..~-Risa/ah Peltemuan Ilmiah Pen&i/ian dan Pengembangan r t'knologi ls%p dan RadiaSl; 2()(XJ

LIMBAH AGROINDUSTRI DAN PETERNAKAN A Y AM SEBAGAIP AKAN T AMBAHAN IKAN NILA

ABSTRAK

LIMBAH AGROINDUSTRI DAN PETERNAKAN AYAM SEBAGAI PAKAN TAMBAHANIKAN NILA (Oreochronw .fp). Telah dilakukan penelitian mengenai relet limbah industri berupa ampas kecap,arnpas tabu, dan kotoran ayarn sebagai pakan tarnbahan ikan nila yang dipelihara dalarn kolam janng-untukmeningkatkan berat badan ikan. Ada empat macam pakan, yaitu pakan A yang mengandung arnpas kecap yangdicampur dengan bahan pakan laimlya, pakan B merupakan relet kotorwl ayarn iradiasi YWlg dicarnpur denganbahan pakan laimlya, pakan C berupa pakall komersial sebagai kontrol dan pakan D ialah pakan berupa arnpastabu. Pemberian pakWl dilakukwl 3 kali sehari sebanyak 3% dati total berat badan. Kualitas pakan dihitung datinilai konversi. Kualitas air juga diukur (pH, suhu dan kadar oksigen terlarut). Analisis logam berat dalarn dagingdan air kolarn dilakukan dengan menggmlakan atomic absorption spectrophotometer (AAS). Hasil percobaanmenunjukkan babwa pada minggu ke 12 dan 21 pakan A (pelet arnpas kecap) menghasilkan nilai konversi yangkecil walaupU11 secara statisitik tidak berbeda nyata dengan pakan lainnya. Hasil analisis logarn berat Hg, Pb, danCd dalarn daging dan air kolarn berada dibawah ambang batas yang diizinkan begitu juga dengan kandungan Fedalam air kolarn masih dibawab arnbang batas. Salmonella tidak ditemukan pada semua sarnpel yang diteliti. Halini menunjukkan bahwa limbah industri tersebut dapat dimanfaatkan sebagai pakan tambaban ikan dan dapatmengimbwlgi pakan komersial .Disamping itu kualitas air kolarn sesuai untuk pemeliharaan ikan nila.

Kata kunci : limbah agroindustri, kotoral1 aywl1, Salmonella, logam berat.

ABSTRACT

AGROlNDUSTRIAL AND CHICKEN POULTRY WASTE AS FEED SUPPLEMENT FOR NILAFISH (O,eoch,oIlUf .fp). AIl experiment was conducted to study the use of industrial waste such as soybeansauce waste, tofu waste and chickell mallUre as feed supplemnet for nila fish raised in in ponds to increase thebody weight.. There were four compositions i.e composition A consisted of soybean sauce waste mixed with theother materials; composition B consisted of irradiated chicken manure mixed with the other materials;composition C was colnlnercial pellet as control and composition D was tofu waste. The feeding with the amountof 3% from total body weight was given to the fishes three times per day. The quality of food measured with theconversion value (amount of feed for I kg body weight gain) and the quality of water i.e pH, temperature andoxygen concentration were also measured. Detennination of heavy metal content in fish and water were carriedout using the atomic absorption spectrophotometer (AAS). Results of the experiment showed that feed ofcomposition A (soybean sauce \\oUste) at 12d1 and 21st weeks had lowest conversion value althought statisticallythere was no different sigtlificant among the others feed. The content of heavy metals in all fish and water wereunder pemussible limit and also for Fe content was also under permissible limit. There were no Salmonella1ound in the industrial waste. This means that industrial waste Call be used safely as feed supplement for fish andhas also the same etlect compared to the conunercial pelletized for the growth of fish. The water quality wasfowld suitable for the the growth of fish.

Key word: Agroindustry waste, chicken manure, Salmonella, heavy metals.

PENDAHULUAN

Budidaya ikan dalam kantong jaring apung teialldikembangkan oleh Balai Penelitian Perikalk'ln Air Tawarsekitar tahun 1978 diperairan Situ Lido, Bogor.Kemudi311 dil311jutkan di waduk Jatiluhur, Kelapa Duadan Cibubur, Jakarta (1). Hasil uji coba tersebutmemberikan llasil yang cukup cerall. Sistim inimempunyai beberapa kewltung311 antar lain dapatmengatasi berkurangnya lahan budidaya ikan akibatterdesaknya oleh kegiatan industri, pertanian, perumahandan lain sebagainya. Di samping itu dapat dilakukanintensifikasi produksi ikan dan optimasi penggunaanpakan, pesaing dan pemangsa ikan dapat dikendalikan,serta pengelolaan dt'Ul pemanel1aJl tidak terlalu sulit.

