Lèxic d'additius alimentaris

Lèxic d'additius alimentaris

Generalitat de Catalunya Departament de Salut

TERMCAT, Centre de Terminologia

Barcelona, 2012

DIRECCIÓ

Rosa Colomer Artigas TERMCAT

COORDINACIÓ EXECUTIVA

Jordi Bover Salvadó Glòria Fontova Hugas

TERMCAT

COORDINACIÓ TÈCNICA

Anna Llobet Solé TERMCAT

ELABORACIÓ

Mercè Bacardit Peñarroya Alba Esteban Casado

TERMCAT

ASSESSORAMENT TÈCNIC

Andreu Gavilán Bravo

Associació de Fabricants i

Comercialitzadors d'Additius

Alimentaris Expressem el nostre agraïment als especialistes que ens han assessorat en alguna fase de l’elaboració d’aquest lèxic: Judith Crespiera Portabella Centre de Recerca en Seguretat i

Control Alimentari

Josep Garcia Raurich Centre de Recerca en Seguretat i

Control Alimentari

Àngel Messeguer Peypoch Consell Superior d’Investigacions

Científiques

Juli Peretó Magraner Universitat de València

També volem manifestar el nostre reconeixement a Esther Bigas Vidal, de l’Agència de Protecció de la Salut, que ha contribuït amb les seves gestions a impulsar i tirar endavant aquest projecte.

Sumari Presentació Arbre de camp Abreviacions Lèxic Índex castellà Índex francès Índex anglès Índex de números d’identificació Bibliografia

Presentació Aquest lèxic recull prop de quatre-cents termes que designen els additius alimentaris autoritzats a l’Estat espanyol d’acord amb la normativa vigent. Cada terme inclou les denominacions en català i els equivalents en castellà, francès i anglès, a més del número d’identificació i les seves classes funcionals més habituals. Convé fer notar que s’han sistematitzat les denominacions d’additius en català, castellà i francès que corresponen a noms de compostos químics amb l’expressió del segon formant amb un sintagma preposicional introduït amb la preposició de en comptes de recórrer a l’adjectivació (per exemple, acetat de sodi, en lloc de acetat

sòdic; acetato de sodio, en lloc de acetato sódico; acétate de sodium, en lloc de acétate sodique). El TERMCAT ha elaborat aquest lèxic a partir d’un corpus terminològic cedit per l’Agència de Protecció de la Salut, del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya, i amb l’assessorament científic de l’Associació de Fabricants i Comercialitzadors d'Additius Alimentaris (AFCA).

Arbre de camp Agent de càrrega Agent de recobriment Agent de suport Agent de tractament de la farina Agent de tractament de superfícies Agent glaçador Antiaglomerant Antiescumejant Antioxidant Blanquejant Colorant natural

Antocianina (benzopirílic) Antraquinònic Betalaïna Caramel Carotenoide Dicinamoilmetànic Forbina Isoal·loxazínic Per a superfícies

Inorgànic Mineral

Porfirina Xantofil·la

Colorant sintètic Diazoic Indigoide Monoazoic Per a superfícies

Monoazoic Quinonaftolònic Triarilmetànic Xantènic

Compensador de densitat Conservant Correctiu de l'acidesa Diluent d'aromes Dispersant Edulcorant de càrrega Edulcorant intensiu Emulsionant Enduridor Enterbolidor Escumejant Espessidor Estabilitzador Fixador de color Gas d'envasament Gas propel·lent Gasificant Gelificant Humectant Inhibidor enzimàtic Potenciador de gust Segrestant Sinèrgic d'antioxidants Sinèrgic de conservants Substància refrescant Texturitzant Xarop refrescant

Abreviacions Categories lèxiques n m nom masculí n m pl nom masculí plural n f nom femení n f pl nom femení plural Remissions sin. sinònim absolut sin. compl. sinònim complementari veg. vegeu Indicadors de llengua es castellà fr francès en anglès

Podeu consultar les dades terminològiques actualitzades d’aquest lèxic a http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/135/

Lèxic 1 5'5'5'5'----fosfat de riboflavinafosfat de riboflavinafosfat de riboflavinafosfat de riboflavina n m <Colorant natural > Isoal·loxazínic> es riboflavina-5'-fosfato fr riboflavine 5'-phosphate en riboflavin-5'-phosphate E 101 ii) 2 5'5'5'5'----ribonucleribonucleribonucleribonucleòòòòtids de calcitids de calcitids de calcitids de calci n m pl <Potenciador de gust> es 5'-ribonucleótidos de calcio fr 5'-ribonucléotides de calcium en calcium 5'-ribonucleotides E 634 3 5'5'5'5'----ribonucleribonucleribonucleribonucleòòòòtids de disoditids de disoditids de disoditids de disodi n m pl <Potenciador de gust> es 5'-ribonucleótidos de disodio fr 5'-ribonucléotides de disodium en disodium 5'-ribonucleotides E 635 4 acesulfam Kacesulfam Kacesulfam Kacesulfam K n m <Edulcorant intensiu>; <Potenciador

de gust> es acesulfamo K fr acésulfame K fr acésulfame-potassium en acesulfame K E 950 5 acetat acetat acetat acetat ààààcid de sodicid de sodicid de sodicid de sodi n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Segrestant>; <Sinèrgic de conservants>

sin. diacetat de sodidiacetat de sodidiacetat de sodidiacetat de sodi n m

es acetato ácido de sodio es diacetato de sodio fr diacétate de sodium en sodium diacetate en sodium hydrogen acetate E 262 ii) 6 acetat de calciacetat de calciacetat de calciacetat de calci n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Estabilitzador>; <Sinèrgic de conservants>

es acetato de calcio fr acétate de calcium en calcium acetate E 263 7 acetat de potassiacetat de potassiacetat de potassiacetat de potassi n m <Correctiu de l'acidesa>; <Sinèrgic de

conservants> es acetato de potasio fr acétate de potassium en potassium acetate E 261 8 acetat de sodiacetat de sodiacetat de sodiacetat de sodi n m <Correctiu de l'acidesa> es acetato de sodio fr acétate de sodium en sodium acetate E 262 i) 9 acetat de zincacetat de zincacetat de zincacetat de zinc n m <Potenciador de gust> es acetato de cinc es acetato de zinc fr acétate de zinc en zinc acetate

Lèxic d'additius alimentaris 8


E 650 10 acetat isobutirat de sacarosaacetat isobutirat de sacarosaacetat isobutirat de sacarosaacetat isobutirat de sacarosa n m <Compensador de densitat>;

<Estabilitzador> es acetato isobutirato de sacarosa fr acétate-isobutyrate de saccharose en sucrose acetate isobutyrate E 444 11 acetats de sodiacetats de sodiacetats de sodiacetats de sodi n m pl <Correctiu de l'acidesa> es acetatos de sodio fr acétates de sodium en sodium acetates E 262 12 ààààcid accid accid accid acèèèètictictictic n m <Correctiu de l'acidesa>; <Sinèrgic de

conservants> es ácido acético fr acide acétique en acetic acid E 260 13 ààààcid adcid adcid adcid adíííípicpicpicpic n m <Correctiu de l'acidesa> es ácido adípico fr acide adipique en adipic acid E 355 14 ààààcid algcid algcid algcid algíííínicnicnicnic n m <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador>; <Gelificant> es ácido algínico fr acide alginique en alginic acid E 400

15 ààààcid asccid asccid asccid ascòòòòrbicrbicrbicrbic n m <Antioxidant> es ácido ascórbico fr acide ascorbique en ascorbic acid E 300 16 ààààcid benzoiccid benzoiccid benzoiccid benzoic n m <Conservant> es ácido benzoico fr acide benzoïque en benzoic acid E 210 17 ààààcid bcid bcid bcid bòòòòricricricric n m <Conservant> es ácido bórico fr acide borique en boric acid E 284 18 ààààcid carmcid carmcid carmcid carmíííínicnicnicnic n m <Colorant natural > Antraquinònic> sin. carmcarmcarmcarmíííí n m sin. vermell de cotxinillavermell de cotxinillavermell de cotxinillavermell de cotxinilla n m es ácido carmínico es carmín es carmines es cochinilla fr acide carminique fr carmins fr rouge cochenille en carmines en carminic acid en cochineal E 120 19 ààààcid ciclcid ciclcid ciclcid ciclààààmic i les seves sals de mic i les seves sals de mic i les seves sals de mic i les seves sals de

sodi i calcisodi i calcisodi i calcisodi i calci n m <Edulcorant intensiu>



es ácido ciclámico y sus sales de Na y de Ca

es ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio

fr acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca

en cyclamic acid and its Na and Ca salts

en cyclamic acid and its sodium and calcium salts

E 952 20 ààààcid ccid ccid ccid cíííítrictrictrictric n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Segrestant>; <Sinèrgic d'antioxidants>; <Sinèrgic de conservants>

es ácido cítrico fr acide citrique en citric acid E 330 21 ààààcid clorhcid clorhcid clorhcid clorhíííídricdricdricdric n m <Correctiu de l'acidesa> es ácido clorhídrico fr acide chlorhydrique en hydrochloric acid E 507 22 ààààcid eritcid eritcid eritcid eritòòòòrbicrbicrbicrbic n m <Antioxidant> es ácido eritórbico fr acide érythorbique en erythorbic acid E 315 23 ààààcid fosfcid fosfcid fosfcid fosfòòòòricricricric n m <Correctiu de l'acidesa>; <Sinèrgic

d'antioxidants> es ácido fosfórico fr acide phosphorique en phosphoric acid E 338

24 ààààcid fumcid fumcid fumcid fumààààricricricric n m <Correctiu de l'acidesa> es ácido fumárico fr acide fumarique en fumaric acid E 297 25 ààààcid gluccid gluccid gluccid glucòòòònicnicnicnic n m <Correctiu de l'acidesa>; <Gasificant> es ácido glucónico fr acide gluconique en gluconic acid E 574 26 ààààcid glutcid glutcid glutcid glutààààmicmicmicmic n m <Potenciador de gust> es ácido glutámico fr acide glutamique en glutamic acid E 620 27 ààààcid guancid guancid guancid guanííííliclicliclic n m <Potenciador de gust> es ácido guanílico fr acide guanylique en guanylic acid E 626 28 ààààcid inoscid inoscid inoscid inosíííínicnicnicnic n m <Potenciador de gust> es ácido inosínico fr acide inosinique en inosinic acid E 630 29 ààààcid cid cid cid LLLL(+)(+)(+)(+)----tarttarttarttartààààricricricric n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Segrestant>; <Sinèrgic d'antioxidants>



es ácido L(+)-tartárico fr acide tartrique (L(+ )-) en L(+)-tartaric acid en tartaric acid (L(+)-) E 334 30 ààààcid lcid lcid lcid lààààcticcticcticctic n m <Correctiu de l'acidesa> es ácido láctico fr acide lactique en lactic acid E 270 31 ààààcid mcid mcid mcid mààààliclicliclic n m <Correctiu de l'acidesa> es ácido málico fr acide malique en malic acid E 296 32 ààààcid metatartcid metatartcid metatartcid metatartààààricricricric n m <Correctiu de l'acidesa> es ácido metatartárico fr acide métatartrique en metatartaric acid E 353 33 ààààcid propicid propicid propicid propiòòòònicnicnicnic n m <Conservant> es ácido propiónico fr acide propionique en propionic acid E 280 34 ààààcid scid scid scid sòòòòrbicrbicrbicrbic n m <Conservant> es ácido sórbico fr acide sorbique en sorbic acid E 200

35 ààààcid succcid succcid succcid succíííínicnicnicnic n m <Correctiu de l'acidesa> es ácido succínico fr acide succinique en succinic acid E 363 36 ààààcid sulfcid sulfcid sulfcid sulfúúúúricricricric n m <Correctiu de l'acidesa> es ácido sulfúrico fr acide sulfurique en sulphuric acid E 513 37 ààààcids grassoscids grassoscids grassoscids grassos n m pl <Agent glaçador>; <Escumejant> es ácidos grasos fr acides gras en fatty acids E 570 38 adipat de dimidadipat de dimidadipat de dimidadipat de dimidóóóó acetilatacetilatacetilatacetilat n m <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador> es adipato acetilado de dialmidón fr adipate de diamidon acétylé en acetylated distarch adipate E 1422 39 adipat de potassiadipat de potassiadipat de potassiadipat de potassi n m <Correctiu de l'acidesa> es adipato de potasio fr adipate de potassium en potassium adipate E 357 40 adipat de sodiadipat de sodiadipat de sodiadipat de sodi n m <Correctiu de l'acidesa>



es adipato de sodio fr adipate de sodium en sodium adipate E 356 41 agaragaragaragar n m <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador>; <Gelificant> sin. agaragaragaragar----agaragaragaragar n m es agar es agar-agar fr agar fr agar-agar en agar E 406 42 alcohol benzalcohol benzalcohol benzalcohol benzííííliclicliclic n m <Agent de suport> es alcohol bencílico fr alcool benzylique en benzyl alcohol E 1519 43 alga alga alga alga EucheumaEucheumaEucheumaEucheuma processadaprocessadaprocessadaprocessada n f <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador>; <Gelificant> es alga Eucheuma procesada fr algue Eucheuma transformée en processed Eucheuma seaweed E 407a 44 alginat d'1,2alginat d'1,2alginat d'1,2alginat d'1,2----proppropproppropàààà----dioldioldioldiol n m <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador> sin. alginat de propilenglicolalginat de propilenglicolalginat de propilenglicolalginat de propilenglicol n m es alginato de propano-1,2-diol es alginato de propilenglicol fr alginate de propane-1,2-diol fr alginate de propylèneglycol en propane-1,2-diol alginate E 405

45 alginat d'amonialginat d'amonialginat d'amonialginat d'amoni n m <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador>; <Gelificant> es alginato de amonio fr alginate d'ammonium en ammonium alginate E 403 46 alginat de calcialginat de calcialginat de calcialginat de calci n m <Antiescumejant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador>; <Gelificant>; <Segrestant>

es alginato de calcio fr alginate de calcium en calcium alginate E 404 47 alginat de potassialginat de potassialginat de potassialginat de potassi n m <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador>; <Gelificant>; <Humectant>

es alginato de potasio fr alginate de potassium en potassium alginate E 402 48 alginat de sodialginat de sodialginat de sodialginat de sodi n m <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador>; <Gelificant> es alginato de sodio fr alginate de sodium en sodium alginate E 401 49 aluminialuminialuminialumini n m <Colorant natural per a superfícies >

Inorgànic> es aluminio fr aluminium



en aluminium E 173 50 amarantamarantamarantamarant n m <Colorant sintètic > Monoazoic> es amaranto fr amarante en amaranth E 123 51 annatoannatoannatoannato n m <Colorant natural > Carotenoide> sin. bixinabixinabixinabixina n f sin. norbixinanorbixinanorbixinanorbixina n f es annato es bija es bixina es norbixina fr annato fr bixine fr norbixine en annatto en bixin en norbixin E 160b 52 aaaantocianinesntocianinesntocianinesntocianines n f pl <Colorant natural > Antocianina

(benzopirílic)> es antocianinas fr anthocyanines en anthocyanins E 163 53 ßßßß----apoapoapoapo----8'8'8'8'----carotenal (C30)carotenal (C30)carotenal (C30)carotenal (C30) n m <Colorant natural > Carotenoide> es ß-apo-8'-carotenal (C30) fr ß-apocaroténal-8' (C30) en ß-apo-8'-carotenal (C30) E 160e

54 argargargargóóóó n m <Gas d'envasament> es argón fr argon en argon E 938 55 ascorbat de calciascorbat de calciascorbat de calciascorbat de calci n m <Antioxidant> es ascorbato de calcio fr ascorbate de calcium en calcium ascorbate E 302 56 ascorbat de sodiascorbat de sodiascorbat de sodiascorbat de sodi n m <Antioxidant> es ascorbato de sodio fr ascorbate de sodium en sodium ascorbate E 301 57 aspartamaspartamaspartamaspartam n m <Edulcorant intensiu> es aspartamo fr aspartame en aspartame E 951 58 azorubinaazorubinaazorubinaazorubina n f <Colorant sintètic > Monoazoic> sin. carmoisinacarmoisinacarmoisinacarmoisina n f es azorrubina es carmoisina fr azorubine fr carmoisine en azorubine en carmoisine E 122



59 benzoat de calcibenzoat de calcibenzoat de calcibenzoat de calci n m <Conservant> es benzoato de calcio fr benzoate de calcium en calcium benzoate E 213 60 benzoat de potassibenzoat de potassibenzoat de potassibenzoat de potassi n m <Conservant> es benzoato de potasio fr benzoate de potassium en potassium benzoate E 212 61 benzoat de sodibenzoat de sodibenzoat de sodibenzoat de sodi n m <Conservant> es benzoato de sodio fr benzoate de sodium en sodium benzoate E 211 62 betaninabetaninabetaninabetanina n f <Colorant natural > Betalaïna> sin. vermell de remolatxavermell de remolatxavermell de remolatxavermell de remolatxa n m es betanina es rojo de remolacha fr bétanine fr rouge de betterave en beetroot red en betanin E 162 63 blau brillant FCFblau brillant FCFblau brillant FCFblau brillant FCF n m <Colorant sintètic > Triarilmetànic> es azul brillante FCF fr bleu brillant FCF en brilliant blue FCF E 133 64 blau patent Vblau patent Vblau patent Vblau patent V n m

<Colorant sintètic > Triarilmetànic> es azul patente V fr bleu patente V en patent blue V E 131 65 butbutbutbutàààà n m <Gas propel·lent> es butano fr butane en butane E 943a 66 butilhidroxianisolbutilhidroxianisolbutilhidroxianisolbutilhidroxianisol n m <Antioxidant> sigla BHABHABHABHA n m es butilhidroxianisol es BHA fr butylhydroxyanisol fr BHA en butylated hydroxyanisole en BHA E 320 67 butilhidroxitolubutilhidroxitolubutilhidroxitolubutilhidroxitoluèèèè n m <Antioxidant> sigla BHTBHTBHTBHT n m es butilhidroxitolueno es butilhidroxitoluol es BHT fr butylhydroxytoluène fr BHT en butylated hydroxytoluene en BHT E 321 68 cantaxantinacantaxantinacantaxantinacantaxantina n f <Colorant natural > Xantofil·la> es cantaxantina fr canthaxanthine



en canthaxanthin E 161g 69 capsantinacapsantinacapsantinacapsantina n f <Colorant natural > Carotenoide> sin. capsorubinacapsorubinacapsorubinacapsorubina n f sin. extracte de paprikaextracte de paprikaextracte de paprikaextracte de paprika n m es capsantina es capsorrubina es extracto de pimentón fr capsanthéine fr capsorubine fr extrait de paprika en capsanthin en capsorubin en paprika extract E 160c 70 caramel amcaramel amcaramel amcaramel amòòòònicnicnicnic n m <Colorant natural > Caramel> es caramelo amónico fr caramel ammoniacal en ammonia caramel E 150c 71 caramel de sulfit amcaramel de sulfit amcaramel de sulfit amcaramel de sulfit amòòòònicnicnicnic n m <Colorant natural > Caramel> es caramelo de sulfito amónico fr caramel au sulfite d'ammonium en sulphite ammonia caramel E 150d 72 caramel de sulfit ccaramel de sulfit ccaramel de sulfit ccaramel de sulfit cààààusticusticusticustic n m <Colorant natural > Caramel> es caramelo de sulfito cáustico fr caramel de sulfite caustique en caustic sulphite caramel E 150b 73 caramel naturalcaramel naturalcaramel naturalcaramel natural n m <Colorant natural > Caramel>

es caramelo natural fr caramel en plain caramel E 150a 74 carbamidacarbamidacarbamidacarbamida n f <Agent de tractament de la farina> es carbamida fr carbamide en carbamide E 927b 75 carbcarbcarbcarbóóóó vegetalvegetalvegetalvegetal n m <Colorant natural per a superfícies> es carbón vegetal fr charbon végétal en vegetable carbon E 153 76 carbonat carbonat carbonat carbonat ààààcid d'amonicid d'amonicid d'amonicid d'amoni n m <Correctiu de l'acidesa>; <Gasificant> es carbonato ácido de amonio fr carbonate acide d'ammonium en ammonium hydrogen carbonate E 503 ii) 77 carbonat carbonat carbonat carbonat ààààcid de magnesicid de magnesicid de magnesicid de magnesi n m <Antiaglomerant>; <Correctiu de

l'acidesa>; <Fixador de color> es carbonato ácido de magnesio fr carbonate acide de magnésium en magnesium hydrogen carbonate E 504 ii) 78 carbonat carbonat carbonat carbonat ààààcid de potassicid de potassicid de potassicid de potassi n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Estabilitzador> es carbonato ácido de potasio fr carbonate acide de potassium



en potassium hydrogen carbonate E 501 ii) 79 carbonat carbonat carbonat carbonat ààààcid de sodicid de sodicid de sodicid de sodi n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Estabilitzador>; <Gasificant> es carbonato ácido de sodio fr carbonate acide de sodium en sodium hydrogen carbonate E 500 ii) 80 carbonat d'amonicarbonat d'amonicarbonat d'amonicarbonat d'amoni n m <Correctiu de l'acidesa>; <Gasificant> es carbonato de amonio fr carbonate d'ammonium en ammonium carbonate E 503 i) 81 carbonat de calcicarbonat de calcicarbonat de calcicarbonat de calci n m <Antiaglomerant>; <Colorant natural

per a superfícies > Mineral>; <Correctiu de l'acidesa>; <Estabilitzador>

es carbonato de calcio fr carbonate de calcium en calcium carbonate E 170 82 carbonat de magnesicarbonat de magnesicarbonat de magnesicarbonat de magnesi n m <Antiaglomerant>; <Correctiu de

l'acidesa>; <Fixador de color> es carbonato de magnesio fr carbonate de magnésium en magnesium carbonate E 504 i) 83 carbonat de potassicarbonat de potassicarbonat de potassicarbonat de potassi n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Estabilitzador> es carbonato de potasio fr carbonate de potassium

en potassium carbonate E 501 i) 84 carbonat de sodicarbonat de sodicarbonat de sodicarbonat de sodi n m <Correctiu de l'acidesa>; <Fixador de

color>; <Gasificant> es carbonato de sodio fr carbonate de sodium en sodium carbonate E 500 i) 85 carbonats d'amonicarbonats d'amonicarbonats d'amonicarbonats d'amoni n m pl <Correctiu de l'acidesa>; <Gasificant> es carbonatos de amonio fr carbonates d'ammonium en ammonium carbonates E 503 86 carbonats de magnesicarbonats de magnesicarbonats de magnesicarbonats de magnesi n m pl <Antiaglomerant>; <Correctiu de

l'acidesa>; <Fixador de color> es carbonatos de magnesio fr carbonates de magnésium en magnesium carbonates E 504 87 carbonats de potassicarbonats de potassicarbonats de potassicarbonats de potassi n m pl <Correctiu de l'acidesa>;

<Estabilitzador> es carbonatos de potasio fr carbonates de potassium en potassium carbonates E 501 88 carbonats de sodicarbonats de sodicarbonats de sodicarbonats de sodi n m pl <Antiaglomerant>; <Correctiu de

l'acidesa>; <Fixador de color> es carbonatos de sodio fr carbonates de sodium en sodium carbonates



E 500 89 carboximetilcelcarboximetilcelcarboximetilcelcarboximetilcel····lulolulolulolulosa hidrolitzada sa hidrolitzada sa hidrolitzada sa hidrolitzada

enzimenzimenzimenzimààààticamentticamentticamentticament n f <Agent glaçador>; <Espessidor>;

<Estabilitzador> es carboximetilcelulosa

enzimáticamente hidrolizada es carboximetilcelulosa hidrolizada

enzimáticamente es goma de celulosa

enzimáticamente hidrolizada fr carboxyméthylecellulose

hydrolysée de manière enzymatique

en enzymatically hydrolysed carboxymethylcellulose

E 469 90 carboximetilcelcarboximetilcelcarboximetilcelcarboximetilcel····lulosa slulosa slulosa slulosa sòòòòdicadicadicadica n f <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador> es carboximetilcelulosa sódica es goma de celulosa fr carboxyméthylcellulose sodique en sodium carboxymethylcellulose E 466 91 carboximetilcelcarboximetilcelcarboximetilcelcarboximetilcel····lulosa slulosa slulosa slulosa sòòòòdica dica dica dica

entrellaentrellaentrellaentrellaççççadaadaadaada n f <Estabilitzador> es carboximetilcelulosa sódica

entrelazada fr carboxyméthylcellulose sodique

réticulée en cross-linked cellulose gum en cross-linked sodium

carboxymethylcellulose E 468 92 ßßßß----carotcarotcarotcarotèèèè n m <Colorant natural > Carotenoide> es ß-caroteno

fr ß-carotène en ß-carotene E 160a ii) 93 carotenscarotenscarotenscarotens n m pl <Colorant natural > Carotenoide> es carotenos fr carotènes en carotenes E 160a 94 carragahencarragahencarragahencarragahen n m <Espessidor>; <Estabilitzador>;

<Gelificant> es carragenano fr carraghénane en carrageenan E 407 95 celcelcelcel····lulosalulosalulosalulosa n f <Antiaglomerant>; <Dispersant>;

<Emulsionant>; <Estabilitzador> es celulosa fr cellulose en cellulose E 460 96 celcelcelcel····lulosa en polslulosa en polslulosa en polslulosa en pols n f <Antiaglomerant>; <Dispersant>;

<Emulsionant>; <Texturitzant> es celulosa en polvo fr cellulose en poudre en powdered cellulose E 460 ii) 97 celcelcelcel····lulosa mlulosa mlulosa mlulosa microcristalicrocristalicrocristalicrocristal····linalinalinalina n f <Antiaglomerant>; <Dispersant>;

<Emulsionant>; <Estabilitzador>; <Texturitzant>

es celulosa microcristalina



fr cellulose microcristalline en microcrystalline cellulose E 460 i) 98 cera d'abellescera d'abellescera d'abellescera d'abelles n f <Agent glaçador>; <Enterbolidor> es cera de abejas fr cire d'abeilles en beeswax E 901 99 cera de candelillacera de candelillacera de candelillacera de candelilla n f <Agent glaçador>; <Enterbolidor> es cera candelilla es cera de candelilla fr cire de candelilla en candelilla wax E 902 100 cera de carncera de carncera de carncera de carnaubaaubaaubaauba n f <Agent de recobriment>; <Agent

glaçador> es cera carnauba es cera de carnauba fr cire de carnauba en carnauba wax E 903 101 cera de polietilcera de polietilcera de polietilcera de polietilèèèè oxidadaoxidadaoxidadaoxidada n f <Agent de recobriment> es cera de polietileno oxidada fr cire de polyéthylène oxydée en oxidised polyethylene wax E 914 102 cera microcristalcera microcristalcera microcristalcera microcristal····linalinalinalina n f <Agent glaçador> es cera microcristalina fr cire microcristalline en microcrystalline wax E 905c i)

103 ----ciclodextrinaciclodextrinaciclodextrinaciclodextrina n f <Agent de suport>; <Estabilitzador> es -ciclodextrina fr -cyclodextrine en -cyclodextrin E 459 104 citrat de dicalcicitrat de dicalcicitrat de dicalcicitrat de dicalci n m <Correctiu de l'acidesa>; <Enduridor>;

<Estabilitzador>; <Segrestant> es citrato de dicalcio fr citrate de dicalcium en dicalcium citrate E 333 ii) 105 citrat de disodicitrat de disodicitrat de disodicitrat de disodi n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Emulsionant>; <Estabilitzador>; <Segrestant>

es citrato de disodio fr citrate de disodium en disodium citrate E 331 ii) 106 cicicicitrat de monocalcitrat de monocalcitrat de monocalcitrat de monocalci n m <Correctiu de l'acidesa>;


es citrato de monocalcio fr citrate de monocalcium en monocalcium citrate E 333 i) 107 citrat de monopotassicitrat de monopotassicitrat de monopotassicitrat de monopotassi n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Estabilitzador>; <Segrestant> es citrato de monopotasio fr citrate de monopotassium en monopotassium citrate



E 332 i) 108 citrat de monosodicitrat de monosodicitrat de monosodicitrat de monosodi n m <Correctiu de l'acidesa>;


es citrato de monosodio fr citrate de monosodium en monosodium citrate E 331 i) 109 citrat de triamonicitrat de triamonicitrat de triamonicitrat de triamoni n m <Correctiu de l'acidesa> es citrato de triamonio fr citrate de triammonium en triammonium citrate E 380 110 citrat de tricalcicitrat de tricalcicitrat de tricalcicitrat de tricalci n m <Correctiu de l'acidesa>; <Enduridor>;

<Estabilitzador>; <Segrestant> es citrato de tricalcio fr citrate de tricalcium en tricalcium citrate E 333 iii) 111 citrat de trietilcitrat de trietilcitrat de trietilcitrat de trietil n m <Agent de suport>; <Escumejant> es citrato de trietilo fr citrate de triéthyle en triethyl citrate E 1505 112 citrat de tripotassicitrat de tripotassicitrat de tripotassicitrat de tripotassi n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Estabilitzador>; <Segrestant> es citrato de tripotasio fr citrate de tripotassium en tripotassium citrate E 332 ii)

113 citrat de trisodicitrat de trisodicitrat de trisodicitrat de trisodi n m <Correctiu de l'acidesa>;


es citrato de trisodio fr citrate de trisodium en trisodium citrate E 331 iii) 114 citrats de calcicitrats de calcicitrats de calcicitrats de calci n m pl <Correctiu de l'acidesa>; <Enduridor>;

<Estabilitzador>; <Segrestant> es citratos de calcio fr citrates de calcium en calcium citrates E 333 115 citrats de potassicitrats de potassicitrats de potassicitrats de potassi n m pl <Correctiu de l'acidesa>;

<Estabilitzador>; <Segrestant> es citratos de potasio fr citrates de potassium en potassium citrates E 332 116 citrats de sodicitrats de sodicitrats de sodicitrats de sodi n m pl <Correctiu de l'acidesa>;


es citratos de sodio fr citrates de sodium en sodium citrates E 331 117 clorofilclorofilclorofilclorofil····lesleslesles n f pl <Colorant natural > Porfirina> es clorofilas fr chlorophylles en chlorophylls E 140 i)



