MANUAL TECNICO DEL CULTIVO DE GRANADILLA (Passiflora ...interagrocolombia.com/.../2018/09/manual-tecnico-del-cultivo-de-granadilla-en-el-Huila.pdfmanual técnico de cultivo de granadilla

Gobernación del HuilaSecretaria de Agricultura y Minería

EN EL DEPARTAMENTO

DEL HUILA

P a r a C o n s t r u i r F u t u r o

MANUAL TECNICO

DEL CULTIVO DE GRANADILLA

(Passiflora ligularis juss)

Secretaría Técnica

Cadena Productiva Frutícola

Gobernación del HuilaSecretaria de Agricultura y Minería P a r a C o n s t r u i r F u t u r o

Carrera 4 con Calle 8 Esquina - Edificio de la gobernación del Huila

Secretaría de Agricultura y Minería - Tels: (098) 867 1300 Ext.: 1152 - 1155

Fax.: (098) 867 1368 Ext.: 1152 - Cel.: 310 8185011

E-mail: [email protected]

Neiva-Huila-Colombia

1Manual Técnico de Cultivo de Granadilla

MANUAL TECNICO

CULTIVO DE GRANADILLA

RODRIGO VILLALBA MOSQUERA

GOBERNADOR

JOSÉ FARITH GÓMEZ RUBIANO

SECRETARIO DE AGRICULTURA Y MINERIA

MARISOL PARRA MORERA

SECRETARIA TECNICA CADENA PRODUCTIVA DE FRUTAS

NEIVA, 2006

Manual Técnico de Cultivo de Granadilla2

Secretaría TécnicaCadena Productiva Frutícola

MANUAL TECNICODEL CULTIVO DE GRANADILLA

(Pasiflora Ligularis Juss)

EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA

PRIMERA EDICIÓN 2006

ASESORES ESPECIALIZADOSIng. Jorge A. Bernal E. - CORPOICA LA SELVA

Ing. Carlos Alberto CabreraAgrobiológicos - Safer

CORRECCIÓN DE ESTILOIng. Agricola Alberto Cuellar Salinas

Brain Alexis Gómez García

Diseño e ImpresiónLitocentral Ltda.PBX: 8758014Neiva - Huila


PRESENTACION

Esta cartilla es producto de la identificación y caracterización de las zonas productoras de granadilla (PassifloraLigularis Juss), a través de visitas de campo, charlas técnicas, demostraciones de métodos de expertos en elcultivo y la recopilación de la información técnica más importante, con base en investigaciones y experienciasexitosas en otras regiones.

La política sub-sectorial pretende el establecimiento de nuevas áreas de frutales, en clusters productivos, quenecesariamente estará supeditada a implementar y desarrollar Paquetes Tecnológicos, validados y adoptadossegún nuestras condiciones agroecológicas y culturales de producción. Estos Paquetes Tecnológicos no sonotra cosa que los instrumentos - guías tecnológicos para la producción frutícola, en particular de granadilla,con alta productividad que posicione este renglón productivo en los mercados globales cada vez más exigentes.

Con la adopción y transferencia de éste manual técnico y, en desarrollo de la política de incorporación denuevas áreas, el subsector articulado con su correspondiente Cadena Productiva, logrará mayor productividad,producción de productos de alta calidad e inocuos, acrecentando su nivel de competitividad en los mercadosglobales.

El Paquete Tecnológico debidamente editado en la presente cartilla y distribuido al interior de la CadenaProductiva Frutícola, será un instrumento que guiará el desarrollo productivo de los productores frutícolascorrespondientes, así como quienes transfieren tecnología y prestan asistencia técnica especializada.

José Farith Gómez Rubiano Marisol Parra Morera Secretario de Agricultura y Minería Secretaria Técnica Gobernación del Huila Cadena Frutícola del Huila



GENERALIDADES DE LA GRANADILLA (Passiflora ligularis juss) 6

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL 6

CONDICIONES AGROECOLÓGICAS 7

DATOS FENOLOGICOS. 7

ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO 8

DESINFECCIÓN POR SOLARIZACION 9

VARIEDADES, MANEJO DE SEMILLEROS Y ALMACIGOS 10

VACUNACIÓN DE PLÁNTULAS 10

PODAS 11

MANEJO INTEGRADO DE LAS ARVENCES 13

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP) 13

ENFERMEDADES EN LA GRANADILLA 17

DAÑOS FISIOLOGICOS 24

CUARTEAMIENTO DEL FRUTO 24

PLAN DE FERTILIZACIÓN 24

RIEGO 25

COSECHA 25

POSCOSECHA 26

SELECCIÓN Y CLASIFICACION 26

TABLA DE MADURACION 26

EMPAQUE 26

ALMACENAMIENTO 27

COSTOS DE PRODUCCIÓN 28

RENTABILIDAD 31

BIBLIOGRAFÍA 32

CONTENIDO

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○


GENERALIDADES DE LA GRANADILLA

MORFOLOGIA:Es un bejuco trepador y enredador semileñoso, sus raices son fibrosas y ramificadas, el tallo es cilíndrico,de coloración amarillo verdoso y de coloración claro en estado adulto, el tallo posee estructuras comozarcillos con los cuales se enreda y trepa, a demás de ser el soporte de la planta, cumple con la funciónde almacenar el agua.

VARIEDADES:Granadilla común

FORMA DE PROPAGACIÓN:Semilla: Proveniente de plantas robustas y sanas. Las semillas se extraen del fruto y se dejan en reposoen agua, para luego de 4 – 6 días extraer fácilmente el mucílago con este método se puede conseguirgerminaciones de hasta el 80%. Sexual (semillas)Esquejes: Por este método se consiguen materiales germoplásmicos más homogéneos, especialmenteen la cosecha. Asexual (estaca, injerto)

FUENTE: Secretaría Técnica Cadena Frutícola Huila – SEDAM

COMPORTAMIENTO NUTRICIONAL


CONDICIONES AGROECOLOGICAS

FUENTE: Secretaría Técnica Cadena Frutícola Huila — SEDAM

Datos fenológicos


SISTEMAS DE TUTORADO

Debido a que la granadilla es una planta herbácea yde enredadera, requiere de un sistema desostenimiento. Los dos sistemas de sostenimiento másempleados son la espaldera y el emparrado. Para laimplementación del cluster productivose recomienda el sistema de emparrado por módulosde 200 plantas el cual permite un mejor manejofitosanitario, programación de podas de producción ya la vez garantizar producción continua.

ESTABLECIMIENTO DE CULTIVO

Se coloca en cada poste exterior un templete oviento, con un alambre galvanizado calibre 8-10 ovarilla de Ø ¼ empotrada en concreto ciclópeo.Este alambre o varilla tiene que ir bien amarrado aun polín de madera o a una piedra o bloque decemento, que va enterrado a la misma profundidadde l po s t e ( 60 -80 cm . ) y a 1 .80 – 2 .0maproximadamente de la base del mismo.

PIE DE AMIGOTambién se puede utilizar elsistema de anclaje con “pie deamigo”, que consiste en colocarun poste adicional más delgadoy de 2.20 metros de longitud quesostenga el poste exterior.

Éstos se entierran por todo el lotecada tres surcos, formandocuadrados, o rectángulos segúnla distancia de siembra entrecalles y entre plantas.

El sistema de emparradoEl emparrado o malla es unaestructura de alambre dediferentes calibres soportadapor postes. Su función essostener las plantas y laproducción. Ésta puede llegara pesar más de 20 toneladaspor hectárea.

Se debe instalar el emparrado inmediatamente despuésdel transplante, y debe estar completamente listocuando la planta alcance los dos metros de altura.Para que no se tenga ningún retraso en la formaciónde la planta

Los postes deben tener una inclinación aproximadade 45 grados, para que actúen como palanca.Se entierran aproximadamente entre 60 y 80 cmen el suelo

TIPO DE ALAMBRES QUE SE USAN Y CÓMO SE COLOCAN

Son los que unen lospostes exteriores, a 2.0 ó2.20 m de altura sobre elsuelo. Se templan y clavancon grapas sobre cadaposte, formando elcontorno del lote.

Se recomienda utilizaralambre de púa doble, porser más resistente.Opcionalmente, si los lotes son cuadrados, se puedeutilizar un alambre liso galvanizado calibre 8.

