidak 0 jeruk 1 naga 1 tidak 0

59 15 L tidak 0 jeruk 1 jeruk 1 naga 1



62 22 L jeruk nipis 1 tidak 0 mangga 1 tidak 0

63 18 L jeruk nipis 1 semangka 1 nanas 1 pepaya 1

64 20 L alpukat 1 tidak 0 alpukat 1 tidak 0

65 17 L alpukat 1 semangka 1 tidak 0 tidak 0

66 17 L jeruk 1 semangka 1 mangga 1 pepaya 1




70 18 L jeruk nipis 1 semangka 1 sirsat 1 pepaya 1

71 17 L tape 1 tidak 0 jeruk 1 tidak 0

72 23 L apel 1 tidak 0 naga 1 apel 1

73 18 L apel 1 tidak 0 naga 1 apel 1

74 17 L wortel 1 jeruk 1 wortel 1 pepaya 1

75 17 L apel 1 jeruk 1 naga 1 apel 1


77 10 L naga 1 semangka 1 jeruk 1 naga 1









nama umur

hari 6

114

7.7. Jenis Buah yang Dikonsumsi Responden pada Hari Ketujuh

jenis
















100 10 P sirsat 1 semangka 1 jambu 1 naga 1

101 10 P strawberry 1 semangka 1 jambu 1 naga 1



104 10 P sirsat 1 semangka 1 naga 1 naga 1

105 10 P strawberry 1 semangka 1 naga 1 naga 1



nama umur

hari 6

jus siang gelas buah siangbuah/potongjus malam gelas buah malam buah/potong


2 13 L naga 1 rambutan 10 pisang 1 semangka 1

3 13 L mangga 1 rambutan 10 jeruk 1 semangka 1

4 13 L jeruk 1 rambutan 10 alpukat 1 semangka 1

5 13 L jeruk 1 rambutan 10 alpukat 1 semangka 1

6 13 L pisang 1 rambutan 10 strawberry 1 semangka 1

7 13 L pisang 1 rambutan 10 jeruk 1 semangka 1




11 11 P sirsat 1 rambutan 10 tidak 0 semangka 1

12 11 P jambu 1 rambutan 10 jeruk 1 semangka 1

13 11 P jeruk 1 rambutan 10 tidak 0 tidak 0

14 13 P jeruk 1 rambutan 10 tidak 0 semangka 1

15 12 P jeruk nipis 1 rambutan 10 sirsat 1 semangka 1

hari 7

nama umur jk

115


16 10 P naga 1 rambutan 10 naga 1 semangka 1

17 11 P mangga 1 rambutan 10 tidak 0 tidak 0



20 13 P jambu 1 rambutan 10 sirsat 1 semangka 1

21 11 P strawberry 1 rambutan 10 sirsat 1 semangka 1

22 11 P mangga 1 rambutan 10 mangga 1 semangka 1

23 12 P tomat 1 rambutan 10 jeruk 1 semangka 1

24 14 P jeruk 1 rambutan 10 sirsat 1 tidak 0

25 13 P jeruk 1 rambutan 10 jambu 1 tidak 0

26 14 P tape 1 rambutan 10 tidak 0 semangka 1

27 14 P belimbing 1 rambutan 10 tidak 0 semangka 1

28 14 P tomat 1 rambutan 10 tidak 0 semangka 1

29 13 P alpukat 1 rambutan 10 tidak 0 semangka 1

30 14 P alpukat 1 rambutan 10 belimbing 1 semangka 1

31 14 P alpukat 1 rambutan 10 nanas 1 semangka 1

32 14 P wortel 1 rambutan 10 naga 1 tidak 0

33 14 P pisang 1 tidak 0 naga 1 semangka 1

34 13 P tape 1 tidak 0 jeruk 1 semangka 1

35 13 P mangga 1 tidak 0 jeruk 1 semangka 1

36 13 P mangga 1 rambutan 10 jeruk nipis 1 semangka 1

37 13 P jambu 1 rambutan 10 sirsat 1 semangka 1

38 15 P jeruk 1 rambutan 10 belimbing 1 semangka 1

39 16 P jeruk 1 rambutan 10 jeruk 1 tidak 0

