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7/25/2019 LIPIDOS (BASICO) http://slidepdf.com/reader/full/lipidos-basico 1/14  LIPIDOS Presenta: Marco Antonio Tehuacatl X.

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 LIPIDOS

Presenta: MarcoAntonio Tehuacatl X.

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clasifcación los lípidos son sustancias de origen biológico,solubles en disolventes orgánicos (cloroformo,

benceno, etc. el t!rmino lípido abarca a un grann"mero de compuestos orgánicos con estructurasmu# diversas$ no obstante, poseen algo en com"n, laporción principal de su estructura es de naturale%a&idrocarbonada

Los lípidos desempe'an diversas funcionesbiológicas de gran importancia, #a ue)* constitu#en las principales reservas energ!ticas delos seres vivos* forman parte de las membranas celulares,

* regulan la actividad de las c!lulas # los te+idosna forma de clasi-car los lípidos es la ue se basaen su comportamiento frente a lareacción de &idrólisis en medio alcalino

Los lípidos saponi-cables # Los lípidos nosaponi-cables

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Se conocen más de 233 ácidos grasos naturales. Setrata de ácidos carbo4ílicos, cu#o grupo funcional (5OO6 está unido a una larga cadena &idrocarbonadanormalmente no

los ácidos grasos se clasi-can enácidos grasos saturadosácidos grasos insaturadosLa ma#oría de los ácidos grasos son compuestos decadena lineal # numero par de átomos de carbono,comprendido entre 27 # 77. 1sí, el ácido palmítico

(28697O7 # el ácido esteárico (2:69;O7, son dosácidos grasos saturados saturados bastanteabundantes, mientras ue el ácido oleico (2:69;O7,

 +unto con el linoléico (2:697O7, son los ácidosgrasos insaturados más comunes.

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Las ceras son lípidos saponifcables, ormados por la esterifcación de unácido raso ! un monoalcohol de cadena lara.

"os de las ceras más comunes son la de carnauba, de orien #eetal, $ue seutili%a como cera para suelos ! automó#iles& ! la lanolina 'en la $ue el

componente alcohólico es un esteroide( $ue se utili%a en la abricación decosm)ticos ! cremas.

*+emplo de cera. *sterifcación del ácido palmítico '-átomos de carbono( con un monoalcohol de cadena lara '/átomos de carbono(.

  /01S

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 /l nombre de <riacilglic!ridos (<1=s describeadecuadamente laestructura de estos compuestos, pues poseen el

esueleto del glicerol unido a(esterifcado con tresácidos grasos Los <1=s ue son sólidos a temperatura ambientereciben el nombre de grasas mientras ue los ue son líuidos a esta temperatura

reciben el nombre de aceites

 

<0I=LI>0IDOS

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?o obstante las grasas # aceites naturales no son

puros, sino una me%cla de <1=s. /ntre las grasas #aceites más comunes destaca, como <1= más puro, elaceite de oliva (:; @ de ácido ol!ico.

 Las grasas constitu#en una forma e-ciente de

almacenamiento de energía metabólica. Las grasasproporcionan alrededor de seis veces másenergía metabólica ue un peso igual de glucógeno. por el contrario, el suministro corporal de glucógeno,puedecubrir las necesidades metabólicas durante menos deun día/n los animales, los adipocitos son c!lulasespeciali%adas en la síntesis # almacenamientode <1=s, concentrándose en el tejido adiposo

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Los osolic)ridos '001s( son componentes esenciales de lasmembranas biolóicas. 2e trata tambi)n de )steres del

licerol, pero sólo poseen dos rupos acilo unidos a losátomos de o3íeno de los carbonos ! 4 del licerol,mientras $ue el tercer hidro3ilo está esterifcado con el ácidoosórico, el cuál a su #e% se encuentra unido a un resto X dedistinta naturale%a,

 Los dierentes 001s diferen en el tama5o, orma ! carael)ctrica de los rupos 'X( dela cabe%a polar. A su #e%, cadatipo de 001 puede e3istir en muchas especies $uímicasdistintas $ue se dierencian en sus rupos acilos Los 001 más abundantes en las membranas de las c)lulas deanimales ! de plantas superiores son la osatidil6etanolamina! laosatidil6colina, mientras $ue el osatidil6licerol ! eldiosatidil6licerol son más recuentes en membranasbacterianas

  AOSAO=LI>0IDOS

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Los es-ngolípidos (/ALs, son lípidos comple+os cu#o

esueleto está constituido por la esfngosina o ladihidroesfngosina, en lugar de glicerol. Son tambi!ncomponentes importantes de las membranas celulares,debido a su naturale%a an-pática. Ba+o el punto de vista estructural, todos los /ALs

contienen tres componentes básicos) un grupo acilo,una mol!cula de es-ngosina o suPared celular # liposoma. # una cabe%a polar

/structura de los es-ngolípidos. /steri-cación de la mol!cula de es-ngosina con un ácidograso # un grupo polar responsable del carácteran-pático de la mol!cula. Principales es-ngolípidos. 