ALAMBRES PRIMARIOS

Es el que sirve para unir los postes interiores en sentidolongitudinal y transversal(formando cuadrículas).

Se utiliza alambregalvanizado calibre 10 y 12liso. No se debe usar alambrede púas. Al amarrar éste, debemos

darle una vuelta a cada poste


y templarlo, para evitar que el alambre se corra por elpeso de las plantas.

ALAMBRES SECUNDARIOS

Estos alambres se colocan paralelos a los primarios enambos sentidos, dejando espacios de aproximadamente40 cm entre ellos.

Son de calibre 13 ó 14 y se teje en forma de malla. Cuando alguno se encuentre con uno principal se

debe amarrarlo a éste, para evitar que se corra.

CÓMO SE COLOCAN LOS TACOS

Los tacos son palosque se colocan en elcruce de los alambresprimarios a la alturadel enmallado.Sedebe colocar unsoporte de ladrillo opiedra en la base deltaco para protegerlode la pudrición.

Sistemas de Tutorado Agroforestal

Con el propósito de contribuir a disminuir losimpactos ambientales negativos, se recomienda el usode tutores de guadua en las partes internas y en laparte externa o perimetral recurrir a la siembra detutores vivos (Eucalipto, Cerezo, Nacedero, etc.), yaprovechar árboles en el lote.

DESINFECCIÓN PORSOLARIZACIÓN

humedezca con una solución de un extracto vegetalcon facultades nematicidas en dosis de 10 cc/litro deagua mas un caldo microbial enriquecido conmicronutrientes 5 gr/lt, aplicar 4 litros de la soluciónpor m2. Finalmente cubra con un plástico negrodurante 20-30 días.

Vacunación de plántulas:

Siembre la semilla directamente en la bolsa y cadasemana, realice las siguientes aplicaciones:

Prepare la mezcla de tierra y arena según loacostumbrado. Dispóngalo en eras o camas de 20cm. de altura, 1.2 mts de ancho y el largo deseado.Por cada metro cuadrado agregue 2 Kg. de MateriaOrgánica preferiblemente Gallinaza o Porcinaza;mezcle bien con el sustrato, nivele el suelo y


Área de campo: Cada 3-4 meses aplique al suelo lamezcla propuesta de SAFELOMYCES, BOTRYCID YBIOSOL NEW en rotación con el RUTINAL(EXTRACTO DE RUDA) 10 cc/litro y 5 litros de lasolución/planta.

Cada 6 meses aplique BIOSOL NEW 50 kg/ha diluidosen 1000 litros de agua.

MICORRIZAFER 100-200 gr/plantaPara el control de la ROÑA, EL OJO DE POLLO yLOS MOHOS DEL BOTON FLORAL rote las siguientesMezclas:

NOTA. Realizar aplicaciones en horas temprano dela mañana cuando la flor aun esta cerrada. Aplique elCaldo Bordelès y el Yodo agrícola en la etapa decrecimiento y fructificación. Evite aplicar esta mezclaen época de floración.

VARIEDADES, MANEJO DESEMILLEROS Y ALMACIGOS

VARIEDADES

Aunque existen varias clases de granadilla, la que haobtenido una mayor acogida en el mercado es lagranadilla común, la cual presenta una corteza fina,liza y de pecas blancas delgadas, la cual es muydiferente a la silvestre, que presenta pecas muy grandes.

Hacia el sur del país se estuvo sembrando la granadilladel quijo, la cual tiene una forma apapayada, de cortezacarnosa, alto contenido de pulpa y excelente aroma,pero su mercado y cultivos se han reducido.

SELECCIÓN DE SEMILLAS Y SEMILLEROS

Para la selección de semillas se presentan lassiguientes recomendaciones principales:

Ubicar un cultivo establecido en una zona con lamayor aproximación posible a las condicionesagroclimáticas ideales, ya señaladas. El cultivo debe ser muy bien administrado y presentar

un excelente estado sanitario, con muy buenrendimiento de producción y calidad de frutos.

Para lograr establecer un buen semillero, se utilizaarena de río solarizada. En un espacio de un metro deancho por un metro de largo, se esparce la semilla ensurcos, separados entre sí a cinco centímetros. Luegose cubre laSemilla y se practica remojo en forma frecuentemente.Cuando se van a establecer grandes cultivos (10 ó máshectáreas), se recomienda el montaje de germinadoresaéreos, hechos con arena de río desinfectada. Lasemilla de granadilla tiene un rango de germinaciónque varía entre los 12 y los 25 días. Adoptar la prácticade realizar el germinador permite llevar al almácigoplántulas vigorosas y con crecimiento uniforme.

MANEJO DEL ALMACIGO

La mayoría de cultivos pequeños(hasta dos hectáreas), obvianel montaje del germinador,sembrando las semillasdirectamente en bolsas concapacidad de un kilogramo,siempre y cuando lapreparación de la tierracumpla con los requisitos dedesinfección, buen tamizado yadición de micorrizas y otros hongoscomo el trichoderma que contribuyen a repeler o serantagonistas con agentes patógenos.

Para garantizar la germinación, por bolsa se colocandos semillas. Las semillas se colocan separadas entresí a un centímetro y a un centímetro de profundidad.Una vez se presenta la germinación, debe practicarseun raleo para dejar una plántula por bolsa.


FIGURA 2. Poda de formación en el eje secundario

FIGURA 3. Eje terciario, principal generador deproducción

De la buena realización de las podas dependen el éxitoo el fracaso del cultivo en la granadilla.

Las podas, la floración, la temperatura, la altura sobreel nivel del mar y las lluvias influyen sobre el periodovegetativo, acelerando o retardando la cosecha.

PODA DE FORMACION

FIGURA 1. Poda de formación en el eje primario

DISTANCIAS DE SIEMBRA

De forma general losprincipales parámetrosa tener en cuenta paradeterminar la distanciade siembra son: eldesarrollo foliar yradicular del cultivo, eltamaño de laplantación, la fertilidaddel suelo, la topografía,la altura sobre el niveldel mar, la nubosidady la humedad relativa.Las distancias inferiores a 5 metros, exigen de podasmás frecuentes e intensas, y las distancias superiores alos 6 metros, obligan a adicionar mas tutores internos,debido al descuelgue de los alambres. En lasobservaciones realizadas a cultivos de mayoresdistancias se nota la lignificación y perdida deviabilidad de las yemas vegetativas adyacentes al talloprincipal y ramas primarias.

PODAS

LAS PODAS EN EL CULTIVO

Al llegar la planta a los alambres de la parrilla, se dejaque sobrepase 12 a 13 entrenudos y se descopa en elentrenudo 8 a 9, dependiendo del número de ramasprimarias que necesitemos, algunos lo realizan entreel 9 al 10, eliminando la yema del 9, para romper ladominancia apical (frecuentemente sucede que la yemamás cercana al cogollo rebrota y las demás continúanen estado latente; esto es lo que se denominadominancia apical y obliga a realizar un nuevodespunte.

Las podas realizadas de la manera adecuada (operarioscapacitados y herramientas en buen estado), así comode la frecuencia e intensidad de estas en los momentosoportunos, son una forma de rejuvenecer las plantas,mantener un estado sanitario excelente, inducirfluoración y obtener mayores producciones.

Las podas en los cultivos de granadilla tienen granimportancia y se deben realizar con el fin de mejorarla estructura de la planta, la producción de frutos sanos,de mayor tamaño, facilitar el manejo del cultivo,eliminar ramas y hojas secas, deformes o enfermas, y,además, mejorar la efectividad del sistema de tutorado.

En la granadilla se hacen cuatro tipos de poda: deformación, de mantenimiento, de inducción de lafloración y de renovación.


Desde el momento de la siembra se debe guiar laplanta al emparrado por medio de una fibra. Lo ideales que sea un solo y único tallo. Cuando el tallo superael emparrado se corta la parte apical y se induce elrebrote de ramas primarias, de las cuales se dejan decuatro a seis, dependiendo de la altura, clima y lasdistancias de siembra.

