Laporan Pembekuan Dan Pendinginan Prinsi

7/25/2019 Laporan Pembekuan Dan Pendinginan Prinsi

1/21

LAPORAN PRAKTIKUM

PRINSIP TEKNIK PANGAN

ACARA IV

PEMBEKUAN DAN PENDINGINAN

Penanggungjawab :

Fika Pu!i"a A#M$#%$$#

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDA&AAN

UNIVERSITAS 'ENDERAL SOEDIRMAN

FAKULTAS PERTANIAN

PUR(OKERTO

%$#)


2/21

I* PENDA+ULUAN

A* La"a, Be-akang

Menyusutnya ( losses) kualitas dan kuantitas produk hasil pertanian terjadi

sejak pemanenan hingga dikonsumsi. Untuk mengurangi penyusutan yang terjadi

setelah pemanenan, pada prinsipnya dapat dilakukan dengan cara memanipulasi

faktor biologis atau faktor lingkungan dimana produk pertanian tersebut disimpan.

(Munzir,200). !ecara umum, faktor lingkungan yang berpengaruh terhadap

kedua komoditi pertanian adalah sama yaitu suhu, kelembaban udara, komposisi

udara("#, "#2, #2), polutan dan cahaya. $aktor%faktor biologis terpenting yang

dapat dihambat pada bahan nabati seperti buah%buahan dan sayuran aantara lain

respirasi, produksi etilen, transpirasi, dan faktor morfologis atau anatomis.

&ntensitas respirasi dianggap sebagai ukuran laju jalannya metabolisme. 'aju

respirasi yang tinggi biasanya disertai oleh umur simpan yang pendek. al itu

juga merupakan petunjuk laju kemunduran mutu dan nilainya sebagai bahan

makanan.

!ampai sekarang pendinginan merupakan satu%satunya cara ekonomis

untuk penyimpanan jangka panjang bagi buah dan sayuran segar. sas dasar

penyimpanan dingin adalah penghambatan respirasi oleh suhu tersebut

(*antastico, l+). *erubahan yang terjadi selama penyimpanan yaitu penurunan

kesegaran dan kepadatan, arna oksidasi lemak dan melunaknya jaringan%

jaringan serta rasa pada bahan pangan (-inarno, l2).

*enyimpanan bahan makanan pada suhu rendah tidak hanya mengurangi

laju respirasi, tapi juga menghambat pertumbuhan kebanyakan mikroorganisme

penyebab kebusukan. *endinginan dan pembekuan tidak dapat menigkatkan

kualitas bahkan dalam kondisi optimum perlakuan ini hanya dapatmempertahankan kualitas dalam batas aktu tertentu. *endinginan dan

pembekuan juga dapat menghambat proses metabolisme mikroorganisme dan

reaksi%reaksi enzimmatis serta reaksi%reaksi kimia lainya pada bahan. /arena

pendinginan dan pembekuan sifatnya hanya menghambat pertumbuhan

mikroorganisme, maka mikroorganisme tersebut dimungkinkan dapat aktif

kembali apabila bahan tersebut dikeluarkan dari tempat pendinginan.


3/21

Untuk itu pada mata kuliah *rinsip eknik *angan ini akan mempraktikan

pengaruh suhu rendah diantaranya pendinginan dan pembekuan dengan sampel

apel (pendinginan) dan bakso (pembekuan) untuk diketahui susut bobotnya dan

energi panas yang berhasil diambil dari proses tersebut.

B* Tujuan

Menghitung 1nergi panas yang diambil dari bahan pangan selama pendinginan

dan pembekuan.


4/21

II* TIN'AUAN PUSTAKA

Pen.inginan

*endinginan adalah penyimpanan bahan pangan diatas suhu pembekuan

bahan yaitu %2 sampai 0 3". *endinginan yang biasa dilakukan sehari%hari dalam

lemari es adalah pada suhu 4% 3" (-inarno, 5). *endinginan dan pembekuan

juga akan berbeda pengaruhnya terhadap rasa, tekstur, nilai gizi dan sifat%sifat lain

dari bahan pangan. *endinginan merupakan cara yang sudah umum bagi

pengaetan makanan yang sifatnya sementara. 6eberapa faktor yang kritis dalam

pendinginan adalah temperatur, kelembaban relatif, 7entilasi dan penggunaan

cahaya ultra 7iolet (pandi, +8). *enyimpanan pada suhu rendah dapat

menghambat kerusakan makanan, antara lain kerusakan fisiologis, kerusakan

enzimatis maupun kerusakan mikrobiologis. *ada pengaetan dengan suhu

rendah dibedakan antara pendinginan dan pembekuan. *endinginan dan

pembekuan merupakan salah satu cara pengaetan yang tertua.