/SAI?=OLCPIDOS

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Los A/Ls se encuentran presentes encantidades importantes en el te+ido nervioso #cerebral. /n ellos, un grupo &idro4ilo delfosfórico está esteri-cado con colina oetanolamina # se conocen con el nombregeneral de esfngomielinas, el A/L másabundante en las vainas membranosas ueenvuelven # aíslan el!ctricamente los a4onesde las neuronas

/n los glicoesfngolípidos, la cabe%a polarla forma un carbo&idrato. 1sí, los

denominados galactocerebrósidos son losmás abundantes en las membranas de las

c!lulas neuronales del cerebro # tienen ungrupo de cabe%a polar ue es la 5Dgalactosa.

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* <erpenosestán formados por dos o más unidades deisoprenoLos terpenos pueden ser mol!culas lineales o cíclicas, #

algunos de ellos contienen estructuras de ambos tipos/n los vegetales se &an identi-cado un gran n"mero deterpenos, muc&os de los cuales poseen olores o saborescaracterísticos, # son componentes principales de losaceites esenciales obtenidos de las plantas (limoneno,geraniol, mentol o alcanfor. Por su parte el -tol

(diterpeno es un componente esencial de la cloro-la,mol!cula esencial en la fotosíntesis #, por tanto, situadaen la base uímica de la vida/ntre los terpenos superiores más importantes -guran

el escualeno (triterpeno, encontrado en grandes

cantidades en los escualos, precursor del colesterol(ue es un esteroide # el 5caroteno, ue +unto a otroscarotenos es el responsable del color amarillo5anaran+ado asociado a determinadas membranascelulares (%ana&oria, tomate, etc. # tambi!n act"acomo precursor de la Eitamina 1 o retinol

  LCPIDOS I?S1PO?IAI1BL/S

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Los esteroides son otro tipo de lípidos nosaponi-cables, ue poseen un n"cleo com"n formadopor cuatro anillos condensados, tres de los cualesposeen seis átomos de carbono # el cuarto"nicamente cinco. /l nombre de dic&a estructuracom"n es ciclopentanoperhidroenantreno. La ma#oríade los esteroides se generan en los seres vivos

l primer esteroide formado en este proceso es ellanosterol ue posteriormente se transforma en otrosmuc&os esteroides de inter!s. no de ellos es elcolesterol 

/l colesterol es el esteroide me+or conocido # másabundante en el cuerpo &umano. Aorma parte delas membranas biológicas # es precursor de ácidosbiliares, de las &ormonas esteroides # de la Eitamina D. /s tambi!n mu# abundante en

lipoproteínas del plasma sanguíneo,

  */steroides

L it i D i d l iti

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La vitamina D, cu#a ausencia produce el rauitismo(enfermedad en el crecimiento de los &uesos, sesinteti%a a partir de un derivado del colesterol (F5de&idrocolesterol mediante una reacción ue reuiereirradiación de la piel por la lu% solar. Los ácidos biliares

son compuestos, sinteti%ados a partir del colesterol,ue a modo de detergente a#udan a la emulsión de loslípidos # a su absorción intestinal. Por su parte, losandrógenos son &ormonas se4uales masculinas # losestrógenos &ormonas se4uales femeninas, tambi!n

derivados del colesterol.

/structura de una

lipoproteína.ontiene mol!culas decolesterol libres# esteri-cadas con ácidosgrasos.

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Las prostaglandinas son lípidos insaponi-cables ueposeen una gran variedad de actividades biológicas de

naturale%a &ormonal # reguladora, así median en)G la respuesta antiinHamatoriaG la producción de dolor # -ebreG la regulación de la presión sanguíneaG la inducción de la coagulación de la sangre

G la inducción al partoG la regulación del ciclo sue'ovigiliaLas prostaglandinas /7 # /7a pueden utili%arseterap!uticamente para provocar el aborto o bien paraacelerar el parto. <ambi!n se investiga sobre ellas para

la obtención de derivados estables , para su utili%acióncomo anticonceptivos.

7 Prostaglandinas

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