A partir del octavo DIA del descope, las yemasvegetativas inician la formación de nuevas ramas(primarias), de forma cuidadosa se seleccionan ydisponen equidistantemente sobre la parrilla, y cuandocada una de estas tiene una longitud de mas o menos1.5 metros, se vuelven a despuntar, resultando laestructura básica conformada por un tallo y de 4 a 6ramas primarias o principales.

La etapa de la poda de formación no es uniforme ydurara aproximadamente un periodo de 3 meses paratoda la plantación.

Seguidamente del despunte de las ramas principales,comienza el rebrote de ramas secundarias y terciariasy así sucesivamente, puesto que fisiológicamente cadavez que hay un despunte de una rama, las yemasanteriores rompen su estado de latencia.

Pero a partir de este momento los granadilleros debenidentificar y diferenciar los tipos de ramas, las cualesson:

Ramas productivas: son todas aquellas que tan prontoinicia su crecimiento, se nota el desarrollo de lasyemas florales a partir del primer o segundo nudo.

Ramas improductivas: son todas aquellas que luegodel primer, segundo, tercer y cuarto nudo, las yemasflorales no se desarrollan.

Ramas vegetativas: A diferencia de las improductivas,son de mayor grosor y cuando alcanzan una longitudsuperior a un metro inician el desarrollo de las yemasflorales en el extremo distal.

PRIMERA FASE PRODUCTIVA (MES 8/10 A 2 AÑOS)

Mas o menos entre el 8 a 10 mes, cuando hemosculminado la poda de formación y que inicia ladiferenciación del tipo de ramas, el cultivo inicia suprimera fase productiva, la cual duraraaproximadamente hasta los dos años o cuando elcultivo comienza a encamarse (superposición deramas). Durante este periodo se deberá hacer losiguiente en cuanto a podas:

Las ramas productivas deberán despuntarse hasta dondese han desarrollado las yemas florales (ya en estadode botones o cartuchos), con ello se mejorara la calidady tamaño de los frutos.

Las ramas improductivas, deberán cortarse, pero no aras del sitio de emisión sino dejando una o dos yemasvegetativas (o sea uno o dos nudos), estas rebrotaran ypodrá formarse nuevas ramas.

SEGUNDA FASE PRODUCTIVA Y LAS PODAS DE MANTENIMIENTO

Cuando la plantación tiene una edad de 2 años ydependiendo del manejo dado, ya entre el talloprincipal y las ramas productoras existen entre 4 a 6subdivisiones y el cultivo comienza a “cerrarse” o“encamarse” y con ello la incidencia de problemasfitosanitarios se acentúa, afectándosesignificativamente la calidad de los frutos, por lo cuala partir de este momento el granadillero “pilas” deberáimplementar después de cada cosecha las podas demantenimiento.

Las cuales consisten en: primero delimitar el cuadrode cada planta por los alambres calibre #12, haciendo

los cortes con tijeras afiladas y desinfectadas segundo:sacar todo el material cortado que proviene de lasplantas adyacentes y tercero: cortar de la planta lasramas que ya produjeron, las que estén enfermas, secaso débiles, procurando dejar ramas verdes, chupones yyemas vegetativas viables.

A partir de este momento en adelante, este tipo depoda se realizara para evitar el encamamiento delcultivo y la frecuencia e intensidad dependerán de lascondiciones concretas de cada plantación.

PODA DE RENOVACION

Anteriormente, cuando no se tenia el problema de “lasecadera”, al cabo de cuatro años, dependiendo delrendimiento y calidad de la fruta, se evaluaba lapertinencia o no de renovar el cultivo por medio de lapoda. La cual consistía en eliminar a un metro del


Calles: guadaña, machete o azadón

Acumular los residuos en la base de la planta

tallo principal todas las ramas primarias, secundariasy terciarias. Luego de podar se aplican fungicidas ycicatrizantes. Y a los 6 meses siguientes se volvía acosechar.

Recomendaciones generales en las podasSi no se cuenta con sistema de riego, las podasdeben realizarse en vísperas de periodos de lluviaEmplear personal capacitado en esta laborIndependiente al tamaño del cultivo realizarla enun lapso no mayor a una semanaRealizar la fertilización antes de podar, paragarantizar un buen contenido de nutrientes en elrebroteUtilizar tijeras bien afiladas y desinfectarlaspermanentementeRealizar los cortes en bisel, de tal forma que lasuperficie del corte no quede hacia arribaCicatrizar con fungicidas en pasta o crema todoslos cortes gruesos para evitar “desangre” de la plantaAplicar fungicidas protectantes el mismo día al“el tajo” podado.Evitar halar las ramas, preferible cortes en porcionesde 20 centímetrosAplicar insecticidas para control de chupadores yácaros tan pronto comience el nuevo rebrote de lasyemas.

EL MANEJO INTEGRADO DELAS ARVENSES

Métodos Manual y Mecánico

Primer plateo amplio a la siembra (80 cm)

2 a 4 Desyerbas (10 meses)

Planta que crece siempre o de forma predominante ensituaciones marcadamente alteradas por el hombre yque resulta no deseable por él en un momento y lugardeterminado.

Planta o especie que crece donde el hombre no lodesea.

Planta adaptada a ambientes modificados o hábitatabiertos

MANEJO INTEGRADO DEPLAGAS (MIP)

Las plagas que afectan la granadilla, son especiesprovenientes de otras plantas. Proceso de adaptación:la ampliación de las áreas sembradas y su dispersióna otros municipios; la eliminación de sus hospederosprincipales (plantas silvestres) y el uso indiscriminadode plaguicidas. Las especies insectiles registradasactúan sobre el follaje o los frutos. En las hojas: sereportan insectos chupadores y masticadores, en losfrutos, hay en especial barrenadores y masticadores.Pero hay insectos que afectan otras partes del cultivo.También se registra el daño de organismos noinsectiles como ácaros y babosas.


Nombre científico: Rizófagos Tierreros TrozadoresAgrotis ipsilon Hubfnagel (Lepidoptera: Noctuidae)

Estado causante del daño es la larva o gusano. En lashoras nocturnas trozan los sistemas radiculares y lostallos de las plántulas a ras del suelo. Atacan en losalmácigos y pueden afectar cultivos, recién establecidos

ChizasNombrecientífico: Phyllophaga spp. (Coleoptera:Melolonthidae)

Estas son de color crema-blanco, con su cabeza de color café más intenso. Tienen mandíbulas fuertes, con trespares de patas en su parte delantera y abultadas en su cuerpo hacia la parte del ano.Las larvas de Gusanos blancos viven en el suelo y se comen las raíces de un gran número de especies ornamentales(plaga polífaga).

Las hojas se vuelven amarillas y se marchitan.Los daños más importantes los producen en primavera y otoño, permaneciendo los gusanos más parados enpleno verano e invierno.

Insectos del Follaje

CHINCHE DE ENCAJENombre científico: Corythaica cyathicollisCosta(Hemiptera: Tingidae)

Al revisar las plantas pueden observarse colonias enel envés de las hojas. Pero el daño puede notarse porpuntos cloróticos por la haz y un cambio de brillo delas hojas. Con daños graves esta hojas caen. Tambiénse observan puntos negros (excrementos) por el reverso(envés) de las hojas.

Manejo.

Riego por aspersión. Control químico no funciona.Fertilizar siempre y cuando pueda regarse el suelo.

Escamas-cochinillas-tortuguillasNombre científico:(1) Pulvinaria urbícola (Cockere) (2) Saissetia coffeae (Walker) (Homoptera: Coccidae)

DESCRIPCIÓN E IMPORTANCIA.