118 clorofilclorofilclorofilclorofil····les i clorofilles i clorofilles i clorofilles i clorofil····lineslineslineslines n f pl <Colorant natural > Porfirina> es clorofilas y clorofilinas fr chlorophylles et chlorophyllines en chlorophylls and chlorophyllins E 140 119 clorofilclorofilclorofilclorofil····lineslineslineslines n f pl <Colorant natural > Porfirina> es clorofilinas fr chlorophyllines en chlorophyllins E 140 ii) 120 clorur de calciclorur de calciclorur de calciclorur de calci n m <Enduridor>; <Estabilitzador> es cloruro de calcio fr chlorure de calcium en calcium chloride E 509 121 clorur de magnesiclorur de magnesiclorur de magnesiclorur de magnesi n m <Enduridor> es cloruro de magnesio fr chlorure de magnésium en magnesium chloride E 511 122 clorur de potassiclorur de potassiclorur de potassiclorur de potassi n m <Estabilitzador>; <Gelificant>;

<Potenciador de gust> es cloruro de potasio fr chlorure de potassium en potassium chloride E 508 123 clorur estannclorur estannclorur estannclorur estannóóóóssss n m <Antioxidant>; <Fixador de color>

es cloruro de estaño fr chlorure stanneux en stannous chloride E 512 124 complexos ccomplexos ccomplexos ccomplexos cúúúúprics de clorofilprics de clorofilprics de clorofilprics de clorofil····lesleslesles n

m pl <Colorant natural > Forbina> es complejos cúpricos de clorofilas fr complexes cupriques de

chlorophylles en copper complexes of chlorophylls E 141 i) 125 complexos ccomplexos ccomplexos ccomplexos cúúúúprics de clorofilprics de clorofilprics de clorofilprics de clorofil····les i les i les i les i

clorofilclorofilclorofilclorofil····lineslineslineslines n m pl <Colorant natural > Forbina> es complejos cúpricos de clorofilas y

clorofilinas fr complexes cupriques de

chlorophylles et chlorophyllines en copper complexes of chlorophylls

and chlorophyllins E 141 126 complexos ccomplexos ccomplexos ccomplexos cúúúúprics de clorofilprics de clorofilprics de clorofilprics de clorofil····lineslineslineslines

n m pl <Colorant natural > Forbina> es complejos cúpricos de clorofilinas fr complexes cupriques de

chlorophyllines en copper complexes of

chlorophyllins E 141 ii) 127 copolcopolcopolcopolíííímer de metacrilat bmer de metacrilat bmer de metacrilat bmer de metacrilat bààààsicsicsicsic n m <Agent glaçador> es copolímero de metacrilato básico fr copolymère méthacrylate basique en basic methacrylate copolymer E 1205



128 curcuminacurcuminacurcuminacurcumina n f <Colorant natural >

Dicinamoilmetànic> es curcumina fr curcumine en curcumin E 100 129 diacetat de glicerildiacetat de glicerildiacetat de glicerildiacetat de gliceril n m <Agent de suport>; <Diluent

d'aromes> sin. diacetinadiacetinadiacetinadiacetina n f es diacetato de glicerilo es diacetina fr diacétate de glycéryle fr diacétine en diacetin en glyceryl diacetate E 1517 130 dicarbonat de dimetildicarbonat de dimetildicarbonat de dimetildicarbonat de dimetil n m <Conservant> es dimetil dicarbonato fr dicarbonate de diméthyle en dimethyl dicarbonate E 242 131 difosfat difosfat difosfat difosfat ààààcid de calcicid de calcicid de calcicid de calci n m <Correctiu de l'acidesa>;


sin. difosfat cdifosfat cdifosfat cdifosfat cààààlcic de dihidrogenlcic de dihidrogenlcic de dihidrogenlcic de dihidrogen n m es difosfato ácido de calcio es difosfato cálcico de dihidrógeno fr dihydrogénodiphosphate de

calcium fr diphosphate biacide de calcium en calcium dihydrogen diphosphate E 450 vii)

132 difosfat de dicalcidifosfat de dicalcidifosfat de dicalcidifosfat de dicalci n m <Correctiu de l'acidesa>;


es difosfato de dicalcio fr diphosphate de dicalcium en dicalcium diphosphate E 450 vi) 133 difosfat de disodidifosfat de disodidifosfat de disodidifosfat de disodi n m <Correctiu de l'acidesa>;


es difosfato de disodio fr diphosphate de disodium en disodium diphosphate E 450 i) 134 difosfat dedifosfat dedifosfat dedifosfat de tetrapotassitetrapotassitetrapotassitetrapotassi n m <Correctiu de l'acidesa>;


es difosfato de tetrapotasio fr diphosphate de tétrapotassium en tetrapotassium diphosphate E 450 v) 135 difosfat de tetrasodidifosfat de tetrasodidifosfat de tetrasodidifosfat de tetrasodi n m <Correctiu de l'acidesa>;


es difosfato de tetrasodio fr diphosphate de tétrasodium en tetrasodium diphosphate E 450 iii) 136 difosfat de trisodidifosfat de trisodidifosfat de trisodidifosfat de trisodi n m <Correctiu de l'acidesa>;


es difosfato de trisodio



fr diphosphate de trisodium en trisodium diphosphate E 450 ii) 137 difosfatsdifosfatsdifosfatsdifosfats n m pl <Correctiu de l'acidesa>;


es difosfatos fr diphosphates en diphosphates E 450 138 diglutamat de calcidiglutamat de calcidiglutamat de calcidiglutamat de calci n m <Potenciador de gust> es diglutamato de calcio fr diglutamate de calcium en calcium diglutamate E 623 139 diglutamat de magnesidiglutamat de magnesidiglutamat de magnesidiglutamat de magnesi n m <Potenciador de gust> es diglutamato de magnesio fr diglutamate de magnésium en magnesium diglutamate E 625 140 dimetilpolisiloxdimetilpolisiloxdimetilpolisiloxdimetilpolisiloxàààà n m <Antiescumejant> es dimetilpolisiloxano fr diméthylpolysiloxane en dimethyl polysiloxane E 900 141 didididiòòòòxid de carbonixid de carbonixid de carbonixid de carboni n m <Conservant>; <Correctiu de

l'acidesa>; <Gas propel·lent>; <Gasificant>

es dióxido de carbono fr dioxyde de carbone en carbon dioxide

E 290 142 didididiòòòòxid de silicixid de silicixid de silicixid de silici n m <Antiaglomerant> es dióxido de silicio fr dioxyde de silicium en silicon dioxide E 551 143 didididiòòòòxid de sofrexid de sofrexid de sofrexid de sofre n m <Antioxidant>; <Blanquejant>;

<Conservant> es dióxido de azufre fr dioxyde de soufre en sulphur dioxide E 220 144 didididiòòòòxid de titanixid de titanixid de titanixid de titani n m <Colorant natural per a superfícies >

Mineral> es dióxido de titanio fr dioxyde de titane en titanium dioxide E 171 145 eritorbat de sodieritorbat de sodieritorbat de sodieritorbat de sodi n m <Antioxidant> es eritorbato de sodio fr erythorbate de sodium en sodium erythorbate E 316 146 eritritoleritritoleritritoleritritol n m <Edulcorant de càrrega>;

<Humectant>; <Potenciador de gust>

es eritritol fr erythritol en erythritol E 968



147 eritrosinaeritrosinaeritrosinaeritrosina n f <Colorant sintètic > Xantènic> es eritrosina fr erythrosine en erythrosine E 127 148 estearat d'ascorbilestearat d'ascorbilestearat d'ascorbilestearat d'ascorbil n m <Antioxidant> es estearato de ascorbilo fr stéarate d'ascorbyle en ascorbyl stearate E 304 ii) 149 estearat de polioxietilestearat de polioxietilestearat de polioxietilestearat de polioxietilèèèè (40)(40)(40)(40) n m <Emulsionant> es estearato de polioxietileno (40) fr stéarate de polyoxyéthylène (40) en polyoxyethylene (40) stearate E 431 150 estearoestearoestearoestearoïïïïllll----2222----lactilat de calcilactilat de calcilactilat de calcilactilat de calci n m <Emulsionant>; <Estabilitzador> es estearoil-2-lactilato de calcio fr stéaroyl-2-lactylate de calcium en calcium stearoyl-2-lactylate E 482 151 estearoestearoestearoestearoïïïïllll----2222----lactilat de sodilactilat de sodilactilat de sodilactilat de sodi n m <Emulsionant>; <Estabilitzador> es estearoil-2-lactilato de sodio fr stéaroyl-2-lactylate de sodium en sodium stearoyl-2-lactylate E 481 152 èèèèsters acsters acsters acsters acèèèètics dels monoglictics dels monoglictics dels monoglictics dels monoglicèèèèrids i rids i rids i rids i

diglicdiglicdiglicdiglicèèèèrids d'rids d'rids d'rids d'ààààcids grassoscids grassoscids grassoscids grassos n m pl

<Emulsionant>; <Estabilitzador>;

<Segrestant> es ésteres acéticos de los mono- y

diglicéridos de los ácidos grasos fr esters acétiques des mono- et

diglycérides d'acides gras en acetic acid esters of mono- and

diglycerides of fatty acids E 472a 153 èèèèsters csters csters csters cíííítrics dels monoglictrics dels monoglictrics dels monoglictrics dels monoglicèèèèrids i rids i rids i rids i



es ésteres cítricos de los mono- y

diglicéridos de los ácidos grasos fr esters citriques des mono- et

diglycérides d'acides gras en citric acid esters of mono- and

diglycerides of fatty acids E 472c 154 èèèèsters d'1,2sters d'1,2sters d'1,2sters d'1,2----proppropproppropàààà----ddddiol d'iol d'iol d'iol d'ààààcids cids cids cids

grassosgrassosgrassosgrassos n m pl <Emulsionant> es ésteres de propano-1,2-diol de

ácidos grasos fr ester de propane-1,2-diol d'acides

gras en propane-1,2-diol esters of fatty

acids E 477 155 èèèèsters d'sters d'sters d'sters d'ààààcid montcid montcid montcid montàààànicnicnicnic n m pl <Agent de recobriment> es ésteres de ácido montánico fr esters de l'acide montanique en montan acid esters E 912 156 èèèèsters d'sters d'sters d'sters d'ààààcids grassos d'cids grassos d'cids grassos d'cids grassos d'ààààcid cid cid cid

ascascascascòòòòrbicrbicrbicrbic n m pl



<Antioxidant> es ésteres de ácidos grasos de ácido

ascórbico fr esters d'acides gras d'acide

ascorbique en fatty acid esters of ascorbic acid E 304 157 èèèèsters glicsters glicsters glicsters glicèèèèrids de la colofrids de la colofrids de la colofrids de la colofòòòònia de nia de nia de nia de

fustafustafustafusta n m pl <Compensador de densitat>;

<Emulsionant>; <Estabilitzador>; <Agent de tractament de superfícies>

es ésteres glicéridos de la colofonia

de madera fr esters glycériques de résine de

bois en glycerol esters of wood rosin E 445 158 èèèèsters lsters lsters lsters lààààctics dels monoglicctics dels monoglicctics dels monoglicctics dels monoglicèèèèrids i rids i rids i rids i



es ésteres lácticos de los mono- y

diglicéridos de los ácidos grasos fr esters lactiques des mono- et

diglycérides d'acides gras en lactic acid esters of mono- and

diglycerides of fatty acids E 472b 159 èèèèsters mixtos acsters mixtos acsters mixtos acsters mixtos acèèèètics i tarttics i tarttics i tarttics i tartààààrics rics rics rics

dels monoglicdels monoglicdels monoglicdels monoglicèèèèrids i diglicrids i diglicrids i diglicrids i diglicèèèèrids rids rids rids d'd'd'd'ààààcids grassoscids grassoscids grassoscids grassos n m pl


es ésteres mixtos acéticos y

tartáricos de los mono- y diglicéridos de los ácidos grasos

fr esters mixtes acétiques et

tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras

en mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids

E 472f 160 èèèèsters monoacetiltartsters monoacetiltartsters monoacetiltartsters monoacetiltartààààrics i rics i rics i rics i

diacetiltartdiacetiltartdiacetiltartdiacetiltartààààrics dels rics dels rics dels rics dels monoglicmonoglicmonoglicmonoglicèèèèrids i diglicrids i diglicrids i diglicrids i diglicèèèèrids rids rids rids d'd'd'd'ààààcids grassoscids grassoscids grassoscids grassos n m pl


es ésteres monoacetiltartáricos y

diacetiltartáricos de los mono- y diglicéridos de los ácidos grasos

fr esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras

en mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids

E 472e 161 èèèèsters poliglicsters poliglicsters poliglicsters poliglicèèèèrids d'rids d'rids d'rids d'ààààcids cids cids cids

grassosgrassosgrassosgrassos n m pl <Emulsionant> es ésteres poliglicéridos de los ácidos

grasos fr esters polyglycériques d'acides

gras en polyglycerol esters of fatty acids E 475 162 èèèèsters tartsters tartsters tartsters tartààààrics dels monoglicrics dels monoglicrics dels monoglicrics dels monoglicèèèèrids rids rids rids

i diglici diglici diglici diglicèèèèrids d'rids d'rids d'rids d'ààààcids grassoscids grassoscids grassoscids grassos n m pl


es ésteres tartáricos de los mono- y

diglicéridos de los ácidos grasos fr esters tartriques des mono- et

diglycérides d'acides gras en tartaric acid esters of mono- and

diglycerides of fatty acids



E 472d 163 etilceletilceletilceletilcel····lulosalulosalulosalulosa n f <Antiaglomerant>; <Emulsionant>;

<Espessidor> es etilcelulosa fr éthylcellulose en ethylcellulose E 462 164 (etilendiamino)tetracetat de calci i (etilendiamino)tetracetat de calci i (etilendiamino)tetracetat de calci i (etilendiamino)tetracetat de calci i

disodidisodidisodidisodi n m <Antioxidant>; <Segrestant> sin. compl. EDTA de calci i disodiEDTA de calci i disodiEDTA de calci i disodiEDTA de calci i disodi n m es EDTA de disodio y calcio es etilen-diamino-tetracetato de calcio

y disodio fr calcium disodium EDTA fr éthylène-diamine-tétra-acétate de

calcium disodium en calcium disodium EDTA en calcium disodium ethylene diamine

tetra-acetate en calcium disodium

ethylenediaminetetraacetate E 385 165 etilmetilceletilmetilceletilmetilceletilmetilcel····lulosalulosalulosalulosa n f <Emulsionant>; <Escumejant>;

<Espessidor>; <Estabilitzador> es etilmetilcelulosa fr éthylméthylcellulose en ethylmethylcellulose E 465 166 extracte de quilextracte de quilextracte de quilextracte de quil····laialaialaialaia n m <Escumejant> es extracto de quillay fr extrait de quillaia en quillaia extract E 999

167 extracte ric en tocoferolsextracte ric en tocoferolsextracte ric en tocoferolsextracte ric en tocoferols n m <Antioxidant> es extracto rico en tocoferoles fr extrait riche en tocophérols en tocopherol-rich extract E 306 168 extractes de romanextractes de romanextractes de romanextractes de romaníííí n m pl <Antioxidant> es extractos de romero fr extraits de romarin en extracts of rosemary E 392 169 ferrocianur de calciferrocianur de calciferrocianur de calciferrocianur de calci n m <Antiaglomerant> es ferrocianuro de calcio fr ferrocyanure de calcium en calcium ferrocyanide E 538 170 ferrocianur de potassiferrocianur de potassiferrocianur de potassiferrocianur de potassi n m <Antiaglomerant> es ferrocianuro de potasio fr ferrocyanure de potassium en potassium ferrocyanide E 536 171 ferrocianur de sodiferrocianur de sodiferrocianur de sodiferrocianur de sodi n m <Antiaglomerant> es ferrocianuro de sodio fr ferrocyanure de sodium en sodium ferrocyanide E 535 172 fosfat fosfat fosfat fosfat ààààcid de sodi i aluminicid de sodi i aluminicid de sodi i aluminicid de sodi i alumini n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Emulsionant>



es fosfato ácido de sodio y aluminio fr phosphate d'aluminium sodique

acide en acidic sodium aluminium

phosphate E 541 173 fosfat de dicalcifosfat de dicalcifosfat de dicalcifosfat de dicalci n m <Agent de tractament de la farina>;

<Correctiu de l'acidesa>; <Enduridor>

es fosfato de dicalcio fr phosphate de dicalcium en dicalcium phosphate E 341 ii) 174 fosfat de dimagnesifosfat de dimagnesifosfat de dimagnesifosfat de dimagnesi n m <Antiaglomerant>; <Correctiu de

l'acidesa> es fosfato de dimagnesio fr phosphate de dimagnésium en dimagnesium phosphate E 343 ii) 175 fosfat de dimidfosfat de dimidfosfat de dimidfosfat de dimidóóóó n m <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador> es fosfato de dialmidón fr phosphate de diamidon en distarch phosphate E 1412 176 fosfat de dimidfosfat de dimidfosfat de dimidfosfat de dimidóóóó acetilatacetilatacetilatacetilat n m <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador> es fosfato acetilado de dialmidón es fosfato de dialmidón acetilado fr phosphate de diamidon acétylé en acetylated distarch phosphate E 1414

177 fosfat de dimidfosfat de dimidfosfat de dimidfosfat de dimidóóóó fosfatatfosfatatfosfatatfosfatat n m <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador> es fosfato de dialmidón fosfatado fr phosphate de diamidon phosphaté en phosphated distarch phosphate E 1413 178 fosfat de dimidfosfat de dimidfosfat de dimidfosfat de dimidóóóó hidroxipropilathidroxipropilathidroxipropilathidroxipropilat n

m <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador> es fosfato de dialmidón

hidroxipropilado es fosfato de hidroxipropil dialmidón fr phosphate de diamidon

hydroxypropylé en hydroxypropyl distarch phosphate E 1442 179 fosfat de dipotassifosfat de dipotassifosfat de dipotassifosfat de dipotassi n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Emulsionant>; <Estabilitzador>; <Segrestant>; <Texturitzant>

es fosfato de dipotasio fr phosphate de dipotassium en dipotassium phosphate E 340 ii) 180 fosfat de dfosfat de dfosfat de dfosfat de disodiisodiisodiisodi n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Emulsionant>; <Estabilitzador>; <Segrestant>; <Texturitzant>

es fosfato de disodio fr phosphate de disodium en disodium phosphate E 339 ii) 181 fosfat de monocalcifosfat de monocalcifosfat de monocalcifosfat de monocalci n m <Agent de tractament de la farina>;

<Antiaglomerant>; <Correctiu de l'acidesa>; <Enduridor>; <Segrestant>; <Texturitzant>



es fosfato de monocalcio fr phosphate de monocalcium en monocalcium phosphate E 341 i) 182 fosfat de monomagnesifosfat de monomagnesifosfat de monomagnesifosfat de monomagnesi n m <Antiaglomerant>; <Correctiu de

l'acidesa> es fosfato de monomagnesio fr phosphate de monomagnésium en monomagnesium phosphate E 343 i) 183 fosfat de monomidfosfat de monomidfosfat de monomidfosfat de monomidóóóó n m <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador> es fosfato de monoalmidón fr phosphate de monoamidon en monostarch phosphate E 1410 184 fosfat de monopotassifosfat de monopotassifosfat de monopotassifosfat de monopotassi n m <Correctiu de l'acidesa>;


es fosfato de monopotasio fr phosphate de monopotassium en monopotassium phosphate E 340 i) 185 fosfat de monosodifosfat de monosodifosfat de monosodifosfat de monosodi n m <Correctiu de l'acidesa>;


es fosfato de monosodio fr phosphate de monosodium en monosodium phosphate E 339 i) 186 fosfat de tricalcifosfat de tricalcifosfat de tricalcifosfat de tricalci n m

<Agent de tractament de la farina>; <Antiaglomerant>; <Correctiu de l'acidesa>; <Enduridor>; <Texturitzant>

es fosfato de tricalcio fr phosphate de tricalcium en tricalcium phosphate E 341 iii) 187 fosfat de tripotassifosfat de tripotassifosfat de tripotassifosfat de tripotassi n m <Correctiu de l'acidesa>;


es fosfato de tripotasio fr phosphate de tripotassium en tripotassium phosphate E 340 iii) 188 fosfat de trisodifosfat de trisodifosfat de trisodifosfat de trisodi n m <Correctiu de l'acidesa>;


es fosfato de trisodio fr phosphate de trisodium en trisodium phosphate E 339 iii) 189 fosffosffosffosfààààtids d'amonitids d'amonitids d'amonitids d'amoni n m pl <Emulsionant> es fosfátidos de amonio fr phosphatides d'ammonium en ammonium phosphatides E 442 190 fosfats de calcifosfats de calcifosfats de calcifosfats de calci n m pl <Correctiu de l'acidesa>;


es fosfatos de calcio fr phosphates de calcium en calcium phosphates E 341



191 fosfats de magnesifosfats de magnesifosfats de magnesifosfats de magnesi n m pl <Correctiu de l'acidesa>;


es fosfatos de magnesio fr phosphates de magnésium en magnesium phosphates E 343 192 fosfats de potassifosfats de potassifosfats de potassifosfats de potassi n m pl <Correctiu de l'acidesa>;


es fosfatos de potasio fr phosphates de potassium en potassium phosphates E 340 193 fofofofosfats de sodisfats de sodisfats de sodisfats de sodi n m pl <Correctiu de l'acidesa>;


es fosfatos de sodio fr phosphates de sodium en sodium phosphates E 339 194 galgalgalgal····lat d'octillat d'octillat d'octillat d'octil n m <Antioxidant> es galato de octilo fr gallate d'octyle en octyl gallate E 311 195 galgalgalgal····lat de dodecillat de dodecillat de dodecillat de dodecil n m <Antioxidant> es galato de dodecilo fr gallate de dodécyle en dodecyl gallate E 312

196 galgalgalgal····lat de propillat de propillat de propillat de propil n m <Antioxidant> es galato de propilo fr gallate de propyle en propyl gallate E 310 197 glicerolglicerolglicerolglicerol n m <Agent de càrrega>; <Emulsionant>;

<Humectant> es glicerina es glicerol fr glycérol en glycerol E 422 198 glicina i la seva sal de sodiglicina i la seva sal de sodiglicina i la seva sal de sodiglicina i la seva sal de sodi n f <Potenciador de gust> es glicina y su sal de sodio fr glycinate de sodium en glycine and its sodium salt E 640 199 glucomannan de konjacglucomannan de konjacglucomannan de konjacglucomannan de konjac n m <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador>; <Gelificant> es glucomanano de konjac fr glucomannane de konjac en konjac glucomannan E 425 ii) 200 gluconat de calcigluconat de calcigluconat de calcigluconat de calci n m <Correctiu de l'acidesa>; <Enduridor> es gluconato de calcio fr gluconate de calcium en calcium gluconate E 578 201 gluconat de potassigluconat de potassigluconat de potassigluconat de potassi n m



<Segrestant> es gluconato de potasio fr gluconate de potassium en potassium gluconate E 577 202 gluconat de sodigluconat de sodigluconat de sodigluconat de sodi n m <Segrestant> es gluconato de sodio fr gluconate de sodium en sodium gluconate E 576 203 gluconat ferrgluconat ferrgluconat ferrgluconat ferróóóóssss n m <Fixador de color> es gluconato ferroso fr gluconate ferreux en ferrous gluconate E 579 204 ----gluconolactonagluconolactonagluconolactonagluconolactona n f <Correctiu de l'acidesa>; <Gasificant> es glucono- -lactona es -gluconolactona fr glucono- -lactone fr -gluconolactone en glucono- -lactone en -gluconolactone E 575 205 glutamat de monoglutamat de monoglutamat de monoglutamat de monoamoniamoniamoniamoni n m <Potenciador de gust> es glutamato de monoamonio fr glutamate de monoammonium en monoammonium glutamate E 624 206 glutamat de monopotassiglutamat de monopotassiglutamat de monopotassiglutamat de monopotassi n m <Potenciador de gust>

es glutamato de monopotasio fr glutamate de monopotassium en monopotassium glutamate E 622 207 glutamat de monosodiglutamat de monosodiglutamat de monosodiglutamat de monosodi n m <Potenciador de gust> es glutamato de monosodio fr glutamate de monosodium en monosodium glutamate E 621 208 goma argoma argoma argoma arààààbigabigabigabiga n f <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador> es goma arábiga fr gomme arabique en acacia gum en gum arabic E 414 209 goma de cgoma de cgoma de cgoma de cààààssiassiassiassia n f <Emulsionant>; <Estabilitzador>;

<Gelificant> es goma cassia fr gomme cassia en cassia gum E 427 210 goma de garrofgoma de garrofgoma de garrofgoma de garrofíííí n f <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador>; <Gelificant> es goma garrofín fr gomme de caroube en locust bean gum E 410 211 goma de guargoma de guargoma de guargoma de guar n f <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador> es goma guar



fr gomme de guar en guar gum E 412 212 goma dgoma dgoma dgoma de karayae karayae karayae karaya n f <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador> es goma karaya fr gomme de karaya en karaya gum E 416 213 goma de konjacgoma de konjacgoma de konjacgoma de konjac n f <Espessidor> es goma de konjac fr gomme de konjac en konjac gum E 425 i) 214 goma de taragoma de taragoma de taragoma de tara n f <Espessidor>; <Estabilitzador> es goma tara fr gomme de tara en tara gum E 417 215 goma de tragacantgoma de tragacantgoma de tragacantgoma de tragacant n f <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador> es goma tragacanto fr gomme adragante en tragacanth E 413 216 goma de xantgoma de xantgoma de xantgoma de xantèèèè n f <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador> es goma xantana fr gomme de xanthane en xanthan gum

E 415 217 goma gellangoma gellangoma gellangoma gellan n f <Espessidor>; <Estabilitzador>;

<Gelificant> es goma gellan fr gomme gellane en gellan gum E 418 218 goma lacagoma lacagoma lacagoma laca n f <Agent glaçador> es goma laca es shellac fr gomme laque fr shellac en shellac E 904 219 groc ataronjat Sgroc ataronjat Sgroc ataronjat Sgroc ataronjat S n m <Colorant sintètic > Monoazoic> es amarillo anaranjado S es amarillo ocaso FCF fr jaune orangé S fr jaune soleil FCF en orange yellow S en sunset yellow FCF E 110 220 groc de quinolinagroc de quinolinagroc de quinolinagroc de quinolina n m <Colorant sintètic > Quinonaftolònic> es amarillo de quinoleína fr jaune de quinoléine en quinoline yellow E 104 221 guanilat de calciguanilat de calciguanilat de calciguanilat de calci n m <Potenciador de gust> es guanilato de calcio fr guanylate de calcium en calcium guanylate



E 629 222 guanilat de dipotassiguanilat de dipotassiguanilat de dipotassiguanilat de dipotassi n m <Potenciador de gust> es guanilato de dipotasio fr guanylate de potassium en dipotassium guanylate E 628 223 gggguanilat de disodiuanilat de disodiuanilat de disodiuanilat de disodi n m <Potenciador de gust> es guanilato de disodio fr guanylate de sodium en disodium guanylate E 627 224 heliheliheliheli n m <Gas d'envasament> es helio fr hélium en helium E 939 225 hemicelhemicelhemicelhemicel····lulosa de sojalulosa de sojalulosa de sojalulosa de soja n f <Antiaglomerant>; <Emulsionant>;

<Espessidor>; <Estabilitzador> es hemicelulosa de soja fr hémicellulose de soja en soybean hemicellulose E 426 226 hexametilentetraminahexametilentetraminahexametilentetraminahexametilentetramina n f <Conservant> es hexametilentetramina fr hexaméthylènetétramine en hexamethylenetetramine E 239 227 4444----hexilresorcinolhexilresorcinolhexilresorcinolhexilresorcinol n m

<Antioxidant> es 4-hexilresorcinol fr 4-hexylrésorcinol en 4-hexylresorcinol E 586 228 hidrogenhidrogenhidrogenhidrogen n m <Gas d'envasament> es hidrógeno fr hydrogène en hydrogen E 949 229 hidrhidrhidrhidròòòòxxxxid d'amoniid d'amoniid d'amoniid d'amoni n m <Correctiu de l'acidesa> es hidróxido de amonio fr hydroxyde d'ammonium en ammonium hydroxide E 527 230 hidrhidrhidrhidròòòòxid de calcixid de calcixid de calcixid de calci n m <Correctiu de l'acidesa>; <Enduridor> es hidróxido de calcio fr hydroxyde de calcium en calcium hydroxide E 526 231 hidrhidrhidrhidròòòòxid de magnesixid de magnesixid de magnesixid de magnesi n m <Correctiu de l'acidesa>; <Fixador de

color> es hidróxido de magnesio fr hydroxyde de magnésium en magnesium hydroxide E 528 232 hidrhidrhidrhidròòòòxid de potassixid de potassixid de potassixid de potassi n m <Correctiu de l'acidesa> es hidróxido de potasio fr hydroxyde de potassium en potassium hydroxide



E 525 233 hidrhidrhidrhidròòòòxid de sodixid de sodixid de sodixid de sodi n m <Correctiu de l'acidesa> es hidróxido de sodio fr hydroxyde de sodium en sodium hydroxide E 524 234 hidroxipropilcelhidroxipropilcelhidroxipropilcelhidroxipropilcel····lulosalulosalulosalulosa n f <Agent glaçador>; <Emulsionant>;

