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Modo de preparación

Comensales : 4País: ColombiaTiempo de preparación : 1 hours 0 minsTiempo de cocción : 30 minsTiempo total : 1 hours 30 mins

Preparación :

Prepare un almíbar con poco menos de un litro de aguay el azúcar hasta obtener un punto hilo.

Aparte, cocine el arroz a fuego medio bajo, con 3 litrosde agua, durante 1 hora aproximadamente o hasta quese ablande muy bien y se abra el grano completamente.Si es posible, añada más agua durante la cocción amedida que se vaya consumiendo. Retire del fuego ydeje reposar.

Cuele el arroz, exprimiéndolo, reserve el agua ydeseche el grano.Agregue al agua del arroz el almíbar previamentepreparado, la canela, los clavos y la hoja de naranjo.

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Cocine esta mezcla durante 30 minutos, revolviendoconstantemente con cuchara de madera.Refrigere en jarras de vidrio con tapa o conserve atemperatura ambiente en olla de barro con tapa hastaque fermente ligeramente.

Sirva en pequeños vasos, espolvoreándolo con canelamolida.

Comentarios del Autor : Es perfecto para acompañar lamantecada y las colaciones.

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INGREDIENTES

4 lt. de agua1 lb. de azúcar2 tazas de arroz lavado y puesto enremojo1 astilla de canela4 clavos de olor1 hoja de naranjo (opcional)Canela molida para espolvorear

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