*endinginan atau refrigerasi ialah penyimpanan dengan suhu rata%rata

yang digunakan masih di atas titik beku bahan. /isaran suhu yang digunakan

biasanya antara 9 o" sampai 8 o". *ada suhu tersebut, pertumbuhan bakteri dan

proses biokimia akan terhambat. *endinginan biasanya akan mengaetkan bahan

pangan selama beberapa hari atau beberapa minggu, tergantung kepada jenis

bahan pangannya. *endinginan yang biasa dilakukan di rumah%rumah tangga

adalah dalam lemari es yang mempunyai suhu 92 o" sampai : o" (;usendi,

200).

ujuan penyimpanan suhu dingin (cold storage) adalah untuk mencegah

kerusakan tanpa mengakibatkan pematangan abnormal atau perubahan yang tak

diinginkan sehingga mempertahankan komoditas dalam kondisi yang dapat

diterima oleh konsumen selama mungkin (ranggono, 0).

*endinginan atau refrigerasi adalah proses pengambilan panas dari suatu

bahan sehingga suhunya akan menjadi lebih rendah dari sekelilingnya. 6ila suatu

medium pendingin kontak dengan benda lain misalnya bahan pangan, maka akan

terjadi pemindahan panas dari bahan pangan tersebut ke medium pendingin


5/21

sampai suhu keduanya sama atau hampir sama. *endinginan telah lama digunakan

sebagai salah satu upaya pengaetan bahan pangan, karena dengan pendinginan

tidak hanya citarasa yang dapat dipertahankan, tetapi juga kerusakan%kerusakan

kimia dan mikrobiologis dapat dihambat.

!ebelum pendinnginan dilakukan,

biasanya ada perlakuan%perlakuan khusus yang diterapkan pada bahan. !alah satu

jenis perlakuannya adalah blanching. *roses blanching mempunyai beberapa

tujuan.


6/21

@istribusi udara yang baik menghasilkan suhu yang merata di seluruh

tempat pendinginan, sehingga dapat mencegah pengumpulan uap air

setempat (lokal).

/euntungan penyimpanan dingin =

@apat menahan kecepatan reaksi kimia dan enzimatis, juga pertumbuhan

dan metabolisme mikroba yang diinginkan. Misalnya pada pematangan

keju.

Mengurangi perubahan fla7or jeruk selama proses ekstraksi dan

penyaringan

Mempermudah pengupasan dan pembuangan biji buah yang akan

dikalengkan.

Mempermudah pemotongan daging dan pengirisan roti

Menaikkan kelarutan "#2 yang digunakan untuk A soft drink A ir yang

digunakan didinginkan lebih dahulu sebelum dikarbonatasi untuk

menaikkan kelarutan "#2

Pe/bekuan

*embekuan merupakan salah satu metode pengaetan pangan, dimana

produk pangan diturunkan suhunya sehingga berada dibaah suhu bekunya.

!elama pembekuan terjadi pelepasan energy (panas sensible dan panas laten).

*embekuan menurunkan akti7itas air dan mengehntikan akti7itas mikroba

(bahkan beberapa dirusak, reaksi enzimatis, kimia dan biokimia. @engan

demikian produk beku dapat memiliki daya aet yang lama (/usnandar, 200).

!elama pembekuan, suhu produk pangan menurun hingga di baah titik

bekunya, dan sebagian dari air berubah ujud dari fase cair ke fase padat dan

membentuk kristal es. danya kristalisasi air ini menyebabkan mobilitas air terba%

tas sehingga akti7itas air pun menurun. *enurunan akti7itas air ini berpengaruh

pada penghambatan pertumbuhan mikroba, serta reaksi%reaksi kimia dan biokimia

yang mempengaruhi mutu dan keaetan produk pangan. @engan demikian,


7/21

pengaetan oleh proses pembekuan disebabkan oleh adanya kombinasi penu%

runan suhu dan penurunan akti7itas air (/usnandar, 200).

