Manuale d’uso, assemblaggio e manutenzione - mr-malt.it .Manuale d’uso, assemblaggio e manutenzione

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P.A.B. srl Tel. +39 0432 644279 Via V. M. Moretti, 33037 Fax. +39 0432 690608 Pasian di Prato (UD) ITALY info@mr-malt.it P.Iva 01950180305 www.mr-malt.it

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Manuale duso, assemblaggio e manutenzione

Congratulazioni per il Vostro acquisto, e grazie per aver scelto lo scambiatore a piastre inox del

marchio Therminator di Blichmann Engineering. Siamo certi che Vi assicurer anni di onorato

servizio e ettolitri di birra eccezionale. Questo manuale Vi aiuter a prendere confidenza con le

procedure duso, assemblaggio e sanificazione del prodotto.

***LEGGERE ATTENTAMENTE PRIMA DELLUSO: IMPORTANTI INFORMAZIONI DI SICUREZZA***

IMPORTANTE!

Avviso: Le indicazioni contenute nelle sezioni intitolate Avviso possono causare ferite gravi

o morte se non vengono seguite. Leggetele attentamente e assimilatele

completamente prima delluso. Se non doveste comprenderle o in caso di qualsiasi

dubbio, contattare il Vostro rivenditore Mr. Malt o la Blichmann Engineering

(www.BlichmannEngineering.com) prima delluso.

Attezione: Le indicazioni contenute nelle sezioni intitolate Attenzione possono causare danni

allattrezzatura o risultati non soddisfacenti se non vengono seguite. Leggetele

attentamente. In caso di dubbi, contattare il Vostro rivenditore Mr. Malt o la

Blichmann Engineering (www.BlichmannEngineering.com) prima delluso.

Assemblaggio

Raccordi filettati

Il Therminator usa filettature maschio da NPT (National Pipe Taper) per il lato dello

scambiatore per il mosto (raccordi superiori sul fronte e sul retro dello scambiatore) che si

connetteranno prontamente al Vostro tipo di porta tubo preferito. Il lato dello scambiatore per

lacqua di raffreddamento (raccordi inferiori sul fronte e sul retro dello scambiatore) dotato di

filettature maschio per tubo da giardino da (GHT). Presso il Vostro rivenditore Mr. Malt sono

disponibili adattatori porta tubo rapidi di alta qualit della Blichmann Engineering.

Attenzione: Se dal lato dello scambiatore per il mosto (1/2 NPT) adoperate adattatori NPT in inox

necessario utilizzare un nastro sigillante (tipo Teflon) per evitare il grippaggio (saldatura), che non

coperto dalla garanzia. Se stringendo sentite stridere fermateVi immediatamente perch le

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filettature si stanno grippando! Una volta grippate, le filettature non si separeranno pi! Il segreto

per mantenere a lungo le filettature evitare di stringere troppo e usare una quantit adeguata di

nastro sigillante. Se adoperate adattatori in ottone o plastica, lutilizzo del nastro sigillante

comunque consigliato ma facoltativo. Non invece necessario utilizzarlo dal lato dellacqua di

raffreddamento, visto che adopera filettature per tubo da giadino non rastremate.

Avviso: Assicurare sempre i tubi con clip o morsetti adeguati prima delluso. Usare tubi collaudati

per la pressione e la temperatura del mosto e dellacqua di raffreddamento, altrimenti potrebbero

staccarsi provocando possibili ustioni gravi o danni alle cose. Vedere Fig. 1 per linstallazione tipica

dei tubi.

Staffa di montaggio:

Il dispositivo fornito di staffa di montaggio inox universale di grande spessore che pu essere

installata rivolta in avanti, verso il retro, verso lalto o verso il basso per adattarsi al meglio alle

Vostre necessit. Installatela tra i dadi come mostrato in Fig. 2, non montate lunit vicino ai

raccordi!