40 16 P jeruk 1 rambutan 10 naga 1 tidak 0

41 15 P pisang 1 rambutan 10 jeruk 1 semangka 1

42 16 P naga 1 rambutan 10 jeruk 1 semangka 1

43 15 P naga 1 rambutan 10 jeruk nipis 1 semangka 1

44 15 P sirsat 1 rambutan 10 tidak 0 semangka 1

45 17 P naga 1 rambutan 10 tidak 0 semangka 1

46 16 P naga 1 rambutan 10 tidak 0 semangka 1

47 13 L alpukat 1 rambutabn 10 naga 1 semangka 1

48 15 L tape 1 rambutan 10 naga 1 semangka 1

49 14 L nanas 1 rambutan 10 tidak 0 tidak 0

50 14 L jeruk nipis 1 rambutan 10 tidak 0 tidak 0

51 13 L sirsat 1 rambutan 10 tidak 0 tidak 0

52 14 L jeruk 1 rambutan 10 tidak 0 tidak 0

53 13 L belimbing 1 rambutan 10 tidak 0 semangka 1


55 14 L pisang 1 rambutan 10 jeruk 1 semangka 1

56 14 L tidak 0 rambutan 10 apel 1 tidak 0

57 14 L jambu 1 rambutan 10 tidak 0 tidak 0

58 14 L tidak 0 rambutan 10 tidak 0 tidak 0

59 15 L jeruk nipis 1 rambutan 10 jeruk 1 semangka 1


jk

hari 7

nama umur

116



62 22 L jeruk nipis 1 rambutan 10 tidak 0 semangka 1

63 18 L jeruk nipis 1 rambutan 10 tidak 0 semangka 1

64 20 L pisang 1 rambutan 10 tidak 0 tidak 0

65 17 L alpukat 1 rambutan 10 tidak 0 tidak 0

66 17 L tidak 0 tidak 0 jeruk 1 semangka 1




70 18 L alpukat 1 rambutan 10 tidak 0 semangka 1

71 17 L jeruk nipis 1 rambutan 10 tidak 0 tidak 0

72 23 L jeruk 1 rambutan 10 jeruk nipis 1 semangka 0


74 17 L tidak 0 tidak 0 alpukat 1 semangka 0



77 10 L alpukat 1 rambutan 10 mangga 1 semangka 1























100 10 P strawberry 1 rambutan 10 jeruk 1 semangka 1

101 10 P jeruk 1 rambutan 10 alpukat 1 semangka 1

102 10 P mangga 1 rambutan 10 alpukat 1 semangka 1

103 10 P naga 1 rambutan 10 alpukat 1 semangka 1

104 10 P naga 1 rambutan 10 mangga 1 semangka 1

105 10 P naga 1 rambutan 10 alpukat 1 semangka 1

106 11 P jeruk 1 rambutan 10 jeruk 1 semangka 1

107 11 P alpukat 1 rambutan 10 jeruk 1 semangka 1

nama umur jk

hari 7

117

7.8. Jenis Buah yang Dikonsumsi Responden pada Hari Kedelapan

jenis




3 13 L nanas 1 jeruk 1 jambu 1 tidak 0

4 13 L jeruk nipis 1 tidak 0 alpukat 1 tidak 0

5 13 L jeruk nipis 1 jeruk 1 alpukat 1 tidak 0


7 13 L alpukat 1 jeruk 1 tidak 0 apel 1

8 13 L pisang 1 jeruk 1 tidak 0 apel 1












20 13 P alpukat 1 tidak 0 alpukat 1 apel 1

21 11 P sirsat 1 jeruk 1 jeruk 1 apel 1

22 11 P sirsat 1 tidak 0 jeruk 1 apel 2


24 14 P alpukat 1 tidak 0 jeruk nipis 1 apel 1

25 13 P alpukat 1 jeruk 1 wortel 1 tidak 0

26 14 P pisang 1 tidak 0 tidak 0 tidak 0

27 14 P belimbing 1 jeruk 1 tidak 0 tidak 0

28 14 P nanas 1 Tidak 0 tidak 0 apel 1

29 13 P apel 1 tidak 0 jeruk nipis 1 apel 1

30 14 P jeruk 1 tidak 0 naga 1 apel 1

31 14 P pisang 1 jeruk 1 jambu 1 apel 1