!uhu yang digunakan untuk membekukan bahan pangan umumnya

dibaah %2o". *embekuan bahan pangan biasanya digunakan untuk pengaetan

bahan dan produk olahan yang mudah rusak (biasanya memiliki kadar air atau

akti7itas air yang tinggi) seperti buah, sayur, ikan, daging dan unggas. *ada suhu

beku, sebagian besar air yang ada di dalam bahan pangan (0?%4?) membeku.

(/usnandar, 200).

*roses pembekuan terjadi secara bertahap dari permukaan sampai pusat

bahan. *ada permukaan bahan, pembekuan berlangsung cepat sedangkan pada

bagian yang lebih dalam, proses pembekuan berlangsung lebih lambat. *ada aal

proses pembekuan terjadi fase precooling dimana suhu bahan diturunkan dari

aal ke suhu titik beku. *ada tahap ini semua kandungan air bahan berada dalam

keadaan cair. !etelah tahapprecoolingterjadi tahap perubahan fase, pada tahap ini

terjadi pemebentukan kristal es. (eldman dan !ingh, dalam ;ohanah,

2002). laju pembekuan ada dalam 5 golongan yaitu B

) pembekuan lambat, jika aktu pembekuan adalah 50 menit atau lebih

untuk cm bahan yang dibekukan2) *embekuan sedang, jika aktu pembekuan adalah 20%50 menit atau lebih

untuk cm bahan yang dibekukan

5) *embekuan cepat jika aktu pembekuan adalah kurang dari 20 menit

untuk cm bahan yang dibekukan.

*rinsip dasar dari semua proses pembekuan cepat adalah cepatnya pengambilan

panas dari bahan pangan (;ohanah, 2002).

De0inii Se/ua Ba1an

A!e-

6uah apel mempunyai bermacammacam 7arietas dan memiliki ciri%ciri

tersendiri. 6eberapa 7arietas apel unggulan antara lain Romebeauty, Manalagi,

nna,Princess Noble, dan -angli>'ali Cio. *ada beberapa 7arietas apel, aroma

terasa sangat tajam. "itarasa, aroma, maupun tekstur apel sebenarnya dihasilkan


8/21

dari kurang lebih 250 komponen kimia, termasuk pula beragam asam seperti asam

asetat, format serta 20 jenis asam lain. !elain itu, ada kandungan alkohol berkisar

50 9 80 jenis, ester seperti etil asetat sekitar 00 jenis, karbonil seperti

formaldehid dan asetaldehid.

!enyaa fitokimia pada buah apel yang berfungsi sebagai antioksidan

adalah senyaa fenolik, golongan fla7onoid, turunan asam sinamat, kumarin,

tokoferol dan asam%asam organik polifungsional. pel juga mengandung

betakaroten. 6etakaroten memiliki akti7itas sebagai pro7itamin yang berguna

untuk menangkal serangan radikal bebas penyebab berbagai penyakit degeneratif.

$ermentasi merupakan sebuah proses metabolisme yang dilakukan oleh

mikroorganisme untuk memperoleh energi dengan mengubah gula saat

fermentasi, kebanyakan gula diubah menjadi glukosa dan fruktosa. $ermentasi

pada bahan pangan berjalan karena adanya mikroba melakukan kegiatan

(metabolisme) yang menghasilkan suatu zat atau produk akhir yang dapat

memberikan perubahan%perubahan pada bahan pangan itu, baik perubahan fisik

maupun kimia (idayat et al., 200:).

Bak2

6akso adalah produk daging yang banyak dikonsumsi dan sangat populer

di kalangan masyarakat. Menurut !tandar


9/21

bakso dengan tekstur yang lembek, begitu juga dengan kadar lemak yang tinggi

akan menghasilkan bakso dengan tekstur yang berlubang%lubang (#cta7ianie,

2002). 6ahan%bahan bakso terdiri dari bahan utama dan bahan tambahan. 6ahan

utama bakso adala daging, sedangkan bahan tambahan baks adalah bahan pengisi,

garam, es atau air es, bumbu%bumbu seperti lada, serta bahan

penyedap (!unarlim, 2).