Cuerpo cubierto por una especie de escudo. Lo elaboran con material cerosa para protegerse del ataque de susenemigos naturales.Las escamas se encuentran protegidas por hormigas. Su ciclo de vida es de 15 a 30 días. Se reproducen


Gusanos CosecherosAgraulis vanillae (L.) (Lepidoptera: Heliconiidae)Dione juno Cramer (Lepidoptera: Heliconiidae)

Síntomas:Cuando los ataques son en plantas jóvenes puedepresentarse su muerte, pero generalmente los cultivosson tolerantes a los daños. Las hojas quedanesqueletizadas después de los daños. También puedeidentificarse la presencia de la plaga porque los gusanosempupan colgando de las hojas. Pueden vivir así entre15 a 20 días. La pupa dura 7 días, los cuales sonmariposas bonitas de colores anaranjados y conmanchas negras. El daño que producen consiste en el

asexualmente. Las hembras móviles. Se dispersan porel viento, plantas infestadas, patas de pájaros y elhombre a través de sus herramientas, partes de plantaso material de vivero

Trips AmarilloNombre científico: Thrips palmiKarny (Thysanopera:Thripidae)

Son pequeños insectos de 1-2milímetros, como tijeretas enminiatura. Se ven a simple vista.Golpea sobre la palma de lamano una flor y caerán unoscuantos de estos bichitos. Hayvarias especies distintas de Trips(por ejemplo, Frankliniellaoccidentalis). Producen daños sobre multitud

de plantas de jardín y de interior,hortalizas, frutales, cereales,olivo (Trip del olivo), cítricos,etc., aunque en general, no songraves.

Control

Elimina malas hierbas del jardín,ya que sirven para refugiarse.

La lucha química no es fácilpuesto que están muy protegidosy los insecticidas no le alcanzanbien. Hay que mojar a concienciay repetir el tratamiento a los 15días. Rocía apenas aparezcan lossíntomas con productos de acción ante Trips. Además de recurrir a los insecticidas químicos, se

pueden combatir con Piretrinas, que es un productonatural usado en Agricultura Ecológica. La colocación de trampas adhesivas azules a la altura

de la planta, ejerce un buen control de Trips. En casaqueda antiestético, pero en el jardín vale y mejor aúnen un invernadero. En invernadero se puede hacer Lucha Biológica

mediante suelta de depredadores naturales que haypreparados para la venta. Esto se hace en cultivoshortícolas de invernadero. Al aire libre no es tanefectiva.

Mosquitas PerforadorasNombre científico: Dasiopsspp Lonchaea spp

Estas plagas son mosquitaspequeñas de colores negroso azul metálico, en suestado adulto. Dasiopsataca las flores abiertas,dirigiéndose hacia los nectarios. Cuando hay altasinfestaciones se propicia la caída del botón floral

consumo del área foliar, detienen el crecimiento dela planta y disminuyen la producción.

Manejo

Recoger las larvas y meterlas en un recipiente quecontenga aceite quemado. Si el cultivo es grande sepuede emplear control biológico basado en liberacióndel parásito de huevos Trichogramma spp. y aplicaciónde la bacteria Bacillus thuringiensis


Abejita NegraNombre científico: Trigonatrinidadensis Provancher(Hymenoptera: Apidae)

Especie de ampliadistribución en el trópico.Originaria del Africa. EnColombia se presenta en todoslos sitios de producción de lagranadilla. Son negras, en susalas la venación es reducida,pocas poseen aguijón, tienenpresencia de uñas en suspatas. Cuerpo liso, con muypocas setas. Hacen el dañopara elaborar el nido ymantener a la reina.

MANEJO

Destruir nidos

BABOSAS

Nombre científico: Limaxmarginatus Muller Milaxgagates (Deaparnaud) (Stylommatophora: Limacidae)

Las babosas son animales de la clase Gasteropoda.Existe un complejo de babosas en la cual debe incluirseAgriolimax reticulatus (Muller). Son plagas para loscultivos recién instalados, en especial en aquellos conexceso de humedad y alta utilización de materiaorgánica.

Condiciones favorables:

Dos situaciones ayudan al ataque de las babosas;Elevadas condiciones de humedad en el suelo y exceso

Control

También se pueden hacertratamientos enpulverización total y en estecaso los insecticidas seutilizarán a dosis normales.También se recomienda elempleo de formation,triclorfon, metidation yfosmet. Se pueden realizartratamientos aéreosaplicando dosis de 20 litrospor hectárea total de unadisolución compuesta por0,5 litros de dimetoato, 0,5 kg de proteína hidrolizabley 20 litros de agua.

Mosca de las frutasNombre científico:Anastrephavelezi NoorbomDeptera:Rephritidae

DESCRIPCIÓN E IMPORTANCIA

Esta mosca presenta unacoloración que varía delamarillo a café pálido. Lamosca de la fruta presentametamorfosis completa.Pasan por las etapas dehuevo, larva, pupa y adulto.

MANEJO

Para reducir el impacto delas moscas Anastrepha lomás recomendable

1). Recolectar los frutoscaídos afectados ycolocarlos bajo anjeomosquitero. Esto permita laemergencia de enemigosnaturales.

2). Enterrar los frutos;después del anteriorprocedimiento.

3). Instalar trampas tipoMacPhail cebadas conproteína hidrolizada


de materia orgánica, bien sea como fuente defertilizantes o de material vegetal en proceso dedescomposición. Cuando se altera el contorno de loscultivos destruyendo toda la vegetación las babosasmigran hacia los semilleros y almácigos

Afidos

Es una plaga que ataca durante la primavera y el veranoy que le favorece mucho la sequedad ambiental y elexceso de fertilizantes. Hay hembras aladas y sin alas, en ambos casos con

reproducción vivípara, no ponen huevos, sino queparen los pulgones perfectos. Las hembras aladas sonlas que dispersan la colonia hacia otras planta. Los Pulgones actúan clavando un pico chupador y

absorbiendo la savia de las hojas. Causan asíimportantes daños. Aparte de esto, la Negrilla que aparece sobre la

melaza afea a la planta y también perjudica al impedirla fotosíntesis. Otra cosa importante es que los Pulgones son los

principales transmisores de virus. Pican en una plantainfectada y al picar en otra sana, le inyectan el virus.

Remedios ecológicos

Otro remedio consiste en una infusión a base deortigas. Pon en un cubo 500 gramos de ortigas frecasy 5 litros de agua; cubre el recipiente con un plásticoo una tabla que ajuste bien y remueve a menudo.Cuando la mezcla esté descompuesta, cuélala en uncubo. Déjala reposar entre 12-24 horas y rocía sobrelos insectos.

Manejo químicoPirimor (Pirimicarb) 0.5 – 1.0 g/lSistemin (Dimeoato) 2.5 cc/lConfidor 0.5 cc/l

ENFERMEDADES EN LAGRANADILLA

AlternariaLa Alternaria se caracterizaporque en las zonasatacadas aparecen unasmanchas de color negro opardas («negrón»), biendelimitadas, que en algunoscasos pueden estar rodeadaspor una o varias aureolasconcéntricas amarillentas.Estas manchas vancreciendo y se van secando.

Los tratamientos deberán serperiódicos y preventivoscada 10-15 días confungicidas, especialmente siotros años ha aparecido.Sirven, por ejemplo, losclásicos Zineb, Maneb,Mancozeb, etc., Cobre, Benzimidazoles...

Nombre científico: AlternariaManejo químicoAmistar 0.2 g/lAntracol 3 g/lFolicur 0.5 cc/l

Marchitez del semillero, sancochoDistintos hongos puedenprovocar enfermedadestanto en siembra comoen trasplante de hortalizas.La plantita se colapsa ycae al suelo.El cuello y la raíz seoscurecen, se pudren y secae la plantita. Lo normalson rodales en semilleros.

Prevenir usando sustratos limpios, evitar el exceso deagua en suelo que despierte el inóculo.

Bandejas, herramientas y estructuras limpias (porej. con lejía). Incorporar estiércol con antelación suficiente.

Mezclar bien, uniformemente. Utilización de estiércolbien fermentado. Solarización en el caso de siembra directa. Utilizar semillas certificadas. No poner una elevada densidad de plantas.


Metarhizium anisopliae

Botrytis, pudrición de las floresBotritis es un hongo que produce podredumbres en labase de los tallos, en brotes, en hojas, en flores y enfrutos.El síntoma típico es un micelio esponjoso gris oscurocaracterístico la zona afectada. Las partes afectadas sepudren.Infecta penetrando las esporas por heridas que causanlos insectos, el granizo, las rozaduras... Lascondiciones óptimas para su desarrollo sontemperaturas suaves y humedad alta. Así, el mohogris se extiende con rapidez.Una primavera húmeda y lluviosa es muy propiciapara que aparezca Botritis en el Cultivo.

