MANUAL BÁSICO ALÉRGENOS Y GESTIÓN de ALÉRGENOS

MANUAL BÁSICO ALÉRGENOS Y GESTIÓN de ALÉRGENOS

Eusebio, Rosa y Evaristo y sus nietos: Manuely Mikel.

CONTIENE GLUTEN

FRUTOS DECÁSCARA

APIO MOSTAZA GRANOS DESÉSAMO

DIÓXIDO DE AZUFRESULFITOS

MOLUSCOS ALTRAMUCES

CRUSTÁCEOS HUEVOS PESCADO CACAHUETES SOJA LÁCTEOS

cartas NOVIEMBRE 2015.qxp 25/10/17 13:32 Página 1

ENTRANTES

Ensalada templada con salmón ................................15,00Micuit casero .............................................................17,00Jamón Ibérico de bellota ...........................................18,00Ensalada de aguacate con gambas .............................11,00Espárragos ................................................................. 9,00Ensalada mixta .......................................................... 8,00Fritos variados ...........................................................12,00Alcachofas salteadas con jamón ................................11,00Guisantes salteados con jamón .................................10,00Consomé de ave ........................................................ 4,50Sopa de cocido........................................................... 6,50Sopa de pescado ........................................................ 7,50Cocido, alubias, habas, etc. ....................................... 8,50Revuelto de ajos con gambas.....................................10,00Cogollos de Tudela.................................................... 8,00Pimientos del piquillo de Lodosa.............................. 8,00Menestra de verduras.................................................10,00Alcachofas con almejas (2 personas) .........................32,00

10 % IVA NO INCLUIDO


PESCADOS

Rape al horno con refrito de ajo y guindilla ................24,00Rodaballo al horno.......................................................25,00Besugo al horno con refrito de ajo y guindilla.............28,00Merluza a la koskera .....................................................22,00Merluza a la plancha.....................................................20,00Merluza rebozada..........................................................20,00Merluza con almejas .....................................................22,00Cola de merluza al horno.............................................20,00Merluza langostada.......................................................20,00Cocochas con almejas ..................................................25,00Salmón a la plancha .....................................................15,00Cogote de merluza con refrito de ajos y guindilla..............19,00Trucha a la Navarra ......................................................11,00Lenguado (meunière / plancha)...................................25,00Bacalao confitado con salsa vizcaína............................20,00



MARISCOS

Ajoarriero con langostinos (2 pers.) .........................37,00Langostinos a la plancha ..........................................21,00Gambas a la plancha.................................................21,00Almejas en salsa ........................................................24,00

CARNES

Chuleta de ternera.....................................................18,00Filete de ternera con patatas .....................................10,00Escalope de ternera....................................................10,00Escalope Navarro .......................................................14,00Solomillo de ternera con guarnición ........................22,00Lomo de cerdo...........................................................10,00Manos de cerdo (salsa o horno) ................................10,00Pimientos rellenos de carne ......................................10,00Chuletón (Kg.)...........................................................35,00Lengua de ternera (rebozada o en salsa)....................11,00Rabo de buey guisado al vino....................................15,00Paloma torcaz guisada al vino....................................17,00Manitas de cerdo rellenas de hongos ........................15,00



POSTRES

Torrija de brioche caramelizado sobre crema inglesa con helado de vainilla .................................................................. 5,00Tarta de manzana, yogur y biscuit de higos ............................ 5,00Bizcocho de chocolate líquido con helado de menta ............. 5,00Canutillos rellenos de crema................................................... 5,00Flan casero con helado de vainilla .......................................... 5,00Sorbete de limón/yogur .......................................................... 5,00Crema de queso, galleta y mermelada de tomate ........................... 5,00Copa de helados variados ....................................................... 5,00Biscuit de turrón casero .......................................................... 5,00Valenciano............................................................................... 7,00Escocés..................................................................................... 6,50Irlandés.................................................................................... 6,50Pantxineta con helado de vainillla .......................................... 5,00Arroz con leche........................................................................ 5,00Cuajada.................................................................................... 5,00Helado de queso de Idiazabal, bizcocho de nueces y manzana al Calvados ............................................................. 5,00