Budidaya ikan dalam kantong jaring ternpung,pemberian pakan bernpa pelet menjadi ltal yang pentinguntuk membesarkan ikan. Istilall pelet digunakan untukmenyebut pakan ikan yang tidak berbutir, bukan bernpatepung melainkan bernpa potongan-potongan kecilsepanjang 1-3 cm dengan dimneter 2-5 mill.

Seperti diketahui produk daging ayam broilermendominasi konsumsi secarn nasional sehinggapemeliharnan ayam broiler terns berkembang. Dalamkotoran ayam masih mengandung nutrisi yang masihdapat dimanfaatkan sebagai pupuk tanaman maupunsebagai pakan tambahan ikan. Menurnt NINGRUM (2),sistim pemeliharaan longyam yang berarti perpaduanantara petemakan ayam dengan kolam ikan di bawahnyatidak dibenarkan lagi karena dapat menimbulkan

75

Risalah Peltt'muan Ilmiah Penelilian dan Pengembangan Teknologi Isolop dan RadiaSl; 2()(XJ

METODE

Kotoran ayam dikeringkan dengan bantuan panassinar lnatahari hingga mencapai kadar air i.--30%.kemudian diiradiasi gamma dengan dosis 6 kGy diiradiator IRPASENA.

Pembuatan Pakan Ikan. Pakml dibuat dalambentuk pele!. Semua bahan pakan setelah ditimbangdiaduk menjadi satu dan selanjutnya dimasukkan dalamgilingan daging untuk dibuat pelet dengan diameter:!: 3mm dengan panjang :!: 2 cm dan selanjutnya dikeringkandalam oven. Pelet A terdiri dari ampas kecap yangdicampur dengan tepung ikan, tepung kedelai, dedak,vitarnin dan mineral, pelet B terdiri dari kotoran ayamiradiasi ditmnbah dengan tepung ikan, tepung kedelai,dedak, vitamin daD mineral, pelet C merupakan peletkomersial buatan Charoen Pokphan sebagai kontrol, daDpelet D terdiri dari ampas tabu saja. Pakan diberikankepada ikan per hari sebanyak 3%dari berat badan totalikan yang acta dalam jaring.

Pemeriksaan Salmonella. Pemeriksaan Salmonelladalam kotoran ayam dilakukan dengan cara sebagaiberikut: smllpel ditanam dalam media pengaya daDdiinkubasi selama 24 jam pacta SullU 370 C, kemudianditanmll dalam media selektif dan diinknbasi selama 24jam pacta suhu 370 C. Selanjutnya koloni tersangkadiidentifikasi dengan uji biokimia kearnll Salmonella danterakllir dengan uji serologi (7).

Pen~ RHo Suhuo daD Oksie;en Terlarutdalam Air Kolam. pH diukur dengan menggunakankertas pH buatan Merck dengan kisaran ni]ai ]-]4, suhuair diukur dengan menggunakan terrnometer, sedangoksigen terlarut diukur dengan menggunakan KIT buatanAquamerck.

pencemaran lingkw1gan. Dalmn kotoran ayam selainmengandung nutrisi yang diperlukan untuk pemlmbuJ1an,juga mengandung bakteri patogen seperti Escherichiacoli, Saltnonella dan lain sebagainya serta logmn beratterutama logmn berat beracun yang dapat membal1ayakanlingkungan di sekitamya. Menunlt HUT AGALUNG (3),unsur-unsur logam be rat sampai pacta tingkat konsentrasitertentu masih dibutuhk.:m sebagai mikroeJemen d.1lamproses metabolisme dal1 bila kekllrangan akan terjadidefisiensi. Toksisitas logam berat dipengarulu oleh pH,suhu, salinitas, efek sinergetik dari beberapa logam.Unsur logmn be rat dapat nk1Suk ke dalam tubuJ1 melaluiransum makanan, insang daD difilsi melalui pennukaankulit dan selanjutnya sebagai pelnangsa akl1ir adalahman usia.