10/21

III* METODE PRAKTIKUM

A* A-a" .an Ba1an

A-a" :

- Refrigerator

- Freezer

% ermometer

% imbangan

Ba1an :

% pel

% 6akso

B* P,2e.u, Ke,ja

Pen.inginan


11/21

Pe/bekuan


12/21

IV* +ASIL DAN PEMBA+ASAN

A* +ai-

Ba1anSu1u $ F Ra"a Ra"a

$

F

Be,a" 3g,a/4

I II IIIpel (sebelum) +8, 8 +8, 5 +8, 2 +8, 5 2

pel (!esudah) :, 42 :0, :2 :0, 88 :0, : 20

6akso (!ebelum) +4, 2 +:, :8 ++, 5: +:, :8 2,+

6akso (!esudah 28, 2+, 52 2:, 28 2:, 2

Ba1a

n

/

3-b4

/w

3-b4

C#

3B"u5-b$ F4

L

3B"u5-b$ F4

C%

3B"u5-b$ F4

6T#

3$F4

6T%

3$F4

7# 3.ingin4

3B"u4

7!

3B"u4

7%

3B"u4

7beku

3B"u4

2 5 8 4 : + 0 2

pel 2 5,824 82,5 ::+,0:

6akso 2,+ ,5 5,+0+4 5,+0+4 5,+0+4 88,:8 4,: 8245,82 50,8 :,

4

8::,+24

Pe,1i"ungan

A!e- 3Pen.inginan4

/adar air D :,+ ?

/olom 8

"p D ,:+4 E (0,024 F :,+?)

D ,:+4 E 2,:+4

D 5,824 (6tu>lb $ $)

/olom +

G D !uhu ;ata%rata aal % !uhu ;ata%rata akhir

D +8,5 % 52

D 82,5 ($ $)

/olom

H (dingin) D *erkalian kolom 2, 8 dan +

D 2 F 5,824 F 82,5

D ::+,0: (6tu)


13/21

Bak2 3Pe/bekuan4

/olom 5

m D berat aal 9 berat akhir F 00 ?

berat aal

D 2,04 % 5,+22 F 00?

2,04

8 ,5 ?

/olom 8, 4 dan :

"p D ,:+4 E (0,024 F ,5)

D ,:+4 E 2,0524

D 5,+0+4 (6tu>lb $ $)

/olom +

G D +:,:8 % 52

D 88,:8 ($$)

/olom

G2 D 52 % 2:,

D 4,: ($$)

/olom

H D 2,+ F 5,+0+4 F 88,:8

D 8245, 82 (6tu)

/olom 0

Hp D ,5 F 5,+0+4

D 50,8 (6tu)

/olom

H2 D 2,+ F 5,+0+4 F 4,:D :, 4 (6tu)

/olom 2

Hbeku D 8245,82 E 50,8 E :,4

D 8::,+24 (6tu)


14/21

B* Pe/ba1aan

Pen.inginan

*ada praktikum pendinginan, sampel yang digunakan adalah buah apel.!ebelum diberi perlakuan apel di hitung beratnya dan di ukur suhu nya

menggunakan termometer tembak dengan melubangi 5 bagian dari buah apel

ditempat berbeda dan ukuran yang berbeda. Untuk lubang pertama 2 mm, kedua

I jari%jari, dan ketiga jari%jari apel. !etelah itu apel dimasukkan ke dalam

refrigeratorselama 8 jam. !etelah disimpan dalam refrigerator apel kemudian

ditimbang kembali beratnya, dan juga suhu nya dari ketiga lubang pada apel

menggunakan termometer tembak.

!emua perlakuan pada apel dicatat kemudian dilakukan tabulasi data

sehingga didapatlah data apel sebelum dan sesudah pendinginan dalam

refrigerator, suhu yang di ukur menggunakan 0" dirubah menjadi 0$ dan di hitung

rata ratanya.

*ada saat apel belum diberi perlakuan pendinginan berat apel adalah 2

gram, lubang pertama apel yang berukuran 2 mm memiliki suhu +8,8 0$,

kemudian suhu I jari jari apel +8,5 0$, dan suhu jari jari apel +8,2 0$. @engan

rata rata +8,5 0$. *erbedaan suhu tersebut dikarenakan dalam atau tidaknya lubang

yang dibuat, karena semakin kedalam lubang maka suhu apel akan semakin

rendah.

!etelah apel diberi perlakuan pendinginan berat apel adalah 20 gram,

lubang pertama apel yang berukuran 2 mm memiliki suhu :,42 0$, kemudian

suhu I jari jari apel :0,:2 0$, dan suhu jari jari apel :0,88 0$. @engan rata rata

:0,: 0$.

