Guto Ziani, nasceu em Santana do Livramento, nos pampas gaúchos, região do Brasil conhecida como Fronteira da Paz próxima a região da tríplice fronteira, por fazer divisa com o Uruguai e a Argentina. Em meio à cultura dos três países, nosso mestre parrillero cresceu, vivenciou e aprendeu tudo o que se relaciona à tradição e origem campesina.

Trabalhou desde pequeno em fazendas, cuidando e carneando o gado, esquilando ovelhas, domando cavalos e, claro, fazendo muito churrasco e fogo de chão! Além disso, para honrar sua cultura, participou de diversos rodeios como ginete de cavalos pelo CTG Sentinela Farroupilha.

Já adulto, mudou-se para Rivera, onde teve suas duas filhas, Victoria e Daniela. Aprofundou-se na cultura local e consolidou-se como um verdadeiro uruguaio!

Após alguns anos, mudou-se para São Paulo e conheceu Karen Leoncini, sua esposa e maior incentivadora. Juntos fundaram o Clube Carvão & Cia uma empresa voltada para eventos com a tradição dos assados gaúchos. Logo após a consolidação dos eventos foi inaugurado o Restaurante Fronteiriço com sangue gaúcho e amor pela arte do churrasco!

COUVERT ...............................................................................................24,90

Pães, chimichurri e caponata de legumes.

CESTA DE BATATA CHIPS ............................................................24,90

MIX EMPANADAS ............................................................................ 44,90

01 carne, 01 queijo, 01 calabresa e 01 frango.

BRUSQUETA DE TOMATE E GORGONZOLA ......................24,90

BRUSQUETA DE MORCILLA DOCE PIRINEUS .................. 29,90

BRUSQUETA DE QUEIJO DE CABRA COM ABOBRINHA ........................................................................... 29,90

BRUSQUETA DE SOBRASADA MAIORQUINA ..................39,90

Sobrasada maiorquina, queijo brie e mel.

PROVOLETA ..........................................................................................31,90 Com chimichurri ou geleia de pimenta.

MOLLEJA (300 GR) ...........................................................................31,90

MORCILLA SALGADA PIRINEUS (200 GR) ........................ 44,90

MATAMBRE SUÍNO (300 GR) ......................................................33,90

MATAMBRE SUÍNO À LA PIZZA (300 GR) ........................... 41,90

SURF AND TURF (400 GR) ...........................................................54,90

Matambre suíno, camarão, lula, tomate, caponata de legumes com hongos uruguaio e mussarela.

MIX LINGUIÇA (400 GR) ................................................................53,90

Linguiça Black Angus e costela.

JAMON 24 MESES (60 GR) ......................................................... 49,90

STEAK TARTAR (250 GR) ............................................................ 49,90

Acompanha pães.

MONTE SEU PRATO INDIVIDUAL

COXA E SOBRECOXA DESOSSADA (300 GR) .................29,90

VACIO (FRALDINHA ANGUS) (300 GR) ............................... 77,90

BIFE DE CHORIZO ANGUS (300 GR) .....................................81,90

PICANHA ANGUS (300 GR) .......................................................86,90

ASSADO DE TIRA ANGUS (300 GR) .....................................89,90

BIFE ANCHO ANGUS (300 GR) ................................................89,90

CARRÉ DE CORDEIRO (300 GR) .............................................89,90

BIFE DE TIRA DEFUMADO ANGUS (800 GR) ............... 169,90

Serve até 02 pessoas.TOMAHAWK ANGUS (700 GR) ............................................. 189,90

Serve até 02 pessoas.WAGYU BIFE DE CHORIZO (400 GR) ............................... 299,90

Acompanha legumes grelhados.

BATATA DOCE RÚSTICA ............................................................... 13,90

BATATA DOCE COM GORGONZOLA .....................................20,90

CAPONATA DE LEGUMES............................................................19,90

LEGUMES GRELHADOS ...............................................................24,90

PURÊ DE ABÓBORA COM GORGONZOLA .......................20,90

ARROZ BRANCO ............................................................................. 10,90

ARROZ CROCANTE .........................................................................15,90 Arroz branco, amêndoas, castanha de caju salteadas e uva passa.VINAGRETE ......................................................................................... 11,90

FAROFA DE CALABRESA E BACON ......................................12,90

MAIONESE ...........................................................................................12,90

SALADA DO DIA ...............................................................................14,90

Serve até 02 pessoasCESTA DE PÃES ................................................................................12,90

COXA E SOBRECOXA DESOSSADA (100 GR) ...............19,90 Arroz branco e maionese.ESCALOPE ESPECIAL (100 GR) ............................................25,90 Arroz branco, purê de batata e ovo frito.