Limbah yang rnasih dapat dilnanfaatkan kembalisebagai pakan ikan lnisalnya aIupas kecap, ampas tabudaD lain sebagainya. Ampas kecap merupakan limbahyang dalaIU jwulal1 banyak dapat mengganggulingkungan karena mengeluarkan ball yang tid.1k enak.Sedang ampas tabu merupakan limbah dalam bentukpadatan dari bubur kedelai yang diperas dan tidakberguna dalaIU pembuatan tabu. Menurut MAIRIZAL(4), pacta proses pembuatan tabu sebagian protein kedeJaidiserap oleh tal1U d.m SiSaI1ya tertinggal dalaIn ampastabu. AInpas tal1U tersebut kandungan nutrisinya masihcukup baik (5).

Menunlt Ik1sil penelitiaI1 terdal1uJu (6) kotoranayam iradiasi sebagai pakan taInbahan ikan perIndicampllr dengan balmn pakan lainnya seperti tepungikan, tepw1g kedelai d.m lain sebagainya untuk mencapc1ipertlm1btd1an ikan yang optilnal. Berdasarkan dataterdahtdu maka akan diteliti limbah agroindustri daDpeternakan ayam sebagai pakan tambal1an ikan denganlupotesa kotoran ayam setelab diiradiasi kandunganmikroba patogen akan ITh1ti.

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui nilaikonversi dari masing-lnasing limbal1 yang digunakm1sebagai pakan tambal1an ikan sehingga pakan dengannilai konversi pakan yang paling kecil dapatdisosialisasikan ke petani ikan untuk melnanfaatkanlimbah sebagai alternatifpakan ikan yang telah acta.

Peng!!1furan Kandlffi2an Lo2am Berat. Kandunganlogam berat dalam ikan daD air diukur denganmenggunakan atomic absorption spectrophotometer(AAS) seperti pacta penelitian terdahulu (6).Kolam dengan ukuran 25 x 20 m yang terletak diCitayam-Depok, Bogor digenangi air yang berasal darimala air di sekitar kolam. Kemudian dipasang jaringyang berukuran 1 x 1 x 1 m. Untuk mengatur sirkulasidaD ketinggian air dalam kolam dipasang pipa pralonukuran 4 inci. Setiap jaring ditebar 25 ekor ikan. Pakandiberikan empat macam dengan jumlah ulangansebanyak dua kali. Pemberian pakan dilakukan tiga kalisehcm scbayak 3% dari be rat total ikan yang beradadalam scliap jaring.

BAHAN DAN TATAKERJA

Penimbangan Berat Badan Ikan. Berat badan ikanditimbang setiap 3 minggu sekali yaitu pacta pagi harisebelum ikan diberi makan.

~. Kotoran ayam berutnur sehari "day oldchicken" (DOC) diperoleh daTi peternakan ayam diPanmg. Bogor Teplmg ikan, tepUllg kedelai. dedak,vitalnin d.:w mineral dibeli daTi paSc'\r. Ampas tabu dibelidaTi pabrik tallU di sekitar kolam ikan di Citayam. Bogor,sedang amp;cls kccap dibeli lllri pabrik pcngolah kecap di

Tangerang.Ikan nila yang digunakt'\n di beli daTi petani ikan

di Citayam, Depok-Bogor dengan berat rata-rata 125

giekor.

Pen&!!uran Konversi Pakan. Konversi pakandihitung dari jumlah berat pakan yang diperlukan untukmenghasilkan I kg bobot ikan. Perhitungan statistik darinilai konversi dilakukan dengan menggunakan standardeviasi.

Peralatan. Pacta penelitian ini alat-aJat yangdigunakan ialah iradiator. gilingan d.:1ging, cawan petri,tabling reaksi bertutup, oven, inkubator, atomicabsorption spectrophotometer. jaring, kol31n ikan.ember, waskom daD alat timbangan halus maupun kasar.

176

Risa/ah Peltemuan //miah Pene/i/ian dan Pengembangan r eknoIogi /s%p dan Radiasi, 2000

BASIL DAN PEMBABASAN

Pada penelitian ini digunakan ikatl nila merah(Oreochromis 5p) .lkan lula tersebut atau yang lebihpopuler disebut ikan nirall didat.allgkan oleh BalaiPenelitian Perikt'lDan Air Tawar pada tahWl 1981. PadatallWl-tallWl terakllir ikan nila merall mulai diekspor keSingapura daD Jepang. Ikan nila merall mulai menjadiikan budidaya nomor dua setelall ikan karper (I).