REMEDIOS ECOLÓGICOSPara preparar caldo de ajenjo, sumerge tallos y hojasen una proporción de 150 gr/litro de agua si el materiales fresco (15 gramos por litro si ha sido secado). Deja12 días antes de pulverizar sobre la planta afectada. Para preparar el caldo de ortigas se emplea la planta

entera, excepto la raíz. Se usa una proporción de 100gramos por litro de agua si es fresca y 20 gramos porlitro si ha sido secada. Después de 2 semanas defermentación estará listo para ser aplicado. Ambos se pueden utilizar una vez que la planta ya

ha sido contagiada por la enfermedad o, mejor, demanera preventiva.

Nombre científico: Botrytis

Manejo químicoRovral (Iprodione) 0.5 – 1.5 cc/Euparen (Diclofluanid) 2-3 g/lOctave (Procloras) 0.5 g/lFolicur 0.5 cc/lTeldorcombiSwitch 0.5 g/lRhyzopus, pudrición de las floresNombre científico: Rhyzopus

Manejo químicoTeldorcombiSwitch (Fludioxonil + Iprodionil) 0.5 g/lFolicur (Tebuconazole) 0.5 cc/lRovral (Iprodiam) 0.5 cc/l

Roña, Antracnosis

No sobrepasar 27-30ºC de temperatura dentro delsemillero. Evitar el exceso de riego. Regar a primera o última hora del día. Tratamiento específico según el hongo que esté

actuando, aplicando alrededor del cuello de lasplantas.

Nombre científico: Damping-off Pythium Rhizoctonia

Manejo químicoAntes de la siembra desinfectar el suelo con BasamidPrevicur (Propamocarb) 1 cc/lDerosal (Carbendazim) 0.5 cc/lManejo físicoSolarización al suelo durante 30-45 días

Nematodos Nombre científico: Meloidogyne

Los Nematodos son unos gusanitos microscópicos deunos 0,2 milímetros. Es una plaga bastantedesconocida para muchos aficionados (seguramenteporque viven bajo tierra y además no se ven a simplevista) pero dañar sí que dañan.Se introducen dentro de la raíz, y absorben sus jugos.

Síntomas generales son:

Las hojas toman un color verde pálido o amarilloque se marchita cuando el clima es Cálido (noconfundir con falta de nutrientes).Plantas raquíticas, con poco desarrollo, descoloridas.Esto aumenta su susceptibilidad al frío, a hongos ya bacterias oportunistas. Los vegetales afectadospuede llegar a morir por la acción directa delNematodo o por los parásitos de debilidad.Debilitamiento progresivo de la planta, marchitamientosin explicación y sin poder observar nada.

Manejo químicoFuradan (Carbofuran) 3.0 g/planta en almácigo ´

Manejo biológicoVerticillium chamydosporiumPaecelomyces lilacinusBeauveria bassiana


Estos hongos producen manchasmarrones en las hojas.Esta enfermedad se caracteriza por laaparición sobre hojas y tallos jóvenesde unas lesiones oscuras, hundidas,bien delimitadas por una o másaureolas concéntricas, secándoseposteriormente las zonas atacadascomo una quemadura.

Manejo químicoDithane M-45 3.0 g/l Manzate 3.0 g/lControl 500 2.5 cc/l Bezil (Benomil) 0.5 g/lOxiclor 2 g/l Kocide 2 g/lTopsin 1 cc/l Mertect 1 cc/lMirage 0.5 cc/l Sportak 0.5 cc/lOctave 0.5 g/l Score 0.5 cc/l

Damping-off o Sancocho (Phytium sp, Rhizoctoniasp): Cuando los suelos para el semillero o almacigono son bien desinfestados a través de métodosquímicos (dazonet, basamid, Previcur N, derosal) osolarización, y existe una alta humedad, es frecuentela perdida de un porcentaje del material del viveropor el ataque de este complejo de hongos, las plántulasafectadas muestran un necrosamiento en el talluelo yun secamiento general.

SECADERA (Nectria Haematococcaamorfo: Fusarium solani):

Manejo químicoAntes de la siembra desinfección de suelo con Basamid40 g/m2

Las plantas afectadas deben eliminarse, y el materialresultante sumergirlo en una solución de Manzate 3g/l, igualmente desinfectar el sitio afectado con lamisma solución.Las herramientas deben desinfectarsecon Formol 10%

Manejo físicoSolarización al suelo durante 30-45 días

Considerada la principal y mas limitante enfermedaddel cultivo de la granadilla, se presenta en plantacionesya establecidas y ocasionalmente en almácigos, laforma clásica del ataque es aprovechando las heridas

o debilidad de las paredes de las raíces, una vez penetrael hongo comienza a reproducirse y va avanzandohacia el cuello de la raíz, donde logra destruir loshaces vasculares y por tanto ocasiona la muerte totalde la planta, manifestando inicialmente una fuertemarchitez de las hojas “dormidera”, arrugamiento defrutos y finalmente muerte de la planta.

El tiempo de duración entre la penetración del hongoa la muerte de la planta es variable, dependerá de lafortaleza de la planta y de la cantidad de inoculo yagresividad de el, así como puede ocurrir en el lapsode una semana, puede demorarse incluso meses paraocasionar la muerte total. El resquebrajamiento de lacorteza del tallo es un síntoma característico de laenfermedad.Como hasta el momento no existen variedadesresistentes, ni productos químicos o biológicos yorgánicos que permitan erradicar o controlareficientemente la enfermedad debemos tomar unconjunto de medidas preventivas ante la amenaza dela enfermedad y de medidas drásticas ante su presenciao sospecha de tenerla, y como es científicamentecomprobado que el agente causal es un habitantenatural del suelo debemos cambiar la formatradicional de hacer ciertas practicas culturales (plateos,métodos de fertilización y control de malezasespecialmente), para no “alborotar” el hongo, sinoconvivir con el:

Medidas preventivas:

No realizar siembras de granadilla en “tumbas” otala de bosques, pues la población de fusarium enestas áreas es muy alta, además del daño ambientalque se causa a los recursos naturales.

No extraer material de propagación de cultivosestablecidos en zonas afectados por “la secadera”

Evitar la compra de postería de “segunda” utilizadaen otros cultivos de pasifloras (curubas o maracayá).

Todo el suelo y/o sustratos utilizados en losgerminadores, almácigos y sitios de siembra en campo,deberán someterse a un proceso de desinfección porsolarización o química.


Al estar realizando las podas garantizar que unoperario aplique un fungicida protectante a la partepodada durante el día.

Todo corte de ramas gruesas deberá ser cicatrizadocon pastas cicatrizantes o fungicidas inmediatamente.

El cumplimiento de estas medidas preventivas deseguro van a reducir en forma representativa laincidencia de la secadera, mas no garantizan que nose presentara, que hacer en que hace de presentarse:

Erradicación de plantas

Toda planta “sospechosa” o presuntamente afectadadebe ser eliminada de forma inmediata

Todo el material aéreo (ramas) y tallo se cortan entrozos de 20 a 30 centímetros y se trata de extraer elmáximo de raíces posibles cortadas en igual forma.

Este material se deposita en bolsas plásticastransparentes y se cierra, dejándolas en un sitio dondeestén expuestas a los rayos solares durante un periodode dos meses para que se sequen y posteriormentedeben incinerarse.

El cuadro donde estaba la planta afectada deberáser desinfectado mediante productos químicos(basamid, dazonet, Previcur N, vitabax) e incluso conaplicaciones de cal viva y debe cerrarse para evitar elpaso del personal trabajador por él.

Algunos agricultores después de ejecutar estasmedidas han sembrado maíz y al cabo de un añovolvieron a sembrar granadilla en ese sitio, lo cual noes recomendable porque el hongo tiene la facultad dedurar mucho tiempo ahí.

Toda la herramienta utilizada en el cultivo deberáser desinfestada antes y después de las actividades decampo con fungicidas protectantes u otro productospara tal fin (el Dithane M-45 o Manzate 200 en dosisde 3-4gr/lts. de agua realiza una buena desinfestacion).

ANTRACNOSIS (Colletotrichum gloeosporiodes):

Afecta las hojas donde se observan lesiones de colornegro. Sobre las frutas se notan pequeñoshundimientos de color café rojizo rodeados de un haloblancuzco, que le dan apariencia de roñosa. Los tallospresentan lesiones costrosas corchozas de formaovalada. Ataca frutos ya formados entre los 40 y los60 días.