PARRILLADA PARA 2 PESSOAS .......................................249,90

Bife de Chorizo Angus 200g / Vacio 200g / Picanha Angus 200g / Linguiça Black Angus 200g / Coxa e Sobrecoxa Desossada 200g Arroz Branco, Maionese, Vinagrete e Farofa de Calabresa e Bacon.PARRILLADA PARA 4 PESSOAS .......................................449,90

Bife de Chorizo Angus 400g / Vacio 400g / Picanha Angus 400g / Linguiça Black Angus 200g / Coxa e Sobrecoxa Desossada 200g / Morcilla Salgada 200gArroz Branco, Maionese, Vinagrete e Farofa de Calabresa e Bacon.COMBO FRALDINHA ANGUS (Serve até 02 pessoas) .....159,90

Fraldinha Angus 300g / Linguiça Bovina Angus 300gArroz Branco, Maionese, Vinagrete e Farofa de Calabresa e Bacon.COMBO CHORIZO ANGUS (Serve até 02 pessoas) ..........169,90

Bife de Chorizo Angus 300g / Linguiça Bovina Angus 300gArroz Branco, Maionese, Vinagrete e Farofa de Calabresa e Bacon.COMBO PICANHA ANGUS (Serve até 02 pessoas) ..........179,90

Picanha Angus 300g / Linguiça Bovina Angus 300gArroz Branco, Maionese, Vinagrete e Farofa de Calabresa e Bacon.

CHORIPAN ARGENTINO + BATATA CHIPS ......................41,90

Pão rústico, linguiça black angus, vinagrete de pimentão, cebola roxa e azeitona preta, provolone, mussarela, chimichurri e maionese especial com raspas de tangerina.

PANCHO URUGUAIO + BATATA CHIPS ............................44,90 Pão rústico, salsicha 30 cm envolvida em bacon defumado e crocante, molho barbecue levemente apimentado, cebola caramelizada, pimentão picado, provolone ralado, ketchup e mostarda caipira e maionese especial com raspas de tangerina.

CHIVITO URUGUAIO + BATATA CHIPS ..............................49,90 Pão rústico, bife de chorizo 150g, jamon 24 meses, mussarela, ovo frito, vinagrete especial com hongos, rúcula e maionese especial com raspas de tangerina.

HAMBÚRGUER FRONTEIRIÇO + BATATA CHIPS .........55,90 Pão italiano, hamburguer 250g, provolone e mussarela, cebola roxa, bacon defumado, picles e maionese especial com raspas de tangerina.

FRANGO CREMOSO ................................................................... 10,90

CALABRESA ......................................................................................11,90

Calabresa, provolone, pimentão e cebola.CARNE FRONTEIRIÇA ................................................................12,90

QUEIJO .............................................................................................. 13,90

Queijo provolone e coalho.MIX EMPANADAS ..................................................................... 44,90

01 carne, 01 queijo, 01 calabresa e 01 frango.RICOTA E ABOBRINHA ............................................................. 13,90

FRUTOS DO MAR ........................................................................ 18,90

Camarão, lula e caponata de legumes com hongos.DOCE DE LEITE ............................................................................. 13,90

e combos

ÁGUA NATURAL .................................................................................... 5,90

ÁGUA COM GÁS .................................................................................... 5,90

ÁGUA TÔNICA ........................................................................................ 6,90

COCA LATA .............................................................................................. 7,90

Normal ou Zero

GUARANÁ LATA .................................................................................... 7,90

Normal ou Zero

SCHWEPPES CITRUS ......................................................................... 8,90

SUCO DE UVA INTEGRAL ............................................................... 11,90

SUCO NATURAL OU POLPA .......................................................... 11,90

BOLA DE SORVETE DE CREME................................................ 7,90

ABACAXI GRELHADO COM CANELA E MEL ................... 10,90

PUDIM DE LEITE ............................................................................... 11,90

PUDIM DE CAFÉ .............................................................................. 12,90

EMPANADA DE DOCE DE LEITE ............................................ 13,90

CALDA QUENTE DE FRUTAS VERMELHAS COM SORVETE DE CREME ........................................................ 19,90

PANQUECA DE DOCE DE LEITE ARGENTINO COM SORVETE DE CREME ........................................................21,90

CAFÉ EXPRESSO ILLY......................................................................7,90

CHOPP LANGERWISHBIER PILSNER ..................................... 15,90

Artesanal Serra da CantareiraCHOPP ESTRELA GALÍCIA LARGER 300 ML ........................15,90