32 14 P pisang 1 jeruk 1 jeruk 1 tidak 0

33 14 P alpukat 1 jeruk 1 jeruk 1 apel 1

34 13 P sirsat 1 jeruk 1 apel 1 apel 1

35 13 P sirsat 1 jeruk 1 mangga 1 apel 1

36 13 P sirsat 1 tidak 0 naga 1 tidak 0

37 13 P naga 1 tidak 0 tape 1 apel 1

38 15 P alpukat 1 jeruk 1 tidak 0 apel 1

39 16 P wortel 1 naga 1 jeruk 1 apel 1


hari 8

nama umur

118

jenis


41 15 P strawberry 1 naga 1 jeruk nipis 1 tidak 0

42 16 P mangga 1 jeruk 1 belimbing 1 apel 1




46 16 P alpukat 1 naga 1 alpukat 1 apel 1
















62 22 L tidak 0 naga 1 tidak 0 tidak 0



65 17 L mangga 1 tidak 0 naga 1 apel 1

66 17 L jeruk nipis 1 tidak 0 naga 1 apel 1











77 10 L mangga 1 naga 1 melon 1 apel 1









nama umur

hari 8

119

Jenis Jus Buah yang Kosong Saat Recall Diet 24 jam Selama Empat Minggu

Hari ke- Jus Buah yang Kosong

1 Pisang, nanas, melon

2 Tidak ada

3 Nanas

4 Tomat, melon

5 Tidak ada

6 Tidak ada

7 Melon

8 Tidak ada

jenis
















100 10 P sirsat 1 jeruk 1 alpukat 1 apel 1

101 10 P jeruk nipis 1 jeruk 1 strawberry 1 apel 1

102 10 P jeruk 1 jeruk 1 jeruk nipis 1 apel 1

103 10 P mangga 1 jeruk 1 alpukat 1 apel 1

104 10 P mangga 1 jeruk 1 mangga 1 apel 1

105 10 P strawberry 1 jeruk 1 mangga 1 apel 1

106 11 P jeruk 1 jeruk 1 alpukat 1 apel 1

107 11 P jeruk 1 jeruk 1 mangga 1 apel 1

nama umur

hari 8

120

Lampiran 8. Analisa Sensori Sembilan Macam Jus Buah

7.1. Uji Hubungan antara Usia dan Lama menjadi Atlet dengan Sensori

Usia dengan Sampel A

Usia dengan Sampel B

121

Usia dengan Sampel C

Usia dengan Sampel D

122

Usia dengan Sampel E

Usia dengan Sampel F

123

Usia dengan Sampel G

Usia dengan Sampel H

124

Usia dengan Sampel I

Lama menjadi Atlet dengan Sampel A

125

Lama menjadi Atlet dengan Sampel B

Lama menjadi Atlet dengan Sampel C

126

Lama menjadi Atlet dengan Sampel D

Lama menjadi Atlet dengan Sampel E

127

Lama menjadi Atlet dengan Sampel F

Lama menjadi Atlet dengan Sampel G

128

Lama menjadi Atlet dengan Sampel H

Lama menjadi Atlet dengan Sampel I

7.5. Uji Beda antara Jenis Kelamin dengan Sensori

Jenis Kelamin dengan Sampel A

129

Jenis Kelamin dengan Sampel B

Jenis Kelamin dengan Sampel C

Jenis Kelamin dengan Sampel D

Jenis Kelamin dengan Sampel E

130

Jenis Kelamin dengan Sampel F

Jenis Kelamin dengan Sampel G

Jenis Kelamin dengan Sampel H

Jenis Kelamin dengan Sampel I

131

Lampiran 9. Hasil Scan Plagiasi

Documents

LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner dalam Penelitian Kuesioner ... file57 LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner dalam Penelitian Kuesioner Recall Diet 24 jam Recall Diet 24 jam selama 20 Hari