/emudian energi panas yang berhasil diambil dari bahan dihitung, di

kolom 2 adalah apel sebelum pendinginan 2 gram, kolom 8 dihitung

menggunakan rumus "* didapat 5,824 (6tu>lb 0 $). /olom + adalah suhu rata%

rata aal 9 suhu rata%rata akhir (asumsi 52) sehingga dihasilkan 82,5 (0$). @an

kolom adalah perkalian antara kolom 2, 8 dan + yakni ::+,0: (6tu).


15/21

Pe/bekuan

*ada praktikum pembekuan, sampel yang digunakan adalah bakso.

!ebelum diberi perlakuan bakso di hitung beratnya dan di ukur suhu nya

menggunakan termometer tembak dengan melubangi 5 bagian dari buah bakso

ditempat berbeda dan ukuran yang berbeda. Untuk lubang pertama 2 mm, kedua

I jari%jari, dan ketiga jari%jari apel. !etelah itu bakso dimasukkan ke dalam

freezer selama 8 jam. !etelah disimpan dalam freezer bakso kemudian

ditimbang kembali beratnya, dan juga suhu nya dari ketiga lubang pada bakso

menggunakan termometer tembak.

!emua perlakuan pada bakso dicatat kemudian dilakukan tabulasi data

sehingga didapatlah data bakso sebelum dan sesudah pembekuan dalam freezer,

suhu yang di ukur menggunakan 0" dirubah menjadi 0$ dan di hitung rata ratanya.

*ada saat bakso belum diberi perlakuan pembekuan berat bakso adalah

2,+ gram, lubang pertama bakso yang berukuran 2 mm memiliki suhu +4,2 0$,

kemudian suhu I jari jari bakso +:,:8 0$, dan suhu jari jari bakso ++,5: 0$.

@engan rata rata +:,:8 0$. *erbedaan suhu tersebut dikarenakan dalam atau

tidaknya lubang yang dibuat, karena semakin kedalam lubang maka suhu bakso

akan semakin rendah.

!etelah bakso diberi perlakuan pembekuan berat bakso adalah 2 gram,

lubang pertama bakso yang berukuran 2 mm memiliki suhu 28, 0$, kemudian

suhu I jari jari bakso 2+,52 0$, dan suhu jari jari bakso 2:,28 0$. @engan rata rata

2:, 0$.

/emudian energi panas yang berhasil diambil dari bahan dihitung, di

kolom 2 adalah bakso sebelum pembekuan 2,+ gram, kolom 5 adalah kadar air

bahan ,5. kolom 8 dihitung menggunakan rumus "* didapat 5,+0+4 (6tu>lb 0 $).

6egitu halnya sama dengan kolom 4 dan kolom : yaitu 5,+0+4 (6tu>lb 0 $). /olom

+ adalah suhu rata%rata aal 9 suhu rata%rata akhir (asumsi 52) sehingga

dihasilkan 88,:8 (0$). /olom adalah 52 9 berat bakso sesudah pembekuan yaitu

4,: (0$). kolom adalah perkalian antara kolom 2, 8 dan + yakni 8245,82 (6tu).

/olom 0 adalah perkalian kolom 5 dan 4 yakni 50,8 (6tu). /olom adalah


16/21

perkalian kolom 2, :, yaitu :,4 (6tu). @an kolom 2 adalah penjumlahan

kolom ,0 dan yaitu 8::,+24 (6tu).

Ke,uakan9ke,uakan ang "e,ja.i !a.a !en.inginan .an !e/bekuan

*emakaian suhu rendah untuk mengaetkan bahan pangan tanpa

mngindahkan syarat%syarat yang diperlukan oleh masing% masing bahan, dapat

mngakibatkan kerusakan%kerusakan sebagai berikut =

1. Chilling injury

Chilling injuryterjadi karena =

o /epekaan bahan terhadap suhu rendah

o @aya tahan dinding selo 6urik%burik bopeng (pitting)

o Caringan bahan menjadi cekung dan transparan

o *ertukaran bau > aroma

@i dalam ruang pendingin dimana disimpan lebih dari satu macam

komoditi atau produk, kemungkinan terjadi pertukaran bau>aroma.