<Espessidor>; <Estabilitzador> es hidroxipropilcelulosa fr hydroxypropylcellulose en hydroxypropylcellulose E 463 235 hidroxipropilmetilcelhidroxipropilmetilcelhidroxipropilmetilcelhidroxipropilmetilcel····lulosalulosalulosalulosa n f <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador> es hidroxipropilmetilcelulosa fr hydroxypropylméthylcellulose en hydroxypropylmethylcellulose E 464 236 indigotinaindigotinaindigotinaindigotina n f <Colorant sintètic > Indigoide> sin. compl. indiindiindiindi n m es carmín de índigo es carmín índigo es indigotina fr indigotine en indigo carmine en indigotine E 132 237 inosinat de calciinosinat de calciinosinat de calciinosinat de calci n m <Potenciador de gust> es inosinato de calcio

fr inosinate de calcium en calcium inosinate E 633 238 inosinat de dipotassiinosinat de dipotassiinosinat de dipotassiinosinat de dipotassi n m <Potenciador de gust> es inosinato de dipotasio fr inosinate de dipotassium en dipotassium inosinate E 632 239 inosinat de disodiinosinat de disodiinosinat de disodiinosinat de disodi n m <Potenciador de gust> es inosinato de disodio fr inosinate de disodium en disodium inosinate E 631 240 invertasainvertasainvertasainvertasa n f <Estabilitzador> es invertasa fr invertase en invertase E 1103 241 isobutisobutisobutisobutàààà n m <Gas propel·lent> es isobutano fr isobutane en isobutane E 943b 242 isomaltisomaltisomaltisomalt n m <Agent de càrrega>; <Agent

glaçador>; <Antiaglomerant>; <Edulcorant de càrrega>

es isomalt es isomaltitol fr isomalt en isomalt E 953



243 konjackonjackonjackonjac n m <Espessidor>; <Gelificant> es konjac fr konjac en konjac E 425 244 LLLL----cistecistecistecisteïïïïnananana n f <Agent de tractament de la farina> es L-cisteína fr L-cystéine en L-cysteine E 920 245 lactat de calcilactat de calcilactat de calcilactat de calci n m <Agent de tractament de la farina>;

<Correctiu de l'acidesa> es lactato de calcio fr lactate de calcium en calcium lactate E 327 246 lactat de potassilactat de potassilactat de potassilactat de potassi n m <Correctiu de l'acidesa>; <Sinèrgic

d'antioxidants> es lactato de potasio fr lactate de potassium en potassium lactate E 326 247 lactat de sodilactat de sodilactat de sodilactat de sodi n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Espessidor>; <Humectant>; <Sinèrgic d'antioxidants>

es lactato de sodio fr lactate de sodium en sodium lactate E 325

248 lactat ferrlactat ferrlactat ferrlactat ferróóóóssss n m <Fixador de color> es lactato ferroso fr lactate ferreux en ferrous lactate E 585 249 lactitollactitollactitollactitol n m <Edulcorant de càrrega>;

<Emulsionant>; <Espessidor>; <Texturitzant>

es lactitol fr lactitol en lactitol E 966 250 lecitineslecitineslecitineslecitines n f pl <Emulsionant>; <Sinèrgic

d'antioxidants> es lecitinas fr lécithines en lecithins E 322 251 licoplicoplicoplicopèèèè n m <Colorant natural > Carotenoide> es licopeno fr lycopène en lycopene E 160d 252 lisozimlisozimlisozimlisozim n m <Conservant> es lisozima fr lysozyme en lysozyme E 1105 253 litolrubina BKlitolrubina BKlitolrubina BKlitolrubina BK n f <Colorant sintètic per a superfícies >



Monoazoic> es litolrubina BK fr lithol-rubine BK en litholrubine BK E 180 254 luteluteluteluteïïïïnananana n f <Colorant natural > Xantofil·la> es luteína fr lutéine en lutein E 161b 255 malat malat malat malat ààààcid de calcicid de calcicid de calcicid de calci n m <Correctiu de l'acidesa> es malato ácido de calcio fr malate acide de calcium en calcium hydrogen malate E 352 ii) 256 malat malat malat malat ààààcid de sodicid de sodicid de sodicid de sodi n m <Correctiu de l'acidesa> es malato ácido de sodio fr malate acide de sodium en sodium hydrogen malate E 350 ii) 257 malat de calcimalat de calcimalat de calcimalat de calci n m <Correctiu de l'acidesa> es malato de calcio fr malate de calcium en calcium malate E 352 i) 258 malat de pmalat de pmalat de pmalat de potassiotassiotassiotassi n m <Correctiu de l'acidesa> es malato de potasio fr malate de potassium en potassium malate

E 351 259 malat de sodimalat de sodimalat de sodimalat de sodi n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Humectant> es malato de sodio fr malate de sodium en sodium malate E 350 i) 260 malats de calcimalats de calcimalats de calcimalats de calci n m pl <Correctiu de l'acidesa> es malatos de calcio fr malates de calcium en calcium malates E 352 261 malats de sodimalats de sodimalats de sodimalats de sodi n m pl <Correctiu de l'acidesa>;

<Humectant> es malatos de sodio fr malates de sodium en sodium malates E 350 262 maltitolmaltitolmaltitolmaltitol n m <Agent de càrrega>; <Edulcorant de

càrrega>; <Emulsionant>; <Estabilitzador>; <Humectant>

es maltitol fr maltitol en maltitol E 965 i) 263 maltitolsmaltitolsmaltitolsmaltitols n m pl <Edulcorant de càrrega> es maltitoles fr maltitols en maltitols E 965



264 mannitolmannitolmannitolmannitol n m <Agent de càrrega>;

<Antiaglomerant>; <Edulcorant de càrrega>; <Estabilitzador>; <Humectant>

es manitol fr mannitol en mannitol E 421 265 marrmarrmarrmarróóóó HTHTHTHT n m <Colorant sintètic > Diazoic> es marrón HT es pardo HT fr brun chocolat HT en brown HT E 155 266 mescla de carotensmescla de carotensmescla de carotensmescla de carotens n f <Colorant natural > Carotenoide> es mezcla de carotenos fr carotènes mélangés en mixed carotenes E 160a i) 267 metabisulfit de potassimetabisulfit de potassimetabisulfit de potassimetabisulfit de potassi n m <Antioxidant>; <Blanquejant>;

<Conservant>; <Inhibidor enzimàtic>

es metabisulfito de potasio fr métabisulfite de potassium en potassium metabisulphite E 224 268 metabisulfit de sodimetabisulfit de sodimetabisulfit de sodimetabisulfit de sodi n m <Agent de tractament de la farina>;

<Antioxidant>; <Blanquejant>; <Conservant>; <Inhibidor enzimàtic>

es metabisulfito de sodio

fr métabisulfite de sodium en sodium metabisulphite E 223 269 metilcelmetilcelmetilcelmetilcel····lulosalulosalulosalulosa n f <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador> es metilcelulosa fr méthylcellulose en methylcellulose E 461 270 midmidmidmidóóóó acetilatacetilatacetilatacetilat n m <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador> es almidón acetilado fr amidon acétylé en acetylated starch E 1420 271 midmidmidmidóóóó acetilat oxidatacetilat oxidatacetilat oxidatacetilat oxidat n m <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador> es almidón acetilado oxidado es almidón oxidado acetilado fr amidon oxydé acétylé en acetylated oxidised starch E 1451 272 midmidmidmidóóóó hidroxipropilathidroxipropilathidroxipropilathidroxipropilat n m <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador> es hidroxipropil almidón fr amidon hydroxypropylé en hydroxypropyl starch E 1440 273 midmidmidmidóóóó oxidatoxidatoxidatoxidat n m <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador> es almidón oxidado



fr amidon oxydé en oxidised starch E 1404 274 monoestearat de sorbitanmonoestearat de sorbitanmonoestearat de sorbitanmonoestearat de sorbitan n m <Emulsionant> es monoestearato de sorbitán fr monostéarate de sorbitane en sorbitan monostearate E 491 275 monoestearat de sorbitan monoestearat de sorbitan monoestearat de sorbitan monoestearat de sorbitan

polioxietilenatpolioxietilenatpolioxietilenatpolioxietilenat n m <Dispersant>; <Emulsionant> sin. compl. polisorbat 60polisorbat 60polisorbat 60polisorbat 60 n m es monoestearato de sorbitán

polioxietilenado es polisorbato 60 fr monostéarate de polyoxyéthylène

de sorbitane fr polysorbate 60 en polyoxyethylene sorbitan

monostearate en polysorbate 60 E 435 276 monoglicmonoglicmonoglicmonoglicèèèèrids i diglicrids i diglicrids i diglicrids i diglicèèèèrids d'rids d'rids d'rids d'ààààcids cids cids cids

grassosgrassosgrassosgrassos n m pl <Emulsionant>; <Estabilitzador> es mono- y diglicéridos de los ácidos

grasos fr mono- et diglycérides d'acides

gras en mono- and diglycerides of fatty

acids E 471 277 monolaurat de sorbitanmonolaurat de sorbitanmonolaurat de sorbitanmonolaurat de sorbitan n m <Emulsionant>; <Estabilitzador> es monolaurato de sorbitán fr monolaurate de sorbitane

en sorbitan monolaurate E 493 278 monolaurat de sorbitan monolaurat de sorbitan monolaurat de sorbitan monolaurat de sorbitan

polioxietilenatpolioxietilenatpolioxietilenatpolioxietilenat n m <Dispersant>; <Emulsionant> sin. compl. polisorbat 20polisorbat 20polisorbat 20polisorbat 20 n m es monolaurato de sorbitán

polioxietilenado es polisorbato 20 fr monolaurate de polyoxyéthylène


monolaurate en polysorbate 20 E 432 279 monooleat de sorbitanmonooleat de sorbitanmonooleat de sorbitanmonooleat de sorbitan n m <Emulsionant> es monooleato de sorbitán fr monooléate de sorbitane en sorbitan monooleate E 494 280 monooleat de sorbmonooleat de sorbmonooleat de sorbmonooleat de sorbitan itan itan itan

polioxietilenatpolioxietilenatpolioxietilenatpolioxietilenat n m <Dispersant>; <Emulsionant> sin. compl. polisorbat 80polisorbat 80polisorbat 80polisorbat 80 n m es monooleato de sorbitán

polioxietilenado es polisorbato 80 fr monooléate de polyoxyéthylène de

sorbitane fr polysorbate 80 en polyoxyethylene sorbitan

monooleate en polysorbate 80 E 433 281 monopalmitat de sorbitanmonopalmitat de sorbitanmonopalmitat de sorbitanmonopalmitat de sorbitan n m <Emulsionant>



es monopalmitato de sorbitán fr monopalmitate de sorbitane en sorbitan monopalmitate E 495 282 monopalmitat de sorbitan monopalmitat de sorbitan monopalmitat de sorbitan monopalmitat de sorbitan

polioxietilenatpolioxietilenatpolioxietilenatpolioxietilenat n m <Dispersant>; <Emulsionant> sin. compl. polisorbat 40polisorbat 40polisorbat 40polisorbat 40 n m es monopalmitato de sorbitán

polioxietilenado es polisorbato 40 fr monopalmitate de polyoxyéthylène


monopalmitate en polysorbate 40 E 434 283 natamicinanatamicinanatamicinanatamicina n f <Conservant> es natamicina fr natamycine en natamycin E 235 284 negre brillant BNnegre brillant BNnegre brillant BNnegre brillant BN n m <Colorant sintètic > Diazoic> sin. negre PNnegre PNnegre PNnegre PN n m es negro brillante BN es negro PN fr noir brillant BN fr noir PN en black PN en brilliant black BN E 151 285 neohesperidina DCneohesperidina DCneohesperidina DCneohesperidina DC n f <Edulcorant intensiu>

sin. compl. neohesperidina neohesperidina neohesperidina neohesperidina

dihidrocalconadihidrocalconadihidrocalconadihidrocalcona n f es neohesperidina DC es neohesperidina dihidrocalcona fr néohespéridine DC en neohesperidine DC en neohesperidine dihydrochalcone E 959 286 neotamneotamneotamneotam n m <Edulcorant intensiu>; <Potenciador

de gust> es neotamo fr néotame en neotame E 961 287 nisinanisinanisinanisina n f <Conservant> es nisina fr nisine en nisin E 234 288 nitrat de potassinitrat de potassinitrat de potassinitrat de potassi n m <Conservant>; <Fixador de color> es nitrato de potasio fr nitrate de potassium en potassium nitrate E 252 289 nitrat de sodinitrat de sodinitrat de sodinitrat de sodi n m <Conservant>; <Fixador de color> es nitrato de sodio fr nitrate de sodium en sodium nitrate E 251 290 nitrit de potassinitrit de potassinitrit de potassinitrit de potassi n m <Conservant>; <Fixador de color>



es nitrito de potasio fr nitrite de potassium en potassium nitrite E 249 291 nitrit de sodinitrit de sodinitrit de sodinitrit de sodi n m <Conservant>; <Fixador de color> es nitrito de sodio fr nitrite de sodium en sodium nitrite E 250 292 nitrogennitrogennitrogennitrogen n m <Gas d'envasament>; <Gas

propel·lent> es nitrógeno fr azote en nitrogen E 941 293 octenilsuccinat alumoctenilsuccinat alumoctenilsuccinat alumoctenilsuccinat alumíííínic de midnic de midnic de midnic de midóóóó n

m <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador> es octenil succinato alumínico de

almidón fr octénylsuccinate d'aluminium et de

l'amidon en starch aluminium octenyl succinate E 1452 294 octenilsuccinat soctenilsuccinat soctenilsuccinat soctenilsuccinat sòòòòdic de middic de middic de middic de midóóóó n m <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador> es octenil succinato sódico de

almidón fr octénylsuccinate d'amidon sodique en starch sodium octenyl succinate E 1450

295 oli de soja oxidat toli de soja oxidat toli de soja oxidat toli de soja oxidat tèèèèrmicament i en rmicament i en rmicament i en rmicament i en interacciinteracciinteracciinteraccióóóó amb monoglicamb monoglicamb monoglicamb monoglicèèèèrids i rids i rids i rids i diglicdiglicdiglicdiglicèèèèrids d'rids d'rids d'rids d'ààààcids grassoscids grassoscids grassoscids grassos n m

<Emulsionant> es aceite de soja oxidado

térmicamente y en interacción con mono- y diglicéridos de los ácidos grasos

fr huile de soja oxydée par chauffage avec des mono- et diglycérides d'acides gras

en thermally oxidised soybean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids

E 479b 296 orororor n m <Colorant natural per a superfícies >

Inorgànic> es oro fr or en gold E 175 297 òòòòxid de calcixid de calcixid de calcixid de calci n m <Agent de tractament de la farina>;

<Correctiu de l'acidesa> es óxido de calcio fr oxyde de calcium en calcium oxide E 529 298 òòòòxid de magnesixid de magnesixid de magnesixid de magnesi n m <Antiaglomerant> es óxido de magnesio fr oxyde de magnésium en magnesium oxide E 530 299 òòòòxid nitrxid nitrxid nitrxid nitróóóóssss n m <Gas d'envasament>; <Gas

propel·lent>



es óxido nitroso fr oxyde nitreux en nitrous oxide E 942 300 òòòòxids de ferro i hidrxids de ferro i hidrxids de ferro i hidrxids de ferro i hidròòòòxids dxids dxids dxids de ferroe ferroe ferroe ferro

n m pl <Colorant natural per a superfícies >

Mineral> es óxidos de hierro e hidróxidos de

hierro es óxidos e hidróxidos de hierro fr oxydes et hydroxydes de fer en iron oxides and hydroxides E 172 301 oxigenoxigenoxigenoxigen n m <Gas d'envasament> es oxígeno fr oxygène en oxygen E 948 302 pppp----hidroxibenzoat d'etilhidroxibenzoat d'etilhidroxibenzoat d'etilhidroxibenzoat d'etil n m <Conservant> es etil p-hidroxibenzoato es p-hidroxibenzoato de etilo fr p-hydroxybenzoate d'éthyle en ethyl p-hydroxybenzoate E 214 303 pppp----hidroxibenzoat de mhidroxibenzoat de mhidroxibenzoat de mhidroxibenzoat de metiletiletiletil n m <Conservant> es metil p-hidroxibenzoato es p-hidroxibenzoato de metilo fr p-hydroxybenzoate de méthyle en methyl p-hydroxybenzoate E 218 304 palmitat d'ascorbilpalmitat d'ascorbilpalmitat d'ascorbilpalmitat d'ascorbil n m <Antioxidant>

es palmitato de ascorbilo fr palmitate d'ascorbyle en ascorbyl palmitate E 304 i) 305 pectinapectinapectinapectina n f <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador>; <Gelificant> es pectina fr pectine en pectin E 440 i) 306 pectina amidadapectina amidadapectina amidadapectina amidada n f <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador>; <Gelificant> es pectina amidada fr pectine amidée en amidated pectin E 440 ii) 307 pectinespectinespectinespectines n f pl <Emulsionant>; <Espessidor>;

<Estabilitzador>; <Gelificant> es pectinas fr pectines en pectins E 440 308 plataplataplataplata n f <Colorant natural per a superfícies >

Inorgànic> es plata fr argent en silver E 174 309 polipolipolipoli----1111----decdecdecdecèèèè hidrogenathidrogenathidrogenathidrogenat n m <Agent glaçador>



es poli-1-deceno hidrogenado fr poly-1-décène hydrogéné en hydrogenated poly-1-decene E 907 310 polidextrosapolidextrosapolidextrosapolidextrosa n f <Agent de càrrega>; <Espessidor>;

<Estabilitzador>; <Humectant>; <Texturitzant>

es polidextrosa fr polydextrose en polydextrose E 1200 311 polietilenglicol 6000polietilenglicol 6000polietilenglicol 6000polietilenglicol 6000 n m <Antiescumejant> es polietilenglicol 6000 fr polyéthylèneglycol 6000 en polyethyleneglycol 6000 E 1521 312 polifosfat de calcipolifosfat de calcipolifosfat de calcipolifosfat de calci n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Emulsionant>; <Estabilitzador>; <Gasificant>; <Segrestant>

es polifosfato de calcio fr polyphosphate de calcium en calcium polyphosphate E 452 iv) 313 polipolipolipolifosfat de potassifosfat de potassifosfat de potassifosfat de potassi n m <Correctiu de l'acidesa>;


es polifosfato de potasio fr polyphosphate de potassium en potassium polyphosphate E 452 ii) 314 polifosfat de sodipolifosfat de sodipolifosfat de sodipolifosfat de sodi n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Emulsionant>; <Estabilitzador>;

<Gasificant>; <Segrestant>; <Texturitzant>

es polifosfato de sodio fr polyphosphate de sodium en sodium polyphosphate E 452 i) 315 polifosfat doble de sodi i calcipolifosfat doble de sodi i calcipolifosfat doble de sodi i calcipolifosfat doble de sodi i calci n m <Correctiu de l'acidesa>;


es polifosfato doble de sodio y calcio fr polyphosphate calco-sodique en sodium calcium polyphosphate E 452 iii) 316 polifosfatspolifosfatspolifosfatspolifosfats n m pl <Correctiu de l'acidesa>;


es polifosfatos fr polyphosphates en polyphosphates E 452 317 poliricinoleat de poliglicerilpoliricinoleat de poliglicerilpoliricinoleat de poliglicerilpoliricinoleat de poligliceril n m <Emulsionant> es polirricinoleato de poliglicerol fr polyricinoléate de polyglycérol en polyglycerol polyricinoleate E 476 318 polivinilpirrolidonapolivinilpirrolidonapolivinilpirrolidonapolivinilpirrolidona n f <Agent de càrrega>; <Dispersant>;

<Estabilitzador> es polivinilpirrolidona fr polyvinylpyrrolidone en polyvinylpyrrolidone E 1201



319 polivinilpolipirrolidonapolivinilpolipirrolidonapolivinilpolipirrolidonapolivinilpolipirrolidona n f <Estabilitzador>; <Fixador de color> es polivinilpolipirrolidona fr polyvinylpolypyrrolidone en polyvinylpolypyrrolidone E 1202 320 proppropproppropàààà n m <Gas propel·lent> es propano fr propane en propane E 944 321 1,21,21,21,2----proppropproppropàààà----dioldioldioldiol n m <Diluent d'aromes>; <Dispersant>;

<Humectant> sin. propilenglicolpropilenglicolpropilenglicolpropilenglicol n m es 1,2 propanodiol es propano-1,2-diol es propilenglicol fr propane diol-1,2 fr propylèneglycol en propane-1,2-diol en propyleneglycol E 1520 322 propionat de calcipropionat de calcipropionat de calcipropionat de calci n m <Conservant> es propionato de calcio fr propionate de calcium en calcium propionate E 282 323 propionat de potassipropionat de potassipropionat de potassipropionat de potassi n m <Conservant> es propionato de potasio fr propionate de potassium en potassium propionate E 283

324 propionat de sodipropionat de sodipropionat de sodipropionat de sodi n m <Conservant> es propionato de sodio fr propionate de sodium en sodium propionate E 281 325 pullulanpullulanpullulanpullulan n m <Agent glaçador> es pullulan fr pullulane en pullulan E 1204 326 riboflavinariboflavinariboflavinariboflavina n f <Colorant natural > Isoal·loxazínic> es riboflavina fr riboflavine en riboflavin E 101 i) 327 sacarina i les seves sals de sodi, sacarina i les seves sals de sodi, sacarina i les seves sals de sodi, sacarina i les seves sals de sodi,

potassi i calcipotassi i calcipotassi i calcipotassi i calci n f <Edulcorant intensiu> es sacarina y sus sales de sodio,

potasio y calcio fr saccharine et ses sels de Na, K et

Ca en saccharin and its Na, K and Ca

salts E 954 328 sal d'aspartamsal d'aspartamsal d'aspartamsal d'aspartam----acesulfamacesulfamacesulfamacesulfam n f <Edulcorant intensiu>; <Potenciador

de gust> es sal de aspartamo-acesulfamo fr sel d'aspartame-acésulfame en salt of aspartame-acesulfame E 962



329 sal ssal ssal ssal sòòòòdica del dica del dica del dica del pppp----hidroxibenzoat hidroxibenzoat hidroxibenzoat hidroxibenzoat

d'etild'etild'etild'etil n f <Conservant> es etil p-hidroxibenzoato de sodio es p-hidroxibenzoato de etilo de sodio fr p-hydroxybenzoate d'éthyle de

sodium en sodium ethyl p-hydroxybenzoate E 215 330 sal ssal ssal ssal sòòòòdica del dica del dica del dica del pppp----hidroxibenzoat de hidroxibenzoat de hidroxibenzoat de hidroxibenzoat de

metilmetilmetilmetil n f <Conservant> es metil p-hidroxibenzoato de sodio es p-hidroxibenzoato de metilo de

sodio fr p-hydroxybenzoate de méthyle de

sodium en sodium methyl p-hydroxybenzoate E 219 331 sals magnsals magnsals magnsals magnèèèèsiques d'siques d'siques d'siques d'ààààcids grassoscids grassoscids grassoscids grassos

n f pl <Antiaglomerant>; <Emulsionant>;

<Estabilitzador> es sales magnésicas de los ácidos

grasos fr sels de magnésium d'acides gras en magnesium salts of fatty acids E 470b 332 sals ssals ssals ssals sòòòòdiques, potdiques, potdiques, potdiques, potààààssiques i ssiques i ssiques i ssiques i

ccccààààlciques d'lciques d'lciques d'lciques d'ààààcids grassoscids grassoscids grassoscids grassos n f pl <Antiaglomerant>; <Emulsionant>;

<Estabilitzador> es sales de sodio, de potasio y de

calcio de los ácidos grasos es sales sódicas, potásicas y cálcicas

de los ácidos grasos fr sels de sodium, de potassium et

de calcium d'acides gras en sodium, potassium and calcium

salts of fatty acids

E 470a 333 sesesesesquicarbonat de sodisquicarbonat de sodisquicarbonat de sodisquicarbonat de sodi n m <Correctiu de l'acidesa> es sesquicarbonato de sodio fr sesquicarbonate de sodium en sodium sesquicarbonate E 500 iii) 334 silicat d'alumini (caolsilicat d'alumini (caolsilicat d'alumini (caolsilicat d'alumini (caolíííí)))) n m <Antiaglomerant> es silicato de aluminio (caolín) fr silicate d'aluminium (kaolin) en aluminium silicate (kaolin) E 559 335 silicat de calcisilicat de calcisilicat de calcisilicat de calci n m <Antiaglomerant> es silicato de calcio fr silicate de calcium en calcium silicate E 552 336 silicat de calci i aluminisilicat de calci i aluminisilicat de calci i aluminisilicat de calci i alumini n m <Antiaglomerant> es silicato de calcio y aluminio fr silicate de calcium et d'aluminium en calcium aluminium silicate E 556 337 silicat de magnesisilicat de magnesisilicat de magnesisilicat de magnesi n m <Antiaglomerant> es silicato de magnesio fr silicate de magnésium en magnesium silicate E 553a i) 338 silicat de potassi i aluminisilicat de potassi i aluminisilicat de potassi i aluminisilicat de potassi i alumini n m <Antiaglomerant>



es silicato de potasio y aluminio fr silicate de potassium et

d'aluminium en potassium aluminium silicate E 555 339 silicat de sodi i aluminisilicat de sodi i aluminisilicat de sodi i aluminisilicat de sodi i alumini n m <Antiaglomerant> es silicato de sodio y aluminio fr silicate de sodium et d'aluminium en sodium aluminium silicate E 554 340 sorbat de calcisorbat de calcisorbat de calcisorbat de calci n m <Conservant> es sorbato de calcio fr sorbate de calcium en calcium sorbate E 203 341 sorbat de potassisorbat de potassisorbat de potassisorbat de potassi n m <Conservant> es sorbato de potasio fr sorbate de potassium en potassium sorbate E 202 342 sorbitolsorbitolsorbitolsorbitol n m <Agent de càrrega>; <Edulcorant de

càrrega>; <Estabilitzador>; <Humectant>; <Segrestant>; <Substància refrescant>; <Texturitzant>

es sorbitol fr sorbitol en sorbitol E 420 i) 343 sorbitolssorbitolssorbitolssorbitols n m pl <Agent de càrrega>; <Edulcorant de

càrrega>; <Humectant>;

<Substància refrescant> es sorbitoles fr sorbitols en sorbitols E 420 344 sucralosasucralosasucralosasucralosa n f <Edulcorant intensiu> es sucralosa fr sucralose en sucralose E 955 345 sucrosucrosucrosucroèèèèsters d'sters d'sters d'sters d'ààààcids grassoscids grassoscids grassoscids grassos n m pl <Emulsionant> es sucroésteres de ácidos grasos fr sucroesters d'acides gras en sucrose esters of fatty acids E 473 346 sucroglicsucroglicsucroglicsucroglicèèèèridsridsridsrids n m pl <Emulsionant> es sucroglicéridos fr sucroglycérides en sucroglycerides E 474 347 sulfat sulfat sulfat sulfat ààààcid de potassicid de potassicid de potassicid de potassi n m <Correctiu de l'acidesa> es sulfato ácido de potasio fr sulfate acide de potassium en potassium hydrogen sulphate E 515 ii) 348 sulfat sulfat sulfat sulfat ààààcid de sodicid de sodicid de sodicid de sodi n m <Correctiu de l'acidesa> es sulfato ácido de sodio fr sulfate acide de sodium en sodium hydrogen sulphate



E 514 ii) 349 sulfat d'aluminisulfat d'aluminisulfat d'aluminisulfat d'alumini n m <Antiaglomerant> es sulfato de aluminio fr sulfate d'aluminium en aluminium sulphate E 520 350 sulfat d'amonisulfat d'amonisulfat d'amonisulfat d'amoni n m <Agent de tractament de la farina>;

<Estabilitzador> es sulfato de amonio fr sulfate d'ammonium en ammonium sulphate E 517 351 sulfat de calcisulfat de calcisulfat de calcisulfat de calci n m <Agent de tractament de la farina>;

<Enduridor>; <Segrestant> es sulfato de calcio fr sulfate de calcium en calcium sulphate E 516 352 sulfat de potassisulfat de potassisulfat de potassisulfat de potassi n m <Correctiu de l'acidesa> es sulfato de potasio fr sulfate de potassium en potassium sulphate E 515 i) 353 sulfat de sodisulfat de sodisulfat de sodisulfat de sodi n m <Correctiu de l'acidesa> es sulfato de sodio fr sulfate de sodium en sodium sulphate E 514 i) 354 sulfat doble d'alumini i amonisulfat doble d'alumini i amonisulfat doble d'alumini i amonisulfat doble d'alumini i amoni n m

<Enduridor>; <Estabilitzador> es sulfato de aluminio y amonio es sulfato doble de aluminio y amonio fr sulfate double d'aluminium et

d'ammonium en aluminium ammonium sulphate E 523 355 sulfat doble d'alumini i potassisulfat doble d'alumini i potassisulfat doble d'alumini i potassisulfat doble d'alumini i potassi n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Estabilitzador> es sulfato de aluminio y potasio es sulfato doble de aluminio y potasio fr sulfate double d'aluminium et de

potassium en aluminium potassium sulphate E 522 356 sulfat doble d'alumini i sodisulfat doble d'alumini i sodisulfat doble d'alumini i sodisulfat doble d'alumini i sodi n m <Enduridor> es sulfato de aluminio y sodio es sulfato doble de aluminio y sodio fr sulfate double d'aluminium et de

sodium en aluminium sodium sulphate E 521 357 sulfats de potassisulfats de potassisulfats de potassisulfats de potassi n m pl <Correctiu de l'acidesa> es sulfatos de potasio fr sulfates de potassium en potassium sulphates E 515 358 sulfats de sodisulfats de sodisulfats de sodisulfats de sodi n m pl <Correctiu de l'acidesa> es sulfatos de sodio fr sulfates de sodium en sodium sulphates E 514



359 sulfit sulfit sulfit sulfit ààààcid de calcicid de calcicid de calcicid de calci n m <Antioxidant>; <Blanquejant>;


sin. compl. bisulfit de calcibisulfit de calcibisulfit de calcibisulfit de calci n m es sulfito ácido de calcio fr bisulfite de calcium fr sulfite acide de calcium en calcium bisulphite en calcium hydrogen sulphite E 227 360 sulfit sulfit sulfit sulfit ààààcid de potassicid de potassicid de potassicid de potassi n m <Antioxidant>; <Blanquejant>;


sin. compl. bisulfit de potassibisulfit de potassibisulfit de potassibisulfit de potassi n m es sulfito ácido de potasio fr bisulfite de potassium fr sulfite acide de potassium en potassium bisulphite en potassium hydrogen sulphite E 228 361 sulfit sulfit sulfit sulfit ààààcid de sodicid de sodicid de sodicid de sodi n m <Antioxidant>; <Blanquejant>;


sin. compl. bisulfit de sodbisulfit de sodbisulfit de sodbisulfit de sodiiii n m es sulfito ácido de sodio fr bisulfite de sodium fr sulfite acide de sodium en sodium bisulphite en sodium hydrogen sulphite E 222 362 sulfit de calcisulfit de calcisulfit de calcisulfit de calci n m <Antioxidant>; <Blanquejant>;


es sulfito de calcio fr sulfite de calcium

en calcium sulphite E 226 363 sulfit de sodisulfit de sodisulfit de sodisulfit de sodi n m <Antioxidant>; <Blanquejant>;


es sulfito de sodio fr sulfite de sodium en sodium sulphite E 221 364 talctalctalctalc n m <Agent glaçador>; <Antiaglomerant>;