Dalam budidaya ikan, secara umwn kualitas airdapat mempengaruhi pengelola.'lD, kelaIlgsUIlgan llidupdan produktifitc"ls ikan. Dengan demikian perairan yangterpilih hams mempunyai kUc"llitas air yang memenullisyarat untuk kehidupan dan pertumbullaIl ikan. Kualitasair yang akan digunakan Wltuk budidaya ikan harusmemenuhi persyaratan seperti yang dirunjukkan pactaTabel I.

Tabell. Kriteria kualitas air untuk budidaya ikan dalam

kantung jaring apung (1)

PeubahSuhupH

~en terlarut

Nilai Batas200- 300 C

6-9min. 3 ppmOksi

Keberlmsilan budidaya ik.m dalam jaring aplmgdipengarulli oleh keadaan kualitas air. Perairan yangtid.1k mememtlli syarat dapat menyebabkan kelangsunganllidup yang dibudid.1yakan terganggu. MenUflItSURIATNA (8), ad.1 hubungan yang erat antara mutu airdengan kecepataJI pertUlnbuhan ikan.

Pengamatan kualitas airkolaUl selama percobaanmenunjukkan ballwa air kolam mempUllyai pH sekitar 5-6, suhu air 230 -270 C dan kandungan oksigen terlarntmemmjukkan 3 ppm. Kondisi tersebut bila dibandingkandengan kriteria kualitas air untuk budid.1ya ikan dalaJnkantung jaring apung lnasih memenulli persyaratan. Suhuperairan yang baik untuk budidaya ikan adalah 250 C (I).Memlffit beberapa peneliti (I d.m 8), suhu perairan5<1ngat berpengarull terhadap nafsu makan ikan.Disamping suhu, derajat keasanlan air juga mempUl1yaipengaruh terhadap pertUlnbulmn ikan. Pacta Tabel Iterlihat bahwa derajat keasaman air berkisar antara 6 -9,sedang pH air kolam adalall 6. Selain itu kandlmganoksigen terlarnt juga memegaJIg peranan penting. Bilakadar oksigen terlarut kurang d.1ri 2 ppm menyebabkanikan akaJI nmti secara perlahaJl-lalmn d.lII pad.1 kadaroksigen terlarnt kurang dari 0,5 ppm ikan akan segeramati.

dewasa karier melalui tinja yang mencalnari pakan, airminwnan, daD lingkungannya. Pada umumnya penyakitpulorum menyerang kutuk dibawah 1 bulan denganangka kelnatian yang tinggi (20-80%), sedang ayamdewasa bertindak sebagai karier. Pada mnpas kecap,ampas tabu dan kotoran ayam yang diteliti tidakditemukan adanya Salmonella. Hal ini berarti bahwaketiga lnacam limbah tersebut mnan untuk digunakansebagai pakan tambahan ikan. Disamping itu sanitasi daTiperusahaan tersebut cukup baik, sebab salah satu sumberSalmonella ditularkan melalui ayam (9). Apabila padalimbah tersebut ditemukaII adanya Salmonella danlangslmg digunakan sebagai pakan tambahan maka halini akan sangat berbahaya bagi lingkungan di sekitarnya.

Salah satu bahan penunjang dalam pembuatanpelet ikan yaitu tepung ikan yang berasal dari luar negeri.Hal ini karena tepung ikan lokal yang dijual di pasaranmempunyai kandungan protein yang tidak stabildibandingkan dengan tepung ikan yang berasal dari luarnegeri (10). Tepung ikan merupakan sumber proteinhewani utama, oleh schab itu mutu pakan yangdihasilkan bergantung pada mutu ikan. Disamping itu,pembuatan pakan selalu diusallakan CukUP untukpemberian pakan pada ikan selmna 2 minggu. Hal iniuntuk menjaga kualitas pakan seperti yang dilakukanoleh produsen pakan (10). Dalam pertumbuharmya, ikanmembutuhkan protein yang relatif lebih tinggidibandingkan dengan hewan daTal. Oleh schab itu dalampenelitian ini untuk mendapatkan kandungan proteinyang tinggi pada pembuatan pelet ikan dilakukancampuran beberapa balmn pakan seperti tepung ikan,tepung kedelai, dan lain sebagainya. Pembuatan peletkotoran ayam daD pelet ampas kecap dicampur denganvitalnindan mineral agar pertumbuhan ikan akan lebihbaik (12). Bila vitaInin tersebut sarna sekali tidakterdapat dalam makanan, maka akan terjadi defisiensiyang spesifik. Menurut DUPREE yang dikutipSUHENDA (12), gejala yang timbul akibat defisiensiantara lain ikan tersebut tidak aktif/bergeraknya lamban,Illata menonjol. Hal ini disebabkan vitamin yangterkandung dalam bahan makanan yang digunakan tidakmencukupi kebutuhan.

