LES MéTIERS DE L’AGROALIMENTAIRE EN LORRAINE · n Technicien conseil vente / Technicien supérieur en produits ... spécialisé dans le traitement des dérivés du ... et d’évolution

Dossier spécial ZOOM sur un secteur | Avril 2013

LES MéTIERS DE L’AGROALIMENTAIREEN LORRAINE

Dossier réalisé par :

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Édition : INFFOLOR - ReaL'Id - La Chambre Régionale d'Agriculture de Lorraine - Aial/Agria Lorraine - Avril 2013

S o m m a i r e 4

PRéSENTATION DU SECTEURn Défi nitionn Panorama lorrain

6TOUR D'HORIZON DES MéTIERSn La fonction productionn La fonction logistiquen La fonction maintenancen La fonction achatn La fonction marketing-commercen La fonction recherche et

développementn La fonction qualité/hygiène/sécurité/

environnementn Les fonctions transverses

8ZOOM SUR DES MéTIERS QUIRECRUTENTn Opérateur(trice) de productionn Conducteur(trice) de lignes de

productionn Animateur(trice) Hygiène, Sécurité et

Environnement (HSE)n Responsable qualitén Ingénieur Recherche et

Développement (R&D)

5EMPLOIn Le secteur recrute à tous les niveauxn Métiers de l’agroalimentaire, 6 bonnes

raisons d’y prendre goût !

10fORMATION : une offre diversifi éen Ouvrier de production et de

conditionnementn Ouvrier hautement qualifi é / Chef

d'équipe en agroalimentairen Technicien conseil vente / Technicien

supérieur en produits alimentaires / Cadre commercial agroalimentaire

n Technicien supérieur de production et de contrôle en agroalimentaire

n Ingénieur / Chercheur / Cadre supérieur

Ont collaboré à ce dossier :

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édition : INFFOLOR - ReaL'Id - La Chambre Régionale d'Agriculture de Lorraine - Aial/Agria Lorraine - Avril 2013

LES MéTIERS DE L’AGROALIMENTAIRE EN LORRAINEAu carrefour de l'agriculture et de la distribution, l'industrie agroalimentaire est le premier secteur industriel français en termes de chiffre d'affaires et le troisième en nombre d'emplois. En Lorraine, cette industrie occupe une place importante dans l’économie. Avec plus de 11 500 salariés1, elle se trouve être le 3ème employeur régional.Pour se développer, ce secteur doit répondre à de nouveaux enjeux entre modernité et innovation. Aussi, l’agroali-mentaire propose une grande diversité de métiers, de compétences et de choix professionnels.

PRéSENTATION DU SECTEUR

DéfinitionLes industries agroalimentaires (IAA) ont pour fonction la transfor-mation des produits issus de l’agri-culture destinés à l’alimentation.

Il existe huit grandes familles : l’industrie de la viande,

l’industrie laitière,

la fabrication de produits ali-mentaires élaborés (comme les plats cuisinés, les conserves, les yaourts, les confitures…),

la fabrication de produits à base de céréales,

la fabrication d’huiles, de corps gras et de margarines,

l’industrie sucrière,

la fabrication de produits ali-mentaires divers,

la fabrication de boissons et alcools.

Panorama lorrain L’agroalimentaire emploie 10% des salariés de l’industrie régionale et occupe ainsi la 3ème place derrière la métallurgie (22%) et l’indus-

trie automobile (13%). L’activité du secteur résiste plutôt bien à la crise, favorisant une relative stabi-lité de l’emploi (+0,5% entre 2009 et 2010).70% des effectifs des 485 éta-blissements lorrains sont basés dans les Vosges (41%) et la Moselle (29%). Le département de la Meuse compte 16% des effectifs, la Meurthe-et-Moselle occupe les 14% restant. Le tissu agroalimentaire lorrain se compose d’activités variées, avec la prédominance de l’industrie lai-tière qui occupe un salarié sur trois, réalise 40% du chiffre d’affaires et près de la moitié des investisse-ments. L’industrie des viandes inté-grant la charcuterie compte le plus grand nombre d’entreprises, suivi de près par celui des boissons qui affiche le plus fort taux de valeur ajoutée.Le secteur se caractérise égale-ment par un grand nombre de sites de taille plutôt modeste (¾ des éta-blissements de la région comptent moins de 10 salariés) et par la présence d’une soixantaine d’éta-blissements de plus de 50 salariés qui totalisent à eux seuls 84% des effectifs. Le riche tissu de PME lor-raines côtoie les établissements de