*ada pel yang diletakkan di refrigerator kondisinya berlubang 5 atau mengalami

chilling injury. 6egitu juga pada bakso yang diletakkan difreezeryang kondisinya

berlubang 5 atau mengalami chilling injury.2. /erusakan oleh bahan pendingin > refrigerant

6ila lemari es menggunakan amonia sebagai refrigeran, misalnya terjadi

kebocoran pada pipa dan ammonia masuk ke dalam ruang pendinginan, akan

mengakibatkan perubahan arna pada bagian luar bahan yang didinginkan berupa

arna coklat atau hitam kehijauan. /alau proses ini berlangsung terus, maka akan

diikuti proses pelunakan jaringan%jaringan buah. !ebagai contoh = suatu ruangan

pendingin yang mengandung amonia sebanyak ? selama kurang dari jam,

akan dapat merusak apel, pisang, atau baang merah yang disimpan di dalamnya

(!udaryanto, 2004).

5. /ehilangan air

/erusakan ini terjadi pada bahan yang dibekukan seperti pada praktikum

dengan bahan bakso tanpa dibungkus atau yang dibungkus dengan pembungkus

yang kedap uap air serta aktu membungkusnya masih banyak ruang%ruang yang


17/21

tidak terisi bahan. *engeringan setempat dapat menimbulkan gejala yang dikenal

dengan nama A freeze burnA , yang terutama terjadi pada daging sapi dan daging

unggas yang dibekukan. *ada daging unggas, hal ini tampak sebagai bercak%

bercak yang transparan atau bercak%bercak yang berarna putih atau kuning kotor.

$reeze burn disebabkan oleh sublimasi setempat kristal%kristal es melalui

janganjaringan permukaan atau kulit. Maka terjadilah ruangan%ruangan kecil yang

berisi udara, yang menimbulkan refleksi cahaya dan menampakkan arna%arna

tersebut. kibat terjadinya freeze burn, maka akan terjadi perubahan rasa pada

bahan , selanjutnya diikuti dengan proses denaturasi protein.

8. @enaturasi protein

@enaturasi protein berarti putusnya sejumlah ikatan air dan berkurangnya

kadar protein yang dapat diekstrasi dengan larutan garam. Jejala denaturasi

protein terjadi pada daging, ikan, dan produk%produk air susu. *roses denaturasi

menimbulkan perubahan%perubahan rasa dan bau, serta perubahan konsistensi

(daging menjadi liat atau kasap). !emua bahan yang dibekukan, kecuali es krim,

sebelum dikonsumsi dilakukan AthaingA, maka untuk bahan yang telah

mengalami denaturasi protein pada aktu pencairan kembali, air tidak dapat

diabsorpsi (diserap) kembali. ekstur liat yang terjadi disebabkan oleh

membesarnya molekul%molekul.


18/21

DAFTAR PUSTAKA

pandi, ;. M. +8. *engantar eknologi *angan. $akultas *ertanian. Uni7ersitas

*adjajaran, 6andung.

idayat N! Padaga "! dan #uhartini #. $%%& . "i'robiolog i (n dustr i.

)ndi . *ogya 'a rta.

udaya, !. 200. *engaetan @engan Menggunakan !uhu ;endah. Jramedia.

Cakarta.

/usnandar, $eri. 200. *embekuan. rtikel.U!U digital library.

'arousse, Cean., 6ron, 6ruce. 1., +.Food Canning +echnology. -iley%K",

&nc."anada.

#cta7ianie, L. 2002. /andungan Jizi dan *alatabilitas bakso "ampuran @aging

dan Cantung !api. !kripsi. $akultas *eternakan. &nstitut *ertanian 6ogor,

6ogor.

*antastico, 1r. 6. :. $isiologi Pasca Panen! Penanganan dan

Pemanfaatan ,uah buahan dan #ayur-sayuran +ropi'a dan #ub +ropi'a.

Logyakarta = Jadjah Mada Uni7ersity *ress.

;ohanah, inun. 2002. Pembe'uan. $akultas *ertanian. Uni7ersitas !umateraUtara. U!U digital library.

;usendi, @adi. !udaryanto.


19/21

La/!i,an

Pen.inginan


20/21


21/21

Pe/bekuan

Terimakasih kunjungannya, selamat berproses, selamat belajartidak semua dari laporan ini benar, sudah pasti banyakkesalahan dan kekurangan.Fika Puspita / fkapuspita.blogspot.com / fka_puspita

Documents

Laporan Pembekuan Dan Pendinginan Prinsi