Menú del día (lunes a Viernes)... 13 SÁBADOS 15 (mediodía, no festivos) I.V.A. NO incluído




Carta de Vinos



VINOS NAVARROS

Iñurrieta Cuatrocientos Crianza ……………….. 12.00Ochoa Tempranillo Crianza..……………………... 12.00Ochoa Reserva.……………………………………....... 18.00Viña Magaña Reserva……………………………...... 20.00Dignus Magaña……………………………………....... 12.00Baron de Magaña……………………………….......... 12.00Señorio de Sarria Reserva ………………………..... 12.00Chivite 125 Aniversario Reserva……………....... 30,00Palacio de Otazu Crianza ………………………...... 12.00Pago de Cirsus Vendimia seleccionada……....... 12.00Marco Real Crianza ………………………………..... 12.00Marco Real Crianza Syrah ……………………….... 13.00



Campillo Crianza…………..………………............. 16.00Angeles de Amaren…………………………………... 24.00Luis Cañas Crianza………………………………...... 15.00Luis Cañas Reserva Selección de la Familia.... 20.00Fernandez de Pierola Crianza…………………….. 15.00Cantos de Valpiedra………………………………..... 13.00Finca Valpiedra Reserva…………………………….. 23.00

VINOS RIOJA

Baron de Ley Reserva ……………………………….. 15.00Muga Crianza……………………………………......... 20.00Marques de Riscal Reserva…………………………. 22.00Viña Real cune Crianza…………………………….. 12.00Viña Arana Reserva………………………………..... 20.00Viña Alberdi Crianza……………………………...... 16.00Viña Ardanza Reserva especial…………………... 26.00Cune Crianza ……………………………………........ 10.00Cune Imperial……………………………….............. 28.00Viña Salceda Crianza……………………………...... 13.00Viña Beronia Crianza……………………………….. 12.00Remelluri Reserva…………………………………..... 20.00Martinez Lacuesta Crianza…………………………. 13.00Marques de Caceres Crianza…………………….... 13.00



TINTOS DE RIBERA DE DUERO

Legaris Crianza……………………………………....... 22.00Arzuaga Crianza……………………………………...... 20.00Prado Rey Crianza…………………………………..... 18.00Pago de Carrovejas…………………………………..... 30.00TINTOS EN MAGNUMMarques de Riscal Reserva…………………………. 38,00Luis Cañas Crianza………………………………….... 28.00Viña Pomal Centenario Crianza .................... 22,00ROSADOSIñurrieta Mediodia …………………………………... 10.00Ochoa Rosado de Lagrima……………………….... 10.00Cresta Rosa…………………………………………....... 10.00Lambrusco Rosado …………………………………... 10.00Ilagares……………………………………………........... 8.00


MEDIAS BOTELLAS

Ochoa Tempranillo (1/2) Navarro …………….. 8.00Muga Crianza (3/8) Rioja ………………………… 11.00Marques de Riscal Reserva (3/8) Rioja……….. 11.00Viña Arana Reserva (3/8) Rioja…………………. 12.00Viña Alberdi Crianza (3/8) Rioja………………. 8.00Viña Ardanza Reserva (3/8) Rioja…………….. 15.00Viña Beronia Crianza (3/8 ) Rioja………………. 6.50Marques de Cáceres Crianza (3/8) Rioja…….. 6.50Legaris Crianza (1/2) Ribera de Duero …….... 16.00


VINOS BLANCOS

Iñurrieta Orchidea…………………………………............ 11.00Glarima de Somontano………………………………....... 12.00Monjardin Chardonnay……………………………......... 11.00Otazu Blanco Chardonnay …………………………....... 13.00Prado Rey Verdejo Rueda ……………………………...... 11.00Albariño Pazo de Señorans…………………………........ 17.00

Txakoli Txomin Etxaniz…………………………….......... 12.00Sidra………………………………………………................... 6,50

CHAMPAGNE

Lanson………………………………………………............... 40.00Mumm……………………………………………................... 40.00

CAVAS

Anna de Codorniu Blanc de Blancs Reserva.. 20.00Anna de Codorniu Blanc de Blancs Reserva.. 11.00Juve Camps Reserva de Familia………………..... 23.00



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