grands groupes implantés dans la région, avec la présence notam-ment de l’un des plus importants sites d’embouteillage au monde. Les marchés internationaux consti-tuent une opportunité de dévelop-pement pour les entreprises de la filière qui réalisent près de 20% de leur chiffre d’affaires à l’export. La stabilité de l’excédent commer-cial de l’industrie agroalimentaire contribue à hauteur de 12 % (soit plus de 360 millions d’euros en 2011 et 2012) à la balance lorraine. Le savoir-faire reconnu des pro-fessionnels du secteur s’illustre notamment à travers la fabrication d’une quinzaine de produits sous signe officiel de qualité dont la ber-gamotes de Nancy IGP, les vins de Toul, de Meuse et de Moselle et bien entendu les spécialités froma-gères. 93% du munster et 70% du brie sont fabriqués en Lorraine !

le portail de l’agroalimentaire lorrainhttp://www.iaa-lorraine.fr

Bon à savoirLa Lorraine compte plusieurs établis-sements de renom. Concernant les fro-mageries, Bongrain-Gérard du Tholy (Vosges) produit le fameux Caprice des dieux, mais aussi le montagnard, le munster, Renard-Gillard du brie de Meaux AOC (Meuse). Le groupe Bel, présent en Meuse, est réputé par ses marques comme Kiri, Babybel, La vache qui rit, Leerdammer.

Parmi les principales entreprises lai-tières, on note Lacto Serum France (Verdun), spécialisé dans le traitement des dérivés du lait et Senoble (Château-Salins), 3e groupe français de produits laitiers frais. A Ludres, l’entreprise Saint-Hubert, à proximité de nombreux champs de col-za, fabrique plusieurs types de beurres : beurre allégé, oméga 3, cholegram… Nestlé Waters Vosges, basée à Vit-

tel, connue pour la qualité de ses eaux plates (Vittel, Contrex…) et pétillantes (Perrier, S. Pellegrino…), constitue le 1er site d’embouteillage au monde. Enfin, l’industrie agroalimentaire lor-raine s’est aussi développée dans la fabrication de pains et pâtisseries par Neuhauser International (Folschviller), les Glaces Thiriet (Eloyes) ou encore le producteur de tartes flambées surgeléesMaître Pierre.

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8 PLUS D'INfO SUR LE SECTEUR

1 11 531 emplois hors artisanat commercial au 31/12/2010

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EMPLOI Le secteur recrute à tous les niveaux de qualification, à commencer par des opérateurs de production ou de conditionnement pour plus de la moitié des emplois proposés notamment dans les TPE/PME de Lorraine. Un niveau V (CAP/BEP) est souhaitable.

Il recherche également des titulaires d’un niveau III (BTS/DUT/Licence), principalement en commerce-marketing et en fabrication, en raison du développement des relations entre la grande distribution et de l’automatisation des appareils de production. A savoir : des technico-commerciaux, des techniciens de maintenance, des conducteurs de lignes automatisées et des techniciens qualité.

Quant aux titulaires d’un niveau I et II (Master), ils sont également appréciés dans les domaines de la recherche et du développement, du conseil et du management.

PLUS D'INfO SUR L'EMPLOI

www.draaf.lorraine.agriculture.gouv.fr

n Mémento lorrain de l’emploi agricole agroalimentaire et fo-restier 2012 réalisé par la DRAAF Lorraine : http://www.draaf.lorraine.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/projet_memento_2012_V3_cle0eae2d.pdf

n L’emploi agricole, agroalimentaire et forestier en Lorraine : structure, évolution et perspectives - Agreste Lorraine – Note d’information Février 2013http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/R4113A03.pdf

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Une diversité de métiers.