Kualitas pakan berupa pelet dihitung dari nilaikonversi yaitu dengan semakin kecil nilai konversi pakanyang diperoleh berarti kualitas pakan akan semakin baik.

Pada Tabel 2 terlihat konversi pakan ikan nil aselama pemeliharaan 12 minggu. Nilai konversi pakanselama 12 lninggu pemeliharaan berkisar antara 0,071 -0,075 dengan pertambahan berat badan berkisar antara1,13 -1,26 kg. Jenis pakan A daD pakml B memberikannilai konversi yang paling kecil yaitu 0,071 dibandingkandengan pakan C dan pakan D dan secara statistik antarmasing-ntasing pakan tidak menunjukkan perbedaanyang nyata. Akan tetapi bila dilihat dari pertambahanberat badan pakan A memberikan bobot yang palingbesar kemudian diikuti dengan pakan B, C daD D. Hal iniberarti ikan yang mendapat pakan A untuk menaikkanberat badaIl sebanyak 1 kg selama 12 lninggumembuhl11kan pc1kan A sebesar 0,071 kg. Pakan Amerupakan campuran yang terdiri dari ampas kecap,tepung ikan, tepung kedelai, dedak, vitamin dan mineral.Pakan B merupakan pelet kotoran ayam yang terdiri darikotoran ayam iradiasi, tepung ikan, tepung kedelai,

Pacta pcrcobaan ini juga dilakukan isolasiSalmonella d.1Ti kotoran ayam, ampas tahu dan aIllpaSkecap. Salmonella mempak.lI1 bakteri patogen yangmenyerang penccmaan dan dapat menimbulkan tifoiddan paratifoid (9). Penyakit menular pada unggas dikenaldengan penyakit pulomm yang disebabkan olehSalmonella pullorum. S. pullorum ini mudahdimllsnal1kcll1 dengaIl desinfektrol dan dapat mati olehfOml£'llin yang dipergunakan untuk ftunigasi, namun ,II..put/arum dapat llidup di tanah atau pupuk kandangsampai berbulan-bulan (II). Menurut SRI POERNOMO(II), penyakit pulorum dapat ditularkan dari ayroll

177

H/:salah Pertemuan Ilmiah Penelilian dan Pengembangan leknologi Isolop dan Had/as;, 2000

dedak, vitamin d.:111 mineral. Jadi walaupun pakcll1 Bmempunyai nilai konversi yang sam.1 dengan pakan Ayaitu 0,071 akan tetapi untuk pertamballan berat badanikan, paka11 B haIlya menunjukkan pertamballan sebesar1,19 kg. Pelet komersial yang digunakan pad.:1 penelitianini merupakan kontrol untuk membandingkan nilaikonversi pakan lainnya sepcrti pakan A, B dan D. PakanC yaitu pelet komersial yang mempunyai nilai konversisebesar 0,075 memberikan pertambal1a11 be rat badan ikansebesar 1,17 kg. Hal ilU berarti ikaIl yang mendapatpakan C wltuk menaikkaIl be rat badan sebanyak 1 kgmembutuhkan pakan sebesar 0,075 kg. MenurutMUJIMAN (5), pertwnbuhan ikan yang baik sangatditentukan oleh mutu protein asal d.:1l1 kandwlgaIl aSaIn

anunonya.

konversi yang paling kecil dibandingkan dengan pakanC. Hal ini mungkin karena pakan A mempunyai kualitasprotein dan jenis asam amino yang diperlukan untukmasa pertunlbul1an ikan selalna ini dan kandungan energisuatu ranSll1ll hams seimbang dengan kandungan protein(12).