Posterior al proceso de solarización se recomiendala inoculación periódica con trichoderma sp, masmicorrizas desde el periodo del germinador-almacigo-hasta el final del cultivo.

No realizar siembras del cultivo de la granadilla ensuelos pesados o encharcables o en su defecto realizarcon antelación practicas adecuadas de drenaje yaflojamiento del suelo.

Implementar controles de calidad al pasar desemilleros a almácigos, así como de almácigos a sitiodefinitivo, eliminando plantas débiles y malformadas.

Antes de sembrar ojala con un mes mínimo deanticipación se realice un repique del sitio u hoyodonde se va a plantar.

Al sembrar las plantas utilizar personal capacitadopara que la zona de raíces quede enterrada y la zonade tallo quede sobre la superficie, tal cual provienedel almacigo.

Si el terreno es plano o en hondonadas, al momentode la siembra realizarla en forma de montículo y noaporcada.

Exigir a los operarios y garantizar que el control dearvenses durante los primeros seis meses alrededor dela planta se realice manualmente y nunca conmachetes o azadones

Mantener libre de malezas los primeros 20centímetros alrededor del tallo, esta practica deberáhacerse en forma manual y con frecuencia de 2 a 3meses dependiendo de la agresividad e incidencia delas malezas.

Hacer inoculaciones periódicas de acuerdo a lasrecomendaciones de la casa comercial de trichoderma

Determinar un sitio de entrada y salida del cultivo,exigiendo al personal su paso por allí, para quemediante una batea u otro recipiente se coloque algúnproducto desinfectante.

Garantizar el cumplimiento de un buen plan defertilización desde la siembra hasta el final de la vidaútil del cultivo.

Evitar la siembra de cultivos asociados congranadilla y de manera categórica cuando la granadillatiene 6 o más meses.

Cada 2 a 3 meses aplicar alrededor del tallo y 50centímetros de este un caldo con fungicidasprotectantes.

A partir de los 6 meses de establecido el cultivoprohibir el plateo a machete o azadón y adoptar lapractica de un plateo no mayor de 20 centímetrosalrededor del tallo.

A partir de los 6 meses el método de fertilizacióndeberá realizarse al voleo, aprovechando que el sueloeste húmedo y se halla hecho un control de hierbascon antelación.

Al realizar el control de malezas, no hacerlo a rasdel suelo y utilizar instrumentos y métodos que nocausen heridas al sistema radicular.


Un buen plan de podas es el método más eficientepara el control de esta enfermedad y hacer aplicacionesperiódicas de fungicidas protectantes antes de laapertura floral y desde el comienzo de la formacióndel fruto hasta antes de la recolección, respetando elmargen de seguridad, productos como el caldosulfocalcico, el macozeb, maneb, benomiles yclorotalonil, orthocide, kocide son adecuados en elcontrol.

Ojo de Pollo(Phomosis sp, Phoma sp):

Se presenta desde el periodo dealmacigo, afectando hojas, lascuales presentan un anilloconcéntrico café o negro rodeadode un halo amarillo, en zonas dealta humedad relativa yprecipitación es bastantelimitante, pues además atacayemas, botones florales y frutostiernos, en los cuales formamanchas ampolladas similares ael ojo de un pollo.

aplicaciones preventivas con fungicidas protectantesdesde el estado de yema floral hasta el inicio de laformación del fruto permiten un buen control, en zonasdonde se considere alta su afectación deberá recurrirsea fungicidas sistémicos y mantener el cultivo con unsistema foliar equilibrado y no encamado.

Manejo químicoControl 500 (Clorotalonil) 2.5 cc/lDithane M-45 (Mancozeb) 3.0 g/lScore 250 (Difenoconazol) 0.5 cc/l

Mildeo Polvoso Blanco(Oidium sp, Ovulariopsis sp):

Esta enfermedad se ha reportadoen Rionegro(Antioquia), lashojas afectadas presentan unligero amarillamientolocalizado por el haz ynumerosas lesiones individualesde forma redondeada de colorblanco felpudo por el envés, siel ataque continua puedeocasionar caída de las hojas,mediante aplicacionesquincenales de benomil se hacontrolado la enfermedad.

Manejo químico:Benlate (Benomil) 0.5 cc/l

Moho gris (Botrytis Cinerea):

Este hongo afecta estructuras florales y frutos tiernos,Causando su caída y sin medidas de control y buenaspracticas culturales puede causar un daño de laproducción hasta de un 70%, el hongo tiene lacapacidad de producir una gran cantidad de miceliosy varios conidioforos largos y ramificados, esdiseminado por el viento, la aplicación


Preventiva de fungicidas y unas buenas practicas depodas previene su ataque, una vez se presentaespecialmente en épocas de alta humedad y cultivosencamados deberá procederse a la aplicación defungicidas específicos como carbamatos,carbendazim, clorotalonil, imidazoles ytiabendazoles.

Moho Negro(Rhizopus Stolonifer):

El hongo tiene preferenciapor el ataque a las partesaledañas al pedúnculo ya las flores desde suformación, causando lacaída de estas estructurasproductivas, en las floresabiertas atacadas por elhongo se observaclaramente un micelio decolor negro, si no serealizan controlespertinentes la enfermedadpuede seguir avanzando yafectar frutos endesarrollo causando sucaída, se ve favorecidopor condiciones de alta humedad y bajas temperaturas,los daños ocasionados por la mosca negra de losnectarios es aprovechada por el hongo para penetraren las flores, para su control se recomienda fungicidasa base de carbendazim (derosal, Bavistin o curacarb ytambién con cloratalonil (Control).Con los tratamientos que hagas para combatir el Oidioy el Mildiu, evitarás este hongo

Mancha Mohosa Verde (Claudosporium Herbarum):

Es una enfermedad derara presencia y enporcentajes muy bajospor lo cual no revistei m p o r t a n c i aeconómica hasta laactualidad, los frutosafectados presentan unacoloración verdosa (quees la esporulación delhongo), periodoslluviosos con bajastemperaturas y alta

humedad relativa, son adecuados para sudiseminación, mediante podas y aplicaciones defungicidas se puede lograr una buena regulación delpatógeno, mas la destrucción fuera del lote del materialafectado.

Quiebra Tallos (Mycospharaella sp):

Por lo general estaenfermedad sepresente en cultivosestablecidos enalturas superiores alos 2 mil metros,donde existe altahumedad relativa yen terrenos de pocaaireación rodeadosde zonas boscosas, elhongo puede atacardiferentes estructurasde la planta, peropredomina su presencia sobre entrenudos, pecíolos ypedúnculos, a nivel de los entrenudos el hongo varealizando anillos ovalados y a medida que vaprofundizando ocasiona el quiebre de la rama, Laspodas y siembras en sitios aireados son la mejor formade controlarlo, una vez esta presente se debe ademásde la realización de la poda y evacuación del materialafectado, hacer aspersiones con fungicidas sistémicosa base de imidazoles.

Pudrición Negra o Parda del Fruto (Glomerella Cingulata)

Aunque la enfermedad provienedel campo, se manifiestageneralmente en la etapa deposcosecha, causando la pudrición delos frutos recolectados. En cultivoscon deficiente administración,puede observarse en frutos antesde la madurez. Se debe evitar elempaque inmediato de frutos quese han recolectado en estado dehumedad.

Cuando se efectúa la recolecciónde los frutos en época de invierno,se deben hacer aplicaciones defungicidas protectantes: el Lon-lifeha dado buenos resultados o laaspersión con thiabendazol mashipoclorito de sodio, algunosextractos de plantas son


granadilla, a través de empaques y alambres de segundautilizados por granadilleros, los primeros frutos conpresencia de anillados se reportan desde 1989 en laszonas aledañas a Versalles, y hoy en día se encuentraen casi todas las zonas plantadas.

A nivel de hojas, estas presentan moteados y estríasmoradas con malformaciones, a veces puede ser totalen el ramaje de una planta, pero va apareciendo enuna rama y se va diseminando, muchas plantaspresentan alta susceptibilidad afectando también susórganos florales con mal formaciones y coloracionespúrpuras y frutos con tumefacciones y protuberanciasen estado verde y cuando ya el fruto inicia el estadode maduración a coloración amarilla, quedan manchasen forma de anillos entrelazados.Todas medidas a tomar son de carácter preventivo pueseste virus no cuenta con productos viricidas en elmercado, por tanto las medidas consistirán en:

Evitar la llegada del virus a nuevos cultivos, notrayendo ningún material, insumo o herramienta dezonas afectadas.