Des perspectives de carrière et d’évolution.

Des entreprises qui déloca-lisent peu leurs emplois.

Un secteur relativement stable en termes d’emploi (11 500 emplois en Lorraine dont la moitié en production).

Une chance de participer à la transformation de produits nobles comme le lait, les céréales ou bien encore la viande…

Des formations permettant l’acquisition d’une double compétence : le travail du produit et la maintenance des lignes de production et conditionnement ou la com-mercialisation des produits finis.

6 bonnes raisons

Métiers de l’agroalimentaire,

d’y prendre goût

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TOUR D’HORIZON DES MéTIERS1 - 2

La fonction production concentre plus de la moitié des effectifs et offre le plus de débouchés. Au cœur de l’entreprise, cette fonc-tion associe les compétences et le savoir-faire des hommes à la technologie la plus pointue. n Exemples de métiers : opérateur de fabrication ou de condition-nement, conducteur de machine, de process ou de ligne de pro-duction, chef d’équipe, responsable d’atelier, analyste process, spécialiste planning-ordonnancement, responsable de produc-tion, directeur de site industriel.n Qualités requises : esprit d’équipe, sens pratique, maîtrise des technologies, management.

1 Le masculin est utilisé de façon neutre dans la définition des métiers qui se déclinent également au féminin !2 Crédits photos sur www.metiers-industries-alimentaires.com

La fonction Production

Métiers de l’agroalimentaire

La fonction Logistique


La fonction Maintenance


En lien avec tous les services de l’entreprise, la fonction logistique assure la gestion des flux, de la réception des matières premières à l’expédition des produits finis en intégrant les contraintes liées à la traçabilité, aux conditions de conser-vation des produits et aux exigences des clients. n Exemples de métiers : préparateur de commandes, chauf-feur-livreur, agent logistique, gestionnaire de stock, logisticien, responsable logistique et supply chain.n Qualités requises : esprit d’équipe, réactivité, organisation, faculté d’analyse.

Prévenir, contrôler, entretenir, réparer : la fonction maintenance permet le bon fonctionnement et l’amélioration des installations de production. n Exemples de métiers : agent de maintenance, technicien, char-gé de méthodes, responsable de maintenance.n Qualités requises : anticipation, réactivité, maîtrise des techno-logies, fiabilité.

La fonction Achat


L’amélioration des résultats économiques de l’entreprise passe par la fonction achat qui englobe la définition des besoins, la sélection de partenaires fiables, la négociation des prix et des conditions d’approvisionnement, ainsi que le suivi des contrats. n Exemples de métiers : chargé de relation culture ou produc-tion agricole, approvisionneur, acheteur, responsable achat.n Qualités requises : sens de la négociation, rigueur, connais-sance des productions, capacité de coordination.

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À dominante stratégique ou opérationnelle, les métiers commer-ciaux relèvent d’un ensemble très structuré de compétences. Marketing, communication, commercial, administration des ventes, export, après vente, les activités complémentaires de la fonction marketing-commerce concourent toutes aux mêmes objectifs : vendre des produits, développer les parts de marché de l’entreprise et fidéliser la clientèle. n Exemples de métiers : télévendeur, attaché commercial, char-gé d’études marketing, chargé de communication, technico-com-mercial, chef de produit, responsable marketing et/ou communi-cation, directeur commercial.n Qualités requises : ouverture, sens du relationnel, faculté d’ana-lyse, combativité.

La fonction Marketing


La fonction R&D


La fonction Qualité HSE


La fonction recherche et développement, entre créativité et pragmatisme, fait évoluer les produits, mais également les process, en s’appuyant sur l’innovation technique et marketing. L’élaboration de nouveaux produits/process se fait en lien avec l’ensemble des autres fonctions de l’entreprise car la réussite d’un projet ne dépend pas uniquement de son caractère inno-vant mais également des conditions techniques, économiques et commerciales de sa mise en œuvre. n Exemples de métiers : technicien R&D, responsable R&D.n Qualités requises : inventivité, curiosité, capacité d’adapta-tion, rigueur industrielle.