<Texturitzant> es talco fr talc en talc E 553b 365 tartrat d'estearotartrat d'estearotartrat d'estearotartrat d'estearoïïïïllll n m <Agent de tractament de la farina> es tartrato de estearoilo fr tartrate de stéaroyle en stearoyl tartrate E 483 366 tarttarttarttartrat de calcirat de calcirat de calcirat de calci n m <Correctiu de l'acidesa> es tartrato de calcio fr tartrate de calcium en calcium tartrate E 354 367 tartrat de dipotassitartrat de dipotassitartrat de dipotassitartrat de dipotassi n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Estabilitzador>; <Segrestant> es tartrato de dipotasio fr tartrate de dipotassium en dipotassium tartrate



E 336 ii) 368 tartrat de disoditartrat de disoditartrat de disoditartrat de disodi n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Estabilitzador>; <Segrestant> es tartrato de disodio fr tartrate de disodium en disodium tartrate E 335 ii) 369 tartrat de monopotastartrat de monopotastartrat de monopotastartrat de monopotassisisisi n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Estabilitzador>; <Segrestant> es tartrato de monopotasio fr tartrate de monopotassium en monopotassium tartrate E 336 i) 370 tartrat de monosoditartrat de monosoditartrat de monosoditartrat de monosodi n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Estabilitzador>; <Segrestant> es tartrato de monosodio fr tartrate de monosodium en monosodium tartrate E 335 i) 371 tartrat doble de sodi i potassitartrat doble de sodi i potassitartrat doble de sodi i potassitartrat doble de sodi i potassi n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Estabilitzador>; <Segrestant> es tartrato doble de sodio y potasio fr tartrate double de sodium et de

potassium en potassium sodium tartrate E 337 372 tartrats de potassitartrats de potassitartrats de potassitartrats de potassi n m pl <Estabilitzador>; <Segrestant> es tartratos de potasio fr tartrates de potassium en potassium tartrates E 336

373 tartrats de soditartrats de soditartrats de soditartrats de sodi n m pl <Estabilitzador>; <Segrestant> es tartratos de sodio fr tartrates de sodium en sodium tartrates E 335 374 tartrazinatartrazinatartrazinatartrazina n f <Colorant sintètic > Monoazoic> es tartracina es tartrazina fr tartrazine en tartrazine E 102 375 taumatinataumatinataumatinataumatina n f <Edulcorant intensiu>; <Potenciador

de gust> es taumatina fr thaumatine en thaumatin E 957 376 tertbutilhidroquinonatertbutilhidroquinonatertbutilhidroquinonatertbutilhidroquinona n f <Antioxidant> sigla TBHQTBHQTBHQTBHQ n f es terbutilhidroquinona es TBHQ fr butylhydroquinone tertiaire fr BHQT en tertiary-butylhydroquinone en TBHQ E 319 377 tetraborat de sodi (btetraborat de sodi (btetraborat de sodi (btetraborat de sodi (bòòòòrax)rax)rax)rax) n m <Conservant> es tetraborato de sodio (bórax) fr tétraborate de sodium (borax)



en sodium tetraborate (borax) E 285 378 ----tocoferoltocoferoltocoferoltocoferol n m <Antioxidant> es -tocoferol fr -tocophérol en -tocopherol E 307 379 ----tocoferoltocoferoltocoferoltocoferol n m <Antioxidant> es -tocoferol fr -tocophérol en -tocopherol E 309 380 ----tocoferoltocoferoltocoferoltocoferol n m <Antioxidant> es -tocoferol fr -tocophérol en -tocopherol E 308 381 triacetat de gliceriltriacetat de gliceriltriacetat de gliceriltriacetat de gliceril n m <Diluent d'aromes>; <Humectant> sin. triacetinatriacetinatriacetinatriacetina n f es triacetato de glicerilo es triacetina fr triacétate de glycéryle fr triacétine en glyceryl triacetate en triacetin E 1518 382 triestearat de sorbitantriestearat de sorbitantriestearat de sorbitantriestearat de sorbitan n m <Emulsionant> es triestearato de sorbitán fr tristéarate de sorbitane en sorbitan tristearate

E 492 383 triestearat de sorbitan triestearat de sorbitan triestearat de sorbitan triestearat de sorbitan

polioxietilenatpolioxietilenatpolioxietilenatpolioxietilenat n m <Dispersant>; <Emulsionant> sin. compl. polisorbat 65polisorbat 65polisorbat 65polisorbat 65 n m es polisorbato 65 es triestearato de sorbitán

polioxietilenado fr polysorbate 65 fr tristéarate de polyoxyéthylène de

sorbitane en polyoxyethylene sorbitan

tristearate en polysorbate 65 E 436 384 trifosfat de pentapotassitrifosfat de pentapotassitrifosfat de pentapotassitrifosfat de pentapotassi n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Segrestant>; <Texturitzant> es trifosfato de pentapotasio fr triphosphate de pentapotassium en pentapotassium triphosphate E 451 ii) 385 trifosfat de pentasoditrifosfat de pentasoditrifosfat de pentasoditrifosfat de pentasodi n m <Correctiu de l'acidesa>;

<Segrestant>; <Texturitzant> es trifosfato de pentasodio fr triphosphate de pentasodium en pentasodium triphosphate E 451 i) 386 trifosfatstrifosfatstrifosfatstrifosfats n m pl <Correctiu de l'acidesa>;

<Segrestant>; <Texturitzant> es trifosfatos fr triphosphates en triphosphates E 451



387 trisilicat de magnesitrisilicat de magnesitrisilicat de magnesitrisilicat de magnesi n m <Antiaglomerant> es trisilicato de magnesio fr trisilicate de magnésium en magnesium trisilicate E 553a ii) 388 verd Sverd Sverd Sverd S n m <Colorant sintètic > Triarilmetànic> sin. compl. verd verd verd verd ààààcid brillant BScid brillant BScid brillant BScid brillant BS n m sin. compl. verd brillantverd brillantverd brillantverd brillant n m es verde ácido brillante BS es verde lisamina es verde S fr vert S en green S E 142 389 vermell allura ACvermell allura ACvermell allura ACvermell allura AC n m <Colorant sintètic > Monoazoic> es rojo allura AC fr rouge allura en allura red AC E 129 390 vermell de cotxinilla Avermell de cotxinilla Avermell de cotxinilla Avermell de cotxinilla A n m <Colorant sintètic > Monoazoic> sin. compl. ponceau 4Rponceau 4Rponceau 4Rponceau 4R n m es ponceau 4R es punzó 4R es rojo cochinilla A fr ponceau 4R

fr rouge cochenille A en cochineal red A en ponceau 4R E 124 391 xarop de maltitolxarop de maltitolxarop de maltitolxarop de maltitol n m <Agent de càrrega>; <Edulcorant de

càrrega>; <Humectant>; <Xarop refrescant>

es jarabe de maltitol fr sirop de maltitol en maltitol syrup E 965 ii) 392 xarop de sorbitolxarop de sorbitolxarop de sorbitolxarop de sorbitol n m <Agent de càrrega>; <Edulcorant de

càrrega>; <Humectant>; <Segrestant>; <Texturitzant>; <Xarop refrescant>

es jarabe de sorbitol fr sirop de sorbitol en sorbitol syrup E 420 ii) 393 xilitolxilitolxilitolxilitol n m <Agent de càrrega>; <Edulcorant de

càrrega>; <Humectant>; <Substància refrescant>

es xilitol fr xylitol en xylitol E 967


Índex castellà 1,2 propanodiol1,2 propanodiol1,2 propanodiol1,2 propanodiol, 321 5'5'5'5'----ribonucleribonucleribonucleribonucleóóóótidos de calciotidos de calciotidos de calciotidos de calcio, 2 5'5'5'5'----ribonucleribonucleribonucleribonucleóóóótidos de disodiotidos de disodiotidos de disodiotidos de disodio, 3 aceite de soja oxidado taceite de soja oxidado taceite de soja oxidado taceite de soja oxidado téééérmicamente y en rmicamente y en rmicamente y en rmicamente y en

interacciinteracciinteracciinteraccióóóón con monon con monon con monon con mono---- y diglicy diglicy diglicy diglicééééridos de los ridos de los ridos de los ridos de los áááácidos grasoscidos grasoscidos grasoscidos grasos, 295

acesulfamo Kacesulfamo Kacesulfamo Kacesulfamo K, 4 acetato acetato acetato acetato áááácido de sodiocido de sodiocido de sodiocido de sodio, 5 acetato de caacetato de caacetato de caacetato de calciolciolciolcio, 6 acetato de cincacetato de cincacetato de cincacetato de cinc, 9 acetato de potasioacetato de potasioacetato de potasioacetato de potasio, 7 acetato de sodioacetato de sodioacetato de sodioacetato de sodio, 8 acetato de zincacetato de zincacetato de zincacetato de zinc, 9 acetato isobutirato de sacarosaacetato isobutirato de sacarosaacetato isobutirato de sacarosaacetato isobutirato de sacarosa, 10 acetatos de sodioacetatos de sodioacetatos de sodioacetatos de sodio, 11 áááácido accido accido accido acééééticoticoticotico, 12 áááácido adcido adcido adcido adíííípicopicopicopico, 13 áááácido algcido algcido algcido algííííniconiconiconico, 14 áááácido asccido asccido asccido ascóóóórbicorbicorbicorbico, 15 áááácido benzoicocido benzoicocido benzoicocido benzoico, 16 áááácido bcido bcido bcido bóóóóricoricoricorico, 17 áááácido carmcido carmcido carmcido carmííííniconiconiconico, 18 áááácido ciclcido ciclcido ciclcido cicláááámico y sus sales de Na y de Camico y sus sales de Na y de Camico y sus sales de Na y de Camico y sus sales de Na y de Ca, 19 áááácido ciclcido ciclcido ciclcido cicláááámico y sus sales de sodio y calciomico y sus sales de sodio y calciomico y sus sales de sodio y calciomico y sus sales de sodio y calcio,

19 áááácido ccido ccido ccido cíííítricotricotricotrico, 20 áááácido clorhcido clorhcido clorhcido clorhíííídricodricodricodrico, 21 áááácido eritcido eritcido eritcido eritóóóórbicorbicorbicorbico, 22 áááácido fosfcido fosfcido fosfcido fosfóóóóricoricoricorico, 23 áááácido fumcido fumcido fumcido fumááááricoricoricorico, 24 áááácido gluccido gluccido gluccido glucóóóóniconiconiconico, 25 áááácido glutcido glutcido glutcido glutáááámicomicomicomico, 26 áááácido guancido guancido guancido guaníííílicolicolicolico, 27 áááácido inoscido inoscido inoscido inosííííniconiconiconico, 28 áááácido L(+)cido L(+)cido L(+)cido L(+)----tarttarttarttartááááricoricoricorico, 29 áááácido lcido lcido lcido láááácticocticocticoctico, 30

áááácido mcido mcido mcido máááálicolicolicolico, 31 áááácido metatartcido metatartcido metatartcido metatartááááricoricoricorico, 32 áááácido propicido propicido propicido propióóóóniconiconiconico, 33 áááácido scido scido scido sóóóórbicorbicorbicorbico, 34 áááácido succcido succcido succcido succííííniconiconiconico, 35 áááácido sulfcido sulfcido sulfcido sulfúúúúricoricoricorico, 36 áááácidos grasoscidos grasoscidos grasoscidos grasos, 37 adipato acetilado de dialmidadipato acetilado de dialmidadipato acetilado de dialmidadipato acetilado de dialmidóóóónnnn, 38 adipato de potasioadipato de potasioadipato de potasioadipato de potasio, 39 adipato de sodioadipato de sodioadipato de sodioadipato de sodio, 40 agaragaragaragar, 41 agaragaragaragar----agaragaragaragar, 41 alcohol bencalcohol bencalcohol bencalcohol bencíííílicolicolicolico, 42 alga alga alga alga EucheumaEucheumaEucheumaEucheuma procesadaprocesadaprocesadaprocesada, 43 alginato de amonioalginato de amonioalginato de amonioalginato de amonio, 45 alginato de calcioalginato de calcioalginato de calcioalginato de calcio, 46 alginato de potasioalginato de potasioalginato de potasioalginato de potasio, 47 alginato de propanoalginato de propanoalginato de propanoalginato de propano----1,21,21,21,2----dioldioldioldiol, 44 alginato de propilenglicolalginato de propilenglicolalginato de propilenglicolalginato de propilenglicol, 44 algialgialgialginato de sodionato de sodionato de sodionato de sodio, 48 almidalmidalmidalmidóóóón acetiladon acetiladon acetiladon acetilado, 270 almidalmidalmidalmidóóóón acetilado oxidadon acetilado oxidadon acetilado oxidadon acetilado oxidado, 271 almidalmidalmidalmidóóóón oxidadon oxidadon oxidadon oxidado, 273 almidalmidalmidalmidóóóón oxidado acetiladon oxidado acetiladon oxidado acetiladon oxidado acetilado, 271 aluminioaluminioaluminioaluminio, 49 amarantoamarantoamarantoamaranto, 50 amarillo anaranjado Samarillo anaranjado Samarillo anaranjado Samarillo anaranjado S, 219 amarillo de quinoleamarillo de quinoleamarillo de quinoleamarillo de quinoleíííínananana, 220 amarillo ocaso FCFamarillo ocaso FCFamarillo ocaso FCFamarillo ocaso FCF, 219 annatoannatoannatoannato, 51 antocianinasantocianinasantocianinasantocianinas, 52 ßßßß----apoapoapoapo----8'8'8'8'----carotenal (C30)carotenal (C30)carotenal (C30)carotenal (C30), 53 argargargargóóóónnnn, 54 ascorbato de calcioascorbato de calcioascorbato de calcioascorbato de calcio, 55 ascorbato de sodioascorbato de sodioascorbato de sodioascorbato de sodio, 56 aspartamoaspartamoaspartamoaspartamo, 57

Índex castellà 49


azorrubinaazorrubinaazorrubinaazorrubina, 58 azul brillante FCFazul brillante FCFazul brillante FCFazul brillante FCF, 63 azul patente Vazul patente Vazul patente Vazul patente V, 64 benzoato de calciobenzoato de calciobenzoato de calciobenzoato de calcio, 59 benzoato de potasiobenzoato de potasiobenzoato de potasiobenzoato de potasio, 60 benzoato de sodiobenzoato de sodiobenzoato de sodiobenzoato de sodio, 61 betaninabetaninabetaninabetanina, 62 BHABHABHABHA, 66 BHTBHTBHTBHT, 67 bijabijabijabija, 51 bixinabixinabixinabixina, 51 butanobutanobutanobutano, 65 butilhidroxianisolbutilhidroxianisolbutilhidroxianisolbutilhidroxianisol, 66 butilhidroxitoluenobutilhidroxitoluenobutilhidroxitoluenobutilhidroxitolueno, 67 butilhidroxitoluolbutilhidroxitoluolbutilhidroxitoluolbutilhidroxitoluol, 67 cantaxantinacantaxantinacantaxantinacantaxantina, 68 capsantinacapsantinacapsantinacapsantina, 69 capsorrubinacapsorrubinacapsorrubinacapsorrubina, 69 caramelo amcaramelo amcaramelo amcaramelo amóóóóniconiconiconico, 70 caramelo de sulfito amcaramelo de sulfito amcaramelo de sulfito amcaramelo de sulfito amóóóóniconiconiconico, 71 caramelo de sulfito ccaramelo de sulfito ccaramelo de sulfito ccaramelo de sulfito cááááusticousticousticoustico, 72 caramelo naturalcaramelo naturalcaramelo naturalcaramelo natural, 73 carbamidacarbamidacarbamidacarbamida, 74 carbcarbcarbcarbóóóón vegetaln vegetaln vegetaln vegetal, 75 carbonato carbonato carbonato carbonato áááácido de amoniocido de amoniocido de amoniocido de amonio, 76 carbonato carbonato carbonato carbonato áááácido de magnesiocido de magnesiocido de magnesiocido de magnesio, 77 carbonato carbonato carbonato carbonato áááácido de potasiocido de potasiocido de potasiocido de potasio, 78 carbonato carbonato carbonato carbonato áááácido de sodiocido de sodiocido de sodiocido de sodio, 79 carbonato de amoniocarbonato de amoniocarbonato de amoniocarbonato de amonio, 80 carbonato de calciocarbonato de calciocarbonato de calciocarbonato de calcio, 81 carbonato de magnesiocarbonato de magnesiocarbonato de magnesiocarbonato de magnesio, 82 carbonato de potasiocarbonato de potasiocarbonato de potasiocarbonato de potasio, 83 ccccarbonato de sodioarbonato de sodioarbonato de sodioarbonato de sodio, 84 carbonatos de amoniocarbonatos de amoniocarbonatos de amoniocarbonatos de amonio, 85 carbonatos de magnesiocarbonatos de magnesiocarbonatos de magnesiocarbonatos de magnesio, 86 carbonatos de potasiocarbonatos de potasiocarbonatos de potasiocarbonatos de potasio, 87 carbonatos de sodiocarbonatos de sodiocarbonatos de sodiocarbonatos de sodio, 88 carboximetilcelulosa enzimcarboximetilcelulosa enzimcarboximetilcelulosa enzimcarboximetilcelulosa enzimááááticamente ticamente ticamente ticamente

hidrolizadahidrolizadahidrolizadahidrolizada, 89 carboximetilcelulosa hidrolizada carboximetilcelulosa hidrolizada carboximetilcelulosa hidrolizada carboximetilcelulosa hidrolizada

enzimenzimenzimenzimááááticamenteticamenteticamenteticamente, 89

carboximetilcelulosa scarboximetilcelulosa scarboximetilcelulosa scarboximetilcelulosa sóóóódicdicdicdicaaaa, 90 carboximetilcelulosa scarboximetilcelulosa scarboximetilcelulosa scarboximetilcelulosa sóóóódica entrelazadadica entrelazadadica entrelazadadica entrelazada, 91 carmcarmcarmcarmíííínnnn, 18 carmcarmcarmcarmíííín de n de n de n de ííííndigondigondigondigo, 236 carmcarmcarmcarmíííín n n n ííííndigondigondigondigo, 236 carminescarminescarminescarmines, 18 carmoisinacarmoisinacarmoisinacarmoisina, 58 ßßßß----carotenocarotenocarotenocaroteno, 92 carotenoscarotenoscarotenoscarotenos, 93 carragenanocarragenanocarragenanocarragenano, 94 celulosacelulosacelulosacelulosa, 95 celulosa en polvocelulosa en polvocelulosa en polvocelulosa en polvo, 96 celulosa microcristalinacelulosa microcristalinacelulosa microcristalinacelulosa microcristalina, 97 cera candelillacera candelillacera candelillacera candelilla, 99 cera carnaubacera carnaubacera carnaubacera carnauba, 100 cera de abejascera de abejascera de abejascera de abejas, 98 cera de candelillacera de candelillacera de candelillacera de candelilla, 99 cera de carnaubacera de carnaubacera de carnaubacera de carnauba, 100 cera de polietileno oxidadacera de polietileno oxidadacera de polietileno oxidadacera de polietileno oxidada, 101 cera microcristalinacera microcristalinacera microcristalinacera microcristalina, 102

----ciclodextrinaciclodextrinaciclodextrinaciclodextrina, 103 citrato de dicalciocitrato de dicalciocitrato de dicalciocitrato de dicalcio, 104 citrato de disodiocitrato de disodiocitrato de disodiocitrato de disodio, 105 citrato de monocalciocitrato de monocalciocitrato de monocalciocitrato de monocalcio, 106 citrato de monopotasiocitrato de monopotasiocitrato de monopotasiocitrato de monopotasio, 107 citrato de monosodiocitrato de monosodiocitrato de monosodiocitrato de monosodio, 108 citrato de triamoniocitrato de triamoniocitrato de triamoniocitrato de triamonio, 109 citrato de tricalciocitrato de tricalciocitrato de tricalciocitrato de tricalcio, 110 citrato de trietilocitrato de trietilocitrato de trietilocitrato de trietilo, 111 citrato de tripotasiocitrato de tripotasiocitrato de tripotasiocitrato de tripotasio, 112 ccccitrato de trisodioitrato de trisodioitrato de trisodioitrato de trisodio, 113 citratos de calciocitratos de calciocitratos de calciocitratos de calcio, 114 citratos de potasiocitratos de potasiocitratos de potasiocitratos de potasio, 115 citratos de sodiocitratos de sodiocitratos de sodiocitratos de sodio, 116 clorofilasclorofilasclorofilasclorofilas, 117 clorofilas y clorofilinasclorofilas y clorofilinasclorofilas y clorofilinasclorofilas y clorofilinas, 118 clorofilinasclorofilinasclorofilinasclorofilinas, 119 cloruro de calciocloruro de calciocloruro de calciocloruro de calcio, 120 cloruro de estacloruro de estacloruro de estacloruro de estaññññoooo, 123 cloruro de magnesiocloruro de magnesiocloruro de magnesiocloruro de magnesio, 121 cloruro de potasiocloruro de potasiocloruro de potasiocloruro de potasio, 122

Índex castellà 50


cochinillacochinillacochinillacochinilla, 18 complejos ccomplejos ccomplejos ccomplejos cúúúúpricos de clorofilaspricos de clorofilaspricos de clorofilaspricos de clorofilas, 124 complejos ccomplejos ccomplejos ccomplejos cúúúúpricos de clorofilas y clorofilinaspricos de clorofilas y clorofilinaspricos de clorofilas y clorofilinaspricos de clorofilas y clorofilinas,

125 complejos ccomplejos ccomplejos ccomplejos cúúúúpricos de clorofilinaspricos de clorofilinaspricos de clorofilinaspricos de clorofilinas, 126 copolcopolcopolcopolíííímero de metacrilato bmero de metacrilato bmero de metacrilato bmero de metacrilato báááásicosicosicosico, 127 curcuminacurcuminacurcuminacurcumina, 128 diacetato de glicerilodiacetato de glicerilodiacetato de glicerilodiacetato de glicerilo, 129 diacetato de sodiodiacetato de sodiodiacetato de sodiodiacetato de sodio, 5 diacetidiacetidiacetidiacetinananana, 129 difosfato difosfato difosfato difosfato áááácido de calciocido de calciocido de calciocido de calcio, 131 difosfato cdifosfato cdifosfato cdifosfato cáááálcico de dihidrlcico de dihidrlcico de dihidrlcico de dihidróóóógenogenogenogeno, 131 difosfato de dicalciodifosfato de dicalciodifosfato de dicalciodifosfato de dicalcio, 132 difosfato de disodiodifosfato de disodiodifosfato de disodiodifosfato de disodio, 133 difosfato de tetrapotasiodifosfato de tetrapotasiodifosfato de tetrapotasiodifosfato de tetrapotasio, 134 difosfato de tetrasodiodifosfato de tetrasodiodifosfato de tetrasodiodifosfato de tetrasodio, 135 difosfato de trisodiodifosfato de trisodiodifosfato de trisodiodifosfato de trisodio, 136 difosfatosdifosfatosdifosfatosdifosfatos, 137 diglutamato de calciodiglutamato de calciodiglutamato de calciodiglutamato de calcio, 138 diglutamato de magnesiodiglutamato de magnesiodiglutamato de magnesiodiglutamato de magnesio, 139 dimetil dicarbonatodimetil dicarbonatodimetil dicarbonatodimetil dicarbonato, 130 dimetilpolisiloxanodimetilpolisiloxanodimetilpolisiloxanodimetilpolisiloxano, 140 didididióóóóxido de azufrexido de azufrexido de azufrexido de azufre, 143 didididióóóóxido de carbonoxido de carbonoxido de carbonoxido de carbono, 141 didididióóóóxido de silicioxido de silicioxido de silicioxido de silicio, 142 didididióóóóxido de titanioxido de titanioxido de titanioxido de titanio, 144 EDTA de disodio y calcioEDTA de disodio y calcioEDTA de disodio y calcioEDTA de disodio y calcio, 164 eritorbato de sodioeritorbato de sodioeritorbato de sodioeritorbato de sodio, 145 eritritoleritritoleritritoleritritol, 146 eritrosieritrosieritrosieritrosinananana, 147 estearato de ascorbiloestearato de ascorbiloestearato de ascorbiloestearato de ascorbilo, 148 estearato de polioxietileno (40)estearato de polioxietileno (40)estearato de polioxietileno (40)estearato de polioxietileno (40), 149 estearoilestearoilestearoilestearoil----2222----lactilato de calciolactilato de calciolactilato de calciolactilato de calcio, 150 estearoilestearoilestearoilestearoil----2222----lactilato de sodiolactilato de sodiolactilato de sodiolactilato de sodio, 151 éééésteres acsteres acsteres acsteres acééééticos de los monoticos de los monoticos de los monoticos de los mono---- y diglicy diglicy diglicy diglicééééridos de ridos de ridos de ridos de

los los los los áááácidos grasoscidos grasoscidos grasoscidos grasos, 152 éééésteres csteres csteres csteres cíííítricos de los monotricos de los monotricos de los monotricos de los mono---- y diglicy diglicy diglicy diglicééééridos de ridos de ridos de ridos de

los los los los áááácidos grasoscidos grasoscidos grasoscidos grasos, 153 éééésteres de steres de steres de steres de áááácido montcido montcido montcido montáááániconiconiconico, 155 éééésteres de steres de steres de steres de áááácidos grasos de cidos grasos de cidos grasos de cidos grasos de áááácido asccido asccido asccido ascóóóórbicorbicorbicorbico,

156

éééésteres de propanosteres de propanosteres de propanosteres de propano----1,21,21,21,2----diol de diol de diol de diol de áááácidos grasoscidos grasoscidos grasoscidos grasos, 154

éééésteres glicsteres glicsteres glicsteres glicééééridos de la colofonia de maderaridos de la colofonia de maderaridos de la colofonia de maderaridos de la colofonia de madera, 157

éééésteres lsteres lsteres lsteres láááácticos de los monocticos de los monocticos de los monocticos de los mono---- y diglicy diglicy diglicy diglicééééridridridridos de os de os de os de los los los los áááácidos grasoscidos grasoscidos grasoscidos grasos, 158

éééésteres mixtos acsteres mixtos acsteres mixtos acsteres mixtos acééééticos y tartticos y tartticos y tartticos y tartááááricos de los ricos de los ricos de los ricos de los monomonomonomono---- y diglicy diglicy diglicy diglicééééridos de los ridos de los ridos de los ridos de los áááácidos grasoscidos grasoscidos grasoscidos grasos, 159

éééésteres monoacetiltartsteres monoacetiltartsteres monoacetiltartsteres monoacetiltartááááricos y diacetiltartricos y diacetiltartricos y diacetiltartricos y diacetiltartááááricos ricos ricos ricos de los monode los monode los monode los mono---- y diglicy diglicy diglicy diglicééééridos de los ridos de los ridos de los ridos de los áááácidos cidos cidos cidos grasosgrasosgrasosgrasos, 160

éééésteres poliglicsteres poliglicsteres poliglicsteres poliglicééééridos de los ridos de los ridos de los ridos de los ááááccccidos grasosidos grasosidos grasosidos grasos, 161 éééésteres tartsteres tartsteres tartsteres tartááááricos de los monoricos de los monoricos de los monoricos de los mono---- y diglicy diglicy diglicy diglicééééridos ridos ridos ridos

de los de los de los de los áááácidos grasoscidos grasoscidos grasoscidos grasos, 162 etil etil etil etil pppp----hidroxibenzoatohidroxibenzoatohidroxibenzoatohidroxibenzoato, 302 etil etil etil etil pppp----hidroxibenzoato de sodiohidroxibenzoato de sodiohidroxibenzoato de sodiohidroxibenzoato de sodio, 329 etilcelulosaetilcelulosaetilcelulosaetilcelulosa, 163 etilenetilenetilenetilen----diaminodiaminodiaminodiamino----tetracetato de calcio y disodiotetracetato de calcio y disodiotetracetato de calcio y disodiotetracetato de calcio y disodio,

164 etilmetilcelulosaetilmetilcelulosaetilmetilcelulosaetilmetilcelulosa, 165 extractoextractoextractoextracto de pimentde pimentde pimentde pimentóóóónnnn, 69 extracto de quillayextracto de quillayextracto de quillayextracto de quillay, 166 extracto rico en tocoferolesextracto rico en tocoferolesextracto rico en tocoferolesextracto rico en tocoferoles, 167 extractos de romeroextractos de romeroextractos de romeroextractos de romero, 168 ferrocianuro de calcioferrocianuro de calcioferrocianuro de calcioferrocianuro de calcio, 169 ferrocianuro de potasioferrocianuro de potasioferrocianuro de potasioferrocianuro de potasio, 170 ferrocianuro de sodioferrocianuro de sodioferrocianuro de sodioferrocianuro de sodio, 171 fosffosffosffosfáááátidos de amoniotidos de amoniotidos de amoniotidos de amonio, 189 fosfato acetilado de dialmidfosfato acetilado de dialmidfosfato acetilado de dialmidfosfato acetilado de dialmidóóóónnnn, 176 fosfato fosfato fosfato fosfato áááácido de sodio y aluminiocido de sodio y aluminiocido de sodio y aluminiocido de sodio y aluminio, 172 fosfato de dialmidfosfato de dialmidfosfato de dialmidfosfato de dialmidóóóónnnn, 175 fosfato de dialmidfosfato de dialmidfosfato de dialmidfosfato de dialmidóóóón acetiladon acetiladon acetiladon acetilado, 176 fosfato de dialmidfosfato de dialmidfosfato de dialmidfosfato de dialmidóóóón fosfatadon fosfatadon fosfatadon fosfatado, 177 fosfato de dialmidfosfato de dialmidfosfato de dialmidfosfato de dialmidóóóón hidroxipropiladon hidroxipropiladon hidroxipropiladon hidroxipropilado, 178 fosfato de dicalciofosfato de dicalciofosfato de dicalciofosfato de dicalcio, 173 fosfato de dimagnesiofosfato de dimagnesiofosfato de dimagnesiofosfato de dimagnesio, 174 fosfato de dipotasiofosfato de dipotasiofosfato de dipotasiofosfato de dipotasio, 179 fosfatofosfatofosfatofosfato de disodiode disodiode disodiode disodio, 180 fosfato de hidroxipropil dialmidfosfato de hidroxipropil dialmidfosfato de hidroxipropil dialmidfosfato de hidroxipropil dialmidóóóónnnn, 178 fosfato de monoalmidfosfato de monoalmidfosfato de monoalmidfosfato de monoalmidóóóónnnn, 183