Analisis logam berat dalmD daging ikan dan airperlu dilakukan karena logam berat dapat terserap didalam daging ikan. Kelompok logam berat yang tidakdiharapkan keberadaannya di dalam air misalnya raksa,perak, timal\ lutam tembaga, seng dan lain sebagainya.Raksa (Hg) tidak diharapkan di dalam badan air karenatelal\ menyebabkan kasus Minamata dan Itai-ltai yangterjadi di Jepang. Penyakit Minamata ini disebabkan olehadanya pabrik-pabrik petrokimia sekitar teluk Minamatayang menggunakan senyawa raksa didalam prosesnyadan membuang limbahnya ke teluk Minamata tanpapengontrolan (13). Bila kandungan logam berat sepertiraksa, kadmiwn dan tilnah hitam melebibi konsentrasiyang diizinkan maka akan mempengamlu keselmtanmanusia yang mengkonsumsinya, karena logam berattersebut juga terakumulasi dalam tubulI manusia. Raksa(Hg) merupakan racun yang sangat berbahaya. Padakeracunan yang be rat dapat mengakibatkan kerusakansyaraf otak yang tid:1k dapat disembuhkan. Sedangkadlnium umumnya terakumulasi dalam ginjal dan hatisehingga akan mengganggu fungsi ginjal, pernafasan dansistim syaraf. Tilnah lutam dapat terikat dalam eritrositsehingga kandungan timal\ bitam dalam darah menjadilli'lik dan dapat menyebabkan anemi.Disamping itu timahlut-'lm dapat menghalangi aktifitas enzim Alfa-dehidrase(14).

Tabel2. Konversi pakan ikan nila selama 12 minggu

pemeliharaan

TabelJ. Konversi pakan ikan nila sclama 21 minggu

pemeliharaan

Tabel4. Hasil analisis logam berat dalam ikanNilai konversiPertmubahan beratI (kg)