La fonction qualité / hygiène / sécurité / environnement regroupe l’ensemble des activités liées à la mise en œuvre et au contrôle d’application des règlementations et normes externes, la définition et le contrôle de l’application des standards internes concernant la qualité, l’hygiène, la sécurité et l’environnement. Avec la satisfaction client comme finalité, la sécurité et la traça-bilité comme priorité, la qualité s’intègre dans tous les métiers de l’entreprise. n Exemples de métiers : agent de nettoyage, contrôleur sanitaire, technicien qualité, animateur hygiène/sécurité/environnement, responsable qualité/hygiène/sécurité/environnement.n Qualités requises : rigueur, responsabilité, pédagogie, autonomie.

Les fonctions Transverses


Au sein des industries agroalimentaires se déclinent égale-ment des fonctions transverses qui dépendent des carac-téristiques de l’entreprise : gestion des ressources humaines, administration, comptabilité-finances, informatique, juridique, administration, …

Bon à savoirEn fonction de la taille et de l’organisation de l’entreprise, un salarié peut exercer différentes fonctions simultanément ou successivement dans sa carrière.

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ZOOM SUR DES MéTIERS QUI RECRUTENT3

3 Sources et liens vidéos www.metiers-industries-aliementaires.com / www.observia-metiers.fr / www.onisep.fr

OPéRATEUR(TRICE) DE PRODUCTION(fabrication / conditionnement)

Au sein d'un atelier de fabrication, l'opérateur transforme les matières premières en produits destinés à l'alimen-tation. Découpe, cuisson, mise en barquettes ou en bouteilles... il assure une ou plusieurs étapes de la réalisation d'un produit. Il est également chargé de l'entretien des machines et des outils utilisés.

L'opérateur de production peut passer d'un poste de travail à l'autre, un jour à l'emballage, un jour à la découpe. Souple, il est capable de s'adapter rapidement à chaque nouveau procédé.

Il doit avoir des gestes minutieux et réguliers, pour fabriquer des produits calibrés avec précision. Dans l'industrie agroalimentaire, les normes d'hygiène sont draconiennes. C’est pourquoi, le soin apporté à l'entretien du poste de travail est aussi important que la fabrication des produits.

Le métier d’opérateur de production peut s’exercer dans différents secteurs d’activité (biscuiterie, biscotterie, trans-formation des viandes,…) et avoir des intitulés de postes spécifiques.

Le CAPA industries agroalimentaires et les CAP boucher ; boulanger ; charcutier-traiteur ; chocolatier confiseur ; pâtissier ; ou poissonnier, qui se préparent en 2 ans après la 3e, constituent un 1er niveau d’accès à ce métier.

Lien vidéo : http://www.metiers-industries-alimentaires.com/video/clip_9.ram

CONDUCTEUR(TRICE) DE LIGNE(S) DE PRODUCTION(fabrication / conditionnement)

Le conducteur de ligne de production agroalimentaire, ou opérateur de ligne, veille au bon fonctionnement des différentes étapes de fabrication de produits alimentaires (laitages, boissons, biscuits, etc.). Il assure le démar-rage, le suivi et l'arrêt des machines. Il prépare les changements de produits. Il réalise aussi des réglages et des tests pour s'assurer de la bonne qualité des produits finis.

La mise en place de l'outillage sur la machine, ainsi que les réglages, exigent soin et doigté.

La fonction de conducteur de ligne de production nécessite aussi une bonne réactivité : quand une machine tombe en panne, le conducteur de ligne de production doit intervenir au plus vite ou faire appel au service maintenance pour éviter de retarder la production, puis la livraison des marchandises.

Grâce à la rigueur et à la vigilance de ce professionnel, la qualité des produits et le respect des normes d'hygiène sont assurés.

Le CAPA industries agroalimentaires et le CAP conduite des systèmes industriels option agroalimentaire, constituent le 1er niveau d'entrée dans la profession.

Cependant, les entreprises privilégient l'emploi de titulaires d'un bac pro. Le bac pro pilotage de systèmes de production automatisée, accessible en 3 ans après la 3e ou en 2 ans après un CAP conduite de systèmes indus-triels, est le plus adapté. Le bac pro bio-industries de transformation et le bac pro industries de procédés, accessibles en 3 ans après la 3e, vous conduisent également à ce métier.