Índex castellà 51


fosfato de monocalciofosfato de monocalciofosfato de monocalciofosfato de monocalcio, 181 fosfato de monomagnesiofosfato de monomagnesiofosfato de monomagnesiofosfato de monomagnesio, 182 fosfato de monopotasiofosfato de monopotasiofosfato de monopotasiofosfato de monopotasio, 184 fosfato de monosodiofosfato de monosodiofosfato de monosodiofosfato de monosodio, 185 fosfato de tricalciofosfato de tricalciofosfato de tricalciofosfato de tricalcio, 186 fosfato de tripotasiofosfato de tripotasiofosfato de tripotasiofosfato de tripotasio, 187 fosfato fosfato fosfato fosfato de trisodiode trisodiode trisodiode trisodio, 188 fosfatos de calciofosfatos de calciofosfatos de calciofosfatos de calcio, 190 fosfatos de magnesiofosfatos de magnesiofosfatos de magnesiofosfatos de magnesio, 191 fosfatos de potasiofosfatos de potasiofosfatos de potasiofosfatos de potasio, 192 fosfatos de sodiofosfatos de sodiofosfatos de sodiofosfatos de sodio, 193 galato de dodecilogalato de dodecilogalato de dodecilogalato de dodecilo, 195 galato de octilogalato de octilogalato de octilogalato de octilo, 194 galato de propilogalato de propilogalato de propilogalato de propilo, 196 glicerinaglicerinaglicerinaglicerina, 197 glicerolglicerolglicerolglicerol, 197 glicina y su sal de sodioglicina y su sal de sodioglicina y su sal de sodioglicina y su sal de sodio, 198 glucomanano glucomanano glucomanano glucomanano de konjacde konjacde konjacde konjac, 199 gluconato de calciogluconato de calciogluconato de calciogluconato de calcio, 200 gluconato de potasiogluconato de potasiogluconato de potasiogluconato de potasio, 201 gluconato de sodiogluconato de sodiogluconato de sodiogluconato de sodio, 202 gluconato ferrosogluconato ferrosogluconato ferrosogluconato ferroso, 203 gluconogluconogluconoglucono---- ----lactonalactonalactonalactona, 204

----gluconolactonagluconolactonagluconolactonagluconolactona, 204 glutamato de monoamonioglutamato de monoamonioglutamato de monoamonioglutamato de monoamonio, 205 glutamato de monopotasioglutamato de monopotasioglutamato de monopotasioglutamato de monopotasio, 206 glutamato de monosodioglutamato de monosodioglutamato de monosodioglutamato de monosodio, 207 goma argoma argoma argoma aráááábigbigbigbigaaaa, 208 goma cassiagoma cassiagoma cassiagoma cassia, 209 goma de celulosagoma de celulosagoma de celulosagoma de celulosa, 90 goma de celulosa enzimgoma de celulosa enzimgoma de celulosa enzimgoma de celulosa enzimááááticamente hidrolizadaticamente hidrolizadaticamente hidrolizadaticamente hidrolizada,

89 goma de konjacgoma de konjacgoma de konjacgoma de konjac, 213 goma garrofgoma garrofgoma garrofgoma garrofíííínnnn, 210 goma gellangoma gellangoma gellangoma gellan, 217 goma guargoma guargoma guargoma guar, 211 goma karayagoma karayagoma karayagoma karaya, 212 goma lacagoma lacagoma lacagoma laca, 218 goma taragoma taragoma taragoma tara, 214 goma tragacantogoma tragacantogoma tragacantogoma tragacanto, 215 goma xantanagoma xantanagoma xantanagoma xantana, 216

guaniguaniguaniguanilato de calciolato de calciolato de calciolato de calcio, 221 guanilato de dipotasioguanilato de dipotasioguanilato de dipotasioguanilato de dipotasio, 222 guanilato de disodioguanilato de disodioguanilato de disodioguanilato de disodio, 223 heliohelioheliohelio, 224 hemicelulosa de sojahemicelulosa de sojahemicelulosa de sojahemicelulosa de soja, 225 hexametilentetraminahexametilentetraminahexametilentetraminahexametilentetramina, 226 4444----hexilresorcinolhexilresorcinolhexilresorcinolhexilresorcinol, 227 hidrhidrhidrhidróóóógenogenogenogeno, 228 hidrhidrhidrhidróóóóxido de amonioxido de amonioxido de amonioxido de amonio, 229 hidrhidrhidrhidróóóóxido de calcioxido de calcioxido de calcioxido de calcio, 230 hidrhidrhidrhidróóóóxido de magnesioxido de magnesioxido de magnesioxido de magnesio, 231 hidrhidrhidrhidróóóóxido de potasioxido de potasioxido de potasioxido de potasio, 232 hidrhidrhidrhidróóóóxido de sodioxido de sodioxido de sodioxido de sodio, 233 hidroxipropil almidhidroxipropil almidhidroxipropil almidhidroxipropil almidóóóónnnn, 272 hidroxipropilcelulosahidroxipropilcelulosahidroxipropilcelulosahidroxipropilcelulosa, 234 hidroxipropilmetilcelulosahidroxipropilmetilcelulosahidroxipropilmetilcelulosahidroxipropilmetilcelulosa, 235 indigotinaindigotinaindigotinaindigotina, 236 inosinato de calcioinosinato de calcioinosinato de calcioinosinato de calcio, 237 inosinato de dipotasioinosinato de dipotasioinosinato de dipotasioinosinato de dipotasio, 238 inosinato de disodioinosinato de disodioinosinato de disodioinosinato de disodio, 239 invertasainvertasainvertasainvertasa, 240 isobutanoisobutanoisobutanoisobutano, 241 isomaltisomaltisomaltisomalt, 242 isomaltitolisomaltitolisomaltitolisomaltitol, 242 jarabe de maltitoljarabe de maltitoljarabe de maltitoljarabe de maltitol, 391 jarabe de sorbitoljarabe de sorbitoljarabe de sorbitoljarabe de sorbitol, 392 konjackonjackonjackonjac, 243 LLLL----cistecistecistecisteíííínananana, 244 lactato de calciolactato de calciolactato de calciolactato de calcio, 245 lactato de potasiolactato de potasiolactato de potasiolactato de potasio, 246 lactato de sodiolactato de sodiolactato de sodiolactato de sodio, 247 lactato ferrosolactato ferrosolactato ferrosolactato ferroso, 248 lactitollactitollactitollactitol, 249 lecitinaslecitinaslecitinaslecitinas, 250 licopenolicopenolicopenolicopeno, 251 lisozimalisozimalisozimalisozima, 252 lilililitolrubina BKtolrubina BKtolrubina BKtolrubina BK, 253 luteluteluteluteíííínananana, 254 malato malato malato malato áááácido de calciocido de calciocido de calciocido de calcio, 255 malato malato malato malato áááácido de sodiocido de sodiocido de sodiocido de sodio, 256 malato de calciomalato de calciomalato de calciomalato de calcio, 257

Índex castellà 52


malato de potasiomalato de potasiomalato de potasiomalato de potasio, 258 malato de sodiomalato de sodiomalato de sodiomalato de sodio, 259 malatos de calciomalatos de calciomalatos de calciomalatos de calcio, 260 malatos de sodiomalatos de sodiomalatos de sodiomalatos de sodio, 261 maltitolmaltitolmaltitolmaltitol, 262 maltitolesmaltitolesmaltitolesmaltitoles, 263 manitolmanitolmanitolmanitol, 264 marrmarrmarrmarróóóón HTn HTn HTn HT, 265 mmmmetabisulfito de potasioetabisulfito de potasioetabisulfito de potasioetabisulfito de potasio, 267 metabisulfito de sodiometabisulfito de sodiometabisulfito de sodiometabisulfito de sodio, 268 metil metil metil metil pppp----hidroxibenzoatohidroxibenzoatohidroxibenzoatohidroxibenzoato, 303 metil metil metil metil pppp----hidroxibenzoato de sodiohidroxibenzoato de sodiohidroxibenzoato de sodiohidroxibenzoato de sodio, 330 metilcelulosametilcelulosametilcelulosametilcelulosa, 269 mezcla de carotenosmezcla de carotenosmezcla de carotenosmezcla de carotenos, 266 monomonomonomono---- y diglicy diglicy diglicy diglicééééridos de los ridos de los ridos de los ridos de los áááácidos grasoscidos grasoscidos grasoscidos grasos, 276 monoestearato de sorbitmonoestearato de sorbitmonoestearato de sorbitmonoestearato de sorbitáááánnnn, 274 monoestearmonoestearmonoestearmonoestearato de sorbitato de sorbitato de sorbitato de sorbitáááán polioxietilenadon polioxietilenadon polioxietilenadon polioxietilenado,

275 monolaurato de sorbitmonolaurato de sorbitmonolaurato de sorbitmonolaurato de sorbitáááánnnn, 277 monolaurato de sorbitmonolaurato de sorbitmonolaurato de sorbitmonolaurato de sorbitáááán polioxietilenadon polioxietilenadon polioxietilenadon polioxietilenado, 278 monooleato de sorbitmonooleato de sorbitmonooleato de sorbitmonooleato de sorbitáááánnnn, 279 monooleato de sorbitmonooleato de sorbitmonooleato de sorbitmonooleato de sorbitáááán polioxietilenadon polioxietilenadon polioxietilenadon polioxietilenado, 280 monopalmitato de sorbitmonopalmitato de sorbitmonopalmitato de sorbitmonopalmitato de sorbitáááánnnn, 281 monopalmitato de sorbitmonopalmitato de sorbitmonopalmitato de sorbitmonopalmitato de sorbitáááán polioxietilenn polioxietilenn polioxietilenn polioxietilenadoadoadoado, 282 natamicinanatamicinanatamicinanatamicina, 283 negro brillante BNnegro brillante BNnegro brillante BNnegro brillante BN, 284 negro PNnegro PNnegro PNnegro PN, 284 neohesperidina DCneohesperidina DCneohesperidina DCneohesperidina DC, 285 neohesperidina dihidrocalconaneohesperidina dihidrocalconaneohesperidina dihidrocalconaneohesperidina dihidrocalcona, 285 neotamoneotamoneotamoneotamo, 286 nisinanisinanisinanisina, 287 nitrato de potasionitrato de potasionitrato de potasionitrato de potasio, 288 nitrato de sodionitrato de sodionitrato de sodionitrato de sodio, 289 nitrito de potasionitrito de potasionitrito de potasionitrito de potasio, 290 nitrito de sodionitrito de sodionitrito de sodionitrito de sodio, 291 nitrnitrnitrnitróóóógenogenogenogeno, 292 nornornornorbixinabixinabixinabixina, 51 octenil succinato alumoctenil succinato alumoctenil succinato alumoctenil succinato alumíííínico de almidnico de almidnico de almidnico de almidóóóónnnn, 293 octenil succinato soctenil succinato soctenil succinato soctenil succinato sóóóódico de almiddico de almiddico de almiddico de almidóóóónnnn, 294 orooroorooro, 296 óóóóxido de calcioxido de calcioxido de calcioxido de calcio, 297

óóóóxido de magnesioxido de magnesioxido de magnesioxido de magnesio, 298 óóóóxido nitrosoxido nitrosoxido nitrosoxido nitroso, 299 óóóóxidos de hierro e hidrxidos de hierro e hidrxidos de hierro e hidrxidos de hierro e hidróóóóxidos de hierroxidos de hierroxidos de hierroxidos de hierro, 300 óóóóxidos e hidrxidos e hidrxidos e hidrxidos e hidróóóóxidos de hierroxidos de hierroxidos de hierroxidos de hierro, 300 oxoxoxoxíííígenogenogenogeno, 301 pppp----hidroxibenzoato de etilohidroxibenzoato de etilohidroxibenzoato de etilohidroxibenzoato de etilo, 302 pppp----hidroxibenzoato de etilo de sodiohidroxibenzoato de etilo de sodiohidroxibenzoato de etilo de sodiohidroxibenzoato de etilo de sodio, 329 pppp----hidroxibenzoato de metilohidroxibenzoato de metilohidroxibenzoato de metilohidroxibenzoato de metilo, 303 pppp----hidroxibenzoato de metilo de sodiohidroxibenzoato de metilo de sodiohidroxibenzoato de metilo de sodiohidroxibenzoato de metilo de sodio, 330 palmitato de ascorbilopalmitato de ascorbilopalmitato de ascorbilopalmitato de ascorbilo, 304 pardo HTpardo HTpardo HTpardo HT, 265 pectinapectinapectinapectina, 305 pectina amidadapectina amidadapectina amidadapectina amidada, 306 pectinaspectinaspectinaspectinas, 307 plataplataplataplata, 308 popopopolililili----1111----deceno hidrogenadodeceno hidrogenadodeceno hidrogenadodeceno hidrogenado, 309 polidextrosapolidextrosapolidextrosapolidextrosa, 310 polietilenglicol 6000polietilenglicol 6000polietilenglicol 6000polietilenglicol 6000, 311 polifosfato de calciopolifosfato de calciopolifosfato de calciopolifosfato de calcio, 312 polifosfato de potasiopolifosfato de potasiopolifosfato de potasiopolifosfato de potasio, 313 polifosfato de sodiopolifosfato de sodiopolifosfato de sodiopolifosfato de sodio, 314 polifosfato doble de sodio y calciopolifosfato doble de sodio y calciopolifosfato doble de sodio y calciopolifosfato doble de sodio y calcio, 315 polifosfatospolifosfatospolifosfatospolifosfatos, 316 polirricinoleato de poliglicerolpolirricinoleato de poliglicerolpolirricinoleato de poliglicerolpolirricinoleato de poliglicerol, 317 polipolipolipolisorbato 20sorbato 20sorbato 20sorbato 20, 278 polisorbato 40polisorbato 40polisorbato 40polisorbato 40, 282 polisorbato 60polisorbato 60polisorbato 60polisorbato 60, 275 polisorbato 65polisorbato 65polisorbato 65polisorbato 65, 383 polisorbato 80polisorbato 80polisorbato 80polisorbato 80, 280 polivinilpirrolidonapolivinilpirrolidonapolivinilpirrolidonapolivinilpirrolidona, 318 polivinilpolipirrolidonapolivinilpolipirrolidonapolivinilpolipirrolidonapolivinilpolipirrolidona, 319 ponceau 4Rponceau 4Rponceau 4Rponceau 4R, 390 propanopropanopropanopropano, 320 propanopropanopropanopropano----1,21,21,21,2----dioldioldioldiol, 321 propilenglicolpropilenglicolpropilenglicolpropilenglicol, 321 propionato de calciopropionato de calciopropionato de calciopropionato de calcio, 322 propionpropionpropionpropionato de potasioato de potasioato de potasioato de potasio, 323 propionato de sodiopropionato de sodiopropionato de sodiopropionato de sodio, 324 pullulanpullulanpullulanpullulan, 325 punzpunzpunzpunzóóóó 4R4R4R4R, 390 riboflavinariboflavinariboflavinariboflavina, 326

Índex castellà 53


riboflavinariboflavinariboflavinariboflavina----5'5'5'5'----fosfatofosfatofosfatofosfato, 1 rojo allura ACrojo allura ACrojo allura ACrojo allura AC, 389 rojo cochinilla Arojo cochinilla Arojo cochinilla Arojo cochinilla A, 390 rojo de remolacharojo de remolacharojo de remolacharojo de remolacha, 62 sacarina y sus sales de sodio, potasio y calciosacarina y sus sales de sodio, potasio y calciosacarina y sus sales de sodio, potasio y calciosacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio,

327 sal de aspartamosal de aspartamosal de aspartamosal de aspartamo----acesuacesuacesuacesulfamolfamolfamolfamo, 328 sales de sodio, de potasio y de calcio de los sales de sodio, de potasio y de calcio de los sales de sodio, de potasio y de calcio de los sales de sodio, de potasio y de calcio de los

áááácidos grasoscidos grasoscidos grasoscidos grasos, 332 sales magnsales magnsales magnsales magnéééésicas de los sicas de los sicas de los sicas de los áááácidos grasoscidos grasoscidos grasoscidos grasos, 331 sales ssales ssales ssales sóóóódicas, potdicas, potdicas, potdicas, potáááásicas y csicas y csicas y csicas y cáááálcicas de los lcicas de los lcicas de los lcicas de los

áááácidos grasoscidos grasoscidos grasoscidos grasos, 332 sesquicarbonato de sodiosesquicarbonato de sodiosesquicarbonato de sodiosesquicarbonato de sodio, 333 shellacshellacshellacshellac, 218 silicato de aluminio (caolsilicato de aluminio (caolsilicato de aluminio (caolsilicato de aluminio (caolíííín)n)n)n), 334 silicato de calciosilicato de calciosilicato de calciosilicato de calcio, 335 silicato de calcio y aluminiosilicato de calcio y aluminiosilicato de calcio y aluminiosilicato de calcio y aluminio, 336 silicato de magnesiosilicato de magnesiosilicato de magnesiosilicato de magnesio, 337 silicato de potasio y aluminiosilicato de potasio y aluminiosilicato de potasio y aluminiosilicato de potasio y aluminio, 338 silicato de sodio y aluminiosilicato de sodio y aluminiosilicato de sodio y aluminiosilicato de sodio y aluminio, 339 sorbato de calciosorbato de calciosorbato de calciosorbato de calcio, 340 sorbato de potasiosorbato de potasiosorbato de potasiosorbato de potasio, 341 sorbitolsorbitolsorbitolsorbitol, 342 sorbitolessorbitolessorbitolessorbitoles, 343 sucralosasucralosasucralosasucralosa, 344 sucrosucrosucrosucroéééésteres de steres de steres de steres de áááácidos grasoscidos grasoscidos grasoscidos grasos, 345 sucroglicsucroglicsucroglicsucroglicééééridosridosridosridos, 346 sulfato sulfato sulfato sulfato áááácido de potasiocido de potasiocido de potasiocido de potasio, 347 sulfato sulfato sulfato sulfato áááácido de sodiocido de sodiocido de sodiocido de sodio, 348 sulfato de aluminiosulfato de aluminiosulfato de aluminiosulfato de aluminio, 349 sulfato de aluminio y amoniosulfato de aluminio y amoniosulfato de aluminio y amoniosulfato de aluminio y amonio, 354 sulfato de aluminio y potasiosulfato de aluminio y potasiosulfato de aluminio y potasiosulfato de aluminio y potasio, 355 sulfato de aluminio y sodiosulfato de aluminio y sodiosulfato de aluminio y sodiosulfato de aluminio y sodio, 356 sulfato de amoniosulfato de amoniosulfato de amoniosulfato de amonio, 350 sulfato de calciosulfato de calciosulfato de calciosulfato de calcio, 351 sulfato de potasiosulfato de potasiosulfato de potasiosulfato de potasio, 352 sulfato de sodiosulfato de sodiosulfato de sodiosulfato de sodio, 353 sulfato doble de aluminio y amoniosulfato doble de aluminio y amoniosulfato doble de aluminio y amoniosulfato doble de aluminio y amonio, 354 sulfato doble de aluminio y potasiosulfato doble de aluminio y potasiosulfato doble de aluminio y potasiosulfato doble de aluminio y potasio, 355

sulfato doble de aluminio y sodiosulfato doble de aluminio y sodiosulfato doble de aluminio y sodiosulfato doble de aluminio y sodio, 356 sulfatos de potasiosulfatos de potasiosulfatos de potasiosulfatos de potasio, 357 sulfatos de sodiosulfatos de sodiosulfatos de sodiosulfatos de sodio, 358 sulfito sulfito sulfito sulfito áááácido de cido de cido de cido de calciocalciocalciocalcio, 359 sulfito sulfito sulfito sulfito áááácido de potasiocido de potasiocido de potasiocido de potasio, 360 sulfito sulfito sulfito sulfito áááácido de sodiocido de sodiocido de sodiocido de sodio, 361 sulfito de calciosulfito de calciosulfito de calciosulfito de calcio, 362 sulfito de sodiosulfito de sodiosulfito de sodiosulfito de sodio, 363 talcotalcotalcotalco, 364 tartracinatartracinatartracinatartracina, 374 tartrato de calciotartrato de calciotartrato de calciotartrato de calcio, 366 tartrato de dipotasiotartrato de dipotasiotartrato de dipotasiotartrato de dipotasio, 367 tartrato de disodiotartrato de disodiotartrato de disodiotartrato de disodio, 368 tartrato de estearoilotartrato de estearoilotartrato de estearoilotartrato de estearoilo, 365 tartrato dtartrato dtartrato dtartrato de monopotasioe monopotasioe monopotasioe monopotasio, 369 tartrato de monosodiotartrato de monosodiotartrato de monosodiotartrato de monosodio, 370 tartrato doble de sodio y potasiotartrato doble de sodio y potasiotartrato doble de sodio y potasiotartrato doble de sodio y potasio, 371 tartratos de potasiotartratos de potasiotartratos de potasiotartratos de potasio, 372 tartratos de sodiotartratos de sodiotartratos de sodiotartratos de sodio, 373 tartrazinatartrazinatartrazinatartrazina, 374 taumatinataumatinataumatinataumatina, 375 TBHQTBHQTBHQTBHQ, 376 terbutilhidroquinonaterbutilhidroquinonaterbutilhidroquinonaterbutilhidroquinona, 376 tetraborato de sodio (btetraborato de sodio (btetraborato de sodio (btetraborato de sodio (bóóóórax)rax)rax)rax), 377

----tocoferoltocoferoltocoferoltocoferol, 378 ----ttttocoferolocoferolocoferolocoferol, 379 ----tocoferoltocoferoltocoferoltocoferol, 380

triacetato de glicerilotriacetato de glicerilotriacetato de glicerilotriacetato de glicerilo, 381 triacetinatriacetinatriacetinatriacetina, 381 triestearato de sorbittriestearato de sorbittriestearato de sorbittriestearato de sorbitáááánnnn, 382 triestearato de sorbittriestearato de sorbittriestearato de sorbittriestearato de sorbitáááán polioxietilenadon polioxietilenadon polioxietilenadon polioxietilenado, 383 trifosfato de pentapotasiotrifosfato de pentapotasiotrifosfato de pentapotasiotrifosfato de pentapotasio, 384 trifosfato de pentasodiotrifosfato de pentasodiotrifosfato de pentasodiotrifosfato de pentasodio, 385 trifosfatostrifosfatostrifosfatostrifosfatos, 386 trisilicato de magnesiotrisilicato de magnesiotrisilicato de magnesiotrisilicato de magnesio, 387 verde verde verde verde áááácido brillante BScido brillante BScido brillante BScido brillante BS, 388 verde lisaminaverde lisaminaverde lisaminaverde lisamina, 388 verde Sverde Sverde Sverde S, 388 xilitolxilitolxilitolxilitol, 393


Índex francès 5'5'5'5'----ribonuclribonuclribonuclribonuclééééotides de calciumotides de calciumotides de calciumotides de calcium, 2 5'5'5'5'----ribonuclribonuclribonuclribonuclééééotides de disodiumotides de disodiumotides de disodiumotides de disodium, 3 acacacacéééésulfame Ksulfame Ksulfame Ksulfame K, 4 acacacacéééésulfamesulfamesulfamesulfame----potassiumpotassiumpotassiumpotassium, 4 acacacacéééétate de calciumtate de calciumtate de calciumtate de calcium, 6 acacacacéééétate de potassiumtate de potassiumtate de potassiumtate de potassium, 7 acacacacéééétate de sodiumtate de sodiumtate de sodiumtate de sodium, 8 acacacacéééétate de zinctate de zinctate de zinctate de zinc, 9 acacacacéééétatetatetatetate----isobutyrate de saccharoseisobutyrate de saccharoseisobutyrate de saccharoseisobutyrate de saccharose, 10 acacacacéééétates de sodiumtates de sodiumtates de sodiumtates de sodium, 11 acide acacide acacide acacide acéééétiquetiquetiquetique, 12 acide adipiqueacide adipiqueacide adipiqueacide adipique, 13 acide alginiqueacide alginiqueacide alginiqueacide alginique, 14 acide ascorbiqueacide ascorbiqueacide ascorbiqueacide ascorbique, 15 acide benzoacide benzoacide benzoacide benzoïïïïquequequeque, 16 acide boriqueacide boriqueacide boriqueacide borique, 17 acide carminiqueacide carminiqueacide carminiqueacide carminique, 18 acide chlorhydracide chlorhydracide chlorhydracide chlorhydriqueiqueiqueique, 21 acide citriqueacide citriqueacide citriqueacide citrique, 20 acide cyclamique et ses sels de Na et de Caacide cyclamique et ses sels de Na et de Caacide cyclamique et ses sels de Na et de Caacide cyclamique et ses sels de Na et de Ca,

19 acide acide acide acide éééérythorbiquerythorbiquerythorbiquerythorbique, 22 acide fumariqueacide fumariqueacide fumariqueacide fumarique, 24 acide gluconiqueacide gluconiqueacide gluconiqueacide gluconique, 25 acide glutamiqueacide glutamiqueacide glutamiqueacide glutamique, 26 acide guanyliqueacide guanyliqueacide guanyliqueacide guanylique, 27 acide inosiniqueacide inosiniqueacide inosiniqueacide inosinique, 28 acide lactiqueacide lactiqueacide lactiqueacide lactique, 30 acide maliqueacide maliqueacide maliqueacide malique, 31 acide macide macide macide méééétatartritatartritatartritatartriquequequeque, 32 acide phosphoriqueacide phosphoriqueacide phosphoriqueacide phosphorique, 23 acide propioniqueacide propioniqueacide propioniqueacide propionique, 33 acide sorbiqueacide sorbiqueacide sorbiqueacide sorbique, 34 acide succiniqueacide succiniqueacide succiniqueacide succinique, 35 acide sulfuriqueacide sulfuriqueacide sulfuriqueacide sulfurique, 36 acide tartrique (L(+ )acide tartrique (L(+ )acide tartrique (L(+ )acide tartrique (L(+ )----)))), 29

acides grasacides grasacides grasacides gras, 37 adipate de diamidon acadipate de diamidon acadipate de diamidon acadipate de diamidon acéééétyltyltyltyléééé, 38 adipate de potassiumadipate de potassiumadipate de potassiumadipate de potassium, 39 adipate de sodiumadipate de sodiumadipate de sodiumadipate de sodium, 40 agaragaragaragar, 41 agaragaragaragar----agaragaragaragar, 41 alcool benzyliquealcool benzyliquealcool benzyliquealcool benzylique, 42 alginate d'ammoniumalginate d'ammoniumalginate d'ammoniumalginate d'ammonium, 45 alginate de calciumalginate de calciumalginate de calciumalginate de calcium, 46 alginate de potassiumalginate de potassiumalginate de potassiumalginate de potassium, 47 alginate de propanealginate de propanealginate de propanealginate de propane----1,21,21,21,2----dioldioldioldiol, 44 alginate de propylalginate de propylalginate de propylalginate de propylèèèèneglycolneglycolneglycolneglycol, 44 alginate de sodiumalginate de sodiumalginate de sodiumalginate de sodium, 48 algue algue algue algue EucheumaEucheumaEucheumaEucheuma transformtransformtransformtransformééééeeee, 43 aluminiumaluminiumaluminiumaluminium, 49 amaranteamaranteamaranteamarante, 50 amidon acamidon acamidon acamidon acéééétyltyltyltyléééé, 270 amidon hydroxypropylamidon hydroxypropylamidon hydroxypropylamidon hydroxypropyléééé, 272 amidon oxydamidon oxydamidon oxydamidon oxydéééé, 273 amidon oxydamidon oxydamidon oxydamidon oxydéééé acacacacéééétyltyltyltyléééé, 271 annatoannatoannatoannato, 51 anthocyaninesanthocyaninesanthocyaninesanthocyanines, 52 ßßßß----apocarotapocarotapocarotapocarotéééénalnalnalnal----8' (C30)8' (C30)8' (C30)8' (C30), 53 argentargentargentargent, 308 argonargonargonargon, 54 ascorbate de calciumascorbate de calciumascorbate de calciumascorbate de calcium, 55 ascorbate de sodiumascorbate de sodiumascorbate de sodiumascorbate de sodium, 56 aspartameaspartameaspartameaspartame, 57 azorubineazorubineazorubineazorubine, 58 azoteazoteazoteazote, 292 benzoatbenzoatbenzoatbenzoate de calciume de calciume de calciume de calcium, 59 benzoate de potassiumbenzoate de potassiumbenzoate de potassiumbenzoate de potassium, 60 benzoate de sodiumbenzoate de sodiumbenzoate de sodiumbenzoate de sodium, 61 bbbbéééétaninetaninetaninetanine, 62 BHABHABHABHA, 66 BHQTBHQTBHQTBHQT, 376