Ser muy estrictos en la desinfección de lasherramientas, especialmente de las tijeras al podar,para ello se puede utilizar yodo, hipoclorito de sodioo agua jabonosa, cerciorándonos de que lasherramientas estén en contacto con estos productosun tiempo no inferior a 30 segundos.

Realizar un adecuado control de chupadores (trips,afidos y ácaros).

Eliminar del cultivo las ramas y si es del caso plantasque presenten los primeros síntomas de afectación.

Nódulos en raíces (MeloidogyneIncognita, helicotylenchus spPratylenchus sp):

El ataque del nematodo da vía libre a infección pormuchos hongos como la secadera. El ataque semanifiesta cuando ataca la raíz, provocandoengrosamiento y agallas en la parte afectada, lo queimpide la absorción del agua y los nutrientes. La plantaatacada presenta amarillamiento, debilidad ymarchites especialmente en horas de alta luminosidad.La raíz puede ser afectada en cualquier estado dedesarrollo. Las producciones y calidad de los frutosde cultivos afectados por nematodos es muy baja.

potenciales de ser utilizados antes del empaque delproducto en las cajas de cartón. Se debe evitar lapráctica de recolección de frutos encontrados sobre elsuelo y expuestos al sol y la lluvia. Igualmente paraevitar su diseminación se recomienda que el personalrecolector utilice guantes y estos sean lavados entrerecolección y recolección, igualmente mantener lascanastillas plásticas desinfestadas.

Mancha Parda (Alternaria sp):Condiciones de alta humedad y precipitaciónintercalados con días de sol favorecen la presenciadel hongo, especialmente en cultivos deficientes enpodas y fertilización, los fungicidas mencionados paraantracnosis y mohos ayudan a su control.

Mancha Angular (Cercospora Calospilea):

Son manchas decolor café oscurosituadas en lasbifurcaciones de lasnervaduras de lashojas, al igual que lamancha parda estaenfermedad noreviste dei m p o r t a n c i aeconómica, lasbuenas practicas de poda y fertilización, mas laaplicación de fungicidas periódicas permiten suregulación por debajo del umbral de daño económico.

Hojas Moradas y Anillado del Fruto(Virus Mosaico de la soya Potivirus):

Presumiblemente estevirus paso de la soyaa los cultivos demaracuyá del Valledel Cauca y a partir deestos se diseminohacia los cultivares de


Raices de una leguminosa Nódulos de las raíces

Bacterias del género rhizobium Bacteria rhizobium

su resecamiento e inviabilidad en épocas secas.

Para evitar este problema, hacer una buena selecciónde semillas inicial, incluyendo diferentes frutos devarias plantas. No realizar las podas para que lasfloraciones coincidan con épocas de verano.

GOLPE DE SOL

Quemaduras ocasionadas por los rayos solares, queposteriormente son aprovechadas por hongos,deteriorando el fruto y su calidad comercial.

Acostumbrarnos al método de poda-cosecha-poda,evitar hacer aclareos y deshojes en épocas de verano.

CUARTEAMIENTO DEL FRUTO

Puede deber a deficiencias nutricionales, especialmentede Calcio, pero en las plantaciones de frutas oblongassu incidencia es mínima, algunos consideran que loscambios bruscos de temperatura son los causantes.

Evitar siembras de frutos de forma achatada, los cualesson los más susceptibles al cuarteamiento.

PLAN DE FERTILIZACION

Por lo general los agricultores definen al suelo comola capa superior de la superficie terrestre donde lagran mayoría de las plantas tienen asentadas sus raíces.Sin embargo se desconoce sus componentes, dinámicae ínter actuación con las plantas y los organismosanimales que la habitan.

Criterios para un Plan de Fertilización

Además de valorar en su justa medida el análisis delsuelo, es importante para la elaboración de un plande fertilización eficiente tener siempre presente lossiguientes criterios:

Para el control de los nematodos se recomienda larotación de cultivos o espacios de tiempo en barbecho,las adiciones de materia orgánica bien compostadadisminuyen la población de nematodos, la practicadel método de solarización aunado a la incorporaciónde micorrizas y hongos benéficos como Beauveriabassiana y phaecilomyces lilliacinus, así comoextractos de plantas en forma de hidrolatos confacultades nematicidas, caso los extractos de ruda,diente de león, caléndula, ortiga e higuerilla, son losmejores métodos para disminuir la población denematodos patógenos. Las aplicaciones de nematicidasquímicos pueden ocasionar grandes inconvenientes eincluso imposibilitar la exportación de la granadilladado a la tendencia de la normatividad internacionalde prohibir productos de alta toxicidad y residualidad.

ENCRESPAMIENTO Y AMORATAMIENTO DE HOJAS

Se presume que son ocasionadas por deficiencias deelementos menores, en especial de magnesio y boro.

DAÑOS FISIOLOGICOS:

ABORTOSFLORALES

El aborto floral, puededeberse entre otrascausas, a laincompatibilidad delpolen con la flor de laplanta receptora, allavado del polen porexceso de lluvia, o a


Análisis e interpretación del resultado/recomendacionesRequerimiento nutricional.Sentido de conservación y mejoramiento del sueloLa relación costo/beneficioEl volumen de producción y la calidad de laproducción corroborada mediante registros yobservación visual del estado del cultivo.

Sin ser camisa de fuerza el siguiente plan general defertilización ha brindado a un gran numero deproductores de granadilla en el país, un rendimientopromedio anual de producción por hectárea de 16toneladas, pero es de anotar que el volumen de laproducción no es solo la resultante de la fertilizaciónsino de la sincronización de todas las actividadesrealizadas de forma adecuada y en el tiempo oportuno.

Mediante muestras aleatorias se realizaron ensayos envarios cultivos del país para determinar como era elcomportamiento de la producción y el estado “fértil”de las plantas de acuerdo a la periodicidad de laaplicación de fertilizantes, se pudo constatar que lasaplicaciones semestrales, son demasiadamenteprolongadas y ocasionan paloteo, que las aplicacionescada 4 y 3 meses si bien el paloteo es incipiente, elvolumen y la calidad de la producción es regular, quelos mejores resultados se obtienen mediante unaperiodicidad bimensual o mensual (entre los cualesno se notaron diferencias significativas, solamente elaumento de mano de obra al realizarlo cada mes).

Riego

Las plantas necesitan para vivir, del aire que respiran

a través de las hojas y de los nutrientes que toman delsuelo, por medio de las raíces.

Los nutrientes que las plantas toman del suelo sonabsorbidos por las raíces, gracias a que estos estándisueltos en el agua. Cuando en el suelo no existencantidades de agua suficiente, la planta no logra tomarlos nutrientes y por lo tanto no puede desarrollarse nidar frutos.

Por medio del riego, se aplica a los cultivos lascantidades de agua necesarias para su desarrollo.

Pero así como la falta de riego podría perjudicar elcultivo, también el exceso de agua en el suelo puedetraer consecuencias graves en su rendimiento.

Para que una planta logre obtener la cantidad de salesminerales necesarias para su desarrollo requiereabsorber grandes cantidades de agua. La mayor partedel agua tomada por la planta, después tiene que sereliminada a través de un proceso de transpiraciónrealizado por las hojas.

Sistema de RiegoSe pueden utilizar cuatro tipos de riego:

Por gravedadPor aspersiónPor goteoPor exudación

COSECHA

Se la realiza cuando los frutos están pintones, es decircuando por lo menos el 60 por ciento de la coloraciónes amarilla clara (no pálida porque desmejora lacalidad y está ligada a carencia de micro elementos).