Ce sont principalement les grands groupes de l'industrie alimentaire qui recrutent des conducteurs de ligne de production. Ils sont généralement spécialisés dans un genre de produit : produits laitiers, aliments pour animaux, chocolaterie, etc.

Lien vidéo : http://www.onisep.fr/Ressources/Univers-Metier/Metiers/conducteur-trice-de-ligne-de-pro-duction-alimentaire

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ANIMATEUR(TRICE) HyGIèNE, SéCURITé ET ENVIRONNEMENT (HSE)L'animateur met en place la démarche sécurité / hygiène / environnement terrain dans son secteur d’activité (ana-lyse et information, sensibilisation, formation, etc.) en relation avec les différents intervenants internes / externes.

Il assure le respect des dispositifs réglementaires des actions (formation, habilitation, conformité des équipe-ments...).

Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 (BTS, DUT) en hygiène, sécurité et environnement ou dans le secteur technique ou scientifique de l'entreprise.

RESPONSABLE QUALITéGarantir au consommateur des aliments sains : c'est l'objectif du responsable qualité en agroalimentaire. Ses missions sont multiples : piloter les analyses des produits, valider leur conformité par rapport au cahier des charges des clients et aux normes de la réglementation. À lui aussi de contrôler les conditions d'hygiène et de fixer les recommandations pour maîtriser la qualité du produit tout au long de la chaîne.

Dans l'industrie agroalimentaire, le responsable qualité est responsable à la fois du produit fini et de la procédure de fabrication. Si la qualité n'est pas au rendez-vous, il doit analyser les causes de défaillance et y apporter des solutions en élaborant de nouvelles méthodes de production.

Sensibiliser le personnel de l'usine aux bonnes pratiques en matière de qualité, d'hygiène et de sécurité fait partie de son rôle. Le responsable qualité rédige les procédures à respecter par tous les acteurs concernés (services internes, fournisseurs et sous-traitants). Ses recommandations peuvent modifier l'organisation de la chaîne de travail.

Les grands groupes recherchent surtout des ingénieurs en agriculture ou en agroalimentaire avec, éven-tuellement, une spécialisation en qualité. Dans les PME, ce sont les techniciens supérieurs formés en bio-logie ou en agroalimentaire qui sont les plus recherchés.

Lien vidéo : http://www.onisep.fr/Ressources/Univers-Metier/Metiers/responsable-qualite-en-agroalimentaire

INGéNIEUR RECHERCHE ET DéVELOPPEMENT (R&D)

L'ingénieur R&D conçoit de nouveaux produits, conditionnements et emballages ou procédés, en étroite rela-tion avec le service marketing, la production et les fournisseurs de matières premières. Sa mission débute par des recherches et s'achève avec la mise au point de la chaîne de production. Pour être performant, l'ingénieur recherche et développement doit s'intéresser à d'autres spécialités que la sienne, comme le marketing ou la production. Ce métier est donc réservé aux esprits curieux.

Travailler dans la recherche et le développement implique organisation et rigueur. La persévérance est un atout également car il faut souvent faire de nombreuses tentatives infructueuses avant de trouver la bonne formule.

La majorité des ingénieurs R&D sont issus des écoles d'ingénieurs agronomiques. Certains grands groupes font appel à des biologistes ou à des chimistes titulaires d'un master recherche qualité des aliments (bac + 5) ou d'un doctorat (bac + 8).

Lien vidéo : http://www.onisep.fr/Ressources/Univers-Metier/Metiers/ingenieur-e-recherche-et-develop-pement-en-agroalimentaire

PLUS D'INfO SUR LES MéTIERS

n Les industries alimentaires, des métiers à votre goût : www.metiers-industries-alimentaires.comn L’apprentissage agricole et agroalimentaire en Lorraine : www.apprentiagriagro.com n Observatoire prospectif des métiers et des qualifications des industries agro-alimentaires : www.observia-metiers.fr n Métiers classés par pôles d'intérêt, par secteurs d'activité ou par ordre alphabétique www.onisep.fr

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fORMATION : UNE OffRE DIVERSIfIéE En Lorraine, des formations diplômantes existent du CAP au niveau Ingénieur en alternance (apprentissage ou contrat de professionnalisation) ou filières classiques (formations scolaires et d’adultes). Retrouvez dans les tableaux ci-dessous, l’éventail de ces formations par l’entrée métier.