Pulizia e sanificazione

Attenzione: NON utilizzare detergenti o sanificanti contenenti cloro come la candeggina, poich nel

tempo buca e corrode lacciaio inox. NON usare sostanze caustiche come la soda per pulire il

refrigeratore, poich danneggiano il materiale in brasatura di rame. Il PBW altrettanto efficace e

MOLTO pi sicuro, ma si pu utilizzare qualunque altro sanificante senza cloro. Iodophor e

StarSan funzionano entrambi molto bene e non necessitano di risciacquo (vedere avviso sotto).

Prima del primo utilizzo, immergere il dispositivo nel PBW con i raccordi verso lalto in modo che

laria sia espulsa dallo scambiatore e tutte le superfici si bagnino; per agevolare la fuoriuscita

dellaria far oscillare il dispositivo da una parte e dallaltra. Risciacquare bene e poi immergere in

una soluzione di sanificante senza cloro a piacere, scolare e lasciar sgocciolare. Non conservare il

In figura i raccordi opzionali Blichmann Engineering

QuickConnector sullentrata e uscita mosto.

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dispositivo pieno di sanificante e non immergere troppo a lungo in soluzioni di pulizia (di solito

sufficiente da mezzora a unora).

Prima di ogni utilizzo: se il dispositivo stato pulito adeguatamente dopo lutilizzo precedente,

sufficiente immergere lo scambiatore in una soluzione sanificante, ad esempio con Iodophor,

StarSan o altri sanificanti senza risciacquo. Immergere il dispositivo con i raccordi verso lalto in

modo che laria sia espulsa dallo scambiatore e tutte le superfici si bagnino; per agevolare la

fuoriuscita dellaria far oscillare il dispositivo da una parte e dallaltra. Scolare accuratamente.

Dopo ogni utilizzo: subito dopo ogni utilizzo risciacquare il mosto nello scambiatore con acqua di

rubinetto calda utilizzando un adattatore da rubinetto per tubo di gomma (non incluso ma

disponibile come accessorio di Blichmann Engineering) come

indicato in Fig. 3. Risciacquare prima nella direzione opposta a

quella del normale flusso del mosto per espellere eventuali

residui di luppolo o sedimento dallo scambiatore. Poi

ricollegare e risciacquare nella direzione normale del flusso del

mosto; sono sufficienti un paio di minuti in ogni direzione.

Rimuovere i raccordi delladattatore, se utilizzato, e strofinare

con una spazzola morbida, assicurandosi di rimuovere tutti i

residui del nastro sigillante eventualmente utilizzato. Dopo

questo risciacquo consigliato un ammollo di mezzora unora per rimuovere eventuali depositi

resistenti o proteine. Risciacquare accuratamente e poi immergere il dispositivo in una soluzione

sanificante come illustrato sopra, scolare e lasciar sgocciolare. Non conservare il dispositivo pieno

di soluzione sanificante a causa del rischio di corrosione galvanica. Un metodo alternativo per

sanificante il dispositivo completamente immergerlo in acqua bollente per 10 15 minuti.

Conservazione: conservare il Therminator come indicato nella Fig. 3a con

le estremit aperte e rivolte verso il basso. Ci permetter a eventuali

residui di acqua di scolare verso il fondo e evaporare attraverso le aperture,

evitando la formazione di muffa. normale che dellacqua rimanga

allinterno dei raccordi, ma evaporer nel giro di pochi giorni.

Attenzione: per chi utilizza StarSan, si tratta di un sanificante a base acida

che non nuoce al rame per brevi periodi ma danneggia il dispositivo in

seguito a lunghi periodi di esposizione. Prima di riporre il dispositivo

risciacquarlo accuratamente (sia il lato del mosto sia quello dellacqua di

raffreddamento) con acqua di rubinetto calda per rimuovere i residui di sanificante.

Manutenzione periodica: con il tempo i sali dellacqua di raffreddamento e del mosto possono

accumularsi sulle superfici dello scambiatore, riducendone lefficienza e aumentando i rischi di

contaminazione. Dopo circa sei utilizzi o ogni sei mesi, immergere il dispositivo in una soluzione

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