Tipo: Manual la cual se debe hacerpreferentemente con guantesde algodón, conservando por lomenos 1.5 cm del pedúnculo;el corte se debe realizar connavaja o tijera de podar.Se reportan producciones de 35a 40 TM por hectárea, en cadauna de las dos cosechasprincipales por año. Al iniciodel ciclo productivo elrendimiento es menor, pero ascendente. Existenreportes de altas productividades que superan las 40TM / ha.En el ciclo del cultivo se presentan cosechasfraccionarias cuyo destino generalmente son losmercados nacionales

MANEJO POSTCOSECHA

Recolección y transporte El producto de campo se deberecolectar en cajas de plástico de 32 x 40 x 40 cm.

procurando no amontonar demasiado los frutos; serecomienda filas de 3 a 4 hileras, no más.

SELECCIÓN Y CLASIFICACION

Se la debe realizar de acuerdo al tamaño y estado demadurez, según el mercado de destino. La calibraciónse la realiza con una tabla perforada con diámetrosespecíficos en la cual se insertan los frutos: lospequeños pasan y los grandes quedan arriba.

TABLA DE COLOR

Empaque.

Contar con infraestructura para el manejo delagranadilla desde la cosecha hasta la comercialización,contribuye a reducir las pérdidas en las diferentes


A partir de los nueve o diez meses después de lasiembra, la Granadilla produce sus primeros frutos,la cosecha esta definida por el intervalo entre el botónfloral y fruto maduro el cual es de 75 a 85 díasdependiendo de factores climatológicos y del manejodel cultivo.La cosecha de la Granadilla se debe hacer con cuidado,tratando de no dañar las características externas, puesésta fruta posee una cáscara muy delicada cubiertapor una cutícula cerosa delgada y transparente, la cualal rozar una fruta con otra o con alguna superficiedura, se remueve produciendo una rápida oxidaciónde los tejidos superficiales, desmeritando la calidaddel fruto. (foto ).La fruta una vez madura no cae por si sola de la plantay se hace necesario su recolección, cuya labor serecomienda realizarla manualmente haciendo presióncon los dedos pulgar e índice en el tercer nudillo delpedúnculo, ubicado por encima del cáliz.Se debe evitar el manipuleo excesivo de la fruta.La Granadilla debe ser empacada inmediatamentedespués de ser colectada, por lo tanto la cosecha deberealizarse cuando la fruta este completamente seca,con el fin de evitar pudriciones.La Granadilla es una de las frutas tropicales las cualesse pueden conservar por largo tiempo en el árbol,aunque no es muy recomendable por lasobremaduración del fruto y sus consecuencias alcosecharse, empacarse y transportarse, además sonfácilmente atacadas por microorganismos.Después de la primera cosecha, la granadilla produciráconstantemente durante los años siguientes, solo sise realiza un manejo técnico oportuno en podas(producción-sostenimiento), riego y fertilizaciónbalanceada.Sin embargo se presentan picos de producción queestán regulados por épocas de lluvias.El fruto se cosecha de acuerdo con las exigencias delmercado, seleccionándose con base en el color, forma,tamaño y sanidad.

etapas del proceso. Sin embargo, es necesario justificarlas inversiones con respecto a la calidad del productoy el precio de venta.

Los integrantes de la cadena post-cosecha debenconsiderar que las deficiencias en el empaque estánrelacionadas con las pérdidas económicas por rechazodel producto, por lo tanto siempre se debe tener encuenta que el empaque es un factor que contribuye amantener la calidad y a vender mejor el producto.

Preferible de calibre 12 en cajas con peso neto de 1.5kg. Y bruto de 20kg./caja

Almacenamiento:

En locales bien aireados. El almacenamiento encámaras frigoríficas se realiza con una humedadrelativa de 70-75%, la cual permite una conservaciónde 6-8 meses

Recolección y transporte El producto de campo se deberecolectar en cajas de plástico de 32 x 40 x 40 cm.,procurando no amontonar demasiado los frutos; serecomienda filas de 3 a 4 hileras, no más.


CO

ST

OS

DE

PR

OD

UC

CIO

N

En e

l pre

sent

e cu

adro

, se

mue

stra

el p

aque

te te

cnol

ógic

o re

com

enda

do a

l igu

al q

ue lo

s co

stos

de

prod

ucci

ón, l

os re

ndim

ient

os y

el f

lujo

de

caja

por h

ectá

rea. Es

tim

ativ

o de

cos

tos

e in

gres

os d

uran

te e

l cic

lo p

rodu

ctiv

o po

r hec

táre

a cu

ltiv

o de

gra

nadi

lla (P

assi

flora

ling

ular

is ju

ss)



FU

EN

TE:

Secr

etar

ía T

écni

ca C

aden

a Fr

utic

ola

Hui

la-S

EDA

M


LA RENTABILIDAD

La rentabilidad de la grandilla al igual que la de cualquier cultivo, depende de tres factores:

Los costos de producción ($/kg)Los rendimientos en kilos por hectáreaEl precio de venta del ($/kg)

La rentabilidad se mide por tanto con dos indicadores:

Con el Valor Presente Neto (VPN), el cual le dice austed cuanto recibiría , si en lugar de tener su plataen un CDT (en este caso al 11% anual), la invierte ensembrar una hectárea de granadilla.

Con la Tasa Interna de Retorno (TIR), la cual le dicecuanto recibe anualmente por cada cien pesosmetidos en sembrar una hectárea de granadilla.

En estos indicadores de rentabilidad se refleja que tan buen agricultores usted, en el sentido de que sigue las recomendaciones del agrónomoen el cultivo y al mismo tiempo esta pendiente del mercado para poderenfrentar lo variable del precio de la grandilla en la plaza.

Con el paquete tecnológico recomendado el área mínima rentable para una vida digna en el cultivo degranadilla es de 1.2 Has.

Cálculo del área mínima rentable Granadilla

FUENTE: Secretaría Técnica Cadena Fruticola Huila-SEDAM

GRAN RECOMENDACIÓNCuando vaya a sembrar granadilla mírelo como una inversión, en la cual el dinero tiene un costo de oportunidad(una inversión diferente) y dicha inversión está determinada por el manejo técnico de la plantación y elconocimiento del mercado.


BIBLIOGRAFIA

Informe visita al Huila 2005 Ing. Jorge A. Bernal E. - CORPOICA LA SELVA

Secretaria de Agricultura y Minería del Departamento del Huila (SEDAM) – Cadena Frutícola Huila2005.

APRENDAMOS A COSTRUIR UN EMPARRADO – Ing.Agricola. JOSE AGENER ZAPATA CASTAÑEDA- 2005

INSTITUTO DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (I.C.T.A.). 1993. Tecnología del manejopost-cosecha de frutas y hortalizas: Importancia económica de un acertado manejo de cosecha y post-cosecha en frutos y hortalizas. Instituto de ciencia y tecnología de alimentos. Bogotá.

AgroBiologicos SAFER Ficha Técnica de la Granadilla - 2005

Manual de Fotoprotección y análisis de Plaguicidas (Extraída de Persuap,) – Fundación ChemonicsColombia Octubre 2003 - Santafé de Bogotá

Manejo Integrado De Arvenses en el Cultivo de la Granadilla – Oscar Córdoba Gaona I.A.M.Sc.E.E.ELNUS. - 2003

MANEJO POSCOSECHA – Mauricio Londoño Bonilla- CORPOICA La Selva (ANT) – 2003

Manejo integrado de insectos plagas de la granadilla - Rodrigo Vergara Ruiz- CORPOICA LA SELVA -2003

Gobernación del HuilaSecretaria de Agricultura y Minería

EN EL DEPARTAMENTO

DEL HUILA

P a r a C o n s t r u i r F u t u r o

MANUAL TECNICO

DEL CULTIVO DE GRANADILLA

(Passiflora ligularis juss)

Secretaría Técnica

Cadena Productiva Frutícola

Gobernación del HuilaSecretaria de Agricultura y Minería P a r a C o n s t r u i r F u t u r o

Carrera 4 con Calle 8 Esquina - Edificio de la gobernación del Huila

Secretaría de Agricultura y Minería - Tels: (098) 867 1300 Ext.: 1152 - 1155

Fax.: (098) 867 1368 Ext.: 1152 - Cel.: 310 8185011

E-mail: [email protected]

Neiva-Huila-Colombia

Documents

MANUAL TECNICO DEL CULTIVO DE GRANADILLA (Passiflora ...interagrocolombia.com/.../2018/09/manual-tecnico-del-cultivo-de-granadilla-en-el-Huila.pdfmanual técnico de cultivo de granadilla