DIPLôMES MODALITéS ETABLISSEMENTS COORDONNéES (TéL/SITE)

CAPA Industries Agroalimentaires

Formation continue CFPPA de la Meuse – Site de Bar Le Duc

www.eplagro55.frTél. : 03 29 79 64 81

BPA Transformations alimentaires

Formation continue CFPPA de la Meuse– Site de Bar Le Duc


Plateforme Agroalimentaire

Formation continue CFPPA de la Meuse– Site de Bar Le Duc


OUVRIER DE PRODUCTION ET DE CONDITIONNEMENT


BP Industries Agroalimentaires

Apprentissage CFA de la Meuse– Site de Bar Le Duc


Formation continue CFPPA de la Meuse – Site de Bar Le Duc


Bac Pro Bio-Industries de transformation

Formation scolaire LEGTA de la Meuse– Site de Bar Le Duc


Lycée Pro Pierre Gilles de Gennes – Gérardmer

www4.ac-nancy-metz.fr/lyc-p-industriel-gerardmer/spip/ Tél : 03 29 63 04 36

Lycée Technique Claude Daunot - Nancy

http://daunot.fr/Tél. : 03 83 55 11 56

OUVRIER HAUTEMENT QUALIfIé / CHEf D'éQUIPE AGROALIMENTAIRE

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Stage Pré professionnel vendeur en produits agroalimentaires

Formation continue IS4A - Laxou www.alpa-is4a.fr/ Tél. : 03.83.93.34.07

CAP Employé de vente spécialisé option produits alimentaires

Apprentissage CFA « Agricultures et Territoires » - Laxou www.alpa-is4a.fr/

Tél. : 03.83.93.34.07Contrat de pro IS4A - Laxou

Bac Pro Technicien Vente et Conseil – Qualité en Produits Alimentaires

Formation scolaire en alternance

MFR Stenay www.mfr-stenay.com/ Tél. : 03 29 80 31 78


Tél. : 03.83.93.34.07Contrat de pro IS4A - Laxou

Bac Pro Commerce Apprentissage MFR Stenay www.mfr-stenay.com/ Tél. : 03 29 80 31 78

BTS TC Agroalimentaire – Produits alimentaires


Tél. : 03.83.93.34.07Formation continue IS4A - Laxou

Certificat de Spécialisation production, transformation et commercialisation de produits fermiers

Formation continue / Contrat de pro IS4A - Laxou www.alpa-is4a.fr/

Tél. : 03.83.93.34.07

Vendeur Conseil en produits du terroir et Produits biologiques

Formation continue / Contrat de pro IS4A - Laxou www.alpa-is4a.fr/

Tél. : 03.83.93.34.07

Licence Professionnelle Commerce International Agroalimentaire - spécialité Grande Région

Apprentissage / Formation continue / Enseignement supérieur initial

CFA « Agricultures et Territoires » - Laxou IS4A et Université de Lorraine

www.alpa-is4a.fr/ Tél. : 03.83.93.34.07

TECHNICIEN CONSEIL VENTE / TECHNICIEN SUPéRIEUR EN PRODUITSALIMENTAIRES / CADRE COMMERCIAL AGROALIMENTAIRE

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DIPLôMES MODALITéS ETABLISSEMENTS COORDONNéES(TéL/SITE)