Índex francès 55


BHTBHTBHTBHT, 67 bisulfite de calciumbisulfite de calciumbisulfite de calciumbisulfite de calcium, 359 bisulfite de potassiumbisulfite de potassiumbisulfite de potassiumbisulfite de potassium, 360 bisulfite de sodiumbisulfite de sodiumbisulfite de sodiumbisulfite de sodium, 361 bixinebixinebixinebixine, 51 bleu brillant FCFbleu brillant FCFbleu brillant FCFbleu brillant FCF, 63 bleu patente Vbleu patente Vbleu patente Vbleu patente V, 64 brun chocolat HTbrun chocolat HTbrun chocolat HTbrun chocolat HT, 265 butanebutanebutanebutane, 65 butylhydroquinone tertiairebutylhydroquinone tertiairebutylhydroquinone tertiairebutylhydroquinone tertiaire, 376 butylhydroxyanisolbutylhydroxyanisolbutylhydroxyanisolbutylhydroxyanisol, 66 butylhydroxytolubutylhydroxytolubutylhydroxytolubutylhydroxytoluèèèènenenene, 67 calcium disodium EDTAcalcium disodium EDTAcalcium disodium EDTAcalcium disodium EDTA, 164 canthaxanthinecanthaxanthinecanthaxanthinecanthaxanthine, 68 capsanthcapsanthcapsanthcapsanthééééineineineine, 69 capsorubinecapsorubinecapsorubinecapsorubine, 69 caramelcaramelcaramelcaramel, 73 caramel ammoniacalcaramel ammoniacalcaramel ammoniacalcaramel ammoniacal, 70 caramel au sulfite d'ammoniumcaramel au sulfite d'ammoniumcaramel au sulfite d'ammoniumcaramel au sulfite d'ammonium, 71 caramel de sulfcaramel de sulfcaramel de sulfcaramel de sulfite caustiqueite caustiqueite caustiqueite caustique, 72 carbamidecarbamidecarbamidecarbamide, 74 carbonate acide d'ammoniumcarbonate acide d'ammoniumcarbonate acide d'ammoniumcarbonate acide d'ammonium, 76 carbonate acide de magncarbonate acide de magncarbonate acide de magncarbonate acide de magnéééésiumsiumsiumsium, 77 carbonate acide de potassiumcarbonate acide de potassiumcarbonate acide de potassiumcarbonate acide de potassium, 78 carbonate acide de sodiumcarbonate acide de sodiumcarbonate acide de sodiumcarbonate acide de sodium, 79 carbonate d'ammoniumcarbonate d'ammoniumcarbonate d'ammoniumcarbonate d'ammonium, 80 carbonate de calciumcarbonate de calciumcarbonate de calciumcarbonate de calcium, 81 carbonate de magncarbonate de magncarbonate de magncarbonate de magnéééésiumsiumsiumsium, 82 carbonate de potassicarbonate de potassicarbonate de potassicarbonate de potassiumumumum, 83 carbonate de sodiumcarbonate de sodiumcarbonate de sodiumcarbonate de sodium, 84 carbonates d'ammoniumcarbonates d'ammoniumcarbonates d'ammoniumcarbonates d'ammonium, 85 carbonates de magncarbonates de magncarbonates de magncarbonates de magnéééésiumsiumsiumsium, 86 carbonates de potassiumcarbonates de potassiumcarbonates de potassiumcarbonates de potassium, 87 carbonates de sodiumcarbonates de sodiumcarbonates de sodiumcarbonates de sodium, 88 carboxymcarboxymcarboxymcarboxymééééthylcellulose sodiquethylcellulose sodiquethylcellulose sodiquethylcellulose sodique, 90 carboxymcarboxymcarboxymcarboxymééééthylcellulose sodique rthylcellulose sodique rthylcellulose sodique rthylcellulose sodique rééééticulticulticulticulééééeeee, 91 carboxymcarboxymcarboxymcarboxymééééthylecellulose hydrolysthylecellulose hydrolysthylecellulose hydrolysthylecellulose hydrolyséééée de e de e de e de

manimanimanimanièèèère enzymatiquere enzymatiquere enzymatiquere enzymatique, 89 carminscarminscarminscarmins, 18 carmoisinecarmoisinecarmoisinecarmoisine, 58 ßßßß----carotcarotcarotcarotèèèènenenene, 92

carotcarotcarotcarotèèèènesnesnesnes, 93 carotcarotcarotcarotèèèènes mnes mnes mnes méééélanglanglanglangééééssss, 266 carraghcarraghcarraghcarraghéééénanenanenanenane, 94 cellulosecellulosecellulosecellulose, 95 cellulose en poudrecellulose en poudrecellulose en poudrecellulose en poudre, 96 cellulose microcristallinecellulose microcristallinecellulose microcristallinecellulose microcristalline, 97 charbon vcharbon vcharbon vcharbon vééééggggéééétaltaltaltal, 75 chlorophylleschlorophylleschlorophylleschlorophylles, 117 chlorophylles et chlorophylchlorophylles et chlorophylchlorophylles et chlorophylchlorophylles et chlorophyllineslineslineslines, 118 chlorophyllineschlorophyllineschlorophyllineschlorophyllines, 119 chlorure de calciumchlorure de calciumchlorure de calciumchlorure de calcium, 120 chlorure de magnchlorure de magnchlorure de magnchlorure de magnéééésiumsiumsiumsium, 121 chlorure de potassiumchlorure de potassiumchlorure de potassiumchlorure de potassium, 122 chlorure stanneuxchlorure stanneuxchlorure stanneuxchlorure stanneux, 123 cire d'abeillescire d'abeillescire d'abeillescire d'abeilles, 98 cire de candelillacire de candelillacire de candelillacire de candelilla, 99 cire de carnaubacire de carnaubacire de carnaubacire de carnauba, 100 cire de polycire de polycire de polycire de polyééééthylthylthylthylèèèène oxydne oxydne oxydne oxydééééeeee, 101 cire microcristallinecire microcristallinecire microcristallinecire microcristalline, 102 citrate de dicalciumcitrate de dicalciumcitrate de dicalciumcitrate de dicalcium, 104 citrate de disodiumcitrate de disodiumcitrate de disodiumcitrate de disodium, 105 citrate de monocalciumcitrate de monocalciumcitrate de monocalciumcitrate de monocalcium, 106 citrate de monopotassiumcitrate de monopotassiumcitrate de monopotassiumcitrate de monopotassium, 107 citrate de monosodiumcitrate de monosodiumcitrate de monosodiumcitrate de monosodium, 108 citrate de triammoniumcitrate de triammoniumcitrate de triammoniumcitrate de triammonium, 109 citrate de tricalciumcitrate de tricalciumcitrate de tricalciumcitrate de tricalcium, 110 citrate de tricitrate de tricitrate de tricitrate de triééééthylethylethylethyle, 111 citrate de tripotassiumcitrate de tripotassiumcitrate de tripotassiumcitrate de tripotassium, 112 citratecitratecitratecitrate de trisodiumde trisodiumde trisodiumde trisodium, 113 citrates de calciumcitrates de calciumcitrates de calciumcitrates de calcium, 114 citrates de potassiumcitrates de potassiumcitrates de potassiumcitrates de potassium, 115 citrates de sodiumcitrates de sodiumcitrates de sodiumcitrates de sodium, 116 complexes cupriques de chlorophyllescomplexes cupriques de chlorophyllescomplexes cupriques de chlorophyllescomplexes cupriques de chlorophylles, 124 complexes cupriques de chlorophylles et complexes cupriques de chlorophylles et complexes cupriques de chlorophylles et complexes cupriques de chlorophylles et

chlorophyllineschlorophyllineschlorophyllineschlorophyllines, 125 complexes cupriques de chlorophyllinescomplexes cupriques de chlorophyllinescomplexes cupriques de chlorophyllinescomplexes cupriques de chlorophyllines, 126 copolymcopolymcopolymcopolymèèèère mre mre mre méééétttthacrylate basiquehacrylate basiquehacrylate basiquehacrylate basique, 127 curcuminecurcuminecurcuminecurcumine, 128

----cyclodextrinecyclodextrinecyclodextrinecyclodextrine, 103 diacdiacdiacdiacéééétate de glyctate de glyctate de glyctate de glycééééryleryleryleryle, 129 diacdiacdiacdiacéééétate de sodiumtate de sodiumtate de sodiumtate de sodium, 5

Índex francès 56


diacdiacdiacdiacéééétinetinetinetine, 129 dicarbonate de dimdicarbonate de dimdicarbonate de dimdicarbonate de dimééééthylethylethylethyle, 130 diglutamate de calciumdiglutamate de calciumdiglutamate de calciumdiglutamate de calcium, 138 diglutamate de magndiglutamate de magndiglutamate de magndiglutamate de magnéééésiumsiumsiumsium, 139 dihydrogdihydrogdihydrogdihydrogéééénodiphosphate de calciumnodiphosphate de calciumnodiphosphate de calciumnodiphosphate de calcium, 131 dimdimdimdimééééthylpolysiloxanethylpolysiloxanethylpolysiloxanethylpolysiloxane, 140 dioxyde de carbonedioxyde de carbonedioxyde de carbonedioxyde de carbone, 141 dioxyde de siliciumdioxyde de siliciumdioxyde de siliciumdioxyde de silicium, 142 dioxyde de soufredioxyde de soufredioxyde de soufredioxyde de soufre, 143 dioxyde de titanedioxyde de titanedioxyde de titanedioxyde de titane, 144 diphosphate biacide de calciumdiphosphate biacide de calciumdiphosphate biacide de calciumdiphosphate biacide de calcium, 131 diphosphate de dicalciumdiphosphate de dicalciumdiphosphate de dicalciumdiphosphate de dicalcium, 132 diphosphate de disodiumdiphosphate de disodiumdiphosphate de disodiumdiphosphate de disodium, 133 diphosphate de tdiphosphate de tdiphosphate de tdiphosphate de téééétrapotassiumtrapotassiumtrapotassiumtrapotassium, 134 diphosphadiphosphadiphosphadiphosphate de tte de tte de tte de téééétrasodiumtrasodiumtrasodiumtrasodium, 135 diphosphate de trisodiumdiphosphate de trisodiumdiphosphate de trisodiumdiphosphate de trisodium, 136 diphosphatesdiphosphatesdiphosphatesdiphosphates, 137 erythorbate de sodiumerythorbate de sodiumerythorbate de sodiumerythorbate de sodium, 145 erythritolerythritolerythritolerythritol, 146 erythrosineerythrosineerythrosineerythrosine, 147 ester de propaneester de propaneester de propaneester de propane----1,21,21,21,2----diol d'acides grasdiol d'acides grasdiol d'acides grasdiol d'acides gras, 154 esters acesters acesters acesters acéééétiques des monotiques des monotiques des monotiques des mono---- et diglycet diglycet diglycet diglycéééérides rides rides rides

d'acides grasd'acides grasd'acides grasd'acides gras, 152 esters citriques desters citriques desters citriques desters citriques des monoes monoes monoes mono---- et diglycet diglycet diglycet diglycéééérides rides rides rides

d'acides grasd'acides grasd'acides grasd'acides gras, 153 esters d'acides gras d'acide ascorbiqueesters d'acides gras d'acide ascorbiqueesters d'acides gras d'acide ascorbiqueesters d'acides gras d'acide ascorbique, 156 esters de l'acide montaniqueesters de l'acide montaniqueesters de l'acide montaniqueesters de l'acide montanique, 155 esters glycesters glycesters glycesters glycéééériques de rriques de rriques de rriques de réééésine de boissine de boissine de boissine de bois, 157 esters lactiques des monoesters lactiques des monoesters lactiques des monoesters lactiques des mono---- et diglycet diglycet diglycet diglycéééérides rides rides rides

d'acides grasd'acides grasd'acides grasd'acides gras, 158 esters mixtes acesters mixtes acesters mixtes acesters mixtes acéééétiques et tatiques et tatiques et tatiques et tartriques des monortriques des monortriques des monortriques des mono----

et diglycet diglycet diglycet diglycéééérides d'acides grasrides d'acides grasrides d'acides grasrides d'acides gras, 159 esters monoacesters monoacesters monoacesters monoacéééétyltartriques et tyltartriques et tyltartriques et tyltartriques et

diacdiacdiacdiacéééétyltartriques des monotyltartriques des monotyltartriques des monotyltartriques des mono---- et diglycet diglycet diglycet diglycéééérides rides rides rides d'acides grasd'acides grasd'acides grasd'acides gras, 160

esters polyglycesters polyglycesters polyglycesters polyglycéééériques d'acides grasriques d'acides grasriques d'acides grasriques d'acides gras, 161 esters tartriques des monoesters tartriques des monoesters tartriques des monoesters tartriques des mono---- et diglycet diglycet diglycet diglycéééérides rides rides rides

d'acides grasd'acides grasd'acides grasd'acides gras, 162 éééétttthylcellulosehylcellulosehylcellulosehylcellulose, 163 ééééthylthylthylthylèèèènenenene----diaminediaminediaminediamine----ttttéééétratratratra----acacacacéééétate de calcium tate de calcium tate de calcium tate de calcium

disodiumdisodiumdisodiumdisodium, 164

ééééthylmthylmthylmthylmééééthylcellulosethylcellulosethylcellulosethylcellulose, 165 extrait de paprikaextrait de paprikaextrait de paprikaextrait de paprika, 69 extrait de quillaiaextrait de quillaiaextrait de quillaiaextrait de quillaia, 166 extrait riche en tocophextrait riche en tocophextrait riche en tocophextrait riche en tocophéééérolsrolsrolsrols, 167 extraits de romarinextraits de romarinextraits de romarinextraits de romarin, 168 ferrocyanure de calciumferrocyanure de calciumferrocyanure de calciumferrocyanure de calcium, 169 ferrocyanure de potaferrocyanure de potaferrocyanure de potaferrocyanure de potassiumssiumssiumssium, 170 ferrocyanure de sodiumferrocyanure de sodiumferrocyanure de sodiumferrocyanure de sodium, 171 gallate d'octylegallate d'octylegallate d'octylegallate d'octyle, 194 gallate de dodgallate de dodgallate de dodgallate de dodéééécylecylecylecyle, 195 gallate de propylegallate de propylegallate de propylegallate de propyle, 196 glucomannane de konjacglucomannane de konjacglucomannane de konjacglucomannane de konjac, 199 gluconate de calciumgluconate de calciumgluconate de calciumgluconate de calcium, 200 gluconate de potassiumgluconate de potassiumgluconate de potassiumgluconate de potassium, 201 gluconate de sodiumgluconate de sodiumgluconate de sodiumgluconate de sodium, 202 gluconate ferreuxgluconate ferreuxgluconate ferreuxgluconate ferreux, 203 gluconogluconogluconoglucono---- ----lactonelactonelactonelactone, 204

----gluconolactonegluconolactonegluconolactonegluconolactone, 204 glutamate de monoammoniumglutamate de monoammoniumglutamate de monoammoniumglutamate de monoammonium, 205 glutamate de monopotassiumglutamate de monopotassiumglutamate de monopotassiumglutamate de monopotassium, 206 glutamate de monosodiumglutamate de monosodiumglutamate de monosodiumglutamate de monosodium, 207 glycglycglycglycéééérolrolrolrol, 197 glycinate de sodiumglycinate de sodiumglycinate de sodiumglycinate de sodium, 198 gomme adragantegomme adragantegomme adragantegomme adragante, 215 gomme arabiquegomme arabiquegomme arabiquegomme arabique, 208 gomme cassiagomme cassiagomme cassiagomme cassia, 209 gomme de caroubegomme de caroubegomme de caroubegomme de caroube, 210 gomme dgomme dgomme dgomme de guare guare guare guar, 211 gomme de karayagomme de karayagomme de karayagomme de karaya, 212 gomme de konjacgomme de konjacgomme de konjacgomme de konjac, 213 gomme de taragomme de taragomme de taragomme de tara, 214 gomme de xanthanegomme de xanthanegomme de xanthanegomme de xanthane, 216 gomme gellanegomme gellanegomme gellanegomme gellane, 217 gomme laquegomme laquegomme laquegomme laque, 218 guanylate de calciumguanylate de calciumguanylate de calciumguanylate de calcium, 221 guanylate de potassiumguanylate de potassiumguanylate de potassiumguanylate de potassium, 222 guanylate de sodiumguanylate de sodiumguanylate de sodiumguanylate de sodium, 223 hhhhééééliumliumliumlium, 224 hhhhéééémicellulose de sojamicellulose de sojamicellulose de sojamicellulose de soja, 225 hexamhexamhexamhexamééééthylthylthylthylèèèènetnetnetnetéééétraminetraminetraminetramine, 226 4444----hexylrhexylrhexylrhexylréééésorcinolsorcinolsorcinolsorcinol, 227

Índex francès 57


huile de soja oxydhuile de soja oxydhuile de soja oxydhuile de soja oxydéééée par chauffage avec des e par chauffage avec des e par chauffage avec des e par chauffage avec des monomonomonomono---- et diglycet diglycet diglycet diglycéééérides d'acides grasrides d'acides grasrides d'acides grasrides d'acides gras, 295

hydroghydroghydroghydrogèèèènenenene, 228 hydroxyde d'ammoniumhydroxyde d'ammoniumhydroxyde d'ammoniumhydroxyde d'ammonium, 229 hydroxyde de calciumhydroxyde de calciumhydroxyde de calciumhydroxyde de calcium, 230 hydroxyde de magnhydroxyde de magnhydroxyde de magnhydroxyde de magnéééésiumsiumsiumsium, 231 hydroxyde de potassiumhydroxyde de potassiumhydroxyde de potassiumhydroxyde de potassium, 232 hydhydhydhydroxyde de sodiumroxyde de sodiumroxyde de sodiumroxyde de sodium, 233 hydroxypropylcellulosehydroxypropylcellulosehydroxypropylcellulosehydroxypropylcellulose, 234 hydroxypropylmhydroxypropylmhydroxypropylmhydroxypropylmééééthylcellulosethylcellulosethylcellulosethylcellulose, 235 indigotineindigotineindigotineindigotine, 236 inosinate de calciuminosinate de calciuminosinate de calciuminosinate de calcium, 237 inosinate de dipotassiuminosinate de dipotassiuminosinate de dipotassiuminosinate de dipotassium, 238 inosinate de disodiuminosinate de disodiuminosinate de disodiuminosinate de disodium, 239 invertaseinvertaseinvertaseinvertase, 240 isobutaneisobutaneisobutaneisobutane, 241 isomaltisomaltisomaltisomalt, 242 jaune de quinoljaune de quinoljaune de quinoljaune de quinolééééineineineine, 220 jaunejaunejaunejaune orangorangorangorangéééé SSSS, 219 jaune soleil FCFjaune soleil FCFjaune soleil FCFjaune soleil FCF, 219 konjackonjackonjackonjac, 243 LLLL----cystcystcystcystééééineineineine, 244 lactate de calciumlactate de calciumlactate de calciumlactate de calcium, 245 lactate de potassiumlactate de potassiumlactate de potassiumlactate de potassium, 246 lactate de sodiumlactate de sodiumlactate de sodiumlactate de sodium, 247 lactate ferreuxlactate ferreuxlactate ferreuxlactate ferreux, 248 lactitollactitollactitollactitol, 249 lllléééécithinescithinescithinescithines, 250 lithollithollithollithol----rubine BKrubine BKrubine BKrubine BK, 253 lutlutlutlutééééineineineine, 254 lycoplycoplycoplycopèèèènenenene, 251 lysozymelysozymelysozymelysozyme, 252 malamalamalamalate acide de calciumte acide de calciumte acide de calciumte acide de calcium, 255 malate acide de sodiummalate acide de sodiummalate acide de sodiummalate acide de sodium, 256 malate de calciummalate de calciummalate de calciummalate de calcium, 257 malate de potassiummalate de potassiummalate de potassiummalate de potassium, 258 malate de sodiummalate de sodiummalate de sodiummalate de sodium, 259 malates de calciummalates de calciummalates de calciummalates de calcium, 260 malates de sodiummalates de sodiummalates de sodiummalates de sodium, 261 maltitolmaltitolmaltitolmaltitol, 262 maltitolsmaltitolsmaltitolsmaltitols, 263

mannitolmannitolmannitolmannitol, 264 mmmméééétabisulfite de potassiumtabisulfite de potassiumtabisulfite de potassiumtabisulfite de potassium, 267 mmmméééétabisulfitabisulfitabisulfitabisulfite de sodiumte de sodiumte de sodiumte de sodium, 268 mmmmééééthylcellulosethylcellulosethylcellulosethylcellulose, 269 monomonomonomono---- et diglycet diglycet diglycet diglycéééérides d'acides grasrides d'acides grasrides d'acides grasrides d'acides gras, 276 monolaurate de polyoxymonolaurate de polyoxymonolaurate de polyoxymonolaurate de polyoxyééééthylthylthylthylèèèène de sorbitanene de sorbitanene de sorbitanene de sorbitane,

278 monolaurate de sorbitanemonolaurate de sorbitanemonolaurate de sorbitanemonolaurate de sorbitane, 277 monoolmonoolmonoolmonoolééééate de polyoxyate de polyoxyate de polyoxyate de polyoxyééééthylthylthylthylèèèène de sorbitanene de sorbitanene de sorbitanene de sorbitane,

280 monoolmonoolmonoolmonoolééééate de sorbitaneate de sorbitaneate de sorbitaneate de sorbitane, 279 monopalmitate de polmonopalmitate de polmonopalmitate de polmonopalmitate de polyoxyyoxyyoxyyoxyééééthylthylthylthylèèèène de ne de ne de ne de

sorbitanesorbitanesorbitanesorbitane, 282 monopalmitate de sorbitanemonopalmitate de sorbitanemonopalmitate de sorbitanemonopalmitate de sorbitane, 281 monostmonostmonostmonostééééarate de polyoxyarate de polyoxyarate de polyoxyarate de polyoxyééééthylthylthylthylèèèène de sorbitanene de sorbitanene de sorbitanene de sorbitane,

275 monostmonostmonostmonostééééarate de sorbitanearate de sorbitanearate de sorbitanearate de sorbitane, 274 natamycinenatamycinenatamycinenatamycine, 283 nnnnééééohespohespohespohespééééridine DCridine DCridine DCridine DC, 285 nnnnééééotameotameotameotame, 286 nisinenisinenisinenisine, 287 nitrate de potassiumnitrate de potassiumnitrate de potassiumnitrate de potassium, 288 nitrate de sodiumnitrate de sodiumnitrate de sodiumnitrate de sodium, 289 nitrite de potassiumnitrite de potassiumnitrite de potassiumnitrite de potassium, 290 nitrite de sodiumnitrite de sodiumnitrite de sodiumnitrite de sodium, 291 noir brillant BNnoir brillant BNnoir brillant BNnoir brillant BN, 284 noir PNnoir PNnoir PNnoir PN, 284 norbixinenorbixinenorbixinenorbixine, 51 octoctoctoctéééénylsuccinate d'aluminium et de l'amidonnylsuccinate d'aluminium et de l'amidonnylsuccinate d'aluminium et de l'amidonnylsuccinate d'aluminium et de l'amidon,

293 octoctoctoctéééénylsuccinate d'amidon sodiquenylsuccinate d'amidon sodiquenylsuccinate d'amidon sodiquenylsuccinate d'amidon sodique, 294 orororor, 296 oxyde de calciumoxyde de calciumoxyde de calciumoxyde de calcium, 297 oxyde de magnoxyde de magnoxyde de magnoxyde de magnéééésiumsiumsiumsium, 298 oxyde nitreuxoxyde nitreuxoxyde nitreuxoxyde nitreux, 299 oxydes et hydroxydes de feroxydes et hydroxydes de feroxydes et hydroxydes de feroxydes et hydroxydes de fer, 300 oxygoxygoxygoxygèèèènenenene, 301 pppp----hydroxybenzoate d'hydroxybenzoate d'hydroxybenzoate d'hydroxybenzoate d'ééééthylethylethylethyle, 302 pppp----hydroxybenzoate d'hydroxybenzoate d'hydroxybenzoate d'hydroxybenzoate d'ééééthyle de sodiumthyle de sodiumthyle de sodiumthyle de sodium, 329 pppp----hydroxybenzoate de mhydroxybenzoate de mhydroxybenzoate de mhydroxybenzoate de mééééthylethylethylethyle, 303 pppp----hydroxybenzoate de mhydroxybenzoate de mhydroxybenzoate de mhydroxybenzoate de mééééthyle de sodiumthyle de sodiumthyle de sodiumthyle de sodium, 330

Índex francès 58


palmitate d'ascorbylepalmitate d'ascorbylepalmitate d'ascorbylepalmitate d'ascorbyle, 304 pectinepectinepectinepectine, 305 pectine amidpectine amidpectine amidpectine amidééééeeee, 306 pectinespectinespectinespectines, 307 phosphate d'aluminium sodique acidephosphate d'aluminium sodique acidephosphate d'aluminium sodique acidephosphate d'aluminium sodique acide, 172 phosphate de diamidonphosphate de diamidonphosphate de diamidonphosphate de diamidon, 175 phosphate de diamidon acphosphate de diamidon acphosphate de diamidon acphosphate de diamidon acéééétyltyltyltyléééé, 176 phosphate de diamidon hydroxypropylphosphate de diamidon hydroxypropylphosphate de diamidon hydroxypropylphosphate de diamidon hydroxypropyléééé, 178 phosphate de diamidon phosphatphosphate de diamidon phosphatphosphate de diamidon phosphatphosphate de diamidon phosphatéééé, 177 phosphate de dicalciumphosphate de dicalciumphosphate de dicalciumphosphate de dicalcium, 173 phosphate de dimagnphosphate de dimagnphosphate de dimagnphosphate de dimagnéééésiumsiumsiumsium, 174 phosphate de dipotassiumphosphate de dipotassiumphosphate de dipotassiumphosphate de dipotassium, 179 phosphate de disodiumphosphate de disodiumphosphate de disodiumphosphate de disodium, 180 phosphate de monoamidonphosphate de monoamidonphosphate de monoamidonphosphate de monoamidon, 183 phosphate de monocalciumphosphate de monocalciumphosphate de monocalciumphosphate de monocalcium, 181 phosphate de monomagnphosphate de monomagnphosphate de monomagnphosphate de monomagnéééésiumsiumsiumsium, 182 phosphate de monopotassiumphosphate de monopotassiumphosphate de monopotassiumphosphate de monopotassium, 184 phosphate de monosodiumphosphate de monosodiumphosphate de monosodiumphosphate de monosodium, 185 phosphate de tricalciumphosphate de tricalciumphosphate de tricalciumphosphate de tricalcium, 186 phosphate de tphosphate de tphosphate de tphosphate de tripotassiumripotassiumripotassiumripotassium, 187 phosphate de trisodiumphosphate de trisodiumphosphate de trisodiumphosphate de trisodium, 188 phosphates de calciumphosphates de calciumphosphates de calciumphosphates de calcium, 190 phosphates de magnphosphates de magnphosphates de magnphosphates de magnéééésiumsiumsiumsium, 191 phosphates de potassiumphosphates de potassiumphosphates de potassiumphosphates de potassium, 192 phosphates de sodiumphosphates de sodiumphosphates de sodiumphosphates de sodium, 193 phosphatides d'ammoniumphosphatides d'ammoniumphosphatides d'ammoniumphosphatides d'ammonium, 189 polypolypolypoly----1111----ddddééééccccèèèène hydrogne hydrogne hydrogne hydrogéééénnnnéééé, 309 polydextrosepolydextrosepolydextrosepolydextrose, 310 polypolypolypolyééééthylthylthylthylèèèèneglycol 6000neglycol 6000neglycol 6000neglycol 6000, 311 polyphosphate calcopolyphosphate calcopolyphosphate calcopolyphosphate calco----sodiquesodiquesodiquesodique, 315 polyphosphate de calciumpolyphosphate de calciumpolyphosphate de calciumpolyphosphate de calcium, 312 polyphosphate de potassiumpolyphosphate de potassiumpolyphosphate de potassiumpolyphosphate de potassium, 313 polyphosphate de sodiumpolyphosphate de sodiumpolyphosphate de sodiumpolyphosphate de sodium, 314 polyphosphatespolyphosphatespolyphosphatespolyphosphates, 316 polyricinolpolyricinolpolyricinolpolyricinolééééate de polyglycate de polyglycate de polyglycate de polyglycéééérolrolrolrol, 317 polysorbate 20polysorbate 20polysorbate 20polysorbate 20, 278 polysorbate 40polysorbate 40polysorbate 40polysorbate 40, 282 polysorbate 60polysorbate 60polysorbate 60polysorbate 60, 275 polysorbatpolysorbatpolysorbatpolysorbate 65e 65e 65e 65, 383 polysorbate 80polysorbate 80polysorbate 80polysorbate 80, 280 polyvinylpolypyrrolidonepolyvinylpolypyrrolidonepolyvinylpolypyrrolidonepolyvinylpolypyrrolidone, 319

polyvinylpyrrolidonepolyvinylpyrrolidonepolyvinylpyrrolidonepolyvinylpyrrolidone, 318 ponceau 4Rponceau 4Rponceau 4Rponceau 4R, 390 propanepropanepropanepropane, 320 propane diolpropane diolpropane diolpropane diol----1,21,21,21,2, 321 propionate de calciumpropionate de calciumpropionate de calciumpropionate de calcium, 322 propionate de potassiumpropionate de potassiumpropionate de potassiumpropionate de potassium, 323 propionate de sodiumpropionate de sodiumpropionate de sodiumpropionate de sodium, 324 propylpropylpropylpropylèèèèneglycolneglycolneglycolneglycol, 321 pullulanepullulanepullulanepullulane, 325 rrrriboflavineiboflavineiboflavineiboflavine, 326 riboflavine 5'riboflavine 5'riboflavine 5'riboflavine 5'----phosphatephosphatephosphatephosphate, 1 rouge allurarouge allurarouge allurarouge allura, 389 rouge cochenillerouge cochenillerouge cochenillerouge cochenille, 18 rouge cochenille Arouge cochenille Arouge cochenille Arouge cochenille A, 390 rouge de betteraverouge de betteraverouge de betteraverouge de betterave, 62 saccharine et ses sels de Na, K et Casaccharine et ses sels de Na, K et Casaccharine et ses sels de Na, K et Casaccharine et ses sels de Na, K et Ca, 327 sel d'aspartamesel d'aspartamesel d'aspartamesel d'aspartame----acacacacéééésulfamesulfamesulfamesulfame, 328 sels de magnsels de magnsels de magnsels de magnéééésium d'acides grassium d'acides grassium d'acides grassium d'acides gras, 331 sels de sodiumsels de sodiumsels de sodiumsels de sodium, de potassium et de calcium , de potassium et de calcium , de potassium et de calcium , de potassium et de calcium

d'acides grasd'acides grasd'acides grasd'acides gras, 332 sesquicarbonate de sodiumsesquicarbonate de sodiumsesquicarbonate de sodiumsesquicarbonate de sodium, 333 shellacshellacshellacshellac, 218 silicate d'aluminium (kaolin)silicate d'aluminium (kaolin)silicate d'aluminium (kaolin)silicate d'aluminium (kaolin), 334 silicate de calciumsilicate de calciumsilicate de calciumsilicate de calcium, 335 silicate de calcium et d'aluminiumsilicate de calcium et d'aluminiumsilicate de calcium et d'aluminiumsilicate de calcium et d'aluminium, 336 silicate de magnsilicate de magnsilicate de magnsilicate de magnéééésiumsiumsiumsium, 337 silicate de potassium et d'aluminiumsilicate de potassium et d'aluminiumsilicate de potassium et d'aluminiumsilicate de potassium et d'aluminium, 338 silicate de sodium et d'aluminiumsilicate de sodium et d'aluminiumsilicate de sodium et d'aluminiumsilicate de sodium et d'aluminium, 339 sirop de maltitolsirop de maltitolsirop de maltitolsirop de maltitol, 391 sirop de sorbitolsirop de sorbitolsirop de sorbitolsirop de sorbitol, 392 sorbate de calciumsorbate de calciumsorbate de calciumsorbate de calcium, 340 sorbate de potassiumsorbate de potassiumsorbate de potassiumsorbate de potassium, 341 sorbitolsorbitolsorbitolsorbitol, 342 sorbitolssorbitolssorbitolssorbitols, 343 ststststééééarate d'ascorbylearate d'ascorbylearate d'ascorbylearate d'ascorbyle, 148 ststststééééarate de polyoxyarate de polyoxyarate de polyoxyarate de polyoxyééééthylthylthylthylèèèène (40)ne (40)ne (40)ne (40), 149 ststststééééaroylaroylaroylaroyl----2222----lactylate delactylate delactylate delactylate de calciumcalciumcalciumcalcium, 150 ststststééééaroylaroylaroylaroyl----2222----lactylate de sodiumlactylate de sodiumlactylate de sodiumlactylate de sodium, 151 sucralosesucralosesucralosesucralose, 344 sucroesters d'acides grassucroesters d'acides grassucroesters d'acides grassucroesters d'acides gras, 345 sucroglycsucroglycsucroglycsucroglycééééridesridesridesrides, 346