EspanholCHOPP ESTRELA GALÍCIA LARGER 400 ML ..................... 19,90

Espanhol

ESTRELA GALÍCIA ZERO LN 250 ML ................... 11,90

Espanhola1906 RESERVA ESPECIAL LN 330 ML .................. 15,90 Espanhola1906 RED VINTAGE LN 330 ML ............................ 16,90

Espanhola1906 BLACK COUPAGE LN 330 ML ........................16,90 EspanholaHEINEKEN LN 330 ML ...................................................11,90

ESTRELA GALÍCIA 600 ML ....................................... 18,90

Espanhola

FRONTEIRIÇO GOLDEN ALE 600 ML ................. 25,90

Artesanal Serra da Cantareira

LANGERWISCHBIER PILSNER 600ML .............. 25,90 Artesanal Serra da CantareiraPATRÍCIA 960 ML .......................................................... 29,90

Uruguaia PAULANER WEISS 500 ML ...................................... 29,90

Alemã

CACHAÇA ...............................................................................................22,90

SAQUÊ ......................................................................................................22,90

VODKA SMIRNOFF ............................................................................23,90

VODKA ABSOLUT ..............................................................................29,90

GIN TÔNICA ..........................................................................................25,90

Gin, limão e água tônica.Escolha sua especiaria: zimbro, anis estrelado, alecrim ou pimenta rosa.GIN TÔNICA TANQUERAY ............................................................35,90

Gin, limão e água tônica. Escolha sua especiaria: zimbro, anis estrelado, alecrim ou pimenta rosa.APEROL SPRITZ ................................................................................ 26,90

Aperol, prosecco e água com gás.MOSCOW MULE .................................................................................35,90

Vodka nacional, água com gás, suco de limão, gengibre,canela em pau e açúcar mascavo.NEGRONI ...............................................................................................24,90

Gin, vermouth rosso, bitter, laranja e limão.MOJITO ................................................................................................... 21,90

Rum blanco, suco de limão, açúcar, hortelã e água com gás.MARGARITA .........................................................................................34,90

Tequila mexicano, cointreau, suco de limão e sal.DRY MARTINI ......................................................................................24,90

Gin, vermouth seco branco, limão e azeitona.COSMOPOLITAN ............................................................................... 29,90

Vodka nacional, cointreau, suco de limão, suco de cranberry.e casca de laranjaMANHATTAN ...................................................................................... 29,90

Whisky standard, vermouth, gotas de bitter e cereja.BLOODY MARY ...................................................................................24,90

Vodka nacional, suco de tomate, suco de limão, molho inglês,molho de pimenta Tabasco e sal.DRINK SEM ÁLCOOL ROUGE ..................................................... 19,90

Mix de frutas vermelhas, água tônica e hortelã.IRISH COFFEE .....................................................................................35,90

Whisky standard, café quente, creme de leite fresco e açúcar.

MONTE SUA CAIPIRINHAFrutas: Limão, Morango, Abacaxi e Maracujá

CACHAÇA ENGENHO DA CANTAREIRA PRATA ................14,90

CACHAÇA ENGENHO DA CANTAREIRA OURO .................15,90

CACHAÇA PINGA NI MIM - BLEND ...........................................15,90

CACHAÇA PINGA NI MIM - RESERVA DO SERJÃO .........29,90

CACHAÇA GOUVEIA BRASIL ÚNICA ENVELHECIDA 3 ANOS ....................................................................31,90

CAMPARI ................................................................................................ 19,90

LICOR DE CACHAÇA E CAFÉ GOUVEIA BRASIL ...............32,90

LICOR AMARULA................................................................................29,90

LICOR JÄGERMEISTER ................................................................... 20,90

LICOR COINTREAU ........................................................................... 20,90

VODKA SMINORFF ............................................................................ 19,90

VODKA ABSOLUT ..............................................................................24,90

TEQUILA JOSE CUERVO PRATA ................................................28,90

TEQUILA JOSE CUERVO OURO .................................................29,90

WHISKY RED LABEL ........................................................................31,90

WHISKY BLACK LABEL ...................................................................37,90

WHISKY GOLD LABEL ......................................................................41,90

WHISKY CHIVAS 12 YEARS ........................................................... 33,90

WHISKY JACK DANIEL’S OLD .....................................................35,90