2,05 :t 0,07

Jenis pakaI1

Logam berat (ug/g)jI Cd , Pb I

0,17:!: 0,01"A Sampel

Da inIsi rut

Insan~

~~~

0,040

0,16iO"0,17 i 0"

0,18 + 0,01"

BCD

2,09:1:0,14

1,97 ~O,21 IDa ttd

~O,~~

ttd

~ttd

ttd = tidak terdeteksi

1,86 ~O,10"

Hasil analisis logam berat dalam ikan nil a dapatdililmt pada Tabel 4. Pada tabel tersebut terlilmtkandungan raksa dalam daging, isi perot dan insangmasing-1Th'lsing sebesar 0,005, 0,206 dan 0,040 ugig.Kandungan raksa tampaknya terakumulasi dalam isiperot (0,206 ugig). Menurot EPA (15), barns tertinggikmldungan raksa dalmn daging ikan yang diizinkansebesar 0,5 ugig. Dengan demikian walaupun kandunganraksa terbesar didapatkml dalam isi perot akan tetapimasih dibawah ambang barns yang diizinkan. Kandungankadlnium dalam daging tidak terdeteksi, sedang dalam isiperot clan insang masing-masing sebesar 0,39 dan 0,24ugig. Hal inipun rnasih dibawall ambang barns yangdiizinkan karena menurut ketentuan daTi DepartemenKesehatan Republik Indonesia dan Food and DrugRegulation New Zealand barns tertingginya adalahsebesar 1,0 ug/g (16). Tingginya kandungan kadrniumdalam isi perot termasuk ginjal karena logam beratkadlniunl terakwnlasi dalmn ginjal yang selanjutnya

Tabel 3 menunjukkan nilai konversi p.1kan ikannila yang dipelihara selama 21 lninggu. Pacta labeltersebut terlihat nilai konversi pakaIl bervariasi antara0,16 -0,18. Nilai konversi yang paling kecil ad.:'llah 0,16untuk pakan B yang mempakan pelet kotoran ayam.Sedang nilai konversi terbesar ad.:1lah Ulltuk pakan Dyang mempakan ampas tahu. Pertambahan berat badanikan selama 21 lninggu berkiS.:1r antara 1,86 -2,05 kg.Antara pakaIl A da11 C menUlljukkaIl nilai konversiyang SaITh1 besar yaitu 0,17 akan tetapi daTipeTtamballan be rat badan ikan pakan A menghasilkan2,05 kg sedang pak.w C hanya memberikan 1,97 kgwalaupun secara statistik tidak menUlljukkaIl perbedaanyang nyata. Pakan C mempakclIl pelet komersial, sedangpakan A merupakan pelet ampas kecap. Bila dilihataIltara pertamballaIl berat badan ikan selanm 12 dan 21minggu temyata pakan A tetap menUlljukkan nilai

-178

Huruf kecil ym1g sarna rnenunjukkan berbeda tidak nyata

(P<O,O5)A = pelet arnpas kecap B = pelet kotoran ayarnC = pelet kornersial D = arnpas tahu

Risa/ah Perlemuan //miah Peneli/Jan dan Pengembangan lekn%gi /solop dan Radiasi. 2000

dieksresikan keluar melalui urine. KandUl1gaJ1 timahltitam dalaJn daging dan insang tidak terdeteksisedangkan dalam isi perot didapatkan sebesar 3,34 ug/g.

Hasil analisis logam berat dalam air kolamdinmjukkan pacta Tabel 5. Pacta tabel tersebut dapatdilihat logam be rat raksa, tunal1 hitam daD kadlniUlntidak terdeteksi. DengaJ1 demikian air kolam tersebutmemenul1i persyarat:'ln yang diizinkal1 untuk perikanan(golongan C). Hal ini didukung oleh sUlnber air kolamyang berasal daTi mat a air di sekitarnya yang jaul1 darisumber cemaran industri. Kandungan besi sebesar 0,13ppm masih dibawah ambang batas yang diizinkan yaitusebesar 0,20 ppm. Bila kc'lndlmgan besi melebihi ambangbatas yang diizinkan, lnakc'l akan berpengamh terlmdapkehidupan ikan karena besi (Fe) yang bempa senyawaltidroksida dengan cepat akan menutup insang danakhimya menyebabkan kematian ikan (17).

DAFTARPUSTAKA

ROCHDIANTO, A., Budidaya ikan dijaring apung,cetakan 1, Penebar Swadaya (1991).

2. NINGRUM, S. Penentuan besamya kebuthan proteinuntuk pertumbul1c1ll benih ikan mas Cyprinuscarpio L., Bulletin Penelitian Perikanan DaratTh 3 No.2 (1982).

3 HUTAGALUNG, H.P., PencemaraIllaut oleh logmllberat dan petunjuk praktikum logam bernt,Bahan Kursus Pemantauan Pencemaran Laut IVLIPI UNESCO-UNDP , Jakarta 15 Febmari -21 Maret 1991 (1991).

4. MAIRIZAL, Penggunaan mnpas tabu dalam ransumbroiler, Poultri Indonesia Februari (1991) 6.

Tabel5. Hasi! analisis logam dalam contoh air kolam di

Citayam. (1, 17) 5. MUJIMAN, A., Makanan Ikan, Penebar Swadaya,Jakarta (1981).

LogamHgPbCdCuZnFe

Hasil analisisttdttdttd

1,04 ppb0,02 pprn0,13 oorn

Ambang batas0,002 lng/I0,300 lng/I0,010 mg//l0,020mg/\0,020mg/\~200

ppm

6. HARSOJO, L. ANDINI, S., SUWIRMA, S., danNAZL Y HILMY, Pelet kotoran ayam iradiasisebagai pakan tambahan ikan gurami(Osphronemus gouramy), Ris. Pertemuan IlmiahApisora, Jakarta 9-10 Januari 1996 (1996) 37.

ttd = tidak terdcteksi

7.

SRI POERNOMO, Salmonella pada ayam di rumallpotong ayam daD lingkungannya di wilayahJakarta dan sekitarnya. Seminar NasionalTeknologi Veteriner untuk MeningkatkanKesehatan Hewan dan Pengamanan BahanPangan Asal Tern.1k, Balitvet, Bogor 22 Maret(1994).