Technicien de laboratoire de contrôle

Formation continue

CFPPA de Meurthe & Moselle – Site de Nancy Pixérécourt

www.cfppa-pixerecourt.frTél : 03 83 18 12 12

BTSA Sciences et technologies des aliments

Apprentissage CFA de Meurthe & Moselle – Site de Nancy Pixérécourt


Formation scolaire

LEGTPA de Meurthe & Moselle – Site de Pixérécourt

www.pixerecourt.frTél. : 03 83 18 34 00

LEGTPA de la Meuse – Site de Bar le Duc

www.eplagro55.fr Tél. : 03 29 79 98 20

Formation continue

CFPPA de Meurthe & Moselle – Site de Nancy Pixérécourt


DUT Génie Biologique option industries alimentaires et biologiques

Enseignement supérieur initial

UHP Nancy /IUT du Montet

www.iutnb.uhp-nancy.frTél. : 03 83 68 25 00

UPV Metz / IUT de Thionville-Yutz

www.univ-metz.fr/iut/thionville-yutz Tél. : 03 82 82 06 00

Licence professionnelle Industries Agroalimentaires – Spécialité Qualité, Sécurité en Production Agroalimentaire (QSP2A)

Enseignement supérieur initial/ Apprentissage

CFA de Meurthe & Moselle – Site de Nancy Pixérécourt




Licence professionnelle Gestion de la production industrielle / Animateur qualité / Industries agroalimentaires, bio industries


UHP Nancy /IUT du Montet + IEQT Lunéville


Licence professionnelle Industries agroalimentaires, alimentation, fromagerie : technologie, innovation, qualité




ENSAIA-INPL www.ensaia.inpl-nancy.fr/Tél. : 03 83 59 58 51

TECHNICIEN SUPéRIEUR DE PRODUCTION ET DE CONTRôLE EN AGROALIMENTAIRE

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Master Biotechnologie, Agro-ressources, Aliment, Nutrition

Enseignement supérieur initial / Apprentissage

UHP Nancy / ENSAIA-INPL

www.ensaia.inpl-nancy.fr/Tél. : 03 83 59 58 51

Master Industries Agroalimentaires, Alimentation – Biochimie Microbiologie Alimentation et Nutrition (BIOMAN)





Master Industries Agroalimentaires, Industries Laitières




ENSAIA-INPL www.ensaia.inpl-nancy.fr/ Tél. : 03 83 59 58 51

Ingénieur des industries agroalimentaires



INGéNIEUR / CHERCHEUR / CADRE SUPéRIEUR

PLUS D'INfO SUR LA fORMATION

n Portail lorrain d’information sur la formation et l’orientation tout au long de la vie : http://www.inffolor.org n Portail de l’enseignement agricole en Lorraine : http://www.educalor.comn Portail mettant en relation entreprises, enseignants et élèves afin de faciliter l’accession aux stages de 3ème

dans les entreprises alimentaires : http://www.avenir-industries-alimentaires.com

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ZOOM SUR LA PLATEfORME DE fORMATION DE L’EPL DE BAR LE DUC

Voilà six ans que l’EPL Agro de Bar le Duc a mis en place une pla-teforme de formations dédiée aux métiers de la production dans les entreprises agroalimentaires des filières de la viande, du lait, des céréales et des fruits et légumes.En proposant une large palette de formations diplômantes et modu-laires à un public mixte (apprentis, demandeurs d’emploi et salariés), ce dispositif permet avant tout de répondre aux besoins de compé-tences actuelles des entreprises du secteur tout en mutualisant les coûts de fonctionnement.

L’individualisation au cœur de la plateformePour accéder à l’une des forma-tions proposées par cette plate-forme, quelques étapes incon-tournables pour mieux cerner le projet professionnel et/ou les compétences du candidat : établir un dossier, passer un entretien et réaliser un test de positionne-ment. Ces différentes étapes per-mettent ensuite de proposer un parcours de formation totalement individualisé et ce grâce aux for-mations modulaires accessible par la Formation Ouverte et A Dis-tance (FOAD). Celle-ci laissant une place privilégiée au travail en autonomie.

Un copier/coller du monde professionnelQue ce soient les formations pro-posées, l’équipe de formateurs, les moyens pédagogiques mis à disposition, tout repose sur le monde du travail.