Índex francès 59


sulfate acide de potassiumsulfate acide de potassiumsulfate acide de potassiumsulfate acide de potassium, 347 sulfate acide de sodiumsulfate acide de sodiumsulfate acide de sodiumsulfate acide de sodium, 348 sulfate d'aluminiumsulfate d'aluminiumsulfate d'aluminiumsulfate d'aluminium, 349 sulfate d'ammoniumsulfate d'ammoniumsulfate d'ammoniumsulfate d'ammonium, 350 sulfate de calciumsulfate de calciumsulfate de calciumsulfate de calcium, 351 sulfasulfasulfasulfate de potassiumte de potassiumte de potassiumte de potassium, 352 sulfate de sodiumsulfate de sodiumsulfate de sodiumsulfate de sodium, 353 sulfate double d'aluminium et d'ammoniumsulfate double d'aluminium et d'ammoniumsulfate double d'aluminium et d'ammoniumsulfate double d'aluminium et d'ammonium, 354 sulfate double d'aluminium et de potassiumsulfate double d'aluminium et de potassiumsulfate double d'aluminium et de potassiumsulfate double d'aluminium et de potassium,

355 sulfate double d'aluminium et de sodiumsulfate double d'aluminium et de sodiumsulfate double d'aluminium et de sodiumsulfate double d'aluminium et de sodium, 356 sulfates de potassiumsulfates de potassiumsulfates de potassiumsulfates de potassium, 357 sulfates de sodiumsulfates de sodiumsulfates de sodiumsulfates de sodium, 358 sulfite acide de calcisulfite acide de calcisulfite acide de calcisulfite acide de calciumumumum, 359 sulfite acide de potassiumsulfite acide de potassiumsulfite acide de potassiumsulfite acide de potassium, 360 sulfite acide de sodiumsulfite acide de sodiumsulfite acide de sodiumsulfite acide de sodium, 361 sulfite de calciumsulfite de calciumsulfite de calciumsulfite de calcium, 362 sulfite de sodiumsulfite de sodiumsulfite de sodiumsulfite de sodium, 363 talctalctalctalc, 364 tartrate de calciumtartrate de calciumtartrate de calciumtartrate de calcium, 366 tartrate de dipotassiumtartrate de dipotassiumtartrate de dipotassiumtartrate de dipotassium, 367 tartrate de disodiumtartrate de disodiumtartrate de disodiumtartrate de disodium, 368 tartrate de monopotassiumtartrate de monopotassiumtartrate de monopotassiumtartrate de monopotassium, 369

tartrate de monosodtartrate de monosodtartrate de monosodtartrate de monosodiumiumiumium, 370 tartrate de sttartrate de sttartrate de sttartrate de stééééaroylearoylearoylearoyle, 365 tartrate double de sodium et de potassiumtartrate double de sodium et de potassiumtartrate double de sodium et de potassiumtartrate double de sodium et de potassium, 371 tartrates de potassiumtartrates de potassiumtartrates de potassiumtartrates de potassium, 372 tartrates de sodiumtartrates de sodiumtartrates de sodiumtartrates de sodium, 373 tartrazinetartrazinetartrazinetartrazine, 374 ttttéééétraborate de sodium (borax)traborate de sodium (borax)traborate de sodium (borax)traborate de sodium (borax), 377 thaumatinethaumatinethaumatinethaumatine, 375

----tocophtocophtocophtocophéééérolrolrolrol, 378 ----tocophtocophtocophtocophéééérolrolrolrol, 379 ----tocophtocophtocophtocophéééérolrolrolrol, 380

triactriactriactriacéééétate de glyctate de glyctate de glyctate de glycééééryleryleryleryle, 381 triactriactriactriacéééétinetinetinetine, 381 triphosphate de pentapotassiumtriphosphate de pentapotassiumtriphosphate de pentapotassiumtriphosphate de pentapotassium, 384 triphosphate de pentasodiumtriphosphate de pentasodiumtriphosphate de pentasodiumtriphosphate de pentasodium, 385 triphosphatestriphosphatestriphosphatestriphosphates, 386 trisilicate de magntrisilicate de magntrisilicate de magntrisilicate de magnéééésiumsiumsiumsium, 387 tristtristtristtristééééarate de polyoxyarate de polyoxyarate de polyoxyarate de polyoxyééééthylthylthylthylèèèène de sorbitanene de sorbitanene de sorbitanene de sorbitane,

383 tristtristtristtristééééarate de sorbitanearate de sorbitanearate de sorbitanearate de sorbitane, 382 vert Svert Svert Svert S, 388 xxxxylitolylitolylitolylitol, 393


Índex anglès acacia gumacacia gumacacia gumacacia gum, 208 acesulfame Kacesulfame Kacesulfame Kacesulfame K, 4 acetic acidacetic acidacetic acidacetic acid, 12 acetic acid esters of monoacetic acid esters of monoacetic acid esters of monoacetic acid esters of mono---- and diglycerides of and diglycerides of and diglycerides of and diglycerides of

fatty acidsfatty acidsfatty acidsfatty acids, 152 acetylated distarch adipateacetylated distarch adipateacetylated distarch adipateacetylated distarch adipate, 38 acetylated distarch phosphateacetylated distarch phosphateacetylated distarch phosphateacetylated distarch phosphate, 176 acetylated oxidised starchacetylated oxidised starchacetylated oxidised starchacetylated oxidised starch, 271 acetylatacetylatacetylatacetylated starched starched starched starch, 270 acidic sodium aluminium phosphateacidic sodium aluminium phosphateacidic sodium aluminium phosphateacidic sodium aluminium phosphate, 172 adipic acidadipic acidadipic acidadipic acid, 13 agaragaragaragar, 41 alginic acidalginic acidalginic acidalginic acid, 14 allura red ACallura red ACallura red ACallura red AC, 389 aluminiumaluminiumaluminiumaluminium, 49 aluminium ammonium sulphatealuminium ammonium sulphatealuminium ammonium sulphatealuminium ammonium sulphate, 354 aluminium potassium sulphatealuminium potassium sulphatealuminium potassium sulphatealuminium potassium sulphate, 355 aluminium silicate (kaolin)aluminium silicate (kaolin)aluminium silicate (kaolin)aluminium silicate (kaolin), 334 aluminium sodium sulphatealuminium sodium sulphatealuminium sodium sulphatealuminium sodium sulphate, 356 aluminium sulphatealuminium sulphatealuminium sulphatealuminium sulphate, 349 amaranthamaranthamaranthamaranth, 50 amidated pectinamidated pectinamidated pectinamidated pectin, 306 ammonia caramelammonia caramelammonia caramelammonia caramel, 70 ammonium alginateammonium alginateammonium alginateammonium alginate, 45 ammonium carbonateammonium carbonateammonium carbonateammonium carbonate, 80 ammonium carbonatesammonium carbonatesammonium carbonatesammonium carbonates, 85 ammonium hydrogen carbonateammonium hydrogen carbonateammonium hydrogen carbonateammonium hydrogen carbonate, 76 ammonium hydroxideammonium hydroxideammonium hydroxideammonium hydroxide, 229 ammonium phosphatidesammonium phosphatidesammonium phosphatidesammonium phosphatides, 189 ammonium sulphateammonium sulphateammonium sulphateammonium sulphate, 350 annattoannattoannattoannatto, 51 anthocyaninsanthocyaninsanthocyaninsanthocyanins, 52 ßßßß----apoapoapoapo----8'8'8'8'----carotenal (C30)carotenal (C30)carotenal (C30)carotenal (C30), 53 argonargonargonargon, 54 ascorbic acidascorbic acidascorbic acidascorbic acid, 15 ascorbyl palmitateascorbyl palmitateascorbyl palmitateascorbyl palmitate, 304

ascorbyl stearateascorbyl stearateascorbyl stearateascorbyl stearate, 148 aspartameaspartameaspartameaspartame, 57 azorubineazorubineazorubineazorubine, 58 basic methacrylate copolymerbasic methacrylate copolymerbasic methacrylate copolymerbasic methacrylate copolymer, 127 beeswaxbeeswaxbeeswaxbeeswax, 98 beetroot redbeetroot redbeetroot redbeetroot red, 62 benzoic acidbenzoic acidbenzoic acidbenzoic acid, 16 benzyl alcoholbenzyl alcoholbenzyl alcoholbenzyl alcohol, 42 betaninbetaninbetaninbetanin, 62 BHABHABHABHA, 66 BHTBHTBHTBHT, 67 bixinbixinbixinbixin, 51 black PNblack PNblack PNblack PN, 284 boric acidboric acidboric acidboric acid, 17 brilliant black BNbrilliant black BNbrilliant black BNbrilliant black BN, 284 brilliant blue FCFbrilliant blue FCFbrilliant blue FCFbrilliant blue FCF, 63 brown HTbrown HTbrown HTbrown HT, 265 butanebutanebutanebutane, 65 butylated hydroxyanisolebutylated hydroxyanisolebutylated hydroxyanisolebutylated hydroxyanisole, 66 butylated hydroxytoluenebutylated hydroxytoluenebutylated hydroxytoluenebutylated hydroxytoluene, 67 calcium 5'calcium 5'calcium 5'calcium 5'----ribonucleotidesribonucleotidesribonucleotidesribonucleotides, 2 calcium acetatecalcium acetatecalcium acetatecalcium acetate, 6 calcicalcicalcicalcium alginateum alginateum alginateum alginate, 46 calcium aluminium silicatecalcium aluminium silicatecalcium aluminium silicatecalcium aluminium silicate, 336 calcium ascorbatecalcium ascorbatecalcium ascorbatecalcium ascorbate, 55 calcium benzoatecalcium benzoatecalcium benzoatecalcium benzoate, 59 calcium bisulphitecalcium bisulphitecalcium bisulphitecalcium bisulphite, 359 calcium carbonatecalcium carbonatecalcium carbonatecalcium carbonate, 81 calcium chloridecalcium chloridecalcium chloridecalcium chloride, 120 calcium citratescalcium citratescalcium citratescalcium citrates, 114 calcium diglutamatecalcium diglutamatecalcium diglutamatecalcium diglutamate, 138 calcium dihydrogen diphosphatecalcium dihydrogen diphosphatecalcium dihydrogen diphosphatecalcium dihydrogen diphosphate, 131 calcium disodicalcium disodicalcium disodicalcium disodium EDTAum EDTAum EDTAum EDTA, 164 calcium disodium ethylene diamine tetracalcium disodium ethylene diamine tetracalcium disodium ethylene diamine tetracalcium disodium ethylene diamine tetra----

acetateacetateacetateacetate, 164 calcium disodium ethylenediaminetetraacetatecalcium disodium ethylenediaminetetraacetatecalcium disodium ethylenediaminetetraacetatecalcium disodium ethylenediaminetetraacetate,

Índex anglès 61


164 calcium ferrocyanidecalcium ferrocyanidecalcium ferrocyanidecalcium ferrocyanide, 169 calcium gluconatecalcium gluconatecalcium gluconatecalcium gluconate, 200 calcium guanylatecalcium guanylatecalcium guanylatecalcium guanylate, 221 calcium hydrogen malatecalcium hydrogen malatecalcium hydrogen malatecalcium hydrogen malate, 255 calcium hydrogen sulphitecalcium hydrogen sulphitecalcium hydrogen sulphitecalcium hydrogen sulphite, 359 calcium calcium calcium calcium hydroxidehydroxidehydroxidehydroxide, 230 calcium inosinatecalcium inosinatecalcium inosinatecalcium inosinate, 237 calcium lactatecalcium lactatecalcium lactatecalcium lactate, 245 calcium malatecalcium malatecalcium malatecalcium malate, 257 calcium malatescalcium malatescalcium malatescalcium malates, 260 calcium oxidecalcium oxidecalcium oxidecalcium oxide, 297 calcium phosphatescalcium phosphatescalcium phosphatescalcium phosphates, 190 calcium polyphosphatecalcium polyphosphatecalcium polyphosphatecalcium polyphosphate, 312 calcium propionatecalcium propionatecalcium propionatecalcium propionate, 322 calcium silicatecalcium silicatecalcium silicatecalcium silicate, 335 calcium sorbatecalcium sorbatecalcium sorbatecalcium sorbate, 340 calcium stearoylcalcium stearoylcalcium stearoylcalcium stearoyl----2222----lactylatelactylatelactylatelactylate, 150 calcium sulphatecalcium sulphatecalcium sulphatecalcium sulphate, 351 calcium sulphitecalcium sulphitecalcium sulphitecalcium sulphite, 362 calcium tartratecalcium tartratecalcium tartratecalcium tartrate, 366 candelilla waxcandelilla waxcandelilla waxcandelilla wax, 99 canthaxanthincanthaxanthincanthaxanthincanthaxanthin, 68 capsanthincapsanthincapsanthincapsanthin, 69 capsorubincapsorubincapsorubincapsorubin, 69 carbamidecarbamidecarbamidecarbamide, 74 carbon dioxidecarbon dioxidecarbon dioxidecarbon dioxide, 141 carminescarminescarminescarmines, 18 carminic acidcarminic acidcarminic acidcarminic acid, 18 carmoisinecarmoisinecarmoisinecarmoisine, 58 carnauba waxcarnauba waxcarnauba waxcarnauba wax, 100 ßßßß----carotenecarotenecarotenecarotene, 92 carotenescarotenescarotenescarotenes, 93 carrageenancarrageenancarrageenancarrageenan, 94 cassia gumcassia gumcassia gumcassia gum, 209 caustic sulphite caramelcaustic sulphite caramelcaustic sulphite caramelcaustic sulphite caramel, 72 cellulosecellulosecellulosecellulose, 95 chlorophyllinschlorophyllinschlorophyllinschlorophyllins, 119 chlorophyllschlorophyllschlorophyllschlorophylls, 117 chlorophylls and chlorophyllinschlorophylls and chlorophyllinschlorophylls and chlorophyllinschlorophylls and chlorophyllins, 118 citric acidcitric acidcitric acidcitric acid, 20

citric acid esters of monocitric acid esters of monocitric acid esters of monocitric acid esters of mono---- and diglycerides of and diglycerides of and diglycerides of and diglycerides of fatty acidsfatty acidsfatty acidsfatty acids, 153

cochincochincochincochinealealealeal, 18 cochineal red Acochineal red Acochineal red Acochineal red A, 390 copper complexes of chlorophyllinscopper complexes of chlorophyllinscopper complexes of chlorophyllinscopper complexes of chlorophyllins, 126 copper complexes of chlorophyllscopper complexes of chlorophyllscopper complexes of chlorophyllscopper complexes of chlorophylls, 124 copper complexes of chlorophylls and copper complexes of chlorophylls and copper complexes of chlorophylls and copper complexes of chlorophylls and

chlorophyllinschlorophyllinschlorophyllinschlorophyllins, 125 crosscrosscrosscross----linked cellulose gumlinked cellulose gumlinked cellulose gumlinked cellulose gum, 91 crosscrosscrosscross----linked sodium carboxymethylcelluloselinked sodium carboxymethylcelluloselinked sodium carboxymethylcelluloselinked sodium carboxymethylcellulose, 91 curcumincurcumincurcumincurcumin, 128 cyclamic acid and its Na and Ca saltscyclamic acid and its Na and Ca saltscyclamic acid and its Na and Ca saltscyclamic acid and its Na and Ca salts, 19 cyclamic acid and its sodium and calcium saltscyclamic acid and its sodium and calcium saltscyclamic acid and its sodium and calcium saltscyclamic acid and its sodium and calcium salts,

19 ----cyclodextrincyclodextrincyclodextrincyclodextrin, 103

diacetindiacetindiacetindiacetin, 129 dicalcium citratedicalcium citratedicalcium citratedicalcium citrate, 104 dicalcium diphosphatedicalcium diphosphatedicalcium diphosphatedicalcium diphosphate, 132 dicalcium phosphatedicalcium phosphatedicalcium phosphatedicalcium phosphate, 173 dimagnesium phosphatedimagnesium phosphatedimagnesium phosphatedimagnesium phosphate, 174 dimethyl dicarbonatedimethyl dicarbonatedimethyl dicarbonatedimethyl dicarbonate, 130 ddddimethyl polysiloxaneimethyl polysiloxaneimethyl polysiloxaneimethyl polysiloxane, 140 diphosphatesdiphosphatesdiphosphatesdiphosphates, 137 dipotassium guanylatedipotassium guanylatedipotassium guanylatedipotassium guanylate, 222 dipotassium inosinatedipotassium inosinatedipotassium inosinatedipotassium inosinate, 238 dipotassium phosphatedipotassium phosphatedipotassium phosphatedipotassium phosphate, 179 dipotassium tartratedipotassium tartratedipotassium tartratedipotassium tartrate, 367 disodium 5'disodium 5'disodium 5'disodium 5'----ribonucleotidesribonucleotidesribonucleotidesribonucleotides, 3 disodium citratedisodium citratedisodium citratedisodium citrate, 105 disodium diphosphatedisodium diphosphatedisodium diphosphatedisodium diphosphate, 133 disodium guanylatedisodium guanylatedisodium guanylatedisodium guanylate, 223 didididisodium inosinatesodium inosinatesodium inosinatesodium inosinate, 239 disodium phosphatedisodium phosphatedisodium phosphatedisodium phosphate, 180 disodium tartratedisodium tartratedisodium tartratedisodium tartrate, 368 distarch phosphatedistarch phosphatedistarch phosphatedistarch phosphate, 175 dodecyl gallatedodecyl gallatedodecyl gallatedodecyl gallate, 195 enzymatically hydrolysed enzymatically hydrolysed enzymatically hydrolysed enzymatically hydrolysed

carboxymethylcellulosecarboxymethylcellulosecarboxymethylcellulosecarboxymethylcellulose, 89 erythorbic aciderythorbic aciderythorbic aciderythorbic acid, 22 erythritolerythritolerythritolerythritol, 146 erythrosineerythrosineerythrosineerythrosine, 147

Índex anglès 62


ethyl ethyl ethyl ethyl pppp----hydroxybenzoatehydroxybenzoatehydroxybenzoatehydroxybenzoate, 302 ethylcelethylcelethylcelethylcelluloseluloseluloselulose, 163 ethylmethylcelluloseethylmethylcelluloseethylmethylcelluloseethylmethylcellulose, 165 extracts of rosemaryextracts of rosemaryextracts of rosemaryextracts of rosemary, 168 fatty acid esters of ascorbic acidfatty acid esters of ascorbic acidfatty acid esters of ascorbic acidfatty acid esters of ascorbic acid, 156 fatty acidsfatty acidsfatty acidsfatty acids, 37 ferrous gluconateferrous gluconateferrous gluconateferrous gluconate, 203 ferrous lactateferrous lactateferrous lactateferrous lactate, 248 fumaric acidfumaric acidfumaric acidfumaric acid, 24 gellan gumgellan gumgellan gumgellan gum, 217 gluconic acidgluconic acidgluconic acidgluconic acid, 25 gluconogluconogluconoglucono---- ----lactonelactonelactonelactone, 204

----gluconolactonegluconolactonegluconolactonegluconolactone, 204 glutamic acidglutamic acidglutamic acidglutamic acid, 26 glycerolglycerolglycerolglycerol, 197 glycerol esters of wood rosinglycerol esters of wood rosinglycerol esters of wood rosinglycerol esters of wood rosin, 157 glyceryl diacetateglyceryl diacetateglyceryl diacetateglyceryl diacetate, 129 glyceryl triacetateglyceryl triacetateglyceryl triacetateglyceryl triacetate, 381 glycine and its sodium saltglycine and its sodium saltglycine and its sodium saltglycine and its sodium salt, 198 goldgoldgoldgold, 296 green Sgreen Sgreen Sgreen S, 388 guanylic acidguanylic acidguanylic acidguanylic acid, 27 guar gumguar gumguar gumguar gum, 211 gum arabicgum arabicgum arabicgum arabic, 208 heliumheliumheliumhelium, 224 hexamethylenetetramihexamethylenetetramihexamethylenetetramihexamethylenetetraminenenene, 226 4444----hexylresorcinolhexylresorcinolhexylresorcinolhexylresorcinol, 227 hydrochloric acidhydrochloric acidhydrochloric acidhydrochloric acid, 21 hydrogenhydrogenhydrogenhydrogen, 228 hydrogenated polyhydrogenated polyhydrogenated polyhydrogenated poly----1111----decenedecenedecenedecene, 309 hydroxypropyl distarch phosphatehydroxypropyl distarch phosphatehydroxypropyl distarch phosphatehydroxypropyl distarch phosphate, 178 hydroxypropyl starchhydroxypropyl starchhydroxypropyl starchhydroxypropyl starch, 272 hydroxypropylcellulosehydroxypropylcellulosehydroxypropylcellulosehydroxypropylcellulose, 234 hydroxypropylmethylcellulosehydroxypropylmethylcellulosehydroxypropylmethylcellulosehydroxypropylmethylcellulose, 235 indigo carmineindigo carmineindigo carmineindigo carmine, 236 indigotineindigotineindigotineindigotine, 236 inosinic acidinosinic acidinosinic acidinosinic acid, 28 invertaseinvertaseinvertaseinvertase, 240 iron oxides and hydroxidesiron oxides and hydroxidesiron oxides and hydroxidesiron oxides and hydroxides, 300 isobutaneisobutaneisobutaneisobutane, 241 isomaltisomaltisomaltisomalt, 242

karaya gumkaraya gumkaraya gumkaraya gum, 212 konjackonjackonjackonjac, 243 konjac glucomannankonjac glucomannankonjac glucomannankonjac glucomannan, 199 konjac gumkonjac gumkonjac gumkonjac gum, 213 L(+)L(+)L(+)L(+)----tartaric acidtartaric acidtartaric acidtartaric acid, 29 LLLL----cysteinecysteinecysteinecysteine, 244 lactic acidlactic acidlactic acidlactic acid, 30 lactic acid esters of monolactic acid esters of monolactic acid esters of monolactic acid esters of mono---- and digand digand digand diglycerides of lycerides of lycerides of lycerides of

fatty acidsfatty acidsfatty acidsfatty acids, 158 lactitollactitollactitollactitol, 249 lecithinslecithinslecithinslecithins, 250 litholrubine BKlitholrubine BKlitholrubine BKlitholrubine BK, 253 locust bean gumlocust bean gumlocust bean gumlocust bean gum, 210 luteinluteinluteinlutein, 254 lycopenelycopenelycopenelycopene, 251 lysozymelysozymelysozymelysozyme, 252 magnesium carbonatemagnesium carbonatemagnesium carbonatemagnesium carbonate, 82 magnesium carbonatesmagnesium carbonatesmagnesium carbonatesmagnesium carbonates, 86 magnesium chloridemagnesium chloridemagnesium chloridemagnesium chloride, 121 magnesium diglutamatemagnesium diglutamatemagnesium diglutamatemagnesium diglutamate, 139 magnesium hydromagnesium hydromagnesium hydromagnesium hydrogen carbonategen carbonategen carbonategen carbonate, 77 magnesium hydroxidemagnesium hydroxidemagnesium hydroxidemagnesium hydroxide, 231 magnesium oxidemagnesium oxidemagnesium oxidemagnesium oxide, 298 magnesium phosphatesmagnesium phosphatesmagnesium phosphatesmagnesium phosphates, 191 magnesium salts of fatty acidsmagnesium salts of fatty acidsmagnesium salts of fatty acidsmagnesium salts of fatty acids, 331 magnesium silicatemagnesium silicatemagnesium silicatemagnesium silicate, 337 magnesium trisilicatemagnesium trisilicatemagnesium trisilicatemagnesium trisilicate, 387 malic acidmalic acidmalic acidmalic acid, 31 maltitolmaltitolmaltitolmaltitol, 262 maltitol syrupmaltitol syrupmaltitol syrupmaltitol syrup, 391 maltitolsmaltitolsmaltitolsmaltitols, 263 mannitolmannitolmannitolmannitol, 264 mmmmetatartaric acidetatartaric acidetatartaric acidetatartaric acid, 32 methyl methyl methyl methyl pppp----hydroxybenzoatehydroxybenzoatehydroxybenzoatehydroxybenzoate, 303 methylcellulosemethylcellulosemethylcellulosemethylcellulose, 269 microcrystalline cellulosemicrocrystalline cellulosemicrocrystalline cellulosemicrocrystalline cellulose, 97 microcrystalline waxmicrocrystalline waxmicrocrystalline waxmicrocrystalline wax, 102 mixed acetic and tartaric acid esters of monomixed acetic and tartaric acid esters of monomixed acetic and tartaric acid esters of monomixed acetic and tartaric acid esters of mono----

and diglycerides of fatty acidsand diglycerides of fatty acidsand diglycerides of fatty acidsand diglycerides of fatty acids, 159 mixed carotenesmixed carotenesmixed carotenesmixed carotenes, 266 monomonomonomono---- and diacetyl tarand diacetyl tarand diacetyl tarand diacetyl tartaric acid esters of monotaric acid esters of monotaric acid esters of monotaric acid esters of mono----