KmldUllgan logam tembaga dalmu air kolmusebesar 1,04 ppb temyata masih dibawah ambang batasyang diizinkan, sedang kandUl1gan seng sebesar 0,02ppm berada dalam mnbmlg batas.

8. SURIA TNA, S., Beberapa pertimbangan dalammemelihara ikan mas di kolam air deras,Majalah Pertanian no. 2 (1982/1983) 24.KESIMPULAN

Ampas kecap. ampas tabu dan kotoran ayammerupakan limbah industri yang masih dapc1tdilnanfaatkan sebagai pakan tambalIan ikan dengan amankarena bebas dari bakteri patogen Salmonella. Ampaskecap memberikan nilai konversi dan pertambahan beratbadan yang baik walaupun secara statistik keempatmaCaIll pak.m ikan tid.1k menunjukkan perbedaan yangnyata. PemaIua.1taII limbah tersebut tid.1k mencemarilingkUIlgan karena kandU11gan logam be rat seperti raksa.timall hitam dan kadnuum masih dibawah ambaIlg batasyang diiziltkan, sedang kaIldU11gaIl seng berad.1 diambangbalas, sementara itu Salmonella tidak ditemtlkan padasemua saInpel yang diteliti.

9. SRI POERNOMO, Standar higiene dan keamananpangan, BalIan penataran Manajemen UsahaJasa Boga di IPB, Bogor, 11 September-9Oesember 1995 (1995).

10. ANGRAENI, M.S., SURYANTI, Y., danW ARDOYO, S.E., SllfVey produksi daDdistribusi pakan ikan dalmn menunjangbudidaya ikan, Bull. Penel. Perikanan no. 3(1994) 121.

SRI POERNOMO, Pengendalian penyakit bakterialpacta ayarn kllususnya penyakit pulomm, PidatoPengukultan Allli Peneliti Ut31ua BidangBakteriologi Hewan, Balitvet, Bogor April 9,1992 (1992).UCAPAN TERIMA KASIB

Penulis mengtlcapkan terilna kt1sih kepadasaudara Hamdi, Anc1stasia. S.D.. Maryoto. Desmawit.1dan Radi Harsono alas banlliannya sehingga penelitianini dapc1t berjalan dengan lancaT. Penulis tidak lupamengucapkan lerima kasih kepada lbu Toetik Sepangatas diizinkannya menggunakan kolam.

12. SUHENDA, N., daD DAJADIREDJA, R., Pengaruhpemberian makanan yang dicampur Rajamix-Udengan konsentrasi berbeda terhadappertumbullan ikclIl mas (~yprinus carpio LINN,Balai Penel. Perikanan Darat no. 1 (1982) 84.

79

Risalah Pelternuan Ilmiah Penelilian dan Pengembangan leknologi IsOlOp dan Radias~ Z{XJO

13. SURIAWIRIA, U., PengaJltar Mikrobiologi Umum,penerbit Angkasa. Bandung cetakan ke X(1986).

16. RAIS, A., kandungan logmn berat raksa (Hg) dankadmiwn (Cd) dalarn tubuh kerang Anadaraindica (GMELIN) di perairan pantai Kamal,Teluk Jakarta, Skripsi Sarjana IPB, Bogor( 1990).4. SUWIRMA, S., Pengaruh logmll berat, Bull.

Lingkungan Hidup Amerta, 5 2 Juli-September1990(1990) 14. 7. WARDOYO, S.E., CHOLIK, F., daD AHMADA,

U.S.K., Pengaruh limball logaIn berat daDpestisida terhadap sumber daya perikanan diSungai Mahakam (Kalimantan Timur), BulletinPerikanan edisi kllUSUS 4 (1993) I.

15. ENVIRONMENTAL PROTECTION AGENCY,Water Quality Criteria 1972, EcologicalResearch Series, Wasllington D.C. (1972).

DISKUSI

WIWIK SOFIARTISUDRADJAT ISKANDAR

1. Adanya logam berat pacta daging ayam dan insangberasal daTi mana ?

2. Bila analisa logam berat dalam air dinyatakan tidakterdeteksi ?

Unsur apa yang SaIlgat donlinaIl yang dapatmempercepat pertumbullaIl ikan nila ?BagailTh'ln£1 pengarululya radiasi pada kOtOraIl ayamterlmdap UllSllr yang dapat mempercepatpertumbuhan ikan nila ?

HARSOJOHARSOJO

1. Logam berat yang ada dalam daging dan insang dapatberasal dari pakan.

2. Pada daging ayam bel urn dianalisa kandungan logamberat.

Secara umum unSllf yang baI\yak dominan adalahkandungan protein, sebab ikaI\ memerltlkaI\ proteinyang lebih tinggi dibandingkan hewan d.1Tat.Hasil penelitian terd.ll\ulu terlilk'1t bahwa radiasi tidakberpengaruh pad.'1 kotoran ayam terlmdap unsur yangdilnaksud.

WINARTI AND A Y ANI

Bahan dasar ampas tabu, kacang kedelaimempakan media yang lebih baik untuk pertumbul1aIlAspergillus, yang dapat mengJlasilkan aflatoksin padabahan pakan ternak dati limball ampas tahu ?

NURLAILA Z.

Kalau ditinjau dati segi biaya, apakah penggtmaanpelet kotoran ayam iradiasi ini cukup ekonomisdibandingkan dengan p<1kaIllaiImya ? HARSOJO

Untuk pakan ikan, belum pemah dianalisakandugan aflatoksin dari limball ampas tabu, sedangkanuntuk pakan ternak mungkin ada peneliti lain yang telabmenganalisa aflatoksin dari limbab ampas tabu.

HARSOJO

Kotoran ayam iradiasi bila akan digw1akall akanekonomis, karena setelah diiradiasi maka bakteri patogenyang adt1 dalam kotoran ayam akan mati sehingga tidakakan membalmyakan lingkungan. Bila dibandingakandengrul kontrol, pelet konversi yang lebih kecildibandingkan dengan pelet komersial.

180