Pour les formations, elles apportent aux stagiaires une double compétence appréciée par les entreprises : la technicité du travail de la matière et la main-tenance du matériel de produc-tion.Concernant les quatre formateurs piliers du dispositif, ils viennent chacun du monde profession-nel et plus particulièrement des quatre filières enseignées. D’autres formateurs viennent compléter l’équipe pour répondre aux demandes individuelles des stagiaires et aux besoins des entreprises.Quant aux évaluations, elles sont toujours réalisées en situation professionnelle (même pour des matières comme les mathéma-tiques ou le français) devant un jury composé d’un professionnel, d’un formateur (n’appartenant pas au dispositif) et d’un fonctionnaire de la DRAAF. Par ailleurs, les sta-giaires connaissent le contenu des évaluations. En cas d’échec, une session de rattrapage est proposée.

EPL AGRO de la Meuse Tél. : 03.29.79.64.81

www.eplagro55.educagri.fr

CONTACT

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une variété de formations : 3 diplômantes (CAPA, BPA, BP IA), 46 modulaires

l’individualisation des for-mations

la mixité des stagiaires

des entrées en formation cadencées

des formations au plus proches de la réalité

une équipe de formateurs issue du monde pro-fessionnel

une mutualisation des moyens

des petits groupes d’ap-prenants facilitant les échanges, privilégiant le relationnel

un fonctionnement éloigné du système scolaire.

Principaux atouts

Plateforme agroalimentaire

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...ZOOM SUR LA PLATEfORME AGROALIMENTAIRE DE fORMATION DE L’EPL DE BAR LE DUC

POUR ALLER PLUS LOIN

n Panorama sur l’industrie agroalimentaire en Lorraine - Agreste Lorraine – Avril 2012 : http://www.draaf.lorraine.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/PANO_2col_cle8cc95d.pdf n Les chiffres clefs de l’agroalimentaire en Lorraine : http://www.inffolor.org/portail/public/sites/default/files/upload/image/metier/agroalimentaire/IAA_Lorraine_INFFOLOR.pdfn Site de l'APECITA : spécialiste de l'emploi dans l'agriculture, l'agroalimentaire et l'environnement. : http://www.apecita.com

Ils témoignent

Annie « Je ne pensais pas en préparant ma formation que j’aborderais des matières comme les molécules orga-niques. C’est très intéressant ! »

Régine « Les cours sont très variés ».

Françoise « C’est acquérir de nouvelles compétences et décou-vrir un nouveau métier. »

Aurore et Isabelle « Le fait d’être un petit groupe permet d’avoir des échanges privilégiés avec les formateurs. »

Emilie « Je crois davantage à mon avenir professionnel.»

Virginie « J’ai choisi l’agroalimentaire pour avoir un emploi stable. »

Nicolas « J’ai découvert un secteur professionnel riche de connaissances. »

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Édition : INFFOLOR - ReaL'Id - La Chambre Régionale d'Agriculture de Lorraine - Aial/Agria Lorraine - Avril 2013

S’INFORMER POUR MIEUX SE FORMER

TOUT AU LONG DE LA VIEwww.inffolor.org

[email protected]

Union Européenne (FSE)

1er Portail d’information sur la formation et l’orientation tout au long de la vie au service de tous les Lorrains*

*Élève, étudiant, apprenti, parent d’élève, demandeur d’emploi, salarié du privé ou du public,non salarié (profession libérale, travailleur indépendant, artisan...) ou employeur

www.inffolor.orgRéponse sur internet :

Réponse en ligne directe au :

Appel gratuit depuis une ligne fi xe en Lorraine, appel facturé selon les opérateurs pour les mobiles ou lignes adsl.Pour appels hors Lorraine : 03.87.55.20.56

Toute l’information régionale sur l’offre de formation, la VAE,

vos droits d’accès à la formation, les métiers...*

*Service en direction des demandeurs d’emploi, salariés, jeunes sortis du système scolaire,responsables d’entreprise mais également aux professionnels

de la formation et de l’emploi

vos droits d’accès à la formation, les métiers...*Service en direction des demandeurs d’emploi, salariés, jeunes sortis du système scolaire,

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LES MéTIERS DE L’AGROALIMENTAIRE EN LORRAINE · n Technicien conseil vente / Technicien supérieur en produits ... spécialisé dans le traitement des dérivés du ... et d’évolution