Índex anglès 63


and diglycerides of fatty acidsand diglycerides of fatty acidsand diglycerides of fatty acidsand diglycerides of fatty acids, 160 monomonomonomono---- and diglycerides of fatty acidsand diglycerides of fatty acidsand diglycerides of fatty acidsand diglycerides of fatty acids, 276 monoammonium glutamatemonoammonium glutamatemonoammonium glutamatemonoammonium glutamate, 205 monocalcium citratemonocalcium citratemonocalcium citratemonocalcium citrate, 106 monocalcium phosphatemonocalcium phosphatemonocalcium phosphatemonocalcium phosphate, 181 monomagnesium phosphatemonomagnesium phosphatemonomagnesium phosphatemonomagnesium phosphate, 182 monopotassium citratemonopotassium citratemonopotassium citratemonopotassium citrate, 107 monopotassiummonopotassiummonopotassiummonopotassium glutamateglutamateglutamateglutamate, 206 monopotassium phosphatemonopotassium phosphatemonopotassium phosphatemonopotassium phosphate, 184 monopotassium tartratemonopotassium tartratemonopotassium tartratemonopotassium tartrate, 369 monosodium citratemonosodium citratemonosodium citratemonosodium citrate, 108 monosodium glutamatemonosodium glutamatemonosodium glutamatemonosodium glutamate, 207 monosodium phosphatemonosodium phosphatemonosodium phosphatemonosodium phosphate, 185 monosodium tartratemonosodium tartratemonosodium tartratemonosodium tartrate, 370 monostarch phosphatemonostarch phosphatemonostarch phosphatemonostarch phosphate, 183 montan acid estersmontan acid estersmontan acid estersmontan acid esters, 155 natamycinnatamycinnatamycinnatamycin, 283 neohesperidine DCneohesperidine DCneohesperidine DCneohesperidine DC, 285 neohesperidine dihydrochalconeneohesperidine dihydrochalconeneohesperidine dihydrochalconeneohesperidine dihydrochalcone, 285 neotameneotameneotameneotame, 286 nisinnisinnisinnisin, 287 nitrogennitrogennitrogennitrogen, 292 nitrous oxidenitrous oxidenitrous oxidenitrous oxide, 299 norbixinnorbixinnorbixinnorbixin, 51 octyl gallateoctyl gallateoctyl gallateoctyl gallate, 194 orange yellow Sorange yellow Sorange yellow Sorange yellow S, 219 oxidised polyethylene waxoxidised polyethylene waxoxidised polyethylene waxoxidised polyethylene wax, 101 oxidised starchoxidised starchoxidised starchoxidised starch, 273 oxygenoxygenoxygenoxygen, 301 paprika extractpaprika extractpaprika extractpaprika extract, 69 patent blue Vpatent blue Vpatent blue Vpatent blue V, 64 pepepepectinctinctinctin, 305 pectinspectinspectinspectins, 307 pentapotassium triphosphatepentapotassium triphosphatepentapotassium triphosphatepentapotassium triphosphate, 384 pentasodium triphosphatepentasodium triphosphatepentasodium triphosphatepentasodium triphosphate, 385 phosphated distarch phosphatephosphated distarch phosphatephosphated distarch phosphatephosphated distarch phosphate, 177 phosphoric acidphosphoric acidphosphoric acidphosphoric acid, 23 plain caramelplain caramelplain caramelplain caramel, 73 polydextrosepolydextrosepolydextrosepolydextrose, 310 polyethyleneglycol 6000polyethyleneglycol 6000polyethyleneglycol 6000polyethyleneglycol 6000, 311 polyglycerol esters of fatty acidspolyglycerol esters of fatty acidspolyglycerol esters of fatty acidspolyglycerol esters of fatty acids, 161

polyglycerpolyglycerpolyglycerpolyglycerol polyricinoleateol polyricinoleateol polyricinoleateol polyricinoleate, 317 polyoxyethylene (40) stearatepolyoxyethylene (40) stearatepolyoxyethylene (40) stearatepolyoxyethylene (40) stearate, 149 polyoxyethylene sorbitan monolauratepolyoxyethylene sorbitan monolauratepolyoxyethylene sorbitan monolauratepolyoxyethylene sorbitan monolaurate, 278 polyoxyethylene sorbitan monooleatepolyoxyethylene sorbitan monooleatepolyoxyethylene sorbitan monooleatepolyoxyethylene sorbitan monooleate, 280 polyoxyethylene sorbitan monopalmitatepolyoxyethylene sorbitan monopalmitatepolyoxyethylene sorbitan monopalmitatepolyoxyethylene sorbitan monopalmitate, 282 polyoxyethylene sorbitan monostearatepolyoxyethylene sorbitan monostearatepolyoxyethylene sorbitan monostearatepolyoxyethylene sorbitan monostearate, 275 polyoxyethylene sorbitan trpolyoxyethylene sorbitan trpolyoxyethylene sorbitan trpolyoxyethylene sorbitan tristearateistearateistearateistearate, 383 polyphosphatespolyphosphatespolyphosphatespolyphosphates, 316 polysorbate 20polysorbate 20polysorbate 20polysorbate 20, 278 polysorbate 40polysorbate 40polysorbate 40polysorbate 40, 282 polysorbate 60polysorbate 60polysorbate 60polysorbate 60, 275 polysorbate 65polysorbate 65polysorbate 65polysorbate 65, 383 polysorbate 80polysorbate 80polysorbate 80polysorbate 80, 280 polyvinylpolypyrrolidonepolyvinylpolypyrrolidonepolyvinylpolypyrrolidonepolyvinylpolypyrrolidone, 319 polyvinylpyrrolidonepolyvinylpyrrolidonepolyvinylpyrrolidonepolyvinylpyrrolidone, 318 ponceau 4Rponceau 4Rponceau 4Rponceau 4R, 390 potassium acetatepotassium acetatepotassium acetatepotassium acetate, 7 potassium adipatepotassium adipatepotassium adipatepotassium adipate, 39 potasspotasspotasspotassium alginateium alginateium alginateium alginate, 47 potassium aluminium silicatepotassium aluminium silicatepotassium aluminium silicatepotassium aluminium silicate, 338 potassium benzoatepotassium benzoatepotassium benzoatepotassium benzoate, 60 potassium bisulphitepotassium bisulphitepotassium bisulphitepotassium bisulphite, 360 potassium carbonatepotassium carbonatepotassium carbonatepotassium carbonate, 83 potassium carbonatespotassium carbonatespotassium carbonatespotassium carbonates, 87 potassium chloridepotassium chloridepotassium chloridepotassium chloride, 122 potassium citratespotassium citratespotassium citratespotassium citrates, 115 potassium ferrocyanidepotassium ferrocyanidepotassium ferrocyanidepotassium ferrocyanide, 170 potassium gluconatepotassium gluconatepotassium gluconatepotassium gluconate, 201 potasspotasspotasspotassium hydrogen carbonateium hydrogen carbonateium hydrogen carbonateium hydrogen carbonate, 78 potassium hydrogen sulphatepotassium hydrogen sulphatepotassium hydrogen sulphatepotassium hydrogen sulphate, 347 potassium hydrogen sulphitepotassium hydrogen sulphitepotassium hydrogen sulphitepotassium hydrogen sulphite, 360 potassium hydroxidepotassium hydroxidepotassium hydroxidepotassium hydroxide, 232 potassium lactatepotassium lactatepotassium lactatepotassium lactate, 246 potassium malatepotassium malatepotassium malatepotassium malate, 258 potassium metabisulphitepotassium metabisulphitepotassium metabisulphitepotassium metabisulphite, 267 potassium nitratepotassium nitratepotassium nitratepotassium nitrate, 288 potassium nitritepotassium nitritepotassium nitritepotassium nitrite, 290 potassium phosphapotassium phosphapotassium phosphapotassium phosphatestestestes, 192 potassium polyphosphatepotassium polyphosphatepotassium polyphosphatepotassium polyphosphate, 313 potassium propionatepotassium propionatepotassium propionatepotassium propionate, 323 potassium sodium tartratepotassium sodium tartratepotassium sodium tartratepotassium sodium tartrate, 371

Índex anglès 64


potassium sorbatepotassium sorbatepotassium sorbatepotassium sorbate, 341 potassium sulphatepotassium sulphatepotassium sulphatepotassium sulphate, 352 potassium sulphatespotassium sulphatespotassium sulphatespotassium sulphates, 357 potassium tartratespotassium tartratespotassium tartratespotassium tartrates, 372 powdered cellulosepowdered cellulosepowdered cellulosepowdered cellulose, 96 processed processed processed processed EucheumaEucheumaEucheumaEucheuma seaweedseaweedseaweedseaweed, 43 propanepropanepropanepropane, 320 propanepropanepropanepropane----1,21,21,21,2----dioldioldioldiol, 321 propanepropanepropanepropane----1,21,21,21,2----diol alginatediol alginatediol alginatediol alginate, 44 propanepropanepropanepropane----1,21,21,21,2----diol esters of fatty acidsdiol esters of fatty acidsdiol esters of fatty acidsdiol esters of fatty acids, 154 propionic acidpropionic acidpropionic acidpropionic acid, 33 propyl gallatepropyl gallatepropyl gallatepropyl gallate, 196 propyleneglycolpropyleneglycolpropyleneglycolpropyleneglycol, 321 pullulanpullulanpullulanpullulan, 325 quillaia extractquillaia extractquillaia extractquillaia extract, 166 quinoline yellowquinoline yellowquinoline yellowquinoline yellow, 220 riboflavinriboflavinriboflavinriboflavin, 326 riboflavinriboflavinriboflavinriboflavin----5'5'5'5'----phosphatephosphatephosphatephosphate, 1 saccharin and its Na, K and Ca saltssaccharin and its Na, K and Ca saltssaccharin and its Na, K and Ca saltssaccharin and its Na, K and Ca salts, 327 salt of aspartamesalt of aspartamesalt of aspartamesalt of aspartame----acesulfameacesulfameacesulfameacesulfame, 328 shellacshellacshellacshellac, 218 silicon dioxidesilicon dioxidesilicon dioxidesilicon dioxide, 142 silversilversilversilver, 308 sodium acetatesodium acetatesodium acetatesodium acetate, 8 sodium acetatessodium acetatessodium acetatessodium acetates, 11 sodium adipatesodium adipatesodium adipatesodium adipate, 40 sodium alginatesodium alginatesodium alginatesodium alginate, 48 sodium aluminium silicatesodium aluminium silicatesodium aluminium silicatesodium aluminium silicate, 339 sodium ascorbatesodium ascorbatesodium ascorbatesodium ascorbate, 56 ssssodium benzoateodium benzoateodium benzoateodium benzoate, 61 sodium bisulphitesodium bisulphitesodium bisulphitesodium bisulphite, 361 sodium calcium polyphosphatesodium calcium polyphosphatesodium calcium polyphosphatesodium calcium polyphosphate, 315 sodium carbonatesodium carbonatesodium carbonatesodium carbonate, 84 sodium carbonatessodium carbonatessodium carbonatessodium carbonates, 88 sodium carboxymethylcellulosesodium carboxymethylcellulosesodium carboxymethylcellulosesodium carboxymethylcellulose, 90 sodium citratessodium citratessodium citratessodium citrates, 116 sodium diacetatesodium diacetatesodium diacetatesodium diacetate, 5 sodium erythorbatesodium erythorbatesodium erythorbatesodium erythorbate, 145 sodium ethyl sodium ethyl sodium ethyl sodium ethyl pppp----hydroxybenzoatehydroxybenzoatehydroxybenzoatehydroxybenzoate, 329 sosososodium ferrocyanidedium ferrocyanidedium ferrocyanidedium ferrocyanide, 171 sodium gluconatesodium gluconatesodium gluconatesodium gluconate, 202

sodium hydrogen acetatesodium hydrogen acetatesodium hydrogen acetatesodium hydrogen acetate, 5 sodium hydrogen carbonatesodium hydrogen carbonatesodium hydrogen carbonatesodium hydrogen carbonate, 79 sodium hydrogen malatesodium hydrogen malatesodium hydrogen malatesodium hydrogen malate, 256 sodium hydrogen sulphatesodium hydrogen sulphatesodium hydrogen sulphatesodium hydrogen sulphate, 348 sodium hydrogen sulphitesodium hydrogen sulphitesodium hydrogen sulphitesodium hydrogen sulphite, 361 sodium hydroxidesodium hydroxidesodium hydroxidesodium hydroxide, 233 sodium lactatesodium lactatesodium lactatesodium lactate, 247 sodium malatesodium malatesodium malatesodium malate, 259 sodiusodiusodiusodium malatesm malatesm malatesm malates, 261 sodium metabisulphitesodium metabisulphitesodium metabisulphitesodium metabisulphite, 268 sodium methyl sodium methyl sodium methyl sodium methyl pppp----hydroxybenzoatehydroxybenzoatehydroxybenzoatehydroxybenzoate, 330 sodium nitratesodium nitratesodium nitratesodium nitrate, 289 sodium nitritesodium nitritesodium nitritesodium nitrite, 291 sodium phosphatessodium phosphatessodium phosphatessodium phosphates, 193 sodium polyphosphatesodium polyphosphatesodium polyphosphatesodium polyphosphate, 314 sodium propionatesodium propionatesodium propionatesodium propionate, 324 sodium sesquicarbonatesodium sesquicarbonatesodium sesquicarbonatesodium sesquicarbonate, 333 sodium stearoylsodium stearoylsodium stearoylsodium stearoyl----2222----lactylatelactylatelactylatelactylate, 151 sodisodisodisodium sulphateum sulphateum sulphateum sulphate, 353 sodium sulphatessodium sulphatessodium sulphatessodium sulphates, 358 sodium sulphitesodium sulphitesodium sulphitesodium sulphite, 363 sodium tartratessodium tartratessodium tartratessodium tartrates, 373 sodium tetraborate (borax)sodium tetraborate (borax)sodium tetraborate (borax)sodium tetraborate (borax), 377 sodium, potassium and calcium salts of fatty sodium, potassium and calcium salts of fatty sodium, potassium and calcium salts of fatty sodium, potassium and calcium salts of fatty

acidsacidsacidsacids, 332 sorbic acidsorbic acidsorbic acidsorbic acid, 34 sorbitan monolauratesorbitan monolauratesorbitan monolauratesorbitan monolaurate, 277 sorbitan monooleatesorbitan monooleatesorbitan monooleatesorbitan monooleate, 279 sorbitan monopalmitsorbitan monopalmitsorbitan monopalmitsorbitan monopalmitateateateate, 281 sorbitan monostearatesorbitan monostearatesorbitan monostearatesorbitan monostearate, 274 sorbitan tristearatesorbitan tristearatesorbitan tristearatesorbitan tristearate, 382 sorbitolsorbitolsorbitolsorbitol, 342 sorbitol syrupsorbitol syrupsorbitol syrupsorbitol syrup, 392 sorbitolssorbitolssorbitolssorbitols, 343 soybean hemicellulosesoybean hemicellulosesoybean hemicellulosesoybean hemicellulose, 225 stannous chloridestannous chloridestannous chloridestannous chloride, 123 starch aluminium octenyl succinatestarch aluminium octenyl succinatestarch aluminium octenyl succinatestarch aluminium octenyl succinate, 293 starch sodium octenyl succinatestarch sodium octenyl succinatestarch sodium octenyl succinatestarch sodium octenyl succinate, 294 stearoyl tartratestearoyl tartratestearoyl tartratestearoyl tartrate, 365 succinic acidsuccinic acidsuccinic acidsuccinic acid, 35 sucralosesucralosesucralosesucralose, 344

Índex anglès 65


sucroglyceridessucroglyceridessucroglyceridessucroglycerides, 346 sucrose acetate isobutyratesucrose acetate isobutyratesucrose acetate isobutyratesucrose acetate isobutyrate, 10 sucrose esters of fatty acidssucrose esters of fatty acidssucrose esters of fatty acidssucrose esters of fatty acids, 345 sulphite ammonia caramelsulphite ammonia caramelsulphite ammonia caramelsulphite ammonia caramel, 71 sulphur dioxidesulphur dioxidesulphur dioxidesulphur dioxide, 143 sulphuric acidsulphuric acidsulphuric acidsulphuric acid, 36 sunset yellow FCFsunset yellow FCFsunset yellow FCFsunset yellow FCF, 219 talctalctalctalc, 364 tara gumtara gumtara gumtara gum, 214 tartaric acid tartaric acid tartaric acid tartaric acid (L(+)(L(+)(L(+)(L(+)----)))), 29 tartaric acid esters of monotartaric acid esters of monotartaric acid esters of monotartaric acid esters of mono---- and diglycerides of and diglycerides of and diglycerides of and diglycerides of

fatty acidsfatty acidsfatty acidsfatty acids, 162 tartrazinetartrazinetartrazinetartrazine, 374 TBHQTBHQTBHQTBHQ, 376 tertiarytertiarytertiarytertiary----butylhydroquinonebutylhydroquinonebutylhydroquinonebutylhydroquinone, 376 tetrapotassium diphosphatetetrapotassium diphosphatetetrapotassium diphosphatetetrapotassium diphosphate, 134 tetrasodium diphosphatetetrasodium diphosphatetetrasodium diphosphatetetrasodium diphosphate, 135 thaumatinthaumatinthaumatinthaumatin, 375 thermally oxidised soybean oil interacted wthermally oxidised soybean oil interacted wthermally oxidised soybean oil interacted wthermally oxidised soybean oil interacted with ith ith ith

monomonomonomono---- and diglycerides of fatty acidsand diglycerides of fatty acidsand diglycerides of fatty acidsand diglycerides of fatty acids, 295 titanium dioxidetitanium dioxidetitanium dioxidetitanium dioxide, 144

----tocopheroltocopheroltocopheroltocopherol, 378 ----tocopheroltocopheroltocopheroltocopherol, 379 ----tocopheroltocopheroltocopheroltocopherol, 380

tocopheroltocopheroltocopheroltocopherol----rich extractrich extractrich extractrich extract, 167 tragacanthtragacanthtragacanthtragacanth, 215 triacetintriacetintriacetintriacetin, 381 triammonium citratetriammonium citratetriammonium citratetriammonium citrate, 109 tricalcium citratetricalcium citratetricalcium citratetricalcium citrate, 110 tricalcium phosphatetricalcium phosphatetricalcium phosphatetricalcium phosphate, 186 triethyl citratetriethyl citratetriethyl citratetriethyl citrate, 111 triphosphatestriphosphatestriphosphatestriphosphates, 386 tripotassium citratetripotassium citratetripotassium citratetripotassium citrate, 112 tripotassium phosphatetripotassium phosphatetripotassium phosphatetripotassium phosphate, 187 trisodium citratetrisodium citratetrisodium citratetrisodium citrate, 113 trisodium diphosphatetrisodium diphosphatetrisodium diphosphatetrisodium diphosphate, 136 trisodium phosphatetrisodium phosphatetrisodium phosphatetrisodium phosphate, 188 vegetable carbonvegetable carbonvegetable carbonvegetable carbon, 75 xanthan gumxanthan gumxanthan gumxanthan gum, 216 xylitolxylitolxylitolxylitol, 393 zinc acetatezinc acetatezinc acetatezinc acetate, 9


Índex de números d’identificació E 100E 100E 100E 100, 128 E 101 i)E 101 i)E 101 i)E 101 i), 326 E 101 ii)E 101 ii)E 101 ii)E 101 ii), 1 E 102E 102E 102E 102, 374 E 104E 104E 104E 104, 220 E 110E 110E 110E 110, 219 E 120E 120E 120E 120, 18 E 122E 122E 122E 122, 58 E 123E 123E 123E 123, 50 E 124E 124E 124E 124, 390 E 127E 127E 127E 127, 147 E 129E 129E 129E 129, 389 E 131E 131E 131E 131, 64 E 132E 132E 132E 132, 236 E 133E 133E 133E 133, 63 E 140E 140E 140E 140, 118 E 140 i)E 140 i)E 140 i)E 140 i), 117 E 140 ii)E 140 ii)E 140 ii)E 140 ii), 119 E 141E 141E 141E 141, 125 E 141 i)E 141 i)E 141 i)E 141 i), 124 E 141 ii)E 141 ii)E 141 ii)E 141 ii), 126 E 142E 142E 142E 142, 388 E 150aE 150aE 150aE 150a, 73 E 150bE 150bE 150bE 150b, 72 E 150cE 150cE 150cE 150c, 70 E 150dE 150dE 150dE 150d, 71 E 151E 151E 151E 151, 284 E 153E 153E 153E 153, 75 E 155E 155E 155E 155, 265 E 160aE 160aE 160aE 160a, 93 E 160a i)E 160a i)E 160a i)E 160a i), 266 E 160a ii)E 160a ii)E 160a ii)E 160a ii), 92 E 160bE 160bE 160bE 160b, 51 E 160cE 160cE 160cE 160c, 69 E 160dE 160dE 160dE 160d, 251 E 160eE 160eE 160eE 160e, 53

E 161bE 161bE 161bE 161b, 254 E 161gE 161gE 161gE 161g, 68 E 162E 162E 162E 162, 62 E 163E 163E 163E 163, 52 E 170E 170E 170E 170, 81 E 171E 171E 171E 171, 144 E 1E 1E 1E 172727272, 300 E 173E 173E 173E 173, 49 E 174E 174E 174E 174, 308 E 175E 175E 175E 175, 296 E 180E 180E 180E 180, 253 E 200E 200E 200E 200, 34 E 202E 202E 202E 202, 341 E 203E 203E 203E 203, 340 E 210E 210E 210E 210, 16 E 211E 211E 211E 211, 61 E 212E 212E 212E 212, 60 E 213E 213E 213E 213, 59 E 214E 214E 214E 214, 302 E 215E 215E 215E 215, 329 E 218E 218E 218E 218, 303 E 219E 219E 219E 219, 330 E 220E 220E 220E 220, 143 E 221E 221E 221E 221, 363 E 222E 222E 222E 222, 361 E 223E 223E 223E 223, 268 E 224E 224E 224E 224, 267 E 226E 226E 226E 226, 362 E 227E 227E 227E 227, 359 E 228E 228E 228E 228, 360 EEEE 234234234234, 287 E 235E 235E 235E 235, 283 E 239E 239E 239E 239, 226 E 242E 242E 242E 242, 130 E 249E 249E 249E 249, 290 E 250E 250E 250E 250, 291

Índex de números E 67


E 251E 251E 251E 251, 289 E 252E 252E 252E 252, 288 E 260E 260E 260E 260, 12 E 261E 261E 261E 261, 7 E 262E 262E 262E 262, 11 E 262 i)E 262 i)E 262 i)E 262 i), 8 E 262 ii)E 262 ii)E 262 ii)E 262 ii), 5 E 263E 263E 263E 263, 6 E 270E 270E 270E 270, 30 E 280E 280E 280E 280, 33 E 281E 281E 281E 281, 324 E 282E 282E 282E 282, 322 E 283E 283E 283E 283, 323 E 284E 284E 284E 284, 17 E 285E 285E 285E 285, 377 E 290E 290E 290E 290, 141 E 296E 296E 296E 296, 31 E 297E 297E 297E 297, 24 EEEE 300300300300, 15 E 301E 301E 301E 301, 56 E 302E 302E 302E 302, 55 E 304E 304E 304E 304, 156 E 304 i)E 304 i)E 304 i)E 304 i), 304 E 304 ii)E 304 ii)E 304 ii)E 304 ii), 148 E 306E 306E 306E 306, 167 E 307E 307E 307E 307, 378 E 308E 308E 308E 308, 380 E 309E 309E 309E 309, 379 E 310E 310E 310E 310, 196 E 311E 311E 311E 311, 194 E 312E 312E 312E 312, 195 E 315E 315E 315E 315, 22 E 316E 316E 316E 316, 145 E 319E 319E 319E 319, 376 E 320E 320E 320E 320, 66 E 321E 321E 321E 321, 67 E 322E 322E 322E 322, 250 E 325E 325E 325E 325, 247 E 326E 326E 326E 326, 246 E 327E 327E 327E 327, 245 E 330E 330E 330E 330, 20

E 33E 33E 33E 331111, 116 E 331 i)E 331 i)E 331 i)E 331 i), 108 E 331 ii)E 331 ii)E 331 ii)E 331 ii), 105 E 331 iii)E 331 iii)E 331 iii)E 331 iii), 113 E 332E 332E 332E 332, 115 E 332 i)E 332 i)E 332 i)E 332 i), 107 E 332 ii)E 332 ii)E 332 ii)E 332 ii), 112 E 333E 333E 333E 333, 114 E 333 i)E 333 i)E 333 i)E 333 i), 106 E 333 ii)E 333 ii)E 333 ii)E 333 ii), 104 E 333 iii)E 333 iii)E 333 iii)E 333 iii), 110 E 334E 334E 334E 334, 29 E 335E 335E 335E 335, 373 E 335 i)E 335 i)E 335 i)E 335 i), 370 E 335 ii)E 335 ii)E 335 ii)E 335 ii), 368 E 336E 336E 336E 336, 372 E 336 i)E 336 i)E 336 i)E 336 i), 369 E 336 ii)E 336 ii)E 336 ii)E 336 ii), 367 E 337E 337E 337E 337, 371 E 338E 338E 338E 338, 23 E 339E 339E 339E 339, 193 E 339 i)E 339 i)E 339 i)E 339 i), 185 E 339 ii)E 339 ii)E 339 ii)E 339 ii), 180 E 339 iii)E 339 iii)E 339 iii)E 339 iii), 188 E 340E 340E 340E 340, 192 E 340 i)E 340 i)E 340 i)E 340 i), 184 E 340 ii)E 340 ii)E 340 ii)E 340 ii), 179 E 340 iii)E 340 iii)E 340 iii)E 340 iii), 187 E 341E 341E 341E 341, 190 E 341 i)E 341 i)E 341 i)E 341 i), 181 E 341 ii)E 341 ii)E 341 ii)E 341 ii), 173 E 341 iii)E 341 iii)E 341 iii)E 341 iii), 186 E 343E 343E 343E 343, 191 E 343 i)E 343 i)E 343 i)E 343 i), 182 E 343 ii)E 343 ii)E 343 ii)E 343 ii), 174 E 350E 350E 350E 350, 261 E 350 i)E 350 i)E 350 i)E 350 i), 259 E 350 ii)E 350 ii)E 350 ii)E 350 ii), 256 E 351E 351E 351E 351, 258 E 352E 352E 352E 352, 260 E 352 i)E 352 i)E 352 i)E 352 i), 257



E 352 ii)E 352 ii)E 352 ii)E 352 ii), 255 E 353E 353E 353E 353, 32 E 354E 354E 354E 354, 366 E 355E 355E 355E 355, 13 E 356E 356E 356E 356, 40 E 357E 357E 357E 357, 39 E 363E 363E 363E 363, 35 E 380E 380E 380E 380, 109 E 385E 385E 385E 385, 164 E 392E 392E 392E 392, 168 E 400E 400E 400E 400, 14 E 401E 401E 401E 401, 48 E 402E 402E 402E 402, 47 E 403E 403E 403E 403, 45 E 404E 404E 404E 404, 46 E 405E 405E 405E 405, 44 E 406E 406E 406E 406, 41 E 407E 407E 407E 407, 94 E 407aE 407aE 407aE 407a, 43 E 410E 410E 410E 410, 210 E 412E 412E 412E 412, 211 E 4E 4E 4E 413131313, 215 E 414E 414E 414E 414, 208 E 415E 415E 415E 415, 216 E 416E 416E 416E 416, 212 E 417E 417E 417E 417, 214 E 418E 418E 418E 418, 217 E 420E 420E 420E 420, 343 E 420 i)E 420 i)E 420 i)E 420 i), 342 E 420 ii)E 420 ii)E 420 ii)E 420 ii), 392 E 421E 421E 421E 421, 264 E 422E 422E 422E 422, 197 E 425E 425E 425E 425, 243 E 425 i)E 425 i)E 425 i)E 425 i), 213 E 425 ii)E 425 ii)E 425 ii)E 425 ii), 199 E 426E 426E 426E 426, 225 E 427E 427E 427E 427, 209 E 431E 431E 431E 431, 149 E 432E 432E 432E 432, 278 E 433E 433E 433E 433, 280 E 434E 434E 434E 434, 282

E 435E 435E 435E 435, 275 E 436E 436E 436E 436, 383 E 4E 4E 4E 440404040, 307 E 440 i)E 440 i)E 440 i)E 440 i), 305 E 440 ii)E 440 ii)E 440 ii)E 440 ii), 306 E 442E 442E 442E 442, 189 E 444E 444E 444E 444, 10 E 445E 445E 445E 445, 157 E 450E 450E 450E 450, 137 E 450 i)E 450 i)E 450 i)E 450 i), 133 E 450 ii)E 450 ii)E 450 ii)E 450 ii), 136 E 450 iii)E 450 iii)E 450 iii)E 450 iii), 135 E 450 v)E 450 v)E 450 v)E 450 v), 134 E 450 vi)E 450 vi)E 450 vi)E 450 vi), 132 E 450 vii)E 450 vii)E 450 vii)E 450 vii), 131 E 451E 451E 451E 451, 386 E 451 i)E 451 i)E 451 i)E 451 i), 385 E 451 ii)E 451 ii)E 451 ii)E 451 ii), 384 E 452E 452E 452E 452, 316 E 452 i)E 452 i)E 452 i)E 452 i), 314 E 452 ii)E 452 ii)E 452 ii)E 452 ii), 313 E 452 E 452 E 452 E 452 iii)iii)iii)iii), 315 E 452 iv)E 452 iv)E 452 iv)E 452 iv), 312 E 459E 459E 459E 459, 103 E 460E 460E 460E 460, 95 E 460 i)E 460 i)E 460 i)E 460 i), 97 E 460 ii)E 460 ii)E 460 ii)E 460 ii), 96 E 461E 461E 461E 461, 269 E 462E 462E 462E 462, 163 E 463E 463E 463E 463, 234 E 464E 464E 464E 464, 235 E 465E 465E 465E 465, 165 E 466E 466E 466E 466, 90 E 468E 468E 468E 468, 91 E 469E 469E 469E 469, 89 E 470aE 470aE 470aE 470a, 332 E 470bE 470bE 470bE 470b, 331 E 471E 471E 471E 471, 276 E 472aE 472aE 472aE 472a, 152 E 472bE 472bE 472bE 472b, 158 E 472cE 472cE 472cE 472c, 153



E 472dE 472dE 472dE 472d, 162 E 472eE 472eE 472eE 472e, 160 E 4E 4E 4E 472f72f72f72f, 159 E 473E 473E 473E 473, 345 E 474E 474E 474E 474, 346 E 475E 475E 475E 475, 161 E 476E 476E 476E 476, 317 E 477E 477E 477E 477, 154 E 479bE 479bE 479bE 479b, 295 E 481E 481E 481E 481, 151 E 482E 482E 482E 482, 150 E 483E 483E 483E 483, 365 E 491E 491E 491E 491, 274 E 492E 492E 492E 492, 382 E 493E 493E 493E 493, 277 E 494E 494E 494E 494, 279 E 495E 495E 495E 495, 281 E 500E 500E 500E 500, 88 E 500 i)E 500 i)E 500 i)E 500 i), 84 E 500 ii)E 500 ii)E 500 ii)E 500 ii), 79 E 500 iii)E 500 iii)E 500 iii)E 500 iii), 333 E 501E 501E 501E 501, 87 E 501 i)E 501 i)E 501 i)E 501 i), 83 E 501 ii)E 501 ii)E 501 ii)E 501 ii), 78 E E E E 503503503503, 85 E 503 i)E 503 i)E 503 i)E 503 i), 80 E 503 ii)E 503 ii)E 503 ii)E 503 ii), 76 E 504E 504E 504E 504, 86 E 504 i)E 504 i)E 504 i)E 504 i), 82 E 504 ii)E 504 ii)E 504 ii)E 504 ii), 77 E 507E 507E 507E 507, 21 E 508E 508E 508E 508, 122 E 509E 509E 509E 509, 120 E 511E 511E 511E 511, 121 E 512E 512E 512E 512, 123 E 513E 513E 513E 513, 36 E 514E 514E 514E 514, 358 E 514 i)E 514 i)E 514 i)E 514 i), 353 E 514 ii)E 514 ii)E 514 ii)E 514 ii), 348 E 515E 515E 515E 515, 357 E 515 i)E 515 i)E 515 i)E 515 i), 352

E 515 ii)E 515 ii)E 515 ii)E 515 ii), 347 E 516E 516E 516E 516, 351 E 517E 517E 517E 517, 350 E 520E 520E 520E 520, 349 E 521E 521E 521E 521, 356 E 522E 522E 522E 522, 355 E 523E 523E 523E 523, 354 E 524E 524E 524E 524, 233 E 525E 525E 525E 525, 232 E 526E 526E 526E 526, 230 E 527E 527E 527E 527, 229 E 528E 528E 528E 528, 231 E 529E 529E 529E 529, 297 E 530E 530E 530E 530, 298 E 535E 535E 535E 535, 171 E 536E 536E 536E 536, 170 E 538E 538E 538E 538, 169 E 541E 541E 541E 541, 172 E 551E 551E 551E 551, 142 E 552E 552E 552E 552, 335 E 553a i)E 553a i)E 553a i)E 553a i), 337 E 553a ii)E 553a ii)E 553a ii)E 553a ii), 387 E 553bE 553bE 553bE 553b, 364 E 554E 554E 554E 554, 339 E 555E 555E 555E 555, 338 E 556E 556E 556E 556, 336 E 559E 559E 559E 559, 334 E 570E 570E 570E 570, 37 E 574E 574E 574E 574, 25 E 575E 575E 575E 575, 204 E 576E 576E 576E 576, 202 E 577E 577E 577E 577, 201 E 578E 578E 578E 578, 200 E 579E 579E 579E 579, 203 E 585E 585E 585E 585, 248 E 586E 586E 586E 586, 227 E 620E 620E 620E 620, 26 E 621E 621E 621E 621, 207 E 622E 622E 622E 622, 206 E 623E 623E 623E 623, 138 E 624E 624E 624E 624, 205



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Lèxic d'additius alimentaris